Supply Chain Management – der Preis ist nur die halbe Wahrheit Christian Helms RUNGIS express AG...
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Supply Chain Management –
der Preis ist nur die halbe Wahrheit
Christian Helms
RUNGIS express AGCool Chain Group AG
Bedeutung der Supply Chain?
Seite 2
Folgen
ca. 900 Mio. unterernährte Menschen
Lebensmittelskandale
Verderbliche Güter unnötig teuer
Ohne funktionierende Supply Chain ?
Seite 4
Seite 5
Weg vom Feld auf den Teller ?
Supply Chain Kostenmehr als 50 % des Endpreises!
Seite 6
Mehr als 30 % der Lebensmittelproduktion verderben und werden deshalb vernichtet
Field to Fork
Seite 7
Verderb wird verursacht durch Fehlerhaftes Handling (Temperatur, Verpackung, Lagerung) Unzureichende Weitergabe von Information und Dokumenten Fokus auf den eigenen Abschnitt in der Kette, den eigenen Profit
Transport Feld- Lager
Produzent Luft- / See- /Landtransport
ZwischenlagerTransportLager – Händler
Transport zumVerbraucher
HändlerHändler Händler
Seite 8
1 Stunde Unterbrechung der Kühlkette
Verlust von
1 Tag ‚shelf life‘
Seite 9
Geschwindigkeit der Kühlung VerkaufserlösNie gekühlt
Direkt gekühlt
Ware komplett verkauft
Ware nicht verkauft 100 % Verderb
Verlust
spät gekühlt
50 % verkauft50 % verdorben
Seite 10
Risiken einer schlechten Supply Chain
Out of Stock – geringe Warenverfügbarkeit
mäßige / schlechte Qualität
falsches Produkt
Kosten zu hoch
schaden dem Ruf Ihres Hauses / Ihrer Marke
Seite 11
Fazit Händler und Dienstleister, die keinen Mehrwert erbringen,
gehören nicht in die Lieferkette
Der günstigste Preis garantiert nicht den höchsten Ertrag
Qualitätsbewusster Einkauf findet beim ‚Händler des Vertrauens‘ statt – der garantiert Produktqualität und werterhaltendes Supply Chain Management
Seite 12
Vielen Dank
für Ihre Aufmerksamkeit.