600 g Kartoffeln1 Zwiebel1 TL OlivenölSalz, Pfeffergeriebene Muskatnuss4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut (á 150 g)150 g saure Sahne(10 % F.)150 ml Milch (1,5 % F.)1 Ei

1 EL Mehl1 KnoblauchzehePaprikapulver1 EL geh. Petersilie

Sahnehähnchen im Kartoffelbett

für 4 Personen * 15 Minuten Zubereitungszeit * 45 Min. Backzeitpro Portion 362 Kcal * 9 g Fett * 26 g KH * 22 % kcal aus Fett

I. Kartoffeln waschen, schälen und mit dem Gurkenhobel in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebelabziehen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Kartoffel-/Zwiebelscheiben dachziegelartig ineine mit Öl gefettete Auflaufform geben und mit Salz, Pfeffer & Muskat würzen.II. Den Backofen auf 200 C° vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets auf die Kartoffelscheiben legen.Die saure Sahne, die Milch, das Ei, das Mehl und den durchgepressten Knoblauch verrühren.Mit Salz, Pfeffer & Paprika abschmecken und über die Hähnchenbrustfilets gießen. Dabeimüssen die Kartoffelscheiben vollständig mit der Sauce bedeckt sein. (Sonst noch etwas Milch dazu geben.) III. Den Auflauf zunächst im Backofen ca. 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, mitAluminium-Folie abdecken und weitere 15 Minuten garen. Mit Petersilie bestreut servieren.

Spätzleauflauf

für 4 Personen * 30 Min. Zubereitungszeit * 30-40 Min. Backzeitpro Portion 810 kcal * 19 g Fett * 104 g KH * 21 % kcal aus Fett

500 g Spätzle

Salz

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Dose Champignons

(230 g Abtropfgew.)

je 1 rote, gelbe, grüne

Paprikaschote

1 ½ EL Olivenöl

1 Dose Tomaten

(285 g Abtropfgewicht)

1 Kräuterling

400 g Putenbrustfilet

Pfeffer

200 g saure Sahne (10 % F)

1 Ei

geriebene Muskatnuss

Curry- und Paprikapulver

100 g Gouda (40% F. i. Tr.)

I. Spätzle in Salzwasser bissfest garen. Die Zwiebel abziehen & kleinschneiden. Den Knoblauch abziehen und zerdrücken. Die Pilze abtropfenlassen. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und würfeln.II. In einer Pfanne 1 Esslöffel Öl erhitzen, die Zwiebelstücke und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Paprikawürfel in die Pfanne geben,mitdünsten und sobald sich etwas Saft gebildet hat, auch die Pilze mitdünsten.III. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Tomaten aus der Dose kleinschneiden und das Gemüse damit und mit etwas Tomatensaft ablöschen.Den Kräuterling unterrühren und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen.IV. Inzwischen das Putenfleisch klein schneiden und zum Gemüse in diePfanne geben. Salzen & pfeffern und mit den gegarten und abgetropftenSpätzle in eine mit dem restlichen Öl gut eingefettete Auflaufform geben.V. Die saure Sahne mit dem Ei verrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Curryund Paprika abschmecken und über die Spätzlemischung gießen.Den Käse reiben, darüber streuen und den Auflauf im Ofen auf dermittleren Schiene 30 bis 40 Minuten überbacken.

Eddy´s Zauber

für 4 Personen * 15 Minuten Zubereitungszeit * 45 Min. Backzeit

750 g Kaisergemüse

300 g extra breite

Bandnudeln1 Becher Schlagsahne

2 Becher Kräuter Creme fraiche

3 Eiergeriebene Muskatnuss

75 g geriebener Käse

Gemüse 10 Minuten dünsten und nach belieben würzen.Bandnudeln bissfest kochen.Bandnudeln und Gemüse in einer flachen, gefettetenAuflaufform schichten.Alle restlichen Zutaten (auch Käse) verquirlen undüber das geschichtete Gemüse und Bandnudeln geben)Im Backofen bei 225 °C ca. 35 Min. überbacken.(Gericht kann auch anstelle der Bandnudeln mit Puten-/Hähnchenfilet zubereitet werden.)

KOCHEN

WIE

BEI

EDDY

ZU

HAUSE

Dessert à la Tiramisu

4 Personen * 10 Min. Zubereitungszeit * 1 ½ Stunden Kühlzeitpro Portion 230 kcal * 2 g Fett + 13 g KH * 8 % kcal aus Fett

100 g Löffelbiskuits

½ Tasse

starker kalter Kaffee

350 ml Milch (1,5 % F.)

1 Pckg. Puddingpulver

Vanille-Geschmack

250 g Magerquark (0,2 % F)

Kakaopulver zum Bestreuen

I. Die Löffelbiskuits nebeneinander in eine flache Auflaufformlegen und mit dem Kaffee beträufeln.II. Die Milch in einen hohen schmalen Rührbecher geben, dasPuddingpulver hinzufügen und mit dem Handrührgerät aufniedrigster Stufe einrühren. Die Mischung dann auf höchsterStufe etwa 1 Minute cremig schlagen. Anschließend den Quark unterrühren.III. Die Masse auf den getränkten Löffelbiskuits verteilen,glatt streichen und das Dessert für etwa 1 ½ Stunden kühlstellen. Zum Servieren den Kakao darüber sieben.

I. Eier trennen. Eiweiß und 3 Esslöffel kaltes Wasser steif schlagen und100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker und Salz einrieseln lassen. EigelbEinzeln unterheben. Das Mehl mit Speisestärke sowie Backpulver vermischenAuf die Eischaummasse sieben und mit den gemahlenen Haselnüssenvorsichtig unterziehen. Boden einer Springform (Durchmesser 26 cm) fettenund mit Mehl bestäuben. Biskuitmasse einfüllen, glatt streichen. Imvorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backenund auskühlen.II. Gelatine einweichen. Die Pfirsiche abtropfen lassen und, bis auf zwei Hälften zum verzieren, pürieren. Mascarpone, restlichen Zucker, Zitronensaft sowie –schale verrühren. Pfirsischpüree unterrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit etwas Creme verrühren. Danach in die übrige Creme rühren. Tortenboden waagerecht teilen. Einen Tortenring um den unteren Boden legen und die Creme darauf streichen.30 Giottos in die Creme drücken und mit dem zweiten Boden bedecken. Die Torte 4-5 Stundenkühl stellen.III. Nussblättchen ohne Fett rösten und abkühlen lassen. Pfirsiche in Spalten schneiden.Sahne steif schlagen und rest Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Torte aus dem Tortenringlösen und rundherum mit Sahne einstreichen. Obenauf ein wenig dicker und leicht wellig verstreichen. Die Haselnussblättchen an den Rand drücken. Torte mit Pfirsichspalten undden übrigen Giottos verzieren.

3 Eier (Größe M)175 g Zucker3 Päckchen Vanillin Zucker1 Prise Salz50 g Mehl50 g Speisestärke1 ½ TL Backpulver100 g gem. Haselnüsse

6 Blatt Gelatine1 Dose (850 ml) Pfirsich250 g Mascarpone2-3 Eßl. Zitronensaft

Abgeriebene SchaleUnbehandelte Zitrone4-5 Packungen (á 10 St.)Giotto40-50 g Haselnussblättchen400 g SchlagsahneFett & Mehl für die Form

Giotto-Nuss-Torte