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Fruit Fruits Obst Frutta FrutaPineapple Ananas Ananas Ananas PiñaApples Pommes Äpfel Mele ManzanasOranges Oranges Orangen Arancie NaranjasApricots Abricots Aprikosen Albicocche AlbaricoquesBananas Bananas Bananen Banane Plátanos | BananasPears Poires Birnen Pere PerasStrawberries Fraises Erdbeeren Fragole FresasBlueberries Myrtilles Heidelbeeren Mirtilli ArándanosRaspberries Framboises Himbeeren Lamponi FrambuesasCherries Cerises Kirschen Ciliegie CerezasMelon Melons Melone Melone MelónPeaches Pêches Pfirsiche Pesche MelocotonesPlums Prunes Pflaumen Prugne CiruelasGrapes Raisins Trauben Uva UvasLemon Citron Zitrone Limone Limón

Meats (style) Préparation Zubereitung Preparazione PreparaciónBoiled Bouilli Gekocht Cotto CocidoRoasted Rôti Gebraten Arrostito AsadoStewed Étuvé | à la vapeur | braisé Gedünstet Stufato EstofadoCoated Pané Paniert Impanato EmpanadoStuffed Farci Gefüllt Ripieno RellenoSautéed Sauté Geröstet Saltato Salteado | AsadoWell done Bien cuit Gut durchgebraten Ben cotto Bien pasadoMedium À point Rosa gebraten Medio Poco pasadoRare Saignant Englisch gebraten Al sangue A la inglesa

Common phrases Phrases usuelles Gebräuchliche Ausdrücke Modi di dire Expresiones usualesMenu-card Menu Speisekarte Lista delle vivande MenúWine list Carte des vins Weinkarte Lista dei vini Carta de vinoDish Met | Plat Gericht Pietanza PlatoPlace setting Couvert Gedeck Coperto CubiertoNapkin Serviette Serviette Tovagliolo ServilletaPlate Assiette Teller Piatto PlatoKnife Couteau Messer Coltello CuchilloFork Fourchette Gabel Forchetta TenedorSpoon Cuillère Löffel Cucchiaio CucharaGlass Verre Glas Bicchiere VasoBottle Bouteille Flasche Bottiglia BotellaToothpicks Cure-dents Zahnstocher Stuzzicadenti Pallilo de dientesSalt Sel Salz Sale SalPepper Poivre Pfeffer Pepe PimientaVinegar Vinaigre Essig Aceto VinagreOil Huile Öl Olio AceiteCold Froid Kalt Freddo FríoHot Chaud Heiß Caldo CalienteMore Plus Mehr Più MásLess Moins Weniger Meno MenosWithout Sans Ohne Senza SinWhat time is breakfast | lunch | A quelle heure servez-vous le Wann wird gefrühstückt | A che ora si fa colazione | ¿A qué hora tomamos el dinner served? petit déjeuner | déjeuner |

dîner?zu Mittag | Abend gegessen? si pranza | si cena? desayuno | la comida | la cena?

I’d like to reserve a table Je voudrais réserver une table Ich möchte einen Tisch reservieren

Vorrei prenotare un tavolo Quiero reservar una mesa

There are … of us Nous sommes … personnes Wir sind … Personen Noi siamo … persone Somos … personasEnjoy your meal Bon appétit Guten Appetit Buon appetito ¡Que aproveche!We are in a hurry Nous sommes pressés Wir haben es eilig Abbiamo fretta No tenemos mucho tiempoPlease bring me … Apportez-moi … Bringen Sie mir … Mi porti … Traígame …Where are the toilets? Où sont les toilettes? Wo ist die Toilette? Dov’è il bagno? ¿Dónde está el lavabo | el baño?The bill, please? L’addition, s’il vous plaît? Die Rechnung, bitte? Il conto, per favore? ¡La cuenta, por favor!Thank you – You are welcome Merci – Il n’y a pas de quoi Danke – Bitte Grazie – Prego Gracias – Por favorGood-bye Au revoir Auf Wiedersehen Arrivederci ¡Hasta luego! ¡Adiós!

Cold drinks Boissons froides Kalte Getränke Bevande fredde Bebidas fríasMineral water Eau minérale Mineralwasser Acqua minerale Agua mineralSparkling - – gazeuse – mit Kohlensäure – con gas – con gasNatural - – non gazeuse – ohne Kohlensäure – senza gas – sin gasFruit juice Jus de fruits Saft Succo di frutta Zumo | JugoIced tea Thé glacé Eistee Tè freddo Té frío con zumo | jugoApple juice mixed with water Jus de pommes soda Apfelschorle Succo di mele con acqua Zumo | Jugo de manzana con

agua mineralSpezi (Cola with lemonade) Spezi (Coca avec de

l’orangeade)Spezi Spezi (Cola con aranciata) Spezi (Coca cola con limonada)

Ice cubes Glaçons Eiswürfel Ghiaccio Cubos

Hot drinks Boissons chaudes Warme Getränke Bevande calde Bebidas calientesCoffee Café Kaffee Caffè CaféCoffee with milk Café au lait Milchkaffee Caffèlatte Café con lecheHot chocolate Chocolat chaud Heiße Schokolade Cioccolata caldo Chocolate calienteTea Thé Tee Tè Té

Alcoholic drinks Boissons alcooliques Alkoholische Getränke Bevande alcoliche Bebidas alcoholicasBeer (draught) Bière (à la pression) Bier (vom Fass) Birra (alla spina) Cerveza (de barril)Weizen (white beer) Weizen (bière blanche) Weizen Weizen (birra chiara) Cerveza negraShandy Panaché Radler Radler (birra con limonata) Radler (cerveza con limonada)Dry (sweet) white wine Vin blanc sec (doux) Weißwein trocken (süß) Vino bianco secco (dolce) Vino blanco seco (dulce)Red wine Vin rouge Rotwein Vino rosso Vino TintoSparkling wine Vin mousseux Sekt Spumante CavaSchnapps Eau-de-vie Schnaps Acquavite AguardienteMulled wine Vin chaud Glühwein Vino caldo Vino tinto caliente aromatizado

con especias

At the hotel À l’hôtel Im Hotel All’albergo En el hotelSingle room Chambre à un lit Einzelzimmer Camera singola Una habitación individualDouble room Chambre à deux lits Doppelzimmer Camera doppia Una habitación dobleBathroom | shower | WC Salle de bains | douche | WC Bad | Dusche | WC Bagno | doccia | WC Con baño | ducha | lavaboBalcony Balcon Balkon Balcone BalcónParking lot Parking Parkplatz Parcheggio Estacionamiento | AparcamientoHalf board Demi-pension Halbpension Mezza pensione Media pensiónFull board Pension complète Vollpension Pensione completa Pensión completaAccommodation and breakfast La chambre avec petit déjeuner Übernachtung und Frühstück Pernottamento con colazione Habitación con desayunoSuitcase Valise Koffer Valigia MaletaTelevision Télévision Fernseher Televisione TelevisiónRefrigerator Réfrigérateur Kühlschrank Frigorifero FrigoríficoPillow Oreiller Kopfkissen Guanciale AlmohadaBlanket Couverture Decke Coperta MantaBathrobe Peignoir Bademantel Accappatoio AlbornozTowel Serviette Handtuch Asciugamano ToallaTooth paste Dentifrice Zahnpasta Dentifricio Pasta dentífricaTooth brush Brosse à dents Zahnbürste Spazzolino da denti Cepillo de dientesSoap Savon Seife Sapone JabónComb Peigne Kamm Pettine Peine(Electric) shaver Rasoir (électrique) Rasierapparat (elektrisch) Rasoio (elettrico) Máquina de afeitar

For the tourist Pour le touriste Für den Urlauber Per il tourista Para el turistaCity map Plan de ville Stadtplan Pianta della città Mapa de la ciudadCar rental service Location de voitures Autovermietung Autonoleggio Alquiler de automóvilesBike rental service Location de bicyclettes Fahrradverleih Noleggio di bicicletta Alquiler de bicicletasShop Magasin Geschäft Negozio TiendaOpen Ouvert Geöffnet Aperto AbiertoClosed Fermé Geschlossen Chiuso CerradoFilm Pellicule Film Pellicola PelículaScissors Ciseaux Schere Forbice TijerasSafety pin Épingle à nourrice Sicherheitsnadel Spilla di sicurezza Imperdible | Ganchos Matches Allumettes Streichhölzer Fiammiferi FósforosBottle opener Ouvre-bouteilles Flaschenöffner Apribottiglie AbrebotellasCorkscrew Tire-bouchon Korkenzieher Cavatappi Sacacorchos

Kleines Wörterbuch für Mitarbeiter/-innenin Gastronomie, Hotellerie und Touristik

Welcome! Bienvenu! Willkommen! Benvenuti! ¡Bienvenidos!

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Snacks Casse-croûte Kleine Gerichte Merende SnacksSandwich Sandwich Belegtes Brötchen Panino imbottito Bocadillo | Sándwich– with boiled ham – au jambon cuit – mit gekochtem Schinken – con prosciutto cotto – con jamón cocido– with uncooked ham – au jambon cru – mit rohem Schinken – con prosciutto crudo – con jamón serrano– with cheese – au fromage – mit Käse – con formaggio – con quesoAssorted cold meat Assiette de charcuterie Wurstplatte Salumi assortiti EmbutidoMixed salad Salade composée Gemischter Salat Insalata mista Ensalada mixta

Breakfast Petit déjeuner Frühstück Prima colazione DesayunoBread Pain Brot Pane PanRoll Petit pain Brötchen Panino PanecilloWholemeal bread Pain complet Vollkornbrot Pane integrale Pan integralJuice (freshly squeezed) Jus (pressé) Saft (frisch gepresst) Succo (spremuta) Zumo | jugoMilk Lait Milch Latte LecheCream Crème Sahne Panna NataCereals Céréales Corn Flakes Cereali CerealesOatmeal Flocons d’avoine Haferflocken Fiocchi d’avena Copos de avenaYoghurt Yaourt Joghurt Yogurt YogurButter Beurre Butter Burro MantequillaHoney Miel Honig Miele MielJam Confiture Marmelade Marmellata MermeladaSugar Sucre Zucker Zucchero Azúcar

Eggs Oeufs Eier Uova HuevosFried eggs Oeufs au plat Spiegeleier Uova al tegame Huevos fritosBoiled eggs Oeufs à la coque Gekochte Eier Uova à la coque Huevos durosScrambled eggs Oeufs brouillés Rühreier Uova strapazzate Huevos revueltosPeasant’s omelette Omelette à la paysanne Omelette nach Bauernart Omlett alla paesana Tortilla a la española

Starters Hors d’oeuvre Vorspeisen Antipasti EntremesesesTomato juice Jus de tomate Tomatensaft Succo di pomodoro Jugo de tomateMelon and ham Melon au jambon Melone mit Schinken Melone con prosciutto Melón con jamónPaté Pâté (Terrine) Pastete Paté EmpanadaSmoked salmon Saumon fumé Geräucherter Lachs Salmone affumicato Salmón ahumadoCrab cocktail Cocktail aux crabes Krabbencocktail Cocktail di gamberetti Cóctel de cangrejos

Soups Soupes Suppen Minestre SopasVegetable broth Bouillon de légumes Gemüsebrühe Brodo vegetale Caldo de verdurasBeef broth Consommé Kraftbrühe Consommé Caldo de gallina | ConsoméNoodle soup Soupe aux vermicelles Nudelsuppe Pastina in brodo Sopa de fideosFish soup Soupe de poisson Fischsuppe Zuppa di pesce Sopa de pescadoVegetable soup Soupe de légumes Gemüsesuppe Minestra di verdura Sopa de verduras (sopa juliana,

sopa jardinera)Tomato soup Soupe de tomate Tomatensuppe Zuppa di pomodori Sopa de tomateClear soup with sliced pancakes Consommé célestine Pfannkuchensuppe Zuppa con frittatine Sopa con crepe

