Sterne Deutschland 2012 – Sortierung nach Bundesländern Seite 1 von 10

Neue Sterne Deutschland 2012 (nach Bundesländern sortiert)

o Ort Haus Küchenchef Bundes-

land Osnabrück La Vie Bühner, Thomas NI

n Ort Haus Küchenchef Bundes-

land Berlin Lorenz Adlon Otto, Hendrik B Berlin reinstoff Achilles, Daniel B Bernried Schwingshackl ESSKULTUR Schwingshackl, Erich BY Wernberg-Köblitz Kastell Kellermann, Thomas BY Hamburg Haerlin Rüffer, Christoph HH Hamburg Jacobs Restaurant Martin, Thomas HH

Dorsten Rosin Rosin, Frank; Engelke, Oliver NW

Köln La Vision Horberth, Hans NW Lübeck Buddenbrooks Scharrer, Christian SH Sylt/List La Mer Zier, Sebastian SH

m Ort Haus Küchenchef Bundes-

land Berlin Horváth Frank, Sebastian B Backnang Backnanger Stuben Wolter, Sascha BW Ketsch Die Ente Möbius, Tommy Richard BW Konstanz Ophelia Hoberg, Dirk BW Weingarten (Kreis Karlsruhe)

Gourmet-Restaurant (Walk'sches Haus) Lawerenz, Jörg BW

München Tramin Schimkowitsch, Daniel BY Oberstdorf ESS ATELIER STRAUSS Strauss, Peter A. BY

Rötz Gregor's Hauer, Gregor; Sebastian, Andrée BY

Frankfurt am Main Carmelo Greco Greco, Carmelo HE Rüsselsheim NAVETTE Macyszyn, Thomas HE Feldberger Seenlandschaft Alte Schule Schmidthaler, Daniel MV Rügen/Göhren Berliner Salon Faust, Benedikt MV Bentheim, Bad Keilings Restaurant Keiling, Lars NI Burgwedel Ole Deele Tuffentsammer, Andreas NI Aachen St. Benedikt Kreus, Maximilian NW Essen Schote Müller, Nelson NW Köln taku von Auersperg, Nicolas NW

Sterne Deutschland 2012 – Sortierung nach Bundesländern Seite 2 von 10

Ort Haus Küchenchef Bundes-

land

Wermelskirchen Clara von Krüger im Spatzenhof Wolter, Philipp; Werner, Eric NW

Bergzabern, Bad Walram Neutmann, Carsten RP Piesport schanz. restaurant Schanz, Thomas RP

Selzen Kaupers Restaurant im Kapellenhof Kauper, Sebastian RP

Sylt/Hörnum Kai 3 Rittmeyer, Jens SH Blieskastel Hämmerle's Restaurant – Barrique Hämmerle, Cliff SL

Sterne Deutschland 2012 – Sortierung nach Bundesländern Seite 3 von 10

Gestrichene Sterne Deutschland 2012 (nach Bundesländern sortiert) Die folgenden Häuser verlieren 2012 einen Stern:

Ort Haus Bundes-land

Anzahl bisherige

Sterne

Anzahl Sterne 2012

Mannheim Amesa BW 1 0 Frankfurt am Main Kameha Suite – Next Level HE 1 0 Frankfurt am Main Osteria Enoteca HE 1 0 Marburg Bel Etage HE 1 geschlossen Hamburg Tafelhaus HH 1 geschlossen Aachen Charlemagne NW 1 geschlossen Bergisch-Gladbach Gourmetrestaurant Lerbach NW 3 2 Düsseldorf Hummer-Stübchen NW 2 1 Köln Capricorn [i] Aries Restaurant NW 1 geschlossen Lengerich Hinterding NW 1 0 Urbar PUR RP 1 0 Zweibrücken Tschiffik RP 1 neues Konzept Dresden Maurice SN 1 geschlossen

Abkürzungen:

BW: Baden-Württemberg BY: Bayern B: Berlin BB: Brandenburg HB: Bremen HH: Hamburg

