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Dombaustelle Zeitreise Qualität garantiert

MÜNSTERS MAGAZIN FÜR DEN WOCHENMARKTNr. 1

Frühjahr 2012

In Kooperation

mit der IG

Marktbeschicker

Auf dem Wochenmarkt beginnt die

www.marktmagazin-muenster.de

In Kooperation

mit der IG

Marktbeschicker

www.tourismus.muenster.de · Tel. +49 (0)251- 492 2710

Goldene Pracht MittelalterlicheSchatzkunst in Westfalen 26. Februar – 28. Mai

Hansemahl · 28. April

Shakespeare im Gasometer: Ein SommernachtstraumEin zirzensisches Spektakel 4. Mai – 8. Juli

GrünflächenunterhaltungFreiluftkonzerte · 19. Mai + 2. Juni

Gipfeltreffen der StarsMit Anna Netrebko, Erwin Schrott, Jonas Kaufmann · 2. Juni

Send21. – 25. Juni, 25. – 29. Oktober

Hafenfest · 8. – 10. Juni

Aaseerenaden6. – 8. Juli

Münster verwöhnt20. – 22. Juli

Turnier der Sieger23. – 26. August

Montgolfiade · 23. – 26. August

Schauraum Das Fest der Museen und Galerien · 30. August – 1. September

Volksbank Münster Marathon9. September

»1 Aa – Münster im Fluss«14. – 21. September

Ernst Barlach in Münster16. September – 18. November

Sparkassen Münsterland GIRO · 3. Oktober

Marc Chagall und die Bibel 5. Oktober 2012 – 15. Januar 2013

Dialoge zum FriedenRund um den 24. Oktober

Die Lackkunst Koreas28. Oktober 2012 – 27. Januar 2013

Elternalarm9. – 11. November

Weihnachtsmärkte26. November – 23. Dezember

H I G H L I G H T S

2012

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Liebe Marktbesucher!

3 Editorial & Inhalt

4 Eine kleine Zeitreise Der Markt im Wandel der Zeit

6 Baustelle am Dom Der Dom wird in Form gebracht

8 Alles frisch? Hier wird Qualität garantiert

10 Das königliche Gemüse Die Spargelzeit beginnt

14 Gut zu wissen! Tipps für Ihren Marktbesuch

15 Marktgeplauder Die Kolumne zum Markttreiben

16 Unser Markt So behalten Sie die Übersicht

18 Marktbeschicker präsentieren sich Lesen, was der Markt zu bieten hat

Markt am Dom

Freuen sich über die Erstausgabe: Elisabeth Vollmer und Andreas Middendorf (Marktmaga-zin) sowie Wolfgang Hesse und Rita Westhoff (Gemeinschaft der Marktbeschicker).

„Markt am Dom – Münsters Magazin für den Wochenmarkt“ er-scheint viermal jährlich und ist kostenlos an ausgewählten Ständen des Münsteraner Wochenmarktes erhältlich (solange Vorrat reicht).

www.marktmagazin-muenster.deinfo@marktmagazin-muenster.de

Herausgeber: Marktmagazin Verlag GbRHeerstraße 9, 49492 Westerkappeln

Büro Münster: Lohausweg 32, 48145 Münster Tel. (0251) 2038555

Jetzt haben Sie es aufgeschlagen: Münsters erstes Marktmagazin! Wir möchten Sie nun einladen auf eine kunterbunte Reise über den Münstera-ner Wochenmarkt am Dom, der als eine Perle unter den deutschen Märkten gilt.

Schlendern Sie mit uns über den Dom-platz, vorbei an den Ständen mit kuli-narischen Köstlichkeiten, wie z.B. frisch geerntetem Gemüse, leckerem Käse oder fangfrischem Fisch. Die Blumenstände geben dem ganzen das farbenfrohe Ambiente und von den Gewürzständen kommen die exotischen Akzente. Bleiben Sie doch einfach noch ein we-nig und genießen ganz entspannt einen Cappuccino oder einen kleinen Imbiss oder schauen Sie sich einfach noch ein wenig um…

Auf Seite 17 finden Sie einen Lageplan der einzelnen Marktstän-de. Nach und nach werden Sie in unserem zunächst quartals-weise erscheinenden Magazin die jeweiligen Marktbeschicker kennenlernen und wir werden Sie über interessante, jahreszei-tentypische Angebote informieren. Jetzt im Frühling wird das große kulinarische Thema der Saison gewürdigt: der Spargel!Lesen Sie aber auch Informatives zur Historie unseres Marktes oder zu aktuellen Veranstaltungen auf und um den Marktplatz herum.Wir wünschen Ihnen einen wunderschönen Frühling und viel Spaß beim Schmökern!

Die Redaktion des Marktmagazins und die Interessensgemeinschaft der Marktbeschicker

In Kooperation

mit der IG

Marktbeschicker

Verlaufen ausgeschlossen:Marktplan auf Seite 17.

IMPRESSUM & KONTAKTMarketing: Andreas Middendorf, Tel. (0171) 3610785 (am@marktmagazin-muenster.de)

Redaktion: Elisabeth Vollmer (ev@marktmagazin-muenster.de)

Layout: Dennis Behringer (db@marktmagazin-muenster.de)Verena Mauch (vm@marktmagazin-muenster.de)

Titelfoto: Schubert Fotografie, Ladbergen

Fotos: Sebastian Busch, Marktmädels, Elisabeth Vollmer, Andreas Middendorf, Shutterstock

Kooperationspartner: Interessensgemeinschaft der Marktbeschicker Münster e.V., Werbeagentur Glücksfall

Auflage: 10.000 Stück

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Ende des 8. Jahrhunderts wurde von den „Leuten des Mimigern“ an einer der beiden Furten über

Kleine ZEITREISEKommen Sie mit auf eine kleine Reise durch die Geschichte von

Münster und dem Wochenmarkt. Erfahren Sie, wie aus einem unbe-deutenden Marktfleck ein florierender Wochenmarkt wurde und was

es mit dem „überdachten Markt“ auf sich hatte.

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die Aa eine Siedlung gegründet und „Mi-migernaford“ genannt. Es war ein unbe-deutender Marktfleck bis der friesische

Missionar Liudger im Auftrag von Karl dem Großen hier ein Missionskloster und eine kleine Steinkirche errichtete. Die Ansiedlung wuchs und im Jahr 805 wurde Luidger zum Bischof geweiht und Mimigernaford oder auch abgewandelt „Mimigardefurt“ wurde Bischofssitz. Erst nach seinem Tod wurde mit dem Bau ei-ner größeren Bischofskirche begonnen und Mitte des 11. Jahrhunderts erscheint erstmals der Name „Monasterium“ (lat.

TEXT: ELISABETH VOLLMERFOTOS: STADTMUSEUM MÜNSTER

1909

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Kloster). Hieraus entstand der später ge-bräuchliche Name „Munstre“,der sich in das heutige „Münster“ wandelte.

Der Handel im Wandel der Zeit

Schon im frühen Mittelalter wurde in der Nähe der Aa Handel getrieben, denn schon im 10. Jahrhundert hatte man das grund-sätzliche Marktrecht und es entwickelten sich einige kleinere Märkte. Die ältesten sind wahrscheinlich der Roggenmarkt und der alte Fischmarkt. Durch den Bau der Marktkirche St. Lamberti und den Ausbau des Marktgeschehens nach Süden hin entstand eine neue Marktstraße, der Prinzipalmarkt. Die Warenvermarktung war aber über die Stadt verteilt und noch heute kann man an einigen Straßenna-men ablesen, was hier hauptsächlich ver-kauft wurde. Es gab natürlich auch ein großes Angebot an Dingen, die wir heute

vergeblich suchen würden, wie beispiels-weise die Waren des Kalkmarkts: Kalk zum Witteln, weißen Sand, um Küchen und Stuben auszustreuen oder Blau zum Bläuen der Wäsche und zum Anstreichen der Küche und des Inneren der Schränke (Blau verjagt die Fliegen!). Hier auf dem Kalkmarkt wurde bis zur Mitte des 19. Jahrhunderts auch das Vieh verkauft. Am Prinzipalmarkt wurden die Viktualien, also die Gärtnereierzeugnisse feilgehalten und am Roggenmarkt das Korn verkauft. Am Kiepenkerl stand nämlich der Korn-spieker des Domkapitels, der Name Spie-kerhof erinnert noch daran.Als um die letzte Jahrhundertwende die Straßenbahnen in Münster begannen, den Verkehr zu dominieren, war das Wochenmarktgeschehen auf dem Prin-zipalmarkt hinderlich und gefährlich geworden. Den Austragungsort für den Markthandel verlegte man darum auf den Domplatz, wo nun im Schatten der

Linden die Wochenmärkte stattfanden. Es gab immer wieder Überlegungen, eine überdachte Halle zu bauen und im Jahr 1926 legten die Architekten Mönig und Strupp Pläne für eine Markthalle mit Ga-ragenturm auf dem Ägidiiplatz vor, die aber nie verwirklicht wurden.Wechselvolle Jahre folgten, es entbrannte der sogenannte „Gemüsekrieg“, der nach einer Anordnung im Jahr 1927 brodelte (es durften nur noch Selbsterzeuger Ge-müse anbieten). Dann kamen die Wirren des 2. Weltkriegs und der Nachkriegszeit, in denen das Marktgeschehen zeitweise ganz zum Erliegen kam.Nach der heute noch gültigen Marktver-ordnung dürfen auf der von der Stadt vermieteten Fläche, dem sogenannten „grünen Wochenmarkt“ nur Lebensmit-tel verkauft werden. Auf den Flächen in den Domnischen, deren Marktplätze üb-rigens nicht von der Stadt, sondern vom Bistum vermietet werden, kann man auch Gebrauchsgegenstände erstehen.So entstand eine bunte Vielfalt und für uns Münsteraner, aber auch für viele Be-sucher von nah und fern ist unser Wo-chenmarkt im Schatten des Paulusdoms einer der Schönsten im ganzen Land! •

In den 50er Jahren war wieder fast alles zu kaufen – es war nur eine Frage des Preises (links und unten). Rechts: Blick von der Über-wasserkirche in Richtung Dom auf das Ende 1965 abgerissene Regierungsgebäude.

Der Wochenmarkt am Dom in den frühen 50er Jahren.

DIE DOMBAUSTELLE

Jetzt hat man sich so langsam an den Anblick gewöhnt: den pastellfar-ben angemalten Bauzaun entlang

des Domgemäuers und die Gerüste am Turm - aber was passiert eigentlich auf der Dombaustelle und mit welchen Neue-rungen kann man rechnen, wenn voraus-sichtlich zum Advent die Baumaßnahmen abgeschlossen sein werden?Die Dacheindeckung ist jetzt fertiggestellt, der Baukran abgebaut und nun wird schon seit Anfang November an der In-nensanierung gearbeitet. Betreut werden die Arbeiten von den Architekturbüros Hülsmann aus Münster und Hermanns aus Bonn. Die Projektleitung hat der Dombaumeister Georg Wendel.Zunächst mussten die Kunstgüter und die ganze bewegliche Ausstattung abtrans-portiert werden. Einige Bildwerke blieben und werden an Ort und Stelle gereinigt bzw. restauriert. Nun konnte mit dem Einrüsten des Innenraumes begonnen werden, dessen Aufbau noch andauert. Aber ein schon sehr imposantes Innen-gerüst beherrscht inzwischen den Kir-chenraum vom westlichen Querhaus in Richtung Osten. 25.000 m3 Gerüst stehen, das sind ca. 200 Tonnen Gewicht oder in Länge ausgedrückt sind es etwa acht km senkrechte Stangen. Dieser riesige Auf-wand ist nötig, um die Arbeiten an den

Gewölbe- und Wandflächen vornehmen zu können. 80 Treppen- und 10 Leiter-stufen müssen beim Aufstieg zur oberen Gerüstebene bewältigt werden. Sportliche Höchstleistungen für die Arbeiter, die von den verschiedenen Gerüstebenen aus die Wände reinigen und mit einer Kalklasur für den Neuanstrich vorbereiten. Und hierbei handelt es sich immerhin um eine Fläche von ca. 10.000 m2 an Putzfläche und ca. 3500 m2 an Natursteinfläche. Eine weitere Arbeitseinheit bilden die Elektriker. Es wird ein neues Leitungs-system verlegt, denn der Dom erhält eine komplett neu konzipierte Ausleuchtung. Diese wurde im Rahmen eines Architek-tenwettbewerbs im Jahr 2010 von Prof. Hannes Hermanns entwickelt. Des weite-ren wird eine elektroakustische- und hör-gerätekompatible Ausstattung installiert. Für diese Maßnahmen werden insgesamt 12.000 bis 15.000 m Elektrokabel verlegt werden.Wie immer, wenn auf historischem Boden Bauarbeiten stattfinden, gehen archäolo-

Die Renovierung des Paulusdoms ist in vollem Gange. Auf der Groß-baustelle finden eine Fülle von Arbeiten zur Erhaltung und Verschöne-rung des größten Münsteraner Gotteshauses statt. Nach anfänglichen Verzögerungen geht´s nun flott voran.

