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Ihr Restaurant im Brauhaus Wiesenmühle

Deutsche KüchePizza aus dem HolzofenSaisonale Spezialitäten

Die Wiesenmühle In früheren Zeiten gab es entlang der Fulda zahlreiche Mühlen. Bis in die 50er Jahre des 20. Jahrhunderts war die Wiesenmühle als Mahlmühle in Betrieb. Damit war sie die letzte erhaltende Mühle in der Nähe der Fuldaer Altstadt. Heute wird die Mühle als Kulturdenkmal von bedeutender geschichtlicher Herkunft eingestuft. Bis 1980 verfiel die Mühle immer mehr.

Im Jahre 1980 kaufte die Stadt das große Wiesenmühlenareal für eine halbe Millionen Mark auf. Da man sich entschlossen hatte, das Gebäude zu erhalten und nicht abzureisen, wurde ab Ende 1985 eine Notsicherung für 18000 Mark durchgeführt und private Kaufinteressenten gesucht. Wegen des schlechten Zustands wurde der Preis auf 110000 Mark herabgesetzt.

Der Architekt Wilfried Renner, der 1988 das heutige Konzept für die Wiesenmühle als Gasthausbrauerei mit Hotelbetrieb, Restaurant, Tagungsräumen und Biergarten entwickelte, bekam schließlich mit seinem Partner Willi Heurich 1988 den Zuschlag, die Wiesenmühle im alten Stil zu restaurieren. Der damalige Bürgermeister Dr. Hamberger sprach von 33 Kaufinteressenten.

Unser Restaurant Unsere Brauerei

Die Wiesenmühle In früheren Zeiten gab es entlang der Fulda zahlreiche Mühlen. Bis in die 50er Jahre des 20. Jahrhunderts war die Wiesenmühle als Mahlmühle in Betrieb. Damit war sie die letzte erhaltende Mühle in der Nähe der Fuldaer Altstadt. Heute wird die Mühle als Kulturdenkmal von bedeutender geschichtlicher Herkunft eingestuft. Bis 1980 verfiel die Mühle immer mehr.

Im Jahre 1980 kaufte die Stadt das große Wiesenmühlenareal für eine halbe Millionen Mark auf. Da man sich entschlossen hatte, das Gebäude zu erhalten und nicht abzureisen, wurde ab Ende 1985 eine Notsicherung für 18000 Mark durchgeführt und private Kaufinteressenten gesucht. Wegen des schlechten Zustands wurde der Preis auf 110000 Mark herabgesetzt.

Der Architekt Wilfried Renner, der 1988 das heutige Konzept für die Wiesenmühle als Gasthausbrauerei mit Hotelbetrieb, Restaurant, Tagungsräumen und Biergarten entwickelte, bekam schließlich mit seinem Partner Willi Heurich 1988 den Zuschlag, die Wiesenmühle im alten Stil zu restaurieren. Der damalige Bürgermeister Dr. Hamberger sprach von 33 Kaufinteressenten.

Klassisches Handwerk ohne computer- gesteuerten Brauprozess und überlieferte, traditionelle und kreative Braurezepte sind die Grundlage unserer Arbeit. Wir brauen nach dem Reinheitsgebot, schauen aber regelmäßig über den Tellerrand hinaus auf die lebendige Brau- und Bierkultur in Deutschland und der Welt ...Brauen ist für uns weit mehr als tägliche Routine und spiegelt sich in der hohen Qualität unserer Biere wider. Einen Großteil unserer Malze beziehen wir aus der Region, uns mit besonderen Hopfensorten brauen wir gute obergärige und untergärige Spezialbiere.

Erleben Sie Bierbrauen!

Im ältesten Teil der Wiesenmühlekönnen sie gemütlich essen und trinken. Noch vor ca. 150 Jahren wurde in diesem Bereich zwischen schweren Mühlsteinen Getreide gemahlen.Sollten sie eine besondere Veranstaltung planen: wir haben das Ambiente und eine gute Küche.

Das Mühlrad-Team wünscht Ihnen einen wundervollen Aufenthalt.

Große Gruppen - Unsere Stärke!