Sea-food Fruits de mer Meeresfrüchte Frutti di mare MariscosOysters Huîtres Austern Ostriche OstrasShrimps Crevettes Garnelen Scampi GambasLobster Homard Hummer Astice-Aragosta BogavanteCrayfish Écrevisses Krebse Gamberetti CangrejosSpiny lobsters Langoustes Langusten Aragosta LangostaMussels Moules Miesmuscheln Cozze MejillonesClams Moules Muscheln Vongole Mejillones | Mariscos

Fish Poisson Fisch Pesce PescadoEel Anguille Aal Anguilla AnguilaTrout Truite Forelle Trota TruchaPike Brochet Hecht Luccio LucioHalibut Flétan Heilbutt Nasello Hipogloso | Halibut | FletánCod Morue Kabeljau Merluzzo BacalaoCarp Carpe Karpfen Carpa CarpaLake whitefish Corégone Renke Coregone LavarelloSalmon Saumon Lachs Salmone SalmónSardines Sardines Sardinen Sardine SardinaPlaice Carrelet Scholle Platessa SollaSole Sole Seezunge Sogliola LenguadoTuna Thon Thunfisch Tonno AtúnCatfish Silure Waller/Wels Siluro SiluroPike-perch Sandre Zander Sandra Lucioperca

Meat Viande Fleisch Carne CarneChipped veal in cream Èmincé de veau Geschnetzeltes Vitello alla zurighese Carne cortada con salsa de Meat balls Boulettes Hackbällchen Polpettine di carne AlbóndigasMinced meat Viande hachée Hackfleisch Tritato Carne picadaKnuckle of veal Jarret de veau Kalbshaxe Zampetto di vitello Pierna de terneraVeal chop Côte de veau Kalbskotelett Costoletta di vitello Chuleta de teneraLeg of lamb Gigot d’agneau Lammkeule Coscia d’agnello Pierna de corderoLamb chop Côtelette d’agneau Lammkotelett Costoletta d’agnello Chuleta corderoLiver Foie Leber Fegato HígadoRoast beef Rôti de boeuf Rinderbraten Arrosto di manzo marinato Asado de resBraised beef, marinated in vinegar Bœuf braisé à l’aigre Sauerbraten Manzo brasato all’agro Carne adobadaRoast pork Rôti de porc Schweinebraten Arrosto di maiale Asado de cerdoPork tenderloin Filet de porc Schweinefilet Filetto di maiale Solomillo de cerdoSuckling pig Cochon de lait Spanferkel Maialino al latte CochinilloVeal cutlet Vienna style Escalope de veau à la viennoise Wiener Schnitzel Costoletta alla milanese Escalope milanesaSirloin steak with fried onions Entrecôte aux oignons Zwiebelrostbraten Bistecca di manzo con cipolle Carne de cerdo con salsa de

cebolla

Poultry and Game Volaille et Gibier Geflügel und Wild Pollame e Selvaggina Aves y CazaRoast chicken Poulet rôti Brathähnchen Pollo arrosto Pollo asadoDuck Canard Ente Anatra PatoPheasant Faisan Fasan Fagiano FaisánGoose Oie Gans Oca GansoTurkey Dindon Truthahn Tacchino PavoDeer Cerf Hirsch Cervo CiervoHare Lièvre Hase Lepre LiebreVenison Chevreuil Reh Capriolo CorzoRabbit Lapin Kaninchen Coniglio ConejoWild boar Sanglier Wildschwein Cinghiale Jabalí

Side dishes Garnitures Beilagen Contorni GuarniciónFried potatoes Pommes sautées Bratkartoffeln Patate al cartoccio Patatas salteadasMashed potatoes Purée de pommes de terre Kartoffelpüree Purè di patate Puré de patataBaked potatoes Pommes de terre en robe de

chambreFolienkartoffeln Patate all’Americana Patata envuelta de papel

aluminioFrench fries | chips Pommes frites Pommes frites Patate fritte Patatas fritasRice Riz Reis Riso ArrozNoodles Pâtes Nudeln Pasta Pasta | FideosDumplings Quenelles Knödel Gnocchi Masa de patatas cocida

Vegetables Légumes Gemüse Verdura VerduraCauliflower Chou-fleur Blumenkohl Cavolfiore ColiforPeas Petits pois Erbsen Piselli GuisantesGreen beans Haricots verts Grüne Bohnen Fagiolini JudíasCucumbers Concombres Gurken Cetrioli PepinoGarlic Ail Knoblauch Aglio AjoKohlrabi Chou-rave Kohlrabi Cavolo rapa ConlinaboLeek Poireaux Lauch Porri PuerroCorn Maîs Mais Granoturco MaízHorse-radish Raifort Meerrettich Kren-Rafano Rábano picanteCarrots Carottes Karotten Carote ZanahoriasPeppers Poivrons Paprikaschoten Peperoni PimientoParsley Persil Petersilie Prezzémolo PerejilMushrooms Champignons Pilze Funghi Hongos | SetasChanterelles Chanterelles Pfifferlinge Cantarelli CantarelaMushrooms Cèpes Steinpilze Porcini BoletosBrussels sprouts Choux de Bruxelles Rosenkohl Broccoletti di Bruxelles Col de BruselasRed cabbage Chou rouge Rotkohl Cavolo rosso Lombarda | Col rojoAsparagus Asperges Spargel Asparagi EspárragoSpinach Èpinards Spinat Spinaci EspinacaTomatoes Tomates Tomaten Pomodori TomateOnion Oignon Zwiebel Cipolla CebollasLettuce Laitue Kopfsalat Lattuga Lechuga

Desserts Desserts Nachtisch Dessert PostreCheese Fromage Käse Formaggio QuesoPie Tarte Torte Torta TartaBavarian Cream Bavarois Bayerische Creme Bavarese Crema de BavariaFruit salad Salade de fruits Obstsalat Macedonia di frutta Macedonia de frutasCake Gâteau Kuchen Dolce PastelIce cream Crême glacée Eis Gelato HeladoPancake Crêpe Pfannkuchen Crêpe CrepeKaiserschmarren Kaiserschmarren Kaiserschmarren Kaiserschmarren Kaiserschmarren (raisin omelet cut up into pieces) (omelette aux raisins coupée

en morceaux)(omelette spezzettata all’uvetta)

(tortilla dulce con uvas)

Black Forest cake Gâteaux de Fôret Noire Schwarzwälder Kirschtorte Torta della Selva Nera Tarta de la Selva Negra

Impressum

Herausgeber: Industrie- und Handelskammer Nordschwarzwald Fotografien: Schliffkopf-Wellnesshotel und Baiersbronn Touristik,

Bildarchiv Tourismus-Marketing GmbH Baden-Württemberg

Satz und Produktion: www.launer-web.deWir bedanken uns bei den Industrie- und Handelskammern der Metropolregion Rhein-Neckar für die Vorlage zu dieser Broschüre.

Diese Broschüre ist ein Service von:

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Snacks Casse-croûte Kleine Gerichte Merende SnacksSandwich Sandwich Belegtes Brötchen Panino imbottito Bocadillo | Sándwich– with boiled ham – au jambon cuit – mit gekochtem Schinken – con prosciutto cotto – con jamón cocido– with uncooked ham – au jambon cru – mit rohem Schinken – con prosciutto crudo – con jamón serrano– with cheese – au fromage – mit Käse – con formaggio – con quesoAssorted cold meat Assiette de charcuterie Wurstplatte Salumi assortiti EmbutidoMixed salad Salade composée Gemischter Salat Insalata mista Ensalada mixta

Breakfast Petit déjeuner Frühstück Prima colazione DesayunoBread Pain Brot Pane PanRoll Petit pain Brötchen Panino PanecilloWholemeal bread Pain complet Vollkornbrot Pane integrale Pan integralJuice (freshly squeezed) Jus (pressé) Saft (frisch gepresst) Succo (spremuta) Zumo | jugoMilk Lait Milch Latte LecheCream Crème Sahne Panna NataCereals Céréales Corn Flakes Cereali CerealesOatmeal Flocons d’avoine Haferflocken Fiocchi d’avena Copos de avenaYoghurt Yaourt Joghurt Yogurt YogurButter Beurre Butter Burro MantequillaHoney Miel Honig Miele MielJam Confiture Marmelade Marmellata MermeladaSugar Sucre Zucker Zucchero Azúcar

Eggs Oeufs Eier Uova HuevosFried eggs Oeufs au plat Spiegeleier Uova al tegame Huevos fritosBoiled eggs Oeufs à la coque Gekochte Eier Uova à la coque Huevos durosScrambled eggs Oeufs brouillés Rühreier Uova strapazzate Huevos revueltosPeasant’s omelette Omelette à la paysanne Omelette nach Bauernart Omlett alla paesana Tortilla a la española

Starters Hors d’oeuvre Vorspeisen Antipasti EntremesesesTomato juice Jus de tomate Tomatensaft Succo di pomodoro Jugo de tomateMelon and ham Melon au jambon Melone mit Schinken Melone con prosciutto Melón con jamónPaté Pâté (Terrine) Pastete Paté EmpanadaSmoked salmon Saumon fumé Geräucherter Lachs Salmone affumicato Salmón ahumadoCrab cocktail Cocktail aux crabes Krabbencocktail Cocktail di gamberetti Cóctel de cangrejos

Soups Soupes Suppen Minestre SopasVegetable broth Bouillon de légumes Gemüsebrühe Brodo vegetale Caldo de verdurasBeef broth Consommé Kraftbrühe Consommé Caldo de gallina | ConsoméNoodle soup Soupe aux vermicelles Nudelsuppe Pastina in brodo Sopa de fideosFish soup Soupe de poisson Fischsuppe Zuppa di pesce Sopa de pescadoVegetable soup Soupe de légumes Gemüsesuppe Minestra di verdura Sopa de verduras (sopa juliana,

sopa jardinera)Tomato soup Soupe de tomate Tomatensuppe Zuppa di pomodori Sopa de tomateClear soup with sliced pancakes Consommé célestine Pfannkuchensuppe Zuppa con frittatine Sopa con crepe

Sea-food Fruits de mer Meeresfrüchte Frutti di mare MariscosOysters Huîtres Austern Ostriche OstrasShrimps Crevettes Garnelen Scampi GambasLobster Homard Hummer Astice-Aragosta BogavanteCrayfish Écrevisses Krebse Gamberetti CangrejosSpiny lobsters Langoustes Langusten Aragosta LangostaMussels Moules Miesmuscheln Cozze MejillonesClams Moules Muscheln Vongole Mejillones | Mariscos

Fish Poisson Fisch Pesce PescadoEel Anguille Aal Anguilla AnguilaTrout Truite Forelle Trota TruchaPike Brochet Hecht Luccio LucioHalibut Flétan Heilbutt Nasello Hipogloso | Halibut | FletánCod Morue Kabeljau Merluzzo BacalaoCarp Carpe Karpfen Carpa CarpaLake whitefish Corégone Renke Coregone LavarelloSalmon Saumon Lachs Salmone SalmónSardines Sardines Sardinen Sardine SardinaPlaice Carrelet Scholle Platessa SollaSole Sole Seezunge Sogliola LenguadoTuna Thon Thunfisch Tonno AtúnCatfish Silure Waller/Wels Siluro SiluroPike-perch Sandre Zander Sandra Lucioperca

