L’UNICA PIZZACON PRODOTTI TIPICI

CALABRESI

MADE IN ITALY

Prodotto e confezionato da TARGET SPA

c.da Profeta 88050 Cara�a (CZ)tel. 0961-954781 fax 0961-954828

www.panedore.itinfo@panedore.it THE ONLY PIZZA WITH TYPICAL CALABRIAN PRODUCTS

DIE EINZIGE PIZZA MIT TYPISCHEN KALABRISCHEN PRODUKTE

Target SpA - Where Innovation Is TraditionWe are a modern enterprise specializing in the manufacture of frozen food and baked goods.

Our company was founded in 2005 in Calabria, a land rich in culinary tradition, history and ancient recipes. Our range includes many di�erent types of bread and typical bread baked goods, such as the focaccia a �at bread topped with olive oil and spices, Olive bread, Onion bread and many other Italian specialties. Our Bestseller and top product is our Gourmet Pizza "Calabrisella", a unique crispy Calabria pizza stu�ed with �ne quality ingredients, a true delicacy for the palate. We use only typical Calabria products, excellent high quality selected ingredients, which are awarded with the Italian quality brand DOP (PDO) and the quality brand IGP (PGI).Your ideal business partner!

Cert�cations: ISO 9001:2008 – ISO 14001: 2004 and soon IFS/BRI.

Die Target SpA Unser Mottoist “Innovation in der Tradition” !Wir sind ein modernes Unternehmen, spezialisiert in der Fertigung von Tiefkühlkost und Backwaren.

Gegründet wurde unsere Unternehmen 2005 in Kalabrien, ein Land reich an Sonne, Geschichte und antiker kulinarischer Tradition. Zu unserem Sortiment gehören verschieden typische Brot Gebäcke, wie Pizzabrot, Olivenbrot und viele andere italienische Spezialitäten. Zu unserer Top Produktion zählt unsere Steinofenpizza die „Calabrisella“, eine einzigartige knusprige italienische Pizza, die mit feinst erlesenen Zutaten garniert ist, eine wahre Delikatesse für den Gaumen. Wir verwenden nur typische kalabrische Produkte die mit der italienischen DOP Marke (gU) und mit der italienischen IGP Marke (ggA) ausgezeichnet sind. Ihr erfolgreichere Partner für Inn-und Außenhandel!

Zerti�cate : ISO 9001:2008 - ISO 14001: 2004und bald auch IFS/BRS.

La Target è una moderna azienda specializzata nella produzione di prodotti da forno surgelati.

Nasce nel 2005 in Calabria una terra ricca di storia e di antiche tradizioni alimentari.

Sin dall’inizio ha voluto seguire il percorso di ricerca e di sviluppo con la produzione di moltissime tipologie di pani speciali, focacce e pizze realizzati utilizzando materie prime calabresi a marchio DOP e IGP.

I prodotti realizzati hanno un aspetto artigianale e di qualità .L’Azienda è certi�cata ISO 9001:2008 – ISO 14001: 2004 ed è in corso di implementazione la certi�cazione IFS/BRI. Rappresenta un valido partner per i diversi canali di distribuzione nazionali ed esteri.Fatta con passione

Made with passionMit Leidenschaft gemacht

This oven-fresh pizza is a true innovation in the market and already a Top runner under the frozen pizzas!

The "Calabrisella", is a unique crunchy Italian stone-baked pizza, which is decorated with �ne quality ingredients, a true delicacy for the palate.

We use only Calabrian typical products, which are awarded with the Italian quality brand DOP (Protected Designation of Origin -PDO) and the quality brand IGP (Protected Geographical Indication- PGI ). We use a traditional way to elaborate the dough, which rest at least about 24 hours and the topping of the pizza is done by hand after the baking, so that the freshness of the ingredients is always guaranteed.

The result is our top quality pizza “Calabrisella”: unique, original and high quality.

Diese ofenfrische Pizza ist eine wahre Neuheit auf dem Markt und schon ein Toprenner unter den Tiefkühlpizzen!

Die „Calabrisella“, ist eine einzigartige knusprige italienische Steinofenpizza, die mit feinst erlesenen Zutaten garniert ist, eine wahre Delikatesse für den Gaumen.

