vandemoortele Sortiment 2013

D I E V O L L S O R T I M E N T E R .

S O R T I M E N T 2 0 1 3

Täglich neue Impulse

Tiefkühl-Backwaren, Margarine & Fette

GROSSartige Produkte für Ihre Kunden.

4

Wir sind Vandemoortele. Wir sind „Die Vollsortimenter.“

Nur wir bieten unseren Kunden übergreifend komplette Verpackungskonzepte –

und nicht nur für Private-Label. Wir sind „Die Vollsortimenter.“

Mit unserer neuen Positionierung geben wir allen Kunden ein aktives Versprechen

für eine erfolgreiche Zukunft. Wir sind „Die Vollsortimenter.“

Gemeinsam haben wir „Täglich neue Impulse“ weiter entwickelt

und positiv aufgeladen. Wir sind „Die Vollsortimenter.“

Wir produzieren und verkaufen sowohl im Bereich Tiefkühl-

Backwaren als auch im Segment Margarine & Fette.

Wir sind „Die Vollsortimenter.“

5

Wir nutzen Synergien auf allen Ebenen und bieten Ihnen so ein

effektives Mehr an Leistung. Wir sind „Die Vollsortimenter.“

Wir leben „Täglich neue Impulse“ und sind für Sie immer in Bewegung: mit optimalem

Service, qualitativen Top-Produkten und Innovationen, die den Markt revolutionieren.


Nur wir haben Premium- Produkte wie Sojola, Cottes,

Frimax und Likrema. Wir sind „Die Vollsortimenter.“

Wir sind verantwortungsbewusst und erfüllen mit bedarfsgerechten Produkten

die sich wandelnden ernährungs- technischen Ansprüche moderner Kunden.


„Täglich neue Impulse“ garantieren Stabilität, Kontinuität und den

Geschäftserfolg unserer Kunden. Wir sind „Die Vollsortimenter.“

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Brotspezialitäten aus Frankreich.

Das Backstuben-Sortiment mit Sieger-Qualitäten. Pfl anzenfette mit

geballter Power.

Trendprodukte für eine bewusste Ernährung.

Pfl anzenfette für höchste Profi -Ansprüche.

Back-Produkte für jeden Anspruch.

Streichfett in Spitzenform.


6

Ihre Markenwelt von VandemoorteleTiefkühl-Backwaren, Margarine und Fette – perfekt

zugeschnitten auf die individuellen Bedürfnisse von

Profi-Bäckern, Foodservice, LEH und Großhandel.

Unser Unternehmen produziert unsere umfassenden

Sortimente und Top-Produkte selbst.

Entdecken Sie auf den folgenden Seiten die namhaften

Satelliten der Marke Vandemoortele. Entdecken Sie eine

Welt, in der sich alles um Ihren Geschäftserfolg dreht.

Donuts und Muffi ns – vielfältig verpackt.

Trendige Kuchen im American Style.

Die traditionell erfolgreiche Backmargarine.

Die Premium-Margarine für Profi -Bäcker.

7

8

14 Croissants, ungefüllt 16 Croissants und Schokobrötchen, gefüllt18 Plunder- und Blätterteigteilchen, gefüllt20 Plunderteigteilchen, gefüllt und Schnecken22 Mini-Plunderteigteilchen23 Blätter- und Plunderteigplatten

26 Knusper-Bällchen 28 Donuts, ungefüllt30 Donuts und Donut-Kissen, gefüllt31 Palettenware Donuts32 Siedegebäcke und Spezialitäten34 Muffins, gefüllt und ungefüllt

38 Blechkuchen und runde Kuchen American Style40 Blechkuchen42 Blechkuchen O.d.Z. und runde Kuchen44 Patisserie und Desserts

48 Cottes Brotspezialitäten 50 Steinofen Brotspezialitäten52 Ciabatta, Steinofen- und Spezialbrötchen54 Soft-Spezialitäten56 Baguette und Baguettebrötchen58 Palettenware Baguette und Baguettebrötchen60 Laugengebäcke61 Palettenware Lauge

64 Snacks und Pizzen

66 Backanleitung

Tiefkühl-Backwaren

Plunderteiglinge, Croissants und Blätterteigplatten

Donuts, Muffins, Berliner, Siede-gebäcke und Spezialitäten

Blechkuchen, runde Kuchen, Patisserie und Desserts

Brot, Brötchen, Baguette und Laugengebäck

Herzhafte Snacks

9

84 Service

Service

Convenience-Stufen

= ungegärt

= vorgegärt/vorgebacken

= backfertig

= fertig gebacken/servierfertig

72 St. Allery – Premium und REVOLUTION 76 Gold Cup – Margarine, Fette und Hefeteigkrem78 Sonja Backmargarine/Condella Sandwich

82 Likrema/Frimax – Fette und Öle

Margarine & Fette

Back-Melangen, Back-Margarine und -Fette, Hefe-teigkrem und Brotaufstrich

Fette und Öle

101010

Französisches Brot der Extraklasse

• Brote der Extraklasse direkt aus Frankreich

• Mit Natursauerteig

• Nach traditionellem Rezept aus den Pyrenäen

• Frei von Zusatzstoffen

• Bedarfsgerecht verpackt im charakteristischen Cottes-Karton

Produkt: Brot aus Frankreich

Ihre starken Backwaren-Marken!

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Vielfältige Backwaren in Bestform

• Verarbeitungsstufen: von ungegärt bis fertig gebacken

• Bedarfsgerecht verpackt im BANQUET® D’OR-Karton

Produkte: Kuchen; Brot; Laugengebäck; Siedegebäck; Spezialitäten; Plunder- und Blätterteigteilchen; Berliner

Erstklassige Donuts, Muffins und Kuchen

• Überzeugend frisch

• Fertig gebacken

• Bedarfsgerecht verpackt im The Original*-Karton

Produkte: Donuts ungefüllt und gefüllt; Muffins ungefüllt und gefüllt; Donutkissen gefüllt; Kuchen imAmerican StyleAmerican Style Berliner

Plunderteiglinge, Croissants und Blätterteigplatten

TÄ G L I C H N E U E I M P U L S E .


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FKB-Code Art.Nr. Artikel g pro

Stück Stück pro

Kartonkg proKarton Palette EAN

541347...

K4+ 28360 Französisches Croissant Plunderteig, gebogen

60 2 x 120 = 240 14,400

6 Lagen à 8 Kartons ≙ 691,200 kg

6936356

K60+ 28362 Buttercroissant Plunderteig mit 26,5 % Butter, gebogen

65 2 x 105= 210 13,650


6936363

K70 21504 Deutsches Croissant Plunderteig, gebogen

55 2 x 109= 218 11,990


6913951

K151 42649 Buttercroissant Plunderteig mit 20 % Butter, gebogen

80 1 x 150 12,0007 Lagen à 8 Kartons ≙ 672,000 kg

6946799

KB5 21347 Laugenbuttergipfel XXL Plunderteig mit 22 % Butter, gelaugt, gebogen

80 2 x 40= 80 6,400


6913418

KB151 27679 Laugen-Buttercroissant Plunderteig mit 21,7 % Butter, gelaugt, gebogen

80 3 x 30= 90 7,200


6932983

Croissants, ungefülltK4+

KB5 KB151K151

K60+ K70

15


Stück Stück pro


541347...

RB6 12385 Buttercroissant Plunderteig mit 24 % Butter, gerade

60 4 x 25= 100 6,000


6123855

KB46 23675 Buttercroissant Plunderteig mit 21,5 % Butter, gerade

80 2 x 30= 60 4,800


6922243

KB150 27678 ButtercroissantPlunderteig mit 21,7 % Butter, gebogen

80 3 x 30= 90 7,200


6932976

KB165 40840 Französisches Buttercroissant Plunderteig mit 24 % Butter, gebogen

80 3 x 26= 78 6,240


6940285

KB8+ 28260 Buttergipfel XXL Plunderteig mit 22 % Butter, gebogen

90 2 x 50= 100 9,000


6935892

KB187 43482Mehrkorn Buttercroissant Buttercroissant mit 19 % Butter mit verschiedenen Getreidearten und mit Ölsaaten dekoriert

80 3 x 30= 90 7,200


6950833

B158 12396 Buttercroissant, fertig gebackenPlunderteig mit 21 % Butter, gerade

54 1 x 36= 36 1,944


6123961

Croissants, ungefülltRB6 KB46 KB150

KB165 KB8+ KB187 B158

16

Croissants und Schokobrötchen, gefüllt


Stück Stück pro


541347...

