Tagungen, Meetings und Events

im Hyatt Regency Mainz

Tagungspauschalen

Unsere Business-Tagungspauschalen beinhalten die folgenden Leistungen:

• Bereitstellungskosten für den Hauptkonferenzraum

• Beamer (in den Räumen Mosel, Nahe, Donau, Elbe und Saar),

integrierte Leinwand, Flipchart und Schreibutensilien

• Unlimitierte alkoholfreie Getränke im Tagungsraum

• Zwei Kaffeepausen inklusive Kaffee- und Teespezialitäten,

Gebäck und saisonales Handobst

• Ein auf die Jahreszeit abgestimmtes Lunchbuffet oder 3-Gang Menü nach Wahl unseres Küchenchefs inklusive aller alkoholfreien Getränke

(ausgenommen Heißgetränke)

• Kostenfreies WLAN

Ganztagespauschale: 79 Euro pro Person

Halbtagespauschale mit einer Kaffeepause: 69 Euro pro Person

Für einen Aufpreis von 10 Euro pro Person bieten wir Ihnen unsere

Regency-Tagungspauschale an, in der ein Begrüßungskaffe mit Willkommensgruß, ein

Heißgetränk zum Mittagessen, ein Moderatorenkoffer und eine Pinnwand integriert sind.

Die Tagungspauschalen sind buchbar ab einer Mindestpersonenzahl von 10 Gästen.

