Umweltethik – Diskussiert am Thema „ethische und nachhaltige Ernährung“

Umweltethik

- Diskutiert am Thema

ethisch und nachhaltig Essen -

Maria MüllerTim Schmidt

Umwelt- und Nachhaltigkeitsmanagement

29.10.2015

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Umweltethik – ethisch und nachhaltig

Essen1. Einleitung2. Essverhalten der Menschen3. Motive4. Zahlen, Daten, Fakten5. Unternehmensbeispiele

1. Veganz2. Andere

6. Kritik & Vorurteile7. Diskussionsrunde8. Fazit9. Quellen

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Maria Müller, Tim Schmidt - Umweltethik: ethisch und nachhaltig Essen

1.Einleitung

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Fleischindustrie:Was?Wie viel?Was für Problemetreten auf?

Wie nachhaltig ist vegane/vegetarische/fleischreduzierte Ernährung?

Quelle: https://moodle.htw-berlin.de/mod/resource/view.php?id=170232Folien Themenkomplex A.pdf Folie 13 von Prof. Dr. Demele

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2. Essverhalten des Menschen

- Omnivor -

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- Vegetarier -

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- Ovo-Vegetarier -

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- Lacto-Vegetarier -

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- Pescetarier -

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- Veganer -

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- Fruitarier -

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- Flexitarier -

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- Geschichte –

• Erste Anhänger: griechische Orphiker 600 v. Chr. �religiös-philosophisch

�„Alles, was der Mensch den Tieren antut, kommt auf den Menschen wieder zurück.“ Pythagoras

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- Geschichte –

Leonardo da Vinci (1492-1519)

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Quelle: http://de.statista.com/statistik/daten/studie/261627/umfrage/anteil-von-vegetariern-und-veganern-an-der-bevoelkerung-ausgewaehlter-laender-weltweit/ (15.10.2015)

3. Motive

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Altruistische Motive Egoistische Motive

tierrechtethische gesundheitliche

humanitäre kosmetische

ökologische ökologische

religiöse

ökonomische

ästhetische

veganismus.de

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4.Zahlen, Daten, Fakten

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Rind Schwein Huhn

Wasserverbrauch pro Tag 40 - 80 l 6 - 11 l 0,5 l

Wasserverbrauch für 1 kg/l 15000 l 5500 l 3800 l

Futter für 1 kg ca. 25 kg ca. 3 kg ca. 3 kg

Käse Milch Ei

5300 l 738 l 3520 lWasserverbrauch für 1 kg/l

Virtuelles Wasser

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Virtuelles Wasser

Gemüse Kartoffel Reis Weizen Soja

Wasserverbrauch für 1 kg/l 130 l 150 l 2500 l 1800 l * 2300 l

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4. Zahlen, Daten, Fakten

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Laut dem Statistischen Bundesamt wurden 2014:

Anzahl: 21.485

Ochsen

Gewicht: 7.293 t

Tiere gesamt:21.485

Gewicht gesamt: 7.293 t

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Anzahl: 1.442.414

Bullen

Gewicht: 554.384 t

Tiere gesamt:1.465.046


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Anzahl: 1.254.507

Kühe

Gewicht: 383.004 t



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Anzahl: 487.309

weibl. Rinder

Gewicht: 143.394 t


Gewicht gesamt: 1.089.608 t

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Anzahl: 324.399

Kälber

Gewicht: 45.822 t



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Anzahl: 44.337

Jungrinder

Gewicht: 7.172 t



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Anzahl: 58.934.837

Schweine

Gewicht: 5.527.770 t



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Anzahl: 127.270

Schafe

Gewicht: 3.859 t



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Anzahl: 914.505

Lämmer

Gewicht: 17.022 t



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Anzahl: 8.852

Pferde

Gewicht: 2.337 t



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Anzahl: 24.306

Ziegen

Gewicht: 438 t



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Anzahl: 725.078.457

Geflügel

Gewicht: 1.526.311 t



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Albert Schweizer Stiftung schätzt:

