Willkommen im

Es gibt Traditionen, die es wert sind, fortgeführt zu

werden. Dazu gehört auch das Brauen eines Bieres, das so

urtypisch und unverwechselbar ist wie der Ort, an dem es

gebraut wird. Überzeugen Sie sich von unserer Braukunst

und genießen Sie dazu eine unkomplizierte Küche auf der

Grundlage bester und frischer Erzeugnisse aus der

Region. Besonderes Augenmerk bitten wir auf unsere

„Maxbräu“ Gerichte zu legen, bei denen wir unsere

Brauspezialitäten mit den Produkten der Küche

verbinden. Wir versichern Ihnen, dass wir keinerlei

Zusatz- und Haltbarkeitsstoffe bei unseren haus-

gemachten Erzeugnissen verwenden.

Bei uns wird nicht nur unverfälscht gebraut, sondern auch

ehrlich gekocht – und das werden Sie schmecken. Wir

wünschen Ihnen einen guten Appetit und angenehme

Stunden in unserem Ammergauer Maxbräu.

Ihre Familie Schmidt – Heinen

[Biermenü]

Zwiebel – Bier – Suppe

„Maxbräu“ – Brotcroutons

***

Lammkotelette

Dunkelbiersauce, Bohnengemüse,

Kartoffelgratin

***

Schokoladen – Bier – Tiramisu

Menüpreis € 34,00

Weitere Tagesempfehlungen

des Küchenchefs

können Sie unserem Aushang entnehmen!

[Vorspeisen]

„Maxbräu“ Frühlingssalat

Tomaten, Gurken, Radieschensprossen,

„Maxbräu“ Brotchips, Biervinaigrette

€ 8,50

Hausgebeizter Lachs

Gurkenspaghetti, Dill Crème

€ 9,50

Bayerisches Antipasti aus dem Garten Eden Ohlstadt

mariniertes Gemüse, Kräuter

€ 9,50

Frühlingssalat

eingelegte Feigen, gebratener Ziegenkäse

€ 10,50

Marinierter Stangenspargel

Parmaschinken, junger Salat

€ 11,50

Gebratene Gänseleber

karamellisierter Chicorée, hausgemachte Brioche

€ 14,00

[Suppen]

Cremesuppe vom Blumenkohl

gebackenes Wachtelei, gebratener Blumenkohl

€ 5,50

Leberknödelsuppe

Wurzelgemüse , frische Petersilie

€ 5,60

Schaumsuppe vom Bärlauch

gebratenes Kalbsbries

€ 6,00

“Maxbräu” - Fischeintopf

€ 9,00

[Vegetarisch]

Risotto vom heimischen Bärlauch

junger Parmesan, Spargel, Champagnerschaum

€ 12,00

Trüffelnudeln

Kräutersalat, Trüffelschmand, geriebener Trüffel

€ 14,50

[Fleischgerichte]

In „Maxbräu“-Bier eingelegter Schweinebraten

Blaukraut, Kartoffelknödel

€ 12,80

“Maxbräu” Pfefferhaxe

Sauerkraut, Kartoffelklöße, Pfeffersauce

€ 13,90

Asiatische Ente im Ganzen für 2 Personen

knackiges Wokgemüse

pro Person € 17,00

Im Ganzen gefülltes Stubenküken

herzhafte Knödelfüllung, roh mariniertes Doa Weißkraut

€ 18,90

Geschmorte Ochsenbacke

glasiertes Gemüse, getrüffeltes Kartoffelpüree

€ 19,50

Wiener Schnitzel

Kartoffel-Gurkensalat, Preiselbeeren, Zitrone

€ 22,80

Rosa gebratener Rinderrücken

Bratkartoffel-Tomaten-Rucola Salat, Zwiebelmarmelade

€ 24,00

[Fischgerichte]

Ammergauer Forelle

Dill-Schmorgurken, Petersilienkartoffeln

€ 16,50

In Buttermilch confiertes Saiblingsfilet

Macadamia-Spinat, junge Kartoffeln

€ 17,50

Filet vom Schwertfisch

Tomaten-Paprikarelish, violette Kartoffeln

€ 19,00

Filet vom Zander

Thymiangemüsewürfel, Balsamicolinsen

€ 20,50

Wolfsbarsch in der Salzkruste für 2 Personen

gegrilltes Gemüse, Muscheln, Bärlauchpesto

pro Person € 23,00

[Brotzeiten und Salate]

