Alle Lebensmittel in unserem Sortiment sind gemäß der EG-Öko-Verordnung mit dem EU-Bio-Siegel gekennzeichnet. Darüber hinaus sind viele unserer Produkte zusätzlich mit dem Siegel eines deutschen Bio-Anbau-Verbands, wie z. B. Demeter, Naturland, Bioland oder Biokreis, zertifiziert.

bio & zertifiziert

Autor: Frank Braun

Am 17. November startete wieder die Europä­ische Woche der Abfallvermeidung (EWAV). Die EWAV ist Europas größte Kommunikations­kampagne rund um die Themen Abfallvermei­dung und Wiederverwendung.

Ziel der Woche ist es, mehr und mehr Menschen in Europa für die Notwendigkeit der Ressourcenschonung zu sen-sibilisieren und ganz praktisch aufzuzeigen, wie wir ge-meinsam mit ein wenig Achtsamkeit und Vordenken die Wegwerfgesellschaft zu einer Kreislaufgesellschaft werden lassen könnten. Das Motto der diesjährigen Aktionswoche ist „BEWUSST KONSUMIEREN, RICHTIG ENTSORGEN“. Die Zerowaste-Gruppe der Transition Town Initiative Bluepingu e. V. hat gemeinsam mit Upzigle ein bislang kaum diskutier-tes Themenfeld in den Mittelpunkt ihrer diesjährigen Aktion gestellt: Den Zigarettenstummel.

Im Fokus der diesjährigen EWAV stehen gefährliche Abfälle und die damit verbundenen Frage, wie es gelingen könnte, Herstellung und Konsum umweltgerechter zu gestalten. Ein Thema, das einem dazu sicherlich nicht als erstes in den Sinn kommt, das aber nach genauerem Hinsehen riesiges Potential bietet, sind Zigarettenstummel. Upzigle ist die Ini-tiative von Hiram Ergetu-Weiß. Als der Vater vor einigen Mo-naten mit seinen beiden kleinen Kinder in einem Nürnberger Park spielen war, sah er, wie sein Sohn mit einem Zigaret-tenstummel spielte. Schnell nahm er ihm den Zigaretten-stummel ab und warf ihn weit weg. Bei näherem Hinsehen musste er aber feststellen, dass der ganze Park voll damit war. Also begann er sie einzusammeln. Eimerweise befreite er den Park von diesem Sondermüll und beschäftigte sich intensiver mit der Thematik.

Die Fakten dazu sind fürwahr schockierend: Rund 5,6 Billio-nen Zigaretten werden laut Weltgesundheitsorganisation (WHO) pro Jahr weltweit geraucht. Ca. 4,5 Billionen davon werden achtlos weggeworfen. Was wenige wissen: Die Ziga-rettenkippen sind hoch toxisch. Bereits ein Zigarettenstum-mel reicht aus, um 40-60 Liter Wasser zu verschmutzen. Da-für sorgt ein wahrer Giftcocktail aus bis zu 7.000 toxischen Chemikalien, die in den Stummeln enthalten sind. Dazu ge-hören unter anderem Schwermetalle wie Blei, Kupfer, Chrom, Kadmium und Arsen. Auch das in den Filtern enthaltene

Plastik, der gefilterte Teer und weitere giftige Inhalts stoffe wie aromatische Kohlenwasserstoffe führen dazu, dass die Zigarettenreste nur schwer abgebaut werden können.

Weggeschnippt auf den Boden werden Kippen damit schnell zum toxischen Sondermüll. Der Regen wäscht die Giftstoffe heraus und diese gelangen in unsere Böden, Gewässer und ins Grundwasser. Für sich betrachtet ist ein Zigarettenstum-mel eine Kleinigkeit doch die jährlich weggeworfene Menge würde sich laut WHO, wenn gesammelt, zu einem gigan-tischen Berg von bis zu 680 Millionen Kilogramm Zigaret-tenstummeln auftürmen! Und die Zigarettenfilter verrotten nur sehr langsam. 10-12 Jahre dauert es, bis ein Zigaretten-stummel abgebaut ist. In Klärwerken kann Nikotin auch nicht vollständig abgebaut werden und die Filter müssen aufwändig aus dem Abwasser gesiebt werden. Die Giftstof-fe der Kippen beeinflussen das Leben von Pflanze, Tier und Mensch. Sie landen in der Nahrungskette. Für ein Kind reicht ein verschluckter Kippenstummel für eine Vergiftung aus, die anschließend im Krankenhaus behandelt werden muss. Auch Vögel und Meerestiere verwechseln die weggeworfe-nen Zigarettenstummel mit Nahrung und vergiften sich so unwissentlich.

