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Die Nachhaltigkeit ist zentral für unsere Unternehmens-

politik. Nur wenn es uns gelingt, ökologische, soziale und

wirtschaftliche Interessen ausgeglichen zu berücksichti-

gen, werden wir auch in Zukunft erfolgreich sein. Mit der

Nachhaltigkeitsstrategie machen wir uns im Wissen um

immer knapper werdende Ressourcen und im Zeichen des

Klimawandels fit für die Zukunft. Dabei wollen wir Pio-

nierleistungen erbringen und nichts weniger als der nach-

haltigste Fleisch-, Geflügel-, Seafood- und Eiproduzent

Europas werden!

Nachhaltigkeit gehört seit je zu unserem Geschäft.

Möglichst wenig «Fleisch am Knochen zu lassen» stei-

gert die Wirtschaftlichkeit und senkt gleichzeitig auch

die Lebensmittelverluste. Die konkreten Leistungen sind

bereits heute zu sehen: So stammen über 70 % der Tiere,

die wir schlachten, aus nachhaltigen Labelprogrammen.

Mit mehr als 120 Lernenden bilden wir bereits heute die

zukünftigen Fach- und Führungskräfte aus. Und in unseren

Betrieben konnten wir den Energie- und Wasserverbrauch

schon stark verbessern.

Mit ambitiösen Zielen für 2020 und pionierhaften Visio-

nen für 2040 wollen wir auch in Zukunft messbare und

konkrete Leistungen erbringen und Kreisläufe schliessen.

Jeder kann in seinem Bereich einen Beitrag leisten: Mit

vielen kleinen Massnahmen kann Grosses erreicht werden.

Gemeinsam ermöglichen wir damit unseren Konsumenten

einen Genuss mit gutem Gewissen!

Nachhaltigkeit bestimmt unser tägliches Handeln

info@micarna.chwww.micarna.ch

Micarna-Ideenmanagement

Wir suchen Ihre IdeenKeiner kennt unsere Micarna so gut wie Sie. Haben Sie

eine Idee, wie wir unser Unternehmen noch nachhaltiger

gestalten können? Sehen Sie Verbesserungspotenzial?

Dann melden Sie sich bei uns! Das MEX-Ideenmanagement

interessiert sich für Ihre Ideen, nicht nur, aber gerade auch

im Bereich Nachhaltigkeit. Gerne können Sie diese über

das Intranet, per E-Mail oder telefonisch bei uns einrei-

chen. Ideen, die wir in der Micarna umsetzen, werden mit

einer Prämie belohnt.

T +41 (0)58 571 82 11 mex.micarna@micarna.ch

Um diese Vision zu erreichen, wurden bis zum Jahr 2020 ehrgeizige Ziele gesetzt:

Senkung des Abfallanfalls pro Tonne Produkt um 5 %

Senkung Betriebsabfall um 5 %

Steigerung Recycling Betriebsabfälle auf 55 %

Reduktion Kehricht um 15 %

Reduktion von Food-Waste um 15 %

Um diese Ziele zu erreichen, ist jeder einzelne Mitarbeitende

gefragt. Denn gerade im Bereich Entsorgung und Recycling

kann jeder von uns einen Beitrag zu einer nachhaltigen Zukunft

leisten. Jeder von uns produziert Abfall, und jeder einzelne von

uns kann diesen korrekt trennen und so Rohstoffe schonen.

RecyclingBeim Recycling werden Abfälle wiederverwertet und dadurch

wichtige Rohstoffe geschont.

Alles, was wir für ein erfolgreiches Recycling tun müssen, ist

unseren Abfall korrekt zu trennen. Und das ist kinderleicht:

In der Micarna stehen dafür zahlreiche Recycling-Points zu Ver-

fügung und auch zuhause können wir unseren Abfall ganz

einfach und schnell in separaten Eimern trennen.

Food-WasteIn unseren Personalrestaurants werden täglich über eintau-

send Menüs zubereitet. Weil aber nicht alles gegessen wird,

müssen wir jährlich rund zehn Tonnen Lebensmittel wegwerfen.

Mit dieser Menge könnte man beispielsweise alle Besucher

eines Schweizer Fussballstadions gratis verpflegen. Eine grosse

Menge genussbereiter Lebensmittel also, dir wir einfach in

den Abfall werfen. Dabei kann jeder von uns ganz einfach und

effektiv etwas gegen diese Verschwendung im Personalres-

taurant tun: sich vor dem Schöpfen Gedanken darüber machen,

wie viel Hunger man wirklich hat und dann nur gerade so

viel schöpfen.