KB17 22782 Butter-Schoko-Croissant mit dunkler Schoko-Cremefüllung

100 2 x 30= 60 6,000


6919182

KB40 23352 Butter-Himbeer-Croissant mit Himbeerfüllung, dekoriert mit rotem Dekorzucker

100 2 x 30= 60 6,000


6920652

RB66 13753Butter-Cappuccino-Croissant mit Cappuccino-Cremefüllung, dekoriert mit gemahlenem Kaffee

100 2 x 30= 60 6,000


6908063

RB91 22006 Butter-Mandel-Croissant mit Marzipanfüllung, dekoriert mit gehobelten Mandeln


6915535

RB63 13752Butter-Nuss-Nougatcreme-Croissant mit Nuss-Nougatcreme-Füllung, dekoriert mit Schokotropfen

100 2 x 30= 60 6,000


6908056

KB164 40808Butter-Nuss-Nougatcreme-Croissant mit Nuss-Nougatcreme-Füllung, dekoriert mit gehackten Haselnüssen

100 2 x 30= 60 6,000


6940179

KB17

RB63 KB164

KB40 RB66

RB91

17

Croissants und Schokobrötchen, gefüllt


Stück Stück pro


541347...

K12+ 28363 Schokobrötchen mit 2 Schokoladenstreifen

80 2 x 95= 190 15,200

6 Lagen à 8 Kartons ≙729,600 kg

6936370

K42 21512Schokobrötchenmit 2 Schokoladenstreifen und Cremefüllung (Vanillegeschmack)

83 2 x 72= 144 11,952


6914057

KB53 24841Knusper-Plunder mit Haselnuss-Cremefüllung, dekoriert mit gehobelten Haselnüssen

120 2 x 30= 60 7,200


6923639

KB158 29532Schoko-Kokos-Plunder mit Kokosfüllung und Milchschokoladentropfen, dekoriert mit Kokosflocken

130 2 x 30= 60 7,800


6937506

KB78 28381Pain au Chocolat au beurre Französisches Butter-Schokobrötchen mit 21,5 % Butter mit zwei Schokoladenstreifen

80 3 x 30= 90 7,200


6936455

KB12 21774 Schokobrötchen mit 2 Schokoladenstreifen

80 2 x 38= 76 6,080

6 Lagen à 8 Kartons ≙ 288,000kg

6916808

KB53

KB12KB158 KB78

K12+ K42

18


Stück Stück pro


541347...

K27 7157 Französischer Quarkstrudelmit Frischquarkfüllung aus der Champagne


6071576

K202 22340 Apfel-Cremeschnitte mit Apfel- und Cremefüllung (Vanillegeschmack)


6917355

K225 22341 Kirsch-Cremeschnitte mit Kirsch- und Cremefüllung (Vanillegeschmack)


6917362

K14 21537 Apfeltaschemit stückiger Apfelfüllung und Rosinen


6914118

K43 26323 Cremelux-Strudel mit Cremefüllung (Vanillegeschmack)


6926265

K30 41450 Butter-Rosinenschnecke mit Cremefüllung (Vanillegeschmack) und Rosinen

100 2 x 55= 110 11,000


6942531

K75 13964Butter-Lunette mit Cremefüllung (Vanillegeschmack) und Schokoladentropfen


6908391

Plunder- und Blätterteigteilchen, gefülltK27

K14 K43

K202 K225

K30 K75

19


Stück Stück pro


541347...

KB132 21710 Orangen-Rahm-Fächer mit Orangen- und Sauerrahmfüllung

120 2 x 35= 70 8,400


6915825

KB137 22275 Rote-Grütze-Fächer mit Cremefüllung (Vanillegeschmack) und Roter Grütze

120 2 x 35= 70 8,400


6917768

KB139 23346 Himbeer-Mascarpone-Fächer mit Himbeer- und Mascarponefüllung

120 2 x 35= 70 8,400


6920645

KB189 44218 Erdbeer-Joghurt-Fächermit Erdbeer- und Joghurtfüllung

120 2 x 35= 70 8,400


6953872

KB159 29540Apfel-Creme-Plunder mit stückiger Apfel- und Cremefüllung (Vanillegeschmack), preglazed

120 2 x 30= 60 7,200


6937551

KB160 29549Kirsch-Creme-Plunder mit Kirsch- und Cremefüllung (Vanillegeschmack), preglazed

120 2 x 30= 60 7,200


6937575

B28 22443 Blätterteig-Apfel-Dreieck mit Apfelfüllung und Rosinen, dekoriert mit Kristallzucker

130 2 x 36= 72 9,360


6917591

B708 42384 Blätterteig-Kirsch-Taschemit Kirschfüllung, dekoriert mit Kristallzucker


6945792

Plunder- und Blätterteigteilchen, gefüllt

B28 B708KB159 KB160

KB137 KB139

preglazed preglazed

KB132 KB189

20


Stück Stück pro


541347...

KB15 20942Canadier mit Ahornsirup-Cremefüllung, dekoriert mit Pecan-Nüssen


6915191

KB22 24937Canadier mit Ahornsirup-Cremefüllung, dekoriert mit Pecan-Nüssen, preglazed


6923905

KB190 44221 Aprikosen-Schiffchenmit Quarkfüllung Aprikose und Butterstreuseln


6953896

KB153 27789 Topfengolatsche mit Quarkfüllung

130 2 x 40= 80 10,400


6933492

KB154 28397 Vanille-Quadrat mit Buttermit Kaltcreme, zum Dekorieren und Veredeln

130 2 x 40 = 80 10,400


6936479

KB161 29561 Vanille-Nougat-Hörnchen mit Nougat- und Cremefüllung (Vanillegeschmack)

130 2 x 35= 70 9,100


6937612

Plunderteigteilchen, gefüllt und Schnecken

KB153

KB15 KB22 KB190

KB154 KB161

preglazed

21

Plunderteigteilchen, gefüllt und Schnecken


Stück Stück pro


541347...

KB81 22289Butter-Schoko-Twister mit Cremefüllung (Vanillegeschmack) und Schokostückchen


6917188

PK10 2392 Butter-Haselnuss-Kammmit Haselnussfüllung, dekoriert mit Haselnussstücken


6023926

KB30 14104 Butter-Rosinenschnecke mit Cremefüllung (Vanillegeschmack) und Rosinen

120 2 x 30= 60 7,200


6915436

KB168 41261 Butter-Mohnschnecke mit Mohnfüllung

130 2 x 30= 60 7,800


6941411

KB169 41262 Butter-Nussschnecke mit Haselnussfüllung

130 2 x 30= 60 7,800


6941428

KB169KB30 KB168

KB81 PK10

22


Stück Stück pro


541347...

K38 3629 Mini-Butter-Rosinenschnecke mit Cremefüllung (Vanillegeschmack) und Rosinen

25 2 x 150= 300 7,500


6036292

K82 12255 Französischer Mini-Quarkstrudel mit Quarkfüllung


6122551

K118 14522 Mini-Butter-Apfelstrudel mit stückiger Apfelfüllung


6909473

K119 14523 Mini-Butter-Kirschstrudel mit Kirschfüllung


6909480

B571 29412Mini-Butter-Twister mit Cremefüllung (Vanillegeschmack) und Schokostückchen


6937315

K36 1800 Mini-Butter-Schokobrötchen mit 2 Schokoladenstreifen

25 2 x 160= 320 8,000


6018007

K46 4201 Mini-Butter-Croissant gerade

20 2 x 175= 350 7,000


6042019

RB67 28372 Mini-Butter-Croissantgerade


6936417

Mini-PlunderteigteilchenK38

B571

K82

K36

K118

K46

K119

RB67

Blätter- und Plunderteigplatten

23

Blätter- und Plunderteigplatten


Stück Stück pro


541347...

K7 26965 Plunderteigplatten 4 mm; 57 x 37 cm

1.050 6 x 3= 18 18,900


6929624

B01 4750 Blätterteigplatten2,5 mm; 57 x 37 cm

625 2 x 8= 16 10,000


6047502

B02 21419 Blätterteigplatten 3,5 mm; 57 x 37 cm


6913821

B51 21500 Butter-Blätterteigplatten 2,8 mm; 57 x 37 cm, mit Butterfett (32,50 %)


6913920

F1 2895 Blätterteigplatten 2,5 mm; 57 x 37 cm

625 4 x 8= 32 20,000


6028952

F2 21422 Blätterteigplatten 3,5 mm; 57 x 37 cm

910 2 x 11= 22 20,020


6913852

F3 2866 Blätterteigplatten 25 mm; 57 x 37 cm

6.250 2 x 1= 2 12,500


6028662

F1 F2 F3

K7 B01 B02 B51

Donuts, Muffi ns, Berliner, Siede-gebäcke und Spezialitäten



26

Donuts Knusper-BällchenD117

FKB-Code Art.Nr. Artikel C+C

geeignetg pro Stück

Stück proKarton

kg proKarton Palette EAN

541347...

