Schwarzwälder Kirschtorte mitdunklem Streuselboden

Für die Springform (Ø 26 cm):etwas FettBackpapier

Biskuitteig:3 Eier (Größe M)100 g Zucker1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker80 g Weizenmehl2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin20 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke15 g Dr. Oetker Kakao

Streuselteig:125 g Weizenmehl1 EL Dr. Oetker Kakao1 Msp. Dr. Oetker Original Backin50 g Zucker1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker75 g weiche Butter oder Margarine

Füllung:1 Gl. Sauerkirschen (Abtropfgew. 350 g)1 Pck. Dr. Oetker Früchte fixetwa 3 EL Kirschwasser800 g kalte Schlagsahne3 Btl. Dr. Oetker Gelatine fix (je 15 g)1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker50 g Zucker

Zum Verzieren:Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter odergeschabte Schokolade

1. Vorbereiten: Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen.Backofen vorheizen.Ober-/Unterhitze: etwa 180°CHeißluft: etwa 160°C

2. Biskuitteig: Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) aufhöchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen,unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehlmit Backin, Gustin und Kakao mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofenschieben.Einschub: unteres DrittelBackzeit: etwa 25 Min.

Biskuitboden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenroststürzen und erkalten lassen. Springform säubern, Boden fetten.

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich

bis 60 Min.ohne Stand-, Back- und Kühlzeit

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3. Streuselteig: Mehl und Kakao mit Backin in einer Rührschüssel mischen.Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) auf niedrigsterStufe zu Streuseln verarbeiten. Streusel auf dem Boden der Springform zu einemBoden andrücken und bei gleicher Temperatur backen.Einschub: unteres DrittelBackzeit: etwa 15 Min.

4. Streuselboden vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrosterkalten lassen. Von dem Biskuitboden das mitgebackene Backpapier vorsichtigabziehen. Den Biskuitboden einmal waagerecht durchschneiden.

5. Füllung: Sauerkirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen, die Flüssigkeitdabei auffangen und 200 ml abmessen. Früchte fix mit einem Schneebesen in dieKirschflüssigkeit einrühren. Zum Verzieren 12 Kirschen auf Küchenpapierbeiseitelegen, übrige Kirschen und 1 EL Kirschwasser unterrühren.

6. Sahne mit Gelatine fix steif schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen undmit 2 EL Kirschwasser unterrühren.

7. Streuselboden auf eine Tortenplatte legen und die Hälfte der Kirschmassedaraufstreichen, dabei 1 cm am Rand frei lassen. 1/3 der Sahnecremedaraufstreichen. Unteren Biskuitboden darauflegen, leicht andrücken. ÜbrigeKirschen darauf verteilen und mit der Hälfte der übrigen Creme bestreichen.Oberen Boden auflegen und leicht andrücken.

8. Verzieren: Gut 3 EL der Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllenund beiseitelegen. Tortenrand mit der übrigen Sahne einstreichen. Torte mit derCreme aus dem Spritzbeutel verzieren und mit Raspelschokolade und Kirschenverzieren. Die Torte mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

Pro Portion / Stück: E: 7 g, F: 28 g, Kh: 44 g, kJ: 1.926, kcal: 459

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