Rezeptideen mitMoringa

nährstoffreich & köstlich

Moringa ist der gefeierte Newcomer in der europäi-schen Küche – und das nicht ohne Grund. In Indien werden die Bestandteile des Baumes, des Moringa Oleifera, schon seit über 5000 Jahren in der traditio-nellen Heilkunst eingesetzt. Insbesondere die Blätter des Baumes, häufig in pulverisierter Form erhältlich, sind echte Nährstoff-Kicks für den menschlichen Organismus. Wer das kleine Kraftpaket auch in seine Ernährung einbauen möchte, findet hier eine bunte Auswahl an Einsteiger-Rezepten.

Der Baum des LebensIn seiner Heimat, der Himalaya-Region, wird Moringa auch als Baum des Lebens bezeichnet. Tatsächlich ist Moringa eines

der nährstoffreichsten Gewächse überhaupt. Generell ist es für jeden geeignet, der seinen täglichen Bedarf an Nährstof-

fen, Mineralstoffen und Vitaminen decken möchte, ohne auf synthetisch hergestellte Mittelchen zurückzugreifen. Moringa

ist hierbei eine tolle Alternative und steigert die Lebensqualität. Denn wer mit den Nährstoffen versorgt ist, die der Körper

benötigt, hat mehr Energie, ist konzentrierter und leistungsfähiger, fühlt sich fit und entwickelt innere Lebensfreude.

Kochen mit MoringaWir haben für Sie eine bunte Rezept-Mischung zusammengestellt, bei der Sie garantiert etwas nach Ihrem Ge-

schmack finden werden. Unsere Rezeptideen sind sowohl für Einsteiger als auch für Moringa-Erprobte geeignet.

Neben süßen Leckerbissen wie Plätzchen und Pralinen haben wir auch herzhafte Delikatessen wie Moringa-Pesto

oder frisches, selbstgebackenes Brot im Angebot. Daneben eignet sich Moringa auch hervorragend als Zutat für

einen leckeren Smoothie.

Ein besonderes DankeschönGanz besonders wollen wir uns bei unseren kreativen Bloggern bedanken, die ihre Lieblingsrezepte mit Moringa

zur Verfügung gestellt haben. So ist eine ganz besondere, einzigartige Rezeptmischung entstanden. Integrieren Sie

das neue Wundermittel in Ihre tägliche Ernährung und erleben Sie außergewöhnliche Geschmackswelten.

Schmeckt lecker und gibt Power – Moringa Rezepte für jeden Geschmack

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Zutaten

• 1 weiche Birne • 2 Hände Postelein (Portulak)• ca. 250 ml Dinkel-Mandel-Drink aus dem Kühlschrank (alternativ Hirse-, Haselnuss-, Reis-, Hafer-Drink) • 2 TL Moringa-Blattspitzenpulver• an heißen Tagen – 3 Eiswürfel

TippHerrlich grün. Schmeckt durch die kalte Milch

erfrischend fruchtig, auch ohne Eis.

Grüner Smoothie Postelein-Birne-Dinkel mit Bio-Moringa

Zubereitung

Die Birne vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Zusammen mit dem Postelein,

dem kalten Dinkel-Mandel-Drink und dem Moringa-Blattspitzenpulver in einen Mixer geben.

Wahlweise Eiswürfel dazu geben. Alles kräftig mixen. Fertig!

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EIN REZEPT VONBirgitwww.livona.de

2 Portionen

Zutaten

• 2 Äpfel• 2 Orangen• 2 Bananen• 2 EL Kokosmus• 1 gehäufter TL Moringa-Blattspitzenpulver• ½ TL Kurkuma• ½ TL Ceylon-Zimt• 2 schwarze Pfefferkörner• 100-200 ml Wasser

Ein Rezept von...Marion Selzer (Ernährungs- und Diätberaterin)

und Jens Sprengel (Heilpraktiker) von

www.inspiriert-sein.de, dem Gesundheitsportal

rund um die Themen Aktivierung der Selbsthei-

lungskräfte, Verjüngung, Entschlackung u.v.m

Superfood-Entgiftungs-Smoothie

Zubereitung

Sämtliche Zutaten mit einem (Hochleistungs-)Mixer zu einem cremigen Smoothie verarbeiten. In zwei schö-

ne Gläser füllen und genießen.

