Reporte GRI 2009-2010 Santa Carolina

Reporte G.R.I.“Global Reporting Initiative”

2009 - 2010

Alcances del ReporteEl presente Reporte de Sustentabilidad es el primer documento anual que

publica Viña Santa Carolina para dar cuenta de su compromiso con una gestión

sustentable. Comprende información de los ámbitos económico-financiero, social

y medioambiental de la compañía en Chile en el período entre el 1º de enero y el

31 de diciembre del año 2010, comparativo a iguales períodos 2008-2009.

El reporte se limita a las operaciones de Chile, agrupando a las empresas Viña Santa

Carolina S.A., Viña Casablanca Ltda., Agrícola San José S.A. y Viña Ochagavía S.A.

bajo el nombre de Viña Santa Carolina. Esta versión del reporte no considera las

operaciones del grupo en Argentina, salvo los casos que se señalan explícitamente.

Para la elaboración de este reporte se utilizó la metodología G3 de Global Reporting

Initiative (GRI), la cual es crecientemente utilizada por grandes empresas para

medir los avances y retrocesos de la gestión e informar sobre su desempeño a sus

principales stakeholders.

En este Reporte de Sostenibilidad Viña Santa Carolina da cuenta de 28 indicadores, por lo que es autodeclarado en cumplimiento de Nivel B de G3 de GRI.

BGRI

Reporte de Sostenibilidad Viña Santa Carolina 2009 - 2010 5

Carta de la Gerencia

1 Antecedentes Generales

1.1 Historia y Perfil de la Compañía

1.2 Misión

1.3 Gobierno Corporativo y

Estructura Operativa

1.4 Asociatividad

1.5 Productos y Servicios

1.6 Premios Recibidos en el Período

1.7 Stakeholders

2 Dimensión Económica-Financiera

2.1 Ventas Netas

2.2 Principales Mercados

2.3 Salarios

2.4 Resultados e Inversiones

2.5 Impuestos

2.6 Franquicias y Subsidios

3 Dimensión Social

3.1 Prácticas Laborales / Ética

del Trabajo

3.2 Desglose del Colectivo

de Trabajadores

3.3 Salud y Seguridad en el Trabajo

3.4 Beneficios Laborales

3.5 Formación y Educación

3.6 Derechos Humanos

3.7 Sindicatos

3.8 Sociedad

3.9 Responsabilidad sobre

los Productos

4 Dimensión Medioambiental

4.1 Materias Primas

4.2 Materiales para la Producción

4.3 Energía Eléctrica

4.4 Agua

4.5 Descripción de la biodiversidad

4.6 Reciclaje

5 Tabla de Contenidos G3 GRI

Índice


Viña Santa Carolina está orgullosa de presentar su primer

informe GRI, un esfuerzo de la compañía que busca mostrar

sus acciones responsables en materia económica y financiera,

social y medioambiental. Este documento pretende ser una

herramienta útil tanto para sus trabajadores como para sus

clientes y potenciales socios comerciales.

Viña Santa Carolina se embarcó voluntariamente en el entrenamiento para el correcto uso de la metodología del ‘Global Reporting Initiative’, lo que comprendió un trabajo exhaustivo en la búsqueda y análisis de la información, además de un reconocimiento de desafíos y metas. A través del presente, se materializa la voluntad real de la compañía de integrar los

valores, acciones y exigencias que implican declararse y definirse como una empresa socialmente responsable y sustentable. Hemos comenzado con el cumplimiento de 28 indicadores, en un esfuerzo de integrar nuevas tecnologías, de aprender nuevos hábitos y de ser proactivos en certificaciones.Viña Santa Carolina es un holding vitivinícola con marcas que tienen más de 135 años de

historia, con una presencia de liderazgo tanto en el mercado nacional como el mundial, con historia de éxitos y aprendizajes. Hoy, inspirados en la campaña ‘Herencia Viva’ de Santa Carolina, la compañía abraza su historia e innova con miras al futuro, porque su permanencia en el tiempo requiere acciones de sustentabilidad en el presente.

Santiago LarraínGerente General / Viña Santa Carolina

Carta de la Gerencia


Antecedentes Generales

1

Somos herederos de una larga tradición vitivinícola en Chile. Nuestra historia se inicia en 1875 cuando Luis Pereira Cotapos, destacado personaje de la sociedad chilena, trae de Francia a un grupo de enólogos, quienes proveen las primeras vides y las plantan en el Valle del Maipo. Así se funda Viña Santa Carolina, nombrada en honor a la esposa de Pereira, doña Carolina Iñiguez Vicuña. En 1880 el arquitecto Emile Doyeré dirigió la construcción de la bodega subterránea que fue declarada Monumento Nacional en el año 1973 y que todavía se utiliza como nuestra bodega principal.

Los frutos de estas inversiones iniciales fueron evidentes en 1889, cuando el vino Reserva de Familia Cabernet Sauvignon recibió la Medalla de Oro en la Exposición Universal de Francia. Es el primer vino chileno en conseguir un premio internacional, y éste impulsa las primeras exportaciones a Europa que se realizaron en el año 1895.

Actualmente, controlamos más de 800 hectáreas de cultivo en las regiones más prestigiosas de Chile. En 1991 fuimos una de las primeras viñas en plantar en el Valle de Casablanca. Hemos triplicado nuestra base de productores locales buscando terrenos de la más alta calidad, y actualmente administramos 1.000 hectáreas a través de contratos de largo plazo. En 1996 fuimos la primera viña chilena en invertir en los principales valles de Argentina y actualmente contamos con 800 hectáreas en el Valle de Uco en Mendoza, 200 de las cuales están plantadas. Contamos con cuatro plantas vinificadoras ubicadas en los valles del Maipo, Colchagua, Curicó y Mendoza. Administramos más de 7.000 barricas de roble. Tenemos presencia global, distribuyendo nuestros productos en más de 90 países.

Como protagonista de la historia vitivinícola de Chile, nos inspiramos en nuestras tradiciones y hoy nos proyectamos con la energía de un equipo joven, creativo y vital. Nuestra compañía

creció con Chile, hemos vivido las mismas transformaciones y desafíos que ha vivido el país. Hoy nos disponemos a medir nuestras acciones corporativas en función de las causas y consecuencias que tienen en la sociedad que nos rodea.

Tenemos más de 135 años de vida y aspiramos a liderar el mercado del vino por los próximos 135 años. Tomamos decisiones a largo plazo comprendiendo que los negocios sólo son buenos cuando todas las partes se benefician, cuando las relaciones permanecen, cuando las normas se cumplen. Nuestro negocio se inicia con la transformación de la tierra y termina con la alimentación de seres humanos. Sabemos que para mantenernos en el tiempo, debemos tomar conciencia de nuestra comunidad y del medio ambiente. Este reporte es una nueva señal de nuestro compromiso con la sustentabilidad.

1.1 Historia y Perfil de la Compañía

La misión de Viña Santa Carolina es ser una empresa que con pasión elabora y comercializa vinos de calidad, construyendo marcas, creciendo rentablemente por sobre la industria regional, en forma social y ambientalmente responsable, generando valor para sus clientes y consumidores a nivel mundial.

1.2 Misión

Antecedentes Generales


La Gerencia Agrícola está a cargo, principalmente, de la producción de uva. Maneja los fundos de la viña en Chile: La Laguna, Los Lingues, Miraflores, La Rinconada, Llallauquén, Los Nogales, Catemito, Los Morros y Casablanca. La Gerencia de Enología maneja el proceso de vinificación en las tres bodegas chilenas, es responsable de la división de Casablanca y su planta de preenvase, y sostiene la relación con productores externos. Cabe destacar que dentro de esta gerencia se

creó un área de Innovación y Desarrollo en el año 2010. La Gerencia de Operaciones maneja la planta de envasado en Rodrigo de Araya, como también las bodegas de productos terminados e insumos. La Gerencia Comercial es la principal encargada de las relaciones con clientes en el extranjero y maneja las 5 marcas del holding.

En el año 2010 la empresa contaba con 332 trabajadores con contrato indefinido, 18

trabajadores a plazo fijo y 211 contratados en forma temporal. Con el fin de lograr un uso eficiente de los recursos, se procura capacitar al personal en cada una de las actividades específicas a realizar, tales como embotellado y etiquetado de vinos, vendimia, aplicación de pesticidas, poda, regulación de máquinas, Buenas Prácticas Agrícolas y prevención de riesgos.

Viña Santa Carolina es una sociedad anónima cerrada cuya administración la ejerce un directorio de cinco miembros elegidos por la Junta de Accionistas, presidido actualmente por Fernando Larraín Peña. El Gerente General, Santiago Larraín Cruzat, es el representante legal de la sociedad.

Viña Santa Carolina es uno de los negocios del holding agro-alimenticio Watt’s S.A., empresa que lidera la producción de alimentos en Chile y que tiene una importante presencia en más

de 30 mercados. Sus ventas anuales superan los US$ 500 millones y cuenta con alrededor de 1.900 trabajadores.

Reportan mensualmente al Gerente General los Gerentes de Agrícola, Enología, Operaciones, Comercial y Administración y Finanzas, como también el Subgerente de Gestión de la Calidad. Esta Subgerencia fue creada en 2010, reflejando un claro compromiso de la empresa con el mejoramiento continuo.