D117 44101

doony’s Knusper-Bällchen Mix-Boxenthält je 30 Stück· doony’s Knusper-Bällchen braun,

dekoriert mit dunkler kakaohaltiger Fettglasur und pinkfarbenen Zucker-Knusperperlen (Himbeergeschmack)

· doony’s Knusper-Bällchen weiß, dekoriert mit weißer Fettglasur und bunten Zucker-Knusperperlen (Tutti-Frutti-Geschmack)

· doony’s Knusper-Bällchen pink, dekoriert mit pinkfarbener Fettglasur und bunten Zucker-Knusperperlen(Tutti-Frutti-Geschmack)

� 22 3 x 30= 90 1,980


6953490

Gratis-Zugabe im Karton:15 Schachteln im The Original*-Design für bis zu 6 doony‘s Knusper-Bällchen

28



Stück proKarton


541347...

A9 14036 Donutzum Dekorieren und Veredeln


6908582

A32D 14072 Sugga doony‘sgezuckert (im großen Karton)


6908667

D32 21502 Sugga doony‘s gezuckert

� 49 3 x 12= 36 1,764


6913937

D32F 22987 Sugar doony‘s gezuckert, einzeln verpackt

� 49 1 x 48 2,35210 Lagen à 8 Kartons ≙ 188,160 kg

6946966

D113 42387 Cinnamon Sugga doony‘s dekoriert mit Zimtzucker

� 493 x 12 = 36

1,76412 Lagen à 8 Kartons ≙ 169,344 kg

6945945

D75 26435 Mini Sugga doony‘sgezuckert


6927545

D114 42615Mini brown doony‘sdekoriert mit heller, kakaohaltiger Fettglasur


6946560

D76 25560Mini dark doony‘s dekoriert mit dunkler, kakaohaltiger Fettglasur


6926494

Donuts, ungefülltA9

D75D113

A32D

D76D114

D32 D32F

Saisonartikel

Saison-artikel

29



Stück proKarton


541347...

D11 22587Party doony‘sdekoriert mit weißer Zuckerglasur (Vanillegeschmack) und bunten Zuckerstreuseln

� 58 3 x 12= 36 2,088


6918376

D77 21666White Vanilla doony‘s dekoriert mit weißer Zuckerglasur (Vanillegeschmack) und Schokostreuseln

� 58 3 x 12= 36 2,088


6915030

D80 20938 Real Chocolate doony‘s dekoriert mit original belgischer Schokolade

� 55 3 x 12= 36 1,980


6912794

D80F 22520Real Chocolate doony‘s dekoriert mit original belgischer Schokolade, einzeln verpackt


6918093

D112 42383 Rich Real Chocolate doony‘s ummantelt mit original belgischer Schokolade

� 64 3 x 12= 36 2,304

12 Lagen à 6 Kartons ≙165,888 kg

6946508

D82 20940Banana doony‘sdekoriert mit gelber Zuckerglasur (Bananengeschmack) und Schokostreuseln

� 58 3 x 12= 36 2,088


6912732

D85 21704Pinky doony‘s dekoriert mit pinkfarbener Zuckerglasur (Erdbeergeschmack) und weißen Zuckerstreuseln

� 58 3 x 12= 36 2,088


6914866

D5 22761

doony‘s Mix Box enthält je 12 Stück D11 (Party doony‘s), D77 (White Vanilla doony‘s), D80 (Real Chocolate doony‘s), D82 (Banana doony‘s) und D85 (Pinky doony‘s)

� 55/58 5 x 12= 60 3,444


6919120

D11

D82

D77 D80F

D112 D85 D5

D80

30



Stück proKarton


541347...

D58 25575Gefüllter Creme-Donutmit Cremefüllung (Vanillegeschmack), dekoriert mit weißer Fettglasur und dunklen Streifen

� 74 3 x 12= 36 2,664


6926500

D64 27690Nuss-Nougat-Ring mit Nuss-Nougat-Cremefüllung, dekoriert mit weißer Fettglasur und gerösteten Nüssen

� 75 3 x 12= 36 2,700


6933027

D102 29430Gefüllter Apfel-Donutmit Apfelfüllung, dekoriert mit weißer Fettglasur und Dekor-Zucker

� 74 3 x 12= 36 2,664


6937346

D105 40923

White Boxenthält je 12 Stück D102 (Gefüllter Apfel-Donut), D64 (Nuss-Nougat-Ring) und D58 (Gefüllter Creme-Donut)

� 74/75 3 x 12= 36 2,676


6940575

D106 41444Gefülltes Donut-Kissenmit Himbeerfüllung, dekoriert mit pinkfarbener Fettglasur und weißen Schokoladenraspeln

� 85 3 x 12= 36 3,06


6942432

D108 41446Gefülltes Donut-Kissenmit Apfelfüllung, dekoriert mit weißer Fettglasur und Dekor-Zucker

� 85 3 x 12= 36 3,06


6942456

D109 41447

Gefülltes Donut-Kissen mit Schoko-Cremefüllung, dekoriert mit kakao haltiger Fettglasur und weißen und dunklen Schokoladenraspeln

� 85 3 x 12= 36 3,06


6942463

Donuts und Donut-Kissen, gefülltD105D58

D106

D64

D108

D102

D109

31

Palettenware DonutsDonuts und Donut-Kissen, gefülltN168 N167 N108



Stück proKarton


541347...

N168 25781 Donutmit weißer Fettglasur


6926852

N167 25777 Donutmit heller, kakaohaltiger Fettglasur


6926838

N108 23577 Donut mit dunkler, kakaohaltiger Fettglasur


6921970

N107 24958 Donutmit weißer Fettglasur und dunklen Vermicelli


6924049

N357 42567Sternen-Donut mit dunkler, kakaohaltiger Fettglasur, dekoriert mit weißen Schokoladen-Sternen

55 3 x 12= 36 1,980


6946348

N357

Abnahme der hier gezeigten Artikel nur in sortenreinen Paletten. 31

Saisonartikel

Saison-artikel

N107



Stück proKarton


541347...

A119 26879 Berliner aus Butter-Hefeteigungefüllt


6929112

A120 26880Berliner/Krapfen aus Butter-Hefeteigmit Marillen-/Aprikosenfüllung, gepudert


6929129

A12D 14589 Berliner aus Butter-Hefeteigmit roter Mehrfruchtfüllung, gepudert


6909749

A118 26878 Berliner aus Butter-Hefeteigmit roter Mehrfruchtfüllung


6929105

A195 27141Berliner/Krapfen aus Butter-Hefeteigmit Marillen-/Aprikosenfüllung


6930712

A210 27668 Berliner aus Butter-Hefeteigmit Pflaumenmusfüllung


6932938

A119

A118

A120

A195

A12D

A210

32

Siedegebäcke und Spezialitäten



Stück proKarton


541347...

B654 41475 Apfelberliner mit Apfelstückchen, gezuckert


6942616

A211 27731 Quarkbällchenungefüllt, gezuckert


6933263

A86 23087 Apfel-Quarkies mit Apfelfüllung, gezuckert


6920096

A38 12941 Viktoria-Spritzringe zum Dekorieren und Veredeln


6902955

A11 12993 Mini-Windbeutelmit Sahnefüllung

12,5 1 x 240 3,00012 Lagen à 8 Kartons ≙ 288,000 kg

6903464

A24 5225 Zuckerwaffel mit groben Zuckerstückchen


6055224

B654

A11

A211

A24

A86

A38

33

Siedegebäcke und Spezialitäten

34



Stück proKarton


541347...

A228 41587Triple Schokoladen-Muffin mit Schokoladenfüllung und Schokoladenstückchen, dekoriert mit Streuseln

� 112 3 x 12= 36 4,032


6942890

A244 43752 Brownie-Karamell-Muffinmit Karamellfüllung, dekoriert mit Walnüssen

� 112 3 x 12= 36 4,032


6951939

A230 41589Vanille-Muffinmit Kakao-Haselnussfüllung, dekoriert mit Haselnussstückchen

� 112 3 x 12= 36 4,032


6942913

A229 41588Apfel-Zimt-Muffinmit Karamellfüllung und Apfelstückchen, dekoriert mit Streuseln

� 112 3 x 12= 36 4,032


6942906

A245 43754 Blueberry-Cheesecake-Muffinmit Cheesecake-Creamfüllung, dekoriert mit Streuseln

� 112 3 x 12= 36 4,032


6951915

A231 41590 Zitronen-Muffinmit Himbeerfüllung, dekoriert mit Perlzucker

� 112 3 x 12= 36 4,032


6942920

Schön und praktischDie gefüllten Premium-Muffi ns liefern wir im Blister-Tray mit 3x12 Muffi ns in auff älliger Faltkapsel. Das Tray mit den formschönen Kapseln kann direkt in die Auslage gestellt werden und ist ein echter Hingucker in der Theke.

A231

A230

Muffins, gefüllt und ungefülltA228

A229

A244

A245

35



Stück proKarton


541347...

