Leckere Rezepte

zum einkochen. Für jede Küchenmaschine

mit Kochfunktion

Denn egal ob Aufstriche aus frischen Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen oder leckeres Gelee aus Fruchtsaft: Mit DIAMANT Gelierzucker 2:1 für Küchenmaschinen mit Kochfunk-tion werden aus Früchten Traum- Aufstriche. Mit intensivem Frucht-geschmack und der perfekten Konsistenz.

Ganz einfach in der Anwendung, superlecker im Ergebnis!

Holen Sie sich auf den nächsten Seiten Inspiration durch unsere Rezeptideen und begeistern Sie Familie und Freunde mit Ihren selbstgemachten Kreationen.

Wir wünschen viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

Ihr DIAMANT-Team

jetzt wird’s

fruchtig!

Selbstgemacht schmeckt

einfach am besten! halLo

küchenmaschinenbeSitzer,

Herrlich fruchtiger Geschmack, die Gläser von Hand beschriftet, die Zutaten

alle frisch und selbst ausgewählt:

Marmeladen und Aufstriche aus der eigenen Küche schmecken einfach am besten. Zeit, die Küchenmaschine in

Position zu bringen!

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MarMelade einkochen?für sie machen wiR es noch einfacher!Mit der Erfindung des Gelierzuckers 1965 sind wir richtig ans Eingemachte gegangen. Heute wie damals ist es uns wichtig, dass Sie mit unseren Gelier-zuckern unkompliziert und gelingsicher leckere Fruchtaufstriche selbst zu-bereiten können – egal ob klassisch im Topf oder in Ihrer Küchenmaschine.

Gemäß unserem Streben, das Einfache noch einfacher zu machen, haben wir den ersten Gelierzucker für Küchenmaschinen mit Kochfunktion ent-wickelt. Mit unserem neuen Gelierzucker gelingen perfekte Fruchtaufstriche und Gelees − unabhängig davon, welche Küchenmaschine Sie verwenden oder welchen Pektingehalt die Früchte haben.

So einfach!

basisrezept fruchtaufstRich für ca. 6–7 Gläser à 200 ml

zubereitung:1. Früchte waschen, entstielen, entsteinen oder entkernen und in grobe

Stücke schneiden.2. 1000 g Früchte in den Mixbehälter geben und 20 Sek./Stufe 6 zerklei-

nern.3. 1 Packung (500 g) DIAMANT Gelierzucker 2:1 für Küchenmaschinen mit

Kochfunktion dazugeben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren.4. 13 Min./100°C/niedrige Rührstufe (Herstellerangaben beachten) ohne

Messbecher kochen.5. Fruchtaufstrich sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.

tipp: Den ggf. entstandenen Schaum nach dem Kochen 10 Sek./Stufe 4

unterrühren.

basisrezept fruchtaufstRich aus Saft (gelee) für ca. 5–6 Gläser à 200 ml

zubereitung: 1. 750 g kalten Fruchtsaft und 1 Packung DIAMANT Gelierzucker 2:1 für

Küchenmaschinen mit Kochfunktion in den Mixbehälter geben.2. 16 Min./110°C/niedrige Rührstufe (Herstellerangaben beachten)

ohne Messbecher kochen.3. Gelee sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.

ausnahme: Bei Saft aus Holunderbeeren nur 600 ml Saft mit 1 Packung

DIAMANT Gelierzucker 2:1 für Küchenmaschinen mit Kochfunktion

verwenden.

an die maschine, fertig, fruchtig!Mit unserem neuen Gelierzucker:

• Speziell für die Funktionsweise von Küchenmaschinen entwickelt

• Für perfekte Konsistenz von Fruchtaufstrichen und Gelees

• Unabhängig vom Pektingehalt der Früchte

• Funktioniert auch mit aufgetauten Früchten und Fruchtsäften

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erdbeer-Rhabarber-fruchtaufstRich für 6–7 Gläser à 200 ml

zutaten: • 600 g Erdbeeren (geputzt gewogen)• 400 g Rhabarber (geputzt gewogen)• 1 Packung (500 g) DIAMANT Gelierzucker 2:1

für Küchenmaschinen mit Kochfunktion

zubereitung: 1. Erdbeeren und Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden.2. 600 g Erdbeeren und 400 g Rhabarber in den Mixbehälter

geben und 20 Sek./Stufe 6 zerkleinern.3. 1 Packung DIAMANT Gelierzucker 2:1 für Küchenmaschinen

mit Kochfunktion dazugeben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren.4. 13 Min./100°C/niedrige Rührstufe (Herstellerangaben

beachten) ohne Messbecher kochen. 5. Fruchtaufstrich sofort heiß in Gläser füllen und diese gut

verschließen.

erdbeer-SauerkiRsch- fruchtaufstRich mit amaRetto für ca. 6–7 Gläser à 200 ml

zutaten:• 650 g Erdbeeren (geputzt gewogen)• 350 g Sauerkirschen (entsteint gewogen)• 1 Packung (500 g) DIAMANT Gelierzucker 2:1

für Küchenmaschinen mit Kochfunktion• 3 cl Amaretto

zubereitung:1. Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden.

