Staad, Weisses Rössli Spezialf 2019 16x · Alle Preise in CHF inkl. MwSt Weine von regionalen...

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Herzlich willkommen

im

Bodenseehotel Restaurant

9422 Staad / SG

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„Wer geniessen kann, trinkt keinen Wein mehr,

sondern kostet Geheimnisse“.

Salvador Dalí (1904-1989)


Weine von regionalen Winzern

Ochsentorkel Thal Ein Winzer, Tom Kobel, geht seinen Weg

Sauvignon blanc 50-cl 36.00 Sortentypische Aromen von Holunderblüten, über Stachelbeeren bis hin zu Mango. Im Gaumen erfrischende, saftige Säure mit einem angenehmen Abgang.

Octo 50-cl 36.00 Cabernet Dorsa ist eine neue Rebsorte gekreuzt aus Cabernet Sauvignon und Dornfelder. Der Wein wird ca. 10 Monate im Barrique ausgebaut und erhält dadurch seine Röstaromen.

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Roman Rutishauser Thal „Echtheit zur Rebe“ ist mein Leitmotiv zur Erzeugung „authentischer Weine“.

Violine 75-cl 59.00 Frischer, zitrusbetonter Apérowein. Biorebsorte Johanniter. Kerner 75-cl 51.00 Kräftiger Weisswein mit sanfter, saftig-filigraner Säure. Ein Wein voller Leben.

Pinot noir 75-cl 48.00 Leuchtend rubinrot, sanft-herbe Frucht. Der klassische Rote mit Körper und Rasse.

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Tobias Schmid, Berneck "Berneck" die Heimat unserer Weine

Federweiss 75-cl 52.00 Gekeltert aus Pinot Noir-Trauben. Tobias rouge G4 75-cl 59.00 Dichte, samtrote Farbe. Kräftiges Gaumengefühl, markante Gerbstoffe. Traubensorten: Zweigelt, Cabernet Sauvignon.


Flaschenweine weiss

Schweiz 75-cl St. Galler Rheintal 01 Balgach Schlossberg, Müller Thurgau AOC 39.00 St. Galler Rheintal Eigenkelterung Nüesch Weine, Balgach Dieser erfrischende Tropfen ist Eigenbau des Weinhauses Nüesch, welches eigene Rebanlagen im Bündner- und St. Galler Rheintal besitzt und auch für die Winzer dieses Tales ein wichtiger Partner ist. Der Wein besticht mit seiner hellgelben Farbe und mit feinfruchtigen Aromen. Im Körper aromatisch, geschmeidig und mit feiner natürlicher Kohlensäure. Traubensorte: Müller Thurgau (Riesling x Sylvaner). Aargau 02 Müller-Thurgau Tegerfelder Classic AOC 42.00 Nauer Weine

Zart, feinfruchtig. Elegantes Bouquet, Hauch von Exotik. Gut ausbalanciertes Frucht/Säurespiel. Traubensorte: Müller-Thurgau. Westschweiz

06 St. Saphorin „Les Médailles” AOC 46.00 Lavaux, Contesse SA, Cully Der St. Saphorin aus der Lavaux gilt als charaktervoller Wein. Trocken und von milder Vollmundigkeit. Traubensorte: Chasselas (Gutedel).

Italien Piemont 11 Gavi di Gavi „Marco Bonfante” DOCG MO 43.00 Marco Bonfante, Nizza Monferrato

Der edle Wein leuchtet im Glas brillant klar in Grüngelb und duftet pikant nach Aprikosen, Ananas und anderen exotischen Früchten. Seine ausgewogene Fruchtfülle macht ihn zum angenehmen Speisenbegleiter. Mit erfrischender und dezenter Säure schmeckt er ausgesprochen süffig und ist sehr lang im Nachklang. Traubensorte: Cortese.

