MANAGEMENT-LEHRGANG FÜRHOTELLERIE UND GASTRONOMIENovember 2020bis April 2021

I-39100 BOZEN/BOLZANO Schlachthofstraße 59 Via MacelloTeL. 0471 317 700 STK-CTA@HGV.IT www.STK-CTA.IT

SÜDTIROLER TOURISMUSKASSECASSA TURISTICA ALTO ADIGE

Dieser Lehrgang wird von der Hoteliers- und Gastwirtejugend (HGJ) empfohlen.

IHR DIREKTER LINK ZU ALLEN VERANSTALTUNGEN!

IHRE STK-/HGV-WEITERBILDUNG

Alexandra SilvestriLeiterin der Abteilung Weiterbildung, Projektmanagement & Gustelier

Claudia CaumoBereichsleiterin Weiterbildung

Viktoria WilhelmOrganisation, Koordination und Betreuung Weiterbildungskurse

Julia WieserInformation und Anmeldung Weiterbildungskurse

Stefanie PraderOrganisation und Koordination Inhouse-Trainings

Sandra GruberBetreuung und Verwaltung Inhouse-Trainings, Fondo For.Te

Kristin WinklerOrtsgruppenkurse

Tel. 0471 317 790Fax 0471 317 791weiterbildung@hgv.it

In der Rubrik „Weiterbildung“ unter www.hgv.it finden Sie alle aktuellen Angebote und Infos. HGV-Mitglieder können sich dort direkt mit ihrem Passwort für die Kurse anmelden.

STRATEGISCHZUM ERFOLGUm erfolgreich in führender Position in der Hotellerie und Gastronomie tätig zu sein, ist fundiertes Fachwissen in den Bereichen Unternehmensführung, Marketing, E-Marketing, Controlling, Pricing und Verkauf sowie Mitarbeiterführung notwendig. Dieses Wissen wird kompakt im Management- Lehrgang für Hotellerie und Gastronomie vermittelt.

Der Lehrgang umfasst insgesamt 36 Tage. Referentinnen und Referenten aus dem In- und Ausland gehen im Unterricht auf die verschiedenen Themenfelder konkret und praxisnah ein. Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer erstellen außerdem eine Projektarbeit inkl. Businessplan für ein von ihnen gewähltes Unternehmen, welche vor einer Fachjury vorgestellt wird. Die Bewertung des Lehrgangs setzt sich aus zwei schriftlichen Prüfungen sowie der Präsentation und Bewertung der Projektarbeit zusammen. Um einen noch höheren persön- lichen Nutzen zu erzielen, werden die Teilnehmerinnen und Teilnehmer einzeln von der Lehrgangsleiterin in Bezug auf die jeweilige Projektarbeit gecoacht und erhalten nach Bewertung der Projektarbeit ein ausführliches Feedback-gespräch.

Abgerundet wird der Lehrgang mit zwei Studienreisen (Österreich und Deutschland) sowie den Besichtigungen von interessanten Gastronomiebetrieben und Unterneh-mergesprächen in Südtirol.

November 2020

TAG THEMA und REFERENT DAUER

Mi 11.Strategisches MarketingBarbara Theiner, MCI, Innsbruck 8 Std.

Do 12.ResilienzHeinold Pider, Bruneck 8 Std.

Mi 18.ControllingHGV-Unternehmensberatung, Bozen 8 Std.

Do 19.ControllingHGV-Unternehmensberatung, Bozen 8 Std.

Mi 25.Kommunikation und KonfliktmanagementMartha Erlacher, St. Michael/Eppan

8. Std.

Do 26.Strategisches MarketingBarbara Theiner, MCI, Innsbruck 8 Std.

Dezember 2020TAG THEMA und REFERENT DAUER

Mi 2.ControllingHGV-Unternehmensberatung, Bozen 8 Std.

Do 3.

HACCP, Arbeitssicherheit, Brandschutz, GastgewerbeordnungDavid Winkler und Evelin Schieder, HGV-Rechtsabteilung

4 Std.

Do 3..Tourismus-Trends Südtirol - VortragMartin Bertagnolli, IDM Südtirol, Bozen

4 Std.

Mi 9.HRM - Human Resource ManagementAnnemarie Pircher Friedrich, Meran

8 Std.

Do 10.Operatives MarketingBarbara Theiner, MCI, Innsbruck 8 Std.

Mi 16.Formen der BetriebsführungEvelin Siller, HGV-Steuerberatung, Bozen

4 Std.

Mi 16.ArbeitsrechtWilfried Albenberger, HGV-Personalberatung, Bozen

4 Std.

Do 17.Operatives MarketingBarbara Theiner, MCI, Innsbruck 8 Std.