Als ich anfing mich mit diesem Thema zu beschäftigen, hätte ich nicht für möglich gehalten, welcher Schaden glo-bal alleine durch diese kleine Unachtsamkeit vieler Men-schen entsteht. Mit ein wenig Achtsamkeit ließe sich die-se Umweltverschmutzung schnell eindämmen. Mit ihrer Sammelaktion in der Fürther und Nürnberger Innenstadt am vergangenen Samstag wollten Bluepingu und Upzig-le gemeinsam für dieses Themenfeld sensibilisieren. Mehr als 60 Freiwillige beteiligten sich und sammelten über 120 Kilogramm Zigarettenstummeln. Diese gehören nicht auf die Straße sondern in den Restmüll. Für unterwegs sollten sich Raucher einfach eine kleine Sammeldose mitnehmen, um die Stummel richtig zu entsorgen. Das Unternehmen TerraCycle, eine Recycling-Firma, die zu einem Weltmarkt-führer im Recycling von typischerweise nicht recycelbarer Abfälle geworden ist, arbeitet an Recycling methoden für Zigaretten, um diese erst gar nicht zu Müll werden zu las-sen. Vielleicht haben Sie ja Lust, an Ihrem Wohnort selbst eine Sammel-Aktion zu organisieren, um so wieder einen kleinen Schritt zu tun, hin auf dem Weg zu einer Welt, die Nährstoffe, nicht Giftstoffe für die kommenden Generatio-nen zurücklässt.

Kleine Ursache, große Wirkung

Voelkel

SäfteVital ACE: 98 % Direktsaft aus Früchten und Gemüse, abgerun­det mit Weizenkeimöl. Pink Grapefruit: 100 % Direkt­saft sonnenverwöhnter Pink Grapefruits und Sweeties.Blutorangensaft: 100 % Direktsaft, feinherb aus der sizilianischen Blutorange. 1,0 l = 4,24

Geflügelhof Schubert

Gockel-FondNaturtrübe Brühe aus Gockel­fleisch, Karotten, Lauch und Sellerie. Ideale Basis für kraft­volle Suppen und Soßen. Aus eigener Herdenaufzucht ohne Junghahn­Aussortierung.1,0 l = 8,68

Bio Mare

Sockeye Alaska WildlachsRotlachs in Scheiben aus nach haltiger Meeresfischerei. Durch das Fressen kleiner Krebse, die zur natürlichen Nahrung der Lachse gehören, bildet sich die tiefrote Farbe. Mit Meersalz veredelt und schonend mehr als 10 Stunden im Buchenholz­rauch geräuchert.

Nürnberger ElisenlebkuchenGlutenfrei, mit mindestens

45 % Mandeln und Haselnüssen.Exklusiv nur in Ihren ebl-Märkten.

ebl-Region

3,98.3 47400 ml

Rundum gute Bio-Lebensmittel – Angebote vom 21. bis 27. November 2018

Jeden Mittwoch neu!

5,58.4 97100 g

Mehrweg+ Pfand

3,283,38

.2 97

0,7 l

Andechser Natur

Körniger FrischkäseMild­säuerlicher, leicht salziger Brotaufstrich mit weichem, zart­geschmeidigem Korn. Schmeckt auch besonders gut zu Obst und Gemüse. Reich an Vitamin B12 und B2. Mind. 20 % Fett i. Tr.100 g = 0,64

Gute Bio-Angebote – gültig von Mittwoch 21. bis Dienstag 27.11.2018

Köhlers Vollkornbäckerei

Mohn-StreuselkuchenWeizenfrei mit Dinkelmehl gebacken, ist der Kuchen nicht nur für Veganer eine süße Offenbarung. Mit Rosinen verfeinert.Angebot nicht gültig in den ebl­Märkten Bamberg und Würzburg.

