TRITTICO® STARTRONIC PLUS -...
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Die Philosophie von Trittico ® ist weiches, cremiges , aber vor allem trockenes Eis, das sich gut in der Vitrine präsentiert, haltbar ist und sich gut streichen lässt. Die Herstellung eines solchen Eises mit Trittico® Plus ist dank des Ionensystems ® ® ganz einfach: Das Ionensystem ist eine Erfindung, die das Konzept der Verrührung revolutionierte, indem sie zum ersten Mal einen wirtschaftlichen, objektiven und universalen Aspekt mit einbezog, um zu bestimmen, wann das Speiseeis wirklich trocken und zur Entnahme bereit ist. Das Ionensystem ist immer zuverlässig, weil es über Fühler im Gefrierzylinder auf wissenschaftliche Weise die Ionenmigration misst: ein physikalisches und natürliches Phänomen, das in den flüssigen Substanzen (Eisgemisch) anders erfolgt als in den festen Substanzen (fertige Eisstruktur). Wenn die Software des Ionensystems® während des Rührvorgangs eine Verminderung der Ionenmigration feststellt, so bedeutet dies, dass das Gemisch auf korrekte Weise in Eis verwandelt worden und zur Entnahme bereit ist. Das Ionensystem ® ermöglicht es schließlich, die Rührgeschwindigkeit in der Anfangsphase zu erhöhen, um mehr Luft unterzumischen, und in der Schlussphase die Luftmenge zu verringern, damit das Speiseeis nicht an Volumen abnimmt. Diese Regelung der Geschwindigkeit erfolgt automatisch dank einer speziellen patentierten Vorrichtung: dem Inverter. Es ist einzig der Philosophie Trittico ® und dem Ionensystem ® zu verdanken, dass das Eis stets trocken ist und die richtige Menge an eingearbeiteter Luft aufweist. ...Alle Vorteile von Trittico ® Premium und vieles mehr dank des Exklusivpatents von Bravo! Für ein gesundes, ausgewogenes, weiches und cremiges Eis, das aber vor allem in der Vitrine trocken und haltbar bleibt! Neuheit Mit der Serie ®DUO “ von Trittico macht das Ionensystem einen weiteren Schritt nach vorne dank dem IONENSYSTEM DER 3. GENERATION Ein zusätzlicher vorderer Fühler, der für die Perfektionierung der Ionenkontrolle bei der Verrührung geringer Eismengen äußerst wichtig ist. Mit dieser Neuheit wurden 2 neue Verrührungsprogramme umgesetzt: mit Temperatur und mit Hochgeschwindigkeitsschlägen, die beide eigens zur Verrührung und zur Kontrolle der tatsächlichen Eistemperatur auch bei geringen Mengen entwickelt wurden! TRITTICO® STARTRONIC PLUS
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Die Philosophie von Trittico® ist weiches, cremiges, aber vor allem trockenes Eis, das sich gut in der Vitrine präsentiert, haltbar ist und sich gut streichen lässt. Die Herstellung eines solchen Eises mit Trittico® Plus ist dank des Ionensystems® ® ganz einfach:
Das Ionensystem ist eine Erfindung, die das Konzept der Verrührung revolutionierte, indem sie zum ersten Mal einen wirtschaftl ichen, objektiven und universalen Aspekt mit einbezog, um zu bestimmen, wann das Speiseeis wirklich trocken und zur Entnahme bereit ist.
Das Ionensystem ist immer zuverlässig, weil es über Fühler im Gefrierzylinder auf wissenschaftl iche Weise die Ionenmigration misst: ein physikalisches und natürliches Phänomen, das in den flüssigen Substanzen (Eisgemisch) anders erfolgt als in den festen Substanzen (fertige Eisstruktur). Wenn die Software des Ionensystems® während des Rührvorgangs eine Verminderung der Ionenmigration feststellt, so bedeutet dies, dass das Gemisch auf korrekte Weise in Eis verwandelt worden und zur Entnahme bereit ist.
Das Ionensystem® ermöglicht es schließlich, die Rührgeschwindigkeit in der Anfangsphase zu erhöhen, um mehr Luft unterzumischen, und in der Schlussphase die Luftmenge zu verringern, damit das Speiseeis nicht an Volumen abnimmt. Diese Regelung der Geschwindigkeit erfolgt automatisch dank einer speziellen patentierten Vorrichtung: dem Inverter. Es ist einzig der Philosophie Trittico® und dem Ionensystem® zu verdanken, dass das Eis stets trocken ist und die richtige Menge an eingearbeiteter Luft aufweist.
. . .Alle Vorteile von Tritt ico ® Premium und vieles mehr dank des Exklusivpatents von Bravo!Für ein gesundes, ausgewogenes, weiches und cremiges Eis, das aber vor allem in der Vitr ine trocken und haltbar bleibt!
