Tätigkeitsbericht 2013 der Ländle Qualitätsprodukte Marketing GmbH

Gute Aussichten ... Tätigkeitsbericht 2013 der Ländle Qualitätsprodukte Marketing GmbH

2/52

Digitale Version des Tätigkeitsberichtes 2013

3/52

Vorwort: Serviceplattform & professionelle Regionalvermarktung 5

Unternehmen / Finanzierung / Mittelverwendung / LQM Markenwelt 6-7

Herkunfts- und Qualitätssicherung: Produkte mit Gütesiegel 8-33

Ländle Ziegenkitz 10-11

Ländle Lamm 12-13

Ländle Edelbrände, Liköre, Moste, Säfte, Essige 14-15

Ländle Beeren 16-17

Ländle Eier 18-19

Ländle Kartoffel 20-21

Ländle Gemüse 22-23

Ländle Apfel 24-25

Ländle Milch und Milchprodukte 26-27

Ländle Alpschwein 28-29

Ländle Riebel 30-31

Ländle Christbaum 32-33

Ländle Metzg Programm 34-37

Logistikprojekt LandGut 38-39

Konsumentensensibilisierung 40-50

Messeauftritte & Events 40-41

luag Konsumentenmagazin 42-43

Zukunftspreis & Gala 44-45

Sponsoring 46

Online-Einkaufsführer 47

Ländle Gutscheine 47

Facebook Seite 48

Website 49

Involvierung Ökoland 50-51

Inhalt

Inhaltsverzeichnis

5/52

Manuel GohmGeschäftsführungLändle Qualitätsprodukte Marketing GmbH

Die Ländle Qualitätsprodukte Marketing GmbH (im Folgenden mit LQM abgekürzt) hat ein bewegtes Jahr 2013 hinter sich. Zum einen wurden wieder zahlreiche Projekte umgesetzt, es wurde sich weiter intensiv um lokale Zusammenschlüsse von Erzeugern, Verarbeitern, Vermarktern, Konsumenten sowie weiteren Anspruchsgruppen gekümmert, zum an-deren wurden auch wesentliche Personalwechsel im Team vollzogen.

Die Geschäftsführung wurde im April von Matthias Marxgut an Manuel Gohm übergeben und seit September verstärkt Sabine Hagspiel den Be-reich Grafik und Projektmanagement. Mit einem gut aufgestellten Team startet nun das Geschäftsjahr 2014, das wieder zahlreiche Herausforde-rungen für die LQM bereit hält.

Mit der Ökoland-Strategie 2020 kommen vielfältige Aufgaben auf die LQM zu. Auch das Logistikprojekt LandGut in Partnerschaft mit der Wirtschaftskammer Vorarlberg und ausgewählten Landwirten sowie der Vorarlberger Gastronomie wird weiter ausgebaut.

Die Weiterentwicklung des Ländle Herkunfts- und Gütesiegels steht dabei genauso auf der Agenda, wie die Forcierung der LQM als Serviceplattform für Vorarlberger Landwirte in Bezug auf Qualität, Si-cherheit und Vermarktung ihrer Produkte. Weiter soll die LQM die Landwirte in Form von Lieferanten mit Absatzpartnern (z. B. Direktvermarkter, Hofläden, Sennereiläden, Metzgereien, LandGut Logistikprojekt und Einzelhandelspartnern) noch stärker verbinden und mit Produkt- bzw. Vermarktungsinnovationen aufwarten.

Ein ganz besonderes Anliegen wird auch die Intensivierung der Beziehungen zwischen Konsument und Landwirt sein. Das Bewusstsein der Konsumenten für die Vorzüge regionaler Lebensmittel soll gestärkt werden. Denn als Institution für Regionalvermarktung versteht sich die LQM als ein wesentlicher Bau-stein eines nachhaltigen Landwirtschafts-, Ernährungs- und Wirtschaftssystems für Vorarlberg.

Serviceplattform und professionelle Regionalvermarktung

Vorwort

Impressum: Herausgeber: Ländle Qualitätsprodukte Marketing GmbHFotos: APA | Ludwig Bechter | Othmar Heidegger | Darko TodorovicGestaltung & Texte: Sabine Hagspiel und Sabrina Zerlauth, MA Druck: Vorarlberger Verlagsanstalt GmbH

6/52

Die LQM wird unter anderem über Bundes- und Landesmit-tel finanziert. Etwa die Hälfte aller Programmkosten können über Eigenmittel erwirtschaftet werden.

Die Inanspruchnahme von Fördermitteln rechtfertigt sich dadurch, dass mithilfe der Regionalvermarktung ein be-

achtlicher Gemeinwohlnutzen entsteht, wie beispielsweise die Pflege der Kulturlandschaft. Für die am Gemeinwohl orientierten Akteure, wie z. B. die Politik, ist dies ein we-sentlicher Aspekt, sich öffentlich sowie mit öffentlichen Geldern für die Regionalvermarktung einzusetzen.

42 %

15 %

15 %

Konsumentensensibilisierung(Konsumentenmagazin, Online-Kommunikation, Sponsoring, Veranstaltungen, Stärkung Direktvermarktung)

Milch und Milchprodukte mit Gütesiegel

Ländle Metzg Programm & Ländle Metzg Schwein mit Gütesiegel

Sonstige Produkte mit Gütesiegel (Feldfrüchte, Eier, Christbaum)

Gründungsjahr: 2002

Firmensitz: 6900 Bregenz, Montfortstraße 11/7

Gesellschaftsform: Gesellschaft mit beschränkter Haftung

Geschäftsführer: Manuel Gohm

Anzahl Mitarbeiter: 4 Vollzeit, 3 projektbezogen in der Qualitätssicherung

Beteiligungen: 2% Österreichische Fleischkontrolle (SLA) 33,33 % MSG Gastronomie GmbH

Logistikprojekt LandGut

11 %7 %

10 %Fleisch mit Gütesiegel

(Lamm, Ziegenkitz, Alpschwein)

Allgemeines

Ländle Qualitätsprodukte

Marketing GmbH (LQM)

Mittelverwendung in Prozent

vom Gesamtbudget

7/52

Unter der Dachmarke Ländle Produkte findet die Vermarktung aller landwirtschaftlichen Pro-dukte aus Vorarlberg über die LQM statt. Ländle Produkte sind Produkte aus heimischer Land-wirtschaft, Produkte mit bester Qualität, Geschmack und Tradition. Um diese hochqualitativen Nahrungsmittel und Getränke deutlich auszuzeichnen, wurde zudem das Ländle Gütesiegel ge-schaffen.

Echte Ländle Produkte erkennt man immer häufiger am Ländle Gütesiegel. Nur Produkte, deren Hauptanteil der Rohstoffe aus Vorarlberg stammt und deren Wertschöpfung hauptsächlich in Vorarlberg stattfindet, dürfen dieses tragen. Kontrolliert werden Landwirte in Bezug auf Produkt- und Produktions-qualität. Das Ländle Gütesiegel gibt es neben der konventionellen Variante auch in der BIO Variante. Das Ländle Gütesiegel wird nur für einzelne Produk-te vergeben und nicht für Betriebe.

Das Betriebszertifizierungs- und Markenpro-gramm Ländle Metzg verfügt auch über eigene Produkte mit Gütesiegel. Das Gütesiegel wird dabei, wie teilweise bei den anderen Fremd-marken, an die Corporate Farbe angepasst.

Die Ländle Gastronomie als Tochter mit Drittelbe-teiligung wird ebenfalls als Ländle Marke geführt.

Die eigenen Ländle Markenpro-gramme dienen als emotionale Kom-ponente für die Vermarktung regi-onaler Produkte von Produzenten und über Handelspartner, die selber keine Eigenmarke führen wollen/können.

Produzenten oder Vermarktungs-partner, die Eigenmarken führen, interessieren sich lediglich für das unabhängige Ländle Gütesiegel, welche die sachliche Komponente in der Markenführung der Produkte aus Vorarlberg darstellt.

Unter dem Schirm der Dachmarke laufen aktuell 12 Submarkenprogramme mit Gütesiegel und 1 reines Gütesiegelpro-gramm für eine Fremdmarke (V-Milch). Bei manchen Programmen gibt es Überschneidungen mit den Ländle Eigenmarken und Fremdmarken. D. h. das gleiche Produkt mit Gütesiegel wird unter verschiedenen Marken geführt (z. B. Ländle Riebel).

LQM Markenwelt

Allgemeines

8/52

Produkte mit Ländle Gütesiegel

Herkunfts- und Qualitätssicherung

9/52

Zahlreiche Lebensmittelskandale verstärken das Bedürfnis von Verbrauchern in Richtung Sicherheit im Bereich Ernäh-rung. Einem anonymen Warenangebot stehen Konsumenten zunehmend skeptisch gegegenüber. Regional transparente und überschaubare Produktion kann dem Bedürfnis nach Sicherheit und Information nachkommen. Doch oft wird mit dem Thema Regionalität nicht immer ehrlich umgegangen. Um derartige Pseudo Ländle Produkte von den echten zu unter-scheiden, wurde 2002 das Ländle Gütesiegel als Herkunfts- und Qualitätskennzeichnungswerkzeug geschaffen.

Das Gütesiegel soll sich zu einem starken Kennzeichnungswerkzeug für alle Vorarlberger Agrarprodukte entwickeln, um in den verschiedenen Distributionskanälen (Direktverkauf, Cross-Selling, Großhandel, Einzelhandel) die Sichtbarkeit und den Bekanntheitsgrad von Vorarlberger Produkten sowie das Vertrauen in diese für alle Stakeholder und Verbraucher-gruppen zu erhöhen. Die Differenzierung von anderen Produkten am Markt soll damit durch Qualität, Transparenz sowie Nachhaltigkeit in Form von Regionalität und/oder Bio erfolgen und nicht allein über den Preis.

Die Chancen für eine starke künftige Entwicklung des Ländle Gütesiegels stehen gut. So ist beispielsweise in der 2012 veröffentlichen Strategie für die Vorarlberger Landwirtschaft unter dem Namen Ökoland 2020 ein einheitlicher Lebensmit-telstandard mithilfe eine Siegels fest verankert.

Auszeichnung von Herkunft und Qualität

Vision in Bezug auf das Ländle Gütesiegel:Alle echten Ländle Produkte führen das Ländle Gütesie-gel. Das Ländle Gütesiegel stärkt durch Glaubwürdigkeit und Vermarktungsanreize die Motivation der Landwirte in Sachen Produktion und wirkt sich somit positiv auf die Erhöhung der Eigenversorgungsgrade aus. Die Eigenversorgungsgrade bei den konsumrelevanten Produkten (Obst, Gemüse, Kartoffel, Eier und Fleisch) steigen bis 2020 um 5-10 %, mit Ausnahme der Milch- und Milchprodukte, diese bleiben auf gleichem Niveau oder sind zugunsten anderer Produkte leicht rückläufig (auch bedingt durch das Auslaufen der Milchquote im Jahr 2015) und erhöhen so die Wertschöpfung in Vor-arlberg.

Mission in Bezug auf das Ländle Gütesiegel:Die LQM macht Produkte mit dem Ländle Gütesiegel bekannter, definiert deren Produkt- und Produktions-qualität im Sinne des Tier-, Umwelt- und Verbraucher-schutzes und erhöht die Wertschöpfung in Form von Richtlinien, Werbemaßnahmen (Sensibilisierung und Absatzförderung) und Netzwerkarbeit für alle an der Produktherstellung oder -weiterverarbeitung und Ver-marktung Beteiligten.

Das Kontrollsystem sichert die Glaubwürdigkeit des Ländle Gütesiegels in Form von verbindlichen Verträgen und unabhängigen Kontrollen sowie Untersuchungen. Nichteinhaltung von definierten Richtlinien führt zu Kon-sequenzen (Abmahnung, Strafe, Ausschluss).

Sowohl die Richtlinien der einzelnen Gütesiegelpro-gramme sowie deren Kontrollsysteme dahinter werden transparent an alle Stakeholder kommuniziert (z. B. Ab-rufmöglichkeiten auf der Website, Berücksichtigung in Pressetexten, Informationsbroschüren etc.)

Produktprogramme mit Ländle Gütesiegel:• Alpschwein (30 Sennalpen)• Apfel (12 Landwirte)• Beeren (2 Landwirte)• Christbaum (35 Landwirte)• Edelbrände (jährliche Prämierung)• Eier (4 Landwirte)• Essig (jährliche Prämierung)• Gemüse (7 Landwirte)• Kartoffel (14 Landwirte)• Lamm (35 Landwirte)• Ländle Metzg Schwein (19 Landwirte)• Liköre (jährliche Prämierung)• Milch & Milchprodukte (650 Landwirte)• Most (jährliche Prämierung)• Riebel (7 Landwirte)• Saft (jährliche Prämierung)• Ziegenkitz (31 Landwirte)

LQM Qualitätsmanager Othmar Bereuter im Einsatz

Herkunfts- und Qualitätssicherung

10/52

Das Ländle Ziegenkitz Programm ist eine Kooperation der LQM und des Vorarlberger Ziegenzuchtverbandes. Über den Ziegenzuchtverband ist die stetig wachsende Zahl an Ziegenbauern im ganzen Land organisiert. Seit dem Jahr 2000 ist die Anzahl der Ziegen im Land von 2.258 auf 4.224 um 87 % gestiegen.

Die Ländle Ziegenkitze kommen von 31 Landwirten, die allesamt Mitglieder des Vorarlberger Ziegenzuchtver-bandes sind. Die kleinen Strukturen der Betriebe ermög-lichen eine artgerechte Tierhaltung, Laufställe, Auslauf und eine ausgewogene Fütterung.

Seit 2008 gibt es in der ausgewählten Vorarlberger Gast-ronomie die Gourmetwochen vom Ländle Ziegenkitz. Von 23. März bis 7. April 2013 präsentierten elf ausgewählte Vorarlberger Gastronomiebetriebe kulinarische Speziali-täten vom Ländle Ziegenkitz.

Wer das Qualitätsfleisch auch zu Hause kochen möchte, erhält es bei SPAR (jeden ersten Fr und Sa des Monats in allen EUROSPAR und INTERSPAR Filialen) oder Sutter-lüty.

Teilnehmende Gastronomiebetriebe:

>> Gasthof Rössle, Braz >> Gasthof-Hotel Lamm, Bregenz>> Wirtshaus am See, Bregenz>> Hotel-Restaurant Rose, Dornbirn>> Hotel Schönblick, Eichenberg>> Gasthof Löwen, Tosters>> Alpengasthof Brunella-Stüble, Gurtis>> Naze‘s Hus, Mellau>> Garfrenga Erlebnisrestaurant, Nenzing>> Sporthotel Arlberg, Stuben>> Hotel Montafonerhof, Tschagguns

Markenprogramm Ländle Ziegenkitz

mit Ländle Gütesiegel

Plakat für die teilnehmenden Gastronomiebetriebe

Produkt mit Gütesiegel

Vermarktungspartner SPAR/TANN und Sutterlüty

Kooperation mit dem Vorarlberger Ziegenzuchtverband

11/52

Aktivitäten:

>> Qualitätskontrollen gemäß Richtlinien>> Gourmetwochen in der Gastronomie>> Verkauf über Handel


12/52

Aktivitäten:

>> Wiederbelebung des Programms>> Qualitätskontrollen gemäß Richtlinien>> Verkauf über Handel>> Öffentlichkeitsarbeit


13/52

Ob als Lieferanten für Wolle, Milch und Fleisch – das Schaf ist vielseitig und auch in Vorarlberg inzwischen ein wichti-ger Bestandteil in der Landschaftspflege geworden. Rund 14.000 Schafe gibt es im Land. Kleinstrukturierte landwirtschaftliche Betriebe sichern durch ihre Verbundenheit mit Natur und Tier die Bestände. So auch die 38 Landwirte des Ländle Lamm Programms mit Gütesiegel.

In der Vergangenheit führte die LQM bereits ein Programm mit Ländle Gütesiegel für Lammfleisch. Durch verschiede-ne Interessenskonflikte wurde das Programm jedoch kurz-fristig eingestellt. Im Jahr 2013 wurde gemeinsam mit den Landwirten, TANN und der LQM das Programm wiederbe-

lebt. Alle aktuell 38 Lamm-Lieferanten von TANN wurden vertraglich in die Ländle Gütesiegel Richtlinien eingebun-den.

Eine Bewerbung des Lammfleisches mit Gütesiegel wurde sowohl von Seiten der TANN (beispielsweise in den VN und eigenen Imagebroschüren) als auch von Seiten der LQM im luag Konsumentenmagazin und im week im Rahmen der Ku-linarikserie mit Rezept und Banner beworben.

Das Lammfleisch mit Gütesiegel ist ganzjährig bei SPAR in allen Filialen mit Fleischtheke erhältlich und wird mit der Ländle Lamm Marke und dem Ländle Gütesiegel ausgewie-sen.

Markenprogramm Ländle Lamm


Wenn Genuss, von SPAR!Wenn Genuss, von SPAR!

Lammschlögelaus Vorarlberg, ohne Bein,in Bedienung

exklusiv bei:

Erhältlich in Märkten mit Fleisch in Bedienung.

Qualitäts-Lammaus VorarlbergQualitäts-Lammaus Vorarlberg

Das Qualitäts-Lamm stellt sich vor

Lange TraditionDas Lamm ist das älteste Haustier und gehörtseit tausenden von Jahren zu einem abwechs-lungsreichen Speiseplan.

Artgerechte HaltungEine artgerechte Haltung und naturnaheWirtschaftsweise im Einklang zwischen Menschund Natur ist selbstverständlich. Im Winter befin-den sich die Tiere in Laufställen und die restlicheZeit des Jahres verbringen die Lämmer auf derWeide und Alpe.

Mehr GenussDurch saftige Gräser und Kräuter ent-wickelt das Fleisch einen einzigartigenGeschmack. Das Futter findet das Qualitäts-Lamm in der freien Natur, den schönen Bergenund Tälern, im Ländle. Das Lamm ist somit einnaturnahes Produkt, das eine außergewöhnlicheStellung im Speiseplan einnimmt.