gische Untersuchungen voraus. Als im Westwerk die Arbeiten zur Erweiterung und Neugestaltung der Bischofsgrablege aufgenommen wurden, fand man unter dem Fußboden der Kapelle des Südturms einige Grabstellen, die mit Sicherheit vor dem Ende des 12. Jahrhunderts angelegt wurden. Ein besonderes Augenmerk wur-de zwei Gräbern gewidmet, die sich zu-sätzlich noch fanden: das des Domherrn Johann Rotger Torck, der 1686 verstarb und ein weiteres im Zentrum der Kapel-le, in dem vermutlich ein Angehöriger des Domklerus aus dem 15. Jahrhundert beigesetzt wurde. Auch die Sanierung des Fußbodens in der Sakristei rief die Ar-chäologen auf den Plan und man fand ei-nige Fundamentreste, die auf Vorgänger-bauten im nordöstlichen Teil des Domes, die St. Anna Kapelle, hinweisen.Am schöneren Glockenklang wird eben-falls gearbeitet. Der stählerne Glocken-stuhl im Südturm wurde demontiert, um einem neuen aus Holz gefertigten Nach-folger zu weichen. Dieser wird das zehn Glocken umfassende Geläut wesentlich besser zum Klingen bringen. Die abge-hängten Glocken sind während der Um-bauarbeiten auf den unteren Geschosse-benen des Turms zwischengelagert. Die Umgestaltung des Eingangs an der astro-nomischen Uhr macht einen barrierefrei-en Domzugang möglich.Diese umfassenden Maßnahmen haben natürlich auch ihren Preis: 13 Mio. Euro wird die Sanierung und Modernisierung verschlingen. Ein stolzer Preis, aber der St. Paulus Dom verkörpert wie kein anderes Gebäude das Bild unserer Stadt. Man darf gespannt sein, wenn sich hoffentlich zum Advent die Domtore wieder öffnen! •

12.000 bis 15.000 Meter Elektrokabel werden verlegt

10.000m2 Putzflächen und 3.500m2 Naturstein werden gereinigt

25.000m2 Gerüstfläche

TEXT: ELISABETH VOLLMER FOTOS: STADT MÜNSTER; ELISABETH VOLLMER

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ALLES FRiSCH?

Mittwochs und samstags geht Herr Etienne auf den Markt. Nicht zum Einkaufen oder gar

zum Flanieren, nein, er ist von Amts we-gen unterwegs. Herr Etienne ist nämlichLebensmittelkontrolleur. Er ist einer von sieben hauptamtlich beim Veterinär- undLebensmittelüberwachungsamt der Stadt Münster beschäftigten Kontrolleure, de-nen noch zwei Kontrollassistenten zur Seite gestellt sind. Sie arbeiten in der Regel als Zweierteam und überwachen dann je-weils ca. 1000 festeingeteilte Betriebe, die unter das Kontrollgesetz fallen, wie z. B. Gaststätten, Supermärkte oder eben der Wochenmarkt.Das wird hier nicht mal ungern gesehen, denn jeder Marktbeschicker ist stolz, einwandfreie und qualitativ hochwerti-

Gesunde, frische Lebensmittel möchte man haben, wenn man auf dem Wochenmarkt einkauft. Ernte-frisch, schlachtfrisch, hausgemacht. Hygienisch einwandfrei. Aber, wie kann man sicher sein, dass man diese Qualität auch bekommt? Vertrauen ist gut, aber Kontrolle ist besser...

ge Ware an den Verbraucher zu bringen. Der Wochenmarkt hat einen guten Ruf, was die Qualität der angebotenen Waren angeht, und den gilt es zu behalten. Die Kontrollen werden transparent durchge-führt und bestätigen in der Regel die Güte der angebotenen Waren.Für die Kontrollen gibt es Vorschriften und Normen. Die Lebensmittelhygiene-verordnung und die EU Vermarktungs-norm regeln die Qualtitätsansprüche, de-nen die Erzeugnisse genügen müssen. Es gibt z. B. für Obst und Gemüse Mindest-eigenschaften, die man eigentlich selber so schön gar nicht formulieren könnte: „sauber und praktisch frei von sichtba-ren Fremdstoffen“, „frei von anomaler Feuchtigkeit“ oder „frei von fremdem Geruch oder Geschmack“ und so eini-

ges mehr. Aber dahin möchte man seine Vorstellungskraft wohl auch gar nicht len-ken. Abgesehen von solchen möglichen Unappetitlichkeiten, mit denen man auf dem Markt auch wohl nicht zu rechnen hat, gibt es bei augenscheinlich normge-rechten Produkten dann aber noch wei-tere Einteilungen in verschiedene Güte-klassen, man kontrolliert Gütetoleranzen und Gleichmäßigkeit, Aufmachung und amtliche Kontrollstempel. Tabellen regeln genauestens, wie beispielsweise ein Chico-rée oder ein Blumenkohl beschaffen sein muss. Um zu überprüfen, ob die Waren frei von Pflanzenschutzmitteln oder an-deren verbotenen Substanzen sind, wer-den Stichproben im Chemie- und Vete-rinärmedizinischen Untersuchungsamt untersucht. Die Häufigkeit der Stichpro-

TEXT: ELISABETH VOLLMER FOTOS: ELISABETH VOLLMER; SHUTTERSTOCK

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Die Kontrollen werden nicht ungern gesehen – jeder Marktbeschicker ist stolz, einwandfreie und hochwertige Ware zu verkaufen.

ben richtet sich nach einem bestimmten Schlüssel pro 1000 Einwohner. Sind die Proben genommen, bleibt nichts un-entdeckt, es können daran sogar solche exotische Untersuchungen wie die Isoto-penanalyse durchgeführt werden. Durch diese kriminaltechnischen Methoden kann dann herausgefunden werden, ob beispielsweise der Spargel tatsächlich aus

GoldeneM i t t e l a l t e r l i c h e

S c h a t z k u n s t i n We s t f a l e n Pracht

26.2.–28.5.2012 www.goldene-pracht.de

Eine Kooperation von:

LWL-Landesmuseum und Domkammer Münster

Anz Markt_Domplatz_Layout 1 06.03.12 16:10 Seite 1

dem Münsterland, oder doch wohl eher aus Griechenland stammt. Da der Müns-teraner geneigt ist, sich den heimischen Spargel oft ein Doppeltes kosten zu lassen, als den importierten, werden auch schon mal verdeckte Einkäufer losgeschickt, um möglichen Umdeklarationen auf die Spur zu kommen. Schwarze Schafe sind aber hier selten zu finden, denn die Markt-

beschicker sind in aller Regel sehr daran interessiert, einwandfreie Produkte anzu-bieten und können meist schon durch die Lieferunterlagen zeigen, woher ihre Wa-ren stammen.Wenn man mit Herrn Etienne über den Markt geht, merkt man auch gleich, dass es hier ein sehr freundliches Miteinan-der ist und er selbst sieht sich weniger als Kontrolleur, sondern vielmehr als Betreuer in Hygienefragen. Er kennt die einzelnen Stände genau und erzählt, dass die modernen Verkaufswagen mit tropen-tauglicher Kühlung ausgestattet sind, die sogar bei Außentemperaturen von 35 bis 40° Celsius eine gleichbleibende Kühlung der verderblichen Waren garantieren. Zur Demonstration zieht er seine Allzweck-waffe, das Laserthermometer, er zielt und ohne Direktkontakt zum Produkt kann er in Sekundenschnelle dessen Temperatur bestimmen. Wie beruhigend - es ist alles geregelt! Und es ist auch sehr gut so, denn ganz ohne Vorbehalte kann man die Waren vom Markt genießen. Kontrolliert und bestä-tigt: sie sind gesund und sie sind frisch! Jeden Mittwoch und jeden Samstag. •

KöniglichesGemüse

In früheren Zeiten war der Spargel extrem teuer und nur für wohlhabende Leute erschwinglich. Heute findet man überall

im Münsterland riesige Spargelfelder und der Spargel hat sich zu einer der beliebtesten Gemüsearten gemausert. Hier

auf dem Wochenmarkt ist er in der Saison immer ernte-frisch im Angebot. Vom frühsommerlichen Speiseplan ist er

nicht mehr wegzudenken.

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TEXT: ELISABETH VOLLMER FOTOS: SHUTTERSTOCK

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Frühling ohne Spargel? Das wäre wie Sommer ohne Grillwürstchen oder Weihnachten ohne Christstollen.

Also letztlich undenkbar! Jedenfalls für die meisten von uns.Und für alle Anhänger des weißen Stan-gengemüses beginnt jetzt die Saison der leckeren Spargelgerichte.

Die ErnteAb Mitte April geht es los - der Spargel steckt seinen Kopf aus dem Erdreich und will geerntet werden. Viel Arbeit steckt dann schon in dem Gemüse, das auch mit poetischen Begriffen, wie „Frühlingsluft in Stangen“ oder „essbares Elfenbein“ be-legt wird. Beim weißen Spargel, der vielen als der einzig Wahre gilt, muss die Erde bis zu dreimal vor der Ernte angehäu-felt werden, was zu den typischen Spar-geldämmen führt, die man jetzt überall sieht. Das Anhäufeln dient dazu, dass der Weg des Spargels an das Licht verlängert wird und er seine bleiche Farbe beibehält. Wenn er dann gestochen werden muss, passiert das auch heute noch in mühsa-mer Handarbeit. Bei günstiger Witterung wächst so eine Spargelstange bis zu 0,75 cm pro Stunde, was für die Erntehelfer bedeutet, dass sie mindestens zweimal am Tag, die Spargelreihen abarbeiten müs-sen. Sobald sich der Spargeldamm hebt und sich kleine Risse zeigen, heißt es den Spargel freizulegen und mit dem Stech-eisen vorsichtig abzutrennen, sodann zügig in einen lichtgeschützten Korb zu legen und das entstandene Loch im Spar-

geldamm wieder sorgfältig zu schließen. Nach dieser mühevollen Prozedur geht es mit dem frisch geernteten Gemüse möglichst schnell zur Vermarktung. Und dann kann eigentlich nichts mehr schief gehen, denn Spargel, egal ob einfach nur traditionell in Wasser mit Salz und Zu-

cker gekocht oder in raffinierten Rezep-ten verarbeitet - das königliche Gemüse ist eigentlich immer lecker und für viele Leute der kulinarische Höhepunkt des Jahres. »

1 kg grüner Spargel Den Spargel waschen, in kleine Stücke1 l Gemüsefond schneiden und mit dem Zucker und dem250 g Crème fraîche Gemüsefond zum Kochen bringen.250 ml Sahne Den Dill fein schneiden und in den Fond8 Zweige Dill geben. Alles ca. 15 Minuten köcheln 1 TL Zucker lassen. Spargelspitzen aufbewahren,Salz und Pfeffer Spargelstangen und Dill im Topf mit dem Pürierstab pürieren, durch ein Haarsiebfür die Fischbällchen: passieren und mit Salz und Pfeffer 200 g Lachs abschmecken. Crème fraîche und die 2 Eier Hälfte der Sahne zugeben und aufkochen80 g Paniermehl lassen. Den Rest der Sahne aufschlagen.KerbelSalz und Pfeffer

Zubereitung der Fischbällchen: Fischfilet zweimal durch den Fleisch-wolf geben, dann mit Eiern, Kerbel, Salz und Pfeffer, sowie Paniermehl ver-mengen. Mit feuchten Händen zu Klöß-chen formen und in separatem Wasser kochen, bis sie nach oben steigen. Zum Anrichten die Lachsbällchen in einen tiefen Teller geben und die Suppe da-rüber gießen. Die Spargelspitzen oben auflegen. Mit einem Klecks Schlagsahne servieren.

Spargelsuppe mit Lachsbällchen

Die SortenNeben dem weißen Spargel kennt man den violetten. Er wird gestochen, sobald die Köpfe ans Licht gekommen sind und sich verfärbt haben. Dadurch entwickelt sich ein kräftigeres Aroma. Der grüne Spargel wird oberirdisch geerntet und konnte dadurch Chlorophyll bilden. Sein Geschmack ist würziger und erinnert ein wenig an Erbsen oder Kohlrabi.

Die ZubereitungSicher kann man mit einem gewöhnli-chen Küchenmesser den Spargel schälen und den größten Topf aus dem Schrank suchen, um den Spargel zu kochen, es geht aber auch einfacher. Die Gemüse-stände, die Spargel im Angebot führen, haben in der Regel auch spezielle Spar-gelschäler, die man gleich mit erwerben kann. Zum Kochen eignen sich die hohen

Spargelkochtöpfe mit Siebeinsatz und zum Arrangieren der langen Stangen gibt es Spargelzangen.Wer den Spargel auch mal in anderen Varianten als gekocht mit Sauce hollan-daise, Petersilienkartoffeln und Schinken, zubereiten möchte, kann bei unseren aus-gefallenen Spargelrezepten Anregungen finden.

Der GenussJetzt noch eine gut gekühlte Flasche Weiß- oder Roséwein öffnen und die Spargelsaison ist eröffnet!Das Ende der offiziellen Spargelsaison ist übrigens traditionell der Johannistag, also der 24. Juni. Es gibt dafür solch alt-hergebrachte Bauernregeln wie: „Stich den Spargel nie nach Johanni“ oder auch sehr einprägsam: „Kirschen rot, Spargel tot“ – und bis dass es soweit ist, lassen Sie sich die leckeren Stangen gut schmecken!

