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Milchindustrie-Verband e.V. Beilage zum Geschäftsbericht 2018/2019 Zahlen – Daten – Fakten

1

Milchwirtschaft in Deutschland

Kap. 1 Allgemeiner Überblick

1_1 Milchwirtschaft auf einen Blick

1_2 Ausgewählte Wirtschaftsdaten

1_3 Produktionswert der Landwirtschaft

1_4 Wichtige Preisindizes

1_5 Molkereistruktur

Kap. 2 Milcherzeugung, Grundlagen, Milchpreise

2_1 Milcherzeugung in Deutschland

2_2 Milchkuhbestände

2_3 Milchkühe je Halter

2_3_1 Zahl der Milchkuhhaltungen nach Bundesländern

2_3_2 Milchkuhhaltung nach Bestandsgrößenklassen

2_4 Milchleistung je Kuh

2_5 Milcherzeugung und -verwendung in landwirtschaftlichen Betrieben

2_5_1 Milchanlieferung der Erzeuger nach Bundesländern und Kalenderjahren

2_5_1_1 Anlieferung von konventioneller Kuhmilch nach Bundesländern

2_5_1_2 Anlieferung von ökologisch erzeugter Kuhmilch nach Bundesländern

2_6 Milchpreise nach Milcharten und Jahren

2_6_1 Milcherzeugerpreise nach Bundesländern und Jahren


2

2_6_1_1 Preise für konventionell erzeugte Kuhmilch bei standardisierten

Inhaltsstoffen 2017 und 2018

2_6_1_2 Preise für konventionell erzeugte Kuhmilch bei natürlichen Inhaltsstoffen 2017 und

2018

2_6_1_3 Preise für biologisch/ökologisch erzeugte Kuhmilch 2017 und 2018

Kap. 3 Milchanlieferung und Rohstoffverwendung

3_1 Milchanlieferung der Erzeuger nach Bundesländern (Molkereistandort)

3_1_1 Fettgehalt nach Bundesländern

3_1_2 Eiweißgehalt nach Bundesländern

3_2 Verwendung von Vollmilch

3_3 Verwendung von Magermilch

3_4 Rohstoffeinsatz für die Herstellung von Milchprodukten

3_4_1 Rohstoffeinsatz – Milchfett

3_4_2 Rohstoffeinsatz – Vollmilch

3_4_3 Rohstoffeinsatz – Magermilch

3_4_4 Rohstoffeinsatz – Milch je kg Produkt

3_4_5 Durchschnittlicher Fettgehalt von Milchprodukten

3_4_6 Herstellung von Milchprodukten

Kap. 4 Konsummilch und Frischmilchprodukte

4_1 Versorgung mit Milch, Sahne und Konsummilch

4_1_1 Pro-Kopf-Verbrauch von Frischprodukten


3

4_2 Herstellung von Konsummilch nach Sorten

4_2_1 Herstellung von Konsummilch nach Regionen

4_2_2 Herstellung von H-Milch nach Bundesländern

4_3 Herstellung von Buttermilcherzeugnissen nach Bundesländern

4_4 Herstellung von Sauermilch, Joghurt etc. sowie Milchmischgetränken und

Milcherzeugnissen nach Produkten

4_5 Herstellung und Verbrauch von Sahneerzeugnissen

4_5_1 Herstellung von Sahneerzeugnissen nach Regionen

4_6 Einfuhr von Konsummilch

4_7 Ausfuhr von Konsummilch

4_8 Einfuhr von Frischmilcherzeugnissen und Rahm

4_9 Ausfuhr von Frischmilcherzeugnissen und Rahm

Kap. 5 Buttermarkt

5 Versorgung mit Butter und Milchfetterzeugnissen

5_1 Herstellung von Butter in den Regionen

5_2 Einfuhr von Butter

5_3 Ausfuhr von Butter

Kap. 6 Käsemarkt

6 Marktversorgung mit Käse

6_1 Pro-Kopf-Verbrauch von Käse

6_2 Herstellung von Käse insgesamt nach Regionen


4

6_2_1 Herstellung von Hart-, Schnitt- und Weichkäse nach Regionen

6_2_2 Herstellung von Frischkäse nach Regionen

6_2_3 Herstellung von Hartkäse nach Regionen

6_2_4 Herstellung von Schnittkäse nach Regionen

6_2_5 Herstellung von Weichkäse nach Regionen

6_2_6 Herstellung von Pasta Filata nach Regionen

6_2_7 Herstellung von Schmelzkäse und -zubereitungen nach Regionen

6_2_8 Herstellung von Käse nach Sorten

6_2_9 Herstellung von Käse nach Fettstufen

6_2_10 Herstellung von Schmelzkäse und -zubereitungen und dazu verarbeitete Rohwaren

6_3 Einfuhr von Käse insgesamt

6_3_1 Einfuhr von Hartkäse

6_3_2 Einfuhr von Schnittkäse und halbfestem Schnittkäse

6_3_3 Einfuhr von Weichkäse

6_3_4 Einfuhr von Frischkäse

6_3_5 Einfuhr von Pasta Filata

6_3_6 Einfuhr von Schmelzkäse und -zubereitung

6_4 Ausfuhr von Käse insgesamt

6_4_1 Ausfuhr von Hartkäse

6_4_2 Ausfuhr von Schnittkäse und halbfestem Schnittkäse

6_4_3 Ausfuhr von Weichkäse

6_4_4 Ausfuhr von Frischkäse

6_4_5 Ausfuhr von Pasta Filata


5

6_4_6 Ausfuhr von Schmelzkäse und –zubereitungen

Kap. 7 Dauermilcherzeugnisse

7 Versorgung mit Dauermilcherzeugnissen

7_1 Herstellung von Kondensmilch-, Trockenmilch- und Molkenerzeugnissen

7_2 Herstellung von Trockenmilcherzeugnissen insgesamt nach Regionen

7_2_1 Herstellung von Magermilchpulver nach Regionen

7_3 Einfuhr von Dauermilcherzeugnissen

7_3_1 Einfuhr von Kondensmilch

7_3_2 Einfuhr von Trockenmilcherzeugnissen

7_3_2_1 Einfuhr von Vollmilchpulver und teilentrahmtem Milchpulver

7_3_2_2 Einfuhr von Magermilchpulver

7_3_3 Einfuhr von Molkenpulver

7_4 Ausfuhr von Dauermilcherzeugnissen

7_4_1 Ausfuhr von Kondensmilch

7_4_2 Ausfuhr von Trockenmilcherzeugnissen

7_4_2_1 Ausfuhr von Vollmilchpulver

7_4_2_2 Ausfuhr von teilentrahmtem Milchpulver

7_4_2_3 Ausfuhr von Magermilchpulver

7_4_2_4 Ausfuhr von Molkenpulver

7_4_2_5 Ausfuhr von Kasein

7_4_2_6 Ausfuhr von Laktose


6

Milchmärkte Europäische Union

Kap. 8 Überblick, Erzeugungsgrundlagen

8 EU Milchmarkt im Überblick

8_1 Schlüsselzahlen zur EU-Wirtschaft

8_2 Kuhmilcherzeugung in der EU

8_3 Milchkuhbestand insgesamt in der EU im Dezember

8_3_1 Milchkuhbestand insgesamt in der EU im Juni

8_3_2 Milchkuhhaltung nach Bestandsgrößen

8_3_3 Milchkühe nach Bestandsgrößen

8_4 Milchertrag je Kuh in der EU

8_5 Milcherzeugung von Schafen, Ziegen und Büffeln in der EU

8_6 Verwendung von Vollmilch in landwirtschaftlichen Betrieben der EU

8_7 Lieferung von Kuhmilch an Molkereien der EU

8_7_1 Fettgehalt der angelieferten Milch in der EU

8_7_2 Eiweißgehalt der angelieferten Milch in der EU

8_7_3 Verwendung von Vollmilch in den Molkereien der EU

8_7_3_1 Verwendung von Vollmilch in den Molkereien der EU

8_7_4 Anfall und Verwendung von Mager- und Buttermilch in der EU

8_7_4_1 Anfall und Verwendung von Mager- und Buttermilch in der EU

8_8 Milchpreise in der EU


7

Kap. 9 Konsummilch und Frischmilchprodukte

9 Bilanz für Konsummilch

9_1 Pro-Kopf-Verbrauch von Konsummilch

9_2 Herstellung von Konsummilch in der EU

9_2_1 Herstellung von Vollmilch insgesamt in der EU

9_2_1_1 Herstellung von pasteurisierter Vollmilch in der EU

9_2_1_2 Herstellung von ultrahocherhitzter Vollmilch in der EU

9_2_2 Herstellung von teilentrahmter Milch insgesamt in der EU

9_2_2_1 Herstellung von pasteurisierter, teilentrahmter Milch in der EU

9_2_2_2 Herstellung von ultrahocherhitzter, teilentrahmter Milch in der EU

9_2_3 Herstellung von entrahmter Milch insgesamt in der EU

9_3 Herstellung von Buttermilcherzeugnissen in der EU

9_4 Herstellung von Sauermilcherzeugnissen in der EU

9_5 Herstellung von Milchmischgetränken in der EU

9_6 Herstellung von sonstigen Frischmilcherzeugnissen in der EU

9_6_1 Herstellung von Sauermilch- und Milchmischgetränken insgesamt in der EU

9_7 Herstellung von Sahneerzeugnissen in der EU

9_7_1 Herstellung von Sahneerzeugnissen unter 29 % Fett in der EU

9_7_2 Herstellung von Sahneerzeugnissen über 29 % Fett in der EU

9_7_3 Pro-Kopf-Verbrauch von Sahne


8

Kap. 10 EU-Buttermarkt

10 Versorgung mit Butter

10_1 Herstellung von Butter in Molkereien

10_2 Pro-Kopf-Verbrauch von Butter

10_3 Lagerbewegungen öffentliche und priv. Lagerhaltung

10_3_1 Einlagerung von Butter in die öffentliche Intervention

10_3_2 EU-Butterinterventionsbestände

Kap.11 EU-Käsemarkt

11 EU-Marktversorgung mit Käse

11_1 Herstellung von Käse aus Kuhmilch in Molkereien

11_1_1 Herstellung von Hartkäse in Molkereien

11_1_2 Herstellung von Schnittkäse in Molkereien

11_1_3 Herstellung von Weichkäse in Molkereien

11_1_4 Herstellung von Frischkäse in Molkereien

11_2 Herstellung von Schmelzkäse

11_3 Pro-Kopf-Verbrauch von Käse

Kap. 12 Milchdauerwarenmärkte, Magermilch, Molke und Kasein

12 EU-Bilanz für Kondensmilch und Milchpulver

12_1 Pro-Kopf-Verbrauch von Kondensmilch

12_1_1 Herstellung von Kondensmilcherzeugnissen in der EU

12_2 Herstellung von Milchpulver in der EU


9

12_2_1 Herstellung von Milchpulver über 1,5 % Fett in der EU

12_2_2 Herstellung von Sahne und Vollmilchpulver in der EU

12_2_3 Herstellung von teilentrahmtem Milchpulver in der EU

12_2_4 Herstellung von Magermilchpulver in der EU

12_2_5 Herstellung von Buttermilchpulver in der EU

12_4 Molkenanfall insgesamt in den Molkereien der EU

12_4_1 Herstellung von Molkenpulver in der EU

12_4_2 Herstellung von Milchzucker in den Molkereien der EU

12_4_3 Verfütterung von Molke und eingedickter Molke

12_5 Magermilchverwendung zur Herstellung von Kasein und Kaseinaten in der EU

12_5_1 Herstellung von Kasein und Kaseinaten in der EU

12_6 Intervention von Magermilchpulver nach Mitgliedstaaten

12_6_1 Absatz von Magermilchpulver aus Interventionsbeständen

12_7 Lagerbewegung öffentliche und private Lagerhaltung

12_8 Interventionsbestände Magermilchpulver am Jahresende

Kap. 13 EU-Preis- und Mengenregelungen, Agrarfinanzierung

13_1 Interventionspreise in der EU

13_2 Superabgabe und Direktbeihilfen

13_3 Agrarausgaben der EU

13_3_1 Finanzierung der EU-Milchmarktordnung

13_3_2 Finanzierung von Marktordnungsmaßnahmen im Milchbereich in Deutschland


10

Kap. 14 Außenhandelsregelungen

14_1 EU-Erstattungen für den Export von Milcherzeugnissen

14_2 EU-Exportstützung im Rahmen der WTO

14_3 EU-Exporte von Milcherzeugnissen nach GATT-Kategorien

14_4 Einfuhrkontingente der EU im Rahmen der WTO sowie Zollsätze


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Impressum Geschäftsbericht 2018/2019 Teil II - Statistischer Anhang Herausgeber: Milchindustrie-Verband e.V. Jägerstraße 51 10117 Berlin Redaktion: Monika Wohlfarth, ZMB GmbH Karin Pötzsch, ZMB GmbH Mit freundlicher Unterstützung der BLE Redaktionsschluss: 17. September 2019 © Milchindustrie-Verband e.V. 9/2019 – Alle Rechte vorbehalten.

Milchindustrie-Verband e.V.

Zahlen - Daten - Fakten 2019Tabelle 1_1

1_1 Milchwirtschaft auf einen Blick

1990 1995 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018* 2019**

Milchkuhbestand, Nov.(1.000) 6.355 5.229 4.564 4.164 4.182 4.190 4.190 4.268 4.296 4.285 4.218 4.199 4.101 4.000

Milchertrag je Kuh (kg) 4.710 5.424 6.122 6.761 7.080 7.240 7.323 7.343 7.541 7.628 7.746 7.763 8.063 8.200

Kuhmilcherzeugung 31.037 28.607 28.331 28.453 29.629 30.336 30.685 31.338 32.395 32.685 32.672 32.598 33.065 33.000

An Molkereien geliefert1)

28.722 26.774 26.984 27.380 28.655 29.339 29.718 30.315 31.389 31.495 31.333 31.255 31.800 31.600

Anteil an der Erzeugung (%) 92,0 93,6 95,2 96,2 96,7 96,7 96,8 96,7 96,9 96,4 95,9 95,9 96,2 95,8

Milchanlieferung inkl. von ausländ. Erzeugern . . . . . . . . . 31.879 31.973 31.937 32.491 32.300

Fettgehalt der Milch (%) 4,09 4,25 4,22 4,17 4,16 4,13 4,13 4,12 4,08 4,09 4,12 4,09 4,06 4,12

Eiweißgehalt der Milch (%) 3,34 3,40 3,41 3,42 3,42 3,41 3,41 3,41 3,41 3,42 3,43 3,45 3,45 3,46

Erzeugerpreis, ab Hof bei 3,7 % Fett (EUR/100 kg) 2)

31,99 28,55 30,00 27,60 30,09 . . . . . . . . .

Erzeugerpreis, ab Hof bei 4,0 % Fett (EUR/100 kg) 2)

. . . . 30,83 34,83 31,99 37,51 37,58 29,29 26,73 36,19 34,37 33,50

Konsummilch und Frischmilchprodukte3)

Herstellung von Konsummilch4)

. 4.938 4.916 5.162 5.275 5.238 5.154 5.059 5.147 5.069 5.057 4.817 4.663 4.600

- davon H-Milch 2.147 3.338 3.432 3.670 3.780 3.726 3.593 3.415 3.318 3.368 3.317 3.094 2.983 .

Sahneerzeugnisse insgesamt 530 523 551 550 555 547 542 550 567 566 588 578 560 565

Sauermilch- und Milchmischgetränke 1.800 2.125 2.612 2.956 3.005 3.047 2.952 2.962 2.977 3.067 3.124 3.119 3.110 3.100

Verbrauch je Kopf (kg)

- Frischmilchprodukte5)9)

91,5 90,4 91,5 89,5 89,7 92,9 90,6 90,7 93,1 90,8 90,6 90,3 88,2 .

Buttermarkt (Butter und Milchfetterzeugnisse)

Erzeugung 648 488 426 451 450 474 490 482 490 517 515 497 484 495

Einfuhr 119 188 170 165 148 140 140 147 137 156 150 169 173 175

Ausfuhr 103 68 53 84 127 109 122 144 153 158 153 152 153 145

Verbrauch (umgerechnet auf 83% Fett) 574 583 525 511 458 483 489 469 462 496 500 497 484 490

Verbrauch je Kopf (kg) 9)

7,3 7,1 6,4 6,3 5,7 6,0 6,1 5,8 5,7 6,1 6,1 6,0 5,8 6,0

Käsemarkt

Erzeugung 1.353 1.551 1.857 2.107 2.354 2.376 2.419 2.440 2.469 2.495 2.498 2.481 2.524 2.560

davon

-Hart-, Schnitt- und Weichkäse6)

535 716 814 956 1.108 1.088 1.095 1.094 1.094 1.112 1.122 1.113 1.123 1.150

-Frischkäse7)

626 737 759 773 787 814 825 845 848 844 815 791 797 810

-Pasta Filata . . 81 171 246 270 311 305 327 339 359 371 390 395

-Schmelzkäse 160 160 171 177 183 177 165 171 174 173 172 176 186 .

Einfuhr 491 565 500 500 639 669 687 708 731 764 824 821 819 830

Ausfuhr 486 721 550 752 1.026 1.057 1.124 1.156 1.162 1.170 1.168 1.220 1.225 1.240

Verbrauch 1.701 1.807 1.728 1.771 1.869 1.900 1.907 1.911 1.952 2.000 2.061 1.994 2.000 2.030

davon

- Hart-, Schnitt- und Weichkäse6)

651 775 742 787 868 888 869 878 901 919 992 959 982 .

- Frischkäse6)

609 723 718 607 549 550 554 536 518 658 638 582 573 .

- Schmelzkäse 113 119 123 135 131 129 116 122 124 121 113 114 114 .

Verbrauch je Kopf (kg)9)

17,2 19,8 21,2 21,8 23,3 23,7 23,7 23,7 24,1 24,6 25,1 24,0 24,2 24,5

Milchdauerwarenerzeugung

Kondensmilch 487 551 567 458 420 412 439 400 427 411 351 373 333 370

Magermilchpulver 562 407 322 232 259 300 309 317 357 415 436 430 420 390

Anderes Milchpulver 8)

145 213 192 169 164 180 172 198 202 241 246 256 288 270

Molkenpulver 169 154 228 356 368 371 373 349 388 400 360 345 316 290

Angaben in 1.000 t, sofern nicht anders vermerkt. *) Vorläufig. **) Geschätzt.

1) Erzeugerstandort. 2) Bei 3,4 % Eiweiß, ohne Mehrwertsteuer; 1990 nur alte Bundesländer, ab 2013 konventionelle Milch.

3) Angaben für 1990 geschätzt. 4) Einschließlich Buttermilch. 5) Nur von Molkereien hergestellte und im Inland abgesetzte Erzeugnisse.