Januar 2021TAG THEMA und REFERENT DAUER

MiDo

13.14.

Trend-Tour DeutschlandRoberto Cornoldi, HGV-Unternehmensberatung, Bozen

2 Tage

Mi 20.

Definition Management und Management-ZyklenManuela Schwingshackl, MA people, Zürich

8 Std.

Do 21.BuchungsplattformenVeronika Mair, HGV-Abteilung IT / Online Marketing, Bozen

8 Std.

Mi 27.ControllingHGV-Unternehmensberatung, Bozen 8 Std.

Do 28.Einführung ProjektarbeitBarbara Theiner, MCI, Innsbruck

4 Std.

Do 28.SteuerrechtHarlad Hell, HGV-Steuerberatung, Bozen

4 Std.

Februar 2021TAG THEMA und REFERENT DAUER

Mo 1. 1. schriftliche Prüfung 4,5 Std.

Mi 3.Hotel TrendsExperte Global F&B Heroes, Frankfurt 8 Std.

Do 4.Management im PraxistestManuela Schwingshackl, MA people, Zürich

8 Std.

Di 9.ControllingHGV-Unternehmensberatung, Bozen 8 Std.

Mi 10.Yield-ManagementDörte Mäder, Stuttgart 8 Std.

Mi 17.Coaching ProjektarbeitBarbara Theiner, MCI, Innsbruck

8 Std.

Do 18.Coaching ProjektarbeitBarbara Theiner, MCI, Innsbruck 8 Std.

Mi 24.Social MediaVeronika Mair, HGV-Abteilung IT / Online Marketing, Bozen

8 Std.

Do 25.Neuropricing, PreisdefinitionRenate Leitner, Social Web, Innsbruck 8 Std.

KURSKALENDER

März 2021TAG THEMA und REFERENT DAUER

Mi 3.BaumanagementKlaus Kostner, HGV-Unternehmensberatung, Bozen 8 Std.

Do 4.Food Trends & Gastro-MarketingExperte Global F&B Heroes, Frankfurt 8 Std.

Mi 10.MitarbeiterführungMartha Erlacher, St. Michael/Eppan 8 Std.

Do 11.

Controlling - Kennzahlen, Spezialisierung SüdtirolRoberto Cornoldi, HGV-Unternehmensberatung, Bozen

4 Std.

Do 11.FinanzierungKlaus Schmidt, Leiter der HGV-Unternehmensberatung, Bozen 4 Std.

Mi Do

17.18.

Trend-Tour ÖsterreichExpertin/Experte des HGV 2 Tage

Mi 24. 2. schriftliche Prüfung 4,5 Std.

Mi 24.Präsentation ProjektarbeitBarbara Theiner, MCI, Innsbruck und Fachjury

3 Std.

Do 25.Präsentation ProjektarbeitBarbara Theiner, MCI Innsbruck und Fachjury

8 Std.

Alle Veranstaltungen, exkl. der Trendtouren und Besichtigungen in Südtirol, finden im Raum Bozen statt. Änderungen vorbehalten.

April 2021TAG THEMA und REFERENT DAUER

Mi 14. Feedback Projektarbeiten 8 Std.

Do 15. Feedback Projektarbeiten 8 Std.

Do 22. Abschlussveranstaltung 1 Abend

Termine der Besichtigungen November 2020

TAG DAUER

Do 12. Besichtigungen und Unternehmer-gespräche in Südtirol

1/2 Tag

Dezember 2020TAG DAUER

Do 3. Besichtigungen und Unternehmer-gespräche in Südtirol

1/2 Tag

Februar 2021TAG DAUER

Mi 3. Besichtigungen und Unternehmer-gespräche in Südtirol

1/2 Tag

März 2021TAG DAUER

Mi 3. Besichtigungen und Unternehmer-gespräche in Südtirol

1/2 Tag

KURSKALENDER

FACHREFERENTINNEN UND REFERENTEN

Dr. Barbara TheinerLehrgangsleiterin, Algund

Kernkompetenz: Tourismus-MarketingVita: promovierte Marketingesxpertin im Tourismus mit langjähriger praktischer Erfahrung; Dozentin für Tourismusmarketing am MCI in Innsbruck.

Dörte Mäder München

Kernkompetenz: Qualitäts- und Dienstleistungs- management, MarketingVita: langjährige Erfahrung in leitender Position in in-ternationalen Hotels; seit 2000 Trainerin und Beraterin.

