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Südafrikas einzige eigene Rebsorte mausert sich. Zu den Klassikern gesellen sich Weine, die ihren Eltern Pinot Noir und Cinsault nach-

spüren. Begleiten Sie uns auf den Spuren des Pinotage durch die immer wieder begeisternden Winelands am Kap.

Text: André Dominé

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ersten Mal besuchte ich das berühmte Ka ­nonkop 1998. Besitzer Johann Krige, sein

damaliger Kellermeister Beyers Truter und sein Vorgänger Jan Boland Coetzee, früherer Springbok­Rugbystar, luden mich abends ins – noch immer beliebte – Wijnhuis in Stellen­

bosch ein. Jan brachte den ersten Pinotage mit, den er für Kanonkop gemacht hatte.

Jahrgang 1973. Damals 25 Jahre alt. Der Wein war sensationell, auf dem

Niveau der berühmtesten Crus. Unvergesslich. Seither war ich

immer offen für Pinotage, wenn auch nicht immer begeistert. Die überextrahierten, über­holzten Blockbuster brachten mich ebenso auf die Palme wie die mit gerösteten Holzspänen aromatisierten Coffee­Pinotages. Doch immer wieder gab es einige ausgezeichnete,

eigenständige Rot­weine darunter. Tolle Beispiele

für das einzig ­artige Aushängeschild

Südafrikas, auf dessen Spuren Sie sich unbedingt

mal begeben sollten.

Zum Beispiel mit einem Besuch Ka ­nonkops. Oberhalb der gepflegten Gutsgebäu­de wächst am Hang die älteste, 1953 gepflanz­te, Pinotage­Parzelle. Seit 2006 liefert sie das Black Label. Was Preis und Qualität angeht ist das mit Abstand der führende klassische

Pinotage. Ein herausragender Wein, bei dem alles harmoniert: Konzentration, Extraktion, neues Holz, mineralischer Akzent. Großes Potenzial. Zumal 2017. Auch der traditionelle Kanonkop begeistert weiterhin. Seit 2002 feilt Winemaker Abrie Beeslaar unablässig an der Qualität und das Profil bleibt unverändert hoch. Darauf bestehen die Krige­Brüder Johann und Paul. Zu Recht.

Gleich in der Nachbarschaft können Sie einen weiteren Klassiker aufspüren. Spannende Fri­sche verleiht Delheims Single Vineyard Vera Cruz Balance bei ausgefeilter Tanninstruktur und eleganter Würze. Wie die besten Pinotage stammt er von bush vines, wie man hier die Gobelet­Erziehung nennt. „Dabei vermeiden wir Überreife“, betont Winzer Victor Sperling. In Delheims lauschigem Gartenrestaurant kann man sich bestens austauschen. „Die Art und Weise, wie man Pinotage in Südafrika macht, ändert sich“, bemerkt Kellermeister Roelof Lotriet. „Er war immer der heftige, kraftbeladene Rote à la Cabernet Sauvignon. Heute versuchen viele von uns, ihn etwas kühler und länger zu vergären.“ Alles andere als einfach. Denn Pinotage vergärt üblicher­weise im Rekordtempo von drei bis vier Tagen.

IRRE ALTE UND FRISCHER WIND

Mein Interesse an Pinotage wurde durch zwei Erlebnisse neu angestachelt. Während der Cape Wine Show 2018 veranstaltete die junge Win­zergruppe The Whole Bunch ein Heritage Tas­ting. Unter den Erbstücken ihres Großvaters hatten Pierre und J. P. Winshaw auch drei Pino­tages von Lanzerac gefunden, darunter den

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links: Abrie Beeslaar ist seit 2002 Winemaker bei Kanonkoprechts: Winzerduo David und Nadia Sadie

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Atemberaubendes Bergpanorama bei Franschhoek: Die Landschaft der

Winelands hat einiges fürs Auge zu bieten

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Von Somerset West führt die National Route 2 nach Elgin oder in Richtung Stellenbosch zu einigen Topweingütern der Region

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allerersten abgefüllten Pinotage 1959 sowie 1961 und 1963. Alle drei hatten sich verblüffend gut gehalten – und dies waren damals Alltags­weine! –, mit süßer Frucht, samtig und frisch am Gaumen. Am nächsten Tag auf der Messe probierte ich den Pinotage Liberté 2017 der B  Vintners, dem neuen Experimentier­Label von Bruwer Raats und Cousin Gavin Bruwer Slabbert. Waldhimbeeren, Kirschen, seidiger Ansatz, feines Korn, viel Frische und Dynamik. Zum ersten Mal ein Pinotage, der nach seinen Eltern schmeckte: nämlich nach Pinot Noir und Cinsault. Meine Neugier war geweckt.