Mehr SicherheitDurch ständige Kontrollen wird gewährleistet,dass nur bestes, einheimisches Lammfleisch ausVorarlberg auf Ihren Teller kommt. VomBauernhof bis hin ins Verkaufsgeschäft vor Ortfindet eine lückenlose Dokumentation statt.Somit kann jedes Lamm an seinen Ursprungzurück verfolgt werden. Mehr Freude amGenießen durch mehr Sicherheit!

18,99per kg

Aktuell!

VN-Inserat 14.02.13_208x135_Lamm_VN-Inserat 14.02.13_208x135_Lamm 08.02.13 09:30 Seite 1

Für 8 PersonenZubereitungszeit: 35 Minuten (plus 6 Stunden Niedergarzeit)Schwierigkeitsgrad: mittel

Rollbraten vom Milchlamm

Foto

: ww

w.m

icha

elgu

nz.a

t

g e n u ss & e v e n ts g e n u ss & e v e n ts

A us ernährungstechischer Sicht ist Lammfleisch auf Grund der darin enthaltenen Vitamine, Mineralstoffe

und Proteine ein wertvolles Lebensmittel.Lammfleisch stammt von jungen Schafen, die nicht älter als ein Jahr sind. BeiFein-schmeckern ist es sehr beliebt, da es zart ist und sich durch einen milden, aber dennoch würzigen Geschmack auszeichnet. Der Pro-Kopf-verbrauch in Österreich ist trotzdem mit 700 Gramm pro Jahr sehr niedrig, Im Vergleich dazu: Jeder Österreicher verzehrt durchschnittlich 60,3 kg Fleisch pro Jahr.Lammfleisch lässt sich auf verschiedenste Arten zubereiten, besonders beliebt ist es gebraten, gekocht oder gegrillt. Doch auch in Suppen, als Filet, Kotelett, Spieß oder Rollbraten findet es Verwendung.

Zu tat e n :30 ml Olivenöl extra vergine1 Rollbraten vom Milchlamm½ Knoblauchknolle3 Karotten, geschält und in Scheiben ge-

schnitten2 Petersilienwurzeln, geschält und in

Scheiben geschnitten1 Selleriestange, in Scheiben geschnitten1 rote Paprika, in Würfel geschnitten1 gelbe Paprika, in Würfel geschnitten1 Schalotte geteilt1 Zucchini in Scheiben geschnitten2 Zweige Rosmarin, 2 Zweige ThymianPrise Salz, Pfeffer aus der Mühle

B es o n d e r e vo r B e r e i t u n g :Eine Gusspfanne mit etwas Olivenöl ein-schmieren. Den Rollbraten mit Salz und Pfeffer würzen. Den Ofen auf 150° C vor-heizen. Einen Bräter oder tiefes Backbleck herrichten.

Zu B e r e i t u n g :Die Gusspfanne erhitzen. Den Rollbraten darin scharf anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen. Das Gemüse anschließend in der Pfanne kurz anbraten. Das Gemüse in den Bräter legen und den Rollbraten dar-auf. Für 15 Minuten bei 150° C im Backrohr braten. Das Backrohr anschließend auf 85° C runter drehen und den Braten für wei-tere 6 Stunden ziehen lassen. Anschlißend kann der Braten mit dem Gemüse serviert werden.

Tipp: Gießen Sie nach dem Braten vom Ge-müse ein ⅛ l Rotwein in die Pfanne zum Ablöschen. Gut umrühren. Mit einem Stück kalter Butter kurz aufmixen. So nehmen die den ganzen Bratensatz mit und es ent-steht eine feine Sauce. •

w e i n t i p p

Chafandin 2009Einer der TOP-Weine aus dem Ribera del Duero Gebiet, der sich mit einem leuchtenden Dunkelrot mit violettem Rand im Glas präsentiert. Seine inten-sive und komplexe Nase mit fruch-tigem Charakter spielgelt die Tinto Fino perfekt wider. Feine cremige Noten von Waldfrüchten, Pflaumen-mus, edle Holznoten sowie würzige Nuancen überzeugen fleischig und kraftvoll im Mund und gehen über in einen langanhaltenden leicht mine-ralischen Abgang.Erhältlich bei Bodega Rioja, Lustenau.www.bodegarioja.at

M e i n t i p p h e u t e : i h r p e r s ö n l i Ch e r tag esp l a n u M g e n u g Zu t r i n k e n

Heute schon genug getrunken?Vermutlich nicht…

Mit drinkitnow step by step zum Ziel. Einfach über den Tag ver-teilt zwei Liter Flüssigkeit trin-ken. Sie werden sich sichtlich wohler fühlen. Ideal für’s Büro oder zu Hause.

Auf geht’s: www.meinkochshop.at (5,– euro wertgutschein auf ihre erstbestellung!)

Ihr Michael Ritter

Foto

: ww

w.m

icha

elgu

nz.a

t

meinkochshop.a t

TANN/SPAR Schaltung in den VN mit Marke und Gütesiegel (Februar)

Rezept und Banner zum Thema Ländle Lamm im week (März) Schaltung in der 1. Ausgabe luag (März)


Vermarktungspartner SPAR/TANN

14/52

Vorarlberger Landesprämierung

Edelbrände, Liköre, Säfte, Moste, Essige

Broschüre mit ausgezeichneten Einreichungen

aus Vorarlberger ObstEdle Tropfen

Vorarlbergs blühende Obstwiesen prägen im Frühjahr

die Landschaft. Das soll auch so bleiben.

Birnen, Kirschen, Zwetschken, Äpfel – all dies und mehr wächst auf Vorarlbergs Obstbäumen. Gerade die Hochstäm-me haben jahrhundertelange Tradi-tion und gehören zum typischen Landschaftsbild.

Um dem Obst und seinen Erzeugnissen auch weiterhin die notwendige Aufmerksamkeit und Wertschätzung zu sichern, veran-staltet die Landwirtschaftskammer Vorarlberg seit genau 20 Jahren die Landesprämierung für Edelbrände, Obst-weine, Liköre, Säfte und Essige. Erzeuger können ihre flüssigen Obstprodukte von unabhängigen Experten ano-

nym bewerten lassen. Laboruntersuchungen ergänzen die Qualitätskontrolle. Einwandfreie Produkte erhalten

das Ländle Gütesiegel.Die neue Rekordmenge von 415 Pro-

dukten aus Vorarlberger Obst wurde heuer bewertet. Wie immer machten die Obst-brände einen Großteil davon aus. Im Kom-men sind auch moderne Obstweine. Gut 78 Prozent erhielten das Ländle Gütesiegel.

Aus den besten Brennern und den besten Mostern werden drei Brenner des Jah-

res und ein Moster des Jahres ermittelt. Aus den Goldmedaillen-Produkten werden die Punktebesten

zu Sortensiegern erklärt. Aus allen Landesteilen stammten heuer die Landes- und Sortensieger.

Aktuell

LUAG 28

Für einen raschen und optisch anspre-chenden Überblick über die prämierten Obst-erzeugnisse und deren Anbieter wurde auch heuer eine Broschüre aufgelegt. Sie kann unter www.laendle.at/edelbraende-likoere heruntergeladen werden.

Vorarlbergs Mostsommeliers und Edelbrandsommeliers – Wer sich für Edelbrände und Moste interessiert, kann sich im Herbst zum Edelbrandsommelier bzw. zum Mostsommelier ausbilden lassen. Das Länd-liche Fortbildungsinstitut (LFI) der Landwirt-schaftskammer bietet im Winterhalbjahr je einen solchen Zertifikatslehrgang an. Nähere Informationen beim LFI Vorarlberg: T 05574/400-190 | E [email protected] www.lfi.at/vbg » Zertifikatslehrgänge

Brenner des Jahres 2013 Wilfried Amann, WeilerKurt Fink, KrumbachAnton Kostenzer, Vandans

Moster des Jahres 2013Toni Schiefer, Götzis

Sortensieger ApfelbrändeApfelbrand Topaz von Elmar Domig, Ludesch

Sortensieger Birnenbrände Subirer/ZitronenbirneBirnenbrand Zitronenbirne von Stefan Kumpitsch und Robert Nesensohn, Laterns

Sortensieger Birnenbrände sortenreinBirnenbrand Ruhschiebler von Albert Loacker, Götzis

Sortensieger Obstler (punktegleich)Obstbrand Apfel Birne von Kurt Fink, KrumbachObstbrand Apfel Birne von Kurt Schatzmann, FK-Altenstadt

Sortensieger KirschenbrändeKirschenbrand von Josef und Rosmarie Beer, Bizau

Sortensieger SteinobstbrändeZwetschkenbrand Hauszwetschke Holzfass von Wilfried Amann, Weiler

Sortensieger Trauben- und BeerenbrändeTraubentresterbrand Holzfass von Wilfried Amann, Weiler

Sortensieger LiköreOrangenlikör von Elmar Brunn, Krumbach

Sortensieger FruchtsäfteApfel-Holundersaft von Andreas Kalb, Lauterach

Sieger 2013

Die Sortensieger und Gratulanten bei der Verleihung in Hohenems.

Wilfried Amann,Brenner d. Jahres 2013

Kurt Fink,Brenner d. Jahres 2013

Anton Kostenzer,Brenner d. Jahres 2013

Toni Schiefer,Moster d. Jahres 2013

Vorarlberger Landesprämierung 2013

Prämierte Edelbrände, Liköre, Moste, Fruchtsäfte, Essige

2013

LUAG 29

Doppelseite im luag Magazin (Juni)

Produkte mit Gütesiegel

15/52

Bereits zum 20. Mal veranstaltete die LK Vorarlberg zusam-men mit der LQM eine unabhängige Produktbewertung für „flüssige“ Obstprodukte, denen jeweils für ein Jahr das Ländle Gütesiegel verliehen wird. In den ersten Jahren wurden Moste und Obstbrände beurteilt, mittlerwei-le sind auch Liköre, Säfte und Essige dazuge-kommen. Voraussetzung für die Teilnahme ist, dass das verwendete Obst zur Gänze in Vorarlberg gewachsen und verarbeitet wurde.

Jedes Jahr werden die bäuerlichen Er-zeugnisse aus Vorarlberger Obst im Auf-trag der LK Vorarlberg und der LQM ver-kostet und bewertet. Kern der Bewertung ist eine anonyme Verkostung durch eine ge-schulte Kommission aus Sommeliers, erfahrenen Produzenten und unabhängigen Fachleuten. Alle Pro-dukte, die als fehlerfrei beurteilt wurden, werden anschlie-ßend in einem unabhängigen Labor auf ihre Produkteigen-schaften untersucht.

Nach dieser Bewertung werden die Produkte je nach Ergebnis mit dem Ländle Gütesiegel in Gold, Silber oder Bronze ausgezeichnet. Das Ländle Gütesiegel wird als Aufkleber, abgestimmt auf die Jahresproduktionsmenge, mit der jeweiligen Jahreszahl den prämierten Brennern

und Mostern zur Verfügung gestellt.

Die Landesprämierung liefert den Konsumenten verlässli-che Informationen über die Qualität der Erzeugnisse. Eine

verstärkte Nachfrage nach Vorarlberger Obstpro-dukten (in welcher Form auch immer) führt

dazu, dass der landschaftsprägende Obst-bau im Ländle erhalten und sogar teil-weise wieder ausgebaut wird.

Die vergangene Landesprämie-rung 2013 brach alle bisherigen Rekorde: 99 Produzenten reich-

ten insgesamt 415 Produkte ein. 34 Verkoster prüften und bewerteten

die Erzeugnisse. Von den 415 einge-reichten Proben erhielten 326 das Länd-

le Gütesiegel. Dies entspricht einer Quote von 78 % und zeigt die hohe Qualität der eingereichten Produk-te aus Vorarlberger Obst.

Alle prämierten Produkte und Hersteller werden in einer Broschüre gesammelt ausgewiesen, welche unter ande-rem auch an die heimische Gastronomie versandt wird. Auch im Konsumentenmagazin luag und in den Online-Ka-nälen der LQM findet die Landesprämierung redaktionelle Beachtung.

Jährliche Auszeichnung mit Gütesiegel

Ehrung der Brenner und Moster des Jahres 2013:Von links nach rechts: LK-Präsident StR. Josef Moosbrug-ger, Toni Schiefer, Manuel Gohm (LQM), Wilfried Amann, Julia Fink stellv. für Kurt Fink, Anton Kostenzer, DI (FH) Ulrich Höfert (LK, Obst & Garten), Landesrat Ing. Erich Schwärzler

Ehrung der Sortensieger des Jahres 2013:Von links nach rechts: LK-Präsident StR. Josef Moosbrug-ger, Manuel Gohm (LQM), DI (FH) Ulrich Höfert (LK, Obst & Garten), Josef Beer, Wilfried Amann, Elmar Domig, Julia Fink stellv. für Kurt Fink, Stefan Kumpitsch, Kurt Schatz-mann, Albert Loacker, Robert Nesensohn, Landesrat Ing. Erich Schwärzler

Produkte mit Gütesiegel

16/52

Ein Ländle Gütesiegel Programm für Erdbeeren gibt es seit 2009. Die Richtlinien dieses Programmes wurden 2013 auf alle Beerenarten ausgeweitet.

Insgesamt sind zwei Vorarlberger Betriebe in das Ländle Beerenprogramm integriert: Karg Erdbeerenbau in Gaißau und Winder Beeren in Dornbirn. Beide Landwirte nutzen in der Vermarktung ihre Eigenmarke plus das Ländle Gütesie-gel.

Die Beeren finden sowohl in der Direktvermarktung ab Hof oder auf dem Markt, als auch über Handelspartner wie Sut-terlüty (Winder) und SPAR (Karg) ihren Absatz.

Auf vier Hektar konzentriert sich Karg Erdbeerenbau in Gaißau ausschließlich auf Erdbeeren. Auf insgesamt acht

Hektar bauen die Brüder Martin und Peter Winder aus Dornbirn Obst und Beeren an. Im Beerensortiment finden sich je nach Reifezeit Erdbeeren, Himbeeren, Johannis-beeren, Stachelbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren.

Ein Teil der Früchte wird auf dem eigenen Hof zu Marme-lade, Sirup, Likör, Essig sowie Dörrobst weiterverarbeitet.

Im Mai wurde in der week Kulinarikserie eine Doppelseite mit Rezept zum Thema Ländle Beeren veröffentlicht. Auf der Ländle Produkte Facebookseite wurden die Ländle Beeren ebenfalls beworben.

Markenprogramm Ländle Beeren


Zubereitungszeit: 30 MinutenSchwierigkeitsgrad: leicht

Waldhonig-Buttermilch Panna Cotta auf Erdbeersalat

sa h n e .

200 g

wa l d h o n i g .

120 g

va n i l l es ch ot e .

½ Schote

g e l at i n e .

3 Blatt

B u t t e r m i lch .

500 ml

stau Bzu ck e r .

40 g

z i t r o n e .

Saft von 1 Zitrone

f r i s ch e e r d B e e r e n .

600 g

wa sse r .

E rdbeeren (Fragaria) gehören zu ei-ner Gattung in der Unterfamilie der Rosoideae innerhalb der Familie der

Rosengewächse (Rosaceae). Sie spielen schon seit der Steinzeit eine Rolle in der menschlichen Ernährung. Im 18. Jahr-hundert wurde von den Amerikanern die Gartenerdbeere entwickelt. Entgegen ih-rem Namen zählt die Erdbeere aus botani-scher Sicht nicht zu den Beeren, sondern zu den Sammelnussfrüchten. Circa 20 Ar-ten der Erdbeere wachsen hauptsächlich in der gemäßigten Zone der Nordhalbku-gel sowie eine Art in Chile.

w e i t e r e zu tat e n :Gewürze/Kräuter/AromaVanillezucker, Honigwilliams

vo r B e r e i t u n g :Erdbeeren waschen, ⅓ der Erdbeeren mit dem Staubzucker mixen – mit den geschnit-tenen Erdbeeren vermischen. Gelatineblät-ter in kaltem Wasser einweichen. Vanil-lestange auskratzen. Förmchen/Gläser im Kühlschrank vorkühlen.

zu B e r e i t u n g : 1. In einem Topf die Sahne mit der Vanille-

schote, Honig und Zitronensaft aufkochen.2. Die ausgedrückte Gelatine unter die

Sahne rühren.

3. Die Buttermilch durch langsames Einrüh-ren dazufügen.

4. Mit dem Honigwilliams die aufgekochte Sahne parfümieren.

5. Die Masse auf Raumtemperatur abkühlen lassen. (dies kann beschleunigt werden durch Kaltrühren auf einem Eiswasserbad)

6. In vorgekühlte Förmchen/Gläser abfüllen und im Kühlschrank bei 4 Grad Celsius gut durchkühlen. (mindestens 6 Stunden)

7. Erdbeeren auf einem Teller anrichten.

8. Die Panna Cotta auf den Erdbeersalat stürzen und mit etwas Minze und Staub-zucker garnieren.

ko ch ag e n t u r-t i p p :Die Panna Cotta kann mit Ingwer, Zitro-nengras oder Birnendicksaft anstatt Honig parfümiert werden. •

w e i n t i p p

mestizaje Blanco 2012Dieser Weißwein aus El Terrerazo in der Provinz Valencia, ein Cuvée aus Merseguera, Viognier und Malvasia hat eine golden glänzende Farbe. Er verführt mit einer floralen Note und überzeugt am Gaumen mit einem Hauch von Honig. Er ist frisch, trocken und cremig und zeigt ein langes Finish mit einem mediterranen Charakter. Erhältlich bei Bodega Rioja, Lustenau.www.bodegarioja.at

Foto

: ww

w.m

icha

elgu

nz.a

t

Foto

: ww

w.m

icha

elgu

nz.a

t

Erdbeeren, Johanisbeeren, Stachelbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren mit dem Ländle Gütesiegel!

