Unser KraftLine System besteht aus benutzerfreundlichen und robusten Maschinen, die speziell für große Teiglinge in runder oder länglicher Form geeignet sind. Vor allem heimisches und «osteuropäisches» Brot wie Roggen-, Kasten-, Stangen-, Weiß- oder Mehrkornbrot. Die übliche Teigführung nach der Teilung besteht aus einem Vorrundwirken der Teiglinge, bevor diese dann in einem dynamischen Zwischengärschrank zur Zwischengare befördert werden, um anschließend entweder langförmig, auf einem Langroller, oder rund, im Exzenter-Rundwirker, geformt zu werden.

Die Leistungsfähigkeit der MERAND KraftLine liegt je nach Modell zwischen 1000 und 2500 Teiglingen / Stunde.

KraftLine® System

Der Softy Abwieger ermöglicht eine genaue und schonende Teilung selbst von festen Teigen, vor allem dank seines mit Luftdruck geschlossenen Fülltrichters.

Damit der Teig während des ganzen Teilungsprozesses unter konstantem Luftdruck aus dem Trichter gefördert wird, füllt sich dieser zunehmend mit neuem Luftdruck. Dabei lässt sich der Druck je nach Teigkonsistenz regulieren. Die Gesamtkapazität beträgt hierbei 2500 Stück / Stunde.

Des Weiteren gibt es dem gewünschten Mindest- und Maximalgewicht entsprechende Druckkolbengrößen. Außerdem haben Sie die Möglichkeit ein 2-reihiges Ausführungssytem der Teiglinge hinzuzufügen.

Softy Abwieger

Die Kegelrundwirker ermöglichen das Formen der geteilten Teiglinge, bevor diese in den Zwischengärschrank geladen werden. Sie verleihen dem Teig die nötige Festigkeit, um anschließend den optimalen Ofentrieb zu erzielen.

Die Modelle ConiBall F1 und F2 sind mit festen Rinnen ausgestattet (nicht verstellbar). Die Gewichtsbreite von F1 reicht dabei von 100g bis zu 1000g und das Modell F2 erlaubt sogar Teiglinge von bis zu 3000g. Beide erreichen hierbei eine Leistung von 1500 Stück / Stunde.

Die Ausführung ConiBall Vario besitzt dagegen regulierbare Rinnen, was eine größere Auswahl an Teiglingsgewichten zulässt (von 50g bis zu 1800g).

Die zentralgesteuerte Anpassung der Rinnenabstände gewährt mehr Spielraum und vereinfacht seine Handhabung entscheidend, indem eine mögliche Fehlbedienung des Anwenders vorgebeugt wird. Dabei können bis zu 3000 Teiglinge / Stunde mit dem ConiBall Vario hergestellt werden.

Kegelrundwirker Coniball

automatische Zwischengärschränke PrimaDyna

Die PrimaDyna Zwischengärschränke erlauben eine schonende Zwischengare der Teiglinge nach der Teilung und vor dem Wirken. 8 verschiedene Modelle umfassen das PrimaDyna-Sortiment, entsprechend der gewünschten Anzahl an Trögeln (von 140 bis zu 518) und des Maximalgewichtes der Teiglinge pro Trögel (bis zu 1250g je nach Modell).

Um das Kleben der Teiglinge, vor allem roggenhaltiger Teig, zu vermeiden, bestückt das Förderband die Gärtaschen einzeln. Zusätzlich wechseln die Teiglinge mehrmals die Mulden während der gesamten Zwischengare, bevor sie automatisch auf das motorisierte Austragsband entladen werden. Optional gibt es ein reversierbares Abtransportband zur Weiterverarbeitung in zwei Richtungen (Bsp.: einem Langroller und einem Exzenter-Rundwirker). Die Zwischengare ist dabei je nach Beschaffenheit der Teige regulierbar.

Langroller Kraft

Die Langroller Kraft 2.0 und Kraft 2.5 sind, angesichts ihrer Langwirkkonzeption (4 oder 6 große Walzen) und Langrollsystems, besonders für große Teiglinge mit kurzer Wirkungsphase (Weißbrot, Kastenbrot, Roggenbrot, Mehrkernbrot...) geeignet. Das Zentrierungsystem der Teiglinge ist dabei verstellbar, um eine optimale zentrierte Beförderung in der Mitte der Walzen des Langrollers zu gewährleisten.

Das Langrollen erfolgt zwischen dem unteren motorisierten Förderband und einer Walzplatte. Diese lässt sich zwecks Reinigung nach Produktionsende hochklappen. Seitliche Führungsschienen sind der gewünschten Länge der Teiglinge entsprechend verstellbar, um die Regelmäßigkeit der Teiglinge sicherzustellen.

Der Langwirker Kraft 2.5 ist mit einem Vorlangwirksystem ausgestattet und dank der integrierten Kalibrierung können Sie die Geschwindigkeit und das abschließende Langrollen der Teiglinge optimieren. Die Leistung beträgt 2000 Stück / Stunde bei dem Modell Kraft 2.0 und 2500 Teiglinge / Stunde beim Modell Kraft 2.5.

Exzenter-Rundwirker Rotaball & RollerDual

Die Exzenter-Rundwirker sind bestens für das abschließende Rundwirken der Teiglinge nach der Zwischengare geeignet, im Gegensatz zu den Kegelrundwirkern, die sich mehr zum Vorrundwirken bevor der anschließenden Zwischengare eignen.

Die Bewegung dieser Rundwirker gleichen den Handbewegungen des Bäckers, was folglich eine optimale Verarbeitung der Teiglinge garantiert und selbst sehr weiche Teige extrem schonend rundwirkt. Sie haben dabei die Auswahl zwischen zwei Durchmessern : 78cm oder 120cm. Die breitere Version ermöglicht eine progressive Teigspannung und eine erhöhte Geschwindigkeit :

• RotaBall PM78 : 1500 rundgewirkte Teiglinge / Stunde

• RotaBall GM120 : 2000 Stück / Stunde

Die Ausführung RollerDual besitzt die Hauptmerkmale der RotaBall Modelle, aber hat zusätzlich einen integrierten Langroller für kurze Brote. Dabei ist nach dem Rundwirken ein By-Pass eingebaut, der es erlaubt die Teiglinge direkt nach dem Rundwirken entweder herauszunehmen oder aber durch den Langwirker zu befördern.

KraftLine® System

Einige Standardkonfigurationen (bei abweichendem Bedarf, kontaktieren Sie uns bitte, damit unser Entwicklungsbüro Ihnen die benötigte Maßskizze erstellt).

Mehr finden Sie unter www.merand.fr

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