HE: Hessen MV: Mecklenburg-Vorpommern NI: Niedersachsen NW: Nordrhein-Westfalen RP: Rheinland-Pfalz SL: Saarland

SN: Sachsen SA: Sachsen-Anhalt SH: Schleswig-Holstein TH: Thüringen VBG: Vorarlberg, Österreich

Sterne Deutschland 2012 – Sortierung nach Bundesländern Seite 4 von 10

Die Sterne Restaurants Deutschland 2012 (nach Bundesländern sortiert) Restaurantname in Rot: Hoffnungsträger für einen zusätzlichen Stern

o

Ort Haus Küchenchef Bundes-land

Baiersbronn Restaurant Bareiss Lumpp, Claus-Peter BW Baiersbronn Schwarzwaldstube Wohlfahrt, Harald BW Mannheim* Amador Amador, Juan BW Osnabrück La Vie (neu) Bühner, Thomas NI Wolfsburg Aqua Elverfeld, Sven NI Bergisch-Gladbach Vendôme Wissler, Joachim NW Wittlich/Dreis Waldhotel Sonnora Thieltges, Helmut RP

Perl Victor's Gourmet-Restaurant Schloss Berg Bau, Christian SL

Saarbrücken GästeHaus Erfort, Klaus SL * Umzug von Langen nach Mannheim

n

Ort Haus Küchenchef Bundes-land

Berlin Fischers Fritz Lohse, Christian B Berlin Lorenz Adlon (neu) Otto, Hendrik B Berlin reinstoff (neu) Achilles, Daniel B Baden-Baden Brenners Park-Restaurant Krolik, Andreas BW Peterstal-Griesbach, Bad Le Pavillon Herrmann, Martin BW

Aschau im Chiemgau Restaurant Heinz Winkler Winkler, Heinz; Brandl, Stefan BY

Augsburg August Grünwald, Christian BY Bernried Kreis Deggendorf Schwingshackl ESSKULTUR (neu) Schwingshackl, Erich BY München Dallmayr Urbansky, Diethard BY München Tantris Haas, Hans BY

Nürnberg Essigbrätlein Köthe, Andree; Ollech, Yves BY

Rottach-Egern Gourmetrestaurant Überfahrt Jürgens, Christian BY Wernberg-Köblitz Kastell (neu) Kellermann, Thomas BY Königstein im Taunus Villa Rothschild Kempinski Rainer, Christoph HE Hamburg Haerlin (neu) Rüffer, Christoph HH Hamburg Jacobs Restaurant (neu) Martin, Thomas HH Cuxhaven Sterneck Kebschull, Markus NI Bergisch-Gladbach Gourmetrestaurant Lerbach Henkel, Nils NW

Dorsten Rosin (neu) Rosin, Frank; Engelke, Oliver NW

Düsseldorf Im Schiffchen Bourgueil, Jean-Claude NW

Essen Résidence Bühler, Berthold; Bach, Henri NW

Köln La Vision (neu) Horberth, Hans NW Köln Le Moissonnier Menchon, Eric NW

Sterne Deutschland 2012 – Sortierung nach Bundesländern Seite 5 von 10

Ort Haus Küchenchef Bundes-

land

Neuenahr-Ahrweiler,Bad Steinheuers Restaurant Zur Alten Post Steinheuer, Hans Stefan RP

Trier Becker's Becker, Wolfgang RP Glücksburg Meierei Dirk Luther Luther, Dirk SH Lübeck Buddenbrooks (neu) Scharrer, Christian SH Lübeck La Belle Epoque Fehling, Kevin SH Sylt/List La Mer (neu) Zier, Sebastian SH Sylt/Munkmarsch Fährhaus Pape, Alexandro SH

