Vom ersten Tag an richtig Geld verdienen mit dem VarioCooking Center ®

Vom ersten Tag an richtig Vom ersten Tag an richtig Geld verdienen mit dem Geld verdienen mit dem VarioCooking CenterVarioCooking Center®®

Mehr verdienen mit dem VarioCooking Center®

20 % weniger Rohwareneinsatz bei Fleisch

15 % weniger Rohwareneinsatz bei Gemüse & Beilagen.

80 % weniger Fettverbrauch

50 % weniger Energieverbrauch

Verkürzung der Arbeitszeit

500 l weniger Wasserverbrauch

Weniger Rohwarenverbrauch

20 % weniger Rohwareneinsatz bei Fleisch- durch schnelles Anbraten bleibt der Saft im Fleisch- schnelle, sensible Temperaturregelung- intelligentes Garen mit VarioCooking Control®

- Übernachtgarung

15 % weniger Rohware bei Gemüse & Beilagen- keine Schöpfverluste- dank VarioCooking Control® mit AutoliftTM kann nichts verkochen

80 % weniger Fettverbrauch- durch die homogene Hitzeverteilung des VarioBoostTM minimiert sich der Fetteinsatz beim Braten

50 % weniger Energieverbrauch

durch kürzere Gar- und Aufheizzeiten

modernste Regeltechnik

Verkürzung der Arbeitszeit (Überstunden)

die permanente Bindung an das Gargerät entfällt

weniger Kontroll- und Überwachungsaufwand

50 % schnellere Garzeiten

kürzere Aufheizzeiten (250 °C in 4 Minuten)

weniger Reinigungsaufwand

500 l weniger Wasserverbrauch

deutlich geringerer Wasserverbrauch bei der Reinigung

AutoLiftTM ermöglicht Mehrfachverwendung des Kochwassers

Geringerer Wasserverbrauch beim Abschrecken der Speisen

Bis zu 70 % weniger Wasserverbrauch beim Kochen von Nudeln

40 kg Nudeln kochen mit 67% weniger Wasser

450 l

Kessel VarioCooking Center®

Nudeln

150 l Wasser

150 l Wasser

150 l Wasser

Nudeln

90 l Wasser

10 l10 l10 l10 l

20 l

Kochen• 150 l• 1 Charge à 40 kg Nudeln• nach Kochen ablassen

• 90 l• 4 Chargen à 10 kg Nudeln• 4 Chargen im gleichen Wasser

Abschrecken• 150 l• Abschrecken• danach ablassen

• 4 x 10 l = 40 l mit Handbrause• In den Körben abschrecken

Reinigen• 150 l• schrubben

• 20 l• ohne Mühe gereinigt

150 l67 % Wasser gespart

Investitionen mit „Geldzurückgarantie“z.B. Restaurant mit 60 Essen pro Tag und einem VarioCooking Center® 112

* gegenüber herkömmlichen Garmethoden** Mischkalkulation Stundensatz Koch/Reinigungskraft

Ihr Gewinn Berechnungsansatz Ihr MehrverdienstFleischø 20 %* weniger Rohwareneinkauf

Wochenbedarf ca. 78 kg x 50 Wochen/Jahr

= Jahrsbedarf 3.900 kg x Preis 10 €/kg= 39.000 €

=

7.800,- €/jährl.Gemüse & Beilagenø 15 %* weniger Rohwareneinkauf


= Jahrsbedarf 5.750 kg x Preis 1.5 €/kg= 8.625 €

=

1.294,- €/ jährl.Fettø 80 %* weniger Rohwareneinkauf

Wochenbedarf ca. 6 l x 50 Wochen/Jahr

= Jahrsbedarf 300 l x Preis 5 €/l= 1.500 €

=

1.200,- €/ jährl.Energieø 50 %* weniger Energiebedarf

Energiebedarf ca. 5.000 kWh/Jahr x Preis 0,12 €/kWh = 600 €

=

300,- €/ jährl.Arbeitszeitø 3 Std./Tag** weniger Arbeitsaufwand

Einsparung 3 h/Tag = Jahreseinsparung

900 Std./300 Tage x Stundensatz 20 €= 18.000 €

=

18.000,- €/ jährl.Wasserø 500 l* weniger Wasserverbrauch

Einsparung der Wassermenge 500 l/Tag

= Jahreseinsparung 150.000 l x Preis 2 €/m³= 300 €

=

300,- €/ jährl.

Ihr Mehrverdienst abzüglich Abschreibung auf 5 Jahre (216€)

Pro Monat = 2.192,- €

Pro Jahr = 26.302,- €

Nach 5 Jahren = 131.510,- €

Investitionen mit „Geldzurückgarantie“

* gegenüber herkömmlichen Garmethoden** Mischkalkulation Stundensatz Koch/Reinigungskraft

z. B. Betriebsrestaurant mit 2.000 Essen mit VarioCooking Center® 2 x 211 und 1 x 311Ihr Gewinn Berechnungsansatz Ihr MehrverdienstFleischø 20 %* weniger Rohwareneinkauf