Meat Viande Fleisch Carne CarneChipped veal in cream Èmincé de veau Geschnetzeltes Vitello alla zurighese Carne cortada con salsa de Meat balls Boulettes Hackbällchen Polpettine di carne AlbóndigasMinced meat Viande hachée Hackfleisch Tritato Carne picadaKnuckle of veal Jarret de veau Kalbshaxe Zampetto di vitello Pierna de terneraVeal chop Côte de veau Kalbskotelett Costoletta di vitello Chuleta de teneraLeg of lamb Gigot d’agneau Lammkeule Coscia d’agnello Pierna de corderoLamb chop Côtelette d’agneau Lammkotelett Costoletta d’agnello Chuleta corderoLiver Foie Leber Fegato HígadoRoast beef Rôti de boeuf Rinderbraten Arrosto di manzo marinato Asado de resBraised beef, marinated in vinegar Bœuf braisé à l’aigre Sauerbraten Manzo brasato all’agro Carne adobadaRoast pork Rôti de porc Schweinebraten Arrosto di maiale Asado de cerdoPork tenderloin Filet de porc Schweinefilet Filetto di maiale Solomillo de cerdoSuckling pig Cochon de lait Spanferkel Maialino al latte CochinilloVeal cutlet Vienna style Escalope de veau à la viennoise Wiener Schnitzel Costoletta alla milanese Escalope milanesaSirloin steak with fried onions Entrecôte aux oignons Zwiebelrostbraten Bistecca di manzo con cipolle Carne de cerdo con salsa de

cebolla

Poultry and Game Volaille et Gibier Geflügel und Wild Pollame e Selvaggina Aves y CazaRoast chicken Poulet rôti Brathähnchen Pollo arrosto Pollo asadoDuck Canard Ente Anatra PatoPheasant Faisan Fasan Fagiano FaisánGoose Oie Gans Oca GansoTurkey Dindon Truthahn Tacchino PavoDeer Cerf Hirsch Cervo CiervoHare Lièvre Hase Lepre LiebreVenison Chevreuil Reh Capriolo CorzoRabbit Lapin Kaninchen Coniglio ConejoWild boar Sanglier Wildschwein Cinghiale Jabalí

Side dishes Garnitures Beilagen Contorni GuarniciónFried potatoes Pommes sautées Bratkartoffeln Patate al cartoccio Patatas salteadasMashed potatoes Purée de pommes de terre Kartoffelpüree Purè di patate Puré de patataBaked potatoes Pommes de terre en robe de

chambreFolienkartoffeln Patate all’Americana Patata envuelta de papel

aluminioFrench fries | chips Pommes frites Pommes frites Patate fritte Patatas fritasRice Riz Reis Riso ArrozNoodles Pâtes Nudeln Pasta Pasta | FideosDumplings Quenelles Knödel Gnocchi Masa de patatas cocida

Vegetables Légumes Gemüse Verdura VerduraCauliflower Chou-fleur Blumenkohl Cavolfiore ColiforPeas Petits pois Erbsen Piselli GuisantesGreen beans Haricots verts Grüne Bohnen Fagiolini JudíasCucumbers Concombres Gurken Cetrioli PepinoGarlic Ail Knoblauch Aglio AjoKohlrabi Chou-rave Kohlrabi Cavolo rapa ConlinaboLeek Poireaux Lauch Porri PuerroCorn Maîs Mais Granoturco MaízHorse-radish Raifort Meerrettich Kren-Rafano Rábano picanteCarrots Carottes Karotten Carote ZanahoriasPeppers Poivrons Paprikaschoten Peperoni PimientoParsley Persil Petersilie Prezzémolo PerejilMushrooms Champignons Pilze Funghi Hongos | SetasChanterelles Chanterelles Pfifferlinge Cantarelli CantarelaMushrooms Cèpes Steinpilze Porcini BoletosBrussels sprouts Choux de Bruxelles Rosenkohl Broccoletti di Bruxelles Col de BruselasRed cabbage Chou rouge Rotkohl Cavolo rosso Lombarda | Col rojoAsparagus Asperges Spargel Asparagi EspárragoSpinach Èpinards Spinat Spinaci EspinacaTomatoes Tomates Tomaten Pomodori TomateOnion Oignon Zwiebel Cipolla CebollasLettuce Laitue Kopfsalat Lattuga Lechuga

Desserts Desserts Nachtisch Dessert PostreCheese Fromage Käse Formaggio QuesoPie Tarte Torte Torta TartaBavarian Cream Bavarois Bayerische Creme Bavarese Crema de BavariaFruit salad Salade de fruits Obstsalat Macedonia di frutta Macedonia de frutasCake Gâteau Kuchen Dolce PastelIce cream Crême glacée Eis Gelato HeladoPancake Crêpe Pfannkuchen Crêpe CrepeKaiserschmarren Kaiserschmarren Kaiserschmarren Kaiserschmarren Kaiserschmarren (raisin omelet cut up into pieces) (omelette aux raisins coupée

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Herausgeber: Industrie- und Handelskammer Nordschwarzwald Fotografien: Schliffkopf-Wellnesshotel und Baiersbronn Touristik,

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Snacks Casse-croûte Kleine Gerichte Merende SnacksSandwich Sandwich Belegtes Brötchen Panino imbottito Bocadillo | Sándwich– with boiled ham – au jambon cuit – mit gekochtem Schinken – con prosciutto cotto – con jamón cocido– with uncooked ham – au jambon cru – mit rohem Schinken – con prosciutto crudo – con jamón serrano– with cheese – au fromage – mit Käse – con formaggio – con quesoAssorted cold meat Assiette de charcuterie Wurstplatte Salumi assortiti EmbutidoMixed salad Salade composée Gemischter Salat Insalata mista Ensalada mixta

Breakfast Petit déjeuner Frühstück Prima colazione DesayunoBread Pain Brot Pane PanRoll Petit pain Brötchen Panino PanecilloWholemeal bread Pain complet Vollkornbrot Pane integrale Pan integralJuice (freshly squeezed) Jus (pressé) Saft (frisch gepresst) Succo (spremuta) Zumo | jugoMilk Lait Milch Latte LecheCream Crème Sahne Panna NataCereals Céréales Corn Flakes Cereali CerealesOatmeal Flocons d’avoine Haferflocken Fiocchi d’avena Copos de avenaYoghurt Yaourt Joghurt Yogurt YogurButter Beurre Butter Burro MantequillaHoney Miel Honig Miele MielJam Confiture Marmelade Marmellata MermeladaSugar Sucre Zucker Zucchero Azúcar

Eggs Oeufs Eier Uova HuevosFried eggs Oeufs au plat Spiegeleier Uova al tegame Huevos fritosBoiled eggs Oeufs à la coque Gekochte Eier Uova à la coque Huevos durosScrambled eggs Oeufs brouillés Rühreier Uova strapazzate Huevos revueltosPeasant’s omelette Omelette à la paysanne Omelette nach Bauernart Omlett alla paesana Tortilla a la española

Starters Hors d’oeuvre Vorspeisen Antipasti EntremesesesTomato juice Jus de tomate Tomatensaft Succo di pomodoro Jugo de tomateMelon and ham Melon au jambon Melone mit Schinken Melone con prosciutto Melón con jamónPaté Pâté (Terrine) Pastete Paté EmpanadaSmoked salmon Saumon fumé Geräucherter Lachs Salmone affumicato Salmón ahumadoCrab cocktail Cocktail aux crabes Krabbencocktail Cocktail di gamberetti Cóctel de cangrejos

Soups Soupes Suppen Minestre SopasVegetable broth Bouillon de légumes Gemüsebrühe Brodo vegetale Caldo de verdurasBeef broth Consommé Kraftbrühe Consommé Caldo de gallina | ConsoméNoodle soup Soupe aux vermicelles Nudelsuppe Pastina in brodo Sopa de fideosFish soup Soupe de poisson Fischsuppe Zuppa di pesce Sopa de pescadoVegetable soup Soupe de légumes Gemüsesuppe Minestra di verdura Sopa de verduras (sopa juliana,

sopa jardinera)Tomato soup Soupe de tomate Tomatensuppe Zuppa di pomodori Sopa de tomateClear soup with sliced pancakes Consommé célestine Pfannkuchensuppe Zuppa con frittatine Sopa con crepe

Sea-food Fruits de mer Meeresfrüchte Frutti di mare MariscosOysters Huîtres Austern Ostriche OstrasShrimps Crevettes Garnelen Scampi GambasLobster Homard Hummer Astice-Aragosta BogavanteCrayfish Écrevisses Krebse Gamberetti CangrejosSpiny lobsters Langoustes Langusten Aragosta LangostaMussels Moules Miesmuscheln Cozze MejillonesClams Moules Muscheln Vongole Mejillones | Mariscos

Fish Poisson Fisch Pesce PescadoEel Anguille Aal Anguilla AnguilaTrout Truite Forelle Trota TruchaPike Brochet Hecht Luccio LucioHalibut Flétan Heilbutt Nasello Hipogloso | Halibut | FletánCod Morue Kabeljau Merluzzo BacalaoCarp Carpe Karpfen Carpa CarpaLake whitefish Corégone Renke Coregone LavarelloSalmon Saumon Lachs Salmone SalmónSardines Sardines Sardinen Sardine SardinaPlaice Carrelet Scholle Platessa SollaSole Sole Seezunge Sogliola LenguadoTuna Thon Thunfisch Tonno AtúnCatfish Silure Waller/Wels Siluro SiluroPike-perch Sandre Zander Sandra Lucioperca

Meat Viande Fleisch Carne CarneChipped veal in cream Èmincé de veau Geschnetzeltes Vitello alla zurighese Carne cortada con salsa de Meat balls Boulettes Hackbällchen Polpettine di carne AlbóndigasMinced meat Viande hachée Hackfleisch Tritato Carne picadaKnuckle of veal Jarret de veau Kalbshaxe Zampetto di vitello Pierna de terneraVeal chop Côte de veau Kalbskotelett Costoletta di vitello Chuleta de teneraLeg of lamb Gigot d’agneau Lammkeule Coscia d’agnello Pierna de corderoLamb chop Côtelette d’agneau Lammkotelett Costoletta d’agnello Chuleta corderoLiver Foie Leber Fegato HígadoRoast beef Rôti de boeuf Rinderbraten Arrosto di manzo marinato Asado de resBraised beef, marinated in vinegar Bœuf braisé à l’aigre Sauerbraten Manzo brasato all’agro Carne adobadaRoast pork Rôti de porc Schweinebraten Arrosto di maiale Asado de cerdoPork tenderloin Filet de porc Schweinefilet Filetto di maiale Solomillo de cerdoSuckling pig Cochon de lait Spanferkel Maialino al latte CochinilloVeal cutlet Vienna style Escalope de veau à la viennoise Wiener Schnitzel Costoletta alla milanese Escalope milanesaSirloin steak with fried onions Entrecôte aux oignons Zwiebelrostbraten Bistecca di manzo con cipolle Carne de cerdo con salsa de

cebolla

Poultry and Game Volaille et Gibier Geflügel und Wild Pollame e Selvaggina Aves y CazaRoast chicken Poulet rôti Brathähnchen Pollo arrosto Pollo asadoDuck Canard Ente Anatra PatoPheasant Faisan Fasan Fagiano FaisánGoose Oie Gans Oca GansoTurkey Dindon Truthahn Tacchino PavoDeer Cerf Hirsch Cervo CiervoHare Lièvre Hase Lepre LiebreVenison Chevreuil Reh Capriolo CorzoRabbit Lapin Kaninchen Coniglio ConejoWild boar Sanglier Wildschwein Cinghiale Jabalí