Raummaße & Kapazitäten

Raum Länge x Breite x Höhe GrößeStuhlreihen

Parla-mentarisch U-Form

BlockForm Bankett

Steh-empfang Karree

in Meter in m²

Rhein-Main Ballsaal 20,5x30x4,9 540 500 280 80 - 320 650 -

Rhein-Main Ballsaal 1 10,5 x 14 x 4,9 145 100 60 33 48 90 100 48

Rhein-Main Ballsaal 2 10,5 x 11,5 x 4,9 116 80 45 28 30 60 80 30

Rhein-Main Ballsaal 1/2 20,5x13x4,9 260 200 129 60 70 150 180 70

Rhein-Main Ballsaal 3 20,5 x 14 x 4,9 279 200 120 60 70 160 250 70

Elbe 6 x 7,5 x 2,7 45 30 18 15 18 24 30 18

Mosel 7 x 8,5 x 2,7 58 50 24 24 30 32 50 26

Nahe 7 x 8,5 x 2,7 58 50 24 24 30 32 50 30

Mosel / Nahe 7 x 16,5 x 2,7 116 100 70 48 54 64 100 54

Donau 5,5 x 8,5 x 2,7 56 45 24 24 30 30 40 30

Boardroom Saar 6,5 x 6 x 2,5 45 - - - 16 - - -

Boardroom Isar 4,5 x 3,5 x 2,5 15 - - - 6 - - -

Business Center 4,5 x 3,5 x 2,5 15 - - - 6 - - -

Weinboutique 9,2 x 4,3 x 2.8 39 - - - 22 - - -

Palatorium 23,5 x 5,9 x 3,2 138 - - - - 80 - -

Weinkeller 18 x 4,9 x 2,4 88 - - - 36 54 40 -

Malakoff Bar 23,5 x 5,2 x 2,4 122 - - - - 80 120 -

Fort Malakoff gesamt - - - - - 180 -

Raum Größe in m² Miete ganztags Miete halbtags

Rhein-Main-Ballsaal 540 € 6.000,00 € 3.000,00

Ballsaal Sektion 1 145 € 1.500,00 € 750,00

Ballsaal Sektion 2 116 € 1.500,00 € 750,00

Ballsaal Sektion 1+2 260 € 2.500,00 € 1.500,00

Ballsaal Sektion 3 279 € 3.500,00 € 2.000,00

Business Center 15 € 150,00 € 100,00

Raummieten: Erdgeschoss

Raummieten: 1. Obergeschoss

Raum Größe in m²

Miete ganztags Miete halbtags

Elbe 45 € 400,00 € 250,00

Mosel 58 € 500,00 € 300,00

Nahe 58 € 500,00 € 300,00

Mosel & Nahe (kombiniert) 116 € 950,00 € 500,00

Donau 56 € 500,00 € 300,00

Boardroom Saar 45 € 400,00 € 250,00

Boardroom Isar 15 € 150,00 € 100,00

Eventlocation: Fort Malakoff

Das historische Fort Malakoff verbindet die moderne Architektur des

Hyatt Regency Mainz mit einem Stück Stadtgeschichte. Um 1873 wurde auf

den mittelalterlichen Stadtmauern eine Festungsanlage errichtet. Zu diesen

Anlagen gehörte auch das Fort Malakoff, welches als Rheinkehlturm errichtet

wurde. Noch heute ist zu sehen, dass auf der rheinzugewandten Seite lediglich

kleine, schießscharten-förmige Fenster die mächtigen Mauern durchbrechen,

während zur Stadtseite größere Rundbogenfenster Licht ins Fort lassen. Das

rote Sandsteingebäude wurde im Zuge des Hotelbaus komplett saniert und

modernisiert und bietet nun auf drei Etagen Platz für Veranstaltungen jeglicher Art.

Eventlocation: Fort Malakoff

Palatorium: Obergeschoss Fort Malakoff

Das „Palatorium“ befindet sich im 1. Obergeschoss des Fort Malakoff. Hierfinden Sie ein für diese Region sehr typisches Kreuzgewölbe. Dieser halb-runde Saal bezaubert Ihre Gäste, ob festlich oder rustikal dekoriert,durch seinen eigenen Charme und Stil. Edle Stoffe werden nicht nur für Möbelverwendet, sondern dienen auch als Wandverkleidung und schaffen eineharmonische Einheit im Raum. Die offene Wohnstil-Küche, welche in das„Palatorium“ integriert wurde, eignet sich ideal für Küchenparties oderindividuelle Kochkurse unter professioneller Leitung. Durch seine raffinierteRaumaufteilung bietet es Platz für bis zu 80 Personen und gibt Ihrem Eventeinen ganz besonderen Charakter.

Palatorium: Kochkurse & Kochevents

Kochkurs:

• Empfang in der Showküche mit Sekt• Verteilung von Schürzen

und Einführung in den Ablauf durch den Küchenchef• Zubereitung des Menüs unter professioneller Anleitung • Verzehr der einzelnen Gerichte direkt nach Fertigstellung• Begleitende Getränke den ganzen Abend über

mit korrespondierenden Weinen, Bier sowie Softgetränken• Digestif, Kaffee und Gebäck• Überreichung der Rezepturen sowie einer Hyatt Kochschürze

Teilnehmer: 10-20 PersonenDauer: 4-6 StundenPreis: ab 175 Euro pro Person

Kochevent:

Kochevents werden bis zu einer Teilnehmerzahl von ca. 30 Personenangeboten. Beim Kochevent erhalten die Gäste die Möglichkeit, denKöchen in lockerer Atmosphäre bei einer Art „Showkochen“ zuzusehen.und wer möchte, kann beim Anrichten der Teller helfen oder Küchentricks vom Profi lernen.

Dauer: ca. 3 StundenPreis: ab 120 Euro pro Person

Eventlocation: Fort Malakoff

Kochkurse

Das Kocherlebnis-Event in Ihrer Lieblingslocation

Das kulinarische Konzept der Hyatt Regency Mainz Kochkurse hat sich inder hoteleigenen Bulthaup Showküche bereits seit Langem etabliert. Dieengagierten Hyatt Küchenchefs überbringen mit Geschick, Spaß undraffinierten Rezepten Gruppen die Freude am Kochen.

Hyatt Kochkurse eignen sich auch hervorragend für Teambuilding-Eventsoder als gemeinschaftliche Aktion mit Freunden! Lernen Sie in Gruppenvon 10-20 Personen die Tricks und Kniffe der gekonntenSpeisenzubereitung.

Dank mobiler Hyatt Catering-Elemente können wir nun auch Kocheventsaußerhalb des Hotels als Outside Catering anbieten. Wählen Sie hierfüreinfach Ihre Lieblingslocation aus. Ob in modernem Ambiente wie aufdem Weingut Kühling-Gillot oder in klassischer Atmosphäreim Schloss Biebrich – das Kocherlebnis bleibt Ihnen und Ihren Gästensicherlich als unvergessliches Event im Gedächtnis.

Sollten Sie die Veranstaltung gerne in Ihren eigenen Räumlichkeitendurchführen wollen, ist dies selbstverständlich auch möglich!