Verantwortung entlang der Wertschöpfungskette In der Micarna-Gruppe betrachten wir stets die gesamte

Wertschöpfungskette: vom Anbau und der Beschaffung der

Rohstoffe über die Produktion im Betrieb bis hin zum Kon-

sum und dem Recycling. Wir berücksichtigen also auch unse-

rem Unternehmen vor- oder nachgelagerte Vorgänge und

streben geschlossene ökologische Kreisläufe an. Das heisst,

der entstehende Abfall soll möglichst vollständig wieder

neuen stofflichen und energetischen Prozessen zugefügt

werden können.

Zehn Aktionsfelder Entlang der ganzen Wertschöpfungskette haben wir zehn

konkrete Aktionsthemen identifiziert, bei denen wir Verbesse-

rungen erzielen wollen. Diese Aktions felder sind der Treiber

für die nachhaltige Entwicklung in den drei Dimensionen Öko-

logie, Soziales und Wirtschaft, und jeder Mitarbeitende trägt

mit seinem Verhalten massgeblich zum Erreichen der Ziele bei.

Schliesslich sind es auch unzählige kleine Aktionen und Ver-

änderungen, die in der Summe einen wesentlichen Beitrag zu

den grossen Visionen leisten.

Zu allen Aktionsfeldern haben wir uns realistische und moti vierende Ziele für

das Jahr 2020 gesetzt. Die Visionen für 2040 dienen als Leitsterne und geben

die langfristige Richtung vor.

Schwerpunktthema Entsorgung und Recycling

Unser Nachhaltigkeits-verständnis

Ambitiöse Ziele bis 2020, pionierhafte Visionen für 2040

VerpackungWir stellen in der Micarna Fleischprodukte nicht nur her, wir

verpacken diese auch. Und das ist gar nicht so einfach. Denn

neben einer guten Optik und der richtigen Hygiene möchten

wir dafür sorgen, dass möglichst wenig Material dafür verwen-

det wird. Zusammen mit der Migros wollen wir rund 6000

Tonnen Verpackungsmaterial so weit verbessern, dass es unsere

Produkte optimal schützt und die Umwelt nicht belastet.

Beispiele unserer Aktionsthemen

* Der WWF-Score teilt Seafoodprodukte in die Kategorien «Empfehlenswert», «Akzeptabel», «Nicht empfehlenswert» und «Hände weg!» ein. Die Micarna will zukünftig nur noch MSC, ASC oder Bio- zertifizierteSeafoodprodukteherstellen.

Micarna verfolgt eine Vision: bis 2040 100 % Recycling. Das bedeutet, dass die gesamte

Abfallmenge vollständig wiederverwendet werden kann. Einerseits wollen wir alle Nutzpro-

dukte verwerten können; andererseits unseren organischen Abfall zu 100 % rezyklieren.

HybricFlat®

Ein gutes Beispiel ist die neue HybricFlat®- Verpackung. Diese Verpackungsinnovation besteht zu rund 70 % aus nachwachsenden Rohstoffen und steht bereits seit 2016 in den Migros-Filialen erfolgreich im Einsatz.

** Tiere, die in sogenannten Labelbetrieben aufwachsen, geniessen höhere Tierwohl- standards, als es die Gesetzgebung vorgibt. Die zuliefernden Betriebe führen unter anderem: Bio, TerraSuisse, MSC, ASC oder dieGeflügelmastproduktionOptigal.

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PERFORMANCE

Anbau und Beschaffung

Produktion undHandel

Konsum undRecycling

Wertschöpfungskette Aktionsthemen Ziel 2020 Vision 2040

Wir führen auch im Ausland die hohen Schweizer Tierwohlstandards ein

100 % nachhaltige Rohstoffe

100 % nachhaltiges Seafood nach WWF-Score 1–3*

100 % nachhaltiges Seafood nach WWF-Score 1–2*

Reduktion des Energie-verbrauchs pro produzierte Tonne um 18 %

100 % erneuerbare Energien

Ausbildung von 125 Lernenden pro Jahr

100 % der Fachkräfte aus den eigenen Reihen

+ 20 % Umsatz mit Label produkten**

100 % nachhaltige Rohstoffe

Recycling von 100 % der organischen Produkte (v. a. Nutzprodukte)

100 % Recycling

10 % weniger Verpackungsmaterial

100 % nachhaltige Verpackungen

Tierwohl

Marktleistung

Biodiversität

Wert-schöpfungs-

kette

Anbau und Beschaffung

Konsum und Recycling

Ökologie

Wirtsch

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Sozi

ales

Arbeitswelt Innovationskraft

Wasser und Boden

Partnerschaft Klima

Ressourcen-effizienz

Gesundheit

Produktion und Handel