Zubereitung

Schritt 1:Die Pangasiusfilets abwaschen und trockentupfen, dann die Gewürze gleichmäßig auf den Filets verteilen. Um das Geschmackserlebnis zu verstärken sollte man die Fischfilets rechtzeitig würzen und durchziehen lassen.

Schritt 2:Rote Bete schälen, in Spalten schneiden. Die Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. Beides in einer Schüssel mit Meersalz und Olivenöl mischen. Gemüse auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen (Umluft: 175 °C) für 40–45 Minuten backen.

Schritt 3:Nach ca. 30 Minuten Backzeit, das Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Pangasiusfilets beidseitig goldbraun anbraten. Die Filets und das Gemüse auf einem Teller anrichten.

Guten Appetit!

Zutaten & Zubehör

Angaben für ca. 3-4 Portionen

Für den Fisch:

- 4 Pangasius-Filets- 2 kleine Zwiebeln- 1 Knoblauchzehe- 2 EL Tomatenmark- 200 ml Weißwein, trocken- 150 ml Vollmilch- 300 ml Sahne- etwas Fett zum Anbraten, z.B. Butter oder Öl- etwas Salz, Pfeffer, Senf und Zucker zum Abschmecken- Petersilie für die Garnitur

Für das Wurzelgemüse:

- 1 kleine Zwiebel- 1 Knoblauchzehe- 3 Möhren- 300 g Pastinaken- 1 Rote Bete- etwas Fett zum Anbraten, z.B. Butter oder Öl- etwas Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Empfehlung zum Gericht

1538 Pfalz Riesling Weissburgunder

Pangasius-Filet mit WurzelgemüseZarter Fisch, ein guter Weißwein und saisonales Wurzelgemüse aus Möhren, Pastinaken und Roter Bete. Lecker!Ein Gläschen Weißwein mit guten Freunden teilen und dazu ein herrlich leckeres Fisch-Gericht genießen. Wie ließe sich ein gemeinsamer Abend schöner verbringen?

Dauer, ca. 1 Stunde | Schwierigkeit, leicht