Ich mag die Weite des Swartlands, seine Win­zer, ihre Weine. Über Sandpisten kommt man zur Paardebosch Farm. Dort haben David und Nadia Sadie ihren Keller. Inzwischen gefeiert für ihre Chenins und Grenaches, ernten sie Pinotage auf der Farm. Die früh reifenden, schnell gärenden Trauben sind eine Heraus­forderung für jeden Weinmacher. Genau das Richtige für David. Er kühlt sie erst einmal auf sechs Grad herunter. Dann vergärt er auf 24 Grad und lässt den Wein drei Wochen auf der Maische bei nur sanfter Extraktion. Seit 2016 hat er die Sorte im Griff. Immer floral mit köstlicher präziser Beerenfrucht, am Gaumen delikat, mit einem Hauch von Erdigkeit und superfeinen Tanninen wie Pinot Noir, lebendig und anregend. Eine neue Dimension. Freund Thinus Krüger zieht mit. Ihm gelingt ein sehr natürlicher, mundwässernder Fram Pinotage.

Nur ein paar Staubwolken weiter kehren wir auf Lammershoek ein, wo uns Andreas und Sonja Abold begrüßen. Seit Franz Becken­bauer ausgeschieden ist, sind sie alleinige und engagierte Besitzer dieses beeindruckenden

Guts mit seinen unzähligen alten Rebstöcken. Winemaker Schalk Opperman zaubert einen intensiv fruchtigen, leicht pfeffrigen Pinotage The Innocent mit nur zwölf Volumenprozent Alkohol; saftig, süffig und mit Vergnügen zu trinken. So anders als die früheren simplen Roten mit ihrem Nagellack­Ton.

HOCHBURG STELLENBOSCH

Gibt es fast überall am Kap Pinotage, ist er nir­gends so verbreitet wie im Gebiet von Stellen­bosch. Nur Minuten vom Städtchen entfernt erzeugte Francois Naudé schon in den 1990er­Jahren auf L’Avenir erstklassige Pinotage. In seinen Fußstapfen kreierte Dirk Coetzee den Single Block Pinotage, der sich super spannend am Gaumen, konzentriert, doch frisch und mineralisch zeigt. Am besten probiert man ihn im bistroähnlichen Verkostungsraum mit Blick auf Gärten und See, falls man nicht gleich in der eleganten Lodge absteigen will.

Noch näher zum Stadtzentrum liegt das 1692 gegründete Weingut Lanzerac, nach dem der erste abgefüllte Pinotage benannt wurde. Mit Hotel, Deli, Gourmetrestaurant und Spa zieht es viele Gäste an. Winemaker Wynand Late­gan widmet dem Erstling seinen Pionier Pino­tage aus einem 400 Meter hoch gelegenen Weingarten. Immer mit intensiver Frucht, vor allem Pflaumen, gelingt es ihm, Fülle, Dichte, Röst­ und Würznoten mit feinen Tanninen in eine verführerische Harmonie zu bringen. Die Malan­Familie lud Pieter de Waal von De Waal Wines und mich in ihr behagliches Cuvée Restaurant auf Simonsig ein. Dort verkos teten wir die Weine zu einer schmack­

haften Lammschulter. 2017 Simonsig Redhill Pino tage ist ein Klassiker von roten Schiefer­ver witterungsböden. Ein voller und samtiger, würziger Roter, der den Gaumen streichelt, ohne schwer zu sein. 2015 De Waal Top of the Hill stammt aus der ältesten, 1950 auf einer Hügelkuppe gepflanzten Pinotage­Parzelle Südafrikas. Sehr komplex beeindruckt er mit Eleganz am Gaumen, gefolgt von feinen festen Tan ninen, die langes Alter garantieren. Beides mehrfach prämierte Pinotage. Die Steytlers übernahmen 1946 eine große Farm an den Nordwesthängen der Bottelary Hills. Von den Höhen hat man einen sagen­haften Blick über Kapstadt auf den Table Mountain, was sie dazu inspirierte, ihr Gut Kaapzicht zu nennen. „Pinotage hat ein Rie­senpotenzial durch den Reichtum an verschie­denen Stilen,“ betont Danie Steytler junior in fließendem Deutsch (Mutter Yngvild stammt aus Bremen). Mit dem Steytler Pinotage aus 1970 gesetzten Reben bietet er ein beein­druckendes Beispiel, das trotz aller Fülle sehr stimmig ist und viel Spannung bewahrt hat.