Erntesegen

Gemüsebrühe hefefrei im NachfüllpackFeinkörnige Brühe ohne Palmöl, besonders gut zu portionieren und schnell zubereitet. Eignet sich als Suppengrundlage, als Trinkbouillon oder zum Würzen von Soßen, Aufläufen und anderen Gerichten.1 kg = 8,22

Pro Oleic

Brat- und FrittierölDieses extra­milde Sonnenblumenöl wird durch schonendes Pressen gewonnen und anschließend einer Wasserdampf wäsche im Vakuum unterzogen. Dem Öl werden die arttypischen Geschmacksstoffe der Sonnen blumensaat entzogen, so bleibt der Eigen geschmack der gebratenen und frittierten Speisen erhalten. Durch den besonders hohen Ölsäureanteil ist das Öl sehr hoch erhitzbar.1,0 l = 4,63

Schnittkäse aus Deutschland

Wiese 7 RaclettekäseSeinen aromatischen, angenehm kräftigen Geschmack erhält der Heumilchkäse durch die dreimonatige Reifung auf Rotfichtenholzbrettern und der regelmäßigen Schmierung mit Salzlake. Aus pasteurisierter Kuhmilch mit mikrobiellem Lab, mind. 45 % Fett i. Tr.

Bäckerei Postler

KürbiskernbrotSaftiges Vollkornmischbrot aus Roggen und Weizen. Mit gerösteten Kürbiskernen innen und außen. Angebot nicht gültig im ebl­Markt Würzburg.1 kg = 5,03

Spielberger Mühle

Schwäbische Dinkel- BackerbsenDie Backerbsen aus Dinkel­mehl werden mit Sonnen­blumenöl hergestellt und enthalten keine gehärteten Fette. Ideal als Suppeneinlage oder zum Knabbern.100 g = 1,74

RinderbratenOhne Knochen aus der Schulter oder Keule.

FLEISCH & WURSTHausgemacht und aus der Region.

Mit Gewürzen und Steinsalz, sonst nichts!

In der Fürther ebl-Metzgerei verarbeiten wir nur Fleisch von Bio-Höfen aus der ebl-Region, das bedeutet aus maximal 130 km Umkreis.

Alle Lieferanten sind nach einem der deutschen Bio-Anbau-Verbände (Demeter, Biokreis, Bioland, Naturland) zertifiziert.

Aus Respekt und für einen nachhaltigen Fleischgenuss verarbeiten wir schon immer

das ganze Tier und kaufen keine Edelteile zu.

100 % regional & zertifiziert

Ganz oder gar nicht

ebl-RegionBedientheke

4,10.3 77750 g

ebl-RegionBedientheke

2,50.2 17Stück

Bedientheke

1,85.1 47100 g

Frisch an der Bedientheke!

Weichkäse aus Frankreich

Cremouge RougeHandgekäster Brie mit leichter Rotschmiere, cremig im Teig mit sehr zarter Rinde. Je nach Reife mild bis würzig. Aus pasteurisierter Kuhmilch mit mikrobiellem Lab, mind. 50 % Fett i. Tr.

Bedientheke

1,48.1 27100 g

Freiland Puten Bio-Geflügel

HähnchenkeulenAus naturnaher und artgerechter Freilandhaltung. Frei von Wachstumsförderern, Hormonen und Antibiotika. 2 Stück pro Packung, ca. 600 g ≈ Packungspreis ca. 7,– €.

Bio-Verde

Frische NockerlKleine Kartoffelbällchen, hergestellt nach italieni­schem Originalrezept aus ganzen Kartoffeln, Mehl und Ei. In der Pfanne gold­braun angebraten als Beilage oder mit Tomatensoße als Hauptgericht genießen.1 kg = 6,43

2,98.2 57400 g

6,28.5 471 kgRapunzel

Himalaya Basmati Reis weißAromatisch, lockerer Duft reis für die orientalische und asiatische Küche, ideal als duftende Beilage. Der samenfeste Reis ermöglicht den Bauern Unabhängigkeit von Saat­gutproduzenten und wird am Fuße des Himalaya mit viel Hand arbeit auf traditionellen Reisterassen angebaut und geerntet.