Familie Winder - Winderbeeren: Direktverkauf

Hofladen: Sebastianstraße 7, Dornbirn | Mitte Mai bis Mitte Oktober | Mo bis Sa 08:00-18:00 Uhr oder am Bauernmarkt Dornbirn Mi und Sa

Das Ländle Gütesiegel garantiert kontrollierte Qualität aus der Region.www.laendle.at/beeren

/laendleprodukte


u n se r t i p p f ü r h e u t e :

meinkochshop.at ist der seriöse Koch-shop aus Vorarlberg, der Sie mit viel Erfahrung im Bereich Kochen betreut. Küchenmaschinen, Zubehör, Messer,

Kochbücher, Accessoires, Küchenhelfer,

Gewürze, moderne

Küchen-

technik bis hin zu ausgesuchten Lebens-mittel und Delikatessen erfreut unser Kochshop jedes Feinschmecker-Herz. Das Schöne bei uns: wir sind von Mon-tag bis Freitag für Sie erreichbar. Nützen Sie unseren Pick-Up-Point in Götzis um Versandkosten zu sparen und holen Sie sich Ihre Bestellung in Verbindung mit einem guten Espresso ab.

Ihr Michael Ritter

premium der große kräuter-kochkursDatum: Mittwoch, 15. Mai, 19 UhrDauer: 4 Stunden Kursbeitrag: Euro 130,– inkl. Unterlagen,

5-Gänge-Menü und AperitifInhalt: Kräuterkunde, Kräutermarinaden, Kräuterpesto, Kräuter im eigenen Garten, Wildkräuter, Konservierung Anmeldung: www.kochagentur.com

Weiterführende Information:kochagentur – Kochen ist Lebensfreude Kirlastraße 9, 6840 GötzisTel. 05523 [email protected] www.kochagentur.com

meinkochshop.a t

Schaltung als Kulinarikseiten im week im Mai


Erdbeerplantagen von Familie Winder

Martin Winder im Hofladen (Foto: APV)

Familienportrait Winder

17/52

Aktivitäten:

>> Erweiterung des Programms>> Qualitätskontrollen gemäß Richtlinien>> Öffentlichkeitsarbeit


18/52

Aktivitäten:

>> Qualitätskontrollen gemäß Richtlinien>> Fotoshooting>> Öffentlichkeitsarbeit


19/52

Das Ländle Gütesiegel wird für Eier aus Freiland-, Bio- und Bodenhaltung des Betriebes Sennhof in Rankweil verge-ben. Der Sennhof in Rankweil produziert Eier aus Boden- (30.000 Legehennen) und Freilandhaltung (12.000 Lege-hennen). Dietmar Baldauf (3.000 Legehennen) und Gerd Giselbrecht (4.000 Legehennen) aus Sulzberg produzieren für Sennhof die Eier in Bio-Qualität. Zusätzlich werden Freiland Eier vom Dielenhof in Hard (2.000 Legehennen in Freilandhaltung) geliefert.

Die Vermarktung der Ländle Eier findet vorwiegend über SPAR statt. Doch auch Sutterlüty bietet Ländle Eier aus Bodenhaltung zum Verkauf. Auch bei BILLA und ADEG sind teilweise Ländle Eier zu finden. Diskonter werden nicht beliefert. 60 % des Absatzes erfolgt über den Handel. 40 % gehen in die Gastronomie oder werden über den eige-nen Hofladen verkauft.

Insgesamt sind jährlich über 1.000 t Eier mit Ländle Güte-siegel auf dem Vorarlberger Markt. Über 54 % der in Vorarl-berg erzeugten Eier tragen das Ländle Gütesiegel.

Der Sennhof in Brederis macht 95 % seines Umsatzes mit Frischeiern und 5 % mit Nudeln. Eier, die nicht als Frischei verkauft werden, werden für die hofeigene Nudelprodukti-on verwendet.

Nudeln sind ein weiteres Premiumprodukt vom Sennhof. Sorgfältig ausgewählte Grundprodukte, wie hochwertiger Hartweizengrieß aus der Vorarlberg Mühle, oder Dinkel von Alfons Ritter und Gerold Keckeis aus Rankweil-Bre-deris, gemeinsam mit den frischen Ländle Eiern gewähr-leisten hohe Qualität. Die langsame Trocknung ist eines der Geheimnisse der Sennhof-Nudeln. Aber auch der hohe Ei-Anteil von 7 Eiern pro Kilogramm Nudeln machen den unvergleichlichen Biss aus. Die Nudeln mit dem Ländle Qualitätsei werden über SPAR, BILLA, ADEG, Metro, Mer-kur sowie Fruchtexpress Grabherr vertrieben. Auch das Krankenhaus Dornbirn gehört zu den Abnehmern.

Zur Vermarktung der Ländle Eier wurde in der ersten Aus-gabe des luag Konsumentenmagazins kurz vor Ostern ein Artikel veröffentlicht und beim Sennhof ein Fotoshooting für künftige Presseaktivitäten gemacht.

Markenprogramm Ländle Eier


Schaltung im luag Konsumentenmagazin


Beispielfoto des Shootings beim Sennhof

20/52

Markenprogramm Ländle Kartoffel

mit Ländle GütesiegelNach einem Fotoshooting bei allen Ländle Kartoffelbauern wurde ein Rezeptheft mit leckeren Kartoffelrezepten der Kochagentur sowie Informationen und Kontaktdaten der Ländle Kartoffelbauern entwickelt.

Das Heft wurde in den Hofläden der Kartoffelbauern, auf der Dornbirner Messe und bei der Inatura aufgelegt und verteilt und kann bei der LQM angefordert werden. Es wur-de in einer Auflage gedruckt, die einem Zweijahresbedarf entspricht. Ziel des Heftes ist es, die Direktvermarktung der Ländle Kartoffelbauern und deren Image zu stärken sowie die Hintergründe des Ländle Gütesiegels für Kartoffeln dem Konsumenten näher zu bringen.

Die neuen Fotos wurden weiters für Schaltungen im luag Magazin, einmal zum Thema Frühkartoffeln in der Ausga-be 2 im Juni und einmal zum Thema Lagerkartoffeln in der Ausgabe 3 im August mit eingebunden.

Im Magazin week war die Ländle Kartoffel mit einem Ban-

ner und einem Kartoffelrezept in der Juni Ausgabe und mit einem Banner in der Septemberausgabe vertreten. Auch Facebook Postings für die Ländle Kartoffel wurden plat-ziert.

Zudem wurden alle 14 Ländle Kartoffelbauern mit einer Hoftafel, welche die Marke der Ländle Kartoffel sowie das Ländle Gütesiegel abbildet, im Format von 65x30 cm, ver-sorgt. Damit kann eine bessere Wiedererkennbarkeit beim Verkauf ab Hof für den Konsumenten gewährleistet wer-den.

Foto

: ww

w.m

icha

elgu

nz.a

t


I n unseren Breitengraden kann man bis Mai gelagerte Kartoffeln kaufen. Danach beginnt die Zeit der „Heurigen“ die nur

bedingt lagerfähig sind. Die Saison der „Heurigen“ geht bis zum 10. August. Die Kartoffel wird hauptsächlich mit Schale verwendet, die viele Vitamine enthält. Die „Heurige“ eignet sich zum Braten, Grillen oder Kochen. Für Kartoffelteige und Pom-mes ist sie ungeeignet!

Z u tat e n1 kg „Heurige“-Kartoffeln100 ml Olivenöl2 Bund Kräuter (Thymian, Rosmarin, Basi-

likum, Petersilie, Kerbel…)grobes Meersalz

B e s o n d e r e v o r B e r e i t u n gBackrohr auf 200° Celsius Heißluft vorhei-zen. Etwas Sauerrahm in einer Schüssel

vorbereiten, dient nachher als Dip zu den Kartoffeln und macht sie frisch.

Z u B e r e i t u n gKartoffeln waschen und auf ein Backblech legen. Mit ordentlich Olivenöl beträufeln. Kräuter untermischen und mit reichlich Meersalz bestreuen. Für 35 Minuten bei 200° Celsius unbedeckt backen. Danach in einem Teller mit dem Sauerrahm servieren.

t i p pIdeale Beilage zum Grillen! •

w e i n t i p p

pittacum 2008Der Pittacum, aus der aufsteigenden Weinregion Bierzo, zeigt ein inten-sives Kirschrot im Glas. In der Nase verführt er mit Aromen saftiger dunkler Früchte (Kirsche, Him-beere) und aromatischer Kräuter. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll mit ausgewogener Säure und eleganter, feinkörniger Tan-ninstruktur. Erhältlich bei Bodega Rioja, Lustenau.www.bodegarioja.at

Foto

: ww

w.m

icha

elgu

nz.a

t

/laendleprodukte

Insgesamt 14 Landwirte in Vorarlberg produzieren ihre Kartoffeln nach den Richtlinien des Ländle Gütesiegels.

www.laendle.at/einkaufsfuehrerwww.laendle.at/kartoffel


meinkochshop.at ist der seriöse Koch-shop aus Vorarlberg, der Sie mit viel Erfahrung im Bereich Kochen betreut. Küchenmaschinen, Zubehör, Messer, Kochbücher, Accessoires, Küchenhelfer, Gewürze, moderne Küchentechnik bis

hin zu ausgesuch-ten Lebens-mitteln und Delikatessen

erfreut unser Kochshop jedes Fein-schmecker-Herz. Das Schöne bei uns: Wir sind von Montag bis Freitag für Sie erreichbar. Nützen Sie unseren Pick-up-Point in Götzis, um Versandkosten zu sparen und holen Sie sich Ihre Be-stellung in Verbindung mit einem guten Espresso ab.

Ihr Michael Ritter

preMiuM grillen 1Datum: Mittwoch, 12. Juni, 19 UhrDauer: 4 Stunden Kursbeitrag: Euro 135,– inkl. Unterlagen, 5 Grillgerichte, 3 Gewürzmischungen zum MitnehmenInhalt: Marinade für Grillfleisch, Tipps und Tricks ums Einbeizen, Beilagen aus aller Welt, vegetarisch Grillen, Gewürzmi-schungen selber herstellen… Anmeldung: www.kochagentur.comWeiterführende Information:KoChagentur – Kochen ist Lebensfreude Kirlastraße 9, 6840 GötzisTel. 05523 [email protected]

meinkochshop.a t

Für 4 Personen Zubereitungszeit: 45 MinutenSchwierigkeitsgrad: leicht

Gschmorte „Heurige“ mit Kräutern, Olivenöl und Meersalz

Hoftafel für bessere Kennzeichnung derLändle Kartoffelbauern

Rezept- und Infoheft (Zweijahresbedarf von 10.000 Stk.)

Schaltungen week Schaltungen im luag Konsumentenmagazin


21/52

Aktivitäten:

>> Qualitätskontrollen gemäß Richtlinien>> Betriebskennzeichnung>> Fotoshooting>> Öffentlichkeitsarbeit>> Rezept- und Infoheft


22/52

Aktivitäten:

>> Qualitätskontrollen gemäß Richtlinien>> Betriebskennzeichnung>> Fotoshooting>> Öffentlichkeitsarbeit>> Rezept- und Infoheft>> Kooperationen


23/52

Markenprogramm Ländle Gemüse

mit Ländle GütesiegelAlle 7 Ländle Gemüsebauern wurden mit einer Hoftafel, welche die Ländle Gemüse Marke sowie das Ländle Güte-siegel abbildet, ausgestattet. Ebenfalls wurden alle Land-wirte durchfotografiert. Die Fotos fanden in einem Rezept- und Infoheft ihre erste Anwendung. Das Heft in der Auflage von 11.000 Stück (Zweijahresbedarf) soll insbesondere die Direktvermarktung von Gemüse stärken und wird über die Landwirte selbst, andere Hofläden, die inatura und bei Messeauftritten der LQM verteilt.

Weiters wurde das neue Bildmaterial der Gemüsebauern in zwei Schaltungen inklusive Rezept sowie allgemeiner PR über das Ländle Gütesiegel in Zusammenhang mit Gemüse und Gewinnspiel im week (Juli und September) veröffent-licht. In der luag Ausgabe 3 vom August wurde ebenfalls eine Doppelseite über die Ländle Gemüsebauern und die Hintergründe zum Ländle Gütesiegel veröffentlicht.

Auch auf Facebook wurden Postings betreffend Ländle Ge-müse platziert.

Mit der Ländle Gemüsekiste (ein Gemüsezustelldienst für Privathaushalte des Ehepaars Fessler) und Ländle Ge-müsebauer Gehrer kam eine Kooperation zustande. Eine Einbindung weiterer Ländle Gemüsebauern in Zukunft ist wahrscheinlich.

g e n u ss & e v e n tsg e n u ss & e v e n ts

Frischkäse-Lauch-Quiche

Foto

: ww

w.m

icha

elgu

nz.a

t

Zutaten für 4 PersonenZubereitungszeit: 45 MinutenSchwierigkeitsgrad: leicht

G emüse mit dem Ländle Gütesiegel wird naturnah angebaut und ist da-rum gesund. Durch kurze Wege und

Transportzeiten wird nur geschmacklich voll ausgereiftes Gemüse geerntet. Das ver-spricht mehr Genuss, mehr Inhaltsstoffe (z. B. Vitamine) und eine höhere Verträglich-keit im Gegensatz zu halbreif geernteter und künstlich nachgereifter Ware sowie maxi-male Frische.

Zu tat e n30 g Butter1 Rolle salziger Mürbteig500 g trockene Bohnen zum Blindbacken1 Stange Lauch1 Gemüsezwiebel, geschält und gewürfelt250 g Frischkäse1 Bund junger Schnittlauch geschnittenPrise Salz, Pfeffer aus der Mühle

B es o n d e r e vo r B e r e i t u n gBackrohr auf 190 Grad Celsius Umluft ein-stellen. Kleine Quicheformen mit Butter ausstreichen. Den Mürbteig in die Formen geben, am Rand abschneiden und mit ei-ner Gabel in der Mitte einstechen. Die tro-ckenen Bohnen in die Form schütten und die Quiche im Ofen für 15 Minuten „blind“ backen.

Zu B e r e i t u n gLauch halbieren und unter fließendem Wasser gut ausspülen. In Kleine Streifen schneiden. Den Lauch, die Zwiebeln und den Frischkäse mit dem Schnittlauch zu einer Paste vermischen. Mit Salz und Pfef-fer würzen und in die vorgebackenen For-men füllen. Die Quiche nun nochmals für 15 Minuten im Backrohr backen. •

w e i n t i p p

Hacienda grimon rosado 2012Dieser wunderschön fruchtige Rosé-wein aus der Weinregion Rioja zeigt sich lachsfarbig im Glas. In der Nase besticht dieser reinsortige Garnacha mit Noten von Beerenfrüchten, besonders jedoch mit Noten von Erdbeeren und Himbeeren. Am Gaumen bilden sich delikate Erd-beeraromen aus, die dem Wein Finesse verleihen. Der Körper ist kraftvoll und durch eine mi-nimale Säurestruktur gleicher-maßen elegant. Ein eleganter, erfrischender Rosé der sich sowohl als Aperitif wie auch als Essensbegleiter perfekt eignet.

Erhältlich bei Bodega Rioja, Lustenau.www.bodegarioja.at

Foto

: ww

w.m

icha

elgu

nz.a

t

Echte Ländle Produkte erkennt man immer häufiger am Ländle Gütesiegel. Kontrolliert werden Landwirte in Bezug auf Ländle Herkunft, Produkt- und Produk-tionsqualität.

GEMÜSE und KARTOFFELN aus Vorarlberg mit dem Ländle Gütesiegel!

Frisch vom Feld auf den Tisch:

www.laendle.at/gemuese www.laendle.at/kartoffel

g e H e i mt i p p

Hotel Restaurant „Zum Verwalter“

Zweifelsohne ist es eines der Schmuck-stücke im Dornbirner Oberdorf: das kleine Hotel „Zum Verwalter“ am zauber-haften Schlossplatz. Das internationale Architekten-Duo Baumschlager, Hutter & Partners wurde mit dem Umbau der Zimmer beauftragt. In Zusammenarbeit mit Designer Johannes Bayer und Päch-ter Michael Ritter wurde eine stilvolle Individualität geschaffen; stets mit dem Augenmerk auf die geschmackvolle Verbindung von Tradition und Moderne. Auch an Design darf es nicht fehlen: von der High-End-Technologie der Flat-screens, über elegante Lichtkörper von Flos, bis hin zu Sitzobjekten von Vitra. Pflegende Beauty-Produkte aus dem Hause Bogner sorgen für das vollendete

Wellness-Feeling. Somit bietet dieses Haus die ideale Alternative zu großen Hotels und glänzt mit Kleinigkeiten und Persönlichkeit. Gegessen wird im haus-eigenen Haubenrestaurant. Wünsche bleiben dann wahrlich keine mehr offen!

Weiterführende Information:Boutique-Hotel „Zum verwalter“ – gourmet-restaurant vinothekSchlossgasse 1, 6850 DornbirnTel: 05572 23379www.zumverwalter.at

Schaltungen week


Hoftafel für bessere Kennzeichnung derLändle Gemüsebauern

Rezept- und Infoheft (11.000 Stück Zweijahresbedarf)

luag Magazin Schaltung

24/52

Der Ländle Apfel ist eine der ältesten landwirtschaftlichen Produktmarken in Vorarlberg. Sie existierte bereits vor der Gründung der LQM. Traditionsbedingt wurde deshalb jahr-zehntelang mit einem eigenen Logo gearbeitet. 2013 wurde der Ländle Apfel nun in den Markenauftritt der Ländle Pro-duktfamilie integriert und auch das Logo angepasst.

Nach einem Fotoshooting bei allen Ländle Apfelbauern wurde ein Rezeptheft mit Apfelrezepten der Kochagentur sowie Informationen und Kontaktdaten der Ländle Apfel-bauern zur Stärkung der Direktvermarktung entwickelt. Das Heft wurde in den Hofläden der Apfelbauern, auf der Dornbirner Messe und bei der inatura verteilt und kann bei der LQM angefordert werden. Zusätzlich wurden 10.000 kleine Apfel-Flyer durch den Sennhof in Rankweil den Ländle Eier Schachteln beigelegt.

