Landeskoordination Schleswig-Holstein · Als JiMs-Barkeeper kannst du ab 16 Jahren mitmachen, an...

Landeskoordination Schleswig-Holstein

2.Auflage,Kiel,Juli2016Herausgeber: LandeskoordinationJiMsBar,AktionKinder-und JugendschutzSchleswig-Holsteine.V. inZusammenarbeitmitderLandes- ArbeitsgemeinschaftJiMsBarRedaktion: KathrinGomolzigCocktail-Fotos: TimmEngelsFood-Design: KarolinaGrenGestaltung: NewCommunicationGmbH&Co.KGPartner: MinisteriumfürSoziales,Gesundheit,Wissenschaft undGleichstellungdesLandesSchleswig-Holstein undschleswig-holsteinischeSparkassen

LiebeLeserinnenundLeser,

hinterJiMsBarstecktdieguteIdee,aufFestenundFeierneineansprechendeAlternativezualkoholischenGetränkenanzu-bieten.JemehrjungeMenschendabeimitmachenunddavonprofitieren,umsobesser.Wir,dasJugendministeriumunddieschleswig-holsteinischenSparkassen,unterstützendasPro-jekt.DiemeistenKinderundJugendlichenwollenohneAlkoholingeselligerUmgebungSpaßhabenundsichohneRauschmitFreundentreffen.SiewollenwirdurchdieUnterstützungvonJiMsBarinihrerHaltungbestärken.Dort,woJugendlichesichfürJugendlicheengagieren,DingeselbstindieHandnehmenundeinVorbildfüranderesind,sindwirgernealsPartneranihrerSeite.

WirwünschenallenjungenBarkeeperinnenundBarkeepernvielSpaßbeimMixenundProbierenderCocktails!Wirhoffen,dassvieleweiterejungeMenschensichfürJiMsBarbegeis-ternundimwahrstenSinnedesWortes„aufdenGeschmack“kommen.

KristinAlheitMinisterinfürSoziales,Gesundheit,WissenschaftundGleichstellungdesLandesSchleswig-Holstein

ReinhardBollPräsidentdesSparkassen-undGiroverbandesfürSchleswig-Holstein

Vorwort

Shake it mit JiMs Bar!Barkeeping mit alkoholfreien Cocktails

HierstellendirdieTrägerderJiMsBarsinSchleswig-Holstein

ihrjeweiligesSpezial-Cocktail-Rezeptvor.DaeinigeJiMsBars

auchimWinteraktivsind,findestduaucheineAuswahlan

heißenCocktails.

Möchtest du JiMs-Barkeeper werden?

AlsJiMs-Barkeeperkannstduab16Jahrenmitmachen,anvie-

lenOrtenauchschonab13JahrenalsJiMs-Bar-Assistent/in.

DieJiMs-Barkeeper-Ausbildungfindetmeistenseinenganzen

TaglangamWochenendestatt.InhaltesindBarkeeping,Cock-

tailherstellung,HygieneunddasThemaSuchtundAlkohol.Du

erhältstauchTipps,wiedumitKundenumgehst.

DerEigenbeitragliegtbeica.15€.AlsJiMs-Barkeeperdarfst

dudieJiMsBarausleihenoderduvernetztdichindemBar-

keeper-TeamundwirstfürVeranstaltungenangefragt.Dafür

bekommstduArbeitskleidung(ShirtundSchürze).

FragedirektbeidenJiMsBarsindeinerNähenach.Die

KontaktdatenfindestduindiesemHeftoderauf:

www.jimsbar-sh.de

InhaltViva 6

Virgin Colada 8

Safer Sex on the Beach 10

Sandriser 12

Blauer Käpt‘n 14

Korallenriff (Blue Colada) 16

Ipanema 18

Energizer 20

Siesta 22

Evangelische Jugend Spezial 24

Schatzi 26

Erotic Mix 28

Green Paradise 30

Appletizer 32

Virgin Mojito 34

Heiße Cocktails 36

Glossar 39

7

SyltJiMs Bars:

1Barwagen(outdo

or)

1Tresen(indoor)

Ausleihe der JiMs Bar:

mitJiMs-Barkeeper-

TeamaufAnfragem

öglich

Kurse zur Schulung von JiMs-Barkeepern:

www.jimsbar-sh.de

Beiunska

nnstduab14Jahren

JiMs-Barkeeper-Ass

istent/inwerden.

