Nr.11

Rezepte für Menschen mit Kau- und Schluckbeschwerden

iSi-Rezepte für den Profi

Limited EditionSchutzgebühr:

0,50 €

Inhalt

Viel mehr als Sahne... Seite 5

Das Geheimnis des Erfolges Seite 6

Die iSi Multifunktionstools im Überblick Seite 8

Espumas - Definition Seite 10

Die Espumas - Methode Seite 11

Nützliche Tipps Seite 12

Rezepte

Vollmilchschoko-Orange Seite 14

Bananenquark Seite 15

Ananas-Frischkäseschaum Seite 16

Apfelschnee Seite 17

Senf-Blumenkohl-Kartoffeln Seite 18

Lachs-Kartoffeln Seite 19

Kürbis-Apfel-Kokos Seite 20

Brokkoli-Mandel-Schaum Seite 21

Möhren-Terrine Seite 22

Aprikosen-Amaranthcreme Seite 23

Hafer-Sojakakao Seite 24

Tipps

Anwendungsberatung Seite 25

Unser Tipp: Lock & Lock Seite 26

Unser Tipp: Pro Tongs Seite 27

Alle Rezepte mit freundlicher Unterstützung vonFrau Sabine Kählau, Dipl. Oecotrophologin.

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Viel mehrals Sahne...

Mit dieser iSi Rezeptsammlung möchten wir Ihnen eine kleine Auswahl an bekömmlichen Gaumenfreuden schmackhaft machen, diesich hervorragend für den Einsatz im Kranken- und Pflegebereich eignen. Vom Bananenquark über Lachs-Kartoffeln bis hin zum Brokkoli-Mandel-Schaum. Einfach hergestellt mit den iSi Gourmet Whips, dem iSi Thermo Whip und dem iSi Thermo XPress Whip. Wirtschaftlich, gesundheitsbewußt und effizient.

Probieren Sie unsere Rezeptideen einfachaus – wenn Sie Fragen oder Anregungen haben, stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung. Und wenn Sie uns Ihr ganz spezielles Lieblingsrezept verraten möchten, schicken Sie dieses einfach an iSi Deutschland! Mehr dazu aufwww.isideutschland.com

Bitte bei allen Rezepten beachten:Für den 0,25 L bzw. 1,0 L iSi Gourmet Whip Zutaten halbieren bzw. verdoppeln. Für den1,0 L iSi Gourmet Whip 2 iSi Sahnekapseln verwenden. Alle Rezepte sind ausschließlichauf das iSi System, d.h. original iSi Multi-funktionstools und original iSi Sahnekapseln ausgelegt und gelten auch für die iSi WhipPLUS Generation. Alle Preise in den Rezept-Kalkula-tionen sind unverbindliche Richtwerte und kön-nen abhängig von der Bezugsquelle variieren.

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Das Geheimnisdes Erfolges

Die iSi Kapsel: 8 Gramm geballte Energie! Alle iSi Sahnekapseln sind HACCP zertifiziert. Dadurch wird sichergestellt, dass Kunden und Anwender immer ein einwandfreies Produkt von iSi geliefert bekommen. iSi Sahnekapseln erhalten Sie in Verkaufseinheiten von 10, 24und 50 Stück.

Der iSi Gourmet WhipPLUS•100%Edelstahl,gebürstet (0,25 L, 0,5 L und 1,0 L)•Spülmaschinenfest•FürkalteundwarmeAnwendungen im Kühlschrank oder in der Bain-Marie•EdelstahlkopfmitSilikon-Griffschutz•Optimiertes,imGerätekopffixiertes Edelstahl-Dosierventilfürexakte Dosierung, auch bei kleineren Portionen•DreiverschiedeneGarniertüllen mit Metallgewinde•HöheresAufschlagvolumenalsmit anderen Methoden – geringer Wareneinsatz•GeschlossenesSystem–entspricht höchsten Hygienestandards•HACCPgeeignet

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Der iSi Thermo WhipPLUS•100%Edelstahl,poliert•Doppelwandiger,vakuumisolierter Gerätekörper (0,5 Liter)•Spülmaschinenfest•Kalthaltenbiszu8Stunden,warmhalten bis zu 3 Stunden – unabhängig von Kühlschrank und Bain-Marie•PatentiertesSystem–HACCPgeeignet•EdelstahlkopfmitSilikon-Griffschutz•PerfektfürKüche,ThekeundTerrasse•Höheres Aufschlagvolumen als mit anderen Methoden – geringer Wareneinsatz•FünfJahreGarantieaufdieIsolierleistung des Flaschenkörpers

