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herige Práparierung für die Karenzdiáten gebraucht werden kann. Das durch Extraktion von fettlosli-chen Vitaminen freie Casein enthalt noch kleine Thiaminmengen, die mittels Verschwefelung zers-tórt werden kónnen.

Die Grundnahrung setzt sich aus Casein, Sago, Hefe, Salzen und Lebertran zusammen. Wenn Hefe und Casein verschwefelt wurden, so führt diese Diát zu einer akuten, symptomarmen Mangelkrank-heit, die in drei Wochen zum Tode führt. Wenn nur die Hefe verschwefelt wird, so kommt es zu einer subakuten Mangelkrankheit mit einem hefti-gen polyneurítischen Syndrom, und der T o d stellt sich nach 5-6 Wochen ein.

Die Zerstorung des Thiamins in den Nahrungs-stoffen ist ein spezifischer Vorgang; es handelt sich um ein neues Prinzip zur biologischen Auswertung dieses Vitamins, das besonders wertvoll ist bei thia-minarmen NahrungsstofFen.

R É S U M É

La sulfuration permet de détruire la thiamine dans les aliments d une fagon comode et remarqua-blement séíective. Ces aliments peuvent servir avec avantage pour la production de l'athiaminose chez le rat.

La levüre de boulanger sulfurée représente une source de "complexe B , " supérieure á la levüre auto-clavée, car déjá dans la proportion de 8 pour cent elle fournit au rat, á l'exception de la thiamine, tou-tes les vitamines hydrosolubles dont il a besoin.

Le tapioca est un glucide exempt de thiamine qui peut étre employé sans purificátion dans la prépa-ration des diétes carencées. La cáseine, privée, par extraction, des vitamines liposolubles, contient des petites quantités de thiamine, qu'on peut détruire par sulfuration.

La diéte base se compose de caséine, tapioca, le-vüre, seis et huile de foie de morue. Sí la levüre et la caséine sont sulfurées, la diéte améne une carence aigüe, pauvre en symptomes, mortelle en trois se-maines. Si seule la levüre est sulfurée on obtient une carence subaigüe avec un violen t syndrome polyneu-ritique et mort au bout de 5 á 6 semaines.

La destruction de la thiamine dans. les aliments étant due á un processus spécifique, ceci permet d'in-troduire un nouveau principe pour le dosage biolo-gique de cette vitamine, qui est particuliérement utile dans le cas d'aliments pauvres en thiamine.

E S T U D I O S SOBRE E L L A T I R I S M O

Vil Comunicación

Influencia del factor hepático sobre la absorción de ta albúmina de la almorta

C. JIMÉNEZ DÍAZ y J. M. ROMEO (Instituto de Investigaciones Médicas. Director: PROF. C. JIMÉNEZ DÍAZ)

En una comunicación anterior de este Instituto 1

hemos hecho constar el siguiente fenómeno: las ra-tas alimentadas con una dieta exclusivamente de

a'lmortas no manifiestan ningún, síntoma de carencia específica, pero muestran un retardo de crecimiento notable, el cual puede evitarse si a la dieta se añade una albúmina de fácil utilización, aunque sea de escaso valor biológico, como es la gelatina; este mismo efecto se obtiene cuando a la almorta se la suplementa con un extracto de hígado no autocla-vado, y no, si éste ha sido sometido a la acción del calor. El referido hecho demuestra que si el creci-miento se retarda en la dieta 'de almorta ello es debi-do no a un escaso valor de sus albúminas para pro-mover el crecimiento, sino a una mala utilización de ellas; si se tratara de lo primero sería necesario aña-dir determinados aminoácidos o una albúmina va-liosa como la caseína, y no se remediaría con gelatina, y además, no se daría el hecho constantemente ob-servado de que si bien el crecimiento es defectuoso al final de la duodécima semana, en cambio a la larga se va equilibrando de tal modo que dos meses más tarde los animales son del mismo tamaño que los normales; esto último se explica en la órbita de la hipótesis de una mala utilización de las albúminas de la almorta, por una habituación que permite que ulteriormente sean bien absorbidas. La adición del hígado no puede deber su efecto beneficioso a las proteínas que contiene, ya que son en tan pequeña cantidad y además desapareciendo este efecto cuando el hígado es calentado; es por esto por lo que hemos supuesto entonces que en el extracto hepático iría una substancia termolábil que interviniera en la absorción intestinal.