Südtirol 12 Südtirol „Lenz” Weinberg Dolomiten IGT MO 42.00 Kellerei Ritterhof, Kaltern

Brillantes, klares Zitronengelb. In der Nase feine Aromatik, mit exotischen Früchten, Pfirsich und floralen Noten. Im Gaumen erfrischende Säure, balanciert und ausgewogen. Süffig und elegant. Ein fröhlicher Frühlings- und Sommerwein. Traubensorten: Chardonnay, Müller-Thurgau, Goldmuskateller.


Flaschenweine weiss

Italien 75-cl

Toscana 15 Toscana bianco „Trastella” IGT 39.00 Tenuta Villa Trasqua, Castellina in Chianti

Klares, mittleres Zitronengelb. In der Nase intensiver Duft nach Zitrusfrüchten, Wiesenblumen, reifem Pfirsich und exotischen Früchten. Im Gaumen schönes Säurespiel, mineralische Noten, ausgewogene Struktur mit saftigem Abgang. Traubensorten: Trebbiano, Malvasia bianco.

Auszeichnung: 94 Punkte Luca Maroni

Friuli 17 Pinot Grigio „La Tunella” Friuli Colli Orientali bianco DOC 45.00 Azienda Agraria La Tunella, Ipplis d.P.

Intensives Strohgelb. Aromen exotischer Früchte, Akazienblüten, feine Hefenote. Ausgewogener Gaumen, viel Frucht und Würzigkeit. Anhaltende Aromatik im Abgang. Traubensorte: 100 % Pinot Grigio.

Frankreich Burgund 18 Chablis „La Chanfleure” AC MO 52.00 Louis Latour, Beaune / Burgund

Louis Latour ist jedem Burgunder-Weinkenner seit mehr als zwei Jahrhunderten ein Begriff. Seine Geschichte lässt sich bis zu Voltaire zurückverfolgen und ist heute eines der führendsten Weinhäuser im Burgund. Vollaromatisch, trocken, mit an Stroh erinnerndem Bukett. Traubensorte: Chardonnay.

Ardèche

19 Grand Ardèche Chardonnay VdP MO 45.00 Louis Latour, Beaune

Klares, brillantes Strohgelb. In der Nase dezent aromatisch mit Duft von reifen Äpfeln, Birnen, aber auch würzige Noten, Vanille. Im Gaumen präsente, gut balancierte Säure, mittelgewichtiger Körper, dezente Röstnoten. Komplexer und harmonischer Wein. Traubensorte: 100 % Chardonnay.


Flaschenweine rosé

Italien 75-cl

Toscana 29 Rosato Toscana „Trasquanello” IGT 39.00 Tenuta Villa Trasqua, Castellina in Chianti

Mit seiner feinen Lachsfarbe, einer wunderbaren Mischung aus Säure und Süsse, bietet dieser Tropfen eine Subtilität, die angenehm erfrischend wirkt. Traubensorte: Sangiovese.

Flaschenweine rot

Schweiz

St. Galler Rheintal

32 Balgach Schlossberg Pinot Noir AOC 42.00 St. Galler Rheintal Eigenkelterung Nüesch Weine, Balgach

Die Maische gärt auf traditionelle Art. Mittels natürlichem Säureabbau (zweite Gärung) wird die milde Harmonie dieses Pinot Noir erreicht. Das Bouquet zeigt feinfruchtige Aromen die an Traubenbeeren oder rote Kirschen erinnern. Der Körper ist voll und rund mit milder Säure und weichen Tanninen. Als schmeichelnder Begleiter mit und ohne Mahlzeiten ist dieser Wein unübertroffen. Traubensorte: 100 % Pinot Noir (Blauburgunder).

Bündner Rheintal

33 Maienfeld Pinot Noir „Herrschaftswein” 42.00

Graubünden

Eigenbau Nüesch Weine, Balgach

Traditionelle Maischegärung und teilweiser Holzfassausbau. Tiefrote Farbe mit einem

Duft nach Waldbeeren und Anflug von Mandelaromen. Im Körper gut eingebettete Tannine, kräftiger, markanter Abgang. Traubensorte: 100 % Pinot Noir (Blauburgunder).