A205 26968 Muffin mit Vanillegeschmack


6929648

A206 26969 Schoko-Muffin mit Schokoladenstückchen


6929655

A207 26970 Blueberry-Muffin mit Vanillegeschmack und Blaubeeren


6929662

A208 26971Muffin mit Vanillegeschmack und Schokoladenstückchen


6929679

A28 21230 Muffin mit Vanillegeschmack


6912961

A233F 43895 Muffin mit Vanillegeschmack, einzeln verpackt


6952608

A29 21231 Schoko-Muffin mit Schokoladenstückchen


6912978

A234F 43896 Schoko-Muffin mit Schololadenstückchen, einzeln verpackt


6952622

A30 21232 Blueberry-Muffin mit Vanillegeschmack und Blaubeeren


6912985

Muffins, gefüllt und ungefülltA205 A206 A207 A208

A28 A29A233F A234F A30

Blechkuchen, runde Kuchen, Patisserie und Desserts



A239C12 A240C12 A241C21 A243C21

38

Blechkuchen und runde Kuchen American Style


geeignetca. g pro Portion

g pro Stück

Stück proKarton


541347...

A239C12

42660

Berry & White Chocolate PieMürbeteig mit weißer Schokoladenfüllung, Preiselbeeren und Sahne, dekoriert mit weißen Schokospänen und Cranberrys, vorgeschnitten in 12 Portionen

� 116 1.400 1 x 4 5,6007 Lagen à 12 Kartons ≙ 470,400 kg

6946881

A240C12

42661

Day & Night Chocolate PieSchokoladen-Rührteig mit Schokoladencreme aus weißer und dunkler Schokolade, dekoriert mit dunkler und heller Fettglasur, vorgeschnitten in 12 Portionen


6946904

A241C21

42662

Carrot & Walnut CakeKarotten-Rührteig mit Walnüssen und Zimt, deko-riert mit einer weißen Zuckerglasur und Walnuss-Stückchen, vorgeschnitten in 21 Portionen


6946928

A243C21

42664

Chocolate & Stripes CakeSchokoladen-Rührteig, überzogen mit Milchschokoladen-Kuvertüre, dekoriert mit weißer Fettglasur, vorgeschnitten in 21 Portionen


6946966

A238C12

42659

Hunky & Chunky Apple Pie Mürbeteig mit Apfelstücken, Kaltkrem mit Vanillegeschmack und Streuseln, überzogen mit Karamellsauce, zum Erwärmen, vorgeschnitten in 12 Portionen


6946867

B535C 28196

Schoko-KuppelkuchenDouble Chocolate Dome CakeSchoko-Rührkuchen mit Schokofüllung und cremiger Schokoglasur, dekoriert mit Schokoladen-tropfen, zum Erwärmen, vorgeschnitten in 12 Portionen

� 116 1.400 1 1,40016 Lagen à 12 Kartons ≙ 268,800 kg

6935618

B462C 27869

Schokoladen-Fudge-KuchenChocolate Fudge Meltdown CakeSchoko-Rührkuchen mit Schokoglasur, zum Erwärmen, vorgeschnitten in 20 Portionen


6934000

A238C12 B462CB535C

52 mm

91 mm

52 mm

91 mm

26 cm Ø27 cm Ø

26 cm Ø 26 cm Ø

52 mm

91 mm

Blechkuchen und runde Kuchen American Style



g pro Stück

Stück proKarton


541347...

B640C21

41289Pflaumen-Streuselkuchen Joghurthefeteig belegt mit Pflaumen, dekoriert mit Streuseln, vorgeschnitten in 21 Portionen


6941695

B637C21

41281Kirsch-Streuselkuchen Quark-Hefeteig mit Kirschfüllung, dekoriert mit Streuseln, vorgeschnitten in 21 Portionen


6941534

B635C21

41276Apfel-StreuselkuchenMürbeteig mit stückiger Apfelfüllung, dekoriert mit Streuseln, vorgeschnitten in 21 Portionen


6941435

B779 43985

ButterkuchenButter-Hefeteig, gefüllt mit Butter und dekoriert mit gehobelten Mandeln und Zucker, ungeschnitten


6952943

B778 43984Butter-StreuselkuchenButter-Hefeteig, dekoriert mit Butterstreuseln, ungeschnitten

� 1.220 1 x 3 3,66011 Lagen à 6 Kartons ≙ 241,560 kg

6952929

B639C16

41287Schoko-Kokos-Kuchen Schokorührteig mit Kokosfüllung, dekoriert mit Kokosraspeln, vorgeschnitten in 16 Portionen


6941657

B639C21

41285Schoko-Kokos-Kuchen Schokorührteig mit Kokosfüllung, dekoriert mit Kokosraspeln, vorgeschnitten in 21 Portionen


6941619

BlechkuchenB640C21

B779 B778

B637C21

B639C16

B635C21

B639C21

52 mm

91 mm

52 mm

91 mm

52 mm

91 mm

52 mm

91 mm

93 mm

68 mm

372 mm

272 mm

372 mm

272 mm

40

Blechkuchen

Blechkuchen

B641C21 B690C21 B642C21

52 mm

91 mm

52 mm

91 mm

52 mm

91 mm

41

Blechkuchen



g pro Stück

Stück proKarton


541347...

B636C21

41279

Rhabarber-Kuchen Rührteig mit Puddingfüllung und Rhabarber-Stückchen, dekoriert mit Streuseln, vorgeschnitten in 21 Portionen


6941497

B638C21

41284

Aprikosen-Kuchen Rührteig belegt mit Aprikosen, abgeglänzt undmit Pistazienstückchen dekoriert, vorgeschnitten in 21 Portionen


6941596

B648C21

41301

Toffee-NusskuchenHaselnussrührkuchen mit Toffee und Haselnuss-Puddingfüllung, dekoriert mit gehackten Nüssen, vorgeschnitten in 21 Portionen


6941930

B691 C21

42093

Schoko-WaldfruchtkuchenSchokorührteig mit Cremefüllung, dekoriert mit einem Mix aus Beeren und gehobelten Mandeln, vorgeschnitten in 21 Portionen


6944337

B689 C21

42086

Kirsch-Walnusskuchen Rührteig mit Vanillegeschmack, dekoriert mit Kirschen und karamellisierten Walnüssen, vorgeschnitten in 21 Portionen


6944214

B641C21

41292

Mohn-Quark-StreuselkuchenMürbeteig mit Mohn-Quarkfüllung, dekoriert mit Streuseln, vorgeschnitten in 21 Portionen


6941756

B690C21

42088

Bienenstich Hefeteig mit Sahnefüllung (Vanillegeschmack), dekoriert mit Mandeln, vorgeschnitten in 21 Portionen


6944252

B642C21

41293

Käse-Rosinen-StreuselkuchenQuarkteig mit Frischkäse und Rosinen, dekoriert mit Streuseln, vorgeschnitten in 21 Portionen


6941770

B636C21

B689C21

B691C21B638C21 B648C21

52 mm

91 mm

52 mm

91 mm

52 mm

91 mm

52 mm

91 mm

52 mm

91 mm

42



g pro Stück

Stück proKarton


541347...

B724C21

43062

Apfel-Streuselkuchen O.d.Z.Mürbeteig mit stückiger Apfelfüllung, dekoriert mit Streuseln, vorgeschnitten in 21 Portionen, ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe


6948700

B725C21

43063

Kirsch-Streuselkuchen O.d.Z. Quark-Hefeteig mit Kirschfüllung, dekoriert mit Streuseln, vorgeschnitten in 21 Portionen, ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe


6948717

B726C21

43064

Schoko-Kokos-Kuchen O.d.Z Schokorührteig mit Kokosfüllung, dekoriert mit Kokosraspeln, vorgeschnitten in 21 Portionenohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe


6948731

B727C21

43065

Mohn-Streuselkuchen O.d.Z.Mürbeteig mit Mohnfüllung, dekoriert mit Streuseln, vorgeschnitten in 21 Portionen,ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe


6948724

B728C21

43066

Rhabarber-Kuchen O.d.Z.Rührteig mit Puddingfüllung und Rhabarber-Stückchen, dekoriert mit Streuseln, vorgeschnitten in 21 Portionen, ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe


6948748

B729C21

43067

Pflaumen-Streuselkuchen O.d.Z.Joghurthefeteig belegt mit Pflaumen, dekoriert mit Streuseln, vorgeschnitten in 21 Portionen,ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe

� 119 2.500 1 x 3 7,50011 Lagen à 8 Kartons ≙660,000 kg

6948755

B724C21

B728C21B727C21 B729C21

B726C21B725C21

52 mm

91 mm

52 mm

91 mm

52 mm

91 mm

52 mm

91 mm

52 mm

91 mm

52 mm

91 mm

Blechkuchen O.d.Z. und runde Kuchen

O. d. Z.

Ohne deklarationsp� ichtige

Zusatzsto e

Blechkuchen O.d.Z. sind: frei von Farbstoff en frei von Konservierungsstoff en frei von Antioxidationsmitteln

frei von Geschmacksverstärkern frei von Schwefelverbindungen frei von Süßungsmitteln

frei von Phosphaten

434343

B762C10 N442B761C10

Blechkuchen O.d.Z. und runde Kuchen



g pro Stück

Stück proKarton


541347...