Vorspeisen und Suppen

Pizzabrot “Focaccia” mit Olivenöl, Oregano und Knoblauch 3,70 € Pizzabrot “Wiesenmühle” (mit Knoblauch-Tomatensoße) 3,90 € Pizzabrot, scharf mit Schafskäse, scharfen Peperoni 5,50 € Tomatensoße, Knoblauch Suppe des Tages 4,90 €

Kleiner Hunger 4 2 Weißwürste mit Brezel und süßem Senf 7,00 € 6

Ofenkartoffel mit Brauhausschmand und Salat 6,80 € 2 Camenberts gebacken, mit Toast und Preiselbeeren 6,90 €

Salate

3,4 Salat Mühlenstube mit Thunfisch, Ei, Käse, Schinken und Peperoni 10,50 €

Salatteller „Fitness” 10,50 € Der Brauhaussalat mit gebratenen Hähnchenstreifen, frischen Champignons und Toast

1,8 Mediterraner Salat mit Feta, Oliven, Zwiebeln, Paprika, 10,50 € Balsamicodressing und Pizzabrot

1 kleiner Beilagensalat mit Balsamicodressing 3,90 € oder Schmanddressing

Schnitzel

Schnitzel “Wiener Art” mit Pommes Frites und Salat 8,90 €

3,4,5,6 Jägerschnitzel mit Pommes Frites und Salat 9,90 € 6 Rahmschnitzel mit Pommes Frites und Salat 9,90 €

6 Schnitzel “Balkan Art” (Paprikasoße) mit Pommes Frites und Salat 9,90 €

3,4 Feinschmeckerschnitzel mit Schinken/Käse überbacken, 13,40 € auf Café de Paris Sauce, Pommes Frites, Salat

3,4,5,6 Wiesenmühlenschnitzel in Biersoße mit Speck und Zwiebeln, 11,90 € dazu Kartoffelecken und Salat

1) geschwefelt 2) mit Süßungsmittel 3) mit Phosphat 4) mit Antioxidationsmittel 5) mit Geschmacksverstärker 6) mit Konservierungsstoffl 7) mit Nitritpökelsalz 8) geschwärzt 9) koffeinhaltig 10) mit einer Zuckerart u. Süßungsmittel

* aus Schweine u. Putenfleisch ** Formfleisch Vorderschinken *** Schweinefleisch u. Rindfleisch

Brauhausspezialitäten

1,2,3,6 Frische große Schweinshaxe mit Sauerkraut und Klößen 16,10 € 14,10 € 1,2,6Fuldaer Rucksack Schweineschnitzel gefüllt mit Schinken, Schafskäse und Knoblauch, serviert mit einer pikanten Pfeffersoße, dazu Pommes Frites und Salat

1,2,4,6 Schweinebraten mit Rotkraut und Klößen 10,00 € 6

Schwabenteller 13,60 € Gegrillte Lendchen mit Spätzle auf Champignonsoße, dazu ein gemischter Salat

6 Gebratene Hähnchenbrust auf Cafe-de-Paris-Soße, 15,10 € mit Süßkartoffelstreifen, Schmand und Salat

Steaks

6 Rumpsteak mit Zwiebeln , Pommes Frites und Salat 21,90 €

6 Rumpsteak “Wiesenmühle” mit Pfeffersoße, Wedges und Salat 21,90 €

Vegetarisch

1,2 Tortelloni mit Ricotta-Spinat-Füllung und Schafskäse 9,00 € 3 Pizza “Vegetale” (vegetarisch) mit frischem Gemüse 9,60 €

Pizza “Grün” mit Tomaten, Käse, Spinat, frische Champignons, Schafskäse 10,40 € Pizza “Anja” mit Tomaten, Käse, Spinat, frische Champignons, Artischocken 10,40 € Knoblauch

Fisch

Scholle 14,00 €mit Kräuterbutter, Bratkartoffeln und Salat

Flammkuchen

3,4,5,6 „Klassisch“ Speck und Zwiebeln 8,40 €mit „Mediteran“ Zwiebeln, Schafskäse und Peperoni 8,60 €mit

1) geschwefelt 2) mit Süßungsmittel 3) mit Phosphat 4) mit Antioxidationsmittel 5) mit Geschmacksverstärker 6) mit Konservierungsstoffl 7) mit Nitritpökelsalz 8) geschwärzt 9) koffeinhaltig 10) mit einer Zuckerart u. Süßungsmittel

* aus Schweine u. Putenfleisch ** Formfleisch Vorderschinken *** Schweinefleisch u. Rindfleisch