Wallis

35 Cuvée Valais rouge AOC Valais 58.00 „Madame Rosmarie Mathier” A. Mathier, Nouveau Salquenen, Salgesch

Assemblage von Cabernet Sauvignon, Syrah, Humagne rouge und Pinot Noir. Brillantes, mitteldichtes Rubinrot. In der Nase komplexe Aromatik von reifen Beeren, Cassis, aber auch würzige bis pfeffrige Noten. Im Gaumen ausgewogene Struktur mit kräftigen Gerbstoffen und mittelgewichtigem Körper.


Flaschenweine rot

Schweiz 75-cl

Tessin

37 Merlot del Ticino „Selezione d’Ottobre” DOC 43.00 Fratelli Matasci, Tenero

Klare, rubinrote Farbe. In der Nase feine Aromatik mit dem Duft von dunklen Beeren und kräuterwürzigen Noten. Im Gaumen feingliedrig mit ausgewogener Struktur, angenehmer Säure und mittelgewichtigem Körper. Traubensorte: 100 % Merlot.

Italien

Piemont

40 Barolo DOCG MO 54.00 Marco Bonfante, Nizza Monferrato / Piemont

Leichter Veilchengeruch, Gewürz- und Trüffelaromen. Zart, rund, vollmundig, harmonisch. Ein hervorragendes Zusammenspiel von Bukett und ätherischen Aromen. Traubensorte: 100 % Nebbiolo.

Toscana

42 Chianti Classico Riserva „Fanatico” DOCG 42.00 Tenuta Villa Trasqua, Castellina in Chianti

Tiefes Rubinrot mit Purpur-Reflexen. Aromen von dunklen Beeren und schwarzen Kirschen, kombiniert mit Röstaromen und würzigen Noten. Intensiv und vielschichtig. Im Gaumen eine präsente, gut balancierte Säure, jugendliche Gerbstoffe. Mittel- schwerer Körper, gut strukturiert und ausgewogen. Vielschichtige Aromatik von Kirschen, dunklen Beeren und Gewürzen. Traubensorte: 100 % Sangiovese. Auszeichnung: Editors Choice, 92 Pkt. James Suckling, 97 Pkt. Luca Maroni.

43 Brunello di Montalcino DOCG MO 59.50 „Poggio il Castellare” Tenuta Poggio Il Castellare, Montalcino

Klares, dichtes Rubinrot. In der Nase dezent-aromatisch, Aromen von reifen, dunklen Früchten, Zwetschgen, Kirschen, würzige Noten, Zedernholz. Im Gaumen kräftig mit noch jungen, leicht belegenden Gerbstoffen. Mittelgewichtiger Körper, ausgewogen und doch kräftig. Besticht durch Vielschichtigkeit und Eleganz. Langer Abgang. Traubensorte: 100 % Sangiovese grosso. Auszeichnung: 96 Punkte Wine Spectator


Flaschenweine rot

Italien 75-cl Apulien

47 Primitivo Salento „Sasso al Vento” IGT 45.00 Provinco Italia SpA, Rovereto

Blickdichtes, intensives Rubinrot. In der Nase aromatisch mit Duft von reifen Heidelbeeren, schwarzen Kirschen und Pflaumen. Im Gaumen weiche Gerbstoffe, fülliger Körper und schmelziger, langanhaltender Abgang. Traubensorte: Primitivo.

Veneto

48 Ripasso „Barbarosso” Valpolicella DOC 45.00 Superiore Le Tobele srl, Marano di Valpolicella

Rubinrot, reife Beerenaromatik, etwas Gewürz. Geschmeidige Struktur, weicher und fülliger Körper, angenehmer, nachhallender Abgang. Traubensorten: Corvina, Corvinone, Rondinella.

