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La Grappe d’Autan

Edition Spéciale - Cépages résistants

,BULLETIN D’NFORMATION DE L’IFV SUD-OUESTINSTITUT FRANçAIS DE LA VIGNE ET DU VIN

Caractéristiques agronomiques et œnologiques des cépages rouges INRA ResDur 1

ARTABAN• Maturitéde2èmeépoque

• Vigueur moyenne, port dressé,sensible à la carence magné-siennesurjeunesvignes

• Production de raisins élevée,baiesdetaillemoyenne

• Amaturité,larichesseensucreset l’acidité des raisins sontmodérées,cequiaboutitàunbonéquilibresucre-acide

• Les vins obtenus sont légers,gouleyants,biencolorés,plutôtdestinés à une consomma-tion rapide. Les arômes sontdominéspardesnotesfruitées

VIDOC• Maturitéde2èmeépoque

• Bonne vigueur, port semi-dressé nécess i tant unpalissage

• Production de raisins élevée,baiesdepetitetaille

• A maturité, la richesse ensucresdesraisinsestélevée.Ilsontune forteconcentrationenacidetartriquecequimaintientl’aciditétotaleàunniveauélevé

• Lesvinsobtenussontpuissants,très charpentés, très colorés.Leuracidité leurconfèreunbonéquilibreenbouche.Lesarômessont complexes et dominés pardesnotesfruitéesetépicées

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Cépages résistants

Crédit photo INRA

L’espèce Vitis Vinifera possèdedescaractéristiquesœnologiquesintéressantes mais n’est pasrésistante au mildiou et à l’oïdium. Aucontraire, d’autres espèces sauvagesdevitisd’origineaméricaine(V.riparia,V.rupestris,V.aestivalis,V.cinerea,...)ouasiatique(V.amurensis,V.coignetiae,...)ainsi que Muscadinia (origine améri-caine)portentdesrésistancesnaturellesàcespathogènes.Lebutdelacréationvariétale entreprisepar l’INRA consisteà insérerparhybridation lescaractèresderésistancedesvignesaméricainesetasiatiques dans le fond génétique desvigneseuropéennes.Pourconserverdurablementcetterésis-tance,l’INRAprivilégieledéveloppementdevariétéspossédantplusieursfacteursderésistance,carunerésistanceplurifac-torielleestplusdifficileàcontournerparlesagentspathogènesqu’unerésistancebaséesurunseulgène.A l’heureactuelle,quatorze facteursderésistance ont été répertoriés dans lemonde contre le mildiou, et 10 contrel’oïdium.Laplupartdecesfacteurssontportés par des fragments de chromo-somes, qui contiennent en réalité desgroupesdegènesapparentés.

ASPECTS TECHNIQUES

Où en est la recherche en Europe ?

Les principaux acteurs de la créationvariétale basée sur la notion de résis-tanceseretrouventenAllemagne,Suisse,ItalieetHongrie.Lestravauxsontessen-tiellement assurés par des instituts derecherche,maispeuventparfoisêtreréa-

liséspardesobtenteursprivés.Les cépages issus de cette rechercheportent tous des gènes de résistanceprovenant de Vitis asiatiques, ameri-caineset/oudeMuscadiniarotundifolia.Onneconnaitpasforcémentl’architec-turegénétiquedescréationsproposées.Monogéniqueoupolygénique,lesobten-teurs ne sont pas tenus de dévoilerle contenu génétique de leur cépage.Parfois, ils peuvent aussi ne pas leconnaitre. Ilestcependantpossibledesupposer laprésence régulièredecer-tains gènes dans la création variétaleeuropéenne. Quatre facteurs de résis-tance au mildiou sont utilisés (Rpv1,Rpv3, Rpv8 et Rpv10) et seulement 3pourlarésistanceàl’oïdium(Run1,Ren1etRen3).

Notion de durabilité des résistances

« Une résistance est dite durablelorsqu’elleresteefficacedansunevariétécultivéesurdegrandessurfaces,pendantune longuepériodede temps, et dansdesconditionsfavorablesaudéveloppe-mentdelamaladie».Cettenotiondedurabilitépeutêtremiseà mal car certains pathogènes sontcapables de contourner ou éroder defaçonirréversibleunfacteurderésistance.En effet, ils ont la propriété d’adap-ter leurpropregénomepour contrer larésistance.Pourévitercetécueil, il fautcumuler autant que faire se peut, plu-sieurs facteursde résistancedansunemêmevariété(notiondepolygénie).Celapermet de gérer durablement la résis-tanceetd’autantplusquecesfacteursciblentdesmécanismesdifférentschezle

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pathogène.Ilexisteégalementunintérêtà cumuler des gènes à large spectred’actionplutôtquedesgènesàspectred’actionétroit.