6) Seit 2004 ohne bestimmte Pasta-Filata-Käse. 7) Seit 2004 einschließlich bestimmte Pasta-Filata-Käse.

8) Vorwiegend Vollmilchpulver, ab 2000 einschließlich Futterpulver.

9) Berechnung des Pro-Kopf-Verbrauchs ab 2011 auf Basis Zensus 2011.

Quelle: ZMB, BLE, BMEL.

Erstellt von ZMB GmbH

Stand: September 2019 Seite 12



1_2 Ausgewählte Wirtschaftsdaten für Deutschland

Einheit 1991 1995 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Bevölkerung am 1. Januar (1.000) 79.953,2 81.538,6 82.163,5 82.500,8 81.802,2 81.751,6 81.843,7 82.020,6 . . . . .

Bevölkerung laut Zensus 2011 . . . . . . 80.327,9 80.523,7 80.767,5 81.197,5 82.175,7 82.521,7 82.792,4

Erwerbstätige im Inland

davon (1.000) 38.712,0 37.802,0 39.382,0 38.976,0 41.020,0 41.577,0 42.060,0 42.328,0 42.672,0 43.071,0 43.642,0 44.269,0 44.838,0

- in Land-, Forstwirtschaft

und Fischerei (1.000) 1.167,0 864,0 754,0 676,0 661,0 670,0 666,0 641,0 649,0 637,0 619,0 616,0 616,0

Arbeitslose (1.000) 2.602,2 3.611,9 3.889,7 4.860,9 3.238,4 2.975,8 2.897,0 2.950,3 2.898,4 2.794,7 2.691,0 2.532,8 2.340,1

Bruttoinlandsprodukt

- in jeweiligen Preisen (Mrd. EUR) 1.534,6 1.848,5 2.047,5 2.300,9 2.580,1 2.703,1 2.758,3 2.826,2 2.932,5 3.030,1 3.134,1 3.245,0 3.344,4

- Veränderung gegen Vorjahr % - + 3,7 + 2,4 + 1,3 + 4,9 + 4,8 + 2,0 + 2,5 + 3,8 + 3,5 + 3,4 + 3,5 + 3,1

Bruttowertschöpfung der Land-,

Forstwirtschaft und Fischerei (Mrd. EUR) 16,7 18,3 20,5 15,8 16,7 20,0 19,4 24,8 25,7 19,9 21,1 25,5 23,1

Erlöse der Landwirtschaft (Mrd. EUR) 33,8 30,4 30,4 31,2 38,4 44,1 45,8 47,3 47,7 43,3 . 45,7 .

Landwirtschaftliche Betriebe 1)

(1.000) 642,7 566,9 . 389,9 299,1 293,9 288,2 285,0 286,8 280,8 275,4 269,8 266,7

Umsatz des Ernährungsgewerbes2)

(Mrd. EUR) 109,6 113,0 120,4 133,5 151,8 163,3 165,3 168,4 166,5 162,5 164,0 172,3 172,0

Einfuhr von Ernährungsgütern (Mrd. EUR) 34,9 34,8 41,5 47,2 63,3 71,3 73,0 74,6 75,5 79,7 81,7 85,6 84,6

Ausfuhr von Ernährungsgütern (Mrd. EUR) 18,3 19,5 28,0 37,1 53,3 59,7 63,5 66,0 66,7 68,4 70,1 73,3 71,3

Verfügbare Einkommen

privater Haushalte (Mrd. EUR) 1.005,1 1.190,6 1.300,7 1.451,7 1.561,7 1.608,3 1.647,7 1.669,7 1.678,0 1.723,7 1.779,6 1.834,1 1.898,5

Konsumausgaben der

privaten Haushalte im Inland (Mrd. EUR) 856,7 1.019,8 1.143,4 1.258,3 1.372,9 1.418,5 1.455,3 1.472,4 1.492,1 1.529,7 1.573,9 1.615,3 1.658,7

Sparquote der privaten Haushalte % 13,0 11,2 9,4 10,1 10,0 9,6 9,3 9,0 9,8 10,1 10,2 10,4 11,0

Konsumausgaben für (Mrd. EUR)

-Nahrungsmittel 102,9 108,5 109,9 120,3 124,9 125,6 129,1 133,7 138,8 143,8 147,6 151,9 157,6

-alkoholfreie Getränke 11,5 15,1 16,7 16,1 15,8 16,0 15,8 16,0 17,2 18,4 19,6 20,3 21,0

-Verpflegungsdienstleistungen 42,0 49,8 52,9 53,3 56,5 59,0 60,6 61,8 60,1 62,0 65,0 68,1 71,5

*Vorläufig.

1) Betriebe ab 2 ha LF. 2) Ab 2008 Betriebe mit mehr als 50 Beschäftigten. Bis 2007 Betriebe mit mehr als 20 Beschäftigten.

3) Nahrungsmittel, Getränke, Tabakwaren zusammen.

Quelle: ZMB, BMEL, Statistisches Bundesamt




Zahlen - Daten - Fakten 2019

Tabelle 1_3

1_3 Produktionswert der Landwirtschaft zu Erzeugerpreisen1)

Mrd. € 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20182)

Landwirtschaftliche Güter 39,1 38,8 47,5 53,2 54,5 56,8 56,0 49,7 48,7 53,0 49,8

- pflanzliche Produkte 21,7 18,1 22,8 27,8 27,8 28,5 28,2 25,1 25,2 25,9 22,7

- tierische Produkte 19,3 19,0 22,6 25,3 26,7 28,2 27,8 24,5 23,5 27,1 27,1

- - Milch 8,6 8,1 8,9 10,3 9,6 11,4 11,9 9,3 9,0 11,7 11,1

- - Rinder und Kälber 3,8 3,0 4,0 4,0 4,6 4,7 4,4 4,4 3,6 3,7 3,9

- - Schweine 5,1 5,4 6,1 6,9 7,9 7,7 7,2 6,4 6,5 7,1 7,2

- - Eier und Geflügel 1,9 1,8 3,0 3,3 3,8 3,7 3,6 3,6 3,4 3,5 3,9

1) Jeweilige Preise ohne Mehrwertsteuer.

2) Vorläufig.

Quelle: Eurostat, BMEL





1_4 Wichtige Preisindizes (2015 = 100)

Erzeugerpreise (ohne MwSt.) 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Landwirtschaftliche Produkte 84,9 83,1 95,0 107,8 113,5 114,7 105,6 100,0 98,7 108,6 108,9

- pflanzliche Produkte 75,1 72,9 90,6 104,9 114,5 108,9 94,1 100,0 101,2 101,7 112,0

- tierische Produkte 91,8 90,5 97,8 109,4 112,4 118,5 113,4 100,0 97,1 112,9 106,9

- - Milch 105,3 96,5 105,4 121,8 112,1 129,0 127,2 100,0 91,8 123,0 117,4

- - Schlachtvieh 85,6 89,3 93,5 103,1 113,6 112,9 105,3 100,0 100,5 106,7 100,0

- - - Schlachtrinder 72,3 78,4 83,1 94,7 105,4 102,7 97,1 100,0 95,2 100,8 101,0

- - - - Schlachtkühe 69,6 75,1 78,7 94,9 109,0 105,1 95,3 100,0 91,3 102,1 100,6

- - -- Schlachtkälber 88,4 99,3 93,4 100,8 103,2 106,6 105,7 100,0 98,1 99,6 99,9

- - - Schlachtschweine 100,9 102,8 101,4 109,6 122,6 121,9 111,1 100,0 105,9 116,2 101,9

Erzeugerpreise 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Gewerbliche Produkte1)79,5 87,8 96,2 101,3 103,0 102,9 101,9 100,0 98,4 101,1 103,7

Nahrungsmittel und Futtermittel 78,4 82,6 90,5 96,5 100,2 103,1 102,5 100,0 100,1 104,6 105,2

- Milch und Milcherzeugnisse 2)

86,1 84,5 94,2 100,3 97,6 105,5 110,1 100,0 97,5 113,3 115,3

- - Flüssige Milch und flüssiger Rahm, verarbeitet 86,4 84,6 94,5 101,8 97,7 110,8 117,3 100,0 95,5 110,1 110,7

- - Butter 3)

111,6 92,9 114,9 131,0 105,2 127,6 115,8 100,0 104,6 166,6 164,0

- - Käse und Quark 81,2 82,4 94,0 99,5 99,1 105,6 112,1 100,0 96,2 110,5 111,5

- - Andere Milch und Milcherzeugnisse 78,1 83,1 90,0 92,5 94 96,7 101,4 100,0 98,5 101,4 104,8

- Speiseeis 91,0 86,3 90,7 90,3 93,1 95,9 98,8 100,0 102,9 100,9 100,9

- Zucker 151,5 152,4 115,0 119,5 159,1 161,1 138,4 100,0 104,9 111,6 85,5

Getränke 81,4 86,7 92,3 93,9 96,7 98,5 99,7 100,0 100,8 102,4 104,9

Verbraucherpreise 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

- Lebenshaltung insgesamt 79,9 86,2 93,2 95,2 97,1 98,5 99,5 100,0 100,5 102,0 103,8

- - Nahrungsmittel4)

75,7 79,4 89,1 91,6 94,7 98,3 99,4 100,0 100,8 103,6 106,0

- - - Molkereiprodukte und Eier 76,3 79,7 89,6 93,4 93,7 98,5 104,7 100,0 97,1 105,0 110,6

- - - Trinkmilch 78,2 85,3 90,8 96,1 93,8 105,0 111,8 100,0 94,2 110,0 114,9

- - - Andere Milcherzeugnisse 76,7 79,6 87,3 90,4 91,9 95,8 102,0 100,0 97,3 105,0 112,8

- - - Butter 86,7 80,3 98,3 112,2 97,1 112,8 109,5 100,0 103,0 149,3 167,8

- - - Käse und Quark 74,1 76,3 86,5 90,9 92,4 95,1 104,0 100,0 95,1 102,9 106,4

1) Inlandsabsatz.

2) ohne Speiseeis.

3) Butter u. a. Fettstoffe aus Milch.

4) Ohne Genussmittel.

Quelle: ZMB, Statistisches Bundesamt.





1_5 Molkereistruktur

1979 1982 1985 1988 1991 1994 1997 2000 2003 2006 2009 2012 2015

Milchverarbeitende Unternehmen 624 562 515 565 379 314 269 251 230 198 194 142 124

- davon mit eigener

Milchanlieferung 596 545 489 528 358 284 256 218 201 190 148 111 103

Milchanlieferung (Mio. t) . . . . . 26.047 27.171 27.212 27.563 27.162 28.613 29.718 31.495

Durchschnittliche Milchanlieferung

je Unternehmen (Mio. kg) . . . . . 83 101 108 120 137 147 209 254

Betriebe 780 687 617 786 508 414 356 336 318 281 225 249 213

Unternehmen mit Milchverarbeitung nach Größenklassen

von ..... bis ..... (1.000 t)

0 bis unter 50 473 399 351 325 208 164 121 118 111 99 101 65 50

50 bis unter 100 79 86 82 123 69 58 60 47 37 23 22 19 .

100 bis unter 300 58 61 64 84 79 69 60 57 53 48 35 31 .

über 300 14 16 18 19 23 23 28 29 29 28 30 26 24

über 400 . . . . . . 14 13 16 14 13 15 17

über 750 . . . . . . . . . . . . 12

Unternehmen nach der Produktionsrichtung

Frischmilcherzeugnisse 589 527 464 476 329 245 220 198 173 146 133 90 .

darunter Konsummilch 301 227 203 178 148 125 111 70 62

Kondensmilch 16 14 15 26 20 17 16 16 14 11 12 9 10

Trockenmilchpulver 101 90 78 98 72 51 48 43 . 39 41 30 35

Milchzucker . . . . . . . . 7 . 8 8 9

Butter 516 462 415 404 263 177 157 135 109 96 83 62 63

Käse insgesamt . . . . 237 248 217 193 150 154 167 115 113

Hartkäse 72 66 62 62 51 48 48 51 40 44 43 29 30

Schnittkäse 121 108 107 145 101 90 84 84 66 72 75 48 46

Weichkäse 78 66 63 80 58 60 48 37 . 34 42 21 23

Pasta Filata . . . . . . . . 19 19 25 19 18

Sauermilch- und Kochkäse 50 46 36 73 44 37 30 25 22 20 23 18 14

Frischkäse 323 283 244 256 173 125 112 94 62 66 67 69 70

Schmelzkäse 18 20 20 23 23 22 23 20 19 18 15 14 12

Kasein/Milcheiweißerzeugnisse 7 9 8 9 7 5 3 4 4 6 5 4 .

*Seit 1991 einschließlich Neue Bundesländer.

Quelle: BMEL , BLE

Früheres Bundesgebiet



Milchindustrie-Verband e. V.


Tabelle 2_1

2_1 Milcherzeugung in Deutschland

20181)

BUNDESLAND 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20181)

gegen

2017

%

Baden-Württemberg 2 276,7 2 233,2 2 229,7 2 286,0 2 304,0 2 312,6 2 356,6 2 345,6 2 386,9 2 386,8 2 420,5 + 1,4

Bayern 7 650,2 7 553,1 7 758,6 7 931,0 7 941,5 7 918,3 8 165,4 8 126,5 8 256,4 8 256,0 8 428,7 + 2,1

Berlin . . 1,1 1,1 1,0 1,0 1,0 1,0 1,1 1,1 1,1 - 1,4

Brandenburg 1 356,4 1 384,5 1 346,8 1 364,1 1 348,0 1 384,9 1 430,8 1 449,1 1 383,2 1 351,6 1 352,2 + 0,0

Hessen 1 016,3 1 034,2 1 004,6 1 014,1 995,8 1 012,3 1 032,0 1 034,9 1 026,4 1 000,2 1 017,3 + 1,7

Mecklenburg-Vorpommern 1 350,3 1 383,1 1 418,7 1 464,7 1 497,4 1 533,0 1 606,3 1 625,1 1 548,8 1 484,3 1 468,9 - 1,0

Bremen . . 27,3 31,1 28,4 29,3 30,8 32,0 28,0 27,9 28,2 + 1,3

Niedersachsen 5 169,6 5 165,4 5 799,9 5 999,4 6 169,3 6 453,0 6 684,6 6 856,7 6 938,9 7 050,5 7 179,8 + 1,8

Nordrhein-Westfalen 2 682,7 2 749,5 2 948,2 3 048,7 3 058,7 3 190,1 3 313,5 3 333,1 3 321,9 3 357,9 3 421,2 + 1,9

Rheinland-Pfalz 775,3 797,4 807,7 836,8 812,9 833,3 869,0 867,5 860,3 836,8 851,3 + 1,7

Saarland 88,6 89,9 91,1 94,9 92,3 94,5 100,2 98,7 97,9 93,1 96,6 + 3,8

Sachsen 1 542,4 1 596,8 1 608,7 1 604,9 1 674,1 1 688,7 1 728,5 1 746,1 1 720,2 1 702,1 1 706,2 + 0,2

Sachsen-Anhalt 1 083,7 1 082,8 1 026,7 1 051,0 1 073,3 1 087,6 1 123,9 1 151,5 1 134,4 1 084,1 1 093,7 + 0,9

Hamburg . . 7,0 6,6 6,9 7,3 7,6 7,6 7,6 7,6 7,2 - 5,1

Schleswig-Holstein 2 351,6 2 392,9 2 612,0 2 664,1 2 715,3 2 803,9 2 927,5 2 977,5 2 965,4 2 997,7 3 026,1 + 0,9

Thüringen 956,0 957,8 940,8 937,7 966,4 987,9 1 017,2 1 031,7 995,1 960,7 965,8 + 0,5

Deutschland2)

28 331,3 28 453,0 29 628,9 30 336,4 30 685,2 31 337,8 32 395,0 32 684,6 32 672,3 32 598,2 33 064,8 + 1,4

Bundesgebiet West 22 041,8 22 047,0 23 286,2 23 912,8 24 125,0 24 654,7 25 487,2 25 680,1 25 889,6 26 014,3 26 476,9 + 1,8

Bundesgebiet Ost 6 289,5 6 405,9 6 342,7 6 423,6 6 560,1 6 683,2 6 907,8 7 004,5 6 782,7 6 583,9 6 587,9 + 0,1

Anmerkung: Ab 2016: Kuhmilch; bis 2015: Gemelk von Kühen, Ziegen und Schafen; geänderte Berechnungsmethodik, Vergleichbarkeit eingeschränkt.

1) vorläufig

2) einschl. Stadtstaaten

Quelle: BLE ab 2010, Statistisches Bundesamt bis 2009.

1 000 t





Tabelle 2_2

2_2 Milchkuhbestände1) 3) in Deutschland

2019

BUNDESLAND 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 gegen

2018

%

Baden-Württemberg 429,1 385,3 357,0 353,4 346,4 343,2 352,4 341,2 .5)

343,2 338,8 331,1 - 2,3

Bayern 1 416,0 1 273,7 1 250,5 1 242,5 1 230,9 1 218,6 1 223,5 1 216,8 1 209,0 1 196,7 1 174,4 1 146,2 - 2,4

Brandenburg 196,5 174,6 121,2 159,3 159,2 161,2 165,0 164,3 158,6 152,4 151,2 147,0 - 2,8

Hessen 162,7 157,5 150,6 149,1 145,2 145,7 148,3 147,5 144,3 140,4 139,3 132,7 - 4,8

Mecklenburg-Vorpommern 194,9 179,1 171,9 175,2 177,2 178,5 183, 184,2 178,9 172,2 167,1 164,7 - 1,4

Niedersachsen 758,4 733,0 774,0 781,8 798,3 819,5 849,5 852,0 869,3 864,5 860,8 843,8 - 2,0

Nordrhein-Westfalen 391,3 382,5 396,0 398,0 400,5 410,2 422,5 418,9 424,1 416,4 415,4 405,5 - 2,4

Rheinland-Pfalz, Saarland 145,5 136,3 132,5 132,6 131,5 132,8 135,9 134,0 131,3 127,6 124,8 120,5 - 3,5

Sachsen 220,6 203,4 188,5 187,0 188,4 187,9 191,6 193,0 188,3 183,4 181,3 177,8 - 1,9

Sachsen-Anhalt 154,0 137,9 124,0 124,5 124,4 125,3 127,2 127,4 124,1 119,6 119,2 114,4 - 4,0

Schleswig-Holstein 354,5 345,1 360,9 367,4 376,0 386,0 395,0 389,5 394,7 390,1 387,6 378,2 - 2,4

Thüringen 141,2 123,4 111,2 109,9 108,7 109,3 112,4 112,8 109,1 103,0 102,5 100,6 - 1,8

Stadtstaatem . . 4,8 4,6 4,7 4,9 5,0 5,1 5,1 5,0 4,8 4,6 - 4,9

Deutschland2)

4 569,8 4 236,0 4 183,1 4 185,0 4 191,4 4 223,0 4 311,4 4 286,7 4 272,1 4 214,3 4 167,2 4 067,0 - 2,4

Bundesgebiet West4)

3 662,6 3 417,6 3 466,1 3 429,1 3 433,4 3 460,9 3 532,2 3 504,9 3 513,0 3 483,8 3 446,0 3 362,5 - 2,4

Bundesgebiet Ost4)

907,2 818,4 717,0 755,9 757,9 762,2 779,2 781,7 759,1 730,5 721,2 704,5 - 2,3

1) Bestand im Mai


3) Ab 2008 Auswertung der HIT-Rinderdatenbank; eingeschränkte Vergleichbarkeit

4) ohne Stadtstaaten

5) Aussagekraft aufgrund mangelnder Angaben zur Produktionsrichtung der Haltungen eingeschränkt.