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Meine Weinempfehlung…Frühlingszeit ist Spargelzeit und ich habe den passenden Wein für Sie – perfekt zum Spargel passt der „A. Heider, Silvaner Classic, 0,75 l“ vom Weingut Russbach, Rheinhessen.Sein ausgeprägtes Aroma sowie das ausgezeichnete Säureverhältnis verleihen diesem belieb-ten Wein Kraft, Struktur und besondere Eleganz. Minimale Süße und prickelnd weiche Säure spielen ein erfolgreiches Duett. Gekühlt serviert fasziniert er in seiner harmonisch trockenen Art. Dieser Wein krönt jedes Spargelgericht!Nutzen Sie für einen idealen Start ins Frühjahr unser Frühlingsangebot 12+2*.

Seit 1982 vinifizieren und vermarkten wir in der Meriankellerei ausschließlich individuelle Weine, die den höchsten Qualitätsansprüchen gerecht werden. Lassen Sie sich in Ruhe in un-seren Geschäftsräumen beraten oder suchen Sie sich Ihren Lieblingswein direkt in unserem Online-Shop aus. Ich freue mich auf Sie!

Ihr Andreas Heider

Meriankellerei Oppenheim GmbH • Alstedder Grenze 4 • 49477 IbbenbürenTelefon: (05451) 3047 • Online-Shop: www.meriankellerei.de

Werfen Sie einen Blick auf unseren Marktplan (Seite 17) und Sie finden schnell die Gemüse-händler des Wochenmarkts – hier wartet leckerer Spargel auf Sie!

*Beim Kauf von mindestens 12 Flaschen Silvaner Classic, Weingut Russbach, erhalten Sie jeweils zwei weitere Flaschen der gleichen Sorte gratis dazu. Dieses Angebot hat eine Gültigkeit bis 31.05.2012.

6,50/Flasche

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500 g weißer Spargel Weißen Spargel ganz, grünen Spargel nur

300 g grüner Spargel am unteren Drittel dünn schälen,

1 Schalotte Spargelenden abschneiden.

4 EL Olivenöl Spargelstangen schräg in etwa 3 cm lange

150 ml Geflügelfond Stücke schneiden. Dicke Spargelstangen

1 halbe Zitrone evtl. längs halbieren, damit alle

2 EL Kapern Stangen gleichzeitig gar sind.

3 Stängel Basilikum Die Schalotten abziehen, fein würfeln

30 g Parmesan und in 2 EL heißem Öl andünsten.

Zucker, Salz Spargelstücke, bis auf die Köpfe,

frisch gemahlener Pfeffer dazugeben und kurz mitdünsten.

Fond dazugießen und alles etwa 3

Minuten kochen lassen. Die Spargelköpfe

dazugeben und noch etwa 2 Minuten

kochen bis die Flüssigkeit fast verdampft

ist. Zitrone auspressen. Zitronensaft,

Kapern mit etwas Flüssigkeit aus dem

Glas, restliches Öl, Zucker, Salz und

Pfeffer verrühren und über den warmen

Spargel geben. Basilikum abspülen, von

den Stängeln zupfen, und zusammen mit

frisch gehobeltem Parmesan über den

Salat geben. Zusammen mit Pellkartoffeln

wird der Salat zum Hauptgericht.

Eine asiatische Note bekommt dieser

italienisch angehauchte Salat mit

frischer Minze statt Basilikum. Die

Kapern werden dann durch gehackte

Cashewkerne ersetzt und in die Soße

kommt ein Schuss Sojasauce.

Spargelsalat mit Parmesan und Basilikum

Mürbeteig: für den Mürbeteig:150 g Mehl Mehl, Butter, Ei zu einem glatten Teig 100 g Buter verkneten. Abgedeckt für etwa 1 Ei 30 Minuten kalt stellen.1 Prise Salz Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Belag: Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 500 g weißer Spargel ausrollen und in einer Tarteform 1 EL Butter (ca. 34 cm) legen. Seiten festdrücken.Salz und Zucker Teig mit Backpapier belegen und mit 2 Lauchzwiebeln Hülsenfrüchten bedecken. Auf dem 80 g Ziegenfrischkäse Backofenboden ca. 20 Minuten vorbacken. z.B. Chavroux Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen.1 Eigelb1 Ei inzwischen für den Belag:60 g saure Sahne Den Spargel schälen und die holzigen 1 Bio Zitrone Enden abschneiden. In wenig kochendem 2 Stängel Kerbel Wasser mit Butter, Salz und 2 Prisen Zucker etwa 10 Minuten kochen lassen. Hülsenfrüchte Abgießen und abtropfen lassen. für den Teig Lauchzwiebeln putzen, in Ringe schneiden und in die Form geben. Spargel darauf legen. Ziegenfrischkäse, Eigelb, Ei, Sahne, Pfeffer und etwas Zucker verrühren und über den Spargel gießen.

Tarte auf der mittleren Schiene 35-45 Minuten backen, bis der Guss gestockt ist. Zitrone heiß abspülen, Schale abschälen und in feine Streifen schneiden. Zitrone auspressen. Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft und 1 TL Zucker erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat. Auf die Tarte geben und mit Kerbelblättchen garnieren.

Spargeltarte mit Ziegenkäse und Zitrone

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Wer kennt das Problem nicht? Man möchte sich am Samstag einen ausgiebigen Stadtbummel gönnen und zuvor auf dem Markt gemüt-lich einkaufen. Man braucht noch so dies und das, und frisch vom Markt ist´s einfach am besten. Soweit, so gut - aber wohin dann mit dem frischen Fisch, der Tüte mit Gemüse und dem großen Blumen-strauß? Ziemlich umständlich, jetzt muss man´s überallhin mitneh-men! Aber zum Glück, man muss nicht, denn - neuerdings gibt es Abhilfe! Direkt vor dem Einstieg in die Unterwelt zum eben beschrie-

Sollte einem mal während des Marktbesuchs ein menschli-ches Bedürfnis überkommen, so wird manch einer zweifelnd die zwei Treppen in die Unterwelt anschauen, die eine mit „Män-ner“, die andere mit „Frauen“ bezeichnet. Widerstrebend wird der Weg in die Tiefe angetreten werden und dann - erleichter-tes Erstaunen! Erwartet wurde erfahrungsgemäß ein finster schmuddeliges Ambiente mit einer urinlastigen Geruchsnote, aber es kommt ganz anders: freundlich helle Atmosphäre mit

Der Taschenwagen – oder: wie Sie sich einen unbeschwerten Einkaufstag machen können!

Ein schickes Örtchen – oder: gehen Sie doch mal in den Untergrund!

buntem Lüster und großformati-gem Blumenbild, saubere Sani-täranlagen und nettes Personal - und das alles kostenlos. Der Düsseldorfer Künstler Hans-Peter Feldmann, Vertre-ter einer demokratischen Kon-zeptkunst, hat für die Skulptur Projekte Münster 07 dieses alltagstaugliche Kunstwerk ent-wickelt: den kultivierten Toilet-tenbesuch! Moderne Kunst zum mitmachen...Erleichtert in jeder Hinsicht kann man sich jetzt wieder ganz dem Marktbesuch widmen.

GUT ZU WISSEN!

benen stillen Örtchen befindet sich der Taschenwagen. Hier kann man seine Einkäufe abgeben, erhält eine kostenlose nummerierte Abholmarke und kann dann ungestört der Shoppinglust frönen. Der Wagen besitzt eine Kühlung für Lebensmittel und man hat bis 16 Uhr Zeit, um für eine Steigerung des Umsatzes in den Münsteraner Geschäften zu sorgen.

Marktgeplauder„...muss ich mich beeilen, gleich wird hier abgebaut und ich brauche noch unbedingt diesen göttlichen Käse von der „Tirolerin“!“ - so spät schon?! Alarmiert schaue ich hoch, hatte ich doch bis jetzt tief in Melancholie versunken am Stehtisch bei „Wolle“ in mei-nen Latte macchiato gestarrt, während meine beiden Beglei-ter sich ausgiebig über ihr ge-meinsames Hobby auslassen. Ein Gesprächsbeitrag meiner-seits hätte höchstens für Ir-ritation darüber gesorgt, was Frau alles über diese für Män-ner so lebenswichtigen und damit selbstverständlichen Dinge nicht weiß. Ist übrigens auch sterbenslangweilig! Aber die kluge Frau weiß immer-hin, wann sie besser schweigt und kann so bestens ihre Ge-danken zu anderen Dingen schweifen lassen.

Die eilige Dame, die mich dann aber mit ihrem Vorha-ben zum Käsekauf wachgerüt-telt hat, steht mit ihren beiden Freundinnen, die jeweils in den neuesten Zwirn gewan-det sind, am Nachbartisch und verbreitet Geschäftigkeit. Ich schaue noch mal rüber und erblasse vor Neid, trägt sie doch unter ihrem schi-cken Wildledermäntelchen dieses traumhafte, leider aber sündhaft teure Kleid aus der neuen Kollektion eines nam-haften Designers, welches mir seit meinem Einkaufsbummel am Vormittag nicht mehr aus dem Kopf gehen will. „Sind Sie sicher, dass das Ihr Stil ist?“ fragte mich die auf Nobles-se bedachte Verkäuferin spitz und betrachtete mit hochge-zogenen Augenbrauen meine Jeans und den Pulli minder-teurer Qualität, in dem ich mich in dieses ehrenwerte Be-kleidungsgeschäft gewagt hat-te. Phh! Würde zu gerne wis-

sen, welchen Blick ich ernten würde bei einem Spontankauf des Fummels plus Accessoires? Schade, den werde ich wohl nicht zu sehen bekommen - aber okay, sie hat ja Recht, wann sollte ich wohl so was tragen, es ist auch nicht grade meine Preisklasse. Bei unserer Grillparty heute Abend würde ich darin jedenfalls wohl gna-denlos overdressed sein. Aber mit dem Grillen wird es auch nichts werden, wenn ich jetzt nicht der Dame im Traumkleid (Neid!! An ihr sieht es dann auch noch völlig natürlich, um nicht zu sagen: perfekt!, aus) folge, um noch ein paar Stände nach entspre-chenden Zutaten abzuklap-pern. Das ist schon eher meine Welt: Fleisch, Fisch, Gemüse und Brot, alles marktfrisch - ich freue mich auf den Abend mit Freunden; ein Frühlings-

abend mit leckerem Essen, gu-ten Gesprächen, cooler Musik und der Verheißung, dass die Abende jetzt noch länger wer-den! Es ist zwei Uhr am Samstag-nachmittag, der Sonnenschein wärmt zwar noch nicht rich-tig, sorgt aber für die unver-gleichlich bunte, heimelige Stimmung auf dem Münste-raner Wochenmarkt. Ich habe das blöde Kleid schon lange vergessen und tauche ein in das Getümmel zwischen den Ständen. Ach, das Leben kann so schön sein...

Die KOLUMNE

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Markt am Dom

TEXT: ELISABETH VOLLMERILLUSTRATION: ANDREAS MIDDENDORF

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Obst & GemüseObst & Gemüse Große-Honebrink Marktplan Stand-Nr. 01 Seite 18Paris direkt Marktplan Stand-Nr. 02 Seite 18Obst Grave Marktplan Stand-Nr. 03 Seite 18Biohof Schulze-Schleppinghoff Marktplan Stand-Nr. 04 Seite 19Neiteler Bioland Marktplan Stand-Nr. 05 Seite 19Holkenbrink Marktplan Stand-Nr. 06 Seite 19Rogge Obst & Gemüse Marktplan Stand-Nr. 07 Seite 19Eichner Fruchtzentrale Marktplan Stand-Nr. 08 Seite 20Obst- und Gemüsehof Löbke Marktplan Stand-Nr. 09 Seite 21Schönberger Obst & Gemüse Marktplan Stand-Nr. 10 Seite 21

Fisch & MeeresfrüchteFischhaus Kittner Marktplan Stand-Nr. 11 Seite 21Fischfeinkost Lütjen Marktplan Stand-Nr. 12 Seite 22Bussmeyer Marktplan Stand-Nr. 13 Seite 23Fischspezialitäten de Jong Marktplan Stand-Nr. 14 Seite 24

Bäckereien Effing‘s Backstube Marktplan Stand-Nr. 15 Seite 24Der Plätzchenbäcker Marktplan Stand-Nr. 16 Seite 24Essmann‘s Backstube Marktplan Stand-Nr. 17 Seite 25

Blumen & PflanzenBlumen van der Post Marktplan Stand-Nr. 18 Seite 25

Fleischwaren Wurstwaren M. Kemper Marktplan Stand-Nr. 19 Seite 26Hof Holstiege Marktplan Stand-Nr. 20 Seite 26Wild & Geflügel Austrup Marktplan Stand-Nr. 21 Seite 26Kemper‘s Markthandel Marktplan Stand-Nr. 22 Seite 27Ziegenhof am Ströhn Marktplan Stand-Nr. 23 Seite 27Naturlandhof Büning Marktplan Stand-Nr. 24 Seite 27Landfleischerei Zimmermann Marktplan Stand-Nr. 25 Seite 27Wild und Geflügel Barkmann Marktplan Stand-Nr. 26 Seite 28