Wir verwenden nur typische kalabrische Produkte die mit der italienischen DOP Marke (gU) und mit der italienischen IGP Marke (ggA) ausgezeichnet sind. Die Verarbeitung des Teigs erfolgt auf traditionelle Art, wobei der Teig mindestens 24 Stunden ruht. Die Garnierung der Pizza erfolgt durch Handarbeit und wird nach dem backen gemacht, damit die frische der Zutaten auch immer garantiert ist, wie in der „Pizzeria“.

So entsteht unsere top Qualität Pizza „Calabrisella“: einzigartig, originell und hochwertig.

La Pizza Calabrisella rappresenta una vera novità nel comparto delle pizze surgelate.

Si caratterizza per l’utilizzo di ingredienti tipici calabresi, DOP e IGP e per l’artigianalità nella lavorazione .I prodotti tipici calabresi di eccellenza sono garantiti dalla rigida tracciabilità della �liera pretesadai Consorzi di Tutela con i quali l’Azienda ha stipulato apposite convenzioni. La Pizza Calabrisella ha una forte connotazione artigianale, perché viene fatta secondo metodi tradizionali. Farine di qualità sapientemente miscelate, impasti a lunga lievitazione (24 ore), successiva-mente suddivisi in palline stese ed allargate a mano come in pizzeria. Anche la farcitura avviene esclusivamente a mano dopo la cottura nel forno con base in pietra .

Così nasce la Pizza Calabrisella:unica, originale e di assoluta qualità.

TONNO CALLIPO e NDUJA di SPILINGA

PRODOTTOSURGELATO

PRODOTTOSURGELATO390g

TONNO CALLIPO e “CIPOLLA ROSSA di TROPEA CALABRIA I.G.P.”

420g

“SALSICCIA DI CALABRIA D.O.P.”

Pizza con Tonno Callipo e“Cipolla Rossa di Tropea Calabria I.G.P.”

ingredienti: farina di grano tenero, mozzarella 16%(latte vaccino, sale, caglio, enzimi), acqua, passata di pomodoro, “Cipolla Rossa di Tropea Calabria I.G.P.” 10%, tonno in olio di semi di girasole 9% (tonno, olio di semi di girasole, sale), sale, lievito di birra, olio extra vergine di oliva, origano.

Pizza with Callipo tuna and“Red Onion of Tropea Calabria I.G.P.”

Ingredients: �our, mozzarella cheese 16% (milk, salt, rennet, enzyme), water, tomato sauce, “Red Onion of Tropea Calabria I.G.P.”10%, tuna in sun�ower seed oil 9% (tuna, sun�ower seed oil, salt), salt, brewer’s yeast, extra vergine olive oil, oregano.

Pizza mit Callipo Thun�sch und mit“roter Tropea-Zwiebel IGP"

Zutaten: Weizenmehl, 16% Mozzarella-Käse (Kuhmilch, Salz, Lab, Enzyme) Wasser, Tomatensoße, "rote Tropea-Zwiebel IGP” 10%, Thun�sch in Sonnenblumenöl 9% (Thun�sch, Sonnenblumenöl, Salz), Salz, Hefe, Olivenöl Extravergine, Oregano.

Pizza con“Salsiccia di Calabria D.O.P.”

ingredienti: Farina di grano tenero, mozzarella 21% (latte vaccino, sale, caglio, enzimi), acqua, polpa di pomodoro 21%, “salsiccia di calabria D.O.P. ” 10,5% (spalla, sottocostola e lardo di suino calabrese, crema di peperoni piccante, sale, aromi naturali, semi di �nocchio. Antiossidanti: acido ascorbico e ascorbato di sodio. Conservanti: nitrato di potassio e nitrito di sodio), sale, lievito di birra, olio extravergine di oliva, origano.

Pizza with Calabria Sausage "Salsiccia" Protected Designation of Origin -PDO

Ingredients: Wheat �our, 21% mozzarella cheese (milk, salt, rennet, enzymes), water, tomato paste 21%, Calabria sausage "salsiccia"- PDO 10.5% (porkham, lean pork, fat, Calabrian spicy pepper sauce, salt, natural spices, fennelseeds, antioxidants, ascorbic acid and sodium ascorbate, preservative,potassiumnitrate and sodium nitrite, salt, yeast, olive oil, oregano.

Pizza mit "Salsiccia Wurst aus Calabrien" Geschützte Ursprungsbezeichnung - gU

Zutaten: Weizenmehl, 21% Mozzarella-Käse (Kuhmilch, Salz, Lab, Enzyme), Wasser, Tomatenmark 21%, Salsiccia Wurst aus Calabrien - gU 10,5% (Schweinevorderschinken, magere teile vom Schwein, Fett, kalabrischen würzige Pfe�er-Sauce, Salz, natürliche Gewürze, Fenchelsamen. Antioxidantien: Ascorbinsäure und Natriumascorbat. Konservierungsmittel: Kaliumnitrat und Natriumnitrit, Salz, Hefe, Olivenöl, Oregano.

