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Unterrichtsplanung – Praktischer Unterricht Daurach, Haselberger, Salzmann

Schriftliche Vorbereitung für den Praktischen UnterrichtThema / Arbeitsaufgabe:Die Asperl; Die Bedeutung des Asperl im ObstbaubereichGegenstand: Pflanzenbau Klasse / Gruppe: M 2

Schule/Organisation: LFS Tulln Datum:13.11.2014 (13:00 – 16:45 Uhr)

Name der Lehrerin/des Lehrers:Studierender Emanuel Hirtl

Eingangsvoraussetzungen:

Die Schüler/innen kennen die Unterschiedlichen Gewächsarten im Obstbaubereich. ...........................................................................................

Keine weiteren Eingangsvoraussetzungen..............................................................................................................................................................

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Fertigkeiten:

o Die Schüler/innen lernen den Erntevorgang des Asperl kennen. Sie wissen über die Lagerfähigkeit und Lagermöglichkeiten des Asperl Bescheid. ..........................................................................................................................................................................................................

o Die Schüler/innen erwerben die Kompetenz, die Frucht Asperl in die Gewächsarten einordnen zu können, sie kennen den richtigen Erntevorgang der Frucht, und können somit die Ernte des Asperl vornehmen.................................................................................................

o Die Schüler/innen lernen die Lagermöglichkeiten des Asperl kennen und können die Frucht somit richtig Einlagern..................................

o Die Schüler/innen kennen die Verarbeitungsmöglichkeiten des Asperl und können die Frucht zu Produktherstellung verwenden...............

Arbeitsmittel:

Arbeitsmittel für die Lehrkraft

Fachliteratur über die Asperl..............................................................................................................................................................

Kübel; Säcke, Baumschere,..............................................................................................................................................................

Schulbus;...........................................................................................................................................................................................

Arbeitsmittelfür die Schüler/innen

Fachliteratur über die Asperl..............................................................................................................................................................

Kübel; Säcke; Baumscheren.............................................................................................................................................................

Praxisgewand, Handschuhe,.............................................................................................................................................................

Arbeitsplanung / Organisation:

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OrganisatorischeMaßnahmen vor und nach der Praxiseinheit

Da die Asperl im Monat November, Dezember nach Frosteinwirkung geerntet und verarbeitet werden können, muss beachtet werden, dass die Praxis in diesem Zeitraum stattfindet.

Wenn die Praxis am Partnerbetrieb der Schule stattfindet, muss dieser im Vorhinein informiert werden, und auch die entsprechend benötigten Arbeitsmittel am Praxisort müssen zur Verfügung gestellt, oder selbst von Lehrer/innen und Schüler/innen mitgebracht werden........................................................................................................................

Wenn die Asperl in der LFS verarbeitet werden, müssen diese entsprechend gelagert und organisiert verarbeitet werden können. ( darauf folgende Praxiseinheit oder mit einer anderen Praxisgruppe) (Asperl – Verarbeitung)..........................

ArbeitsplatzArbeitsort (ev. Skizze)

Der Arbeitsplatz ist beim Verein der regionalen Gehölzvermehrung vorzufinden. Der Arbeitsstandort ist nach genauen Angaben des Vereins zu beachten, sprich es sollen die vorgesehen Asperlsträucher für die Praxis verwendet werden. (Zur Ernte und Bearbeitung)

Die Schüler/innen können sich danach in Gruppen aufteilen und separat Asperl ernten.

Arbeitskleidung / Schutzkleidung

Arbeitshose, Arbeitsjacke, Stahlkappenschuhe, Arbeitshandschuhe, (Haube bei Kälte von Vorteil); eine Schutzbekleidung ist im diesem Sinne (bei der Ernte des Asperl) nicht notwendig;

UnfallschutzDie SchülerInnen werden auf bedachtes, überlegtes und vorausschauendes Handeln aufmerksam gemacht; auf

die potentiellen Gefahrenquellen und auf einen respektablen Umgang in der Gruppe miteinander hingewiesen.

Falls bei der Arbeit rotierende Maschinenteile auftauchen sollten (Verwendung von Traktoren oder sonstigen

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Sicherheitsmaß-nahmen Maschinen, was jedoch nicht Vorgesehen ist), ist besonders bei Mädchen und Burschen mit längeren

Haaren ist darauf zu Achten, dass die Haare zusammengebunden sind.

Neue Begriffe

Fachsprache Werden am Fachliteraturblatt abgehandelt.

Literatur Quelle: http://steinschaler.dirndlwiki.at/index.php?title=Asperl

Arbeitsablauf, Arbeitsplan

Nr. Arbeitsschritte Zeitplanung Sozialform

Methode (Jeder „Gliederungspunkt“ kann mit einer anderen „bestimmten Methode“ vermittelt werden, z.B. Pkt.1 mittels Leittext; Pkt. 2 mittels einer Arbeitsunterweisung, Pkt. 3 Demonstration, usw…Weitere Methoden: Bestimmung, Beobachtung, Beurteilung, Fallstudie, Wettbewerb… *

1. Einführung:Bezug zur Thematik herstellen und Erläuterung der Dringlichkeit dieses Arbeitsvorganges für den praktizierenden

Ca. 20 min.