Der Thermo XPress Whip•100%Edelstahl,poliert•Doppelwandiger,vakuumisolierter Gerätekörper•Kalthaltenbiszu8Stunden,warmhaltenbis zu 3 Stunden – unabhängig von Kühlschrank und Bain-Marie•Flexibel,unabhängigvonStrom•EinfacheBedienungdurchKnopfdruckund einfache Reinigung in der Spülmaschine•SerienmäßigeAusstattungmitrutschfestem Untersetzer und integrierter Tropfschale•RückkühlenstattEntleeren–keinEntsorgen bei Tagesschluss•HöheresAufschlagvolumenalsmitanderen Methoden – geringer Wareneinsatz•ImVergleichzurSahnemaschine:geringer Platzbedarf, geringe Anschaffungskosten, geringe Betriebskosten•HACCPgeeignet

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Die iSi Multifunktionstools

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iSi Gourmet iSi Thermo iSi Thermo WhipPLUS WhipPLUS Xpress Whip

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3 Stück 3 Stück 1 Stück

2Jahre 2Jahre 2Jahre

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Gerätekopf100%Edelstahl

Edelstahlflasche

Heißanwendung

Kaltanwendung

Thermofunktion

0,25 Liter Flaschengröße

0,5 Liter Flaschengröße

1,0 Liter Flaschengröße

Strom- und ortsunabhängig

Spülmaschinenfest

HACCP geeignet

Garniertüllen

Garantie

Silikongriffschutz

Kapselhalter m. Silikongriff

Die iSi Multifunktionstools werden ausschließlich mit iSi Sahnekapseln betrieben.iSi Sahnekapseln erhalten Sie weltweit in Verkaufseinheiten von 10, 24 und 50 Stück über alle guten Vertriebskanäle.

Innovationen,die für sich sprechen

Die iSi Multifunktionstools

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Gerätekopf aus hochwertigemEdelstahl für den dauerhaften,sicheren und professionellen Einsatz

Ergonomisch geformter,stabiler Griff für die

bequeme und leichte Handhabung

Rutschfester Silikon-griffschutz für Heißanwendung

High-EndOberfläche, edles

und anspruchsvolles Design

Schnelles undgenaues Befüllendurch Maßhinweisam Gerätekörper

Beispiel: iSi Gourmet WhipPlus

Espuma: spanisch für Schaum oder MousseDas sind köstliche Schäume aus Pürees, Coulis, Cremes,ExtraktenoderSäften,zubereitetindeniSi Gourmet Whips, im iSi Thermo Whip oder im iSi Thermo XPress Whip. Was ist das Besondere dieser neuen Zubereitung, von denen ihr Erfin-der, der spanische Starkoch Ferran Adrià sagt, sie machen die „Seele“ eines Lebensmittelserst sichtbar bzw. schmeckbar?

Mehr GeschmackDie spezielle Zubereitung in den iSi Gourmet Whips, im iSi Thermo Whip oder im iSi Thermo XPress Whip ermöglicht es, auf Sahne oder Ei ganz oder teilweise zu verzichten. Dadurch bleibt das natürliche Aroma der Grundzutat we-sentlich intensiver erhalten und der Geschmack kommt unverfälscht zur Geltung. Die wertvollen Inhaltsstoffe der Zutaten, wie zum Beispiel Vitamine, bleiben voll erhalten.

Mehr EffizienzDie Möglichkeit, die Rezepte im Voraus zuzu-bereiten, spart Zeit und erleichtert den Arbeits-ablauf. Aufgrund der verwendeten Technik erzielt man eine hohe Ergiebigkeit durch bis zu 5-faches Aufschlagvolumen. Das Resultat ist eine leichte und innovative Küche.

Mehr QualitätDas geschlossene System erlaubt, die kalten Zubereitungen mehrere Tage im Kühlschrank bei gleichbleibender Qualität zu lagern. Zubereitun-gen, die über mehrere Stunden warm gehalten werden, können in so hoher Qualität wie à la minute serviert werden.

Espumas - Definition

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Gelatine

süß

pikant

kalt

warm

Eiweiß

Fett

Stärke

Die Espumas-Methode

Ein Espuma wird definiert durch dieGeschmacksrichtung, die Temperatur unddie für die Herstellung verwendete Basis.