Este supuesto nos ha parecido que necesitaba una comprobación directa, y a este fin han ido encami-nadas las experiencias que hoy referimos, efectuadas en perros sometidos a dietas de almortas con y sin adición de extracto hepático, cuya absorción ha sido estudiada por la determinación del nitrógeno en las heces en experiencia prolongada.

Técnica. — Los animales utilizados fueron perros hermanos y de un tamaño aproximadamente igual; sus pesos fueron 1.980, 2.150, 2.500 y 2.030 gramos, respectivamente; la edad era de tres meses.

Los animales fueron puestos en jaulas metabólicas indivi-duales para poder llevar diariamente nota de la cantidad de dieta tomada y poder tomar las heces y la orina separada-mente, Como nuestro objeto no era hacer un balance total del N^ sino una medida de la absorción, prescindimos de las determinaciones en la orina y nos limitamos a las de las heces. Éstas eran recogidas, pesadas y hechas las determinaciones del nitrógeno por el micrométodo de Kjeldahl.

La dieta puramente de almortas la rechazan los animales, llegando a colocarse en situación de marcada inanición; ade-ms se ponen muy estreñidos y se les produce intenso meteo-rismo intestinal, como ocurre en las ratas. Por esto hemos em-pezado por una dieta que tenía mezclada a la harina de al-mortas un 10 por 100 de. sal vado, todo ello amasado en agua; pasados 25-30 días de esa dieta y habituado ya el ani-mal a ella, suprimíamos el salvado y quedaba puramente de almortas y agua; en esta forma la tomaban muy bien y no les producía ningún trastorno del vientre. En los 4 perros se hizo primeramente la dieta de almortas con salvado durante 25-30 días y a continuación 10 días de dieta de almortas pura con estudio diario de la deposición. Dos de ellos recibieron una adición de 20 c. c. del extracto de hígado; a los otro» dos no se les dió, quedando como patrón de comparación.

EXPERIENCIAS EN LOS DOS PERROS PATRÓN (sin extracto de hígado). — En los cuadros I y II pone-mos respectivamente los resultados obtenidos en los dos perrosi patrón (perros V I I y I X ) .

Tono v i n NÚMERO 4

ESTUDIOS SOBRJE EL LATIRISMO 16

CUADRO I. — Perro VII (patrón)

H e c e s

Día Cant. tot. N. o/o N. tot. dia Observaciones gramos gramos gramos

28-V . . 29,66 1.489 0.442 Dieta de almortas 29 . . 10,600 1.419 0.150 con 1 0 por 1 0 0

30 . • 18,75 2.670 0.501 de salvado. 1-VI . . 16,00 3.805 0.609 2 . • 36,80 3.114 1.146 4 11,00 3.615 0.398 5 . • 15,60 4.419 0.689 8 . . 35,00 2.291 0.802 9 . . 17,60 4.737 0.834

10 . . 34,00 2.411 0.820 11 . . 26,00 1.266 0.329 12 . . 64,60 1.792 1.158 15 . . 73,600 1.584 1.166 16 . . 121,00 1.619 1.949 17 . . 85,00 1.962 1.643 18 . . 69,00 1.021 0.706 19 . . 73,00 1.930 1.409 22 . . 28,00 0.985 0.275 23 . . 29,20 1.172 0.342 24 . . 38,50 1.363 0.525 25 . . 48,60 0.900 0.437 26 . . 48,00 0.854 0.410

1-VII. . 35,50 0.591 0.210 2 39,00 2.277 0.888 3 . . 23,00 1.571 0.361

10 20,00 0.611 0.122 Almortas solas. 11 . . 24,00 2.077 0.498 12 . . 40,00 1.549 0.620 13 . . 22,00 1.065 0.234 14 19,00 1.524 0.289 15 . . 25,00 1.106 0.276 16 . . 33,00 1.637 0.540 17 . . 13,00 1.148 0.149 18 . . 34,00 2.160 0.734 19 . . 24,00 1.550 0.372

Hay unas variaciones de uno a otro día, tanto en la primera como en la segunda serie, manifiestas, las cuales 'corresponden más bien que a concentra-ción de nitrógeno a cantidad de deposición elimi-nada en el día; no obstante, hay también cambio en la concentración de nitrógeno, que corresponde principalmente a variaciones en el contenido en agua. Algunos días se observan eliminaciones mayores de heces, en peso, en él día y simultáneamente un au-mento de su contenido en nitrógeno, lo «cual coincide con heces blandas, diarreicas y traduce el aumento* de líquido segregado por la pared intestinal, que según se sabe contiene albúmina disuelta.

