Mit herzlichen Grüßen aus der Küche und Bon Appétit! · Nach vielen Jahren, in denen ich ganz...

Nach vielen Jahren, in denen ich ganz unterschiedliche Kulturen und Länder mit ihren einzigartigen Küchen kennen- und schätzen gelernt habe, freue ich mich sehr, in der Ortenau, dem Garten Deutschlands angekommen zu sein.

Hier bietet sich eine herrliche Auswahl an Erzeugnissen, die meiner Küche als Inspiration dienen. Das Füllhorn mit heimischen und regionalen Köstlich- keiten lässt keine Wünsche offen und wird kombiniert mit dem Besten aus aller Welt – Empathie trifft Kreativität.

Unsere Zutaten kommen erntefrisch von den Märkten der Region, von den Hängen des Schwarzwaldes, aus kleinen Manufakturen im Elsass und von familiengeführten Bergsennereien in der Schweiz.

Genießen Sie das einzigartige Ambiente und die gemütliche Behaglichkeit sowie das lodernde Feuer an unserem offenen Grill, dem Herz unseres Restaurants, während meine Köche und ich die Speisen vor Ihren Augen zubereiten.

Mit herzlichen Grüßen aus der Küche und Bon Appétit!

Ihr

Jeremy Biasiol & Team

HOTEL LIBERTY

Herzlich willkommen im WASSER & BROT !

Aperol Spritz | Hugo 8,50 €

Campari Soda | Orange 8,50 €

Henry Bourdin Pastis mit Eiswasser 8,50 €

Tio Pepe Fino Gonzales Sherry 8,50 € Jerez Apostoles 30y Sherry (medium) 7,– € Jerez NOE 30y Sherry (Sweet) 9,50 € Belsazar White 6,– € Belsazar Red 6,– € Noilly Prat Ambré | Noilly Prat trocken 6,50 € Oberkircher Winzersekt 0,10 l 8,– € Moutard Père & Fils, Champagner 0,10 l 14,– €

HOTEL LIBERTY

APERITIF

JEREMYS KULINARISCHE ENTDECKUNGSREISE ab 18:30 Uhr

4 Gänge 49,– €

Tatar von Avocado | Tomate | Schalotten | Pinienkerne

Tom Yum | Zitronengras | Ingwer | Frühlingszwiebel

Poularde „Label Rouge“ Challans, Frankreich

Hausgemachtes Sorbet | Winzersekt | frische Frucht

UNSERE WEINEMPFEHLUNG

3 Weine 0,10 l 18,– €

José Pariente, Rueda 2016

Weingut Tement, Sauvignon Blanc, 2016

Gerard Bertrand, Corbières 2014

LUNCH MENÜ ab 11:30 – 14:00 Uhr

3 Gänge 25,– €

Salat vom Markt | saisonales gegrilltes Gemüse | Kresse

Wiener Schnitzel | Pommes Frites | Trüffelmayonnaise

Crème brûlée

HOTEL LIBERTY

DER GRILL

Am offenen Feuer werden ausgesuchte Fleisch- und Fischspeziali- täten sowie knackiges Gemüse liebevoll für Sie zubereitet. Für Ihren persönlichen Geschmack oder Ihre Kreativität finden Sie Gewürze, Öle und Salze auf Ihrem Tisch.

Rib Eye Wagyu Jack´s Creek Australien Die englische Bezeichnung „Rib Eye“ stammt von dem typischen „Fettauge“ zwischen den Muskelsträngen, sowie von der Form des Filet-artigen, besonders zarten Muskelstranges, die entfernt an ein „Auge“ erinnert. 300 g 69,– €

Poularde „Label Rouge“ Challans Frankreich 32,50 €

Carrée vom Jungschwein „Iberico“ Spanien 35,50 €

Thunfisch | Sesam | Ingwer 34,– €

Hummer | Rosmarin | Knoblauch 39,– €

Wir servieren eine LIBERTY-Zwiebel, eine Beilage undeine Soße oder eine Butter nach Wahl zu jedem Grillgericht.Weitere Butter oder Soßen berechnen wir mit 3,50 € pro Portion. Jede weitere Beilage berechnen wir mit 6,50 € pro Portion.

