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Fleisch und Fisch Deklaration

Das Rindfleisch kommt aus der Schweiz und Uruguay, das Kalbs- und Schweinefleisch beziehen wir ausschliesslich aus der Schweiz. Das Lammfleisch stammt aus der Schweiz oder Australien. Das Wild kommt aus Österreich. Den Fisch beziehen wir aus der Schweiz, Vietnam (MSC zertifiziert) oder Russland. Das Geflügel stammt aus der Schweiz, Frank-reich oder Brasilien. Unser Importfleisch kann mit Antibiotika und leistungsfördernden Mitteln versetzt sein.

Symbole

Glutenfrei Laktosefrei Vegetarisch

Bei Allergien oder Unverträglichkeiten wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal.

Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. 7.7 % MwSt.

AUBERGINEN SCHAUMSUPPEGetrocknete Tomaten, Schafskäse

EAGLE

GERÄUCHERTE ENTENBRUST Gemüsesalat, Haselnussvinaigrette

5 Gang Menu 98

4 Gang Menu 83

3 Gang Menu 63 / 70

Unsere saisonalen Menu Spezialitäten servieren wir  Ihnen gerne auch als Einzelgerichte.

SOUSE VIDE GEGARTER SAIBLINGWeisses Lauchgemüse, Chorizo Emulsion, Erbsenmousseline

PHILADELPHIACHEESECAKE Zwetschgenröster, Zwetschgenglace

UNSERE WEINEMPFEHLUNG

GRÜNER VELTLINER DAC KAMPTAL DOMÄNE GOBELSBURG 2018

Ein jugendlicher, frischer Botschafter des Grünen Veltliners aus dem Donaugebiet. Die charakteristische «Pfefferl»- Note wird vom Duft nach Rose, Waldmeister und Zitrus-früchten begleitet. Mit seiner ungemeinen Frische und Spritzigkeit bietet er sich als idealer Aperitifwein an.

Glas 10.30Flasche 63

QUINTA DE LA ROSA RED WINE DOC DOURO 2017

Die Blumigkeit kommt im Bouquet mit Noten von Veilchen, Lavendel und Flieder zum Ausdruck. Robus-te Gerbstoffe geben dem Wein Dichte und Struktur. Bestehend aus Fruchtkomponenten Kirsche, Cassis-gelee und Dörrpflaume mit Noten von weissem Pfeffer, Kardamom und Muskatnuss.

Glas 10.90Flasche 67

RINDSFILET MIT RÖSTGEMÜSEKichererbsen, gebratene Kräuterseitlinge

Signature

Dish

ON THE GREEN

«GREEN GARDEN» SALAT

Mesclun – junger Blattsalat, Cherrytomaten, Karotten, Radieschen, Gurken, Cranberries, Kichererbsen

17

GARTENFRISCHER BLATTSALAT

Mesclun – junger Blattsalat, geröstete Kerne

12

GOLFER SALATGemischter Saisonsalat,pikant gewürzte, sautierte Pouletstreifen, Balsamico Dressing

32

SALAT CAPRESETomaten, Büffelmozzarella

24

auf Wunsch als Vorspeise erhältlich

17

ON THE GREEN

Pepp fürs GrünFrench, Balsamico, Hausdressing

KNACKIGER SALAT MIT …Black Tiger Crevette

38

Frühlingsrollen, Sweet Chilli Sauce

29

Fischknusperli, Tartarsauce

31

WURST KÄSE SALAT

Schweizer Cervelat, Hartkäse, bunter Blattsalat

29

Signature

Dish

APPROACH

BRUSCHETTA «ITALIANA»

Knusprige Brottranchen, lauwarme Tomatenwürfel, Olivenöl, Kräuter, Knoblauch

16

BEEFSTEAK TATAR «GREEN GARDEN»

Fein gehacktes Rindfleisch, mild bis pikant, knuspriger Toast, Butter

33

kleine Portion

29

auf Wunsch als Vorspeise erhältlich

24

mit einem Schuss Cognac

6

Pommes Frites oder Pommes Alumettes

8

FLAMMKUCHEN«KLASSISCH»