En 2010, le premier cas de contour-nement par le mildiou du facteur derésistanceRpv3aétérapportédanslavariétéBianca.En2013,c’estlefacteurderésistanceRun1quiaétécontournépar Musc4, une souche américained’oïdium. L’INRA a également mis enévidencequelarésistancedesvariétésRegentetPrioraétéérodéesuiteàunecohabitationpendantcinqansaveccer-tainessouchesdemildiou.

Monogénique ou polygénique

Une résistance est dite monogéniquelorsqu’elle s’appuie sur un seul gènede résistance. Elle est statistiquementplus facileàcontournerpar lespatho-gènes qu’une résistance polygéniquecarceux-cidoiventmuterplusieursfoispourcontournerchaquefacteurderésis-tance. Le pyramidage, qui consiste àcombiner au sein d’une même variétéplusieursgènesde résistanceagissantdemanière complémentaire contre lesagentspathogènes,diminuelerisquedecontournement de la résistance. C’estlastratégiequ’aemployél’INRAdansleprogrammeResDur.

Focus sur les programmes INRA/IFV

Variétés Bouquet

Chercheur à l’INRA de Montpellier(Hérault),AlainBouquetetsonéquipeontcrééentre1979et2009unetrentainedevariétésprésentantunerésistancetotale

à l’oïdium et une résistance élevée aumildiou.Cesvariétésmonogéniquesontétéacquisesentransmettantungènederésistanceaumildiou(Rpv1)etungènederésistanceàl’oïdium(Run1)issusdeMuscadiniarotundifoliaàunfondgéné-tiquedeVitisvinifera.Desrétrocroisementsavecdesvariétéscultivées (Grenache,Merlot,Cabernet-Sauvignon...) ont été réalisés afind’éliminerprogressivementlegénomedeMuscadiniaauprofitdeceluideVitisvini-fera,toutenconservant lefragmentdechromosomeportantlasourcederésis-tanceaumildiouetàl’oïdium(Figure1).

Variétés INRA ResDur

Lastratégieemployéedanslecadreduprogramme INRA RESDUR consiste àcombinerlessourcesderésistanceetàpyramiderdesgènesderésistanced’ori-ginesdifférentes.Lesvariétéspolygéniques issuesdeceprogramme,conduitentre2000et2014,ontétéobtenuesparcroisementsentredes variétés Bouquet et les variétésallemandes Regent et Bronner, crééesà l’InstitutJuliusKühn-Institute (JKI)deSiebeldingenenAllemagne.

Les variétés Resdur 1 (IJ134-IJ58/Col-2007G-Col-2011G) sont totale-mentrésistantesàl’oïdiumetfortementrésistantesaumildiou(Tableau1).Ellespossèdentdeux facteursderésistance(gènesRun1etRen3)pour l’oïdiumetdeux facteurs (gènes Rpv1 et Rpv3)pourlemildiou.LesvariétésResdur2et3possèdentrespectivement2et3fac-teursderésistancepourchaquemaladie.

Variétés étrangères

Les principales variétés résistantes alle-mandes, suisses et italiennes, résultentdecroisementsentreVitisviniferaetnonvinifera, avec des degrés de rétrocroi-sementsdivers.Actuellement, laplupartsont décrites comme ayant des résis-tances«monogéniques»(Regent,Prior,Bronner...). Certaines variétés suisses,allemandes et italiennes sont en coursd’expérimentationenFrance.

REGLEMENTATION

La règlementation française distinguedorénavant la possibilité de vendredu matériel végétal (inscrit au cata-logue) et la possibilité de produire etcommercialiser du vin (classement).

