Lebensmittelkennzeichnung - Allergene
Transcript of Lebensmittelkennzeichnung - Allergene
Inmitten des wunderschönen Mostviertels liegt unser Familienbetrieb am Fuße des Sonntagberges. Hier ist unsere Heimat, die mit ihrer Schönheit und der Vielfalt ihrer Produkte beeindruckt. Verbringen Sie bei uns gemütliche Stunden bei gutem Essen & Trinken!
Bei uns können Sie heimische Schmankerl und Gesundes aus der Region ebenso genießen wie klassische Gerichte oder süße Köstlichkeiten. Wir servieren Ihnen täglich schmackhafte Mittagsmenüs, richten Feste für Ihre Familie, Verwandten und Freunde aus und bewirten Sie selbstverständlich auch Á la carte!
In unserer Speisekarte verzichten wir auf Begriffe wie „Hausgemacht, Frisch & mit Liebe zubereitet“
denn es versteht sich für uns von selbst, das Gericht so an Sie zu bringen.
Qualitätsgetränke Hintsteiner
Bio Sonnentor-Produkte
Eferdinger Frischgemüse vom Schoberleitner
Fisch aus der Region – Fritz Ganser Gaflenz
Großhandelswaren – Metro Cash & Carry Österreich
Frische Eier – Josef Donner Wolfsbach
Steirisches Frischgeflügel – Tschiltsch
Regionaler Fleischeinkauf – & regionale Bauern
Brot- & Backwaren –
Landwirtschaftliche Produkte von umliegenden Bauernhöfen
Lebensmittelkennzeichnung - Allergene
Gluten Krebstiere Eier Fisch Erdnuss Soja Milch
Schalenfrüchte Sellerie Senf Sesam
Lupine Weichtiere Sulfit
Aufgrund der EU-Lebensmittelinformationsverordnung Nr. 1169/2011 werden mit der oben dargestellten Legende die 14 ausweispflichtigen Hauptallergene dargestellt, einige finden Sie in unseren Produkten wieder. Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können neben den gekennzeichneten Zutaten Spuren anderer Stoffe enthalten sein, die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden.
Seit Oktober 2018 eröffnet - unser
Aus dem Suppentopf Klare Rindsuppe mit 3,50 €
… Frittaten … Leberknödel … Kaspressknödel
Die österreichische Küche
Warum nicht Wiener Schnitzel?
Die Bezeichnung „Wiener Schnitzel“ wurde im 19. Jahrhundert geprägt. Für das klassische Wiener Schnitzel verwendet man Kalbsfleisch. Bei uns bekommen Sie als Alternative zum Schweins- auch jederzeit ein Hühnerschnitzel.
Aufpreis: 1,50 €
Unbedingt probieren: Preiselbeeren zum Schnitzel!
1,50 €
Immer gern gegessen Schnitzel vom Schwein
Butterreis l Erdäpfel l gemischter Salatteller 12,50 €
Gebackene Schweinsmedaillons Erdäpfel l Sauce Tartar l gemischter Salatteller 14,50 €
Cordon bleu Pommes frites l Preiselbeeren l gemischter Salatteller 14 €
Kalbsbraten Butterreis l Erdäpfel l gemischter Salatteller 14,50 €
Jägerrostbraten zarte Rinderschnitte in Eierschwammerl-Speck-Sauce
Serviettenknödel 15,50 €
Frisch vom Grill Schmankerlteller
gegrillte Hühner- und Schweinsfiletstücke gebackenes Schweinsmedaillon
Pommes frites l Gemüse l Grillsauce 14 €
Hühnerbrust vom Grill
in Rahmsauce mit Spinat & getrocknete Tomaten
Mandelbällchen 13,50 €
Grillkotelett vom Schwein mit Kräuterbutter
Pommes frites l Grillgemüse l Grillsauce 13,50 €
Sommerfrische Salate
Mostviertler Salat 13 € gegrillte Hühnerstreifen und Schnabelberger Grillkäse
auf Blattsalate der Saison l Kräuterrahm l Birnen Chutney
Steirischer Backhenderlsalat 12,50 € auf gemischtem Salat
mit Kürbiskernen und –öl
Fitnessteller 13 € gegrilltes Schweins- u. Hühnerfiletstück Kräuterrahm Dip l Grillgemüse l an gemischten Salat
Gemischter Beilagen Salatteller 3,50 €
Wir würzen mit Sonnentor!
