Ein Business-Event der:

präsentiert:

5. / 6. September 2017

Food on the MoveSteigenberger Airport Hotel | Frankfurt am Main

snack2017

Der Jahreskongress fürBäcker, Metzger,

Foodservice & LEH

Sponsoren:

NEU: } Coffee Stage} Startup-Session} Study-Tour Frankfurt City

DAS PROGRAMMErleben Sie zwei spannende Kongresstage

Jetzt anmelden bis 30.06.und Frühbucher-Preis sichern!www.dfvcg.de/snack17

BBQ am 5. September 2017Cocktails powered by

Foodpairing – Mit Johan Langenbick

Fresh Food Services – Amazon Fresh & Co.

Pop-up-Stores – Neue Impulse für den Handel

Digital Natives – Wer sie sind und was sie wollen

Coffee-Trends – Schwerpunktthema an Tag 1 + 2

Special Guests: u.a. Bionade-Erfi nder Peter Kowalsky und Gründer Wacken Open Air, Thomas Jensen

5. September 2017snack-BBQ Lassen Sie den ersten Kongresstag beim gemütlichen Barbecue auf der Terrasse der Unterschweinstige ausklingen. Knüpfen Sie Kontakte, vertiefen Sie bestehende Verbindungen.

6. September 2017 Startup-SessionAm Morgen erwarten Sie 5 inspirierende und leiden-schaftliche Food-Startups on Stage in Kooperation mit dem Food Entrepreneurs Club Berlin.

3 Master ClassesSie haben die Wahl! Entscheiden Sie sich für vertiefende Master Classes im Bereich Back-Business, Metzgerei – und in diesem Jahr NEU: Coffee.

Study-Tour Frankfurt powered by food-service-Chefredakteur Boris Tomic nimmt Sie mit auf eine exklusive Trend-Tour.Geplante Konzepte: Pop-up Szenebar NM57,Bei Frau Nanna (Eröffnung Juni), Neapolitanische Pizza (N.N.).(ca. bis 18.00 Uhr / Tour-Ticket: 99,- Euro / max. 30 Teilnehmer)

Das erwartet Sie:

Extras

Highlights u.a.

Ihre Ansprechpartnerin:

Andrea Lottmann Telefon: +49 40 3684-8533E-Mail: andrea.lottmann@dfvcg.de

Food on the Move: Profi te, Trends & Treiber

Johan LangenbickFoodpairing Company

Peter KowalskyUnternehmer, Bionade Erfi nder

Thomas JensenVeranstalter Wacken Open Air

snack2017

Coffee-Trends im Fokus

Ausklang beim BBQ

Erleben Sie u. a. auf der Bühne:

Die Referenten & Diskutanten

Konrad Kaspar KnopsBonebrox

Julia BüchMintel

Philipp RiederleEntrepreneur, Digital Native

Vladimir MuskaDelikant

Andrea LottmannModeration, dfv Conference Group

Andrew FordyceModeration, Foodtrend Tours

Coco Tan Green Life Technology

Dr. Steffen SchwarzCoffee Consulate

Bastienne FöllerConvida

Julia PostCoffee to go Again

Stefanie RothenhöferFood Entrepreneurs Club

Josa GräberBrezelina

Claudia DriverDriver Markenberatung

Prof. Dr. Dirk MorschettUniversität Fribourg/Schweiz

snack2017

Renate KühlckeModeration, afz

Arnulf RamckeModeration, ABZ

HOT STUFF

15.30 Keynote „Wer wir sind und was wir wollen“ – Ist Ihr Business

gerüstet im Umgang mit Digital Natives? Philipp Riederle, Entrepreneur, Digital Native, Autor

16.10 Keynote Eine innovative Kaffee-Fahrt Status Quo, Trends, Potenziale rund um die Bohne Dr. Steffen Schwarz, Inhaber Coffee Consulate

16.40 Nicht aus Pappe: Die Mehrweg-Becher-Kampagne „Coffee to go Again“

Julia Post, Politik- und Strategieberaterin, Gründerin der Kampagne

17.00 Networking-Coffee-Break by Besuch der snackexpo

NACHHALTIGKEIT & HEALTHY LIFESTYLE

17.40 Impuls Rezeptfrei und in aller Munde: Superfoods Avocado,

Kokosnuss & Co. Neue Erkenntnisse aus der Wissenschaft Coco Tan, Green Life Technology Institute, Hongkong

18.10 Special Guest Bionade-Erfi nder und

Game Changer Peter Kowalsky Ein Unternehmer-Gespräch über

Nachhaltigkeit, Innovations- und Fehlerkultur – und ein neuesProdukt, für das es wieder mal keine Kategorie gibt!