B762C10

43727

Kirsch-CremekuchenHefeteig, mit Kaltkrem, überzogen mit Kirschfüllung und Gelee, vorgeschnitten in 10 Portionen


6951687

B761C10

43726Krokant-CremekuchenHefeteig, mit Kaltkrem, überzogen mit Sahne und Haselnuss-Krokant, vorgeschnitten in 10 Portionen


6951663

N442 43877

Gefüllter Zucker-CremekuchenHefeteig mit Buttercreme mit Vanillegeschmack, überzogen mit Gelee und Hagelzucker, unge-schnitten


6952493

B718C12

42936Kirsch-Streuselkuchen Hefeteig mit Kirschfüllung, dekoriert mit Streuseln, vorgeschnitten in 12 Portionen


6947994

B719C12

42937Apfel-Streuselkuchen Hefeteig mit Apfelfüllung, dekoriert mit Streuseln, vorgeschnitten in 12 Portionen


6948014

B720C12

42938

Pflaumen-Streuselkuchen Hefeteig mit Quark mit Frangipanegeschmack, Pflaumen und Streuseln, überzogen mit Gelee, vorgeschnitten in 12 Portionen


6948038

MB17 28152

Sortimentskarton Finger Food Kuchen enthält 4 x 12 Port. Apfelstreuselkuchen, 2 x 12 Port. Pflaumen-Streuselkuchen und 2 x 12 Port. Käse-Rosinen-Streuselkuchen, ungeschnitten

506

4 x 12 2 x 12 2 x 12

= 8

4,0508 Lagen à 12 Kartons ≙ 388,800 kg

6935281

B718C12 B720C12B719C12 MB1726 cm Ø 26 cm Ø 26 cm Ø 18 cm Ø

26 cm Ø 26 cm Ø 19 cm Ø

44



Stück proKarton


541347...

B530 28160Erdbeer-SahnerolleBiskuit mit Erdbeer-Joghurt-Sahnefüllung, ungeschnitten, 36 cm


6935380

B531 28161Zitronen-SahnerolleBiskuit mit Zitronen-Sahnefüllung, dekoriert mit Dekor-Zucker, ungeschnitten, 36 cm


6935397

B532 28162Cappuccino-SahnerolleKakaobiskuit mit Cappuccino-Sahnefüllung, dekoriert mit Schokospänen, ungeschnitten, 36 cm


6935427

P1255 43886backjunge® Dessertkuchen dunkelRührkuchen mit Cremefüllung, überzogen mit dunkler kakaohaltiger Fettglasur


6952530

P1256 43887backjunge® Dessertkuchen hellRührkuchen mit Cremefüllung, überzogen mit heller kakaohaltiger Fettglasur


6952554

Patisserie und DessertB530 B531

P1256

B532

P1255

45



Stück proKarton


541347...

B363 24241

Mango-PassionBiskuit mit Himbeerpüree, Passionsfrucht- und Mango-Mousse, glasiert mit Passionsfruchtgelee,vorgeschnitten in 39 Portionen

� 39 1 1,52023 Lagen à 6 Kartons ≙ 209,760 kg

6922472

B439 27644

Kuppel HimbeereDome Framboise Biskuit mit Himbeersahne und Himbeerfüllung, dekoriert mit Pistazienstückchen


6933133

B595 40819Dessert-Cup Erdbeer-RhabarberSahne auf Rhabarberschicht, dekoriert mit Erdbeer-Stückchen


6940209

B596 40820Dessert-Cup Schokolade Dunkle Schokoladen-Mousse, dekoriert mit dunklen Schokoladenraspeln


6940216

B597 40821Dessert-Cup Waldfrucht Himbeer- und Johannisbeer-Mousse, dekoriert mit roten und schwarzen Johannisbeeren


6940223

B598 40822Dessert-Cup Tiramisu Mascarpone-Mousse auf Biskuitschicht (getränkt mit Kaffee und Marsala-Wein), dekoriert mit Kakaopulver


6940230

B439

B595 B596 B597 B598

Dome Framboise

B363

Brot, Brötchen, Baguette und Laugengebäck



48



Stück proKarton


541347...

X10 25025 Le Pavé Pérène au levain Weizenbrot mit Natursauerteig


6924384

X11 25048 Le Pavé Pérène Noix Weizenbrot mit Natursauerteig und Walnüssen


6924513

X39 25555Le Pavé Pérène Multicéréales Mehrkornbrot mit Natursauerteig, dekoriert mit Roggenschrot


6925664

X77 27142 Le Pavé Pérène Olive Weizenbrot mit Natursauerteig und schwarzen Oliven


6930729

X38 25008 Flûte Pérène Pointue Weizenspitzbaguette mit Natursauerteig


6924346

X58 26153

Mini Pérènes Sortimentskarton enthält je 30 Stück Mini Pérène au levain (Mini-Natursauerteigbrötchen), Mini Pérène Sésame (Mini-Natursauerteigbrötchen, dekoriert mit Sesam) und Mini Pérène Multicéréales (Mini-Mehrkornbrötchen)

� 50 3 x 30= 90 4,500


6926111

Cottes BrotspezialitätenX10

X77

X11

X38

X39

X58

50



Stück proKarton


541347...

B755 43656Mini-Bâtard Weizenbrötchen mit Sauerteig, auf Lavastein gebacken

90 2 x 22 = 44 3,960


6951304

B743 43644Mini-Bâtard Mohn Weizenbrötchen mit Sauerteig und Mohn, auf Lavastein gebacken

90 2 x 22 = 44 3,960


6951182

B745 43646WellenreiterWeizenbrötchen mit Sauerteig, auf Lavastein gebacken


6951205

B746 43647

Wellenreiter dunkel Dunkles Weizenbrötchen mit Sauerteig, mit Sonnen-blumenkernen, Leinsaat, Roggen, Haferflocken, Hafervollkornmehl, Weizenflocken, auf Lavastein gebacken


6951212

B751 43652 Bâtard Weizenbrot mit Sauerteig, auf Lavastein gebacken


6951267

B752 43653

Bâtard dunkel Dunkles Weizenmischbrot mit Sauerteig, Sonnenblumenkernen, Leinsaat, Roggen, Haferflocken, Hafervollkornmehl, Weizenflocken, auf Lavastein gebacken


6951274

B755

B746

B743

B751 B752

B745

Steinofen Brotspezialitäten

51



Stück proKarton


541347...

B632 41185Rautenbrötchen Weizenbrötchen mit Sauerteig , auf Lavastein gebacken

90 3 x 25= 75 6,750


6941336

B709 42443

Rautenbrötchen VitalWeizenbrötchen mit Sauerteig, Sonnen blumenkernen, Leinsaat, Roggen, Haferflocken, Hafervollkornmehl, Weizenflocken und Weizenkleie , auf Lavastein gebacken

100 3 x 25= 75 7,500


6945921

B547 28232 Baguelino mit Weizensauerteig, auf Lavastein gebacken


6935793

B533 28185Bauernbaguette ca. 49 cm lang, mit Weizensauerteig, auf Lavastein gebacken


6935502

B632 B709

B547

Steinofen Brotspezialitäten

B533

52



Stück proKarton


541347...

B684 42049Sonnenblumenkernbrötchen Weizenbrötchen mit Sonnenblumenkernen, auf Lavastein gebacken

85 4 x 25 = 100 8,500


6944139

B685 42050Kürbiskernbrötchen Weizenbrötchen mit Kürbiskernen, auf Lavastein gebacken

85 4 x 25 = 100 8,500


6944146

B686 42051BauernbrötchenWeizenmischbrötchen mit Roggenmehl und Sauerteig, auf Lavastein gebacken

85 4 x 25 = 100 8,500


6944153

B687 42052

MehrkornbrötchenMehrkornbrötchen mit Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Sesam, Leinsamen, auf Lavastein gebacken

85 4 x 25 = 100 8,500


6944160

B143 41918 Mini-Ciabatta mit Weizensauerteig , auf Lavastein gebacken


6911261

B442 27790Piccolo Ciabatta mediterranmit Weizensauerteig und kaltgepresstem Olivenöl, auf Lavastein gebacken


6933508

B434 27693Ciabatta mediterran mit Weizensauerteig und kaltgepresstem Olivenöl, auf Lavastein gebacken


6933515

B399 26030 Flaguettemit nativem Olivenöl

� 100 1 x 28 2,8007 Lagen à 8 Kartons ≙156,800 kg

6928849

Ciabatta, Steinofen- und SpezialbrötchenB684 B685 B686 B687

B143 B399B442 B434

53

Ciabatta, Steinofen- und Spezialbrötchen



Stück proKarton


541347...