Beilage:Saisonales Gemüse vom GrillPommes Frites Basmati KartoffelgratinReisnudeln

Soßen/Butter:PfefferrahmsoßeBBQ-SauceMangochutneyLIBERTY-Butter

LIBERTYS SAFTLADEN & CO.

Streuobst Bio-ApfelsaftOrangensaft 0,25 l 3,50 €

Citrus Ingwer Spritzer Johannisbeer Spritzer Rhabarberlimonade mit LavendelElephant bay Ice Tea PeachPome 0,33 l 4,50 €

Black Forest Ginger Intense Zitronenlimonade naturtrüb 0,20 l 3,50 €

Apfelsaftschorle naturtrüb | Orangina 0,25 l 3,50 € Coca Cola Classic | Light | Zero 0,20 l 3,50 € Thomas Henry TonicThomas Henry Bitter Lemon 0,20 l 4,50 €

MINERALWASSER

Bad Peterstaler Gourmet Classic | Medium | Still 0,25 l 3,50 € 0,75 l 5,50 €

Evian 0,20 l 4,– €

GETRÄNKE

HOTEL LIBERTY

HOTEL LIBERTY

BIER – FRISCH GEZAPFT

Ulmer Pilsener, „Tannenzäpfle“ Pils Kronen Exquisit Pils 0,30 l 3,80 € 0,50 l 5,– €

BIER – IN FLASCHENQUALITÄT

Alpirsbacher „Kleiner Mönch“Waldhaus, Diplom PilsenerWaldhaus naturtrübWaldhaus Jubiläums Dunkel 0,33 l 3,50 €

Erdinger Weißbier aus Bayern 0,50 l 4,– €

BESONDERE BIERE AUS DER FLASCHE

Stefans Indian Ale 0,75 l 11,50 €Ol Decker Freiburg 0,33 l 4,– €Veltins Pilsener aus Meschede-Grevenstein | Ruhrgebiet 0,50 l 4,– €

ALKOHOLFREIE BIERE AUS DER FLASCHE

Erdinger alkoholfreies Weizen Bier 0,33 l 3,50 €„bleifrei“ von der Hatz Moninger Brauerei 0,33 l 3,50 €

GETRÄNKE

EDELSPIRITUOSEN DER BRENNEREI WURTH

Traubentresterbrand im Fass gelagert 41% | 4 cl 15,– €

Gewürzbirne Reserve im Fass gelagert 43% | 4 cl 24,– €

Goldene Williams Birne 35% | 4 cl 13,– €

L’UrTekA Kräuterbrand Mediterran 39% | 4 cl 15,– €

Single Malt MEW Edition 55% | 4 cl 20,– €

DESTILLERIE WILD AUS GENGENBACH

Goldene Williams Birne 35% | 4 cl 9,– €

Goldenes Zwetschgenwasser 35% | 4 cl 9,– €

Zwetschgenwasser, im Fass gelagert 43% | 4 cl 10,– €

Waldhimbeergeist 40% | 4 cl 10,– €

Black Forest Wild Rum 55% | 4 cl 14,– €

Black Forest Wild Rum 45% | 4 cl 18,– €

GETRÄNKE

HOTEL LIBERTY

KAFFEESPEZIALITÄTEN

EspressoCafé CrèmeRistretto 2,90 €

Caffè MacchiatoCappuccinoLatte MacchiatoMilchkaffee Wiener KaffeeEspresso doppio 3,90 €

Heiße Schokolade aus weißer, Vollmilch- oder dunkler Schokolade 4,50 €

DIE HEISSE TASSE TEE

Verschiedene ausgewählte Bio-Teesorten der Firma Samova in der Tasse serviert

Heidi`s Delight, Kräutertee Master Mint, Pfefferminztee Lazy Daze, Schwarztee Earl GreyHigh Darling, Schwarztee Darjeeling English Breakfast, SchwarzteeLow Rider, Reiner Grüntee 3,20 €

Fragen Sie nach unserer Tee-Spezialitäten-Karte.

GETRÄNKE

HOTEL LIBERTY

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