= Jahrsbedarf 40.500 kg x Preis 10 €/kg = 405.000 €

=

81.000,- €/ jährl.Gemüse & Beilagenø 15 %* weniger Rohwareneinkauf

Wochenbedarf ca. 1.320 kg x 50 Wochen/Jahr

= Jahrsbedarf 66.000 kg x Preis 1.5 €/kg = 99.000 €

=

14.850,- €/ jährl.Fettø 80 %* weniger Rohwareneinkauf

Wochenbedarf ca. 60 l x 50 Wochen/Jahr

= Jahrsbedarf 3000 l x Preis 5 €/l = 15.000 €

=

12.000,- €/ jährl.Energieø 50 %* weniger Energiebedarf

Energiebedarf ca. 40.000 kWh/Jahr x Preis 0,12 €/kWh = 4.800€

=

2.400,- €/ jährl.Arbeitszeitø 4 Std./Tag** weniger Arbeitsaufwand

Einsparung 4 h/Tag = Jahreseinsparung

1.200 Std./300 Tage x Stundensatz 20 € = 24.000 €

=

24.000,- €/ jährl.Wasserø 500 l* weniger Wasserverbrauch

Einsparung der Wassermenge 1.500 l/Tag

= Jahreseinsparung 450.000 l x Preis 2 €/m³ = 900 €

=

900,- €/ jährl.

Ihr Mehrverdienst abzüglich Abschreibung auf 5 Jahre (890 €)

Pro Monat = 9.933,- €

Pro Jahr = 119.196,- €

Nach 5 Jahren = 595.980,- €

Kalkulieren Sie selbst

Restaurant mit 200 Essen mit einem 1 VarioCooking Center® 112 und 1 x 211.

Das Restaurant hat 1 Ruhetag/Woche und ganzjährig geöffnet.

Die Mitarbeiter in der Küche kosten 20,- €/Std.

Der Energieverbrauch ist 6.300 kWh/Jahr. Die kWh kosten 0,10 €.

Der Fleischverbrauch/Woche liegt bei 150 kg mit einem Preis von 10,- €/kg.

Der Gemüse und Beilagenverbrauch/Wocheliegt bei 200 kg mit einem Preis von 2,00 €/kg

Der Fettverbrauch/Woche liegt bei15 kg mit einem Preis von 3,- €/kg.

Die Kosten für Wasser liegen bei 2 €/m³

Berechnen Sie den Mehrverdienst/Jahr!

Kalkulieren Sie selbstFleischdeutlich weniger Bratverluste bedeuten

Ø 20 % weniger Rohwareneinkauf

Wochenbedarf kg

x Anzahl der Wochen Wochen

= Jahresbedarf kg

x Kilopreis €/kg

= Jahreskosten €

20 % Mehrverdienst €/Jahr

Gemüse/Beilagendeutlich weniger Schöpfverluste. Kein Übergaren.


Wochenbedarf kg


= Jahresbedarf kg

x Kilopreis €/kg

= Jahreskosten €


Fettwird nahezu überflüssig.


Wochenbedarf kg


= Jahresbedarf kg

x Kilopreis €/kg

= Jahreskosten €


EnergieDurch moderne Regeltechnik

Ø 50 % weniger Energieverbrauch

Energieverbrauch traditionell/Jahr kWh/Jahr

x Preis pro kWh €

= Jahreskosten €


Arbeitszeitschnelleres Garen und Aufheizen, automatisches Kochen, weniger Reinigung

3 Std. Einsparung pro Tag x 313 Tage Std./Jahr

x Stundensatz €

Mehrverdienst €/Jahr

Wasserdurch Mehrfachverwendung des Kochwassers, leichtere Reinigung

Ø 500 l weniger Wasserverbrauch

500 l Einsparung pro Tag x 313 Tage m³/Jahr

x Preis/m³ €

Mehrverdienst €/Jahr

Mehrverdienst gesamt/Jahr €/Jahr

LösungFleischdeutlich weniger Bratverluste bedeuten


Wochenbedarf 150 kg

x Anzahl der Wochen 52 Wochen

= Jahresbedarf 7.800 kg

x Kilopreis 10 €/kg

= Jahreskosten 78.000 €

20 % Mehrverdienst 15.600 €/Jahr

Gemüse/Beilagendeutlich weniger Schöpfverluste. Kein Übergaren.


Wochenbedarf 200 kg


= Jahresbedarf 10.400 kg




Fettwird nahezu überflüssig.


Wochenbedarf 15 kg


= Jahresbedarf 780 kg




EnergieDurch moderne Regeltechnik

Ø 50 % weniger Energieverbrauch

Energieverbrauch traditionell/Jahr 6.300 kWh/Jahr

x Preis pro kWh 0,10 €

= Jahreskosten 630 €

50 % Mehrverdienst 315 €/Jahr

Arbeitszeitschnelleres Garen und Aufheizen, automatisches Kochen, weniger Reinigung

3 Std. Einsparung pro Tag x 313 Tage 939 Std./Jahr

x Stundensatz 20 €

Mehrverdienst 18.780 €/Jahr

Wasserdurch Mehrfachverwendung des Kochwassers, leichtere Reinigung

Ø 500 l weniger Wasserverbrauch

500 l Einsparung pro Tag x 313 Tage 156 m³/Jahr

x Preis/m³ 2 €

Mehrverdienst 313 €/Jahr

Mehrverdienst gesamt/Jahr

40.000 €/Jahr

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