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Bahnhofstraße 4 • 64401 Groß-Bieberau • www.tenne-bieberau.de

Nachrichten, Informationen, Aktuelles und Interessantes zur tenne Groß-Bieberau

Veranstaltungen 2017/18

Tapas-Abend ...spanisches Ambiente in der tenne...

2018 Odenwälder Schlachtessen

Bitte reservieren Sie Ihre Plätze rechtzeitig telefonisch oder online. Die Veranstaltungen finden ab einer Mindestteilnehmerzahl von 50 Personen statt. Der Veranstalter behält sich inhaltliche und terminliche Änderungen vor.

Schaller‘s legendäres Martinsgans-Menü

Allgäuer Abend ...mit Alpenflair

...Sie möchten in der tenne feiern? Sprechen Sie uns an!

Adventsbrunch ...rechtzeitig reservieren...

....ein wenig Nostalgie...Im Dornröschenschlaf war Deine Geschichte über Jahrzehnte verborgen. Ungestört wucherte Vergessen heit über Deinen einstigen Glanz. Dennoch gingst Du nicht verloren, denn Du bist fest verankert in Erinnerungen, im Leben einer ganzen Region. Arbeit und Geselligkeit waren in Dir vereint. Deine schwungvollen Bögen und stand festen Säulen sind stumme Zeugen ureigener Begebenheiten und Schicksale.Lange Zeit war es sehr still um Dich und in Dir. Doch nun ist der Tag gekommen wieder aufzu blühen, zu erwachen aus dem langen, tiefen Schlaf. Es ist Zeit, wieder zum stolzen, festlichen Saal zu werden. Zurück aus der Vergessenheit - hinein in Leben und Kultur. Lange mussten wir auf Dich verzichten, nun gibst Du uns wieder etwas von Dir zurück.Hier dürfen wir sein, Deinen Stolz und Deine neue Kraft bewundern.Es ist wahre Freude Dich zu erleben.

Die tenne Groß-Bieberau

Die tenne Groß-Bieberau ist ein liebe voll restaurierter Gewölbe keller der ursprünglich dort beheimateten Schön berger-Bierbrauerei. In der tenne wurde die Gerste für den Bierbrau-Vorgang ausgebreitet und zum Keimen gebracht. Heute ist die tenne ein beliebter und vielseitig nutzbarer Veran staltungs raum - eine historische

Location, die den Charme des Ur sprüng lichen bewahrt und mit neuester Technik aufwartet. Großzügige Sanitäreinrichtungen und Vor berei tungs-flächen sind genauso vor han den wie zwei weitere kleinere Gewölbe keller, die für Veranstaltungen mit geringer Gästezahl genutzt werden können - oder beispielsweise als Club/Disco-Tanzfläche.

Die Einrichtung der tenne ist in großem Maße frei gestaltbar. Fragen Sie uns - wir helfen Ihnen mit Deko-Vorschlägen, Bestuhlung und Catering gerne weiter.

Früher keimte hier die Gerste - heute feiern Ihre Gäste!

Die Königin der Kochrezepte ist

die Phantasie.

Tel. für Informationen / Reservierungen: 0151 - 266 016 92

E-Mail: [email protected]

Was und wer ist die tenne?

www.tenne-bieberau.defacebook.com/tenne.de

Facebook “f ” Logo CMYK / .ai Facebook “f ” Logo CMYK / .ai

SA21.Okt.

SA24.Feb.

SA25.Nov.

SA9.

Sep.

10.Dez.

SO

¡Ca

ra

jo!

Ein gutes Mahl sollte mit Lust auf Genuss beginnen!

Der schönste Tisch ist ohne Essen nur ein kahles Brett...

Martin Geiss - Koch - Caroline Lange

- Köchin - Jochen Hamm - Organisation - ...das tenne - TeamJorgos Schütz, Inhaber der tenne

MenüOdenwälder Spezialitäten

MenüMediterran

MenüMinimal

MenüKlassisch

Vorspeisen & Salate

◦ Krautsalat◦ Rotkrautsalat◦ Karotten-Honig-Salat◦ Kochkäse mit Musik und hausgemachter