Sauerkirschen entsteinen.2. 650 g Erdbeeren und 350 g Sauerkirschen in den Mixbehälter geben

und 20 Sek./Stufe 6 zerkleinern.3. 1 Packung DIAMANT Gelierzucker 2:1 für Küchenmaschinen mit Koch-

funktion dazugeben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren. 4. 13 Min./100°C/niedrige Rührstufe (Hersteller -

angaben beachten) ohne Messbecher kochen.5. Amaretto 10 Sek./Stufe 4 unterrühren.6. Fruchtaufstrich sofort heiß in Gläser füllen

und diese gut verschließen.

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himbeer-ch l-fruchtaufstRichfür 6–7 Gläser à 200 ml

zutaten: • 1000 g Himbeeren (vorbereitet gewogen)• 1 kleine rote Chilischote• 1 Packung (500 g) DIAMANT Gelierzucker 2:1

für Küchenmaschinen mit Kochfunktion

zubereitung: 1. Himbeeren waschen und putzen. Chilischote waschen, längs

halbieren und Kerne entfernen. 2. 1000 g Himbeeren mit Chilischote in den Mixbehälter geben

und 20 Sek./Stufe 6 zerkleinern. 3. 1 Packung DIAMANT Gelierzucker 2:1 für Küchenmaschinen mit

Kochfunktion dazugeben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren.4. 13 Min./100°C/niedrige Rührstufe (Herstellerangaben

beachten) ohne Messbecher kochen. 5. Fruchtaufstrich sofort heiß in Gläser füllen

und diese gut verschließen.

himbeer-JohanniSbeeR-geLeefür ca. 5–6 Gläser à 200 ml

zutaten: • 375 g Himbeersaft• 375 g schwarzer Johannisbeersaft• 1 Packung (500 g) DIAMANT Gelierzucker 2:1 für Küchenmaschinen mit Kochfunktion

zubereitung: 1. Himbeersaft, Johannisbeersaft und 1 Packung DIAMANT Gelierzucker 2:1

für Küchenmaschinen mit Kochfunktion in den Mixbehälter geben.2. 16 Min./110°C/niedrige Rührstufe (Herstellerangaben beachten) ohne

Messbecher kochen.3. Gelee sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.

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broMbeeR-heidelbeer-fruchtaufstRichfür ca. 6–7 Gläser à 200 ml

zutaten: • 600 g Brombeeren (vorbereitet gewogen)• 400 g Heidelbeeren (vorbereitet gewogen)• 1 Packung (500 g) DIAMANT Gelierzucker 2:1

für Küchenmaschinen mit Kochfunktion

zubereitung: 1. Beeren waschen und putzen.2. 600 g Brombeeren und 400 g Heidelbeeren

in den Mixbehälter geben und 20 Sek./Stufe 6 zerkleinern.

3. Packung DIAMANT Gelierzucker 2:1 für Küchenmaschinen mit Kochfunktion dazugeben und 10 Sek./Stufe 3 unter-rühren.

4. 13 Min./100°C/niedrige Rührstufe (Herstellerangaben beachten) ohne Messbecher kochen.

5. Fruchtaufstrich sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.

aprikosen-birnen-FruchtauFstrich mit Limette für ca. 6–7 Gläser à 200 ml

zutaten:• 500 g Aprikosen (entsteint gewogen)• 500 g reife Birnen (geschält und geputzt

gewogen)• 1 Bio-Limette • 1 Packung (500 g) DIAMANT Gelierzucker 2:1

für Küchenmaschinen mit Kochfunktion

zubereitung: 1. Aprikosen waschen und entsteinen. Birnen schälen und entkernen.

Beides in Stücke schneiden. Limette heiß abwaschen, abtrocknen, Schale fein abreiben und Saft einer halben Limette auspressen.

2. 500 g Aprikosen und 500 g Birnen in den Mixbehälter geben und 20 Sek./Stufe 6 zerkleinern.

3. 1 Packung DIAMANT Gelierzucker 2:1 für Küchenmaschinen mit Kochfunktion, Limettenabrieb und -saft dazugeben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren.