Sylt/Rantum Söl'ring Hof King, Johannes; Sandej, Andreas SH

Leipzig Falco Schnurr, Peter Maria SN

m

Ort Haus Küchenchef Bundes-land

Berlin Die Quadriga Kemppainen, Sauli B Berlin FACIL Kempf, Michael B Berlin First Floor Diether, Matthias B Berlin Hartmanns Hartmann, Stefan B Berlin Horváth (neu) Frank, Sebastian B Berlin Hugos Kammeier, Thomas B Berlin Margaux Hoffmann, Michael B Berlin Rutz Müller, Marco B Berlin Tim Raue Raue, Tim B Berlin VAU Kleeberg, Kolja B Burg (Spreewald) 17 fuffzig Heilmeyer, Oliver BB Potsdam Friedrich-Wilhelm Dressel, Alexander BB Asperg Schwabenstube Derfuß, Harald BW Backnang Backnanger Stuben (neu) Wolter, Sascha BW Baden Baden Le Jardin de France Bernhard, Stéphan BW

Baden-Baden Röttele's Restaurant & Residenz im Schloss Neuweier Röttele, Armin BW

Baiersbronn Schlossberg Sackmann, Jörg BW Durbach Wilder Ritter Baur, Christian BW Efringen-Kirchen Traube Weiser, Henrik BW Eggenstein-Leopoldshafen Zum Löwen Nagy, Markus BW Ehningen Landhaus Feckl Feckl, Franz BW Endingen am Kaiserstuhl Merkle's Rebstock Merkle, Thomas BW Freiburg im Breisgau Zirbelstube Klink, Alfred BW Gernsbach Schloss Eberstein Werner, Bernd BW Häusern Adler Zumkeller, Florian BW Heidelberg schwarz Das Restaurant Peuthert, Sebastian BW Kaisersbach Ernst Karl Schassberger, Ernst Karl BW Karlsruhe Oberländer Weinstube Anders, Sören BW Ketsch Die Ente (neu) Möbius, Tommy Richard BW Kirchheim unter Teck/ Ohmden Landgasthof am Königsweg Schranner, Maximilian BW Konstanz Ophelia (neu) Hoberg, Dirk BW

Krozingen, Bad Zum Storchen Helfesrieder, Fritz u. Jochen BW

Sterne Deutschland 2012 – Sortierung nach Bundesländern Seite 6 von 10

Ort Haus Küchenchef Bundes-

land

Lahr Adler Fehrenbacher, Otto u. Daniel BW

Langenau/Rammingen Landgasthof Adler Buderath, Klaus BW Ludwigsburg Alte Sonne Durst, Laurent BW Mannheim Da Gianni Staudenmaier, Wolfgang BW Mannheim Doblers Dobler, Norbert BW Meersburg Casala Philippi, Markus BW Mergentheim, Bad Zirbelstube Retzbach, Hubert BW

Mulfingen Altes Amtshaus Wiese, Sebastian; Pruckner, Olaf BW

Öhningen Falconera Wuhrer, Johannes BW

Öhringen/Friedrichsruhe Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe – Gourmet Restaurant Benecke, Boris BW

Pfinztal Villa Hammerschmiede Prüssmann, Sebastian BW Pliezhausen Landgasthaus zur Linde Goldbach, Andreas BW Rosenberg Landgasthof Adler Bauer, Josef BW Salach Burgrestaurant Staufeneck Straubinger, Rolf BW Sasbachwalden Fallert Fallert, Gutbert u. Marius BW Schriesheim Strahlenberger Hof Schneider, Jürgen BW Schwäbisch Hall Eisenbahn Wolf, Josef BW Schwäbisch Hall Rebers Pflug Reber, Hans-Harald BW Singen (Hohentwiel) Flohr's Flohr, Georg BW Sonnenbühl Hirsch Windhösel, Gerd BW Stuttgart Breitenbach Breitenbach, Benjamin BW Stuttgart Délice Schuster, Benjamin BW Stuttgart OLIVO Burkhardt, Nico BW Stuttgart Speisemeisterei Oehler, Frank BW Stuttgart top air Urru, Claudio BW Stuttgart Wielandshöhe Klink, Vincent BW Stuttgart Zirbelstube Diers, Bernhard BW

