regional . genussvoll . schön

reiseführer BIOSPHÄRENGEBIET schwäbische alb

Inspiration

Für Texte und Fotos sind die einzelnen Manufakturen verantwortlich.

Idee, Konzept Eberhard Laepple c/o Lagerhaus an der Lauter 72532 Gomadingen · Lautertalstr. 65e.laepple@lagerhaus-lauter.de

Grafik/Layout: Lisiecki Graphic Design72525 Münsingen · www.lgraphic.de

IMPRESSUM

manufakTOURDas vorliegende Büchlein ist ein Reise-führer der besonderen Art. Es soll Lust darauf machen, die Schönheit des „Bios phärengebietes Schwäbische Alb“ auf eine ganz spezielle Weise zu er-fahren, zu er-wandern oder mit dem Rad zu erkunden.

Begeben Sie sich nun auf eine Reise, die den Charme und die Eigen-Art der Schwäbischen Alb erleben lässt. Lassen Sie sich inspirieren. Erleben Sie ursprüngliches Handwerk. Wir wünschen Ihnen viel Freude auf Ihrer Reise!

IHRE biosphären- HANDWERKER

MANUFAKTURDas Wort kommt aus dem Lateinischen, von „manus“ = Hand und „facere“ = machen, und bezeichnet kleine Handwerksbetriebe, die etwas „von Hand“ fertigen.

18 GENUSS- & Kunsthandwerker haben sich in diesem Projekt zusammen gefunden, um sich erstmals gemeinsam zu präsentieren. Was alle eint, ist die Begeisterung für ihr jeweiliges Produkt und für das Handwerk. Und wenn dieses „Hand-Werk“ auch noch mit der Region verbunden ist, dann entsteht etwas ganz besonders Sehens- und Genießens-wertes.

„TOUR“meint in diesem Fall keine festgelegte Route. Diese stellen Sie selbst anhand der von Ihnen ausgewählten Betriebe zusammen. Ein kleiner Tipp: Rufen Sie vorher jeweils kurz an und fragen Sie, ob ein Besuch möglich ist. Dadurch ersparen Sie sich Enttäuschungen, und die Handwerker können sich auf Sie einstellen.

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Unikate

ein UNIKATRohstahlbehandlung, schmieden, härten, schleifen, polieren, Griffher-stellung, schärfen. Im Durchschnitt sind das ca. 60 Arbeitsschritte, bei unseren Damastmessern noch wesentlich mehr.

Selbst die Lederscheiden werden selbst gefertigt. So vereinen wir mehrere traditionelle Handwerksberufe unter einem Dach.

„Unser Antrieb ist es, ein Stück Vergangenheit in die Gegenwart mitzunehmen und das Beste von früher und heute für unsere albMesser zu kombinieren.“

albMesserEin Original albMesser ist immer einUnikat. Es wird sehr aufwändig, behutsam und mit sorgfältig ausge-suchten Materialien von Anfang bis Ende von Hand hergestellt.

„100% HANDARBEIT- ohne AUSNAHME“

ALBMESSER Janosch VecernjesMolkeweg 2 · 72531 Hohenstein - BernlochT. 0176 19 83 13 12info@albmesser.de · www.albmesser.de

ÖFFNUNGSZEITEN Gerne können Sie mich nach telefonischer Absprache in meiner Werkstatt besuchen.

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Der handgeschmiedete Unterschied

Ziegenhof

zartesZICKLEINFLESCH Als Geheimtipp gilt das zarte Zick-leinfleisch, das direkt telefonisch oder per eMail bei uns bestellt wer-den kann. Die Ziegenkitze werden nur auf Vorbestellung geschlachtet, sodass das Fleisch immer frisch beim Verbraucher ankommt. Zum Verkauf stehen halbe oder ganze Zicklein, die vor Ort in küchenfer-tige Stücke zerlegt und vakuumiert werden.

UNSERE produkteSie erhalten unsere Produkte so-wohl bei uns ab Hof, in regionalen Bioläden, auf Wochenmärkten sowie auf Sondermärkten in der Regi-on – wo, verrät unsere Homepage (www.ziegenhof-ensmad.de) Hier ist ein Verzeichnis mit Bezugsmöglich-keiten für Ensmader Ziegenkäse zu finden. Außerdem gibt´s viele weitere Infos über unseren Hof und seine Bewohner.

von derSCHWÄBISCHENalb

Nach Vereinbarung bieten wir Hofführungen mit anschließender Käseverkostung an.

ZIEGENspezialitäten ZIEGENHOF MIT

eigenem futteranbauIn unserer kleinen und feinen Hofkäserei verarbeiten wir die gesamte Milch un-serer rund 120-köpfigen Ziegenherde.