Inscription au catalogue

L’inscription de nouvelles variétés aucatalogue est décidée par le Ministèrede l’Agriculture, de l’Alimentation, de la

Artaban / Vidoc Floreal / Voltis

Mildiou

Très rares symptômes sur inflo-

rescences et grappes

Quasi absence de symptômes

sur inflo-rescences et

grappes

Oïdium

Résistance totale même en présence d’une forte

pression

Résistance totale même en présence d’une forte

pression

Black rot Sensible Sensible

Figure 1 : Stratégie de création des cépages INRA RESDUR

Tableau 1 : Résistance aux maladies fongiques

Caractéristiques agrono-miques et œnologiques des cépages blancs INRA ResDur 1

FLOREAL• Maturitéde2èmeépoque

• Bonne vigueur, port semi-dressénécessitantunpalissage

• Production de raisins compa-rable à celle du Chardonnay enBeaujolaisouduCheninenValdeLoire.Baiesdetaillemoyenne

• Amaturité, la richesseensucresest moyenne et l’acidité desbaiesestbieninférieureàcelleduChenin

• Lesvinsobtenussontexpressifs,etavecunebonnefraîcheur.Lesarômes sont dominés par desnotes de fruits exotiques et debuis

VOLTIS• Maturitéde2èmeépoque

• Bonne vigueur, port dressé. Pro-duction de raisins limitée par lafaiblefertilitédesyeuxdelabase.Privilégierunetaillelongue

• A maturité, la richesse en sucresest très dépendante du rapportfeuilles/fruits. Lorsque ce dernierestenfaveurdelasurfaceassimi-latrice, les niveaux sont élevés etl’aciditéestfaible

• Lesvinsobtenussont légèrementbouquetés, souples, amples etpersistants si le rapport feuilles/fruitsestavantagéparuneproduc-tionderaisinslimitée

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Pêche,delaRuralitéetdel’aménagementduterritoire.Ilfaitappelpourcelaàl’avisd’un comité consultatif, le CTPS (Comi-té Technique Permanent de Sélection).Pourêtreinscriteaucatalogue,lanouvellevariétédoitêtredistincte(D)desvariétésdéjàinscrites,homogène(H)etstable(S).La DHS décrit ainsi les caractéristiquesphénotypiquesdesnouveauxcépages.

ElledoitégalementposséderuneValeur(V) Agronomique (A), Technologique (T)et Environnementale (E) suffisante parrapportauxvariétés lesplusutiliséesdumoment.CesétudesVATEportentprin-cipalementsurlerendement,l’adaptationaux conditions du milieux et aux itiné-rairestechniqueslimitantlesintrants(fon-gicides, azote, eau...), la résistance auxbioagresseurs et aux stress abiotiques,et l’aptitude à la transformation alimen-taireet industrielledesproduits issusdelarécolte.Enfin, pour être inscrite au catalogue, ilfaut que cette nouvelle variété possèdesonproprenom.

Classement

L’admission au classement vitivinicolepeutêtrededeuxordres:1) Un classement définitif qui constituela listedesvariétésdont levinpeutêtrecommercialisé.Cesvariétéspeuventêtreplantéessansrestriction.2)Unclassementtemporairequiautorisede planter dans un cadre expérimentaldesvariétésencoursd’évaluation(VATE).Ilaétécréépourpouvoirmettrerapide-

mentsur le terraindesvariétésquisonten attente de classement définitif. Cesvariétés peuvent bénéficier d’une DHSou pas. Si c’est le cas, elles peuventêtre plantées à hauteur de 20 hectarespar bassin de production. Si ce n’estpaslecas,lasuperficiedeplantationestlimitée à 3 hectares au niveau national.

Programmes de sélection INRA/IFV

L’INRA a développé un schéma de sé-lection qui permet de présenter à l’ins-criptionunevariétéen15ans(Figure2).

Figure 2 : Schéma de sélection INRA

Parcelle VATE du Domaine Expérimental Viticole Tarnais - Resdur 2

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Matériel standard Matériel certifiéProgrammes Campagne Quantités Campagne Quantités