1.3 Gobierno Corporativo y Estructura Operativa

Gerente General

Gerente Agrícola

Gerente Enología

Gerente Operaciones

Subgerente Gestión dela Calidad

Gerente Comercial

Gerente Adm. y

Finanzas

1 Antecedentes GeneralesIllapel

Los Andes

Casablanca

San Antonio

Rancagua

San Fernando

Curicó

Talca

Chillán

Los Ángeles

Talcahuano

Santiago

Valparaíso

Pa

ci

fi

c

Oc

ea

n

Hu

mb

ol d

t c u

r re n

t

Hu

mb

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Pa

ci

fi

c

Oc

ea

n

Coquimbo


Viña Santa Carolina pertenece a la entidad gremial Vinos de Chile A.G., una entidad privada, sin fines de lucro, que representa a los productores vitivinícolas de Chile con el objetivo de fortalecer a la industria.

También forma parte de la Agrupación de Agricultores Orgánicos – zona centro sur, una asociación gremial privada, sin fines de lucro, que agrupa a los diferentes actores relacionados con la Agricultura Orgánica en Chile.

A través de la Viña Casablanca, Santa Carolina también pertenece a la Asociación de Empresarios Vitivinícolas del Valle de Casablanca A.G., donde confluyen empresarios y agricultores con el objetivo de defender y difundir las características del Valle de Casablanca en todos los aspectos vinculados con su denominación de origen.

Viña Santa Carolina creó la marca Carolina Wine Brands en el año 2005, como respuesta a las nuevas exigencias del mercado y para potenciar las exportaciones de la compañía. Carolina Wine Brands reúne 5 marcas que responden a los diferentes canales de comercialización de los 90 países a los cuales exporta: Santa Carolina, Viña Casablanca, Finca El Origen, Antares y Viña Ochagavía. Éstas, en su conjunto, producen vinos desde los más económicos hasta los vinos ícono y superpremium.

1.4 Asociatividad 1.5 Productos y Servicios


VIÑA SANTA CAROLINA, CLÁSICA

Santa Carolina es la marca más emblemática de Carolina Wine Brands, la que tiene mayor

presencia a nivel mundial, y la que se lleva gran parte del peso de la historia y tradición

de la compañía. Fundada en 1875, está entre las más antiguas de Chile.

VIÑA CASABLANCA, BOUTIQUE

Ésta es la viña boutique del grupo Carolina Wine Brands. Se caracteriza por el micro-

manejo de sus viñedos, por una vinificación de lotes, por la expresión de terroirs

específicos, de producciones limitadas y distribución focalizada.

VIÑA OCHAGAVÍA, TRADICIÓN

Carolina Wine Brands está orgullosa de contar con Viña Ochagavía entre sus marcas

de tradición. Fue don Silvestre Ochagavía quien la fundó en 1851, después de traer

las primeras cepas desde Francia, lo que le otorga el prestigio de ser considerado el

fundador de la vitivinicultura chilena.

FINCA EL ORIGEN, DESCUBRIMIENTO

Finca El Origen es un testimonio del emprendimiento e innovación del grupo Carolina

Wine Brands, quien fue la primera compañía vitivinícola chilena que invirtió en Argentina.

Hoy posee viñedos en Alto Uco, Mendoza.

ANTARES, CONCEPTUAL

Siendo la “Concept-Brand” de Carolina Wine Brands, Antares son vinos frescos y de fácil

tomar, vinos que apelan a viajeros y exploradores del mundo.


En el año 2010, Viña Santa Carolina recibió más de 50 premios en concursos como el Mundial de Bruselas, Mundus Vini en Alemania y Catad’Or en Chile. En mayo de 2010, recibió 5 medallas de oro en el Concurso Mundial de Bruselas realizado en Palermo, además de una medalla Gran Oro por el Sauvignon Blanc Speciaties Ocean Side del año 2009. Otro de los premios recibidos fue la medalla de oro que obtuvo el Petit Verdot Barrica Selección en la Catad’Or realizada en Chile en julio de 2010. Los vinos más premiados fueron el Nimbus Merlot 2008 con medallas de oro en Alemania, Japón y Palermo, y el Reserva de Familia Carmenère 2008, con dos medallas de oro.Durante el año 2010, nuestros vinos recibieron 34 clasificaciones de 90 puntos o más en diversas revistas de reconocimiento internacional. Tom Cannavan otorgó 94 puntos al vino Herencia Carmenère 2007. La mezcla VSC 2007 recibió 5 ratings sobre 90 puntos, destacando además el premio como Editor’s Choice en el Wine Enthusiast en julio 2010.Adicionalmente, Patricio Tapia, uno de los críticos de vino más reconocidos en Chile, publicó dos clasificaciones de 92 puntos a la línea Nimbus, para el Syrah de 2008 y el Sauvignon Blanc 2010, que además obtuvieron menciones como Mejor Syrah y Mejor Sauvignon Blanc de parte de la revista Descorchados.

1.6 Premios recibidos en el período

1.7 Stakeholders


ACCIONISTASHan invertido en la empresa con el fin de obtener rentabilidad. Los accionistas están representados en la empresa por el Directorio, que es el máximo responsable de la gestión de la compañía. Este controla a la gerencia de la empresa con el fin de optimizar el uso de los recursos a corto, mediano y largo plazo.

CLIENTESSon los importadores, distribuidores, representantes y brokers que adquieren nuestros productos para satisfacer, a su vez, a los consumidores. Es indispensable entregarles productos y servicios de primera calidad, inocuos, con trazabilidad, en los tiempos requeridos y producidos con respeto al medioambiente. La actividad de los clientes también afecta el funcionamiento interno de nuestra empresa, a través del oportuno cumplimiento de los compromisos y gestiones comerciales.

TRABAJADORESSon parte fundamental de los procesos de producción de la empresa, se ven directamente afectados por las políticas, acciones y gestiones de la empresa. Sus intereses son satisfechos no sólo a través de los salarios, sino también en la preocupación por su salud y seguridad social, la estabilidad en el empleo, el aumento de la empleabilidad a través de la capacitación y, en general, una buena calidad de vida laboral.

PROVEEDORESSon quienes ofrecen la diversidad de recursos que se requieren en el proceso productivo, como por ejemplo insumos, maquinaria y capital, que deben cumplir con las normas y requerimientos de la empresa. Con los proveedores se forman alianzas que contemplan el cumplimiento de los compromisos comerciales como también el desarrollo de nuevas habilidades y prácticas, como se explica más adelante.

AUTORIDADES SANITARIAS, ORGANISMOS LABORALES Y ASOCIACIONES GREMIALES Imponen exigencias y controles u ofrecen asesorías y colaboraciones, con el fin de lograr un desarrollo sostenido del sector. Se realiza un trabajo colaborativo con el fin de proteger la salud de los consumidores y respetar los derechos de los trabajadores.

COMUNIDAD La actividad de la empresa afecta a todas las comunidades cercanas a sus operaciones. Por ello, buscamos cuidar el entorno, mantener relaciones con las organizaciones comunitarias, ofrecer empleo a miembros de la comunidad y en general desarrollar instancias de colaboración mutua.

Los Stakeholders son aquellas personas, grupos u organizaciones que afectan y/o se ven afectados por la

empresa. Conocer y dialogar con los Stakeholders es un

componente básico de la responsabilidad social,

que permite incorporar sus percepciones y expectativas en los procesos de toma de

decisión y gestión.


Dimensión Económica Financiera

Siguiendo la metodología G3 de GRI hemos resuelto informar los aspectos relativos a ventas, capital, liquidez, rentabilidad, inversiones, salarios, impuestos y tributos y franquicias y subsidios.

2

2 Dimensión Económica Financiera

En el año 2010, Viña Santa Carolina facturó un total de $32.747.406.000, un aumento del 11,4% respecto del año 2009, cuando la facturación total ascendió a $29.040.499.000. En 2008 la facturación total ascendió a $27.110.273.000. En el año 2010 produjo más de 2,8 millones de cajas de 9 litros, el 80% de lo cual se destinó a la exportación.

El incremento en la producción en los últimos años se explica principalmente por el aumento de eficiencias y mejoras en los procesos de la empresa. Cabe destacar que la producción en 2010 aumentó un 10,7% a pesar de las dificultades que produjo el terremoto vivido en Chile en el mes de febrero 2010.

Facturación total VSC

35.000.000

30.000.000

25.000.000

20.000.000

15.000.000

10.000.000

5.000.000

0

27.1

10.2

73

29.0

40.4

99

32.7

47.4

06miles $

2008 2009 2010

Producción de litros embotellados VSC

30.000.000

25.000.000

20.000.000

15.000.000

10.000.000

5.000.000

0

20.3

52.0

00

22.5

10.0

00

25.2

10.0

00

litros

2008 2009 2010

2.1 Ventas netas 2.2 Principales Mercados 2.3 Salarios

Ventas por mercado

VSC 2010

19,6 % USA y Canadá

12,5 % Asia y Otros

24,1 % Latinoamérica

17,6 % Europa

12,8 % UK

0,4 % África

12,9 % Nacional

En el año 2010, el gasto total en remuneracio-nes ascendió a MM$4.517, mientras que el del año 2009 fue de MM$4.496. El incremento se explica por los reajustes semestrales que se realizan, como también al aumento de casi 5% en la dotación de la empresa.

En caso alguno el monto mensual de las remu-neraciones podrá ser inferior al Ingreso Mínimo Legal vigente por la jornada completa, salvo las excepciones legales.