REIZVOLLE ZIELE

Nah an Kapstadt war Durbanville eines der ersten Gebiete, in dem Weingüter gegründet wurden. Diemersdal geht auf das Jahr 1698 zurück. Seit 1885 befindet es sich im Besitz der Familie Louw. Das große Herrenhaus, der stilvolle Verkostungsraum und das zwanglose Restaurant Farm Eatery bilden ein attraktives Ensemble. Auf den von Meeresbrisen gekühl­ten Hängen darüber reifen die Trauben lang­sam und optimal. Pinotage ist hier die wichtigste rote Sorte. Die Reserve zeigt mit

links: Danie Malherbe und Wynand Lategan vom Weingut Lanzerac rechts: Alter Pinotage-Rebstock

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schöner Konstanz intensive, dunkle, präzise Frucht, die am Gaumen saftig und süß wirkt. Von feiner Eichenwürze untermauert, besitzt sie Finesse und Ausgewogenheit.

Beim Nachbarn Meerendal, vier Jahre später gegründet, locken drei Restaurants, Boutique­Hotel und diverse Aktivitäten Besucher an. Mit The Heritage Block, gepflanzt 1955, pflegt man einen der ältesten Pinotage­Weinberge. Winemakerin Liza Goodwin keltert daraus enorm fruchtige, kräuterige Weine mit auf Ewigkeit ausgerichteter Struktur, salzigem Finale und nur 13,2 Volumenprozent Alkohol.

Franschhoek ist immer einen Abstecher wert. Restaurants, Shops und Galerien laden zum Bummeln ein. Mehrere Weingüter kann man mit der Franschhoek Wine Tram ansteuern. Mitten im Ort bietet der Franschhoek Cellar ein Bistro mit schattigem Garten, Wein­ und Schokolade­ oder Käse­Verkostungen sowie eine große Weinauswahl, auch vom Partner­gut Bellingham. Highlight ist The Bernard Series Bush Vine Pinotage. Zwar opulent am Gaumen, doch sehr lang und ausgewogen.

Alle Pinotage­Klassiker basieren auf einem ähnlichen Rezept. Die Trauben werden sehr reif eingebracht, was den Weinen intensive Frucht, vollen Körper, runde Tannine und

hohe Alkoholgrade verleiht. In der Regel baut man sie dann in viel, nicht selten

100 Prozent neuem Eichenholz meist 18 Monate lang aus. Das stützt ihre Struktur und fügt Gewürz­ und Röstaromen hinzu. Je nach Reb­stockalter, Ausrichtung, Boden, Lesedatum, Maischestandzeit, Holzqualität etc. variieren die Weine. Einige brüskieren mit zu viel Reife, Holz, Alkohol, trocke­

nen Tanninen, bei manchen stö­ren aufgesetzte Aromen und zuge­

setzte Säure. Die besten beeindrucken dagegen mit Komplexität, Struktur, Ausgewo­

genheit und enormem Reifepotenzial. DER NEUE ANSATZ

Von Somerset West fährt man über den spek­takulären Sir Lowry’s Pass nach Elgin. Dort auf den Hügeln nah am Atlantik hat der Bel­gier Koen Roose sein Glück gefunden und Spioenkop gegründet. Der Ex­Ingenieur und Ex­Sommelier hat hier ab 2008 Riesling,

Chenin Blanc und Pinotage gepflanzt und setzt alles daran, pure, frische, einzigartige Weine zu erzeugen. „Wenn Pinot Noir der Vater von Pinotage ist, warum machen wir

dann so schwere Weine daraus?“ fragt Koen zu Recht. Er nicht. Sein 2018 Pinotage duftet nach Veilchen, Himbeeren, Pflaumen, Nelken und weißem Pfeffer, besitzt eine wunderbar klare Frucht, elegante Tannine. Unglaublich lebendig. Pinot lässt grüßen.

Zurück auf Kaapzicht. Danie Steytler macht dort, gemeinsam mit dem Pfälzer Markus Schneider, seit zehn Jahren Weine. Bei einem Abendessen mit Dirk van der Niepoort disku­tierte das Trio über Pinotage. Worauf Dirk meinte, warum Danie den nicht mal kürzere Zeit auf der Maische lassen könne. Markus war sofort dafür. So entstand 2018 der erste Pinotage Three Days on Skins. „Wir ernten dafür früher, lassen den Wein nach drei Tagen ab und bauen ihn in gebrauchten 500­Liter­Fässern aus“, erklärt Danie. Das Ergebnis: ein herrlich fruchtiger, leichter Roter mit seidi­gem Touch und schöner Frische. Ein weiteres Paradebeispiel für den neuen Stil hat Lourens van der Westhuizen mit dem 2018 Arendsig Inspirational Batch 8 aus einem einzelnen Weingarten in Robertson geliefert. Nur mit Naturhefen und neutral ausgebaut. Mit hin­reißendem Veilchenaroma, im Mund enorm saftig mit Fynbos­Würze, Schiefernote, super­feinen Tanninen, salzig und anregend. Zwi­schen Stellenbosch und Somerset West kann man sich im Probierraum von Radford Dale zum Abschied noch einmal überraschen lassen. „Wir wollen südafrikanische Weine machen“, sagt Winemaker Jacques de Klerk. „Wir wollen Pinotage machen, der seinen Eltern ähnelt. Warum sollten wir daraus Cabernet machen?“ Dass es anders geht, zei­gen sie mit ihrem Frankenstein, der bestimmt kein Monster ist. Oder mit dem neuen 2019 Vinum Pinotage mit eleganter Frucht, einem Hauch von Würze, einer seidigen Textur und anregender Frische. I

Im Weinguide ab Seite 84 finden Sie eine Topauswahl an Pinotage.