Hankästatar mit Odenwälder Krustenbrot◦ fein aufgeschnittener tenne

Schweinebraten mit einem Meerrettich-Sahne Dip

◦ geräucherte Odenwälder Bachforelle mit Blutorangen-Hollandaise

Hauptspeisen & Beilagen

◦ Schweinekrustenbraten mit Sauerkraut und Kartoffelstampf

◦ Haxe mit Schwarzbiersoße und Bauernbrot◦ Saure Bohnen Topf mit Kartoffelwürfeln◦ Heringsfilet Hausfrauen Art◦ Gekochte Ochsenbrust mit Frankfurter

grüner Soße und Kartöffelchen vom Bauern nebenan

◦ Odenwälder Zwiebelkuchen

Desserts

◦ Kirschenmichel◦ Apfel Crumble

Suppen

◦ Kerbelsuppe mit Croutons◦ Sauerampfercremesuppe mit gerösteten

Walnüssen aus eigenem Garten

◦ Regionale Käseplatte mit Trauben und Feigen- Konfit

Vorspeise

◦ Antipastispiegel bestehend aus: gebratenem Chicorée, gefüllte Zucchini mit hausgemachtem Kräuter-Schafskäse, Auberginenröllchen mit Olivenfrischkäse, Mini-Caprese-Stick in frischem Pesto mariniert

◦ Ziegenkäse-Birne-Honig Crostini◦ Feldsalat mit Parmesanhobel und

hausgemachtem Knusper◦ gebratenes Gemüse in Balsamico-Knobi◦ Spaghetti-Pesto-Rucolasalat◦ Vitello-Tonnato vom Kalb◦ Duett aus Meerbarbe und Garnelen in

Limetten-Kräuter-Öl

Hauptspeise

◦ Italienischer Schweinerollbraten mit leckeren Rauchmandeln mit in Butter geschwenkten Salbei-Gnocchi an Ratatouille

◦ Rinderhackbällchen in traditioneller sardischer Tomatensoße

◦ Ossobuco vom Lamm mit Nuß-Gremolata an kleinen Meersalz-Rosmarin Ofenkartoffeln

◦ Linguini mit Meeresfrüchten (Venus- und Miesmuscheln und Garnelen)

◦ im Wurzelgemüse geschmorte Hühnerbällchen

Dessert

◦ im Weckglas servierte Erdbeertiramisu oder klassisch (saisonal bedingt)

◦ Panna Cotta mit Früchten

Suppe

◦ Minestrone oder Waldpilzcreme

◦ Käseauswahl

Suppe

◦ Flädlesuppe

Vorspeise

◦ in Pesto geschwenkte Mini Tomaten-Mozzarella

◦ leichter Nudelsalat mit Worcesterdressing◦ Blattsalat mit tenne Dressing◦ Hausmacher Räucherwurstplatte mit

Radieschen und Essig-Gürkchen◦ rustikaler Brotkorb und Butter

Hauptspeise

◦ Schweinekrustenbraten mit Rahmwirsing und Semmelknödel

◦ Bandnudeln mit Lachs im Currysud◦ Gemüse Quiche

Dessert

◦ Rote Grütze mit Vanillesoße◦ Mousse au Chocolat

Suppe

◦ Kartoffelcremesuppe mit gebratenen Speckwürfeln

Vorspeise

◦ Rucola-Feldsalat mit Parmesanhobel und hausgemachtem Walnußknusper

◦ Kreolische Paprika-Hackbällchen◦ Räucherfisch-Variation◦ Rotkrautsalat mit Boskoopapfel◦ Karotten-Honig-Koriander Rohkost

Hauptspeise

◦ Schweinemedaillon im Speckmantel an Riesling-Champignon-Rahmsoße und Kartoffelgratin

◦ Gebratene Hühnerbrust an mediterranem Gemüse und Spinat Farfalle

◦ auf der Haut gebratenes Zanderfilet mit Honig-Dillsoße und Basmatiwildreis

Dessert

◦ Tiramisu im Weckgläschen◦ Rote Grütze mit Vanillesoße◦ gemischte Käseplatte mit Physalis

und Träubchen

Für ein Buffet mit den genannten Speisen

beträgt der Preis pro Person ab € 16,50







Wir stellen Ihr Wunschmenü oder -Buffet zusammen –

sprechen Sie uns an. Ob regional oder exotisch - wir

verwenden frische und nach Möglichkeit regionale Produkte, die von unseren Köchen für ein maximales Geschmackserlebnis

sorgfältig zubereitet werden.

Sie möchten einfach nur feiern und genießen - wir planen Ihr Event für Sie. Als Beispiel sehen Sie hier Menüvorschläge unserer tenne-Küche. Gerne gehen wir auf Ihre persönlichen Vorlieben und Wünsche ein – sprechen Sie uns an. Die genannten Preise sind Richtpreise ab einer Gruppengröße von 50 Personen.



Frische Produkte werden von unseren Köchen schonend für Sie zubereitet.

Rezept: Scampi-Spieße mit Orangenpesto- für 4 Portionen -

1 Bio-Orange 1 Bund Basilikum1/2 Bund Petersilie60 g Pinienkerne60 g Pistazienkerne2 EL Orangenmarmelade4 EL gutes OlivenölSalz, Pfeffer1 rote Chilischote3 EL Honig16 Scampi oder Garnelen (roh, ohne Schale)

Für das Pesto die Orange heiß waschen und trocknen. Die Schale fein reiben, den Saft auspressen. Basilikum und Petersilienblätter abzupfen. Pinien- und Pistazienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fett leicht anrösten.