Crème Fraîche, Speck, Lauch, Zwiebeln, Rucola

23

GERÄUCHERTE ENTENBRUST Gemüsesalat, Haselnussvinaigrette

22

Signature

Dish

APPROACH

DAS BRETTVon unserer Hausmetzgerei: Trockenfleisch, gekochter Buure Schinken, Salametti, Leberwurst, Hobelspeck, Sbrinz möckli, Kräuterfrischkäse, Feigensenf zum Geniessen zu zweit

42

AUBERGINENSCHAUMSUPPEGetrocknete Tomaten, Schafskäse

14

ROTE THAI CURRY-CREMESUPPE

Sautierte Black Tiger Crevette

15

TOMATENSUPPE

Frische Ramati Tomaten, Basilikumpesto

12

BUNKERSHOT

Signature

Dish

THE LEADERBOARD

PASTA DEL GIORNOTagespasta empfohlen vom Küchenchef

Tagespreis

PENNE ALL'ARRABBIATA

Penne, pikante Tomatensauce,  Knoblauch

25

SPAGHETTI ALLA BOLOGNESESpaghetti, hausgemachte Rindfleischsauce

25

Geniessen Sie dieses Gericht auch als kleine Portion (CHF 3 günstiger)

Geniessen Sie dieses Gericht auch als kleine Portion (CHF 3 günstiger)

Geniessen Sie dieses Gericht auch als kleine Portion (CHF 3 günstiger)

LOCAL RULES

Signature

DishGOLFER BURGERRindfleischburger, Tomate, Gurke, Salat, Speck, würzige Sauce im Sesam Bun

Knackiger Salat oder Pommes Allumettes

33

mit Greyerzerkäse überbacken

3

CLUBGOLF BURGER – ROSSINI STYLE Rindfleischburger, gebratene Foie Gras, Trüffelmayonnaise im Sesam Bun

Knackiger Salat oder Pommes Allumettes

52

GÜGGELI

Mistkratzerli, Pommes Allumettes (30 Minuten)

42

Signature

Dish

LOCAL RULES

CLUB SANDWICHGebratene Pouletbrust, Tomate, Salat, Speck, Ei, Gurke, knusprige Toastscheiben

Knackiger Salat oder Pommes Allumettes

33

RÖSTI Olma Bratwurst, Zwiebelsauce

34

METZGERKOTELETT VOM SCHWEINOfengemüse, Pommes Allumettes

43

Signature

Dish

RINDSENTRECÔTEKräuterbutter, Pommes Frites

49

LOCAL RULES

RIESEN-KALBS- CORDONBLEU (300 g)Vorderschinken, würziger KäsePommes Allumettes

49

BEIWERK

Karotten-Selleriegemüse

7

Lauchgemüse

7

SOUSE VIDEGEGARTER SAIBLINGWeisses Lauchgemüse, Chorizo Emulsion, Erbsenmousseline

48

RINDSFILET MIT RÖSTGEMÜSEKichererbsen, gebratene Kräuterseitlinge

59

Signature

Dish

THE SWEET SPOT

EISKAFFEE «LA GLORIA»

Kaffeeglace, Rahm

14

kleine Portion

11

mit Kirschwasser

3

FRAPPÉ

Aroma nach Wahl

10

GLACE

Vanille, Schokolade, Stracciatella, Kaffee, Sauerrahm, Zwetschgen, Zitronen Sorbet, Pfefferminz Sorbet

4

Rahm 2

GETRÄNKTER ZITRONENCAKEKaffee oder Espresso nach Wahl

10

PHILADELPHIA CHEESECAKE Zwetschgenröster, Zwetschgenglace

15

BANANEN-SCHOKOLADE KOMPOSITION Bananenparfait, Schokoladenmousse, Sauerrahmglace

15

THE SWEET SPOT

FRÜCHTEKUCHEN

Fragen Sie nach dem tagesaktuellen Angebot

9

DESSERTTELLER «GREEN GARDEN»Variation von Köstlichkeiten aus unserer Pâtisserie

16

KÄSETELLER

Feigensenf, Brotauswahl

19

Golf Sempach l CH-6024 Hildisrieden l Tel +41 41 462 71 71 l www.golf-sempach.ch