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Herzlich Willkommen

Unsere Menüempfehlung Spargelcremesüppchen

mit Rauchspeck-Spieß und frischen Kräutern

Kalbsrückensteak mit Spargel und Bärlauch-Hollandaise überbacken

an Kartoffelgratin oder

Lachssteak auf sautiertem grünen Spargel mit Buttertagliarini und Rieslingschaum

Honig-Erdbeer-Parfait mit frischen Beeren

€ 29,50

als 4-Gang Menü Lauwarmer Spargelsalat in feiner Vinaigrette

mit Ei auf kleinem Salatbouquet € 37,00

Unsere Küchenchefs stehen Ihnen gerne bei der Auswahl Ihrer Gerichte und bei der Beratung hinsichtlich Lebensmittelunverträglichkeiten

und Allergenen zur Verfügung. Wir verarbeiten überwiegend regionale Produkte und garantieren für deren Qualität.

Unsere besondere Weinempfehlung

2016 Mainstockheimer Hofstück Weißer Burgunder Kabinett

Weingut Wilh. Meuschel Cremig markant und ausgeprägt fruchtig

Alkohol 13,5 %, Restzucker 5,6 g/l, Säure 6,7 g/l

Frankenweinmedaille in Silber

0,75 l € 22,00

Unsere Öffnungszeiten täglich: 12.00 Uhr bis 14.00 Uhr und 18.00 Uhr bis 22.00 Uhr

Wir wünschen Ihnen einen angenehmen Aufenthalt und guten Appetit!

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Kulinarische Köstlichkeiten Vorspeise

Lauwarmer Spargelsalat in feiner Vinaigrette mit Ei auf kleinem Salatbouquet

€ 9,50

Suppe

Spargelcremesüppchen mit Rauchspeck-Spieß und frischen Kräutern

€ 4,80

Zwischengang Gebratener grüner Spargel in Bärlauchpesto mit Tagliarini

und Kirschtomaten dazu zwei Riesengarnelen € 10,50

Hauptgang Portion fränkischer Stangenspargel

mit Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter und Kartoffeln

€ 13,80

2 fränkische Bratwürste € 6,50 Kleines Lachssteak vom Grill € 8,50 Kleines gebackenes Schnitzel „Wiener Art“ € 6,50 Gemischte Schinkenplatte € 6,50

Kalbsrückensteak mit Spargel

und Bärlauch-Hollandaise überbacken an Kartoffelgratin

€ 23,50 Lachssteak auf sautiertem grünen Spargel

mit Buttertagliarini und Rieslingschaum € 21,80

Arrangement von bunten Salaten mit Joghurtdressing dazu gebratene Lachs- und Kartoffelwürfel an Kräuterdip

€ 14,80

Dessert Honig-Erdbeer-Parfait mit frischen Beeren

€ 7,50

dazu

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Zum Beginn

Carpaccio von der Rinderlende mit Olivenöl, Pinienkernen

und Parmesan mariniert € 9,50

Vorspeisenkarussell „Chicorée“ mit Räucherlachs, Parmaschinken, Melone, Mozzarella1) und Garnele1)

€ 11,80

Leckeres aus dem Suppentopf

Tagessuppe € 3,50

Fränkische Festtagssuppe mit Klößchen und Pfannkuchenstreifen

€ 4,50

Knackig & Frisch

Beilagensalat € 3,80

Vorspeisensalat € 4,80

Großer Salatteller mit verschiedenen Rohkost- und Blattsalaten und

gebratenen Hähnchenbruststreifen € 9,50

Salatteller „Parkhotel“ – verschiedene Salate mit gebratenem Garnelenspieß

€ 11,80

Zu allen Salaten servieren wir Ihnen ofenfrisches Baguette

und auf Wunsch eine Essig- und Olivenölauswahl

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Spezialitäten aus Fluß & Meer

Saibling -Im Ganzen gebraten- mit Zitronenbutter

und Petersilienkartoffeln € 16,50

Gebratenes Zanderfilet mit frischem Marktgemüse und Wildreis

€ 17,80

In Ingwerbutter gebratene Riesengarnelen auf Rucolarisotto mit Salat vom Buffet

€ 21,50

Potpourri von Edelfischen an Krustentierschaum mit kleinem Gemüse und Kartoffelrösti

€ 19,80

Für den Vegetarier

Kartoffelrösti mit Marktgemüse, Tomaten und Käse überbacken

-gluten frei-

€ 9,70

Frisches Gemüse aus dem Wok in süß-saurer Sauce

mit Reis und Sprossen € 10,80

Weitere vegetarische Gerichte empfiehlt Ihnen

unser Küchenchef gerne auf Anfrage!

