violka kaktalog final RZ...ten eingehen. Die Preise entnehmen Sie bitte der Preisliste. Vom...
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Liebe Kunden,
als traditionsreiches hannoversches Unternehmen stehen wir für exzellente hand-
werkliche Qualität und Frische!
Unsere Speisen stammen überwiegend aus eigener Produktion und sind bestens
saisonal für Sie abgestimmt. Durch unsere jahrelange sehr gute Vernetzung zu nahe
gelegenen Anbietern können wir Ihnen darüber hinaus Zutaten aus der Region
anbieten, die nicht nur von hervorragender Qualität, sondern eben deshalb auch von
überzeugender Frische sind.
Um Ihre Feier zu einem perfekten Event werden zu lassen, können wir Ihnen auf
Wunsch folgende weitere Dienstleistungen anbieten:
• Anlieferung und Abholung
• Geschirrverleih
• Verleih professioneller Grills
• Stellen des Servicepersonals
Außerdem organisieren wir Ihnen mithilfe unserer Kooperationspartner auch gerne
das komplette Getränke-Angebot, die Bestuhlung oder Partyzelte und vieles mehr...
Die folgenden Menüvorschläge stellen nur eine Auswahl aus unserem reichhaltigen
Programm dar. Selbstverständlich gehen wir darüber hinaus gern auf Ihre individuellen
Wünsche ein – sprechen Sie uns einfach an.
Wir freuen uns auf Sie!
Ihre Fleischerei Violka
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UNSERE KLASSIKERAUS PFANNE UND OFENManchmal liegt im „Normalen“ das „Besondere“ … Speziell bei größeren Gruppen ist es
manchmal nicht so einfach, den Geschmack jedes Einzelnen zu treffen. Da empfiehlt
es sich, auf klassische Speisen zurückzugreifen, die zwar jeder kennt, die aber mit der
entsprechend liebevollen Zubereitung einen wahren Genuss darstellen.
SCHINKENBRATEN VOM LANDSCHWEIN • mit Knusperkruste • mit Senf-Kräuter-Kruste
GESCHNETZELTES VOM LANDSCHWEIN • mit Pilzrahm • mit Paprikarahm
GESCHNETZELTES VON DER PUTE • mit Pilzrahm • mit Paprikarahm • mit Ananas-Curry-Rahm
NICHT NUR IN BAYERN EIN GENUSS: • Fleischkäse, gebacken • Schweinshaxe
AUS DER ÜBERNACHT- GARUNG BIETEN WIR IHNEN: • Rinderschmorbraten vom Weiderind • Lammkeule, geschmort • Pfeffernacken, auf Wunsch mit Backpflaumenfüllung • Rindergulasch • Rinderroulade
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LECKERE BEILAGENKein perfektes Gericht ohne die ent-
sprechende Beilage, die wir saisonal
und regional für Sie zubereiten
• Sauerkraut, klassisch nach Fleischermanier oder fruchtig mit Ananas
• Prinzessbohnen, wahlweise auch mit Speck
• Kaisergemüse, der Gemüsemix- klassiker
• Geschmortes Paprika- oder Wirsinggemüse
• Apfelrotkohl – ein Genuss nicht nur zur Winterzeit
• Feinstes Erbsen-Wurzelgemüse
• Kartoffelgratin, vegetarisch oder herzhaft mit Speck zubereitet
• Salzkartoffeln aus der Region Wedemark
• Butterreis, fein abgeschmeckt oder mit buntem Mexiko-Gemüse
• Butterspätzle
• Kartoffelklöße
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VEGETARISCHE SPEZIALITÄTEN
Auch für die Liebhaber der fleischlosen Speisen haben wir besondere Leckereien auf Lager. So haben wir Ofenspezialitä-ten entwickelt, die keine Wünsche offen lassen, wie unsere exquisit aufeinander abgestimmte Gemüse-Lasagne oder den Gemüse-Auflauf mit frischem Marktge-müse aus der Region oder auch unser Kartoffelgratin, auf Wunsch mit fruchtiger Tomatennote zubereitet. Auch die Curry-Fans kommen mit unserem einzigartigen Curry aus Kartoffeln und Gemüse, das wir auch gerne scharf würzen, nicht zu kurz. Weitere vegetarische Variationen beste-hen zum Beispiel aus einem nach italieni-scher Art angerichteten Antipastigemüse oder den herzhaften Gemüsesticks mit hausgemachtem Kräuterdip nach eigener Rezeptur. Wir können Ihnen die meisten Gerichte auf Wunsch auch laktosefrei zubereiten.