2,59.2 17264 g

ebl-Region

2,48.2 17125 g

Schweine- braten ohne KnochenAus Hals oder Schulter.

DebrezinerLeicht geräucherte Spezialität aus Rind­ und Schweinefleisch mit edelsüßem Paprika.

1,99.1 77100 g

LeberknödelKüchenfertig aus Rinder­ und Schweineleber, gebunden mit hausgemachten Semmelbröseln.

1,49.1 27100 g

Geflügelwurst AufschnittJagdwurst, Gelbwurst oder Paprikawurst aus Demeter­Geflügelfleisch mit Pfanzenöl.

2,29.1 97100 g

1,79.1 57100 g

1,39.1 17100 g

2,39.2 17100 g

1,48.1 27200 g

Schrozberger Milchbauern

WinterjoghurtsPflaume-Birne-Zimt oder Honig-Walnuss.Milder Joghurt aus bester Demeter­Milch ohne Zusatz von Aromen, besonders cremig durch Langzeitfermentierung. Mit 3,5 % Fett.100 g = 0,38

ebl-Region

0,65.0 57150 g

NEU

NEU

3,98.3 470,75 l

Nur Puur

SauerkirschenEntsteinte Sauerkirschen aus den Niederlanden, eingelegt in einem mit Rohrohrzucker gesüßten Sud. Zum Verfeinern von Kuchen und Torten oder ganz einfach für den schnellen Genuss im Milchreis. Abtropfgewicht 280 g 1 kg = 12,39

Rapunzel

Nuss-Nougat-Creme, veganZart schmelzender Brot­aufstrich mit 33 % frisch gerösteten Haselnüssen.Mit Süßlupinenmehl und ohne Milchpulver hergestellt, verfeinert mit echter Bourbon Vanille. Auch ideal zum Backen.100 g = 1,43

Bioladen

AprikosenSüße, ganze Früchte, getrock­net und entsteint. Verfeinern Müsli und Desserts, zum Kochen, Backen oder einfach zum Naschen. Die bräunliche Farbe ist ein Qualitätsmerkmal unge schwefelter Aprikosen.1 kg = 7,94

Sommer

Dinkel-ZwiebackDinkel-Zwieback ungesüßt oder Dinkel-Butter-Zwieback.Klassiker mit Dinkelvollkornschrot – knusprig geröstet. Gebacken ohne Verwendung von Weizen mit langer Teigruhe nach traditioneller Backkunst.100 g = 0,99

Riedenburger Brauhaus

Weihnachts-FestbierAromatisch­kerniger Geschmack, feiner Pflaumenduft des gerösteten Gerstenmalzes und fein­herbe Note des Hallertauer Aromahopfens – ein ur­bayerischer weihnachtlicher Gruß. Gebraut mit weihnachtlicher Vorfreude. 1,0 l = 2,34

Bad Brückenauer

Natürliches MineralwasserSpritzig, Medium, Naturell oder Lemon.Unbehandelt, natriumarm und ausgewogen mineralisiert.Einzel-Glasflasche: 1,0 l = 0,71 12er-Kiste: 1,0 l = 0,53

Bio4You

BonbonsSalbei-Kräuter, Ingwer-Mango, Alpenkräuter oder Waldhonig.Gefüllte Bonbons mit flüssigem Kern. Von erfrischend fruchtig bis belebend und wohltuend.100 g = 1,29

Dr. Antonio Martins

CocoMilk for CookingWertvolle Milch zum Kochen aus vollreifen Cocosnüssen. Von sorgfältig ausgewählten Plantagen, schonend verabeitet. Herrlich cremig und schmeckt intensiv nach Cocosnuss. In praktisch wieder­verschließbarer Verpackung. Fettarm mit nur 9 % Fettanteil.1,0 l = 4,94

Rapunzel

Rumba PuffreisriegelVollmilch oder Zartbitter.Schokogenuss aus luftig gepufftem Reis in feiner Schokolade mit Rapadura Vollrohrzucker und Cristallino Rohrzucker.100 g = 1,94

ebl-Region

Mehrweg+ Pfand

1,38.1 170,5 l

0,55.0 500,7-l-Flasche

4,98.4 4412er-Kiste

Mehrweg + Pfand

ebl-Region

4,48.3 97500 g

4,28.3 57250 g

2,98.2 470,5 l

1,38.0 9775 g

2,182,28

.1 97

200 g

1,18.0 9750 g

NEU

Spanische

MinigurkenDunkelgrüne, leicht gerippte Mini­Salatgurken mit sehr intensivem Aroma und angenehm süßem Geschmack. Besonders praktisch als Snack für unterwegs. Aus der Region Andalusien.