Weiters wurde ein Mailing an alle Bürgermeister im Land

versendet, um die Gemeinden auf den regionalen Apfel für Gemeindeaktionen bzw. -events hinzuweisen. Auch im Sinne eines Cross-Sellings wurde ein Mailing an Sennerei- und Hofläden versandt.

Zudem wurde der Ländle Apfel über Schaltungen im luag Konsumentenmagazin und Facebook Postings beworben sowie die Partnerschaft mit SPAR ausgelobt. SPAR selbst bewarb den Ländle Apfel mit den Lieferanten Blum, Näge-le, Düringer und Greiner ebenfalls (z. B. in der Lokalzeitung Heimat). In den Kulinarikseiten des week Magazins war der Ländle Apfel ebenfalls mit Banner und Rezept vertreten.

Um Kindern den gesunden Ländle Apfel näherzubringen, wurde am Tag des Apfels, am 8. November 2013, in der in-atura eine Apfelverteilaktion gemacht. Insgesamt wurden 300 Äpfel verteilt. Auch an der Kinderuni der FH Vorarlberg werden regelmäßig in der Apfelsaison Ländle Äpfel als ge-sunde Jause gesponsert.

Markenprogramm Ländle Apfel mit Ländle Gütesiegel

g e n u ss & e v e n tsg e n u ss & e v e n ts

Apfel-Kartoffelschaumsuppe mit Chili


Ä pfel schmecken als Snack für Zwi-schendurch, aber auch gekocht, ge-braten oder einfach roh. Äpfel gibt

es von knackig und sauer bis weich und süß. Allein schon mit den Sorten Elstar, Jonagold, Jonagored, Cox O.P., Golden De-licious, Goudreinet, Delcorf und Alkmene mangelt es nicht an Auswahl. Äpfel werden im Spätsommer und Herbst geerntet. Mehr Apfelrezepte finden Sie im aktuellen Ländle-Rezeptheft der Vorarlberger Apfelbauern. Erhältlich sind die Rezepthefte bei allen Ländle Apfelbauern mit Direktvermarktung ab Hof. Abrufbar unter www.laendle.at/apfel

Zu tat e n50 g Butter50 g Schalotten30 ml trockener Weißwein1 El Noilly Prat (oder trockener Wermuth)200 g Äpfel geschält und gewürfelt200 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt800 ml Hühnerfond (oder Gemüsefond für Vegetarier)200 ml Sahne1 Chilischote, halbiert, entkernt und in feine Streifen geschnittenPrise Salz, weißer Pfeffer und gemahlener Koriander

B es o n d e r e vo r B e r e i t u n gEinen Topf vorbereiten. Teller im Backrohr bei 50 ° Celsius vorheizen. Etwas Chili für die De-koration beiseite legen. Mixstab vorbereiten.

Zu B e r e i t u n gButter im Topf zergehen lassen. Die Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Die Schalotten glasig anschwitzen. Mit dem Weißwein und dem Noilly Prat ablö-schen. Die Äpfel und Kartoffeln dazuge-ben. Mit Hühnerfond und Sahne aufgie-ßen und aufkochen. Chili und Gewürze beifügen und für mindestens 25 Minuten köcheln lassen. Mit einem Mixstab die Suppe danach gut pürieren und in die vorgewärmten Teller servieren. •

w e i n t i p p

Foto

: ww

w.m

icha

elgu

nz.a

t

sp e Z i a l k u r s i n d e r ko ch ag e n t u r i n g öt Z i s

Machen Sie den bayeri-schen Koch-führerschein und erhalten Sie neben einem einzig-artigen Koch-kurs eine komplette Bierzapf-

anlage inklusive 18 Liter Bier für Ihre nächsten Feiern oder Fußballabende! Die angestochenen Fässer sind bis zu 3 Monaten haltbar. Die Fässer zum Nach-

bestellen sind anschließend in der Koch-agentur oder auf www.meinkochshop.at erhältlich.

datum: 6., 20., und 27. November Beginn: 19 Uhrleiter: Michael Ritterinhalt: Wir kochen gemeinsam ein Knö-delcarpaccio, eine Bierschaumsuppe und einen knusprigen Kümmelbraten, backen ein Sauerteigbrot und lernen, wie man bayerische Tapas herstellt. Dazu gibt s̓ natürlich die passende Bierbegleitung vom Fass.kosten: € 199,– inklusive Kursunterla-

gen, Getränke und Speisen während des Abends und eine komplette Bierzapfan-lage mit 18 l Bier der Marken Becks, Leff, Franziskaner oder Löwenbräu.anmeldung: unter www.kochagentur.com. Achtung Teilnehmerzahl begrenzt auf 40 Teilnehmer – sichern Sie sich Ihren Platz früh genug! Ihr Michael Ritter

meinkochshop.a t

Foto

: ww

w.m

icha

elgu

nz.a

t

oro de castilla sauv. Blanc 2012Dieser reinsortige Sauvignon Blanc aus der Weinregion Rueda zeigt sich in einem Strohgelb mit leichten Grüntönen im Glas. In der Nase begeistert er durch intensive, exotische Fruchtaromen wie Litchee, Mara-cuja und Zitrusaromen. Am Gaumen zeigt er sich sehr frisch und mineralisch mit ei-ner ganz dezenten und feinen Säurestruk-

tur. Daher eignet sich dieser Sauv. Blanc perfekt als Aperitif oder aber auch als Speisenbe-gleiter wie zu Suppen, Fisch und asiatischen Speisen.


Echte Ländle Produkte erkennt man immer häufiger am Ländle Gütesiegel. Kontrolliert werden Landwirte in Be-zug auf Ländle Herkunft, Produkt- und Produktionsqualität.

Äpfel mit Ländle Gütesiegel sind erhältlich bei:

Ländle Apfelbauern direkt ab Hof - Details zum Direktverkauf unter www.laendle.at/apfel

und exklusiv bei Handelspartner:

Gefalzter Flyer für Ländle Eier Karton von Sennhof

Rollup und Foto von Verteilaktion im Erlebnismuseum inatura Dornbirn am Tag des Apfels (8. November)

luag Schaltung in Ausgabe 3 (August) und Doppelseite im week mit Rezept und Banner (November)


Apfel-Ingwer Saft

Zutaten für vier Personen:

8 saftige Ländle Äpfel 2 EL Waldhonig

1 Prise Meersalz30 g Ingwer, geschält und fein gehackt

120 ml Apfelsaft

Ländle Äpfel kaufen:

Verkauf ab Hof

Büchele Albert, Hard, T 05574 / 72412Witzemann Werner, Lauterach, T 05574 / 71077 Schiefer Toni, Götzis, T 0664 / 5512494Ebenhoch Erich, Klaus, T 05523 / 63061Amann Gerold, Koblach, T 0664 / 5311058Mähr Christoph, Düns, T 0664 / 4529261*Matt Maria, Schlins, T 05524 / 8324*Rauch Dietmar, Schlins, T 0664 / 4641593*

Verkauf ab Hof und über die SPAR Geschäfte

Blum Jens, Höchst, T 0664 / 5222225Düringer Eva, Höchst, T 05578 / 73088Greiner Alois, Höchst, T 05578 / 74506Nägele Manfred, Gaißau, T 0650 / 2091142

Größere Bestellungen mit Anlieferung an Haushalte, Unternehmen und Gastronomie: LK Vorarlberg, Fr. Immler unter T 05574 / 400-232

*wegen Hagels heuer geringe Erntemengen

Zubereitung:

Stabmixer und Mixbecher vorbereiten. Äpfel schälen, entkernen und vierteln. Gläser im

Kühlschrank vorkühlen. Äpfel, Waldhonig, Meersalz, Ingwer und Apfelsaft im Mixbecher mit dem Stabmixer gut durchmixen. Den Becher für

1 Stunde in den Kühlschrank stellen und in die vorgekühlten Gläser abfüllen.

M I T U N T E R S T Ü T Z U N G V O N

MIT UNTERSTüTZUNG VoN

Aktuell bauen 12 obstbauern von Gaißau bis Schlins ihre Äpfel nach strengen Richtlinien des Ländle Gü-tesiegels an. Hauptbestandteil der Richtlinien ist die Integrierte Produktion (IP).

Das bedeutet, der Boden wird gepflegt und geschont. Der Nährstoffbedarf wird anhand von Bodenuntersu-chungen gedeckt. Wo möglich werden organische Düngemittel oder Komposte eingesetzt. Die Fahr-gassen werden begrünt. Die Landwirte beobachten und kontrollieren ihre Apfel-Anlagen konsequent. Sie nutzen den Warndienst der Landwirtschafts-

Zubereitung:

Backblech mit Backpapier belegen. ofen auf 190° C Umluft vorheizen. Blätterteig in 4 gleich

große Rechtecke schneiden. Äpfel vierteln und in feine Scheiben schneiden. Blätterteig mit Marzipan

dünn belegen. Die Äpfel schön darauf schichten. Mit etwas Zimt und braunem Zucker bestreuen und

bei 190° C im Backrohr heraus backen.

Apfel-Tarte mit Marzipan

Zutaten für vier Personen:

4 Ländle Äpfel1 Rolle Blätterteig

80 g Marzipan1 TL Zimt gemahlen 1 TL brauner Zucker

Äpfel mit Ländle Gütesiegel:Ein Stück gesunde Sicherheit

Integrierte Produktion:Im Einklang mit unserer Natur

kammer und reduzieren dadurch den Pflanzenschutz auf das notwendige Mindestmaß. Biologische Verfahren oder Pflanzenschutzmittel werden bevorzugt eingesetzt. Zudem bilden sich die Bauern regelmäßig weiter, zeichnen alle Kulturarbeiten auf und lassen ihren Be-trieb durch die unabhängige Kontrollstelle der Ländle Qualitätsprodukte Marketing GmbH kontrollieren.

Mehr zu den Äpfeln mit Ländle Gütesiegel:

www.laendle.at/apfel

25/52

Rezept- und Infoheft (Auflage 8.000 Stk. Zweijahresbedarf)

Aktivitäten:

>> Qualitätskontrollen gemäß Richtlinien>> Fotoshooting>> Logoanpassung an Ländle Markenfamilie>> Öffentlichkeitsarbeit>> Rezept- und Infoheft>> Tag des Apfels


26/52

Aktivitäten:

>> Qualitätskontrollen gemäß Richtlinien>> Weltmilchtag>> Rezept- und Infoheft>> Öffentlichkeitsarbeit>> Großflächenplakate und Video Walls

27/52

Vorarlberg Milch Produkte mit Ländle Gütesiegel

Vorarlberg ist Vorreiter in der Ursprungskontrolle bei Milch und Milchprodukten. Bereits 1996 wurde von der EU für den Vorarlberger Alp- und Bergkäse der Ursprungsschutz erteilt.

In Vorarlberg gibt es 1.450 milcherzeugende Höfe mit 24.000 Milchkühen. Insgesamt werden ca. 165 Mio. Kilogramm Milch pro Jahr gemolken. 60 Mio. Kilogramm fließen über 650 Landwirte an den großen Milchverarbeiter und Ver-markter Vorarlberg Milch. Vorarlberger Landwirte sind zu 100 % Eigentümer der Vorarlberg Milch und die Ländle Milch stammt zu 100 % aus Vorarlberg. 2 Mio. Kilogramm davon sind Bio-Milch - Tendenz steigend. Das Ländle Gü-tesiegel gilt bei der Vorarlberg Milch für alle Produkte. Bei Produkten aus Bio-Milch kommt auch das BIO Ländle Gü-tesiegel zum Zug.

Am 1. Juni ist jährlich Weltmilchtag. Es wurde an diesem Tag in den fünf Städten Vorarlbergs von den Bäuerinnen, welche an Vorarlberg Milch liefern, Ländle Milch kostenlos an die Passanten verteilt. Neben der Milch wurde auch ein Rezept- und Infoheft zum Thema Ländle Milch ausgegeben.

Zum Thema Ländle Butter, Ländle Topfen und Ländle Rac-lette erschienen im week jeweils zwei Kulinarikseiten im April und November mit Rezept und dazugehörigen Ban-nern.

Weiters wurde eine Bewerbung des Ländle Gütesiegels mit Ländle Raclette im November zwei Wochen lang an 129 Standorten in Vorarlberg über Großflächenplakate ge-macht. Das gleiche Sujet wurde auch an 60 Standorten mit Video Walls zwei Wochen lang im November ausgestrahlt.

Rezept- und Infoheft für Verteilung am Weltmilchtag (Auflage 5.000 Stk.)

Topfenmousse

Foto

: ww

w.m

icha

elgu

nz.a

t


w e i n t i p p

Quivira verdejo 2012Dieser Verdejo aus der Weinregion Rueda verblüfft in der Nase mit sehr feinen, eleganten Aromen. Er ist sehr fruchtig und zeigt starke Noten von Maracuja und Brenn-nessel mit einem leichten Touch von Apfel und Minze. Am Gaumen findet man einen Kontrast von Frische und reifen Früchten. Der Abgang ist leicht mineralisch und langanhaltend. Ein perfekter Begleiter zu leich-ten Desserts oder allgemein ein toller Terrassenwein.



Besondere Lebensmittel aus dem Land der gourmets. meinkochshop.at hat einen ganz beson-deren Neuzugang zu vermelden. Wir ha-ben einen neuen Lebensmittelpartner in Frankreich gefunden. Hergestellt werden Desserts zum Löffeln, Backmischungen, die in wunderschönen Oldstyle-Gläsern abgefüllt sind, besondere Gewürze, Salze aus aller Welt und ganz besonders für den Sommer, der jetzt beginnt: Cock-tailmischungen zum selber ansetzen. Das macht süchtig. Setzen Sie mit Ihrer Mischung 1 Liter Rum oder Wodka an

und Sie werden nach 48 Stunden ein unvergessliches Cocktailerlebnis ha-ben. Ideal für Aperos und natürlich jede Grillparty!

Ihr Michael Ritter

preMiuM Der große Braten-KochkursDatum: Mittwoch, 24 April, 19 UhrDauer: 4 Stunden Kursbeitrag: Euro 145,– inkl. Unterlagen,

5-Gänge-Menü und AperitifInhalt: Fleischkunde, Braten ansetzen, ver-schiedene Macharten von Braten, Braten im Sous-Vide-Verfahren, Beilagen usw. Anmeldung: www.kochagentur.com

Weiterführende Information:KOChAgentur – Kochen ist Lebensfreude Kirlastraße 9, 6840 GötzisTel. 05523 20899

Foto

: ww

w.m

icha

elgu

nz.a

t

meinkochshop.a t

www.vmilch.at

das reine Naturprodukt

Banner_Week_Banner_Topfen.indd 1 4/10/2013 12:21:23 PM

www.laendle.at/einkaufsfuehrer

Für 4 PersonenZubereitungszeit: 30 Minuten (plus 6 Stunden Kühlzeit)Schwierigkeitsgrad: leicht

T opfen enthält Eiweiß, Mineralstoffe, viele Vitamine und hat deshalb einen besonders hohen Nährwert. Bei der

Topfen-Herstellung wird pasteurisierte Milch durch den Zusatz von Milchsäurebakterien und Lab zum Gerinnen gebracht. Der flüssige Anteil (Molke) wird in einer Zentrifuge abge-trennt und man erhält frischen Topfen.

Zu tAt e n :250 g Topfengeriebene Schale und Saft von ½ Zitronegeriebene Schale und Saft von ½ Orange70 g Zucker3 Blatt Gelatine½ Vanilleschote250 g geschlagene Sahne

Zu B e r e i t u n g :Die Schale von der Zitrone und der Orange abreiben und beiseite stellen. Die Früchte

auspressen und den Saft mit dem Zucker aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Abkühlen lassen. Gelatine in kaltem Was-ser für 3 Minuten einweichen, ausdrücken und in der Zitronen-Zuckerlösung auflösen. Topfen, Zitronen- und Orangensaft, Mark der Vanilleschote dazugeben und glatt rühren. Die geschlagene Sahne unterheben und in kleine Formen füllen. Für mindes-ten 6 Stunden kühl stellen.

Tipp: Zum Topfenmousse passen sehr gut frische Beeren, Ananas, und Zitrusfrüchte. Auch mit frischen Kräutern wie Ananas-salbei, Zitronenthymian… können Sie das Mousse gut kombinieren. •

Milchverteilaktion anlässlich des Weltmilchtages

Sujet Großflächenplakate und Video Walls

week Kulinarikseiten


28/52

Für kurze Zeit hat das Ländle Alpschwein jährlich Saison. Erhältlich war es als 5 kg-Paket vom 1. bis 18. September 2013 bei den Ländle Metzg Betrieben und im Handel bei ADEG, SPAR und Sutterlüty.

Koordiniert wird das Ländle Alpschwein Programm von der LQM gemeinsam mit der Ländle Viehvermarktung eGen und dem Vorarlberger Alpwirtschaftsverein.

Knapp 700 Alpschweine haben ab Mitte Mai bis Ende Au-gust ihren Sommer auf einer der 30 teilnehmenden Partner-Sennalpen verbracht. Dort wo täglich Käse erzeugt wird, entsteht die bestmögliche Futtergrundlage für die Schwei-ne: frische, hochwertige Molke. Die teilnehmenden Alpen wurden lückenlos von der LQM hinsichtlich der vorgegebenen Richtlinien des Programms

kontrolliert. Zur besseren Kennzeichnung gegenüber Kon-sumenten erhielten alle teilnehmenden Alpen eine Hofta-fel zur Befestigung an den Außenfassaden mit der Ländle Alpschwein Marke und dem Ländle Gütesiegel.

Das beworbene 5-kg-Vorratspaket zum Preis von EUR 49,- beinhaltete je ein Kilo Schnitzel, Braten, Kotelett, Ge-schnetzeltes und Hackfleisch.

Die Vermarktungspartner wurden von der LQM mit Werbe-material (Poster, Flyer) und Kennzeichnungsetiketten ver-sorgt. Eine Bewerbung des Ländle Alpschweins erfolgte neben dem hauseigenen luag Magazin auch in der regio-nalen Medienlandschaft in Form von Inseratschaltungen, Presseberichten, Rezepten und Radiospots.