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Die iSi Gourmet Whips, der iSi Thermo Whip und der iSi Thermo XPress Whip sind die idealen Geräte zur Herstellung aller Arten von Espumas. Beachten Sie bitte die folgenden Hinweise:

1. Das Gewicht von Gelatineblättern variiert von Land zu Land. Bei diesen Rezepten wurden Gelatineblätter mit je 1,7 g verwendet. Bitte gegebenenfalls anpassen. Blattgelatine immer imkaltenWasser(max.15°C)einweichen,dann ausdrücken und mit einem kleinen Teil der Masseauf60°Cerhitzen–abernichtkochen!–damit optimale Bindefähigkeit entsteht.

2. Wenn Sie Pulvergelatine verwenden, erset-zen Sie bitte 1 Blatt Gelatine durch 2 g Pulverge-latine. Um das Pulver aufzulösen, verrühren Sie es direkt mit einem Teil der flüssigen Espuma-masse, nicht mit Wasser. Folgen Sie allen wei-teren Anweisungen auf der Gelatinepackung.

3. Gelatine kann man durch andere geeignete Bindemittel (z.B. Agar Agar, Stärke) oder Sahne ersetzen. Wenn Sie flüssige Sahne verwenden, diesenichtmitdenanderenZutatenmixen.

4. JedeMassevordemEinfüllenindieiSiGourmet Whips, den iSi Thermo Whip oder den iSi Thermo XPress Whip pürieren und durch ein sehr feines Sieb (Haarsieb) passieren.

5. JenachgewünschterKonsistenzwirdübli-cherweise folgende Anzahl Kapseln benötigt:1 iSi Kapsel für den 0,25 L iSi Gourmet Whip, 0,5 L iSi Gourmet Whip und 0,5 L iSi Thermo Whip.

Nützliche Tipps

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2 iSi Kapseln für den 1,0 L iSi Gourmet Whip und den 1,0 L iSi Thermo XPress Whip.

6. Wichtig: Nach dem Einschrauben jeder Kapsel kräftig schütteln! Für die optimale Konsistenz von Schlagsahne ca. 3 mal schütteln. BeigeringemFettgehalt(mindestensaber30%)ggf. nachschütteln.

7. Für kalte Espumas, mit Gelatine gefüllte iSi Gourmet Whips für 6-12 Stunden (z.B. über Nacht) in den Kühlschrank stellen (Thermo Whip und ThermoXPress Whip legen). Für warme Espumas, gefüllte iSi Gourmet Whips (ohneKapselhalter)inderBain-Mariebeimax.75°Cwarm halten.

8. Niemals den iSi Thermo Whip in eine Bain-Marie stellen. Warme Zubereitungen, die nach dem Einfüllen in den iSi Thermo Whip noch abkühlen müssen, im geöffneten Gerät (ohne Kopf) im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden auskühlen lassen, bevor der iSi Thermo Whip verschlossen und eine Kapsel aufgeschraubt wird. Das gleiche gilt für den iSi Thermo XPress Whip.

9. Das Gerät vor dem Garnieren mit dem Gerä-tekopf einmal kräftig nach unten schütteln, um die Masse zum Kopf des Gerätes zu bringen.

10. Vor dem Servieren probehalber eine kleine Menge in ein höheres Gefäß geben, um die Konsistenz zu prüfen.

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Kalkulationshilfe:200 ml Schlagsahne 0,50 Euro150 g Schokolade 2,00 Euro150 ml Orangensaft 0,40 Euro1 iSi Sahnekapsel 0,40 Euroca. 10 Portionen 3,30 Euro1 Portion ca. 0,33 Euro

Vollmilchschoko-Orange

Zutaten für den 0,5 L iSi Gourmet Whip:200 ml Schlagsahne, 150 g Vollmilchschokolade in Chipform (KESSKO oder Callebaut), 150 ml frisch gepresster Orangensaft. Zubereitung:DieSahneaufca.30°CerhitzenunddieVollmilchschokoladedarinschmelzen. Dann den frisch gepressten Orangensaft zugeben und die Masse durch ein sehr feines Haarsieb gießen. In den 0,5 L iSi Gourmet Whip füllen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Mehrere Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

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Bananenquark

Zutaten für den 0,5 L iSi Gourmet Whip:15 g gepoppter Amaranth, 200 g Banane, 200 g Sahnequark, 100 ml Schlagsahne, 40 g Ahornsirup, 1-2 EL Zitronensaft, Mark einer Vanilleschote.

