Seminarprogramm 1 / 2021€¦ · Starten Sie erfolgreich in das Jahr 2021! Liebe Leserinnen und...

DIE AKADEMIE FRESENIUS

Where Experts Meet!

Seminarprogramm 1 / 2021für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie

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Starten Sie erfolgreich in das Jahr 2021!

Liebe Leserinnen und Leser,

in 2020 ist kein Stein auf dem anderen geblieben: Unsere persönlichen Routinen und Gewohnheiten wurden auf den Kopf gestellt und auch im Geschäfts- und Produktionsalltag mussten wir alte Prinzipien hinterfragen und neue Wege einschlagen.

Gerade in der Lebensmittelindustrie haben die Begriffe „Hygiene“ und „Infektionsschutz“ noch einmal eine völlig neue Bedeutung erhalten. Prozesse, die wir für sicher und beherrschbar gehalten haben, standen plötzlich im Fokus des öffentlichen Interesses. Aber die letzten Monate haben bewiesen: Die Lebensmittelsicherheitssysteme in Deutschland funktionieren und konnten dem Stresstest Corona standhalten. Gemeinsam haben die Lebensmittelproduzenten und der Einzelhandel die Folgen des Lockdowns und die schwankenden Nachfragegewohnheiten der Konsumenten bewältigt.Doch die mittelfristigen Auswirkungen der Pandemie werden uns weiterhin begleiten. Welche Auswirkungen werden die Einschränkung des internationalen Warenverkehrs und die unterbrochenen Transport- und Lieferketten auf Dauer haben? Bleiben unsere Rohstoffe sicher und verfügbar? Wie können Lieferantenaudits trotz Corona effizient durchgeführt werden? Das wird die Zukunft zeigen.

Eines ist gewiss: Um auch in Krisenzeiten schnell und sicher agieren und die Produktionsprozesse aufrechterhalten zu können, sind qualifizierte und gut ausgebildete Mitarbeiter das A und O. Damit Sie diesen Weg erfolgreich gehen können, sind wir mit unserem umfangreichen Weiterbildungsangebot auch weiterhin für Sie da!

Heute stellen wir Ihnen daher unser Seminarprogramm für das 1. Halbjahr 2021 vor und es bringt sowohl neue Themen, als auch andere Formate ins Spiel. Einige bewährte Seminare bieten wir jetzt auch als Online-Veranstaltungen an!

Aktuelle Online-Termine finden Sie regelmäßig auf unserer Website: www.akademie-fresenius.de

Die Sommerpause 2021 leiten wir übrigens erneut mit unserer beliebten Sommer-Akademie im Land- und Golfhotel Stromberg ein. Diesmal für Einsteiger und Fortgeschrittene!

Ich freue mich darauf, Sie im Frühjahr persönlich vor Ort oder in unserem virtuellen Seminarraum begrüßen zu dürfen. Starten Sie mit unserem Weiterbildungsangebot sicher und erfolgreich durch!

Mit freundlichen Grüßen aus Dortmund

Laura P. HöhnSeminar-Managerin

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Wissenswertes

Der VeranstalterSeit über 25 Jahren ist die Akademie Fresenius Ihr Partner für praxisnahe und tagesaktuelle Weiterbildungen rund um Sicherheit und Qualität von Lebensmitteln, Konsumgütern und chemischen Erzeugnissen entlang der gesamten Produktionskette. Internationale Tagungen gehören dabei genauso zum Portfolio wie nationale Branchentreffen, praxisorientierte Intensivseminare und Schulungen in kleinen Arbeitsgruppen.

Unsere Veranstaltungsformate fördern den Austausch der Teilnehmer untereinander und bieten eine perfekte Platt-form zur Begegnung von Industrie, Wissenschaft, Behörden und Beratung – exzellenter Service inklusive.

Das breit gefächerte Weiterbildungsangebot trägt so dazu bei, dass unsere Kunden wettbewerbsfähig bleiben in allen Fragen zu Qualitätssicherung, Risikobewertung, Recht, Produktion und Technik.

Die Akademie Fresenius ist ein Gemeinschaftsunternehmen von Cognos, einer der größten privaten und unabhängigen Bildungsgruppen in Deutschland, und SGS Institut Fresenius, einem der bedeutendsten deutschen Anbieter für chemische Laboranalytik.

Zum SeminarablaufDie Referenten gestalten die Seminare und Schulungen interaktiv. Ihre Diskussionsbeiträge sind ausdrücklich er-wünscht. Gerne können Sie Ihre Fragen oder Probleme aus der Praxis vor der Veranstaltung bei uns einreichen. Wir leiten Ihre Einsendungen direkt an die Referenten weiter.

Die Zeiten für Beginn und Ende der Seminare sind festge-setzt. Die angegebenen Pausenzeiten sind jedoch flexibel, da die Referenten gerne Ihre individuellen Beiträge aufgreifen und bearbeiten.

Veranstaltungsorte und ÜbernachtungsmöglichkeitenWir haben für Sie in den Veranstaltungshotels ein begrenztes Zimmerkontingent zu ermäßigten Preisen reserviert. Bitte buchen Sie direkt beim Hotel und nennen Sie das Stichwort „Akademie Fresenius“. Informationen dazu erhalten Sie mit Ihrer Anmeldebestätigung und online auf unserer Website.

Das dürfen Sie bei uns erwarten Praxisnähe: Wir legen großen Wert auf die Praxis-

relevanz aller Seminare: Keine trockene Theorie, sondern viele Beispiele, Fallstudien und Übungen.

Langjährige Erfahrung: Alle Referenten arbeiten seit vielen Jahren in ihren Fachbereichen und sind Experten auf ihrem Gebiet.

Überschaubare Gruppen: Bei allen Seminaren begren-zen wir aus Qualitätsgründen die Teilnehmerzahl. So können alle individuellen Fragen beantwortet werden.

Rundumbetreuung: Vor Ort und nach dem Seminar steht Ihnen ein persönlicher Ansprechpartner der Akademie Fresenius zur Verfügung.

Ausführliche Unterlagen: Zu jedem Seminar erhalten Sie eine ausführliche Dokumentation, auch digital zur persönlichen Nachbereitung.

Zertifikat: Sie erhalten ein detailliertes Teilnahmezertifikat als Nachweis für Ihr nächstes Audit und Ihre persönliche Entwicklung.

GruppenrabattBesuchen Sie mit mehr als zwei Kollegen ein Seminar? Bei gemeinsamer Anmeldung erhalten der dritte und jeder weitere Teilnehmer 15 % Rabatt.

Haben Sie noch Fragen?Laura P. HöhnSeminar-Managerin Telefon: +49 231 75896-71 [email protected]

Akademie Fresenius-Seminare finden Sie auch online: www.akademie-fresenius.de/lebensmittel

TEILNAHME-ZERTIFIKAT

Monika Mustermann

DIE AKADEMIE FRESENIUS GMBH

Where Experts Meet!DIE AKADEMIE FRESENIUS

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Lebensmittelsicherheit

Lebensmittelrecht

Produktion und Technik


Where Experts Meet!

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Inhaltsverzeichnis

LebensmittelsicherheitQS im Fokus: HACCP, Audits und Co. Sommer-Akademie Seite 6/7

HACCP gemäß IFS Food Seite 8

HACCP für Fortgeschrittene Seite 9

HACCP für Transportdienstleister Seite 10

Interne Audits erfolgreich gestalten Seite 11

FSSC 22000 kompakt Seite 12

Fit für IFS Food Version 7 Seite 13

Online-Seminar: IFS Broker leicht gemacht! Seite 14

Food Defense Seite 15

Food Fraud: Risikoanalyse und Präventionsmaßnahmen Seite 16

Lieferantenbewertungen und -audits Seite 17

Fremdkörpermanagement Seite 18

Reklamationsmanagement Seite 19

Basiswissen Allergenmanagement Seite 20

Schädlingsbekämpfung Seite 21

Sensorik als Instrument der Qualitätssicherung Seite 22

Vegane und vegetarische Lebensmittel Seite 23

Verkehrsfähigkeit von Bioprodukten Seite 24

LebensmittelrechtUpdate Lebensmittelrecht 2021 Seite 25

Basiswissen LMIV und Pflichtkennzeichnung Seite 26

Rechtssichere Bewerbung von Lebensmitteln Seite 27

Grundlagen Nahrungsergänzungsmittel Seite 28

Behördliche Beanstandung und Risikoprävention Seite 29

Produktion und TechnikGefährdungsbeurteilung und Betriebsanweisung Seite 30

Retrofit und Automatisierung von Produktionsanlagen Seite 31

Luft- und Hygienemanagement in der Lebensmittelproduktion Seite 32

Umgang mit Biofilmen in der Lebensmitteilindustrie Seite 33

Edelstahlmaterialien in der Lebensmittelindustrie Seite 34

Lernen Sie an Tag 2 der Sommer Akademie die notwendigen Methoden und Werkzeuge des Auditierens kennen:

Von der Planung über die zielgerichtete Durchführung bis hin zur abschließenden Bewertung und Dokumentation. Trainieren Sie, Schwachstellen zu erkennen und diese hin-sichtlich ihres Verbesserungspotentials zu bewerten.

Der zweite Schulungstag bereitet Sie auf Ihr nächstes IFS-Audit vor, damit Sie im Ernstfall professionell mit verschiedenen Auditsituationen umzugehen wissen!

Ihre Referentin: Sandra Louia

SEMINAR-TAG 2: INTERNE AUDITS ERFOLGREICH GESTALTEN

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Sommer-Akademie für Einsteiger

HACCP Basis-Schulung & Interne Audits

30. Juni 2021 - 01. Juli 2021 in Stromberg Nr. 2918

GrundlagenwissenIn dieser zweitägigen Schulung sammeln Sie wichtiges Grundlagenwissen, mit dem Sie Ihr HACCP-Konzept als den

wichtigsten Baustein Ihres Lebensmittelsicherheits- und Qualitätsmanagements aufbauen und erfolgreich auditieren können. Die gemäß IFS Food geforderte regelmäßige Schulung und Fortbildung Ihres HACCP-Teams, sowie das notwendige

Handwerkszeug zum erfolgreichen Auditieren: Dies alles steht im Mittelpunkt der Sommer Akademie für Einsteiger.

Buchen Sie die Sommer-Akademie für Einsteiger zum Preis

von € 699,-

9.15 Begrüßungskaffee und Ausgabe der Unterlagen

9.30 Vorstellung der Teilnehmer und der Referentin

9.45 Lebensmittelsicherheit aktuell: Überblick über rechtliche Grundlagen und allgemeine Definitionen zu HACCP

10.15 Präventivprogramme im Lebensmittelbetrieb als Voraussetzung für ein gut funktionierendes HACCP-System

10.30 Pause mit Kaffee und Tee

10.45 12 Stufen einer HACCP-Analyse gemäß Codex Alimentarius, Teil I (mit Gruppenarbeit)

13.30 12 Stufen einer HACCP-Analyse gemäß Codex Alimentarius, Teil II

14.00 Weitere Möglichkeiten zur Risikoanalyse und Risikobetrachtung

14.30 Praxisworkshop: Gefahrenanalyse, Ent- scheidungsbaum, präventive Maßnahmen, Dokumentation für CPs und CCPs, Korrektur-maßnahmen beim Überschreiten der Grenzwerte


15.45 Vorstellung und Diskussion der Gruppen- ergebnisse

17.00 Ende des ersten Tages

Ihre Referentin: Sandra Louia

SEMINAR-TAG 1 30. JUNI 2021

Dieses Seminar finden Sie auch online: www.akademie-fresenius.de/sommer-einsteiger

Schnuppergolfen am 30. Juni 2021

Wir laden Sie am 30. Juni zu einer entspannten Runde Schnuppergolfen und

einem gemütlichen Abendessen ein!

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Sommer-Akademie für FortgeschritteneUpdate QS und HACCP & Interne Audits

30. Juni 2021 - 01. Juli 2021 in StrombergNr. 2919

Weiterführendes WissenIn dieser zweitägigen Schulung erfahren Sie, wie Sie die Spielräume des HACCP-Leitfadens (2016/C 278/01) für sich nutzen können. Stellen Sie Ihr Allergenmanagementsystem sicher auf die Beine, lernen Sie Systeme zur Rückverfolgung kennen und beschäftigen Sie sich mit dem notwendigen Handwerkszeuge für Ihre Qualitätsaudits. Nutzen Sie die Sommer Akademie für Fortgeschrittene, damit Sie Ihr nächstes IFS Audit erfolgreich meistern!

