REPORT€¦ · nende Projekte auf dem Plan: Schon ist die Austellergemeinschaft für die BIO-FACH...

Anuga 2015 in Köln

Mitglieder, Fördermitglieder und Kooperationspartner berichten

Aus dem Vereinsleben

3-2015Wir schaffen Verbindungen.

REPORT

Foto: B. Handke

AMV REPORT 3-2015_Layout 1 08.09.15 12:02 Seite 1

Liebe Leserinnen und Leser,

in Kürze öffnet mit der Anuga die welt-größte Ernährungsfachmesse ihre Pfor-ten in Köln. Mecklenburg-Vorpommernist dort so stark vertreten wie noch nie.Der AMV organisiert und betreut gleichzwei Gemeinschaftsstände mit einerGesamtfläche von über 320qm im Auf-trag des Landes, denn die Anuga iststreng nach dem Prinzip von 10 Fach-messen unter einem Dach geordnet.

Und im November geht es erneut nachMalmö auf die Naturprodukte- und Bio-messe.

Für das Jahr 2016 stehen wieder span-nende Projekte auf dem Plan: Schon istdie Austellergemeinschaft für die BIO-FACH in Nürnberg klar. Unser Großver-sorgerprojekt läuft auf Hochtouren. Undab 2016 wollen wir uns einer Marketing-strategie für die Branche in der Ver-knüpfung von Ernährungs- und Ge-sundheitswirtschaft widmen. Der Bran-chentag 2016 ist bereits avisiert.

Am 11. November trifft sich der Vereinzu seiner Jahreshauptversammlung.Es geht darum zu diskutieren und fest-zulegen, welche Arbeitsschwerpunktein den kommenden Jahren im Mittel-punkt der Tätigkeit stehen sollen. Ist esdie Lobbyarbeit, die verstärkt werdenmuss? Sind mehr Seminar- und Work-shop-Angebote gefragt? Oder soll derAMV bei der Lehrlingsgewinnung undFachkräftevermittlung aktiver werden?Bewährtes muss fortgeführt und durchNeues ergänzt werden.

Wir sind auf gutem Wege und habenein starkes Netzwerk der Branche ent-wickelt. Das soll auch in den kommen-den Jahren so weitergehen.

15 Jahre ist unser Verein nunmehraktiv. Vieles ist selbstverständlich ge-worden, was der AMV tagtäglich in derGeschäftsstelle leistet. Lassen Sie unsniemals vergessen, dass wir uns in derBranche erst durch die Treffen im AMVrichtig kennengelernt haben und damitder Grundstein für eine kooperative Zu-sammenarbeit in vielen Feldern gelegtworden ist.

Ihr Günther Neumann

25 Jahre Mecklenburg-Vorpommern be-deutet auch Veränderungen in Ge-schäftsführungen von Unternehmen derErnährungswirtschaft im Land.

Zwei aktive Mitglieder des AMV – dieSchwaaner Fischwaren GmbH unddie Greifen-Fleisch GmbH – haben indiesem Jahr den Wechsel vollzogen.

Der AMV wünscht den neuen Ge-schäftsführern alles Gute und viel Erfolgund freut sich auf die Fortsetzung derguten Zusammenarbeit.

2 REPORT 3-2015

GRUSSWORT

Geschäftsführerwechsel in Traditionsunternehmen

Schwaaner Fischwaren GmbH

Antje Kobs und Ralf Böschen (M.) treten die Nachfolge vonSiegfried Kobs in der Schwaaner Fischwaren GmbH an.

Bernd Dittmann (l.) ist bei der Greifen-Fleisch GmbH der Nach-folger von Walter Kienast.

Greifen-Fleisch GmbH

Foto: Caroline Weißert / svz.de Foto: Thomas Paulus


ANUGA 2015

REPORT 3-2015 3

Anuga – die weltweit größte Lebensmittelmesse erwartet Fachpublikum aus aller Welt

Einmal mehr dreht sich in Köln vom 10.bis 14. Oktober alles rund um Lebens-mittel aus aller Welt. Wie wird sich dieBranche weiter entwickeln? Mit zahlrei-chen Sonderschauen und begleitendenEvents, Kongressen und Vorträgen istdie Anuga erneut der weltweit wichtig-ste Treff der Ernährungsbranche undihrer Partner und bietet so zugleich viel-fältige Möglichkeiten, Antworten auf diealles entscheidende Frage zu finden.Insgesamt haben sich nahezu 6.800Aussteller aus knapp 100 Ländern an-gesagt. Damit ist die Ausstellungsflä-

che von 284.000 qm komplett ausge-bucht. Deutschland ist einmal mehr amstärksten vertreten.

Innovationen und Trends innerhalb derBranche, das ist es, was Insider undBesucher gleichermaßen interessiert.Zur letzten Anuga vor zwei Jahren wur-den über 155.000 Besucher aus 187Ländern gezählt. Dieses Mal rechnen dieVeranstalter mit einem ähnlich hohenAnsturm. Anziehungspunkte sind dabeieinmal mehr die 10 Sonderschauenrund um die Messe.

In kaum einer anderen Branche gibtes jährlich so viele Neuheiten. Die Anuga fokussiert die globalenTrends. Neben der Regionalität und demGesundheitsaspekt, neben Handels-marken, Ingredients, fair gehandeltenund Bioprodukten zählen dazu HalalFood und koschere Produkte, aberauch vegetarische und erstmals auf derAnuga vegane Produkte.

Die Anuga ist ausschließlich für Fachbe-sucher täglich von 10:00 Uhr bis 18:00Uhr geöffnet.

VIP Buyers Lounge-for members only-

Sonderschauen

A Anuga Organic Market

BVLH-RETAILFORUM 2015

Anuga OliveOil Market

Anuga taste 15

B

C

D

E

F

Marktplatz Gastronomie

Anuga Culinary Stage

Anuga Wine Special

Anuga Trend Zone

G

H

B

G

H

A

F

D

E

C

Hallen | Fachmessen

4.1, ANUGA FROZEN FOOD

4.2

ANUGA FINE FOOD1, 2.1,

3.1, 4.1,

10.2, 11

Feinkost, Gourmet und Grundnahrungsmittel

Tiefkühlkost und Eiskrem-Erzeugnisse

5.2, ANUGA MEAT

Fleisch, Wurst, Wild und Geflügel

9

,6

10.1 ANUGA DAIRY

Milch- und Molkereiprodukte

5.1 ANUGA CHILLED & FRESH FOOD

Frische Convenience, Frische Feinkost,Fisch, Obst und Gemüse

Hallen | Fachmessen Hallen | Fachmessen

ANUGA BREAD & BAKERY, HOT BEVERAGES2.2,

3.2 Brot, Backwaren, Brotaufstrich und Heißgetränke7, ANUGA DRINKS

8

7 ANUGA RETAILTEC

Getränke

5.1 ANUGA ORGANIC

Bio-Produkte

Technik und Dienstleistungen für den Handel

7 ANUGA FOODSERVICE

Kulinarik, Ausstattungen und Technikfür Gastronomie/Außer-Haus-Markt

Gemeinschaftsstände M-VHalle 10.2 und Halle 9.1


Sehr geehrte Damen und Herren,

die Anuga ist in diesem Jahr mit fast6.800 Ausstellern aus beinahe 100 Län-dern wieder die führende Exportplatt-form und die größte und wichtigsteMesse für die Ernährungswirtschaft inder Welt. In Köln trifft sich für fünf Tagedie gesamte Branche. Mehr als 150.000Fachbesucherinnen und Fachbesuchersind vor Ort und bieten Kontakt- undGeschäftsmöglichkeiten in alle Winkelder Erde.

Mit zehn Fachmessen unter einem Dachbietet die Anuga sowohl ein Angebot fürSpezialbereiche als auch für alle übri-gen Bereiche aus der Welt der interna-tionalen Ernährungsbranche. Rund 65Prozent der Aussteller und Fachbesu-cher stammen dabei aus dem Ausland– damit unterstreicht die Messe ihreFunktion als internationaler Treffpunktder Branche. Wie sonst nirgends bietetdie Anuga den Messeteilnehmern dieMöglichkeit, die ganze Welt des Essensund des Trinkens in ihrer Vielfalt zu er-leben. Vergleichbare Zahlen kann keineErnährungsmesse bieten.