.3 971 kgSpanische

EiertomatenMittelgroße eierförmige Tomate mit intensivem Geschmack. Durch ihr tomatiges Aroma ist sie die ideale Zutat in einer Tomatensauce oder Tomatensuppe. Hkl. IIAus der Region Andalusien.

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Italienische

ClementinenGerade in der kalten Jahreszeit ein wichtiger Energie­ und Vitaminlie­ferant! Saftig und süß­säuerlich. Hkl. II. Von Biosybaris aus Kalabrien.

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Deutsche

AusternpilzeSaftige Pilze mit vollem und kräftigem Geschmack. Sie liefern wichtige pflanzliche Proteine, Vitamin D und verschie­dene B­Vitamine. Angebraten eine leckere Zutat z.B. im Risotto. Vom Pilzspezialisten Lehr in Hessen.

.0 77100 gFranzösischer

Zwiebelzopf „Rose de Roscoff“Traditionelle, samenfeste Sorte mit rosagetönter Schale und weiß­rosafarbenem Fleisch. Mild und zugleich sehr aromatisch – ideal für den Rohverzehr sowie für die Verwendung in Saucen, Suppen, Chutneys oder Zwiebelkuchen. Von BioBreizh aus der Bretagne.

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BIO SEIT 1979

K A F F E E M I T H E R K U N F T GEMAHLEN – ODER L IEBER ALS GANZE BOHNE?

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gn

Rezeptidee schnelles Chili mit „Chili con Carlos“

Zutaten für 4 Personen: (Zeit: 30 Min. / längeres Einkochen intensiviert den Geschmack)100 g Zwiebeln, 2 EL Öl, 500 g gemischtes Hackfl eisch, 1 EL Tomatenmark, Sizilianisches Steinsalz, Trio Noir Pfeff er, 800 g geschälte Tomaten, 250 g weiche Kidneybohnen, 280 g Mais, 2-3 EL Chili con Carlos, 200 g saure Sahne, Petersilie.

Die Zwiebeln würfeln, 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfl eisch darin schön scharf anbraten. Zwiebelwürfel dazugeben, nach kurzer Zeit das Tomatenmark untermengen und alles bei starker Hitze ca. 5 Min. braten. Mit Sizilianischem Steinsalz und Trio Noir Pfeff er würzen. Dann die geschälten Tomaten und 2 EL Chili con Carlos zugeben, au� ochen und ca. weitere 5 Min. köcheln lassen.Anschließend die weichen Kidneybohnen und den Mais zu der Tomaten-Hack-Mischung geben und mindestens weitere 10 Min. köcheln lassen, länger schmeckt noch besser.Das Chili con Carne mit einem ordentlichen Klecks saurer Sahne und Petersilie servieren. Dazu passen die klassischen Tortilla-Chips oder auch knusprige Baguettescheiben.

www.herbaria.de

Guten Appetit!

Nürnberger Elisenlebkuchen

garantiert ohne Mehl

Glutenfrei gebacken in der Gbr. Fraunholz Lebküchnerei (seit 1911).

Jeder Lebkuchen ein Stück echte Nürnberger Handwerkstradition.

Mindestens 45 % Mandeln und Haselnüsse.

Die feinen Bio-Elisen-Lebkuchen erhalten Sie exklusiv nur in Ihren ebl-Märkten.

13 × in Nürnberg · 2 × Fürth · 2 × Erlangen · 2 × Bamberg · 1 × Feucht · 1 × Herzogen aurach · 1 × Forchheim · 1 × Stein · 1 × Herolds berg · 1 × Zirndorf · 1 × Schwabach · 1 × Röthenbach a. d. Pegnitz · 1 × Würzburg

In Ihrer Nähe

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