Ein Betriebsausflug brachte uns in das kleine Örtchen Sprögnitz bei Zwettl. Die Besichtigung der Fa. Sonnentor war eine Reise wert und lehrte uns wie wertvoll & kostbar unsere Natur doch ist. Ob Salz, Gewürz, Tee oder sogar Kaffee, alles Bio. Doch nicht nur wegen Bio vertrauen wir auf Sonnentor-Produkte, auch wegen Geschmack und der Regionalität fühlen wir uns mit Sonnentor eng verbunden.
Für unser Grillgut verwenden wir Grillgewürzsalz von Sonnentor
Unsere Weinempfehlung
Grüner Veltliner DAC Weinviertel l WG Laurer 3 €
Zweigelt 3,30 € Neusiedler See l WG Guttmann
Von Mittwoch bis Freitag bieten wir Ihnen ein schmackhaftes
Mittagsmenü um 8,50 €
Enthalten sind Hauptspeise und Suppe oder Salat. Sie können
zwischen schmackhafter Hausmannskost und dem
Veggie-Menü wählen.
Frisch aus Opa’s Garten
Von Frühjahr bis Herbst schöpfen wir frisches Obst, Gemüse und Salate aus unserem Gemüsegarten. Dieser wird von Johann Kerschbaumer als Hobby und Ausgleich zum Alltag betreut. Es ist für Ihn wie auch für uns eine Freude das saisonale Angebot ernten zu können und direkt in unserem Betrieb weiter zu verarbeiten.
„Nicht vergessen, frag nach an Schnapserl nach’n Essen.“
Hirse – ein heimischer Fitmacher
Lange war Hirse in Vergessenheit geraten und galt sogar als Armeleuteessen, langsam hält sie aber wieder Einzug in unsere Küchen. Das Getreide aus der Familie der Süßgräser enthält viele gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe und macht die Hirse - nach dem Hafer - zur besten Getreidesorte. Hirse ist reich an Mineralstoffen und Spurenelementen, darunter Eisen, Silizium und Magnesium.
Bockshornklee ist ein fester Bestandteil vieler Gewürzmischungen. Die aromatischen Körner verfeinern eine Reihe vegetarische Gerichte mit Linsen, Spinat oder Erdäpfel, aber auch Lamm, Schwein oder Fisch lassen sich damit schön abschmecken. Im Brot findet sich nicht selten Bockshornklee, vor allem in Afrika und Asien. In Südtirol hingegen wird er gerne zum Würzen von Käse verwendet. Bockshornklee wird auch im Käse vom Schnabelberg verwendet, er verleiht ihm eine ganz besondere Aromatik.
Nach Müllerin Art
Durch das Wenden in Mehl – auf das auch der Name Müllerinart anspielt – werden dem sehr eiweißreichen Fisch auf der Oberfläche Kohlenhydrate hinzugefügt. Es entstehen also mehr aromatische Röststoffe, als wenn der Fisch direkt gebraten wird. Zusätzlich bindet das Mehl einen Teil des Fettes, das auch Aromen aufnimmt und erhält.