An dieser Messe kommt kein Unter-nehmen vorbei, das seine Produkte in-ternational vermarkten möchte.

Ich freue mich und sehe es sehr positiv,dass sich viele Unternehmen aus Meck-lenburg-Vorpommern auf der Anugapräsentieren. Unter dem Dach des AMVbietet unser Bundesland auf der AnugaFine Food und auf der Anuga Meat jeeinen Gemeinschaftsstand als Treff-punkt für Gespräche mit Geschäftspart-nern und Gästen, aber auch für alle, dieetwas über die Ernährungswirtschaftvon Mecklenburg-Vorpommern erfah-ren möchten.

Deutschland ist weltweit der drittgrößteExporteur und Importeur von Lebens-mitteln. Die Ernährungsindustrie ist mitetwa 550.000 Beschäftigten in rund5.800 Betrieben und einem Umsatz vonüber 172 Mrd. Euro der viertgrößte In-dustriezweig in Deutschland und einGarant für Wohlstand und Beschäfti-gung. Ein Drittel des Umsatzes wird imAuslandsgeschäft erzielt, 2014 hat derExport einen Rekordwert von 54 Mrd.Euro erreicht.

Die Nachfrage nach Qualitätslebens-mitteln „Made in Germany“ steigt imAusland stetig und das gilt auch für Pro-dukte aus unserem Bundesland. DieProduktpalette reicht von traditionellendeutschen Spezialitäten bis hin zu denneuesten Lebensmittelinnovationen, be-sonders stark gefragt sind Fleisch- undMilcherzeugnisse sowie Süßwaren. Diesteigende Exportorientierung der Unter-nehmen bestätigt die guten Wachstums-chancen im Ausland, wenngleich ich derAuffassung bin, dass viele Unterneh-men in diesem Bereich sicher noch zu-legen können und mittelfristig auch zu-legen müssen.

Die qualitative und quantitative Nach-frage nach Lebensmitteln verändertsich weltweit. Die Weltbevölkerung undder wirtschaftliche Wohlstand wachsen,es werden langfristig mehr Lebensmit-

tel nachgefragt. Der globale Trend gehtdabei weg vom bloßen Mengenwachs-tum hin zum Qualitätswettbewerb.

Immer mehr Menschen leben in Städ-ten, es gibt immer mehr Beschäftigtemit höheren Einkommen und höherenAnsprüchen an ihre Nahrung. Verbrau-cher achten zunehmend darauf, wasund wie viel sie essen und woher dasLebensmittel stammt. Da viele Regio-nen inzwischen auch über eine verbes-serte Infrastruktur verfügen, führen allediese Aspekte zu veränderten Konsum-wünschen der Verbraucherinnen undVerbraucher. Diese Umstände steigerndie Nachfrage nach individuell passen-den und innovativen Lebensmitteln.

Das Resultat dieser Entwicklung: In-nerhalb von zehn Jahren hat sich derweltweite Handel mit Lebensmitteln aufbeinahe 1.500 Mrd. US-Dollar verdrei-facht. Man kann also eine optimistischePrognose für die Zukunft der heimi-schen Ernährungswirtschaft abgeben.Die Unternehmerinnen und Unterneh-mer aus Mecklenburg-Vorpommern ha-ben in ihre Standorte investiert, es sindmoderne Anlagen entstanden, die sichschon über Jahre im besonders um-kämpften deutschen Markt behauptethaben. Sie sind gerüstet, mit ihren Be-legschaften und mit ihren Produktenauch auf dem Weltmarkt zu bestehen.

Ich wünsche allen Unternehmerinnenund Unternehmern viel Erfolg auf derAnuga.

Ihr

Dr. Till Backhaus Minister für Landwirtschaft, Umweltund Verbraucherschutz

4 REPORT 3-2015

ANUGA 2015 – GRUSSWORT


ANUGA 2015

REPORT 3-2015 5

Aussteller auf der Anuga 2015 auf dem Gemeinschaftsstand MV

Halle 10.2: Anuga Fine Food Stand-Nr.Organisator: Agrarmarketing Mecklenburg-Vorpommern e.V.abacus edv-lösungen GmbH D041 D049

Friedrichs Mecklenburg GmbH & Co. KG – ’’ –

Invest in Mecklenburg-Vorpommern GmbH – ’’ –

Mecklenburger Kartoffelveredlung GmbH – ’’ –

MÖWE Teigwarenwerk GmbH – ’’ –

Prolupin GmbH – ’’ –

Schwaaner Fischwaren GmbH – ’’ –

Halle 09.1: Anuga MeatOrganisator: Agrarmarketing Mecklenburg-Vorpommern e.V.abacus edv-lösungen GmbH B061 C060

Günter Puttkammer Fleischwaren-Spezialitäten GmbH – ’’ –

Klaus GmbH & Co. KG – ’’ –

Torney Landfleischerei Pripsleben GmbH – ’’ –

TrendFood GmbH (mit Finesse Food GmbH und Vegafit GmbH) C058 B059

Neben den beiden Gemeinschaftsständen wirddie Gesamtdarstellung MV durch folgende Unternehmen komplettiert:

Halle 02.2 Stand-Nr.J.J. DARBOVEN GmbH & Co. KG D039

Halle 03.1Ragolds GmbH A042

Halle 05.1Rügen Fisch AG C079Werner Lauenroth Fischfeinkost GmbH C081

Halle 05.2Berschneider GmbH E031 D030Nagel-Group Kraftverkehr Nagel GmbH & Co. KG D009 C008

Halle 10.1DMK Deutsches Milchkontor GmbH C011 D018Rücker GmbH F039

Halle 06.1Gut Conow Landprodukte GmbH & Co. KG B008

Halle 08.1riha WeserGold Getränke GmbH & Co. KG C010 D019

Boulevard Thünen-Institut für Ostseefischerei 042 Mitte

Halle 10.2

Halle 09.1


6 REPORT 3-2015

ANUGA 2015

Starker MV-Auftritt auf der Anuga

„Wir haben das komplette Angebot“,sagt Thomas Kluth und verweist darauf,als einziger Platin-Partner in Mecklen-burg-Vorpommern und Premiumpro-grammierer des Softwaregiganten Sageflexible anpassbare Lösungen speziellfür die Nahrungs- und Genussmittel-branche auf Basis der ERP-Standard-software Sage Office Line anzubieten.

Das Frankfurter Un-ternehmen Sage ge-hört mit 700 Mitar-beitern, 1.000 Händ-

lern und einem Jahresumsatz von 100Millionen Euro zu den führenden derBranche in Europa. Sage selbst, mit Sitzim englischen Newcastle, hat weltweitmehr als 6 Millionen Kunden und istdamit einer der größten Anbieter vonbetriebswirtschaftlicher Software undService.

Die abacus edv-lösungen GmbH als Ex-perte für die Nahrungsmittelbrancheagiert deutschlandweit. Hinzu kommenAngebote für kleine und mittelständi-sche Unternehmen aller Branchen inMecklenburg-Vorpommern. WichtigeEckpunkte der Lebensmittellösung sinddie Chargen-Rückverfolgung mit Qua-litätssicherung und Kostenrechnung, An-bindungen von Kunden und Lieferantenmit EDI, Optimierung von Lager- und Pro-duktionsprozessen mit mobiler Daten-erfassung, GS1-128 Etikettierung bis zuKassensystemen. Das alles als inte-grierte Lösung im ERP-System Sage Of-fice Line bestehend aus Warenwirt-schaft, Rechnungswesen und Produktion.Zu den namhaften Unternehmen, diedieses vielfältige Angebot bereits seitJahren nutzen, gehören u.a. die Meck-lenburger Kartoffelveredlung in Hage-

now, Rügenwalder Spezialitäten undWingert Foods.