Buchen Sie die Sommer-Akademie für Fortgeschrittene zum Preis von € 999,-

8.15 Begrüßungskaffee und Ausgabe der Unterlagen

8.30 Vorstellung der Teilnehmer und des Referenten

8.45 Aktuelles aus IFS, BRC und Co.

9.15 Der EU HACCP-Leitfaden (2016/C 278/01)• Anhang I: Wichtige PRP’s, die für alle gelten• Anhang II: Verfahren zur Gefahrenanalyse• Anhang III: Flexibilisierung des HACCP-Konzepts

11.30 Risikobewertung entlang der Wert- schöpfungskette

• Spezifikationen

13.45 Probenahme• Die DIN EN ISO-Normen• Was, wie, wie viel, wie oft und wie organisiert?

14.15 Allergenmanagement• Systemaufbau und Entscheidungsbaum• Praktische Umsetzung• Analytische Kontrollen

15.00 Lieferantenbeurteilung• Was leisten Lieferantenaudits?

16.00 Rückverfolgbarkeit• Einfaches oder „eingekauftes“ System?

16.30 Externe Hilfe: Dienstleister in der QS• Bewertung• Welcher Dienstleister ist der richtige?

Was kann delegiert werden?

17.00 Ende des ersten Tages

Ihr Referent: Jürgen Schlösser

SEMINAR-TAG 1 30. JUNI 2021

Dieses Seminar finden Sie auch online: www.akademie-fresenius.de/sommer-fortgeschrittene

Ihre ReferentenJürgen Schlösser ist Lebensmittel- technologe und war mehr als 25 Jahren für Dr. Oetker im In- und Ausland als Abteilungs-leiter F&E verantwortlich für internationale Qualitätssicherungssysteme, Rohstoffe und die Integration von neuen Gesellschaften für den Nährmittelbereich. Nun arbeitet er als Consultant für die Lebensmittelindustrie und hält zahlreiche Vorträge und Seminare.

oder

Sandra Louia ist Oecotrophologin und Auditorin für IFS CC, IFS Wholesale und IFS Logistics. Seit 2011 ist sie als freie Auditorin tätig und unterstützt und berät eine Vielzahl von Unternehmen erfolgreich bei der Umset-zung des Qualitätsmanagements.

9.00 Normen zum Qualitätsmanagement, Begriffsdefinitionen

10.30 Vorbereitung und Durchführung von Qualitätsaudits: Methoden, Techniken, Vorgehen

13.15 Anforderungen des IFS und des BRC an interne Audits und deren Dokumentation, der Beitrag von internen Audits im ständigen Verbesserungsprozess, Erstellung eines Auditprogramms

14.45 Die Bedeutung von Sozialkompetenz bei der Durchführung interner Audits

15.30 Praxisworkshop: Bewertung von verschiedenen Auditsituationen

16.30 Vorstellung und Diskussion der Gruppenergebnisse

17.00 Ende des Seminars und Ausgabe der Zertifikate

SEMINAR-TAG 2: INTERNE AUDITS ERFOLGREICH GESTALTEN 1. JULI 2021

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Akademie Fresenius Basis-Schulung

HACCP gemäß IFS Food

Ihr Schulungstag8.30 Begrüßungskaffee und Ausgabe der Unterlagen


9.15 Lebensmittelsicherheit aktuell: Überblick über recht-

liche Grundlagen und allgemeine Definitionen zu

HACCP

9.45 Präventivprogramme im Lebensmittelbetrieb

als Voraussetzung für ein gut funktionierendes

HACCP-System


10.45 12 Stufen einer HACCP-Analyse gemäß Codex

Alimentarius, Teil I (mit Gruppenarbeit)

12.30 Gemeinsames Mittagessen

13.30 12 Stufen einer HACCP-Analyse gemäß Codex

Alimentarius, Teil II

14.00 Weitere Möglichkeiten zur Risikoanalyse und

-betrachtung

14.30 Praxisworkshop: Gefahrenanalyse, Entscheidungs-

baum, präventive Maßnahmen, Dokumentation für

CPs und CCPs, Korrekturmaßnahmen beim Über-

schreiten der Grenzwerte



17.00 Ende der Schulung und Ausgabe der Zertifikate

Diese Schulung finden Sie auch online: www.akademie-fresenius.de/haccp

2. Februar 2021 in Dortmund Nr. 2892

20. April 2021 in Dortmund Nr. 2906

Auch als Inhouse-Schulung buchbar.Sprechen Sie uns an!

Basiswissen für Ihr HACCP-TeamEin funktionierendes HACCP-Konzept ist in Ihrem Unterneh-men der wichtigste Baustein Ihres Lebensmittelsicherheits- und Qualitätsmanagements und umfasst auch die regel- mäßige Fortbildung Ihres HACCP-Teams. Nach dem IFS Food müssen alle Mitarbeiter, die für die Ent-wicklung und Anwendung des HACCP-Systems zuständig sind, entsprechend ihrer Arbeitsbereiche geschult sein. Alle in das HACCP-Team berufenen Mitarbeiter müssen gemäß IFS Food Fachkenntnisse in Bezug auf HACCP nachweisen.

Nach dieser Schulung... kennen Sie die Grundlagen des Lebensmittelrechts

können Sie eine Gefahrenanalyse durchführen

meistern Sie den Aufbau eines HACCP-Systems gemäß IFS Food

Für wen ist diese Schulung wichtig?Mitarbeiter aus QM/QS, die ein IFS-konformes System auf-bauen oder betreuen sollen und Nachwuchskräfte, die neu im HACCP- Team sind.

Ihre ReferentinCornelia Hoicke ist Lebensmittelchemikerin und arbeitet seit über 15 Jahren in und für Zertifizierungsstellen. Sie leitete mehrere Jahre die Bereiche Verarbeitung und HACCP einer Öko-Kontrollstelle. Nun ist sie als freie Auditorin für IFS, BRC und QS tätig. oder Sandra Louia ist Oecotrophologin und Auditorin für IFS CC, IFS Wholesale und IFS Logistics. Seit 2011 ist sie als freie Auditorin tätig und unterstützt und berät eine Vielzahl von Unternehmen erfolgreich bei der Umsetzung des Quali-tätsmanagements.

Veranstaltungspreis€ 399,00 zzgl. MwSt.

Buchen Sie dieses Seminar jetzt auch im Rahmen unserer Sommer-Akademie!

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Akademie Fresenius-Seminar

HACCP für Fortgeschrittene

Ihr Seminartag8.15 Begrüßungskaffee und Ausgabe der Unterlagen


8.45 Aktuelles aus IFS, BRC und Co.

9.15 Der EU HACCP-Leitfaden (2016/C 278/01)

• Anhang I: Wichtige PRP’s, die für alle gelten

• Anhang II: Verfahren zur Gefahrenanalyse

• Anhang III: Flexibilisierung des HACCP-Konzepts


11.15 Risikobewertung entlang der Wertschöpfungskette

• Betrachtung der Rohstoffe, Produktion und Fertigwaren

• Spezifikationen


13.45 Probenahme

• Die DIN EN ISO-Normen

• Was, wie, wie viel, wie oft und wie organisiert?

14.15 Allergenmanagement

• Systemaufbau und Entscheidungsbaum

• Praktische Umsetzung

• Analytische Kontrollen

14.45 Lieferantenbeurteilung

• Was leisten Lieferantenaudits?


16.00 Rückverfolgbarkeit

• Einfaches oder „eingekauftes“ System?

16.30 Externe Hilfe: Dienstleister in der QS

• Bewertung

• Welcher Dienstleister ist der richtige?

• Was kann delegiert werden?


Dieses Seminar finden Sie auch online: www.akademie-fresenius.de/haccp-fortschritt

Stellen Sie Ihr System auf den PrüfstandMit dem HACCP-Leitfaden (2016/C 278/01) hat die EU ein Instrument für viele Lebensmittelbetriebe geschaffen, das die praktische Umsetzung erleichtern und für mehr Flexibilität sorgen soll. Alle PRP’s als Voraussetzung der Gefahrenanalyse werden genannt, aber nicht exakt beschrieben, was Raum für Interpretationen lässt. Dieses Seminar zeigt Ihnen, wie Sie die Spielräume für sich nutzen können und gibt Ihnen Tipps, welche Systeme beispielsweise zur Rückverfolgung bestehen oder wie Sie Ihr Allergenmanagementsystem auf sichere Beine stellen. Ebenso thematisiert werden Lieferantenbeurteilungen wie auch der Einkauf von Rohstoffen.

Nach diesem Seminar... wissen Sie, welche Risiken entlang der Wert-

schöpfungskette bestehen und wie sie minimiert werden können

meistern Sie die Optimierung Ihres Allergen- managementsystems

haben Sie Kenntnisse, nach welchen Faktoren Sie externe Dienstleister auswählen können

Für wen ist dieses Seminar wichtig?Fach- und Führungskräfte aus QS/QM mit ersten Erfahrungen in Aufbau, Umsetzung und Betreuung eines HACCP-Systems, die ihre Kenntnisse vertiefen und an Schwerpunktthemen arbeiten möchten.

Ihr ReferentJürgen Schlösser ist Lebensmitteltechnologe und war mehr als 25 Jahren für Dr. Oetker im In- und Ausland als Abteilungsleiter F&E verantwortlich für internationale Qualitätssicherungssysteme, Rohstoffe und die Integration von neuen Gesellschaften für den Nährmittelbereich. Nun arbeitet er als Consultant für die Lebensmittelindustrie und hält zahlreiche Vorträge und Seminare.


29. April 2021 in Hannover Nr. 2910


10Dieses Seminar finden Sie auch online: www.akademie-fresenius.de/logistics


HACCP für Transportdienstleister (nach IFS Logistics)

Den Standard verstehen und erfolgreich umsetzenMit der Einführung des IFS Logistics soll die hohe Qualität von Lebensmitteln auch im Lager und auf dem Transport- weg nachweislich erhalten bleiben. Immer häufiger werden deshalb nur noch solche Transportdienstleister beauftragt, die mit einem zertifizierten System den korrekten und sorgsamen Umgang mit dem Produkt garantieren können. In diesem Seminar erhalten Sie einen Überblick über die Anforderungen des IFS Logistics mit einem besonderen Schwerpunkt auf die Hygieneanforderungen. Nach dem Seminar sind Sie in der Lage, ein wirksames System in Ihrem Unternehmen zu installieren und kontinuierlich zu ver-bessern. Sie erhalten zahlreiche praktische Lösungen. Die Diskussion im Forum bietet darüber hinaus die Möglichkeit, auf Sonderfälle und spezifische Bedingungen in Transport-unternehmen einzugehen.

Nach diesem Seminar... beherrschen Sie die Aufstellung von Hygieneplänen

zur Sicherheit Ihres Transportguts

kennen Sie die Möglichkeiten zur Gefahrenanalyse und Risikobewertung, damit Sie Schwachstellen erkennen und beheben können

wissen Sie, wie Sie die Anforderungen aus dem Standard erfolgreich in die Praxis umsetzen und Ihr IFS Logistics-Audit bestehen

Für wen ist dieses Seminar wichtig?Fach- und Führungskräfte von Lebensmitteltransport- Dienstleistern und Mitarbeiter aus QM/QS, die ein IFS Logistics-konformes System aufbauen oder betreuen sollen.

Ihr ReferentDr. Frank-Jürgen Frese ist als Lebensmittel- und Getränke-technologe Geschäftsführer der LEuTE Lebensmittel und Technik Projekt GmbH. Seine Beratungstätigkeit ist auf Managementsysteme in der Lebensmittelindustrie ausge-richtet. Im Focus stehen IFS, BRC, ISO 22000, ISO 9001, aber auch Energie- und Umweltmanagementsysteme.




9.10 Einführung ins Thema

• Warum ein Managementsystem?

• IFS-Zertifizierungsregeln

• Aufbau des Standards


10.45 Anforderungen des Standards und Umsetzung in

der Praxis

• Führungsaufgaben und Mitarbeiterschulungen

• Umgang mit Lieferanten und Dienstleistern vor dem

Hintergrund der Hygieneanforderungen

• Überwachung des Systems

12.00 Gesetzliche Hygieneanforderungen


13.30 Praxisworkshop zur Gefahrenanalyse mit

Risikobewertung


15.15 Aufstellen von Hygieneplänen in der Praxis

• Vorstellung der Ergebnisse, Diskussion und

Praxishinweise



11Diese Schulung finden Sie auch online: www.akademie-fresenius.de/interner-auditor

Akademie Fresenius-Schulung

Interne Audits erfolgreich gestalten



9.15 Normen zum Qualitätsmanagement,

Begriffsdefinitionen


10.30 Vorbereitung und Durchführung von Qualitätsaudits:

Methoden, Techniken, Vorgehen


13.15 Anforderungen des IFS und des BRC an interne

Audits und deren Dokumentation, der Beitrag von

internen Audits im ständigen Verbesserungsprozess,

Erstellung eines Auditprogramms

14.45 Die Bedeutung von Sozialkompetenz bei der Durch-

führung interner Audits


15.30 Praxisworkshop: Arbeit in Kleingruppen zur

Bewertung von verschiedenen Auditsituationen



Interne Audits – gewusst wie!Regelmäßige interne Audits sind ein wichtiges Steuerungs-instrument im kontinuierlichen Verbesserungsprozess(KVP). Sie sind im Rahmen einer IFS- oder BRC-Zertifizierungunbedingt erforderlich. Wir vermitteln Ihnen in der eintägi-gen Schulung die notwendigen Methoden und Werkzeugedes Auditierens, angefangen von der Planung über diezielgerichtete Durchführung bis hin zur abschließendenBewertung und Dokumentation. Lernen Sie, Schwachstellen zu erkennen und hinsichtlich ihres Verbesserungspotentials zu bewerten.