Stuttgart / Fellbach Zum Hirschen – Gourmet Restaurant avui Karrer, Armin BW

Sulzburg Hirschen Steiner, Douce; Weiler, Udo BW

Tübingen Waldhorn Braunwald, Felix BW Vogtsburg Schwarzer Adler Strubinger, Anibal BW Weikersheim Laurentius Koch, Jürgen; Heeg, Jan BW Weingarten (Kreis Karlsruhe)

Gourmet-Restaurant (Walk'sches Haus) (neu) Lawerenz, Jörg BW

Amorbach Der Schafhof – Abt- und Schäferstube Krutsch, Achim BY

Berchtesgaden LE CIEL Heimann, Ulrich BY Coburg Esszimmer Beiter, Stefan BY Griesbach, Bad Il Giardino Feix, Denis BY

Kirchdorf (Kreis Mühldorf) Christian's Restaurant – Gasthof Grainer Grainer, Christian F. BY

Kissingen, Bad Laudensacks Parkhotel – Gourmetrestaurant

Laudensack, Hermann; Desch, Frederik BY

Klingenberg am Main Zum Alten Rentamt Helbig, Ludger BY Krün Luce d'Oro Corti, Mario; Linke, Frank BY Lindau im Bodensee Villino Fischer, Reiner BY München Acquarello Gamba, Mario BY München Atelier Mezger, Steffen BY München 181 – First Koch, Otto BY

Sterne Deutschland 2012 – Sortierung nach Bundesländern Seite 7 von 10

Ort Haus Küchenchef Bundes-

land München Königshof Fauster, Martin BY München Mark's Larese, Simon BY

München Schuhbecks in den Südtiroler Stuben Raaß, Patrick BY

München Schweiger² im Showroom Schweiger, Andreas; Messerer, Thomas BY

München Terrine Stüttgen, Jakob BY München Tramin (neu) Schimkowitsch, Daniel BY Murnau Alpenhof Murnau – Reiterzimmer Bischoff, Thilo BY Neunburg vorm Wald Obendorfer's Eisvogel Obendorfer, Hubert BY Nördlingen Meyers Keller – Joachim Kaiser Kaiser, Joachim BY Oberstdorf ESS ATELIER STRAUSS (neu) Strauss, Peter A. BY

Oberstdorf Maximilians Restaurant – Landhaus Freiberg Eisele, Tobias BY

Prien am Chiemsee Mühlberger Mühlberger, Thomas BY Regensburg Historisches Eck Schmaus, Anton BY

Rötz Gregor's (neu) Hauer, Gregor; Sebastian, Andrée BY

Rothenburg ob der Tauber Villa Mittermeier Müller, Christian (seit 01.10.2011) BY

Rottach-Egern Dichterstub'n Fell, Michael; Hack, Achim BY Sommerhausen Philipp Philipp, Michael BY

Sonthofen/Ofterschwang Silberdistel Aldinger, Frank; Schneller, Kai BY

Tegernsee Villa am See Rehmann, Martin BY

Wirsberg Herrmann's Restaurant Herrmann, Alexander; Bätz, Tobias BY

Bremen La Terrasse Schulz, Heiko HB Eltville am Rhein Kronenschlösschen Kimpel, Patrik HE Frankenberg an der Eder Philipp Soldan Hartmann, Florian C. HE Frankfurt am Main Carmelo Greco (neu) Greco, Carmelo HE Frankfurt am Main Ernos Bistro Mathis, Valéry HE Frankfurt am Main Français Bittner, Patrick HE Frankfurt am Main Silk Lohninger, Mario HE Frankfurt am Main Tiger-Restaurant Friedrich, Alfred HE Frankfurt am Main Villa Merton Schmidt, Matthias HE Friedberg (Hessen) Grossfeld Großfeld, André HE