Wurstsalat „Maxbräu“

Kalbslyoner, Ettaler Bierkäse, Kresse, „Maxbräu“ Brot

€ 8,50

Bayerisches Brotzeitbrett`l

Landjäger, Pfefferbeißer, Ettaler Käse, verschiedene

Wurstsorten, „Maxbräu“ Brot

€ 13,50

Käsebrett´l mit Käse aus der Region

hausgemachter Weißbier – Feigensenf, Trauben,

„Maxbräu“ Brot

5 verschiedene Käsesorten € 13,50

Vintschgerl Bauernspeckbrett`l

frischer Kren, Butter, Essiggemüse

€ 14,50

Junger Blattsalat

Kresse, Tomaten, Gurke, junger Lauch, Sprossen,

gebratene Putenstreifen

€ 12,50

[Naschwerk]

Variation vom Ziegeneis

3 verschiedene Sorten Ziegeneis von der Buckelwiesenalm

€ 5,00

Warmer Apfelstrudel

Vanilleeis, Sahne

€ 5,50

Veilchen Panna Cotta

Erdbeer-Minz-Salat

€ 7,00

Dessertvariation Alpenwiesenkräuter

lassen Sie sich überraschen!

€ 8,00

„Maxbräu“ soufflierter Kaiserschmarrn

Apfelkompott, Preiselbeeren (bitte geben Sie der Küche ca. 30 Minuten Zeit)

€ 14,50

[Auf Vorbestellung]

Ganze Spanferkelkeule

am Tisch tranchiert

Blaukraut, Kartoffelknödel, deftige „Maxbräu“-Sauce

ab 4 Personen

Preis nach Bestellung!

Steinbutt im Ganzen gebraten

am Tisch tranchiert

Radicchiorisotto, frischer Trüffel, Champagnerschaum

ab 2 Personen

Preis nach Bestellung!

Ammergauer Lammkeule

am Tisch tranchiert

Knoblauchgemüse, Rosmarinkartoffeln, Lammjus

ab 2 Personen

Preis nach Bestellung!

Unser Ammergauer „Maxbräu“ - Bier

und das „Maxbräu“ - Bierbrot zum Mitnehmen

1 kg à € 5,50

1 l Flasche à € 7,50

[Alkoholfreie Getränke]

Wasser 0,3l 0,4l 1,0l

Tafelwasser still / spritzig € 2,20 € 2,50 € 4,50

0,25l 0,75l Plose Naturale / Frizzante € 2,80 € 5,80

Softdrinks1,3,9 0,3l 0,4l Coca Cola, Coca Cola Light,

Fanta, Sprite, Spezi € 2,80 € 3,20

Schweppes1,3,10 0,2l Tonic Water, Ginger Ale, Bitter Lemon € 3,00

Fruchtsäfte 0,2l 0,4l Apfel-, Orangen-, Trauben-, Tomatensaft

Sauerkirsch-, Johannisbeer-, Rhabarbersaft € 3,00 € 4,50

Fruchtsaftschorlen 0,3l 0,4l Apfel-, Orangen-, Trauben-, Rhabarberschorle

Sauerkirsch-, Johannisbeerschorle € 3,10 € 3,90

Heißgetränke9 Café Crème / HAG € 3,10

Espresso € 2,40

Espresso doppelt € 3,90

Milchkaffee € 3,60

Cappuccino € 3,60

Latte Macchiato € 3,60

Heiße Schokolade € 3,30

Glas Tee (verschiedene Sorten) € 2,90 1) Farbstoff, 3) Antioxidationsmittel, 9) koffeinhaltig, 10) chininhaltig,

12) enthält eine Phenylalaninquelle

[„Maxbräu“-Biere]

Ammergauer Maxbräu 0,2l 0,3l 0,5l

Naturtrübes Kellerbier 4,9 Vol% € 1,80 € 2,60 € 3,60

Maxbräu Radler € 2,60 € 3,60

Saisonales Spezialbier € 2,00 € 2,80 € 3,80

(bitte beachten Sie unsere Tafeln)

Maxbräu Kellerbier Meter € 21,00

Maxbräu Spezialbier Meter € 23,00

Erdinger 0,5l

Alkoholfreies Weißbier € 3,60

Meckatzer 0,3l

Alkoholfreies Helles € 2,90

Unser Ammergauer Maxbräu ist ein obergäriges Kellerbier

mit 4,9% Alkoholgehalt und 11,8 % Stammwürze.

Für unser Bier verwenden wir Wiener, Pilsner und Dinkel Malz

sowie feinsten Aromahopfen (Hersbrucker Spät).