Wir stellen eine breite Palette köstlicher Ziegenkäsesorten in handwerklicher Tradition her: neben pikanten und süßen Frischkäseva-riationen gibt es auch verschiedene Weichkäse – unter anderem eine gereifte Ziegenrolle, Camembert oder Feta. Unsere besondere Spe-zialität ist ein halbfester Schnittkäse nach Bergkäse-Machart.

Ziegenhof Ensmad

ZIEGENHOF ENSMAD GBR Maria Ehrlich & Steffen RübelingEnsmad 2 · 88515 LangenenslingenT. + F. 0 73 76 | 17 56info@ziegenhof-ensmad.de | www.ziegenhof-ensmad.de

ÖFFNUNGSZEITEN HOFLADENVon Anfang April bis Ende Oktober: Mo. - So. von 8 - 20 Uhr, ab November bis einschließlich März: Mo. - So. von 9 - 17 Uhr.

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DestillerieGSCHEID ambrennKESSEL LIVE-destillerie

Im rustikalen ehemaligen Heubarn zeigt Manuel Straßer wie aus dem vergorenen Obst, mithilfe der kupfern glänzenden Destillieranlage, ein hoch-prozentiges Destillat gewonnen wird.

Dabei entscheiden die Obstqualität, Fingerspitzengefühl und vor allem eine gute Nase über die Güte des Brandes. Ein geistiger Genuss für alle Sinne mit Brennereitradition seit über 100 Jahren.

obst GENUSS-TOURHistorie, Natur und Obstgenuss zum Wohle der Streuobstwiesen im Biosphärengebiet Schwäbische Alb: Erleben Sie eine Führung mit Kaffee und Obstkuchen im Obstbaumuse-um in Metzingen/Glems. Von dort geht es weiter mit Ross und Kutsche über den Kirschenweg in die Brenn-scheuer mit rustikalem Bauern-vesper und Tasting am Brennkessel. Buchbar von April bis Oktober für Gruppen ab 15 Personen.

KULTUR am brennkesselOb Mundart, Jazz oder Rock bis Pop. Neben dem Brennkessel finden regel-mäßig Events in gemütlich, rustikalem Ambiente der Brennscheuer statt. Die Räumlichkeiten sind auch für Firmen, Feierlichkeiten und Vereine bis zu 60 Personen anmietbar.

HOFLADEN mit eigenen und regionalen Erzeugnissen: (Parallelstraße: Lange Gasse 30)Do. 15-18 Uhr, Fr. + Sa. 9-12 Uhr

BRENNSCHEUER Manuel StraßerFabrikstraße 7/ 1 · 72581 Dettingen / Erms T. 0 71 23 | 97 28 53 · F. 0 71 23 | 97 28 54info@brennscheuer-strasser.de · www.brennscheuer-strasser.de

ÖFFNUNGSZEITEN BRENNSCHEUERMittwochs ab 16 Uhr und für Gruppen nach Vereinbarung

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gaumen highlightsDORTE´s TORTEN-ATELIER Confiserie & ChocolaterieReutlinger Str. 26 · 72555 MetzingenT. + F. 0 71 23 | 420 76dortes-marzipan-atelier@t-online.de · www.marzipan-atelier.de

ÖFFNUNGSZEITEN Di. - Sa. 10 - 19 Uhr · Sonn.- & Feiertags 14 - 18 Uhr

ob dunkel ODER HELLIn jeder Variation - aus den Händen von Konditormeisterin Dorte Schetter entstehen zauberhafte und einzeln angefertigte Schokoladen- und Tortenkompositionen.

Eine einzigartige Pralinenvielfalt, hochwertige Produkte und erstklassige Qualität verlassen die Ladentheke des schnuckligen Café‘s in der Metzinger Innenstadt. Dafür verbürgt sich die frischgebackene Silbermedaillengewinne-rin der Patisserie auf der Olympiade der Köche in der Kategorie „Schaustücke“ höchstpersönlich. Lust auf ein Frühstücksbuffet?

Termine finden Sie unter:www.marzipan-atelier.de

CONFISERIE &chocolaterie

kundenwünsche HANDMODELLIERTEs gibt die ausgefallensten Torten nach Kundenwunsch - außerge-wöhnliche Geschenke aus Schoko-lade und Marzipan - handmodelliert und nach Wunsch mit freihandge-malter Kakaomalerei verziert. Aus Torten werden kleine Kunstwerke, aus Pralinen feinste Gaumen-High-lights. Hier entstehen Geschenke für Menschen, die Ihnen besonders am Herzen liegen.

Dorte´s Torten-Atelier

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Käserei

AltschulzenhofHayingen-Münzdorf

käsereiDie Milch unserer Kühe verarbeiten wir handwerklich zu verschiedenen Sorten aromatischer Rohmilchkäse. Sowie Joghurt, Frischkäse, Butter und diversen Nebenprodukten.

ferienWOHNUNGENFür Erholungssuchende und Neugie-rige bieten wir mit unseren Ferien-wohnungen die Möglichkeit die Natur des Biosphärenreservats zu genießen und die Landwirtschaft aus der Nähe kennen zu lernen.

