vivantyDas Beste aus Lifestyle, Wirtschaft, Sterneküche, Automobile, Reisen & Hotels & die besten Interviews

No 57 | 2019 Februar 4,90 €

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Eckard von Hirschhausen sagt, warum das Leben nicht mit 66 sondern mit 50 anfängt

Leben für Fortgeschrittene

Großbritannien erlebenDie besten Tipps für einen unvergesslichen Inseltripp nach England und Schottland

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Die merkwürdige Beziehung von Mensch und Hund

Ein besonderesVerhältnis

HUNDE >

Schätze vom Speicher? Eine Anleitung für Finder

Bares für RaresTRÖDEL >

Die deutschen Inseln im WinterschlafHiddensee, Fehmarn, Sylt und Co.

Whisky als flüssige Geldanlage?TippsfürdenUmgangmitdemWasserdesLebens

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Man muss dem Leben immer um mindestens einen Whisky voraus sein.

(Humphrey Bogart)

Whisky,SprücheundRituale–dasgehörtirgendwiezusammen.BesondersDichterundDenkerausIrlandundSchottlandhatdiesesThemaumgetrieben.BernhardShawsetztemitdemSpruch„Whiskyisliquidsunlight“einpoetischesDenkmal.EinwichtigesRitualistundbleibtderersteSchluck.„WhiskyssindkomplexeCharaktere“sagtChristPepper.AlsWhiskykochkreierterSpeisen,diediespezifischeAromenarchitekturderEdelspiri-tuosenaufgreifen.UndwieistdasmitInvestitioneninWhisky?EineSachefürKenner.

WirgebenReisetippsfürSchottlandundEngland,besuchendabeischottischeInseln,besuchenCornwall–EnglandsromantischenSüdwesten–unddieenglischeGrafschaftKent,dieaufihreWinzersetzt.WusstenSie,dassinGroßbritannienChampagnerpro-duziertwird?DerKlimawandelspielthierbeidenBritenindieHände.

DasitalienischeMateramitseinerbekanntenAltstadtunddasbulgarischePlowdiwmitseinenantikenStättensindEuropasKulturhauptstädte2019.Nichtswiehin.

WiewäreesmitWinterurlaubderanderenArt?DieKüstenDeutschlandshabeneinigeszubieten.BesuchenSiemitunsHiddenseeimWinterschlaf.WiegestaltetsicheinWinteraufPoel?UndwasmachtmanindieserZeitaufderInselFehmarn?EsgibtguteGründeSyltimWinterzubesuchen.WiewäreesbeispielsweisemiteinerWattwanderung?UndwieverbringtmandenWinteraufHalligHooge?

HabenSieSchätzeaufdemSpeicher?MeisttauchensiebeimEntrümpelnderÜberbleibselausvergangenerZeitauf.KennenSiediebekanntestendeutschenProdukte,diedievergangenen70Jahregeprägthaben?WirbegleitenSieins„MuseumderDinge“.WieistdasmitMarketing-Tricks?AlleWeltglaubt,nichtdaraufrein-zufallen.Wenn’snursowäre!SelbstdieLuftwirdoptimiert,RaumdüftefürHotelsundGeschäfteentworfen.UndwasmachtdasbesondereVerhältniszwischenMenschundHundaus?WirgebenErklärungsversuche.

LesenSieInterviewsmitEckartvonHirschhausen,derüber„DasLebenfürFortgeschrittene“philosophiert,derSchauspielerinChristianePaul,dieinnereFreiheit,äußereZwängeunddiewesentlichenDingedesLebensinsSpielbringtunderklärt:„WirbrauchenheutewiedermehrEmpathie“.AriannaHuffington,dieSchöpferinder„HuffingtonPost“,redetüberdenAufstiegdesSiliconValley,überdieTräume,dieErnüchterungunddieZukunftdesInternetzeitalters.UndChristophWalzerzähltuns,wener„ohnewennundaber“bewundert.

FernsehenzähltzudenLieblingsbeschäftigungenderDeutschen.WirzeigenIhnen,wiewenigAufwandnötigist,damitderSoundmitdemimmerschärferwerdendenBildaktueller4K-Gerätemithaltenkann.