P13 12330 Mehrkornbrötchenca. 12 cm lang

65 3 x 35 = 105 6,825


6123305

P18 12792Vinschgauer Roggenmischbrötchen mit Natursauerteig und Gewürzen


6902146

P6+ 40704 Kaiserbrötchen Weizenbrötchen


6940001

B783 44172 Käsebrötchen Weizenbrötchen mit 20 g Gouda


6953681

MB2 22021Mini-Brötchen-Sortimententhält je 26 Stück Schnitt-, Mehrkorn-, Weizen-Vollkorn, Weizen-Kleie- und Weizenbrötchen

� 30 5 x 26= 130 3,900


6915924

MB6 20736Mini-Frühstücks-Sortiment enthält je 20 Stück Natur- (2 x), Mohn-, Sesam- und Mehrkorn-Mini-Kaiserbrötchen

� 30 5 x 20= 100 3,000


6912176

MB25 43827Steinofen Brötchen Mixbox enthält je 25 Stück Rauten-, Kürbiskern-, Sonnenblumenkern- und Bauernbrötchen

90/85 4 x 25= 100 8,625


6952110

P13 B783

MB2 MB6 MB25

P18 P6+

54

Soft-Spezialitäten

B274 B275

B723 B721 B722



Stück proKarton


541347...

B723 42978 Softbrötchen mit Milch Weizenbrötchen

50 4 x 25 = 100 5,000


6948212

B721 42976 Rosinenbrötchen mit Milch Weizenbrötchen mit ganzen Rosinen

65 4 x 25 = 100 6,500


6948199

B722 42977 Schokobrötchen mit Milch Weizenbrötchen mit Schokostückchen

65 4 x 25 = 100 6,500


6948205

B274 13908 Bagel natur nach amerikanischem Originalrezept


6908230

B275 13909 Bagel mit Sesam nach amerikanischem Originalrezept


6908247

B320 14000 Focaccia Classico mit nativem Olivenöl und Meersalz


6908476

B321 14002 Focaccia Mediterran mit mediterranen Kräutern


6908483

B320 B321

55

B754

B772

B753

B486

B771

B487



Stück proKarton


541347...

B754 43655 Softe Raute CranberriesWeizenbrötchen mit Cranberries

60 3 x 20 =60 3,600


6951298

B753 43654 Softe Raute PizzaWeizenbrötchen mit Rucola, Paprika und Oregano

60 3 x 20 =60 3,600


6951281

B771 43779 Softe Raute MaisWeizenbrötchen mit Maisgries

60 3 x 20 =60 3,600


6952004

B772 43780 Softe Raute MultikornWeizenbrötchen mit Roggen, Saaten und Getreide

60 3 x 20 =60 3,600


6952011

B486 28034 Focaccia Tomate-Olivemit Tomaten, Oliven, Paprika und nativem Olivenöl


6934871

B487 28036 Focaccia Rosmarinmit Rosmarin und nativem Olivenöl


6934888

56



Stück proKarton


541347...

P9CC 12499 Mini-Brötchenca. 10 cm lang


4039400077318

P3 8319 Baguette-Brötchen ca. 14 cm lang


6083197

B731 43165 Schnittbrötchen ca. 12 cm lang, flacher Boden

70 3 x 35= 105 7,350


6949127

B49 14599 Baguette-Brötchen ca. 14 cm lang

60 3 x 36= 108 6,480


6909831

B449 23627 Baguette-Brötchen vorgeschnittenca. 14 cm lang


6922106

B356 23587 Mini-Brötchen ca. 10 cm lang

40 3 x 50= 150 6,000


6921994

B377 26269 Mini-Brötchen vorgeschnittenca. 10 cm lang


6925831

P4 6198 Mini-Baguettes ca. 19 cm lang


6061980

Baguette und Baguettebrötchen

B356

P3P9CC B731 B49

B449 B377 P4

57

Baguette und Baguettebrötchen



Stück proKarton


541347...

B19 41538 Halbes Baguette ca. 27 cm lang


6942784

B18 12092 Baguette ca. 56 cm lang


6120922

B105 41551 Baguette ca. 56 cm lang


6942821

B375 24965 Baguette vorgeschnittenca. 27,5 cm lang


6924063

B189 22710 Baguetteca. 56 cm lang


6918871

B269 22640 Großes Baguetteca. 56 cm lang


6918604

B224 13011 Französisches Bauernbaguette ca. 55 cm lang, mit Roggensauerteig


6903631

B18B19

B189

B105 B375

B269 B224

58



Stück proKarton


541347...

E29 42573 Schnittbrötchenca. 13 cm lang


6927897

E43 27599 Schnittbrötchenca. 13 cm lang

70 3 x 35= 105 7,350


6932747

N281 40691 Schnittbrötchen vorgeschnitten ca. 13 cm lang


6939944

E4 22109 Baguettino ca. 20 cm lang


6916204

E12 12204 Baguetteca. 27 cm lang


6122049

E14 12781 Baguetteca. 56 cm lang


6901811

E38 27114 Baguette ca. 56 cm lang


6930347

Palettenware Baguette und BaguettebrötchenE29

E12E4 E14 E38

N281E43

Abnahme der hier gezeigten Artikel nur in sortenreinen Paletten.

59

Palettenware Baguette und Baguettebrötchen

60



Stück proKarton


541347...

L15 41453 Butter-Laugenbrötchen geschnitten

120 4 x 25= 100 12,000


6942494

L16 41454 Butter-Laugenstange geschnitten

120 3 x 35= 105 12,600


6942500

L16CC 26522 Butter-Laugenstange geschnitten


6927774

L17 41455 Butter-Laugenbrezel geschnitten

120 4 x 18= 72 8,640


6942517

L17CC 26523 Butter-Laugenbrezel geschnitten


6927781

L20 41456 Butter-Laugenzopf 120 4 x 22= 88 10,560


6942524

L15 L16 L16CC

L20L17 L17CC

Laugengebäcke

61

N363

N445

N444

Laugengebäcke



Stück proKarton


541347...

N363 42650 Bayrische Laugenbrezelungeschnitten

100 4 x 20= 80 8,000


6946805

N444 43951 Laugenbrötchengeschnitten

100 4 x 25= 100 10,000


6952844

N445 43952 Laugenstangegeschnitten

100 4 x 25= 100 10,000


6952851

Palettenware Lauge

Abnahme des hier gezeigten Artikels nur in sortenreinen Paletten.

Herzhafte Snacks



64



g pro Stück

Stück proKarton


541347...

MB1 23534

Aperitif-Hapjes enthält je 35 Stück Blätterteighäppchen mit Hackfleischfüllung, Schinken-Käse-füllung, Truthahn-Curryfüllung und Lachsfüllung

23 4 x 35= 140 3,220


6921796

KB61 22675Butter-Schinken-Käse-Croissantmit Schinken und Käse


6918857

B713C8 42557 Pizza Salami belegt mit Salami und Gouda

� 116 928 1 x 4 3,71212 Lagen à 5 Kartons ≙ 222,720 kg

6946270

B714C8 42558Pizza Schinken-Champignon belegt mit Schinken, Champignons und Gouda


6946287

B715C8 42559Pizza Gemüsebelegt mit Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Gouda


6946294

Snacks und PizzenKB61

B713C8

MB1

RB13B715C8B714C8

66

Produktgruppe Belegung60 x 40 Blech

Garzeit(bei 32 °C und 75 % rel. F)

An-Auftauzeitbei Raumtemperatur

Backtemperaturin ° C (Umluft) ca.

SchwadenJa / Nein

Zug öff nen(vor Backende)

Backzeitca.

Bemerkung

Croissant 12 90 Min. 190 °C Ja 5 Min. 18 Min.

Plunder gefüllt 12 90 Min. 180 °C Ja, wenig 5 Min. 18 – 20 Min.

Schokobrötchen 12 90 Min. 180 °C Ja, wenig 5 Min. 20 Min.

Miniplunder 30 90 Min. 180 °C Ja, wenig 5 Min. 16 – 18 Min.

Blätterteigteilchen süß 12 30 Min. 190 °C Nein auf 22 Min.

Aperitif-Hapjes 30 30 Min. 190 °C Nein auf 16 Min.

Croissant vorgegärt 12 30 Min. 180 °C Ja 5 Min. 18 Min.

Plunder süß gefüllt, herzhaft gefüllt, vorgegärt 12 30 Min. 180 °C Ja, wenig 5 Min. 18 – 20 Min.

Plunder preglazed (selbstglänzend) 12 30 Min. 180 °C Nein 5 Min. 18 – 20 Min.