LANDwirtschaftUnsere Landwirtschaft besteht aus Zwei Familienbetrieben welche sich nach bestem Wissen und Gewissen dem Ackerbau und der Tierhaltung widmen.

Auf unseren Äckern wächst Getreide und Klee für das Vieh auf den Wiesen ernten wir da Heu für den Winter während die Weiden und Streuobst-wiesen den ganzen Sommer den Kühen gehören.

LANDwirtschaftkäsereiferienWOHNUNGEN

ALTSCHULZENHOFLautertalstr.50 · 72534 Hayingen-MünzdorfT. 0 73 86 | 97 14 0 · F. 0 73 86 | 97 14 1altschulzenhof@t-online.de · www.altschulzenhof.de

ÖFFNUNGSZEITEN Mo. Mi. Fr. Sa. 9 - 12 Uhr und 13 - 17 Uhr

HOFLADENVerschiedene Sorten Rohmilch-käse, Joghurt, Frischkäse, Butter und diverse Nebenprodukte

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Berg

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BERGHOF RABEL Familie Thomas Rabel Berghof · 73277 Owen-Teck T. 0 70 21 | 86 19 61 · F. 0 70 21 | 86 09 47 8info@berghof-rabel.de · www.berghof-rabel.de · www.berghof-rabel-shop.de

ÖFFNUNGSZEITENDi. bis Do. 14 bis 18.30 Uhr · Fr. 10 bis 18.30 Uhr · Sa. 10 bis 14.30 Uhr

der SCHWÄBISCHEwhiskyDer Berghof Rabel destilliert seit über einem halben Jahrhundert edelste Tropfen und ist eine der ersten Destillerien, die echten schwäbischen Whisky herstellen.Unser Whisky wird mit biologisch wertvollem Albdinkel oder Albwei-zen aus der Region und frischem Quellwasser vom schwäbischen Karststeingebirge - in Fässern aus deutscher Eiche - mit viel Herzblut und Leidenschaft hergestellt. Nur so bekommt unser Whisky seinen typischen Geschmack: „Rauhe Schale - weicher Kern“ - ein echter Schwabe eben!

die KUNSTDER destillationWenn Sie einmal hinter die Kulissen schauen, erleben und schmecken möchten, wie edle Streuobst-Destil-late, OWEN Gin und OWEN Whisky entstehen, dann nehmen Sie doch an einer unserer Brennereiführungen teil. Gourmets, Genießer und Inter-essierte erleben die Arbeitsprozesse rund um das Destillieren in einer in-novativ geplanten Brennerei, die mit althergebrachten Familientraditionen arbeitet. Die Geheimnisse rund um Maische, Mazerierung, alkoholische Gärung und Brennverfahren erklärt der Brennmeister persönlich!

TRADITION trifftFINDERgeist

DER berghof RABELSeit der Gründung des Hofes 1958 ist neben der Landwirtschaft die Kunst der Brennerei Familien-tradition. Der gelernte Landwirt Thomas Rabel kreiert mit Finder-geist und besonderem Gespür für die Geschenke der Natur wahrhaft kostbare Naturerlebnisse.

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Schmecken Sie das Aroma heimischer Streuobstwiesensorten, wild wachsen-der Beeren und Blüten festgehalten in Marmeladen, Säften, Hägen Scherry, Destillaten und dem OWEN Whisky und OWEN Gin. Jeder Tropfen ist ein konserviertes Stück Heimat aus dem schönen Biosphärenge-biet „Schwäbische Alb“.

FEINSTE DESTILLATE UND SPEZIALITÄTEN

Termine unserer Brennerei- führungen finden Sie aufwww.berghof-rabel.de

GenußkulturkaffeeRÖSTEREISchon beim Einkauf der Roh-Kaffee-bohnen achten wir auf hohe Qualität. Zu vielen unserer Kaffeefarmern haben wir direkte Beziehungen. Auch beim Rösten behalten wir den hohen Qualitätsanspruch bei: Wir rösten schonend und langsam, was Röstzeiten beinhaltet von etwa 15 Minuten bei 170 bis 200 Grad C. Da-durch bleiben die Aromen erhalten.

Daneben rösten wir „Muckefuck“ – un-seren Getreidekaffee aus Lupinen, Zicho-rie, Malz und Kernen der Kornelkirsche: Ein koffeinfreier Genuss mit Produkten des Biosphärengebietes Schwäbische Alb.