Eventlocation: Fort Malakoff

Weinkeller: Untergeschoss Fort Malakoff

Im Weinkeller des Fort Malakoff vermitteln schlichte, lange Holztische, eine lockere Loungebestuhlung sowie eine integrierte Weinausstellung Lebensfreude und eine familiäre Atmosphäre. Mit einer Kapazität von bis zu 45 Personen ist der Weinkeller der ideale Ort für

• Gemütliche Hochzeits-und Geburtstagsfeiern, z.B. im „Family-Style“. Hierbei werden Vorspeisen, Hauptgerichte sowie Nachspeisen mitten auf der Tafel in großen Schüsseln, auf Tellern und in Schalen platziert. Essen als „Miteinander“, als interaktive Kommunikationsplattform und als bewusstes Gemeinschaftserlebnis.

• Private Lunches und Dinner während Ihrer Tagung

• Traditionelles Fondue- oder Gänseessen

• Professionelle Whiskey- und Zigarrentastings

Der Weinkeller bietet ebenfalls das perfekte Ambiente für ein klassisches Menü, Sektempfänge, Weinverköstigungen oder Parties mit DJ.

Hyatt Catering

Catering by Hyatt Regency Mainz

Kreativ, aufregend und immer wieder neu – das ist Hyatt Catering in Deutschland. Ganz gleich wo Sie sind, wir kommen zu Ihnen: Feiern Sie privat in Ihrem Zuhause oder in einer von vielen Top Locations. Ob klassisches Dinner, VIP Empfang, Gala, Groß-Event oder Traumhochzeit, ob Menü, Büffet oder Fingerfood, ob in historischen Hallen, Museen, unter freiem Himmel oder in traditionsreichen Schlössern: die fünf Hyatt Hotels in Deutschland machen aus Ihrer Veranstaltung ein unvergessliches Event mit exzellentem Service.

Die Teams in den Hyatt Hotels sind erfahrene Event- und Cateringprofis.

Ob im Raum Berlin, Frankfurt, Hamburg, Köln oder Mainz. Wir entwickeln mit Ihnen ein Catering von A–Z. Die Gerichte sind immer erstklassig und frisch, der Service professionell, das Rahmenprogramm passend – Hyatt Catering macht aus Ihrem Event ein unvergessliches Erlebnis.

Die Kontaktdaten zu Ihrem persönlichen Catering-Spezialisten finden Sie auf unserer Catering-Homepage.

Lassen Sie sich inspirieren unter www.hyattcatering.de

Frühstück

Kontinentales Frühstück 28 Euro pro Person

Ofenfrisches Brot und Brötchen, PlundergebäckButter, Honig, Konfitüre, Bio-Joghurt

Regionale Wurstspezialitäten und Schweizer Bio-KäseFrische, geschnittene Früchte

Frisch gepresste Frucht- und GemüsesäfteKaffee- und Teespezialitäten

Amerikanisches Frühstück 32 Euro pro Person

Ofenfrisches Brot und Brötchen, PlundergebäckButter, Honig, Konfitüre, Bio-Joghurt, Joghurtdrink, Quark

Bio-Cerealien, Milch, klassisches Bircher MüsliRegionale Wurstspezialitäten und Schweizer Bio-Käse

Frische, geschnittene FrüchteRührei, knuspriger Speck, Nürnberger Bratwürstchen,

geschmorte KartoffelnFrisch gepresste Frucht- und Gemüsesäfte

Kaffee- und Teespezialitäten

Fitness Frühstück 29 Euro pro Person

Vollkornbrot- und Brötchenauswahl Margarine, Diätkonfitüre, Imkerhonig, Kräuterquark

Regionale Wurstspezialitäten und Schweizer Bio-KäseBio-Joghurt, Joghurtdrinks, klassisches Bircher Müsli

Bio-Cerealien, Sojamilch, fettarme MilchGegrilltes, mariniertes GemüseFrische, geschnittene Früchte

Frisch gepresste Frucht- und GemüsesäfteKaffee- und Teespezialitäten

Klassische Kaffeepause 10 Euro pro Person

Ofenfrisches Gebäck, herzhaft und süßHausgebäck und Handobst

Kaffee- und Teespezialitäten

Fruchtig und ofenfrisch 12 Euro pro Person 2 Euro pro Person *

Plundergebäck, Croissants, BriocheFrisch gepresster Orangen-, Multivitamin- und Apfelsaft

Hausgebäck und HandobstKaffee- und Teespezialitäten

Mainzer Brotzeit 13 Euro pro Person 3 Euro pro Person *

Mini Brezeln, Spundekäs´Roggenbrötchen mit Pfälzer MettLaugengebäck mit Winzerkäse