25 hochqualifizierte Mitarbeiter garan-tieren seit nunmehr über 23 Jahren mitihren umfangreichen Erfahrungen ausanspruchsvollen Projekten hochwertigeModule. Am Ende können die Kundenstets auf ein hervorragendes Preis-Leis-tungs-Verhältnis der Produkte setzen.

Für die Teilnehmer aus Mecklenburg-Vorpommern gilt es, neben der eigenenErzeugnispräsentation, sich in den ver-schiedenen Bereichen mit den Wettbe-werbern zu vergleichen, Trends aufzu-spüren, Ideen zu sammeln und zugleichneue Märkte zu erschließen.

Das Bundesland ist mit seiner bislangumfangreichsten Präsentation in Kölnvertreten: Im Auftrag des Landes orga-nisiert und betreut Agrarmarketing Meck-lenburg-Vorpommern e.V. (AMV) zweiAusstellergemeinschaften auf zwei Fach-messen unter dem Anuga-Dach mit einerGesamtausstellungsfläche von 324 qm.

Auf der Anuga Fine Food in Halle 10.2werden sich sieben Aussteller des Lan-des auf 174 qm präsentieren. Der Standumfasst außerdem ein Kochstudio, indem täglich die Produkte der Ausstellerfür das Fachpublikum zubereitet werden.Die Anuga Fine Food ist die größte Fach-messe unter dem Dach der Anuga. DieFine Food ist die Plattform für Feinkost,Gourmet und Grundnahrungsmittel. In2013 zählte sie 3.579 Aussteller aus 78Ländern. Auf der Anuga Meat, in 2013 mit über851 Ausstellern aus 45 Ländern die größ-te Fleischmesse der Welt, werden ne-ben Neuheiten aus den Bereichen

Wurst und Geflügel vor allem auch The-men rund um das Tierwohl und denTierschutz im Mittelpunkt stehen. InHalle 09.1 wird Mecklenburg-Vorpom-mern mit fünf Unternehmen des Lan-des auf 150 qm präsent sein. Ange-schlossen haben sich des Weiterenzwei Händler, die mit einem Ausstellereng zusammenarbeiten und somit fürbeide Seiten Synergien schaffen.Erstmals auf der Anuga mit dabei seinwerden die Prolupin GmbH aus Grim-men, die Torney Landfleischerei Prips-leben GmbH aus Altentreptow und dieabacus edv-lösungen GmbH aus Wit-tenburg.

abacus edv-lösungen GmbHSüdring 16, 19243 WittenburgTel.: 038852-6010 Fax: -60111 [email protected] www.abacus-edv.de

Halle 09.1, Stand-Nr. B061 C060 sowie Halle 10.2, Stand-Nr. D041 D049

Alle Wege führen nach Wittenburg abacus-Lebensmittelpaket, eine Softwarereferenzliste, die man essen kann...


ANUGA 2015

REPORT 3-2015 7

TrendFood GmbH hat gesündereLebensweise fest im Blick

TrendFood befasst sich seit sieben Jah-ren mit der Herstellung vegetarischerund veganer Produkte. „Insofern habenwir frühzeitig diesen Ernährungstrenderkannt und profitieren von einem Ent-wicklungsvorlauf, insbesondere bei qua-

litativ hochwertigen vega-nen Produkten“, freut sichGeschäftsführer WolframRehberg.

Während Wettbewerberteilweise über 60% Ei inihrem vegetarischen Auf-schnitt einsetzen und da-mit gegenüber dem Ver-braucher in Erklärungsnotzur Legehennenhaltungkommen, ist TrendFoodeinen Schritt weiter undproduziert ohne Ei unddamit vegan ‒ und das in

überaus hoher Qualität.Folgerichtig legt TrendFood den Focusauf der diesjährigen Anuga auf vege-tarische und vegane Produkte. DasSortiment reicht von Aufschnitt undWürstchen bis hin zu Grillartikeln.

Dabei werden sowohl der Frischebe-reich als auch das Tiefkühlsegment ab-gedeckt.

Neben Kunden im Lebensmittel- undGroßhandel wird zurzeit bereits eineReihe von Industriekunden beliefert.

Neben dem inländischen Markt zeigenebenfalls Kunden aus Benelux, Skan-dinavien und der Schweiz Interesse anden Produkten.

„Wir haben alles in eigener Hand – vonder Aufzucht der Tiere bis hin zu den fer-tigen Erzeugnissen in der Ladentheke

bzw. im Discounter-Kühl-regal“, sagt Torney-Ge-schäftsführer Frank Weg-ner und verweist zugleichauf eine große Vielfalt vonFleisch- und Wurstspezi-alitäten der Landfleische-rei inmitten von Altentrep-tow. Wenn es um dieWurst geht, stehen tradi-tionelle Rezepte aus derRegion im Mittelpunkt derFertigung.

Die Pommerschen Würsteerfreuen sich inzwischenauch weit über die Lan-desgrenzen hinaus großerBeliebtheit. Für die her-ausragende Qualität ste-hen zahlreiche DLG-Me-daillen u.a. für den Alten-

treptower Traditionsschinken.Eine Schinkenbratwurst ist die jüngsteNeuentwicklung aus dem Hause Torney.

Vergleichsweise neu im Angebot sindauch Feinkostsalate. Ob auf Basis vonFleisch oder Eiern, die Nachfrage istenorm. Und schon wird an weiteren Er-zeugnissen gearbeitet. Mit bis zu 4 Pro-duktentwicklungen jedes Jahr wächstdie Angebotspalette stetig. Und so solles weitergehen. Eine neue, hochmo-dern eingerichtete Produktionshalleträgt dem Rechnung.

Aktuell 140 Mitarbeiter sorgen für einenreibungslosen Ablauf innerhalb derkompletten Produktionskette vom Stallbis hin zum Verkauf der vielfältigen Er-zeugnisse u. a. für die Pfanne daheim.

TrendFood GmbHAm Wäthering 17, 17335 StrasburgTel.: 039753-29322, Fax: [email protected]

Torney Landfleischerei PripslebenGmbHKarlsplatz 10a17087 AltentreptowTel.: 03961-25630, Fax: -256323anfrage@torney-landfleischerei.dewww.torney-landfleischerei.de

Halle 09.1, Stand-Nr. C058 B059

Halle 09.1, Stand-Nr. B061 C060

Vom Stall in die Pfanne


Nun auch vegan in aller Munde -Puttkammer Fleischwaren erweiternAngebotspalette erneut

KLAUS – Erleben Sie innovativeProdukte auf der Anuga

„VegieMett“ nennt Lars Puttkammerseine fleischlose Zwiebelmettwurst.Diese hat sich der Geschäftsführer destraditionsreichen Familienunterneh-mens im mecklenburgischen Gade-busch sogar patentieren und die Na-mensrechte schützen lassen. Aus gu-tem Grund. Es war ein langer und auf-wendiger Weg, um die erste fleischloseZwiebelmettwurst auf den Markt bringenzu können, lässt der Mittfünfziger wis-sen. Und freut sich zugleich über dengroßen Verbraucherzuspruch schon un-mittelbar nach Produktionsanlauf. Wenn es bei den Puttkammer Fleisch-waren-Spezialitäten um die Wurst geht,steckt künftig nicht mehr nur vor allemFleisch, sondern in diesem Fall auchPuffreis drin. Ergänzt durch Tomaten-mark und, wie es der Name schonsagt, Zwiebeln. Weil die Nachfrage von Tag zu Tag

w ä c h s t ,wird bereits an

der nächsten fleisch-losen Kreation gearbei-

tet. Statt klassisch mit Lebersoll es für Vegetarier eine Leberwurstvor allem mit Gemüse und Leinsamengeben.Fleischsalat ohne Fleisch, auch daranwird getüftelt. Vom Seniorchef GünterPuttkammer über die Söhne bis hin zuden Ehefrauen, alle, auch die 75 Mit-arbeiter, sind daran beteiligt.