Quelle: BMEL, Statistisches Bundesamt

1 000 Tiere





Tabelle 2_3

2_3 Zahl der Milchkühe je Milchkuhhaltung 1) 3)

BUNDESLAND 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 20192)

Baden-Württemberg 21,7 26,7 32,2 33,7 34,9 36,7 39,6 40,3 .6)

47,1 49,8 51,1

Bayern 23,1 24,6 29,2 30,4 31,5 32,6 34,2 35,4 36,8 38,3 39,6 45,5

Brandenburg 185,4 210,1 199,6 205,8 210,8 218,7 224,5 225,7 226,0 229,2 229,7 227,8

Hessen 25,6 31,4 36,2 37,8 39,3 41,5 44,2 45,9 47,2 48,4 50,5 51,4

Mecklenburg-Vorpommern 163,9 199,7 175,5 187,0 197,3 203,5 214,3 226,6 224,5 229,3 235,6 235,0

Niedersachsen 39,1 46,4 56,3 60,4 64,5 71,2 75,9 79,1 83,6 87,8 91,6 93,6

Nordrhein-Westfalen 32,5 40,7 45,7 48,5 51,4 54,7 59,5 60,9 65,6 70,0 73,0 74,2

Rheinland-Pfalz 35,9 41,1 46,1 47,9 50,0 51,9 55,4 56,8 58,7 60,0 62,1 63,4

Saarland 41,2 47,4 55,3 57,1 60,1 63,5 66,0 66,0 69,5 69,0 70,2 70,6

Sachsen 133,1 144,4 118,1 122,4 128,6 133,4 139,1 143,6 143,4 149,6 151,7 155,5

Sachsen-Anhalt 157,5 182,0 167,2 171,5 181,7 184,6 194,5 199,4 205,9 203,7 207,3 198,9

Schleswig-Holstein 56,6 58,7 68,6 72,8 77,3 81,7 86,5 88,2 92,8 95,4 99,2 100,2

Thüringen 146,1 165,6 146,1 150,1 150,2 162,6 173,4 171,3 175,4 175,7 176,7 180,6

Deutschland4)

33,7 38,4 44,7 47,0 49,4 52,2 55,5 57,3 59,9 62,6 65,1 66,6

Bundesgebiet West5)

28,4 32,3 38,6 40,7 42,7 45,2 48,1 47,8 52,2 54,9 57,2 58,5

Bundesgebiet Ost5)

155,0 176,4 154,9 161,0 167,2 174,2 182,5 183,1 188,0 191,5 194,0 194,6

1) Ab 2002 Zählung im Mai.

2) vorläufig



5) ab 2004 ohne Stadtststaaten



Zahl der Kühe je Halter




Zahlen - Daten - Fakten 2019Tabelle 2_3_1

2_3_1 Zahl der Milchkuhhaltungen1) 3)

nach Bundesländern

BUNDESLAND 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 20192)

Baden-Württemberg . 14,4 11,1 10,5 9,9 9,4 8,9 8,5 .6)

7,3 6,8 6,5

Bayern . 51,9 42,8 40,8 39,1 37,4 35,8 34,4 32,8 31,3 29,7 28,2

Brandenburg . 0,8 0,8 0,8 0,8 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7 0,6

Hessen . 5,0 4,2 3,9 3,7 3,5 3,4 3,2 3,1 2,9 2,8 2,6

Mecklenburg-Vorpommern . 0,9 1,0 0,9 0,9 0,9 0,9 0,8 0,8 0,8 0,7 0,7

Niedersachsen . 15,8 13,8 12,9 12,4 11,5 11,2 10,8 10,4 9,8 9,4 9,0

Nordrhein-Westfalen 11,9 9,4 8,7 8,2 7,8 7,5 7,1 6,9 6,5 5,9 5,7 5,5

Rheinland-Pfalz . 3,0 2,6 2,5 2,3 2,3 2,2 2,1 2,0 1,9 1,8 1,7

Saarland . 0,3 0,3 0,3 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2

Sachsen . 1,4 1,6 1,5 1,5 1,4 1,4 1,3 1,3 1,2 1,2 1,1

Sachsen-Anhalt . 0,8 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6

Schleswig-Holstein . 5,9 5,3 5,0 4,9 4,7 4,6 4,4 4,3 4,1 3,9 3,8

Thüringen . 0,7 0,8 0,7 0,7 0,7 0,6 0,7 0,6 0,6 0,6 0,6

Deutschland4)

135,6 110,4 93,5 89,0 84,9 81,0 77,7 74,8 71,3 67,3 64,0 61,1

Bundesgebiet West5)

130,0 105,7 88,6 84,3 80,4 76,6 73,4 70,6 67,3 63,5 60,3 57,5

Bundesgebiet Ost5)

5,5 4,6 4,9 4,7 4,5 4,4 4,3 4,2 4,0 3,8 3,7 3,6

1) Ab 2002 Zählung im Mai.

2) vorläufig



5) ab 2004 ohne Stadtststaaten



1.000 Haltungen





2_3_2 Milchkuhhaltung nach Bestandsgrößenklassen *)

Jahr

1 10 20 50 100 200 Insgesamt

bis bis bis bis bis und9 19 49 99 199 mehr

2005 15,8 24,6 46,0 19,1 3,4 1,5 110,4

2010 15,5 15,8 33,1 19,7 5,6 1,8 91,6

2011 14,1 14,5 31,0 19,4 6,0 2,0 87,2

2012 12,8 13,4 29,1 18,9 6,5 2,1 82,9

2013 12,2 12,2 27,1 18,6 7,1 2,4 79,5

2014 11,2 11,3 25,7 18,4 7,5 2,5 76,5

2015 11,1 10,4 23,5 17,7 7,7 2,7 73,3

2016 10,1 9,6 21,7 17,2 7,8 2,8 69,2

2017 9,8 8,6 19,8 16,6 8,0 2,9 65,8

2018 9,5 7,8 18,6 16,0 8,0 2,9 62,8

2005 86,7 356,7 1.441,2 1.267,1 431,9 652,4 4.236,0

2010 69,0 231,1 1.060,9 1.353,8 724,2 731,5 4.181,7

2011 61,6 211,7 997,9 1.343,2 784,0 791,8 4.190,1

2012 56,3 195,9 937,5 1.309,4 850,0 841,4 4.190,5

2013 52,7 178,3 871,8 1.299,3 938,1 927,4 4.267,6

2014 47,9 165,2 831,7 1.287,3 985,2 978,3 4.295,7

2015 46,7 152,9 762,5 1.244,2 1.028,3 1.050,1 4.284,6

2016 42,4 139,8 703,5 1.208,0 1.044,5 1.079,6 4.217,7

2017 39,7 125,5 644,3 1.173,9 1.079,1 1.136,5 4.199,02018 37,3 114,3 607,8 1.130,2 1.075,0 1.136,2 4.100,9

2005 14,3 22,3 41,7 17,3 3,1 1,4 100,0

2010 16,9 17,3 36,2 21,5 6,1 2,0 100,0

2011 16,2 16,7 35,6 22,3 6,9 2,3 100,0

2012 15,5 16,2 35,1 22,8 7,9 2,6 100,0

2013 15,3 15,3 34,0 23,4 9,0 3,0 100,0

2014 14,6 14,7 33,6 24,1 9,8 3,2 100,0

2015 15,2 14,2 32,1 24,2 10,6 3,7 100,0

2016 14,6 13,8 31,4 24,8 11,3 4,0 100,0

2017 14,9 13,1 30,1 25,3 12,2 4,5 100,0

2018 15,1 12,5 29,5 25,5 12,7 4,7 100,0

2005 2,0 8,4 34,0 29,9 10,2 15,4 100,0

2010 1,6 5,5 25,4 32,4 17,3 17,5 100,0

2011 1,5 5,1 23,8 32,1 18,7 18,9 100,0

2012 1,3 4,7 22,4 31,2 20,3 20,1 100,0

2013 1,2 4,2 20,4 30,4 22,0 21,7 100,0

2014 1,1 3,8 19,4 30,0 22,9 22,8 100,0

2015 1,1 3,6 17,8 29,0 24,0 24,5 100,0

2016 1,0 3,3 16,7 28,6 24,8 25,6 100,0

2017 0,9 3,0 15,3 28,0 25,7 27,1 100,02018 0,9 2,8 14,8 27,6 26,2 27,7 100,0

2005 5,5 14,5 31,3 66,3 128,2 427,8 38,4

2010 4,5 14,6 32,0 68,7 129,4 400,8 45,7

2011 4,4 14,6 32,1 69,1 130,0 400,3 48,1

2012 4,4 14,6 32,2 69,3 130,6 397,4 50,6

2013 4,3 14,6 32,2 69,7 131,7 393,8 53,7

2014 4,3 14,7 32,4 69,9 131,9 393,9 56,2

2015 4,2 14,7 32,4 70,1 132,8 390,4 58,5

2016 4,2 14,6 32,4 70,3 133,3 386,7 61,0

2017 4,1 14,6 32,6 70,5 134,2 387,0 63,8

2018 3,9 14,6 32,7 70,5 134,5 388,3 65,3

Anmerkung: Auswertungen basierend auf den November-Zählungen.

*) Ab 2008 Auswertung der HIT-Rinderdatenbank; eingeschränkte Vergleichbarkeit

Quelle: Statistisches Bundesamt, BMEL (425)

Deutschland

Halter/Betriebe bzw. Milchkühe

in Bestandsgrößen von ... bis ... Tieren

Halter/Betriebe in 1 000

Deutschland

Milchkühe in 1 000

Deutschland

Anteile an den gesamten Haltern/Betrieben in %

Deutschland

Anteile an den gesamten Milchkühen in %

Deutschland

Milchkühe je Halter/Betrieb in Stück





Tabelle 2_4

2_4 Milchleistung je Milchkuh und Jahr in Deutschland

20181)

BUNDESLAND 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20181)

gegen

2017

Baden-Württemberg 5 292 5 899 6 315 6 581 6 768 6 749 6 750 . 6 944 6 989 7 244 + 3,6

Bayern 5 355 6 010 6 238 6 420 6 513 6 500 6 714 6 726 6 890 6 965 7 302 + 4,8

Brandenburg 7 102 8 135 8 474 8 657 8 487 8 517 8 731 8 901 9 111 8 950 9 088 + 1,5

Hessen 6 424 6 737 6 752 6 943 6 938 6 930 7 026 7 126 7 320 7 174 7 570 + 5,5

Mecklenburg-Vorpommern 7 267 7 958 8 232 8 337 8 419 8 523 8 801 8 956 8 998 8 719 8 928 + 2,4

Niedersachsen 6 772 7 166 7 470 7 576 7 673 7 696 7 908 7 924 8 060 8 149 8 455 + 3,8

Nordrhein-Westfalen 6 972 7 407 7 405 7 614 7 591 7 638 7 879 7 879 7 962 8 041 8 356 + 3,9

Rheinland-Pfalz 5 991 6 684 6 790 7 105 6 963 6 977 7 245 7 345 7 572 7 460 7 867 + 5,5

Saarland 5 949 6 661 6 377 6 624 6 304 6 332 6 692 6 700 6 877 6 703 7 153 + 6,7

Sachsen 7 207 8 102 8 633 8 585 8 967 8 977 8 980 9 189 9 381 9 365 9 620 + 2,7

Sachsen-Anhalt 7 312 8 093 8 334 8 489 8 636 8 700 8 848 9 158 9 473 9 083 9 393 + 3,4

Schleswig-Holstein 6 272 6 854 6 994 7 026 6 993 7 017 7 345 7 441 7 532 7 612 7 854 + 3,2

Thüringen 7 081 7 876 8 612 8 616 8 952 8 980 8 999 9 307 9 604 9 346 9 615 + 2,9

Stadtstaaten 6 326 7 074 7 511 8 057 7 479 7 460 7 601 7 609 7 311 7 332 7 620 + 3,9

Deutschland2)

6 208 6 834 7 085 7 240 7 323 7 343 7 541 7 628 7 746 7 763 8 063 + 3,9

Bundesgebiet West3)

5 974 6 548 6 786 6 957 7 024 7 040 7 248 7 309 7 425 7 489 7 803 + 4,2

Bundesgebiet Ost3)

7 195 8 040 8 455 8 531 8 680 8 728 8 867 9 085 9 281 9 078 9 309 + 2,5

1) vorläufig


3) ab 2004 ohne Stadtstaaten

*) Anzahl Tiere ab 2008 HIT-Rinderdatenbank, Vergleichbarkeit eingeschränkt

Quelle: BLE ab 2010, Statistisches Bundesamt

kg





Tabelle 2_5

2_5 Milcherzeugung und -verwendung in den landwirtschaftlichen Betrieben

GLIEDERUNG Einheit 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20181)

± % Vj. 2)

Milcherzeugung 1 000 t 28 453,0 29 628,9 30 336,4 30 685,2 31 337,8 32 395,0 32 684,6 32 672,3 32 598,2 33 048,4 + 1,4

Sonstige Verwendung2)

1 000 t 1 132,0 973,5 997,0 967,4 1 023,3 1 006,2 1 189,5 1 354,4 1 343,1 1 331,5 - 0,9

- Verfütterung 1 000 t 963,7 848,5 868,9 811,1 872,7 844,1 825,5 967,1 948,8 924,3 - 2,6

- Naturalentnahme, Verluste 1 000 t . 66,3 67,6 91,7 84,4 93,4 293,1 315,6 . . .

- Direktvermarktung 1 000 t . 58,7 60,5 64,5 66,3 68,7 70,9 71,6 . . .

Lieferung an Molkereien3)

1 000 t 27 380,0 28 655,4 29 339,4 29 717,8 30 314,5 31 388,8 31 495,0 31 318,0 31 255,1 31 717,0 + 1,5

Anteil an der Erzeugung % 96,2 96,7 96,7 96,8 96,7 96,9 96,4 95,9 95,9 96,0 + 0,1

1) vorläufig

2) Frisch verbraucht (Eigenverbrauch, Altenteil), verarbeitet zu Landbutter und Landkäse,

verfüttert sowie als Deputate, Direktvermarktungsquoten usw. verwendet.

3) Erzeugerstandort, ab 2016 nur Kuhmilch.

Quelle: BLE, bis 2009 Statistisches Bundesamt





Tabelle 2_5_1

2_5_1 Milchanlieferung der Erzeuger nach Bundesländern und Kalenderjahr

20181)

BUNDESLAND 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20181)

gegen

2017%

Baden-Württemberg 2.141 2 111,9 2 128,8 2 182,6 2 183,4 2 181,0 2 282,2 2 275,2 2 303,5 2 304,1 2 336,6 + 1,4

Bayern 7.024 7 045,9 7 285,4 7 445,0 7 494,4 7 489,5 7 711,5 7 688,7 7 773,6 7 775,5 7 938,2 + 2,1

Brandenburg/Berlin 1.305 1 338,9 1 317,2 1 333,8 1 323,7 1 351,8 1 396,6 1 418,1 1 344,7 1 313,1 1 305,2 - 0,6

Hessen, Rheinland-Pfalz, Saarland 1.804 1.844,0 1 853,3 1 894,7 1 863,5 1 864,4 1 958,8 1 961,0 1 930,3 1 882,9 1 917,1 + 1,8

Mecklenburg-Vorpommern 1.318 1 362,6 1 398,6 1 444,2 1 480,7 1 510,7 1 586,5 1 606,9 1 516,4 1 450,9 1 435,8 - 1,0

Niedersachsen 5.027 5 129,7 5 725,8 5 923,4 6 099,1 6 401,6 6 597,7 6 759,5 6 813,6 6 930,1 7 078,2 + 2,1

Nordrhein-Westfalen 2.599 2 658,3 2 889,3 2 989,0 3 016,8 3 128,0 3 256,4 3 054,4 3 029,7 3 062,5 3 098,6 + 1,2

Sachsen/Sachsen-Anhalt 2.551 2 624,5 2 570,5 2 595,9 2 675,7 2 676,5 2 752,3 2 823,4 2 761,9 2 694,9 2 718,9 + 0,9

Schleswig-Holstein 2.287 2 330,3 2 567,4 2 617,0 2 649,7 2 772,3 2 867,8 2 910,8 2 890,5 2 927,9 2 970,1 + 1,4

Thüringen 928 933,8 919,0 913,8 930,8 938,8 979,0 997,0 953,6 913,4 918,3 + 0,5

Region Nord 10.883 10 118,4 11 182,6 11 529,4 11 765,6 12 301,8 12 721,8 12 724,7 12 733,8 12 920,4 13 146,9 + 1,8

Region Süd 10.000 11 001,9 11 267,5 11 522,2 11 541,3 11 534,9 11 952,5 11 924,9 12 007,5 11 962,4 12 191,9 + 1,9

Bundesgebiet West 20.882 21 120,2 22 450,1 23 051,6 23 306,9 23 836,7 24 674,3 24 649,6 24 741,3 24 882,9 25 338,7 + 1,8

Bundesgebiet Ost 6.102 6 259,8 6 205,3 6 287,7 6 410,9 6 477,8 6 714,4 6 845,4 6 576,7 6 372,3 6 378,2 + 0,1

Deutschland 26.984 27 380,0 28 655,4 29 339,4 29 717,8 30 314,5 31 388,8 31 495,0 31 318,0 31 255,1 31 717,0 + 1,5

darunter

- Biomilch . . . 657,1 670,9 682,0 708,3 732,1 794,7 939,1 1 117,8 + 19,0

Deutschland einschl. Anlieferung

aus anderen EU-Ländern2)

. . . . . . . 31 879,1 31 972,7 31 937,0 32 490,9 + 1,7

Anlieferung von Schaf- und

Ziegenmilch . . . . . 13,2 13,5 13,4 14,6 15,3 15,5 + 1,4

Anmerkung: An inländische Unternehmen, Erzeugerstandort;

ab 2016 Bundesländer und Regionen nur Kuhmilch; bis 2015 Gemelk von Kühen, Schafen und Ziegen; geänderte Berechnungsmethodik, Vergleichbarkeit eingeschränkt.