INRA-ResDur14 variétés

2018 10 ha 2020 10n ares2019 100 ha 2021 + 100 ha2020 200 ha 2022 + 200 ha

INRA-Bouquet7 variétés

2018 2-3 ha/variété2025 10 ha

2020 20 ha/variété

Figure 3 : Réseau VATE

Tableau 2 : Disponibilité des plants INRA ResDur 1 et INRA Bouquet

Allemagne

Muscaris, Souvignier Gris,

Monarch, Prior, Bronner ,

Johanniter , Solaris , Saphira ,

Pinotin, Cabernet blanc,

Cabernet CortisItalie Soréli

Tableau 3 : Cépages étrangers classés définitivement

Cette technique, dite de sélectionassistée par marqueur, raccourcit letemps de sélection précoce. Elle per-met de trier des populations deuxmois après le semis des pépins etd’éliminer à ce stade, tous les indivi-dus qui ne portent pas les gènes derésistancesouhaités.Lamiseenplacederéseaud’évaluationpour lessélec-tions intermédiaires et finales contri-bue aussi à accélérer le processus.Un réseau national entre l’INRA, l’IFVetdespartenairesrégionauxaétécréépourl’étapedesélectionfinale-VATE(Figure 3). L’INRA assure la coordina-tion scientifique, l’IFV la coordinationtechnique.Leschambresd’Agriculture,lesSicarexoulesComitésInterprofes-sionnelsprennentenchargelesuividesessais.Ceréseau,s’étendàl’ensembledesgrandesrégionsviticolesfrançaises.Lesvariétés INRAResDur1devraientêtre classées définitivement et doncdéployées sur le territoire nationalà partir de 2018 sans contrainte desurface. ResDur 2 le sera à partir de2021 et ResDur 3 à partir de 2024.LesvariétésINRABouquetàpartirde2022.Ledéploiementdanslecadreduclassementtemporaireavec lecontin-gentementdesurfaceestdéjàdispo-niblepourResDur1etpour lesvarié-tésBouquet.Illeseraàpartirde2019pourResDur2et2022pourResDur3.

DISPONIBILITE DES PLANTS

Il faut3ansà l’IFVpourpré-multiplierlesplantsetpourqu’ilssatisfassentauxcontraintessanitairesd’absencedevi-roses.Ilfautensuitecompterletempsdelamultiplicationparlespépiniéristespour qu’enfin les viticulteurs puissentplanter.

Mise à disposition des variétés résistantes

Si la structuration françaisen’apasd’emprise sur la multiplication desvariétés étrangères, l’enjeu est depouvoir fournirà la filièreviticole lesvariétés françaises susceptibles derépondreauxattentesdelaprofession.Af in d’accé lé re r le dép lo ie -ment au v ignoble des var ié-tés résistantes, l’IFV, en lien avecleséquipesINRA,s’estengagédansunvasteprogrammedeproductiondematérielexpérimentaletstandard.L’objectif est de produire notam-mentlematérielexpérimentalnéces-saireàlamiseenplacedesparcellesd’expérimentationsgrandeurnatureauvignoble(2018-2019),puisdedif-fuserdumatérielstandard,produitàpartirdesparcellesexpérimentales.Aprèsinscriptionetclassementdenou-vellesvariétésrésistantes,ilrevientàl’IFV,entantqu’établissementdesé-lection,deproduirelematérieldebasedestinéauxmultiplicateurs (pépinié-

ristes).Pourcefaire,ilconvientd’installerdesvignes-mèresdansdesconditionsdesécuritésanitaireoptimales.Les premiers plants issus de matérielcertifié seront disponibles à partir de2020(Tableau2).L’INRAetl’IFVestimentqu’unedizained’hectaresdeResDur1,et2à3hec-taresparvariétésBouquetserontdis-poniblesdès2018.

12 cépages étrangers résistants inscrits au catalogue national

Au-delàdesdisponibilités issuesdelarecherchefrançaise,lesvigneronsdisposentàlaplantationde12nou-vellesvariétésétrangères(Tableau3).Ils’agitdesélectionsallemandes(11)etitaliennes(1).Ellesontobtenuleurclas-sementdéfinitifle19avril2017etsontautomatiquementinscritesaucataloguenationalcarissuesd’uneinscriptionaucatalogued’unautrepaysmembredel’unioneuropéenne.

OSCAR

OSCAR (Observatoire National dudéploiementdescépagesrésistants)estundispositifpartenarialconçuparl’INRAetl’IFVpoursuivreladurabilitédesrésistancesdesnouvellesvariétésetpourconstruirelesitinérairestech-niquesquidoiventlesaccompagner.OSCARconcernel’ensembledescé-pagesrésistantsINRA–RESDURetBOUQUETactuellementenclassementtemporairemaiségalementl’ensembledescépageseuropéensquisontenclassementtemporaireoudéfinitifetquipourrontintégrercedispositifsurlabaseduvolontariatdesviticulteurs.Lesparcellesquiintégrerontledispositifdevrontavoirunesuperficied’aumoins0,2haetêtremécanisables.Aucunecontrainteneseraimposéeauxviticul-teurssurlemodedeconduitedecesparcelles.L’objectifétantd’avoirunegrandediversitédecontextesagrocli-matiquesetdeproductionpourobtenirlemaximumd’informations.