BRECHA SALARIALLa brecha salarial representa la diferencia entre el sueldo más bajo y el sueldo más alto de la empresa. En Viña Santa Carolina, la brecha ha ido disminuyendo progresivamente. En el año 2008, los sueldos más altos eran 13 veces mayores que los más bajos, mientras que en 2009 disminuyó la razón a 12,5 y en 2010 a 11,9. Para hacer este cálculo se ha considerado el promedio de sueldos de los operarios que trabajan en la empresa de manera permanente y se ha comparado con el promedio de sueldos de los 27 ejecutivos que conforman el rol privado de VSC.


2 Dimensión Económica Financiera

El estado de resultado consolidado muestra una tendencia al alza, y en el 2010 alcanzó cifras positivas. En el año 2010 se generaron utilidades por $32.122.000, mientras que en el año 2009 éstas fueron de -$487.936.000 y en el 2008, de -$878.078.000.

Respecto de las inversiones, en el año 2010, el monto total invertido fue de $1.749.649.000, un 30% menos que en 2009, cuando el monto ascendió a $2.496.436.000. En 2009 se invirtió un 40% más que en 2008, cuando el monto ascendió a $1.481.720.000.

2.4 Resultados e inversiones

Enología 1.103.307 1.155.485 885.050

Operaciones 201.714 244.696 243.380

Agrícola 127.362 807.000 292.385

Ventas Chile 35.766 39.000 0

Adm. y Finanzas 12.758 250.255 328.824

Comercial 813 0 0

Total general 1.481.720 2.496.436 1.749.649

Gerencia Monto 2008(M$)

Monto 2009(M$)

Monto 2010(M$)

La franquicia tributaria del Servicio Nacional de Capacitación y Empleo (Sence) es un incentivo para que las empresas deduzcan de sus impuestos la inversión que efectúan por concepto de capacitación de sus trabajadores. Viña Santa Carolina ha utilizado el 100% de la franquicia Sence durante los años 2008, 2009 y 2010, una muestra del compromiso que tenemos con el perfeccionamiento y empleabilidad de nuestros recursos humanos.

En 2010 se realizaron un total de 913 horas de capacitación para un total de 235 trabajadores, con un gasto de más de $21 millones. Pese a un aumento de más de 65% en el aporte directo de la compañía para actividades de

capacitación, las cifras totales suponen una reducción respecto del año 2009, debido principalmente a problemas de infraestructura causados por el terremoto de febrero 2010.

Además, Santa Carolina participa en el Proyecto de Desarrollo de Proveedores de la Corporación para el Fomento de la Producción (Corfo). El subsidio asciende a $34 millones anuales por 4 años (2008 – 2012), lo cual corresponde a un 50% de los costos del proyecto. La empresa desembolsó $34 millones anuales adicionales para el desarrollo del proyecto en el mismo período. Más adelante se ahonda en el impacto que tiene este proyecto en nuestro proceso productivo.

2.5 Impuestos 2.6 Franquicias y SubsidiosEl monto total de los impuestos

pagados al fisco en 2010 fue de $219.489.000, lo cual refleja una disminución respecto del año 2009, cuando se pagaron

$526.543.000.

Impuestos pagados al fisco (en miles de pesos)

196.60

526.543

219.489

2008

2009

2010

Gastos en capacitación vía franquicia y aporte VSC

2008 - 2010

Franquicia Aporte VSC Total

2008 $ 16.312.070 $ 2.179.491 $ 18.491.561

2009 $ 20.837.121 $ 4.762.400 $ 25.599.521

2010 $ 14.763.100 $ 6.268.193 $ 21.031.293


Dimensión Social

3Siguiendo la metodología G3 de GRI hemos incluido los siguientes indicadores en los aspectos claves de la dimensión

social: prácticas laborales y ética del trabajo, derechos humanos, sociedad y responsabilidad sobre el producto.

3 Dimensión Social

Viña Santa Carolina ha implementado diversas acciones destinadas a dar mayor seguridad a sus trabajadores mejorando su seguridad, su nivel de formación y la empleabilidad.

3.1 Prácticas Laborales / Ética del Trabajo

Las empresas cuentan con un Reglamento Interno de Orden, Higiene y Seguridad, conocido por cada trabajador, que estipula:• lasnormasycondicionesdetrabajo• lasobligacionesdelostrabajadoresydela empresa• prohibicionesdeltrabajocomotambién sanciones y mecanismos de denuncia, investigación y apelación.

Además, el Reglamento Interno destaca el contenido relativo a la seguridad de los trabajadores y entrega información respecto de los riesgos y medidas preventivas específicas en los distintos lugares de trabajo dentro de la empresa.

En el año 2010 el total de trabajadores fue de 579, un aumento de 4,8% con respecto al año 2009, en que el total ascendía a 551. Esto es una muestra de la consolidación que ha tenido la viña, incorporando nuevos profesionales con nuevas ideas, que asumen riesgos para producir vinos distintos.

Adicionalmente, en el año 2010 un total de 229 personas prestaron servicios externos en las siguientes áreas:

• Seguridad• Aseo y Ornato• Alimentación y Casino• Reciclaje y Control de Vectores• Transporte

Viña Santa Carolina ejerce su derecho de ser informado por las empresas contratistas que laboran en la compañía con el fin de acreditar el cumplimiento íntegro de la legislación laboral y previsional de contratistas y subcontratistas.

3.2 Desglose del colectivo de trabajadores

21 % Mujeres

79 % Hombres

38 % Temporada

3 % Plazo fijo

59 % Indefinido

4 % V Región

42 % Santiago

1 % IV Región

6 % VII Región

6 % Región Metropolitana

41 % VI Región

Distribución de trabajadores por género período

2010

Distribución de trabajadores por tipo de contrato período 2010

Distribución de trabajadores

por zona geográfica

período 2010


3 Dimensión Social

3.3 Salud y seguridad en el trabajoLa empresa declara que un objetivo principal de su política de recursos humanos es la prevención de los riesgos profesionales. Junto a los trabajadores, aplica las normas y sistemas para mejorar las condiciones de trabajo y promover una mayor conciencia respecto de la seguridad.

El Reglamento Interno de la empresa informa respecto de las normas destinadas a prevenir los riesgos de accidentes del trabajo y de enfermedades profesionales, para la protección de los trabajadores. De acuerdo a las disposiciones legales vigentes, la empresa está obligada a proteger a todo su personal, incluyendo trabajadores temporales, de los riesgos del trabajo. Viña Santa Carolina está afiliada a la Asociación Chilena de Seguridad (ACHS), por lo cual el 100% de sus trabajadores se encuentran protegidos por la Ley Nº 16.744 sobre prevención de accidentes del trabajo y enfermedades profesionales.

La empresa cuenta con un Departamento de Prevención de Riesgos que se encarga de la gestión, coordinación y ejecución de las diferentes actividades que son exigidas por la ley en beneficio de los trabajadores, relacionados con:

• Riesgos laborales y enfermedades profesionales

• Protección personal de los trabajadores• Capacitación en seguridad• Comités Paritarios de Higiene y Seguridad• Actividades de prevención psicológica• Programas de vigilancia médica

El 100% de los trabajadores están representados en los seis Comités Paritarios de Higiene y Seguridad que funcionan dentro de la compañía. El Comité Paritario es un organismo formado por la empresa y los trabajadores, creado exclusivamente para analizar los riesgos de accidentes y enfermedades que tengan su origen en los lugares de trabajo y adoptar acuerdos que contribuyan a su prevención, eliminación o control. Las decisiones de los Comités Paritarios son obligatorias para la empresa y los trabajadores.

Cada Comité cumple con las funciones establecidas por la ley, realizando inspecciones de los lugares de trabajo para identificar y mejorar las condiciones inseguras que se presenten. Realizan reuniones mensuales, cursos de capacitación y charlas de seguridad, aportando a la mejora continua de las condiciones de trabajo.

En los últimos años, las decisiones de los Comités Paritarios de la empresa han llevado a invertir en mejoras tales como:• Iluminación de la planta y bodega de

materiales de Santiago • Rediseño y mejoramiento de los tendidos

eléctricos en el área de mantención y pre-envases

• Reparación de pisos en bodega de guarda• Instalación de botiquines de primeros

auxilios

Los seis Comités Paritarios se reúnen una vez al año. En el almuerzo anual de diciembre 2010 estuvo presente el Gerente General, dando nuevamente una señal respecto de la importancia que tiene la seguridad en Viña Santa Carolina.

A pesar de los esfuerzos de la compañía en el ámbito de la seguridad, se observa una tendencia al alza en la cantidad de días perdidos entre 2008 y 2010. El día perdido es aquel en que el trabajador se encuentra temporalmente incapacitado debido a un accidente del trabajo o una enfermedad profesional. La Tasa de Siniestralidad, que también aumenta, es proporcional a la cantidad de días perdidos y se relaciona con el nivel de gravedad de los accidentes del trabajo.

Cabe destacar que la compañía jamás ha sufrido un accidente con consecuencias fatales ni ha tenido víctimas fatales relacionadas con accidentes del trabajo.

Promedio trabajadores, días perdidos y número de lesiones, 2008-2010

2008 525 479 42

2009 571 796 62

2010 594 720 69

Promediotrabajadores

Días perdidos

Número delesiones

Uno de los factores importantes que incide en este aumento es un accidente por caída ocurrido en mayo 2009 que ocasionó una fractura de pies del trabajador, con 485 días perdidos entre 2009 y 2010. En este caso, se tomó la medida correctiva de reparar todas las superficies de trabajo en la sucursal correspondiente, con una inversión total de $30 millones.