BegleitenSieunsindieSternerestaurants„Keilings“BadBentheim,„TuluseLotrek“Berlin,unddas„Piment“inHamburg.UnsereRezepteladenzumNachkochenein.ErlernenSiedasGaren„SousVide“.AufläufesindSoulfoodmitKnusperkruste-füralle,dieÜberbackenes,HeißesundKnusprigesausdemOfenlieben.WirgebenTipps.UndWaffelnladenzumNachahmenein.VonsüßbisherzhaftistfürjedenGeschmackgenaudierichtigeWaffelkreationdabei!

BesuchenSieunsaufwww.vivanty.deundfindenSiedorttagesaktuelleTipps.VielSpaßbeimLesenunserervivanty!HabenSieeineguteZeit!

Herzlichst,IhreMaritaSchmitt,Geschäftsführerinvivanty

Vivantorial

vivantyNo57|2019Februar 3

Inhalt

ab 112

26

50

40

Leben für Fortgeschrittene

Schätze vom Speicher

Ein besonderes Verhältnis

Hiddensee,Fehmarn,SyltundCo.–diedeutschenInselnimWinterschlaf.

EckardvonHirschhausensagt,warumdasLebennichtmit66sondernmit50anfängt–trotzGleitsichtbrille.

EssinddieÜberbleibselvonHobbysvergangenerTage:Modellbahnen,BriefmarkenundanalogeKa-merasfristenihrDaseininKartons,bissiebeimEntrümpelnwiederauftauchen.VielehabendrastischanWertverloren.DochesgibtauchVolltreffer.EineAnleitungfürFinder.

Es gibt kaum eine merkwürdigere Beziehung als die von Hund undMensch.Seitmehrals20.000JahrenlebensieSeiteanSeite–undhabendabeimittlerweilemehroderwenigertiefeGefühlefüreinanderentwickelt.

