Willkommen - Hotel Franz...Willkommen Diese Menüs servieren wir Ihnen am Tisch ab 10 Personen...

Verehrter Gast, vielen Dank für Ihr Interesse an unserem Haus. Wir freuen uns, Ihnen mit dieser Bankettmappe bei der Planung und Durchführung Ihrer Veranstaltung in unseren Räumlichkeiten behilflich zu sein. Unserem Grundsatz entsprechend, möchten wir Ihnen und Ihren Festgästen den Aufenthalt und den Ablauf so harmonisch und angenehm wie möglich gestalten und die kulinari-schen Köstlichkeiten genussreich und frisch für Sie zubereiten. Ob Menü oder Buffet, wir bieten Ihnen viele Leckereien. So wird Ihnen Ihr Fest stets in bester Erinnerung bleiben. Ganz besonders würden wir uns freuen, auch Sie zu unseren zufriedenen Kunden zählen zu dürfen. Mit diesen Bankett Unterlagen haben wir Ihnen einige unserer Vorschläge aufgezeichnet, sind aber auch gerne bereit, für Ihren speziellen Anlass eine ganz individuelle Variante auszuarbeiten.

Ihr „Franz“ Team

Wil lkommen

Diese Menüs servieren wir Ihnen am Tisch ab 10 Personen

Frühlingsgefühle und Spargelzeit I von April bis Juni

Wildkräutersalat mit gratiniertem Ziegenkäse, Sonnenblumenkernen und Honig

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Spargel-Cremesüppchen mit Räucherlachsstreifen

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Rosa gebratenes Rinderfilet mit Rotweinjus, geschmortem Frühlingslauch und Karotten-Kräuterstampf

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Topfenschaum mit Rhabarber, Karamelleis und Mandelstreuseln

€ 58,00 p. Person

Frühlingsgefühle und Spargelzeit II von April bis Juni

Brunnenkresse-Süppchen mit Forellentatar

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Rosa gebratener Kalbsrücken mit weißem Spargel, neuen Kartoffeln und Sauce Bernaise

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Vanille-Panna Cotta mit marinierten Erdbeeren, karamellisierten Haselnüssen und Nougateis

€ 48,00 p. Person

Menüvors ch läge

Von der Sonne verwöhnt I

von Juli bis September

Gebeizter Lachs mit Gurken, Senfsaat und Frankfurter Grüne Sauce

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Radieschen-Joghurt-Kaltschale mit buntem Kresse-Salat

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Rosa gebratenes Roastbeef mit Rosmarinjus, Caponata und Rahmpolenta

Karamellisierte Schmandtarte mit Beerensalat und Aprikosensorbet

€ 48,00 p. Person

Von der Sonne verwöhnt II von Juli bis September

Knackige Blattsalate mit gegrillten Garnelen,

Salsa Verde und Parmesan-Chips

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Rosa gebratenes Filet vom Landschwein mit Pfifferlings-Rahmsauce und Kräuter-Serviettenknödeln

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Heidelbeer-Cheesecake mit Walnusseis

€ 44,00 p. Person

Menüvorsch läge

Herbstliche Gaumenfreuden I von Oktober bis Dezember

Herbstliche Blattsalate mit Apfel-Vinaigrette,

Bunter Beete und geräucherter Entenbrust

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Wildkraftbrühe mit gebratenen Waldpilzen und Grießnockerl Rosa gebratenes Rinderfilet mit Schalottenjus, Selleriepüree,

Ofenkürbis und Kartoffelkrapfen

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Geeister Mokka mit eingelegten Zwetschgen und Kaffeestreuseln

€ 65,00 p. Person

Herbstliche Gaumenfreuden II von Oktober bis Dezember

Kürbiscremesüppchen mit gerösteten Kürbiskernen und Kernöl

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Zweierlei vom Reh

Ragout und rosa gebratener Rücken mit Holunderbeerenjus, Herzoginkartoffeln und herbstlichem Gemüse

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Schokoladen-Brownie mit pochierter Rotweinbirne und Mascarpone-Eis