Geisenheim Gourmet Restaurant Schwarzenstein Messerschmidt, Sven HE

Herleshausen Hohenhaus Bockler, Ingo HE Hersfeld, Bad L'étable Spies, Patrick HE Homburg vor der Höhe, Bad Schellers Hesse, Christoph HE Maintal Hessler Medler, Markus HE Rüsselsheim NAVETTE (neu) Macyszyn, Thomas HE Wiesbaden Ente Kammermeier, Michael HE Hamburg Küchenwerkstatt Zogbaum, Gerald HH Hamburg Landhaus Scherrer Wehmann, Heinz O. HH Hamburg Le Canard nouveau Güngörmüs, Ali HH Hamburg Piment Nouri, Wahabi HH Hamburg Prinz Frederik Kempf, Jochen HH Hamburg Sgroi Sgroi, Anna HH Hamburg Süllberg – Seven Seas Hauser, Karlheinz HH Doberan, Bad Friedrich Franz Siewert, Ronny MV Feldberger Seenlandschaft Alte Schule (neu) Schmidthaler, Daniel MV

Sterne Deutschland 2012 – Sortierung nach Bundesländern Seite 8 von 10

Ort Haus Küchenchef Bundes-

land Krakow am See Ich weiß ein Haus am See Zeigner, Raik MV Rostock Der Butt Hahn, Tillmann MV Rügen/Binz niXe Haug, Ralf MV Rügen/Göhren Berliner Salon (neu) Faust, Benedikt MV Stolpe Gutshaus Stolpe Münch, André MV

Aerzen Gourmet-Restaurant im Schlosshotel Münchhausen Schwekendiek, Achim NI

Bentheim, Bad Keilings Restaurant (neu) Keiling, Lars NI Burgwedel Ole Deele (neu) Tuffentsammer, Andreas NI Celle Endtenfang Sobotka, Hans NI Lüneburg Zum Heidkrug Röhm, Michael NI Nenndorf, Bad La Forge Gehrke, Ernst-August NI Wilhelmshaven Marco Polo Stolle, André NI Wolfsburg La Fontaine Leimeister, Hartmut NI Zwischenahn, Bad Apicius Klinkel, Kai NI Aachen La Bécasse Lang, Christof NW Aachen St. Benedikt (neu) Kreus, Maximilian NW Bonn Halbedel's Gasthaus Halbedel, Rainer-Maria NW

Dorsten Goldener Anker Freitag, Björn; Spickermann, David NW

Düsseldorf Berens am Kai Berens, Holger NW

Düsseldorf Hummer-Stübchen Nöthel, Peter; Liesenfeld, Peter NW

Düsseldorf Jean-Claude Bourgueil, Jean-Claude NW Düsseldorf Nagaya Nagaya, Yoshizumi NW Düsseldorf Tafelspitz 1876 Dal-Ben, Daniel NW Düsseldorf Victorian Drkosch, Volker NW Erftstadt Husarenquartier Brockel, Herbert NW Essen Nero Bergheim, Erika NW Essen Schote (neu) Müller, Nelson NW Grevenbroich Zur Traube Kaufmann, Dieter L. NW Heinsberg Burgstuben Residenz – St. Jacques Hensen, Rainer NW Kerpen Schloss Loersfeld Thewes, Rudolf NW Köln Alfredo Carturan, Roberto NW Köln L'escalier Dannenfeld, Jens NW Köln La Société Jeske, Dominic NW Köln Maître im Landhaus Kuckuck Schäfer, Erhard NW Köln taku (neu) von Auersperg, Nicolas NW Königswinter Villa Leonhart Bahle, Philipp NW Laasphe, Bad Ars Vivendi Diekert, Jörg NW

Odenthal Zur Post Wilbrand, Christopher u. Alejandro NW

Paderborn Balthasar Simon, Elmar NW Pulheim Gut Lärchenhof Stollenwerk, Bernd NW

Remscheid Concordia – Heldmann's Restaurant Heldmann, Ulrich NW

Wadersloh Bomke Bomke, Jens NW

Wermelskirchen Clara von Krüger im Spatzenhof (neu)