Apfelweintarte und Butterstreuselkuchen

Deftige Pause 13 Euro pro Person 3 Euro pro Person *

Kartoffelsuppe mit MajoranReibekuchen mit Räucherlachs oder Apfelmus

Mini Frikadellen auf KartoffelsalatOfenwarme hausgemachte Quiche

Frische, geschnittene FrüchteKräuterquark, Rohkost- Gemüse

* Aufpreis pro Person zur Tagungspauschale

Themen-Kaffeepausen

Themen-Kaffeepausen

Leicht und gesund 14 Euro pro Person 4 Euro pro Person *

Rohkost-Gemüse mit Kräuterquark oder AvocadocremeEisgekühlte Joghurtdrinks, klassisches Bircher Müsli

Frisch gepresster Orangen-, Multivitamin- und ApfelsaftFrisches, geschnittenes Obst

Grüne Teespezialitäten

Schokoladig 14 Euro pro Person 4 Euro pro Person *

Brownies & Blondies von der Valrona SchokoladeSchokoladencroissants

American Chocolate CookiesSchokoladenfrüchte

Kaffee- und TeespezialitätenEisschokolade und heiße Schokolade

Sweets Break 12 Euro pro Person 2 Euro pro Person *

Verschiedene mini SchokoladenriegelWeingummis, süß und sauerMarshmallows und Bonbons

HausgebäckKaffee- und Teespezialitäten

English Afternoon Tea Break 14 Euro pro Person 4 Euro pro Person *

Gemischte, klassische FingersandwichesFrüchte Tartelettes

Mini EclairsErlesene, frisch gebrühte Teesorten

* Aufpreis pro Person zur Tagungspauschale

Imbiss & SnacksErstellen Sie sich Ihr individuelles Angebot

Süße Snacks

2 ofenfrische mini Croissants 2,80 Euro

2 ofenfrische mini Schokoladencroissants 3,00 Euro

2 klassische Plundergebäcke 3,00 Euro

2 mini Berliner 3,00 Euro

2 hausgemachte Muffins 3,00 Euro

Blechkuchen, verschiedene Sorten 3,50 Euro

Hausgebäck und Handobst 3,50 Euro

Kaffee- und Teespezialitäten werden nach Verbrauch berechnet

Herzhafter Imbiss

Gefüllte Tortilla Wraps 4,50 Euro

Thunfisch, rote Zwiebeln, Eisbergsalatofengetrocknete Tomaten, Mozzarella, RucolaCaesar Salat, Parmesankäse, SpeckRinderfiletspitzen, Bohnen, Mais, Chili

Herzhaft belegte Baguettes, Vollkornbaguette, Bagel, Sandwiches, 4,50 EuroRäucherlachs, Honigschinken, Salami, geräucherte Putenbrust,Schweizer Emmentaler, Grillgemüse, Frischkäse und Kresse, Roastbeef

2 kleine Laugenbrezeln mit Spundekäs´ 3,00 Euro

Roggenbrötchen mit Winzerkäse oder Pfälzer Mett 3,50 Euro

Ofenwarmer Zwiebelkuchen 3,50 Euro

Salz- und Knabbergebäck 2,50 Euro

Geröstete Nüsse 3,50 Euro

Die oben genannten Preise gelten pro Stück

Pass Around

Stellen Sie sich Ihre Speisen individuell aus folgendem Angebot zusammen.

Diese ausgewählten kleinen Speisen werden Ihnen vom Tablett gereicht.

Kalte SpeisenKurzgebratener Thunfisch, Algensalat, Unagisauce

Rinderfilet-Paprika Spieß, TomatensalsaBüffelmozzarella, ofengetrocknete Tomate, Pesto

Rindertatar, geröstetes Graubrot, TrüffelcremeRosa Kalbsrücken, Thunfischsauce, Kapernbeeren

Lauwarmes Lachsfilet, Grüne Sauce, Rote BeteGegrillte Zucchini, Rucola

Warme SpeisenKnusprige Riesengarnele, Avocadosalsa

Mini Frühlingsrolle, Sojasprossen, ChilisauceKleine Reibekuchen, geräucherter Lachs, Sauerrahm