€ 45,00 p. Person

Menüvorsch läge

Menüvorsch läge

Winterzauber I von Dezember bis Februar

Wildschweinschinken mit Feldsalat

und Schwarzbrotcroutons

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Kartoffel Meerrettichsüppchen mit Rauchlachspraline

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Rosa gebratene Entenbrust mit Maronen-Kartoffel-Püree, Calvadosjus und Rosenkohl

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Lauwarmes Gewürz-Küchlein mit Punschfrüchten und Mandeleis

€ 65,00 p. Person

Winterzauber II von Dezember bis Februar

Roulade von Perlhuhn und Waldpilzen mit

Petersilienmayonnaise und Apfel-Selleriesalat

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Wildschweinrücken mit Granatapfeljus, Rahmwirsing und Schupfnudeln

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Marzipan-Mohn-Parfait mit Orangensalat und Zimthippen

€ 43,00 p. Person

Buffet „Italia“

Verschiedene Antipasti Vitello Tonnato mit Kapern

Honigmelone mit Parmaschinken * * *

Minestrone * * *

Salatauswahl mit Rohkost und verschiedenen Dressings Gourmetsalat der Saison

* * * Tortellini a la Panna

Schweinefilet im Schinkenmantel an Salbeijus Hähnchenbrust „Milanese“ auf Tomatenspiegel

* * * Rosmarinkartoffeln und grüne Bandnudeln,

Zucchinigemüse und Bohnengemüse mit Knoblauch-Tomaten ***

Panna Cotta an Fruchtspiegel Tiramisu

*** Gemischter Brotkorb Dazu Butterteller

€ 37,50 p. Person

Buffe ts

Buffe ts

Essener Spezialitätenbuffet

Matjesfilet mit Rote Bete Mousse gefüllte, zart-rosa gebratenes Roastbeef

Dörrpflaumen im Speckmantel ***

weiße Zwiebelsuppe mit Brot Croûtons ***

Salatauswahl mit zwei verschiedenen Dressings, Geflügelsalat

* * * kleine Schnitzel, Frikadellen, Pfefferbeißer

*** Pikant scharfe Currywurst

herzhaft gefüllte, kleine Wirsingrouladen in Specksauce ***

Kartoffelplätzchen, Spiralnudeln und Grillgemüse ***

Quarkspeise mit Sauerkirschen Frischer Obstsalat

*** Gemischter Brotkorb Dazu Butterteller

€ 35,80 p. Person

Buffe ts

Well Food Buffet I

Standard Salatbuffet zur Selbstbedienung mit: Eisbergsalat, Feldsalat, Mischsalat

Gurken Halbmonde, Tomaten geachtelt, bunte Sprossen Möhrensalat, Krautsalat, Rotkohlsalat

Asiatischer Reissalat, Italienischer Nudelsalat Oliven grün, Oliven schwarz

Croutons, Fetakäse gewürfelt, Emmentaler gerieben, Maiskörner, bunte Paprikawürfel Eiviertel, Radieschenstifte, Schnittlauch Geröstete Sesamsaat und Kürbiskerne

Americandressing, Joghurtdressing, Italiendressing Olivenöl und Aceto Balsamico

Vollkornbrötchen und Kräuterquark

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Pasta Penne all‘ arrabbiata mit frisch geriebenem Parmesan

Wok Tofu mit knackigem Gemüse süss-sauer

Basmatireis

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Standard Dessertbuffet zur Selbstbedienung mit: Frischer Obstsalat

Grießpudding mit Pflaumenkompott Milchreis und mit Erdbeer-und Brombeermark

Griechischer Joghurt mit Honig und Walnüssen Obstkorb

Banane, Birne und Apfel

€ 26,50 p. Person

Buffe ts

Well Food Buffet II

Standard Salatbuffet zur Selbstbedienung mit: Eisbergsalat, Feldsalat, Mischsalat

Gurken Halbmonde, Tomaten geachtelt, bunte Sprossen Möhrensalat, Krautsalat, Rotkohlsalat

Asiatischer Reissalat, Italienischer Nudelsalat Oliven grün, Oliven schwarz

Croutons, Fetakäse gewürfelt, Emmentaler gerieben, Maiskörner, bunte Paprikawürfel Eiviertel, Radieschenstifte, Schnittlauch Geröstete Sesamsaat und Kürbiskerne