Die Orangenmarmelade mit den anderen vorbereiteten Zutaten in einer Küchenmaschine zu einer groben Paste verarbeiten. Diese Paste in einer Schüssel mit Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Chili längs halbieren, Kerne entfernen. Chili sehr fein schneiden, mit Honig verrühren. Scampi am Rücken entlang einschneiden, jeweils den schwarzen Darmfaden entfernen. Scampi abwaschen, trocken tupfen und im Chilihonig wenden. Scampi auf vier Spieße stecken. Spieße mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten kalt stellen. Danach Scampi bei mittlerer, direkter Hitze von jeder Seite etwa drei Minuten grillen. Mit Orangenpesto servieren.

Guten Appetit!

Raummiete inkl. Bestuhlung (Tenne: Bankettbestuhlung, Schalande: Rustikal. Außen/Garten: Auf Anfrage) Stoff-Servietten/Stuhlhussen auf Anfrage. Die Räume können ab 11 Uhr des Vortages der eigentlichen Feier und bis 16 Uhr am darauffolgenden Tag genutzt werden. Zur Vermeidung von Lärmbelästigungen ist der Außenbereich nur bis 22 Uhr nutzbar. Bei Selbstversorgung entstehen zusätzliche Nutzungsgebühren für Kühltheke, Kühlschränke, Stehtische, Tischwäsche und Glas- Geschirrmiete – Preise auf Anfrage. Alle hier angegebenen Preise beziehen sich auf eine Personenzahl ab 50 Personen.

Raum Kapazität/ Personen

Preis incl. Endreinigung € brutto

Tenne 120 - 200 450,-

Schalande 40 - 80 300,-

Außen gelände / Garten 120 150,-

Bühne 4 x 3 m 150,-

Gedeck pauschale 200 4,- / Pers.

Tischwäsche für Bankett 3,- / Pers.

- Mietpreise tenne -

Flaschen Weißweine

2016er Aufricht Müller-Thurgau, „Excellence“ Bodensee, trocken alte reben – junger wein 0,75 l

€ 15,50

2016er Aufricht Weißburgunder „Classic“ Bodensee, trocken, zitrusspiel – grapfruit – limette 0,75 l

€ 17,80

2016er Aufricht Grauburgunder „1 Lilie“ Bodensee, trocken, verführerische fülle ohne schwere 0,75 l

€ 21,60

2015er Aufricht Riesling „1 Lilie“ Bodensee, trocken, großartiges trinkvergnügen 0,75 l

€ 27,00

Flaschen Weißweine

Umstädter Herrenberg Müller-Thurgau Kabinet trocken, duft nach früchten, würzige komponenten, elegant, harmonisch 0,75 l

€ 11,50

Umstädter Stachelberg Riesling Kabinett halbtrocken, verspielte aromatik nach birne, duft nach gartenkräutern, zarter schmelz, frische säure 0,75 l

€ 12,50

Umstädter Cuvée 4, feinherb, citrusfrüchte, spritzig-fruchtig, 0,75l

€ 13,00

Flaschen Rotweine

Umstädter Dornfelder, trocken, vollmundig mit aromen von kirsche, erdbeere und waldfrüchten, 0,75l

€ 14,00

Umstädter Dornfelder, halbtrocken, dunkle-kräftige aromen, dezente restsüße, 0,75l

€ 14,00

Flaschen Rotweine

2014er Aufricht Spätburgunder „Classic“ Bodensee, trocken, wildkirschduft, klassisch, treuer essensbegleiter 0,75 l

€ 16,50

2015er Aufricht Cuvée Cabernet & Pinot Noir Bodensee, trocken, genuss mit dimension, man trinkt durch raum und zeit 0,75 l

€ 24,00

2015er Aufricht Frühburgunder „1Lilie“ Bodensee, trocken, reife herzkirsche, elegant – seidiges mundgefühl 0,75 l

€ 32,00

Secco

2016er Aufricht Secco Blanc de Blanc Bodensee trocken, frisch – fruchtig – frech 0,75 l

€ 16,00

Sekt

Henkell Sekt trocken 0,7 l € 10,00

Sekte / Perlweine

Umstädter Esprit Perlwein, intensives bukett, ananas und limone, fruchtige säure, 0,75l

€ 11,00

Umstädter Esprit Rotling, bukett von herzkirschen, erdbeeren, lebendig im geschmack, 0,75l