In der Vergangenheit hat sich das Un-ternehmen, dessen Ursprünge bis indas Jahr 1835 zurückreichen, vor allemdurch seine leichten Aspik-Spezialitä-ten einen Namen gemacht. Wenig Fett,wenig Kohlenhydrate – und doch vollerGeschmack, das hat die nach wie vorüberwiegend per Hand gefertigten Klas-siker zum Dauerbrenner werden lassen.Der absolute Hit sind die Schinken-röllchen in verschiedenen Variationen,aber auch Braten- und Raucherzeug-nisse gehören zum qualitativ hochwer-tigen Angebot.

Klaus GmbH & Co. KG, ein mittelständi-scher Betrieb mit Sitz in Laage bei Ros-tock, entwickelt und produziert seit 1998tiefgekühlte Convenience-Produkte fürden deutschen und europäischen Le-bensmitteleinzel- und Großhandel.

Der Trend geht immer mehr in Richtungschnelle Küche, Fingerfood und High-Convenience. Klaus hat dies zum An-lass genommen und innovative undmarktgerechte Produkte entwickelt.

Mit den tiefgekühlten, gefüllten und fer-tig gerollten Wraps liefert die Fa. Klausdie Antwort auf das wachsende Bewusst-sein an gesundheitsbewusster Ernäh-rung kombiniert mit einfacher undschneller Küche. Durch die praktischeMikrowellen-Box sind die Wraps imHandumdrehen zubereitet und eignen

sich beispielsweise auch ideal als„Snack to go“. Hochwertige Zutaten er-geben ein einzigartiges Geschmacks-erlebnis, das bevorzugt für die schnel-le Zubereitung in der Mikrowelle ge-dacht ist und sich durch die mitgelieferte„Pappmanschette“ praktisch überall ver-zehren lässt.

Innovationskraft ist eine wichtige Säuledes Erfolges. Dies beherzigt Klausauch bei anderen Produkten und bietetneuerdings neben den Standardproduk-ten wie (Mini-)Schnitzel, Nuggets, Cor-don bleu oder Käse-Ecken auch tief-gekühlte Hot Dogs und Mini-Döner an.

Interesse? Sie finden KLAUS auf demAMV-Gemeinschaftsstand der AnugaMeat in Halle 09.1.

8 REPORT 3-2015

ANUGA 2015

Puttkammer Fleischwaren-Spezialitäten GmbHIndustriestr. 2, 19205 GadebuschTel.: 03886-21150, Fax: [email protected]

Klaus GmbH & Co. KGAm Wiesengrund 118299 LaageTel.: 038459-6810, Fax: [email protected] www.klaus-tk.de




ANUGA 2015

REPORT 3-2015 9

Gipfel des Genusses: BewährteKlassiker und leckere Neuheiten

In diesem Jahr legt FRIEDRICHS denFokus auf seine Klassiker und zeigtWildlachs-Spezialitäten wie den KodiakWildlachs smoked und den Kodiak Wild-lachs graved sowie das gesamte Ca-viar-Sortiment. Darüber hinaus prä-sentiert Gottfried Friedrichs das ersteConvenience-Produkt aus der Fein-fisch-Manufactur: Die Lachs-Minis imBecher für schnelle Pasta- und Salat-gerichte sind bereits fertig portioniertund mariniert.

Rechtzeitig zum Weihnachtsgeschäftbringt der Marktführer im Premium-Feinfisch-Segment außerdem gleichdrei köstliche, innovative Neuprodukteauf den Markt und stellt diese erst-mals auf der Messe vor.

Ein weiterer Schwerpunkt für das Un-ternehmen mit Produktionssitz in Wa-ren ist der Ausbau des Exports.

Ziel ist es, die Geschäfte innerhalb Eu-ropas zu stärken und auszudehnen.Auch Handelsbeziehungen zu Partnernaußerhalb Europas sollen ausgebautwerden, allen voran Asien und die Ver-einigten Arabischen Emirate.

Friedrichs Mecklenburg GmbH &Co. KGErnst-Alban-Str. 1317192 Waren/MüritzTel.: 03991-17200, Fax: [email protected]

Darauf haben Veganer, Vegetarier, Flexi-tarier und Menschen mit Intoleranzenlange warten müssen: Lebensmittel mitrein pflanzlichem Eiweiss, in die sieherzhaft und unbeschwert hineinbeißenkönnen. Nach jahrelanger Forschungs-und Entwicklungsarbeit ist es gelungen,in einem weltweit einzigartigen Verfah-ren aus der Blauen Süsslupine erst-mals pflanzliche Eiweissstoffe für diemenschliche Ernährung zu gewinnen.Zur Umsetzung dieses patentierten Ver-fahrens war bereits 2009 die ProlupinGmbH als Fraunhofer Spin-Off gegrün-det worden.

Seit diesem Mai sind mit 3 Eissorten dieersten Erzeugnisse innerhalb der ei-gens geschaffenen Dachmarke „MADEWITH LUVE“ erhältlich. Seitdem wur-den kontinuierlich weitere, innovativevegane Lebensmittel, die mit dem Ei-weiss der heimischen Blauen Süss-

lupine hergestellt werden, erfolgreich inden Handel eingeführt, darunter die zweiLupinen-Drinks „Natur“ und „Schoko-lade“ als echte Alternativen zu Milch-produkten. Zu den neuen Produkten

zählen zudem Lupinen-Joghurt-Alter-nativen sowie Lupinen-Nudeln.

Und schon wird an neuen Kreationen,beispielsweise auch in der Fleischver-arbeitung, gearbeitet. Entscheidend istam Ende stets der Geschmack, der Er-zeugnissen auf traditionell tierischerEiweissbasis in keinerlei Hinsicht nach-stehen soll. Prolupin-GeschäftsführerMalte Stampe erhofft sich gerade auchdiesbezüglich viele interessante Ge-spräche am Anuga-Stand des Grim-mener Unternehmens.

Einzigartige Angebote für Veganerund Vegetarier in auffallendem Violett Prolupin produziert heimisches, rein pflanzliches Eiweiss für Lebensmittel

Prolupin GmbH Tribseeser Chaussee 118507 GrimmenTel.: 038326-53830, Fax: -538311info@prolupin.dewww.prolupin.dewww.madewithluve.dewww.facebook/madewithluve

Halle 10.2, Stand-Nr. D041 D049



Gebündelte Kompetenz für natürlichenGenuss Geht es um das Thema Kartoffelkom-petenz, kommt man unweigerlich aufdie Mecklenburger KartoffelveredlungGmbH zu sprechen. Bereits seit 45Jahren werden Kartoffeln in Hagenowverarbeitet. Nach einer Beteiligung in2007 gehört der Standort seit zwei Jah-ren zu 100% zur Emsland Group.

Das Werk ist mit drei weiteren Stand-orten in der Emsland Food GmbH orga-nisiert. An sieben norddeutschen Stand-orten verarbeitet die Gruppe mit Sitzin Emlichheim pro Jahr rund 1,7 Mio. tKartoffeln und gehört damit zu den in-ternational bedeutendsten Marktteil-nehmern.

Das Kompetenzzentrum für Einzel-und Großhandelsprodukte ist in Hage-now. Die Mecklenburger Kartoffelver-edlung GmbH organsiert für die Ems-land Group den Vertrieb und das spe-zifische Marketing und steht miteinem erfahrenen Team den nationa-len und internationalen Unternehmenim Einzelhandel kompetent zur Seite. Im Fokus steht die Marke „Mecklen-burger Küche“. Von regionalen Land-

wirten geerntet, entsteht aus ausge-wählten Kartoffeln das lockere und cre-mige Kartoffelpüree. Auch klassischeKlöße, frische Bratkartoffeln und herz-hafte Kartoffel-Snacks gehören zum viel-seitigen Sortiment, welches auf derAnuga in Köln präsentiert wird.