Gut zu wissen

Moringa gilt als eine der nährstoffreichsten Pflanzen der Welt und unterstützt sämtliche Entgiftungs- und

Aufbauvorgänge des Körpers. Durch seine vielen basenbildenden Mineralstoffe, leicht verwertbaren Amino-

säuren und seinen hohen Chlorophyll-Gehalt ist Moringa optimal in der Lage, mobilisierte Giftstoffe während

einer Entgiftungskur zu neutralisieren und den Körper mit wertvollen Vitalstoffen zu versorgen.

Die Gelbwurz Kurkuma wirkt anregend auf die körpereigene Entgiftungsfunktion von Leber und Galle, schützt

vor Pilzen, Viren und Parasiten, hat einen positiven Einfluss auf Gehirn und Blutgefäße und wirkt dank seiner

antioxidativen Inhaltsstoffe zellverjüngend und vorbeugend gegen Degenerationserkrankungen aller Art.

Durch die Zugabe von schwarzem Pfeffer und Ceylon-Zimt entsteht ein synergistischer und potenzierender

Effekt in Bezug auf die Verwertbarkeit der Inhaltsstoffe von Moringa und Kurkuma. Zudem wirkt Zimt stabili-

sierend und ausgleichend auf den Blutzuckerspiegel und eignet sich damit hervorragend als Ergänzung für

Süßspeisen jeder Art. Kokosmus hilft dank seiner wertvollen Fettsäuren bei der Entgiftung von fettlöslichen

Giftstoffen, wie beispielsweise Quecksilber, unterstützt die Gewichtsabnahme und verleiht dem Smoothie

einen besonders cremigen und sahnigen Geschmack.

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EIN REZEPT VONMarion und Jenswww.inspiriert-sein.de

2 Portionen

Zutaten

• Himbeeren – ein kleines Schälchen• 1 Banane• 1 Apfel• 1 Kiwi (je reifer, desto süßer)• 1 Rucola (je nach Bedarf )• 1 grüne Gurke• 1 TL Moringa-Blattspitzenpulver• gutes Wasser (je nach Bedarf )

TippDer grüne Smoothie sollte einen 50:50 Anteil von

Früchten und frischem Blattgrün haben. Wer mit

dem grünen Smoothie startet, hat es am Anfang

mit einem höheren Fruchtanteil leichter.

Beerenstarkergrüner Smoothie

Zubereitung

Apfel, Himbeeren und Rucola waschen.

Kiwi, grüne Gurke, Banane schälen.

Ein wenig von den Zutaten zur Seite legen, damit noch etwas für die spätere Teller-Dekoration übrig ist.

Der Rest – nach Bedarf kleiner geschnitten – kommt in den Mixer.

Ist der Mixer gut gefüllt, so kann ein Teelöffel Moringa-Blattspitzenpulver dazu. Lieber weniger als mehr –

Moringa hat einen starken Eigengeschmack.

Gutes Wasser dazu – alles ist fertig zum Mixen.

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EIN REZEPT VONAndreaswww.gruene-smoothies-nahe.de

Zutaten

• (Bauck Hof ) Schnellbrot Backmischung glutenfrei* • 1 EL Chia-Samen• 1 EL Moringa-Blattspitzenpulver• 1 TL Himalaya-Salz• 2 EL Sonnenblumenkerne• 500 ml stilles Wasser• Kokosöl zum Bestreichen

Tipp* Aus eigener Erfahrung am besten geeignet.

GlutenfreiesSuperfood-Brot

Zubereitung

Alle Zutaten zusammen mischen. Teig umgehend in eine Form geben und bei 150 °C für ca. eine Stunde

backen.

Während der Backzeit das Brot alle 15 Minuten abwechselnd mit Wasser und Kokosöl bestreichen.

Brot nach der Backzeit aus dem Ofen und aus der Form nehmen und auf einem Rost vollständig abkühlen

lassen.

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6 Portionen

EIN REZEPT VONPatriciawww.gogreeneatclean.blogspot.de

Zutaten

• 100 g Mandelmehl • 100 g Hanfmehl • 50 g Leinsamen• 5 Eier• Zucchini geraspelt• 1-2 EL Moringa-Blattspitzenpulver • 20 g Kürbiskerne 

Paleo-Superfood-Brot

Zubereitung

Zuerst die Zucchini in möglichst kleine Stückchen zerschneiden.