Side dishes Garnitures Beilagen Contorni GuarniciónFried potatoes Pommes sautées Bratkartoffeln Patate al cartoccio Patatas salteadasMashed potatoes Purée de pommes de terre Kartoffelpüree Purè di patate Puré de patataBaked potatoes Pommes de terre en robe de

chambreFolienkartoffeln Patate all’Americana Patata envuelta de papel

aluminioFrench fries | chips Pommes frites Pommes frites Patate fritte Patatas fritasRice Riz Reis Riso ArrozNoodles Pâtes Nudeln Pasta Pasta | FideosDumplings Quenelles Knödel Gnocchi Masa de patatas cocida

Vegetables Légumes Gemüse Verdura VerduraCauliflower Chou-fleur Blumenkohl Cavolfiore ColiforPeas Petits pois Erbsen Piselli GuisantesGreen beans Haricots verts Grüne Bohnen Fagiolini JudíasCucumbers Concombres Gurken Cetrioli PepinoGarlic Ail Knoblauch Aglio AjoKohlrabi Chou-rave Kohlrabi Cavolo rapa ConlinaboLeek Poireaux Lauch Porri PuerroCorn Maîs Mais Granoturco MaízHorse-radish Raifort Meerrettich Kren-Rafano Rábano picanteCarrots Carottes Karotten Carote ZanahoriasPeppers Poivrons Paprikaschoten Peperoni PimientoParsley Persil Petersilie Prezzémolo PerejilMushrooms Champignons Pilze Funghi Hongos | SetasChanterelles Chanterelles Pfifferlinge Cantarelli CantarelaMushrooms Cèpes Steinpilze Porcini BoletosBrussels sprouts Choux de Bruxelles Rosenkohl Broccoletti di Bruxelles Col de BruselasRed cabbage Chou rouge Rotkohl Cavolo rosso Lombarda | Col rojoAsparagus Asperges Spargel Asparagi EspárragoSpinach Èpinards Spinat Spinaci EspinacaTomatoes Tomates Tomaten Pomodori TomateOnion Oignon Zwiebel Cipolla CebollasLettuce Laitue Kopfsalat Lattuga Lechuga

Desserts Desserts Nachtisch Dessert PostreCheese Fromage Käse Formaggio QuesoPie Tarte Torte Torta TartaBavarian Cream Bavarois Bayerische Creme Bavarese Crema de BavariaFruit salad Salade de fruits Obstsalat Macedonia di frutta Macedonia de frutasCake Gâteau Kuchen Dolce PastelIce cream Crême glacée Eis Gelato HeladoPancake Crêpe Pfannkuchen Crêpe CrepeKaiserschmarren Kaiserschmarren Kaiserschmarren Kaiserschmarren Kaiserschmarren (raisin omelet cut up into pieces) (omelette aux raisins coupée

en morceaux)(omelette spezzettata all’uvetta)

(tortilla dulce con uvas)

Black Forest cake Gâteaux de Fôret Noire Schwarzwälder Kirschtorte Torta della Selva Nera Tarta de la Selva Negra

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Herausgeber: Industrie- und Handelskammer Nordschwarzwald Fotografien: Schliffkopf-Wellnesshotel und Baiersbronn Touristik,

Bildarchiv Tourismus-Marketing GmbH Baden-Württemberg

Satz und Produktion: www.launer-web.deWir bedanken uns bei den Industrie- und Handelskammern der Metropolregion Rhein-Neckar für die Vorlage zu dieser Broschüre.

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English Français Deutsch Italiano Español

Snacks Casse-croûte Kleine Gerichte Merende SnacksSandwich Sandwich Belegtes Brötchen Panino imbottito Bocadillo | Sándwich– with boiled ham – au jambon cuit – mit gekochtem Schinken – con prosciutto cotto – con jamón cocido– with uncooked ham – au jambon cru – mit rohem Schinken – con prosciutto crudo – con jamón serrano– with cheese – au fromage – mit Käse – con formaggio – con quesoAssorted cold meat Assiette de charcuterie Wurstplatte Salumi assortiti EmbutidoMixed salad Salade composée Gemischter Salat Insalata mista Ensalada mixta

Breakfast Petit déjeuner Frühstück Prima colazione DesayunoBread Pain Brot Pane PanRoll Petit pain Brötchen Panino PanecilloWholemeal bread Pain complet Vollkornbrot Pane integrale Pan integralJuice (freshly squeezed) Jus (pressé) Saft (frisch gepresst) Succo (spremuta) Zumo | jugoMilk Lait Milch Latte LecheCream Crème Sahne Panna NataCereals Céréales Corn Flakes Cereali CerealesOatmeal Flocons d’avoine Haferflocken Fiocchi d’avena Copos de avenaYoghurt Yaourt Joghurt Yogurt YogurButter Beurre Butter Burro MantequillaHoney Miel Honig Miele MielJam Confiture Marmelade Marmellata MermeladaSugar Sucre Zucker Zucchero Azúcar

Eggs Oeufs Eier Uova HuevosFried eggs Oeufs au plat Spiegeleier Uova al tegame Huevos fritosBoiled eggs Oeufs à la coque Gekochte Eier Uova à la coque Huevos durosScrambled eggs Oeufs brouillés Rühreier Uova strapazzate Huevos revueltosPeasant’s omelette Omelette à la paysanne Omelette nach Bauernart Omlett alla paesana Tortilla a la española

Starters Hors d’oeuvre Vorspeisen Antipasti EntremesesesTomato juice Jus de tomate Tomatensaft Succo di pomodoro Jugo de tomateMelon and ham Melon au jambon Melone mit Schinken Melone con prosciutto Melón con jamónPaté Pâté (Terrine) Pastete Paté EmpanadaSmoked salmon Saumon fumé Geräucherter Lachs Salmone affumicato Salmón ahumadoCrab cocktail Cocktail aux crabes Krabbencocktail Cocktail di gamberetti Cóctel de cangrejos

Soups Soupes Suppen Minestre SopasVegetable broth Bouillon de légumes Gemüsebrühe Brodo vegetale Caldo de verdurasBeef broth Consommé Kraftbrühe Consommé Caldo de gallina | ConsoméNoodle soup Soupe aux vermicelles Nudelsuppe Pastina in brodo Sopa de fideosFish soup Soupe de poisson Fischsuppe Zuppa di pesce Sopa de pescadoVegetable soup Soupe de légumes Gemüsesuppe Minestra di verdura Sopa de verduras (sopa juliana,

sopa jardinera)Tomato soup Soupe de tomate Tomatensuppe Zuppa di pomodori Sopa de tomateClear soup with sliced pancakes Consommé célestine Pfannkuchensuppe Zuppa con frittatine Sopa con crepe

Sea-food Fruits de mer Meeresfrüchte Frutti di mare MariscosOysters Huîtres Austern Ostriche OstrasShrimps Crevettes Garnelen Scampi GambasLobster Homard Hummer Astice-Aragosta BogavanteCrayfish Écrevisses Krebse Gamberetti CangrejosSpiny lobsters Langoustes Langusten Aragosta LangostaMussels Moules Miesmuscheln Cozze MejillonesClams Moules Muscheln Vongole Mejillones | Mariscos

Fish Poisson Fisch Pesce PescadoEel Anguille Aal Anguilla AnguilaTrout Truite Forelle Trota TruchaPike Brochet Hecht Luccio LucioHalibut Flétan Heilbutt Nasello Hipogloso | Halibut | FletánCod Morue Kabeljau Merluzzo BacalaoCarp Carpe Karpfen Carpa CarpaLake whitefish Corégone Renke Coregone LavarelloSalmon Saumon Lachs Salmone SalmónSardines Sardines Sardinen Sardine SardinaPlaice Carrelet Scholle Platessa SollaSole Sole Seezunge Sogliola LenguadoTuna Thon Thunfisch Tonno AtúnCatfish Silure Waller/Wels Siluro SiluroPike-perch Sandre Zander Sandra Lucioperca

Meat Viande Fleisch Carne CarneChipped veal in cream Èmincé de veau Geschnetzeltes Vitello alla zurighese Carne cortada con salsa de Meat balls Boulettes Hackbällchen Polpettine di carne AlbóndigasMinced meat Viande hachée Hackfleisch Tritato Carne picadaKnuckle of veal Jarret de veau Kalbshaxe Zampetto di vitello Pierna de terneraVeal chop Côte de veau Kalbskotelett Costoletta di vitello Chuleta de teneraLeg of lamb Gigot d’agneau Lammkeule Coscia d’agnello Pierna de corderoLamb chop Côtelette d’agneau Lammkotelett Costoletta d’agnello Chuleta corderoLiver Foie Leber Fegato HígadoRoast beef Rôti de boeuf Rinderbraten Arrosto di manzo marinato Asado de resBraised beef, marinated in vinegar Bœuf braisé à l’aigre Sauerbraten Manzo brasato all’agro Carne adobadaRoast pork Rôti de porc Schweinebraten Arrosto di maiale Asado de cerdoPork tenderloin Filet de porc Schweinefilet Filetto di maiale Solomillo de cerdoSuckling pig Cochon de lait Spanferkel Maialino al latte CochinilloVeal cutlet Vienna style Escalope de veau à la viennoise Wiener Schnitzel Costoletta alla milanese Escalope milanesaSirloin steak with fried onions Entrecôte aux oignons Zwiebelrostbraten Bistecca di manzo con cipolle Carne de cerdo con salsa de

cebolla

Poultry and Game Volaille et Gibier Geflügel und Wild Pollame e Selvaggina Aves y CazaRoast chicken Poulet rôti Brathähnchen Pollo arrosto Pollo asadoDuck Canard Ente Anatra PatoPheasant Faisan Fasan Fagiano FaisánGoose Oie Gans Oca GansoTurkey Dindon Truthahn Tacchino PavoDeer Cerf Hirsch Cervo CiervoHare Lièvre Hase Lepre LiebreVenison Chevreuil Reh Capriolo CorzoRabbit Lapin Kaninchen Coniglio ConejoWild boar Sanglier Wildschwein Cinghiale Jabalí

Side dishes Garnitures Beilagen Contorni GuarniciónFried potatoes Pommes sautées Bratkartoffeln Patate al cartoccio Patatas salteadasMashed potatoes Purée de pommes de terre Kartoffelpüree Purè di patate Puré de patataBaked potatoes Pommes de terre en robe de

chambreFolienkartoffeln Patate all’Americana Patata envuelta de papel

aluminioFrench fries | chips Pommes frites Pommes frites Patate fritte Patatas fritasRice Riz Reis Riso ArrozNoodles Pâtes Nudeln Pasta Pasta | FideosDumplings Quenelles Knödel Gnocchi Masa de patatas cocida