€ 11,50

Umstädter Stachelberg Riesling Sekt, trocken, feinperlig, saftig, 0,75l

€ 14,00

Umstädter Kerner Sekt, halbtrocken, ideal als Aperitif 0,75l

€ 13,00

Flaschenbiere

Pfungstädter Edel Pils 0,33 l € 2,30

Pfungstädter Frei 0,33 l € 2,30

Pfungstädter Radler 0,33 l € 2,30

Pfungstädter Hefe Weizen 0,5 l € 2,80

Flaschenbiere

Grohe Pils 0,33 l € 2,60

Grohe Radler 0,33 l € 2,60

Grohe Weizen 0,5 l € 3,00

Fassbier

Pfungstädter Pils 0,3 l € 3,00(Abrechnung pro Fass 30 l)

Fassbier

Grohe Pils 0,3 l € 3,20(Abrechnung pro Fass 30 l)

Fassbier

Gude Pils 0,3 l € 3,00(Abrechnung pro Fass 30 l)

Flaschenbiere

Schönberger UR Pils 0,5 l € 2,80

Schönberger Helles 0,5 l € 2,80

Schönberger helles Weizen 0,5 l € 2,80

Gude Pils 0,33 l € 2,50

Gude Radler 0,33 l € 2,50

Obstbrände und Liköre

Obstbrennerei Th. Göbel, aus dem Eichenholzfass

Apfelbrand 40%, 0,01 l € 4,50

Zwetschgenbrand 40%, 0,01 l € 4,50

Haselnußlikör 20%, 0,01 l € 3,50

Obstbrände und Liköre

Obstbrennerei Th. Göbel

Apfel 40%, 0,01 l € 3,50

Himbeergeist 42%, 0,01 l € 4,00

Zwetschgen 40%, 0,01 l € 4,00

Williams Christ Birne 40% 0,01 l € 4,00

Haselnußlikör 20%, 0,01 l € 3,50

Besondere Brände

Heidelbeer 40%, 0,01 l € 4,50

Himbeer 40%, 0,01 l € 4,50

Topinambur 40%, 0,01 l € 4,50

Brände

Obstbrand 40%, 0,01 l € 2,50

Mirabellen 40%, 0,01 l € 2,50

Kümmel 40%, 0,01 l € 2,50

Dölp Apfelweine

Rosé 0,33l € 2,60

Cidre 0,33l € 2,60

Dölp Apfelweine

Schoppe Schorsch sauer/süß/pur 0,33l € 2,50

Dölp Apfelsaftschorle 0,33l € 2,30

Softgetränke

Cola, Orangen-Limo, Apfelsaftschorle 0,25 l

€ 1,50

Pfungstädter Brauer Limo: Zitrone, Orange, Holunder-Johannisbeere 0,33 l

€ 2,30

Mineralwasser 0,25 l € 1,50

Tafelwasser 0,70 l(offener Ausschank in der Karaffe)

€ 2,50

Softgetränke

Dölp Orangen-Limonade 0,33 l € 2,30

Softgetränke

Now Bio Cola Black 100% vegan 0,33 l € 3,50

Now Bio Limo Sunny Orange 100% vegan 0,33 l € 3,50

Now Bio Limo Pure Zitron 100% vegan 0,33 l € 3,50

Now Bio Limo Holler Blüte 100% vegan 0,33 l € 3,50

Grohe Fassbrause 0,33l € 2,50

Mineralwasser

Hassia Liz Gourmet 0,7 l € 5,50

Hassia Liz Gourmet 0,35 l € 3,00 Mineralwasser

Hassia Mineralwasser 0,7 l PET € 3,50

Hassia Mineralwasser 0,25 l € 1,80

Flaschen Roséwein

2016er Aufricht Seegucker Rotling Bodensee, trocken, frühlingsflieder, rosenduft, amselgezwitscher 0,75 l

€ 15,50

Weine

Rotwein trocken offen 0,2 l € 3,00

Weißwein trocken offen 0,2 l € 3,00

Weinschorle 0,2 l € 3,00



- Basic - ** Exclusiv ** - Regional -

Die Getränkelinien zu unseren Menüs:

Bei der Getränkewahl

...haben Sie als Gast die Qual

der Wahl – selbstverständlich

bieten wir Ihnen auf Wunsch

eine erweiterte Getränkeauswahl

an. Bitte haben Sie Verständnis,

dass wir ein Korkengeld für den

Konsum selbst mitgebrachter

Getränke in Höhe von € 5,00 pro

Person erheben.

Sollte der Abend etwas länger

werden, servieren wir nach

Absprache gerne kleine

Knabbereien oder auch ein

Mitternachtssnack.

IMPRESSUMHerausgeber: REAS Service GmbH, Am Steinhügel 1, 64397 ModautalAngaben ohne Gewähr. Beschreibungen/Angaben gültig bis Erscheinen einer neuen Ausgabe. Stand: 01.08.2017

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