Nach dieser Schulung... kennen Sie die Anforderungen des IFS und des BRC

an interne Audits

können Sie Qualitätsaudits vorbereiten und durchführen

meistern Sie die verschiedenen Auditsituationen

Für wen ist diese Schulung wichtig?(Zukünftige) interne Auditoren für Managementsystemeund Mitarbeiter, die am kontinuierlichen Verbesserungs- prozess beteiligt werden sollen.

Ihre ReferentinCornelia Hoicke ist Lebensmittelchemikerin und arbeitet seit über 15 Jahren in und für Zertifizierungsstellen. Sie leitete mehrere Jahre die Bereiche Verarbeitung und HACCP einer Öko-Kontrollstelle. Nun ist sie als freie Auditorin für IFS, BRC und QS tätig. oder Sandra Louia ist Oecotrophologin und Auditorin für IFS CC, IFS Wholesale und IFS Logistics. Seit 2011 ist sie als freie Auditorin tätig und unterstützt und berät eine Vielzahl von Unternehmen erfolgreich bei der Umsetzung des Quali-tätsmanagements.


Auch als Inhouse-Schulung buchbar.Sprechen Sie uns an!


21. April 2021 in Dortmund Nr. 2907


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Akademie Fresenius Praxis-Schulung

FSSC 22000 kompaktnach Version 5


09.00 Vorstellung der Teilnehmer

09.30 Der Standard FSSC 22000 Version 5 – Teil 1• Das Unternehmen in seinem Umfeld• Die besondere Verantwortung der Unternehmensführung• Die Lebensmittelsicherheitsgruppe• Maßnahmen zum Umgang mit Chancen und Risiken• Wie sind fortlaufende Änderungen vorzunehmen?• Ziele definieren und verfolgen


10.45 Der Standard FSSC 22000 Version 5 – Teil 2• Welche Besonderheiten sind bei ausgelagerten

Prozessen zu beachten?• Die Kompetenz der Mitarbeiter als Grundlage für den Erfolg• In- und externe Kommunikation zur Qualitätsverbesserung

innerhalb der Supply Chain• HACCP und oPRP-Plan• Bewertung der Leistung• Verbesserung

11.30 Praxisworkshop: Textanalyse ISO/TS 22002-1: Anforderungen an die Präventivprogramme


14.00 Praxisworkshop: Bestimmen von externen und internen Themen sowie von Erwartungen der interessierten Parteien


15.15 Praxisworkshop: Wesentliche Chancen und Risiken erkennen und Einleiten entsprechender Maßnahmen

16.00 Praxisworkshop: Erstellen eines Kommunikationsplans

16.45 Zusammenfassung der Ergebnisse und gemeinsame Diskussion

17.00 Ende der Schulung und Ausgabe der Zertifikate Dieses Seminar finden Sie auch online: www.akademie-fresenius.de/fssc

Schritt für Schritt zur ZertifizierungFSSC (Food Safety System Certification) ist ein umfassendes Zertifizierungssystem für Managementsysteme zur Lebens-mittelsicherheit und wurde in enger Zusammenarbeit mit Vertretern der Lebensmittelindustrie entwickelt – unab- hängig von Institutionen des Handels. Der FSSC 22000-Standard ist neben IFS und BRC ein weiterer von GFSI anerkannter Standard, der auf internationaler Ebene im Handel und der Lebensmittelindustrie akzeptiert wird. In diesem Seminar gewinnen Sie umfangreiche Kenntnisse zum Aufbau des Systems, die Sie anhand von praktischen Übungen während der Gruppenarbeiten vertiefen. Auf die Neuerungen gemäß FSSC 22000 Version 5 wird besonders hingewiesen. So steht der Optimierung und Weiterentwicklung Ihres Lebensmittelsicherheitssystems nichts mehr im Wege.

Nach dieser Schulung ... kennen Sie den Aufbau des FSSC-Standards und die

Neuerungen der Version 5

wissen Sie, welche Anforderungen Sie in die Praxis umsetzen müssen

verstehen Sie, welche Präventivprogramme zur Qualitätssicherung eingesetzt werden können

Für wen ist diese Schulung wichtig?Fach- und Führungskräfte aus QM/QS, die das Lebens- mittelsicherheitssystem in ihrem Betrieb optimieren und weiterentwickeln sollen und Mitarbeiter aus Unternehmen, die eine FSSC 22000-Zertifizierung anstreben und aktiv mitgestalten möchten.

Ihr ReferentDr. Frank-Jürgen Frese ist Geschäftsführer der LEuTE Lebens-mittel und Technik Projekt GmbH. Seine Beratungstätigkeit ist auf Managementsysteme in der Lebensmittelindustrie ausgerichtet. Im Focus stehen IFS, FSSC, ISO 22000, ISO 9001, aber auch Energie- und Umweltmanagementsysteme.

Veranstaltungspreis: € 575,00 zzgl. MwSt.


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Fit für IFS Food Version 7!



09.15 Einführung ins Thema und Übersicht der Änderungen

09.45 Neue Pflichten für die Unternehmensführung


11.00 Das angepasste Hygienekonzept und das Vorgehen bei Produktänderungen


13.30 Der Beschaffungsprozess und neue Aufgaben für den Einkauf

14.45 Das Fremdkörpermanagement

15.15 Die Erweiterung des Schädlingmonotorings


16.00 Verbesserte Kontrollen durch interne Audits und Betriebsbegehungen

16.15 Nachvollziehbare Anforderungen an die Prozessvalidierung

16.45 Abschließende Diskussion


Dieses Seminar finden Sie auch online: www.akademie-fresenius.de/ifs7

Souverän durch Ihr erstes Audit nach IFS 7Er hat lange auf sich warten lassen: Ab der Veröffentlichung der neuen Version 7 des IFS Food Standards bleibt den zertifizierten Unternehmen wie bei jeder Standardrevision nur ein überschaubarer Zeitrahmen, um die neuen Anfor-derungen in ihre Produktionsabläufe zu implementieren. Die neue Version bringt einige bedeutende Änderungen für zertifizierte Standorte mit sich. Dieses Seminar vermittelt Ihnen die wichtigen Änderungen und bietet Ihnen Unterstützung bei der Umsetzung der neuen Forderungen. Verschaffen Sie sich einen Überblick, stellen Sie Ihre Fragen und gehen Sie die Durchführung der erforderlichen Maßnahmen gezielt und strukturiert an. So kommen Sie gut vorbereitet durch Ihr nächstes Audit!

Für wen ist dieses Seminar wichtig?Qualitätsverantwortliche, die ein IFS Food Version 7 konfor-mes System aufbauen oder betreuen sollen und Betriebslei-ter und Geschäftsleitungen, sowie Mitarbeiter aus QM/QS, Hygienebeauftragte, sowie interne Auditoren für Manage-mentsysteme, die die Neuheiten von IFS 7 verstehen wollen

Nach diesem Seminar… kennen Sie alle wichtigen Änderungen und

Neuheiten des Standards

wissen Sie, welche veränderten Regularien den zukünftigen Auditprozess bestimmen

können Sie erforderlichen Maßnahmen ergreifen und die Anforderungen des Standards erfolgreich umsetzen

ReferentDr.-Ing. Frank-Jürgen Frese ist Geschäftsführer der LEuTE Lebensmittel und Technik Projekt GmbH. Seine Beratungstätigkeit ist u.a. auf Managementsysteme in der Lebensmittelindustrie ausgerichtet. Im Focus stehen IFS, ISO 22000, ISO 9001, aber auch Energie- und Umwelt- managementsysteme.


3. Dezember 2020 in Dortmund Nr. 2931


6. Mai 2021 in Dortmund Nr. 2926

29. Juni 2021 in Mainz Nr. 2927

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Ihr Seminartag 9.00 Begrüßung der Teilnehmer, Vorstellung des Referenten

9.15 Was fordert der IFS?

9.45 Ein einfaches HACCP System nach dem EU HACCP-Leitfaden (2016/C 278/01)

11.00 kurze Pause

11.15 Spezifikationen und Konformitäten• Was gehört alles in eine Spezifikation?• Verpackungen: Konformitätserklärungen und Migration

11.45 Lieferantenauswahl und Qualifizierung• Lieferanten bewerten und klassifizieren• Lieferantenfreigabeprozess

12.15 Lieferantenaudits• 8 Schritte bis zum Audit• Besonderheiten bei internationalen Audits

13.00 Mittagspause

14.00 Produktanalysen• GMO, Allergene und die wichtigsten Kontaminanten• Auswahl der Dienstleister

14.30 Krisenmanagement• Prozess für Reklamationen, Produktrücknahmen,

Produktrückrufe• Rückverfolgungssysteme

15.00 kurze Pause

15.15 Korrekturmaßnahmen• Interne Audits• PDCA-Zyklus

15.30 Zusammenfassung der 8 wichtigsten Punkte für Ihr QM-System

16.00 Ende des SeminarsDieses Seminar finden Sie auch online: www.akademie-fresenius.de/ifsbroker

QM-System für Händler von Lebensmitteln nach IFS BrokerBroker, Agenten und Importeure gelten in der Lebensmittel- und Getränkeproduktion als wichtigster Mittler zwischen Produzenten und Einzelhändlern. Man erwartet von ihnen, dass sie die Produktanforderungen des Kunden klar an die Her-steller und Erzeuger kommunizieren und diese gewährleisten können. Ihre IFS Broker-Zertifizierung weist nach, dass Sie als Unternehmen sowohl Wert auf die Qualität und Sicherheit der Lebensmittel, als auch die Bedürfnisse Ihres Abnehmers legen.In diesem Online-Seminar lernen Sie, wie Sie als IFS Broker zertifizierter Händler Ihr QM-System richtig aufbauen, indem Sie einen zuverlässigen Prozess zur Auswahl Ihrer Lieferanten nachweisen und eine hohe Produktqualität sicherstellen, die den Kundenanforderungen entspricht.

Nach diesem Online-Seminar… kennen Sie die wichtigsten Anforderungen des

IFS Broker an Ihr QM-System

wissen Sie, wie Sie Ihre Lieferanten noch besser auswählen, beurteilen und auditieren können

kennen Sie Strategien zur Produktanalyse und zum Krisenmanagement, um die Zufriedenheit Ihrer Kunden zu optimieren

Für wen ist dieses Online-Seminar wichtig?Fach- und Führungskräfte, sowie Mitarbeiter aus dem QM von Unternehmen, die in erster Linie Handelsaktivitäten vornehmen. Außerdem für Zwischenhändler, Handelsagen-turen oder Importeure von Lebensmitteln, Getränken, HPC-Produkten oder Verpackungen, die bereits nach IFS Broker zertifiziert sind oder sich zertifizieren lassen wollen.



Akademie Fresenius Online-Seminar

IFS Broker leicht gemacht! Wie Sie als Händler von Lebensmitteln ein erfolgreiches QS-System etablieren

19. Januar 2021 Online Nr.2891

Online- Seminar

15Diese Schulung finden Sie auch online: www.akademie-fresenius.de/food-defense


Food Defense

Produktschutz systematisch umsetzenFür jeden HACCP-Beauftragten ist der Produktschutz (Food Defense) seit der Version 6 des IFS Food ein brisantes Thema. Ziel des Produktschutzes ist es, mögliche Ursachen absicht-licher Kontamination von Lebensmitteln zu erkennen, zu minimieren und zu überwachen. Wesentliche Elemente eines innerbetrieblichen Systems zu Food Defense sind Gefahrenanalysen, die u. a. mit den Methoden CARVER, TACCP oder VACCP durchgeführt werden können. Nutzen Sie unseren Praxisworkshop, um genau dies unter Anleitung eines erfahrenen Experten zu lernen! Sie üben an konkreten Beispielen, wie Sie Ihr Unternehmen in Sachen Food Defense erfolgreich auf das nächste Audit vorbereiten.