Vegetables Légumes Gemüse Verdura VerduraCauliflower Chou-fleur Blumenkohl Cavolfiore ColiforPeas Petits pois Erbsen Piselli GuisantesGreen beans Haricots verts Grüne Bohnen Fagiolini JudíasCucumbers Concombres Gurken Cetrioli PepinoGarlic Ail Knoblauch Aglio AjoKohlrabi Chou-rave Kohlrabi Cavolo rapa ConlinaboLeek Poireaux Lauch Porri PuerroCorn Maîs Mais Granoturco MaízHorse-radish Raifort Meerrettich Kren-Rafano Rábano picanteCarrots Carottes Karotten Carote ZanahoriasPeppers Poivrons Paprikaschoten Peperoni PimientoParsley Persil Petersilie Prezzémolo PerejilMushrooms Champignons Pilze Funghi Hongos | SetasChanterelles Chanterelles Pfifferlinge Cantarelli CantarelaMushrooms Cèpes Steinpilze Porcini BoletosBrussels sprouts Choux de Bruxelles Rosenkohl Broccoletti di Bruxelles Col de BruselasRed cabbage Chou rouge Rotkohl Cavolo rosso Lombarda | Col rojoAsparagus Asperges Spargel Asparagi EspárragoSpinach Èpinards Spinat Spinaci EspinacaTomatoes Tomates Tomaten Pomodori TomateOnion Oignon Zwiebel Cipolla CebollasLettuce Laitue Kopfsalat Lattuga Lechuga

Desserts Desserts Nachtisch Dessert PostreCheese Fromage Käse Formaggio QuesoPie Tarte Torte Torta TartaBavarian Cream Bavarois Bayerische Creme Bavarese Crema de BavariaFruit salad Salade de fruits Obstsalat Macedonia di frutta Macedonia de frutasCake Gâteau Kuchen Dolce PastelIce cream Crême glacée Eis Gelato HeladoPancake Crêpe Pfannkuchen Crêpe CrepeKaiserschmarren Kaiserschmarren Kaiserschmarren Kaiserschmarren Kaiserschmarren (raisin omelet cut up into pieces) (omelette aux raisins coupée

en morceaux)(omelette spezzettata all’uvetta)

(tortilla dulce con uvas)

Black Forest cake Gâteaux de Fôret Noire Schwarzwälder Kirschtorte Torta della Selva Nera Tarta de la Selva Negra

Impressum

Herausgeber: Industrie- und Handelskammer Nordschwarzwald Fotografien: Schliffkopf-Wellnesshotel und Baiersbronn Touristik,

Bildarchiv Tourismus-Marketing GmbH Baden-Württemberg

Satz und Produktion: www.launer-web.deWir bedanken uns bei den Industrie- und Handelskammern der Metropolregion Rhein-Neckar für die Vorlage zu dieser Broschüre.

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Fruit Fruits Obst Frutta FrutaPineapple Ananas Ananas Ananas PiñaApples Pommes Äpfel Mele ManzanasOranges Oranges Orangen Arancie NaranjasApricots Abricots Aprikosen Albicocche AlbaricoquesBananas Bananas Bananen Banane Plátanos | BananasPears Poires Birnen Pere PerasStrawberries Fraises Erdbeeren Fragole FresasBlueberries Myrtilles Heidelbeeren Mirtilli ArándanosRaspberries Framboises Himbeeren Lamponi FrambuesasCherries Cerises Kirschen Ciliegie CerezasMelon Melons Melone Melone MelónPeaches Pêches Pfirsiche Pesche MelocotonesPlums Prunes Pflaumen Prugne CiruelasGrapes Raisins Trauben Uva UvasLemon Citron Zitrone Limone Limón

Meats (style) Préparation Zubereitung Preparazione PreparaciónBoiled Bouilli Gekocht Cotto CocidoRoasted Rôti Gebraten Arrostito AsadoStewed Étuvé | à la vapeur | braisé Gedünstet Stufato EstofadoCoated Pané Paniert Impanato EmpanadoStuffed Farci Gefüllt Ripieno RellenoSautéed Sauté Geröstet Saltato Salteado | AsadoWell done Bien cuit Gut durchgebraten Ben cotto Bien pasadoMedium À point Rosa gebraten Medio Poco pasadoRare Saignant Englisch gebraten Al sangue A la inglesa

Common phrases Phrases usuelles Gebräuchliche Ausdrücke Modi di dire Expresiones usualesMenu-card Menu Speisekarte Lista delle vivande MenúWine list Carte des vins Weinkarte Lista dei vini Carta de vinoDish Met | Plat Gericht Pietanza PlatoPlace setting Couvert Gedeck Coperto CubiertoNapkin Serviette Serviette Tovagliolo ServilletaPlate Assiette Teller Piatto PlatoKnife Couteau Messer Coltello CuchilloFork Fourchette Gabel Forchetta TenedorSpoon Cuillère Löffel Cucchiaio CucharaGlass Verre Glas Bicchiere VasoBottle Bouteille Flasche Bottiglia BotellaToothpicks Cure-dents Zahnstocher Stuzzicadenti Pallilo de dientesSalt Sel Salz Sale SalPepper Poivre Pfeffer Pepe PimientaVinegar Vinaigre Essig Aceto VinagreOil Huile Öl Olio AceiteCold Froid Kalt Freddo FríoHot Chaud Heiß Caldo CalienteMore Plus Mehr Più MásLess Moins Weniger Meno MenosWithout Sans Ohne Senza SinWhat time is breakfast | lunch | A quelle heure servez-vous le Wann wird gefrühstückt | A che ora si fa colazione | ¿A qué hora tomamos el dinner served? petit déjeuner | déjeuner |

dîner?zu Mittag | Abend gegessen? si pranza | si cena? desayuno | la comida | la cena?

I’d like to reserve a table Je voudrais réserver une table Ich möchte einen Tisch reservieren

Vorrei prenotare un tavolo Quiero reservar una mesa

There are … of us Nous sommes … personnes Wir sind … Personen Noi siamo … persone Somos … personasEnjoy your meal Bon appétit Guten Appetit Buon appetito ¡Que aproveche!We are in a hurry Nous sommes pressés Wir haben es eilig Abbiamo fretta No tenemos mucho tiempoPlease bring me … Apportez-moi … Bringen Sie mir … Mi porti … Traígame …Where are the toilets? Où sont les toilettes? Wo ist die Toilette? Dov’è il bagno? ¿Dónde está el lavabo | el baño?The bill, please? L’addition, s’il vous plaît? Die Rechnung, bitte? Il conto, per favore? ¡La cuenta, por favor!Thank you – You are welcome Merci – Il n’y a pas de quoi Danke – Bitte Grazie – Prego Gracias – Por favorGood-bye Au revoir Auf Wiedersehen Arrivederci ¡Hasta luego! ¡Adiós!

Cold drinks Boissons froides Kalte Getränke Bevande fredde Bebidas fríasMineral water Eau minérale Mineralwasser Acqua minerale Agua mineralSparkling - – gazeuse – mit Kohlensäure – con gas – con gasNatural - – non gazeuse – ohne Kohlensäure – senza gas – sin gasFruit juice Jus de fruits Saft Succo di frutta Zumo | JugoIced tea Thé glacé Eistee Tè freddo Té frío con zumo | jugoApple juice mixed with water Jus de pommes soda Apfelschorle Succo di mele con acqua Zumo | Jugo de manzana con

agua mineralSpezi (Cola with lemonade) Spezi (Coca avec de

l’orangeade)Spezi Spezi (Cola con aranciata) Spezi (Coca cola con limonada)

Ice cubes Glaçons Eiswürfel Ghiaccio Cubos

Hot drinks Boissons chaudes Warme Getränke Bevande calde Bebidas calientesCoffee Café Kaffee Caffè CaféCoffee with milk Café au lait Milchkaffee Caffèlatte Café con lecheHot chocolate Chocolat chaud Heiße Schokolade Cioccolata caldo Chocolate calienteTea Thé Tee Tè Té

Alcoholic drinks Boissons alcooliques Alkoholische Getränke Bevande alcoliche Bebidas alcoholicasBeer (draught) Bière (à la pression) Bier (vom Fass) Birra (alla spina) Cerveza (de barril)Weizen (white beer) Weizen (bière blanche) Weizen Weizen (birra chiara) Cerveza negraShandy Panaché Radler Radler (birra con limonata) Radler (cerveza con limonada)Dry (sweet) white wine Vin blanc sec (doux) Weißwein trocken (süß) Vino bianco secco (dolce) Vino blanco seco (dulce)Red wine Vin rouge Rotwein Vino rosso Vino TintoSparkling wine Vin mousseux Sekt Spumante CavaSchnapps Eau-de-vie Schnaps Acquavite AguardienteMulled wine Vin chaud Glühwein Vino caldo Vino tinto caliente aromatizado

con especias

At the hotel À l’hôtel Im Hotel All’albergo En el hotelSingle room Chambre à un lit Einzelzimmer Camera singola Una habitación individualDouble room Chambre à deux lits Doppelzimmer Camera doppia Una habitación dobleBathroom | shower | WC Salle de bains | douche | WC Bad | Dusche | WC Bagno | doccia | WC Con baño | ducha | lavaboBalcony Balcon Balkon Balcone BalcónParking lot Parking Parkplatz Parcheggio Estacionamiento | AparcamientoHalf board Demi-pension Halbpension Mezza pensione Media pensiónFull board Pension complète Vollpension Pensione completa Pensión completaAccommodation and breakfast La chambre avec petit déjeuner Übernachtung und Frühstück Pernottamento con colazione Habitación con desayunoSuitcase Valise Koffer Valigia MaletaTelevision Télévision Fernseher Televisione TelevisiónRefrigerator Réfrigérateur Kühlschrank Frigorifero FrigoríficoPillow Oreiller Kopfkissen Guanciale AlmohadaBlanket Couverture Decke Coperta MantaBathrobe Peignoir Bademantel Accappatoio AlbornozTowel Serviette Handtuch Asciugamano ToallaTooth paste Dentifrice Zahnpasta Dentifricio Pasta dentífricaTooth brush Brosse à dents Zahnbürste Spazzolino da denti Cepillo de dientesSoap Savon Seife Sapone JabónComb Peigne Kamm Pettine Peine(Electric) shaver Rasoir (électrique) Rasierapparat (elektrisch) Rasoio (elettrico) Máquina de afeitar

For the tourist Pour le touriste Für den Urlauber Per il tourista Para el turistaCity map Plan de ville Stadtplan Pianta della città Mapa de la ciudadCar rental service Location de voitures Autovermietung Autonoleggio Alquiler de automóvilesBike rental service Location de bicyclettes Fahrradverleih Noleggio di bicicletta Alquiler de bicicletasShop Magasin Geschäft Negozio TiendaOpen Ouvert Geöffnet Aperto AbiertoClosed Fermé Geschlossen Chiuso CerradoFilm Pellicule Film Pellicola PelículaScissors Ciseaux Schere Forbice TijerasSafety pin Épingle à nourrice Sicherheitsnadel Spilla di sicurezza Imperdible | Ganchos Matches Allumettes Streichhölzer Fiammiferi FósforosBottle opener Ouvre-bouteilles Flaschenöffner Apribottiglie AbrebotellasCorkscrew Tire-bouchon Korkenzieher Cavatappi Sacacorchos

Kleines Wörterbuch für Mitarbeiter/-innenin Gastronomie, Hotellerie und Touristik

Welcome! Bienvenu! Willkommen! Benvenuti! ¡Bienvenidos!

IHK – Wir machen uns stark für Ihren Erfolg!Wir vertreten Ihre Interessen! Wir informieren und beraten Sie kompetent über aktuelle Trends, Risiken und Chancen. Wir bieten Ihnen ein vielfältiges Schulungs- und Veranstaltungs-angebot.