Estos factores de variación (secreción de agua por la pared intestinal, cantidad de bacterias, cantidad de heces eliminadas) hacen que solamente sean válidas experiencias muy largas y los valores medios obteni-dos; ¿1 factor contenido en agua de la deposición se anula desde el momento en que recogiéndose las heces totalmente se utilizan las cifras de cantidad total de nitrógeno eliminado en el día. Es cierto que como la dieta no les era muy grata, y sobre todo al principio, pasaban evidentemente hambre, se ob-servó alguna vez coprofagia.

Como se ha tratado de experiencias largas, los valores nos parecen absolutamente seguros y la prue-

ba mejor de ello es que en el perro V I I la media de eliminación total de nitrógeno fecal en las 24 horas resultó ser de 0,720 gramos, y en el perro IX de 0,779» dos cifras, como se ve, prácticamente iguales. Cuando se suprime el salvado a la dieta el contenido en nitrógeno disminuye, lo cual corresponde a una mejor utilización de las albúminas (V. NOORDEN), y al menor residuo de la dieta, cuya influencia ha sido ya señalada por MLTTCHELL. Los valores en los dos perros han sido de 0,363 y de 0,521.

CUADRO II. — Perro IX (patrón)

H e c e s Día Cant. tot N.o/o N. tot. dia Observaciones

gramos gramos gramos

28-V . . 52,86 1.746 0.923 Dieta de almortas 29 . . 44.200 0.978 0.433 y salvado. 31 . . 29,80 4.189 1.248

1-VI . . 33,80 2.438 0.824 2 . . 16,70 3.872 0.647 3 . . 18,00 3.254 0.586 5 . . 20,00 2.761 0.552 8 . . 35,00 2.721 0.952 9 . . 33,00 3.230 1.066

10 . . 55,00 1.481 0.815 11 . . 46,20 1.594 0.736 12 . . 31,00 1.235 0.383 15 . . 94,00 1.769 1.663 16 . . 79,00 1.484 1.172 17 . . 114,00 0.807 0.920 18 . . 42,60 1.428 0.608 19 75,00 1.271 0.953 22 74,00 1.303 0.964 23 . . 21,00 0.978 0.205 24 . . 69,00 0.925 0.638 25 . . 64,50 1.516 0.978 26 . . 72,20 1.050 0.758

1-VII. . 70,00 0.914 0.640 2 . . 49,00 1.051 0.515 3 . . 47,00 1.288 0.605

10 . . 52,00 0.722 0.375 Dieta solamente 11 . . 79,00 1.024 0.809 de almortas. 12 . . 53,00 0.800 0.424 13 . . 64,00 1.086 0.695 14 . . 41,00 1.107 0.454 15 12,80 0.559 0.072 ¿Coprofagia? 16 . . 83,00 1.946 1.613

¿Coprofagia?

17 . . 16,00 1.561 0.250 18 . . 22,00 1.043 0.229 19 . . 66,00 0.452 0.298

Este resultado indica que las a'lmortas son bas-tante bien utilizadas en el intestino del perro; cal-culando la cantidad media de dieta ingerida (en la fase solamente almortas) como 75 gramos, resul-taría en el peor de los casos, es| decir, aunque todo el nitrógeno fecal se considerara como procedente del alimento («=0,422 grs. N, medio de las dos ex-periencias, o sea, 2,762 grs. de proteínas), una utilización de 86 por ioo, valor alto y superior al que era de esperar para una proteína vegetal.

A continuación ponemos en los cuadros III y I V las experiencias con adición del extracto hepático.

Basta echar una ojeada a los cuadros y comparar los datos obtenidos con los que constan en los dos cuadros anteriores para darse cuenta de que el grado

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de utilización de las proteínas de la almorta es el mismo en las experiencias sin adición del extracto hepático que con ella. Todavía se ve mejor a? obte-ner los valores medios y compararlos como se hace en el cuadro V .