Am bekannten Standort in Halle 10.2werden auch neue Produktideen wie

neue Püreesorten oderKlöße mit Coating prä-sentiert. Viel mehr möchte Ver-triebsleiter Jörg Elversaber noch nicht verra-ten: „Wir wollen vorabein wenig neugierig ma-chen und freuen uns aufregen Besuch in Köln!“

Mehr Informationen zurMarke unterwww.mecklenburger-kueche.de.

Ebenfalls organisiert dieMecklenburger Kartof-felveredlung GmbH dasHandelseigenmarken-geschäft der Gruppe.Seit mehr als zwanzigJahren vertrauen dieKunden bereits der Qua-

lität aus Hagenow. Diese langjährigeErfahrung sowie die hohe Kompetenzin der Verarbeitung ließen die EmslandGroup zu einem der größten europäi-schen Hersteller von Kartoffeltrocken-produkten wachsen.

Neben dem bewährten Sortiment wer-den neue Ideen entwickelt und bis zumverkaufsfähigen Produkt umgesetzt.

Das Expertenteam aus Hagenow bie-tet den Kunden maßgeschneiderteLösungen, vom Rohstoffeinkauf überdie Veredelung bis hin zur richtigenVerpackung und deren Gestaltung.

Die Mecklenburger KartoffelveredlungGmbH ist das Tor in die Produktvielfaltder Einzelhandels- und Großverbrau-cherprodukte, innovativer Produktent-wicklung sowie modernster Produk-tions- und Abpacktechnologien.

Besuchen Sie das Unternehmen amStand Mecklenburg-Vorpommern aufder Anuga Fine Food in Halle 10.2!

ANUGA 2015

Key Account Manager Jörg Jakob (l.) und Marketingleiter Michael Greve (r.)sind auch auf der diesjährigen Anuga auf dem Messestand der Mecklen-burger Kartoffelveredlung


Mecklenburger KartoffelveredlungGmbHDr.-Raber-Str. 3 19230 HagenowTel.: 03883-7350, Fax: [email protected]

10 REPORT 3-2015


ANUGA 2015

REPORT 3-2015 11

Möwe mit dabeiIn der Zeit vom 10. - 14. Oktober 2015wird in Köln wieder das Treffen, Präsen-tieren und Werben der Ernährungsbran-che mit Teilnehmern aus der globalisier-ten Welt stattfinden.

Auf dem Gemeinschaftsstand des Lan-des unter dem Dach des AMV wirdauch das Unternehmen Möwe Teigwa-renwerk GmbH mit Sitz in Waren (Mü-ritz) vertreten sein. Es ist bereits diezweite Teilnahme seit der Abspaltungdes Unternehmens aus dem Birkel-Kon-zernverbund im Jahr 2011.

Seitdem ist die Möwe als nunmehr nörd-lichste Teigwarenfabrik in Deutschlandengagiert dabei, ihr Image als Produ-zent von Teigwaren unter den bekann-ten Marken ''Möwe Meine Liebsten"und "Himmlische Nudeln" sowie für dieweiterverarbeitende Industrie im gesam-

ten europäischen Raum auszubauen.Der Anuga wird große Bedeutung beider Pflege sowie der Neugewinnungvon Kundenkontakten beigemessen.

Teigwaren spielen eine wichtige Rollebei der Auswahl als Komponente für Ge-richte zur menschlichen Ernährung. Unterstützt wird dieses auch vom zu-nehmenden Trend zur vegetarischenund veganen Ernährung. Deutschlandweit ist es bereits mehr alsjeder Zehnte, der seine Ernährung die-sem Trend anpasst. Das bedeutet guteChancen für die Nudelbranche.

Mit dem kleinen Team von 35 Mitarbei-tern in Waren im Rücken hat das Teig-warenwerk die Chance, die Werkska-pazität von ca. 15 Tausend Jahreston-nen auch in Zukunft gut auszulastenund dem Markt anzubieten.

„Traditionell und dabei immer wiederinnovativ, um den Zeitgeschmack derVerbraucher zu treffen. Darauf legen wirunser Hauptaugenmerk“, sagt Ralf Bö-schen, der gemeinsam mit Antje Kobsin diesem Jahr die Geschäftsführung derSchwaaner Fischwaren übernommenhat. Und er verweist zugleich auf eineganze Reihe von Erzeugnissen aus dembereits 1906 gegründeten Unternehmen,die diesem Anspruch gerecht werden.Im Mittelpunkt steht dabei vor allem derBrathering.

Aber auch Heringsfilets, ob in Tomaten-,Senf- oder Pfeffersauce, und viele wei-tere Varianten ‒ die Angebotspaletteist überaus vielfältig. Des Weiteren ge-hören auch Matjes- und Marinaden-erzeugnisse zum umfangreichen Sor-timent.

Mit der Übernahme eines Traditionsbe-triebes in Stralsund konnte die Erzeug-nisvielfalt jetzt sogar noch erweitertwerden. Top ausgebildete Mitarbeiter,von denen viele bereits seit Jahrzehn-ten für das Unternehmen an beidenStandorten arbeiten, sind der Garantfür einen hohen Qualitätsstandard in-klusive der hochwertigen Rohstoffevom Fisch bis hin zu den höchst unter-schiedlichen Zutaten.

Namhafte Handelsketten in ganzDeutschland wissen das zu schätzen.Sprichwörtlich in vieler Munde ist zu-dem die Marke „Sywan“, die der jetzt inden Ruhestand verabschiedete lang-

jährige verdienstvolle GeschäftsführerSiegfried Kobs einst kreiert hat.

Die Regionalität zu stärken und gleich-zeitig national zu punkten, das ist dannauch der Anspruch des zu den traditi-onsreichsten deutschen Fischverar-beitern zählenden Unternehmens vonder Warnow im Herzen Mecklenburg-Vorpommerns.

Möwe Teigwarenwerk GmbHAm Alten Bahndamm 1517192 Waren (Müritz)Tel.: 03991-7420, Fax: [email protected]

Schwaaner Fischwaren GmbHNiendorfer Chaussee 218258 SchwaanTel.: 03844-89010, Fax: [email protected] www.sywan.de

Fischgenuss aus Mecklenburg Schwaaner Fischwaren setzen auf Tradition




12 REPORT 3-2015

ANUGA 2015

RÜCKER auf der Anuga 2015:Frischer Wind für Europas Küchen

Garnelen und Meeresspezialitäten,Fischfeinkost-Salate, fruchtige bis wür-zige Dips, Seafood-Aufstriche, Surimi,milde Matjesvariationen und einigesmehr. All diese Delikatessen in höchs-ter Qualität bereichern das Produkt-portfolio der Werner Lauenroth Fisch-feinkost GmbH.

Die Grundvoraussetzungen für diesePremium-Qualität sind der Einsatz vonerstklassiger Rohware und tagesfri-schen Zutaten.

Auf der Anuga werden dieses Jahr be-sonders attraktive Produktneuheiten ausdem Hause Lauenroth präsentiert. Hierbei handelt es sich um drei innova-tive Produktlinien, Garanten für mehr Ge-nuss, Dynamik und Ertrag im Feinkost-segment.

Schauen Sie auf der Anuga vorbei undlassen Sie sich von der zauberhaftenLauenroth-Nixe in die Welt der köstli-chen Lauenroth-Meeresdelikatessenentführen!

Die hochwertigen RÜCKER-Käsespe-zialitäten stehen nun schon seit drei Jah-ren für ein Stück Vielfalt im deutschenHandel, darunter z.B. der norddeutscheHirtenkäse „Waterkant“, die naturgereif-ten Käsespezialitäten „Alt-Mecklenbur-ger“ und „Alter Schwede“ sowie der cre-mige Grill- und Backkäse „GlutGut“.

Das frische Packungsdesign und dieQualität der Käsespezialitäten begeisternjedoch nicht nur deutsche Konsumen-ten: Auch der europäische Handelschätzt das RÜCKER-Angebot mit demmodernen Markenauftritt, so dass dieMolkerei nun Schritt für Schritt ihre Mar-kenprodukte internationalisiert.