Renate Leitner Innsbruck

Kernkompetenz: digitales und klassisches Marketing, Crossmedia, Positionierung, Strategie und Markenent-wicklungVita: Studium der Kommunikation in Innsbruck, Dublin, Taiwan und New Orleans; aktuell Lehr- und Forschungs-tätigkeit an den Universitäten in Innsbruck, Salzburg-Seeburg und Landeck.

Martin BertagnolliBozen

Kernkompetenz: Markt- und BrandmanagementVita: Studium der Kommunikations- und Politik- wissenschaften; seit sieben Jahren Leiter des Markt- und Brandmanagements bei IDM Südtirol. Prof. Dr. Anna Maria Pircher Friedrich Meran

Kernkompetenz: Human Resources und Dienstleis-tungsmanagement, Leadership und Persönlichkeitsent-wicklungVita: Dozentin am MCI Innsbruck und an der Universität St. Gallen - Fachbereich Betriebswirtschaft;international gefragte Vortragende und Seminarleiterinfür Führungskräfte aus der Wirtschaft; mehrfache Buchautorin, Preisträgerin des Teaching-Award in Gold der ZfU–International Business School Thalwil/Zürich.

Manuela SchwingshacklZürich

Kernkompetenz: Marketing, Branding und Konzeptentwicklung Vita: Selbstständige Beraterin Strategie, Branding und Marketing in Zürich; langjährige Erfahrung in der Hotel-lerie und Hotelberatung.

FACHREFERENTEN

Martha ErlacherEppan

Kernkompetenz: Organisation und Struktur, Mitarbei-terentwicklung, TeambuildingVita: mehrjährige Erfahrung in leitender Funktion in Tourismus und Wirtschaft; verschiedene Ausbildungen zur Persönlichkeitstrainerin, Farb- und Stilberaterin, NLP-Coach, INLPTA Trainerin sowie Master-Top-Coach-Ausbildung und Kommunikationstrainerin; seit 2009 selbständige Beraterin und Coach in den Bereichen Persönlichkeitsentwicklung, Personalmanagement und -entwicklung.

Jean George Ploner Frankfurt

Kernkompetenz: Innovationen und Konzepte, Service-management, Strategische AblaufoptimierungVita: Ausbildung zum Gastronomen und Servicemeister in Deutschland und Frankreich; langjährige Tätigkeit im Bereich F&B und Personaltraining; seit 1994 selbständig als Trainer und Berater, Gründer und Geschäftsführer der F&B Heroes GmbH in Frankfurt.

Heinold PiderBruneck

Kernkompetenz: Coaching und VermögensberratungVita: langjähriger Direktor in einer heimischen Bank, zertifizierter Business- und Managementcoach sowie H.B.T.-Resilienztrainer.

HGV-FACHEXPERTINNEN UND -FACHEXPERTEN

Wilfried AlbenbergerLeiter HGV-Personalberatung

Schwerpunkte: Personalberatung, Arbeitsrecht

Dr. Roberto Cornoldi HGV-Unternehensberatung Schwerpunkte: Projektentwick- lung, Wirtschaftlichkeitsberech- nung, Controlling und Finanzierung

Harald Hell HGV-Steuerberatung

Schwerpunkte: Steuerrecht, Berater der HGV-Ortsgruppen

Klaus KostnerHGV-Unternehensberatung

Schwerpunkt: Baumanagement

Dr. Veronika Mair Online Marketing IT / Online Marketing

Schwerpunkte: Online-Marketing mit Suchmaschinenwerbung (SEA), Suchmaschinenoptimierung (SEO) und Social-Media-Marketing.

Dr. Evelin Schieder LeiterinHGV-Rechtsabteilung

Schwerpunkte: Gastgewerbeord-nung, Beherbergungsverträge,Baurecht-Urbanistik und Beitrags-wesen

HGV-FACHEXPERTEN

Klaus SchmidtLeiter HGV-Unternehmensberatung

Schwerpunkte: Betriebsanalysen und -konzepte, Finanzierung und Bankengespräche.

Dr. Evelyn Siller HGV-Steuerberatung

Schwerpunkte: Vetrags- beratung, Rechtsformen der Betriebsführung, Betriebsüber- nahme, Steuerrecht

David WinklerHGV-Rechtsabteilung

Schwerpunkte: Mobile Rechts-beratung in den Bereichen Arbeits-sicherheit, Brandschutz, Hygiene

9

HGV-WeiterbildungSchlachthofstraße 5939100 BozenTel. 0471 317 790weiterbildung@hgv.itwww.hgv.it