Neuheit
Mit der Serie ®DUO“ von Trittico macht das Ionensystem einen weiteren Schritt nach vorne dank dem
IONENSYSTEM DER 3. GENERATIONEin zusätzlicher vorderer Fühler, der für die Perfektionierung der Ionenkontrolle bei der Verrührung geringer Eismengen äußerst wichtig ist. Mit dieser Neuheit wurden 2 neue Verrührungsprogramme umgesetzt: mit Temperatur und mit Hochgeschwindigkeitsschlägen, die beide eigens zur Verrührung und zur Kontrolle der tatsächlichen Eistemperatur auch bei geringen Mengen entwickelt wurden!
TRITTICO® STARTRONIC PLUS
BRAVO S.p.a. Montecchio Maggiore | Vicenza, Italia | Tel. 0039.0444.707.700 | bravo.it [email protected]
TRITTICO® STARTRONIC PLUSLISTE DER SERIENMÄSSIGEN BAUTEILE*• Eis-Rezepte grundlegende und erweiterte• Verschlusshebel Schraubflansch• Mischer-Zähne aus Kunststoff• Rührwerk für obere Wanne (patent Bravo)
• Transportrutsche für Speiseeis, entnehmbar• Seitenverkleidungen aus lackiertem Aluminium• Doppelter Ionensensor am Zylinder (patent Bravo)
• Ionensystem 3.0 (patent Bravo) • Aromakorb• Gummi-Laufband für Eisschalenstütze
• BASISSATZ ERSATZTEILE: Stützkonstruktion für Eisschalen, Auffangschale, Fett
*Thekenmodelle 122 e 183: Mischer-Zähne aus bronze, Verkleidungen aus edelstahl, Basissatz Ersatzteile, inkl.
TECHNISCHE DATEN MODELL122 183 305 457 610 1015 1020
Kapazität je Zyklusje Zyklus Lt 2,5 3 5 7 10 15 20
Durchschnittliche Produktion (1) Lt 8/12 12/18 20/30 30/45 40/60 60/90 75/120
Spannung (2) Volt/Hz/Ph 230/50/1 400/50/3 400/50/3 400/50/3 400/50/3 400/50/3 400/50/3
Leistung kW 3,2 | 3,3 5,3 | 5,4 5,8 | 5,9 6,3 | 6,5 9 | 9,2 11,2 | 11,5 18,6 | 18,9
Kühlkondensa - tor Wasser Luft Wasser Luft+
Wasser Wasser Luft+ Wasser Wasser Luft+
Wasser Wasser Luft+ Wasser Wasser Luft+
Wasser Wasser Luft+ Wasse
Breite (A) Cm 36 36 50 50 51 51 51 61 61 61 61 61 61 61
Tiefe (B) Cm 68 68 79 79 80 97 95 95 95 95 100 100 115 115
Tiefe (C) Cm --- --- --- --- 87,5 103,5 102,5 102,5 102,5 102,5 107,5 107,5 122,5 122,5
Höhe (H) Cm 70 70 78 78 140 140 140 140 141 141 141 141 144 144
Gewicht (3) Kg 91 --- 120 --- 252 --- 291 --- 341 --- 389 --- 515 ---
DIE EXTRAS**
SCHNEE-BESEN***
BRAUSE VERKLEIDUNGEN AUS EDELSTAHL
SCHNELLVER-SCHLUSSHEBEL FÜR FLANSCH
GRAFIK-DISPLAY
DISPLAY TOUCH
ZÄHNE AUS
METALL
WASCHVORRICHTUNGGELENK
EVO MIX
** Diese Extras sind nicht für das Thekenmodell erhältlich.*** Schneebesen Extra nicht für das 122-183- 1015.**** Verfügbar luft verflüssigung für die Thekenmodelle 122/183.
LUFT-/WASSER-VERFLÜSSIGUNG
****
VORBEREITUNG BRAUSE
VORBEREITUNGEVO MIX
(1) Die Stundenproduktion variiert je nach verwendeter Mischung und Dickflüssigkeit des Endproduktes. (2) Erhältlich auch mit 60 Hz. (3) Gewicht der Basismaschine. Die Maschinen mit Luftkondensator werden vor der Auslieferung gewogen.Wasser oder Luft: eingebautes Kondensationskühlsystem. Luft+Wasser: eingebautes Kondensationskühlsystem. Luft+Wasser: eingebauter Wasserkühlkondensator und externer Luftkondensator.
NB: Bravo-Produkte sind das Ergebnis kontinuierlicher Forschung und Entwicklung. Bravo Spa behält sich das Recht vor, die Zubehörteilen, die technische Eigenschaften und die Extras zu verändern. Wir bitten Sie, die Extras immer bei der Bestellungseingabe selber zu überprüfen. Aktuelle Informationen sind immer auf configurator.bravo.it verfügbar.
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“beinhaltet”
“einander aufschalten”
RUTSCHE MIT TEMPERIER-FUNKTION
ERSATZTEIL-SATZ 24
LEG
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DE
B
C
A
H
FÜR EIS
FÜR KONDITOREI
Eissorbetgranita
Salzige und topping
Konditorcreme