SEIFENmanufakturHier werden Naturseifen aus Pflanzenölen in Speiseölqualität – teilweise aus biologischem Anbau – mit natürlichen Duftstoffen, Kräutern und Pflanzen auszügen hergestellt. Außerdem Kör per butter, Dusch- und Badezusätze sowie Massageöle und andere Wohlfühlprodukte.

Unser Café verwöhnt Sie mit köstlichen Kuchen und Torten.Sonntags und Feiertags ab 10 Uhr Frühstückszeit.

CHOCOlaterieIn unserer meisterlich geführtenChocolaterie werden feinste Pra li nen mit raffinierten Füllungen pro duziert, außerdem Schokoladentafelnin teils außergewöhnlichen Geschmacks-richtungen: Ein Eldorado für Gour-mets und Schokoholics. Unsere Hochzeits- und Thementorten sind weit über die Region hinaus bekannt.

Außerdem bieten wir Pralinenkurse, Dessertkurse u.a. an. Informieren Sie sich auf unserer Internetseite!

CHOCOlateriekaffeeRÖSTEREISEIFENmanufaktur

GLÄSERNE PRODUKTIONJeden Mittwoch ab 14 UhrFührungen nach Vereinbarung

LAGERHAUS AN DER LAUTERLautertalstraße 65 · 72532 Gomadingen-DapfenT. 0 73 85 | 96 58 25 · F. 0 73 85 | 96 58 67info@lagerhaus-lauter.de · www.lagerhaus-lauter.de

ÖFFNUNGSZEITEN Mi. bis Fr. 14 - 19 Uhr · Sa. 11.30 - 19 Uhr · So. 9 - 19 Uhr

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WACHOLDERBRILLEN Thomas Gut - Optik Gut Marktplatz 6 · 72525 MünsingenT. 0 73 81 | 27 87 · F. 0 73 81 | 27 79thomas-gut@optikgut.de · www.wacholderbrille.de

ÖFFNUNGSZEITENMo. bis Fr. 8.30 - 12.30 und 14. - 18 Uhr · Sa. 8.30 - 12.30 Uhr

WACHOLDERbrille[Im Schwobaländle gmachd]Trockene Heidelandschaft, gra-sende Schafe, die diese freihalten, dazwischen ein stacheliger, knorriger Busch, der es in sich hat, der Wach-olderbusch. Eisige Winter, flirrende Hit ze im Sommer und immer zu wenig Wasser. Das sind die Zutaten für sein außergewöhnliches Holz, das sehr langsam wächst und traumhaft filigrane Jahresringe hervorbringt. Frisch aufgeschnitten entfacht es einen Sturm von einzigartigen komplexen Aromen. Seine ätheri-schen Öle sind beruhigend, können Kopfschmerzen und Migräne mildern und sind seit dem Altertum hochge-schätzt.

In diesen wohlriechenden Genuss kommt der Träger unserer Wacholderbrille. Wir verwenden Wacholderholz von der schwä-bischen Alb und fertigen daraus duftende Massivholzbügel für unsere Brillen.

Jeden einzeln in Handarbeit; vom Stämmchen bis zum Bügel sind es unzählige liebevolle Arbeitsschritte.Geadelt wird unser „Medizinbügel“ durch eine Intarsie.

ZARTES kunstwerkDER NATUR

WACHOLDERBÜGELmit stirnholz[Wie des willschd]Die knorrigen Äste des Wacholder-busches bringen feinst gemasertes Holz hervor. Dieses zarte Kunstwerk der Natur legen wir in aufwändiger Handarbeit als Intarsie in die Seite Ihres duftenden Bügels ein. Jede Intarsie ist ein Einzelstück.

WACHOLDERBÜGELmit böttinger marmor[Dufdr Durchbligg]Inspiriert vom berühmten Maler Fritz Genkinger verarbeiten wir den in feinen lebendigen Schichten aufge-bauten Böttinger Marmor zu Intar-sien für Ihren Wacholderbügel. Eine echte Herausforderung aus einem schwäbischen Marmorsteinbruch. So schön kann Handwerk sein.

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W CHOLDERBRILLEN

manufakturGerne dürfen Sie uns besuchen und bei der Herstellung über die Schulter schauen. Das Holz für Ihre künftige Brille dürfen Sie bei uns übrigens selbst aussuchen.

