Menuevorschlaege

Menue- &Buffetvorschläge

Menuevorschläge

Hessen à la carteSauerkrautsüppchen

mit einem Speckspieß

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bunte Blattsalatein Balsamico-Dressing

mit hessischer Schmandsauce

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Rollbraten von der Rehschulteran Rahmwirsing

mit Preiselbeersauceund Mini-Knödeln

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hessische Schmand-Moussean Orangen-Ragout

Menuepreis€ 25,90

Quer durchs Beet

Möhren-Sellerie-Crèmesuppemit Milchschaum

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bunte Blattsalatemit Kräutervinaigrette mariniert

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geschmorte Lammkeule an Speckbohnen

mit Rotwein-Schalottensauceund Kartoffelpüree

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Frischkäse-Himbeer-Moussemit Schokoladengitter

Menuepreis€ 26,90

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Waldspaziergang

hausgeräucherter Wildschinkenan Ruccola-Salat

mit gereiftem Balsamico mariniertund Kürbis-Orangen-Chutney

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Steinpilzcrèmesuppemit Milchschaumhaube an Speckstrudel

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bunte Blattsalatemit Preiselbeer-Vinaigrette mariniert

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Ahrenberger Jagd-Grill-Tellermit Rehrücken, Rehfilet und Hirschrückensteak,

hausgemachtem Apfel-Chutney & Speckkartoffelpüree

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hausgemachtes Tannenhonig-Eisan Beeren-Ragout

Menuepreis€ 43,90

Top of the World

feines mediterranes Fingerfood:gebratene Garnele mit Seegras-Salat,

kleine Käse-Häppchen mit Trüffelhonig mariniert, Serrano-Schinken mit Melone

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Lachscrèmesuppemit frischen Kräutern

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bunte Blattsalatemit Orangen-Vinaigrette

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Filetsteak vom argentinischen Angus-Rindmit Zwiebel-Senf-Kruste und Potatoe Wedges

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Dessertteller mit Mousse au Chocolat,

Sorbet und frischen Früchten

Menüpreis€ 42,90

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Sonne, Strand & Meer

Carpaccio vom Seeteufelmariniert mit Zitronen-Vinaigrette

an Sesam-Seegras-Salat

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kleine Bouillabaissemit Croûtons und Aioli

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Hausgemachtes Orangen-Sorbetmit Sekt aufgefüllt

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Kabeljau auf leichte Art gegartmit Tomate & Mozzarella gratiniert

und mit Basilikum-Pesto überbackenan einem feinen Tomatenschaum & Basmati-Reis

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karamelisierte Scheiben von der Ananasan Cocos-Nuß-Mousse

Menuepreis€ 47,90

Individualmenue ...

Kalte Vorspeisen

feines Fingerfood:gebratene Garnele mit Seegras-Salat,

kleine Käse-Häppchen mit Trüffelhonig mariniert, Serrano-Schinken mit Melone . € 9,90

kaltes Duett vom Wildhausgeräucherter Wildschinken &

hausgemachte Wildterrinean zweierlei Chutneys . € 9,90

Carpaccio vom Seeteufelmariniert mit Zitronen-Vinaigrettean Sesam-Seegras-Salat . € 10,90

Warme Vorspeisen

warme Scheiben aus der Rehkeulean feinen Blattsalaten

mit Preiselbeer-Vinaigrette mariniert . € 9,90

vier gebratene Garnelenin Orangen-Tahiti-Vanille-Butter

an Salatbouquette . € 11,90

Haben wir mit unseren Menuevorschlägennicht ganz Ihren Geschmack getroffen?

Dann entwerfen Sie doch einfachaus den aufgeführten Speisen

Ihr persönliches Menue!

Wir beraten Sie gerne individuell.

Suppen

klare Tomatensuppe mit feinen Gemüseperlen . € 5,20

Wildkraftbrühemit Wildklößchen und Chesterstange . € 4,60

kleine Bouillabaissemit Croûtons und Aioli . € 6,90

getrüffelte Kartoffelsuppemit einem Speckspieß . € 5,40

Champignoncrèmesuppe mit Kräutersäckchen . € 4,60

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Hauptgänge

Putenroulade mit frischen Früchten gefülltan einer Curryschaumsauce und Basmati-Reis . € 12,90

Schweinefilet im Ganzen gebratenan feiner Kirsch-Pfeffer-Sauce mit Bandnudeln . € 15,90

Gefüllter Rollbraten aus der Rehschulteran Preiselbeersauce und Mini-Knödeln . € 14,90