Markenprogramm Ländle Alpschwein mit Ländle Gütesiegel

Curry-Geschnetzeltes

Foto

: ww

w.m

icha

elgu

nz.a

t


vom Alpschwein mit Okra, Ingwer und Pak-Choi


D ie Geschichte des Alpschweins reicht weit in die Vergangenheit zurück und ist eng verbunden mit der Tra-

dition der Käserei. Seit jeher verbringt das Alpschwein jedes Jahr 70 bis 120 Tage auf der Sennalpe. Während dieser Zeit verarbeiten die Sennen die Milch zu Käse. Dabei entsteht Molke – ein sehr nahrhaftes und wertvolles Nebenprodukt. Molke besteht hauptsäch-lich aus Wasser, Vitaminen und Mineral-stoffen sowie dem Molkeprotein. Durch die Fütterung mit Molke entwickeln die Ländle Alpschweine kräftiges, saftiges sowie gesun-des Fleisch und legen während des Alpsom-mers 80 bis 100 kg an Gewicht zu.

Zu tat e n1 EL geröstetes Sesamöl500 g Geschnetzeltes vom Alpschwein1 Gemüsezwiebel, geschält und in Würfel

geschnitten4 Okras, in Scheiben geschnitten50 g Ingwer, geschält und fein gewürfelt2 Stängel Zitronengras2 Pak-Choi-Köpfe1 EL grüne Currypaste150 ml Kokosmilch1 Spritzer Sojasauce1 Spritzer Fischsauce

½ Bund frischer Koriander, gezupft und fein gehackt

Prise Salz, Pfeffer aus der Mühle

B es o n d e r e vo r B e r e i t u n gEine Wok-Pfanne vorbereiten. Die Pak-Choi-Köpfe halbieren und klein schneiden. Teller im Backrohr bei 50° Celsius vorheizen. Gege-benenfalls einen Reis vorkochen, dabei 1 Teil Reis und 1,5 Teile Wasser und etwas Salz ver-wenden und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.

Zu B e r e i t u n gDas Sesamöl im Wok erhitzen. Das Geschnet-zelte darin scharf anbraten und anschließend wieder aus dem Wok nehmen. Zwiebeln, Ok-ras, Ingwer, Zitronengras und Pak-Choi an-braten. Currypaste dazugeben und kurz mit-braten. Mit Kokosmilch ablöschen und mit Sojasauce, Fischsauce, Koriander und Salz und Pfeffer abschmecken. Das Alpschwein-Geschnetzelte in das Curry geben und kurz köcheln lassen. Mit dem Reis servieren. •

w e i n t i p p

Hacienda grimon Crianza 2010Diese Crianza aus der Weinregion Rioja zeigt sich mit einem dichten Rot und violetten Reflexen im Glas. In der Nase präsentiert sich der Hacienda Grimon würzig, mit feinen Anklängen von Vanille. Am Gaumen überrascht er mit einem geschmacksvollen, ausgewogenen Extrakt von roten Beeren und kräftigem Cassis. Die feine Röstaromatik und elegante Tanninstruktur machen ihn zu einem erstaunlich komplexen Trinkgenuss.


Feine Sauerei! Fleisch vom Ländle Alpschwein mit Ländle Gütesiegel.30. August bis 20. September 2013

Garantiert kontrollierte Qualität erhältlich bei:

www.laendle.at/alpschwein

o f f e n f ü r n e u es m i t j u n g e m w e i t B l i Ck

Im Dialog mit dem Kunden geht der Foto-graf Michael Gunz kreativ und kommunika-tiv neue Wege. So werden gezielte Ansätze gefunden und gemeinsam das Optimum aus jedem Motiv herausgearbeitet, und dies individuell für jede Anforderung.

auszeichnung der wirtschaftskammer Österreich„Gesichter – 101 EPU im Porträt“ von

Michael Gunz wurde aus über 550 Teilneh-mern unter die besten 101 Einzelunterneh-mer Österreichs gewählt. Die österreichi-sche Wirtschaftskammer hat in diesem Zug das Buch „Gesichter – 101 EPU im Porträt“ veröffentlicht. Hier stellen sich Österreichs Top-Einzelunternehmer vor und präsentie-ren ihre Philosophien und Ideen.

Bestes kulinarisches fachwissenMit der Kochagentur im gleichen Gebäude, die von Michael Ritter betrieben wird, greift Gunz auf einen kulinarischen Partner zu-rück, der an Fachwissen kaum zu übertref-fen ist. Das Fotostudio Michael Gunz gehört damit im Foodbereich zu den führenden im Ländle und weit darüber hinaus.

fakts:• Selbstständiger Fotograf seit 2008

• 470 m2 Gesamt-Studio-Fläche mit über 6 m Raumhöhe

• Studio ebenerdig mit Rolltor auch für große Objekte

• Modernste Hasselblad- Kameratechnik & Broncolor-Lichttechnik

• Werbe- und Industriefotografie• Foodfotografie mit professionellem

Foodstyling• Studio- und Location-Fotografie

Weiterführende Information:michael gunz Kirlastraße 9, 6840 Gö[email protected]

Foto

: ww

w.m

icha

elgu

nz.a

t

ww

w.la

endl

e.at

/alp

schw

ein

Alle

30

Alpe

n un

d di

e ge

naue

n Ri

chtli

nien

de

s Lä

ndle

Güt

esie

gels

für d

as L

ändl

e Al

psch

wei

n fin

den

Sie

unte

r:

700 Ländle Alpschweine verbringen ihren Alpsommer auf einer von 30 Sennalpen in Vorarlberg. Denn dort wo täglich feinster Käse erzeugt wird, entsteht die bedeutende Futtergrundlage für Ländle Alpschwei-ne: frische, hochwertige Molke. Zusätzlich dazu gelten für diese 30 Alpen strenge Richtlinien in Be-zug auf Haltung, Fütterung und Qualität, welche lü-ckenlos kontrolliert werden. Somit sind sie die ideale Heimat für das Ländle Alpschwein.

Hochwertige Aufzucht

Die Sennalpe - Heimat des Ländle Alpschweins

Ländle Alpschweine werden mit Getreide und frischer Molke gefüttert - beides garantiert gentechnikfrei. Na-türlich wird auf antibiotische Leistungsförderer und Hormone gänzlich verzichtet. Auslauf ins Freie, geräu-mige Stallungen und Einstreu (z.B. Stroh) tragen we-sentlich zum Wohlgefühl der Schweine bei. Die Tiere können nach Lust und Laune wühlen, spielen und sich bewegen; dabei entwickeln sie ein sehr kräftiges, safti-ges und gesundes Fleisch.

ww

w.la

endl

e.at

/alp

schw

ein

Alle

30

Alpe

n un

d di

e ge

naue

n Ri

chtli

nien

de

s Lä

ndle

Güt

esie

gels

für d

as L

ändl

e Al

psch

wei

n fin

den

Sie

unte

r:

Jetzt vorbestellen:5 kg Vorratspaket vomLändle Alpschweinum EUR 49,-

Das 5 kg Vorratspaket mit je einem Kilo Schnitzel, Braten, Kotelett, Hackfleisch und Geschnetzeltem wird in kleinen Portionen vakuumiert. So kann es wunderbar eingefroren werden und bietet auch noch später den vollen Genuss.

Feine Sauerei!Ländle Alpschweinmit Ländle Gütesiegelim 5 kg Vorratspaketerhalten Sie bei uns von 30. August bis 20. September 2013. Jetzt vorbestellen!


SAU, lecker!

Grünkern-Risotto mit cremigem Alpschwein-Hackfleisch

Zutaten für vier PersonenFür das Risotto

1 EL Olivenöl | 250 g Grünkern | 1 Karotte, 1/2 Sellerieknolle, 1/2 Zwie-bel | 1 Frühlingszwiebel in Scheiben

geschnitten | 1/2 Bund Petersilie, gehackt | 50 ml trockener Sherry |

100 ml Crème fraîche | Salz | Pfeffer

Für das Hackfleisch30 g Butterschmalz | 500 g Hack-fleisch vom Ländle Alpschwein |

1 Zwiebel, geschält und in Würfel geschnitten | 3 EL glattes Mehl | Prise Salz | Pfeffer aus der Mühle | 350 ml

Milch | 100 ml Crème fraîche | 1 Zweig Rosmarin, gehackt

ZubereitungGrünkern in reichlich Salzwasser für 15 Minuten

kochen. Anschließend in ein Sieb gießen. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und

das Hackfleisch darin knusprig anbraten, bis es ein paar Röststellen aufweist. Die feingehackte Zwiebel dazugeben und mitrösten. Mit dem Mehl stauben und der Milch aufgießen. Aufkochen lassen. Mit Crème fraîche, Salz, Pfeffer und dem Rosmarin abschmecken und auf kleiner Stufe warmhalten.

Olivenöl in einem Topf erhitzen und das fein ge-schnittene Gemüse darin anbraten. Die gekochten Grünkerne dazugeben und kurz mitbraten. Mit Sherry ablöschen und mit Crème fraîche, Petersilie, Salz und

Pfeffer abschmecken.Zusammen mit dem cremigen Hackfleisch servieren.

Kennzeichnungstafeln für Sennalpen

Inseratschaltung alle Vermarktungspartner

Flyer mit Rezept für Ländle Metzg Programm (Jeder Partner erhielt Flyer mit eigenem Logo)

Doppelseite im luag Magazin mit PR und Rezept Kulinarikseiten im week mit Rezept und Banner


29/52

Aktivitäten:

>> Qualitätskontrollen gemäß Richtlinien>> Betriebskennzeichnung>> Koordination Projektpartner>> Öffentlichkeitsarbeit>> Bewerbung 5 kg Vorratspaket


30/52

Aktivitäten:

>> Qualitätskontrollen gemäß Richtlinien>> Öffentlichkeitsarbeit


31/52

Das erste Auftreten von Mais im Rheintal fällt in die Mit-te des 17. Jahrhunderts. Bereits um etwa 1800 hatte der Mais das wichtigste traditionelle Getreide Vorarlbergs, den Dinkel, überflügelt. Da der Mais auf kleinen Flächen relativ hohe Erträge lieferte, wurde er zur Selbstversorgung von vielen Familien angebaut. Seine letzte Blüte erlebte der Riebelmais in den Jahren nach dem zweiten Weltkrieg.

Der Vorarlberger Riebelmais ist typischerweise ein weißer Hartmais. Andere Kornfarben bilden die Ausnahme. In der Geschichte hatte der Weißmais eine besondere Bedeu-tung, weil sein Mehl dem Weizenmehl beigemischt werden konnte, ohne dass dies auf den ersten Blick zu erkennen war.

Um das Kulturgut Ländle Riebel zu erhalten, begann 2005 die Suche nach alten Landsorten von Vorarlberger Riebel-mais, unterstützt durch das Land. Innert vier Jahren konn-ten 30 überlieferte Landsorten identifiziert und gesichert werden. Aus diesen alten Sorten wurde das Saatgut für den Ländle Riebel mit dem Ländle Gütesiegel ausgewählt, der nun seit 2009 in einer Anbau-Gemeinschaft von 6 Vor-arlberger Landwirten, koordiniert durch Dr. Richard Diet-rich, angebaut wird. Ca. 10 t Ländle Riebel finden dadurch den Weg auf den Vorarlberger Lebensmittelmarkt.

Mit der Wiederbelebung des großflächigen Anbaus und einer gezielten Vermarktung erobert sich der Vorarlber-

ger Riebelmais seinen Platz im Lebensmittelregal wieder zurück. Die Saatgutvermehrung erfolgt nach wie vor hän-disch. Die Durchschnittserträge dieser alten Sorten liegen etwa bei 3.500 kg pro Hektar und damit bei einem Drittel der Standarderträge moderner Sorten.

Die Internationale Slow Food Stiftung hat den Riebelmais als eines von 11 österreichischen Produkten in die Arche des Geschmacks aufgenommen. Diese müssen außerge-wöhnlich im Geschmack und regional verankert sein, aus nachhaltiger Produktion stammen, Gentechnikfreiheit ga-rantieren und selten vorkommen. Verwendung findet der Riebelmais auch heute noch hauptsächlich für den traditi-onellen Riebel oder Stopfer. Auch der Hafaloab wurde mit Riebelmais hergestellt. Mit der Veranstaltung „Vorarlberg isst“ hat auch die Haubenküche den traditionellen Riebel-mais wiederentdeckt und neue kreative Rezepte dazu ent-wickelt.

Der Ländle Riebel wird als Ländle Marke mit Gütesiegel hauptsächlich über Einzelhandelskaufleute von ADEG, SPAR und Sennerei- sowie Hofläden verkauft. Richard Dietrich vertreibt über seine Eigenmarke Dietrich - Vorarl-berger Kostbarkeiten und Sutterlüty über die Eigenmarke Sutterlüty‘s den Ländle Riebel und berücksichtigt dabei das Ländle Gütesiegel in der Vermarktung.

Markenprogramm Ländle Riebel

mit Ländle Güetesiegel

Ländle Riebel Verpackung im Branding der LQM


32/52

Ländle Christbaum Markenprogramm

mit Ländle GütesiegelImmer mehr Konsumenten achten auch beim Christbaum-kauf auf Regionalität. Durch den Kauf eines Ländle Christ-baumes wird die Wertschöpfung im Land unterstützt und durch die kurzen Transportwege die Umwelt entlastet. Die unmittelbare Nähe der Kulturen und Verkaufsstandorte trägt zur maximalen Frische und damit zur längeren Halt-barkeit bei.

Derzeit stammen ca. 25 Prozent der rund 80.000 Bäume, die jährlich in Vorarlberg zu Weihnachten verkauft werden, aus heimischer Produktion. Seit 2009 gibt es den Ländle Christbaum mit dem Ländle Gütesiegel. Kleinstrukturierte Vorarlberger Christbaumproduzenten werden von der LK Vorarlberg und der LQM kontrolliert und garantieren mit dem Siegel die regionale Herkunft des Baumes.

Im Zuge des Gütesiegelprogramms forciert die LQM den Anbau von heimischen Christbäumen, welche von derzeit 35 Vertragspartnern ausschließlich in Vorarlberg produ-ziert werden. Die Ländle Christbäume werden vor dem Ver-kauf mit einem Anhänger in Sternform versehen.

Neben der Öffentlichkeitsarbeit im luag Magazin mit Ge-winnspiel, bei dem es Ländle Christbäume zu gewinnen gab, wurde auch eine Infoveranstaltung zum Thema Bio-Christbäume gemeinsam mit der LK Vorarlberg für die Ländle Christbaumbauern abgehalten. Das Interesse war groß und wahrscheinlich wird es zukünftig den einen oder anderen Ländle Christbaum in ausgezeichneter Bio-Quali-tät zu kaufen geben.

Auch online auf der Website und der Facebook Seite wur-de das Programm beworben. Aktualisiert wurden auch die Daten der Verkaufsstellen im Online-Einkaufsführer.

Am 4. Dezember fand eine Pressekonferenz auf der Planta-ge des Forstbetriebes der Stadt Dornbirn (Nähe Furt) statt. Zahlreiche Vertreter der regionalen Medienlandschaft folgten der Einladung und sorgten danach für eine Bericht-erstattung über den Ländle Christbaum.

Seit 2009 gibt es den Ländle Christbaum mit dem Ländle Gütesiegel. Kleinstrukturierte Vorarlberger Christ-baumproduzenten werden von der Landwirtschaftskam-mer Vorarlberg und dem Ländle Marketing kontrolliert und garantieren mit dem Siegel die regionale Herkunft des Baumes.

Durch den Kauf eines Ländle Christbaumes wird die Wertschöp-fung im Land unterstützt und durch die kurzen Transportwege die Um-welt entlastet. Die unmittelbare Nähe der Kulturen und Verkaufs-standorte trägt zur maximalen Fri-sche und damit zur längeren Halt-barkeit bei.

Alle Christbaum Produzenten mit Ländle Gütesiegel sind unter www.laendle.at/christbaum oder www.weihnachtsbaum.at samt Details zu den Verkaufsstand-orten abrufbar. Telefonische Infos erhalten Sie unter: T 05574/400-410 Neben den verschiedensten

Baumarten wie Nordmanntanne, Korktanne, Tanne, Blau-fichte, Fichte uvm. bieten die zertifizierten Produzenten ihren Kunden eine Vielzahl an Serviceleistungen, wie beispielsweise die (Vor-) Auswahl in der Kultur, Selber-schneiden der Bäume direkt in der Kultur, Mondphasen-schnitt, lebende Christbäume im Topf, Lagerung bis zum 24. Dezember und Zustellung nachhause.

Oftmals sorgt an den Verkaufstagen eine Be-wirtung für weihnachtliche Stimmung und macht den Christbaumkauf zu einem schönen Erlebnis für die ganze Familie.

oh Ländle Baum!Oh Ländle Baum,

Auch beim Christbaumkauf zählen Regionalität und Nachhaltigkeit. Achten Sie

heuer beim Christbaumkauf auf das Ländle Gütesiegel! Denn das gewährleistet die

regionale Herkunft, kurze Transportwege und somit eine Entlastung der Umwelt,

hohe Qualität und lange Haltbarkeit.

Schaltung im luag Magazin kurz vor Weihnachten POS Kennzeichnung: Der LQM Stern


33/52

Aktivitäten:

>> Qualitätskontrollen gemäß Richtlinien>> Öffentlichkeitsarbeit>> Pressekonferenz


34/5234/52

Ländle Metzg

35/52

Fleischeinkauf ist Vertrauenssache. Ländle Metzger wis-sen ganz genau, was in ihre Theke kommt. Denn sie kennen ihre Lieferanten und verarbeiten den größten Teil ihrer Pro-duktpalette noch traditionell von Meisterhand. Dabei legen sie größten Wert auf beste heimische Qualität, perfektes Handwerk und absolute Sorgfalt. So ist man in der Ländle Metzg mit Sicherheit gut aufgehoben.