Käse Cadés Bio-Käse Marktplan Stand-Nr. 27 Seite 28Die Käsetüte / Käse Palczinski Marktplan Stand-Nr. 28 (2x) Seite 28Kürten‘s Bergkäse Marktplan Stand-Nr. 29 (2x) Seite 29Die Tirolerin Marktplan Stand-Nr. 30 Seite 29

Feinkost & SpezialitätenFeinkost Vinzenz Kuhl Marktplan Stand-Nr. 31 Seite 29Tante Tomate Marktplan Stand-Nr. 32 Seite 30Oliven + Feinkost Bramers Marktplan Stand-Nr. 33 Seite 31Pralinenclub Marktplan Stand-Nr. 34 Seite 32Der Olivenstand Marktplan Stand-Nr. 35 Seite 33Pasta Grande Marktplan Stand-Nr. 36 Seite 33

Essen & Trinken Wolle – Feinkost Hesse Marktplan Stand-Nr. 37 Seite 33Winterhoff‘s Café am Dom Marktplan Stand-Nr. 38 Seite 34Genius Reibekuchen Marktplan Stand-Nr. 39 Seite 34Stürzl‘s Reibekuchen Marktplan Stand-Nr. 40 Seite 34

Gewürze

Kunsthandwerk

Molkereiprodukte

Süßwaren

Taschenwagen

Toiletten

UNSER MARKT

In Kooperation

mit der IG

Marktbeschicker

Ort Veranstalter ZeitenDomplatz Stadt Münster

Ordnungsamtwww.wochenmarkt-muenster.de

mittwochs 7.00 - 14.30 Uhrsamstags 7.00 - 14.30 Uhr

Domplatz Ökologischer Bauernmarkt Münster e.V.www.oekomarkt-ms.de

freitags 12.00 - 18.00 Uhr

Fällt der Markttag auf einen Feiertag, finden die Wochenmärkte in der Regel am Tage vorher statt.Der große Wochenmarkt am Dom schließt dann bereits um 13.30 Uhr.

Die Marktsatzung des Ordnungsamtes regelt die Belange der Marktbeschicker hinsichtlich deren Standplätze, des Verkaufs, des Lieferverkehrs usw. Als Besucher des Marktes beachten Sie bitte, dass das Mitführen von Hunden ebenso nicht gestattet ist wie das Fahrradfahren auf dem Marktgelände.

Weitere Märkte in Münster: Aegidiimarkt, Geiststr./Sentmaringer Weg, Huberti-platz, Albachten: Dülmener Str./Rottkamp, Angelmodde West: Clemens-August-Platz 11, Angelmodde Dorf: Haus Angelmodde, Coerde: Hamannplatz, Gievenbeck: Rüsch-hausweg/Ortsmitte, Gremmendorf: Gremmendorfer Weg, Handorf: Hugo-Pottebaum-Platz, Hiltrup: Moränenstr./Parkplatz, Kinderhaus: Idenbrockplatz, Roxel: Pantaleon-platz, Wolbeck: Hiltruper Straße.

INFODer Wochenmarkt findet übrigens im-mer mittwochs und samstags in der Zeit von 7.00 Uhr bis 14.30 Uhr statt. Freitags ist auf dem Domplatz der öko-logische Bauernmarkt von 12.00 Uhr bis 18.00 Uhr.Falls Sie diese Marktöffnungszeiten mal nicht in Ihren persönlichen Terminplan einbauen können, stehen Ihnen natür-lich auch noch die kleineren Stadtteil-märkte zur Verfügung.

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O� t & Gemüse Große-Honebrink: Frische(r) vom Wochenmarkt!An unserem Wochenmarkt-stand erhalten Sie ganzjährig ein erfrischendes Obstangebot aus heimischem und überregio-nalem Anbau.• knackfrische Äpfel• süße Ananas• saftige Orangen• leckere Erdbeeren•aromatische Kirschen• … und vieles mehr

Rolf Große-HonebrinkObst- und Gemüsehandel

Töpferstr. 2149170 Hagen a.T.W.

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Rolf und Marita Große-Honebrink und Team

Achtung: Endlich Spargelzeit!Frischer Spargel direkt vom Er-zeuger. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Paris direkt: O� t, Gemüse, Südfrüchte – die gesunde VerführungFrisch, frischer, am frischesten - das ist unser Anliegen und das ist auch unser Versprechen an Sie!Durch den exakten Reifegrad, die angenehme Süsse, die milde Säure, die intensive Schärfe und den nussigen Geschmack las-sen sich sinnliche Geschmack-serlebnisse erzielen und pure Gesundheit geniessen.

In der Fülle unseres Angebotes fi nden Sie heimische Produkte, genauso wie exotische Früch-te, Trockenfrüchte, Kräuter und Nüsse - das Angebot reicht von A wie Aprikose bis Z wie Zwetschge. Und das alles in Premiumqualität!Bei paris direkt bekommen Sie alles was Ihr Herz begehrt in handverlesener Frischequalität!

Paris direktRamazan Gülnar

Lise-Meitner-Str. 7–1148161 Münster

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O� t Grave: Seite 1926! auf dem Dompla�

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Wir sind ein traditionsreiches Familienunternehmen und ha-ben uns auf Produkte aus in-tegriertem, naturnahem Anbau spezialisiert. Durch den direkten Kontakt mit den Erzeugern im „Alten Land“, wissen wir um die Qualität der gelieferten Produkte. Aus die-sem bekannten Obstanbauge-biet an der Elbe kommen die leckeren Äpfel und Birnen und die saftigen, vollaromatischen

Obst GraveAmstweg 8

49170 Hagen a.T.W.

Kirschen, die so herrlich nach Sommer und Sonne schme-cken!Auch viele andere frische Obst-sorten und knackiges Gemüse der jeweiligen Saison fi nden Sie an unserem Stand.Und jetzt zur Erdbeersaison: probieren Sie mal unsere tagfri-schen Erdbeeren aus dem Teu-toburgerwald! Schon bei deren Anblick läuft einem das Wasser im Munde zusammen und dann

der Geschmack – einfach köst-lich! Kommen Sie doch einfach mal an unseren Stand, wir freu-en uns auf Ihren Besuch!

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Rogge O� t & Gemüse, Rogge der Bi� tand: Regionale Frische und außergewöhnliche � otik

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Das traditionsreiche Unterneh-men der Familie Rogge beliefert schon seit 1921! den Wochen-markt in Münster. Früh aufste-

hen heißt das für Ludger Rog-ge, der in dritter Generation im Morgengrauen die Ware rund um Warendorf und aus dem ganzen Münsterland beschafft. Auch wird nachts frische Ware auf verschiedenen Großmärkten gekauft, damit bei den Kunden keine Wünsche offen bleiben. Kartoffeln, Eier, Spargel (den Sie hier auch frisch geschält bekommen) und Erdbeeren

kommen selbstverständlich aus münsterländischem Anbau, aber auch exotische Früchte und alle Arten von Gemüse sind an sei-nen zwei Ständen zu haben. Ein besonderer Service ist der kos-tenlose Bringdienst: einfach an-rufen - und die Ware wird schnell und zuverlässig an ihre Adresse geliefert!Außer in Münster ist Obst Rogge auch in Drensteinfurt, Senden,

Sassenberg, Hiltrup, Glandorf, Warendorf, Coesfeld, Datteln und Olfen auf den Wochenmärk-ten zu fi nden.

Rogge GmbHWulfsknapp 1

48231 Warendorf

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Biohof Schu� e-Schleppinghoff : Der Demeter-Hof – alles Bio!

Biohof Schulze-Schleppingho� Gronhorst 6

48231 Warendorf-Frekenhorstwww.biohof-warendorf.de

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Radieschen, Spinat, Stiel-mus, Kräuter und Salate - da schmeckt man unsere westfäli-sche Heimat. Gemüse, Möhren, Kartoffeln und Zwiebeln - bo-denständiger Genuss, ganz un-verfälscht.Alles ist immer frisch geerntet und seit 1978 führen wir unse-ren landwirtschaftlichen Betrieb nach biologischen Grundsätzen

und seit 1987 nach den Richt-linien des Demeter-Verbandes.Einer der Höhepunkte des Erntejahres ist immer die Erd-beerzeit. Geniessen Sie den Geschmack des Sommers mit Erdbeeren vom Biohof - gesund und lecker!

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Bauernhof Holkenbrink: Kartoff elkauf ist Vertrauenssache!Auf unserem Bauernhof in Ost-bevern bauen wir viele verschie-dene Kartoffelsorten an. Je nach Bedarf haben wir für Sie feste bis mehlig kochende Kartoffeln im Angebot, unter denen Sie bestimmt ihre Lieblingssorte fi n-den werden! Seit über 50 Jahren sind wir hier auf dem Münste-raner Wochenmarkt und ha-ben immer für Sie Zeit. Und die

braucht man auch, denn bei so vielen gelben, roten und blauen Kartoffeln wie „Linda“, „Hela“, „Laura“, „Bamberger Hörnchen“ oder „Blauer Schwede“ ist eine gute Beratung wichtig! Bei uns fi nden Sie neben einem netten Gespräch bestimmt auch Ihre „Sonntagskartoffeln“!

Bauernhof HolkenbrinkLehmbrock 19

48346 Ostbevern06 M

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Und jetzt im

Frühling zum

frischen Spargel:

unsere rote Laura,

ein Gedicht!unsere rote Laura,

Bioland Gärtnerei Neiteler: Saisonales Gemüse erntefrisch genießen

Bioland Gärtnerei NeitelerBaumberg 68

48301 Nottuln05 M

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Alle Gemüseprodukte werden in unserer Gärtnerei in den Baum-bergen seit über 20 Jahren nach Bioland-Richtlinien produziert, selbstverständlich ohne synthe-tischen Dünger oder Pfl anzen-schutzmittel.Hier können Sie erntefrisch und saisonal einkaufen: im Frühling z.B. die ersten Salate, Radies-chen und Kohlrabi, im Sommer

folgen unsere leckeren Aroma-tomaten, sowie Gurken, Boh-nen, Paprika, Zuckermais, Brok-koli, Frühlingszwiebeln...

Die Herbst- und Winterspezia-lität ist der vitaminreiche Feld-salat. Unsere gesunden Sai-sonwaren ergänzen wir durch Produkte von regionalen Bio-Bauern und dem biologischen Großhandel. Überzeugen Sie sich selbst bei einem Besuch an unserem Stand - wir freuen uns auf Sie!

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Eichner – die Fruchtzentrale: Früchte von A wie Apfel bis Z wie Zitrone

Fruchtzentrale Martin EichnerBeerenstr. 4

33803 Steinhagen08 M

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Wer aromatische westfälische Beeren sucht - hier gibt es die ganz besonderen Früchtchen: Waldblaubeeren und Kultur-heidelbeeren! Sie sind die Spezialität der Fruchtzentrale von Martin Eichner und das I-Tüpfelchen auf seiner breiten Angebotspalette.Schon seit fast 50 Jahren ist der traditionsreiche Betrieb mit einem Stand auf dem Wochen-markt vertreten und versorgt Münster mit einem umfassen-den Obst- und Gemüseangebot. Ganzjährig wird ein reichhal-tiges Spektrum an deutschen

Apfel- und Birnensorten aus dem alten Land für Sie bereit-gehalten.Saisonale Beerenfrüchte, Erd-beeren, Kirschen, Aprikosen,

Nektarinen und Pfirsiche ver-süssen den Sommer. Auch exotische Früchte wie frisch geschälte Ananas oder verschiedene Melo-nensorten kann man hier finden. Und um raue Win-tertage gesund zu über-stehen gibt es die vita-minreichen Zitrusfrüchte,

wie Apfelsinen, Clemen-

tinen und Zitronen. Pflaumen und Weintrauben runden das Obstangebot ab.Ab dem Frühsommer finden Sie bei uns Tomaten in größtmög-licher Vielfalt. 30 leckere som-merfrische Sorten stehen Ihnen ab Juni zur Auswahl.Mögen Sie Pilze? Dann können Sie hier richtig aus dem Vollen schöpfen: sämtliche Sorten an Wald- und Zuchtpilzen, z. B. Pfif-ferlinge, Steinpilze, Maronen, Champignons und Austernpilze stehen Ihnen zur Verfügung.Und jetzt zum Start der Spar-

gelsaison finden Sie hier die le-ckeren Stangen jeden Mittwoch und Samstag immer frisch ge-stochen!Bei soviel Auswahl findet je-der etwas nach seinem Ge-schmack!