Wildfrüchte

LICHTENSTEINER Wildfrüchte, -pflanzen & mehrEhinger Str. 50 · 72525 Münsingen - BremelauT. 07383 | 670 904 8 · F. 07383 | 670 904 9service@lichtensteiner.com · Webshop: www.lichtensteiner.com

ÖFFNUNGSZEITENFreitag 13 - 18 Uhr · Und nach telefonischer Vereinbarung

HERSTELLUNG VON säften und sirupenBei der Herstellung der Säfte sollen sowenig wie möglich wichtige Inhaltsstoffe verloren oder zerstört werden. Deshalb arbeiten wie hier mit Hilfe kleiner Maschinen, die die Verarbeitung sinnvoll ergänzen aber eine schonende Verarbeitung möglich machen.

marmeladenUnsere Fruchtaufstriche werden auf traditionelle Art hergestellt. Dazu ver-wenden wir nur biologische Zutaten. Da wir mit Pektin gelieren können wir den Zuckergehalt gering halten und unsere Aufstriche sind vegan.

säfteSIRUPEmarmeladenGELEESpestoLIKÖRE

Buchungen für Gruppenführungen in der gläsernen Produktion, gerne auch mit Bewirtung, bitte telefonisch anmelden.

WILDFRUCHTmanufaktur herkunft von

BEEREN & FRÜCHTENZur Herstellung unserer Säfte und Sirupe verarbeiten wir Früchte die wir z.T. in eigener Wildsammlung im Biosphärengebiet Schwäbische Alb ernten. Dies sind unter anderem Schlehe, Holunder, Eberesche, Kornelkirsche.

Durch die Ernte der Wildfrüchte und die Pflege der Hecken tragen wir einen Teil zum Erhalt eines Lebensraumes bei, der für eine Vielzahl von Vögeln, Insekten, Schmetterlingen und kleinen Wildtieren als Nahrungsquelle , Schlaf- und Rückzugsplatz dient.

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Flechtk

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MANUFAKTUR FÜR WEIDENGEFLECHTE Monika FrischknechtBadstraße 7 · 72555 Metzingen-NeuhausenMobil. 0175 800 84 85info@frischknecht-weidengeflechte.de · www.weidengeflechte.wordpress.com

ÖFFNUNGSZEITEN Termine nach Vereinbarung

HANDMADEin neuhausen BADEN-WÜRTTEMBERGIn meiner Manufaktur für Weidenge-flechte fertige ich neben klassischen und traditionellen Körben auch ergonomische Körbe und ausgefal-lene Korbformen, Sichtschutzele-mente und Gartenobjekte...

Selbstverständlich repariere ich auch Körbe und erneuere Stuhlgeflechte.

Als Flechtmaterial verwende ich überwiegend im Biosphärengebiet Schwäbische Alb angebaute Weide.

es GIBT SIE nochDIE gute alte HANDWERKSkunst

FLECHT kurseLust bekommen ein altes Handwerk einmal selbst auszuprobieren?Meine Kursangebote und -Termine finden Sie auf meiner Homepage.

Geflochten werden Körbe, Windlichter, Rankgerüste, Sichtschutzelemente, Dekokugeln, Stelen...

Monika FrischknechtKorbmachermeisterin

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Farbe bekennenKera-Mix21

Töpferei

Am liebsten drehe ich Geschirr

Außerdem kompatible Kleinserien von: · Auflaufform bis Zebratasse · Gartendeko · Einzelstücke

Falls möglich, auch gerne nach individuellem Wunsch.

Ich arbeite mit hochbrennendem Steinzeug

Auf der Scheibe gedreht. Von Hand bemalt. Bei 1240 Grad mit „grünem“ Strom gebrannt.Spülmaschinen, Mikrowellen und Backofen tauglich.

Großer Ausstellungs- und Verkaufsraum

TÖPFEREIim großenLAUTERTAL

KERA-MIX21 Friederike GundertHeimtalstraße 21 · 72525 Münsingen-ButtenhausenT. 0 73 83 | 52 39 95 6 · kera-mix21@hotmail.de · www.kera-mix21.de

ÖFFNUNGSZEITEN Di. Mi. Do. von 10 -12 Uhr und 15 -18 Uhr Außerdem immer wenn die Fahne draußen hängt und nach telefonischer Vereinbarung

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Sie können jederzeit einen Blick in die Werkstatt werfen.Längere Führungen nach Absprache.

Nachhaltigkeit

FLOMAX Naturmode GmbHBraikeweg 6 · 72813 St. Johann-GächingenT. 0 71 22 | 528info@flomax.de · www.flomax.de

ÖFFNUNGSZEITENDi. - Fr. 10 bis 13 Uhr und 14 bis 18 Uhr · Sa. 10 bis 14 Uhr

ALBmerinoFür uns beginnt Regionalität bereits beim Rohstoff. Unter dem Label alb-merino verarbeiten wir Schurwolle von Schafen die täglich aktive Landschafts-pflege auf den Flächen des Biosphären-gebietes Schwäbische Alb betreiben.

Damit möchten wir zeigen, dass auch unsere regionalen Ressourcen eine nachhaltige Grundlage für schö-ne Kleidung sind. Dabei versuchen wir die verlorene Wertschätzung für diesen Rohstoff aus unserer Region wieder zu beleben. Hierbei setzen wir im Design auf regionale Motive und naturnahe Farbtöne.

manufakturLADENIn unserer liebevoll ausgebauten „Scheune“ direkt neben der Manufaktur - unserem Manu-fakturladen - erhalten Sie die mit Abstand größte Auswahl an Produkten von Flomax und albmerino.