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Know-how von Profis für Profis90 Seminarthemen und 160 Kurse jährlich – speziell für Unternehmer und Mitarbeiter aus Hotellerie und Gastronomie. Top-Referenten mit ausgewiesener Branchen-kompetenz. Über 2000 begeisterte Teilnehmer jährlich. Und wann kommen Sie in die DEHOGA Akademie?

www.dehoga-akademie.de

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Snacks Casse-croûte Kleine Gerichte Merende SnacksSandwich Sandwich Belegtes Brötchen Panino imbottito Bocadillo | Sándwich– with boiled ham – au jambon cuit – mit gekochtem Schinken – con prosciutto cotto – con jamón cocido– with uncooked ham – au jambon cru – mit rohem Schinken – con prosciutto crudo – con jamón serrano– with cheese – au fromage – mit Käse – con formaggio – con quesoAssorted cold meat Assiette de charcuterie Wurstplatte Salumi assortiti EmbutidoMixed salad Salade composée Gemischter Salat Insalata mista Ensalada mixta

Breakfast Petit déjeuner Frühstück Prima colazione DesayunoBread Pain Brot Pane PanRoll Petit pain Brötchen Panino PanecilloWholemeal bread Pain complet Vollkornbrot Pane integrale Pan integralJuice (freshly squeezed) Jus (pressé) Saft (frisch gepresst) Succo (spremuta) Zumo | jugoMilk Lait Milch Latte LecheCream Crème Sahne Panna NataCereals Céréales Corn Flakes Cereali CerealesOatmeal Flocons d’avoine Haferflocken Fiocchi d’avena Copos de avenaYoghurt Yaourt Joghurt Yogurt YogurButter Beurre Butter Burro MantequillaHoney Miel Honig Miele MielJam Confiture Marmelade Marmellata MermeladaSugar Sucre Zucker Zucchero Azúcar

Eggs Oeufs Eier Uova HuevosFried eggs Oeufs au plat Spiegeleier Uova al tegame Huevos fritosBoiled eggs Oeufs à la coque Gekochte Eier Uova à la coque Huevos durosScrambled eggs Oeufs brouillés Rühreier Uova strapazzate Huevos revueltosPeasant’s omelette Omelette à la paysanne Omelette nach Bauernart Omlett alla paesana Tortilla a la española

Starters Hors d’oeuvre Vorspeisen Antipasti EntremesesesTomato juice Jus de tomate Tomatensaft Succo di pomodoro Jugo de tomateMelon and ham Melon au jambon Melone mit Schinken Melone con prosciutto Melón con jamónPaté Pâté (Terrine) Pastete Paté EmpanadaSmoked salmon Saumon fumé Geräucherter Lachs Salmone affumicato Salmón ahumadoCrab cocktail Cocktail aux crabes Krabbencocktail Cocktail di gamberetti Cóctel de cangrejos

Soups Soupes Suppen Minestre SopasVegetable broth Bouillon de légumes Gemüsebrühe Brodo vegetale Caldo de verdurasBeef broth Consommé Kraftbrühe Consommé Caldo de gallina | ConsoméNoodle soup Soupe aux vermicelles Nudelsuppe Pastina in brodo Sopa de fideosFish soup Soupe de poisson Fischsuppe Zuppa di pesce Sopa de pescadoVegetable soup Soupe de légumes Gemüsesuppe Minestra di verdura Sopa de verduras (sopa juliana,

sopa jardinera)Tomato soup Soupe de tomate Tomatensuppe Zuppa di pomodori Sopa de tomateClear soup with sliced pancakes Consommé célestine Pfannkuchensuppe Zuppa con frittatine Sopa con crepe

Sea-food Fruits de mer Meeresfrüchte Frutti di mare MariscosOysters Huîtres Austern Ostriche OstrasShrimps Crevettes Garnelen Scampi GambasLobster Homard Hummer Astice-Aragosta BogavanteCrayfish Écrevisses Krebse Gamberetti CangrejosSpiny lobsters Langoustes Langusten Aragosta LangostaMussels Moules Miesmuscheln Cozze MejillonesClams Moules Muscheln Vongole Mejillones | Mariscos

Fish Poisson Fisch Pesce PescadoEel Anguille Aal Anguilla AnguilaTrout Truite Forelle Trota TruchaPike Brochet Hecht Luccio LucioHalibut Flétan Heilbutt Nasello Hipogloso | Halibut | FletánCod Morue Kabeljau Merluzzo BacalaoCarp Carpe Karpfen Carpa CarpaLake whitefish Corégone Renke Coregone LavarelloSalmon Saumon Lachs Salmone SalmónSardines Sardines Sardinen Sardine SardinaPlaice Carrelet Scholle Platessa SollaSole Sole Seezunge Sogliola LenguadoTuna Thon Thunfisch Tonno AtúnCatfish Silure Waller/Wels Siluro SiluroPike-perch Sandre Zander Sandra Lucioperca

Meat Viande Fleisch Carne CarneChipped veal in cream Èmincé de veau Geschnetzeltes Vitello alla zurighese Carne cortada con salsa de Meat balls Boulettes Hackbällchen Polpettine di carne AlbóndigasMinced meat Viande hachée Hackfleisch Tritato Carne picadaKnuckle of veal Jarret de veau Kalbshaxe Zampetto di vitello Pierna de terneraVeal chop Côte de veau Kalbskotelett Costoletta di vitello Chuleta de teneraLeg of lamb Gigot d’agneau Lammkeule Coscia d’agnello Pierna de corderoLamb chop Côtelette d’agneau Lammkotelett Costoletta d’agnello Chuleta corderoLiver Foie Leber Fegato HígadoRoast beef Rôti de boeuf Rinderbraten Arrosto di manzo marinato Asado de resBraised beef, marinated in vinegar Bœuf braisé à l’aigre Sauerbraten Manzo brasato all’agro Carne adobadaRoast pork Rôti de porc Schweinebraten Arrosto di maiale Asado de cerdoPork tenderloin Filet de porc Schweinefilet Filetto di maiale Solomillo de cerdoSuckling pig Cochon de lait Spanferkel Maialino al latte CochinilloVeal cutlet Vienna style Escalope de veau à la viennoise Wiener Schnitzel Costoletta alla milanese Escalope milanesaSirloin steak with fried onions Entrecôte aux oignons Zwiebelrostbraten Bistecca di manzo con cipolle Carne de cerdo con salsa de

cebolla

Poultry and Game Volaille et Gibier Geflügel und Wild Pollame e Selvaggina Aves y CazaRoast chicken Poulet rôti Brathähnchen Pollo arrosto Pollo asadoDuck Canard Ente Anatra PatoPheasant Faisan Fasan Fagiano FaisánGoose Oie Gans Oca GansoTurkey Dindon Truthahn Tacchino PavoDeer Cerf Hirsch Cervo CiervoHare Lièvre Hase Lepre LiebreVenison Chevreuil Reh Capriolo CorzoRabbit Lapin Kaninchen Coniglio ConejoWild boar Sanglier Wildschwein Cinghiale Jabalí

Side dishes Garnitures Beilagen Contorni GuarniciónFried potatoes Pommes sautées Bratkartoffeln Patate al cartoccio Patatas salteadasMashed potatoes Purée de pommes de terre Kartoffelpüree Purè di patate Puré de patataBaked potatoes Pommes de terre en robe de

chambreFolienkartoffeln Patate all’Americana Patata envuelta de papel

aluminioFrench fries | chips Pommes frites Pommes frites Patate fritte Patatas fritasRice Riz Reis Riso ArrozNoodles Pâtes Nudeln Pasta Pasta | FideosDumplings Quenelles Knödel Gnocchi Masa de patatas cocida

Vegetables Légumes Gemüse Verdura VerduraCauliflower Chou-fleur Blumenkohl Cavolfiore ColiforPeas Petits pois Erbsen Piselli GuisantesGreen beans Haricots verts Grüne Bohnen Fagiolini JudíasCucumbers Concombres Gurken Cetrioli PepinoGarlic Ail Knoblauch Aglio AjoKohlrabi Chou-rave Kohlrabi Cavolo rapa ConlinaboLeek Poireaux Lauch Porri PuerroCorn Maîs Mais Granoturco MaízHorse-radish Raifort Meerrettich Kren-Rafano Rábano picanteCarrots Carottes Karotten Carote ZanahoriasPeppers Poivrons Paprikaschoten Peperoni PimientoParsley Persil Petersilie Prezzémolo PerejilMushrooms Champignons Pilze Funghi Hongos | SetasChanterelles Chanterelles Pfifferlinge Cantarelli CantarelaMushrooms Cèpes Steinpilze Porcini BoletosBrussels sprouts Choux de Bruxelles Rosenkohl Broccoletti di Bruxelles Col de BruselasRed cabbage Chou rouge Rotkohl Cavolo rosso Lombarda | Col rojoAsparagus Asperges Spargel Asparagi EspárragoSpinach Èpinards Spinat Spinaci EspinacaTomatoes Tomates Tomaten Pomodori TomateOnion Oignon Zwiebel Cipolla CebollasLettuce Laitue Kopfsalat Lattuga Lechuga

Desserts Desserts Nachtisch Dessert PostreCheese Fromage Käse Formaggio QuesoPie Tarte Torte Torta TartaBavarian Cream Bavarois Bayerische Creme Bavarese Crema de BavariaFruit salad Salade de fruits Obstsalat Macedonia di frutta Macedonia de frutasCake Gâteau Kuchen Dolce PastelIce cream Crême glacée Eis Gelato HeladoPancake Crêpe Pfannkuchen Crêpe CrepeKaiserschmarren Kaiserschmarren Kaiserschmarren Kaiserschmarren Kaiserschmarren (raisin omelet cut up into pieces) (omelette aux raisins coupée

en morceaux)(omelette spezzettata all’uvetta)

(tortilla dulce con uvas)

Black Forest cake Gâteaux de Fôret Noire Schwarzwälder Kirschtorte Torta della Selva Nera Tarta de la Selva Negra

Impressum

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Meats (style) Préparation Zubereitung Preparazione PreparaciónBoiled Bouilli Gekocht Cotto CocidoRoasted Rôti Gebraten Arrostito AsadoStewed Étuvé | à la vapeur | braisé Gedünstet Stufato EstofadoCoated Pané Paniert Impanato EmpanadoStuffed Farci Gefüllt Ripieno RellenoSautéed Sauté Geröstet Saltato Salteado | AsadoWell done Bien cuit Gut durchgebraten Ben cotto Bien pasadoMedium À point Rosa gebraten Medio Poco pasadoRare Saignant Englisch gebraten Al sangue A la inglesa

Common phrases Phrases usuelles Gebräuchliche Ausdrücke Modi di dire Expresiones usualesMenu-card Menu Speisekarte Lista delle vivande MenúWine list Carte des vins Weinkarte Lista dei vini Carta de vinoDish Met | Plat Gericht Pietanza PlatoPlace setting Couvert Gedeck Coperto CubiertoNapkin Serviette Serviette Tovagliolo ServilletaPlate Assiette Teller Piatto PlatoKnife Couteau Messer Coltello CuchilloFork Fourchette Gabel Forchetta TenedorSpoon Cuillère Löffel Cucchiaio CucharaGlass Verre Glas Bicchiere VasoBottle Bouteille Flasche Bottiglia BotellaToothpicks Cure-dents Zahnstocher Stuzzicadenti Pallilo de dientesSalt Sel Salz Sale SalPepper Poivre Pfeffer Pepe PimientaVinegar Vinaigre Essig Aceto VinagreOil Huile Öl Olio AceiteCold Froid Kalt Freddo FríoHot Chaud Heiß Caldo CalienteMore Plus Mehr Più MásLess Moins Weniger Meno MenosWithout Sans Ohne Senza SinWhat time is breakfast | lunch | A quelle heure servez-vous le Wann wird gefrühstückt | A che ora si fa colazione | ¿A qué hora tomamos el dinner served? petit déjeuner | déjeuner |

dîner?zu Mittag | Abend gegessen? si pranza | si cena? desayuno | la comida | la cena?