Pizza

101 Tomaten, Käse 6,20 €

102 Tomaten, Käse, Zwiebeln 6,70 €

103 Tomaten, Käse, Paprika 6,70 €7

104 Tomaten, Käse, Salami* 7,90 €

105 Tomaten, Käse, Champignons 7,90 € 7106 Tomaten, Käse, Schinken** 7,90 €

107 Tomaten, Käse, Sardellen, Kapern 7,90 € 108 Tomaten, Käse, Sardellen, Zwiebeln 7,90 €

7110 Tomaten, Käse, Salami*, Schinken** 8,60 € 7111 Tomaten, Käse, Salami*, Champignons 8,30 €

7112 Tomaten, Käse, Schinken**, Champignons 8,90 € 7113 Tomaten, Käse, Salami*, Champignons, Paprika 8,70 €

7114 Tomaten, Käse, Schinken**, Salami*, Champignons 9,10 €

7115 Tomaten, Käse, Salami*, Schinken**, Zwiebeln, Champignons 9,30 €

116 “Vegetale” (vegetarisch) Tomaten, Käse, frisches Gemüse 9,60 €

7117 “Calzone” (Teigtasche) mit Tomaten, Käse, Schinken**, 9,50 € Champignons und Salami*

7118 “Mulino” mit Allem und Ei* 10,00 €

7119 “Hawaii” Tomaten, Käse, Ananas, Schinken** 8,50 € 3

120 “Di mare” Tomaten, Käse, Meeresfrüchte 10,00 €

122 “Marinaio” Tomaten, Käse, Thunfisch, Zwiebeln 9,60 € 7123 “Divino” Tomaten, Käse, Schinken**, Pilze, Artischocken 10,00 €

124 “Pepo i Roni” Tomaten, Käse und Peperoniwurst* 8,50 € 125 ”Focaccia” Pizzabrot mit Olivenöl, Oregano und Knoblauch 3,70 €225 Pizzabrot “Wiesenmühle” mit Knoblauch-Tomatensoße 3,90 €

7 126 “Spezial” To., Kä., Schinken**, Champignons, Zwiebeln, Salami* und Paprika 9,60 € 127 ”Ortolana” Tomaten, Käse, Champignons, Paprika und Artischocken 9,60 €

7128 “Mexico” To., Kä., Schinken**, Peperoni, Peperoniwurst* und Mais (pikant) 9,30 €

7129 “Diavola” To., Kä., Peperoniwurst*, Peperoni und hausg. Chiliöl (scharf) 8,70 €

Spezial 7130 Pizza “Fernando” To, Kä., Thunfisch, Schinken**, Salami*, Peperoni 10,10 €

7131 Pizza “Supasupa” Tomaten, Käse, Schafskäse, Peperoni, 10,10 € Knoblauch, Zwiebeln, Peperoniwurst*

7 132 Pizza ”Supasupascharf” wie Supasupa mit Tabasco und scharfe Peperoni 10,10 €134 Pizza “Grün” Tomaten, Käse, frische Champignons, Schafskäse und Spinat 10,40 €135 Pizza “Anja” Tomaten, Käse, frische Champignons, Spinat, Artischocken und 10,40 € Knoblauch

1) geschwefelt 2) mit Süßungsmittel 3) mit Phosphat 4) mit Antioxidationsmittel 5) mit Geschmacksverstärker 6) mit Konservierungsstoffl 7) mit Nitritpökelsalz 8) geschwärzt 9) koffeinhaltig 10) mit einer Zuckerart u. Süßungsmittel

* aus Schweine u. Putenfleisch ** Formfleisch Vorderschinken *** Schweinefleisch u. Rindfleisch

Offene RotweineUnsere trockenen Weine

Spanien Palacio de Oriente

Tempranillo DOC* Region Rioja

angenehm, frisch, konzentrierte Aromen 5,60 €

Deutschland/BadenMauchener SonnenstückSpätburgunder trockenWinzergenossenschaft

Schlingen Müllheim EGsaftig, voll und sehr geschmeidig

6,20 €

Deutschland/WürttembergGüglinger Kaiserberg

Trollinger mit Lemberger*Weingärtner Cleebronn Güglingen

saftig, kräftig herb 4,60 €

Unser halbtrockener Wein

Deutschland/FrankenThüngersheimer Ravensburg

Dornfelder feinherb*Weingut Gebrüder Geiger jun.

aromareich, harmonisch6,10 €

Unser lieblicher Wein

ItalienLambrusco del Emilia

Lambrusco Medici ErmeteRegion Emilia-Italia

harmonisch, frisch, abgerundet, lebhaft4,60 €

Offene WeißweineUnsere trockenen Weine

Deutschland/Baden Kiechlinsberger GrauburgunderGrauburgunder* (Pinot Grigio)

Winzerg. Kiechlinsbergen, Kaiserberggelbfleischige Fruchtaromen,

dichte Struktur, harmonische Säure5,40 €

VenezienCorte Giara

ChardonnayDel Venezie

Weingut Corte Giara by AllegrineAm Gaumen delikat und frisch, fruchtig mit

spritziger Säure und von entschiedener anhaltender Struktur 6,50 €

Deutschland/FrankenThüngersheimer Ravensburg

Silvaner*Weingut Gebrüder Geiger jun.