Den Auftakt macht der Kuhmilchhirten-käse „Waterkant“. Im internationalenRÜCKER-Portfolio heißt der naturbe-lassene Weißkäse nun „Blancello“ undist als Salatwürfel und Scheibe erhält-lich. Besonders beliebt ist er in skandi-navischen und baltischen Ländern.

Wie auch in Deutschland werden dieRÜCKER-Salatwürfel in einem attrakti-ven Markenglas mit PVC-freiem Deckelangeboten – für bestmögliche Lebens-mittelsicherheit und frischen Wind nunauch in internationalen Küchen.

Werner Lauenroth FischfeinkostGmbHManufaktur: Werner-Lauenroth-Str. 1 - 3 23923 LüdersdorfVertrieb & Marketing: Große Elbstr. 133, 22767 HamburgTel.: 040-3860620; Fax: [email protected]

Tradition und Innovation: Fischfein-kost und Meeresdelikatessen seit 1968

Ostsee-Molkerei Wismar GmbHMolkereistr. 123970 WismarTel.: 03841-26410, Fax: [email protected]

Eine feine Sache: Waterkant Salatwürfel in Öl Gleiches Produkt & Design, neuer Name: liefern ein leckeres Salatdressing gleich mit. international heißt „Waterkant“ nun „Blancello“.

Halle 5.1, Stand-Nr. C081

Halle 10.1, Stand-Nr. F039


MITGLIEDER

REPORT 3-2015 13

In bester Steinofenqualität

Biersommelier-Weltmeisterschaft 2015Störtebeker Biersommelier ist Vizeweltmeister

Mit der Installation eines neuen Stein-backofens hat die Mecklenburger Back-stuben GmbH ihre Investitionen in Höhevon vier Millionen Euro abgeschlossenund ist damit in der Lage, jetzt noch fle-xibler auf Kundenwünsche einzugehen.

Der Etagenbackofen verbessert nicht nurdie Energie- und Umweltbilanz des inWaren ansässigen Familienunterneh-mens erheblich, sondern ermöglicht auchganz neue Produkte. So haben dieMecklenburger Bäcker rund 50 Pro-duktneuheiten auf den Markt gebracht.Das alles kann der Kunde natürlichauch in Clean-Label- und Bio-Qualitäterhalten.

Zu den Neuheiten zählen u.a. der„Mischkarton Steinofenkrusti“ oder dasrunde Krustenbrot. Viele weitere Pro-dukte in unterschiedlichen Geschmacks-

richtungen befinden sich in der Ent-wicklung. Neben diesem umfangrei-chen Steinofensortiment stellen dieMecklenburger Backstuben auch eine

Bandbreite an konventionellen und sü-ßen Backwaren her.

Die Mecklenburger Backstuben GmbHmit Sitz in Waren (Müritz) ist ein Familien-unternehmen mit mehr als 30-jährigerTradition, beschäftigt ca. 600 Mitarbeiterund ist neben dem eigenen Filial-Ge-schäft auf hochwertige Tiefkühlproduktespezialisiert.

Frank Lucas, zuständig für Produktent-wicklung und Qualitätssicherung in derStörtebeker Braumanufaktur, ist neuerVizeweltmeister der Biersommeliers.Als einziger Finalist aus Norddeutsch-land überzeugte er am 18. Juli 2015 die

Jury mit einer souveränen Präsentationund musste lediglich dem Italiener Si-monmattia Riva den Vortritt lassen.Damit ist der Stralsunder gleichzeitigbester Deutscher im Wettbewerb. DieWeltmeisterschaft der Biersommeliersfand dieses Jahr in São Paulo im Rah-men der Brasil Brau statt.

Bereits in den Vorrunden überzeugteFrank Lucas mit seinem fundierten Wis-sen rund ums Thema Bier und seinemsensorischen Können. Im Finale galt es,

ein ihm unbekanntesBier einem größerenPublikum zu präsen-tieren und passendeSpei senempfehlun-gen auszusprechen.

„Es hat sich gezeigt, dass unsere Brauernicht nur im Sudhaus Weltklasse haben.Wir gratulieren Herrn Lucas zu dieserbesonderen Leistung bei der Biersom-melier-WM“, freut sich Braumanufaktur-Geschäftsführer Jürgen Nordmann.

Mecklenburger Backstuben GmbHAm Alten Bahndamm 1517192 Waren (Müritz)Tel.: 03991-7380, Fax: [email protected]

Störtebeker Braumanufaktur GmbHGreifswalder Chaussee 84 - 85 18439 StralsundTel.: 03831-255251, Fax: [email protected] www.stoertebeker.com

Vizeweltmeister Frank Lucasund WM-Teilnehmer Chris-toph Puttnies werden feier-lich in der Störtebeker Brau-manufaktur begrüßt.(Foto: Christine Lorenz)

Frank Lucas von der Störtebeker Braumanufakturist neuer Vizeweltmeister der Biersommeliers.(Copyright Störtebeker Braumanufaktur)


Eigene Solartechnik auf dem Dachstellt für viele Unternehmen mittlerweileeine Wertanlage dar, denn damit ver-schaffen Sie sich hohe Planungssicher-

heit und das, dank staatlicher Förder-mittel, vergleichsweise kostengünstig.Zudem werden Solaranlagen als beweg-liches Wirtschaftsgut mit einem Inves-titionsabzugsbetrag von bis zu 40 Pro-zent* eingestuft.

Hier können Sie also doppelt sparen.Und wenn die Sonne nicht scheint?Kein Problem: Photovoltaikanlagen las-sen sich jederzeit durch intelligenteSpeichersysteme ergänzen. Dann nut-zen Sie Ihre selbsterzeugte Energieeinfach später und müssen weniger aufdas öffentliche Netz zurückgreifen. Was Sie nicht verbrauchen oder spei-chern können, speisen Sie dazu ge-winnbringend in das öffentliche Netzein. Das verschafft mehr Unabhängig-keit von Energiepreisen und das guteGefühl Teil der Energiewende zu sein.

Vorteile im Überblick:• hohe Planungssicherheit und günsti-

ge Preise durch konfektionierte Pakete

• Photovoltaik-Anlage durch Speicher erweiterbar

• qualitativ hochwertig mit Hauptkom-ponenten „Made in Germany“

• Installation durch erfahrene Solar-teure aus der Region

• langfristig per Gesetz zu gewährendeEinspeisevergütung

• Angebot inklusive Anlieferung und Montage vor Ort sowie Anlagenver-sicherung für 5 Jahre

Ein Nachrücken junger Führungskräfteund ein reibungsarmer Führungswech-sel sind Herausforderungen, denensich Unternehmen immer wieder neustellen müssen. Bereits zweimal orga-nisierte der AMV in diesem Jahr dasFührungstraining „Rolle vorwärts – ges-tern gleichgestellt, heute vorgesetzt“ fürFührungs-Neulinge. Die erste Veran-staltung fand am 07. Mai 2015 statt, diezweite folgte am 25. Juni 2015.

Mit dem Training erhielten die teilneh-menden Führungskräfte, die gerade einTeam übernommen haben, sowie Mit-arbeitende, die für die Leitung einesTeams vorgesehen sind, das nötigeRüstzeug, um den Anforderungen beider Führung ihres Teams gerecht zuwerden. Im Mittelpunkt dieses Trainings-angebotes standen die veränderte Rol-

le und die mit ihr verbundenen Kom-munikations- und Stressbewältigungs-instrumente. Die Referentin Eva Thomas veran-schaulichte dieses sehr praxisorientiert

am Bewegungsablauf „Rolle vorwärts“.Das Training zeichnete sich durch denregelmäßigen Wechsel zwischen Er-fahrungsaustausch, Theorieansätzeund praktische Übungen aus.

