Wie wir Lachse, Garnelen und Co zu Vegetariern machenChristoph Kobler21. Juni 2016, Essen

21. Juni 2016 | F&E-Pressegespräch | Wie wir Lachse, Garnelen und Co zu Vegetariern machen

Entwicklung von Wildfängen im Vergleich zu Aquakultur

Das aktuelle Wachstum der Fischproduktion beruht auf Aquakultur

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20152010 2031

75% 75%25%25% 50% 50%

Wildfang

Aquakultur

~ 90 Mio. Tonnen pro Jahr

Mio. t

• Fische gehören zu den wichtigsten Proteinquellen für die menschliche Ernährung• Die Weltmeere sind überfischt und ausgebeutet• Bereits heute stammen 50 Prozent aller Fische und Krustentiere aus Aquakultur

Unsere Vision für eine nachhaltige Aquakultur: • Gesunde Tiere• Hocheffiziente Ernährung• Minimierung des Verbrauchs an Fischmehl

und Fischöl im Futter• Entlastung der Gewässer

Vision: Qualität und Nachhaltigkeit in der Aquakultur

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Den Erfolg von Lachsen bei Garnelen wiederholen

Fischmehl

Fischöl

Andere

40%

25%

35% 15%

10%74%

Andere Fischmehl

Fischöl

Aminosäuren < 1%

5%

84%

Andere

FischmehlFischöl

Aminosäuren > 1%Algen Omega-3 > 5%

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Die Lachsproduktion in Aquakultur soll zu einem Nettoproduzenten von Fisch werden:

„fish in : fish out“ < 1(heute: Nettokonsument!)

Traditionelles Lachsfutter (2007)

Modernes Lachsfutter (2014)

Zukünftiges Lachsfutter(mittelfristig)

5%5%

Krustentiere fressen und verdauen anders als Fische

Schnelle Verfügbarkeit zugesetzter Aminosäuren

Schlechtes Wachstum

Nährstoffe werden

ausgewaschen

Futterpellets sind lange Zeit

im Wasser

Schnelle Ausscheidung

Eutrophierung des Wassers

Primitives Verdauungssystem

Langsame Futteraufnahme

Alle Aminosäuren sind nicht gleichzeitig zur

Proteinsynthese verfügbar

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Anforderungen an ein Methioninproduktfür Krustentiere

Hoher Wirkstoffgehalt

Stabil im Pelletierungs-/ Extrusionsprozess

Hohe hydrolytische Stabilität

Schlechte Wasserlöslichkeit

Langsame Freisetzung im Organismus

Keine Wechselwirkung mit Futterbestandteilen

Schutz vor Auswaschung

Kleine Partikelgröße

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Neues Methionin-

derivat

Entwicklung und Screening von aussichtsreichen Methioninderivaten

Mehrjähriger Suchprozess nach dem geeigneten Molekül

Chemische Synthesen Anwendungstests Entscheidung

35 verschiedeneMethioninderivate

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In-vitro-Tests zur Verdauung

Löslichkeits- und Freisetzungstests

Pelletierungstests

Hydrolyse-Stabilitätstests

Optimierung der Synthese

Met-Met

• Geringe Auswaschung aus dem Futter aufgrund niedriger Wasserlöslichkeit• Stabil während der Futterherstellung, im Futterpellet und im Wasser• Langsame Freisetzung und synchrone Verfügbarkeit von Methionin durch enzymatische Spaltung

Die Lösung: Ein Dipeptid

DL-Methionyl-DL-Methionin –Das Dipeptid von DL-Methionin

S

NH3

NH

OO O

S

DL-Met Molekül 1

DL-Met Molekül 2

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Überragende Effizienz bei Garnelen in Fütterungstests

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6,5

7,0

7,5

8,0

8,5

9,0

0,00 0,10 0,20 0,30 0,40 0,50 0,60

supplemented product, % of diet

spec

ific

grow

th r

ate,

%/d

Basal DL-MethionineMet-Met

( )

AQUAVI® Met-Met

Supplementierte Methioninquelle (% der Futtermenge)

Spez

ifisc

he W

achs

tum

srat

e (%

pro

Tag

)

Rel

ativ

e B

iove

rfüg

bark

eit

(%)

DL-Met AQUAVI®Met-Met

100

50

150

200

100%

200%

Basisfutter

Beispiel: Whiteleg-Garnele (Litopenaeus vannamei)

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AMINOShrimp® ─ Aminosäureempfehlungen für die optimale Ernährung von Garnelen

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Innovative Software zur richtigen Dosierung von Aminosäuren bei Garnelen entsprechend Art, Entwicklungsphase und weiteren Parametern

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AQUAVI® Met-Met gewährleistet homogene Futterqualität

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Lichtmikroskopische Aufnahmen (100x)

Wettbewerbsprodukt 1

• 90 Prozent der Partikel von AQUAVI® Met-Met sind kleiner als 300 μm • Gut und homogen mischbar mit anderen Futterbestandteilen• Stellt gleichen Met-Met-Dipeptidgehalt in jedem einzelnen Futterpellet sicher

Wettbewerbsprodukt 2

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• Minimale Auswaschung aus dem Futterpellet

• Wissenschaftlich geprüfte Wachstumsstudien

• Gute und homogene Mischbarkeit

• Wettbewerbsfähige Herstellkosten

• Erfolgreiche Entwicklung von innovativen Futterkonzepten

• Anwendungs- und Prozesspatente

Ziel erreicht

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• Anlage im Verbund mit einer existierenden Methioninanlagevon Evonik

• Start-up-Kapazität: 3.000 Jahrestonnen AQUAVI® Met-Met

• Erste großtechnische Dipeptidsynthese in rein wässrigen Lösungen ohne Verwendung von organischen Lösungsmitteln

Produktionsanlage in Antwerpen

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Hauptmärkte: Asien und Mittelamerika

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8% (500) Vietnam

9% (600) Indonesien

8% Rest der Welt2% Mexiko

2% Bangladesch5% Thailand

5% Ecuador

6% (400) Indien

Quelle: FAO 2014

Zielmärkte Asien: ~ 90 Prozent des globalen Marktes für Garnelen und Krustentiere

20146,60

Millionen Tonnenweltweit

57% (3.700) China

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• Erforschung weiterer Anwendungsmöglichkeiten für AQUAVI®Met-Met bei aquatischen und terrestrischen Tieren

• Entwicklung von algenbasierten Omega-3-Fettsäureprodukten in Zusammenarbeit mit DSM Nutritional Products Ltd.

• Mittelfristiges Ziel: Vegetarisches Garnelenfutter

Ausblick

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