Mariniertes Hähnchenbrustfilet, Teriyaki SauceTrüffelrisotto, Parmesanhippe

Kartoffelpüree, Ochsenbacke, WurzelgemüseHausgemachte, ofenwarme Quiche

Paprika-Kokossuppe, ZitronengrasschaumHummercremesuppe, JakobsmuschelKlare Tomatensuppe, Pasta, Basilikum

Süße SpeisenPanna Cotta, saisonale Früchte

Beeren TartelettesSchokoladentrifle mit Passionsfrucht

Marinierte Beeren, ChampagnerschaumRüblikuchen mit Vanille und Walnuss

Fruchtspieße mit SchokoladeCrème Brûlée, Cassis Feige

Richtpreis 4 Euro pro Speise und Person

Vorspeisen

Knackige Blattsalate, Limonendressing, Ziegenfrischkäse, Brotchip10 Euro

Büffelmozzarella, ofengetrocknete San Marzano Tomate, Avocadocreme, Pesto, Rucolasalat

12 Euro

„Caesar Salat“, Romanasalat, Caesardressing, knuspriger Speck, Parmesan, Crouton

10 Euro

Carpaccio von der Rinderlende, Frischkäse, Salatspitzen, Pinienkerne, Olivenöl, Balsamico „Old“

13 Euro

Kaninchenrückenfilet im Brotmantel, Artischocken Chorizo Püree, Olivetti Tomaten, Kräutersalat

12 Euro

Gegrillte Wachtelbrust, Balsamico Speck Linsen, Rosmarinschaum, Kressesalat

13 Euro

Geräucherter und gebeizter Ikarimi Lachs, Kaviarkartoffeln,Crème fraîche, junger Lauch

14 Euro

Gegrillte Jakobsmuschel und kurz gebratener Thunfisch, Zuckerschotensalat, Koriander, Zitronengras

15 Euro

Marinierte gegrillte Riesengarnelen, Koriander Sesamsauce,gemischte Blattsalate, Mango, Chili

14 Euro

Suppen & Zwischengerichte

Hummerschaumsuppe, Avocado-Papaya Salsa, gegrillte Jakobsmuschel12 Euro

Fruchtige Tomatensuppe, Garnelen Wan Tan12 Euro

Würzig scharfe Kokos Currysuppe, Reisnudeln, Hühnchen, Koriander10 Euro

Cremesuppe von Bintje Kartoffeln, Trüffel aus Norcia12 Euro

Risotto Classico, junger Spinat, gegrilltes Label Rouge Lachsfilet, Safranschaum15 Euro

Hausgemachte Trüffelnudeln, Grana Padano, Kräutersalat17 Euro

Ricotta Spinat Ravioli, Salbeibutter, Jambo de Mayence, Portweinfeigen17 Euro

Geschmortes Schweinebäckchen, Selleriepüree, Wurzelgemüse16 Euro

Gegrilltes Doradenfilet, Mascarpone-Tomatenpolenta, grüne Spargelspitzen

17 Euro

Hauptgerichte

Fisch

Gegrilltes Zanderfilet, Rieslingsauce, Buttersauerkraut, Kräuterkartoffeln25 Euro

Kabeljaufilet, confierte Nordseekrabben, geschmorter Fenchel, Tomatenrisotto26 Euro

Ikarimi Lachsfilet, Safrangemüsesud, Blattspinat, Venusmuscheln26 Euro

Gegrilltes Loup de mer Filet, Hummersauce, glasiertes Wurzelgemüse, geschmorte Kartoffeln

27 Euro

Fleisch

Brust vom französischen Schwarzfederhuhn, Kräuterjus, Artischockengemüse, cremige Polenta

26 Euro

Gegrilltes Rinderfilet, Portweinjus, junges Gemüse, Trüffelkartoffel27 Euro

Rosa gebratenes Milchkalbsrückensteak, Senfkornjus, Sahnekartoffeln, junger Lauch, Wurzelgemüsemousseline

26 Euro

Geschmortes und gebratenes vom Havelländer Bio Apfelschwein, Calvadosjus, Erbsenpüree, glasierte Fingermöhre

25 Euro

Rosa gebratene Barbarie Entenbrust, Zitronengrasjus, Shiitake Pilze, Mini Mais, junge Bohnen, Macadamianuss Kartoffelmousseline

25 Euro

Saftig geschmorte Rinderbacke, Rotweinsauce, Kartoffelstampf, Spitzkohl, Rote Beete