Peter Kowalsky, Geschäfsführer Inju GmbH

Anschließendes Get-Together beim BBQ Wir laden Sie im Anschluss des ersten Kongresstages zum traditionellen BBQ auf die Terrasse der Unterschweinstiege ein. Genießen Sie Food & Drinks und knüpfen Sie neue Kontakte!

1. Tag I Dienstag I 5. SeptemberDas Programm snack 2017

Moderation: Andrew Fordyce, Foodtrend Tours Andrea Lottmannn, dfv Conference Group

9.30 Begrüßung durch die Moderatoren

9.40 Partner-Pitch – 60 Sekunden Kurzvorstellung der Sponsoren

9.50 Warm-up Around the World Food-Trend-Tour mit Andrew Fordyce

FACTS & FIGURES

10.00 Keynote What’s hot? Internationale Food & Drink Trends und

wie sie den Snack-Markt beeinfl ussen Julia Buech, Food & Drink Analyst – Germany,

Mintel Group

10.35 Snack Barometer Deutschland 2017: So snackt Deutschland heute! Was? Wann? Wo? Warum?

Thilo Lambracht, Geschäftsführender Gesellschafter, Business Target Group

11.00 Keynote Fresh Food Services: Neue Channels –

Delivery Services, Kochboxen, Amazon Fresh Prof. Dr. Dirk Morschett, Handelsexperte, Universität

Fribourg/Schweiz

11.30 Networking-Coffee-Break by Besuch der snackexpo

FLAVOUR, SCIENCE & TRENDS TO WATCH

12.10 Special What fl avor should I

launch next? Intro to Consumer Flavor

Intelligence by Foodpairing Johan Langenbick, Founder

Foodpairing Company, Belgium

12.50 Trends Algen(perlen): Powerfood aus dem Meer Cathleen Cordes, Geschäftsführerin Evergreen-Food GmbH

Cali-Mex statt Tex-Mex: Fresh Californien Mexican Food Powerfood aus dem Sunshine State Bastienne Föller, Gründerin Convida

Hühnersuppe reloaded: Knochenbrühe to go – Das Trendgetränk aus den USA

Heiße Umsatzpotenziale nicht nur für Metzger und Bäcker

Konrad Kaspar Knops, Gründer Bonebrox

Im Anschluss: Talk-Runde

13.50 Lunch-Break – Besuch der snackexpo

Mehr Infos unter: www.dfvcg.de/snack17

snack2017

Dank einfacher Bedienung und modernster Technologie bietet die Aguila konstante Kaffee- und

Milchschaumqualität auch bei hohen Volumina. Es war noch nie so einfach, Ihre Gäste mit heißen

und kalten Kaffeespezialitäten zu begeistern.

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Deutschland: +49 (0) 800 026 34 66 (gebührenfrei)

BUSINESS SOLUTIONS

AUS LEIDENSCHAFT FÜR PERFEKTION

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ca. 11.15 Networking-Coffee-Break by

Besuch der snackexpo

IMPULSE FÜR DEN HANDEL

11.50 Vorübergehend geöffnet: Pop-up Stores Pop-up Konzepte im LEH – Wofür? Tim Köhler, POP UP MY BRAND GmbH

12.15 Impuls Fashion meets Food Verweilen, Wohlfühlen, Schlemmen – Gastronomie

als Erfolgsfaktor im stationären Modehandel Heinz Schiebenes, Leiter Gastronomie E. Breuninger

GmbH & Co.

ROCKING BUSINESS

12.40 Unternehmergespräch Spreads, Snacks & Rock ‘n‘ Roll:

Innovations-Faktor Aufstrich Vladimir Muska, Geschäftsführer Delikant GmbH

13.00 Special Heavy Snacking: Wacken Open Air Gastronomie und Logistik beim weltgrößten

Heavy-Metal-Festival Thomas Jensen, Gründer Wacken Open Air

13.30 Lunch-Break – Besuch der snackexpoEnde des zweiten Kongresstages

14.45 Bus-Abfahrt: Food-Trend-Tour powered by

food-service Chefredakteur Boris Tomic nimmt Sie mit auf eine exklusiveTrend-Tour durch Frankfurt. Freuen Sie sich auf einen einzigartigen Erfahrungs -austausch inkl. kleinem Tasting.

NM57: Pop-up-Szenebar im Abbruchhaus

Bei Frau Nanna: innovative Tapas- und Mezze-Köstlichkeiten – Eröffnung im Juni

Neapolitanische Pizza – Konzept in Absprache(Tour-Ticket: 99,- €, max. 30 Teilnehmer, Ende ca. 18.00 Uhr)

2. Tag I Mittwoch I 6. SeptemberDas Programm snack 2017

WAKE UP!

9.00 5 Startups on Stage Interessante und inspirierende Neugründungen aus

der Food- und Gastronomie-Szene Freuen Sie sich auf 5 Startups –

aus gewählt von der Initiatorin des Berliner Food Entrepreneurs Club (FEC), Claudia Rothenhöfer.