Americandressing, Joghurtdressing, Italiendressing Olivenöl und Aceto Balsamico

Vollkornbrötchen und Kräuterquark

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Pasta Vollkornspaghetti mit Gemüse Bolognaise und frisch geriebenem Parmesan

Wok

Hähnchenbrustfilets mit knackigem Gemüse und Cashew Kernen in Curry-Kokossauce Basmatireis

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Standard Dessertbuffet zur Selbstbedienung mit:

Frischer Obstsalat Grießpudding mit Pflaumenkompott

Milchreis und mit Erdbeer-und Brombeermark Griechischer Joghurt mit Honig und Walnüssen

Obstkorb Banane, Birne und Apfel

€ 28,50 p. Person

Kreat ive Buf fe t s

Kreieren Sie Ihr eigenes Buffet aus Komponenten zur Wahl:

Frühling Vorspeisen und Suppen:

Eine Komponente € 5,00 p.P., jede Weitere € 3,50 Aufschlag p.P.

Roh marinierter Spargelsalat / Kerbel / Frühlingssalate Tomatensalat / Rucola / Basilikumkresse / geröstete Pinienkerne

Mini Mozzarella / Kirschtomaten / Junger Spinat Salat Zweierlei Melone / Honig & Charantaise / Rauchschinken

Grillgemüse / Champignons / Paprika / Zucchini / Balsamico Marinade Apfel / Rhabarber / marinierte Flusskrebsschwänzen / Frühlingskräuter

Spargelcremesuppe / Bärlauch Radieschen Creme Suppe / Croutons / geröstete Sonnenblumenkerne

Rote Bete Suppe / Schmand / Dill

Hauptgang:


Ofengegarter gefüllter Schweinerücken / Thymian Honig Jus Gebratene Maishähnchenbrust / Curcuma Sauce

Gegrilltes Doraden Filet / Rosa Pfeffersauce Gemüse Moussaka / Kartoffel / Aubergine / Tomaten

Heilbutt gedämpft / Gemüsestreifen / Grüne Kräutersauce

2 Beilagen nach Wahl inklusive. Jede Weitere € 3,00 Aufschlag p.P.

Urkarottengemüse / Zuccinigemüse/ Grillgemüse/ Bärlauchfregola

Stielmusstampf / Wildreis

Dessert


Panna Cotta / Rhabarber Grütze Tiramisu / marinierte Beerenfrüchte

Mango Mousse / geröstete Cashewkerne / Süße Kresse



Sommer Vorspeisen und Suppen:

Eine Komponente € 5,00, jede Weitere € 3,50 Aufschlag p.P.

Rucola / Honig-Cherry-Tomaten / Parmesanspäne / geröstete Pinienkerne Meeresfrüchtesalat / Limone / Olivenöl

Wassermelonen Sashimi / gerösteter Sesam / Soja Crema Weiße Riesenbohnen / getrocknete Tomaten / Paprikavinaigrette

Carpaccio vom Rind / Rucola / gehobelter Hartkäse ‚Gekühlte Gurken Joghurt Suppe / Croutons / marinierte Radieschen

Klare Suppe von Dreierlei Bohnen / Thymian / geröstete Chorizo

Hauptgang


Niedrigtemperatur gegarte Rinderbrust / Himbeer Pfeffer / Balsamico Jus Zanderfilet gebraten / Sauerampfersauce

Perlhuhn gebraten / Estragonsauce Spaghetti Aglio Olio / Knoblauch / Blattpetersilie

2 Beilagen nach Wahl inklusive. Jede weitere 3,00 € p.P.

Bunter Blumenkohl / Ratatouille/ Geschmorter Chicorée

Sommergemüseplatte/ Getrüffelter Kartoffelstampf/ Folienkartoffel

Dessert


Erdbeermousse / Grüner milder Pfeffer Schokoküchlein / Marinierte Zitrusfrüchte Bayerisch Creme / Zwetschgenkompott

Salat von frischen Früchten / Minze



Herbst Vorspeisen und Suppen:

Eine Komponente € 5,00 p.P. , jede Weitere € 3,50 Aufschlag p.P.