Die Fleischlose Ecke
Gemüse-Dinkellaibchen EGAN
auf Karotten-Orangen Dip
Erdäpfel l gemischter Salatteller 13,50 €
Hirsebällchen in Rahmsauce mit Spinat & getrocknete Tomaten
gemischter Salatteller 13,50 €
Knödeltriologie Rote Rüben | Spinat | Käse
auf Kürbisragout l gemischter Salatteller 13,50 €
Gebackener Käse vom Schnabelberg mit Bockshornklee
Erdäpfel l Preiselbeeren l gemischter Salatteller 13 €
Aus Fluss & See Gebackenes Zanderfilet
auf Erdäpfel-Vogerlsalat
Sauce Tartare 14,50 €
Forelle nach Müllerin Art an buntem Röstgemüse 14,50 €
Der süße Ausklang Mostschober im Glas 3,20 € mit einer Kugel Eis 4,40 €
Hausgemachte Torten 3,50 €
kleines Stück Torte 2,80 €
…fragen Sie nach unseren täglichen Mehlspeisenangebot
Gerne bringt Ihnen unser Serviceteam auch die Dessert- & Eiskarte
mit einer Vielfalt an süßen Schlemmereien.
Café-Kaffee-Caffé-Coffee Espresso 2,50 € Verlängerter 2,90 € großer Brauner 3,50 € Einspänner großer Espresso mit Schlagobers 3,80 € Melange Verlängerter Kaffee mit aufgeschäumter Milch 3,20 € Cappuccino mit aufgeschäumter Milch oder Schlagobers 3,20 € Hauskaffee mit Schlagobers 3,20 € Häferlkaffee großes Häferl mit viel Kaffee und Milch 3,90 € Café Latte kleiner Espresso mit viel aufgeschäumter Milch 3,80 € Baileys Latte wie Café Latte mit einem Schuss Baileys 4,40 € Heiße Schokolade 3,60 € Sonnentor Tee 3,20 €
Earl Grey bio, Schwarzteemischung English Breakfast bio, Schwarztee Chinas Feinster bio, Grüntee Waldbeer bio, Früchtetee Früchteharmonie bio, Früchtetee
Sanfter Morgen bio, Kräutertee Taufrisch bio, Kräuterteemischung Pfefferminz bio Kamille bio
Jaus’n
Mostviertler Schmankerljaus‘n 7,50 € Brat’l l Geselchtes l Speck l Schafkäse l Birnenchutney
Saure Wurst 5,20 € Schweizer Wurstsalat 6,50 € Rindfleischsalat mit Kürbiskernöl 7,50 € Bauernsalat mit Schafkäse VEGETARISCH 6,50 €
Gurke l Tomate l Paprika l Zwiebel l Apfel Waldstaudenkornsalat Mostviertel 7 €
Bratkäsewürfel l Paprika l Zwiebel l Lauch l Birne
Schafkäse mit Schnittlauch 5 € Butter l Gemüsegarnitur
Für den kleinen Hunger Kerschi’s Fleischweckerl mit Kren 3,50 €
Schnitzelsemmel 4,50 €
Frankfurter oder Debreziner 4,20 € Senf l Kren l Semmel
Schinken-Käse-Toast 4 €
Warmes zur Jaus‘n
Würstel in Gulaschsaft 5,50 €
Rindsgulasch 7 € Berner Würstel 9,50 €
Pommes frites
Spezial Toast 11 € Filetstücke von Huhn & Schwein auf Toastbrot mit Käse Spiegelei l Pommes frites l Grillsauce
Haustoast 9,50 € Schinken Käse Toast mit Speck & Spiegelei Pommes frites l Röstgemüse
Semmel 0,80 € Spezialgebäck (Weckerl, Kornspitz, Korngebäck) 1,20 €
Bitte beachten Sie,
dass unser Jaus’n
Angebot erst ab
15:00 Uhr gilt!