1) vorläufig

2) Ab April 2015 gemäß VO (EU) Nr. 479/2010 Art. 1a Abs. 1

Quelle: BMEL (425), BLE (222) – Datengrundlage: Marktordnungswaren-Meldeverordnung.

1000 Tonnen





Tabelle 2_5_1_1

2_5_1_1 Anlieferung von konventioneller Kuhmilch nach Bundesländern

20181)

BUNDESLAND 2014 2015 2016 2017 20181)

gegen

2017%

Baden-Württemberg 2 169,8 2 157,4 2 177,9 2 158,3 2 169,3 + 0,5

Bayern 7 360,6 7 325,7 7 374,4 7 309,8 7 392,7 + 1,1

Brandenburg/Berlin 1 364,5 1 384,6 1 309,5 1 275,2 1 268,8 - 0,5

Hessen, Rheinland-Pfalz, Saarland 1 897,1 1 897,7 1 863,4 1 806,3 1 828,4 + 1,2

Mecklenburg-Vorpommern 1 572,4 1 593,5 1 501,8 1 432,2 1 417,8 - 1,0

Niedersachsen 6 557,5 6 712,3 6 765,3 6 862,0 6 986,2 + 1,8

Nordrhein-Westfalen 3 190,4 2 995,6 2 965,3 2 986,5 3 011,1 + 0,8

Sachsen 1 636,7 1 680,8 1 649,5 1 630,1 1 615,3 - 0,9

Sachsen-Anhalt 1 098,8 1 126,8 1 101,0 1 047,8 1 065,5 + 1,7

Schleswig-Holstein 2 854,6 2 890,0 2 868,0 2 901,2 2 932,3 + 1,1

Thüringen 969,0 986,4 947,2 906,7 911,6 + 0,5

Deutschland 30 671,4 30 750,6 30 523,3 30 316,0 30 599,1 + 0,9

Region Nord 12 632,5 12 597,8 12 598,6 12 749,7 12 929,6 + 1,4

Region Süd 11 427,5 11 380,8 11 415,7 11 274,4 11 390,4 + 1,0

Bundesgebiet West 24 060,0 23 978,6 24 014,3 24 024,1 24 320,0 + 1,2

Bundesgebiet Ost 6 641,5 6 772,1 6 509,0 6 292,0 6 279,1 - 0,2

Anmerkung: An inländische Unternehmen, Erzeugerstandort.

1) vorläufig


1000 Tonnen





Tabelle 2_5_1_2

2_5_1_2 Anlieferung von ökologisch erzeugter Kuhmilch nach Bundesländern

20181)

BUNDESLAND 2014* 2015 2016 2017 20181)

gegen

2017%

Baden-Württemberg 112,3 . 125,6 145,8 167,3 + 14,8

Bayern 350,9 . 399,2 465,7 545,5 + 17,1

Brandenburg/Berlin . . 35,3 37,9 36,4 - 3,9

Hessen, Rheinland-Pfalz, Saarland 61,6 . 66,9 76,6 88,6 + 15,8

Mecklenburg-Vorpommern . . 14,6 18,8 18,0 - 4,3

Niedersachsen 40,2 . 48,3 68,1 92,0 + 35,2

Nordrhein-Westfalen 66,0 . 64,4 76,0 87,5 + 15,0

Sachsen/Sachsen-Anhalt . . 11,4 16,9 38,1 + 125,0

Schleswig-Holstein 13,2 . 22,5 26,7 37,8 + 41,7

Thüringen . . 6,5 6,7 6,6 - 1,3

Deutschland 708,3 732,1 794,7 939,1 1 117,8 + 19,0

Region Nord 119,4 . 135,3 170,8 217,3 + 27,2

Region Süd 524,8 . 591,7 688,0 801,4 + 16,5

Bundesgebiet West 644,2 . 727,0 858,8 1 018,7 + 18,6

Bundesgebiet Ost 64,1 . 67,7 80,3 99,1 + 23,4

Anmerkung: An inländische Unternehmen, Erzeugerstandort.

1) vorläufig, * 2014 ökologisch erzeugte Milch insgesamt (auch Milch von Ziegen und Schafen enthalten).


1000 Tonnen





Tabelle 2_6

2_6 Milchpreise nach Milcharten und Jahren

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

GLIEDERUNG

Kuhmilch 30,83 34,83 31,99 37,68 37,82 29,71 27,28 36,58 34,86

Kuhmilch konventionell . . 31,78 37,51 37,58 29,29 26,73 36,19 34,37

Kuhmilch Bio . . 41,31 44,83 48,38 47,68 48,19 49,13 48,37

Ziegenmilch (natürl. Inhaltsstoffe) . . 54,39 55,17 61,93 64,95 69,55 66,82 65,37

für Milch mit 4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß, ab Hof, einschl. Nachzahlungen, ohne Mwst.

Quelle:ZMB, BLE

1) Durchschnitt aller Güteklassen

Euro je 100 kg 1)





2_6_1 Milcherzeugerpreise nach Bundesländern und Jahren

BUNDESLAND 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018x

EUR/100 kg 1)

bei standardisierten Inhaltsstoffen2)

Baden-Württemberg 30,11 27,61 31,35 35,30 31,59 . . . . . .

Bayern 30,54 28,35 31,40 35,52 32,86 . . . . . .

Brandenburg 30,04 27,69 30,85 34,84 31,46 . . . . . .

Hessen 29,45 27,44 . . . . . . . . .

Mecklenburg-Vorpommern 30,12 26,88 29,93 34,43 31,44 . . . . . .

Niedersachsen 29,25 26,85 30,65 34,60 31,47 . . . . . .

Nordrhein-Westfalen 29,82 27,43 30,92 34,68 31,48 . . . . . .

Rheinland-Pfalz, Saarland, Hessen3)

30,83 28,45 30,27 33,75 30,93 . . . . . .

Sachsen 29,98 27,55 30,75 34,96 31,47 . . . . . .

Sachsen-Anhalt 29,15 27,15 30,34 34,37 31,52 . . . . . .

Schleswig-Holstein 30,07 26,57 30,58 34,75 31,38 . . . . . .

Thüringen 29,65 27,32 30,37 35,61 31,48 . . . . . .

Bundesgebiet West 30,04 27,69 30,92 34,86 31,86 . . . . . .

Bundesgebiet Ost 29,86 27,28 30,43 34,71 31,47 . . . . . .

Deutschland 30,00 27,60 30,83 34,83 31,78 37,68 37,82 29,71 27,28 36,85 34,86

EUR/100 kg 1)

bei tatsächlichen Inhaltsstoffen4)

Baden-Württemberg 31,36 29,24 31,85 35,68 32,15 . . . . . .

Bayern 32,30 30,18 32,18 36,22 33,73 . . . . . .

Brandenburg 31,57 28,74 30,94 34,64 31,25 . . . . . .

Hessen 30,99 28,84 . . . . . . . . .

Mecklenburg-Vorpommern 31,93 28,00 30,24 34,59 31,41 . . . . . .

Niedersachsen 30,72 28,08 31,10 34,90 31,76 . . . . . .

Nordrhein-Westfalen 31,19 28,52 31,33 34,91 31,77 . . . . . .

Rheinland-Pfalz, Saarland, Hessen3)

32,11 29,78 30,60 33,99 31,24 . . . . . .

Sachsen 31,76 28,64 30,87 34,94 31,47 . . . . . .

Sachsen-Anhalt 30,67 28,02 30,52 34,31 31,35 . . . . . .

Schleswig-Holstein 31,82 27,75 31,22 35,26 31,97 . . . . . .

Thüringen 31,05 28,33 30,40 35,18 31,37 . . . . . .

Bundesgebiet West 31,60 29,15 31,50 35,32 32,40 . . . . . .

Bundesgebiet Ost 31,52 28,33 30,61 34,69 31,38 . . . . . .

Deutschland 31,58 28,97 31,32 35,19 32,18 38,04 38,08 30,00 27,74 37,01 35,20

x) vorläufig

1) Durchschnitt aller Güteklassen, ab Hof, ohne Mehrwertsteuer, einschließlich Nachzahlungen. 2) Standard: bis 2009 3,7% Fett und 3,4% Eiweiß, ab 2010 4,0% Fett und 3,4% Eiweiß.

3) bis 2008 ohne Hessen. 4) Vergl. Tab. 3_1_1 und 3_1_2

Anmerkung: Ab 2012 nur Kuhmilch.

Quelle: BMEL, BLE, ZMB




Zahlen - Daten - Fakten 2019Tabelle 2_6_1_1

2_6_1_1 Preise für konventionell erzeugte Kuhmilch bei standardisierten Inhaltsstoffen nach Monaten 2017 und 2018, Erzeugerstandort

(EUR/100 kg, bei 4,0 % Fett und 3,4 % Eiweiß, ab Hof1)

, ohne Mehrwertsteuer)

Baden- Branden- Meckl.- Nieder- Nordrh.- Rhld.- Sachsen- Schlesw.- Thü- Alte Neue Deutschland

Württb. Bayern burg Vorpom. sachsen Westf. Pfalz 3) Sachsen Anhalt Holstein ringen Länder LänderEUR

Januar 32,97 32,79 32,37 32,53 31,85 32,34 32,02 32,93 32,65 33,45 33,06 32,49 32,70 32,53

Februar 32,92 33,03 32,60 32,73 31,94 32,62 32,24 32,85 32,82 33,58 32,93 32,65 32,78 32,68

März 32,93 33,19 32,62 32,78 31,89 32,79 32,29 32,80 32,67 32,65 32,92 32,60 32,76 32,63

April 33,15 33,33 32,60 32,66 31,90 32,67 32,22 32,80 32,74 32,54 33,04 32,63 32,76 32,66

Mai 33,63 33,70 33,40 33,34 32,82 33,34 33,21 33,79 33,64 32,70 34,12 33,22 33,63 33,31

Juni 34,31 34,59 34,92 34,27 34,24 33,96 33,51 35,67 35,01 34,37 35,14 34,27 35,01 34,42

Juli 35,24 36,10 36,79 36,20 36,18 35,16 33,95 37,61 36,39 36,28 36,39 35,77 36,74 35,98

August 35,73 36,88 38,09 37,87 38,19 36,49 34,52 38,35 37,76 38,81 37,55 37,15 37,98 37,32

September 38,00 37,74 38,96 38,91 39,24 37,79 36,16 39,30 38,61 40,30 38,42 38,38 38,90 38,49

Oktober 38,33 38,65 39,24 39,55 39,86 38,66 37,02 39,58 39,25 40,66 39,09 39,07 39,38 39,14

November 38,68 38,77 39,19 39,17 39,12 38,91 38,04 39,65 38,92 39,58 39,29 38,91 39,28 38,98

Dezember 38,69 38,68 38,51 38,53 38,42 38,71 38,05 38,92 38,01 37,64 39,16 38,42 38,63 38,46

Jahr2) 36,26 36,57 35,96 36,11 35,98 36,16 35,05 36,29 36,13 36,59 36,36 36,19 36,17 36,19

Januar 36,21 37,48 32,81 34,20 34,78 35,17 35,80 35,96 33,67 34,25 36,02 35,77 34,55 35,52

Februar 35,27 36,51 30,52 31,44 31,39 32,98 35,07 32,41 31,40 31,45 33,82 33,77 31,84 33,37

März 34,73 35,37 31,61 30,98 31,21 32,04 33,12 32,32 31,82 30,30 33,24 32,93 31,93 32,73

April 34,31 34,13 31,73 31,02 31,11 31,53 32,13 31,98 31,79 30,16 32,83 32,32 31,81 32,22

Mai 34,13 34,02 31,94 31,16 31,18 31,13 31,03 31,83 31,96 30,79 32,75 32,23 31,86 32,15

Juni 34,31 34,27 32,23 31,95 32,00 31,59 31,18 31,97 32,47 31,98 33,23 32,76 32,28 32,67

Juli 34,67 34,56 33,04 32,88 32,94 32,60 31,95 32,72 33,06 32,59 33,78 33,41 33,03 33,34

August 35,17 34,77 33,55 33,74 33,94 33,38 32,93 33,12 33,52 33,79 34,33 34,13 33,59 34,02

September 35,58 35,29 34,38 34,29 34,77 33,87 33,29 33,95 34,56 34,70 34,84 34,76 34,35 34,68

Oktober 35,97 35,76 35,13 34,61 34,88 34,60 34,26 34,97 34,76 34,93 35,39 35,16 34,95 35,12

November 36,28 35,89 35,75 34,55 34,99 35,01 34,98 35,40 34,88 34,90 35,64 35,35 35,23 35,33

Dezember 36,32 35,87 34,91 33,77 33,68 34,06 34,77 35,28 34,66 33,85 35,36 34,70 34,77 34,72

Jahr2) 36,45 36,02 33,33 33,34 33,62 33,68 33,58 33,67 33,45 33,35 34,52 34,56 33,61 34,37

1) Durchschnitt aller Güteklassen. 2) Einschließlich Abschlusszahlungen. 3) Region Rheinland-Pfalz, Saarland, Hessen. x) vorläufig


2 0 1 8 x

2 0 1 7





2_6_1_2 Preise für konventionell erzeugte Kuhmilch bei natürlichen Inhaltsstoffen nach Monaten 2017 und 2018, Erzeugerstandort

(EUR/100 kg, bei tatsächlichem Fett- und Eiweißgehalt1)

, ab Hof 2)



Württb. Bayern burg Vorpom. sachsen Westf. Pfalz 3) Sachsen Anhalt Holstein ringen Länder LänderEUR

Januar 34,21 34,67 32,93 33,30 32,62 33,52 33,14 33,58 33,09 34,29 33,76 33,74 33,33 33,65

Februar 33,81 34,45 33,00 33,30 32,51 33,40 32,88 33,19 33,05 34,29 33,35 33,57 33,18 33,49

März 33,52 34,13 32,60 33,03 32,08 33,14 32,59 32,85 32,54 33,07 32,98 33,12 32,81 33,06

April 33,58 34,11 32,47 32,77 32,07 32,96 32,44 32,76 32,58 32,91 33,05 33,07 32,72 33,00

Mai 33,81 34,25 33,04 33,14 32,67 33,31 33,10 33,52 33,28 32,76 33,90 33,37 33,35 33,37

Juni 34,03 34,69 34,00 33,50 33,58 33,28 32,80 34,83 34,08 33,97 34,42 33,91 34,17 33,97

Juli 34,93 36,17 35,91 35,49 35,57 34,56 33,32 36,74 35,51 35,91 35,66 35,44 35,93 35,54

August 35,61 37,14 37,34 37,36 38,00 36,32 34,32 37,58 37,21 38,85 37,05 37,14 37,34 37,18

September 38,46 38,81 38,90 39,00 39,70 38,36 36,78 39,29 38,65 40,91 38,60 39,07 38,94 39,05

Oktober 39,19 40,22 39,54 39,99 40,55 39,58 37,96 39,83 39,54 41,51 39,51 40,13 39,72 40,04

November 39,78 40,71 39,71 39,93 40,12 40,20 39,31 40,15 39,48 40,75 39,96 40,29 39,87 40,21

Dezember 39,87 40,65 38,92 39,24 39,33 39,91 39,18 39,39 38,42 38,69 39,74 39,76 39,15 39,63

Jahr2) 36,76 37,60 35,88 36,23 36,23 36,57 35,41 36,24 36,04 37,02 36,43 36,77 36,16 36,64

Januar 37,08 38,97 32,91 34,59 35,36 35,86 36,44 36,16 33,70 34,98 36,22 36,71 34,74 36,30

Februar 36,22 38,03 30,63 31,83 32,15 33,96 35,99 32,71 31,52 32,29 34,12 34,84 32,09 34,27

März 35,68 36,80 31,73 31,44 31,95 32,91 33,96 32,61 31,93 31,21 33,52 33,96 32,19 33,59

April 34,66 34,93 31,15 30,81 31,11 31,60 32,27 31,64 31,18 30,47 32,42 32,67 31,39 32,41

Mai 34,06 34,40 30,75 30,26 30,56 30,61 30,67 31,02 30,78 30,49 31,92 32,04 30,89 31,81

Juni 33,89 34,38 30,70 30,63 30,98 30,69 30,42 30,79 30,96 31,26 32,06 32,23 30,95 31,97

Juli 34,25 34,71 31,65 31,56 32,00 31,76 31,25 31,65 31,75 31,94 32,72 32,93 31,80 32,70

August 34,69 34,85 32,04 32,37 33,08 32,51 32,21 31,83 32,15 33,25 33,17 33,65 32,24 33,36

September 35,96 36,22 33,63 34,05 34,95 34,21 33,72 33,42 34,06 35,23 34,51 35,28 33,87 34,99

Oktober 37,13 37,46 35,26 35,21 35,75 35,75 35,44 35,17 35,01 36,12 35,81 36,41 35,26 36,18

November 37,81 37,97 35,78 35,56 36,26 36,56 36,49 35,94 35,42 36,44 36,33 36,99 35,79 36,74

Dezember 37,74 37,87 35,30 34,65 34,79 35,41 36,01 35,78 35,13 35,26 35,94 36,20 35,34 36,02

Jahr2) 36,95 37,06 32,81 33,19 33,77 33,97 33,91 33,39 33,03 33,77 34,29 35,09 33,30 34,72

1) Durchschnitt aller Güteklassen. 2) Einschließlich Abschlusszahlungen. 3) Region Rheinland-Pfalz, Saarland, Hessen. x) vorläufig


2 0 1 8 x

2 0 1 7





2_6_1_3 Preise für ökologisch/biologisch erzeugte Kuhmilch 2017 und 2018, Erzeugerstandort

(EUR/100 kg, bei 4,0 % Fett und 3,4 % Eiweiß, ab Hof1)



Württb. Bayern burg* Vorpom.* sachsen Westf. Pfalz 3) Sachsen* Anhalt* Holstein ringen* Länder LänderEUR

Januar 48,91 49,31 . . 47,49 47,80 47,52 . . 47,32 . 48,75 48,39 48,72

Februar 48,91 49,38 . . 47,40 47,67 47,89 . . 47,35 . 48,82 48,36 48,78

März 49,34 49,45 . . 47,87 48,00 47,98 . . 47,30 . 49,00 48,16 48,93

April 49,23 48,75 . . 47,77 47,73 47,65 . . 46,04 . 48,49 47,92 48,44

Mai 48,86 48,93 . . 47,54 47,39 47,64 . . 46,31 . 48,48 47,32 48,38

Juni 48,87 48,88 . . 47,37 47,32 47,60 . . 45,44 . 48,40 47,09 48,28

Juli 48,87 48,84 . . 47,26 47,95 48,16 . . 45,81 . 48,48 47,26 48,37

August 48,84 48,84 . . 47,77 47,99 48,27 . . 47,12 . 48,58 48,11 48,54

September 49,03 48,95 . . 47,73 48,39 48,42 . . 47,55 . 48,70 48,34 48,67

Oktober 49,19 49,98 . . 47,85 48,50 48,36 . . 47,70 . 49,28 48,54 49,21

November 49,58 50,01 . . 47,54 48,56 48,30 . . 48,10 . 49,34 48,63 49,28

Dezember 49,44 50,04 . . 47,42 47,72 48,27 . . 48,21 . 49,23 48,66 49,18

Jahr2) 49,94 49,73 . . 47,66 48,16 48,11 . . 47,03 . 49,22 48,09 49,13

Januar 49,49 50,06 . . 46,92 46,16 47,57 . . 47,55 . 48,99 47,73 48,89

Februar 49,45 50,05 . . 46,93 47,09 47,72 . . 47,37 . 49,11 47,54 48,97

März 49,56 49,58 . . 46,89 47,38 47,99 . . 47,13 . 48,92 47,59 48,81

April 48,21 48,63 . . 46,38 47,25 47,91 . . 47,11 . 48,12 47,79 48,09

Mai 47,42 48,13 . . 45,06 46,73 47,83 . . 46,07 . 47,50 47,45 47,49

Juni 47,28 47,94 . . 45,84 46,58 47,59 . . 45,93 . 47,40 47,40 47,40

Juli 47,27 47,56 . . 46,95 46,44 47,49 . . 45,75 . 47,28 47,09 47,26

August 47,29 47,55 . . 46,69 45,73 47,43 . . 46,04 . 47,20 46,98 47,18

September 47,39 47,48 . . 47,31 46,57 47,47 . . 46,33 . 47,33 47,53 47,34

Oktober 47,59 48,04 . . 47,50 46,78 47,78 . . 46,70 . 47,73 47,45 47,70

November 47,99 48,10 . . 47,45 47,09 47,84 . . 47,30 . 47,87 47,74 47,85

Dezember 47,89 48,08 . . 46,78 46,72 47,39 . . 46,79 . 47,69 47,59 47,68

Jahr2) 48,78 48,99 . . 46,89 47,07 47,77 . . 46,64 . 48,40 48,14 48,37

1) Durchschnitt aller Güteklassen. 2) Einschließlich Abschlusszahlungen. 3) Region Rheinland-Pfalz, Saarland, Hessen. x) vorläufig. *) Keine Daten verfügbar.