Nach dieser Schulung... kennen Sie die Forderungen des Kapitels 6 des IFS

beherrschen Sie die Methoden zur Gefahrenanalyse für Food Defense

wissen Sie, wie Risikobewertungen durchzuführen sind

Für wen ist diese Schulung wichtig?Qualitätsverantwortliche, die ein IFS Food konformes System aufbauen oder betreuen sollen und Betriebsleiter und Geschäftsleitungen, die die Mittel für die Maßnahmen zum Produktschutz bereitstellen sowie interne Auditoren für Managementsysteme, die die Forderungen zu Food Defense verstehen wollen.

Ihr ReferentDr. Frank-Jürgen Frese ist als Lebensmittel- und Getränke-technologe Geschäftsführer der LEuTE Lebensmittel und Technik Projekt GmbH. Seine Beratungstätigkeit ist auf Managementsysteme in der Lebensmittelindustrie ausge-richtet. Im Focus stehen IFS, BRC, ISO 22000, ISO 9001, aber auch Energie- und Umweltmanagementsysteme. Die unternehmensspezifische Einführung von Food Defense ist einer seiner Schwerpunkte.




9.15 Hintergründe für Food Defense

9.45 Das Kapitel 6 des IFS: Forderungen, Verbindlichkeit,

Bedeutung für die Zertifizierung

10.10 Besucherrichtlinien, Umgang mit Lieferanten und

Besuchern


10.45 Methoden der Gefahrenanalyse: Carver, TACCP,

VACCP

11.45 Sicherung der Betriebsstätte


13.30 Praxisworkshop

Teil 1: Gefahrenanalysen und Risikobewertungen

anhand von Fallbeispielen

14.30 Umsetzung der IFS-Anforderungen in der Praxis


15.45 Teil 2: Interne Audits zum Produktschutz anhand

von Fallbeispielen



16Diese Schulung finden Sie auch online: www.akademie-fresenius.de/food-fraud


Food Fraud: Risikoanalyse und Präventivmaßnahmen (gemäß IFS Food)


Gut gewappnet in Ihr nächstes AuditDurch Lebensmittelbetrug entsteht jährlich ein weltweiter Schaden von ca. 40 Milliarden Euro. Der Lebensmittelher- steller, der in betrügerischer Absicht mit minderwertiger Rohware beliefert wird, trägt dabei nicht nur das unmittel- bare materielle Risiko: In Unwissenheit betrügt auch er den Verbraucher, der nicht die erwartete Qualität erhält. Neben dem wirtschaftlichen Verlust erleidet das herstellende Unternehmen so auch einen erheblichen Image schaden.Seit der Version 6.1 des IFS muss jedes zertifizierte Unterneh-men eine Verwundbarkeitsanalyse und Risikobetrachtung durchführen. Dies sowie die weiteren Anforderungen des Standards und die regelgerechte und unternehmensspezifische Umsetzung lernen Sie bei dieser Schulung.

Nach dieser Schulung... kennen Sie die rechtliche und wirtschaftliche

Bedrohung durch Food Fraud für Lebensmittel- unternehmen

beherrschen Sie Strategien zum Aufdecken und Vorbeugen von Betrug

können Sie die Anforderungen aus den Standards in Ihre betriebliche Praxis umsetzen

Für wen ist diese Schulung wichtig?Fach- und Führungskräfte von Lebensmittelunternehmen und Mitarbeiter aus dem Qualitätsmanagement und der Qualitätssicherung, die Maßnahmen ergreifen müssen, um Lebensmittelbetrug aufzudecken und zu verhindern.

Ihr ReferentDr. Frank-Jürgen Frese ist als Lebensmittel- und Getränke-technologe Geschäftsführer der LEuTE Lebensmittel und Technik Projekt GmbH. Seine Beratungstätigkeit ist auf Managementsysteme in der Lebensmittelindustrie ausge-richtet. Im Focus stehen IFS, BRC, ISO 22000, ISO 9001, aber auch Energie- und Umweltmanagementsysteme.




8.45 Einführung in das Thema

• Wie wird betrogen? Wer wird geschädigt?

• Welche Bedeutung hat der Schaden?

9.45 Gesetzliche Anforderungen

• Betrug als Straftat: Vorsatz und Bereicherungsabsicht

• Verbot der Täuschung im Lebensmittelrecht


10.15 Melde- und Kommunikationssysteme

• Angebote in der EU und in Deutschland

• Nutzen für das Lebensmittelunternehmen

Strategien zur Vorbeugung und Aufdeckung

• Eingrenzen von betrugsgefährdeten Produkten

• Plausibilitätsprüfung von Dokumenten


13.00 Schwachstellenanalyse Teil 1

• Sammeln von Informationen, Risikomatrix

Praxisworkshop: Risikobetrachtung


15.15 Schwachstellenanalyse Teil 2

• Einleiten von Maßnahmen

Praxisworkshop: Auswahl von Maßnahmen


17Dieses Seminar finden Sie auch online: www.akademie-fresenius.de/lieferanten


Lieferantenbewertungen und -audits

Wie gut sind Ihre Lieferanten?Das Thema Lieferantenmanagement ist in den letzten Jah-ren, nicht zuletzt durch die Anforderungen von Standards wie IFS, BRC, ISO 9001 und FSSC 22000, in den Fokus der Lebensmittelunternehmen gerückt. Das Seminar vermittelt Ihnen die Grundlagen zum Lieferan-tenmanagement unter Berücksichtigung der Forderungen der gängigen Lebensmittelstandards. Lernen Sie, wie Sie Lieferanten richtig beurteilen, welche Lieferanten sich durch ein Audit erst qualifizieren müssen und wie Sie Audits professionell vorbereiten, durchführen und verifizieren.

Nach diesem Seminar... kennen Sie die Grundlagen des Lieferanten-

managements

beherrschen Sie die strategische Auswahl Ihrer Lieferanten

wissen Sie, wie Sie Lieferanten beurteilen, klassifizieren und auditieren können

Für wen ist dieses Seminar wichtig?Fach- und Führungskräfte aus der Qualitätssicherung und dem Einkauf, die ein Lieferantenmanagement in ihrem Unternehmen einführen oder ausbauen möchten.


VeranstaltungspreisPräsenz: € 695,00 zzgl. MwSt. (8.45 – 17.00 Uhr) Online: € 495,00 zzgl. MwSt. (9.00 – 16.30 Uhr)

Ihr SeminartagBegrüßungskaffee und Ausgabe der Unterlagen

Vorstellung der Teilnehmer und des Referenten

Was fordern die Normen ISO 9001, FSSC 22000, IFS, BRC

und EU-HACCP?

Spezifikationen und Konformitäten

• Was gehört in eine Spezifikation?

• Verpackungen: Konformitätserklärungen und

Migrationen

Lieferantenauswahl und -qualifikation

• Wer wählt und beurteilt Lieferanten?

• Lieferanten bewerten

• Lieferantenfreigabeprozess

Lieferantenbeurteilung

• Klassifizierung Ihrer Lieferanten

• Minor- und Mayor-Merkmale

• Untersuchungsfrequenz

• Unterstützung durch Papier- oder IT-Systeme

Lieferantenaudits

• 8 Schritte bis zum Audit

• Besonderheiten bei internationalen Audits

Gruppenarbeitsphase: Die Lieferanten-Checkliste

Vorstellung der Workshop-Ergebnisse und

Zusammenfassung des Tages

Ende des Seminars

18. Februar 2021 Online Nr. 2897

28. April 2021 in Hannover Nr. 2909 Jetzt auch als Online-

Seminar

18Dieses Seminar finden Sie auch online: www.akademie-fresenius.de/fremdkoerper


Fremdkörpermanagement

Fremdkörper erkennen, beurteilen und vermeidenEin großes Risiko bei der Lebensmittelherstellung besteht in der Verunreinigung durch Fremdkörper. Dieses Seminar hilft Ihnen, potentielle Fremdkörperquellen in Ihrem Unterneh- men zu identifizieren und durch vorbeugende Maßnahmen die Gefahr einer Kontamination Ihrer Produkte gering zu halten. Sie lernen die Methoden zur Fremdkörpererkennung und -ausschleusung kennen und trainieren den Umgang mit Fremdkörperreklamationen durch Verbraucher. In kleinen Arbeitsgruppen beschäftigen Sie sich mit der Risikoein- schätzung und der Einbindung in Ihre bestehende HACCP- Gefahrenanalyse.

Nach diesem Seminar... kennen Sie die Anforderungen an ein effizientes Fremdkörpermanagement gemäß IFS/BRC

können Sie eine Risikobewertung und Gefahren- analyse durchführen

beherrschen Sie die Methoden zur Fremdkörper- erkennung und -ausschleusung

Für wen ist dieses Seminar wichtig?Mitarbeiter aus dem Qualitätsmanagement, der Wartung und der Instandhaltung aus Lebensmittelindustrie und -handwerk.

Ihre ReferentinCornelia Hoicke ist Lebensmittelchemikerin und arbeitet seit über 15 Jahren in und für Zertifizierungsstellen. Bei einer Öko-Kontrollstelle leitete sie mehrere Jahre den Bereich Verarbeitung. Nun ist sie als freie Auditorin für IFS, BRC und QS tätig und berät Unternehmen bei der Einführung von Qualitätsmanagementsystemen.

VeranstaltungspreisPräsenz: € 695,00 zzgl. MwSt. (9.15 – 17.00 Uhr) Online: € 495,00 zzgl. MwSt. (9.30 – 16.30 Uhr)

Ihr SeminartagBegrüßungskaffee und Ausgabe der UnterlagenVorstellung der Teilnehmer und der Referentin

Bedeutung von Fremdkörpern• Die Gefahr durch Fremdkörper bei der Herstellung

von Lebensmitteln

Anforderungen an das Fremdkörpermanagement in diversen Standards

• IFS, BRCGS, FSSC 22.000• Leitfaden Fremdkörpermanagement des IFS• Beispiele: Auditabweichungen

Erkennen von FremdkörpernGefahreneinstufung und RisikoeinschätzungPräventive Maßnahmen zur Fremdkörpervermeidung

• Methoden der Fremdkörpererkennung und rechtzeitigen Ausschleusung

Festlegung von Grenzwerten, Verifizierung, Validierung

Fremdkörperreklamationen anhand von Fallbeispielen• Internes Reklamationsmanagement

Ende des Seminars

20. Januar 2021 Online Nr. 2940

4. Mai 2021 in Dortmund Nr. 2913 Jetzt auch als Online-

Seminar

19


Reklamationsmanagement

Nutzen Sie Kritik von Verbrauchern und Handel zu Ihrem VorteilReklamationsmanagement beginnt bereits bei kritischen Anfragen und mündet, bei richtiger Anwendung, immer in einer Verbesserung des gesamten Systems.Aber: Eine gute Vorbereitung ist hier von größter Wichtig-keit. Nur wenn gut ausgearbeitete Dokumente zur Verfü-gung stehen und die Mitarbeiter gut geschult sind, lässt sich eine negative Stimmung beim Kunden oder Verbraucher in vielen Fällen sogar in eine positive Bewertung lenken.Nicht nur die privaten Standards wie IFS und BRC legen daher großen Wert auf ein vorhandenes und funktions-fähiges Managementsystem. Auch die Anforderungen von gesetzlicher und Kundenseite entwickeln sich laufend weiter. Insbesondere in den vergangenen Jahren ist die Sen-sibilität der Verbraucher und Behörden deutlich gestiegen, was sich auch nicht zuletzt an der steigenden Anzahl von öffentlichen Rückrufen ablesen lässt. Bereiten Sie sich und Ihr Unternehmen bestmöglich vor.

Nach dieser Schulung können Sie mit Reklamationen souverän umgehen verfügen Sie über Werkzeuge zum Aufbau eines

effektiven Reklamationsmanagements können Sie die Anforderungen aus Gesetzen und

Standards in Ihre betriebliche Praxis umsetzen

Für wen ist diese Schulung wichtig?Fach- und Führungskräfte aus Lebensmittelunternehmen und Mitarbeiter aus dem Qualitätsmanagement und der Qualitätssicherung, die ein Reklamationswesen aufbauen oder betreuen müssen, und im Falle einer Krise sicher und zum Vorteil, sowohl des Verbrauchers, als auch des Unter-nehmens handeln wollen.

Ihr ReferentPeter Wagner ist Auditor für Lebensmittelsicherheits-standards. Er hat Erfahrungen im Aufbau und der Pflege von QM-Systemen, die er im Rahmen seiner langjährigen Tätigkeit als Qualitätssicherungsleiter bei namhaften Unter-nehmen der Lebensmittelindustrie gesammelt hat und die er nun an seine Kunden weitergibt.

Veranstaltungspreis:€ 695,00 zzgl. MwSt.