DiakonischesWerkSüdtonderngGmbH·Beratungs-undBehandlungs- zentrum·InselSylt·Kirchenweg37·25980Sylt/Westerland [email protected]

2 cl Pfirsichsirup, 1 cl Grenadinesirup

12 cl Maracujanektar, 1 cl Zitronensaft

Shaker/Crushed Ice

Deko-Tipp: Orange oder Limette mit Kirsche

9

Niebüll, nördliches Nordfriesland

JiMs Bar:

1Barwagen(outdo

or)

2Tresen(indoor)


UnserBarwagenkan

nfürprivateoderöff

entlicheVeranstaltu

n-

genausgeliehenwer

den.JiMs-Barkeeper

werdeninderRege

l

gestellt(Gebührena

ufAnfrage).


offenesAngeboteinm

alimJahr:www.jim

sbar-sh.de

Beiunska

nnstduab14Jahren

JiMs-Barkeeperwe

rden.

Beratungs-undBehandlungszentrumNiebüll·DiakonischesWerkSüdtonderngGmbH·Westerlandstr.3·25899Niebüll·MathiasBarthelTel.04661-96590·[email protected]

6 cl Kokosnusssirup, 4 cl Sahne

20 cl Ananassaft, Orangensaft oder Kirschsaft

Eiswürfel nach Belieben

Deko-Tipp: Wassermelone oder Ananas

11

Flensburg

JiMs Bars:

1Barwagen(outdo

or)

1TresenmitZelt(ind

oorundoutdoor)

Ausleihe der JiMs Bars:

nurfürJiMs-Barkeep

er-Teamsmöglich


1xjährlich

Beiunska

nnstduab15Jahren

JiMs-Barkeeperwe

rden.

2 cl Grenadinesirup, 2 cl Pfirsichsirup

6 cl Cranberrysaft, 6 cl Ananassaft

Shaker/Crushed Ice

Deko-Tipp: Limette und Orange oder Melone und Kirsche

Kinder-undJugendbüroFlensburg·Schützenkuhle26·24937Flens-burg·InKooperationmitderEvangelischenJugenddesKirchenkreisSchleswig-Flensburg·Mühlenstraße19·24937Flensburg ChristianIde·Tel.0461-852794·[email protected]

Sandriser 13

Husum, Kreis Nordfriesland

JiMs Bar:

1Tresen(indoor)


anausgebildeteJiM

s-Barkeeper-Teams;

inklusiveJiMs-Barke

eper-TeamaufAnfra

ge


www.kjrnf.de

KreisjugendringNordfrieslande.V.·Soltbargen6c·25813HusumPhillipHoffmann·Tel.04841-663626·[email protected]

8 cl Birnennektar, 4 cl Orangensaft

2 cl Sandornsirup, 6 cl Mineralwasser

Kräftig shaken und auf Crushed Ice im

Longdrinkglas servieren

Deko-Tipp: Birne oder Orange

15

St. Peter-Ording, Eiderstedt

JiMs Bar:

1Barwagen(outdo

or)


Buchungspätesten

svierWochenvorVeransta

ltungstermin.

Bewirtschaftungmit

eigenemJiMs-Bark

eeper-Team.InAus-

nahmefälleninklusiv

eJiMs-Barkeeper-T

eam.Selbstabholun

g.


VermittlungundDur

chführungüberden

RTSDP

4 cl Curacao Blue Sirup, 2 cl Limettensaft

Bitter Lemon

Saft und Sirup in ein Glas mit Eiswürfeln füllen und mit

Bitter Lemon aufgießen

Deko-Tipp: Ananas

GemeindeSt.Peter-Ording RunderTischzurSucht-und Drogenprävention(RTSDP) WelterStraße1·25836Garding MarionBernhardi·Tel.04862-1000151 [email protected]·www.rtsdp-spo.de

17

Kreis Rendsburg-Eckernförde

JiMs Bars:

1Barwagen(outdo

or)

2TresenmitZelt(ind

oorundoutdoor)


inklusiveJiMs-Barke

eper-Teamodermita

usgebildetem

JiMs-Barkeeper-Tea

mmöglich


www.lukashaus.de

Beiunskannstduab

14JahrenJiMs-Bar

keeperwerden.

Ev.Luth.Lukashaus.·Wilhelminenweg80·24768Rendsburg [email protected]

In den Shaker: Eis, 3 cl Sahne, 8 cl Ananassaft

3 cl Kokosnuss-Sirup, Cockail ins Glas geben,

ca. 1 cl Blue Curacao (alkoholfrei) langsam darübergießen

Deko-Tipp: Ananas, Physalis oder Sternfrucht

Altenholz, Kreis Rendsburg-Eckernförde

JiMs Bars:

1Tresen(indoor)


nurmitausgebildete

mJiMs-Barkeeper-T

eammöglich


Wirvermittelndichbe

iInteresseweiter.