Feldsalat / Speck / Kartoffeldressing Rauchlachstatar / Gurkensalat / Romanasalatherzen

Schwarzer Rettich / Bunte Kresse / Gemüsevinaigrette Kürbis / Granatapfel / Feta / Walnuss Dressing Kartoffelsuppe / gerösteter Speck / Croutons

Kürbiscremesuppe / Orange / Ingwer

Hauptgang


Geschmortes Wildgulasch / Pilze / Backpflaume Gebratene Lachsforelle / Dillsauce

Rinderbraten Niedrigtemperatur gegart / Schalotten Balsamico Sauce Ofengegarte Poulardenbrust / Ratatouille Sauce

Indisches Kichererbsen Dahl Geschmorter Hokkaido Kürbis / Ahornsirup / Thymian

2 Beilagen nach Wahl inklusive. Jede Weitere € 3,00 p.P.

Rosenkohl (mit oder ohne Speck) / Schwarzwurzel a la creme /Kürbisragout

Viola Kartoffeln / Servierten Knödel

Dessert


Maronenmousse / eingelegte Birnen

Schokoladenbrownie / Kirschkompott

Kürbiskuchen / Mango Mark / Vanillesahne

Kreat iv Buf fe t s


Winter Vorspeisen und Suppen:

Eine Komponente € 5,00 p.P. , jede Weitere € 3,50 Aufschlag p.P.

Feldsalat / Zimtcroutons / Kartoffeldressing

Geräucherte Entenbrust / Cumberland Sauce / Winterendivie

Waldorfsalat / Sellerie / Walnüsse

Spitzkohlsalat / Gemüsevinaigrette / geröstete Fleischbällchen

Steinpilzkraftbrühe / Grießklößchen / Gemüsefäden

Gelbe Steckrüben Creme Suppe / Schinkenwürfel / Schnittlauch

Hauptgang:


Gebratene Entenbrust / Orangensoße

Gegrillte Lachstranche / Grüne Kräutersauce

Niedrigtemperatur gegarter Duroc Schweinerücken / Sternanis Jus

Bulgur Gemüse Plätzchen / Avocado Quark Dip

2 Beilagen nach Wahl inklusive. Jede Weitere € 3,00 Aufschlag p.P.

Winterliches Wurzelgemüse / Portweinrotkohl

Selleriepüree / Kartoffelgratin / Semmel Klöße

Dessert


Schokoladenmousse / Eierlikör / Crumble

Zimtmousse / Rotweinbirne

Ofenfrischer Bratapfel / Vanillesauce

Finger Food Buffets ab 10 Personen

„Classico L“

Partyfrikadelle an Kartoffelsalat im Weckglas

Würstchenspieß mit Gurke

Mini Schweineschnitzel mit Senf Dip

Tomaten-Mozzarella Spieß mit Pesto

Hähnchenspieß ‚Yakitori‘ mit Ananas

Pfannkuchen Roulade am Spieß mit Gemüse

2 Handdesserts im Glas

€ 20,00 p. Person

“Classico XL”

Antipasti im Weckglas

Melonen-Schinken Spieß

Chicken Sweet Pepper auf Krautsalat an Sahnesauce

Flammkuchenröllchen am Spieß

Asia Cigar Thai Chicken

Mini Pizza

„Hit Meet Bowl“ in Teufelsauce

Mini Windbeutel am Spieß

1 Handdessert im Glas

€ 27,00 p. Person

F inge r Food Buf fet s

Rotweine

Vignerons Catalan Côtes de Roussillon, Frankreich

Merlot, trocken im Barrique ausgebaut, trocken mit leichten Taninen und einer Geschmacksnote von Kirschen und Beeren

1 Ltr. Flasche € 22,50

Weitere Weine auf Anfrage!

Banket twe ine

Weißweine

Vignerons Catalan Côtes de Rouissillon, Frankreich

Chardonnay, trocken

im Barrique ausgebaut, sanfte Anklänge von Pfirsich und frischer Heuwiese, trocken und fruchtig

1 Ltr. Flasche € 22,50

Weitere Weine auf Anfrage!