Podemos resumir, en consecuencia, que las albúmi-nas de la almorta son muy bien utilizadas en el in-testino del perro, y que la adición del mismo extrac-to hepático que en las citadas experiencias en las ratas obviaban el menor' crecimiento en la dieta de1

almortas, no aumenta el grado de utilización pro-teínica. U n a medida directa en la rata tropezaba con dificultades y sobre todo con inseguridades técnicas, pero hay motivos para pensar que, si como suponía-mos, el efecto del extracto hepático se debía a un aumento de utilización, éste debería ser igualmente visible en el perro. A l no ser esto así debemos buscar otra explicación al hecho.

Simultáneamente a estas experiencias se hicieron en nuestro Instituto las que se han participado en la comunicación V de esta serie2, referentes al "cice-rismo de las ratas". Dichas experiencias nos han permitido demostrar la existencia de un principio hi-drosoluble y termolábil en el extracto hepático que es capaz de evitar el efecto tóxico del garbanzo. El influjo que el hígado ejercía sobre el crecimiento de

CUADRO III. — Perro VIII (igual dieta que los patrones más extracto hepático)

CUADRO IV . — Perro X (almortas y extracto de hígado)

H e c e s Día Cant. tot. N.o/o N. tot. día Observaciones

gramos gramos gramos

28-V . . 21,26 2.350 0.499 Almortas con diez 29 . . 25,05. 1.647 0.413 por ciento de sal-30 . . 15,55 3,342 0.509 vado, más ex-

1-VI . . 13,70 3.338 0.457 tracto hepático. 2 . . 36,00 0.386 0.139

tracto hepático.

3 27,30 3.208 0.876 5 . . 26,00 3.552 0.923 8 . . 33,00 1.434 0.473 9 . . 54,00 2.177 1.176

10 . . 141,00 1.198 1.689 11 . . 33,40 1.954 0.653 12 . . 75,60 1.660 1.255 15 . . 124.00 1.451 1.799 16 . . 107,00 1.410 1.501 17 . . 79,00 1.923 1.519 18 . . 20,50 2.132 0.437 19 . . 60,00 1.108 0.664 22 . . 47,00 1.244 0.585 23 . . 38,00 1.192 0.453 24 . . 62,00 1.174 0.728 25 . . 30,00 1.379 0.384 26 . . 51,00 1.287 0.656

1-VII. . 60,00 0.992 0.595 2 . . 56,00 1.211 0.678

10 . . 39,00 0.924 0.360 Almortas y ex-11 . . 14,00 1.487 0.208 tracto de hígado 12 . . 60,00 1.092 0.655 solamente. 13 . . 74,00 2.049 1.516 14 . . Nada — . —

15 . . 66,00 2.472 1.632 16 . . 50,00 1.193 0.596 17 . . 32,00 1.613 0.516 18 . . 44,00 1.511 0.665 19 . . 35,00 1.332 0.466

H e c e s Día Cant. tot. N.o/o N. tot. día Observaciones

gramos gramos gramos

2 8 - V . . 1 1 , 9 0 2 . 4 1 6 0 . 2 8 7 Almortas con diez 2 9 . . 1 6 , 7 0 2 . 4 7 1 0 . 4 1 2 por ciento de sal-3 0 1 4 , 2 0 4 . 4 0 1 0 . 1 8 5 vado, más ex-

1 - V I . . 7 , 0 0 tracto hepático.

1 - V I . . 7 , 0 0 No pudo hacerse 2 . . 1 0 , 6 0 4 . 5 7 7 0 . 4 8 5 la det. 3 . . 8 , 5 0 4 . 0 8 7 0 . 3 4 7 5 . . 2 9 , 0 0 2 . 8 9 5 0 . 8 4 0 8 . . 8 , 8 0 " 2 . 8 9 5 0 . 2 5 5 9 . . 4 4 , 0 0 2 . 0 3 2 0 . 8 9 4

1 0 . . 4 3 , 0 0 1 . 3 2 8 0 . 5 7 1 *

11 . . 4 8 , 0 0 1 . 3 9 4 0 . 6 6 9 12 . . 4 7 , 0 0 0 . 7 7 5 0 . 3 7 4 15 . . 8 0 , 4 0 1 . 3 4 7 1 . 0 8 3 16 . . 1 1 5 , 0 0 1 . 4 0 2 1 . 6 1 2 17 . . 5 2 , 0 0 0 . 8 9 4 0 . 4 6 5 18 . . 8 0 , 0 0 1 . 2 5 8 1 . 0 0 6 19 . . 8 4 , 6 0 1 . 3 1 8 1 . 1 1 8 2 2 . . 5 4 , 5 0 0 . 9 0 5 0 . 4 9 5 2 4 . . 5 8 , 0 0 1 . 1 4 6 0 . 6 6 4 2 5 . . 8 1 , 8 0 1 . 2 2 0 0 . 9 9 8 2 6 . . 4 5 , 6 0 1 . 4 5 4 0 . 5 8 3