4 vivantyNo57|2019Februar

Winterurlaub in Deutschland

ab 166Trinken,kochenoderdochalsWertanlage:TippsfürdenUmgangmitdemWasserdesLebens

Whisky

Inhalt

u Bilder des Monats

6 BilderdesMonats

u Lifestyle

12 Lifestyle-News

16 DieOptimierungderLuft

u Literatur & Kultur

20 Buchvorstellung:PaterFranklinRodrigues–EineVision.EineMission.EinLeben.

22 „WirmüssenAnonymitätbeenden.“–InterviewmitAriannaHuffington

26 EckartvonHirschhausen:LebenfürFortgeschrittene

30 „IchbewundereihnohneWennundAber“–ChristophWaltz

34 „WirbrauchenheutewiedermehrEmpathie“–InterviewmitChristianePaul

u Wissenschaft & Geschichte

39 DeutschlandimBlickSerie:Teil10IWohneninEuropa–Kaufenodermieten?

40 EinbesonderesVerhältnis:BeziehungzwischenHundundMensch

46 DerRothirsch:FreiheitfürdenKönig

u Wirtschaft & Business

50 SchätzevomSpeicher

54 MuseumderDinge

58 Marketing-Tricks:Siekriegendichimmer

62 „WirwerdenunserLebendigitalisieren“–InterviewmitWalterJi

68 Boeing:DoppeltsoschnellwiedieConcorde

u Technik & Entertainment

70 Perfektkombiniert:TV-undSoundlösungenfürechtesHeimkino-Vergnügen

76 KinosoundausderDose:EinfacherRaumklangmitderSoundbar

80 Business-oderZweitgerät:DieZukunftdesTablets

u Automobile

84 Auto-News

88 EineunsichtbareMauer:GerätverhindertWildunfälle

90 Oldtimer-Motorräder:ReineLiebezumaltenEisenoderWertanlage?

92 EleganzfürdieEwigkeit:Mercedes500KSpezialroadster

96 80JahregroßeFahrt:DerOpelKapitänfeiertGeburtstag

100 RettungswagenimZeichenderRinge:50JahreAudi100

u Touristik

104 ZuBesuchbeiJesus:KulturhauptstadtMatera

108 Plowdiw:BulgariensschlafendeSchönheitwirdKulturhauptstadt

112 WinterinDeutschland:EinsameSpitze–HiddenseeimWinterschlaf

118 WinterinDeutschland:WinterinPoel–Angelfahrten,SchatzsucheundEntschleunigung

122 WinterinDeutschland:EinsamimtosendenWind–WinterbesuchaufderInselFehmarn

128 WinterinDeutschland:SpätesFrühstückundgroßesFeuer–10GründefürSyltimWinter

132 WinterinDeutschland:NordseeurlaubmitGegenwind–HalligHoogeimWinter

138 WinterinDeutschland:NichtsfürFrostbeulen–ImWinterdurchsWattwandern

142 WeinvonderInsel:DieenglischeGrafschaftKentsetztaufWinzer

146 HampsteadHeath:RomantischeWildnismitteninLondon

150 Cornwall:EnglandsromantischerSüdwesten

154 EinKönigreichfüreinenSchampus

158 StaffellaufnachStaffa:EinTagaufdreischottischenInseln

162 PferdeausStahlunddieJachtderQueen:SiebenTippsfürSchottland

u Essen & Trinken

166 FlüssigeGeldanlage?DieInvestitioninWhiskyistetwasfürKenner

170 Buchtipp:Whisky,Whiskey–Schottland,Irland,Nordirland

172 DerWhisky-Kuppler–InterviewmitChrisPepper

175 NeueRealIrishDrinksmitBushmillsRedBush

176 Korn:UnterschätzterHochprozenter

180 FruchtgenussimGlas:WasObstbrandbesondersmacht

184 Cocktailshausgemacht:StilvollgenießenanderHausbar

186 Buchtipp:Sous-Vide–SanftgarenunterVakuum

187 REZEPT:SauerbratenvomRinderfilet

188 REZEPT:SaiblingmitOrangenduft

189 REZEPT:LauwarmerRote-Beete-Salat

190 Buchtipp:Aufläufe–HeißesSoulfood

191 REZEPT:WinterlasagenemitWirsing

192 REZEPT:Chicken-Enchiladas

193 REZEPT:Oreo-Cheesecake-Auflauf

194 Buchtipp:Waffeln–BackspaßaufdieSchnelle

195 REZEPT:IrischeCremelikör-Waffeln

196 REZEPT:WaffeltortemitMangocreme

197 REZEPT:Dill-Lachs-Sandwiches

198 Restauranttest:Siehdoppelt,wasduliebst–Tulus,Berlin

202 Restauranttest:GeilesKeilings–Keilings,BadBentheim

206 Restauranttest:ZwischenOrientundOkzident–Piment,Hamburg

u Standards

3 Vivantorial

15 VivantyEinzelheftkauf

66 InfoDigitalPostkarte

99 vivanty-Eifel-DVD

179 vivanty-Abo-Postkarte

183 vivantyHomepage

210 Vorschau/Impressum

ab 142GroßbritannienBittenichtverwechseln!GroßbritannienistnichtnurEngland.DiesesKönigreichhatlandschaftlichwiekulturellvielzubieten:diesonnigenSträndevonCornwalloderdierauenschottischenInseln.

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30Christoph WaltzErst dümpelte er jahrzehntelang in mediokrenFernsehproduktionen herum – und plötzlich ist erWeltstarundzweifacherOscar-Gewinner.Wirha-ben ihn gefragt, wie er die Jahre vor dem Erfolgdurchgehaltenhat.

Alexander Gerst, der erstedeutscheKommandantder ISS,lieferte während seiner Zeit im Allimmer wieder beeindruckende BildervonderErde.Hiersiehtman,wieerunserenHeimatplanetenimmerimBlickhatte.SeitEndeDezemberistGerstzurückausderSchwerelosigkeit.

Tolle Aussichten

Bilder des Monats

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WhiskyExperteCharlesMacLeanbegutachtetdenteuerstenWhiskyderWelt:EinFlaschedesMacallanValerioAdami1926wurdegeradefürrund1Millionversteigert.DerMacallanValerioAdami1926war im Jahr 1926 gebrannt und1986innur24Flaschenabgefülltworden. Die Etiketten von zwölfFlaschenwurdenvonPeterBlakeentworfen-diezwölfanderenvonValerioAdami.Esistnichtbekannt,wievielederFlaschenüberhaupt

nochexistieren.

Mehr zum Thema Whisky le-senSieindieserAusgabeabSeite166.

Teurer Tropfen

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