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agua mineralSpezi (Cola with lemonade) Spezi (Coca avec de

l’orangeade)Spezi Spezi (Cola con aranciata) Spezi (Coca cola con limonada)

Ice cubes Glaçons Eiswürfel Ghiaccio Cubos

Hot drinks Boissons chaudes Warme Getränke Bevande calde Bebidas calientesCoffee Café Kaffee Caffè CaféCoffee with milk Café au lait Milchkaffee Caffèlatte Café con lecheHot chocolate Chocolat chaud Heiße Schokolade Cioccolata caldo Chocolate calienteTea Thé Tee Tè Té

Alcoholic drinks Boissons alcooliques Alkoholische Getränke Bevande alcoliche Bebidas alcoholicasBeer (draught) Bière (à la pression) Bier (vom Fass) Birra (alla spina) Cerveza (de barril)Weizen (white beer) Weizen (bière blanche) Weizen Weizen (birra chiara) Cerveza negraShandy Panaché Radler Radler (birra con limonata) Radler (cerveza con limonada)Dry (sweet) white wine Vin blanc sec (doux) Weißwein trocken (süß) Vino bianco secco (dolce) Vino blanco seco (dulce)Red wine Vin rouge Rotwein Vino rosso Vino TintoSparkling wine Vin mousseux Sekt Spumante CavaSchnapps Eau-de-vie Schnaps Acquavite AguardienteMulled wine Vin chaud Glühwein Vino caldo Vino tinto caliente aromatizado

con especias

At the hotel À l’hôtel Im Hotel All’albergo En el hotelSingle room Chambre à un lit Einzelzimmer Camera singola Una habitación individualDouble room Chambre à deux lits Doppelzimmer Camera doppia Una habitación dobleBathroom | shower | WC Salle de bains | douche | WC Bad | Dusche | WC Bagno | doccia | WC Con baño | ducha | lavaboBalcony Balcon Balkon Balcone BalcónParking lot Parking Parkplatz Parcheggio Estacionamiento | AparcamientoHalf board Demi-pension Halbpension Mezza pensione Media pensiónFull board Pension complète Vollpension Pensione completa Pensión completaAccommodation and breakfast La chambre avec petit déjeuner Übernachtung und Frühstück Pernottamento con colazione Habitación con desayunoSuitcase Valise Koffer Valigia MaletaTelevision Télévision Fernseher Televisione TelevisiónRefrigerator Réfrigérateur Kühlschrank Frigorifero FrigoríficoPillow Oreiller Kopfkissen Guanciale AlmohadaBlanket Couverture Decke Coperta MantaBathrobe Peignoir Bademantel Accappatoio AlbornozTowel Serviette Handtuch Asciugamano ToallaTooth paste Dentifrice Zahnpasta Dentifricio Pasta dentífricaTooth brush Brosse à dents Zahnbürste Spazzolino da denti Cepillo de dientesSoap Savon Seife Sapone JabónComb Peigne Kamm Pettine Peine(Electric) shaver Rasoir (électrique) Rasierapparat (elektrisch) Rasoio (elettrico) Máquina de afeitar

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Kleines Wörterbuch für Mitarbeiter/-innenin Gastronomie, Hotellerie und Touristik

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Snacks Casse-croûte Kleine Gerichte Merende SnacksSandwich Sandwich Belegtes Brötchen Panino imbottito Bocadillo | Sándwich– with boiled ham – au jambon cuit – mit gekochtem Schinken – con prosciutto cotto – con jamón cocido– with uncooked ham – au jambon cru – mit rohem Schinken – con prosciutto crudo – con jamón serrano– with cheese – au fromage – mit Käse – con formaggio – con quesoAssorted cold meat Assiette de charcuterie Wurstplatte Salumi assortiti EmbutidoMixed salad Salade composée Gemischter Salat Insalata mista Ensalada mixta

Breakfast Petit déjeuner Frühstück Prima colazione DesayunoBread Pain Brot Pane PanRoll Petit pain Brötchen Panino PanecilloWholemeal bread Pain complet Vollkornbrot Pane integrale Pan integralJuice (freshly squeezed) Jus (pressé) Saft (frisch gepresst) Succo (spremuta) Zumo | jugoMilk Lait Milch Latte LecheCream Crème Sahne Panna NataCereals Céréales Corn Flakes Cereali CerealesOatmeal Flocons d’avoine Haferflocken Fiocchi d’avena Copos de avenaYoghurt Yaourt Joghurt Yogurt YogurButter Beurre Butter Burro MantequillaHoney Miel Honig Miele MielJam Confiture Marmelade Marmellata MermeladaSugar Sucre Zucker Zucchero Azúcar

Eggs Oeufs Eier Uova HuevosFried eggs Oeufs au plat Spiegeleier Uova al tegame Huevos fritosBoiled eggs Oeufs à la coque Gekochte Eier Uova à la coque Huevos durosScrambled eggs Oeufs brouillés Rühreier Uova strapazzate Huevos revueltosPeasant’s omelette Omelette à la paysanne Omelette nach Bauernart Omlett alla paesana Tortilla a la española

Starters Hors d’oeuvre Vorspeisen Antipasti EntremesesesTomato juice Jus de tomate Tomatensaft Succo di pomodoro Jugo de tomateMelon and ham Melon au jambon Melone mit Schinken Melone con prosciutto Melón con jamónPaté Pâté (Terrine) Pastete Paté EmpanadaSmoked salmon Saumon fumé Geräucherter Lachs Salmone affumicato Salmón ahumadoCrab cocktail Cocktail aux crabes Krabbencocktail Cocktail di gamberetti Cóctel de cangrejos

Soups Soupes Suppen Minestre SopasVegetable broth Bouillon de légumes Gemüsebrühe Brodo vegetale Caldo de verdurasBeef broth Consommé Kraftbrühe Consommé Caldo de gallina | ConsoméNoodle soup Soupe aux vermicelles Nudelsuppe Pastina in brodo Sopa de fideosFish soup Soupe de poisson Fischsuppe Zuppa di pesce Sopa de pescadoVegetable soup Soupe de légumes Gemüsesuppe Minestra di verdura Sopa de verduras (sopa juliana,

sopa jardinera)Tomato soup Soupe de tomate Tomatensuppe Zuppa di pomodori Sopa de tomateClear soup with sliced pancakes Consommé célestine Pfannkuchensuppe Zuppa con frittatine Sopa con crepe

Sea-food Fruits de mer Meeresfrüchte Frutti di mare MariscosOysters Huîtres Austern Ostriche OstrasShrimps Crevettes Garnelen Scampi GambasLobster Homard Hummer Astice-Aragosta BogavanteCrayfish Écrevisses Krebse Gamberetti CangrejosSpiny lobsters Langoustes Langusten Aragosta LangostaMussels Moules Miesmuscheln Cozze MejillonesClams Moules Muscheln Vongole Mejillones | Mariscos

Fish Poisson Fisch Pesce PescadoEel Anguille Aal Anguilla AnguilaTrout Truite Forelle Trota TruchaPike Brochet Hecht Luccio LucioHalibut Flétan Heilbutt Nasello Hipogloso | Halibut | FletánCod Morue Kabeljau Merluzzo BacalaoCarp Carpe Karpfen Carpa CarpaLake whitefish Corégone Renke Coregone LavarelloSalmon Saumon Lachs Salmone SalmónSardines Sardines Sardinen Sardine SardinaPlaice Carrelet Scholle Platessa SollaSole Sole Seezunge Sogliola LenguadoTuna Thon Thunfisch Tonno AtúnCatfish Silure Waller/Wels Siluro SiluroPike-perch Sandre Zander Sandra Lucioperca

Meat Viande Fleisch Carne CarneChipped veal in cream Èmincé de veau Geschnetzeltes Vitello alla zurighese Carne cortada con salsa de Meat balls Boulettes Hackbällchen Polpettine di carne AlbóndigasMinced meat Viande hachée Hackfleisch Tritato Carne picadaKnuckle of veal Jarret de veau Kalbshaxe Zampetto di vitello Pierna de terneraVeal chop Côte de veau Kalbskotelett Costoletta di vitello Chuleta de teneraLeg of lamb Gigot d’agneau Lammkeule Coscia d’agnello Pierna de corderoLamb chop Côtelette d’agneau Lammkotelett Costoletta d’agnello Chuleta corderoLiver Foie Leber Fegato HígadoRoast beef Rôti de boeuf Rinderbraten Arrosto di manzo marinato Asado de resBraised beef, marinated in vinegar Bœuf braisé à l’aigre Sauerbraten Manzo brasato all’agro Carne adobadaRoast pork Rôti de porc Schweinebraten Arrosto di maiale Asado de cerdoPork tenderloin Filet de porc Schweinefilet Filetto di maiale Solomillo de cerdoSuckling pig Cochon de lait Spanferkel Maialino al latte CochinilloVeal cutlet Vienna style Escalope de veau à la viennoise Wiener Schnitzel Costoletta alla milanese Escalope milanesaSirloin steak with fried onions Entrecôte aux oignons Zwiebelrostbraten Bistecca di manzo con cipolle Carne de cerdo con salsa de

cebolla

Poultry and Game Volaille et Gibier Geflügel und Wild Pollame e Selvaggina Aves y CazaRoast chicken Poulet rôti Brathähnchen Pollo arrosto Pollo asadoDuck Canard Ente Anatra PatoPheasant Faisan Fasan Fagiano FaisánGoose Oie Gans Oca GansoTurkey Dindon Truthahn Tacchino PavoDeer Cerf Hirsch Cervo CiervoHare Lièvre Hase Lepre LiebreVenison Chevreuil Reh Capriolo CorzoRabbit Lapin Kaninchen Coniglio ConejoWild boar Sanglier Wildschwein Cinghiale Jabalí

Side dishes Garnitures Beilagen Contorni GuarniciónFried potatoes Pommes sautées Bratkartoffeln Patate al cartoccio Patatas salteadasMashed potatoes Purée de pommes de terre Kartoffelpüree Purè di patate Puré de patataBaked potatoes Pommes de terre en robe de

chambreFolienkartoffeln Patate all’Americana Patata envuelta de papel

aluminioFrench fries | chips Pommes frites Pommes frites Patate fritte Patatas fritasRice Riz Reis Riso ArrozNoodles Pâtes Nudeln Pasta Pasta | FideosDumplings Quenelles Knödel Gnocchi Masa de patatas cocida

Vegetables Légumes Gemüse Verdura VerduraCauliflower Chou-fleur Blumenkohl Cavolfiore ColiforPeas Petits pois Erbsen Piselli GuisantesGreen beans Haricots verts Grüne Bohnen Fagiolini JudíasCucumbers Concombres Gurken Cetrioli PepinoGarlic Ail Knoblauch Aglio AjoKohlrabi Chou-rave Kohlrabi Cavolo rapa ConlinaboLeek Poireaux Lauch Porri PuerroCorn Maîs Mais Granoturco MaízHorse-radish Raifort Meerrettich Kren-Rafano Rábano picanteCarrots Carottes Karotten Carote ZanahoriasPeppers Poivrons Paprikaschoten Peperoni PimientoParsley Persil Petersilie Prezzémolo PerejilMushrooms Champignons Pilze Funghi Hongos | SetasChanterelles Chanterelles Pfifferlinge Cantarelli CantarelaMushrooms Cèpes Steinpilze Porcini BoletosBrussels sprouts Choux de Bruxelles Rosenkohl Broccoletti di Bruxelles Col de BruselasRed cabbage Chou rouge Rotkohl Cavolo rosso Lombarda | Col rojoAsparagus Asperges Spargel Asparagi EspárragoSpinach Èpinards Spinat Spinaci EspinacaTomatoes Tomates Tomaten Pomodori TomateOnion Oignon Zwiebel Cipolla CebollasLettuce Laitue Kopfsalat Lattuga Lechuga

Desserts Desserts Nachtisch Dessert PostreCheese Fromage Käse Formaggio QuesoPie Tarte Torte Torta TartaBavarian Cream Bavarois Bayerische Creme Bavarese Crema de BavariaFruit salad Salade de fruits Obstsalat Macedonia di frutta Macedonia de frutasCake Gâteau Kuchen Dolce PastelIce cream Crême glacée Eis Gelato HeladoPancake Crêpe Pfannkuchen Crêpe CrepeKaiserschmarren Kaiserschmarren Kaiserschmarren Kaiserschmarren Kaiserschmarren (raisin omelet cut up into pieces) (omelette aux raisins coupée

en morceaux)(omelette spezzettata all’uvetta)

(tortilla dulce con uvas)

Black Forest cake Gâteaux de Fôret Noire Schwarzwälder Kirschtorte Torta della Selva Nera Tarta de la Selva Negra

Impressum

Herausgeber: Industrie- und Handelskammer Nordschwarzwald Fotografien: Schliffkopf-Wellnesshotel und Baiersbronn Touristik,

Bildarchiv Tourismus-Marketing GmbH Baden-Württemberg

Satz und Produktion: www.launer-web.deWir bedanken uns bei den Industrie- und Handelskammern der Metropolregion Rhein-Neckar für die Vorlage zu dieser Broschüre.