Ländle Fleisch steht für Qualität, stammt garantiert aus Vorarlberg, ist natürlich und schmeckt. Die Basis sind ver-antwortungsvolle Bauern, die in kleinen bis mittleren Struk-turen Tiere halten - weit entfernt von der oft kritisierten Massentierhaltung. Über 418 Tonnen Ländle Fleisch gehen pro Jahr über die Frischfleischtheken der 11 Ländle Metz-ger.

Die Ländle Metzg Betriebe werden von der LQM sowie ex-ternen Kontrollstellen jährlich mehrmals überprüft. Dabei werden sie auf Einhaltung aller Richtlinien, Hygienestan-dards und natürlich Herkunft der Produkte strengstens kontrolliert.

Vom Ländle Metzg Programm profitieren nicht nur das tra-ditionelle Metzgerhandwerk, sondern auch die Vorarlber-ger Landwirte durch einen Mehrpreis für regionale Quali-tät. Dadurch bleibt ein wesentlicher Wertschöpfungsanteil im Fleischbereich in der Region, sichert die Eigenversor-gung und auch den Wohlstand im schönen Ländle.

Neben regionalen Fleisch- und Wurstwaren bieten die Ländle Metzger zudem eine hervorragende fachliche Be-ratung für ihre Kunden.

Kontrollierte Fleischqualität aus der Region beim Ländle Metzger

35/52

36/52

Aktivitäten für das Betriebszertifizierungsprogramm Ländle Metzg

Unser Leben. Täglich.

Vom 28. bis 30. März in Ihrer Ländle Metzg

VN-Abonnenten erhalten bei Vorlage der Vorteilskarte einStück edelsten Osterschinken vom Vorarlberger Schwein (ca.1 kg) zum Vorteilspreis von € 6,90 in folgenden Metzgereien:

Ländle Metzg Rimmele, Bregenz Tel. 05574 42956 und 05574 72842 Ländle Metzg Klopfer, Lauterach Tel. 05574 71266 Ländle Metzg Fesslerhof, Eichenberg Tel. 05573 84581 Ländle Metzg Fink, Dornbirn Tel. 05572 22134 Ländle Metzg Schöch, Feldkirch Tel. 05522 72184 Ländle Metzg Mangold, Weiler Tel. 05523 62442-0 Ländle Metzg Natter, Andelsbuch Tel. 05512 26281 Ländle Metzg Pfleghar, Bludenz Tel. 05552 62218 Ländle Metzg Hosp, Satteins Tel. 05524 2891 Ländle Metzg Nägele, Gisingen Tel. 05524 72096-0

VN-Abonnenten

sparen

€ 3,–

www.vorarlbergernachrichten.at/vorteilsclub

Mehr als eine Zeitung. Mein Vorteil. Ländle Metzg Oster- schinken um nur € 6,90

Zweck des Ländle Metzg Programms ist es, den Konsu-menten regionales, qualitativ hochwertiges Fleisch aus tierschutzgerechter Haltung anzubieten. Durch eine klare Kennzeichnung und Auslobung soll die Nachvollziehbarkeit der Herkunft das Vertrauen der Verbraucher stärken. Ein gezieltes Angebot an regionalem Qualitätsfleisch sichert und verbessert auch die Wertschöpfung beim Landwirt so-wie bei den nachgelagerten Stufen.

In Ländle Metzg Betrieben wird bei Rind-/Kalb- und Schweinefleisch zu 100 % Vorarlberger Fleisch über die Theke verkauft. Ausnahmen sind nur im Falle von sai-sonale Schwankungen bei diversen Produkten (Filet zu Weihnachten sowie Spare Ribs, Karree und Hals in der Grillsaison) erlaubt. In diesem Fall muss das Fleisch nach-weislich österreichischer Herkunft sein und die Herkunft in der Theke klar ausgelobt werden.

Mit der Unterzeichnung des Partnervertrages erklären sich die Ländle Metzg Betriebe bereit, die Qualitätsrichtlinien verbindlich einzuhalten. Für die Überprüfungen der Ländle Metzg Betriebe verantwortlich ist die LQM. Die unangekün-ditgten Kontrollen erfolgen mindestens zweimal pro Jahr.

Die Mitglieder des Ländle Metzg Programms profitieren von der Unterstützung in der Vermarktung. So werden jähr-lich auf die Saison abgestimmte Aktionen und/oder Kam-

pagnen gemacht. Beispielsweise an Ostern, Muttertag, zur Grillsaison, zur Schlachtpartie-Zeit und zu Weihnachten. Die Ländle Metzger sind zudem Vermarktungspartner des Ländle Alpschweins und sind auch bei den Messenauftrit-ten auf der Frühjahrs- und Herbstmesse mit dabei. Auch bei individuellen Werbemaßnahmen erhalten sie inhaltliche und finanzielle Unterstützung.

In die Wege geleitet wurde 2013 außerdem ein eigenes, mit dem Ländle Gütesiegel, zertifiziertes Produkt exklusiv für das Ländle Metzg Programm; Fleisch vom Ländle Metzg Schwein. Das Produktprogramm mit Gütesiegel garantiert Herkunft aus Vorarlberg, Einstreu in den Boxen, teilbefes-tigter Boden (keine Vollspalten), gentechnikfreie Fütterung und von Tierärzten betreute Aufzucht.

Osterschinkenaktion für VN-Abonnenten

Ländle Metzg Kalbsbratwurst

Unser Leben. Täglich.

VN-Abonnenten

sparen

€ 1,20 Einfach mit dem

Messepass und der

VN-Vorteilskarte

in die Halle 4

kommen!

www.vorarlbergernachrichten.at/vorteilsclub

Gönnen Sie sich die köstliche Messebratwurst

mit Brot von Ländle Metzg und Ländle

Gastronomie um nur € 2,70 statt € 3,90.

VN-Stand, Halle 8a

Knic

ken

und

abtr

enne

n!

Abo-Nummer:

Name:Dieser Gutschein berechtigt den oben genannten VN-Abonnenten zur Einlösung. Das Zusammenlegen

von mehreren Gutscheinen oder eine Barablöse ist nicht möglich. Gültig nur in Verbindung mit einer VN-

Vorteilskarte 2013. Pro Abonnent nur ein Gutschein einlösbar. Nur solange der Vorrat reicht.

Abo-Nummer:




Abo-Nummer:




Abo-Nummer:




Abo-Nummer:




Abo-Nummer:




MESSE PASS

VN-Abonnentensparen bis zu

€ 275,-

VN-Abonnentensparen bis zu

€192,90

VESPAJetzt

gewinnen!

Mehr als eine Zeitung. Mein Vorteil.

Stammkundengeschenk zum Muttertag (Molke Lippenpflegestift von Metzler Käse-Molke GmbH)

Ländle Metzg Stand auf der Frühjahrs- und Herbstmesse

Kalbsbratwurst Aktion auf Messe für VN-Abonnenten

Mit dem Ländle Gütesiegel zertifiziertes Schweinefleischganzjährig und exklusiv für das Ländle Metzg Programm

Ländle Metzg

37/52

ww

w.la

endl

e.at

/alp

schw

ein

Alle

30

Alpe

n un

d di

e ge

naue

n Ri

chtli

nien

de

s Lä

ndle

Güt

esie

gels

für d

as L

ändl

e Al

psch

wei

n fin

den

Sie

unte

r:

700 Ländle Alpschweine verbringen ihren Alpsommer auf einer von 30 Sennalpen in Vorarlberg. Denn dort wo täglich feinster Käse erzeugt wird, entsteht die bedeutende Futtergrundlage für Ländle Alpschwei-ne: frische, hochwertige Molke. Zusätzlich dazu gelten für diese 30 Alpen strenge Richtlinien in Be-zug auf Haltung, Fütterung und Qualität, welche lü-ckenlos kontrolliert werden. Somit sind sie die ideale Heimat für das Ländle Alpschwein.

Hochwertige Aufzucht

Die Sennalpe - Heimat des Ländle Alpschweins

Ländle Alpschweine werden mit Getreide und frischer Molke gefüttert - beides garantiert gentechnikfrei. Na-türlich wird auf antibiotische Leistungsförderer und Hormone gänzlich verzichtet. Auslauf ins Freie, geräu-mige Stallungen und Einstreu (z.B. Stroh) tragen we-sentlich zum Wohlgefühl der Schweine bei. Die Tiere können nach Lust und Laune wühlen, spielen und sich bewegen; dabei entwickeln sie ein sehr kräftiges, safti-ges und gesundes Fleisch.

ww

w.la

endl

e.at

/alp

schw

ein

Alle

30

Alpe

n un

d di

e ge

naue

n Ri

chtli

nien

de

s Lä

ndle

Güt

esie

gels

für d

as L

ändl

e Al

psch

wei

n fin

den

Sie

unte

r:

Jetzt vorbestellen:5 kg Vorratspaket vomLändle Alpschweinum EUR 49,-

Das 5 kg Vorratspaket mit je einem Kilo Schnitzel, Braten, Kotelett, Hackfleisch und Geschnetzeltem wird in kleinen Portionen vakuumiert. So kann es wunderbar eingefroren werden und bietet auch noch später den vollen Genuss.



SAU, lecker!

Grünkern-Risotto mit cremigem Alpschwein-Hackfleisch

Zutaten für vier PersonenFür das Risotto

1 EL Olivenöl | 250 g Grünkern | 1 Karotte, 1/2 Sellerieknolle, 1/2 Zwie-bel | 1 Frühlingszwiebel in Scheiben

geschnitten | 1/2 Bund Petersilie, gehackt | 50 ml trockener Sherry |

100 ml Crème fraîche | Salz | Pfeffer

Für das Hackfleisch30 g Butterschmalz | 500 g Hack-fleisch vom Ländle Alpschwein |

1 Zwiebel, geschält und in Würfel geschnitten | 3 EL glattes Mehl | Prise Salz | Pfeffer aus der Mühle | 350 ml

Milch | 100 ml Crème fraîche | 1 Zweig Rosmarin, gehackt

ZubereitungGrünkern in reichlich Salzwasser für 15 Minuten

kochen. Anschließend in ein Sieb gießen. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und

das Hackfleisch darin knusprig anbraten, bis es ein paar Röststellen aufweist. Die feingehackte Zwiebel dazugeben und mitrösten. Mit dem Mehl stauben und der Milch aufgießen. Aufkochen lassen. Mit Crème fraîche, Salz, Pfeffer und dem Rosmarin abschmecken und auf kleiner Stufe warmhalten.

Olivenöl in einem Topf erhitzen und das fein ge-schnittene Gemüse darin anbraten. Die gekochten Grünkerne dazugeben und kurz mitbraten. Mit Sherry ablöschen und mit Crème fraîche, Petersilie, Salz und

Pfeffer abschmecken.Zusammen mit dem cremigen Hackfleisch servieren.

Alpschweinaktion (Flyer, Plakat)



links: Schlachtpartie Inserat

rechts: Weihnachtsbrateninserat

unten: Pastetenglas individuell vom Metzger gefüllt als Weihnachtsge-schenk für Stammkunden

Heft mit Grilltipps der Ländle Metzger und leckeren Grillrezepten für die Grillkampagne, gemeinsam mit der Mohrenbrauerei

Ländle Metzg

38/52

LandGut: Drehscheibe landwirtschaftlicher Produkte für die Gastronomie

>> Umsetzung Ökoland 2020 Strategie>> Weiterentwicklung von Pilot- in Echtprojekt>> Koordination der Partner>> Öffentlichkeitsarbeit


39/52

LandGut (Ökoland 2020 Partnerschaft)

Teilnahme an der Regionalmesse vo:dô in Lech

LandGut, ein Gemeinschaftsprojekt der LQM und der Wirt-schaftskammer Vorarlberg, wurde diesen Herbst von der Pilotphase zum Echtprojekt weiterentwickelt.

Ziel des Projekts ist es, die Verwendung bzw. Verarbeitung heimischer/regionaler Lebensmittel in der Vorarlberger Tourismusbranche zu forcieren. Die Hauptaufgabe besteht darin, Anbieter von landwirtschaftlichen Produkten mit der Gastronomie und Hotellerie als Nachfrager zu vernetzen und eine reibungslose Auftragsabwicklung durch eine ent-sprechende Logistikleistung zu garantieren.

Für das Projekt wurde ein Corporate Design entwickelt. Eine neue Imagebroschüre und Preisliste liefert Informa-tionen zu den Herstellern und zum aktuellen Produktsorti-ment. Infos und Preise können auch über die neue Platt-form www.LandGut.com bezogen werden.

Zahlreiche Aussteller präsentierten am 9. Dezember 2013 in Lech ihre landwirtschaftlichen Produkte aus der Regi-on den Arlberger Gastronomen. In diesem Zuge wurde das Projekt LandGut vorgestellt, gemeinsam mit zehn re-gionalen Anbietern.

Zahlreiche Interessenten aus Gastronomie und Hotellerie aus dem Arlberggebiet folgten der Einladung und zeigten großes Interesse am vielfältigen, regionalen Angebot.

Das Ökolandprojekt LandGut präsentierte sich als Dreh-scheibe zur Vermittlung regionaler landwirtschaftlicher Produkte in der Gastronomie und zur Vernetzung von Er-zeuger und Abnehmer.

Um einen Überblick über das LandGut Produktsortiment zu gewinnen, wurden den Messebesuchern die neue Broschüre sowie eine entsprechende Preisliste zur Ver-fügung gestellt.

Im Sinne der regionalen und fairen Tourismus- und Öko-landstrategie Vorarlberg, hat LandGut es sich zum Ziel ge-

setzt, langfristig das Angebot innovativer landwirtschaft-licher Produkte ständig zu erweitern und die heimische Gastronomie bezüglich Regionalität und Nachhaltigkeit zu sensibilisieren.

Preisliste & Imagebroschüre

Neues Webportal www.LandGut.com


von links nach rechts: Simone Kochhafen (WKV), Bertram Martin (Martinshof), Harald Schobel (Höchstgenuss), Manuel Gohm (LQM)

von links nach rechts: Richard Dietrich und Jimmy Korioth (Dietrich - Vorarlberger Kostbarkeiten), Peter Winder (Winder Beeren)

40/52

Konsumentensensibilisierung

Frühjahrs- und Herbstmesse DornbirnZahlreiche Aussteller machten auch dieses Jahr die Vor-arlberger Landwirtschaft in der Ländle Halle 4 auf der Frühjahrs- und Herbstmesse in Dornbirn erlebbar. Vom 4. bis 7. April und 4. bis 8. September 2013 lockte die Halle jeweils mit kulinarischen Genüssen, Informationsständen und Spielen. Herzhaftes aus der Gastronomie — Im Gastgarten der Ländle Gastronomie standen feine Kässpätzle und weite-re Spezialitäten mit frischen Produkten aus der Region auf dem Speiseplan. Auch der Messehit der Ländle Metzger – die Kalbsbratwurst – wurde wieder gegrillt.

Auch die Mohrenbrauerei war wieder mit einem eigenen Stand vertreten und bot den Besuchern Vorarlberger Bier zum Probieren und Genießen.

Für die kleinen Feinschmecker gab es eine Kinder Pasta-Bar und Unterhaltung in Form einer Kinderstation, welche Teil der großen Messe-Kinderralley war. Gemeinsam mit

der inatura gestaltete die LQM die Kinderstation. In Holz-boxen konnten durch Ertasten verschiedene Früchte und Gemüse erraten und Punkte gesammelt werden. Für die gesammelten Punkte gab es für jeden kleinen Teilnehmer einen Preis beim Stand der Vorarlberg Milch.

Informieren, kosten, kaufen und spielen — Zahlreiche Ländle Bura boten zudem ihre Produkte zum Verkosten und Verkauf an. Ob Bio-Eis, Wurstkreationen aus Wild, Milch-produkte von der Ziege, Edelbrände, Most, Obstsaft oder Riebel – die Besucher fanden eine breite Palette der Ländle Produkte vor. Bio Vorarlberg zeigte Bio Köstlichkeiten und wartete zudem mit einem Glücksspiel auf die Besucher.

Die Landjugend Vorarlberg griff das Thema Fütterung von Milchkühen auf. Es wurde gezeigt, wie viel Heu, Kraftfut-ter und Wasser eine Kuh in Vorarlberg durchschnittlich zu sich nimmt, und zu verschiedenen Aspekten der Milchvieh-haltung Stellung genommen. Die Attraktion am Stand, vor allem für die kleinen Messebesucher, war die Plastikkuh in Lebensgröße, an der die eigenen Melkkünste erprobt wer-den konnten.

Die Landesbäuerinnen widmeten dieses Jahr ihren Stand ganz dem Thema Vermeidung von Lebensmittelverschwen-dung. Das Netzwerk blühendes Vorarlberg zeigte gemeinsam mit dem Vorarlberger Imkerverband anhand eines Schau-bienenstandes, wie Bienen leben. Generell wurde auf die Nützlinge im Land Bezug genommen und informiert, wie auch Privatpersonen den Bienen, Hummeln und Schmet-terlingen weiterhin eine Lebensgrundlage bieten können.

VTaler, das regionale Geld in Vorarlberg, präsentierte sich in Zusammenarbeit mit dem Verein vom Ländle Bur. Die ALLMENDA Genossenschaft zeigte das regionale Firmen-netzwerk mit etwa 300 Betrieben, darunter viele Direktver-markter. Eine Auswahl von Partnern des VTalers im Bereich Kunsthandwerk zeigte dabei ihre Produkte.

41/52

Bereits zum zweiten Mal in Folge lockte die Veranstal-tung „Best of Vorarlberg“ am 27. Juni 2013 über 300 Besucher zu einer besonderen Genussreise durch das Ländle ins Casino Restaurant Falstaff in Bregenz.

Rund 20 lokale Spitzenproduzenten präsentierten eine exklusive Auswahl ihrer Erzeugnisse und luden zum Probieren ein. Namhafte Prominente und Kenner der Szene hielten Vorträge zum Thema Landwirtschaft, Er-nährung und Gastronomie.

Gesponsert wurde die Veranstaltung von der LQM und der Mohrenbrauerei.