Anzahl: 22.000.000

Kaninchen

Gewicht: 46.200 t



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Tiere gesamt:

813.394.784Gewicht gesamt:

8.266.539 t

Streetart: Bansky (http://www.banksyny.com/)Nicht erfasst: Wild/Jagt,Tierversuche, Fischerei

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CO² Belastung

70%

30%

landwirt. erzeugte CO²Emissionen

Viehzucht sonst

Weitere Probleme:

- Grundwasserverschmutzungdurch Gülle (zu hohe Nitratwerte)

- Import von Sojamehl aus Südamerika (4,6 Mio t pro Jahr)

- Export von Geflügel nach Afrika

- Antibiotika wird dem Futter beigemischt (1600 t pro Jahr)

- ca. 30% des Fleisches schmeißen die Supermärkte weg

Mehr als sämtliche Auspuffrohre zusammen!

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5. Unternehmensvorstellung

Veganz Andere

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- Veganz –

• im Febr. 2011 von Jan Bredack gegründet

• Ziel: Tier(leid)freie Produkte

• 10 Standorte Europaweit

• Zusatzangebote: Kochkurse, Brunch, Movie-Nights etc.

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- Veganz –

Versprechen:

WO VEGANZ DRAUF STEHT, IST AUCH VEGAN DRIN!

VEGANZ PRODUKTE ENTSTEHEN IN RESPEKT UND VERANTWORTUNG GEGENÜBER ALLEN

MENSCHEN, TIEREN UND DER UMWELT!

WIR WOLLEN, DASS IHR EIN GUTES GEWISSEN HABT, NACHHALTIG KONSUMIEREN UND

GENIEßEN KÖNNT!

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- Veganz –

• eigene Produktmarke

• über 30 Artikel

• Partnerläden (Kaiser´s Tengelmann, EDEKA etc.)

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Veganz Andere

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6. Kritik & Vorurteile

• Menschen = Allesfresser• Mangelerscheinungen� Eiweiß, Eisen, Kalzium, Jod, Vitamin B2, B12 und D � DGE rät zu 1-2 x wöchtl. Fleisch, Fisch, Eier & Milch

• Schwangere, stillende Frauen und Kinder sollten Mischkost zu sich nehmen

• Fleischersatz wird auch aus Soja hergestellt� Abrodung der Regenwälder durch Sojaanbau

• Pestizide, Insektizide etc. wird beim Gemüseanbau genutzt� schwere Belastung des Ökosystems

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7. Diskussionsrunde

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Blinde Verkostung – Bio/Fleischer

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Blinde Verkostung - Supermarkt

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Blinde Verkostung

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6. Fazit

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Quellen

Literaturverzeichnis:

• http://www.zeit.de/wissen/gesundheit/2013-10/veganismus-gesundheit-faq/komplettansicht(26.10.2015)

• http://www.deutscher-gruenderpreis.de/preistraeger/2014/veganz/#video (15.10.2015)

• https://veganz.de/ (15.10.2015)

• https://vebu.de/themen/lifestyle/anzahl-der-vegetarierinnen (15.10.2015)

• https://vebu.de/themen/menschen/geschichte-des-vegetarismus (15.10.2015)

• http://www.urgeschmack.de/verursachen-vegetarier-mehr-blutvergiessen-als-fleischesser/ (15.10.2015)

• http://www.zeit.de/lebensart/essen-trinken/2013-10/infografik-artikel-ernaehrungsarten (Aufruf 25.10.2015)

• https://www.youtube.com/watch?v=XhHotmxQKnk (25.10.2015)

• http://www.veganismus.de/vegan/motive.html (25.10.2015)

• http://www.3sat.de/page/?source=/ard/sendung/174367/index.html (25.10.2015)

• http://albert-schweitzer-stiftung.de/massentierhaltung/kaninchen/2 (25.10.2015)

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Quellen

• http://www.proteinmarkt.de/fileadmin/user_upload/Downloads/Fachartikel_Fachartikel_-Wasser_beim_Schwein-WEB.pdf (25.10.2015)