2 0 1 8 x

2 0 1 7





Tabelle 3_1

3_1 Milchanlieferung der Erzeuger nach Bundesländern und

Kalenderjahr Molkereistandort1)

BUNDESLAND 2000 2005 2010 2011 20122)

20133)

20143)

20153)

20163)*

20173)*

20183)*

Baden-Württemberg 1 823,3 1 864,2 1 905,2 1 924,8 1 869,7 1 845,6 1 865,0 1 970,0 1 970,9 1 935,1 1 933,7

Bayern 7 594,6 7 616,0 7 921,6 8 113,5 8 682,2 8 316,1 8 648,0 8 671,0 8 821,2 8 927,8 9 386,8

Brandenburg, Berlin 1 187,2 857,3 1 017,0 1 164,8 1 043,2 1 119,2 1 235,0 1 411,0 . . 669,7

Mecklenburg-Vorpommern 1 497,6 1 866,8 1 720,6 1 718,6 1 292,7 1 208,5 1 232,0 1 152,0 . . 1 253,5

Mecklenburg-Vorpommern,

Brandenburg, Berlin. . . . . . . . 2 376,0 2 247,5 .

Niedersachsen, Bremen 5 077,4 5 564,7 4 986,8 5 365,7 7 014,5 9 142,9 9 263,0 9 333,0 9 280,3 9 232,3 9 069,1

Nordrhein-Westfalen 2 721,7 2 568,4 2 994,5 2 707,8 3 133,6 1 404,6 1 451,0 1 261,0 1 226,6 1 221,6 1 224,7

Rheinland-Pfalz, Saarland, Hessen 2 304,5 2 667,5 3 132,8 3 330,9 3 216,8 2 813,2 2 920,0 2 924,0 2 816,4 2 774,5 2 859,5

Sachsen 1 524,0 1 840,3 1 715,0 1 771,5 2 041,9 1 821,9 1 901,0 1 945,0 1 943,2 1 930,0 2 112,9

Sachsen-Anhalt 936,3 1 029,4 1 080,9 1 009,9 990,2 746,4 812,0 641,0 632,2 602,5 606,7

Schleswig-Holstein, Hamburg 2 044,7 1 276,8 2 226,8 2 247,1 1 651,9 1 742,7 1 905,0 2 036,0 2 116,6 2 267,0 2 479,3

Thüringen 500,1 511,9 374,7 409,8 154,0 139,8 157,0 151,0 134,9 116,8 121,1

Bundesgebiet West 21 566,2 21 557,6 23 167,7 23 689,8 25 568,7 25 265,2 26 052,0 26 196,0 26 231,7 26 358,3 26 953,2

Bundesgebiet Ost 5 645,3 6 105,7 5 908,3 6 074,7 5 439,9 5 035,8 5 337,0 5 299,0 5 086,3 4 896,9 4 763,8

Deutschland 27 211,5 27 663,3 29 076,0 29 764,5 31 008,7 30 301,0 31 389,0 31 495,0 31 318,0 31 255,1 31 717,0

-darunter Biomilch 261,6 378,6 596,5 657,1 670,9 682,0 708,3 708,3 708,3 708,3 1 117,8

1) bis 2011 einschließlich Milch von Erzeugern aus benachbarten EU-Ländern.

2) 2012 einschließlich Anlieferung von Lieferanten aus anderen EU-Mitgliedsstaaten und Milchzukauf aus anderen Ländern.

3) Ausschließlich Milch von deutschen Erzeugern.

Quelle: BMEL (425); BLE (222) – Datengrundlage: Marktordnungswaren-Meldeverordnung.

1 000 Tonnen





Tabelle 3_1_1

3_1_1 Fettgehalt der angelieferten Milch

20181)

GEBIET 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20181)

gegen

2018

%-punkte

Baden-Württemberg 4,14 4,20 4,17 4,14 4,16 4,15 4,14 4,15 4,17 4,12 4,10 -0,02

Bayern 4,20 4,21 4,18 4,15 4,18 4,18 4,18 4,19 4,23 4,20 4,19 -0,01

Brandenburg/Berlin 4,17 4,06 4,04 3,97 3,97 3,97 3,91 3,90 3,96 3,93 3,82 -0,11

Mecklenburg-Vorpommern 4,26 4,09 4,12 4,09 4,11 4,10 3,96 3,97 4,00 3,98 3,91 -0,07

Niedersachsen/Bremen 4,27 4,20 4,19 4,15 4,16 4,12 4,06 4,09 4,10 4,07 4,03 -0,04

Nordrhein-Westfalen 4,19 4,12 4,13 4,11 4,07 4,10 4,05 4,07 4,10 4,07 4,04 -0,03

Hessen/Rheinland-Pfalz/Saarland 4,22 4,19 4,17 4,14 4,14 4,11 4,08 4,09 4,12 4,09 4,06 -0,03

Sachsen 4,29 4,10 4,05 4,02 4,01 4,02 3,99 3,96 4,03 3,96 3,90 -0,06

Sachsen-Anhalt 4,19 4,01 4,04 3,98 3,95 3,98 3,92 3,89 3,93 3,93 3,85 -0,08

Schleswig-Holstein/Hamburg 4,30 4,21 4,27 4,26 4,24 4,22 4,15 4,20 4,21 4,16 4,13 -0,03

Thüringen 4,19 4,04 4,03 3,97 3,96 4,02 3,95 3,93 3,99 3,97 3,90 -0,07

Deutschland 4,22 4,17 4,16 4,13 4,13 4,12 4,08 4,09 4,12 4,09 4,06 -0,03

Bundesgebiet West 4,22 4,19 4,18 4,16 4,16 4,14 4,11 4,14 4,16 4,13 4,10 -0,03

Bundesgebiet Ost 4,23 4,07 4,07 4,02 4,01 4,02 3,95 3,93 3,99 3,96 3,88 -0,08

Anmerkung: Ab 2014: Konventionell erzeugte Kuhmilch; bis 2013: Gemelk von Kühen, Ziegen und Schafen; Vergleichbarkeit eingeschränkt

1) vorläufig

Quelle: BMEL (425); BLE (222)

Prozent





Tabelle 3_1_2

3_1_2 Eiweißgehalt der angelieferten Milch

20181)

GEBIET 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20181)

gegen

2017

%-punkte

Baden-Württemberg 3,39 3,43 3,41 3,40 3,41 3,39 3,41 3,41 3,43 3,44 3,46 +0,02

Bayern 3,46 3,47 3,47 3,47 3,47 3,47 3,50 3,49 3,52 3,52 3,52 +0,00

Brandenburg/Berlin 3,47 3,43 3,40 3,37 3,37 3,37 3,37 3,38 3,41 3,42 3,39 -0,03

Mecklenburg-Vorpommern 3,46 3,42 3,41 3,39 3,39 3,38 3,39 3,39 3,41 3,43 3,42 -0,01

Niedersachsen/Bremen 3,37 3,40 3,41 3,38 3,40 3,38 3,38 3,39 3,40 3,41 3,42 +0,01

Nordrhein-Westfalen 3,35 3,37 3,42 3,39 3,37 3,38 3,39 3,40 3,42 3,44 3,44 +0,00

Hessen/Rheinland-Pfalz/Saarland 3,32 3,37 3,39 3,38 3,38 3,37 3,37 3,38 3,41 3,42 3,43 +0,01

Sachsen 3,47 3,42 3,40 3,38 3,39 3,39 3,38 3,38 3,41 3,41 3,40 -0,01

Sachsen-Anhalt 3,45 3,42 3,42 3,40 3,38 3,39 3,38 3,38 3,40 3,42 3,39 -0,03

Schleswig-Holstein/Hamburg 3,41 3,41 3,41 3,39 3,40 3,39 3,40 3,41 3,40 3,41 3,42 +0,01

Thüringen 3,42 3,42 3,39 3,39 3,41 3,42 3,40 3,40 3,44 3,43 3,41 -0,02

Deutschland 3,41 3,42 3,42 3,41 3,41 3,41 3,41 3,42 3,43 3,45 3,45 +0,00

Bundesgebiet West 3,40 3,42 3,43 3,41 3,42 3,41 3,42 3,42 3,44 3,45 3,46 +0,01

Bundesgebiet Ost 3,46 3,42 3,40 3,39 3,39 3,38 3,38 3,38 3,41 3,42 3,40 -0,02

Anmerkung: Ab 2014: Konventionell erzeugte Kuhmilch; bis 2013: Gemelk von Kühen, Ziegen und Schafen; Vergleichbarkeit eingeschränkt

1) vorläufig

Quelle: BMEL (425); BLE (222)

Prozent





3_2 Anfall und Verwendung von Vollmilch

Gliederung 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20181)

Ablieferung an Molkereien 26 984,3 27 380,0 28 655,4 29 339,4 29 717,8 30 314,5 31 388,8 31 495,0 31 318,0 31 255,1 31 717,0

Einfuhr 583,5 1 001,0 1 698,3 1 393,4 1 190,6 1 632,2 2 287,4 2 285,2 2 492,1 2 521,2 2 541,8

In den Molkereien verfügbar 27 567,8 28 381,0 30 353,7 30 732,8 30 908,4 31 946,7 33 676,1 33 780,2 33 810,0 33 776,3 34 258,8

Fettgehalt der angelieferten Milch 4,22 4,17 4,16 4,13 4,13 4,12 4,08 4,09 4,12 4,09 4,06

Eiweißgehalt der angelieferten Milch 3,41 3,42 3,42 3,41 3,41 3,41 3,41 3,41 3,43 3,44 3,44

Verwendung in Molkereien zur Herstellung von

Konsummilch 3 115,4 2 965,8 2 957,3 3 012,7 3 020,1 2 836,0 2 893,1 2 795,3 2 785,3 2 642,8 2 560,5

Sahneerzeugnisse2)

3 585,3 3 544,0 3 602,7 3 606,7 3 576,1 3 628,8 3 737,2 3 735,5 3 874,7 3 812,0 3 642,0

Sauermilcherzeugnisse einschl. Mischerzeugnissen 818,9 969,0 1 988,1 2 073,2 2 028,2 2 036,7 2 028,5 2 092,4 2 114,5 2 057,6 2 047,7

Milchmischgetränke 127,1 136,9 164,7 179,6 162,4 165,3 175,2 186,2 194,2 199,2 203,5

Sonstige Frischmilcherzeugnisse . . 676,1 722,4 693,4 709,6 775,9 702,0 726,4 757,9 747,9

Buttermilch . . . . . . . . . . .

Frischmilch zusammen 9 188,6 9 135,4 9 388,8 9 594,5 9 480,2 9 376,4 9 609,9 9 511,5 9 695,1 9 469,4 9 201,6

Kondensmilch 942,2 707,5 628,1 619,5 667,2 574,4 621,3 618,2 528,0 559,9 500,0

Trockenmilchprodukte 921,6 837,5 705,7 775,7 736,5 886,1 928,5 994,2 987,8 1 067,5 1 101,8

darunter Sahne-, Vollmilch-, teilentr. Pulver 770,2 739,9 642,2 708,3 667,0 825,1 852,4 903,3 895,0 970,5 989,6

- Sahnepulver 206,2 233,9 244,5 246,1 228,3 . . . . . .

-Vollmilchpulver 520,7 491,7 377,2 439,5 420,9 . . . . . .

-teilentrahmtes Milchpulver 43,4 14,4 19,7 22,7 16,4 . . . . . .

Magermilchpulver . . . . . . . . . . .

Buttermilchpulver 16,0 16,0 15,4 19,6 22,6 21,4 28,3 26,6 26,9 29,4 31,9

Sonstige TM-Erzeugnisse 92,3 55,4 48,1 47,9 46,9 39,6 47,6 64,3 65,9 67,5 80,4

Butter3) 8 292,4 8 866,0 8 783,5 9 495,6 9 878,8 9 434,5 9 630,1 9 765,4 9 746,5 9 412,1 9 141,7

Käse 8 400,5 8 079,3 9 609,2 9 765,2 9 413,1 10 358,4 10 357,7 10 455,7 10 463,0 10 393,8 10 498,0

Hart-, Schnitt- und Weichkäse 5 226,9 6 079,3 7 051,6 6 915,6 7 258,6 7 297,6 7 093,7 7 208,8 6 837,0 6 806,0 6 833,0

darunter Hartkäse 1 317,3 1 476,2 1 387,2 1 302,5 1 445,8 1 467,6 1 464,4 1 460,8 1 101,0 995,0 1 023,0

Schnittkäse 2 903,7 3 479,4 4 433,6 4 320,3 4 533,5 4 576,5 4 430,5 4 438,5 4 346,0 4 423,0 4 408,0

Halbfester Schnittkäse 285,7 322,0 328,3 345,4 352,5 351,2 322,7 381,0 382,0 392,0 382,0

Weichkäse 720,2 801,7 902,4 947,4 926,8 902,3 876,0 928,5 1 008,0 996,0 1 020,0

Frischkäse und Pasta Filata 1 586,8 2 000,1 2 552,7 2 844,9 3 212,2 3 237,5 3 282,7 3 335,7 3 367,2 3 588,4 3 665,1

Sauermilch- und Labquark . . . . . . . . . . .

Milcheiweißerzeugnisse . . . . . . . . . . .

Rücklieferung von Mager- und

Buttermilch an Erzeuger . . . . . . . . . . .

Ausfuhr in EU- und Drittländer 1 750,1 1 482,2 1 745,7 1 746,3 1 333,8 2 027,6 2 256,8 1 548,7 1 765,2 1 943,8 1 805,9

Sonstige Verwendung

und Differenzausgleich - 340,9 - 727,1 - 580,6 - 1 344,7 - 2 703,0 - 2 233,0 - 516,6 - 1 054,5 - 1 094,4 930,0 2 010,0

Werkmilch zusammen 18 379,2 19 245,6 20 964,9 21 138,2 21 428,2 22 570,3 24 066,2 24 268,7 24 114,9 24 306,9 25 057,1

Insgesamt (einschließlich Einfuhr) 27 567,8 28 381,0 30 353,7 30 732,8 30 908,4 31 946,7 33 676,1 33 780,2 33 810,0 33 776,3 34 258,8

Frischmilchanteil in % 33,3 32,2 30,9 31,2 30,7 29,4 28,5 28,2 28,7 28,0 26,9

Werkmilchanteil in % 66,7 67,8 69,1 68,8 69,3 70,6 71,5 71,8 71,3 72,0 73,1

1) vorläufig

2) Sahneerzeugnisse ohne Sahnekefir und -joghurt, Sauermilch-, Kefir- und Joghurterzeugnisse einschließlich Sahnekefir und -joghurt.

3) Einschließlich Milchstreichfett- und Milchfetterzeugnisse in Butterwert.

Quelle: BMEL (425); BLE (222); Eurostat.

Deutschland

1 000 Tonnen





3_3 Anfall und Verwendung von Magermilch in Deutschland

2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20181)

Anfall aus

Butterherstellung 7 817,4 8 410,3 8.333,7 9.020,8 9.374,6 8.967,7 9.148,5 9.262,7 9.246,1 8.930,4 8.674,7

Sahneherstellung 3 033,1 2 994,1 3.045,6 3.059,6 3.033,7 3.078,3 3.170,3 3.168,9 3.287,0 3.233,8 3.089,6

Herstellung anderer Produkte 582,7 544,5 792,1 898,3 1.012,9 1.130,0 1.079,8 1.107,7 1.090,6 915,6 897,1

Zusammen zur Verfügung 11 433,3 11 948,8 12.171,4 12.978,7 13.421,2 13.176,0 13.398,6 13.539,3 13.623,7 13.079,8 12.661,4

Konsummilch 1 919,2 2 201,4 2.326,6 2.232,6 2.238,0 2.101,6 2.143,9 2.071,5 2.064,0 1.958,4 1.897,5

Sahneerzeugnisse 85,3 - 426,2 -3.045,6 -3.059,6 -3.033,7 -3.078,3 -3.170,3 -3.168,9 -3.287,0 -3.233,8 -3.089,6

Sauermilcherzeugnisse einschl. Mischerzeugnissen 277,4 268,1 -391,8 -460,7 -450,7 -452,6 -450,7 -464,9 -469,8 -457,2 -455,0


Sonstige Frischmilcherzeugnisse - 95,4 - 5,1 -249,9 -283,8 -272,4 -278,7 -276,5 -275,8 -285,4 -297,7 -293,8

Buttermilch 211,4 179,8 147,7 139,5 144,3 149,5 136,5 129,0 125,4 116,0 117,0

Frischmilch zusammen 2 358,2 2 615,0 2.721,3 2.614,1 2.601,2 2.473,9 2.516,6 2.451,5 2.451,2 2.342,9 2.288,7

Kondensmilch 208,2 205,6 248,7 254,0 273,6 273,6 254,7 253,5 216,5 229,6 205,0

Trockenmilchprodukte 3 846,2 2 887,5 2 881,6 3 369,7 3 524,9 4 131,7 4 650,0 5 445,2 5.637,0 5.669,6 5.487,5

darunter Sahne-, Vollmilch-, teilentr. Pulver 127,1 109,3 -67,9 -69,6 -63,9 -46,5 -48,2 -34,8 -20,2 -31,4 -4,8

darunter Sahnepulver . . . . . . . . . . .