Advertorials

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Advertorials

O� t- und Gemüsehof Löbke: Frisch vom FeldUnser Hof liegt auf einer kleinen Anhöhe am Fuße des Teutobur-ger Waldes. Der Hofl aden, das Hof- Restaurant und anliegende Spielmöglichkeiten laden die ganze Familie zum Verweilen, Spielen und Beobachten ein. Spargel, Gurken, Kartoffeln, Kürbisse, Erdbeeren oder Him-beeren sowie verschiedenes Beerenobst wie Stachel- und

Jostabeeren wachsen auf unse-ren Feldern. All dieses erhalten sie natürlich in unserem Hof-laden oder auf den Wochen-märkten in der Umgebung, täg-lich frisch oder eingemacht im Weckgläsern.Im Hof-Restaurant können Sie täglich warme Speisen und frischgebackene Kuchen und Torten genießen. Während der

Spargelzeit haben Sie die Mög-lichkeit, an den täglich statt fi ndenden Spargelbuffets teilzu-nehmen, natürlich nur mit unse-rem leckeren hofeigenen Spar-gel. Unsere Frühstücks-Buffets bieten den perfekten Start in den Tag.Zurzeit beschicken wir ganzjäh-rig die Wochenmärkte in Müns-ter, Osnabrück und Greven.

Obst- und Gemüsehof LöbkeAlstedder Str. 14849479 Ibbenbürenwww.loebke.com

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� schhaus Kittner: Immer ein guter Fang!

Fischhaus KittnerMünsterstr. 48

49477 Ibbenbürenwww.fi schhaus-kittner.de

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Seit bald vier Jahrzehnten ist der Name Kittner ein Begriff für Fischspezialitäten in erst-klassiger Qualität und Frische. „Ob Salz- oder Süßwasserfi sch, Krusten- oder Schalentiere, sai-sonale Angebote wie Matjes oder Karpfen... mit uns machen Sie immer einen guten Fang“, versprechen die Mitglieder der Kittner-Crew.Nahezu täglich setzen sie die Segel und ordern frische Ware

auf den Fischmärkten dieser Welt. Natürlich, gegart, gebeizt, geräuchert, mariniert – ganz wie Sie es lieben. Sowohl das vielfältige Angebot als auch die Hingabe der Inhaber und Mit-arbeiter zu ihrem Beruf führte die renommierte Fachzeitschrift „FischMagazin“ dazu, das Fisch-haus Kittner mit dem begehrten „Seafood Star“ auszuzeichnen. Die Zeitschrift lobte das aktiv gelebte Leitbild, „Achtsamkeit, Respekt und Nachhaltigkeit“ sowie die gelungene Verbindung von Fischleidenschaft und be-triebswirtschaftlichem Denken.Der Heimathafen ist Ibbenbüren – hier betreibt das Fischhaus im Herzen der Stadt ein attraktives Ladengeschäft mit angeschlos-senem Bistro.Zum Start in die Grillsaison emp-fi ehlt die Kittner-Crew gegrillte Fischspezialitäten – traumhaft lecker, einfach in der Zuberei-tung und dazu leicht und be-

kömmlich. Auch auf dem Müns-teraner Wochenmarkt hat das Fischhaus ein ständig wechseln-des Sortiment an grillfertigem Frischfi sch an Bord: Thunfi sch, Butterfi sch, Schwertfi schsteak, Garnelenspieße oder gräten-freies Lachsfi let versprechen besonderen Grill-Genuss. Übri-gens: Die marinierten Doraden oder Forellen müssen Sie nur noch „gut aufl egen“. Oder Sie probieren einfach mal den fangfrischen Kibbeling – das frische Fischfi let und die leckere Panade garantieren ein beson-deres Geschmackserlebnis. Zum Münsteraner Markt bringt das Fischhaus Kittner einen ei-genen Räucherofen mit: Hier werden morgens direkt vor Ort Forellen, Makrelen, Aale, Dora-den und mehr geräuchert. Fragen rund um Fisch & Co. be-antwortet die kompetente Kitt-ner-Crew gerne.

Schönberger O� t & Gemüse: Frische Produkte aus regionalem Anbau

Bei dem großen Umfang unse-res Angebots fällt es oft schwer sich zu entscheiden, aber wir

stehen Ihnen gerne mit kom-petenter Beratung zur Seite. Fragen zur Herkunft oder zu Zubereitungsmöglichkeiten ei-nes Produktes werden wir Ihnen gerne beantworten. Ausgefalle-ne Artikel, die aufgrund zu ge-ringer Nachfrage nicht regulär zum Verkauf ausliegen, können wir Ihnen auf Wunsch kurzfristig besorgen. Meistens können Sie

Schönberger Obst & GemüseWenningweg 66

48161 Münster-Roxel

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schon am nächsten Markttag die frische Ware abholen. Wir sind ein Familienunternehmen und handeln schon seit über 30 Jahren in Münster mit frischem Obst und Gemüse, hierbei sind wir insbesondere auf Köstlich-keiten aus der Region spezia-lisiert. Sie können auf unsere Erfahrung vertrauen! Und auch der Spargelkauf ist Vertrauens-

sache - hier bekommen Sie ihn immer frisch!

Ihr Schönberger-Team

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� schsp� ialitäten Bussmeyer: Das Meer-Erlebnis für Genießer

Fischspezialitäten BussmeyerHünenburg 46

48165 Münster13 M

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Seelachs, Austern, Königskrab-ben, Biolachs, Wildfang-Gam-bas, Nordseezungen... egal wel-che Meeres-Spezialität Sie sich wünschen - bei uns können Sie alles bestellen! In Bremerhaven betreiben wir einen Fischgroßhandel und sind somit direkt an der Quelle für leckere, gesunde und ausge-fallene Produkte und der Fisch kommt noch in der Nacht frisch auf den Wochenmarkt. Frische und Qualität sind somit garan-tiert!

Den Fischstand auf dem Domp-latz betreibt unser Familienun-ternehmen schon seit über 30 Jahren. Die zweite Generation mit Andreas, Sebastian und Ju-lia Bußmeyer ist mit viel Enga-gement und Unternehmergeist in die Firmenleitung eingestie-gen. Unser junges Team im Ver-kauf steht Ihnen gerne mit Rat und Tat zur Seite. Sie möchten mal etwas Neues ausprobieren und brauchen vielleicht noch einen Rezept-Tipp? Mit unseren Fachkenntnissen bei der Fisch-

zubereitung helfen wir Ihnen gerne weiter.In unserem Betrieb in Münster stellen wir die leckeren Räu-cherfi sch-Spezialitäten her, wie auch verschiedene köstliche Fischsalate. Durch die eigene Herstellung können wir Ihnen absolute Sauberkeit und gute Qualität garantieren.Und wenn Sie beim Besuch un-seres Verkaufwagens der kleine Hunger packt: Backfi sch nach hauseigenem Rezept oder ein frischbelegtes Fischbrötchen

sind die perfekte Zwischen-mahlzeit an einem Markttag!Wir freuen uns auf Ihren Besuch an unserem FischstandIhre Familie Bußmeyer

Sie fi nden uns auf diesen Wochenmärkten:

Dienstag: BurgsteinfurtMittwoch: DomplatzDonnerstag: TelgteFreitag: Hiltrup, Burgsteinfurt, Roxel, Rheine Samstag: Domplatz

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Schon der Vater hatte fundierte Kenntnisse über die Fischerei, fuhr er doch in frühen Jahren selbst zur See. Von seinen Er-fahrungen profi tierte dann sein Sohn Peter Lütjen, der das Me-tier in dem Fischbetrieb seines Vaters von der Pike auf gelernt hat. 1978 gründete er dann den Betrieb, der inzwischen neun Wochenmärkte mit Fischspezi-alitäten beliefert.Mehrmals pro Woche fährt er nach Bremerhaven. Hier bezieht er bespielsweise Lachse aus Norwegen oder Forellen aus Dänemark. Und dann geht´s ganz schnell von Bremerhaven zum Wochenmarkt in Münster – frischer kann man Fisch nicht bekommen! Wer gerne Räu-

cherfi sch mag, wird hier auch bestens bedient. Direkt aus den Räuchereien kommen die Spezialitäten, die so manches Geniesser-Herz höher schlagen lassen.An seinem Stand mit einer Ge-samtlänge von 8m bietet er Ihnen Meeresspezialitäten als Frisch- oder Räucherfi sch an. In den Sommermonaten erfreuen sich Grillartikel immer größerer Beliebtheit. Der Trend zu MSC und Biofi sch wird nach Möglich-keit verfolgt, um das Angebot noch ausweiten zu können.Vielfalt und Frische sind dann auch das Anliegen, das Peter Lütjen an seine Fischauswahl hat. Diverse hausgemachte Sa-

late (selbstverständlich ohne Konservierungsmittel) sind bei der Stammkundschaft sehr beliebt und werden auch von Neukunden immer wieder ger-ne probiert. Besonders köstlich sind die hauseigenen Matjes-variationen und auch die ver-schiedenen Krabbensalate - die muss man einfach mal probiert haben!Lassen Sie sich einfach mal von dem zuverlässigen Team über die verschiedenen Fischsorten beraten! Hier versucht man je-dem Kunden gerecht zu werden.Und Tim, der Sohn von Peter Lütjen, steht schon seit einigen Jahren mit im Verkauf und wird auf Dauer den Familienbetrieb übernehmen. Außer auf dem Münsteraner Wochenmarkt am Dom ist Fischfeinkost Lütjen auch noch auf den Märkten in Handorf, Wolbeck, Ostbevern, Coerde, Gievenbec, Hiltrup und Telgte zu fi nden.Die Firmenphilosophie von Fir-mengründer Peter Lütjen ist auch heute noch immer aktuell:

„VERKAUFE NUR TOP-QUALITÄT, SEI IMMER FREUNDLICH UND EHRLICH, ACHTE AUF TOP-HY-GIENE, DANN HAST DU EINEN LADEN, DER IMMER LAUFEN WIRD.“

Kommen Sie doch einfach mal vorbei, denn frischer Fisch ist gesund und lecker!

bekommen! Wer gerne Räu-

� schfeink� t Lütjen: Leckere Meeres-Sp� ialitäten vom Fachmann!

Im Jahr 1978 ging’s los.

Fischfeinkost Peter LütjenSchirl 44

48346 Ostbevern

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� schsp� ialitäten Bussmeyer: Das Meer-Erlebnis für Genießer

Fischspezialitäten BussmeyerHünenburg 46

48165 Münster13 M

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Seelachs, Austern, Königskrab-ben, Biolachs, Wildfang-Gam-bas, Nordseezungen... egal wel-che Meeres-Spezialität Sie sich wünschen - bei uns können Sie alles bestellen! In Bremerhaven betreiben wir einen Fischgroßhandel und sind somit direkt an der Quelle für leckere, gesunde und ausge-fallene Produkte und der Fisch kommt noch in der Nacht frisch auf den Wochenmarkt. Frische und Qualität sind somit garan-tiert!

Den Fischstand auf dem Domp-latz betreibt unser Familienun-ternehmen schon seit über 30 Jahren. Die zweite Generation mit Andreas, Sebastian und Ju-lia Bußmeyer ist mit viel Enga-gement und Unternehmergeist in die Firmenleitung eingestie-gen. Unser junges Team im Ver-kauf steht Ihnen gerne mit Rat und Tat zur Seite. Sie möchten mal etwas Neues ausprobieren und brauchen vielleicht noch einen Rezept-Tipp? Mit unseren Fachkenntnissen bei der Fisch-

zubereitung helfen wir Ihnen gerne weiter.In unserem Betrieb in Münster stellen wir die leckeren Räu-cherfi sch-Spezialitäten her, wie auch verschiedene köstliche Fischsalate. Durch die eigene Herstellung können wir Ihnen absolute Sauberkeit und gute Qualität garantieren.Und wenn Sie beim Besuch un-seres Verkaufwagens der kleine Hunger packt: Backfi sch nach hauseigenem Rezept oder ein frischbelegtes Fischbrötchen

sind die perfekte Zwischen-mahlzeit an einem Markttag!Wir freuen uns auf Ihren Besuch an unserem FischstandIhre Familie Bußmeyer

Sie fi nden uns auf diesen Wochenmärkten:

Dienstag: BurgsteinfurtMittwoch: DomplatzDonnerstag: TelgteFreitag: Hiltrup, Burgsteinfurt, Roxel, Rheine Samstag: Domplatz

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Advertorials

� schsp� ialitäten de Jong: Frischfi sch vom FeinstenWer gerne in Holland auf die Wochenmärkte geht, kennt „Lekkerbekjes und Kibbelinge“! Bei uns bekommen Sie diesen leckeren Snack stets frisch gebra-ten - da macht man doch gerne mal eine Pause...Dabei können Sie sich auch schon

mal von unserer großen Aus-wahl an Frischfi sch aus Flüssen und Meeren überzeugen. Wir haben für Sie den original hol-

ländischen Matjes und Kreationen aus eigener Her-stellung, wie Räu-cherfi sch oder leckere Salate. Schon in der vier-

ten Generation verkaufen wir Fischspezialitäten auf diversen Märkten und in Münster sind wir seit 1958 die Kompetenz in Sachen Fischgenuss.

