Holunder-Apfel-Torte mit Schmandetwa 16 Stck etwas bung erforderlich bis 60 Min.123456Vorbereiten:Springformboden fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.Ober-/Unterhitze: etwa 180CHeiluft: etwa 160CBiskuitteig:Eier und Wasser in einer Rhrschssel mit einem Mixer (Rhrstbe) auf hchsterStufe in 1 Min. schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Min.unter Rhren einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backinund Mandeln mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrhren. Den Teig in derSpringform glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.Einschub: unteres DrittelBackzeit: etwa 30 Min.Den Biskuitboden aus der Form lsen, auf einen mit Backpapier belegtenKuchenrost strzen und erkalten lassen. Das mitgebackene Backpapier erst vomkalten Boden abziehen. Den Biskuitboden einmal waagerecht durchschneiden.Springform subern. Springformboden fetten.Knetteig:Mehl in eine Rhrschssel geben. brige Zutaten hinzufgen und alles mit einemMixer (Knethaken) zunchst auf niedrigster, dann auf hchster Stufe zu einemTeig verarbeiten und auf dem Springformboden ausrollen. Form auf dem Rost inden Backofen schieben.Einschub: MitteBackzeit: etwa 15 Min.Springformrand lsen und entfernen. Gebck nur vom Springformboden lsen,aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Den Knetteigboden auf eineTortenplatte legen, mit Gelee bestreichen und einen Biskuitboden darauflegen.Einen Tortenring so darumstellen, dass der Knetteig frei bleibt und der Ring erstam Biskuitboden ansetzt.Apfelfllung:Fr die Springform ( 26 cm):etwas FettBackpapierBiskuitteig:4 Eier (Gre M)4 EL heies Wasser150 g Zucker1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker150 g Weizenmehl1 gestr. TL Dr. Oetker OriginalBackin100 g Dr. Oetker gemahleneMandelnKnetteig:150 g Weizenmehl100 g weiche Butter oderMargarine50 g Zucker1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker1 Ei (Gre M)Apfelfllung:500 g pfel1 Pck. Dr. Oetker OriginalPuddingpulver Vanille-Geschmack1 EL Zucker275 ml Apfelsaft150 ml WeiweinSchmandsahne:400 g kalte Schlagsahne200 g Schmand1 Btl. Dr. Oetker Gelatine fix (15 g)2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-ZuckerAuerdem:4 EL rotes Gelee , z. B. Holunder1 Pck. Dr. Oetker Tortenguss rot1 EL Zucker150 ml Holundersaft100 ml ApfelsaftZum Verzieren:200 g kalte Schlagsahne1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker100 g Dr. OetkerHaselnusskrokant1 roter Apfel789pfel schlen und in Wrfel schneiden. Mit etwa 2 EL des Apfelsafts in etwa 3Min. weich dnsten, evtl. abtropfen lassen und auf dem Boden verteilen. Puddingnach Packungsanleitung, aber nur mit 250 ml Apfelsaft, 150 ml Weiwein und 1EL Zucker, zubereiten. Noch hei auf den pfeln verteilen und kalt stellen.Schmandsahne:Sahne mit Schmand, Gelatine fix und Vanillin-Zucker nach Packungsanleitungsteif schlagen. Auf der Apfelmasse glatt streichen und den zweiten Bodenauflegen.Tortenguss nach Packungsanleitung mit Zucker, Holunder- und Apfelsaftzubereiten und als Spiegel auf die Torte gieen. Die Torte mind. 4 Std., am bestenber Nacht, in den Khlschrank stellen.Verzieren:Tortenring lsen und entfernen. Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steifschlagen. Den Tortenrand dnn mit Sahne einstreichen und mit Krokantbestreuen. brige Sahne als beliebige Tuffs auf die Oberflche spritzen. Apfelwaschen und in Spalten schneiden. Torte vor dem Servieren mit den Apfelspaltendekorieren.Dr. Oetker wnscht Ihnen gutes Gelingen mit Ihrem Holunder-Apfel-Torte mit Schmand Rezept. Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG Postfach 33547 Bielefeld www.oetker.deE-Mail: service@oetker.de Tel. (innerhalb Deutschlands) 00800 - 71 72 73 74 (gebhrenfrei)