Respecto de las enfermedades profesionales, en los años 2008, 2009 y 2010 se han registrado sólo 2 casos de enfermedades profesionales en estudio. Una de ellas fue descartada como tal y el diagnóstico de la segunda aún no ha sido confirmado.

Tipos de accidentes y cantidad de días perdidos 2008 20102009

Atrapamiento en máquina 26 64 29

Caída de distinto nivel 104 3 14

Caída del mismo nivel 16 295 294

Contacto con fuego u objetos calientes 9 0 0

Contacto con objetos cortantes 31 93 36

Contacto con objetos punzantes 0 13 10

Estudio de enfermedad 32 0 0

Golpeado por o contra objetos materiales o estructuras 86 166 175

Otros tipos 55 18 23

Proyección de líquidos 1 19 60

Proyección de partículas 0 7 6

Sobre esfuerzo peso excesivo o movimiento brusco 115 118 71

Tendinitis 4 0 0

Atropellamiento o choque 0 0 2

Total 392 607 632


Con el fin de evitar las enfermedades profesionales, la empresa cuenta con dos programas de vigilancia médica. Estos se han establecido en conjunto con la ACHS para evaluar la exposición y daños que nuestros trabajadores podrían sufrir por causa del ruido o por causa del uso de organofosforados. La ACHS evalúa periódicamente a los trabajadores expuestos, realiza charlas de prevención y aplica multas cuando se identifica un deterioro de las condiciones. Cabe destacar que Viña Santa Carolina no ha recibido multas por este concepto en el período 2008 – 2010. En caso de detectar un daño en el trabajador, la empresa se hace cargo del 100% del tratamiento hasta que el trabajador reciba el alta médica.

Además, la empresa efectúa regularmente exámenes de inocuidad para las personas que manipulan alimentos directamente, con el fin de garantizar la calidad de sus productos.

Respecto de la capacitación en seguridad y prevención de riesgos, contamos con cursos dictados por la ACHS y actividades de capacitación realizadas por nuestro propio personal. Durante el 2010 la ACHS realizó un total de 10 cursos de capacitación para la seguridad y prevención de riesgos, con un total de 50 participantes y 82 horas cronológicas. Nuestro personal interno realizó 13 charlas de capacitación, con un total de 11 horas cronológicas y 131 participantes.

El programa de trabajo del Departamento de Prevención de Riesgos incluye una celebración anual del Día de la Seguridad. En el año 2010 se realizó por primera vez la Premiación de Seguridad, que otorgó premios a siete trabajadores de distintas áreas operativas.

En el ámbito de la salud, la empresa estableció hace más de 10 años un fondo destinado al reembolso del 100% de los gastos en medicamentos recetados a los trabajadores, un beneficio altamente valorado por el personal.

3 Dimensión Social

3.4 Beneficios laboralesEn el año 2008 se establecieron fondos para otorgar préstamos blandos a los trabajadores con el fin de paliar la crisis económica. La política de préstamos se ha extendido en el tiempo, y hoy otorga un máximo de 1,5 sueldos base, sin intereses, pagable hasta en 15 cuotas y con tres meses de gracia.

Adicionalmente, en el año 2010 se aumentó el bono de vacaciones en casi 15%, alcanzando un monto sobre los $200.000 por trabajador, con el fin de compensar la pérdida del bono de movilización que se paga sólo por días trabajados.

En el trabajo de recursos humanos, la empresa otorga especial atención a las celebraciones. Se festejan los aniversarios de la compañía, las fiestas patrias y la Navidad, además de una cena anual de los trabajadores, paseos anuales con las familias y una fiesta para celebrar a los mejores alumnos entre los hijos del personal.

Las actividades de camaradería sirven para mejorar el clima laboral y para fomentar las relaciones interpersonales entre personas que trabajan en distintas áreas.

También se realiza anualmente una premiación relativa a las mejoras continuas en operaciones, donde se elige al mejor trabajador y al mejor compañero en cada gerencia. En el año 2010 se incorporó por primera vez un premio por compromiso con el trabajo.

En el año 2009, respondiendo a la inquietud de muchos trabajadores que no conocían las operaciones de Santa Carolina fuera de su área específica de operación, se implementó la iniciativa “Conoce tu Viña”, que ofrece al personal un tour de las instalaciones agrícolas, enológicas y productivas con el fin de que conozcan la globalidad del negocio en el que trabajan. Sra. Bernarda de Jesús Catalán

“Llevo 60 años vinculada a la Viña Santa Carolina. Nací y me crié en los terrenos de Rodrigo de Araya, junto a mis 11 hermanos. Tengo recuerdos muy hermosos de mi juventud aquí, la viña era nuestro patio.

A los 14 años realicé mi primer trabajo en la viña: hicimos 50 cajas de vino para exportar. En esa época se hacía todo a mano, el embotellado, el etiquetado, todo. Este es el cambio más significativo que ha ocurrido en estos 60 años. Hoy tenemos 3 líneas de producción con máquinas que no dan abasto. La tecnología permite un mayor control, más seguridad, estos son cambios muy positivos. Además ha alivianado y facilitado el trabajo que antes era mucho más pesado.

Los trabajadores tenemos beneficios que ninguna empresa tiene hoy en día. Nos dan el desayuno y se preocupan de nuestra alimentación. Nos llevan en paseos a la playa con nuestras familias. Nos dan aguinaldo de vacaciones. Esta preocupación genera un buen ambiente. La gente está tranquila, cómoda, que es lo principal para un trabajador.

La viña ha reaccionado muy bien a las crisis. Después del terremoto, nadie quedó sin trabajo, salimos de vacaciones, nos pagaron todo, se fue reconstruyendo de a poco. Vivimos el ritmo normal a pesar de todo lo que pasó.

La empresa ha sido muy buena conmigo, todo lo que tengo se lo debo a ella, estoy muy agradecida. Gracias a ella he tenido muchas cosas, he podido educar a mis tres hijos que son todos profesionales, mi orgullo. Podría estar toda la vida hablando de la viña, me siento orgullosa de ella. Mi padre adoraba la viña y nos enseñó a quererla. Para mí, es la viña de mi vida, por mí me quedaría la vida”.


Durante el año 2010 se capacitaron 235 trabajadores en un total de 913 horas lectivas. En el año 2009 se capacitaron 284 trabajadores con 1.120 horas lectivas, mientras que en 2008 se capacitaron 221 trabajadores con 1.040 horas lectivas. Las cifras del 2010 son particularmente bajas debido a los problemas de infraestructura que surgieron a raíz del terremoto de 2010, y a pesar de un aumento de más de 60% en el

gasto directo de la compañía en actividades de capacitación.Con el fin de asegurar que todo el personal tenga un buen nivel de conocimientos en relación a su trabajo en la empresa, todos los trabajadores reciben charlas de inducción al comenzar una labor distinta y en la cual no hayan recibido una capacitación específica previa.

Promedio horas capacitación30

25

20

15

10

5

0 2008 2009 2010

Ejecutivos

Administrativos

Operarios

3.5 Formación y Educación

3 Dimensión Social

TEMAS DE CAPACITACIÓN EN VIÑA SANTA CAROLINA DURANTE EL AÑO 2010

• Actitudespositivaseneltrabajo.• Actualizaciónalalegislaciónlaboral.• Actualizacióndenormaslaboralesyprevisionales.• Aplicacióndetécnicasdecomunicación,liderazgo y trabajo en equipo.• Aplicaciónymanejodeplaguicidas.• Buenasprácticasenanálisisdevinos.• Calidaddeservicio.• Controldecalidad.• Cursodeusoymanejodepesticidasparala obtención de licencia SAG.• Diplomapreparaciónyevaluacióndeproyectos.• Direcciónygestióndelaboratorios.• Especializaciónenlaboratorioenológico.• Excelintermedio.• Excelnivelavanzado.• Funcionamiento,operaciónymantenciónde tractores e implementos.• Identificacióndemicroorganismosenmostosyvinos.• Implementacióndesistemasdegestióndecalidad en laboratorios, Nch-ISO17025.• Inglésparapresentarynegociarlosproductosy servicios de la empresa.• Instalación,operaciónymantencióndeequiposde riego tecnificado.• Interpretaciónderesultadosanalíticospara muestras de suelo, foliares y agua.• Manejoderilesyrisesenlaindustriavitivinícola.• Negociaciónporprincipios.• Nuevareformalaboral,novedades,modificaciones e impactos a nivel legal y empresarial.• Producciónyutilizacióndecompostytédecompost.• Supervisiónyliderazgoenlaempresa.• Técnicasdeadministracióndebodegas, almacenamiento y distribución de materiales.• Técnicasdeprevenciónderiesgosy psicoprevención.• UsoyaplicacióndeMicrosoftExcelenambiente Windows.• Usoymanejodeplaguicidas.

La Constitución Política del Estado y las leyes chilenas consideran y resguardan los derechos humanos, por lo que no se han elaborado políticas ni programas especiales al respecto. La empresa vela por el fiel cumplimiento de la legislación vigente, incluyendo los tratados internacionales suscritos y ratificados por Chile.

Cabe mencionar que no se ha denunciado ni detectado dentro de la empresa ningún incidente de discriminación u otro atentatorio a los derechos humanos de su personal o sectores de interés relacionados. La empresa garantiza a cada uno de sus trabajadores un ambiente laboral digno. En conjunto con los Comités Paritarios, toma las medidas necesarias para que todos los trabajadores laboren en condiciones acordes con su dignidad.