Fischspezialitäten de JongAchterkamp 348599 Gronau14 M

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Ihr Bäckermeister Ralf Rötters: Leckere Backwaren aus Meisterhand

E� ng‘s Backstube GbRInh. Ralf Rötters

Adolf-Reichwein-Str. 6248159 Münster

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Morgens in ein frisches Bröt-chen beißen oder nachmittags ein fruchtiges Gebäckstück ge-niessen - für die meisten ist das purer Genuss!Und wenn man weiß, das in der Bäckerei Qualität und Frische

das größte Anliegen sind, dann ist es auch Genuss ohne Reue. Diesen Anspruch hat Bäcker-meister Ralf Rötters an seine Backwaren und stellt ihn täglich auf neue unter Beweis!Erstklassige Zutaten und der bewusste Verzicht auf künstli-che Aromastoffe und Backmi-schungen machen den Verzehr

seiner Erzeugnisse zum gesun-den Vergnügen. Bei einem Warensortiment von ca. 60 Brot- und Brötchensor-ten, sowie Dinkelbackwaren und mediterranen Spezialitäten fi ndet jeder seine Lieblings-backwaren. Bekannt für ihren herzhaften Geschmack sind das Roggenvollkornbrot und das Roggenrosinenbrot, der Bauernstuten und das saftige Michaelbrot. Unbedingt müs-sen Sie auch das leckere Kar-toffelbrot probieren!

Leckere Backwaren aus Meisterhand

Und für die Le-ckermäuler: das Kuchenangebot ist riesig!Vom Mohnkuchen bis zur Himbeer-schnitte, dem saf-tigen Blechkuchen mit fruchtigem Obst und Bienen-stich bis zum tradi-

tionellen Marmorkuchen - hier bekommt der Kuchenliebhaber, was sein Herz begehrt!Wir freuen uns, wenn es Ihnen schmeckt!

Der Plä� chenbäcker: Leckere Sp ialitäten aus dem Ofen„Kundenzufrie-denheit und gute Laune im und am Stand sind uns weitaus wichtiger als ein

Sieg des 1.FC Köln!Wir sind seit über 30 Jahren in dritter Generation mit unserem frischen Warenangebot auf dem Münsteraner Wochenmarkt am

Domplatz gerne für Sie da. Un-ser Plätzchensortiment aus ca. 30 Sorten umfasst Altbekann-tes sowie Neues, z.B.: Butter-spritzgebäck in diversen Varia-tionen, Butterstreuselschnitten, Kulleraugen, Schokobunnys, verschiedene Schokoladen- und Nusskreationen. Unser umfangreiches Kuchenangebot aus klassischen Blechkuchen

und saftigen Fruchtkreationen erfreut sich seit Jahren großer Beliebtheit. Ergänzt wird das An-gebot mit verschiedenen Brot- und Brötchenspezialitäten wie z.B. dem Pavé de France oder dem Pain Paillasse. Unsere tra-ditionelle warme westfälische Waffel gehört für viele Marktbe-sucher zum Marktbesuch dazu. Seit kurzem bieten wir auch Din-

Der PlätzchenbäckerInh. Siegfried Cyrus

Meereweg 13 • 59077 Hamminfo@derplaetzchenbaecker.de

Mobil: +49 172 58 67 544

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kelwaffeln aus 100 % Dinkelmehl an. Einfach mal ausprob ie ren . Ein Besuch lohnt sich…“

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Blumen van der P� t: R� en und Tulpen – in Hülle und Fülle

Rosen und Tulpen van der PostKuhstrße 70 • 47574 Goch

www.schnittblumen4you.de18 M

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Ach ja - der Frühling! Vogelge-zwitscher und Farbenrausch. Wir bieten Ihnen an unserem Stand den Frühling in Tulpen-form an. Eine Fülle an verschie-denen Farben und Formen, ge-füllt oder ungefüllt - lassen Sie sich verzaubern und holen Sie sich den Frühling nach Hause! Sie hätten lieber einen Rosen-strauß? Kein Problem - in un-serem Sortiment von bis zu 30 verschiedenen Rosenarten vom Moosröschen bis zur Baccara-rose werden Sie sicherlich Ihre Lieblingsrosen fi nden!Kommen Sie vorbei und wählen Sie aus unserem bunten Sorti-ment!

Die Tulpe

Dunkel war alles und Nacht.In der Erde tief, die Zwiebel schlief, die braune.

Was ist das für ein Gemunkel, was ist das für ein Geraune,dachte die Zwiebel, plötzlich erwacht.Was singen die Vögel da droben und jauchzen und toben?Von Neugier gepackt, hat die Zwiebel einen langen Hals gemachtund um sich geblickt, mit einem hübschen Tulpengesicht.

Da hat ihr der Frühling entgegengelacht.

(Josef Guggenmos)

Wir freuen uns auf Ihren Besuch

Ihre Familie van der Post

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Essmann’s Backstube: Das Geheimnis guten Geschmacks

Essmann’s BackstubeSiemensstr. 43

48341 Altenbergewww.essmanns-backstube.de

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Als traditionelle Handwerksbä-ckerei backt Essmann`s Back-stube alle Backwaren täglich mit viel Liebe, Sorgfalt und bes-ten Zutaten – seit 1845. Und das können Sie schmecken. Denn die Philosophie ist seit jeher die selbe geblieben:• Eigene, hausgemachte Natursauerteige – mit langen Ruhe- und Reifezeiten der Teige für ein besonderes Aroma• Natürliche, reine Rohstoffe und Zutaten

• Verwendung eigener, altbe- währter Rezepturen• Täglich frische Zubereitung

Dafür wurde die Bäckerei in 2003 mit dem Marktkieker prä-miert – ein Preis, der nur einmal im Leben einem Bäckerei-Un-ternehmen verliehen wird. Die Einführung und Zertifi zierung eines QM-Systems bestätigt zu-sätzlich den hohen Anspruch andie Qualität der Produkte. Natürlich BIO: Als anspruchs-volle Handwerksbäckerei gibt

es natürlich auch ein Sortiment an BIO-Produkten – gebacken mit Rohstoffen und Zutaten ausökologischem Landbau, im Ein-klang mit der Natur. Dafür trägt Essmann das BIO-Siegel und unterzieht sich den strengen Kontrollen nach der EG-Öko-Verordnung. Man darf sich also sicher sein, bei allen Backwaren – von ge-sunden Brot-Spezialitäten, über eine knusprige Brötchen-Vielfalt, hausgemachte Klein-gebäcke, Kuchen & Torten-Spe-

zialitäten bis zu ofenwarmen Snacks – täglich knusprig fri-sche, höchste Handwerksqua-lität zu genießen! Ob zuhause, unterwegs oder bei einer lecke-ren Kaffee-Spezialität in einer der modernen Filialen mit wun-derschönem Café-Bereich. Jeden Mittwoch und Samstag sind wir mit unserem Sorti-ment auf dem Wochenmarkt in Münster!

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Wild & Gefl ügel Austrup: Ihr Sp ialist für Wild, Gefl ügel und Lamm

Mögen Sie gerne Gefl ügelge-richte, haben aber nicht so viel Zeit oder wenig Lust zum Ko-chen? Dann probieren Sie doch mal unsere von uns selbst her-gestellten und bereits gegar-ten Leckereien: Hühnersuppe, Hühnerfrikassee, Burgunder-gulasch oder Currygeschnet-

zeltes. Aber natürlich können Sie auch selbst den Kochlöffel schwingen, denn egal, was Sie von Wild, Gefl ügel oder Lamm benötigen - in unserem gro-ßen Angebot werden Sie sicher fündig werden. Als Rohfl eisch, mariniert, eingelegt oder als Wurstware – probierten Sie

selbst, denn gute Qualität schmeckt man! Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Wild & Gefl ügel AustrupSiemensstraße 5

48301 Nottuln21 M

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Hof Holstiege: Gestatten – ich bin ein Holstiege-Schwein!

Hof HolstiegeHavixbecker Str. 76

48161 Münster20 M

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Ich lebe mit meinen Artgenos-sen in einem geräumigen, ge-mütlichen Stall, der immer mit frischem Stroh ausgestreut ist.

Hier fühle ich mich sauwohl, denn ich kann hier prima mit den anderen herumtollen! Der Stall steht übrigens in Münster-Roxel und hat genügend Platz für etwa hundert von uns.Ungefähr ein halbes Jahr dürfen wir es uns hier so richtig gut gehen lassen und das leckere Getreide fressen, das die Hol-stieges auf ihren Feldern an-

bauen. Und damit es nicht so eintönig ist kommen da noch Mineralfutteranteile und etwas Soja dazu. So eine vollwerti-ge und ausgewogene Nahrung sorgt dafür, dass aus uns gesun-de, prächtige und vor allem le-ckere Schweine werden. Solche Sachen, wie Tiermehl gibt´s bei den Holstieges zum Glück nicht und auch Medizinalfutter krie-gen wir nicht verabreicht. Wir fühlen uns ja auch so saumäs-sig gesund und wenn dann doch mal einer von uns krank wird, kommt der Tierarzt und gibt ihm genau dass, was ihm wieder auf die Beine hilft.Aber irgendwann hat auch das schönste Schweineleben ein Ende und dafür wird man nicht in fi esen Transportern woan-ders hintransportiert - nein, man fi ndet direkt hier auf dem Hof seine Erfüllung. Und die Holstieges haben die einzige klassische Hofschlachtungs-

Fleischerei in Münster und da freut man sich als Schwein ja fast als leckeres Mettendchen, Holstieges Braten oder gar als Knochenschinken zu enden...Und dann habe ich letztens ein Rind getroffen, das lebte bei befreundeten Bauersleuten und war da auch sehr zufrieden.Holstieges machen ja auch wirklich alles selber und kaufen keine Fremdprodukte zu, des-wegen schmeckt auch alles so lecker!

Wurstwaren M. Kemper: Schinken- und Wurstsp� ialitäten

Wurstwaren M. KemperKettelerweg 2

48366 Laerwww.wurstwaren-kemper.de

19 M

ARKTPLANBei mir fi nden Sie nicht nur westfälische Schinken-Spezia-

litäten, sondern auch Serrano-, Schwarzwälder- oder Berg-schinken.Für die bevorstehende Spargel-saison biete ich Ihnen zudem noch verschiedene gekochte Schinken und Backschinken an.Des Weiteren erhalten Sie bei mir eine große Auswahl an köst-lichen Dauerwurst- und Leber-wurst-Sorten.

Einen Großteil der Wurstwaren beziehe ich von meinem Schwa-ger Burkhard Kemper (Fleische-rei K. & H. Kemper) in Laer, wobei die Mettendchen sehr zu empfehlen sind.Ich freue mich auf Ihren Besuch!

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Naturlandhof Büning: Alte Haustierrassen – gesunde Züchtung sichert den ArterhaltAls Naturland- und Archehof erhalten und züchten wir alte Haustierrassen, wie das Bun-te Bentheimer Schwein, Rotes Höhenvieh, Cröllwitzer Puten oder Bayrische Landgänse, um sie vor dem Aussterben zu schützen. Ökologische Bewirt-schaftung steht für uns im Vor-dergrund. Auslauf, Weidegang auf unserem 80 ha großem Hof,

Fütterung mit hofeigenem Ge-treide, Mais und Kleegras hal-ten die Tiere gesund, vital und robust.Das ist Fleischqualität, die man schmeckt und unbedenklich ge-niessen kann!Die Fleisch- und Wurstwaren werden übrigens ohne Nitritpö-kelsalz und chemische Zusatz-stoffe hergestellt.

Naturlandhof BüningBorghorster Str. 67

48366 Laerwww.naturlandhof-buening.de

24 M

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Überzeugen Sie sich selbst von der guten Fleischqualität!

Landfl eischerei Zimmermann: Hausgemachte Fleisch- und Wurstsp� ialitätenFür unser Angebot an Fleisch- und Wurstwaren vom Schwein erhalten wir jede Woche frische Ware vom Landwirt aus unse-rer Nachbarschaft. Wir wissen um seine artgerechte Tierhal-tung und können Ihnen dadurch hochwertiges Qualitätsfl eisch anbieten, das gesund und nahr-haft ist und auch noch delikat schmeckt.

In unserer Fleischerei wird noch auf herkömmliche Art und Wei-se die Wurst produziert. Für alle Brühwurstsorten, sowie die Roh- und Kochpökelwaren wird ausschließlich jodiertes Speise- und Pökelsalz und kein Phosphat (sicher interessant für Dialysepatienten) verwendet. Jetzt zur Spargelzeit haben wir eine ganz besonders leckere

Spezialität für Sie: nach altem traditionellem Rezept herge-stellten ungepolterten Koch-schinken - eine Gaumenfreude!