Sizilien 52 Terre Siciliane Nero d'Avola - IGP 54.00 Cabernet-Sauvignon „SANTI NOBILE” Provinco Italia SpA, Rovereto

Blickdichtes, intensives Rubinrot mit Purpur-Reflexen. In der Nase aromatisch mit dem Duft von dunklen Früchten, Heidelbeeren, Brombeeren, Röstnoten und würzige Noten. Im Gaumen ausgewogene, aber kräftige Struktur mit samtenen Gerbstoffen, vielschichtig und komplex. Ein fülliger, aber eleganter Körper und ein langanhaltender Abgang. 96 Punti Luca Maroni.


Flaschenweine rot Frankreich 75-cl Burgund 56 Savigny-les-Beaune AC MO 52.00 Louis Latour, Beaune

Eines der schönsten Dörfer der Côte de Beaune ist Savigny-les-Beaune, welches in einem breiten Tal 5 km nördlich von Beaune liegt. Brillantes, helles Rubinrot. In der Nase dezent-aromatisch, reife, rote Beeren, würzige Noten. Im Gaumen reife und weiche Gerbstoffe, filigran und elegant, mit ausgewogener Struktur. Traubensorte: 100 % Pinot Noir.

57 Nuits-St.-Georges 1er cru „Latour” AC MO 85.00 Louis Latour, Beaune

Brillantes, klares Rubinrot, leicht granatrote Reflexe. In der Nase aromatisch, mit Noten von reifen, roten Beeren und Früchten, würzig, Zimt, Nelken. Im Gaumen samtene, dichte Gerbstoffe, mittelgewichtiger Körper, insgesamt gut strukturiert. Langanhaltender Abgang. Traubensorte: Pinot Noir.

Bordeaux

58 Saint-Emilion AC MO 52.00 „Château Teyssier” Grand Cru J. Maltus, propr., Chât. Teyssier, Bordeaux

Für die Kelterung und Pflege der Weine steht der berühmte Oenologe Gilles Pauquet, welcher seinerseits auch für die Weine des 1er Grand Cru Château Cheval Blanc mitverantwortlich ist, zur Seite

Intensives, tiefes Rubinrot. In der Nase dezent-aromatisch mit Duft von dunklen Beeren, schwarzen Kirschen und Zwetschgen, würzig, geröstete Noten, Schokolade. Im Gaumen kräftig mit noch belegenden Gerbstoffen, elegante Struktur, dicht, langanhaltender Abgang. Traubensorten: Merlot, Cabernet Sauvignon.

59 Pauillac *****Grand Cru Classé 84.00 „Château Duhart-Milon-Rothschild”

Ein Château, das einen Platz unter den führenden Pauillacs einnimmt. Der Wein zeichnet sich durch Eleganz und ausgeprägter Nachhaltigkeit aus. Charmant und mittelschwer mit schöner Frucht und Komplexität. Traubensorten: 57 % Cabernet Sauvignon, 21 % Merlot, 20 % Cabernet Franc, 2 % Petite Verdot.


Flaschenweine rot

Spanien 75-cl

Rioja

61 Rioja Gran Reserva Especial DOCa 122.00 „Castillo Ygay” Marqués de Murrieta, Logroño

Mittleres Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase aromatisch, warme Noten nach sehr reifen Früchten, Rumtopf, Lakritze. Im Gaumen ausgewogene Struktur mit samtenen Gerbstoffen, fülllig, warm und schmelzig. Ausserordentlich dicht und langanhaltend. Empfohlen zu Lamm, Rind, kräftigen Gerichten, Hartkäse. Traubensorten: Tempranillo, Mazuelo. Auszeichnung: 96 Punkte Robert Parker, 97 Punkte Tim Atkin. Der Castillo Ygay Gran Reserva zählt zu den ganz grossen spanischen Gewächsen der letzten vier Jahrzehnte.

62 Rioja Tempranillo „Castroviejo” DOCa MO 42.00 Bodegas Pastor Diaz, Aldeanueva de Ebro

Die Familien Pastor und Diaz haben sich seit Generationen der Kultivation des Weinstockes gewidmet. Mitteldichtes Rubinrot. In der Nase aromatisch duftend nach Kirschen und reifen Pflaumen, leicht pfeffrig-würzige Note. Im Gaumen samtene Gerbstoffe, mittlerer Körper. Ausgewogen und harmonisch. Traubensorte: Tempranillo.