feinfruchtig, dezente Muschelkalknote,klassisch trocken (für Diabetiker geignet)

4,90 €

Unser halbtrockener Wein (feinherb)

Deutschland/FrankenThüngersheimer Ravensburg

Müller-Thurgau*Weingut Gebrüder Geiger jun.saftig, harmonisch, nachhaltig

4,80 €

Unser lieblicher Wein

Deutschland/RheinhessenWeinheimer Sybillenstein

Bacchus Kabinett*Weingut Schlossmühlenhof,

RheinhessenBuket von Cassis und Muskat

5,00 €

* enthält Sulfite

Flasche, 1 L28,00 €

Flasche, 0,7 L17,00 €Flasche, 1 L

23 €

Flasche, 1 L21,50 €

Flasche, 1 L25,00 €

Flasche, 0,7 L22 €

Flasche, 1 L22 €

Flasche, 1 L28 €

Flasche, 0,7 L19,80 €

Flasche, 1 L21,50 €

Hochprozentiges (2 cl)

Bruder Bernhard 3,10 €Wachtfeuer 3,10 €Schlitzer Korn 2,20 €Burgenkümmel 3,10 €Rhönwurz 3,10 €Aha Excelsior 3,10 €________________

Absinth 4,10 €Averna 3,30 €Fernet Branca 3,30 €Grappa 3,10 €Jägermeister 2,60 €Remi Martin 5,00 €Sambuca 3,10 €Jubilium Aquavit 3,10 €Linie Aquavit 3,10 €Malteser 3,10 €Obstler 3,10 €Rammazzotti 2,60 €Williams 3,60 €Jack Daniels 4,10 €

AlkoholfreiesTafelwasser 0,3 l 1,90 €Tafelwasser 0,5 l 2,50 €Apfelsaft/schorle 0,3 l 2,50 €Apfelsaft/schorle 0,5 l 3,50 €Orangensaft/schorle 0,3 l 2,60 €Orangensaft/schorle 0,5 l 3,90 € 0,3 l 2,50 € 0,5 l 3,50 €Spezi 0,3 l 2,50 €Spezi 0,5 l 3,50 € 0,3 l 2,50 € 0,5 l 3,50 € 0,3 l 2,50 € 0,5 l 3,50 €

8Tonic Water 0,2 l 3,10 €

11Ginger Ale 0,2 l 3,10 €

2,8Bitter Lemon 0,2 l 3,10 €Johannisbeersaft 0,2 l 2,80 €Johannisbeersaftschorle 0,5 l 3,90 €

Apfelwein aus Hessen Apfelwein/schorle 0,3 l 2,60 € Apfelwein/schorle 0,5 l 3,50 €

Sommer - Mühlen - Weizen Winter - Mühlen - Dunkel

Heißgetränke 9Pott Kaffee 2,60 €

9Tasse Espresso 2,10 € 9Cappuccino 3,10 €

9Latte Macchiato 3,60 €Tasse Tee (verschied. Sorten) 2,30 €Heiße Schokolade 3,00 €

WiesenmühlenbierWiesenmühlenbier 0,3l 2,60 €Wiesenmühlenbier 0,5l 3,50 €Spezial- u. Kreativbier 0,3l 2,80 €Spezial- u. Kreativbier 0,5l 3,70 €Radler 0,3l 2,60 €Radler 0,5l 3,50 €

Goldgelb, naturtrüb und mit erhabenem Schaum präsentiert sich unser Wiesenmühlenbier im Glas. Im Antrunk ist es spritzig, malzaromatisch und dezent. Das Mundgefühl ist spitze: Frische, Restsüße und Hopfenaroma machen sich auf der Zunge breit. Im Nachtrunk spürt man eine äußerst leichte Bittere, aber nach einem kurzen Moment sind die Geschmacksnerven wieder frei und die Lust auf den nächsten Schluck wächst.

Bier alkoholfreiErdinger Alkoholfrei 0,5l 3,80 €

1) mit Konservierungsstoff 2) mit Antioxidationsmittel 3) mit Farbstoff 8) chininhaltig 9) koffeinhaltig

11) mit Säurungsmittel 12) Stabilisator

3, 9, 11

3, 9, 11

2, 3, 9, 11, 12

2, 3, 9, 11, 12

2, 3, 11, 12

2, 3, 11, 12

11

2