Laugenbrezel/-stangen 10 30 Min. 190 °C Nein 10 Min. 14 – 16 Min. vor dem Backen Hagelsalz aufstreuen

Laugenbrötchen/-zöpfe 10 30 Min. 190 °C Nein 10 Min. 18 – 20 Min. vor dem Backen Hagelsalz aufstreuen

Croissant fertig gebacken 60 Min.

Produktgruppe Mikrowelle 1000 W (tiefgekühlt)

Auftauzeit im Kühlschrank

Auftauzeit bei Raumtemperatur

Backtemperatur in ° C (Umluft) ca.

Schwaden Ja / Nein

Zug öff nen (vor Backende)

Backzeit ca.

Bemerkung

mediterrane Brote (B434, B224, B533,B751, B752) vorgebacken

30 Min. 190 °C Ja, wenig 3 Min. 12 – 15 Min.

mediterrane Brote (B143, B442, B547, B632, B743, B755, B745, B746) vorgebacken


Pavé und Flûte (Cottes) vorgebacken 30 Min. 190 °C Ja, wenig 3 Min. 8 – 10 Min.

Mini Pérène (Cottes) vorgebacken 15 Min. 190 °C Ja, wenig 3 Min. 6 Min.

Brötchen, Baguette vorgebacken 15 Min. 190 °C Ja, wenig 3 Min. 8 – 10 Min.

Pizzen vorgebacken 30 Min. 220 °C Ja, wenig 6 Min.

Brötchen, Baguette fertig gebacken 30 Min. (190 °C) (3 Min.)

Soft-Spezialitäten fertig gebacken 60 Min.

Feingebäck fertig gebacken (z. B. Berliner, Donuts, Muffi ns)

30 – 60 Min.

Runde Kuchen fertig gebacken 15 Min. 14 – 15 Std. 7 – 8 Std.

Warme Kuchen (A238C12, B535C, B462C) 20 – 30 Sek./Stück 8 – 10 Std. 5 – 6 Std.1 aufgetautes Stück20 Sek. Mikrowelle 600 W

Blechkuchen fertig gebacken 40 – 50 Sek./Stück 16 – 18 Std. 5 – 6 Std.

Butterkuchen, Butter-Streuselkuchenfertig gebacken

90 Min.

Desserts Patisserie du Chef 4 – 5 Std. 2 – 3 Std.

Die angegebenen Daten sind Richtwerte und müssen an die betrieblichen Erfordernisse angepasst werden (bei Etagenöfen muss die Backtemp. um ca. 20 °C erhöht werden).

Die angegebenen Daten sind Richtwerte und müssen an die betrieblichen Erfordernisse angepasst werden.

Backanleitung

67

= ungegärt = vorgegärt/vorgebacken = backfertig = fertig gebacken/servierfertig

Produktgruppe Belegung60 x 40 Blech

Garzeit(bei 32 °C und 75 % rel. F)

An-Auftauzeitbei Raumtemperatur

Backtemperaturin ° C (Umluft) ca.

SchwadenJa / Nein

Zug öff nen(vor Backende)

Backzeitca.

Bemerkung

Croissant 12 90 Min. 190 °C Ja 5 Min. 18 Min.

Plunder gefüllt 12 90 Min. 180 °C Ja, wenig 5 Min. 18 – 20 Min.

Schokobrötchen 12 90 Min. 180 °C Ja, wenig 5 Min. 20 Min.

Miniplunder 30 90 Min. 180 °C Ja, wenig 5 Min. 16 – 18 Min.

Blätterteigteilchen süß 12 30 Min. 190 °C Nein auf 22 Min.

Aperitif-Hapjes 30 30 Min. 190 °C Nein auf 16 Min.

Croissant vorgegärt 12 30 Min. 180 °C Ja 5 Min. 18 Min.

Plunder süß gefüllt, herzhaft gefüllt, vorgegärt 12 30 Min. 180 °C Ja, wenig 5 Min. 18 – 20 Min.

Plunder preglazed (selbstglänzend) 12 30 Min. 180 °C Nein 5 Min. 18 – 20 Min.

Laugenbrezel/-stangen 10 30 Min. 190 °C Nein 10 Min. 14 – 16 Min. vor dem Backen Hagelsalz aufstreuen

Laugenbrötchen/-zöpfe 10 30 Min. 190 °C Nein 10 Min. 18 – 20 Min. vor dem Backen Hagelsalz aufstreuen

Croissant fertig gebacken 60 Min.

Produktgruppe Mikrowelle 1000 W (tiefgekühlt)

Auftauzeit im Kühlschrank

Auftauzeit bei Raumtemperatur

Backtemperatur in ° C (Umluft) ca.

Schwaden Ja / Nein

Zug öff nen (vor Backende)

Backzeit ca.

Bemerkung

mediterrane Brote (B434, B224, B533,B751, B752) vorgebacken


mediterrane Brote (B143, B442, B547, B632, B743, B755, B745, B746) vorgebacken


Pavé und Flûte (Cottes) vorgebacken 30 Min. 190 °C Ja, wenig 3 Min. 8 – 10 Min.

Mini Pérène (Cottes) vorgebacken 15 Min. 190 °C Ja, wenig 3 Min. 6 Min.

Brötchen, Baguette vorgebacken 15 Min. 190 °C Ja, wenig 3 Min. 8 – 10 Min.

Pizzen vorgebacken 30 Min. 220 °C Ja, wenig 6 Min.

Brötchen, Baguette fertig gebacken 30 Min. (190 °C) (3 Min.)

Soft-Spezialitäten fertig gebacken 60 Min.

Feingebäck fertig gebacken (z. B. Berliner, Donuts, Muffi ns)

30 – 60 Min.

Runde Kuchen fertig gebacken 15 Min. 14 – 15 Std. 7 – 8 Std.

Warme Kuchen (A238C12, B535C, B462C) 20 – 30 Sek./Stück 8 – 10 Std. 5 – 6 Std.1 aufgetautes Stück20 Sek. Mikrowelle 600 W

Blechkuchen fertig gebacken 40 – 50 Sek./Stück 16 – 18 Std. 5 – 6 Std.

Butterkuchen, Butter-Streuselkuchenfertig gebacken

90 Min.

Desserts Patisserie du Chef 4 – 5 Std. 2 – 3 Std.

Die angegebenen Daten sind Richtwerte und müssen an die betrieblichen Erfordernisse angepasst werden (bei Etagenöfen muss die Backtemp. um ca. 20 °C erhöht werden).

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Back-Melangen, Back-Margarine und -Fette,Hefeteigkrem und Brotaufstrich



Art.Nr. Artikel kg je Stück

Stück proKarton


541009...

7607 St. Allery Ziehplattefür appetitliche Farbe und zarte, gleichmäßige Blätterung, 6 x 2 kg Platte

2,0 6 12,00011 Lagen à 5 Kartons ≙ 660,000 kg

3059413

1779St. Allery Croissant-/PlunderplatteSpitzenqualität für herrlichen Buttergeschmack und eine lockere, saftige Krume, 6 x 2 kg Platte


3026231

404712St. Allery Backfür köstliche Mürbeteige, saftige Hefegebäcke mit leichtem Buttergeschmack, 4 x 2,5 kg Stange


3112422

401981St. Allery Cake/Cremegarantiert einen hervorragenden Geschmack und die typische goldgelbe Farbe, 4 x 2,5 kg Stange


3075697

7607 1779

404712 401981

72

St. Allery – Premium und REVOLUTION


Stück proKarton


541009...

412266REVOLUTIONfür einen buttrigen Geschmack und sichere Verarbeitung von Sand- und Rührmassen, Mürbe- und Hefeteigen und Streuseln

10 1 10,0008 Lagen à 9 Kartons ≙ 720,000 kg

3147462

412266

Die 1. Back-Melangemit Butter-Qualitäten.• REVOLUTION = Buttergeschmack

• REVOLUTION = Butter-Mundgefühl

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73

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die Backstube.