9.40 Die fabelhafte Welt des Snacks Mit frischen Ideen neue Gäste gewinnen Claudia Driver, Driver Markenberatung

3 MASTER CLASSES 10.00 – 11.15

Class 1: Back-Business powered by Moderation: Arnulf Ramcke, Chefredakteur, Allgemeine Bäcker Zeitung

u.a. mit Als Quereinsteiger mit ungewöhnlichem Brot-Konzept zum ErfolgSebastian Däuwel, Inhaber Die Brotpuristen

Die Brezel – Sexy, vielfältig, international bekanntJosa Gräber,Geschäftsführerin Brezelina

Weiteres Thema in AbspracheN.N.

Class 2: Metzger-Branche powered by Moderation: Renate Kühlcke, Chefredakteurin, allgemeine fl eischer zeitung

u.a. mit Erfolgreiches Streetfood „made“ beim MetzgerDirk Ludwig, Inhaber Der Ludwig

Edelfl eisch – Profi lierung durch Schweinefl eisch am Beispiel der Marke „Stauferico“Samuel Rüger, Vorstand MEGA Das Fach-Zentrum für die Metzgerei und Gastronomie eG

Weiteres Thema in AbspracheN.N.

Class 3: Coffee Stage powered by Moderation: Dr. Steffen Schwarz, Inhaber Coffee Consulate

Hot, hot, hot: Innovationen zwischen Limonade, Coffee-Snacks & Co.

snack2017

Cathleen CordesLüttge Algen

Heinz SchiebenesBreuninger

Boris Tomicfood service

Thilo LambrachtBusiness Target Group

Erleben Sie u. a. auf der Bühne:

Weitere Referenten & Diskutanten

Samuel RügerMega

Tim KöhlerPOP UP MY BRAND

snack2017

dfv Conference Group – die Veranstaltungsexperten der dfv Mediengruppe

Sonderpreis pro Person für Bäckerei- & Metzgerei-Filialisten bis 5 Filialen(Keine weitere Rabattierung möglich)

Frühbucher-Preis pro Person für Bäckereien, Metzgereien, LEH & Außer-Haus-Gastronomie(699,- €* ab dem 01.07.2017)

Frühbucher-Preis pro Person füralle weiteren Teilnehmer(1.149,- €* ab dem 01.07.2017)

499,- €zzgl. gesetzl. MwSt.

499,- €*zzgl. gesetzl. MwSt.

899,- €*zzgl. gesetzl. MwSt.

* Preis gültig für Abonnenten von ABZ, LZ, food-sevice, gv-praxis, afz, AHGZ oder FLEISCHWIRTSCHAFT. Nicht-Abonnenten zahlen zusätzlich 100,- € auf die Kongressgebühr. Die Kongressgebühr beinhaltet Essen und Getränke während der Veranstaltung, den Besuch der Vorträge und der Ausstellung sowie die Zugangsdaten zum Download-Bereich (sofern von den Referenten freigegeben). Der Veranstalter behält sich Referenten- sowie Themenänderungen vor.

ZimmerreservierungIm Veranstaltungshotel ist für die Kongressteilnehmer ein Zimmerkontingent eingerichtet, auf das Sie bei Bedarf zurückgreifen können. Das Kontingent steht bis 6 Wochen vor Veranstaltungsbeginn zur Verfügung. Bitte buchenSie direkt im Hotel unter dem Stichwort „snack 2017“ vor:

ZimmerpreiseEZ: 149,- € inkl. Frühstück

Termin und Ortsnack 20175. / 6. September 2017Steigenberger Airport Hotel | Unterschweinstiege 16 | 60549 Frankfurt am MainTelefon: +49 69 6975-2424 E-Mail: reservations@airport.steigenberger.de

Datenschutz: Sie können der Verwendung Ihrer Daten zu Werbezwecken jederzeit widersprechen per E-Mail: datenschutz@dfvcg.de. Nähere Informationen erhalten Sie unter www.dfvcg.de.

Ihr Ansprechpartner:

Stephen HainTelefon: +49 69 7595-3024E-Mail: stephen.hain@dfvcg.de

Jetzt online anmelden:

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Sponsor & Aussteller werden

*100 € Rabatt für Abonnenten!

Präsentieren Sie Ihr Unternehmen und Ihre Produkt-Highlights auf der snackexpo!

Medienpräsenz – Intensive mediale Begleitung

Sichtbarkeit – Live Präsentation am Stand

Exklusivität – Branding-Möglichkeiten vor Ort

Austausch – Face-to-Face-Kommunikation

Atmosphäre – BBQ auf der Terrasse der UnterschweinstiegeIhre Ansprechpartnerin:

Mehtap AcarTelefon: +49 69 7595-2883E-Mail: mehtap.acar@dfvcg.de