La Grappe d’Autan Bulletin trimestriel du V’innopôle Sud-Ouest, structure de coordination des actions de R&D des vignobles du Sud-Ouest - V’innopôle - BP 22 - 81310 Lisle/Tarn - Tél. 05 63 33 62 62 - Fax 05 63 33 62 60 www.vignevin-sudouest.com

Directeur de la publication : Nicolas Rech Rédacteur en chef : Eric Serrano Secrétaire : Liliane Fonvieille Comité de rédaction : Brigitte Mille, François Davaux, Flora Dias, Thierry Dufourcq, Christophe Gaviglio, Laure Gontier, Philippe Saccharin, Olivier Yobrégat, Carole Feilhès, Audrey Petit, Dorian Carcenac, Grégory Pasquier et Fanny Prezman.Crédits photo IFV Sud-Ouest sauf mention contraire. Ce bulletin ne peut être multiplié que dans son intégralité.

Objectifs d’OSCAR

Surveillance

La surveillance des bio-agresseursciblés par la résistance (mildiou, oï-dium)et l’identificationdesrisquesdecontournement passent par la col-lectededonnéesauchamp.Le suivise feraselonunprotocolecommunàl’ensemble des parcelles du réseau.

Partage d’expérience

Lesremontéesd’informationconcernantlecomportementdescépagesencondi-tiondeproductionetsurdifférentssys-tèmesdeculture,servirontàcompléterlesétudespréalables.Eneffet,certainesinformationssontdifficilesàobtenirsurdispositifVATE,commel’aptitudeàlaré-coltemécaniqueoudescaractéristiquesliéesaumodedeconduitecomme leport,lafacilitédepalissage,lafragilité,lerendement...L’ensembledespratiquesagronomiquesetœnologiques serontrépertoriéeset laqualitédesvinspro-duitsàpartirdecescépagesserasuiviedeprès,carcelaconstituel’élémentclédelaréussitedecesnouveauxcépages.

Recherche participative

OSCARdoitinitierunerechercheparticipa-tivesurlechoixdescépages,lesconduitesassociéesetlasurveillancequiendécoule.Celadoitsefaireenprenantencomptelesnouvellesproblématiquesphytosanitairesquipourraientapparaîtresuiteàlabaissedrastique des traitements fongicides.

Organisation d’OSCAR

Ledispositifs’appuiesurlesviticulteursquiplanterontetconduirontlesvignesselonleurobjectifdeproduction(Figure4).Uneéquipecomposéedemembresdel’IFVetdel’INRAserachargéedel’animationdel’observatoireauniveaunational,del’acquisitiondesdonnées,deleurtraite-ment,ainsiquedelacommunication.Elleseraencadréeparuncomitédepilotagescientifiquepluridisciplinairequidécideradel’implantationdesparcellesavecunevisionnationale,etquivalideralesproto-colesetlesélémentsdecommunication.Lesdonnéesrecueilliessurcescépagesainsique l’évolutionde la règlementa-tion,desarticlestechniquesetscienti-fiques,desphotos…serontdiffuséessur

unsitewebdédié.Lesréseauxsociauxpermettrontunéchangelibreentrelesdifférentsacteursdecetobservatoire.Aterme,lebutestd’alleraudelàd’OS-CAR et des parcelles du réseau, encréant un outil participatif d’alerte dutypeVigiPl@ntouWebAlerteVignepourfavoriser les remontéesd’information.

Dessin réalisé lors du Col-loque Innovine sur les tra-vaux de recherche portant sur les cépages résistants, les systèmes viticoles et les OAD en Novembre 2016. Auteur: Sylvain Pongi

EricSerranoet

OlivierYobregatIFVpôleSud-Ouest

V’innopôle81310LislesurTarnTél.:0563336262

eric.serrano@vignevin.comolivier.yobregat@vignevin.

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Grappe de 2729 K sur parcelle VATE Resdur 2