Pizza con Tonno Callipo eNduja di Spilinga

Ingredienti: Farina di grano tenero, mozzarella 18%(latte vaccino, sale, caglio, enzimi), tonno in olio di semi di girasole 12% (tonno, olio di semi di girasole, sale), passata di pomodoro, acqua, Nduja 3% (carne di suino -guanciale e pancetta- peperoncino, sale, aromi naturali), sale, lievito di birra, olio extra vergine di oliva, origano.

Pizza with Callipo tuna andNduja from Spilinga

Ingredients: �our, mozzarella cheese 18% (milk, salt, rennet, enzyme), tuna in sun�ower seed oil 12% (tuna, sun�ower seed oil, salt), tomato sauce, water, Nduja 3% (pig’s meat chops and bacon- chili pepper, salt, natural �avour), salt, brewer’s yeast, extra vergine olive oil, oregano.

Pizza mit Callipo Thun�sch undNduja aus Spilinga

Zutaten: Weizenmehl, 18% Mozzarella-Käse (Kuhmilch, Salz, Lab, Enzyme), Thun�sch in Sonnenblumenöl 12% (Thun�sch,Sonnenblumenöl, Salz), Tomatensosse, Wasser, Nduja 3% (Schweine�eisch, Speck, Paprika, Salz, natürliche Aromen), Salz, Hefe, Olivenöl, Oregano.

La cipolla rossa di Tropea Calabria I.G.P è una pianta erbacea bulbosa appartenente alla famiglia delle Liliacee specie Allium Cepa, è famosa nel mondo per il suo profumo e la sua leggerezza. Si distingue particolarmente per la sua dolcezza, ed è ottima per abbassare il tasso di radicali liberi. È anche una buona protettrice nello stress. La fama della “cipolla rossa di Tropea” e delle sue proprietà curative si perde nella notte dei tempi; presenta virtù terapeutiche, contiene sostanze ad e�etto antibiotico e antibatterico. Contrariamente alle dicerie è facilmente digeribile, sia cruda che cotta.

La Salsiccia di Calabria DOP è un prodotto di salumeria, ottenuto dall’impasto delle carni della spalla e del sottocostola dei suini. La zona di produzione interessa l’intero territorio della regione Calabria. Nella preparazione dell’impasto per la Salsiccia di Calabria DOP è ammesso l’uso di soli ingredienti naturali quali: (sale, pepe nero in grani ed in polvere, pepe rosso piccante o dolce, crema di peperoni, vino, semi di �nocchio e aromi naturali), il profumo è più o meno intenso, naturale, la sapidità è equilibrata o più o meno forte (piccante). La Salsiccia di Calabria DOP all’ atto del consumo risulta a grana media, con il grasso ben distribuito, di colore rosso naturale o rosso vivace a seconda che nell’impasto sia utilizzato pepe nero o peperoncino rosso dolce o piccante.

La ‘Nduja è uno dei più rinomati prodotti tipici, nasce a Spilinga, nella provincia di Vibo Valentia (VV), piccolo paese situato in Calabria tra le pendici del Monte Poro e Tropea. Spilinga è de�nita “Citta della ‘Nduja” perché i suoi abitanti e gli artigiani hanno saputo tramandare l’antica bontà del salume. La ‘Nduja è un insaccato prodotto con le parti grasse “meno nobili” del maiale come: ( lardello, guanciale, e pancetta, con l'aggiunta di molto peperoncino piccante e di sale), una volta prodotto l’impasto viene insaccata nel budello naturale del maiale, successivamente a�umicata e lasciata stagionare a lungo. Ecco perché la ‘Nduja viene considerata un prodotto di eccellenza Calabrese, di di�cile imitazione.