Anschließend das Mandel- und Hanfmehl mit den Eiern vermengen, die Leinsamen darunter

mischen und so lange verrühren, bis eine breiige Konsistenz entsteht. Dann die Zucchini-

Stückchen unterrühren, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und das Moringa-Blattspitzenpulver

gleichmäßig unterrühren.

Anschließend den Teig in eine eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte Brotbackform

geben und mit Kürbiskernen (oder anderen Kernen oder Nüssen) bestreuen und das Brot

bei 160 °C ca. 70 min im Ofen backen.

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2 Portionen

EIN REZEPT VONNadin

www.fitnessfood4u.wordpress.com

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Zutaten

• 100 g gestiftelte Mandeln • 50 g gehackte Cashew-Nüsse• 40 g gehackte Walnüsse• 40 g Bio-Kokosblütenzucker• 1 Ei • 20 g Bio-Kokosraspeln • 1 EL Moringa-Blattspitzenpulver

Moringa-Kekse

Zubereitung

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren.

Den Ofen auf 175 °C vorheizen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Masse mit einem Teelöffel fest in einen Ausstecher

(z.B. Stern oder Herzform) drücken, sodass das Förmchen gut ausgefüllt ist. Danach die Form vorsichtig

von der Masse ziehen.

Die Kekse bei ca. 175 °C für ca. 10-15 Minuten backen, bis sie leicht bräunlich werden.

Nach Ablauf der Zeit auf dem Blech auskühlen lassen und erst nach einiger Zeit vom Blech nehmen.

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2 Portionen

Zutaten

• 1 TL Moringa-Blattspitzenpulver• 2 Handvoll frisches Basilikum• 4 TL geriebener Parmesan-Käse• 4 TL gehackte Pinienkerne• 1 Knoblauchzehe• 100 ml natives Olivenöl• Salz und Pfeffer

TippPesto ist ideal für Pasta-Gerichte. Vor

allem Spaghetti und Bandnudeln schmecken

sehr lecker mit dem grünen Klassiker.

Moringa-Pesto mit Pasta

Zubereitung

Alle Zutaten für etwa 20 Sekunden in der Küchenmaschine mixen.

Das Pesto zu den frisch gekochten Nudeln geben und alles gut vermischen.

Auch als Dipp zum frischen Brot eignet sich Pesto sehr gut.

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Zutaten

• 1 Tasse Datteln• 2 TL Kakao• 3/4 Tasse Mandeln• 1 Tasse Pekannüsse• 1 TL Moringa-Blattspitzenpulver • 1 EL Kokosfett

TippDie Snackbällchen sind vegan und liefern jede

Menge Energie. Und das Beste ist, dass sie den

Heißhunger auf Schokolade stillen.

Energy Bites

Zubereitung

Zuerst mixt ihr die Nüsse grob in eurem Mixer. Dann gebt ihr die restlichen Zutaten dazu und vermixt alles

bis eine krümelige, klebrige Masse entsteht. Bei den Nüssen könnt ihr variieren. Je nachdem, welche Nusssor-

ten ihr mögt oder vertragt.

Dann formt ihr aus dem Teig kleine Bällchen und schwenkt sie anschließend in Kokosraspeln, Mandeln,

Hanfsamen, Kakao oder was auch immer ihr so im Haus habt. Am besten danach noch einmal zwischen den

Handflächen rollen, damit die Bällchen nicht so krümeln.

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EIN REZEPT VONJojowww.my-simple-life.de

2 Portionen

Zutaten

• 2-3 TL Moringa-Blattspitzenpulver• Ingwer-Knolle (2 cm) • 1 Limette

TippDamit die Nährstoffe des Moringa-Pulvers

erhalten bleiben, sollte das Wasser eine

Temperatur von etwa 80 °C haben.

Moringa-Tee “Ingwer-Lemon”

Zubereitung

½ Liter Wasser kochen und auf ca. 80 °C Grad abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit den Ingwer schälen und in winzige Würfel schneiden.