1-VII. . 3 3 , 0 0 1 . 2 1 1 0 . 3 9 9 2 . . 2 9 , 0 0 1 . 3 7 9 0 . 4 0 0 3 . . 1 6 , 5 0 1 . 8 7 0 0 . 3 0 9

1 0 , . 5 7 , 0 0 0 . 8 5 2 0 . 4 8 6 Alm. y extr. de 5 7 , 0 0 hig. solamente.

11 8 , 0 0 1 . 8 1 4 0 . 1 2 9 Coprofagia. 12 . . 3 7 , 0 0 2 . 2 2 5 0 . 8 2 3

Coprofagia.

13 . . 2 , 0 0 1 . 5 0 6 0 . 0 3 0 Coprofagia. 1 4 . . 3 4 , 8 0 1 . 2 1 5 0 . 4 2 3

Coprofagia.

15 . . 3 2 , 0 0 1 . 8 2 4 0 . 6 4 0 16 . . 2 0 , 0 0 0 . 7 6 9 0 . 1 5 4 Coprofagia. 17 . . 2 6 , 0 0 1 . 3 3 5 0 . 3 4 7

Coprofagia.

18 . . 5 9 , 0 0 0 . 8 1 6 0 . 4 8 1 19 . . 1 2 , 0 0 1 . 9 7 1 0 . 2 3 7

CUADRO V . — R e s u m e n de los valores medios

PERRO

Valor medio de N. fecal en gramos por día durante:

PERRO Período de almortas

con salvado Período de almortas

solas

VII . IX .

Media

2.°

Sin adición de hígado:

0 . 7 2 0 0 . 7 7 9

0-749

Con adición del extracto hepático,

0 . 3 6 3 0 . 5 2 1

0.442

VIII . . . . 0 . 7 9 3 0 . 6 6 1 X 0 . 6 2 1 0 . 4 8 9 Media . . . 0.707 0-575

las ratas en dieta de almortas, ya dijimos 1 que des-aparecía cuando el hígado era autoclavado, y por tanto, era la consecuencia de la acción, de un prin-cipio igualmente termolábil e hidrosoluble. Resulta un poco sorprendente que un mismo factor tenga dos efectos tan dispares como es el antitóxico contra las

TOMO v n i NÚMERO 4

ESTUDIOS SOBRJE EL LATIRISMO 18

"leguminosis", y él favoreciente de la utilización intestinal de las proteínas vegetales, - y menos vero-símil aún parece a primera vista que se trate de dos principios distintos cuyas cualidades físicas (hidro-solubilidad, termolabilidad, independencia de la thiamina) sean las mismas. Esta dificultad se resuel-ve al averiguar en estas experiencias que hoy publi-camos, que contra 'lo que primeramente habíamos pensado, no hay tal influencia sobre la absorción y utilización en el intestino; lo cual no quiere decir sino que el motivo de que las ratas no crezcan a la rapidez normal en las semanas de experiencia, no se debe a una mala utilización de las albúminas, como tampoco (esto ya había quedado anteriormente de-mostrado por nosotros) a una inferioridad bioló-gica de sus proteínas, o a una falta de factores acce-sorios. No puede explicarse esa lentitud de desarro-llo sino como expresión de un efecto tóxico de la almorta; así como en el cerdo la almorta origina una rapidísima intoxicación mortal y en el hombre y en el caballo una intoxicación más lenta, princi-palmente en el sistema nervioso que se traduce en el cuadro del latirismo, en otros animales, como en la rata, no produce una ni otra icosa, pero tiene de todos modos una acción tóxica general, que en el animal en crecimiento se revela por una lentificación del mismo, efecto común y conocido de otros tóxi-cos numerosos. Entonces, al aceptar esta explicación que parece evidente, nos explicamos el efecto del principio termolábil hidrosoluble del hígado como una acción antitóxica, lo mismo que se ve con ma-yor claridad por tratarse de úna intoxicación más violenta frente a la dieta de garbanzos. Así se com-prende que el condicionamiento de uno y otro efecto sea el mismo, porque no se trata sino de un solo factor.