Según el Código del Trabajo, el empleador deberá dar cumplimiento al principio de igualdad de remuneraciones entre hombres y mujeres que realicen un mismo trabajo. En el caso de empresas de doscientos trabajadores o más, se debe llevar un registro que consigne cargos o funciones en la empresa

y sus características técnicas esenciales. El Reglamento Interno de Santa Carolina también incorpora los mecanismos de reclamo y respuesta en el caso de infracciones de este tipo.

Adicionalmente, el Reglamento Interno de la compañía explicita la estricta prohibición “de ejercer en forma indebida, por cualquier medio, requerimientos de carácter sexual, no consentidos por quien los recibe y que amenacen o perjudiquen su situación laboral o sus oportunidades en el empleo, lo cual constituirá para todos los efectos una conducta de acoso sexual”. Adicionalmente, el reglamento indica una serie de procedimientos para la denuncia, investigación, medidas precautorias y sanciones en casos de acoso sexual.

Tanto el trabajo infantil como el trabajo forzado están normados también por el Código del Trabajo, al cual nuestras empresas dan fiel cumplimiento, por lo que no han sido multadas por incumplimientos durante el período 2008 - 2010.

3.6 Derechos humanos


Viña Santa Carolina respeta la libertad de asociación según estipula el Código del Trabajo. En nuestra empresa existe un sindicato de operadores que agrupa al 26% de los trabajadores de la empresa. En el sistema de negociación colectiva, la empresa negocia con los representantes del sindicato cada dos años. También hay un 20% de los trabajadores afiliados a un convenio colectivo que agrupa a la mayoría de los trabajadores con contrato a plazo indefinido que no son parte del sindicato. Semestralmente se aplica un reajuste en las remuneraciones y beneficios de todos los trabajadores de la empresa, respetando la variación del IPC. En casos de IPC negativo, se aplica un reajuste de 0%.

La categoría de “otros” en el gráfico corresponde mayoritariamente a trabajadores temporales y en menor proporción a la plana ejecutiva de la compañía que no está afiliada ni al sindicato ni al convenio colectivo.

Respecto de nuestra relación con la comunidad, observamos en primer lugar un aumento del empleo en más de 10% desde 2008, lo cual constituye un aporte a la creación de empleo en nuestro país. Varias inversiones en infraestructura y nuevas plantaciones (más de 70 hectáreas desde 2009) han aportado al aumento en la plusvalía de los terrenos en los sectores de Miraflores, Pichidegua, San Bernardo, Los Lingues y Casablanca.Desde el año 2008, Viña Santa Carolina ha implementado un Proyecto para el Desarrollo de Proveedores, con el fin de apoyar la integración de nuestros proveedores en cadenas productivas al mismo tiempo que asegurar la calidad de los productos y servicios. Hemos trabajado con 25 productores de uva, mediante asesorías y capacitaciones, para introducir la agricultura de precisión, incorporando buenas prácticas agrícolas y mejorando la calidad final de la uva. La empresa recibe un subsidio del 50% de los costos asociados al proyecto de parte de la Corporación de Fomento de la Producción (Corfo), según se explicó anteriormente. Este proyecto tiene una importancia especial para nuestra compañía, ya que más del 60% de la uva total que utilizamos en el 2010 fue cosechada por terceros y la cifra va en aumento.

3.7 Sindicatos3.8 Sociedad

54 % Otros

26 % Sindicato

20 % Convenio Colectivo

Sindicalizaciónperíodo 2010

3 Dimensión Social

Producción de uva en toneladas30.000

25.000

20.000

15.000

10.000

5.000

0 2008 2009 2010

VSC

7.02

4

9.67

0

9.22

1

11.404

14.487

14.822

24.157

24.043

18.428 Terceros

Total


Por otra parte, el aumento de la eficiencia en el uso del agua por medio del aumento de la superficie con riego tecnificado disminuye el consumo de agua, mientras incrementa el uso de energía eléctrica. Este tema será explorado en la sección sobre Energía, más adelante.

Viña Santa Carolina no hace aportes a campañas políticas y en sus instalaciones no se permite propaganda de ningún partido político.

3 Dimensión Social

52 % Campos terceros

38 % Campos propios

Origen uva producida

período 2010

Con el objetivo de garantizar la calidad e inocuidad de los productos de Santa Carolina, contamos con un sistema de gestión y aseguramiento de la calidad que se detalla a continuación.Cabe destacar que en el año 2010 se creó la Subgerencia de Calidad, que depende directamente de la Gerencia General, unificando otras áreas existentes con el fin de hacer más transversal el trabajo de calidad y aumentar los recursos disponibles para estas funciones. La Subgerencia trabaja también con los proveedores de la compañía con el fin de implementar mejoras en los insumos que resultan mutuamente beneficiosas.

ASEGURAMIENTO DE CALIDAD ENOLÓGICA

Para asegurar la calidad, inocuidad y legalidad del producto, el área enológica cuenta con estrictos controles que abarcan desde la determinación de las fechas de cosecha en campo hasta el producto terminado, incluyendo análisis rutinarios de control de calidad en todo el proceso tanto de vinificación como de guarda y embotellado.

Los controles se realizan en nuestros laboratorios, para lo cual contamos con equipamiento para la determinación de los parámetros fisicoquímicos y microbiológicos. En la cadena de elaboración se analiza el grado alcohólico, las materias reductoras, la

acidez total, el PH, la acidez volátil, dióxido de azufre libre y total y se realizan recuentos microbiológicos de las levaduras y bacterias que ocurren normalmente en los procesos de vinificación. Este trabajo permite asegurar los más altos estándares de calidad como también la legalidad del producto.

Además, los parámetros requeridos para el cumplimiento legal del producto son validados mediante análisis realizados por laboratorios externos certificados por el Servicio Agrícola y Ganadero de Chile, que proporcionan la documentación tanto analítica como de denominación de origen para la exportación y distribución a nivel local.

La compañía también realiza análisis para asegurar la inocuidad del producto, con parámetros definidos por profesionales de distintas áreas de la empresa que participan en el Comité de Inocuidad de la compañía. Estos análisis, por su complejidad, son realizados por laboratorios externos con certificación ISO 17.025, de reconocimiento internacional. Incluyen análisis de metales pesados, de anisoles y etilfenoles, y de agroquímicos, con un monitoreo constante de nuestros propios campos y los campos de terceros.

Viña Santa Carolina tiene la política de cumplir con los límites de pesticidas en todos los mercados, para lo cual se evalúan los contenidos de residuos en todos los vinos que se comercializan, con el laboratorio Andes Control. Por medio de nuestro Proyecto de Desarrollo de Proveedores y la aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas, controlamos nuestros propios campos y los de terceros para asegurar que se cumplan los períodos de carencia y otros requisitos técnicos.

ASEGURAMIENTO DE CALIDAD DE INSUMOS

Esta área asegura y controla la calidad de los insumos secos que se utilizan en el envasado, como botellas, corchos, cajas, cápsulas, tapas y etiquetas.

Las botellas son de calidad certificada por nuestros proveedores, y auditadas por nuestra área de calidad para garantizar que sus mecanismos y sistemas de calidad cumplan con nuestros requerimientos.

Los controles de corchos y tapones se orientan a los aspectos organolépticos y funcionales. Dentro de los parámetros organolépticos, estos insumos son degustados por nuestros enólogos para garantizar que no alterarán las características del vino. En términos funcionales, deben cumplir con los parámetros técnicos para el sellado de la botella y mantención del vino en el tiempo.

Entre los insumos de empaque secundario como cajas, etiquetas, tapa rosca y cápsulas, se evalúan parámetros técnicos (medidas, espesores, gramajes, etc.), parámetros visuales (diseño, colores, textos) y parámetros funcionales (que no presente problemas técnicos durante el proceso).

Los nuevos insumos se validan a través de pruebas tendientes a revisar la factibilidad técnica y un adecuado comportamiento en el proceso. Los nuevos insumos no deben presentar problemas de calidad o funcionales.

3.9 Responsabilidad sobre los productos


ASEGURAMIENTO DE CALIDAD DE LOS PROCESOSEsta área asegura que el proceso completo de los vinos cumpla con los estándares definidos para garantizar la calidad e inocuidad de los productos. Para ello, el área de producción cuenta con un sistema de autocontroles de proceso, que consiste en definir parámetros funcionales y de calidad que son revisados por los operadores especialistas de los procesos. Los operadores que realizan los autocontroles, a su vez, son auditados para garantizar que realicen las actividades de autocontrol en la forma adecuada y en las frecuencias definidas.

Nuestra política de mejora continua busca incentivar al personal para la identificación e implementación de mejoras y ha aumentado la motivación y compromiso de los trabajadores en sus actividades laborales.

SISTEMA DE GESTIÓN INTEGRADO PARA LA CALIDAD Y LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOSEn el año 2006, la Gerencia de Operaciones decidió implementar este sistema con el fin de responder a las exigencias de nuestros clientes

respecto de la certificación de calidad. Se creó un equipo multidisciplinario con el fin de obtener la certificación del plan HACCP (Análisis de Riesgo y Punto Críticos de Control, por sus siglas en inglés), cuyo principal objetivo es garantizar que los productos no causen daño a la salud de las personas.