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Snacks Casse-croûte Kleine Gerichte Merende SnacksSandwich Sandwich Belegtes Brötchen Panino imbottito Bocadillo | Sándwich– with boiled ham – au jambon cuit – mit gekochtem Schinken – con prosciutto cotto – con jamón cocido– with uncooked ham – au jambon cru – mit rohem Schinken – con prosciutto crudo – con jamón serrano– with cheese – au fromage – mit Käse – con formaggio – con quesoAssorted cold meat Assiette de charcuterie Wurstplatte Salumi assortiti EmbutidoMixed salad Salade composée Gemischter Salat Insalata mista Ensalada mixta

Breakfast Petit déjeuner Frühstück Prima colazione DesayunoBread Pain Brot Pane PanRoll Petit pain Brötchen Panino PanecilloWholemeal bread Pain complet Vollkornbrot Pane integrale Pan integralJuice (freshly squeezed) Jus (pressé) Saft (frisch gepresst) Succo (spremuta) Zumo | jugoMilk Lait Milch Latte LecheCream Crème Sahne Panna NataCereals Céréales Corn Flakes Cereali CerealesOatmeal Flocons d’avoine Haferflocken Fiocchi d’avena Copos de avenaYoghurt Yaourt Joghurt Yogurt YogurButter Beurre Butter Burro MantequillaHoney Miel Honig Miele MielJam Confiture Marmelade Marmellata MermeladaSugar Sucre Zucker Zucchero Azúcar

Eggs Oeufs Eier Uova HuevosFried eggs Oeufs au plat Spiegeleier Uova al tegame Huevos fritosBoiled eggs Oeufs à la coque Gekochte Eier Uova à la coque Huevos durosScrambled eggs Oeufs brouillés Rühreier Uova strapazzate Huevos revueltosPeasant’s omelette Omelette à la paysanne Omelette nach Bauernart Omlett alla paesana Tortilla a la española

Starters Hors d’oeuvre Vorspeisen Antipasti EntremesesesTomato juice Jus de tomate Tomatensaft Succo di pomodoro Jugo de tomateMelon and ham Melon au jambon Melone mit Schinken Melone con prosciutto Melón con jamónPaté Pâté (Terrine) Pastete Paté EmpanadaSmoked salmon Saumon fumé Geräucherter Lachs Salmone affumicato Salmón ahumadoCrab cocktail Cocktail aux crabes Krabbencocktail Cocktail di gamberetti Cóctel de cangrejos

Soups Soupes Suppen Minestre SopasVegetable broth Bouillon de légumes Gemüsebrühe Brodo vegetale Caldo de verdurasBeef broth Consommé Kraftbrühe Consommé Caldo de gallina | ConsoméNoodle soup Soupe aux vermicelles Nudelsuppe Pastina in brodo Sopa de fideosFish soup Soupe de poisson Fischsuppe Zuppa di pesce Sopa de pescadoVegetable soup Soupe de légumes Gemüsesuppe Minestra di verdura Sopa de verduras (sopa juliana,

sopa jardinera)Tomato soup Soupe de tomate Tomatensuppe Zuppa di pomodori Sopa de tomateClear soup with sliced pancakes Consommé célestine Pfannkuchensuppe Zuppa con frittatine Sopa con crepe

Sea-food Fruits de mer Meeresfrüchte Frutti di mare MariscosOysters Huîtres Austern Ostriche OstrasShrimps Crevettes Garnelen Scampi GambasLobster Homard Hummer Astice-Aragosta BogavanteCrayfish Écrevisses Krebse Gamberetti CangrejosSpiny lobsters Langoustes Langusten Aragosta LangostaMussels Moules Miesmuscheln Cozze MejillonesClams Moules Muscheln Vongole Mejillones | Mariscos

Fish Poisson Fisch Pesce PescadoEel Anguille Aal Anguilla AnguilaTrout Truite Forelle Trota TruchaPike Brochet Hecht Luccio LucioHalibut Flétan Heilbutt Nasello Hipogloso | Halibut | FletánCod Morue Kabeljau Merluzzo BacalaoCarp Carpe Karpfen Carpa CarpaLake whitefish Corégone Renke Coregone LavarelloSalmon Saumon Lachs Salmone SalmónSardines Sardines Sardinen Sardine SardinaPlaice Carrelet Scholle Platessa SollaSole Sole Seezunge Sogliola LenguadoTuna Thon Thunfisch Tonno AtúnCatfish Silure Waller/Wels Siluro SiluroPike-perch Sandre Zander Sandra Lucioperca

Meat Viande Fleisch Carne CarneChipped veal in cream Èmincé de veau Geschnetzeltes Vitello alla zurighese Carne cortada con salsa de Meat balls Boulettes Hackbällchen Polpettine di carne AlbóndigasMinced meat Viande hachée Hackfleisch Tritato Carne picadaKnuckle of veal Jarret de veau Kalbshaxe Zampetto di vitello Pierna de terneraVeal chop Côte de veau Kalbskotelett Costoletta di vitello Chuleta de teneraLeg of lamb Gigot d’agneau Lammkeule Coscia d’agnello Pierna de corderoLamb chop Côtelette d’agneau Lammkotelett Costoletta d’agnello Chuleta corderoLiver Foie Leber Fegato HígadoRoast beef Rôti de boeuf Rinderbraten Arrosto di manzo marinato Asado de resBraised beef, marinated in vinegar Bœuf braisé à l’aigre Sauerbraten Manzo brasato all’agro Carne adobadaRoast pork Rôti de porc Schweinebraten Arrosto di maiale Asado de cerdoPork tenderloin Filet de porc Schweinefilet Filetto di maiale Solomillo de cerdoSuckling pig Cochon de lait Spanferkel Maialino al latte CochinilloVeal cutlet Vienna style Escalope de veau à la viennoise Wiener Schnitzel Costoletta alla milanese Escalope milanesaSirloin steak with fried onions Entrecôte aux oignons Zwiebelrostbraten Bistecca di manzo con cipolle Carne de cerdo con salsa de

cebolla

Poultry and Game Volaille et Gibier Geflügel und Wild Pollame e Selvaggina Aves y CazaRoast chicken Poulet rôti Brathähnchen Pollo arrosto Pollo asadoDuck Canard Ente Anatra PatoPheasant Faisan Fasan Fagiano FaisánGoose Oie Gans Oca GansoTurkey Dindon Truthahn Tacchino PavoDeer Cerf Hirsch Cervo CiervoHare Lièvre Hase Lepre LiebreVenison Chevreuil Reh Capriolo CorzoRabbit Lapin Kaninchen Coniglio ConejoWild boar Sanglier Wildschwein Cinghiale Jabalí

Side dishes Garnitures Beilagen Contorni GuarniciónFried potatoes Pommes sautées Bratkartoffeln Patate al cartoccio Patatas salteadasMashed potatoes Purée de pommes de terre Kartoffelpüree Purè di patate Puré de patataBaked potatoes Pommes de terre en robe de

chambreFolienkartoffeln Patate all’Americana Patata envuelta de papel

aluminioFrench fries | chips Pommes frites Pommes frites Patate fritte Patatas fritasRice Riz Reis Riso ArrozNoodles Pâtes Nudeln Pasta Pasta | FideosDumplings Quenelles Knödel Gnocchi Masa de patatas cocida

Vegetables Légumes Gemüse Verdura VerduraCauliflower Chou-fleur Blumenkohl Cavolfiore ColiforPeas Petits pois Erbsen Piselli GuisantesGreen beans Haricots verts Grüne Bohnen Fagiolini JudíasCucumbers Concombres Gurken Cetrioli PepinoGarlic Ail Knoblauch Aglio AjoKohlrabi Chou-rave Kohlrabi Cavolo rapa ConlinaboLeek Poireaux Lauch Porri PuerroCorn Maîs Mais Granoturco MaízHorse-radish Raifort Meerrettich Kren-Rafano Rábano picanteCarrots Carottes Karotten Carote ZanahoriasPeppers Poivrons Paprikaschoten Peperoni PimientoParsley Persil Petersilie Prezzémolo PerejilMushrooms Champignons Pilze Funghi Hongos | SetasChanterelles Chanterelles Pfifferlinge Cantarelli CantarelaMushrooms Cèpes Steinpilze Porcini BoletosBrussels sprouts Choux de Bruxelles Rosenkohl Broccoletti di Bruxelles Col de BruselasRed cabbage Chou rouge Rotkohl Cavolo rosso Lombarda | Col rojoAsparagus Asperges Spargel Asparagi EspárragoSpinach Èpinards Spinat Spinaci EspinacaTomatoes Tomates Tomaten Pomodori TomateOnion Oignon Zwiebel Cipolla CebollasLettuce Laitue Kopfsalat Lattuga Lechuga

Desserts Desserts Nachtisch Dessert PostreCheese Fromage Käse Formaggio QuesoPie Tarte Torte Torta TartaBavarian Cream Bavarois Bayerische Creme Bavarese Crema de BavariaFruit salad Salade de fruits Obstsalat Macedonia di frutta Macedonia de frutasCake Gâteau Kuchen Dolce PastelIce cream Crême glacée Eis Gelato HeladoPancake Crêpe Pfannkuchen Crêpe CrepeKaiserschmarren Kaiserschmarren Kaiserschmarren Kaiserschmarren Kaiserschmarren (raisin omelet cut up into pieces) (omelette aux raisins coupée

en morceaux)(omelette spezzettata all’uvetta)

(tortilla dulce con uvas)

Black Forest cake Gâteaux de Fôret Noire Schwarzwälder Kirschtorte Torta della Selva Nera Tarta de la Selva Negra

Impressum

Herausgeber: Industrie- und Handelskammer Nordschwarzwald Fotografien: Schliffkopf-Wellnesshotel und Baiersbronn Touristik,

Bildarchiv Tourismus-Marketing GmbH Baden-Württemberg

Satz und Produktion: www.launer-web.deWir bedanken uns bei den Industrie- und Handelskammern der Metropolregion Rhein-Neckar für die Vorlage zu dieser Broschüre.

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