Vollmilchpulver 102,0 102,3 77,1 76,8 . . . . . . .

teilentrahmtes Milchpulver 22,7 7,0 6,8 7,5 . . . . . . .

Magermilchpulver 3 334,0 2 383,8 2.537,7 2.946,0 3.082,1 3.652,9 4.145,9 4.815,2 4.978,9 4.992,7 4.671,0



Käse 5 025,6 5 763,1 4 445,8 4 229,8 5 013,3 4 544,0 4.561,2 4.569,0 4.506,8 4.455,5 4.492,0

Hart-, Schnitt- und Weichkäse 2 298,4 2 638,1 3.029,8 2.892,7 2.659,0 2.623,9 2.830,6 2.860,5 3.389,0 3.348,6 3.361,5

darunter Hartkäse 656,7 675,3 778,3 818,6 813,0 810,7 872,4 873,4 867,0 783,4 805,4

Schnittkäse 1 522,4 1 763,9 2.100,2 1.934,9 1.763,8 1.740,1 1.855,4 1.867,2 2.369,0 2.411,0 2.403,3


Weichkäse 53,9 124,0 60,7 50,5 9,7 3,7 28,1 31,1 54,0 53,0 54,3

Frischkäse und Pasta Filata 1 227,2 1 424,9 1 420,4 1 341,8 1 319,2 1 301,9 1 446,7 1 475,4 1 530,3 1.106,8 1.130,5

Sauermilch- und Labquark 272,8 275,3 244,0 268,4 251,5 250,9 271,6 262,6 271,6 284,8 237,1

Milcheiweißerzeugnisse aus Milch 440,9 438,6 409,2 532,4 549,9 519,4 445,7 574,1 642,7 435,1 476,7

-darunter Kasein und Kaseinate 410,4 414,7 369,8 418,9 445,2 . . . . . .

Rücklieferung von Futtermilch an Erzeuger 51,4 62,0 100,3 104,1 92,8 60,9 129,6 120,6 106,5 106,1 105,3

Ausfuhr in EU- und Drittländer 484,3 359,6 197,8 174,0 82,9 87,7 162,2 155,2 188,3 . .

Sonstige Verwendung

und Differenzausgleich 422,0 1 189,0 235,9 105,1 403,6 16,3 17,5 0,4 0,4 -475,0 -636,0

Werkmilch zusammen 9 075,1 9 310,0 9.452,2 10.364,6 . 11.646,8 10.882,0 11.087,8 11.172,5 10.736,9 10.372,7

Insgesamt 11 433,3 11 948,8 12.172,9 12.978,7 . 12.084,8 12.737,4 13.569,4 13.749,3 13.079,8 12.661,4

Frischmilchanteil in % 20,6 21,9 22,4 20,1 19,8 19,4 19,8 18,1 17,8 17,9 18,1

Werkmilchanteil in % 79,4 78,1 77,7 79,9 80,2 80,6 85,4 81,7 81,3 82,1 81,9

1) vorläufig

Quelle: BMEL, BLE, Eurostat.

1 000 Tonnen





3_4 Rohstoffeinsatz von Milch für die Herstellung von Milchprodukten in Deutschland

2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20181)

Anlieferung2)

26 984,3 27 380,0 28 655,4 29 339,4 29 717,8 30 314,5 31 388,8 31 495,0 31 318,0 31 255,1 31 717,0

Einfuhr3)

583,5 1 001,0 1 698,3 1 393,4 1 190,6 1 632,2 2 287,4 2 285,2 2 492,1 2 521,2 2 541,8

Verfügbare Menge 27 567,8 28 381,0 30 353,7 30 732,8 30 908,4 31 946,7 33 676,1 33 780,2 33 810,0 33 776,3 34 258,8

Fettgehalt der verfügbaren Milch (%)4)

4,24 4,21 4,24 4,16 3,99 3,96 4,07 4,08 4,12 4,23 4,19

Fettgehalt der angelieferten Milch (%) 4,22 4,17 4,16 4,13 4,13 4,12 4,08 4,09 4,12 4,09 4,06

Eiweißgehalt der angelieferten Milch (%) 3,41 3,42 3,42 3,41 3,41 3,41 3,41 3,41 3,43 3,44 3,44

Verwendung von Milch in Molkereien zur Herstellung von

Konsummilch 5 034,7 5 167,2 5 283,9 5 245,3 5 258,1 4 937,7 5 037,0 4 866,8 4 849,3 4 601,3 4 458,0

Sahneerzeugnisse 673,2 549,9 557,1 547,1 542,5 550,5 566,9 566,6 587,7 578,2 552,5

Sauermilcherzeugnisse einschl. Mischerzeugnissen1 096,3 1 237,1 1 596,3 1 612,5 1 577,5 1 584,2 1 577,7 1 627,5 1 644,7 1 600,4 1 592,7


Sonstige Frischmilcherzeugnisse 1 453,1 1 514,7 426,2 438,6 421,0 430,8 499,4 426,3 441,1 460,2 454,1

Buttermilch 211,4 179,8 147,7 139,5 144,3 149,5 136,5 129,0 125,4 116,0 117,0

Frischmilcherzeugnisse gesamt 8 061,0 8 325,0 8 422,9 8 404,6 8 324,6 8 040,6 8 228,9 8 053,4 8 104,2 7 823,6 7 652,0

Kondensmilch 1 150,4 913,1 876,7 873,5 940,8 848,0 876,0 871,7 744,5 789,5 705,0

Trockenmilchprodukte 4 591,4 3 578,5 3 587,3 4 145,4 4 261,4 5 017,8 5 578,5 6 439,4 6 624,8 6 737,1 6 589,3


- Sahnepulver 75,3 118,5 94,1 92,2 85,7 . . . . . .



Magermilchpulver7)

3 334,0 2 460,3 2 537,7 2 946,0 3 082,1 3 652,9 4 145,9 4 815,2 4 978,9 4 992,7 4 671,0


Sonstige TM-Erzeugnisse8)

388,2 326,9 348,3 403,8 395,2 401,3 401,0 542,4 555,3 569,3 677,8

Butter9)

475,0 455,7 450,1 474,8 490,3 482,4 491,0 518,1 516,2 481,6 467,0

Käse 10 612,1 12 417,6 14 298,5 14 263,3 14 700,5 14 711,8 14 927,2 15 142,9 15 283,8 15 134,2 15 227,1

Hart-, Schnitt- und Weichkäse 7 525,3 8 717,3 10 081,4 9 808,3 9 917,6 9 921,5 9 924,3 10 069,2 10 114,7 10 154,2 10 194,4

darunter Hartkäse 1 974,0 2 151,5 2 165,5 2 121,1 2 258,8 2 278,3 2 336,7 2 334,1 2 269,4 1 778,3 1 828,3

Schnittkäse 4 426,1 5 243,3 6 533,8 6 255,2 6 297,3 6 316,5 6 285,9 6 305,7 6 291,7 6 833,6 6 811,7


Weichkäse 774,1 925,7 963,1 997,8 936,5 905,9 904,2 959,5 1 073,1 1 048,9 1 074,5

Frischkäse und Pasta Filata 2 814,0 3 424,9 3 973,1 4 186,7 4 531,5 4 539,4 4 731,3 4 811,1 4 897,5 4 695,2 4 795,5


Milcheiweißerzeugnisse 440,9 438,6 409,2 532,4 549,9 519,4 445,7 574,1 642,7 435,1 476,7

darunter Kasein und Kaseinate 410,4 414,7 369,8 418,9 445,2 . . . . . .

Rücklieferung von Futtermilch 51,4 62,0 100,3 104,1 92,8 60,9 129,6 120,6 106,5 106,1 105,3

Ausfuhr in EU- und Drittländer 2 234,4 1 841,8 1 943,5 1 921,1 1 591,6 1 907,1 2 254,6 2 121,2 2 311,6 1 943,8 1 805,9


- 48,9 372,6 266,9 13,5 97,3 358,7 1 245,0 437,9 - 77,8 454,8 1 374,1

Werkmilcherzeugnisse gesamt 19 506,8 20 056,0 21 933,7 22 328,2 22 660,0 23 756,0 25 447,2 25 726,8 25 705,9 25 952,7 26 606,8

Insgesamt 27 567,8 28 381,0 30 353,7 30 732,8 31 049,2 31 946,7 34 176,4 34 279,3 34 256,4 33 905,8 34 402,4

Anteil in Prozent der verfügbaren Menge zur Herstellung von

Frischmilcherzeugnissen 29,2 29,3 27,7 27,3 26,7 25,2 24,4 23,8 24,0 23,2 22,3

Werkmilcherzeugnissen 70,8 70,7 72,3 72,7 73,3 74,4 75,6 76,2 76,0 76,8 77,7


1) vorläufig

2) An milchwirtschaftl. Unternehmen; Erzeugerstandort

3) Zukauf aus EU-Mitgliedstaaten u. aus Drittländern sowie Lieferungen von Landwirten aus diesen Ländern direkt an Molkereien in Deutschland

4) Ab 2004 gewogenes Mittel der Fettgehälter der Milch- und Rahmanlieferung aus eigenem Erfassungsgebiet sowie der Zukäufe aus EU-Mitgliedstaaten u. aus Drittländer

5) Ab 2004 ohne Sauermilch-, Kefir-, Joghurt-, Milchmischerzeugnisse und Milchmischgetränke aus Sahne hergestellt

6) Ab 2004 mit Sauermilch-, Kefir-, Joghurt-, Milchmischerzeugnisse und Milchmischgetränke aus Sahne hergestellt

7) Einschließlich Sonstige Milcherzeugnisse in Pulverform für Futterzwecke

8) Einschließlich Sonstige Milcherzeugnisse in Pulverform für Nahrungszwecke

9) Enthält Butter, Milchfett- und Milchstreichfetterzeugnisse direkt aus Rahm in Butterwert

10) Einschließlich Differenzausgleich

1 000 Tonnen





3_4_1 Rohstoffeinsatz von Milchfett in Deutschland

2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20181)

Anlieferung2)

1 149 421 1 140 604 1 192 042 1 211 147 1 228 186 1 250 371 1 279 782 1 288 103 1 290 949 1 278 535 1 286 589

Einfuhr3)

29 678 53 092 95 583 66 636 47 494 64 696 93 197 93 233 102 589 100 597 101 007

In den Molkereien verfügbare Menge 1 179 100 1 193 696 1 287 626 1 277 783 1 275 680 1 315 067 1 372 979 1 381 336 1 393 538 1 379 132 1 387 596

Verwendung von Milchfett in Molkereien zur Herstellung von

Konsummilch 132 166 124 740 125 444 125 268 123 246 120 986 123 093 121 227 120 927 119 053 116 377

Sahneerzeugnisse 152 099 149 058 152 933 149 965 148 685 150 886 155 386 155 322 161 108 159 747 154 617

Sauermilcherzeugnisse einschl. Mischerzeugnissen 34 739 40 755 84 393 86 202 84 331 94 907 94 105 88 910 103 399 104 931 106 788

Milchmischgetränke 5 392 5 759 6 991 7 466 6 751 6 983 7 179 7 913 8 461 8 949 9 469

Sonstige Frischmilcherzeugnisse 65 410 63 921 28 701 30 035 28 832 29 728 30 856 30 783 29 771 29 864 27 683

Buttermilcherzeugnissen 1 523 1 379 893 834 863 893 816 773 750 640 625

Frischmilcherzeugnisse gesamt 391 329 385 613 399 359 399 769 394 417 398 363 406 943 404 928 429 695 423 183 415 560

Kondensmilch 39 970 29 759 26 662 25 759 27 406 25 007 26 670 25706 21 955 23 210 20 370

Trockenmilchprodukte 39 098 35 227 33 295 35 767 34 217 41 447 42 789 46195 46 558 46 970 46 202

darunter Sahne-, Vollmilch-, teilentr. Pulver 32 535 30 824 27 226 29 450 27 735 34 845 35 452 37558 37 604 40 551 .

- Sahnepulver 8 708 9 743 10 379 10 231 9 511 . . . . . .

-Vollmilchpulver 21 993 20 482 16 010 18 276 17 539 . . . . . .

-teilentrahmtes Milchpulver 1 834 598 837 942 685 . . . . . .

Magermilchpulver 1 967 1 401 3 363 3 513 3 617 3 704 4 182 4 857 5 097 2 653 2 546

Buttermilchpulver 680 673 655 813 916 959 1 178 1 106 1 118 1 211 1 328

Sonstige TM-Erzeugnisse 3 916 2 329 2 051 1 991 1 949 1 939 1 977 2 675 2 739 2 808 .

Butter 351 788 372 903 372 933 394 822 407 727 401 155 408 248 430 797 429 259 405 132 394 154

Käse 289 192 339 984 407 867 406 034 417 870 417 761 424 235 430 392 435 701 439 530 438 236

Hart-, Schnitt- und Weichkäse 221 741 255 691 299 341 287 548 289 548 289 252 290 233 294 107 296 887 280 488 280 557

darunter Hartkäse 55 882 62 089 58 888 54 158 57 673 58 171 59 664 59 598 57 946 46 337 47 177

Schnittkäse 123 184 146 342 188 208 179 635 180 843 181 396 180 808 181 084 180 683 179 023 178 238

Halbfester Schnittkäse 12 121 13 542 13 936 14 363 14 061 13 922 13 149 15 545 15 895 15 496 15 080

Weichkäse 30 554 33 719 38 308 39 391 36 971 35 763 36 611 37 880 42 363 39 632 40 061

Frischkäse und Pasta Filata 67 316 84 123 108 360 118 290 128 138 128 326 133 804 136 093 138 616 158 911 157 551

Sauermilch- und Labquark 134 169 166 196 184 183 198 192 198 131 128

Milcheiweißerzeugnisse 175 195 1 072 1 191 1 230 1 162 997 1 284 1 438 225 248

darunter Kasein und Kaseinate 169 187 213 281 299 . . . . . .

Rücklieferung von Futtermilch 422 489 146 253 226 148 315 293 259 254 417

Ausfuhr in EU- und Drittländer 74 245 62 341 74 105 72 642 60 185 72 113 85 253 80 210 87 408 79 411 73 048


- 7 120 - 32 815 - 27 812 - 58 454 - 67 598 - 42 091 - 22 495 - 42 418 - 45 991 - 38 783 - 639

Werkmilcherzeugnisse gesamt 787 770 808 083 888 267 878 013 881 262 916 704 966 011 972 461 976 587 955 949 972 036

Insgesamt 1 179 100 1 193 696 1 287 626 1 277 783 1 274 450 1 313 905 1 371 957 1 376 104 1 404 844 1 378 907 1 387 348

Anteil in Prozent der verfügbaren Menge zur Herstellung von

Frischmilcherzeugnissen 33,2 32,3 31,0 31,3 30,9 30,3 29,6 29,3 30,8 30,7 29,9

Werkmilcherzeugnissen 66,8 67,7 69,0 68,7 69,1 69,7 70,4 70,4 70,1 69,3 70,1


1) vorläufig

2) An milchwirtschaftliche Unternehmen; Erzeugerstandort

3) Zukauf aus EU-Mitgliedstaaten und aus Drittländern sowie Lieferungen von Landwirten aus diesen Ländern direkt an Molkereien in Deutschland

4) Einschließlich Differenzausgleich.

Tonnen





Tabelle 3_4_2

3_4_2 Vollmilch Rohstoffeinsatz in Deutschland

2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20181)

Konsummilch 0,62 0,57 0,56 0,57 0,59 0,56 0,57 0,55 0,55 0,55 0,55

Sahne 6,22 6,45 6,49 6,49 6,60 6,60 6,79 6,60 6,60 6,60 6,60

Sauermilcherzeugnisse einschl. Mischerzeugnissen0,52 0,56 1,05 1,08 1,08 1,08 1,08 1,08 1,08 1,08 1,08

Milchmischgetränken 0,32 0,32 0,34 0,37 0,35 0,35 0,37 0,35 0,35 0,35 0,35

Sonstige Frischmilcherzeugnisse 0,82 0,76 1,09 1,16 1,16 1,16 1,27 1,16 1,16 1,16 1,16

Buttermilcherzeugnissen . . . . . . . . . . .

Frischmilcherzeugnisse zusammen 1,05 1,01 1,03 1,06 1,06 1,06 1,09 1,08 1,09 1,10 1,09

Kondensmilch 1,67 1,55 1,49 1,47 1,52 1,44 1,55 1,50 1,50 1,50 1,50

Trockenmilchprodukte 1,78 2,05 1,80 1,78 1,48 1,67 1,75 1,47 1,41 1,51 1,51

darunter Sahne-, Vollmilch-, teilentr. Pulver7,63 7,76 7,61 7,54 7,56 7,25 7,49 7,19 6,99 7,20 6,90

- Sahnepulver 13,99 12,72 12,37 12,45 12,54 . . . . . .






Butter 19,60 19,70 19,54 21,12 20,18 19,58 19,99 18,88 18,91 18,95 18,89

Hart-, Schnitt-, Weichkäse 6,45 6,36 6,36 6,24 6,63 6,67 6,49 6,49 6,09 6,11 6,08


Schnittkäse 6,19 6,18 6,29 6,12 6,54 6,55 6,34 6,36 6,24 6,26 6,22

halbf. Schnittkäse 6,80 6,76 6,65 6,99 7,26 7,20 6,61 7,00 6,85 6,87 6,84

Weichkäse 6,38 5,86 6,22 6,53 6,65 6,70 6,50 6,51 6,32 6,31 6,35

Frischkäse und Pasta Filata 1,89 2,12 2,47 2,62 2,83 2,82 2,79 2,82 2,87 3,09 3,09

Ausfuhr 0,82 0,80 0,90 0,90 0,88 1,11 1,24 0,79 0,83 1,00 1,00

1) vorläufig


Vollmilcheinsatz in kg je kg hergestelltes Produkt





Tabelle 3_4_3

3_4_3 Magermilch Rohstoffeinsatz in Deutschland

2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20181)

Konsummilch 0,38 0,43 0,44 0,42 0,43 0,42 0,42 0,41 0,41 0,41 0,41

Sahne -5,22 -5,45 -5,48 -5,59 -5,60 -5,59 -5,76 -5,59 -5,59 -5,59 -5,60

Sauermilcherzeugnisse einschl. Mischerzeugnissen0,18 0,16 -0,21 -0,24 -0,24 -0,24 -0,24 -0,24 -0,24 -0,24 -0,24

Milchmischgetränken -0,24 0,55 0,51 0,50 0,48 0,48 0,50 0,47 0,47 0,57 0,57

Sonstige Frischmilcherzeugnisse -0,05 0,00 . . . . . . . . .