Gern bieten wir Ihren Gästen auch Weine an, die Sie mitbringen.

Je angebrochene Flasche berechnen wir ein Korkgeld in Höhe von € 18,00.

Banket twe ine

Alkoholfreie Getränke

Wasser

Stiftsquelle 0,25L 2,50 €

Stiftsquelle 0,75L 5,50 €

Limonaden

Afri Cola1,10

, Afri Cola –light1,2,8,10

Bluna Orange1,2,3

, Bluna Zitrone 2,70 €

Loona Bitter3,11

, Tonic11, Ginger Ale

1 0,2L 2,70 €

Säfte von Niehoff’s Vaihinger

Apfelsaft, Orangensaft, Multivitaminsaft 0,2L 2,80 €

Multivitaminsaft, Roter Traubensaft, Ananassaft, Maracujasaft 0,2L 2,80 €

Kaffee

1,0 Ltr. Kaffee10 7,90 €

1,5 Ltr. Kaffee10 10,50 €

Kaffeespezialitäten

Tasse Kaffee10, Glas Tee

2 2,50 €

Espresso10,

2,50 €

Cappuccino10,D

3,00 €

Milchkaffee10,D,

,Latte Macchiato10,D

3,50 €

Kännchen Kaffee₁₀ / Kännchen Tee2 4,50 €

Bier vom Fass

Stauder PilsI 0,3L 3,20 €

Weizenbiere

Erdinger WeizenbierI 0,5L Erdinger dunkel

I 0,5L 4,00 €

Erdinger alkoholfreiI 0,5L 4,00 €

Flaschenbiere

Stauder Radler3,I 0,33L 3,20 €

Stauder alkoholfreiI 0,33L 3,20 €

Tut Gut1,I 0,33L 3,20 €

Sekt

Hotel Franz, Riesling Hausmarke 0,1L 4,50 €

Hotel Franz, Riesling Hausmarke 0,75L 22,50 €

Aperol Sprizz 0,2L 6,50 €

Zusatzstoffe: Koffein:₁, Teein:₂ , Lactose:₃ , Farbstoff:₄, Antioxidationsmittel:₅, Phenylalanin:₆, Chinin:₁₀

Ge t ränkekar te

Get ränkekar te

Spirituosen

Sherry

Sherry Gutierrez- Colosia Fino 5cl 4,00 €

Sherry Gutierrez- Colosia Amontillado oder Colosia cream 5cl 4,50 €

Grappa Chardonnay oder Moscato oder di Barbera 2cl 4,30 €

Bitter Martini Bianco, Rosso₄ , extra Dry 5cl 5,30 € Ramazotti,₄ 4cl 5,30 € Averna₄ 4cl 5,30 €

Vodka, Gin, Tequila

Wodka Absolut 4cl 5,50 €

Bombay Sapphire 4cl 5,50 €

Anqueray Gin 4cl 5,50 €

Tequila Amate Silver 3,80 €

Tequila Amate Gold 4,10 €

Obstler

Williamsbrand, Waldhimbeergeist, Haselnussgeist 2cl 3,80 € Mango- , Ananaslikör-, Quittenlikör 2cl 3,80 €

Aquavit Malteser oder Linie 2cl 3,10 €

Whisky, Cognac und Brandy Senor Lustau Brandy, Grand Reserva 4cl 4,70 € Doussoux, Cognac VSOP 4cl 4,80 € Adelphi Private Reserve Blend 4cl 6,80 € Johnny Walker Red Label 4cl 6,80 € Makers Mark, Bourbon 4cl 6,80 € Knockando, pure Sgl. Malt 4cl 7,10 € Caol Ila 12J, Scotch 4cl 7,80 €

Zusatzstoffe: Koffein:₁, Teein:₂ , Lactose:₃ , Farbstoff:₄, Antioxidationsmittel:₅, Phenylalanin:₆, Chinin:₁₀

Gern bieten wir Ihren Gästen auch Spirituosen an, die Sie mitbringen.

Je angebrochene Flasche berechnen wir ein Korkgeld in Höhe von € 35,00.