Prominente Gäste und Vortragende:

>> Kaspanaze Simma (Landwirt und ehemaliger Politiker)>> Sieghard Baier (Feinschmecker und Kritiker)>> Tanja Busse (Autorin und Journalistin)>> Thorsten Probost (Küchenchef Burg Vital Resort, Lech)

Aussteller:

>> Bäckerei Gunz, Hörbranz>> Bergsennerei Lutzenreute, Eichenberg-Möggers>> Berlinger Bio-Ziegenhof, Au>> Bruno‘s Biohof, Alberschwende>> Dietrich Kostbarkeiten, Lauterach>> Oswald Ganahl, Bartholomäberg>> Sennhof, Rankweil>> Imkerei Gmeiner, Wolfurt>> Lustenauer Senf>> Mahler Hof, Höchst>> Ländle Metzg Natter, Andelsbuch>> Mohrenbrauerei, Dornbirn>> Naturprodukte Flatz, Hard>> Pfändergold, Lochau>> Schobel Höchstgenuss, Höchst>> Sennerei Schnifis>> Sennerei Sibratsgfäll>> Winder Beeren, Dornbirn


Best of Vorarlberg

42/52

luag ist das Konsumentenmagazin der LK Vorarlberg und der LQM. Magazinstart war das Frühjahr 2006.

Auch 2013 sind wieder vier Ausgaben des Magazins luag erschienen. Beigelegt wird das luag der Samstagsaus-

gabe der Vorarlberger Nachrichten, welche etwa 80.000 Haushalte erreicht. Zielgruppe ist in erster Linie die Vor-arlberger Bevölkerung.

Seit 2013 besteht auch eine Kooperation mit dem Vorarl-berger Lesezirkel. 1.600 luag Exemplare werden über die-sen in Umlauf gebracht.

Im luag werden die Stärken und Schwerpunkte der Vor-arlberger Landwirtschaft mit ihren Menschen, Produkten, Dienstleistungen und deren kulturelle und soziale Bedeu-tung den Konsumenten seriös und optisch ansprechend dargestellt.

Das Konsumentenmagazin ist mehr als eine Werbeplatt-form der Landwirtschaftskammer, und wird von Lesern und Partnern auch so verstanden. Diese inhaltliche Ob-jektivität und Unabhängigkeit ermöglicht eine hohe Glaub-würdigkeit und ist seit der ersten Ausgabe Kern der Blatt-philosophie.

Auch für Werbepartner ist das luag eine interessante Plattform. Es bietet Partnern die Möglichkeit, sich in ei-nem Magazin, das sich ganz bewusst inhaltlich und op-tisch von Hochglanzwerbebroschüren unterscheidet, entsprechend zu präsentieren. Gerade der inhaltliche Mix aus Fachinformation, Kundenservice und Unterhaltung wird von unseren Partnern als ideales Umfeld gesehen, ihre Produkte, Dienstleistungen und Werte einem breiten Publikum zu präsentieren.

Auf Wunsch wird den Partnern auch Beratung und Unter-stützung im redaktionellen und grafischen Bereich ange-boten.

Das Konsumentenmagazin wird von der LK Vorarlberg und der LQM zu 100 Prozent druckfertig produziert.

Es wird eine Jahresthemenplanung erstellt. Das ermög-licht den Partnern einen gezielten Mitteleinsatz.

Das luag Magazin bietet diese Leistungen zu fairen Kon-ditionen an und garantiert zum Schutz seiner Partner dieEinhaltung hoher Wertvorstellungen.


luag Konsumentenmagazin

Gemüse mit GütesiegelAusgereifte Idee:

Echte Ländle Produkte erkennt man immer häufiger am Ländle Gütesiegel. Nur Produkte,

deren Hauptanteil der Rohstoffe aus Vorarlberg stammt und die Wertschöpfung hauptsäch-

lich in Vorarlberg stattfindet, dürfen dieses tragen. Kontrolliert werden Landwirte in Bezug

auf Produkt- und Produktionsqualität.

LUAG 20

1

LUAG 21

Gemüsebauern mit Ländle Gütesiegel: Jungpflanzen und Gemüsebau Gehrer in Höchst, Roswitha Hämmerle in Lustenau Gemüsebau Meusburger in Koblach, Gärtnerei Metzler in Ludesch, Gemüse-bau Gebrüder Karg in Wolfurt, Gemüsebau Alge in Lustenau, Mahlerhof in Höchst

3 4 5

6 7

1 2

3 4 5

6 7

1

1

Aktuell

Ein Anbau nach den Kriterien der Integrierten Produk-tion ermöglicht es dem Landwirt nachhaltig zu wirt-schaften.

Bei der Auswahl von Gemüsesorten wird ge-zielt auf Resistenzen gegenüber Schädlingen und Krankheiten geachtet. Diese Maßnahme vermindert die Notwendigkeit von Schädlingsbekämpfung. Der Einsatz von Nützlingen sowie die Verwendung von Klebe- und Duftstoff-Fallen vermindern das Schäd-lingsaufkommen.

Eine ausgewogene und vielseitige Fruchtfolge ist die Voraussetzung für langfristig gesunde sowie leistungsfähige Böden und somit auch für gesunde Pflanzen. Konsequente Fruchtfolge und Feldhygiene gemeinsam reduzieren den Einsatz von Pflanzen-schutzmitteln auf das absolute Minimum.

Insgesamt produzieren sieben landwirtschaftli-che Betriebe Ländle Gemüse mit dem Gütesiegel auf rund 30 Hektar Fläche. Die meisten vermarkten ihr Ge-müse über Direktvermarktung ab Hof oder Einzelhan-delskaufleute. Aber auch Handelspartner wie Sutterlüty und SPAR werden mit Gemüse beliefert, welches das Ländle Gütesiegel trägt.

Gemüse mit dem Länd-le Gütesiegel wird naturnah angebaut. Kurze Wege und Transportzeiten ermöglichen, dass nur geschmacklich voll ausgereiftes Gemüse ge-erntet wird. Das verspricht mehr Genuss, mehr Inhalts-stoffe (z. B. Vitamine) und eine höhere Verträglichkeit im Gegensatz zu halbreif ge-ernteter und künstlich nach-gereifter Ware.

Vorarlberger Gemüse-produzenten, die ihre Produk-te unter dem Ländle Gütesie-gel vermarkten, haben sich zur Einhaltung von strengen Richtlinien verpflichtet. Die-se beinhalten unter anderem die Regeln der so genannten Integrierten Produktion (IP).

Die Integrierte Produktion macht sich natürliche Grundlagen zu Nutze und ver-meidet umwelt-belastende Pro-duk t i onsm i t t e l . Ein wesentliches Augenmerk wird auf die Erhaltung der Bodenfrucht-barkeit gelegt.

Die Verwendung von einwandfreiem Gießwasser ist ein Muss. Ebenso die bedarfsgerechte Nachlieferung von Nährstoffen. Als Basis für die Düngung dienen Boden-untersuchungen. Dadurch werden Düngegaben nur dort eingesetzt, wo durch vorangegangene Ernten ein Nähr-stoffdefizit entstanden ist. Die Nährstoffe werden durch Komposte, organische und mineralische Dünger bedarfs-gerecht ergänzt.

Der am Gütesiegelprogramm beteiligte Partner-betrieb lässt laut Vertrag eine unangemeldete Vor-Ort-Kontrolle zu und gibt Einsicht in das Betriebsheft und in die geforderten Unterlagen und Betriebsausstattungen. Weiters hat der Partnerbetrieb Aufzeichnungen zu führen, wodurch ein lückenloses Nachvollziehen der getätigten Kulturarbeiten möglich ist.

Konsumenten können also sicher sein, dass sie nur das Beste bekommen, wenn sie beim Gemüseeinkauf auf das Ländle Gütesiegel achten. Mehr zu den Produkten und deren Verkauf auf www.laendle.at/gemuese.

2

5

Qualitätus’m Ländle Bei SPAR in Vorarlberg finden Sie

schon über 3.000 Ländle-Produkte.

Gebhard Flatz, Rankweil Alois Greiner, Höchst

Walter Gehrer, Höchst Christian Hutter, Lauterach

Jens Blum, Höchst Reinhard Simma, Schwarzach

Luag_Ländle-Zeitung_November 13_Luag_Ländle-Zeitung_November 13 14.11.13 14:37 Seite 1

Aktuell

Seit 2009 gibt es den Ländle Christbaum mit dem Ländle Gütesiegel. Kleinstrukturierte Vorarlberger Christ-baumproduzenten werden von der Landwirtschaftskam-mer Vorarlberg und dem Ländle Marketing kontrolliert und garantieren mit dem Siegel die regionale Herkunft des Baumes.

Durch den Kauf eines Ländle Christbaumes wird die Wertschöp-fung im Land unterstützt und durch die kurzen Transportwege die Um-welt entlastet. Die unmittelbare Nähe der Kulturen und Verkaufs-standorte trägt zur maximalen Fri-sche und damit zur längeren Halt-barkeit bei.

Alle Christbaum Produzen-ten mit Ländle Gütesiegel sind unter www.laendle.at/christbaum oder www.weihnachtsbaum.at samt De-tails zu den Verkaufsstandorten ab-rufbar. Telefonische Infos erhalten Sie unter T 05574/400-410.

Neben Nordmanntanne, Korktanne, Tanne, Blau-fichte, Fichte uvm. bieten die zertifizierten Produzenten ihren Kunden eine Vielzahl an Serviceleistungen, wie beispielsweise die (Vor-) Auswahl in der Kultur, Selber-schneiden der Bäume direkt in der Kultur, Mondphasen-schnitt, lebende Christbäume im Topf, Lagerung bis zum 24. Dezember und Zustellung nachhause.

Oftmals sorgt an den Verkaufstagen eine Be-wirtung für weihnachtliche Stimmung und macht den Christbaumkauf zu einem schönen Erlebnis für die ganze Familie.

oh Ländle Baum!Oh Ländle Baum,

Auch beim Christbaumkauf zählen Regionalität und Nachhaltigkeit. Achten Sie

heuer beim Christbaumkauf auf das Ländle Gütesiegel! Denn das gewährleistet die

regionale Herkunft, kurze Transportwege und somit eine Entlastung der Umwelt,

hohe Qualität und lange Haltbarkeit.

VorarlbergHolz

Bez

ahlte

Anz

eige

LUAG 15

Ländle Apfelgeschichten

Qualität − nichts für Märchenerzähler

AktuellVerkauf ab Hof

Albert Büchele, Hard, T 05574 / 72412Werner Witzemann, Lauterach, T 05574 / 71077 Toni Schiefer, Götzis, T 0664 / 5512494 Erich Ebenhoch, Klaus, T 05523 / 63061 Gerold Amann, Koblach, T 0664 / 5311058Christoph Mähr, Düns, T 0664 / 1213063 Maria Matt, Schlins, T 05524 / 8324 Dietmar Rauch, Schlins, T 0664 / 4641593


Jens Blum, Höchst, T 0664 / 5222225 Eva Düringer, Höchst, T 05578 / 73088 Alois Greiner, Höchst, T 05578 / 74506 Manfred Nägele, Gaißau, T 0650 / 2091142

Größere Bestellungen mit Anlieferung an Haushalte, Unternehmen und Gastronomie koordiniert die Landwirtschaftskammer Vorarlberg, Fachbe-reich Obst & Garten, Claudia Immler, T 05574 / 400-232 gerne für Sie.

Vertrieb des Ländle Apfels

Aktuell AktuellVerkauf ab Hof

Albert Büchele, Hard, T 05574 / 72412Werner Witzemann, Lauterach, T 05574 / 71077 Toni Schiefer, Götzis, T 0664 / 5512494 Erich Ebenhoch, Klaus, T 05523 / 63061 Gerold Amann, Koblach, T 0664 / 5311058Christoph Mähr, Düns, T 0664 / 1213063 Maria Matt, Schlins, T 05524 / 8324 Dietmar Rauch, Schlins, T 0664 / 4641593


Jens Blum, Höchst, T 0664 / 5222225 Eva Düringer, Höchst, T 05578 / 73088 Alois Greiner, Höchst, T 05578 / 74506 Manfred Nägele, Gaißau, T 0650 / 2091142

Größere Bestellungen mit Anlieferung an Haushalte, Unternehmen und Gastronomie koordiniert die Landwirtschaftskammer Vorarlberg, Fachbe-reich Obst & Garten, Claudia Immler, T 05574 / 400-232 gerne für Sie.

Vertrieb des Ländle Apfels

So bauen aktuell zwölf Landwirte den Ländle Ap-fel mit Gütesiegel nach strengen Richtlinien an. Haupt-

bestandteil der Richtlinien ist die Integrierte Produktion (IP). Das ist eine Anbaumethode zur Erzeugung von Qualitätsobst bei bestmöglichem Schutz der menschlichen Gesundheit und der Umwelt. Natürliche Pflege-maßnahmen werden bevorzugt,

um den Einsatz von chemischen Pflanzenschutzmitteln möglichst gering zu halten.

Jede Apfelsorte bekommt ihren optimalen Stand-ort. Schädlinge werden möglichst natürlich bekämpft. Die Anwendung von Lock- und Duftstoffen, Farbtafeln, Leimringen etc. helfen bei der natürlichen Schädlings-bekämpfung. Eine chemische Nacherntebehandlung der Früchte ist verboten. Der Herbizideinsatz ist so gering wie möglich zu halten und darf 45 Prozent der Anbaufläche nicht übersteigen. Eine Bodenanalyse wird mindestens

alle fünf Jahre durchgeführt und ist Basis für die Dün-gung. Vorratsdüngung sowie Klärschlamm sind nicht er-laubt. Die Obstbauern besuchen regelmäßig einschlägige Fortbildungsveranstaltungen und führen ein Betriebsheft, in dem alle Pflegemaßnahmen in den Obstgärten einge-tragen werden. Kontrolliert wird die Einhaltung der Richt-linien und die Produktqualität (Laboruntersuchungen auf Rückstände) von der Ländle Qualitätsprodukte Marketing GmbH und Kontrollstellen der AMA mithilfe geeigneter Partner (z. B. AGES).

Unter diesen Bedingungen werden zwischen 330 und 430 Tonnen Ländle Äpfel pro Jahr in Vorarlberg reif. Die meisten Apfelsorten sind von Mitte September bis Ende Oktober pflückreif, einige auch schon eher, der frü-heste einheimische Apfel ist der Klarapfel, er kann schon ab Ende Juli geerntet werden. Viele Sorten brauchen noch Tage bis Wochen zum Nachreifen, bis sie ihr volles Aroma erreichen. Die Sorten mit den höchsten Anbaumengen in Vorarlberg sind Elstar, Topaz, Jonagold, Boskoop und Gala. Die Vermarktung der Ländle Äpfel erfolgt zu ca. 45 Prozent

direkt durch die Landwirte (Ab Hof Verkauf, Markt) und zu ca. 55 Prozent durch Handelspartner (z. B. SPAR).

Auf diese Weise finden die Früchte mit einer beson-deren Ausgewogenheit fast aller lebenswichtigen Stoffe wie Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente, Phenole und Karotine den Weg zum Konsumenten. Achtung: Beim Verzehr roher Äpfel empfiehlt es sich, den Apfel samt Schale zu verzehren! Denn in und unter der Apfelschale sitzen wertvolle Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe. Regionale Äpfel werden nicht für weite Transportwege chemisch direkt nach der Ernte behandelt und enthalten darum wesentlich weniger Rückstände. Sie lassen sich noch weiter reduzieren durch warmes Waschen der Äp-

fel und anschließendes Abreiben mit einem Tuch. Mit ei-nem Wassergehalt von über 80 Prozent sind Äpfel auch kleine Durstlöscher und eine ideale Zwischenmahlzeit (z. B. für die Schulpause). Zudem wirkt sich das im Apfel enthaltene Pektin positiv auf den Cholesterinwert und den Blutfettspiegel aus. Der Apfel wirkt verdauungsanregend, stärkt die Abwehrkräfte, hilft Gifte im Körper zu binden und auszuscheiden und beugt der Bildung von Nieren- und Gallensteinen vor. Kein Wunder, dass der Apfel zu den beliebtesten Obstarten Österreichs gehört und der Durchschnittskonsum bei 18 Kilogramm Äpfel pro Jahr und Person liegt!

Der Apfel spielt in vielen Geschichten eine entscheidende Rolle: als paradiesisches

Gewächs, als Zankapfel, als lebensraubender Giftapfel in Märchen oder als Unsterb-

lichkeit verleihender Goldapfel aus griechischen Mythen. Auch der Apfel mit dem

Ländle Gütesiegel hat eine Geschichte zu erzählen.

LUAG 16 LUAG 17

43/52

Ausgabe 1/2013

Die 1. Ausgabe im Jahr 2013 beschäftigte sich schwer-punktmäßig mit dem Thema Fleisch. Nach dem Motto „Qualität ist nicht Wurst!“. Nutztierhaltung hat viele Facetten und Skandale in der Lebensmittelbranche ge-hören inzwischen fast schon zur Tagesordnung. Wie das Thema Lebensmittelsicherheit, insbesondere bei Fleisch, im Ländle gehandhabt wird, erfuhr man in die-sem Heft.

Ausgabe 2/2013

Mit „Reifeprüfung“ titelte das Konsumentenmaga-zin LUAG in der 2. Ausgabe im Jahr 2013. Der Titel ist weniger eine Anspielung auf den bekannten Spielfilm, sondern vielmehr auf den Schwerpunkt Milch und Käse. Alles über Aroma, Geschmack, Reifung und vieles mehr. Auch die Themen Umwelt & Lebensmittelverschwen-dung kamen nicht zu kurz. Interessante Berichte über die Vorarlberger Landwirtschaft und wertvolle Veran-staltungstipps rundeten das Heft ab.

Ausgabe 4/2013

Bereits zum 8. Mal wurde 2013 der land- und forstwirt-schaftliche <> Zukunftspreis verliehen. Al-les über die Preisträger und die festliche Rahmenveran-staltung gab es dazu in der Winterausgabe des Ländle Konsumentenmagazins LUAG. Des Weiteren drehte sich alles um den Wertstoff Holz, kulinarische Wintergenüs-se und zauberhafte Veranstaltungstipps für die Advent- und Feiertage.