Duett vom Wildkleine Roulade vom Hirsch

mit Wirsing und Speck gefüllt &Preiselbeer-Krüstchen aus der Rehkeule

mit Rotwein-Schalottensauce und Mini-Knödeln . € 16,90

Reh-Rücken - rosa gebratenmit Nusskruste auf einem Wirsing-Bett

an Rahmsauce und Mandelbällchen . € 20,90

Trilogie aus dem Meer - Seeteufel, Lachs und Garnelean einer leichten Hummerschaumsauce

und Basmati-Reis . € 20,90

Alle Gerichte servieren wir miteinem kleinen Salatteller oder

frischem Marktgemüse

Desserts

Dreierlei von derMousse au Chocolat

weiss . vollmich . zartbitter€ 5,20

Stöber‘s Desserttellermit dreierlei Mousse au Chocolat

Eiscreme undfrischen Früchten

€ 6,90

HausgemachtesCassis-Parfait

€ 5,90

HausgemachteSchmand-Mousse

an Orangen-Ragout€ 5,20

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Buffetvorschläge

Ahrenberg Classic

Eine Komposition für jeden Geschmack

Vorspeisen

feines Fingerfood: Serrano-Schinken mit Melone

kleine Käse-Häppchen mit Trüffelhonig mariniert Lachsröllchen mit frischen Kräutern

Tomaten & Mozzarella mit Basilikum-Pesto marniert gebratene Garnele mit Seegras-Salat

marinierte Grünschalmuschelnhausgebeizter Graved Lachs

Wildschinken mit verschiedenen Chutneys

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Salate

Bauernsalat mit Paprika und Schafskäse Rote-Linsen-SalatCous-Cous-Salat

bunte Blattsalate mit Balsamico-VinaigretteBlattsalate „Asia“ scharf-süss mariniert

Hauptgerichte

Gefüllter Rollbraten von der Rehschultermit Preiselbeersauce abgerundet

Matelote - kleine Fischfiletsmit Grünschal-Muscheln in Weissweinsauce gegart

Putensteaks „Asia-Style“mit knackigem Wok-Gemüse

und einer Sweet-Chili-Sauce verfeinert

Curry vom Lammmit Joghurt

frisches Marktgemüse . Basmati-ReisMini-Knödel . Bandnudeln

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Dessert

hausgemachte Schmand-Mousse

frischer Obstsalat

gebackenes Schokoladen-Kirschküchlein im Weckglas

Dreierlei von Mousse au Chocolatweiss . vollmilch . zartbitter

Preis pro Person:ab 100 Personen . € 25,90ab 20 Personen . € 29,90bis 20 Personen . € 32,90

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Show-Kochen-Live mit GrillEin erlebnisreicher Abend

auf unserer Sommerterrasse

Vorspeisen

Verschiedenes Fingerfood:Tomate-Mozzarella

Serranoschinken mit Melonehausgemachte Wildterrine und Wildschinken

mit verschiedenen Chutneyshausgebeizter Graved Lachs mit Sauerrahm-Dip

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Salate

Bauernsalat mit Paprika und Schafskäse Rote-Linsen-Salat

Penne-Salat mit Paprika und SchinkenBlattsalate mit verschiedenen Dressings

Rotkohlsalat

Grill-Station

marinierte Steaks vom Rind, Schwein, Lamm und Wild

Scharfe Puten-Saté-Spiessemit Erdnuss-Dip

Gegrillte Doradenfiletsauf Ratatouille-Gemüse & mediteranen Kräutern

Garnelen-Spiesse

frisches Marktgemüse . Basmati-ReisPotatoe Wedges . Bandnudeln

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Dessert

Obst-Spiesse in Schokolade getauchteSüsse-Crêpes

mit hausgemachten KonfitürenSchmand-Orangen-Mousse

Crème Bruléevon der Tahiti-Vanille

verschiedene Käse-Happen als Fingerfood


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Meißner RustikalFür einen deftig leckeren Abend

Suppe

Ahrenberger Festtagssuppe(wird serviert)

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Kalte Gerichte

Roastbeef kalt mit sauren Beilagengekochter und roher Schinkenhausgeräuchter Rehschinken

Graved-Lachs mit Sauerrahm-DipWurst-Käse-Salat

Forellenfilet mit Sahnemeerrettich

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Salate

Bauernsalat mit Paprika und SchafskäseRotkohlsalat

bunte Blattsalate mit Schmanddressing

Warme Gerichte

Schweinerücken im Ganzen gebratenmit Backpflaumen gefüllt

Geschnetzeltes von der Putemit frischen Champignons verfeinert

Gegrillte Lachsforellenfiletsin Olivenöl mit frischen Kräuteraromaten

frisches Marktgemüse . Basmati-ReisMini-Knödel

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Dessert

Bayrisch Creme

Frischer Obstsalat


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Auf dem Ahrenberg 537242 Bad Sooden-Allendorf

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