Unsere Gewinner der letzten 3 Jahre

Früchtetraum

R e z e p t - N r. :

7 61 5

AZUBI-grand-prix 2010

1. Platz „Süße Früchtchen“

Thomas Lakner, Göggingen

Weltmeister Germany

R e z e p t - N r. : 761 6

AZUBI-grand-prix 20101. Platz „Sportfieber“

Elisabeth Parzinger, Bergen

Herz Afrikas


7 61 7

AZUBI-grand-prix 2010

1. Platz „Auf Safari“

Roman Schäfer und Marc Ruoff, Filderstadt

Gemüseschlaufe


7 61 8

Finalistin

„Fit in den Frühling”

Katharina Regele

Back-Star

Contest 2011

ML_447_11 StAllery 7618 Gemüseschlaufe.indd 1 30.09.11 14:47

Pfirsich Brioche


7 6 2 2

„Backtrends aus den

Ländern dieser Welt”,

Finalisten: Sarah Wendler,

Viviane Unnold, Wadim Gesler

Back-Star

Contest 2012

ML_686_12 7622_StAllery Pfirsich Brioche_Back.indd 1 05.09.12 16:13

Sonnengruß


7 61 9

Finalistin

„Fit in den Frühling”

Simone Hierzegger

Back-Star

Contest 2011

Goldene Belohnung


7 6 2 4

„Olympia- oder

EM-Fieber”,

Finalistin: Vera Obloh

Back-Star

Contest 2012

ML_686_12 7624_StAllery Goldene Belohnung_Cake.indd 1

05.09.12 16:12

Schildkröte Toodi

R e z e p t - N r. : 7621

1. Platz„Kinder lieben Süßes”

Lisa Gerschel

Back-StarContest 2011

ML_448_11 StAllery 7621 Schildkr.Toodi.indd 1

30.09.11 14:48

Cake Balls

R e z e p t - N r. : 7 6 2 5

1. Platz„Olympia- oder EM-Fieber”,

Michael Schardien,

Eva Schlüter, Lara Jancke,

Back-Star

Contest 2012

ML_686_12 7625_StAllery Cake Balls_Cake.indd 1

05.09.12 16:11

Bienenwabe


7 6 2 0

Finalistin

„Kinder lieben Süßes”

Melanie Akoussah

Back-Star

Contest 2011

Sogni Verdi


7 6 2 3

„Backtrends aus den

Ländern dieser Welt”,

Finalistin: Miriam Beuter

Back-Star

Contest 2012

ML_686_12 7623_StAllery Sogni Verdi_Back.indd 1

05.09.12 16:12

2010

2011

2012

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Stück proKarton


541009...

407932 Gold Cup Ziehplattefür besonders zarte Blätterteiggebäcke, 6 x 2 kg Platte


3136107

407931 Gold Cup Plunderplattefür feinste Plundergebäcke aller Art, 6 x 2 kg Platte


3136091

407933 Gold Cup Ziehfür besonders zarte Blätterteiggebäcke, 4 x 2,5 kg Stange


3136114

406905 Gold Cup Back Plusfür schwere Hefeteige, 4 x 2,5 kg Stange


3131805

407930 Gold Cup Backfür feinste Mürbe- und Hefeteige, 4 x 2,5 kg Stange


3136084

407929 Gold Cup Cakefür Rühr- und Sandmassen, Spritzgebäck und Streusel, 4 x 2,5 kg Stange


3136077

407934 Gold Cup Cremefür feinste Cremes und Sandmassen, 4 x 2,5 kg Stange


3136121

407932 407931 407933 406905

407930 407929 407934

76

Gold Cup – Margarine, Fette und Hefeteigkrem

Diese Gold Cup Margarinen sind: ohne gehärtete Fette ohne Farbstoff e ohne Citronensäure

ohne Konservierungsstoff e nur mit natürlichen Aromen transfettsäurefrei


Stück proKarton


541009...

412352 Gold Cup Sonne Palm plusfür feinste Siede- und Dauergebäcke, 4 x 2,5 kg Stange


3147875

409456 Gold Cup Erdnuss Palm plusSpezialsiedefett mit 50% Erdnussöl, 4 x 2,5 kg Stange


3139566

403577 Gold Cup Palmungehärtetes Pflanzenfett für Siedegebäcke, 4 x 2,5 kg Stange


3089977

403575 Gold Cup Hefeteigkrem1 x 10 kg Block


3089908

403575

409456 403577412352

77

Gold Cup – Margarine, Fette und Hefeteigkrem

Diese Gold Cup Fette sind: ohne gehärtete Fette transfettsäurefrei

allergenfrei**Gold Cup Palm und Gold Cup Sonnen Palm

78


Stück proKarton


403940...

5648 Sonja Blockuniversell einsetzbare Back- und Bratmargarine, 1 x 10 kg Block

10,0 kg 1 10,0007 Lagen à 11 Kartons ≙ 770,000 kg

0020604

8799 Sonja Stangeuniversell einsetzbare Back- und Bratmargarine, 4 x 2,5 kg Stange


0121806

409157Condella Sandwich100 % pflanzliche Streichmargarine; hervorragend im Geschmack und immer streichfähig, 6 x 2 kg Becher


0222176

Sonja Backmargarine/Condella Sandwich

409157

5648 8799

Fette und Öle



82

Art.Nr. Artikel l/kg je Stück

Stück proGebinde

l/kg proGebinde Palette EAN

58137

Likrema PflanzenfettUnser Premium-Produkt: extrem stabiles, halbflüssiges Pflanzenfett; ideal zum Backen, Braten, Kochen und FrittierenKunststoffeimer 1 x 10 l

10,0 l 1 10,000 l5 Lagen à 11 Eimer ≙ 550,000 l

400964 ...2031218

58118

Likrema PflanzenfettUnser Premium-Produkt: extrem stabiles, halbflüssiges Pflanzenfett; ideal zum Backen, Braten, Kochen und FrittierenBlecheimer 1 x 10 l

10,0 l 1 10,000 l4 Lagen à 15 Eimer ≙ 600,000 l

400964 ...2031225

410892

Likrema PflanzenfettUnser Premium-Produkt: ungehärtetes, cholesterinfreies Pflanzenfett; ideal zum Backen, Braten, Kochen und FrittierenKarton 1 x 10 kg

10,0 kg 1 10,000 kg8 Lagen à 9 Kartons ≙ 720,000 kg

541009 ...3143907

412129

Likrema ExquisitUnser Premium-Produkt: flüssige Pflanzenfettzubereitung mit feinem Butteraroma; ideal zum Backen, Braten, Kochen, Abschmelzen und Dünsten PET-Flasche 4 x 3 l

3,0 l 4 12,000 l5 Lagen à 11 Eimer ≙ 660,000 l

872210 ...0045126

58137

412129

58118

Likrema/Frimax – Fette und Öle

410892

83

Art.Nr. Artikel l/kg je Stück

Stück proGebinde

l/kg proGebinde Palette EAN

58145Frimax Schlemmergoldhalbflüssiges Pflanzenfett; speziell zum Frittieren geeignetKunststoffeimer 1 x 10 l

10,0 l 1 10,000 l5 Lagen à 11 Eimer ≙ 550,000 l

400964 ...2230437

58129Frimax Schlemmergoldhalbflüssiges Pflanzenfett; speziell zum Frittieren geeignetBlecheimer 1 x 10 l

10,0 l 1 10,000 l4 Lagen à 15 Eimer ≙ 600,000 l

400964 ...2230420

408137

Frimax Schlemmerfritthalbflüssiges, cholesterinfreies Pflanzenfett; zum Backen, Braten, Kochen und Frittieren geeignetBag-in-Box 1 x 10 l

10,0 l 1 10,000 l3 Lagen à 24 Boxen ≙ 720,000 l

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Frimax Pflanzenfettungehärtetes Pflanzenfett; zum Frittieren, Backen, Braten und Kochen geeignetKarton 1 x 10 kg


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410893

Frimax Pflanzenfett Stangenungehärtetes Pflanzenfett; zum Frittieren, Backen, Braten und Kochen geeignetKarton 4 x 2,5 kg


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Die deutsche Vandemoortele-Zentrale. Knotenpunkt

aller deutschen und österreichischen Verwaltungs-

und Steuerungsaktivitäten. Und: Vertriebs-Standort

für sämtliche Produkte und Dienstleistungen.

Vandemoortele/Hauptsitz Herford

Bäckerei-HandwerkBereiche Margarine, Fette

und Tiefkühlbackwaren

Meylip Nahrungsmittelgesellschaft mbH & Co. KGAltensenner Weg 68

32052 Herford

Kontakt: Wilfried Schröder

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Bestellungen Deutschland:Anette Poell

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Bestellungen Österreich:Brigitta Rempel

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Filialisten, Frische- und industrielle Bäcker, Foodservice, LEHBereich Tiefkühlbackwaren

Vandemoortele Deutschland GmbHPostfach 2365 · 32013 Herford

Vandemoortele FoodserviceHobum Öle und Fette GmbH

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Kontakt Nord:Nina Illner

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Kontakt Süd:Simone Stellmach

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Bestellungen/Auftragsabwicklung:Ute König

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Service

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Vandemoortele/Standort HamburgÜber 600 unterschiedliche Rezepturen. Allein im Bereich Margarine. Bei Abnahme von

mindestens 100 Tonnen steuert Vandemoortele Hamburg die Neu- und Weiterentwicklung

kundenspezifi scher Produkte, auch im Bereich B2B. Und behält rund um die Uhr das

internationale Börsengeschehen im Blick.

FoodserviceBereiche Margarine,

Fette und Öle

Vandemoortele Foodservice Hobum Öle und Fette GmbH

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Kontakt/Bestellungen:Bettina Witting

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