[Wein]

Weißweine 0,1l 0,2l 0,75l

2013 Weißburgunder, trocken € 3,90 € 6,90 € 25,-

Sascha Montigny, Nahe

1,0l

2013 Riesling, trocken oder feinherb € 3,10 € 5,90 € 27,-

Sascha Montigny, Nahe

2012 Chardonnay Nr.4, trocken € 4,80 € 8,50 € 29,-

Thomas Lehner, Österreich

Rosé

2013 Saint Laurent, trocken € 3,90 € 6,90 € 25,-

Sascha Montigny, Nahe

Rotweine

2013 Zweigelt, trocken € 4,40 € 7,90 € 28,-

Weingut Ernst, Österreich

2012 „Les Deux“, trocken € 4,40 € 7,90 € 28,-

Spätburgunder & Dunkelfelder

Sascha Montigny, Nahe

2013 Shiraz Diamond Collection € 3,60 € 6,50 € 23,-

Rosemount Estate, Australien

Weinschorle 0,3l € 5,50,-

Fragen Sie auch nach unserer umfangreichen Weinkarte!

[Spirituosen]

Aperitiv

Winzersekt Blanc de Noir, Montigny / Nahe 0,1l € 6,-

Prosecco Rive Pionono, Treviso D.O.C. 0,1l € 5,50

Aperol Sprizz 0,2l € 6,50

Hugo 0,2l € 6,50

Campari Orange / Soda 4cl € 7,50

Campari pur 4cl € 4,90

Martini bianco, rosso, extra dry 5cl € 4,90

Sherry Sandeman Medium Dry 5cl € 4,90

Sherry Tio Pepe Dry 5cl € 4,90

Portwein Sandeman (weiß oder rot) 5cl € 4,90

Obstbrände

Gebirgsenzian 40% Vol 2cl € 3,50

Bayerl’s Obstler aus dem Holzfass 40% Vol 2cl € 3,80

Bayerl’s Zwetschge 42% Vol 2cl € 3,80

Bayerl’s Williams-Christ-Birnen-Brand 40% Vol 2cl € 3,80

Bayerl´s Himbeergeist 40%vol 2cl € 3,80

Dirkers Haselnussgeist 40% Vol 2cl € 5,-

Dirkers Mirabellenwasser 40% Vol 2cl € 5,-

Grappa

Grappa di Prosecco 40% Vol 2cl € 5,-

Grappa di Prosecco Riserva Barrique 40% Vol 2cl € 6,-

Grappa di Sasiccaia 40% Vol 2cl € 9,-

Bitter

„Maxbräu“ Kräuter-Bitter 35% Vol 2cl € 3,80

Averna 2cl € 3,80

Ramazotti 2cl € 3,80

Cynar 2cl € 3,80

Pastis 2cl € 3,80

Fernet Branca 2cl € 3,80

Jägermeister 2cl € 3,-

Liköre

„Maxbräu“-Bierlikör / mit Sahne 2cl € 3,-/ 3,50

Baileys Irish Cream 2cl € 3,50

Amaretto di Saronno 2cl € 3,50

Grand Marnier 2cl € 3,50

Cointreaux 2cl € 3,50

Aquavit

Malteser Aquavit 2cl € 3,60

Linie Aquavit 2cl € 3,60

Jubiläums Aquavit 2cl € 4,-

Wodka

Absolut 2cl € 3,50

Finnlandia 2cl € 3,50

Belvedere 2cl € 4,50

Xellent Swiss 2cl € 4,50

Gin

Gordons dry Gin 2cl € 3,00

Bombay Saphire Gin 40% Vol 2cl € 3,50

Weinbrand / Cognac / Brandy

Asbach Uralt 2cl € 3,50

Remy Martin V.S.O.P 2cl € 5,50

Carlos I 2cl € 4,50

Metaxa Reserva 2cl € 7,50

Hennessy XO 2cl € 11,00

Armagnac / Calvados

Armagnac Baron de Sigognac 2cl € 4,50

Calvados du Pays d’Auge 2cl € 4,50

Calvados Pierre Huet Vieille Reserve 2cl € 5,50

Whiskey

Jack Daniels 2cl € 3,40

Jim Beam 2cl € 3,40

Tullamore Dew 2cl € 3,40

Johnnie Walker Red Label 2cl € 3,90

Johnnie Walker Black Label 2cl € 5,00

Chivas Regal 2cl € 5,00

Slyrs Bavarian Single Malt 2cl € 5,50

Lagavulin 16 J. 2cl € 6,00

Macallan 15 J. 2cl € 7,50

Tequilla

José Cuervo classic 2cl € 4,00

José Cuervo gold 2cl € 4,00

Rum

Havanna Club 3 Jahre 2cl € 3,50

Bacardi Superior 2cl € 3,50

Diplomatico 2cl € 5,00