3/4 Limette vierteln, 2 Barlöffel Rohrzucker

im Glas muddeln und mit etwas Ginger Ale und einem

Barlöffel aufrühren, 1–2 Schaufeln Crushed Ice zugeben

und mit Gingerale auffüllen

Deko-Tipp: Limette

JugendfeuerwehrAltenholzAnderFeuerwache1·24161Altenholz Kontakt:MathiasBrumme Tel.0151-23468639·[email protected]

19

21

Schleswig-Holstein

JiMs Bars:

1Barwagen(outdo

or)

1Tresen(indoor)


Wirhabeneingroßes

JiMs-Barkeeper-Tea

m.NachBedarf

könnenJiMs-Barke

eperweitervermittelt

werden.


LandesweiteKurse

–wirkommenzueu

ch!

Ggf.sindkostenlos

eSchulungenmögli

ch.

Beiunskannstduab

14JahrenJiMs-Bar

keeper-Assistent/in

werden.FürJiMs-B

arkeeperbietenwir

Aufbauschulungen

mit

besonderemKnow-h

owundCocktailrez

eptenan.

ca. 4 Scheiben frischen Ingwer im Glas ausdrücken

12 cl Ingwer-Lemontee (kalt), 12 cl Apfelsaft

2 cl Holunderblütensirup

Eiswürfel nach Belieben

Deko-Tipp: Physalis

LandesstellefürSuchtfragenSchleswig-Holsteine.V.·Schreberweg524119Kronshagen·Kontakt:NicolaAlcaide Tel.0431-5403349·[email protected]

23

KielJiMs Bars:

1Barwagen(outdo

or)

1TresenmitZelt(ind

oorundoutdoor)


nurmitJiMs-Barkeep

er-Teammöglich


Schulungenfindenin

unseremJugendtre

ffstatt.

Besonderes:

UnsereaktivenJiMs

-Barkeepertreffens

ichunregelmäßigzu

Feierlichkeiten,die

vomGuddyTreffaus

gerichtetwerden.Wir

nehmenmitunserem

eigenenTresen/Out

doorzeltanStadttei

l-

festenundanderenA

ktivitätenteil.

Guttempler-JugendzentrumKiele.V.·GuddyTreff·Damperhofstr.2624103Kiel·Kontakt:ErikaLabenda/SebastianLenschGuddyTreff·Tel.0431-96626·[email protected]

3 cl Grenadine Sirup, 16 cl Bananennektar

2 cl Sahne

Mixen und mit Eiswürfeln auffüllen

Deko-Tipp: Melone und Physalis

25

Neumünster/ Kiel

JiMs Bars:

1Barwagen(outdo

or)

1Tresen(indoor)


AlleausgebildetenJ

iMs-Barkeeperkönn

ensichdie

JiMsBarausleihen.


www.jugendwerk-al

tholstein.de

Besonderes:

Wirbietenca.4JiMs-

Bar-Schulungenim

Kalenderjahr

(i.d.R.inKiel&Neu

münster)an.JiMsB

ar2.0istunser

Fortbildungsangebo

tfüralleJiMs-Barke

eper,diebereitsläng

er

dabeisindundtiefer

indieMaterieeinta

uchenwollen.Wirsind

beiden„JungenBü

hnen“derHolstenkö

ste(Neumünster)un

d

derKielerWocheaktiv

.

1/2 geschälte Orange achteln, 1–2 BL. Rohrzucker

dazu stößeln, 2 cl Lime Juice, Crushed Ice ins Glas,

mit Cranberrysaft auffüllen

Deko-Tipp: Orange

JugendwerkAltholstein·AmAltenKirchhof5 24534Neumünster·AbteilungKinder-und JugendarbeitderStadtNeumünster Kontakt:BjörnHattenbach·JugendwerkAltholsteinTel.04321-498153·[email protected]

27

KreisjugendringSegeberge.V. AnderTrave1a·23795BadSegeberg Kontakt:ChristinaRegner·JugendAkademieSegeberg

Tel.04551-95910·[email protected]

Kreis Segeberg

JiMs Bars:

1Barwagen(outdo

or)

1Tresen(indoor),w

enneinZeltvorhand

enist,

auchalsoutdoor-Ba

rnutzbar


KreisjugendringSeg

eberg

Tel.04551-3464od

er:[email protected]

AufAnfragekönnen

auchJiMs-Barkeepe

rvermitteltwerden.


4xjährlich.Aktuelle

TermineundKosten

könnenunter

www.kjr-se.desowi

eaufwww.vjka.dea

bgerufenwerden.