24 Euro

Desserts

Marinierte frische Früchte, hausgemachtes Sorbet, Knusperhippe

12 Euro

Marmoriertes Schokoladenparfait, Sauerkirschen, Vanille-Griesnocken

12 Euro

Mandeltarte, Crème Brûlée Eiscreme, Grand Maniere Sabayone, Orange

14 Euro

Eierlikörtrifle, karamellisierte Walnüsse, Cassis Pflaumen12 Euro

Orangen Crêpe, Vanillesorbet, Grand Maniere 12 Euro

Schokoladen Krokant Cube, Mandarineneiscreme, Zimtsauce13 Euro

Kleine Auswahl an Schweizer Bio-Käse, Tessiner Feigensenf, Traubenkompott, Brotauswahl

15 Euro

Businesslunch Buffet

Regional

Gekochte Rinderbrust, Gemüse-Meerrettich-Marinade, SchnittlauchMainzer Wurstsalat, rote Zwiebeln, Essiggurken

Salat vom Pfälzer Gartengemüse, ZitronenmelisseGebeiztes Lachsfilet, Sauerrahm, Kresse

Knackige Blattsalate, Kartoffeldressing, Croutons***

Geschnetzeltes vom Schweinefilet, PilzsauceGegrilltes Flussbarschfilet, Weißweinsauce

Kartoffelstampf, glasiertes GemüseHausgemachte Serviettenknödel

***Mohnmousse, Orange

Schokoladencreme, VanillesauceHausgemachte saisonale StreuseltarteMilchreis, Zimt & Zucker, Apfelkompott

Frische, geschnittene Früchte

(Inklusive der Tagungspauschale oder 38 Euro pro Person.)

Businesslunch Buffet

Mediterran

Salat von gegrilltem Gemüse, OlivenölMarinierte Meeresfrüchte, Fenchel, Kräuter

Gegrillte Putenbrust, Thunfischsauce, KapernbeerenMarinierte Rinderfiletspitzen, Oliven, Paprika, rote Zwiebeln

Gegrilltes mariniertes Rotbarbenfilet, Gemüse CouscousMediterraner Kartoffelsalat, Cherry Tomaten

***Piccata von der Poulardenbrust, Tomatenragout

Gegrilltes Tilapiafilet, AnissauceSahnekartoffeln, Ratatouillegemüse

Fussili, junger Lauch, Oliven, Chorizo***

TiramisuCreme Karamell

SchokoladenmousseFrische, geschnittene Früchte

(Inklusive der Tagungspauschale oder 38 Euro pro Person.)

Dinnerbuffet 1

Typisch Deutsch

Gekochter, marinierter Kalbstafelspitz, WurzelgemüseMainzer Räucherspezialitäten, grober Senf, RettichGeräuchertes Bio Forellenfilet, Sahnemeerrettich

Matjesfilet, Sauerrahm, Apfel, ZwiebelPochiertes Lachsfilet, grüne Sauce

Laugengebäck, Spundekäs´Krautsalat, Rote Bete Salat, Kartoffelsalat

Knackige Salatherzen, Senfdressing, Speck***

Geschmorte Schweineschulter, DunkelbiersauceButterspätzle, Bohnengemüse

Zwiebelrostbraten, Senfjus, SchnittlauchGegrilltes Zanderfilet, Buttersauerkraut, Rieslingsauce

Kartoffelstampf, Röstzwiebeln***

Quark Mandarinen CremeSchokoladen-Kirsch Auflauf

Apfelküchlein mit VanillesauceBayrisch Creme mit Beerenkompott

Rieslingmousse, TraubenFrische Früchte

47 Euro pro Person

Dinnerbuffet 2

Mediterran

Carpaccio von der Rinderlende, Limone, Olivenöl, RucolaVitello Tonnato, Kapernbeeren, Sardellen, Blattpetersilie

Büffelmozzarella, geschmorte Romatomaten, Avocado, PestoCocktail von Riesengarnelen, grünem Spargel und Olivenöl

Gegrilltes, mariniertes Gemüse, Balsamico „Old“, PinienkerneSandelholz gebeiztes Lachsfilet, Crème fraîche

***Rucola- und Babyleafsalat, Balsamicodressing, Brotchip´s

***Gegrilltes Doradenfilet, TomatensugoSaltim Bocca, Portwein-Salbeisauce

Saftige Maispoulardenbrust, Balsamicojus Geschmorte Grenaillekartoffeln, Rosmarin, Meersalz