9.45 Einführung in das Reklamationsmanagement• Klärung von Begrifflichkeiten• Nutzen für das Lebensmittelunternehmen

10.30 Normative Anforderungen• Nationale und internationale gesetzliche Vorgaben• Vorgaben aus Normen, privaten Standards und von

Kunden


11.15 Reklamationsmanagement• Aufbau eines effektiven Reklamationswesens• Einordnung von Kunden- oder Behördenrück-

meldungen in Hinweis, Reklamation, Retoure, Rücknahme oder Rückruf

• Auswertung von Reklamationen und Ableitung von Maßnahmen


14.00 Weitere Eskalation: Krisenmanagement• Vorbereitung von Dokumentation und Mitarbeitern• Handhabung und Verhalten im Falle einer Krise• Nachbereitung und Auswertung, Ableitung von

Maßnahmen


15.45 Reklamations- und Krisenmanagement Validierung und Pflege des Systems

Praxisworkshop: Einordnung von Kundenrück- meldungen und Erarbeitung von Maßnahmen

17.30 Ende der Schulung und Ausgabe der ZertifikateDieses Seminar finden Sie auch online: www.akademie-fresenius.de/reklamationsmanagement


20Dieses Seminar finden Sie auch online: www.akademie-fresenius.de/grundlagen-allergene


Basiswissen Allergenmanagement

Allergene korrekt kennzeichnen undsicher analysierenDer Umgang mit allergenen Stoffen gehört zum Alltag einesjeden Lebensmittelbetriebs. Doch ist Ihr Allergenmanage-ment-System wirklich sicher? Setzen Sie die Allergenkenn-zeichnung LMIV-konform um und kennen Sie die gängigenAnalytik-Methoden?Im Seminar lernen Sie die gesetzlichen Grundlagen, ein-schließlich der Kennzeichnungspflicht von vorverpackterund loser Ware, und Praxisbeispiele der Allergenkenn- zeichnung kennen. Neben der Bewertung der analytischenMethoden erhalten Sie umfassende Kenntnisse über dieAnforderungen der gängigen QM-Normen und Standards.

Nach diesem Seminar... sind Sie sicher im Umgang mit den Rechtsvorschriften

kennen Sie die Anforderungen aus den Standards und die Umsetzung in die Praxis

haben Sie Kenntnisse zu Grenzwertsystemen und Analytikmethoden

Für wen ist dieses Seminar wichtig?Fach- und Führungskräfte aus den Bereichen QM/QS, Marketing und F&E. Neueinsteiger ins Thema und Teilneh-mer mit ersten praktischen Erfahrungen im Allergenma-nagement aus lebensmittelproduzierenden Unternehmen profitieren gleichermaßen.

Ihre ReferentenDr. Ulrich Busch ist Regierungsdirektor und Sachge- bietsleiter für Lebensmittelhygiene und Gentechnik amBayerischen Landesamt für Gesundheit und Lebensmittel- sicherheit. Seine Schwerpunkte liegen u. a. in der Analytikallergener Lebensmittelzutaten sowie gentechnisch verän-derter Organismen und pathogener Mikroorganismen.und Jürgen Schlösser war mehr als 25 Jahre für Dr. Oetkerals Abteilungsleiter F&E verantwortlich für internationale Qualitätssicherungssysteme, Rohstoffe und die Integration von neuen Gesellschaften für den Nährmittelbereich.



8.30 Vorstellung der Teilnehmer und der Referenten

8.45 Wie Sie Ihre Produkte rechtskonform kennzeichnen

• Rechtsvorschriften

• Deklarationsbeispiele


10.30 Allergenmanagement in der Praxis

• Anforderungen der QM-Normen

(IFS, BRC, ISO 9001, ISO 22000)

• Abläufe in der Produktion


13.00 Allergen-Grenzwerte weltweit

13.30 Allergenanalytik: Pro und Kontra verschiedener

Methoden


15.15 Risikoanalyse anhand der Aktionswerte amtlicher

Überwachung

15.45 Internationale Grenzwertsysteme vs. Analytik

• Herstellung internationaler Produkte

• Minimalsysteme für Handwerksbetriebe und

Restaurants


Profitieren Sie von den unterschiedlichen Sichtweisen

Ihres Referententeams!

15. Juni 2021 in Köln Nr. 2916

21Dieses Seminar finden Sie auch online: www.akademie-fresenius.de/schaedlinge


Schädlingsbekämpfung

Prävention, rechtliche Rahmen- bedingungen, akute BekämpfungOhne ein funktionierendes System zur aktiven Schädlings-kontrolle kann die Schädlingsbekämpfung im Lebensmittel-betrieb nicht gelingen. Neben Prävention, Monitoring und Bekämpfung gewinnt insbesondere die Dokumentation mehr und mehr an Bedeutung. Die Änderungen der Rechts-lage und bestehende oder angestrebte Zertifizierungen stellen hohe Anforderungen. Das Seminar vermittelt Rüstzeug aus Theorie und Praxis zur Ausschreibung und Etablierung sowie für Verständnis und Kontrolle eines funktionierenden und rechtssicheren Schädlingsmanagements.

Nach diesem Seminar... wissen Sie, wie Ihnen die integrierte Schädlings-

bekämpfung gelingt

kennen Sie die Rechtslage, Normen und Standards

können Sie eine Gefahrenanalyse und Risikobewertung für Ihren Betrieb erstellen

Für wen ist dieses Seminar wichtig?Mitarbeiter aus Qualitätssicherung und Qualitätsmanage- ment und Personen, die für die Schädlingsbekämpfung im Lebensmittelbetrieb verantwortlich sind.

Ihre ReferentenDr. Torsten Heidecke leitet die Niederlassung der APC Berlin. Nach seiner Promotion im Bereich der Forstwissen- schaften ist er seit rund 10 Jahren in der Schädlingsbe-kämpfung tätig. Er ist Mitglied im Facharbeitskreis Roden-tizidresistenz und war als Referent bei der bundesweiten Ausbildung von Lebensmittelkontrolleuren und Hygiene- inspektoren der Verwaltungsakademie Berlin beteiligt. und Dr. Martin Khaschei ist Niederlassungsleiter der APC Hamburg. Als promovierter Zoologe verfügt er über fundiertes biologisches Know-how. Dazu kommen über 15 Jahre Praxis in der Schädlingsbekämpfung mit umfangreichen Erfahrungen in Audits bei Betrieben mit Zertifizierung.




9.30 Die kleine Schädlingskunde: Einführung in Biologie

und Schadwirkung der relevantesten Schädlinge

9.45 Grundlagen der integrierten Schädlings-

bekämpfung


11.15 Rechtsrahmen und Normen

• Verordnung (EU) Nr. 528/2012 (Biozid-VO)

• TRGS 523 (Gefahrstoff-VO)

• TRNS (Technische Regeln und Normen)


13.30 Standards für die Lebensmittelsicherheit

• IFS Food, AIB, BRC

• DIN 10523

• DIN 16636

14.15 Praxisworkshop 1

Erstellung einer Gefahrenanalyse und

Risikobewertung


15.15 Praxisworkshop 2

Erstellung eines Leistungsverzeichnisses für eine

geplante Vergabe der Dienstleistung

16.00 Vorstellung und Diskussion der Ergebnisse


16. Juni 2021 in Köln Nr. 2917

22Diese Schulung finden Sie auch online: www.akademie-fresenius.de/sensorik


Sensorik in der Qualitätssicherung und im Innovationsprozess



09.15 Einführung in die Sensorik

10.00 Praxisworkshop 1:• Grundgeschmacks- und Geruchsidentifikationstest• Einschmecken


11.00 Sensorik in der Qualitätssicherung • Bedeutung, Rahmenbedingungen, Methoden• Anforderungen an die Prüfpersonen und Räumlichkeiten

11.30 Diskriminationstests im Rahmen der Qualitätssicherung

12.00 Praxisworkshop 2: • Mehrproben- und Einprobentest


14.00 Deskriptive Analyse• Bedeutung, Rahmenbedingungen, Methoden

14.30 Praxisworkshop 3: • Deskriptorenfindung, Skalentraining und Kurzprofilierung• Analyse deskriptiver Sensorikdaten


15.30 Sensorik im Innovationsprozess• Bedeutung und Rahmenbedingungen• Akzeptanz- und Präferenztest

16.15 Ausgewählte Sachprobleme der Sensorik

16.45 Abschlussdiskussion und Reflexion


8. Juni 2021 in Hannover Nr. 2932

Bedeutung der Sensorik für Ihre Qualitätssicherung und Ihren InnovationsprozessRegelmäßige sensorische Prüfungen sind aus der Produkt-entwicklung und Qualitätssicherung nicht mehr weg-zudenken. Die menschlichen Sinne sind das wichtigste Messinstrument für die Beurteilung der Produktqualität. In dieser Schulung erhalten Sie einen praxisorientierten und mit vielen Beispielen gespickten Einblick in die sensorische Analyse, ihre Rahmenbedingungen und Methoden. Praktische Übungen ermöglichen die Überprüfung Ihrer eigenen Geschmacks- und Geruchsfähigkeiten und bieten Ihnen die Möglichkeit, ausgewählte sensorische Methoden kennenzulernen und selbst anzuwenden.

Nach dieser Schulung… kennen Sie die Grundlagen der Sensorik in Theorie

und Praxis

wissen Sie, welche Kriterien und Besonderheiten bei der Planung, Durchführung und Interpretation sensorischer Prüfungen zu berücksichtigen sind

kennen Sie das Potential Ihrer eigenen sensorischen Fähigkeiten

Für wen ist diese Schulung wichtig?Fach- und Führungskräfte aus der Qualitätssicherung, der Qualitätskontrolle, der Produktentwicklung, sowie aus Marketing und Vertrieb in der Lebensmittelwirtschaft.

Ihr ReferentThorsten Sander ist promovierter Betriebswirt im Bereich Marketing und Konsumentenforschung. Als Inhaber von Inspe-ct berät er Unternehmen der Lebensmittelindustrie in deren Innovationsprozessen und in der Qualitätssicherung. Darüber hinaus ist er am Fachbereich Oecotrophologie – Facility Management der FH Münster tätig und bekleidet dort seit 2011 eine halbe Professur für Sensorik, Konsumen-tenforschung und Statistik.


Schärfen Sie Ihre Sinne!

23Dieses Seminar finden Sie auch online: www.akademie-fresenius.de/vegan

Ein Überblick über Recht, Qualität undVermeidung von Fallstricken Der Markt für vegane und vegetarische Lebensmittel boomtmit einem jährlichen Wachstum von knapp 20 %.Rund 10 % der deutschen Bevölkerung ernähren sichvegetarisch oder vegan und fast ein Drittel der deutschenHaushalte würden sich als Flexitarier bezeichnen. KeinWunder, dass viele Unternehmen neue Produkte für dieseZielgruppen entwickeln möchten.Damit dies auch erfolgreich ist, unterstützt Sie dieses Semi-nar bei allen Fragestellungen aus den Bereichen Lebensmit-telrecht, Produktformulierung und Qualitätsmanagement.Schwerpunkte sind unter anderem die Vermeidung vonBeanstandungen sowie die Diskussion von Beispielen ausdem betrieblichen Alltag der Teilnehmer – alles vor dem Hintergrund der neuen Leitsätze der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission!

Nach diesem Seminar... kennen Sie den Rechtsrahmen für vegane und vegetarische Lebensmittel

haben Sie Kenntnisse zu den Besonderheiten im Allergenmanagement

können Sie rechtssicher kennzeichnen und bewerben

Für wen ist dieses Seminar wichtig?Das Seminar richtet sich an Mitarbeiter aus QS/QM, Marke-ting und Produktentwicklung aus Unternehmen, die veganeund/oder vegetarische Lebensmittel in ihr Portfolio aufneh-men möchten oder bereits dort führen.

Ihr ReferentAndreas Kadi ist Lebensmittelchemiker und Gründer vonSRACONSULTING. Als unabhängiger Berater liegt sein Fokus auf wissenschaftlichen und rechtlichen Aspekten der Produkt- und Verpackungsentwicklung. Mit 20 Jahren Erfahrung in der Nahrungsmittelindustrie, unter anderem bei Red Bull als Chief Science Officer und Director Scientific & Regulatory Affairs der European Union Group von Coca-Cola, berät er Firmen aus Europa sowie weltweit.



Vegane und vegetarische Lebensmittel Den Trend rechtssicher und erfolgreich umsetzen – nach den neuen Leitsätzen!

23. März 2021 in Köln Nr. 2921



9.00 Trend und Markt

• Was sagt die Ernährungswissenschaft?

• Was denken die Verbraucher?

9.30 Rechtliche Aspekte – Teil 1

• Rechtliche Grundlagen und Leitlinien

• Kennzeichnungsbestimmungen

• Produktzusammensetzung


11.20 Rechtliche Aspekte – Teil 2

• Gibt es vegane und vegetarische Verpackungen?