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Deftiges aus der Pfanne

Wiener Schnitzel vom Kalb mit Bratkartoffeln und Salat vom Buffet

€ 17,20

Schweinefiletmedaillons auf Rahmchampignons mit frischem Marktgemüse und Spätzle

€ 17,50

Rumpsteak Strindberg in der Zwiebel-Senfkruste gebraten

mit Bratkartoffeln und Salat vom Buffet € 22,80

Fränkische Spezialitäten

2 fränkische Bratwürste mit Sauerkraut und Bauernbrot

€ 7,50

Gebackenes Schweineschnitzel mit Pommes frites und Salat vom Buffet

€ 12,50

Gesottenes Rindfleisch mit Meerrettichsauce, Schnittlauchkartoffeln

und Salat vom Buffet € 14,80

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Spezialitäten vom Grill

Rumpsteak (200 g) € 19,50

Rumpsteak (250 g) € 24,50

Filetsteak (150 g) € 19,90

Filetsteak (200 g) € 24,80

Dazu servieren wir Ihnen wahlweise Berner Sauce, Pfeffersauce oder Kräuterbutter

Beilagen

Kroketten

Pommes frites

Country Kartoffeln

Folienkartoffel mit Sauerkrem und Schnittlauch

Bratkartoffeln

Salat vom Buffet

Je € 3,80

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Für die Kleinen

Portion Pommes frites mit Ketchup6) oder Mayonnaise1)

€ 3,50

Spätzle mit Rahmsauce € 3,50

Spaghetti mit Tomatensauce € 4,50

Pfannkuchen mit Marmelade gefüllt mit Früchten und Sahne garniert

€ 4,50

Paniertes Schweineschnitzel mit Pommes frites und Ketchup6)

€ 5,50

Zum süßen Finale

Gemischtes Eis – 3 Kugeln Ihrer Wahl € 3,50

Gemischtes Eis – 3 Kugeln mit Sahne oder Kürbiskernöl € 4,50

Gebackene Apfelküchle mit Zimt-Zucker und Vanilleeis € 6,50

Dessertteller „Parkhotel“ Lassen Sie sich überraschen! € 9,50

Käseauswahl mit Trauben und Vollkornbrot € 10,50

Eisbecher finden Sie in unserer Eiskarte

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Kaffeespezialitäten

koffeinhaltig

Tasse Kaffee mit 1 Glas Aqua blue € 2,50

Kännchen Kaffee mit 1 Glas Aqua blue € 4,50

Espresso € 2,50

Doppelter Espresso € 4,00

Cappuccino € 2,90

Milchkaffee € 2,80

Kaffee Latte € 3,90

Irish Coffee - mit Irish Whiskey € 5,50

Kleine Auswahl von Digestives

Williams von Schladerer 2 cl € 3,00

Fränkischer Tresterbrand 2 cl € 4,00

Grappa di Brunello Riserva 2 cl € 5,50

Grappa Moscato di Poli 2 cl € 6,00 von Bassano del Grappe

Ramazotti Amaro 4 cl € 3,50

Fernet Branca 2 cl € 2,50

Fränkischer Kräuterlikör 2 cl € 2,50

Diverse „Lantenhammer Edelbrände“ 2 cl € 4,50

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V

Parkhotel Bistro

Durchgehend bis 01:00 Uhr

Tagessuppe mit Baguette € 4,50

Baguette belegt mit Schinken2),5) und Käse3), garniert mit Ei und Salat € 7,00

Fränkischer Wurstsalat1),2), pikant angemacht mit Landbrot und Butter € 8,80

Große Salatschüssel mit verschiedenen Rohkost- und Blattsalaten und Hähnchenbruststreifen, dazu Stangenweißbrot € 9,50

Gemischte Schinkenplatte2),5) reichlich garniert mit Landbrot und Butter € 9,50

Bezeichnung der Zusatzstoffe

1 mit Konservierungsstoff / 2 mit Phosphat / 3 mit Milcheiweiß

4 geschwärzt / 5 mit Geschmacksverstärker / 6 mit Säuerungsmittel

Anforderungen: Produkte von zertifizierten, ökologischen Erzeugern.

Produkte stammen von regionalen, überwachten Erzeugern mit Qualitätsgarantie, meisterhaft zubereitet. Lieferantennachweis, siehe Seite „ Aqua blue“ Vegetarisches Gericht/Veganes Gericht Siegel des Marine Steward Ship von WWF für nachhaltige Fischerei, empfohlen von Greenpeace

Außerhalb der ausgewiesenen Öffnungszeiten unseres Restaurants „Chicorée“ servieren wir diese Speisen gerne auch in

der Hotelhalle oder auf der Terrasse!

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Wasser - die Quelle des Lebens! Parkhotel Aqua blue vitalisiert, still, medium oder spritzig

Aqua blue im Glas 0,2 l € 1,50

Aqua blue in der Flasche 0,5 l € 2,90

Die Geschenk-Idee: Flasche „Aqua blue“ – weiß ziseliert € 9,00 (an der Rezeption erhältlich)

Tafelwasser-Analyse Aqua blue vom 25. August 2016 aus dem Gunzenhäuser Tiefbrunnen: Natrium 6,0 mg/l, Magnesium 17,0 mg/l, Calcium 68 mg/l, Kalium 6,0 mg/l, Hydrogenkarbonat 1816 mg/l.