Wolter, Philipp; Werner, Eric NW

Würselen Alte Feuerwache – Podobnik's Gourmet Restaurant Podobnik, Kurt NW

Xanten Landhaus Köpp Köpp, Jürgen NW Balduinstein Landhotel Zum Bären Buggle, Joachim RP

Sterne Deutschland 2012 – Sortierung nach Bundesländern Seite 9 von 10

Ort Haus Küchenchef Bundes-

land Bellheim/Knittelsheim Steverding's Isenhof Steverding, Peter RP Bergzabern, Bad Walram (neu) Neutmann, Carsten RP Deidesheim Freundstück Fischer, Jens RP Deidesheim Schwarzer Hahn Neugebauer, Stefan RP

Essenheim Domherrenhof – Restaurant Dirk Maus Maus, Dirk RP

Freinsheim Luther Luther, Dieter RP Grünstadt/Neuleiningen Alte Pfarrey Lange, Silvio RP

Hermeskeil/Neuhütten Le temple Schäfer, Oliver; Detemple-Schäfer, Christiane RP

Herxheim Kronen-Restaurant Kuntz, Karl-Emil RP Kordel/Zemmer Landhaus Mühlenberg Stoebe, Ulrike RP Mainz Buchholz Buchholz, Frank RP Mainz Favorite Meierhans, Tim RP

Neuenahr-Ahrweiler, Bad Brogsitter Krupp, Steffan; Schmidt, Christian RP

Neuwied Coquille St. Jacques im Parkrestaurant Nodhausen Kurz, Florian RP

Piesport schanz. restaurant (neu) Schanz, Thomas RP

Selzen Kaupers Restaurant im Kapellenhof (neu) Kauper, Sebastian RP

Sobernheim, Bad Passione Rossa Manzi, Renato RP

Stromberg Le Val d'Or Lafer, Johann; Munding, Bernhard RP

Trittenheim Wein- und Tafelhaus Oos, Alexander RP Trittenheim/Naurath Rüssel's Landhaus St. Urban Rüssel, Harald RP

Wartenberg-Rohrbach Wartenberger Mühle Scharff, Martin; Rösch, Holger RP

Ilsenburg Forellenstube Barth, Thomas SA Lübeck Wullenwever Petermann, Roy SH Plön Stolz Stolz, Robert SH Rendsburg/Alt Duvenstedt Gourmetrestaurant Töpferhaus Pfahler, Oliver SH Scharbeutz DiVa Ehinger, Gunter SH Sylt/Hörnum Kai 3 (neu) Rittmeyer, Jens SH

Sylt/Tinnum Bodendorf's Bodendorf, Holger; Fecht, Jochen SH

Sylt/Westerland Jörg Müller Müller, Jörg; Schwarz, Günther SH

Timmendorfer Strand Orangerie Niemann, Lutz SH

Blieskastel Hämmerle's Restaurant – Barrique (neu) Hämmerle, Cliff SL

Saarbrücken Le noir Jakob, Jens SL

Sankt Wendel Kunz Kunz, Alexander; Jenal, Patrick SL

Dresden bean&beluga Hermann, Stefan SN Dresden Caroussel Schröer, Dirk SN Leipzig Stadtpfeiffer Schlegel, Detlef SN Schandau, Bad Sendig Tienelt, André SN Sonderhausen Schlossrestaurant Kronmüller, Ralf TH Weimar Anna Amalia Fabbri, Marcello TH

Sterne Deutschland 2012 – Sortierung nach Bundesländern Seite 10 von 10

Hoffnungsträger für m (nach Bundesländern sortiert)

Ort Haus Küchenchef Bundes-

land Greifswald Le Croy Frank, Stefan MV Leer Perior Richter, Christian NI Düsseldorf Monkey's West Penzhorn, Christian NW Schalksmühle Landhaus Steinbeisser Salzmann, Manfred NW