ÖSTERREICHISCHE WEIßWEINE
GRÜNER VELTINER
Grüner Veltliner Weinviertel DAC 2017 Weinviertel | Weingut Laurer 3 € 18 €
Grüner Veltliner „Frauengrund“ 2017 Kremstal | Weingut Josef Dockner 3,20 € 19 €
Grüner Veltliner Federspiel „Kirchweg“ 2019 Wachau | Weingut Bruch 3,40 € 21 €
Grüner Veltliner „Kremser Freiheit“ 2019 Kremstal | Weingut Nigl 24 €
Grüner Veltliner „Obere Steigen“ 2017 Traisental | Weingut Huber 24 €
Grüner Veltliner Federspiel „Süssenberg“ 2018 Wachau | Weingut Hutter 25 €
Grüner Veltliner Federspiel Ried „Achleiten“ 2017 Wachau | Weingut Jamek 35 €
Grüner Veltliner Weinviertel DAC Ried „Haide“ 2017 Weinviertel | Weingut Heinisch 26 €
Grüner Veltliner Weinviertel DAC Reserve „Nussberg“ 2015 Weinviertel | Weingut Studeny 32 €
RIESLING
Riesling „Parapluiberg 2019 Traisental | Weingut Dockner Tom 3,40 € 21 €
Riesling „Platin“ Kamptal DAC 2017 Kamptal | Weingut Jurtschitsch 25 €
Riesling Smaragd „Loibenberg“ 2016 Wachau | Weingut Hutter 35 €
Riesling Federspiel Ried „Klaus“ 2017 Wachau | Weingut Jamek 35 €
GRAUBURGUNDER „Rieglbauer“ 2017 Südsteiermark | Weingut Muster 31 €
WELSCHRIESLING
Welschriesling 2017 Südsteiermark | Weingut Tscheppe 3,20 € 19 €
Welschriesling 2017 Vulkanland | Weingut Kapper 22 €
SAUVIGNON BLANC
Sauvignon Blanc „Gelassenheit“ 2017 Weinviertel | Weingut Autherith 3,40 € 21 €
Sauvignon Blanc Klassik 2018 Südsteiermark | Weingut Skoff Peter 24 €
Sauvignon Blanc „Kranachberg“ 2015 Südsteiermark | Weingut Skoff Peter 32 €
Sauvignon Blanc „Grubthal“ 2017 Südsteiermark | Weingut Muster 39 €
CHARDONNAY
Chardonnay „vom Berg“ 2017 Thermenregion | Weingut Alphart 28 €
Chardonnay „Marienkreuz“ 2017 Südsteiermark | Weingut Muster 31 €
GELBER MUSKATELLER
Gelber Muskateller „Frohsinn“ 2017 Weinviertel | Weingut Autherith 3,40 € 21 €
Gelber Muskateller Sterische Klassik 2018 Südsteiermark | Weingut Tement 27 €
ROTGIPFLER „Rodauner“ 2017 Thermenregion | Weingut Alphart 32 €
ÖSTERREICHISCHE ROTWEINE
ZWEIGELT
Zweigelt 2018 Neusiedler See | Weingut Guttmann 3,30 € 20 €
Blauer Zweigelt 2016 Neusiedlersee | Weingut Nittnaus 23 €
Zweigelt Rubin 2016 Carnuntum | Weingut Markowitsch 25 €
BLAUFRÄNKISCH
Blaufränkisch DAC 2018 Mittelburgenland | Weingut Maria Kerschbaum 3,70 € 22 €
ST. LAURENT
Sankt Laurent Classic 2017 Neusiedler See | Weingut Guttmann 3,60 € 22 €
CABERNET SAUVIGNON
Cabernet Sauvignon 2017 Neusiedlersee | Weingut Scheiblhofer 25 €
PINOT NOIR