63 Rioja Reserva DOCa MO 49.50 Marqués de Murrieta, Logroño

Marqués de Murrieta ist eines der vorzüglichsten Weingüter im Rioja-Gebiet. Eine Kellerei wo Tradition und moderne Technik kombiniert sind und mit Weinen höchster Klasse aufwarten. Dieser Wein ist kirschrot mit einer Nase von reifen Früchten, im Abgang Andeutung von Eiche und Würze, im Gaumen warm, rund und komplex. Traubensorten: Tempranillo, Mazuelo, Garnacha und Graciano. Barriqueausbau. Auszeichnung: 93 Punkte Robert Parker, 94 Punkte Tim Atkim.

Priorat 65 Priorat Legitim Crianza DOQ MO 42.00 Bodegas De Muller, Reus

Priorat ist einer der interessantesten Rotweine Spaniens und kommt aus einem abgelegenen DO-Bereich in Katalonien. Dichtes, tiefes Rubinrot. In der Nase Aromen von reifen, roten Früchten und Beeren, würzige Noten, Vanille, Lakritze. Im Gaumen samtene Gerbstoffe, noch leicht belegend, mittelgewichtiger Körper. Aromen von reifen, gekochten Früchten. Mittellanger Abgang.Traubensorten: Grenache, Merlot, Syrah.

Gold bei Mundus Vini 2016

Österreich 72 Zweigelt „Classic” 43.00 Hundsdorfer, Neckenmarkt Burgenland

Kräftiges, dunkles Rot, violetter Rand. Ausgewogene Struktur, weiche Gerbstoffe. Sehr gute Geruchsintensität. Mittelgewichtiger Körper. Traubensorte: Zweigelt.


Schaumwein / Sekt

Italien 10-cl 75-cl

RICH Prosecco spumante DOC 8.50 49.00 Viticoltri Ponte Srl, Ponte di Piave

Helles Zitronengelb, feine, anhaltende Perlage. Frisch-fruchtiges Aroma nach Zitrusfrüchten, Steinobst, kombiniert mit floralen Noten. Im Gaumen sehr fruchtig, erfrischende Säure, leichter Körper. Sehr ausgewogen und harmonisch. Traubensorte: Prosecco extra dry (Glera).

Champagner

Frankreich

Champagne „Laurent-Perrier La Cuvée” blanc brut AOC 85.00 Champagne Laurent Perrier, Tours-sur-Marne Blassgoldene Farbe. Feines und beständiges Perlen. In der Nase delikater und frischer Duft mit schöner Komplexität. Noten von Zitrusfrüchten, Äpfeln und weissen Pfirsichen. Geradlinige Struktur, ausgewogen und harmonisch. Ein eleganter und erfrischender Top-Champagner. Traubensorten: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.


Offene Weine weiss

Schweiz 1-dl 5-dl

Balgach Riesling x Sylvaner, AOC, St. Galler Rheintal 5.50 22.50 Eigenkelterung Nüesch, Balgach

Féchy „Challenge” AOC La Côte 5.50 22.50 Hammel SA, Rolle

St. Saphorin „Mariette” AOC Lavaux 6.30 24.50 Sélection Nüesch Weine, Balgach

Weisswein gespritzt (Chasselas) - süss/sauer 2-dl 9.00

Offene Weine rosé Italien

Rosato Toscana „Trasquanello” IGT 5.50 22.50 Selezione Nüesch Weine, Balgach

Offene Weine rot Schweiz

Balgach „Torkelhof” Pinot Noir AOC, St. Galler Rheintal 5.50 22.50 Nüesch Weine, Balgach

Italien

Montepulciano d'AbruzzoDOC 5.50 22.50 Selezione Nüesch Weine, Balgach


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