Zubereitung:Den Amaranth puderzuckerfein mahlen. Die Banane mit Amaranth, Sahnequark und Sahne pürieren. Mit Ahornsirup und Zitronensaft abschmecken. Das Mark der Vanilleschote unterrühren. Anschließend die Masse durch ein sehr feines Haarsieb streichen. In den 0,5 L iSi Gourmet Whip füllen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Mehrere Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

Kalkulationshilfe:15 g Amaranth 0,25 Euro200 g Banane 0,30 Euro200 g Sahnequark 0,40 Euro100 ml Schlagsahne 0,25 Euro40 g Ahornsirup 0,60 Euro1-2 EL Zitronensaft 0,10 EuroVanilleschote 0,50 Euro1 iSi Sahnekapsel 0,40 Euroca. 8 Portionen 2,80 Euro1 Portion ca. 0,35 Euro

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Kalkulationshilfe:200 g Frischkäse 0,60 Euro200 ml Ananassaft 0,25 Euro100 ml Schlagsahne 0,25 Euro1 EL Puderzucker 0,05 Euro1-2 EL Zitronensaft 0,10 Euro1 iSi Sahnekapsel 0,40 Euroca. 8 Portionen 1,65 Euro1 Portion ca. 0,21 Euro

Ananas-Frischkäseschaum

Zutaten für den 0,5 L iSi Gourmet Whip:200 g Doppelrahmfrischkäse, 200 ml Ananassaft, 100 ml Schlagsahne, 1 EL Puderzucker, 1-2 EL Zitronensaft. Zubereitung:Den Frischkäse mit Ananassaft und Sahne glattrühren.Nach Geschmack mit Puderzucker süßen und mit Zitronensaft ab-schmecken. In den 0,5 L iSi Gourmet Whip füllen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Mehrere Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

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Apfelschnee

Zutaten für den 0,5 L iSi Gourmet Whip:500 g Äpfel, 50 ml Apfelsaft, 1 EL Zitronensaft, 50 g Zucker, 1 Zimtstange, 2 Blatt weiße Gelatine, 200 ml Sahne.

Zubereitung:Die Äpfel schälen, entkernen, würfeln und mit Apfelsaft, Zitronensaft, Zucker und Zimt aufkochen. 5-10 Minuten weich dünsten. Dann die Zimt-stange entfernen. Die Masse durch ein sehr feines Haarsieb streichen. Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen, ausdrücken und in der heißen Apfelmasse auflösen. Anschließend die Sahne unterrühren.In den 0,5 L iSi Gourmet Whip füllen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Mehrere Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

Kalkulationshilfe:500 g Äpfel 0,60 Euro50 ml Apfelsaft 0,10 Euro1 EL Zitronensaft 0,05 Euro50 g Zucker 0,05 Euro1 Zimtstange 0,10 Euro2 Blatt Gelatine 0,15 Euro200 ml Sahne 0,50 Euro1 iSi Sahnekapsel 0,40 Euroca. 8 Portionen 1,95 Euro1 Portion ca. 0,24 Euro

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Kalkulationshilfe:200 g Blumenkohl 0,35 Euro200 g Kartoffeln 0,30 Euro2 EL Rapsöl 0,15 Euro200 ml Sahne 0,50 Euro1-2 TL Senf 0,10 Euro Muskatnuss, Salz 0,05 Euro1 iSi Sahnekapsel 0,40 Euroca. 6 Portionen 1,85 Euro1 Portion ca. 0,31 Euro

Senf-Blumenkohl-Kartoffeln

Zutaten für den 0,5 L iSi Gourmet Whip:200 g Blumenkohl, 200 g mehligkochende Kartoffeln, 2 EL Rapsöl, 200 ml Sahne, 1-2 TL Senf, 1 Prise Muskatnuss, Salz. Zubereitung:Den Blumenkohl in Salzwasser weich kochen. Die Kartoffeln schälen, würfeln und ebenfalls in Salzwasser weich kochen. Den Blumenkohl mit etwas Blumenkohlfond pürieren und zusammen mit den Kartoffeln durch ein sehr feines Haarsieb streichen. Das Rapsöl und die Sahne zugeben und verrühren. Mit Senf, Salz und Muskatnuss abschmecken. In den0,5 L iSi Gourmet Whip füllen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräf-tigschütteln.IneinemheißenWasserbadbeica.70°Cwarmstellen.