Landfl eischerei Zimmermann Bussemasstr. 80

33428 Marienfeld25 M

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Ziegenhof am Ströhn: Da kann man nicht meckern!Natur pur: Probieren Sie doch einmal unseren handgemachten Ziegenkäse. Wir verwenden zur

Herstellung ausschließlich die erhitzte Ziegenmilch unserer Tiere. Verschiedene Gewürze unterschiedlicher Reife runden den ausgewogenen Geschmack ab – hier fi ndet bestimmt jeder seinen ganz persönlichen Lieb-lingskäse. Übrigens: Neben fri-schem Zickleinfl eisch bieten wir Ihnen auch eine Auswahl hoch-wertiger Wurstwaren aus rei-

nem Ziegenfl eisch ohne Fettzu-gaben an. Das i-Tüpfelchen auf Ihrer Kaffeetafel stellt sicherlich unser Ziegenkäsekuchen dar, der 2003 mit dem Spezialitäten-Preis der CMA ausgezeichnet wurde. Gerne zeigen wir Ihnen an unserem Stand die vielfälti-gen Spezialitäten. Ihr Ziegenhof am Ströhn, Hedwig Eusterwiemann

Ziegenhof am StröhnHedwig Eusterwiemann

Laerer Straße 1548336 Füchtorf

23 M

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Kemper’s Markthandel: Fleisch- und Wurstwaren aus dem MünsterlandSeit 5 Jahrzehnten widmen wir all unser Wissen der Her-stellung von Fleisch und Wurstwaren. 98% der Produkte stammen aus der Fleischerei K. & H. Kemper aus Laer, wel-che meinem Bruder Burkhard gehört. Jetzt zur Spargelzeit biete ich besonders unseren Haus eigenen Knochenschin-ken, sowie unseren Koch- oder Backschinken an.Unser Schweinefl eisch beziehe ich von der Firma Tummel aus Schöppingen. Das Rindfl eisch beziehe ich von einem kleinem Schlachthof in Coesfeld – ein besonderer Renner sind unsere Mettendchen.Kommen Sie vorbei, ich berate Sie gerne!

Kempers MarkthandelInh. M. Kemper

Königstr. 45 • 48366 Laerwww.kempers-markthandel.de

22 M

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Die Käsetüte und Käsesp� ialitäten Pal� inski: Alles Käse!

Käsespezialitäten PalczinskiKönigsbergerstr. 96

48157 Münsterwww.diekaesetuete.de

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Käse ist unsere Passion - des-halb sind wir vertreten mit zwei Ständen auf dem Wochenmarkt!

Die Käsetüte – wo der Name auch Programm ist...

Alles Käse – und was für wel-cher! In den ein Kilo schweren Tüten tummeln sich die unter-schiedlichsten Köstlichkeiten von mild bis kräftig und von weich bis hart. Als ehemals ein Student nach

übrig gebliebenen günstigen Ecken fragte, wurde die Idee der Käsetüte geboren.Die klassische Käsetüte beinhal-tet neben Gouda und Butterkäse auch Camembert und Bergkäse. Liebhaber mediterraner und ex-klusiver Käsesorten fi nden in der „Spezialtüte“ alles was ihr Herz begehrt.Wer kulinarische Abenteuer, aber keine Enttäuschungen mag, der ist hier bestens bedient. Las-sen Sie es sich schmecken!

Besuchen Sie uns auch an unse-rem weiteren Stand

Käsespezialitäten Palczinski

Haben Sie Lust auf eine kleine Käseverköstigung? Dann ver-weilen Sie doch ein wenig an unserem Stand, probierten Sie dies und das und treffen Sie Ihre Auswahl aus unserem um-fangreichen Sortiment, das ne-ben Gouda und Bergkäse, auch Weichkäse aus den unterschied-lichsten Regionen der Welt ent-hält.Unsere besondere Spezialität sind hausgemachte Käsetorten und für unsere schön gestalte-ten Käseplatten sind wir weit bekannt. Bei uns können Sie In-spirationen für leckere Käsebuf-fets für eine Feier oder kleine Kä-seplatten für einen gemütlichen Abend mit Freunden bekommen.Sie können Ihre Auswahl vorbe-

stellen oder wir stellen Sie Ihnen direkt an unserem Marktstand zusammen. Und dann: Guten Appetit!

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Wild und Gefl ügel Becker, Inh. Barkmann: Leckeres aus Wald und FeldUnser kleines Familienunter-nehmen hat seit über 50 Jahren einen Stand auf dem Münstera-ner Wochenmarkt. Und Traditi-on verpfl ichtet!So bieten wir unseren Kunden selbstverständlich nur frisches Gefl ügel und Gefl ügelproduk-te aus dem Münsterland an. Ebenso frisch sind die Lamm-spezialitäten und die Enten und

Ententeile, die Sie bei uns ganz-jährig erhalten können.Im Herbst können Sie sich dann auf frisches Wild aus hiesiger und deutscher Jagd freuen und ab Mitte November erweitern wir unsere Produktpalette dann noch durch frische Weidegänse und Gänseteile.All unseren Produkten gemein-sam ist, der hohe Qualtitäts-

standard und die unbedingte Frische. Überzeugen Sie sich selbst!

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Ihre Familie Becker und Barkmann

Wild und Gefl ügel BeckerInh. BarkmannWesterweg 77

49549 Ladbergen

Cadés Bio-Käse: Alles was wir machen, ist Käse!Unsere Käsespezialitäten von Kuh-, Schaf-, Ziegen- und Büf-felmilch kommen aus kontrol-liert ökologischer Erzeugung und werden meist in bäuerli-chen Hofkäsereien in hand-werklicher Tradition hergestellt.Da gibt es Rohmilchkäse aus der eigenen Bioland-Hofkä-serei auf dem Laakenhof in Neubeckum, Ziegenkäse aus

Tecklenburg, Alpkäse aus der Schweiz und unheimlich lecke-re Bio-Käse-Spezialitäten aus ganz Europa.Und um den Geschmack noch abzurunden haben wir seit neu-estem auch Bio-Oliven im Ange-bot.Ein Besuch an unserem offe-nen blau-gelben Stand verheißt Ihnen exquisiten Käsegenuß! 27 M

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Kommen Sie vorbei, wir freuen uns auf Sie!

Cadés Bio-KäseEnningerstr. 41

59269 Beckum-Neubeckum

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Kürtens Bergkäse: Bergkäse – ein vielfältiger Genuss!

Wir wissen, was gut ist! Man hat uns ausgezeichnet im „Der

Feinschmecker“ und wir sind Förderer von Slow Food - und seit 2011 sind wir „Maître de Fromage“ in der französischen Käseguilde. Also dürfen Sie si-cher sein, kompetent beraten zu werden. Sie fi nden bei uns eine große Vielfalt an berühmten Klassi-kern oder dürfen es vielleicht auch mal außergewöhnliche

Raritäten sein? Wie wär´s mit würzigem Bergkäse aus kleinen Sennereibetrieben oder lieber ein feiner Schafskäse. Oder doch besser der aromatisch gereifte Ziegenkäse...? Wer die Wahl hat, hat die Qual - aber, wir helfen Ihnen gerne bei der Auswahl! Viele unserer Käse-spezialitäten erhalten Sie auch in Bio-Qualität.

Kürtens Bergkäse, Ralf KürtenKanalstr. 63

48308 Senden29 M

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Wir freuen uns darauf, Sie zu „verführen“!

Die � rolerin: � rol liegt in MünsterMöchten Sie einen Hauch von Alpenluft mit in die heimische Küche nehmen? Dann sind Sie richtig am Stand der „Tirolerin“.Die gute Luft, das reine Quell-wasser und die saftigen Wiesen haben solche Köstlichkeiten wie den würzigen Bergkäse, das deftige Vinschgauer Bauernbrot oder den kernigen Speck her-vorgebracht.

Denken Sie sich in eine Alm-hütte und nehmen Sie eine Brotzeit mit ausgesuchten Bio-Produkten, Kaminwurz´n, klei-nen Jausenwicht´ln oder edlen Würsten aus Südtirol.Wenn Sie Wert auf 100%ige Na-turprodukte legen, humorvolle, freundliche und kompetente Beratung schätzen und Genuss für Sie zum Essen dazugehört,

dann lassen Sie sich mit mei-nen alpinen Köstlichkeiten ver-wöhnen!

Ihre TirolerinRita Westhoff

Die Tirolerin, Rita Westho� Mecklenburger Str. 23

48147 Münsterwww.tirolerin-muenster.de

30 M

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Feink� t Vi� e� Kuhl: Echter Genuss für wählerische Feinschmecker

Feinkost Vinzenz KuhlZum Hagen 1a

48341 Altenberge31 M

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In dritter Generation steht unser Familienbetrieb für Qualität und ausgesuchte Spitzenprodukte. Begonnen hat der Großvater mit Milch, Butter und Sahne, der Va-ter nahm Käse- und Wurstwaren mit ins Angebot und nun kann man an meinem Feinkostwagen auf dem Domplatz eine gro-ße Bandbreite der erlesensten Köstlichkeiten erstehen.Jetzt zur Spargelsaison emp-fehlen wir Ihnen unsere Schin-kenspezialitäten, die wunderbar zum königlichen Gemüse har-

monieren. Beispielsweise fi n-det sich unter den mehr als 40 Schinkenspezialitäten dreijähri-ger Pata Negra Schinken vom ei-chelgefütterten Ibérico-Schwein oder überjähriger westfälischer Knochenschinken. Sehr lecker ist auch der Trüffel- und der Rosmarinschinken, der Holstei-ner Katenschinken, der zwei Jahre alte Parmaschinken „San Giorgio“, und und und...Oder haben Sie schon mal „Dry Aged Beef“ probiert? Es stammt von irischen Hereford-Rindern,

die von März bis Oktober auf den üppig feuchten Wiesen der Grünen Insel grasen. Ein unver-gleichlicher Geschmack!Auch führen wir über 30 Salami-Sorten, Leberwürste aus ver-schiedenen Regionen, Schmal-ze und Salate, Kochwürste, Sülze, Pasteten und Aspik...Hochwertiges Oliven- oder Kür-biskernöl, sowie Essig können Sie ebenfalls bei uns bekom-men.Die schmackhaften Käsespe-zialitäten kommen von den

besten Affi neuren aus Italien, Frankreich, der Schweiz und Deutschland, aber auch direkt vom Bauernhof.

Qualität, die man schmeckt!

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Tante Tomate GmbH & Co. KGOtto-Hahn-Str. 47

46325 Borkenwww.tantetomate.de

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Bei Ihrem Marktbummel wer-den Sie früher oder später auf einen Marktstand treffen, der sich durch sein historisches Am-biente so völlig von den übrigen Marktständen abhebt, dass Sie auf jeden Fall neugierig stehen bleiben werden. Neues alt? Oder altes neu? Egal! Einfach wunderschön. Denn unsere Marktwagen werden nach dem Vorbild alter Milchwagen, die von der Berliner Meierei Bolle um die Jahrhundertwende be-nutzt wurden, von einer kleinen Manufaktur aus dem Odenwald hergestellt.Dieses außergewöhnliche Er-scheinungsbild zieht sich als ro-ter Faden durch unser gesamtes

Tante Tomate: Iss dich glücklich!

Konzept: beste Produkte durch freundliches, schick gekleidetes Personal in ansprechender und origineller Weise zu präsentie-ren. Unsere Tomatentanten put-zen sich nämlich für Sie heraus - neues Logo, adrette Schürzen und eine fesche Kopfbede-ckung! So gut „behütet“ werden Ihnen unsere außergewöhnli-chen, variationsreichen und ap-petitlichen Köstlichkeiten ange-boten - und die haben es in sich, denn unser Motto ist: „Manche reden über gutes Essen. Andere geniessen einfach.“

Und nun zu den Hauptdar-stellern: es erwartet Sie eine feine Auswahl an Schalen-

und Krustentieren, wie Jakobsmuscheln, Riesen-garnelen in Honig-Senf-Sauce, Grünschalenmu-scheln, Thunfi sch-Sushi, sowie verschiedene Vor-speisen, als da wären: eingelegter Parmesan, köstlicher Mozzarella, gegrillte Zucchini, Au-

berginen, handgefertigte Kräu-terbutterkugeln und, und, und…Selbstverständlich fi nden Sie bei uns auch eine reichhaltige Auswahl an eingelegten und gefüllten Oliven und Peperoni. Aber probieren Sie doch auch mal unsere besonders intensi-ven, weil sonnengetrockneten Tomaten, zubereitet mit einem Hauch Fenchel. Oder unsere unwiderstehlichen, gedörrten Tomaten aus Frankreich. Mögen Sie Champignons? Wir grillen sie in Harissa-Öl und würzen mit griechischem Meersalz und geschrotetem Pfeffer. Vielleicht zieht es Sie aber eher zu den griechischen Riesenbohnen mit Knoblauch und Bohnenkraut? Oder doch lieber Artischocken mit Stiel? Unsere Auswahl ist umfangreich, ein Spektrum aus 1001 Köstlichkeiten und da fällt die Entscheidung schwer! Aber es ist Zeit, mal wieder etwas Neues auszuprobieren!Sie fi nden uns außer auf dem Münsteraner Wochenmarkt an

inzwischen 24 Standorten im Münsterland und im Ruhrgebiet, wo Sie von einem eingeschwo-renen Team von 70 Tomatentan-ten und -onkeln mit Herz, Hand und Verstand bedient werden.Und noch ein kleiner Tipp: wenn es mal wieder einen Anlass gibt, einem lieben Menschen, der eigentlich schon alles hat, ein Geschenk zu machen: unsere Gutscheine machen glücklich - bestimmt! Es gibt vier verschie-dene Versionen mit frechen Sprüchen und richtig schön ge-staltet. Kommen Sie doch bei Ihrem nächsten Marktbummel einfach mal bei uns vorbei – wir freuen uns auf Sie!

ter Faden durch unser gesamtes

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Oliven & Feink� t Stefan Bramers: Ein Muss für Besser-Esser!