Pinot Noir „Die Diva“ 2016 Carnuntum | Weingut Wiederstein 31 €
ÖSTERREICHISCHE SPITZENCUVÉE
CUVÉE
Carnuntum Cuvée 2016 Carnuntum | Weingut Markowitsch 23 €
Redmont ( ZW/BF/ME) 2015 Carnuntum | Weingut Markowitsch 37 €
Siglos (ZW/BF) 2017 Neusiedlersee | Weingut J. Heinrich 32 €
Heideboden (ZW/BF/ME) 2016 Neusiedlersee | Weingut Nittnaus 34 €
Big John (ZW/CS/PN) 2016 Neusiedlersee| Weingut Scheiblhofer 35 €
Mordor (BF/CS/ME) 2016 Neusiedlersee| Weingut Scheiblhofer 39 €
3-5-8 Premium (CS/ME) 2015 Neusiedlersee | Weingut Salzl 42 €
Vulcano (BF/CS/ME/ZW) 2015 Mittelburgenland | Weingut Igler 38 €
Opus Eximium (BF/SL/ZW) 2016 Mittelburgenland | Weingut Gesellmann 41 €
Phantom (BF/ME/CS/SH)) 2017 Mittelburgenland | Weingut Kirnbauer 45 €
Impresario (BF/ZW/ME/CS) 2015 Mittelburgenland | Weingut Paul Kerschbaum 49 €
ÖSTERREICHISCHE SÜSSWEINE
SÄMLING 88 Spätlese Lieblich 2017 3,50 € 21 € Neusiedler See l WG Guttmann
MUSKAT OTTONELL Spätlese süß 2015 3,70 € 23 € Neusiedler See l WG Guttmann
Alkoholfreie Getränke Vöslauer prickelnd l still 0,33l 2,50 € Limo Flaschen 0,33l 3,20 € (Coca Cola|light|zero|Almdudler|Fanta|Sprite|Frucade|Eistee Pfirsich/Zitrone)
Birnen- l Orangen- oder naturtrüber Apfelsaft 0,25l 2,50 € …mit Wasser 0,5l 3,30 € …mit Soda gespritzt 0,5l 3,80 €
Soda Zitrone 0,25l 1,80 € TonicWater/Bitter Lemon 3 € Soda Zitrone 0,5l 2,90 € Red Bull Dose 0,2l 3,30 € Leitungswasser Zitrone 1,- €
Lutz Bio Fruchtsäfte 0,25l | 3,20€ frisch, fruchtig, biologisch: APFEL & PFIRSICH bio | APFEL & WEICHSEL bio
TRAUBE & HOLUNDERBEERE bio | KAROTTE, APFEL & QUITTE bio
mit Wasser 0,5l 3,50 € mit Soda gespritzt 0,5l 3,90 €
Bier Kaiser Märzen vom Fass 0,2l | 0,3l | 0,5l 2,60 € |3,30 € | 3,90 € Gösser Stifts-Zwickl vom Fass 0,3l | 0,5l 3,70 € | 4,20 € Weihenstephan Hefe Weissbier vom Fass 0,3l | 0,5l 3,70 € | 4,20 € Gösser Naturgold (alkoholfrei) 0,3l | 0,5l 3,40 € | 3,90 € Edelweiß Weizenbier (alkoholfrei) 0,5l 3,90 € Schwarzer Graf 0,3l | 0,5l 3,70 € | 4,20 € Schwarzer Peter 0,33l 3,70 € Ötscher Pils 0,33l 3,90 €
Aperitiv Frizzante oder Frizzante Orange 0,1l 2,90 € Frizzante mit Holunderblütensaft 0,1l 2,90 € Schmiedeperle l Birnenfrizzante 0,1l 2,90 € Campari Soda l Orange 0,2l 3,20 € Gin & Tonic 0,2l 4,50 € Hugo l Lillet Spritzer 0,25l 3,90 € Aperol Spritzer 0,25l 3,60 €
Digestif Marillen- l Kirschen- l Zwetschken- Kriecherl- l Birnenbrand 2cl 2,70 € Hausgemachter Nussschnaps l Himbeerlikör 2cl 2,70 € Jägermeister l Baileys 2cl 3 €