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Lachs-Kartoffeln

Zutaten für den 0,5 L iSi Gourmet Whip:300 g mehligkochende Kartoffeln, Salz, 100 g geräucherter Lachs, 2 EL frischer Dill, 100 ml Sahne, 50 ml Milch.

Zubereitung:Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Dann denLachs,Dillund100mlKartoffelwasserineinemStandmixerfeinpürieren und durch ein sehr feines Haarsieb streichen. Die Kartoffeln abgießen und ebenfalls durch ein sehr feines Haarsieb streichen. Mit der Lachsmasse und der Sahne verrühren. In den 0,5 L iSi Gourmet Whip füllen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. IneinemheißenWasserbadbeica.70°Cwarmstellen.

Kalkulationshilfe:300 g Kartoffeln 0,30 EuroSalz 0,05 Euro100 g Lachs 1,80 Euro2 EL Dill 0,10 Euro100 ml Sahne 0,25 Euro50 ml Milch 0,05 Euro1 iSi Sahnekapsel 0,40 Euroca. 6 Portionen 2,95 Euro1 Portion ca. 0,49 Euro

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Kürbis-Apfel-Kokos

Zutaten für den 0,5 L iSi Gourmet Whip:1 fein gehackte Zwiebel, 300 g geschnittenen Hokaidokürbis, 2 EL Rapsöl, 200 g Kokoscreme, Sojasauce, gemahlener Koriander, 100 g gewürfelte Äpfel.

Zubereitung:Die fein gehackte Zwiebel mit dem Rapsöl anschwitzen, den Kürbis zugeben und mit anschwitzen. Dann die Kokoscreme einrühren und mit Sojasauce und Koriander abschmecken. Das Ganze 5 Minuten köcheln lassen und dann die gewürfelten Äpfel untermischen. 10 Minuten zu Ende garen lassen. Die Masse pürieren und durch ein sehr feines Haar-sieb streichen. In den 0,5 L iSi Gourmet Whip füllen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. In einem heißen Wasserbad bei ca. 70°Cwarmstellen.Warmservieren.

Kalkulationshilfe:1 Zwiebel 0,10 Euro300 g Hokaidokürbis 0,90 Euro2 EL Rapsöl 0,15 Euro200 g Kokoscreme 0,20 EuroSojasauce 0,10 EuroKoriander 0,10 Euro100 g Äpfel 0,15 Euro1 iSi Sahnekapsel 0,40 Euroca. 6 Portionen 2,10 Euro1 Portion ca. 0,35 Euro

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Brokkoli-Mandel-Schaum

Zutaten für den 0,5 L iSi Gourmet Whip:250 g Brokkoli, 50 g gemahlene Mandeln, 2 EL Rapsöl, 200 ml Schlagsahne, Salz, Muskat, 1-2 EL Instant Mehl.

Zubereitung:Den Brokkoli in Salzwasser weich dünsten und mit den Mandeln mischen. Nach dem Garen alle Zutaten mit etwas Brokkolifond in einemStandmixerfeinpürierenunddurcheinsehrfeinesHaarsiebstreichen. Die Masse nochmals aufkochen und mit Muskat und Salz abschmecken. Anschließend das Rapsöl und die Sahne untermischen und mit dem Instant Mehl binden. In den 0,5 L iSi Gourmet Whip füllen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. In einem heißen Wasserbadbeica.70°Cwarmstellen.Warmservieren.

Kalkulationshilfe:250 g Brokkoli 0,45 Euro50 g Mandeln 0,40 Euro2 EL Rapsöl 0,15 Euro200 ml Schlagsahne 0,50 EuroSalz, Muskat, Mehl 0,10 Euro1 iSi Sahnekapsel 0,40 Euroca. 6 Portionen 2,00 Euro1 Portion ca. 0,33 Euro

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Möhren-Terrine

Zutaten für den 0,5 L iSi Gourmet Whip:300 g gewürfelte Möhren, 2 EL Marsalawein, 2 EL Rapsöl, 150 g Crème fraîche, Salz, Sojasauce, 1-2 EL Instant Mehl.