Hier können Sie sich in gemütlicher Atmosphäre selbst von unseren Produkten und Ihrer Qualität über-zeugen und gerne alles anprobieren was Ihnen gefällt.

Unser Team freut sich auf Ihren Besuch!

REGIONALITÄTbeginnt beimROHSTOFF

floMAXWir produzieren unter dem Label - FLOMAX - Naturmode für die ganze Familie. Dabei setzen wir auf 100% Naturfasern, Schurwolle aus kon-trolliert biologischer Tierhaltung und fair-gehandelte Baumwolle aus kon-trolliert biologischem Anbau. Das Design der Kollektion stammt aus der Feder unserer Firmengründerin Veronika Kraiser. Unsere Manufaktur und alle Partnerbetriebe befinden sich im Biosphärengebiet Schwä-bische Alb, somit bieten wir höchste Qualität „Made in Germany“.

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Schmuckstücke

küchenUTENSILIENWas vor vielen Jahren mit einem Pfannenkratzer begann, hat sich mittlerweile in ein breites Sortiment an Küchenhelfern verwandelt.Speziell geformte Kochlöffel für Linkshänder, Salatbestecke, Pfan-nenkratzer krumm oder mit gerader Spitze gehören ebenso dazu wie Buttermesser, Babylöffel oder Risot-to Kochlöffel mit extra großem Loch, der sich auch perfekt zum Unterhe-ben von Eischnee in einen Biskuitteig verwenden lässt.

Neu dazugekommen sind Teigschaber in verschiedenen Längen. Letztendlich gibt aber immer das Holz mit seiner Wuchs-form und der wunderschönen Masserung den Anstoß dazu was daraus entsteht.

kunstHANDwerkerMÄRKTEHier können sie mich und meine Produkte finden. Wo das ist, kön-nen sie meiner Homepage www.smere72.de entnehmen. Da jedes Stück für sich ein Unikat darstellt biete ich meine Waren nicht online an.

HAND schmeichelndeküchenUTENSILIENaus HEIMISCHENhölzern

SMERE 72 Gebrauchs und Kunstgegenstände aus HolzGerold Heinzler · Schulstrasse 11 · 72539 PfronstettenT. 0178 93 26 540info@smere72.de · www.smere72.de

ÖFFNUNGSZEITEN Gerne können Sie mich nach telefonischer Absprache auch in meiner Werkstatt besuchen.

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REGIOnalDie Hölzer die ich für meine Schmuckstücke verwende, wachsen bei mir vor der Haustüre. Sobald ich ein paar Stämme gesammelt habe, lasse ich sie mit einer mo-bilen Bandsäge aufsägen, danach werden die so entstandenen Bretter sorgfältig aufgestapelt und dürfen mehrere Jahre bis zu ihrer weiteren Verarbeitung trocknen.Aus heimischen Ost- und Edelhölzern.

Streuobst

REUTLINGER ESSIG-MANUFAKTUR Frank HöwnerNürtingerhofstr. 10 · 72764 ReutlingenT. 0 71 21 | 90 97 54 2 · Mobil 0151 52 56 44 33www.reutlingeressigmanufaktur.de

ÖFFNUNGSZEITENDi. 9 bis 12.30 Uhr · Do. 9 bis 12.30 Uhr · Sa. 9 bis 14 Uhr

WENIGER IST mehrDie Essige sind frei von künstlichen Aromen, Farbstoffen oder Essigessenzen. Sie werden nach dem Orléans-Verfahren hergestellt und dürfen über viele Monate in aller Ruhe reifen. Da der Essig keine Sulfite oder andere Zusatzstoffe zur Haltbarmachung enthält, können wie bei allen biologisch gewonnenen Essigen, Trübungen und die erneute Bildungvon Essigfäden oder einer Essigmutter in den Flaschen auftreten. Dies hat keinen Einfluss auf die Qualität und Verwend-barkeit. Lassen Sie sich zur Kreativität verführen und entdecken Sie eine neue Geschmackswelt mit den Essig-Speziali-täten der Reutlinger Essig-Manufaktur.

bienenELFEDas Wohlergehen der Bienen steht bei der achtsamen Imkerei BienenElfe im Vordergrund. Die Bienen wohnen an sorgfältig aus gewählten Orten, wo sie möglichst wenigen Umweltbe-lastungen ausgesetzt sind. Sie müssen nicht wandern, um viel Honig zu produzieren und dürfen stressfrei leben. Jeder Standort im Landkreis hat sein ganz ei-genes Aroma. Genießen Sie den Geschmack unserer Landschaft im Glas!