13.00 Qualitätsmanagement und Compliance

• Rohstoffe, Lagerung, Warenfluss und Verarbeitung

• Besonderheiten im Allergenmanagement

• Personalschulung

• Gastronomie und Catering (unverpackte Ware)

14.15 Überwachung, Beanstandungen, Abmahnungen

• Analytik von veganen und vegetarischen Produkten

• Beanstandungsgründe und deren Vermeidung


15.45 Aktuelle Beispiele aus der Praxis

• Produktzusammensetzung

• Kennzeichnung, Aufmachung und Werbung


24Dieses Seminar finden Sie auch online: www.akademie-fresenius.de/bioprodukte


Verkehrsfähigkeit von BioproduktenDie neue Öko-Basis-Verordnung

24. März 2021 in Köln Nr. 2903



9.15 Rechtliche Voraussetzungen – EU-Ökoverordnung,

Ökolandbaugesetz

9.45 Zusammensetzung von Bio-Produkten und

Kennzeichnungsvorschriften


10.45 Praxisworkshop: Zusammensetzung von

Bioprodukten

11.15 Voraussetzungen und Umsetzung der wichtigsten

Anforderungen in der Produktion, Lieferantenma-

nagement, Rechte und Pflichten des Unternehmers,

Einbindung von Bioprodukten in das unternehmens-

eigene Qualitätsmanagementsystem


13.30 Rückstände von Pestiziden und GVO in Bio-Produkten

14.15 Übungen zum Umgang mit Rückständen, Fragen und

Schwerpunkte der Teilnehmer


15.00 Die neue Bioverordnung – was kommt auf uns zu?

16.00 Import von Bio-Produkten aus Drittländern


Damit Bio drin ist, wo Bio draufstehtMit steigender Beliebtheit von Bioprodukten erhöht sichdie Nachfrage des Handels nach bio-zertifizierten Lebens-mitteln. Für die Lebensmittelhersteller tun sich damit neueAbsatzmärkte auf, wenn sie in der Lage sind, die geltendenVerordnungen und Standards umzusetzen.Sie lernen in diesem Seminar die rechtlichen Vorgaben unddas Biokontrollverfahren in Europa kennen. Auch erhaltenSie einen Leitfaden für die Umsetzung der Rechtsvorschrif-ten in der Praxis und für die Einbindung der Bioproduktionin Ihr bestehendes Qualitätsmanagementsystem.

Nach diesem Seminar... kennen Sie die Anforderungen gemäß Ökoverordnung und Ökolandbaugesetz

wissen Sie, wie Bioprodukte zusammengesetzt sein dürfen, um als solche zu gelten

können Sie Ihre erfolgreiche Biozertifizierung in Angriff nehmen

Für wen ist dieses Seminar wichtig?Fach- und Führungskräfte aus dem Qualitätsmanagement,der Forschung und Entwicklung, dem Marketing und derRechtsabteilung aus Unternehmen, die Bioprodukte inihr Portfolio aufnehmen möchten oder bereits dort führen.

Ihre ReferentinFrau Alissa Schick ist Dipl.-Agrarbiologin und seit vielen Jahren als Kontrollstellenleiterin der Öko-Kontrollstelle Prüfgesellschaft ökologischer Landbau mbH in Karlsruhe mit der Kontrolle und Zertifizierung von Lebensmittel verar-beitenden Betrieben tätig. Die Kontrollstelle ist spezialisiert auf die Bio-Zertifizierung in den Bereichen Verarbeitung, Handel und Import sowie Futtermittel. Zu den Kunden zählen Handwerksbetriebe und Internethändler ebenso wie industrielle Verarbeiter und internationale Konzerne.


25Dieses Seminar finden Sie auch online: www.akademie-fresenius.de/update


Update Lebensmittelrecht 2021


Themen und InhalteNeues aus der EU und den Mitgliedsstaaten

Neues aus Deutschland

Aktuelle Rechtsprechung

Neues aus der Überwachung

9.00 Beginn des Seminars


Bitte beachten Sie: um auf neueste Entwicklungen reagie-ren zu können, werden die Programmpunkte auf unserer Website (www.akademie-fresenius.de/update) aktualisiert.

Halten Sie sich auf dem Laufenden!Dieses Seminar bringt Ihr lebensmittelrechtliches Wissen einschließlich der dazugehörigen fachlichen Entwicklungen von Mitte 2020 bis Mitte 2021 auf den neuesten Stand. Über neue nationale und EU-Vorschriften, Zulassungsverfahren, aktuelle Rechtsprechung und Beschlüsse sowie Praktiken der Überwachung bis hin zu neuen Vorhaben, die sich noch in der Pipeline befinden. Nach dieser Veranstaltung sind Sie wieder up to date!

Nach diesem Seminar... kennen Sie die neuen nationalen und EU-Vorschriften

können Sie die aktuellen Rechtsprechungen bewerten und interpretieren

wissen Sie mit den Praktiken der Überwachung umzugehen und kennen die neuen Vorhaben

Für wen ist dieses Seminar wichtig?Das Seminar richtet sich an Fachkräfte aus Regulierung und Recht, QM/QS, Marketing und Forschung und Entwicklung, die ihr lebensmittelrechtliches Wissen auf den aktuellen Stand bringen möchten.

Ihre ReferentenDr. Sabina Schneider ist Consultant bei RDA Scientific Consultants in München, staatlich geprüfte Lebensmittel-chemikerin und vereidigte Sachverständige für Lebens-mittelchemie. Sie berät seit über 15 Jahren Unternehmen der Lebensmittelindustrie mit den Schwerpunkten Lebens-mittelkrisen, Verkehrsfähigkeitsprüfung, Kennzeichnung, Novel Food und verbrauchernahe Produkte.undBenjamin Hiller ist Rechtsanwalt und Fachanwalt für gewerblichen Rechtsschutz in der Kanzlei Meisterernst Rechtsanwälte in München. Er berät und vertritt Mandanten außergerichtlich wie auch vor Gerichten und Behörden zu allen zivil-, verwaltungs- und strafrechtlichen Fragestellungen des Lebensmittelrechts.


26Dieses Seminar finden Sie auch online: www.akademie-fresenius.de/basis-lmiv

Kennzeichnung leicht gemachtNahezu kein Lebensmittel kommt ohne Informationen für den Verbraucher aus. Daher ist Kennzeichnung auf (fast) jeder Stufe der Lebensmittelkette von hoher Bedeutung. Fehlerhaft deklarierte Produkte haben für die Akteure nicht nur rechtliche, sondern auch wirtschaftliche Konsequenzen. Ziel dieses Seminars ist es, praxisnahes Wissen über die rechtlichen Anforderungen an die Kennzeichnung von Lebensmitteln zu vermitteln. Im Fokus stehen die Bestim-mungen der Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV). Sie erhalten umfassende Kentnisse, die Sie bei der täglichen Arbeit mit Ihren Produkten effizient anbringen können.

Nach diesem Seminar... können Sie mit den Kennzeichnungsregeln der LMIV

umgehen

meistern Sie die Gestaltung einer Nährwerttabelle

kennen Sie die Spezialregelungen für einzelne Produkte

Für wen ist dieses Seminar wichtig?Fachkräfte aus Regulierung und Recht, QM, Marketing und F&E und sowohl für Einsteiger als auch für Teilnehmer mit ersten Erfahrungen bei der Kennzeichnung von Lebens-mitteln.

Ihre ReferentenChristian Ballke, LL.M., ist Partner der Kanzlei Meister- ernst Rechtsanwälte in München. Schwerpunkt seiner Tätigkeit ist die Beratung und Vertretung von Unternehmen der Lebensmittelwirtschaft sowie die umfassende gerichtliche und außergerichtliche Betreuung in marken- und wettbewerbsrechtlichen Angelegenheiten. und Dr. Anne-Marie Orth ist staatlich geprüfte Lebensmittel-chemikerin und seit 2014 Consultant bei der RDA Scientific Consultants in München. Sie berät in allen lebensmittel- spezifischen Fragestellungen von Kennzeichnungs- problemen bis Sicherheitsbewertungen und komplexen Zulassungsverfahren. Sie referiert und schult regelmäßig zu Themen aus ihrem Tätigkeitsbereich.



Basiswissen LMIV und Pflichtkennzeichnung16. März 2021 in Mainz Nr. 2901


9.00 Einführung in die Pflichtkennzeichnung

• Bedeutung der Kennzeichnung

• Umgang mit der LMIV: Wo finde ich was?

• Verhältnis der LMIV zu anderen Regelungen

9.30 Die LMIV im Detail – Teil 1

• Die „Checkliste“ des Artikels 9

• Bezeichnung des Lebensmittels

• Verpflichtende und vorsorgliche Allergen-

kennzeichnung

• Einblick in die Herkunftskennzeichnung


11.30 Die LMIV im Detail – Teil 2

• Zutatenverzeichnis, MHD & Co.

• Verpflichtende Nährwertdeklaration und Ausnahmen

• Angabe von Referenzmengen


14.00 Spezialregelungen für einzelne Produkte und Zutaten

• Nahrungsergänzungsmittel

• Zusatzstoffe und Aromen


15.30 Umgang mit dem Etikett in der Praxis

• Fallbeispiele

• Dos and Don‘ts


Geeignet für Einsteiger!

27Dieses Seminar finden Sie auch online: www.akademie-fresenius.de/bewerbung-lm

Erfolgreich durch den Paragrafen- dschungelInnovatives Marketing ist im hart umkämpften Lebens- mittelmarkt oft der entscheidende Schlüssel zum Erfolg. Diesen findet jedoch nur derjenige, der die rechtlichen Rahmenbedingungen kennt und mit ihnen umzugehen versteht. Sie erhalten einen umfassenden Überblick über die wichtigsten Regelungen für die Bewerbung von Lebens- mitteln. Die Referenten zeigen Ihnen den Weg durch das Dickicht aus Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV), Health Claims-Verordnung (HCV) und dem Gesetz gegen den unlauteren Wettbewerb (UWG) anhand vieler prakti-scher Fallbeispiele.

Nach diesem Seminar... kennen Sie die grundlegenden Werberegeln

wissen Sie, welche Anforderungen von LMIV und HCV für Ihre Produktwerbung relevant sind

sind Sie sicher im Umgang mit den Vorgaben in der Praxis

Für wen ist dieses Seminar wichtig?Fachkräfte aus Regulierung und Recht, QM und Marketing. Die Veranstaltung ist als Grundlagenseminar konzipiert, juristische Vorkenntnisse werden nicht erwartet.

Ihre ReferentenLeonie Evans ist Rechtsanwältin in der Kanzlei Meisterernst Rechtsanwälte in München. Sie berät nationale und internationale Unternehmen in sämtlichen Fragen des deutschen und europäischen Lebensmittel-rechts. Außerdem ist sie Managing Editor des European Food and Feed Law Review (EFFL).und Benjamin Hiller ist Rechtsanwalt und Fachanwalt für gewerblichen Rechtsschutz in der Kanzlei Meisterernst Rechtsanwälte in München. Er berät und vertritt Mandanten außergerichtlich wie auch vor Gerichten und Behörden zu allen zivil-, verwaltungs- und strafrechtlichen Fragestellungen des Lebensmittelrechts.



Rechtssichere Bewerbung von Lebensmitteln


9.00 Einführung: Wo finde ich was?

9.30 Irreführung und krankheitsbezogene Werbung

• Die grundlegenden Bestimmungen der LMIV

• Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuchs

• Sonderregelungen: „Analogprodukte“ / „Imitate“

• Beispiele aus der Rechtsprechung


11.30 Die Health Claims-Verordnung

• Nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben

• Zulassungen in Anhang und Gemeinschaftsregister

• Praktische Tipps zur Verwendung von Angaben


14.00 Werberegeln des UWG

• Spezielle Werbeformen (Zugaben, Gewinnspiele, etc.)

• Verbot irreführender Geschäftspraktiken

• Schwerpunktthema: Social Media

• Durchsetzung und Abwehr von Ansprüchen

14.45 Trend: „frei von“, „natürlich“, etc.

• Clean labelling – was ist erlaubt?

• Anforderungen an Fruchtabbildungen

• Aktuelle Tendenzen


15.45 Fallbeispiele aus der Praxis

• Umgang mit verschiedenen Werbeformen

• Differenziertes Risikomanagement


17. März 2021 in Mainz Nr. 2902

28Dieses Seminar finden Sie auch online: www.akademie-fresenius.de/grundlagen-nem

Grundlagen der Abgrenzung, Kennzeichnung und BewerbungKaum eine andere Kategorie von Lebensmitteln ist derart stark reguliert und zugleich sich stets ändernden Bedin- gungen ausgesetzt wie Nahrungsergänzungsmittel (NEM). Entsprechend wichtig ist es, die einschlägigen Regelungen und Regeln sicher zu beherrschen. In diesem Seminar erhalten Sie einen aktuellen und praxis-nahen Einblick in die regulatorischen Rahmenbedingungen für NEM. Fundiertes Wissen wird vermittelt und vorhandene Kenntnisse werden ausgebaut mit dem Ziel, den selbstän-digen Umgang mit der Materie im betrieblichen Alltag zu erlernen und zu verbessern.