Una vez conformado el equipo, se definió el alcance de la implementación: la elaboración y el envasado de vinos no espumantes blancos, tintos y rosados en botellas y bolsas, incluyendo las etapas de recepción de materias primas e insumos, preparación, almacenamiento y despacho de los productos terminados. Se generaron procedimientos normativos y se analizaron los peligros en cada uno de los procesos productivos. La certificación en la norma NCH 2861 HACCP se logró en febrero de 2007.

Empujados por la creciente necesidad del mercado europeo, y principalmente el mercado inglés, decidimos implementar también la norma británica BRC (British Retail Consortium – Global Standard Food Safety) y la norma franco-alemana IFS (Internacional

Food Standard). Adicionalmente, la compañía declaró la meta de convertirse en la primera viña chilena en certificar la nueva norma ISO 22000:2005 para sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos.

El equipo trabajó intensamente en la integración de los requerimientos de cada uno de estos estándares para generar un único “Manual de calidad e inocuidad” de la compañía. En marzo de 2008, logramos la certificación en las normas BRC e IFS, obteniendo la máxima calificación a la que una empresa puede optar en estos estándares. En abril del mismo año fuimos la primera viña en Chile y una de las primeras en el mundo en obtener el certificado de ISO 22000.

La implementación de estos estándares ha permitido consolidar a la organización, creando procedimientos que regulan las actividades por área, y autoevaluaciones a través de auditorías internas e indicadores de gestión. Este trabajo permite una mayor integración entre las diferentes áreas de la compañía, con el fin de responder a los requerimientos de los clientes más exigentes.

3 Dimensión Social

RECLAMOS DE CLIENTESUno de los principales indicadores de gestión utilizados, corresponde al indicador de reclamos de clientes. En el año 2008, este indicador medía sólo los eventos relacionados con fallas operacionales, acotándose principalmente a calidad del producto (vino y empaquetamiento). En el año 2009 se creó un procedimiento que tomaba en consideración todas las observaciones, quejas y sugerencias de mejoras que recibíamos. Este cambio en la definición generó el aumento de los reclamos entre 2008 y 2009 que se observa en el gráfico.

El pequeño aumento de los reclamos en el año

2010 se debió en parte a la incorporación de

nuevas exigencias para la identificación y registro

de reclamos y en parte al aumento de 25% en los

volúmenes de producción.

Reclamos de clientes 2008 - 2010

60

50

40

30

20

10

02008 2009 2010

EP

43

18

5255

200 2235 4416

SI

NOReclamos

Cajas físicas producidas vs. número de reclamos 2008 - 2010 Cajas físicas producidas Número de reclamos

2008 2.512.593 18

2009 2.779.012 52

2010 3.112.346 55


CERTIFICACIÓN ORGÁNICAEn respuesta a la creciente demanda de los mercados y a nuestro propio compromiso con la sustentabilidad y estándares de producción que respetan el medioambiente, en 2009 creamos nuestra primera línea de productos orgánicos, llamada Ekun, palabra del Mapudungún que significa respeto. Las uvas orgánicas provienen del Valle Central, sus etiquetas están impresas en papel orgánico certificado y la línea ha reducido las emisiones de CO2 a cero, en conformidad con el protocolo de carbono neutro.

En 2009 también logramos la certificación para la producción de vino orgánico en las bodegas de Teno y Rodrigo de Araya, según las normas de Chile, la Comunidad Europea y Estados Unidos. La implementación incluyó la formalización de los procedimientos, una mejora en los controles y la capacitación del personal en la gestión de calidad y sistemas de manufactura. En el 2010 hemos comenzado la transición para la certificación de uva orgánica en el fundo Catemito.

ETIQUETADO DE PRODUCTOSLa información contenida en nuestras etiquetas es la requerida por las normativas nacionales en el caso de productos destinados al mercado local. En el caso de los productos de exportación, el etiquetado incluye la información solicitada por los clientes en los países de destino. En cualquier caso, está estrictamente prohibido etiquetar productos con información que no sea fidedigna.

El gráfico Reclamos de Clientes 2008 - 2010 incluye todos los reclamos recibidos entre los años 2008 y 2010, incluyendo los reclamos por etiquetado defectuoso. El gráfico a continuación representa el detalle de los reclamos por etiquetado recibidos en el mismo período.

3 Dimensión Social

Cantidad de cajas reclamadas por etiquetado defectuoso

5000

4500

4000

3500

3000

2500

2000

1500

1000

500

02008 2009 2010

Cajas reclamadas por etiquetado

Cajas reclamadas por información

Cajas reclamadas por estética


Dimensión Medioambiental

Siguiendo la metodología G3 de GRI se incluyen los siguientes indicadores de la dimensión medioambiental: Materias primas, Materiales para la producción, Energía Eléctrica, Agua, Descripción de la biodiversidad, Reciclaje

4

En el año 2010 se cosecharon un total de 24.043 toneladas de uva, de los cuales más de un 60% fue cosechado en campos de terceros bajo la modalidad de arriendo de corto o largo plazo. Esto significó una mínima disminución respecto del año 2009, debido fundamentalmente a las condiciones climáticas de la temporada. La producción total de uva ha aumentado más de 30% desde el año 2008 gracias a un plan de inversiones que ha incorporado más de 40 hectáreas en los últimos tres años.

Toda la producción de uva que utiliza Santa Carolina se rige por las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), cuyo uso en todos los fundos de la compañía se certifica anualmente desde el año 2008 a través de Global Gap. Las BPA incluyen políticas, procedimientos de gestión documental, registros de acciones y aplicaciones, y seguridad del personal y de los productos. La compañía lleva un control y registro minucioso, a través de software especializado, para facilitar la trazabilidad de nuestros productos.

Los materiales utilizados por la viña para la producción de vino pueden dividirse en tres categorías: aquellos que se usan en la etapa agrícola para la producción de uva, los que se utilizan en enología para el proceso de vinificación, y los que se utilizan en la planta de envasado y empaquetamiento.

En el año 2010, con 838,5 hectáreas productivas, se utilizaron 123.114 kilos de fertilizantes y 176.244 kilos de productos fitosanitarios. Cabe destacar que en el 2010 se utilizaron proporcionalmente menos fertilizantes y fitosanitarios que en el año 2008.


4.1 Materias primas

4.2 Materiales para la producción

Temporada 2010 2009 2008

Hectáreas productivas 838,5 799,7 792,3

Fertilizantes en kg 123.114 108.123 119.592

Fitosanitarios en kg 176.244 172.854 168.740

Tabla: Aumento de hectáreas productivas y uso de fertilizantes y fitosanitarios 2008 - 2010

En el proceso de vinificación, se utilizan los siguientes insumos enológicos.

Tabla: Consumo de insumos enológicos 2008 - 2010

Insumo Medida 2008 2009 2010

Ácido Tartárico Kilos 826 826 1.175

Barricas Unidad 1.112 914 593

Bentonita Kilos 5.581 3.682 8.540

Levaduras Kilos 2.909 2.421 3.617

Metabisulfito Kilos 150 0 100

Filtros de placa Unidad 33.850 41.400 24.800

Tierras Filtrantes Kilos 55.312 55.381 61.513


Tabla: Consumo total de energía eléctrica en agrícola

Tabla: Consumo total de energía eléctrica en plantas

Medida 2008 2009 2010

Botellas Unidad 27.136.000 30.013.333 33.613.333

Corchos Unidad 19.597.379 19.667.078 20.166.991

Tapas Unidad 7.538.621 10.346.255 13.446.342

Cajas Unidad 2.512.593 2.779.012 3.112.346

Cajas (sin botellas) Toneladas 699 774 866

Stretch Film Unidad 23.412 25.894 29.001

Stretch Film Kilos 8.194 9.063 10.150

Etiquetas (frente y contra) Unidad 54.272.000 60.026.667 67.226.667

Litros de Vino Embotellado Litros 20.352.000 22.510.000 25.210.000

Cajas equivalentes (9 litros) 2.261.333 2.501.111 2.801.111

En el ámbito de las operaciones, es decir, en los procesos de embotellado y empaquetamiento, se utilizan los siguientes materiales.

Tabla: Consumo de insumos operativos


En el ámbito agrícola, el consumo de energía eléctrica ha aumentado desde 2008. Esto es efecto del aumento de más de 25% de la superficie que incorpora riego tecnificado entre 2008 y 2010, buscando una mayor eficiencia en el uso del agua.

Con respecto al consumo de energía eléctrica en las plantas de Rodrigo de Araya y Casablanca, cabe destacar que pese a un aumento de casi 20% en la producción entre 2008 y 2010, el consumo eléctrico ha disminuido 10%. Esto se logró mediante un aumento de la producción por hora, como también gracias a nuevas tecnologías y políticas que favorecieron el ahorro energético, incluyendo el cambio de ampolletas.

4.3 Energía Eléctrica 2008 2009 2010

Hectáreas Productivas Totales 792,3 799,7 838,5

Hectáreas con Riego Tecnificado 431,96 562,71 586,71

Gasto Total en Kw 325.099 455.593 641.286

Consumo anual en Kw por cada hectárea con riego tecnificado 752,61 809,64 1.093,02

2008 2009 2010


Consumo Eléctrico Total KWh 2.338.630 2.309.025 2.090.482

Consumo en Kw por Litro de Vino Embotellado 0,11 0,10 0,08


El consumo de agua de riego en nuestra viña ha disminuido levemente en términos globales desde 2008, llegando a 3.700 millones de litros en el año 2010. En cambio, la eficiencia en el uso del agua ha aumentado 7% gracias al aumento de la superficie con riego tecnificado, lo cual permite un menor consumo de agua por cada hectárea productiva.