Ausgabe 3/2013

Die 3. Ausgabe des Konsumentenmagazins LUAG im Jahr 2013 widmete sich den Vorarlberger Alpen und in diesem Zusammenhang auch dem Ländle Alpschwein. Aber auch die Ernte vielerlei Feldfrüchte gab Anlass zur ausführlichen Berichterstattung über die Produktions-qualität, der sich viele Bauern im Ländle verpflichten. Echte Ländle Produkte erkennt man immer häufiger an diesem Gütesiegel – damit von regionalem Sein und Schein unterschieden werden kann.

44/52

Bereits zum 8. Mal durfte die LK Vorarlberg und die LQM am 22. November 2013 zur Ländle Gala laden, dem größten Bauern-Event des Jahres in Vorarlberg.

Seit 2006 wird auf dieser Veranstaltung der <> Zukunftspreis verliehen. Der Preis wird in den 3 Katego-rien Schulen, Landwirtschaft und Tourismus ausgelobt und

stand 2013 unter dem Motto Koopera-tion. Gesucht wurden Kooperationen zwischen landwirtschaftlichen Betrie-ben mit Partnern aus anderen Berei-chen. Die Ermittlung der Gewinner fin-det jährlich durch kompetente Juroren statt. Geleitet wurde die Jurysitzung von Mag. Brigitte Plemel von Vorarl-berg Tourismus. Weitere Mitglieder der Jury waren Bundesbäuerin KR Andrea Schwarzmann, Mag. Paul Rusching von der Arbeiterkammer und Andreas Neuhauser von der VKW.

Es war schön wieder in den Räumlichkeiten der Kulturbüh-ne AMBACH in Götzis zu Gast zu sein und somit allen Ge-winnern und Nominierten einen ganz besonders festlichen Rahmen zu bieten. Apropos Gewinner und Nominierte: ihnen galt das Fest und sie alle leisten Großartiges. Zu-sätzlich zur Verleihung des <> Zukunftsprei-

ses wurden auch die Jahressieger der Käseprämierung Schwarzenberg, die Senner des Jahres, die Gewinner der Sura Kees-Prämierung Schruns, der Gewinner des Staats-preises für vorbildhafte Waldwirtschaft, die Brenner des Jahres und die Moster des Jahres geehrt. Für humorvolle Unterhaltung sorgte Ländle Kabarettist Markus Linder und für die musikalische Begleitung Ulrike Neubacher an der Harfe. Kul-t Catering versorgte die Gäste mit einem herzhaften Buffet aus Ländle Köstlichkeiten. Großartige und treue Partner des <> Zu-kunftspreises sind die Hauptsponsoren VKW und Vorarl-berg Tourismus.

<> Zukunftspreis Hauptgewinner Kategorie Landwirtschaft

Die Kooperation von Gemüsebau Gehrer aus Höchst mit der Ländle Gemüsekiste von Ehepaar Fessler ist eine Er-folgsgeschichte der regionalen Lebensmittelversorgung. Pro Jahr werden rund 36.000 Gemüsekisten mit gut 200 Tonnen Ländle Gemüse jede Woche an ca. 1.500 Kunden

ausgeliefert. Die Partnerschaft liefert somit einen wichti-gen Beitrag zur regionalen Wertschöpfung und kundenori-entierten Nahversorgung. „Für uns ist die Kooperation mit Ehepaar Fessler ein erfolg-reicher neuer Absatzkanal. Angenehm ist es, die Absatz-mengen im Voraus zu kennen und mit einem fairen Preis-niveau arbeiten zu können. Durch die Ländle Gemüsekiste ist unser Betrieb zudem noch bekannter geworden und unsere Ab-Hof Verkäufe haben ebenfalls stark zugenom-men.“, so Walter Gehrer, der nach den Kriterien des Ländle Gütesiegels produziert. Daniela Fessler betont den Zusatznutzen für die Kunden: „Unsere Kunden freuen sich über den Service, frisches, regionales Gemüse direkt vor die Haustüre geliefert zu bekommen. Außerdem lernen sie durch die saisonale Aus-wahl der Gemüsesorten Gemüse kennen, das sie so viel-leicht nicht gekauft hätten. Wir legen auch immer Rezepte mit in die Kisten, damit die Kunden Ideen erhalten, was man mit den Produkten alles kochen kann.“Kabarettist Markus Linder


Verleihung Zukunftspreis & Ländle Gala

Die Ländle Gala: Größtes Bauern-Event des Jahres

45/52


<> Zukunftspreis Hauptgewinner Kategorie Tourismus

Im Frühjahr 2013 wurde der Verein Klostertaler Bauerntafel zum ersten Mal der Öffentlichkeit präsentiert. 40 Vereins-mitglieder vermarkten nun gemeinsam Spezialitäten aus der Region, wie Fleisch, Gemüse, Obst, Edelbrände, Milch-

produkte, Honig oder auch handwerkliche Erzeugnisse. Unverzichtbare Partner sind die ebenfalls im Verein tätigen Gastronomen und Hotelliers im Tal. Das Engagement und die Kreativität von Bäuerinnen wie Saskia Dünser, Helga Margreitter und Sybille Burtscher haben eine ganze Tal-schaft in Sachen Wertschöpfung und Vernetzung durch eine Kooperation zwischen Landwirtschaft, Gastronomie und Tourismus verändert.

<> Zukunftspreis Hauptgewinner Kategorie Schulen

In der Kategorie Schulen wurden Kooperationen und Pro-jekte zwischen Schulen und land- oder forstwirtschaftli-chen Betrieben gesucht. Das Projekt YOLO der Polytech-nischen Schule Kleinwalsertal hat dabei den Hauptpreis

gewonnen. Die Schüler selbst haben hierbei die Rolle der Vermarktung von bäuerlichen Lebensmitteln übernommen. Sie führen ein eigenes Geschäft, in dem sie Produkte von regionalen Produzenten beziehen und damit eine Schuljau-se herstellen, die sie dann verkaufen. Kalkulation, Kaufver-handlung, Preisfestlegung und Werbung für die regionale Jause gehören genauso dazu, wie das Kennenlernen der landwirtschaftlichen Produkte und Betriebe.

Kategorie Landwirtschaft: Gerhard Dünser mit dem Hotel Berghof Fetz am BödeleAlpe Obere Falz, Familie Schneider mit Handelspartner Sutterlüty

Kategorie Tourismus:Sennerei SchnifisChristine Fitsch, Bartholomäberg

Kategorie Schulen: Schulheim Mäder mit dem Projekt „Von global zu regional“Bundesgymnasium Dornbirn mit dem Projekt „Fleisch - Produktion - Konsumation“

Anerkennungspreise 2013

46/52


Sponsoring inatura Dauerausstellung

Mensch & Ernährung

Mit der Dauerausstellung „Das Wunder Mensch“ - wird in der Inatura in Dornbirn das komplexe Wunderwerk Mensch „begehbar“ gemacht – ein Ausstellungskonzept, welches in dieser Form bisher einzigartig in Mitteleuropa ist. Unter anderem wird der Verdauungstrakt des Menschen begeh-bar - in direktem Bezug zum Thema Ernährung.

Um in diesem Zusammenhang das Thema Ernährung und ihre Auswirkungen auf Körper und Gesundheit den Besu-chern, vor allem den Kindern, zu veranschaulichen, betei-

ligt sich die LQM als Sponsor an der Ausstellung. Mitspon-soren sind V-Milch, Bio Austria Vorarlberg und SPAR. Im

Gegenzug werden die Sponsoren in den Bewerbungsun-terlagen der inatura sowie in einem digitalen, interaktiven

Wissensspiel zum Thema Ernährung kommuniziert.

Um den Kindern eine gesunde Ernährung näherzubringen, wurden am Tag des Apfels am 8. November 2013 in der In-atura Äpfel von Jens Blum verteilt.

Für Lehrpersonen bietet die Bio Austria Vorarlberg Vorträ-ge und Schulungen zum Thema an.

Im Zuge des Ökoland-Projektes LandGut wurden Ländle Produkte auch in den Menüplan des inatura Restaurants aufgenommen.

Interaktives Spiel

47/52


Online-Einkaufsführer &

Ländle Gutscheine

Der direkte Einkauf beim Erzeuger gibt Sicherheit und bürgt für Qualität und Frische. In Vorarlberg fehlt es nicht an bäu-erlichen Spezialitäten. Aber wer weiß schon, wo es diese gibt?

Mit dem Online-Einkaufsführer will die LQM dem suchen-den Konsumenten weiterhelfen und gleichzeitig die Direkt-vermarktung der Erzeuger fördern.

Sämtliche Erzeugeradressen hinsichtlich des Einkaufsfüh-rers wurden überarbeitet. Es wurden beispielsweise neue Produktkategorien auf max. zwei Ebenen definiert und ma-nuell zugewiesen, was den Konsumenten das Auffinden der passenden Erzeugeradressen so einfach wie möglich machen soll.

Zudem wurde die Einkaufsführer Seite auch als mobile Website programmiert. Somit können Konsumenten nun auch via Smartphones oder Tablets (iOS und Android) auf den Einkaufsführer ohne Barrieren zugreifen. Ein weiterer

wesentlicher Teil des Einkaufsführers – die geografische Abrufung via Google Map der nächstgelegenen Betriebe von einem bestimmten Standort aus - wurde ebenfalls in-tegriert.

Der Online-Einkaufsführer wurde vermehrt mittels Inserat-schaltungen beworben. Alle im Einkaufsführer angeführten Erzeuger und Händler akzeptieren Ländle Gutscheine.

Im Zuge dessen wurden auch die Ländle Gutscheine wie-der verstärkt in den Vordergrund gestellt – zum einen wurde die Auffindbarkeit der Information über Ländle Gutscheine auf der Website verbessert, Anzeigen über Facebook mit dazu gehöriger landing page auf laendle.at eingerichtet und einige Gewinnspiele im Rahmen der Vermarktung des Einkaufsführers in ausgewählten Medien durchgeführt, bei denen es Ländle Gutscheine zu gewinnen gab.

Auch Weihnachten in Verbindung mit dem Einkaufsführer und den Ländle Gutscheinen wurde speziell aufbereitet.

Ländle Gutscheine: Schenken Sie ein Stück Vorarlberg!

Jetzt bestellen: T +43(0)5574 400 701 oder

E [email protected]

Alle Adressen zum Einlösen der Gutscheine finden Sie im Online-Einkaufsführer.

Ländle Qualitätsprodukte Marketing GmbHMontfortstraße 11/7 | A 6900 BregenzT 05574/400-700 | F 05574/[email protected] | www.laendle.at

10 EURO GUTSCHEIN


10 EURO GUTSCHEIN

/laendleprodukte

Das Ländle Gütesiegel garantiert kontrollierte Qualität aus der Region

Produkte mit Ländle Gütesiegel: www.laendle.at/qualitaetsrichtlinien

Der regionale Einkaufsführer auf www.laendle.at/einkaufsfuehrerJetzt auch für Smartphones!

Ländle Gutscheine: Ein Stück

Vorarlberg zu Weihnachten!

Alle Adressen zum Einlösen der Gutscheine finden Sie im Online-Einkaufsführer!

Der regionale Einkaufsführer auf www.laendle.at/einkaufsfuehrer

Jetzt bestellen unter:Tel. +43 (0)5574 400 701 oder per Mail: [email protected]

Das gefällt mir: Ländle Produkte auf Facebook

www.facebook.com/laendleprodukte


10 EURO GUTSCHEIN


10 EURO GUTSCHEIN

Allgemeines Inserat und Weihnachtsinserat zur Bewerbung des Ländle Online-Einkaufsführers und der Ländle Gutscheine

48/52


Facebook SeiteViele Facebook User loggen sich täglich mehrfach ein, um über den so genannten Newsfeed über Freunde und/oder Marken, die ihnen gefallen Neuigkeiten zu erfahren. Auf diese Weise werden Meldungen, welche über Facebook verbreitet werden, häufiger gelesen, als über Veröffentli-chungen auf der Website.

Der Traffic auf der eigenen Internetseite kann jedoch über Verlinkungen der Beiträge – auch Postings – genannt eben-falls erhöht werden. Speziell die Möglichkeit der Anzeigen-schaltung auf Facebook (günstige Cost per Click Variante) können nicht nur potentielle Fans auf die Seite der Marke aufmerksam machen, sondern auch bei Kampagnen einen kostengünstigen und effizienten Kommunikationskanal mit reduziertem Streuverlust darstellen.

Die LQM hat mit www.facebook.com/laendleprodukte eine offizielle Facebook Seite geschaffen. Die Fans der Ländle Produkte werden laufend über die Aktivitäten und Veran-staltungen informiert und haben zudem die Möglichkeit, sich über diese Plattform auszutauschen.

Aktuell verfügt die Ländle Produkte Facebook Seite über 5.600 Abonnenten bzw. Fans.

Beispiele für Postings auf Facebook Werbeanzeigen & Hervorhebungen auf Facebook

49/52


WebsiteDie bestehende Website www.laendle.at wurde inhalt-lich und technisch aktualisiert. Die einzelnen Produktsei-ten liefern Informationen zu den jeweiligen Produzenten. Sämtliche Erzeugeradressen bei Produkten mit Gütesiegel wurden mittels eines Plugins, welches sich die Daten aus der Datenbank synchronisiert, eingebaut. Eindeutige URLs erleichtern außerdem eine klare Navigation und Hinweis-barkeit in der Printwerbung.

Generell wird aktuell das Pflegen der Website mit Typo3 vereinfacht und von Altlasten befreit. Im Zuge dessen wur-den auch die Inhalte und die Strukturierung überarbeitet sowie das Layout verbessert.

Außerdem wurde die Website mit dem Like Button bzw. der Posting Funktion von Facebook ausgestattet. Ziel war eine verbesserte Usability, Erhöhung der Besucherzahlen, Vernetzung mit Social Networks wie Facebook, bessere Suchmaschinenergebnisse sowie einfachere und schnel-lere Pflege der Website.

PDF Dokumente wurden mithilfe der Publishing Software ISSUU in die Website eingebettet.

Angebote für ein ansprechendes Responsive Design wur-den ebenfalls eingeholt. Die Umsetzung dafür startet 2014.

Einbettung von PDF Dokumenten mttels ISSUU Einbettung der Erzeugeradressen mittels Plugin über die Datenbank

50/52

Mit der Landwirtschaftsstrategie „Ökoland Vorarlberg – regional und fair“ werden die landesweiten Konzepte für eine gedeihliche Entwicklung Vorarlbergs (Natur- und Umweltschutz-, Forst-, Jagd-, Wasserwirtschafts-, Tourismusstrategie, Energieautonomie, …) ergänzt.

Vision

Das Ökoland Vorarlberg setzt die Messlatte sowohl für regionale, genussvolle Lebensmittel als auch für faire Standards bei Umwelt und Tierschutz. Es bestehen neben den traditionellen Beziehungen zu Naturschutz, Veterinärwesen, Raumpla-nung, Forst- und Wasserwirtschaft vertiefte und stabile Partnerschaften der Landwirtschaft mit dem Tourismus und dem Lebensmittelhandel. Die gesamte landwirtschaftliche Kulturfläche wird von bäuerlichen Familienbetrieben nachhaltig be-wirtschaftet und zählt zu den gepflegtesten im Alpenraum.

Mission

Die bäuerliche Landwirtschaft in Vorarlberg handelt vorausschauend, um die Wertschöpfung einer vielfältigen landwirt-schaftlichen Produktion und ihrer Dienstleistungen zu erhöhen, die hohe Umwelt- und Lebensmittelqualität zu bewahren, das Tierwohl zu verbessern und die Landwirtschaft in Berg und Tal inklusive Alpwirtschaft abzusichern. Agrarpolitik sowie Bildung und Beratung im Land orientieren sich an den in der Strategie gesetzten Zielen und unterstützen deren konkrete Umsetzung. Die Landwirtschaft trägt mit der strategischen Ausrichtung und unter Bedachtnahme auf übergeordnete Ge-meinwohlwirkungen zu einer positiven Entwicklung des Landes bei und schafft die Grundlage für eine hohe Wertschät-zung der bäuerlichen Bevölkerung in der Gesellschaft.

Die LQM und die Ökolandstrategie

Die Chancen für eine starke künftige Entwicklung des Ländle Gütesiegels stehen gut. So ist beispielsweise in der 2012 veröffentlichten Strategie für die Vorarlberger Landwirtschaft unter dem Namen Ökoland 2020 ein einheitlicher Lebensmit-telstandard mithilfe eine Siegels fest verankert. Die Arbeitsgruppe Lebensmittel, unter der Führung des LQM Geschäfts-führers Manuel Gohm, hat sich dem Thema im Juli 2013 angenommen.

Ebenfalls wesentlich für die Arbeit der LQM sowie die Marken- und Gütesiegelprogramme sind die in der Ökolandstrategie 2020 verankerten Punkte und Ziele, die Eigenversorgung im Land zu erhöhen.

Die LQM ist stolz darauf in der Strategie aktiv mitwirken zu können und hat wesentlichen Anteil an den Ergebnissen der Arbeitsgruppen BIOx2 und Partnerschaft.

Involvierung Ökoland

Arbeitsgruppe Lebensmittel

51/52

GENUSS UND ERFOLG DURCH REGIONALE SPEZIALITÄTEN.

FAIRNESS ZU MENSCH, TIER UND UMWELT.

VORARLBERGregional und fair

ÖKOLAND

MIT UNTERSTÜTZUNG VON

Involvierung Ökoland

Ländle Qualitätsprodukte Marketing GmbHMontfortstraße 11/7A 6900 BregenzT +43 (0)5574 / 400-700F +43 (0)5574 / [email protected] www.laendle.at

Sämtliche Aktivitäten der Ländle Qualitätsprodukte Marketing GmbH werden vom Land Vorarlberg und dem Lebensministerium unterstützt.

Tätigkeitsbericht 2013 der Ländle Qualitätsprodukte Marketing GmbH

Documents

Transcript of Tätigkeitsbericht 2013 der Ländle Qualitätsprodukte Marketing GmbH