Gerolsteiner Gourmet Mineralwasser spritzig 0,25 l €2,50

San Pellegrino Mineralwasser spritzig 0,25 l € 2,80

Gerolsteiner Gourmet Mineralwasser spritzig 0,5 l € 3,90

San Pellegrino Mineralwasser spritzig 0,5 l € 4,50

Frankenbrunnen exquisit spritzig 0,75 l € 3,90

Gerolsteiner Gourmet Medium 0,75 l € 4,90

Gerolsteiner Gourmet Naturell 0,75 l € 4,90

Gerolsteiner naturell still 0,25l € 2,50

Lieferantennachweis regionaler Erzeugnisse:

Fränkischer Stangenspargel und Kartoffeln: Walter Seubelt, 91183 Wassermungenau

Bachsaibling: Rudolf Uebler, 91719 Heidenheim oder Goldschmitt´s Fische, 91710 Gunzenhausen

Holundersirup, Apfel-Holler-Secco: allfra Regionalmarkt, 91749 Wittelshofen

Käse: Schmalzmühle, 91740 Röckingen

Schwein: Metzgerei Rebelein, 91710 Gunzenhausen

Edelbrände: Hausbrennerei Engeler, 91788 Pappenheim

Wein:Weingut Kistner, 97258 Bullenheim

Obst und Gemüse: Lindner, 91781 Weißenburg

Angusrind: Angus Manufaktur Franken GmbH & Co.KG, Faulenberg 7, 91583 Schillingsfürst

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Auszug aus unserer Getränkekarte Aperitifs

Martini Vermouth bianco, rosso, extra dry, rosé 5 cl € 4,00

Campari Soda oder Orange, 4 cl € 5,00

Fränkischer Vortrunk Sekt mit Holunderblütensirup 0,1 l € 4,60

Alkoholfreie Getränke

Sprite 0,2 l € 2,00 Sprite 0,4 l € 3,20

Apfelschorle, Orangenschorle 0,4 l € 3,20

Granini-Säfte/Nektare 0,2 l € 3,00

Graninischorle 0,4 l € 4,00

Coca-Cola, koffeinhaltig a) 0,2 l € 2,00 Coca-Cola, koffeinhaltig a) 0,4 l € 3,20

Coca-Cola-Light, koffeinhaltig a), b) 0,2 l € 2,00

Fanta c) 0,2 l € 2,00 Fanta c) 0,4 l € 3,20

Spezi, koffeinhaltig a), c) 0,2 l € 2,00 Spezi, koffeinhaltig a), c) 0,4 l € 3,20

Schweppes Tonic Water, Bitter Lemon d), Ginger Ale 0,2 l € 3,00

Glas Milch 0,2 l € 1,00

Biere

Fränkisches Pils vom Faß 0,3 l € 2,80

Fränkisches Landbier Hell vom Fass 0,3 l € 2,80 Fränkisches Landbier Hell vom Fass 0,5 l € 3,20

Urfränkisch 0,3 l € 2,80 Naturtrüb Dunkel vom Fass 0,5 l € 3,50

Fränkisches Weizen vom Fass 0,5 l € 3,50

Schneider Weisse Original, Hell, Light, Kristall 0,5 l € 3,80

Clausthaler alkoholfreies Bier 0,33 l € 3,00

Radler 0,5 l € 3,00

Karamalz 0,33 l € 2,80

Erdinger alkoholfreies Weizen 0,5 l € 3,80

a = mit Farbstoff, b = mit künstlichen Süßstoffen, c = gefärbt mit Beta-Carotin, d = chininhaltig

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Unsere offenen Weine

Weißweine Deutschland

Franken

2011 Parkhotel Sondercuvée weiß Bacchus / Rivaner 0,2 l € 5,50 Trockener Tafelwein, frisch, kernig, herzhaft 0,5 l € 12,50

2011 Riesling, trocken QbA 0,2 l € 5,50 Feinrassig, feinherb, trocken. 0,5 l € 12,50

Italien Trentino

2011 Pinot Grigio IGT 0, 2 l € 5,50 Ein solider, frischer und 0, 5 l € 12,50 nachhaltiger Pinot Grigio.

Weißherbst- und Roséweine Deutschland

Württemberg

2012 Affaltracher Salzberg Schwarzriesling Weißherbst, 0,2 l € 5,50 Feine Frucht, elegant, würzig, halbtrocken. 0,5 l € 12,50

Rotweine Deutschland

Franken

2010 Parkhotel Sondercuvée rot Dornfelder / Portugieser QbA 0,2 l € 5,50 Halbtrocken, samtig, rund und süffig 0,5 l € 12,50

Württemberg

2011 Verrenberger Lindelberg Trollinger QbA 0,2 l € 5,50 Leuchtendes hellrot, angenehm weich 0,5 l € 12,50

Italien Trentino - Dolomiti

2011 Merlot rosso DOC 0,2 l € 5,50 Weich, geschmeidig, feinherb. 0,5 l € 12,50

Unser komplettes Weinangebot finden Sie in unserer Weinkarte, unser Servicepersonal berät Sie gerne.