Por otra parte, el consumo de agua en los procesos de

envasado y empaquetamiento ha aumentado casi 3% desde el

año 2008, llegando a 82 millones de litros en el año 2010. Sin

embargo, la eficiencia en el uso de agua ha sido mayor, ya que en

el mismo período la producción de vino ha aumentado en casi

20%, llegando a 25 millones de litros en el año 2010. Esto significa

que en ese año se utilizaron 3,29 litros de agua por cada litro de vino embotellado, una mejoría

respecto de los años anteriores. Las mejoras en este ámbito se

deben fundamentalmente a la incorporación de tecnologías

más eficientes.

4.4 Agua

Tabla: Consumo de agua por hectárea productiva en campos propios

Tabla: Consumo de agua por litro embotellado

2008 2009 2010


Consumo Agua Potable Litros 80.542.000 86.832.000 82.843.000

Consumo de agua x litro de vino 3,96 3,86 3,29

Hectáreas productivas

Agua de canal en lts

Agua de pozo en lts

Agua potable en lts

Total en lts

Agua en litros por hectárea productiva

2010 838,5 2.199.235.100 1.499.235.410 2.466.609 3.700.937.119 4.413.759

2009 799,72 1.984.002.323 1.542.988.008 2.314.858 3.529.305.189 4.413.176

2008 792,32 2.085.980.000 1.675.800.000 2.040.000 3.763.820.000 4.750.379



Actualmente, la viña es dueña de 418,24 hectáreas sin plantar, 405,5 de las cuales están ubicadas en el fundo La Rinconada en Pichidegua y 12,68 en el fundo Santa Isabel en Casablanca. Estos territorios albergan una multitud de árboles nativos (espino, boldo,

quillay, peumo, litre, quisco, entre otros) y fauna diversa (conejos y liebres, perdices, zorzales, tórtolas, codornices, zorros, águilas y culebras, entre otros). También existen vertientes naturales que contienen agua durante la mayor parte del año.

Como parte de la política de sustentabilidad, Viña Santa Carolina se preocupa por el manejo y disposición de sus residuos sólidos, reciclando papeles y cartones, vidrio y plástico. Además, hacemos un manejo sustentable de nuestra basura, borras y chips.

La biodiversidad de estas áreas está protegida por la Ley 20.383 de Bosque Nativo, incluyendo las siguientes medidas: • delimitacióndelosterritoriosparaevitarelingresodepersonasextrañasyganadomayor,• capacitacióndelpersonaldelaempresaparaelcontrolyprevencióndeincendios,y• prohibicióndecazar.

4.5 Descripción de la biodiversidad 4.6 Reciclaje

Tabla: Hectáreas productivas y sin plantar 2008 - 2010

Tabla: Reciclaje en kilos

Hectáreas productivas Hectáreas sin plantar Hectáreas totales empresa

Temporada 2010 838,5 436,3 1274,8

Temporada 2009 799,72 418,36 1218,08

Temporada 2008 792,32 425,76 1218,08

AÑO Cartón Vidrio Plástico Basura Borras Chips

2008 135.894 255.940 35.520 151.570 163.120

2009 112.941 150.900 37.394 135.460 104.510

2010 131.135 172.410 48.137 148.530 85.430 6.500


A continuación se detallan las cantidades de residuos reciclados durante los años 2008, 2009 y 2010.


Tabla de Contenidos G3 GRI

5Reporte de Sostenibilidad Viña Santa Carolina 2009 - 2010 55


Estrategia y perfil

1: Perfil1.1 Declaración de la alta dirección.

1.2 Descripción de los principales impactos, riesgos y oportunidades.

2: Perfil de la organización2.1 Nombre de la organización informante.

2.2 Marcas, productos y servicios.

2.3 Estructura operativa de la organización.

2.4 Ubicación de la casa matriz.

2.5 Países en los que opera la organización.

2.6 Naturaleza de la propiedad y forma legal.

2.7 Principales mercados de destino.

2.8 Dimensión de la organización informante.

2.9 Principales decisiones adoptadas durante el periodo que cubre la memoria.

2.10 Premios recibidos en el período reportado.

3: Parámetros del Reporte3.1 Periodo que cubre el reporte.

3.2 Fecha del reporte inmediatamente anterior.

3.3 Ciclo del reporte.

3.4 Punto de contacto.

4: Gobierno, compromisos e involucramiento4.1 La estructura de gobierno de la organización.

4.2 Función del más alto ejecutivo.

4.3 Estructura directiva.

4.4 Participación de accionistas y empleados.

4.5 Vínculo entre las compensaciones y el desempeño de la organización a los miembros del más alto órgano de gobierno.

4.6 Procedimiento del más alto órgano de gobierno para evitar conflictos de intereses.

4.7 Proceso para determinar las calificaciones y la experiencia de los miembros del más alto órgano de gobierno para guiar la estrategia de la organización sobre temas económicos, de medio ambiente y sociales.

4.8 Declaraciones de misión y valores.

4.9 Proceso de los miembros del más alto órgano de gobierno para supervisar la identificación y la gestión del desempeño social, medioambiental y económico de la organización.

4.10 Procedimientos para evaluar el desempeño del más alto órgano de gobierno.

Indicador (Código) Descripción

3.5 Proceso para definir el contenido del reporte.

3.6 Límites del reporte (países, regiones, divisiones, instalaciones, filiales, etc.).

3.7 Informar sobre alguna limitación en el alcance o límite del reporte.

3.8 Base para reportear sobre Joint ventures, divisiones subsidiarias, operaciones tercerizadas y otras.

3.9 Técnicas para la medición de datos y bases de cálculos.

3.10 Explicación del efecto de cualquier cambio en la información entregada en los reportes previos.

3.11 Cambios significativos en el alcance, límites o métodos de medición aplicados en este reporte, respecto del anterior.

3.12 Tabla indicadora de la localización de la información estándar dentro de la memoria.

3.13 Políticas y prácticas relacionadas con la búsqueda del aseguramiento externo del reporte.




4.11 Explicación si la organización ha adoptado un enfoque o principio precautorio.

4.12 Cartas, principios u otras iniciativas externas de tipo económicas, ambientales y sociales a las cuales la organización suscribe o apoya.

4.13 Membresía en asociaciones y/o organizaciones nacionales e internacionales de asesoramiento.

4.14 Lista de grupos de interés involucrados con la organización.

4.15 Base para la identificación y selección de los grupos de interés.

4.16 Enfoque del involucramiento con los distintos grupos de interés.

4.17 Principales cuestiones y asuntos de interés que hayan surgido a través de la participación de los stakeholders.

Indicadores económico-financieros

Aspecto: Desempeño económico

EC1 Valor económico directo generado y distribuido, incluyendo ingresos, costos de explotación; retribución a empleados, donaciones y otras inversiones en la comunidad, beneficios no distribuidos y pagos a proveedores de capital y a gobiernos.

EC2 Consecuencias financieras y otros riesgos y oportunidades para las actividades de la organización debido al cambio climático.

EC3 Cobertura de las obligaciones de la organización debidas a programas de beneficios sociales.

EC4 Ayudas financieras significativas recibidas de gobiernos.

Aspecto: Presencia en el mercado

EC5 Rango de las relaciones entre el salario inicial estándar y el salario mínimo local en lugares donde se desarrollen operaciones significativas.

EC6 Política, prácticas y proporción de gasto correspondiente a proveedores locales en lugares donde se desarrollen operaciones significativas.

EC7 Procedimientos para la contratación local y proporción de altos directivos procedentes de la comunidad local en lugares donde se desarrollen operaciones significativas.

Aspecto: Impactos económicos indirectos

EC8 Desarrollo e impacto de las inversiones en infraestructuras y los servicios prestados principalmente para el beneficio público mediante compromisos comerciales, pro bono o en especie.

EC9 Entendimiento y descripción de los impactos económicos indirectos significativos, incluyendo el alcance de dichos impactos.

Indicadores de desempeño social

Prácticas laborales y ética del trabajo

Aspecto: Empleo LA1 Desglose del colectivo de trabajadores por tipo de empleo, por contrato y por región.

LA2 Número total de empleados y rotación media de empleados, desglosados por grupo de edad, sexo y región.

LA3 Beneficios sociales para los empleados con jornada completa, que no se ofrecen a los empleados temporales o de media jornada, desglosados por actividad principal.

Aspecto: Relaciones empresa/trabajadoresLA4 Porcentaje de empleados cubiertos por un convenio colectivo.

LA5 Periodo(s) mínimo(s) de preaviso relativo(s) a cambios organizativos, incluyendo si estas notificaciones son especificadas en los convenios colectivos.

Aspecto: Salud y seguridad en el trabajo

LA6 Porcentaje del total de trabajadores que está representado en comités de salud y seguridad conjuntos de dirección-empleados, establecidos para ayudar a controlar y asesorar sobre programas de salud y seguridad en el trabajo.

LA7 Tasas de ausentismo, enfermedades profesionales, días perdidos y número de víctimas mortales relacionadas con el trabajo, por región.

Indicador (Código) Descripción Indicador

(Código) Descripción



Indicadores de desempeño socialDerechos Humanos

Aspecto: Prácticas de inversión y abastecimiento

HR1 Porcentaje y número total de acuerdos de inversión significativos que incluyan cláusulas de derechos humanos o que hayan sido objeto de análisis en materia de derechos humanos.

