Nussschnaps - Das Rezept 2 kg Grappa (24 Grad) mit 39 in der St.-Johannis-Nacht (24. Juni) gesammelten un d in vier Stcke geschnittenen Nssen, 10 Gewrznelken, 1 Stengel Vanille und der Schale einer halben Zitrone in ein Gefss geben. 40 Tage lang an der Sonn e ruhen lassen. Taglich schtteln. Am 3. August 400 g Wasser mit 1 kg Zucker kochen. Abkhlen lassen. Den ganzen Inha lt des Gefsses durch eine Gaze sieben, dem Wasser beifgen und gut aufrhren. In Flaschen fllen, luftdicht abschliessen und . . . fern von den Leckmulern aufbe wahren. Aus: "Le ricette della nonna", Tessiner Rezeptsammlung von Noride Beretta-Varenn a und Giovanna Sciaroni-Moretti, Herausgeber Dad-Verlag Locarno. Man sagt, das wahre Rezept fr den "nocino" stammt von den Mnchen. Es gibt auf jede n Fall viele Versionen und jede Familie hat ihr Geheimrezept der nchsten Generati on bertragen. Haben Sie diesen Inhalt hilfreich gefunden? Rezept Zubereitung Haselnusslikr 1 Die Haselnusskerne mit einem scharfen Messerin kleine Stcke hacken und in ein groes Glasfllen. Den Weingeist darber gieen. 2 Das gut verschlossene Glas 4 Wochen an einen sonnigen Platz stellen und tglich schtteln. 3 Nach den 4 Wochen die Kerne herausschpfen, die Gewrze und die Orangenschal e zum Weingeist geben und das Glas nochmals 1 Woche stehen lassen. 4 Danach den Zucker mit einer beliebigen Menge Wasser (mind. 1/2 liter) au fkochen, je nachdem, wie stark konzentriert der fertige Likr sein soll. Die Zucke rlsung etwas abkhlen lassen, zu dem Nuss-Gewrz-Ansatz geben und gut verrhren. Den fe rtigen Likr in Flaschen abfiltern. Lies mehr ber Haselnusslikr Rezept - Rezepte kochen - kochbar.de bei www.kochbar.d e