SÜSSES undsaures

essigSPEZIALITÄTENMit Sorgfalt und Leidenschaft hand-werklich traditionell hergestellte Essig-Spezialitäten. Wahre Köst-lichkeiten aus dem „Biosphärenge-biet Schwäbische Alb“ - Europas größtem Streuobstgebiet! Eigene Bienen bestäuben unsere Obstbäu-me am Fuße der Schwäbischen Alb und sorgen für die Erhaltung dieser Kulturlandschaft. Nur erstklassige, unbehandelte und vollreife Früchte von hier, werden zu bestem Essigfür die Region. Dadurch ist er ein-zigartig in seiner Unverfälschtheit und seinem gesundheitlichen Wert.

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aus demBIOSPHÄRENgebietSCHWÄBISCHEalb

saucen• Salsa Etruska • Salsa Legumes • Salsa Hasira • African Magic • Kachumbari – Kenyan Salsa • Hottstuff Afrika!

chutneys• Mango Chutney • Rhabarber Chutney • Äpfel Chutney • Paprika Chutney • Aprikose Chutney • Zwiebeln-Apfel Chutney • Ananas-Kokos Chutney• Tomaten Chutney mild & sehr scharf • Mango-Pilipili

pasten• Grünen Curry-Paste mild & Scharf • Sina Makosa • Zitronengras-Paste

DIE afrikanische KOCHSCHULE in baden-württembergeventsCATERINGafrikanisches FRÜHSTÜCKGenießen Sie ein afrikanisches Frühstück bei uns - freitags mit Voranmeldung.

SAUCENmanufakturIn unserer kleinen Manufaktur in Reutlingen - unweit des Natur-schutzparks Schönbuch - bereiten wir unsere Saucen schonend und in kleinen Menge zu. Dafür nehmen wir uns viel Zeit.

Das erwartet Sie bei HottpottSaucen · Chutneys · PastenSüß oder scharf, abwechslungs-reich, Appetit anregend für jede Mahlzeit.

Wir versprechen, dass unsere Produkte weder Aroma-, Farb- oder Konservier-ungsstoffe enthalten, weil gute Lebens-mittel dies nicht nötig haben.

HOTTPOTT SAUCEN MANUFAKTUR Dipl. Volkwirtin Njeri KinyanjuiStuttgarter Str. 2 · 72141 WalddorfhäslachT. 0 71 21 | 60 37 95 · Mobil 0157 79 72 75 93info@hottpott.de · www.hottpott.de

ÖFFNUNGSZEITEN Do. 14.30 bis 18.30 Uhr · Fr. 9 bis 13 Uhr und 14.30 bis 18.30 Uhr · Und nach Vereinbarung.

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MIT afrikanischerGELASSENHEITund einer Portion schwäbischer Tüchtigkeit nehmen wir uns viel Zeit für diese exotischen und leckeren Kreationen

gewürze KONFITÜRENÖLE linsen u.v.m.Hakuna Matata am Morgen Konfi-türen Serie: Probieren Sie unseren Konfitüren mit exotischen Ge-schmack.

multikulturell

LAUTERTALSÄGE Wulf PlätzWasserstetter Str. 37 · 72525 Münsingen-ButtenhausenMobil. 0152 04 76 97 95plaetz@lautertalsaege.de · www.lautertalsaege.de

ÖFFNUNGSZEITEN Samstags vormittags ist die Säge geöffnet. Dann können wir etwas mehr zu den Maschinen und unseren Spielgeräten erzählen.

manufakturDie selber gesägten Bretter, Bohlen und Balken der Lautertalsäge sind die Grundlage der Manufaktur. Hier, aber auch oft direkt am zukünftigen Standort, entstehen ästhetische Spiel-platzgeräte höchster Qualität für den öffentlichen Raum nach DIN-Norm.

nach DIN-norm

manufaktur fürSPIELPLÄTZE UND spielplatzgeräte

sägemühle aus dem 18. JAHRHUNDERTDie erste schriftliche Nennung derLautertalsäge erfolgt im Jahr 1867, jedoch soll sie 100 Jahre älter sein. Über die Jahre ist die heutige Säge-mühle Ölmühle, Mosterei, Sägewerk und zuletzt Kistenfabrik. Nach 25Jahren Dornröschenschlaf wird sie im Jahr 2008 entmottet und nach und nach wieder in Gang gesetzt.

Heute wird mit den einzigartigen Maschinen von bester Güte das härteste einheimische Holz, namentlich Robinie, gesägt und verarbeitet.

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ästhetisch

schön leck

erHISTORISCHES Flair - MODERNE GemütlichkeitWir freuen uns auf Sie, denn unser individueller Laden und unsere gemütliche Gastlichkeit werden sie überzeugen.