Barkeeper-Pool:

Jederausgebildete

JiMs-Barkeeperkan

nfürdenEinsatzin

der

Barvermitteltwerde

n.ÜberdieFaceboo

kseite„Kreisjugend

ring

Segeberg“,Gruppe

JiMs-Barkeeper,w

erdendieInformatio

nen

undAnfragenüber

JiMs-Bar-Einsätzev

eröffentlicht.

5 cl Joghurt, 2 cl Himbeersirup, 2 cl Vanillesirup

10 cl Kirschsaft, 1–2 Eisschaufeln Crushed Ice oder

Eiswürfel im Shaker mixen

Deko-Tipp: Limette, Wassermelone und/oder Kirsche

29

Itzehoe/ Kreis Steinburg

JiMs Bar:

1Tresen(indoor)m

itAnhänger


KreisjugendringSte

inburge.V.

Tel.04821-748504

4oder:geschaeftss

[email protected]

Vermittlungausgebi

ldeterJiMsBarkeep

ermöglich


2xjährlich,aktuelle

Termineunterwww.

kjr-steinburg.de,

SchulungenfürGrup

penab15Personen

aufAnfragemöglic

h

8 cl Pfirsichsaft, 2 cl Zitronensaft, 1 cl Mandelsirup

1 cl Grenadine, 3 cl schwarzer Johannisbeersaft

Zutaten ohne Johannisbeersaft im Shaker mit Eiswürfeln

kräftig schütteln, auf Crushed Ice in Longdrinkglas

abseihen und vorsichtig mit schwarzem Johannisbeersaft

auffüllen (floaten)

Deko-Tipp: Orange und Kirsche oder Erdbeere

KreisjugendringSteinburge.V.Sandkuhle14·25524ItzehoeKontakt:Geschäftsstelle Tel.04821-7485044 [email protected]

31

JiMsBarStormarnKreisjugendringStormarne.V.

GrabauerStr.19,23843BadOldesloeTel.04531-885407

www.kjr-stormarn.de

Kreis Stormarn

JiMs Bar:

1mobileIndoor-un

dOutdoorBar

Standort:Bargtehei

de


AktuelleInfoszurJiM

sBarStormarnfinde

stduunter:

www.kjr-stormarn.d

e/angebote

Besonderes:

DuhastDurstaufne

ueCocktails?Einma

limJahrfindetdie

JiMs-Bar-Fortbildun

g„Shake-up“statt.I

ndreiStundenlerns

tdu

neueCocktails,daz

ugehörigeGarniture

nundnebenbeiand

ere

Barkeeperkennen.

InfosundTerminefi

ndestduaufunserer

Homepage:www.kj

r-stormarn.de

2 Limetten-Achtel und 2 Orangenstücke zusammen mit

dem braunen Zucker im Gästeglas mit Muddler

zerdrücken. 2 cl Blue Curacaosirup, 8 cl Maracujanektar

und Eiswürfel hineingeben, mit dem Barlöffel aufrühren

und mit Mineralwasser auffüllen

Deko-Tipp: Limette

33

Kreis Pinneberg

JiMs Bars:

2Barwagen(outdo

or)

1Tresen(indoor)


Ausleihenüberdieg

enanntenKontaktda

ten,

JiMs-Barkeeperwer

denvonunsnichtg

estellt.


KJRPinneberg–ww

w.kjr-pi.de

TeamJiMsBar–ww

w.jimsbar-sh.de

Beiunskannstdudi

chauchzum/zurJiM

s-Bar-Assistent/in

(12–15Jahre)ausb

ildenlassen.

Dufindestunsauch

beiFacebook,wow

irdichüberAktuelles

wieEvents,Schulun

gstermine,neueRe

zepteusw.aufdem

Laufendenhalten.

3 cl Karamellsirup, 2 cl Sahne, 12 cl Apfelsaft

mit Eiswürfeln mixen, im Glas mit Kirschsirup floaten

Deko-Tipp: Melone und Kirsche

GemeinnützigeGesellschaftfürJugend-undSuchthilfembH·Rosenstraße1 25355GroßOffenseth-Aspern Kontakt:ChristianMay/Karl-HeinzMalorny Tel.0170-9249907·[email protected]

Eutin, Ostholstein

JiMs Bar:

Grundausstattungz

umCocktailmixen


inklusiveJiMs-Barke

eper-TeamaufAnfra

gemöglich


http://www.evangelis

che-jugend-holstein

ische-schweiz.de/

angebote-fuer-jugen

dliche/jims-bar.html

4 Limetten-Achtel, etwas frische Minze,

1 BL Rohrzucker im Gästeglas mit Muddler zerdrücken.

1–2 Eisschaufeln Crushed Ice hineingeben, mit dem

Barlöffel aufrühren und mit Bitter Lemon auffüllen

35

Ev.JugendwerkdesKirchenkreisesOstholstein& Ev.JugendinderHolsteinischenSchweiz·Schloßstr.13·23701Eutin PastorVolkerPrahl·Tel.04521-8005205·[email protected] DiakonAndreasHecht·Tel.04521-701316·[email protected]

37

Heiße Cocktails

...vonderKlasseSy13derBeruflichenSchuleElmshorn,Euro-paschule.DieAuszubildendenimAusbildungsberufFachmann/FachfraufürSystemgastronomieentwickeltendiese„heißenRezepte“inZusammenarbeitmitdemProjektJiMsBarimKreisPinneberg.

3 cl Zimtsirup, 3 cl Fliederbeersaft, 24 cl Apfelsaft

Zubereitung:

Säftemischenunda

ufca.85°Cerhitzen

.Sirupineinen

300-ml-Bechergebe

nundmitdemheiße

nSaftaufgießen

Deko-Tipp:MandarineundPh

ysalisaufeinem

Schaschlikstäbchen

1/2 Orange, 2 cl Orangensirup, 1 cl Lebkuchensirup

22 cl Schwarztee (Assam, frisch aufgebrüht)

Zubereitung:

Orangeinmundger

echteStückeschne

iden.DieOrangens

tü-

ckeineinGlasgeb

enundmitdemMud

dlerleichtandrücke

n.

Sirupdazugebenun

dmitschwarzemTee

aufgießen.

Umrühren.Fertig!

Deko-Tipp:Marzipankartoffelu

ndPhysalisaufeine

m

Schaschlikstäbchen

3 cl Ingwersirup, 15 cl Birnensaft, 5 cl Wasser

1 cl Grenadinesirup

Zubereitung:

Ingwersirup,Birnens

aftundWasserverm

ischen,erhitzenauf

ca.75°C.IneinenB

echerfüllenundlang

sam1clGrenadine-

sirupübereinenLöf

felrückenindasGla

slaufenlassen.

Deko-Tipp: BirneundKirsche

aufeinemSchaschl

ikstäbchen

30 cl Apfelsaft, ½ TL Glühweingewürz, 2 EL Schlagsahne

Zimtpulver

Zubereitung:

ApfelsaftmitGlühwei

ngewürzaufca.75°

Cerwärmen,ineine

n

Becherfüllenundm

itSchlagsahnedeko

rieren.Zimtpulver

darüberstreuen!

Deko-Tipp: Marzipankartoffelu

ndApfelspaltenaufe

inem

Schaschlikstäbchen

BL Barlöffel;einBLsindungefähr0,5cl

Blending VerschnittvonzweiodermehrerenKomponenten

cl Centiliter:0,01loder10ml,Standardmaßeinheit

beimShaken

Chaser/ Filler AuffüllenmitSäften,Limonaden…

Chilled gekühlt

Crushed Ice zerstoßenesEis

Dash einSpritzer(ungefähr0,1/0,2cl)

Fizzy perlend

Floaten DieZutatenwerdennichtvermischt,sondernim

Glasoptischvoneinanderabgegrenzt.

Grind reiben,mahlen

Jigger/Measure Messbecher

Muddler Stößel

On the rocks mitEiswürfelnserviert

Squeeze (Aus-)presse

Stirrer Rührstab

Straight up ohneEis

Strainer Barsieb

Twist ätherischeÖleausZitronen-,Orangen- oderLimettenschaleaufdenDrinkspritzen

Zeste/Peel Zitronen-,Orangen-oderLimettenschale direktinsGlasgeben

Glossar39

JiMistdieAbkürzun

gvonJugendschutz

imMittelpunkt.

JiMsBargibtesin

unterschiedlicherTr

ägerschaftinvielen

RegionenSchleswi

g-Holsteins.

Jugendschutz

im Mittelpunkt

www.jimsbar-sh.de

PartnerinSchleswig-Holstein:

Landeskoordination·AktionKinder-undJugendschutz Schleswig-Holsteine.V.·[email protected]·Tel.0431-2606875

Landeskoordination Schleswig-Holstein · Als JiMs-Barkeeper kannst du ab 16 Jahren mitmachen, an...

Documents

Transcript of Landeskoordination Schleswig-Holstein · Als JiMs-Barkeeper kannst du ab 16 Jahren mitmachen, an...