AUS DEM OFEN MIT FRISCHEM MARKTGEMÜSE • Gemüse-Lasagne oder - Auflauf
• Kartoffelgratin, auf Wunsch mit fruchtiger Tomate
• Curry von Kartoffeln und Gemüse, gern auch scharf
• Antipastigemüse, italienische Art
• Kartoffel-Gemüse-Auflauf
DER GESUNDE SNACK • Gemüsesticks mit hausge-
machtem Kräuterdip
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UNSERE HAUSGEMACHTEN SALATE
Kein Buffet ohne Salat.
Frei nach dem Motto: „Was schon immer
gut war, soll besser bleiben!“
Jeden unserer Salate können Sie natürlich
ebenfalls vegetarisch zubereiten lassen.
HIER NUR EINE KLEINE AUSWAHL UNSERER KLASSIKER:
• Herzhafter Kartoffelsalat
• Würziger Nudelsalat
• Deftiger Specksalat
• Frischer Weißkrautsalat
• Knackiger Porreesalat
• Schmackhafter Bauernsalat
• Leckerer Gurkensalat
• Raffinierter Weißbohnensalat
• Klassischer Tomatensalat
und viele, viele mehr …
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Wir beziehen unser Fleisch über den Schlachthof in Hannover direkt von
ausgewählten Landwirten aus der Region.
IHRE VORTEILE:• Beste Fleischqualität, die Sie schmecken und sehen
• Unsere Landwirte produzieren nachhaltig nach höchsten Qualitätsstandards
• Kurze Transportwege schonen Tier und Umwelt 09
DAS SPANFERKEL
Eine unserer absoluten Spezialitäten stellt ohne Frage das Spanferkel dar. Zartes
Fleisch in knuspriger Kruste – genau so, wie es der Liebhaber dieses besonderen
Gerichts kennt und liebt.
• Solo - knusprig auf dem Tisch
• Mit Sauerkraut und Laugengebäck
• Mit Kartoffelgratin
• Mit Kraut- und Bauernsalat
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AUF DIE HAND
VIOLKAS BROTZEIT
Egal ob vor dem Essen oder als kleiner
Snack zwischendurch – mit unserem
selbst kreierten Fingerfood sind Sie als
Gastgeber immer auf der sicheren Seite.
Und das Schöne ist – hier ist mit Sicher-
heit für jeden das Richtige dabei!
Bieten Sie doch Ihren Kunden und Geschäftspartnern Violkas Brotzeit als leckere
Stärkung während Ihrer Tagung, Messe oder Besprechung an.
• Schnittchen und Brötchen- hälften, belegt mit Spezialitäten aus eigener Produktion sowie Gefl ügel - und Käseaufschnitt
• Blätterteighäppchen, abwechslungsreich gefüllt
• Salate aus dem Weckglas
• Hähnchenspieße „Asia- Style“
• Tex-Mex-Spieße mit Schweinefl eisch
• Party-Frikadelle
• Party-Schnitzel vom Jungschweinrücken
WIR BIETEN IHNEN HAUSGEMACHTE REGIONALE WURST- UND FLEISCHSPEZIALITÄTEN MIT DEM BESONDEREN GESCHMACK - EBEN EINFACH LECKER. NEHMEN SIE UNS BEIM WORT.
• Belegte Brötchen und Schnittchen
• Gemüsesticks mit Dip
• Hausgemachte Suppen
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DAS KALTE BUFFET
Ob rosa gebratenes Roastbeef oder bunte
Aufschnittplatten: Unsere Leckereien
aus eigener Produktion bereichern jedes
Buffet und sind ein Genuss für Auge und
Gaumen.
NACH IHREN WÜNSCHEN ZUSAMMENGESTELLT:
• Aufschnittvielfalt aus eigener Produktion
• Internationale Käsespezialitäten
• Fischvariationen
ODER DER PURE GENUSS VON:
• Rosa gebratenem Roastbeef
• Zartem Kasselerbraten
• Milden Schinkenspezialitäten
• Salamiselektionen aus eigener Produktion
DAZU REICHEN WIR GERN:
• Violkas Remouladensoße, hergestellt nach überlieferter Rezeptur
• Brot- und Baguettes-Auswahl
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UNSERE DESSERTS
Kein perfektes Buffet ohne die entspre-
chenden Desserts. Auch hier können wir
Ihnen eine breite Palette feinster Lecke-
reien anbieten.