REGIONALE produkteUnsere Heimatregion und liebevollbereitete regionale Produkte sind immer mehr geschätzt und gesucht. Stetig steigt die Nachfrage z.B. nach unseren traditionellen Alb-essigen, nach unserem Albsamico, nach unserem Selbstgebackenen, nach unserem Kunsthandwerk.

GENUSSmanufaktur & IDEENschmiededer ALB

AUSEMLÄNDLE Familie PöhlerMünsingen an der StadtmauerHauptstraße 19 · 72525 MünsingenT. 073 81 | 93 79 75 5 · info@ausemlaendle.de · www.ausemlaendle.de

ÖFFNUNGSZEITEN Mo., Mi. - Fr. 11 - 18 Uhr · Sa. 9 - 18 Uhr · So. 13 - 18 Uhr · Und auf AnfrageEssigverkostungen nach Vereinbarung 21

ESSIGmanufakturladenTAGEScafé

UNSER nameIST programm- ausemLÄNDLE -

SpezialitätenBIERHIMMEL Zwiefalter KlosterbraüHauptstr. 24 · 88529 ZwiefaltenT. 0 73 73 | 200 0 · F. 0 73 73 | 200 30info@zwiefalter.de · www.bierhimmel.de

Mitten im Herzen von Zwiefalten hat der Bierhimmel seine Pforten geöffnet. Das neue Ausflugsziel im Biosphärengebiet Schwäbische Alb ist ein einzigartiges Konzept mit Schaubrauerei, Hofladen und Biergarten. Kommen Sie in den Bierhimmel! Das erwartet Sie:

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

WIR sehen unsim BIERHIMMEL

schauBRAUEREIBraukust hautnah erleben - vom Malzkorn bis zum Klosterbier: Brauen Sie unter fachlicher Anlei-tung ein Bier wie zu Zeiten der Benediktiner und schärfen Sie Ihre Sinne bei der Bierdegustation. Das perfekte Geschenk, ideal für Gruppen!

BIERgartenMit einer frisch gezapften Maß Kloster bier das Leben genie-ßen - in traumhafter Kulisse: Gegenüber vom berühmten Zwiefalter Münster, am Bächlein Kessel-Aach. Ein wunderschö-ner Ort für die ganze Familie, natürlich mit Kinderspielplatz.

HOF ladenLokale Spezialitäten einkaufen - von Bauernhöfen der Umgebung:Edle Brände, Nudeln, Käse, Honig, Eier, Speck und Wurstwaren undnatürlich Zwiefalter Klosterbräu Bierspezialitäten und Souvenirs.

22ÖFFNUNGSZEITEN HofladenSaison: Täglich von 11 bis 18 Uhr geöffnet. Nebensaison (Januar bis April) geänderte Öffnungszeiten.

Biergarten - wetterbedingt geöffnetMo. bis Do. sowie So. 12 bis max. 23 Uhr,Fr. & Sa. 12 bis 24 Uhr

Aktuelle Öffnungszeitensowie das Jahresprogramm finden Sie unter www.bierhimmel.de

Reutlinger Genuss-Ver-FührungGenießen Sie die etwas andere „Stadtführung“ mit regionalen Köstlichkeiten

www.tourismus-reutlingen.de

StaRT – Stadtmarketing und Tourismus Reutlingen GmbH Tourist Information · Marktplatz 2 · 72764 ReutlingenTelefon 07121 93 93 53-53 · info@tourismus-reutlingen.deMo–Fr 10 – 19 Uhr · Sa 9.30 – 18 Uhr

Termine für Entdeckertouren

ab April 2018

Natürli� mehr erleben...

Sch wäbisch e Alb

Mobilitätszentrum

Highlight 2018:

Pro Münsingen Genuss-Tour

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Alb

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Touristik Information Münsingen

Hauptstraße 13 · 72525 Münsingen

Telefon: 07381-182145

www.muensingen.com

Wandern im Lautertal

und auf der

Münsinger Alb

Die Bahnstrecke auf die

Schwäbischen Alb:

Ulm – Münsingen – Engstingen.

Infos unter www.alb-bahn.com

Reservierung unter: 07381-9319510

Mail: radundsportschwald@intersport.de

Natürli� mehr erleben...Sch wäbisch e Alb

Mobilitätszentrum

Highlight 2018:

Pro Münsingen Genuss-Tour

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Touristik Information MünsingenHauptstraße 13 · 72525 MünsingenTelefon: 07381-182145www.muensingen.com

Wandern im Lautertal

und auf der

Münsinger Alb

Die Bahnstrecke auf die

Schwäbischen Alb:

Ulm – Münsingen – Engstingen.

Infos unter www.alb-bahn.com

Reservierung unter: 07381-9319510Mail: radundsportschwald@intersport.de