HR2 Porcentaje de los principales distribuidores y contratistas que han sido objeto de análisis en materia de derechos humanos, y medidas adoptadas como consecuencia.

HR3 Total de horas de formación de los empleados sobre políticas y procedimientos relacionados con aquellos aspectos de los derechos humanos relevantes para sus actividades, incluyendo el porcentaje de empelados formados.

LA8 Programas de educación, formación, asesoramiento, prevención y control de riesgos que se apliquen a los trabajadores, a sus familias o a los miembros de la comunidad en relación con enfermedades graves.

LA9 Asuntos de salud y seguridad cubiertos en acuerdos formales con sindicatos.

Aspecto: Formación y educaciónLA10 Promedio de horas de formación al año por empleado, desglosado pro categoría de empleado.

LA11 Programas de gestión de habilidades y de formación continúa que fomenten la empleabilidad de los trabajadores y que les apoyen en la gestión de sus carreras profesionales.

LA12 Porcentaje de empleados que reciben evaluaciones regulares del desempeño y de desarrollo profesional.

Aspecto: Diversidad e igualdad de oportunidades

LA13 Composición de los órganos de gobierno corporativo y plantilla, desglosado por sexo, grupo de edad, pertenencia a minorías y otros indicadores de diversidad.

LA14 Relación entre salario base de los hombres con respecto al de las mujeres, desglosado por categoría profesional.

Aspecto: No discriminaciónHR4 Número total de incidentes de discriminación y medidas adoptadas.

Aspecto: Libertad de asociación y convenios colectivos

HR5 Actividades de la compañía en las que el derecho de libertad de asociación y de acogerse a convenios colectivos puedan correr importantes riesgos, y medidas adoptadas para respaldar estos derechos.

Aspecto: Explotación infantil

HR6 Actividades identificadas que conllevan un riesgo potencial de incidentes de explotación infantil, y medidas adoptadas para contribuir a su eliminación.

Aspecto: Trabajo forzado

HR7 Operaciones identificadas como de riesgo significativo de ser origen de episodios de trabajo forzado o no consentido, y las medidas adoptadas para contribuir a su eliminación.

Aspecto: Prácticas de seguridad

HR8 Porcentaje de personal de seguridad que ha sido formado en las políticas o procedimientos de la organización en aspectos de derechos humanos relevantes para las actividades.

Aspecto: Derechos de los indígenasHR9 Número total de incidentes relacionados con violaciones de los derechos de los indígenas y medidas adoptadas.





Indicadores de desempeño socialSociedad

Aspecto: Comunidad

SO1Naturaleza, alcance y efectividad de programas y prácticas para evaluar y gestionar los impactos de las operaciones en las comunidades,

incluyendo la entrada, operación y salida de la empresa.

Aspecto: CorrupciónSO2 Porcentaje y número total de unidades de negocio analizadas con respecto a riesgos relacionados con la corrupción.

SO3 Porcentaje de empleados formados en las políticas y procedimientos anti-corrupción de la organización.

SO4 Medidas tomadas en respuesta a incidentes de corrupción.

Aspecto: Política públicaSO5 Posición en las políticas públicas y participación en el desarrollo de las mismas y de actividades de “lobbying”.

SO6 Valor total de las aportaciones financieras y en especie a partidos políticos o a instituciones relacionadas, por países.

Aspecto: Comportamiento de competencia deslealSO7 Número total de acciones por causas relacionadas con prácticas monopolísticas y contra la libre competencia, y sus resultados.

Aspecto: Cumplimiento normativo

SO8Valor monetario de sanciones y multas significativas y número total de sanciones no monetarias derivadas del incumplimiento de las leyes y

regulaciones.

Indicadores de desempeño socialResponsabilidad sobre productos

Aspecto: Salud y seguridad del cliente

PR1Fases del ciclo de vida de los productos y servicios en las que se evalúan, para en su caso ser mejorados, los impactos de los mismos en la salud y la seguridad de los clientes, y porcentaje de categorías de productos y servicios significativos sujetos a tales procedimientos de evaluación.

PR2 Número total de incidentes derivados del incumplimiento de la regulación legal o de los códigos voluntarios relativos a los impactos de los productos y servicios en la salud y la seguridad durante su ciclo de vida, distribuidos en función del tipo de resultados de dichos incidentes.

Aspecto: Etiquetado de productos y servicios

PR3 Tipos de información sobre los productos y servicios que son requeridos por los procedimientos en vigor y la normativa, y porcentaje de productos y servicios sujetos a tales requerimientos informativos.

PR4 Número total de incumplimientos de la regulación y de los códigos voluntarios relativos a la información y al etiquetado de los productos y servicios, distribuidos en función del tipo de resultados de dichos incidentes.

PR5 Prácticas con respecto a la satisfacción del cliente, incluyendo los resultados de los estudios de satisfacción del cliente.

Aspecto: Comunicaciones de marketing

PR6 Programas de cumplimiento de las leyes o adhesión a estándares y códigos voluntarios mencionados en comunicaciones de marketing, incluidos la publicidad, otras actividades promocionales y los patrocinios.

PR7 Número total de incidentes fruto del incumplimiento de las regulaciones relativas a las comunicaciones de marketing, incluyendo la publicidad, la promoción y el patrocinio, distribuidos en función del tipo de resultado de dichos incidentes.

PR8 Número total de reclamaciones debidamente fundamentadas en relación con el respeto a la privacidad y la fuga de datos personales de clientes.





Aspecto: Cumplimiento normativo

PR9 Costo de aquellas multas significativas fruto del incumplimiento de la normativa en relación con el suministro y el uso de productos y servicios de la organización.

Indicadores de desempeño medioambiental

Aspecto: Materiales

EN1 Materiales utilizados, por peso o volumen.

EN2 Porcentaje de los materiales utilizados que son materiales valorizados.

Aspecto: EnergíaEN3 Consumo directo de energía desglosado por fuentes primarias.

EN4 Consumo indirecto de energía desglosado por fuentes primarias.

EN5 Ahorro de energía debido a la conservación y a mejoras en la eficiencia.

EN6 Iniciativas para proporcionar productos y servicios eficientes en el consumo de energía o basados en energías renovables, y las reducciones en el consumo de energía como resultado de dichas iniciativas.

EN7 Iniciativas para reducir el consumo indirecto de energía y las reducciones logradas con dichas iniciativas.

Aspecto: AguaEN8 Captación total de agua por fuentes.

EN9 Fuentes de agua que han sido afectadas significativamente por la captación de agua.

EN10 Porcentaje y volumen total de agua reciclada y utilizada.

Aspecto: Biodiversidad

EN11Descripción de terrenos adyacentes o ubicados dentro de espacios naturales protegidos o de áreas de alta biodiversidad no protegidas. Indíquese la localización y el tamaño de terrenos en propiedad, arrendados, o que son gestionados de alto valor en biodiversidad en zonas ajenas a áreas protegidas.

EN12Descripción de los impactos más significativos en la biodiversidad en espacios naturales protegidos o en áreas de alta biodiversidad no protegidas, derivados de las actividades, productos y servicios en áreas protegidas y en áreas de alto valor en biodiversidad en zonas ajenas a las áreas protegidas.

EN13 Hábitats protegidos o restaurados.

EN14 Estrategias y acciones implantadas y planificadas para la gestión de impactos sobre la biodiversidad.

EN15 Número de especies, desglosadas en función de su peligro de extinción, incluidas en la Lista Roja de la IUCN y en listados nacionales y cuyos hábitats se encuentren en áreas afectadas por las operaciones según el grado de amenazas de la especie.

Aspecto: Emisiones, vertidos y residuosEN16 Emisiones totales, directas e indirectas, de gases de efecto invernadero, en peso.

EN17 Otras emisiones indirectas de gases de efecto invernadero, en peso.

EN18 Iniciativas para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y las reducciones logradas.

EN19 Emisiones de sustancias destructoras de la capa de ozono, en peso.

EN20 NO, SO y otras emisiones significativas al aire, por tipo y peso.

EN21 Vertimiento total de aguas residuales, según su naturaleza y destino.

EN22 Peso total de residuos gestionados, según tipo y método de tratamiento.

EN23 Número total y volumen de los derrames accidentales más significativos.

EN24 Peso de los residuos transportados, importados, exportados o tratados que se consideren peligrosos según la clasificación del Convenio de Basilea, anexos I, II, III y VIII y porcentaje de residuos transportados internacionalmente.

EN25 Identificación, tamaño, estado de protección y valor de biodiversidad de recursos hídricos y hábitats relacionados, afectados significativamente por vertidos de agua y aguas de escorrentía de la organización informante.





Aspecto: Productos y serviciosEN26 Iniciativas para mitigar los impactos ambientales de los productos y servicios, y grado de reducción de ese impacto.

EN27 Porcentaje de productos vendidos, y sus materiales de embalaje, que son reciclados al final de su vida útil por categorías de productos.

Aspecto: Cumplimiento normativoEN28 Costo de las multas significativas y número de sanciones no monetarias por incumplimiento de la normativa ambiental.

Aspecto: Transporte

EN29 Impactos ambientales significativos del transporte de productos y otros bienes y materiales utilizados para las actividades de la organización, así como del transporte del personal.

Aspecto: GeneralEN30 Desglose por tipo del total de gastos e inversiones ambientales.


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