Buttermilcherzeugnissen 0,97 0,77 1,00 0,95 1,00 1,01 0,92 1,00 1,01 1,01 1,01


Kondensmilch 0,36 0,45 0,59 0,60 0,62 0,68 0,64 0,62 0,62 0,62 0,62


darunter Sahne-, Vollmilch-, teilentr. Pulver1,26 1,15 -0,81 -0,74 -0,72 -0,41 -0,42 -0,28 -0,16 -0,23 -0,03

- Sahnepulver -8,88 -6,22 . . . . . . . . .

-Vollmilchpulver 1,30 1,37 1,29 1,29 . . . . . . .

-teilentrahmtes Milchpulver 2,84 2,66 1,35 1,48 . . . . . . .

Magermilchpulver 10,25 10,01 9,82 11,40 9,97 11,54 13,10 11,60 11,43 11,60 11,13



Butter -18,48 -18,69 -18,54 -19,03 -19,15 -18,62 -18,99 -17,91 -17,94 -17,98 -17,93



Schnittkäse 3,21 3,13 2,98 2,74 2,54 2,49 2,66 2,68 3,40 3,41 3,39


Schnittkäse, halbfeste Schnittkäse 3,07 3,01 2,90 2,68 2,48 2,42 2,58 2,60 3,28 3,29 3,27

Weichkäse 0,45 0,91 0,42 0,35 0,07 0,03 0,21 0,22 0,34 0,34 0,34



Kasein 30,55 30,01 28,55 32,33 30,36 . . . . . .


Buttermilch an Erzeuger 1,00 0,81 1,00 1,04 1,00 1,00 2,13 1,00 1,00 1,00 1,00

Ausfuhr 0,19 0,20 0,10 0,09 0,05 0,05 0,09 0,08 0,09 . .

Minus = Anfall von Magermilch je kg hergestelltes Produkt

1) vorläufig


Magermilcheinsatz in kg je kg hergestelltes Produkt





Tabelle 3_4_4

3_4_4 Rohstoffeinsatz von Milch je kg Produkt in Deutschland

2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20181)

Konsummilch 1,00 1,00 1,00 0,99 1,02 0,98 1,00 0,96 0,96 0,96 0,96

Sahne 1,00 1,00 1,00 0,98 1,00 1,00 1,03 1,00 1,00 1,00 1,00






Kondensmilch 2,03 1,99 2,09 2,08 2,14 2,12 2,19 2,12 2,12 2,12 2,12


darunter Sahne-, Vollmilch-, teilentr. Pulver7,57 7,64 6,81 6,80 6,84 6,84 7,07 6,91 6,83 6,96 6,87

- Sahnepulver 5,11 6,51 4,76 4,66 4,71 . . . . . .






Butter 1,12 1,01 1,00 1,06 1,00 1,00 1,02 1,00 1,00 0,97 0,97



Schnittkäse 9,40 9,31 9,26 8,87 9,09 9,04 9,00 9,04 9,04 9,67 9,61


Schnittkäse, halbfeste Schnittkäse 9,31 9,24 9,21 8,86 9,06 9,01 8,94 9,01 9,01 9,60 9,54

Weichkäse 6,83 6,76 6,64 6,88 6,72 6,72 6,71 6,72 6,72 6,65 6,69



Kasein 30,55 30,35 27,72 32,33 30,36 . . . . . .



Ausfuhr 1,00 1,00 1,00 0,99 1,05 1,05 1,24 1,08 1,09 1,00 1,00

1) vorläufig


Rohstoffeinsatz in kg je kg hergestelltes Produkt





Tabelle 3_4_5

3_4_5 Durchschnittlicher Fettgehalt von Milchprodukten in Deutschland

2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20181)

Konsummilch 2,63 2,42 2,38 2,39 2,39 2,39 2,43 2,39 2,39 2,47 2,50

Sahne 26,26 27,11 27,53 27,42 27,42 27,42 28,24 27,42 27,42 27,64 28,00






Kondensmilch 7,05 6,50 5,28 6,25 6,25 6,25 6,66 6,25 6,25 6,23 6,12


darunter Sahne-, Vollmilch-, teilentr. Pulver32,24 32,31 32,28 31,37 31,45 30,62 31,15 29,89 29,37 30,07 .

- Sahnepulver 59,09 53,51 43,75 52,38 52,26 . . . . . .





Sonstige TM-Erzeugnisse 4,64 3,86 2,43 2,32 2,32 2,32 2,36 2,32 2,32 2,32 .

Butter 82,79 82,87 82,97 83,27 83,28 83,27 84,75 83,29 83,29 81,55 81,45

Käse 11,46 11,83 12,75 12,37 12,34 12,22 12,41 12,28 12,46 12,68 12,43



Schnittkäse 26,17 25,99 26,68 25,96 26,09 25,96 25,87 25,96 25,96 25,34 25,16


Weichkäse 26,96 24,63 27,11 26,54 26,54 26,54 27,17 26,54 26,55 25,13 24,93

Ausfuhr 3,45 3,38 3,81 4,16 3,99 3,96 4,69 4,08 4,12 4,09 4,04

1) vorläufig


Prozent





Tabelle 3_4_6

3_4_6 Herstellung von Milchprodukten in Deutschland

2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20181)

Konsummilch 5 030,7 5 164,7 5 275,3 5 238,3 5 153,8 5 059,3 5 147,4 5 069,4 5 056,8 4 816,9 4 663,4

Sahne 550,8 549,8 555,6 546,9 542,2 550,2 566,6 566,4 587,5 578,0 552,2

Sauermilcherzeugnisse einschl. Mischerzeugnissen1 567,1 1 719,5 1 894,8 1 913,1 1 871,6 1 879,4 1 871,8 1 930,8 1 951,2 1 898,7 1 889,6


Sonstige Frischmilcherzeugnisse 1 895,8 2 001,5 622,6 624,5 599,5 613,5 608,6 607,0 628,1 655,3 646,6


Frischmilcherzeugnisse 8 725,7 9 014,4 9 084,4 9 075,7 8 926,1 8 845,3 8 964,0 8 830,5 8 899,5 8 629,4 8 445,9

Kondensmilch 567,0 457,8 420,4 412,3 438,7 400,3 426,9 411,5 351,4 372,7 332,8



- Sahnepulver 14,7 18,2 19,8 19,5 . . . . . . .

-Vollmilchpulver 78,2 74,6 59,5 68,7 . . . . . . .

-teilentrahmtes Milchpulver 8,0 2,6 5,0 5,6 . . . . . . .




Butter 425,8 450,9 449,5 474,1 489,6 481,7 490,2 517,3 515,4 496,8 483,9

Käse 2 523,4 2 873,1 3 199,9 3 282,2 3 386,3 3 418,5 3 468,5 3 504,7 3 498,0 3 465,9 3 526,4

Hart-, Schnitt-, Weichkäse 814,1 955,9 1 108,0 1 087,8 1 095,1 1 093,5 1 093,1 1 111,6 1 122,2 1 113,3 1 123,5


Schnittkäse 470,8 563,1 705,4 691,9 693,1 698,8 695,3 697,5 695,9 706,5 708,4


Weichkäse 113,3 136,9 145,0 148,4 139,3 134,7 134,5 142,7 159,6 157,7 160,7

Frischkäse und Pasta Filata 840,4 943,8 1 032,3 1 084,0 1 135,4 1 149,9 1 175,0 1 182,6 1 174,2 1 162,3 1 187,4


Milcheiweißerzeugnisse 23,1 20,8 23,7 20,2 20,9 19,8 16,9 21,8 24,4 21,6 24,6

Kasein 13,4 13,7 13,0 15,6 14,7 . . . . . .



Ausfuhr 2 234,4 1 841,8 1 943,5 1 747,1 1 508,8 1 819,4 2 092,4 1 966,0 2 123,3 1 943,8 1 805,9

1) vorläufig


1 000 t





4_1 Versorgung mit Milch, Sahne und Konsummilch

in Deutschland

2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20181)

Verbrauch im Erzeugerhaushalt2)

198,5 154,4 98,5 101,7 127,8 119,9 130,6 70,9 71,6 74,6 75,6

Herstellung in den Molkereien

Vollmilch3)

2 798,1 2 393,0 2 272,9 2 265,8 2 282,1 2 269,6 2 382,7 2 417,2 2 507,1 2 464,1 2 437,0

darunter in Verpackungen bis 2 Liter 2 683,4 2 289,2 2 201,1 2 205,1 . . . . . . .

Teilentrahmte Milch 2 129,9 2 624,2 2 787,8 2 726,7 2 649,2 2 554,2 2 448,8 2 324,1 2 220,5 2 015,4 1 904,9

Magermilch 87,5 144,2 129,6 117,2 110,7 107,3 123,2 119,0 115,2 114,0 110,2

Sonstige Konsummilch 15,2 3,1 85,0 128,7 111,8 128,2 192,8 209,1 213,9 223,4 211,4

gesamt4)

5 030,7 5 164,6 5 275,3 5 238,3 5 153,8 5 059,3 5 147,4 5 069,4 5 056,8 4 816,9 4 663,4

darunter in Verpackungen bis 2 Liter 4 916,0 5 060,8 5 203,4 5 177,7 5 149,6 5 031,5 . . . . .

Einfuhr

Vollmilch 17,1 18,2 31,0 34,7 23,8 24,8 29,6 70,9 74,6 91,4 91,7

Teilentrahmte Milch 16,1 20,7 29,7 38,6 31,2 46,6 68,8 93,0 107,1 130,6 133,8

Magermilch 1,6 0,2 3,0 3,2 6,9 8,9 9,2 14,1 4,0 2,7 2,6

gesamt 34,8 39,0 63,7 76,5 61,9 80,3 107,5 178,1 185,7 224,7 228,2

Ausfuhr

Vollmilch 185,5 299,1 307,2 319,1 359,7 247,6 360,9 431,1 449,6 375,4 362,2

Teilentrahmte Milch 476,4 589,7 669,8 634,6 601,5 486,4 404,8 434,0 377,6 265,6 249,8

Magermilch 31,0 100,8 83,8 66,8 74,8 62,5 66,5 78,9 82,9 83,7 84,8

gesamt 692,9 989,6 1 060,8 1 020,6 1 036,0 796,4 832,2 944,0 910,1 724,7 696,8

Konsummilchverbrauch gesamt2), 4)

4 571,1 4 368,5 4 376,7 4 396,0 4 307,5 4 462,9 4 553,3 4 374,4 4 404,1 4 391,4 4 270,4

Vollmilch 2 629,7 2 112,2 1 996,6 1 981,3 1 946,2 1 946,8 2 051,3 2 057,1 2 132,2 2 180,1 2 166,5

Teilentrahmte Milch 1 669,6 2 055,2 2 147,8 2 130,7 2 078,9 2 114,4 2 112,7 1 983,1 1 950,0 1 880,4 1 788,9

Magermilch 58,1 43,6 48,8 53,5 42,8 53,7 65,9 54,2 36,3 32,9 28,0

darunter Molkereiabsatz 4 372,6 4 214,1 4 278,2 4 294,3 4 179,7 4 343,1 4 422,7 4 303,5 4 332,4 4 316,8 4 194,8

Buttermilcherzeugnisse

Herstellung 212,9 189,3 147,2 138,5 143,3 148,4 135,5 128,5 124,5 115,2 116,0

Einfuhr 51,2 27,1 36,1 41,2 35,0 32,1 33,8 31,0 31,7 35,9 37,7

Ausfuhr 20,0 42,1 53,9 58,7 61,2 76,8 77,6 68,6 68,0 63,1 62,5

Verbrauch 244,1 174,3 129,5 121,1 117,1 103,8 91,7 90,9 88,3 88,0 91,6

Sauermilch-, Milchmischerzeugnisse u. Milchmischgetränke5)

Herstellung 2 732,8 2 956,2 3 007,8 3 050,3 2 959,1 2 967,6 2 983,8 3 060,1 3 124,0 3 119,4 3 109,4

darunter Joghurt 1 504,1 1 658,1 1 686,2 1 704,9 1 658,8 1 662,0 1 651,6 1 701,3 1 715,0 1 661,1 1 648,5

Einfuhr 101,7 181,8 203,1 187,7 179,9 170,0 167,9 177,4 191,9 205,9 216,8

darunter Joghurt 37,9 119,9 140,7 124,0 110,4 94,6 93,3 93,6 96,0 101,0 101,7

Ausfuhr 538,4 680,8 776,4 761,5 731,5 744,4 730,3 790,2 841,6 828,1 845,2

darunter Joghurt 292,6 399,6 373,8 350,0 364,4 383,1 374,2 418,2 423,9 404,0 418,0

Gesamtverbrauch 2 296,1 2 457,3 2 434,5 2 476,5 2 407,4 2 393,2 2 421,4 2 447,3 2 474,3 2 497,3 2 481,0

darunter Joghurt 1 249,3 1 378,3 1 453,1 1 479,0 1 404,8 1 373,5 1 370,7 1 376,7 1 387,2 1 358,1 1 332,2

Sahneerzeugnisse

Herstellung 550,8 549,8 555,6 546,9 542,2 550,2 566,6 566,4 587,5 578,0 552,2

Einfuhr 15,9 8,5 7,1 10,9 7,8 4,2 4,4 6,6 7,1 7,5 8,2

Ausfuhr 44,9 70,8 99,6 94,3 101,3 108,0 99,7 97,7 100,2 95,4 91,3

Verbrauch 521,8 487,5 463,0 463,5 448,7 446,4 471,3 475,3 494,3 490,1 469,0

Frischmilcherzeugnisse-Verbrauch insgesamt6)

7 633,1 7 487,6 7 403,7 7 457,0 7 280,7 7 406,3 7 537,7 7 387,9 7 460,9 7 466,8 7 312,1

Selbstversorgungsgrad in % 114,3 120,4 122,7 121,7 122,6 121,1 118,9 120,4 120,2 116,6 116,5

1) vorläufig

2) Einschl. Eigenverbrauch, Direktverkauf der landwirtschaftl. Betriebe. Ab 2015 nur Direktvermarktung.

3) Ab 1999 ohne Industriemilch u. Sonstige Konsummilch

4) Bis 1998 einschl. Industriemilch.

5) Ab 2004 ohne Sauermilch-, Kefir-, Joghurt-, Milchmischerzeugnisse u. Milchmischgetränke aus Sahne

6) Konsummilch, Buttermilcherzeugnisse, Sahneerzeugnisse sowie Milchmischerzeugnisse u. Milchmischgetränke, ohne Industriemilch einschl. Eigenverbrauch und Direktabsatz.

7) Ab 2004 mit Sauermilch-, Kefir-, Joghurt-, Milchmischerzeugnisse u. Milchmischgetränke aus Sahne

Quelle: BMEL, BLE

1 000 Tonnen





4_1 _1 Pro-Kopf_Verbrauch von Milch, Sahne und Konsummilch in Deutschland 1)

2000 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20182)

Pro Kopf Verbrauch

Konsummilch gesamt 3), 4)

55,6 53,0 53,3 53,7 54,9 54,1 53,3 53,5 52,0 53,3 54,7 52,8 52,6 52,2 50,6

davon

Vollmilch 39,2 25,6 25,1 24,3 24,3 24,0 24,9 24,7 24,2 24,3 25,3 25,3 25,9 26,4 26,1

Teilentrahmte Milch 20,5 24,9 25,6 26,4 27,6 26,8 26,8 26,6 25,9 26,7 26,1 24,3 23,7 22,7 21,6

Magermilch 0,7 0,5 0,6 1,0 0,8 0,6 0,6 0,7 0,5 0,7 0,8 0,7 0,4 0,4 0,3

Buttermilcherzeugnisse 3,0 2,1 2,0 1,5 1,6 1,6 1,6 1,5 1,5 1,3 1,1 1,1 1,1 1,1 1,1

Sauermilch-, Milchmischerzeugnisse u. 26,5 29,8 29,7 30,6 29,6 29,5 30,3 30,9 29,9 29,7 29,9 30,0 30,0 30,2 29,9

Milchmischgetränke 5)

darunter von Joghurt 15,2 16,7 16,7 17,7 17,6 17,4 17,8 18,4 17,5 17,0 16,9 16,9 16,8 16,4 16,1

darunter Naturjoghurt 2,8 3,3 3,7 4,1 4,1 4,1 3,8 4,1 4,1 5,0 5,4 5,6 5,8 6,1 6,5

darunter Fruchtjoghurt 12,5 13,4 13,0 13,6 13,6 13,3 14,3 14,3 13,4 12,1 11,6 11,3 11,1 10,3 9,6

Sahne7)

7,8 5,9 6,0 6,0 6,0 5,9 5,8 5,8 5,6 5,5 5,8 5,8 6,0 5,9 5,7

Frischmilcherzeugnisse insgesamt6)

93,1 90,8 91,0 91,8 92,1 91,1 92,2 92,9 90,6 91,4 93,1 90,7 90,6 90,3 88,2

Einwohner in Millionen (bisherige Fortschreibung) 82,2 82,5 82,4 82,3 82,1 81,9 81,8 81,8 81,9 82,1 . . . . .

Einwohner in Millionen nach Zensus 2011 . . . . . . . 80,2 80,4 80,6 80,9 81,5 82,3 82,7 82,9

1) Pro-Kopf-Verbrauch ab 2011 berechnet nach Zensus 2011, bis 2010 nach bisheriger Fortschreibung der Bevölkernung in Deutschland.

2) vorläufig

3) Einschl. Eigenverbrauch, Direktverkauf der landwirtschaftl. Betriebe

4) Bis 1998 einschl. Industriemilch.

5) Ab 2004 ohne Sauermilch-, Kefir-, Joghurt-, Milchmischerzeugnisse u. Milchmischgetränke aus Sahne

6) Konsummilch, Buttermilcherzeugnisse, Sahneerzeugnisse sowie Milchmischerzeugnisse u. Milchmischgetränke, ohne Industriemilch einschl. Eigenverbrauch und Direktabsatz.

