KOPEx

Am Beispiel Stärke in Lebensmitteln

Zuordnung zum Kompetenzmodell

Zuordnung zurHandlungskompetenz

Grundkompetenzen

A„Beobachten &

Erfassen“

Schüler lernt ein Phänomen aus Natur, Video, Erzählung, Laborexperiment:- zu erfassen- wissenschaftlich zu beschreiben (Fachsprache, Formelsprache)

B„Untersuchen &

Bearbeiten“

Schüler lernt mittels fachspezifischer Methoden:- Untersuchungsfragen (Forscherfrage) zu stellen- Informationen zu recherchieren- Hypothesen aufzustellen- Stoffe oder Vorgänge zu untersuchen- Experimente wissenschaftlich zu beschreiben und zu protokollieren- Ergebnisse zu interpretieren.

2 Wege für unterschiedliche Problemstellungen

Basisexperiment(real oder virtuell)

Lehrer oder Schüler

Gedankliche Problemstellung

ExperimentelleProblemstellung

Kompetenzweg 1 Kompetenzweg 2

Kompetenzzuwachs

Erwerb von Grundkompetenzen

http://www.tecnopedia.de/index.php?experimentId=130892424978884&id=119894079436354&sid=da29464d1a9e25a96851e357d0e4a9d0

2 Wege für unterschiedliche Problemstellungen

Basisexperiment(real oder virtuell)

Lehrer oder Schüler

Gedankliche Problemstellung

ExperimentelleProblemstellung

Kompetenzweg 1 Kompetenzweg 2

Kompetenzzuwachs

Erwerb von Grundkompetenzen

Beispiel AK1) Die schematische Schnittzeichnung eines Getreidekornaufbaus wird betrachtet und besprochen. Ein Video über Brotherstellung wird gemeinsam betrachtet.

Problemstellungen Kompetenzen Handlungs-kompetenz

Welche „Ersatzstoffe“ würden an Stelle des im Film verwendeten Weizenmehls sonst noch möglich sein?

Zusammenhänge erkennen

Hypothese formulieren

A

B

Warum schmeckt Brot nach längerem kauen süßlich obwohl bei der Herstellung keine Süßungsmittel verwendet wurden? – Stelle eine Hypothese auf.

Interpretieren

Hypothese formulieren

B

B

2 Wege für unterschiedliche Problemstellungen

Basisexperiment(real oder virtuell)

Lehrer oder Schüler

Gedankliche Problemstellung

ExperimentelleProblemstellung

Kompetenzweg 1 Kompetenzweg 2

Kompetenzzuwachs

Erwerb von Grundkompetenzen

Beispiel AK2) Jeder Schüler oder Schülerkleingruppen (2 – 3 Personen) erhalten mehrere unbeschriftete Proben die verschiedene Stärke aber auch Zucker, etc. enthalten. Alle Proben liegen als weißes Pulver vor.Verwendbare Materialien: Mikroskop, Objektträger, Deckgläser, Pipette, Lugol´sche Lösung, Filterpapier

Problemstellungen Kompetenzen Handlungs-kompetenz

Jeder Schüler muss sich überlegen wie er die stärkehältigen Proben ermitteln kann.

Problem erfassen

Experiment planen

Experiment durchführen

A

B

B

Beispiel BK2) Jeder Schüler oder Schülerkleingruppen (2 – 3 Personen) sollen die Herkunft der als „Stärke“ identifizierten Proben feststellenVerwendbare Materialien: Mikroskop, Objektträger, Deckgläser, Pipette, Lugol´sche Lösung, Filterpapier, A4-Blätter, Bleistift Internetzugang

Problemstellung Kompetenzen Handlungs-kompetenz

Die Schüler sollen durch Internetrecherche ermitteln wie die Körner der unterschiedlichen Pflanzenstärken beschaffen sind.

Durch mikroskopieren und zeichnen sind die unterschiedlichen Stärkekörner zu identifizieren.

Durch Vergleich mit den recherchierten Kornformen ist eine Zuordnung zu den verschiedenen Pflanzenarten zu treffen.

Problem erfassen

Recherchieren

Mikroskopie durchführen

Interpretation

A

B

B

B

Beispiel BK2) Jeder Schüler oder Schülerkleingruppen (2 – 3 Personen) sollen die Herkunft der als „Stärke“ identifizierten Proben feststellen

Verwendbare Materialien: Mikroskop, Objektträger, Deckgläser, Pipette, Lugol´sche Lösung, Filterpapier, A4-Blätter, Bleistift, Packung Maizena, 1 Kartoffel

Problemstellung Kompetenzen Handlungs-kompetenz

Durch mikroskopieren und zeichnen sind die unterschiedlichen Stärkekörner zu identifizieren.

Durch Vergleich mit den aus den Referenzproben (Maizena, Kartoffel) gewonnenen Stärkekörnern ist eine Zuordnung zu den verschiedenen Pflanzenarten zu treffen.

Problem erfassen

Hinweis erfassen

Lösungsansatz entwickeln

Mikroskopie durchführen

Interpretation

A

A

B

B

B