Zubereitung:Die gewürfelten Möhren in Salzwasser weich kochen, pürieren und durch ein sehr feines Haarsieb streichen. Den Marsalawein, Rapsöl und Crème fraîche unterrühren und kräftig mit Sojasauce abschme-cken. Dann die Masse erhitzen und mit dem Instant Mehl binden. In den 0,5 L iSi Gourmet Whip füllen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben undkräftigschütteln.IneinemheißenWasserbadbeica.70°Cwarmstellen. Warm servieren.

Kalkulationshilfe:300 g Möhren 1,00 Euro2 EL Marsalawein 0,10 Euro2 EL Rapsöl 0,15 Euro150 g Crème fraîche 0,50 EuroSalz, Sojasauce, etc. 0,15 Euro1 iSi Sahnekapsel 0,40 Euroca. 6 Portionen 2,30 Euro1 Portion ca. 0,39 Euro

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Aprikosen-Amaranthcreme

Zutaten für den 0,5 L iSi Gourmet Whip:25 g gepoppter Amaranth, 250 g Aprikosen, gehäutet und entsteint, 1 TL Zitronenabrieb, 150 ml Milch, 1-2 EL Ahornsirup, 1-2 EL Zitronen-saft, 150 ml Schlagsahne.

Zubereitung:Den Amaranth puderzuckerfein mahlen. Aprikosen zusammen mit dem Zitronenabrieb pürieren und durch ein sehr feines Haarsieb streichen. Den Amaranth in die kalte Milch rühren, unter Rühren aufkochen und durch ein sehr feines Haarsieb streichen. Anschließend das Aprikosen-püree unterrühren und mit Ahornsirup und Zitronensaft abschmecken. Danach die Sahne unterrühren. In den 0,5 L iSi Gourmet Whip füllen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Kann kalt oder auch warm serviert werden.

Kalkulationshilfe:25 g Amaranth 0,30 Euro250 g Aprikosen 0,50 Euro1 TL Zitronenabrieb 0,05 Euro150 ml Milch 0,15 Euro1-2 EL Ahornsirup 0,40 Euro1-2 EL Zitronensaft 0,10 Euro150 ml Schlagsahne 0,40 Euro1 iSi Sahnekapsel 0,40 Euroca. 8 Portionen 2,30 Euro1 Portion ca. 0,29 Euro

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Hafer-Sojakakao

Zutaten für den 0,5 L iSi Gourmet Whip:200 g Bananenfruchtfleisch, 25 g Instant Hafer-Trinkflocken, 200 ml Soja-Trinkschokolade, 100 g Kochcrème auf Sojabasis.

Zubereitung:Die Bananen fein pürieren und durch ein sehr feines Haarsieb strei-chen. Die Trinkflocken und die Trinkschokolade solange unter Rühren erhitzen, bis die Flocken aufgelöst sind. Anschließend die Schokolade durch ein sehr feines Haarsieb gießen und die Kochcrème unterrühren. In den 0,5 L iSi Gourmet Whip füllen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Kann kalt oder auch warm serviert werden.

Kalkulationshilfe:200 g Banane 0,30 Euro25 g Trinkflocken 0,10 Euro200 ml Soja-Trinkschokolade 0,50 Euro100 g Kochcrème 0,80 Euro1 iSi Sahnekapsel 0,40 Euroca. 8 Portionen 2,10 Euro1 Portion ca. 0,26 Euro

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Ideen?Fragen?Antworten!

Wir helfen Ihnen gerne weiter!Rufen Sie an: 01 71 / 1 43 87 24Unter dieser Telefonnummer erreichen Sieden Leiter unseres Anwendungsteams,Herrn Gronau-Leipold.

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Infos und Bestellung bei:iSi Deutschland GmbHAbteilung Rezeptentwicklung Mittelitterstraße 12-16D-42719 SolingenTel.: 02 12 / 397- 0Fax:02 12 / 397-233Weitere Infos: www.isideutschland.de

Nachdruck der Rezepte nur nachschriftlichem Einverständnis der Firma iSi. 04

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Bisher erschienen:Der Trick mit dem WhipDie GeschmacksrevolutionKreative Kaffee-RezepteAktuelle Herbst-RezepteWinter-SpezialitätenKakao, Frappés und mehrEis und DessertsAmuse GueuleOktoberfestCocktailschäume, CocktailträumeWinterträume und mehrKleine KöstlichkeitenFitness-Rezepte für den Frühling

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