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Es ist ganz leicht, uns auf dem Wochen-markt zu fi nden: folgen Sie einfach dem Duft der mediterranen Kräuter und Ge-würze. Diese geben den Oliven aus Italien, Spanien und Griechenland, den getrockne-ten italienischen Tomaten und gegrillten Antipasti aus eigener Produktion ihr unver-gleichliches Aroma.Kreativität und Frische in der Küche ist un-sere Devise und dadurch entstehen immer wieder neue Kreationen. Gerne arbeiten wir mit saisonalen Frischprodukten wie Bärlauch im Frühling oder Kürbis im Herbst.Die Freude daran, Neues mit viel Fantasie, aber auch mit Sorgfalt und einem Hang zum Perfektionismus auszuprobieren, hat mittlerweile zu einem vierzig Produkte um-fassenden Sortiment geführt. Zu unseren kreativen Neuheiten zählen z.B. Garnelen in Chili-Sauce, Peppadews aus Südafrika mit Thunfi sch und Käsecreme gefüllt, halb-trockene Tomaten aus Frankreich, gegrillte Auberginen mit Balsamico-Zwiebeln oder unsere Wellnesscreme mit frischer Paprika.Sie fi nden bei uns auch eine große Auswahl an Käsedips mit ausschließlich frischen Zu-taten und ohne jegliche Zusatzstoffe.Probieren Sie mal unsere leckeren Frisch-käsekompositionen mit Avocado oder mit Ruccola, Walnusskernen und griechischem Honig.

Abgesehen vom unverschämt leckeren Ge-schmack, der uns an unseren zahlreichen Standorten in den letzten 15 Jahren eine große Fangemeinde beschert hat, legen wir auch größten Wert auf die Qualität der Produkte.

Dies bedeutet:• unser Sortiment aus Oliven, Antipasti und Käse-Dips stammt ausschließlich aus eigener Produktion• die Rohprodukte, die wir von bewährten und streng kontrollierten Betrieben beziehen, sind naturbelassen und ohne jegliche künstliche Zusatzstoffe• bei der Herstellung des Endprodukts kommen stets nur frische Zutaten zum Einsatz. Dabei nehmen wir die Herab- setzung der Mindesthaltbarkeit bewusst in Kauf. Gut gekühlt sind unser Produkte mindestens eine Woche haltbar• die absolute Frische der Produkte durch eine verkaufsnahe Produktion liegt uns am Herzen und ist für uns unverzichtbar

Sie erwarten Gäste und die Zeit ist wieder einmal knapp?Machen Sie sich keinen Stress, denn eine leckere Antipasti-Platte können Sie an un-serem Stand direkt oder vorab telefonisch (02861/93340) bestellen. Unsere enga-

gierten Mitarbeiter, die stets ein Lächeln oder einen kessen Spruch für Sie parat ha-ben, werden Sie gerne bedienen. Die Platte ist eine Zusammenstellung unserer belieb-testen Produkte und ausreichend für 10 bis 12 Personen und kostet 29,90 Euro.

Ihre Gäste werden begeistert sein!

Oliven & Feinkost BramersRöntgenstraße 29

46325 Borkenwww.bramers.de

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Der Pralinenclub® zum Anfassen

Pralinenclub GmbHAltrheder Kamp 31

46414 Rhedewww.pralinenclub.de

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Wie Obststände, Blumenver-käufer oder Käseanbieter ist auch das Pralinenhäuschen zwischen dem bunten Allerlei auf dem Wochenmarkt in Müns-ter nicht mehr wegzudenken! Seit drei Jahren betreut Rolf das leckere Stübchen auf vier Rä-dern mit den köstlichsten Krea-tionen vom Pralinenclub. Jeden Mittwoch und Samstag ist be-reits morgens um 4 Uhr für den Münsterländer die Nacht vor-bei. Stattdessen wird das Auto

„gesattelt“ und für den Ausfl ug auf den Genussmarkt startklar gemacht.Auf dem Markt angekommen versorgt das Pralinenhäuschen die fl anierenden Menschen mit handwerklich hergestellten Frische-Pralinés, exklusiven Ta-felschokoladen, Schokoladen-Dragees und vielen weiteren Schokoladenspezialitäten. Ein besonderes Highlight sind im-mer wieder die echten, voll-mundigen Trinkschokoladen.

„Unvergessene Momente erlebe ich vor allen Dingen dann, wenn ich dabei sein darf, wie Men-schen erstmalig in den Genuss von handwerklichen Pralinen kommen. Die oftmals spontane Begeisterung, das Lächeln und die Freude der Menschen beim Genießen der Frischen Pralinen sind Augenblicke, in denen mir klar wird, wie wichtig der Pra-linenclub® für viele Menschen geworden ist.“

Der Besuch am Häuschen lohnt sich immer, denn Rolf bringt zu jeder Jahreszeit saisonale Köst-lichkeiten mit.Natürlich informiert Sie Rolf am Markt auch gern über eine Mit-gliedschaft im Pralinenclub, wo Sie jeden Monat 30 neue Prali-nen per Post ins Haus gesendet bekommen.Es freut sich auf Ihren Besuch,

Rolf Kampshoff

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Der Olivenstand: Mittelmeer, nur ohne Wellenrauschen…

Der OlivenstandMartin Winterho�

Vorbergweg 4148159 Münster

35 M

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Jeder Münsteraner kennt den wunderbaren Geruch, der den Eingang zum Markt bestimmt: mediterrane Kräuter bringen die unverkennbare Würze südlicher Länder in die münsteraner Wit-

terung. Und schon überfallen einen Urlaubserinnerungen an laue Abende in griechischen Ta-vernen, an sonnige Picknicks an italienischen Stränden oder an köstliche Aufenthalte in spani-schen Tapasbars. Münster liegt plötzlich am Mittelmeer!Seit über 25 Jahren bringt Martin Winterhoff mit seinem Olivenstand uns diese Impres-sionen von Sonne und leichtem Leben. Mediterrane Leichtigkeit auf dem Wochenmarkt... Da gibt es Köstlichkeiten wie eingelegte Oliven, Peperoni

und Tomaten, Schafskäse und Pestovariationen aus eigener Herstellung, Ciabattas, kalt ge-presste Olivenöle und andere feine Öl-und Essigsorten. Und in allem schmeckt man das Motto:

„Über Geschmack kann man streiten, über Quali-tät nicht!“

denn, alle Produkte werden in Eigenanfertigung mit der nötigen Sorgfalt, aber ohne Zusatz- und Konservierungs-stoffe hergestellt. Optimale

Reife, schonende Verarbeitung und Rohkostqualität sind die Eckpfeiler eines einzigartigen Sortiments und ergeben einen Geschmack, der seinesgleichen sucht. Schon der Anblick der appetitlichen Häppchen lässt einem das Wasser im Mund zu-sammenlaufen. Und dann die Kostprobe - einmal durch alle Töpfe - danach ist man über-zeugt:

den Geschmack des Südens bekommt man am Olivenstand!

Pasta Grande: Culinare italianoPasta, Pesto und viele andere italienische Gaumenfreuden...Frische Pasta, delikate Pesto-Saucen und verschiedene Frischkäsesorten werden täg-lich frisch hergestellt, ebenso wie Saucen und Bruschettas. Wir haben leckere Nudelspezia-litäten wie z. B. Tortelloni mit Ri-cotta/Spinat-Füllung und jetzt im Frühling empfehlen wir auch

mal als saisonale Pasta unsere Bärlauch-Ravioli. Ganzjährig be-kommen Sie frisches Pesto Ge-novese und Pesto Rosso, sowie italienische Spezialitäten wie Olivenöle, Salami oder Risotto.Als junges Unternehmen brin-gen wir seit 2002 mit unseren hochwertigen Produkten italie-nische Akzente in die westfäli-schen Küchen. Der Verzicht auf Konservierungsmittel und Ge-

schmacksverstärker, dafür aber beste Zutaten und eine traditi-onelle Herstellung garantieren ein besonderes kulinarisches Erlebnis.Unser Tipp: Probieren Sie doch mal Pesto-Sauce zum Spargel - köstlich!

PastaGrande® GmbH & Co. KGLengericher Str. 26

49809 Lingenwww.pastagrande.de

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Wolle – Feink� t Hesse: Entspannen und genießen!Was wäre ein Marktbesuch ohne eine Pause bei Wolle?Sich mit Freunden verabreden oder mit Fremden ins Gespräch kommen oder auch einfach nur dem Markttreiben zuschauen - hier ist der richtige Platz dafür! Genießen Sie aromatische Kaf-feespezialitäten wie Cappucci-no, Café latte oder macchiato. Der Espresso hat eine Crema

wie in guten italienischen Café-Bars und kann süchtig machen.Sie sind kein Kaffeetrinker? Hier gibt´s auch Tee, Biolimonaden oder frisch gepresste Obstsäfte, die auf Wunsch mit Ingwer das gewisse Etwas bekommen.Und als leckerer Snack: Wie wäre es mit frischem Ciabatta oder saftigem Vollkornbröt-chen belegt mit Serrano Gran

Riserva, italienischer Salami oder herzhaftem französischem Rohmilchkäse? Oder doch lieber was Süßes, wie z. B. selbstgebackenen Kuchen oder Buttercroissants?

Also: Bis bald bei Wolle!

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ARKTPLAN Wolle – Feinkost HesseSertürnerstr. 8f 48149 Münster

www.wolle-domplatz.de

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Winterhoff s Café am Dom: Markt hautnah!Im Sommer schattig unter Lin-den und im Winter überdacht und warm - so kann man es in unserem Café am Dom wunder-bar aushalten! Genießen Sie das Frühstück in der Morgenfrische oder die kleine Pause zwischen den Einkäufen.Hier verabredet man sich gerne mit Freunden, denn der güns-tige Standort zwischen Markt-

reihen und Domgemäuer ga-rantiert das echte Münsteraner Marktgefühl!Und man wird auch kulinarisch bestens versorgt: wählen Sie zwischen leckeren Kaffee- oder Teespezialitäten und für den kleinen Appetit oder den gro-ßen Hunger gibt es süße und deftige Leckereien. Im Angebot sind belegte Brötchen, Kekse

und Kuchen, heiße Waffeln, Crêpes, Flammkuchen nach Elsässer Art oder vegetarisch mit getrockneten Tomaten vom „Olivenstand“... Wir garantieren Ihnen das echte „Marktgefühl“!

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ARKTPLAN Winterho� s Café am DomVorbergweg 4148159 Münster

Reibekuchen Genius: Leckere Tradition mit He� und Spaß!

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Schon 1955 konnte man sich als Kirmesbesucher am Stand von Klaus Genius mit seinen köstlichen Reibekuchen nach überlieferten Rezept für die nächste Karusellfahrt stärken.Als er Anfang der 1970iger Jah-re als erster Imbiss auf dem Münsteraner Wochenmarkt begann, bat er die Frau seines Freundes, die Mutter der heuti-

gen Inhaberin, hier das Zepter, bzw. das Pfannenmesser zu schwingen. Seitdem kann man in ungebrochener Tradition bei Wind und Wetter an jedem Markttag die Reibekuchen von Genius genießen. Und wie die Mutter so die Toch-ter: die Arbeit im Reibekuchen-stand macht zu zweit erst rich-tig Spaß und ganz besonders

mit der besten Freundin! Für die beiden ist es heute wie ein schönes Hobby und diese Be-geisterung merkt man als Kun-de und fühlt sich hier bestens bedient! Die Reibekuchen werden übri-gens schon immer nach dem gleichen bewährten Rezept her-gestellt: aus Kartoffeln, Panier-mehl, Salz und Ei. Immer frisch und mit Produkten von den seit Jahren bewährten Lieferanten. So kommt es zu dem gleichblei-bend guten Geschmack!Und übrigens: den Stand kann man mieten (Infos: unter

0173/7274417)! Bei einer Fei-er ab 50 Personen können Sie z.B. im heimischen Garten Ihre Gäste mit den leckeren Reibe-kuchen verwöhnen. Die werden sich freuen, denn:

Immer ein Genuss - Reibeku-chen von Genius!

Reibekuchen Genius

Reibekuchen GeniusInh. C. Wesseln-Ternirsen

Beethovenstr. 4448165 Münster

Stü� l’s Reibekuchen: Frischer Genuss aus der PfanneWenn es lecker und herzhaft zugehen soll, ist man am Stand von Familie Stürzl richtig aufge-hoben: Seit mehr als 60 Jahren backt die Familie Reibekuchen – nach eigenem Rezept versteht sich. Eine Tradition, die im Laufe der Jahre immer weiter verfei-nert und perfektioniert wurde. Ob Reibekuchen, Kartoffelpuffer oder Reiberdatschi: bei Stürzls

verlassen ausschließlich Pro-dukte aus heimischem Anbau die Pfanne. In Kombination mit leckerem Rapsöl ergeben die Kartoffeln aus dem regionalen Anbau einen unverwechselba-ren Geschmack – eben original Stürzl!

Stürzl‘s ReibekuchenInh. H. Stürzl, R. Mehlitz

Coerdestiege 5648157 Münster

40 M

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Stürzl

Erhältlich an vielen Marktständen oder unter:

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