4. 13 Min./100°C/niedrige Rührstufe (Herstellerangaben beachten) ohne Messbecher kochen.

5. Fruchtaufstrich sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschlie-ßen.

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pFlaumen-apfel-fruchtaufstRich mit calvadoS für ca. 6–7 Gläser à 200 ml

zutaten: • 500 g Pflaumen oder Zwetschgen

(entsteint gewogen)• 500 g Äpfel (geschält und geputzt

gewogen)• 1 Packung (500 g) DIAMANT

Gelierzucker 2:1 für Küchenmaschinen mit Kochfunktion

• 2 cl Calvados

zubereitung: 1. Pflaumen waschen und entsteinen. Äpfel schälen und entkernen.

Beides in Stücke schneiden.2. 500 g Pflaumen und 500 g Äpfel in den Mixbehälter geben und

20 Sek./Stufe 6 zerkleinern.3. 1 Packung DIAMANT Gelierzucker 2:1 für Küchenmaschinen mit

Kochfunktion dazugeben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren.4. 13 Min./100°C/niedrige Rührstufe (Herstellerangaben beachten) ohne

Messbecher kochen.5. Calvados 10 Sek./Stufe 4 unterrühren.6. Fruchtaufstrich sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.

ananas-fruchtaufstrich Mit minze für ca. 6–7 Gläser à 200 ml

zutaten:• 1000 g Ananas (vorbereitet gewogen)• 2–3 Zweige frische Minze• 1 Packung (500 g) DIAMANT Gelierzucker 2:1

für Küchenmaschinen mit Kochfunktion

zubereitung:1. Ananas schälen, Fruchtfleisch vom Strunk und dann in grobe Stücke

schneiden. Minze waschen und Blättchen abzupfen.2. 1000 g Ananas zusammen mit der Minze in den Mixbehälter geben

und 20 Sek./Stufe 6 zerkleinern.3. 1 Packung DIAMANT Gelierzucker 2:1 für Küchenmaschinen mit

Kochfunktion dazugeben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren. 4. 13 Min./100°C/niedrige Rührstufe (Herstellerangaben beachten)

ohne Messbecher kochen. 5. Fruchtaufstrich sofort heiß in Gläser füllen und

diese gut verschließen.

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einMach-tipps:

die RichtiGe vorbereitunG:Alle Gläser, Deckel, Ringe oder Schraubdeckel müssen ganz sauber sein, sonst kann sich später Schimmel bilden. Bei den Deckeln ist es wichtig, dass sie neu und nicht verbeult sind. Werden alte Gläser (zum Beispiel von sauren Gurken) wiederverwendet, kann es sein, dass sich dieser Geschmack später auch in dem Fruchtaufstrich findet.

gläser befüllen: Nach dem Ende der Kochzeit die Gläser möglichst schnell randvoll befüllen. Hierfür am besten einen speziellen Einmachtrichter nutzen. Wird das letzte Glas nicht mehr randvoll, dieses für ca. 5 Min. auf den Kopf stellen. So entsteht ein Vakuum, das die Haltbarkeit gewährleistet.

das richtiGe WieGen:Schalen, Stiele, Steine oder Kerngehäuse entfernen, erst danach das Obst wiegen. Wird das Obst vorher gewogen, stimmt das Mengenverhältnis von Obst zu Gelierzucker nicht mehr, wodurch der Aufstrich zu weich werden könnte.

die Qualität checken: Zum Einmachen nur einwandfreie Früchte von bester Quali-tät verwenden. Verschiedene Sorten lassen sich dabei auch gut miteinander kombinieren. Das Obst jeweils nur kurz, aber gründlich waschen und im Sieb abtropfen lassen.

verpackunGshinweise beachten: Bei Mengenangaben und Kochzeiten immer genau an die Zubereitungsanleitung auf der Verpackung halten. Sonst besteht die Gefahr, dass die Frucht-aufstriche nicht fest werden.

RichtiGe LaGerunG: Ungeöffnete Gläser halten sich je nach Zutaten und bei sorgfältiger Herstellung kühl, trocken und dunkel gelagert mehrere Monate. Bereits geöffnete Gläser sollten im Kühlschrank aufbewahrt und möglichst bald verbraucht werden.

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DIAMANT Verbraucher-Servicewww.diamant-zucker.de

0 18 02/49 80 00 (0,06 €/Anruf aus dem dt. Festnetz,

max. 0,42 €/Min. aus Mobilfunknetzen)

Pfeifer & Langen GmbH & Co. KG

Aachener Straße 1042 a

50858 Köln

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