Nach diesem Seminar... können Sie rechtssichere und innovative Produkte

entwickeln

meistern Sie die Pflichtdeklaration nach LMIV und NemV ohne Probleme

verstehen Sie die erfolgreiche Vermarktung mit Slogans und Claims

Für wen ist dieses Seminar wichtig?Fachkräfte aus den Bereichen Regulatory/Recht, QM, Marketing und F&E sowie Einsteiger und Teilnehmer mit ersten Erfahrungen in der Entwicklung, Herstellung und Vermarktung von Nahrungsergänzungsmitteln.

Ihre ReferentenChristian Ballke, LL.M., ist Partner der Kanzlei Meister- ernst Rechtsanwälte in München. Schwerpunkt seiner Tätigkeit ist die Beratung und Vertretung von Unternehmen der Lebensmittelwirtschaft sowie die umfassende gerichtliche und außergerichtliche Betreuung in marken- und wettbewerbsrechtlichen Angelegenheiten. und Dr. Anne-Marie Orth ist staatlich geprüfte Lebensmittel-chemikerin und seit 2014 Consultant bei der RDA Scientific Consultants in München. Sie berät in allen lebensmittel- spezifischen Fragestellungen von Kennzeichnungs- problemen bis Sicherheitsbewertungen und komplexen Zulassungsverfahren. Sie referiert und schult regelmäßig zu Themen aus ihrem Tätigkeitsbereich.



Grundlagen Nahrungsergänzungsmittel



9.15 Verkehrsfähigkeit von Nahrungsergänzungsmitteln

• Was sind Nahrungsergänzungsmittel?

• Abgrenzung: NEM vs. Arzneimittel

• Zulässige Darreichungsformen

10.15 Zusammensetzung von NEM

• Vitamine und Mineralstoffe, sonstige Stoffe

• Fallstricke der „Novel Food“-Verordnung

• Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit


11.15 Ordnungsgemäße Kennzeichnung von NEM

• Deklaration nach LMIV

• Vorschriften der NemV

• Sonderregelungen für bestimmte Angaben,

insbesondere Health Claims


13.45 Bewerbung von NEM

• Umgang mit dem Irreführungsverbot

• Das Verbot der krankheitsbezogenen Werbung

• Souveräne Verwendung von nährwert- und gesund-

heitsbezogenen Angaben


15.30 NEM in der Praxis

• Fallbeispiele, aktuelle Entwicklungen und Tendenzen


9. Februar 2021 in Köln Nr. 2896

29Dieses Seminar finden Sie auch online: www.akademie-fresenius.de/beanstandung


Behördliche Beanstandung und Risikoprävention

Richtig verhalten im Fall der FälleFast alle lebensmittelrechtlichen Vorschriften sind buß-geld- oder strafbewehrt. Entsprechend hoch ist in der Lebensmittelwirtschaft auch die Gefahr, in den Fokus von Ermittlungsbehörden zu gelangen. Hinzu kommt, dass der öffentliche und auch politische Druck bei Lebensmittel- verstößen besonders groß ist. Ermittlungsbehörden und/oder die Lebensmittelüberwachung sehen sich aus diesem Grund manchmal geradezu „gezwungen“ zu handeln. Ziel dieses Seminars ist es, Ihnen praxisnahes Wissen über die wesentlichen Elemente eines Bußgeld-/Strafverfahrens sowie die drohenden Konsequenzen zu vermitteln und Sie über richtiges Verhalten und Ihre Rechte im Ernstfall zu informieren.

Nach diesem Seminar... kennen Sie den Ablauf von lebensmittelrechtlichen

Ordnungswidrigkeiten- und Strafverfahren

wissen Sie, welche Möglichkeiten zur Risikominimierung bestehen

meistern Sie den Ernstfall

Für wen ist dieses Seminar wichtig?Fachkräfte aus den Bereichen Regulierung und Recht, Qualitätsmanagement, Marketing und Forschung und Ent-wicklung.

Ihre ReferentenChristian Ballke, LL.M., ist Partner der Kanzlei Meisterernst Rechtsanwälte in München. Schwerpunkt seiner Tätigkeit ist die Beratung und Vertretung von Unter-nehmen der Lebensmittelwirtschaft sowie die umfassende gerichtliche und außergerichtliche Betreuung in marken- und wettbewerbsrechtlichen Angelegenheiten. und Dr. Raphael Vergho ist Rechtsanwalt und Fachanwalt für Straf- und Medizinrecht. Er war jahrelang in einer auf das Lebensmittelrecht hochspezialisierten Kanzlei in München tätig. Seit 2009 ist er als Strafverteidiger bundesweit im Bereich des Lebensmittelstrafrechts außergerichtlich und gerichtlich tätig.




9.15 Beanstandungen durch die Lebensmittel-

überwachung

• Anlässe für Beanstandungen, Rechte und Pflichten

• Szenarien und Strategien

• Gang des Verfahrens

• Möglichkeiten für effektiven Rechtsschutz


10.45 OWi- und Strafverfahren

• Unterschied, Verantwortlichkeiten, Verfahrensablauf

und Zuständigkeiten, Rechtsfolgen

11.45 Risikomanagement

• Die Verpflichtung zu Compliance im Unternehmen

• Verhalten bei staatlichen Eingriffsmaßnahmen

• Vorbereitung auf den Krisenfall


14.00 Praxisworkshop 1: Behördliche Beanstandung

• Einordnung, Kompetenzverteilung

• Aktive Position im Verfahren, taktische Erwägungen


15.45 Praxisworkshop 2: Strafverfahren

• Verteidigungsstrategie, Verteidigungsmöglichkeiten,

Konfrontation oder Kooperation



30Dieses Seminar finden Sie auch online: www.akademie-fresenius.de/betrsichv


Gefährdungsbeurteilung und Betriebsanweisunggemäß Betriebssicherheitsverordnung (BetrSichV)

Was fordert die BetrSichV?Ziel dieser Verordnung ist es, die Sicherheit und den Schutz der Gesundheit von Beschäftigten bei der Verwendung von Arbeitsmitteln zu gewährleisten.Deshalb muss bei der Auswahl, Verwendung und Verän-derung von Arbeitsmitteln eine Gefährdungsbeurteilung durchgeführt und eine Betriebsanweisung erstellt werden. In diesem Seminar werden Vorgehensweisen vorgestellt und mit Ihnen erarbeitet, die eine effiziente Durchführung der Gefährdungsbeurteilung und die Erstellung von Betriebs- anweisungen zum Ziel haben – damit Sie auf der sicheren Seite sind!

Nach diesem Seminar... kennen Sie Anforderungen der Betriebssicherheits-

verordnung (BetrSichV) an die Gefährdungsbe- urteilung und Betriebsanweisung für neue bzw. veränderte Arbeitsmittel

wissen Sie, wie Sie eine Gefährdungsbeurteilung durchführen

wissen Sie, wie Sie eine Betriebsanweisung erstellen

Für wen ist dieses Seminar wichtig?Führungskräfte aus Produktion und Technik, Betriebslei-tung, Instandhaltung, Fachkräfte für Arbeitssicherheit und Sicherheitsingenieure sowie Projektleiter aus Unternehmen der Lebensmittelproduktion, des Verpackungsanlagenbaus und der Anlagenausstattung.

Ihr ReferentJörg Ertelt ist Experte für technische und elektronische Dokumentation und Gründer der CE-Akademie mit den Themenschwerpunkten CE-Kennzeichnung und Arbeits- schutz. Er berät und unterstützt Unternehmen bei der Durchführung der Risiko- und Gefährdungsbeurteilung sowie bei der Erstellung von Betriebsanleitungen und -anweisungen.


Ihr Seminartag8.45 Begrüßungskaffee und Ausgabe der Unterlagen9.00 Vorstellung der Teilnehmer und des Referenten9.15 Überblick über die Betriebssicherheitsverordnung

• Begriffsbestimmungen & Rechtsvorschriften• Abgrenzung und Zusammenspiel von Hersteller- und

Betreiberpflichten11.00 Pause mit Kaffee und Tee11.15 Gefährdungsbeurteilung 1

• Die BetrSichV im Zusammenhang mit der Gefährdungsbeurteilung

• Gefährdungsbeurteilung bei neuen Arbeitsmitteln12.54 Gemeinsames Mittagessen13.45 Gefährdungsbeurteilung 2

• Gefährdungsbeurteilung bei veränderten Arbeitsmitteln14.15 Betriebsanweisung

• Betriebsanweisung: Verfasser, Farbcodes, Struktur und Inhalt

15.00 Pause mit Kaffee und Tee15.15 Erarbeitung eines Leitfadens zur Durchführung der

Gefährdungsbeurteilung und Erstellung der Betriebs- anweisung


11. März 2021 in Dortmund Nr. 2899

Kombinieren Sie die Buchung mit: Retrofit und Automatisierung von

Produktionsanlagen

Das Seminar ist als Fortbildung für Fachkräfte für Arbeits-

sicherheit im Sinne des § 5 Abs. 3 ASiG geeignet und wird

durch den Verband Deutscher Sicherheitsingenieure e. V.

(VDSI) mit 2 Weiterbildungspunkten bewertet.

31Dieses Seminar finden Sie auch online: www.akademie-fresenius.de/produktionsanlagen


Retrofit und Automatisierung von Produktionsanlagen

Sind Sie noch Betreiber oder schon Hersteller?Nach der Inbetriebnahme von Lebensmittelproduktions- anlagen werden diese gelegentlich verändert. Durch die Veränderungen werden z. B. die ursprüngliche Leistung, Bauart oder die bestimmungsgemäße Verwen-dung verändert. Jede dieser Veränderungen ist dahin-gehend zu prüfen, ob sie wesentlich ist oder nicht! Diese Einordnung ist von entscheidender Bedeutung, denn der Betreiber kann schnell zum Hersteller werden, der nicht nur die Betriebssicherheitsverordnung berücksichtigen, sondern auch die Maschinenrichtlinie umsetzen muss. In diesem Seminar werden Vorgehensweisen vorgestellt und mit Ihnen erarbeitet, die eine effiziente Durchführung der Prüfung auf wesentliche Veränderung zum Ziel haben – damit Sie auf der sicheren Seite sind!

Nach diesem Seminar... wissen Sie, welche Veränderung wesentlich ist

haben Sie Kenntnis darüber, was Sie bei wesentlichen Veränderungen beachten müssen

kennen Sie die Anforderungen der BetrSichV und der Maschinenrichtlinie

Für wen ist dieses Seminar wichtig?Produktionsleiter, Betriebsleiter, Techniker, Fachkräfte für Arbeitssicherheit und Sicherheitsingenieure sowie Projektleiter, die für den Umbau bzw. die Veränderung, Instandhaltung und Reparatur von Maschinen und Anlagen verantwortlich sind und Personen, die für die sicherheits-technische Konzeption Verantwortung tragen.

Ihr ReferentJörg Ertelt ist Experte für technische und elektronische Dokumentation und Gründer der CE-Akademie mit den Themenschwerpunkten CE-Kennzeichnung und Arbeits- schutz. Er berät und unterstützt Unternehmen bei der Durchführung der Risiko- und Gefährdungsbeurteilung sowie bei der Erstellung von Betriebsanleitungen und -anweisungen.




9.15 Einführung in die Thematik 1

• Begriffsbestimmungen

• Abgrenzung und Zusammenspiel von Hersteller- und

Betreiberpflichten

• Übergang von Herstellerpflichten zu Betreiberpflichten

• Gesamtheit von Maschinen


11.15 Einführung in die Thematik 2

• Der Blue Guide zum Thema „Erhebliche Veränderung

von Maschinen“

• Das BMAS-Interpretationspapier zum Thema

„Wesentliche Veränderung von Maschinen“


13.45 Fallbeispiele

14.30 Gefährdungsbeurteilung bei veränderten Arbeitsmitteln


15.15 Erarbeitung eines Leitfadens zur Prüfung auf wesent-

liche Veränderung von Produktionsanlagen


12. März 2021 in Dortmund Nr. 2900

Kombinieren Sie die Buchung mit: Gefährdungsbeurteilung und

Betriebsanweisung

Das Seminar ist als Fortbildung für Fachkräfte für Arbeits-

sicherheit im Sinne des § 5 Abs. 3 ASiG geeignet und wird

durch den Verband Deutscher Sicherheitsingenieure e. V.

(VDSI) mit 2 Weiterbildungspunkten bewertet.