• https://www.destatis.de/DE/Publikationen/Thematisch/LandForstwirtschaft/ViehbestandTierischeErzeugung/SchlachtungFleischerzeugung.html (25.10.2015)

• http://www.topagrar.com/news/Acker-Agrarwetter-Ackernews-Wasserverbrauch-von-Kartoffeln-betraegt-135-l-kg-1736329.html (25.10.2015)

• http://virtuelles-wasser.de (25.10.2015)

• https://de.wikipedia.org/wiki/Virtuelles_Wasser (25.10.2015)

• http://www.lebensmittellexikon.de/v0001020.php (25.10.2015)

• http://www.3sat.de/page/?source=/ard/sendung/174367/index.html (25.10.2015)

• http://www.taz.de/!5113177/ (25.10.2015)

• http://www.veganismus.de/vegan/motive.html (25.10.2015)

• http://www.mcdonalds.de/documents/75202/2771485/McDonalds+CR-Report+2011.pdf (25.10.2015)

• http://www.ruegenwalder.de/unsere-produkte/ (25.10.2015)

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Quellen

Abbildungsverzeichnis:

• Ochse: http://www.volksfreund.de/storage/scl/ftpxmlios/cciios/nachrichten/region/mosel/aktuell/2889085_w678h508q75v51136_jo_ochsen_gefunden_jo_330bild1.j-GLI4MKD9I.1-ORG.jpg?version=1384113477 (25.10.2015)

• Bullen: http://www.dexter-verband-deutschland.de/bullen/juri-vom-wellsee.jpg (25.10.2015)

• Kühe: http://www.fit-ja.de/images/kuh.jpg (25.10.2015)

• Rind: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/e9/Rinder.jpg (25.10.2015)

• Kalb: http://www.nutztierfoto.com/galerie/rind/rassen/pinzgauerkalb2.jpg (25.10.2015)

• Jungrind: http://www.janatuerlich.at/WNBinaryWeb/159/4061021.png (25.10.2015)

• Schwein: http://www.bmlfuw.gv.at/.imaging/stk/lmat/bildLarge/dms/bmlfuw-fotoservice/lebensmittel---genuss-region--sterreich/genuss_regionen_oesterreich/genuss_region_noe/weinviertler_schwein/genuss_region-weinviertler_schwein_3/document/nws_032.jpg (25.10.2015)

• Schaf: http://www.news.at/_storage/asset/3260982/storage/newsat:key-visual/file/32268848/schaf-wiese.jpg (25.10.2015)

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Quellen

• Lamm: https://chezmatze.files.wordpress.com/2011/01/bier3.jpg (25.10.2015)

• Pferd: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/7/7b/NEPAL_FM.jpg (25.10.2015)

• Ziege: http://herz-fuer-tiere.de/sites/herz-fuer-tiere.de/files/Toggenburger-Ziege.jpg (25.10.2015)

• Kaninchen: http://www.kaninchen-info.de/ernaehrung/bilder/kaninchen-info_fr%C3%BChling.jpg (25.10.2015)

• Geflügel: http://images.raiffeisen.com/Raicom/Images/Geno/rwo/bilder/Gefluegel.jpg?width=600&height=600

• Subways:

• http://a57.foxnews.com/global.fncstatic.com/static/managed/img/Scitech/876/493/Subway.jpg?ve=1&tl=1

• V-Label Bild: http://vlabel.info/files/label_vegetarian_2color_VEGAN.jpg (25.10.2015)

• Mc Donalds: http://www.internationalblueberry.org/wp-content/uploads/2012/11/Invertir-en-McDonalds.jpg (25.10.2015)

• Rügenwalder Mühle: http://www.topagrar.com/imgs/3/5/7/2/5/0/d24fd26ae259d72c.jpg (25.10.2015)

• Veganz: http://cdn2.spiegel.de/images/image-683615-galleryV9-tnpf.jpg (25.10.2015)

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