Gruppenarbeit Vortrag, Gruppenarbeit

4


Landwirt.

2.

Erarbeitung:Annäherung an die Erntetechnik: welche Erntetechniken gibt es, wie soll mit den geernteten Früchten umgegangen werden; wie werden sie in erster Linie gelagert Welche Maßnahmen für die Lagerung müssen bei der Ernte bereits berücksichtigt werden?

Ca. 30 min. Gruppenarbeit Diskussion

3.

Erarbeitung: Ernte des AsperlDie Asperl werden durch Handarbeit geerntet, und anschließend in Kübel gelagert; Säcke können ebenfalls als Lagerungsmöglichkeit verwendet werden; jedoch sind eher Flüssigkeitsdichte Gegenstände zu empfehlen (aufgrund des möglichen Flusses des Fruchtsafts)

Lagerung und Verarbeitung des Asperl:Wie erfolgt der Lagerungsvorgang? Wie lange können die Asperl gelagert werden? Welche Verarbeitungsmöglichkeiten gibt es für die Frucht, und ab wann spätestens sollten die Früchte nach dem Einlagerungszeitpunkt verarbeitet werden? Die Lagerung bringt ebenfalls eine gewisse Reifung mit sich, wobei sich die Zuckerkonzentration erhöht.

Ca. 90 minEinzelarbeit Demonstration

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4.

Erarbeitung:Demonstration Ernte und Einlagerung durch die Lehrkraft damit die Schülerinnen die Unterschiede und Möglichkeiten erkennen lernen.

Ca. 25 min Plenum Demonstration mit learnig by doing

Ergebnissicherung:Darstellung der aufgetretenen Fragen zu Thema und beantworten durch die Lehrkraft sowie Richtigstellung von Falschannahmen. Aufzeigen der Vermarktungsmöglichkeiten für den praktischen Einsatz am eigenen Betrieb

Ca. 35 min

Ca. 15 min

Gruppenarbeit

Mitarbeiter/innen Vortrag

Diskussion in der Gruppe

Vortrag durch Mitarbeiter/innen der regionalen Gehölzvermehrung

Die Methoden müssen im Anhang beschrieben werden!

Arbeitsüberprüfung: Evaluierung des PU

Arbeitsergebnisse in Hinblick auf Qualität Kosten Zeitaufwand

Mängel feststellen und ihre Ursache klären.Erfahrungen, Erkenntnisse,

Ein Kontrollblatt (zur Leistungsüberprüfung) je Praxiseinheit - siehe ANHANG!

Notizen:

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Wesentliches zusammenfassen.

Schüler/innen

Reflexion des Lernweges – eigene Tätigkeit selbst einschätzen

Dokumentation des Lernweges

Evaluierung des Lernergebnisses

Lehrer/innen

Aktionsforschung– eigene Tätigkeit selbst einschätzen

Dokumentation

Evaluierung des Unterrichts – siehe z.B. diverse Feedbackmethoden!

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Leistungsbeurteilung für den praktischen Unterricht

Vorschlag 1

KRITERIEN FÜR DIE BEWERTUNG HÖCHST-PUNKTE

ERREICHTE PUNKTE

NAME DES SCHÜLERS/DER SCHÜLERIN

Praxiseinheit „Thema“ Bemerkungen

1. Einstellung zur Arbeit 1.1. Arbeitskleidung 1.2. Pünktlichkeit

2. Arbeitsplanung 2.1. Arbeitsmittel auswählen und bereitstellen/anordnen

3. Arbeitsdurchführung 3.1. Arbeitsablauf

3.2. Fachliche Richtigkeit der Arbeitstechnik

3.3. Handhabung der Arbeitsmittel

3.4. Ordnung

3.5. Ausdauer

3.6. Arbeitstempo

3.7. Genauigkeit

3.8. Handgeschick

3.9. Selbständigkeit

3.10. Kreativität

4. Endergebnis - Gesamteindruck Werkstück, Unterlagen - Aufzeichnungen

Note

Das ist als Vorschlag zu sehen und verlangt individuelle Anpassung!

8


Beurteilungskriterien Höchst- Pkt.

Namen der Schüler

Beurteilung: 75 – 66 165 – 56 255 – 46 345 – 36 435 - 0 5

75

1. Arbeitsplanung

a) Vorbereitung (Geräte-, Arbeitsmittel- auswahl)b) Arbeitsplanung (Organisation der Arbeit, Zeitplan)c) Arbeitskleidungd) Arbeitsplatz (Auswahl)e) Maßnahmen zur Unfallsicherheit

15

5

3

223

2. Arbeitsdurchführunga) Arbeitsablaufb) Arbeitstempo (Zeitplan)c) Handhabung und Einsatz der Arbeitsmitteld) Arbeitsplatz (Übersicht, Ordnung)e) Fachliche Richtigkeit der Arbeitstechnikf) Geschick g) Selbständigkeit

30545

46

33

3. Arbeitsergebnisa) Arbeitsziel erreicht

(Fertigkeit, Aufgabenstellung erfüllt,...)

b) Arbeitsqualität Arbeitsplatz (Ordnung, Reinlichkeit)

30

15

105

Vorschlag 2

9


10

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