Caponata „mediterranes Pfannengemüse“Ricotta Spinat Ravioli, Tomaten, Kräuter

***Cassata

Mandeltarte, Orange, BlütenhonigMascarponecreme, Amarena KirschenVanille Panna Cotta, Himbeerkompott

Biscotti & AmarettiniFrische marinierte Früchte

52 Euro pro Person

Dinnerbuffet 3

Gala Buffet

Sesam Thunfisch, Algensalat, UnagisauceKaninchenrücken, Papayasalat, Röstzwiebeln

Glasnudelsalat, Shiitake Pilze, junger Lauch, AusternsauceCarpaccio vom Milchkalb, Pinienkerncreme, würziger Hartkäse

Gegrillte Riesengarnelen, Mango, Chili, KorianderCaipirinha gebeiztes Lachsfilet, Shiso Kresse

Caesar Salat, Grana Padano, Speck, Knoblauchcroutons***

Hummerschaumsuppe***

Frisch tranchiertes argentinisches Entrecôte, Morchel JusRosmarinkartoffelan, Meersalz

Steinbuttfilet, geschmorte Aubergine, SafransauceTrüffel Soft Polenta

Gegrillte Perlhuhnbrust, PortweinsauceGlasiertes saisonales Gemüse

Fussili, Oliven, Chorizo, junger Lauch***

OperaschnitteCrème Brûlée

Schokoladen-Kaffee Mousse mit KrokantFrische Beeren mit Champagnergelee

Weißes Schokoladenmousse mit RhabarberHausgemachte Trüffelpralinen und Petit Fours

Frische Früchte

56 Euro pro Person

The World of Hyatt

Risotto StationFrisch zubereitetes Risotto mit Trüffel aus dem ParmesanlaibParmesanchips, getrocknete Tomaten, Kräuter

Frisch aufgeschnittenDie Köche des Hyatt Mainz tranchieren für Sie

Spanferkelkeule mit Kümmel Biersauceoder

Kalbsrücken mit Portweinsauceoder

Rib Eye vom argentinischen Black Angus Rind mit Pfefferrahmsauce

EisigkaltHausgemachtes Eis und Sorbet präsentiert im Klareisblock mit Hippengebäckund Garnituren

Würzig und cremigFeinster Schweizer Bio-Käse, perfekt gereift mit Tessiner Feigensenf und Bauernbrot

(Die Preise sind abhängig von dem gebuchten Buffet.)

WEINKARTE

In unserem hoteleigenen Weinkeller stellt Ihnen unser Sommelier gern ein abgestimmtes Weinangebot passend zu Ihren ausgewählten Speisen zusammen.

Weiß- und Roséweine

0,75lRieslingRiesling „von der Fels“ 39 EuroWeingut Keller, Rheinhessen

Two Faces Riesling, trocken 42 EuroWeingut Stefan Breuer, Rheingau

Grauburgunder

Grauer Burgunder 32 EuroWeingut Bäder, Rheinhessen

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc 34 EuroWeingut Knewitz, Rheinhessen

Sizilien

Catarratto IGTWeingut Ferreri, Sicilia 48 Euro

Roséwein

Rosé Saigner, St. Laurent 36 EuroWeingut Schneider, Pfalz

Rotweine

0,75lCabernet Sauvignon

Cabernet del Piave 38 EuroTenuta San Giorgio

Spätburgunder

Spätburgunder, trocken 50 EuroWeingut Künstler, Rheingau

Merlot

Merlot, trocken 42 EuroWeingut Sander, Rheinhessen

Nero D’Avola

Nero d’Avola IGP 46 EuroWeingut Ferreri, Sicilia

Cuvée

Cuvée Ursprung, trocken 36 EuroWeingut Schneider, PfalzCabernet Sauvignon, Merlot, Portugieser, Cabernet Mitos

Rioja Crianza; Marqués de Cáceres, Rioja 39 EuroTempranillo, Garnacha, Graciano

Sekt und Champagner

Sekt 0,75l

Cuvée X, Brut 42 EuroStefan Breuer

Prosecco

Cuvée This Extra Dry 44 EuroBorgo Molino

Motivo Extra Dry, Rosé 49 EuroBorgo Molino,

Champagner

Premier Cru, Brut 75 EuroDe Saint Gall

Blanc de Blancs, Brut 85 EuroDe Saint Gall

Veuve Clicquot, Brut 120 Euro

Taittinger, Brut 120 Euro

Laurent Perrier, Brut 140 Euro