32Dieses Seminar finden Sie auch online: www.akademie-fresenius.de/luftmanagement


Luft- und Hygienemanagement in derLebensmittelproduktion

Wie Sie Ihr Prozessumfeld hygienisch sicher optimierenDie Gefährdung der Lebensmittelsicherheit durch ein nicht abgestimmtes Prozessumfeld kann enorm sein:Durch Keime, Feuchte, Wärme oder Stäube kann es zu Verunreinigungen im Produktionsumfeld kommen. Welche natürlichen Hygieneansätze gibt es und wie können Sie hygienische und klimatische Schwachpunkte im Prozessab-lauf erkennen und beheben? Im Seminar identifizieren Sie Einflüsse aus dem Prozessumfeld und lernen, wie Sie diese in die Qualitätssicherung nachhaltig integrieren können. Sie erhalten einen Leitfaden zur Analyse Ihres Luft- und Hygienemanagements, wie auch zu angepassten Hygiene-verfahren, um gezielt nachhaltige Optimierungen vorneh-men zu können und Einsparpotentiale zu erkennen.

Nach diesem Seminar... können Sie eine erste Prozessumfeldanalyse durch-

führen und hygienische/klimatische Schwachpunkte im Prozessablauf erkennen

wissen Sie, wie Sie chemische Belastungen in Prozessmedien reduzieren

kennen Sie Möglichkeiten, Lastenhefte zu erstellen und durch gezielte Maßnahmen Kosten zu sparen

Für wen ist dieses Seminar wichtig?Produktionsleiter, technische Betriebsleiter, Werksleiter, Instandhalter, Anlagenbauer, Lüftungsunternehmen, Betriebsplaner sowie Mitarbeiter aus Qualitätssicherung/ -management.

Ihr ReferentRalf Ohlmann ist Leiter der BWA Bundesfachkommission Lebensmittelsicherheit & Lebensmittelhandel in Berlin und Forschungsleiter des Just in Air® Ingenieurplanungs- instituts in Bremen. Zu seinen Schwerpunkten gehören mikrobiologische und hygieneklimatische Betriebsstatus-analysen und Optimierungen, sowie die Planung von alter-nativen Hygienekonzepten und Klima-/Lüftungssystemen. Zuvor war er lange in leitender Position in der Lebensmittel-industrie und im Anlagenbau tätig.


13. April 2021 in Bremen Nr. 2904



9.30 Das Prozessumfeld in der Lebensmittelherstellung

• Umgebungsvoraussetzungen & klimatische Risiken

10.30 Hygienische und technologische Qualitätsanforderungen

• Einfluss des Prozessumfelds und der Produktionsanlagen

• Festlegung & Kontrolle hygienischer Qualitätsparameter


11.15 Nachhaltige Prozessfeldoptimierung


13.45 Hygiene-klimatische Betriebsdatenerfassung & Parameterfestlegung

• Einfluss von Luftströmungen

14.30 Aufteilung der MASTER in Luft- und Hygienemanagement

• Aufgaben des Luft- und Hygienemanagements

• Alternative Hygienisierungsmaßnahmen

• AKTIVER INFEKTIONSSCHUTZ IM ARBEITSBEREICH

• REDUZIERUNG DER INFEKTIOSITÄT VON AEROSOLEN


15.45 Das funktionale Lastenheft

• Grundlagen & Fallbeispiele


Aktuelle Thematik

33Dieses Seminar finden Sie auch online: www.akademie-fresenius.de/biofilme


Umgang mit Biofilmen in der Lebensmittelindustrie

Ursachen, Nachweis und Bekämpfungs-strategienBiofilme kommen in nahezu jedem Lebensmittelbetrieb vor und stellen, nicht nur als Reinfektionsquelle, eine Gefahr für das Produkt und die Produktqualität dar. Sie sind auch für Schäden an Maschinen und deren Bauteilen verantwortlich, denn sie wirken korrosiv. Das muss aber nicht sein! Biofilme sind nichts weiter als an Oberflächen immobili-sierte und miteinander vernetzte Mikroorganismen. Wer sich Klarheit über die kritischen Bereiche seiner Anlage verschafft, auf ein optimiertes Reinigungsprozedere achtet und mögliche Kontaminationsquellen kennt, kann mit Hilfe moderner Detektionsverfahren Biofilme nachweisen, ent-fernen und ihre Neuentstehung minimieren.

Nach diesem Seminar... kennen Sie die Ursachen von Biofilmen in

Lebensmittelmaschinen

wissen Sie, wie Sie Biofilme nachweisen und eine Risikoanalyse durchführen

können Sie Biokorrosion vermeiden und Maßnahmen zur Reduzierung von Biofilmen einleiten

Für wen ist dieses Seminar wichtig?Fach- und Führungskräfte aus der Lebensmittelproduktion. Produktionsleiter, Mitarbeiter aus dem Qualitätsmanage-ment und Hygienebeauftragte profitieren von dem Seminar ebenso wie Maschinenbauer und Konstrukteure.

Ihre ReferentinDr. Constanze Messal ist öffentlich bestellte und vereidigte Sachverständige für mikrobielle Materialzer-störung und Materialschutz an Maschinen, Anlagen und technischen Oberflächen und Mitglied im Team deutscher Maschinenexperten TDM. Als Geschäftsführerin des MICOR Sachverständigenbüros Dr. Messal beschäftigt sie sich mit industriellen Biofilmen, deren Detektion sowie ihrer Ver-meidung.




9.15 Einführung zum Thema

• Was sind Biofilme und wie entstehen sie?

• Welche Gefahren gehen von ihnen aus?

9.45 Wie werden Biofilme nachgewiesen?

• Kultivierende und kultivierungsfreie Methoden

• Biofilmsensoren für ein Online-Monitoring


10.45 Praxisworkshop 1: Wo treten Biofilme im eigenen

Unternehmen auf?

• Schwachstellen erkennen

• Gefahrenanalyse und Risikobewertung durchführen


13.15 Präventionsmaßnahmen zur Vermeidung von

Biofilmen

• Konstruktive Maßnahmen – Hygienic Design

• Biofilm-Management: Reinigung und Desinfektion

• Flankierende Maßnahmen: Umgang mit Roh- und

Hilfsstoffen


14.30 Praxisworkshop 2: Beseitigung und langfristige

Bekämpfung von Biofilmen

• Auswahl von Reinigungsverfahren und Planung

flankierender Maßnahmen

16.00 Frage- und Diskussionsrunde


14. April 2021 in Bremen Nr. 2905

34


Edelstahlmaterialien in der Lebensmittelindustrie22. April 2021 in Dortmund Nr. 2908

Werkstoffe, Normen & Hygienic Design:Edelstahlmaterialien sind aus der Lebensmittelindustrie nicht wegzudenken. Sie sind langlebig und hygienisch, wenn sie korrekt ausgewählt, verbaut und gereinigt werden. Dies ist elementar für die spätere Qualität der hergestellten Lebensmittel. Lernen Sie, wie das Anlagenmaterial auf unterschiedliche Medien reagiert, wie Sie passive Oberflächenzustände sicherstellen und wie Sie spätere Korrosion durch die richtige Auswahl des Materials und der Oberflächenbehandlung schon in der Ausschreibung vermeiden können. Sie erhalten zudem wichtige Tipps, zum Hygienic Design, damit Sie Be-triebsproblemen aufgrund von unzureichender Reinigung oder Korrosion vorbeugen können.

Nach diesem Seminar... kennen Sie die einschlägigen Produktnormen und Werkstoffe und können Lastenhefte erstellen

wissen Sie, welche Ursachen und Risiken die Korrosion von nicht rostenden Stählen hat und welche Präven- tionsmaßnahmen Sie ergreifen können

beurteilen Sie unterschiedliche Maßnahmen zu Ober- flächenbehandlung in Bezug auf Hygienic Design

Für wen ist dieses Seminar wichtig?Produktions- und Projektleiter, Betriebsleiter, Techniker und Mitarbeiter in der technischen Planung, dem technischen Einkauf sowie QS/QM aus der Lebensmittelindustrie und dem Anlagenbau.

Ihre ReferentenBenedikt Henkel ist als geschäftsführender Gesellschafter im Bereich der chemischen und elektro-chemischen Ober-flächenbehandlung von Bauteilen tätig. Außerdem ist er Mitglied in Arbeitsgruppen von VDMA und EHEDG.

und

Rolf-Dieter Schulze ist selbstständiger Trainer und Berater, nachdem er als technischer Verkaufsleiter und Geschäfts-führer in mehreren Produktions- und Handelsunternehmen der Edelstahlindustrie tätig war.




9.15 Einführung ins Thema

• Welche Produktformen gibt es?

• Was sind die wichtigsten Normen und Inhalte?

• Was sind die wesentlichen Werkstoffe?


11.00 Edelstahlmaterialien und Anforderungen an

funktionale Edelstahloberflächen

• Signifikante Oberflächenkennwerte

• Oberflächenbehandlungsverfahren und deren

Bedeutung für den Betriebsalltag


13.45 Korrosionsmechanismen von austenitischen

CrNi-Stählen

• Korrosionsarten

• Beeinflussung und Prävention


15.15 Leitfaden zur Erstellung von Artikelspezifikationen

• Dokumentation und Prüfbescheinigungen

• Unterschiedliche Rohrsysteme

16.30 Hygienic Design in der Praxis

• Fallbeispiele

• Dos und Don‘ts


Dieses Seminar finden Sie auch online: www.akademie-fresenius.de/edelstahl

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Inhouse


Where Experts Meet!

Online

Unser umfangreiches Angebot an Präsenz-Seminaren bietet eine unschlagbaren Vorteil: Das gemeinsame Lernen und den persönlichen Erfahrungsaustausch mit Fachkollegen aus anderen Unternehmen. Doch es gibt auch viele gute Gründe für die Teilnahme an einem Online-Seminar – gerade in den Zeiten von Corona.

Daher ergänzen wir regelmäßig unser Portfolio durch aktuelle Online-Seminartermine. Schauen Sie dafür regelmäßig auf www. akademie-fresenius.de vorbei!

Sie möchten gleich mehrere Mitarbeiter schulen und dabei an Ihren spezifischen unternehmenseigenen Prozessen ansetzen? Dann sind unsere Inhouse-Schulungen genau das Richtige für Sie! Teilen Sie uns einfach Ihren konkreten Weiterbildungsbedarf mit oder wählen Sie aus unserem Programm ein thematisch passendes Seminar.

Unsere Experten gestalten mit Ihnen gemeinsam die Schulungs-inhalte und das Format – individuell ausgerichtet an den Bedürf-nissen Ihrer Mitarbeiter und Ihres Unternehmens.

Wir beraten Sie gerne: [email protected]

Unsere Konferenzen und Fachtagungen bieten Ihnen die perfekten Rahmenbedingungen für einen regen Fachwissensaustausch und Ihr persönliches Networking.

Hier treffen Sie Menschen, die das gleiche Ziel verfolgen und kehren mit neuen Ideen und Herangehensweisen zurück in Ihr Unternehmen. Viele Ideen und Kooperationen entstehen erst im persönlichen Austausch – und den kann keine Online-Veranstaltung ersetzen! Die Einhaltung aller Corona-Schutzmaßnahmen ist für uns natürlich selbstverständlich!

Konferenzen

Die Akademie Fresenius GmbH Alter Hellweg 46, 44379 Dortmund

Anmeldung

Preis und LeistungenIm Preis enthalten sind die Veranstaltungsteilnahme, die Veranstaltungsun-terlagen, das Mittagessen, die Kaffeepausen sowie die Getränke. Jeder Teil-nehmer erhält ein Teilnahmezertifikat. Nach Ihrer Anmeldung erhalten Sie eine Anmeldebestätigung per E-Mail. Bitte überweisen Sie nach Erhalt der Rechnung den Rechnungsbetrag ohne Abzüge vor Veranstaltungsbeginn.

Allgemeine GeschäftsbedingungenDurch Ihre Anmeldung bestätigen Sie unsere Allgemeinen Geschäfts- bedingungen sowie unsere Datenschutz-Bestimmungen. Unsere AGB finden Sie im Internet (www.akademie-fresenius.de/agb) oder erhalten Sie auf Anfrage.

DatenschutzIhre Daten werden von der Akademie Fresenius zur Organisation der Ver-anstaltung, unter strikter Einhaltung des BDSG, verwendet und gespeichert. Wir betreiben keinen kommerziellen Handel mit Ihrer Adresse. Mit Ihrer Unterschrift geben Sie Ihre Einwilligung, dass wir Sie per Post, E-Mail, Telefon oder Fax (Unerwünschtes bitte streichen) kontaktieren dürfen, damit Sie gelegentlich Informationen aus unserem Unternehmen erhal-ten. Sie können dieser Einwilligung jederzeit widersprechen. Auf unseren Veranstaltungen werden zudem gelegentlich Foto- und Videoaufnahmen angefertigt, die wir anonymisiert auf unserer Webseite veröffentlichen. Weitere Informationen finden Sie unter: www.akademie-fresenius.de/datenschutz

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