FRISCH FÜR SIE ZUBEREITET:
• Mousse au Chocolat
• Mousse au Vanille
• Rote Grütze, natürlich mit Vanillesoße
• Oma Helgas Schokopudding
• Zitronencreme
• Stracciatellacreme
• Apple-Crumble im Gläschen
• Panna Cotta mit Pfirsichmousse
und viele andere mehr … 01313
AUS DEM SUPPENTOPF Egal ob als Vorspeise, Mitternachtssuppe oder einfach für zwischendurch: Auch mit
dem Suppentopf können wir bestens umgehen und lassen bei der Auswahl keine
Wünsche offen. Unsere Suppen werden frisch für Sie gekocht und können auf Wunsch
natürlich auch vegetarisch zubereitet werden.
UNSERE SPEZIALITÄTEN:
• Würzige Gulaschsuppe
• Klassische Hochzeitssuppe
• Frischer Schnittbohneneintopf
• Herzhafte Erbsensuppe
• Schmackhafte Linsensuppe mit oder ohne Würstchen
• Feine Lauchcremesuppe
• Fruchtige Tomatensuppe mit Reis und Mettklößchen
• Kartoffelcremesuppe mit Toppings nach Wahl, z.B. feine Lauchringe, edle Lachsstreifen oder knusprige Schinkenwürfel
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ALLES ZU SEINER ZEIT –UNSERE SAISONALEN ANGEBOTEJede Saison hat ihre speziellen Gerichte
– auch bei uns. So bieten wir in den
Herbst- und Wintermonaten Grün-
kohlgerichte mit Bregenwürstchen aus
eigener Produktion, magerem Kasseler
und hausgemachtem Grünkohl mit Salz-
kartoffeln aus der Region an. Besonders
im Herbst ist unsere Schlachte-Platte
mit Frischwurstspezialitäten beliebt.
In der Winterzeit darf natürlich der
Gänsebraten nicht fehlen. Zubereitet
im Rahmen einer schonenden Über-
nachtgarung sind unsere Gänsebrust
oder auch die Gänsekeulen ein ganz
spezieller Genuss. Dazu reichen wir
Ihnen je nach Ihren Wünschen leckeren
Apfelrotkohl, Klöße oder regionale Kar-
toffeln. Im Sommer ist unser Grillbuffet
nach individueller Zusammenstellung
sehr gefragt. Mit leckeren Fleisch- und
Würstchenspezialitäten aus eigener
Herstellung punkten Sie garantiert bei
Ihren Gästen!
GRILLBUFFET nach Ihren Wünschen mit Würst-chen und Fleischspezialitäten aus eigener Produktion, dazu Salate in großer Auswahl, Brot und Baguet-tes, auf Wunsch mit Grillmeister vor Ort
SCHLACHTE-ESSEN Frischwurstspezialitäten aus ei-gener Produktion, dazu frisches Gerster- und Vollkornbrot
GÄNSE-ESSEN Brust oder Keulen aus der Über-nachtgarung, dazu Apfelrotkohl, Klöße und Kartoffeln nach Wunsch
GRÜNKOHL-ESSEN mit magerem Kasseler, Violkas Bregenwürstchen, hausgekochtem Grünkohl und Wedemarker Salz-kartoffeln
WAS SIEBEACHTEN SOLLTENBerücksichtigen Sie bei Ihren Gästen auch die Anzahl von Kindern und Senioren.
Bei der Zubereitung Ihrer Speisen können wir auch auf Lebensmittelunverträglichkei-
ten eingehen. Die Preise entnehmen Sie bitte der Preisliste.
Vom Gesetzgeber ist vorgeschrieben:
• Liefern wir Ihnen ausschließlich unsere Speisen, fällt der verminderte
MwSt-Satz von 7 % an.
• Nehmen Sie auch unsere Dienstleistungen (z.B. Geschirr-Verleih oder Service-
Personal) in Anspruch, gilt der reguläre MwSt-Satz von 19 %.
Gern erstellen wir Ihnen ein persönliches Angebot!
IMPRESSUM:
ALLES ZU SEINER ZEIT –UNSERE SAISONALEN ANGEBOTE
Fleischerei Violka
Podbielskistrasse 106
30177 Hannover
Tel.: +49(0)511/691251
Fax: +49(0)511/3942479
Mobil: +49(0)177/3184287
Mail: info@fl eischerei-violka.de
Web: www.fl eischerei-violka.de
fl eischerei.violka.hannover
Layout und Druck:
www.forminnnovation.de
Aufl age: 10.000 Stück
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