Italy’s most prized onion was born along the stretch of coastline between Capo Vaticano and Vibo Valentia in the region of Calabria, the European Union registered the Protected Designation of Origin mark for the onions produced in this particular area. The Tropea Sweet Red Onion is one of the sweetest red onions in the world and is the onion with the lowest lacrimal factor and it is easily digestible, both raw and cooked. It has a slightly elongated shape and a deep red, wine color. What makes the Tropea Red Onion so Sweet and unique is the Location, Soil, Climate, Variety, and Cultural Techniques. The Bene�ts and therapeutic properties of this sweet onion are: thought of as a remedy against skin diseases, colds and �us, they are antihemorrhagic and tone up veins and arteries, they are bene�cial to diuresis and hypertension. They are also traditionally used for treating intestinal infection, to prevent cardiovascular diseases, renal calculosis and whooping cough, they are diuretic and antitumoural.

According to ancient tradition only natural products for the calabrian sausage called “Salsiccia”, which is produced with selected lean meat as the pork shoulder and then �avored with wild fennel seeds and spiced with sweet or hot red chilly and mixed with sweet or hot pepper sauce. The meat mixture is �lled in natural guts which are woven in typical chains. Natural aroma exalts and complete it’s spicy taste. The D.O.P. trademark guarantees a production with only calabrian pork.

‘Nduja is a �ery, spreadable sausage of smoked pork that is unique to Calabria. The most famous is ‘Nduja di Spilinga, which gets it name from the town in Vibo Valentia that has the largest production of this delicacy. It is now also produced by salami factories in other areas of Calabria, but the people of Spilinga and all around the Monte Poro area well argued that their ‘Nduja is special, because the ingredients include the sweet and hot peppers grown only in the area. ‘Nduja is prepared with the fat parts of the pig and the meat is ground very �ne and then mixed up with salt, ground sweet pepper and ground hot pepper. It is well mixed and stu�ed inside a natural hog casing of the large intestine. It is smoked for about a week and then ried for three weeks or longer. Nduja is wonderful on top of pizza, added to beans and soups or just spread on bread or just on pasta.

Die rote Tropea-Zwiebel kommt aus der Familie der Liliaceae Allium Cepa und verdankt ihren Namen den Ort ihrer Herkunft “Tropea” wo sie am besten wächst. Aus diesem Grund hat die Zwiebel aus Tropea die IGP Marke (g.g.A. geschützte geogra�sche Angabe) erhalten, die von der EU-Kommission vergeben wird. Sie ist ist eine ganz besondere Zwiebel und weltberühmt für ihren typischen Duft und den süßen Geschmack, aber der Ruhm der "roten Zwiebel" liegt wahrscheinlich an ihren heilenden Eigenschaften, wie z. B. wohltuend bei Hautkrankheiten, lindert Schnupfen, kräftigt Venen und Arterien, übt eine wohltuende Wirkung auf der Diurese und Hypertonie aus, vorbeugend gegen Stress und bekämpft freien Radikalen. Das enthaltene natürliche Antibiotikum Allicin fördert die Verdauung und wirkt keimhemmend und keimtötend. Andere Inhaltssto�e sind gut für das Herz-Kreislauf-System, sie ist leicht verdaulich, sowohl roh als auch gekocht.

Kalabrische Salsiccia Wurst gUDie Kalabrische Salsiccia ist ein Feinkost-Produkt, und so wie die Tradition es verlangt werden nur natürlich Produkte verwendet. Die kalabrische Wurst wird durch eine Selektion von mageren Teilen des Schweins, wie z. b. Schweinevorder-schinken, ein bisschen Fett, gemahlener schwarzer Pfe�er, würzig oder süß rote Paprika, Peperoni kreme, Wein und Wildfenchel hergestellt. Die originale kalabrische Salsiccia-Wurst ist mit der italienischen DOP Marke (Geschützte Ursprungsbezeichnung - gU) ausgezeichnet.

Die 'Nduja ist einer der bekanntesten heimischen Produkten Kalabriens und kommt aus Spilinga in der Provinz Vibo Valentia (VV). Spilinga und Monte Poro sind traditionsgemäß bekannt als der Herkunftsort der originalen Nduja, eben weil ihre Bewohner die antike Kunst der hausgemachten Wurst meisterhaft beherrschen. Die Nduja ist eine sehr scharfe Streichwurst, sie besteht aus Schweine�eisch, kalabrische scharfe Paprika und Schweinefett. Man kann sie als Brotaufstrich oder auch al Beilage zu Pasta Gerichten essen. Bekannt ist sie auch als Aphrodisische Speise, die dem Herzen hilft; eine Volksweisheit schreibt der "’Nduja aus Spilinga“ eine aphrodisische Macht zu und wird anstelle der bekannten Arzneimitteln angewendet dank ihre gefäßerweiternden Wirkung.