Kuchen

Marmorkuchen (ohne Schokoladenüberzug) à 22 Stücke € 16,50

Marmorkuchen mit Schokoladenüberzug à 22 Stücke € 18,50

Stück: € 1,20

Sandkuchen (ohne Schokoladenüberzug) à 22 Stücke € 16,50

Sandkuchen mit Schokolade überzogen à 22 Stücke € 18,50

Apfelkuchen, rund € 32,50

Sahnetorten (ø 26 cm) € 40,50

Buttercrémetorte(Ø 26 cm) € 40,50

Tortenstück € 2,70

Sahnetorten 2-Stöckig € 92,50

3- Stöckig € 123,50

Käsekuchen rund (ø 26 cm) € 40,50

Erdbeerkuchen rund (ø 26 cm) € 40,50

Erdbeerkuchen Blech à 36 Stück. € 92,50

Stück € 2,70

Streuselkuchen pur Blech à 36 Stück. € 75,60

Stück € 2,10

Obststreusel Blech à 36 Stück € 82,80

Stück € 2,30

Schmandkuchen Blech a 36 Stück € 82,80

Sück € 2,30

Ist nicht der richtige Kuchen für Sie dabei? Gerne lassen wir Ihnen weitere

Vorschläge zukommen.

Wenn Sie Ihren Kuchen selbst mitbringen, bieten wir dennoch den

gleichen Service. Wir berechnen jedoch pro Person ein Tellergeld in

Höhe von € 2,50.

Kuchen

Unte rha l tung / Dekorat ion

Dekoration:

Wenn Sie die Dekoration nicht in Eigenregie organisieren möchten, können wir Ihnen Empfehlungen aussprechen!

Musikalische Begleitung und Rahmenprogramm:

Gerne stehen wir Ihnen mit unserer Adress-Sammlung zur Seite. Es ist bestimmt das Richtige für Sie und Ihre Gäste dabei.

Raummieten und Serviceentgelt:

Eine Raummiete für Ihren gebuchten Raum wird anhand der Personenzahl und Ihrer Menü– oder Buffetauswahl kalkuliert. (ausgenommen sind Veranstaltungen im Saal “Margarethenhöhe”) Bei Veranstaltungen im Saal berechnen wir eine zusätzliche Raummiete in Höhe von € 1000,00 bis € 1.500,00. Bei Veranstaltungen, die länger als 01:00 Uhr Nachts gehen, berechnen wir pro Serivcekraft ein Serviceentgelt von € 28,00 pro Stunde.

S ie werden uns gu t f inden

Mit dem PKW

Aus Richtung Bochum: A 40 bis Abfahrt Essen - Huttrop (von der Tann Straße), links in die Steeler Straße.

Aus Richtung Duisburg: A 40 bis Abfahrt Essen - Huttrop (Heilermannstraße), rechts in die Steeler Straße.

Aus Richtung Düsseldorf:

A 52 bis Abfahrt Essen-Bergerhausen, links auf die Ruhrallee,

rechts auf die Huttropstraße, rechts in die Steeler Straße.

Anfahrt mit öffentlichen Verkehrsmitteln:

Mit der Straßenbahn ab Hauptbahnhof bis „Rathaus“, in die Linie 103 oder 109 in Richtung Steele umsteigen. Ausstieg an der Haltestelle „Parkfriedhof“.

Kontakt

Sie sind noch nicht auf den Geschmack gekommen? – Dann besprechen Sie Ihre Wünsche einfach direkt mit uns! Gern steht Ihnen unser qualifiziertes Personal bei der individuellen Zusammenstellung Ihres Me-nüs oder Buffets beratend zur Seite. Vereinbaren Sie für ein persönliches Beratungsgespräch unbedingt einen Termin mit uns, damit wir uns Zeit für Sie nehmen können.

Bankettkoordinatorinnen

Natascha Iyamu Annika Dommert Tel.: 0201/50707308 /- 309 E-Mail: [email protected]

Wir freuen uns auf Ihre Anfrage und stehen Ihnen bei Fragen gern zur Verfügung.

Stand: Juni 2020

Hoteldirektorin

Karin Poppinga

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