Stellenbosch ist die Pinotage-Hochburg der Winelands. Hier lassen sich

zahlreiche Spitzenbetriebe entdecken

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WEINGÜTER & MEHR

STELLENBOSCHDelheim WinesKnorhoek Road 7600 Stellenboschwww.delheim.com

Mit Garden Restaurant, das herrlich im Grünen liegt. Hier gibt es etwas für jeden Geschmack, von Salaten über Cape Malay-Gerichte bis hin zu Bratwurst und Springbock

Kanonkop Wine EstateR44, Stellenbosch Central 7607 Stellenboschwww.kanonkop.co.za

B Vintners Raats Family WinesVlaeberg Road, Polkadraai, 7600 Stellenboschwww.raats.co.za

L’AvenirR44, Klapmuts Road7599 Stellenboschwww.lavenirestate.co.za

Sehr gepflegte Anlage mit stilvollen Zimmern in der Country Lodge und attraktivem Probierraum mit Terrasse und diversen Verkostungen

Lanzerac Wine EstateNo. 1 Lanzerac Road7600 Stellenboschwww.lanzerac.co.za

Hotel, Spa, Restaurants und Bars: Lanzerac Deli, Manor Kitchen, Taphuis und Craven Lounge. Beeindruckende luxuriöse Anlage mit feiner Gourmetküche im Manor, sonst im Pub-Stil

Simonsig Wine EstateKromme Rhee Road, Stellenbosch District, Koelenhof7605 Stellenboschwww.simonsig.co.za

Cuvée Restaurant mit behaglicher Country House-Atmosphäre.

Die Lammschulter zergeht förmlich auf der Zunge!

Fram Wine EstatePosbus 2272, Dennesig 7601 Stellenboschwww.framwines.co.za

De Waal WinesUiterwyk Estate, Kloof Road 7604 Stellenboschwww.dewaal.co.za

Kaapzicht Wine EstateM23, Bottelary Road7532 Stellenboschwww.kaapzicht.co.za

Zum Weingut gehört das Zwei-Zimmer-Ferienhaus Mandy’s Vineyard Cottage

Radford Dale R44 Farm Rust en Vrede No. 13227600 Stellenboschwww.radforddale.com

DURBANVILLEDiemersdal Wine EstateM58 Koeberg Road 7550 Durbanvillewww.diemersdal.co.za

Restaurant The Farm Eatery: Aromatische Küche mit Gemüse und vielen Kräutern, originell angerichtet; lockere Atmosphäre

Meerendal Wine EstateVissershok Road7550 Durbanvillewww.meerendal.co.za

Verschiedene Aktivitäten möglich; Boutique-Hotel, Crown Restaurant, Carlucci’s, Il Tesoro. Das Crown ist ein Ausflugs lokal, wo man angenehm draußen auf dem Rasen essen kann. Große Auswahl für Jung und Alt

FRANSCHHOEKFranschhoek CellarR45, 7690 Franschhoekwww.franschhoekcellar.co.za

Restaurant The Garden, Platform Bar & Bistro.Schöner Garten mitten in Franschhoek an der Bahnlinie, kleine Karte, gute Qualität, Craftbiere

MALMESBURYDavid & Nadia WinesPaardebosch Farm, R45 7690 Malmesbury www.davidnadia.com

Lammershoek Wine Estate R45, Aprilskloof7300 Malmesburywww.lammershoek.com

ELGINSpioenkopHighlands Road7160 Elginwww.spioenkopwines.co.za

ROBERTSONArendsig Single Vineyard Wine R317, zwischen Robertson und Bonnievale6705 Robertsonwww.arendsig.co.za

Mit Ferien-Cottages

Tastings: Eine vorherige Anmeldung auf den Weingütern ist ratsam und meist über die jeweiligen Internetseitender Weingüter möglich.

> Viele weitere Pinotage-Tipps finden Sie unter www.meiningers-weinwelt.de.

Lenz Moser Selection – Weine von höchster Qualität und Güte.

www.lenzmoser.at

@weinkellerei_lenzmoser

Weinkellerei Lenz Moser

Prowein Halle 13

Stand D 30