2-3 TL Moringa-Blattspitzenpulver sowie den klein geschnittenen Ingwer in einen Teefilter

geben und mit dem Wasser übergießen. Den Tee für 3-5 Minuten ziehen lassen.

Vor dem Servieren den Saft einer halben Limette hinzufügen.

Nach Bedarf kann der Tee mit Bio-Kokosblütenzucker gesüßt werden.

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Zutaten trocken• 120 g Mehl • 30 g Bio-Kokosmehl• 150 g Hirseflocken • 1 TL Zimt • 2 TL Backpulver• 2 TL Vanille Zucker • 2-3 TL Moringa-Blattspitzenpulver (nach deinem Geschmack)

Zutaten nass• 2 Birnen • 3 Möhren • 2 EL Bio-Kokosöl • 2 EL Bio-Kokosblütensirup • 200 ml Sojamilch mit Vanille Geschmack oder Nussmilch wie Mandel/Haselnuss

Zutaten Deko• Bio-Kokosblütensirup • Kokosflocken

Kraft der Natur: Muffins mit Moringa

Zubereitung

Backofen auf 190 °C vorheizen.

Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und beiseite stellen.

Birnen und Möhren mit einem Standmixer oder Hochleistungsmixer in grobe Stück pürieren.

Kokosöl, Agavendicksaft und Pflanzenmilch ergänzen und alles gut durchmischen.

Alle trockenen Zutaten in eine separate Schüssel geben und anschließend gut durchmischen.

Mische beide Zutatengruppen (Nass/Trocken) zusammen und knete sie mit dem Mixer gut durch, so-

dass ein homogener Teig entsteht.

Fülle den Teig in die Förmchen und gib das Muffinblech für ca. 20-25 Minuten in den Backofen.

Wenn die Muffins außen fest geworden sind, sich gut lösen lassen und beim Draufdrücken innen noch

fluffig wirken, aus dem Ofen nehmen.

Die noch warmen Muffins mit etwas Agavendicksaft bestreichen und mit den Kokosflocken garnieren.

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EIN REZEPT VONBoriswww.vegan-rebels.de

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24Zutaten

• 1 Kiwi• ¼ Apfel• ½ Limette• etwa 20 – 30 kernlose Trauben• 4 TL Kokosblütenzucker, schaut wie süß ihr es wollt• 1 TL Johannisbrotkernmehl• 1 gestr. TL Moringa-Blattspitzenpulver

Moringa-Rohkost-marmelade mit Kiwi und Kokosblütenzucker

Zubereitung

Alle Zutaten mit eurem Mixer vermixen, bis eine breiige Masse entsteht. Das Johannisbrotkernmehl braucht

etwas Zeit zum Quellen. Habt Geduld, eure Masse erreicht nicht sofort die günstige Konsistenz, die wir für

eine Marmelade haben möchten. Ich habe das Mehl mit gemixt, damit keine Klumpen entstehen. Wer kein

Johannisbrotkernmehl zur Verfügung hat, kann es gerne mit Chia-Samen probieren.

Hier kommen auf die Menge Obst 2 EL Chia-Samen.

Lasst eure Marmelade für eine Nacht im Kühlschrank quellen. Mixt ihr den Chia mit, geliert das Produkt

schneller. Johannisbrotkernmehl ist in dieser Hinsicht etwas schneller und nimmt mehr von dem Moringage-

schmack weg.

Zum Schluss gebt ein paar Granatapfelkerne hinein und rührt diese unter, die Menge ist euch überlassen und

dient vielmehr als farbiges I-Tüpfelchen, da die Granatapfelkerne die Farbe der Moringa nicht annehmen.

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EIN REZEPT VONClaudiawww.vomvegizumveganer.blogspot.de

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Zutaten

• ½ l Wasser• 2-3 TL Moringa-Blattspitzenpulver

TippNach Bedarf kann der Tee mit Bio-

Kokosblütenzucker gesüßt werden.

Klassischer Moringa-Tee

Zubereitung

0,5 Liter Wasser kochen und auf ca. 80 °C abkühlen lassen.

2-3 TL Moringa-Blattspitzenpulver in einen Teefilter geben und mit dem Wasser übergießen.

Den Tee für 3-5 Minuten ziehen lassen.

Sofort genießen.

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www.drgoerg.com

100% Moringa-

Blattspitzen-pulver

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