Aparte de explicarnos los anteriores hallazgos, estos resultados a que llegamos nos interesan desde dos puntos de vista más, a saber: así como no te-nemos un test biológico directo con el cual poder experimentar sobre él mecanismo y naturaleza del latirismo por su imposibilidad de reproducir l'a enfermedad en animales pequeños que permitiera trabajar con suficiente número de animales, y hemos debido recurrir a la afecciónt similar que es el cice-rismo en las ratas, sabiendo que la almorta tiene su acción tóxica en la rata manifiesta en forma de in-flujo retardante del crecimiento, podemos por el estu-dio de la curva de peso averiguar la naturaleza del tóxico latirógeno y ver si tiene las mismas propie-dades que el de los! garbanzos; de otro modo, el lati-rismo en las ratas no es un cuadro neurológico sino un retardo del desarrollo del animal en crecimiento. En segundo lugar, comprobamos que el factor ter-molábil e hidrosoluble existente en el hígado, pro-tector contra el efecto tóxico del garbanzo, lo es también contra la acción perjudicial de la almorta sobre el crecimiento de la rata joven, y por consi-guiente, que ambas acciones son la misma.

Como en las anteriores comunicaciones, debemos agradecer a la Dirección General de Sanidad el apoyo que ha prestado a estas experiencias.

RESUMEN

Se estudia la utilización de las proteínas de la harina de almortas en el perro, y el efetto sobre la misma de la adición del extracto de hígado no autoclavado, averiguándose que la utilización, es por sí bastante buena (86 por i o o ) y que no se aumenta al hacer la mencionada adición. El mejor desarrollo de las ratas en dieta de almortas por el principio hidrosoluble y termolábil (no thiamínico) descubierto por nosotros, no se debe, por tanto, a una influencia sobre la utilización intestinal de las albúminas vegetales, sino por un efecto antitóxico frente a la almorta comparable al que hemos demos-trado que se desarrolla frente al garbanzo en el cice-rismo de las ratas. Se hacen consideraciones sobre el interés futuro de esta demostración.

BIBLIOGRAFÍA

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2 JIMÉNEZ DÍAZ, C . , VIVANCO, F . y CASTRO MENDOZA, H . — R e v . C l i n . Esp., V Com., 1043.

Z U S S A M M E N F A S S U N G

Man untersuchte die Ausnützung der Proteine des Platterbsenmehls (Lathyrus) beim Hunde und die Wirkung eines hinzugefügten Leberextraktes, der nicht im Autoclaven vorbereitet wurde. Dabei wurde festgestellt, dass die Ausnützung selbst ziem-lich gut ist (86 % ) , und, dass diese bei Zusatz des besagten Extraktes nicht besser wird. Die bessere Entwicklung der Ratten mit Platterbsendiat durch einen wasserlosíichen u n d warmeempfindlichen (nicht thiaminischen) Faktor, der von uns entdeckt wurde, beruht also nicht auf einer besseren intesti-nalen Ausnützung der pflanzlichen Eiweisse, son-dern auf der antitoxischen Wirkung den Platterben gegenüber. Diesen Effekt konnen wir mit dem ver-gleichen, den wir bei der Kichererbsenernahrung in Form des Cioerismus bei den Ratten auftreten sehen. Es werden Betrachtungen darüber angestellt, welche Bedéutung diese Tatsache für die Zukunft haben wird.

R É S U M É

On étudie l'utilisation des protéines de la farine de gesse chez le chien, et en méme temps l'effet pro-duit sur cette farine par l'addition de l'extrait de foie non autoclavé: on apprend que l'utilisation est par elle méme sufFisamment bonne (86 % ) et qu"elle n'augmente pas lorsque l'addition a été faite. Le meilleur' développement des rats avec une diéte de gesse au moyen du principe hydrosoluble et ther-molabile (non thíaminique) que nous avons pü découvrir, n'est pas dü par conséquence á une in-fluence sur l'utilisation intestinale des albumines vé-gétales, mais par un efFet antitoxique en face de la farine de gesse; cet efFet est comparable avec celui qui (nous í' avons démontré) se développe en . face des poischiches dans le cicérisme chez les rats. Des considérations sont faites au sujet de l'intéret futur que peut ofFrir cette démonstration.