14 REPORT 3-2015

FÖRDERMITGLIEDER / AUS DEM VEREINSLEBEN

AMV-Mitglieder fördern ihrenFührungsnachwuchs

envia Mitteldeutsche Energie AG Vertriebsbüro SchwerinPlatz der Jugend 619053 SchwerinTel.: 0385-3958300 [email protected]/solar

Photovoltaik als Wertanlage für Unternehmer

*Investionsabzugsbetrag nach § 7g Einkommenssteuer-gesetz. Die Möglichkeit der Inanspruchnahme des Inves-titionsabzugsbetrages ist von weiteren Voraussetzungenabhängig, insbesondere der Einhaltung verschiedenerGrößenmerkmale Ihres Unternehmens.


Mecklenburg-Vorpommern zum dritten Mal auf Messe-duo in Malmö

AUS DEM VEREINSLEBEN

REPORT 3-2015 15

Nach 2013 und 2014 wird Mecklenburg-Vorpommern auch in diesem Jahr aufdem Messeduo Natural Products Scan-dinavia/Nordic Organic Food Fair ver-treten sein. Am 1. und 2. November tref-fen vier Unternehmen des Landes aufinteressiertes internationales Fachpub-likum mit Schwerpunkt Bio- und Natur-produkte. Auch das Thema vegane Pro-dukte wird die Messe stark bestimmen.

Der AMV organisiert im Auftrag des Lan-des den Gemeinschaftsstand. Zum drit-ten Mal mit dabei ist die biosanicaManufaktur GmbH, zum zweiten Mal

die EO Mecklenburger Ernte mit derBehr AG. Erstmals auf dieser Messestellen Bigfood aus Zarrentin und Bio-hof und Ölmühle Sander aus Tarnowaus. Damit bietet der Stand ein Spek-trum von Biogemüse über getrockneteBiofrüchte und Bioöl bis zu Biofeinkost-artikeln.

Im vergangenen Jahr fanden über3.500 Fachbesucher aus 51 Ländernden Weg zum Messeduo, an dem sich310 Aussteller aus 37 Ländern beteiligthatten.

Skandinavien bleibt ein wichtiger undweiter wachsender Absatzmarkt fürBio-Produkte. Die eigene Produktionkann den Bedarf nicht decken.

Für Unternehmen aus Mecklenburg-Vorpommern bietet sich hierbei eineChance, die Angebotslücke zu schlie-ßen. Eingerahmt von der geografi-schen Nähe und der guten infrastruktu-rellen Anbindung, vor allem zu Süd-schweden, bietet diese attraktive Ex-portperspektive den Unternehmen ausunserem Land vielfältige und interes-sante Möglichkeiten.

Einmal im Jahr findet in Amsterdam dieinternationale Fachmesse „Welt derHandelsmarken“ der PLMA statt.Erneut nahmen am 19. und 20. Mai2015 Aussteller aus Mecklenburg-Vor-pommern daran teil.

Der Marktanteil der Handelsmarkenwächst weiter. Das wird auch deutlich inder erfolgreichen Entwicklung dieserweltweit größten Handelsmarkenmes-se. Seit fast dreißig Jahren treffen sichEinzelhändler und Hersteller in Ams-terdam.

Nahezu 2.400 ausstellende Unterneh-men waren in diesem Jahr auf derMesse mit Ständen vertreten, darunter56 nationale und regionale Pavillons.Die Messe zog an nur zwei Tagen mehrals 12.000 Fachbesucher aus 115 Län-dern an. Zu den Besuchern gehörtenneben Einzelhändlern die Supermärk-te, Hypermärkte, Discounter, Drogerienund Kaufhäuser, aber auch Importeureund Exporteure, Hersteller, Berater undHandelsvertreter.

Der Agrarmarketing Mecklenburg-Vor-

pommern e.V. organisierte und betreu-te im Auftrag des Ministeriums fürLandwirtschaft, Umwelt und Verbrau-cherschutz die AusstellergemeinschaftMecklenburg-Vorpommern. Die überwie-gende Zahl der deutschen Ausstellerpräsentierte sich erneut unter demdeutschen Gemeinschaftsdach, soauch die Aussteller aus Mecklenburg-Vorpommern.

Die Ausstellergemeinschaft aus MV fir-mierte unter „25 Years – Best of Nor-thern Germany“.

Unternehmen aus MV nutzen Absatzchancen im welt-weiten Privat-Label-Geschäft



Vom 17. bis 22. Mai 2015 weilte eine De-legation der Ernährungswirtschaft unterLeitung von Landwirtschaftsminister Dr.Till Backhaus zu einer Markterkundungs-reise in Italien. Ziele der Reise warenMailand und Südtirol. Der Delegation gehörten 15 Unterneh-mensvertreter aus 12 Unternehmen desLandes an, darunter Vertreter aus denBereichen Fleisch- und Wurstwaren,Molkereiproduktion, Fisch, Backwarenund Trockenprodukte aus dem konven-tionellen und Biobereich.

Die Reise wurde im Auftrag des Mi-nisteriums vom Verein AgrarmarketingMecklenburg-Vorpommern e.V. (AMV)vorbereitet, mit Mitteln der Absatzförde-rung des Ministeriums für Landwirt-schaft, Umwelt und Verbraucherschutzunterstützt und durch den AMV beglei-tet. Mit Hilfe sowohl der Auslandshan-delskammer in Mailand als auch Süd-tirol Marketing hatte der AMV ein um-fangreiches und spannendes Pro-gramm erstellt.

Neben einem Besuch auf der EXPO inMailand, auf der der AMV als eines vondrei Projekten aus MV mit dem „Vital-Menü – Regionale Produkte in derSchulverpflegung“ über die gesamteEXPO-Laufzeit im Deutschland-Pavil-lon vertreten ist, fanden an den einein-halb Tagen in Mailand ein Handelsver-tretertag und zwei Storechecks statt.

Esselunga und Eataly waren zwei völligverschiedene Konzepte, die sich die De-legation aus MV näher ansehen konnte.Besonders beeindruckt war die Gruppevon Eataly, wo ausschließlich regionaleProdukte in den Verkauf gelangen.Aufgewertet wird der Markt zudemdurch Produktionsstätten für Nudeln undMozzarella, ein Gourmetrestaurant undzahlreiche Events in den Abendstun-den. Eataly expandiert ins Ausland undist bereits in Amerika vertreten.In Deutschland wird im Herbst der ersteMarkt in München eröffnen.

Während des anschließenden zweitä-

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Wirtschaftsdelegation um Minister Dr. Backhaus auf Markterkundungsreise nach Italien

Auf der Expo in Mailand

Blick auf das Expogelände



REPORT 3-2015 17

gigen Programms inSüdtirol stand dasErleben der intelli-genten Verknüpfungvon Ernährung undTourismus im Mittel-punkt. Die Delega-tion traf sowohl mitSüdtirol Marketingals auch mit PURSüdtirol zusammenund konnte so mehrdarüber erfahren,auf welch geschickteArt und Weise Re-gionalität, Natur undTourismus miteinan-der optimal verknüpftwerden können.

Darüber hinaus be-suchte die Gruppe

Bio Südtirol, einen der großen Bio-Apfel-lieferanten der biosanica Manufaktur.Weitere Besuche führten zum mittel-ständischen Fleisch- und Wurstwaren-hersteller Siebenförcher, zum Bäckerei-unternehmen Le Mayr mit Filialnetz undTiefkühlstrecke, zum Weingut Berlucchi,dem offiziellen Lieferanten für die EXPOin Mailand, und in die kleine SennereiAlgund. Beeindruckt waren die Reise-teilnehmer überall vom Engagement derUnternehmer und das fast selbstver-ständliche Verknüpfen von Ernährungund Tourismus.

Fazit: Für alle Reiseteilnehmer wurdendie Ziele erfüllt. Einziger Kritikpunkt wardie Fülle des Programms. Dennochmuss eine solche Reise möglichst vieleAspekte abdecken, so dass der Spagatzwischen Inhalt und Fülle auch für künf-tige Reisen zu meistern sein wird.

