Workshop ErfolgsmodellRegionalinitiative 15 Mai 2013 …• NL ca. 020,2 miljoen ton •...
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Workshop Erfolgsmodell Regionalinitiative15 Mai 2013 Lemgo15 Mai 2013 LemgoGerard Titulaer
Regionale Kooperative Oregional
Ziele der regionalen Kooperative sind:
- Auf nachhaltiger und ökonomischer Basis grenzüberschreitend Produkte und Dienstleistungen (u.a. Agrotourismus, Bildung) aus der g ( g g)Region zu vermarkten in Kombination mit der Vermarktung und Verstärkung der regionalen Qualität
- Den bestmöglichen Preis zu realiseren für die Produkte undDen bestmöglichen Preis zu realiseren für die Produkte und Dienstleistungen ihrer Mitglieder
- Die Städter/Konsumenten bei ihren Tätigkeiten einzubeziehen
“Ehrliche Produkte und Dienstleistungen aus der eigenen Region und grenzenlos genießen”
Regionale Kooperative Oregional( i l k k tt )(regionale, kurze ketten)
Nachfrage/AngebotRegionale Kette
Regionale Kooperative Oregional
AbnehmerProduzenteng
Pflegeeinrichtungen Gaststätten/Horeca Betriebskantinen Schulen
Landwirte und GartenbauerIm Arbeitsgebiet Verarbeiter
(in der Region) Schulen Bauernläden Konsumenten
( g )
InformationKommunikation
Regionale Kooperative Oregional
Unterscheidende Merkmale:- Unterschiedliche Qualität:genieten
schmackhaft, frisch, rein, eigene Herstellung, exklusiv, Erlebnis
genießen
- Regional
Verbindung von Stadt und Land
- Nachhaltig (Cradle to Cradle)
geschlossener Kreislauf: Produktion, Verarbeitung, Logistik,
Verpackung, recycelter Abfall, kurze und transparente Ketten
- Fairer Preis für den Produzenten (+ 15% - 30%)
sowie für den Kunden / Konsumenten
- ‘Gesunde’ Produkte
Regionale Kooperative OregionalRegionales Label
Regionales-/Produktlabel Oregional:
Regionales Label
Originell, ursprünglich, echt, frisch, lecker und geschmackvoll, selbstgemacht, Regional, aus der Nähe, wiedererkennbar, transparent, kontrollierbarVerbundenheit zwischen Produzent und Konsument, Produzent und Städter, Stadt und LandNachhaltiger Kreislauf, CO2-Reduzierung, Rohstoffe aus der eigenen Region, Wi d d Abf ll hh lti Mi i l kWiederverwendung von Abfall, nachhaltige Minimalverpackungen, Landschaft als Energiequelle (Cradle tot Cradle)
Oregional: Markenversprecheng p
(Oregional steht (regionale Werte) für:
• Aus der Umgebung/Nähe• Geschmack/Erleben
Geschmack
E l b
Nähe
A d
• Transparenz
Erleben Aus der Umgebung
• NachhaltigTransparenz
• GesundGesundNachhaltig
Marketing (NL)
(1) Produzent, (2) Gebiet, (3) Oregional
g ( )
Rind‐ und Schweinefleisch: Vom Produzentenüber Weiterverarbeiter zum Abnehmerüber Weiterverarbeiter zum Abnehmer
Zukunftsperpektive
• Wachsendes Umweltbewustsein• Mehr Interesse in Nachhaltigkeit• Werte wichtigerg• Bewuster Einkaufen• Chanzen für Regionalprodukte (aus der eigenen Region) • Entscheidung für QualitätEntscheidung für Qualität• Back to the roots: Heimatgefühl / eigene Region
Bedeutet für OregionalBedeutet für Oregional Das Gefühl und die Werte von heute und morgen verpacken in einer Corporate Identity von morgen
Marketing (Deutschland)
(1) Produzent, (2) Gebiet, (3) Oregional( ) ( ) ( ) g
ConsumentenConsumenten
Frische, saisonale Produkte im Canisius Krankenhaus in Nijmegen (NL)
Kochkurs in der St. Maartensklinik (NL) für Köchei Pfl i i htin Pflegeeinrichtungen
Anlass: Notwendigkeit derS k G dh it bSenkung von Gesundheitsausgaben
Steigung der Gesundheitsausgaben
• NL van 13% bbp naar 19‐31% in 2040• D weniger starkg• hohe Ausgaben für Krankenhaus‐ Aufenthalte und
Altenpflege, inbesondere in der letzten Lebensphase
Anlass: Notwendigkeit derS k G dh it bSenkung von Gesundheitsausgaben
Ursachen für den Anstieg
• Überalterung der Gesellschaft• Preisentwicklungen und neue Behandlungsmöglichkeiten• Faktoren der Lebensführung: unzureichende Bewegung und
ungesunde Ernährung• Unternährung alter Menschen
Spinn off Verschwendung in Einrichtungen
Verschwendung• D ca. 0,8 Mio. Tonnen
NL 0 2 ilj t• NL ca. 0,2 miljoen ton• mögliche Einsparungen in der Region Arnhem‐Nijmegen
Kleve ca. 50 Mio. €Kleve ca. 50 Mio. €• Ein Kilo eingekauftes und zubereitet Essen kostet ca. 6,50 €• mögliche Reduktion um 30/40 % auf ca. 5%• Ersparniss von 75.000 bis 400.000 € pro Jahr und Einrichtung
ZielsetzungDoel
Verbeterde gezondheid door Verbesserung der Gesundheit smakelijke eten• Meerwaarde regionale voeding:
herkenbaarheid en
durch wohlschmeckendes Essen• Mehrwert regionaler Produkte:
T dherkenbaarheid en klanttevredenheid
• Minder voedselverspilling‐>
Transparenz und Patientzufriedenheit
• Weniger Lebensmittelabfälle ‐>• Duurzaamheid en kostenreductie
g• Klima‐ und Resourcenschutz und
Kostenreduzierung
Zielsetzungg
Verbesserung der Gesundheit durch wohlschmeckendes Essen
• schmackhaftes und gesundes Essen fördert schnelleGenesungl h d d• Folge: weniger Diäternährung und weniger Medizin,
eingeschränkte PflegeleistungenSt i d L b lität• Steigung der Lebensqualität
• ältere Menschen kommen weniger schnell ins Krankenhaus
Zielsetzungg
• Steigerung Verkauf regionale Produkten• Mehrwert regionaler Produkte: Transparenz und
Patient friedenheitPatientzufriedenheit• Genieβen vom Essen en das Essen erleben• Weniger Lebensmittelabfälle >• Weniger Lebensmittelabfälle ‐>• Klima‐ und Resourcenschutz und Kostenreduzierung
Zusätzlicher Nutzen
• Frische, wohlschmeckende Nahrung macht gesündergesünder
• Nachhaltige Lebensmittelketten und regionale g gKreisläufe verbessern die regionale Wirtschaft und den gesellschaftlichen Zusammenhalt
• Nachhaltige regionale Lebensmittel‐versorgung und die Reduzierung vonund die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung sind gut für die Umwelt und senken die Kosten
Resultat
• Aufbau struktureller Lieferbeziehungen mit (einige) Pflegeeinrichtungen (Gastronomie, Schulen und Caterern).B h äkt A hl Pfl i i ht• Beschräkte Anzahl Pfleeinrichtungen
• Kein integrales Denken B li i Kü h• Besparungen, sliessen eigene Küchen
• Essen in Pflegeeinrichtungen keine Prioritäth• Diäternährung