Begrüßung durch Südtirol Marketing und Einladung zum Kennenlernen deralpin-mediterranen Lebensweise (v.r.n.l.: Minister Dr. Till Backhaus, Caroline Mit-terhofer, Jarste Weuffen, Marco Pappalardo)

Im Markt von Eataly Besuch Bäckereiunternehmen Panificio Lemayr s.r.l. in Bozen

Handelsvertretertag


18 REPORT 3-2015


Regionale Spargelgerichte lockten Studierende an den Mittagstisch

Mit schwerer Kost müssen sich vieleStudierende während des Studiums her-umschlagen, sei es der kant’sche kate-gorische Imperativ, germanistische Mor-phologie, neoklassische Mikroökonomieoder auch experimentelle Strömungs-mechanik.

Leichter und wesentlich besser zu ver-dauen waren hingegen die regionalenGerichte, welche die angehenden Aka-demikerinnen und Akademiker der Uni-

versität Rostock und der HochschuleWismar während der kulinarischen Ak-tionswoche „MV auf dem Teller – Feineszur Spargelzeit“ vom 8. bis 12. Juni 2015genießen durften.

Gemeinsam mit dem StudentenwerkRostock organisierte der Verein Agrar-marketing Mecklenburg-Vorpommern(AMV) die erste Aktionswoche im Rah-men des dreijährigen Großversorger-projektes, dass der AMV mit Förde-

rung durch den EFRE seit dem01.01.2015 betreut.

Eröffnet wurde die Aktionswoche „MVauf dem Teller“ am 8. Juni in der Ros-tocker Mensa Süd durch Dr. StephanRudolph, Staatssekretär im Ministeriumfür Wirtschaft, Bau und Tourismus MV,im Rahmen einer Presserunde, an derneben den Lieferanten auch Vertreterder Fernseh-, Hörfunk- und Printme-dien anwesend waren.

Dr. Stephan Rudolph, Staatssekretär im Ministerium für Wirtschaft, Bau und Tourismus MV und Jarste Weuffen, Geschäftsführerin des AMV bei der Eröffnung derAktionswoche in der Mensa Rostock Süd



REPORT 3-2015 19

Im Mittelpunkt der MV-Wo-che stand mit dem Spargelein saisonales und regio-nales Produkt, das vomSpargelhof Gast aus derNähe von Wittenburg überKartoffel-Gemüse-ServicePlate bezogen wurde.Die Küche des Studenten-werks Rostock zeigte dieVielfältigkeit des Spargelsund schuf leckere Beila-gen wie Spargelragout, ge-schmorten Spar gel, Spar-gelgratin, Spargel-Pfirsich-Salat oder Spargel-Kartof-felsalat. Kombiniert wurdendie Spargelvariationen mittäglich wechselnden regio-nalen Hauptkomponentenwie Putenlachsschinken,Putensteak oder geräu-cherter Hähnchenbrust von

der Mecklenburger Landpute aus Seve-rin, dem Fischburger von Fischgut Nordaus Abtshagen oder dem Bio-Pommern-burger aus Rindfleisch von TrendFoodaus Strasburg. Verkostungsaktionen umrahmten dieAktionswoche in der Rostocker MensaSüd. Während der fünf Aktionstage prä-sentierte sich die Grimmener ProlupinGmbH mit bewährten und neuen Pro-dukten wie Lupine-Eis, der Lupine-Milchoder Lupine-Nudeln. Außerdem verkos-tete am 9. Juni die Sonnländer Ge-tränke GmbH aus Rostock erfrischendeSäfte wie Rhabarber- und Sanddorn-nektar. Die Rostocker Wurst- und Schin-kenspezialitäten versorgten am 10. Junidie Studierenden mit leckeren Würstendirekt vom Grill.Die MV-Woche wurde von den Studie-renden sehr gut angenommen. Fast 30Prozent aller von den Mensen in Ros-tock und Wismar angebotenen Kompo-nenten entfielen auf die der Aktionswo-che. Dies zeigt, dass regionale Qualitätein Thema ist, auf das Studierendedurchaus achten, auch wenn die Pro-dukte etwas mehr kosten.Das Studentenwerk Rostock und derAMV sind mit dem Verlauf und dem Er-gebnis der MV-Woche sehr zufriedenund planen für dieses Jahr bereits dienächste Aktion unter der Überschrift: „MVauf dem Teller – Feines zur Herbstzeit“.

Der AMV ist im Gespräch mit weiterenGroßversorgungseinrichtungen, mit de-nen er eine kulinarisch-regionale Ak-tionswoche durchführen kann.

Das Projekt wird aus Mittelndes Europäischen Fonds fürregionale Entwicklung (EFRE)für Vorhaben der Gesundheits-wirtschaft in Mecklenburg-Vorpommern gefördert.

Frau Martini (r.) vom Studentenwerk Rostock imGespräch mit der Presse


Wichtige Termine für 2015 / 2016

TERMINE | HANSELAND

Herausgeber: Agrarmarketing Mecklenburg-Vorpommern e.V.Feldstraße 2 . D - 18182 Bentwisch Tel.: +49 (0)381 252 38 71 . Fax: +49 (0)381 252 38 72www.mv-ernaehrung.de . [email protected]: Agrarmarketing Mecklenburg-Vorpommern e.V.,Jarste Weuffen / Jürgen Drewes

Fotos: AMV e.V., beteiligte Unternehmen, Jürgen Drewes,Caroline Weißert/svz.de, Thomas Paulus, B. Handke,Christine Lorenz

Layout: kw Agentur für Kommunikation und Werbung GmbHLange Straße 17 . 18055 Rostock

Druck: Pockrandt Formular + Werbedruck GmbH . Silder Moor 2 . 18196 Kavelstorf

Nachdruck, auch auszugsweise, nur mit Genehmigung desHerausgebers. Namentlich gekennzeichnete Beiträge spie-geln nicht in jedem Fall die Meinung des Herausgeberswider. Alle Informationen werden mit äußerster Sorgfaltrecherchiert und überarbeitet, eine Haftung schließen wirjedoch aus.

40. KW 2015

ET Länderreport Mecklenburg-Vorpommern in der LebensmittelPraxis

10. – 14. Oktober 2015

Ausstellergemeinschaft MV auf derAnuga in Köln – Gemeinschafts-stände in der Anuga Fine Food undin der Anuga Meat im Landesauftrag

15. – 17. Oktober 2015

Bauerntage mit Globus Rostock-Roggentin

01. – 02. November 2015

Ausstellergemeinschaft MV auf derNordic Organic Food Fair/NaturalProducts Scandinavia inMalmö/Schweden im Landesauftrag

08. - 11. November

Fachaustellung GastRoin Rostock

11. November 2015

Jahresmitgliederversammlung und15 Jahre AMV e.V. in Rostock

16. – 20. November 2015

2. Aktionswoche “MV auf demTeller” von AMV und Studentenwerkzur Gemeinschaftsverpflegung inder Mensa

15. - 24. Januar 2016

Internationale Grüne Wochein Berlin

10. – 13. Februar 2016

Ausstellergemeinschaft MV auf derBIOFACH in Nürnberg

Das besondere Präsent zu WeihnachtenMecklenburg-Vorpommern handverpackt zum VerschenkenGanz gleich ob fein oder kräftig, ob scharf oder mild, ob Fisch oder Fleisch, Saft oder Hochprozentiges – Mecklenburg-Vorpommern hat alles zu bieten. Wer einmal aufzählen möchte, was die Ernährungsbranche des Landes bereithält, wirdschnell auf mehrere Tausend Erzeugnisse kommen. Wir haben eine repräsentative Auswahl in verschiedenen Präsentenfür Sie zusammengestellt.

Ansprechend verpackt in einer rustikalen Holzkiste oder einem geschmackvoll gestalteten Tragekoffer erhalten Sie ein idealesGeschenk zu vielen Gelegenheiten ‒ zu Geburtstagen, Firmenjubiläen oder demnächst auch schon wieder zu Weihnachten.Verschenken Sie ein gutes Stück Mecklenburg-Vorpommern!

Eine Initiative des

www.hanseland.deTel.: 0381-2523871


REPORT€¦ · nende Projekte auf dem Plan: Schon ist die Austellergemeinschaft für die BIO-FACH...

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