7) Ab 2004 mit Sauermilch-, Kefir-, Joghurt-, Milchmischerzeugnisse u. Milchmischgetränke aus Sahne

Quelle: BMEL, BLE

kg





Tabelle 4_2

4_2 Herstellung von Konsummilch nach Sorten und Wärme-

behandlungsverfahren

20181)

GLIEDERUNG 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20181)

gegen

2017%

Vollmilch, mind. 3,5 % Fett 2 798,1 2 393,0 2 272,9 2 265,8 2 282,1 2 269,6 2 382,7 2 417,2 2 507,1 2 464,1 2 437,0 - 1,1

- pasteurisiert 1 294,4 943,8 818,6 800,6 870,9 894,7 944,8 873,5 921,2 940,4 948,7 + 0,9

- ultrahocherhitzt2)

1 501,2 1 447,1 1 452,4 1 463,4 1 411,2 1 375,0 1 437,9 1 543,7 1 585,9 1 523,7 1 488,2 - 2,3

- sterilisiert 2,6 2,1 1,9 1,8 . . . . . . . .

Teilentrahmte Milch,

1,5 bis 1,8 % Fett 2 129,9 2 624,2 2 787,8 2 726,7 2 649,2 2 554,2 2 448,8 2 324,1 2 220,5 2 015,4 1 904,9 - 5,5

- pasteurisiert 282,8 523,0 581,0 572,0 615,3 637,9 667,4 607,4 592,5 548,5 510,5 - 6,9


1 844,0 2 098,8 2 205,1 2 153,9 2 034,0 1 916,3 1 781,4 1 716,6 1 628,0 1 467,0 1 394,3 - 5,0

- sterilisiert 3,1 2,4 1,5 0,8 . . . . . . . .

Entrahmte Milch,

höchstens 0,5 % Fett 87,5 144,2 129,6 117,2 110,7 107,3 123,2 119,0 115,2 114,0 110,2 - 3,3

- pasteurisiert 1,2 20,3 11,5 10,6 16,0 12,5 24,3 11,4 12,0 11,0 9,4 - 14,2


86,3 123,9 118,3 105,8 94,7 94,7 98,8 107,5 103,3 103,0 100,7 - 2,2

- sterilisiert 0,0 0,0 . . . . . . . . . .

Sonstige Konsummilch 15,2 3,1 85,0 128,7 111,8 128,2 192,8 209,1 213,9 223,4 211,4 - 5,4

Konsummilch einschl. Industriemilch 5 424,1 5 815,4 6 436,7 6 381,8 5 491,5 5 479,1 5 556,3 . . . . .

Konsummilch3)

5 030,7 5 164,6 5 275,3 5 238,3 5 153,8 5 059,3 5 147,4 5 069,4 5 056,8 4 816,9 4 663,5 - 3,2

- pasteurisiert 1 593,5 1 490,3 1 496,1 1 510,2 1 560,4 1 643,9 1 636,5 1 492,4 1 525,7 1 499,9 1 468,7 - 2,1


3 431,5 3 669,8 3 775,8 3 725,6 3 593,4 3 415,4 3 318,1 3 367,9 3 317,2 3 093,6 2 983,3 - 3,6

- sterilisiert 5,6 4,5 3,4 2,5 . . . . . . . .

Bio-Konsummilch insgesamt . . . . . 267,8 286,7 297,2 334,4 354,2 368,6 - 3,6

Anmerkung: Pasteurisiert einschließlich hocherhitzt.

1) Vorläufig. 2) Ab 2012 einschließlich sterilisierter Milch.

3) Einschl. sonstiger Konsummilch.


1 000 t





Tabelle 4_2_1

4_2_1 Herstellung von Konsummilch nach Regionen

20181)

BUNDESLAND/ 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20181)

gegen

GEBIETSSTAND 2017

%

Region Nord 1 670,3 1 388,5 1 369,5 1 371,8 1 318,8 1 375,5 1 451,9 . . . . .

Region Süd 2 387,4 2 547,5 2 647,7 2 633,0 2 764,0 2 642,4 2 361,7 2 515,1 2 534,5 2 432,8 2 346,8 -3,5

Bundesgebiet West 4 057,6 3 936,0 4 017,2 4 004,8 4 082,8 4 017,9 3 812,6 . . . . .

Bundesgebiet Ost 973,1 1 228,7 1 258,1 1 233,5 1 168,2 1 041,4 1 141,0 . . . . .

Deutschland 5 030,7 5 164,7 5 275,3 5 238,3 5 251,0 5 059,3 4 954,7 5 069,4 5 056,8 4 817,0 4 717,0 -2,1

davon Vollmilch ab 3,5% Fett

Region Nord . . 647,7 659,6 642,0 668,7 747,9 740,5 747,6 732,8 696,2 -5,0

Region Süd . . 1 093,6 1 095,0 1 178,9 1 135,4 1 115,0 1 131,8 1 199,0 1 195,5 1 188,4 -0,6

Bundesgebiet West . . 1 741,3 1 754,5 1 820,9 1 804,1 1 862,9 1 872,3 1 946,5 1 932,7 1 884,6 -2,5

Bundesgebiet Ost . . 531,6 511,2 519,6 465,5 519,8 544,9 560,6 531,4 552,4 +4,0

Deutschland . . 2 272,9 2 265,8 2 340,5 2 269,6 2 382,7 2 417,2 2 507,1 2 464,1 2 437,0 -1,1

davon Teilentrahmte Milch 1,5% - 1,8% Fett

Region Nord . . 656,8 653,2 620,6 648,8 661,1 601,8 573,0 538,5 502,8 -6,6

Region Süd . . 1 421,8 1 391,5 1 433,3 1 343,4 1 178,6 1 130,0 1 087,3 973,1 904,7 -7,0

Bundesgebiet West . . 2 078,6 2 044,7 2 053,9 1 992,2 1 839,7 1 731,8 1 660,3 1 515,2 1 407,5 -7,1

Bundesgebiet Ost . . 709,2 681,9 632,2 562,0 609,1 592,3 560,3 504,1 497,4 -1,3

Deutschland . . 2 787,8 2 726,7 2 686,1 2 554,2 2 448,8 2 324,1 2 220,5 2 015,4 1 904,9 -5,5

Anmerkung: Konsummilch pasteurisiert (einschl. hocherhitzt), ultrahocherhitzt, sterilisiert, einschl. sonstige Konsummilch

1) vorläufig

Ab 2013 ohne Konsummilch in Verpackungen größte als 2 Liter.

2014 und 2015 ohne sonstige Konsummilch

Quelle: BMEL (425); BLE (222); Landesstellen. – Datengrundlage: Marktordnungswaren-Meldeverordnung.

1 000 t





Tabelle 4_2_2

4_2_2 Herstellung von H-Milch nach Bundesländern

20181)

BUNDESLAND/ 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20181)

gegen

GEBIETSSTAND 2017

%

Baden-Württemberg 335,4 338,5 424,6 . . . . . . . . .

Bayern 495,8 635,6 531,6 . . . . 504,2 433,4 431,0 441,2 +2,4

Brandenburg/Berlin 87,1 . . . . . . . . . . .

Hessen 201,4 . . . . . . . . . . .

Mecklenburg-Vorpommern 155,8 . . . . . . . . . . .

Niedersachsen/Bremen 426,8 . . . . . . . . . . .

Nordrhein-Westfalen 396,8 440,3 559,0 544,5 . . . . . . . .

Rheinland-Pfalz/Saarland 775,8 . . . . . . . . . . .

Sachsen 64,6 . . . . . . . . . . .

Sachsen-Anhalt 178,5 . . . . . . . . . . .

Schleswig-Holstein/Hamburg 140,2 . . . . . . . . . . .

Thüringen 165,0 . . . . . . . . . . .

Region Nord 963,0 654,3 . . . 739,3 . . . . . .

Region Süd 1 817,6 2 048,7 . . . 1 870,3 1 672,2 1 735,7 1 730,5 1 598,8 1 525,2 -4,6

Bundesgebiet West 2 780,5 2 703,1 . . . 2 609,6 . . . . . .

Bundesgebiet Ost 651,0 966,8 . . . 805,8 . . . . . .

Deutschland 3 431,5 3 669,8 3 775,8 3 725,6 3 593,4 3 415,4 3 347,6 3 395,1 3 348,7 3 131,0 3 007,2 -4,0

1) vorläufig


1 000 t





Tabelle 4_3

4_3 Herstellung von Buttermilcherzeugnissen nach Bundesländern

20181)

BUNDESLAND/ 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20181)

gegen

GEBIETSSTAND 2017

%

Baden-Württemberg 2,3 . . . . . . . . . . .

Bayern 66,8 55,2 36,2 32,0 . . . 14,4 15,3 13,6 9,9 -27,2

Brandenburg/Berlin 20,1 . . . . . . . . . . .

Hessen 2,0 . . . . . . . . . . .

Mecklenburg-Vorpommern 11,5 . . . . . . . . . . .

Niedersachsen/Bremen 16,5 26,0 12,8 14,9 . . . . . . . .

Nordrhein-Westfalen 12,6 22,8 22,4 21,6 . . . . . . . .

Rheinland-Pfalz/Saarland 0,6 . . . . . . . . . . .

Sachsen 48,9 . . . . . . . . . . .

Sachsen-Anhalt 4,0 . . . . . . . . . . .

Schleswig-Holstein/Hamburg 19,3 . . . . . . . . . . .

Thüringen 8,4 . . . . . . . . . . .

Region Nord 48,5 50,4 33,2 36,4 38,5 34,4 31,0 30,8 25,3 13,6 11,0 -19,1

Region Süd 71,6 60,3 40,2 38,3 31,2 31,7 24,7 18,8 19,5 17,4 14,5 -16,8

Bundesgebiet West 120,1 110,6 73,4 74,6 69,7 66,1 55,7 49,5 44,8 31,0 25,5 -17,8

Bundesgebiet Ost 92,8 78,7 73,8 63,9 73,6 82,3 79,8 78,9 79,7 84,2 90,6 +7,6

Deutschland 212,9 189,3 147,2 138,5 143,3 148,4 135,5 128,1 124,5 115,2 116,0 +0,8

1) vorläufig


1 000 t





4_4 Herstellung von Sauermilch, Joghurt etc. sowie Milchmisch-

getränken und Milcherzeugnissen nach Produkten

in 1 000 t 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20185)

± %

Sauermilch- und Kefirerzeugnisse1)

164,0 164,7 181,1 180,7 183,3 189,9 192,7 191,5 198,5 199,2 203,6 + 2,2

davon aus

- Sahne 112,5 111,3 117,9 116,3 129,3 134,4 134,7 131,0 132,5 133,4 129,1 - 3,2

- Vollmilch 23,5 8,2 6,7 6,3 6,9 6,9 5,5 5,3 5,3 6,0 6,1 + 1,7

- Fettarmer Milch 21,3 20,2 20,0 22,2 22,3 23,2 25,8 28,1 32,4 35,7 42,0 + 17,6

- Entrahmter Milch 0,7 0,2 0,2 . . . . . . . . .

- Sonstiger Milch 6,0 24,7 36,2 35,9 24,8 25,3 26,7 27,1 28,4 24,1 26,3 + 9,1

Joghurterzeugnisse1)

278,7 365,3 392,2 413,5 413,3 487,9 528,3 559,8 575,2 606,0 639,1 + 5,5

davon aus

- Sahne 8,0 16,4 33,5 39,1 47,3 53,9 56,7 76,4 76,6 78,1 82,1 + 5,1

- Vollmilch 153,9 154,5 206,8 228,0 217,8 231,4 247,6 256,3 261,5 277,4 293,9 + 5,9

- Fettarmer Milch 41,3 59,4 49,2 45,6 45,4 59,8 53,3 64,2 69,1 54,0 64,8 + 20,0

- Entrahmter Milch 25,5 39,9 42,8 40,8 37,6 41,5 52,6 47,1 40,3 30,8 34,9 + 13,3

- Sonstiger Milch 50,1 95,0 59,9 60,0 65,2 101,2 118,0 115,9 127,7 165,7 163,3 - 1,4

Milchmischerzeugnisse aus

Sauermilch, Joghurt, Kefir2) 1 244,9 1 317,2 1 321,5 1 318,6 1 274,3 1 201,7 1 150,8 1 179,5 1 177,5 1 093,5 1 045,3 - 4,4

davon aus Joghurt 1 233,4 1 292,8 1 294,0 1 291,5 1 245,6 1 174,2 1 123,3 1 141,5 1 139,8 1 055,1 1 009,5 - 4,3

- Sahnejoghurt . 85,1 95,7 103,7 97,7 103,1 109,7 132,5 137,9 128,9 127,3 - 1,2

- Joghurt . 359,7 425,1 430,8 579,7 608,2 592,4 610,0 600,7 568,1 555,2 - 2,3

- Fettarmer Joghurt . 103,1 85,0 72,3 135,2 180,7 157,4 140,8 134,2 117,2 98,5 - 16,0

- Entrahmter Joghurt . 137,5 109,4 96,7 102,5 100,1 104,2 91,3 92,9 86,0 80,5 - 6,4

- Sonstiger Joghurt . 607,4 578,8 587,9 330,6 182,0 159,6 167,0 174,1 154,9 148,0 - 4,5

davon aus Sauermilch und Kefir . 24,4 27,6 27,1 28,8 27,5 27,5 37,9 . . . .

Sonstige Milchmischerzeugnisse3)

650,9 684,3 622,6 624,5 623,0 613,5 607,9 607,0 621,6 655,3 643,9 - 1,7#DIV/0!

Kakao und Schokoladentrunk 226,3 204,7 239,8 236,4 196,0 188,9 187,4 192,5 199,6 201,4 183,1 - 9,1

davon aus

- Vollmilch 58,6 37,1 26,4 28,6 29,8 31,1 36,3 41,9 46,1 49,5 48,5 - 2,0

- Fettarmer Milch 44,1 37,7 . . . . . . . . . .

- Entrahmter Milch 96,0 63,9 62,6 85,1 58,3 50,3 50,7 45,3 42,9 43,9 36,7 - 16,4

- Sonstiger Milch 27,7 66,1 . . . . . . . . . .

Andere Milchmischgetränke4)

167,9 220,0 248,1 273,4 262,5 279,9 309,7 336,2 351,7 364,0 394,6 + 8,4

davon aus

- Vollmilch 33,2 14,7 . . . . . . . . . .

- Fettarmer Milch 47,1 87,0 . . . . . . . . . .

- Entrahmter Milch 52,2 35,0 . . . . . . . . . .

- Sonstiger Milch 35,4 83,4 . . . . . . . . . .

Insgesamt 2 732,8 2 956,2 3 005,3 3 047,1 2 952,4 2 961,8 2 976,8 3 066,5 3 124,1 3 119,4 3 109,6 - 0,3

davon aus

- Sahne 223,5 227,8 273,1 285,4 301,5 317,1 327,2 366,7 373,5 366,9 361,3 - 1,5

- Vollmilch 739,5 574,3 671,4 698,7 845,3 890,6 894,3 929,6 929,0 918,7 623,6 - 32,1

- Fettarmer Milch 256,3 315,5 290,4 275,5 334,4 393,1 377,1 391,4 404,4 367,9 366,0 - 0,5

- Entrahmter Milch 283,2 276,5 239,1 222,2 221,8 217,8 237,0 213,0 203,4 184,7 171,8 - 7,0

- Sonstiger Milch 1 230,3 1 562,2 1 531,2 1 565,6 1 251,9 1 142,7 1 148,2 1 165,8 1 213,8 1 276,8 1 282,5 + 0,4

davon in Mehrwegverpackungen 156,0 122,3 93,7 87,2 . . . . . . . .

1) Ohne Zusätze.

2) Überwiegend mit Fruchtzusätzen.

3) Nichtflüssige Desserts, Creme fraiche, Streichrahm.

4) Flüssige Milch mit Zusätzen, Buttermilchflips etc.

5) vorläufig






Tabelle 4_5

4_5 Herstellung und Verbrauch von Sahneerzeugnissen

in Deutschland

GLIEDERUNG

Schlagsahne mindestens

30 % Fettgehalt 426,5 410,7 427,0 416,3 414,2 425,6 439,1 445,3 452,6 436,4 417,0

Sahne mit 21 bis 29 % Fettgehalt 46,0 46,2 25,9 28,1 33,2 41,4 43,6 40,8 44,2 43,1 41,5

Kaffeesahne 78,4 92,9 102,67 102,4 94,7 83,1 83,9 80,3 90,7 98,5 93,7

Sahneerzeugnisse insgesamt 550,8 549,8 555,6 546,9 542,2 550,2 566,6 566,4 587,5 578,0 552,2

darunter

sterilisiert und ultrahocherhitzt 175,0 234,4 216,6 215,2 260,5 265,9 272,5 275,6 288,9 288,9 272,1

Einfuhr 15,9 8,5 7,1 10,9 7,8 4,2 4,4 6,6 7,1 7,5 8,2

Ausfuhr 44,9 70,8 99,6 94,3 101,3 108,0 99,7 97,7 100,2 95,4 91,3

Verbrauch von Sahne-

erzeugnissen insgesamt2)

521,8 487,5 463,0 463,5 448,7 446,4 471,3 475,3 494,3 490,1 469,0

dgl. kg/Kopf 6,3 5,9 5,7 5,8 5,6 5,5 5,8 5,8 6,0 5,9 5,7


1) vorläufig. 2) Bis 1999 einschließlich Saurer Sahne und Sahnejoghurt.


20181)

1 000 t

20172016201520132000 2005 2010 20122011 2014





Tabelle 4_5_1

4_5_1 Herstellung von Sahneerzeugnissen nach Regionen

20181)

BUNDESLAND/ 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20171)

gegen

GEBIETSSTAND 2017

%

Region Nord 233,3 242,4 241,8 246,8 269,2 286,7 297,9 289,4 279,7 -3,4

Region Süd 269,8 263,7 264,5 270,4 269,8 253,3 259,1 254,8 238,8 -6,3

Bundesgebiet West 503,1 506,1 506,3 517,2 539,0 540,0 557,0 544,3 518,5 -4,7

Bundesgebiet Ost 52,5 40,7 36,0 33,0 27,6 26,3 30,4 33,7 33,7 +0,0

Deutschland 555,6 546,9 542,3 550,2 566,6 566,4 587,5 578,0 552,2 -4,5

davon Schlagsahne

Region Nord 162,5 167,9 169,8 176,0 195,9 213,2 208,8 196,7 201,1 +2,2

Region Süd 214,4 209,4 210,3 218,7 217,4 207,2 214,9 207,2 183,4 -11,5

Bundesgebiet West 376,8 377,3 380,2 394,7 413,3 420,4 423,7 404,0 384,4 -4,9

Bundesgebiet Ost 50,1 39,0 34,1 31,0 25,8 24,9 28,9 32,4 32,5 +0,3

Deutschland 427,0 416,3 414,2 425,6 439,1 445,3 452,6 436,4 417,0 -4,4

davon sonstige Sahneerzeugnisse

Region Nord . . . . 33,7 33,9 37,5 35,1 33,2 -5,4

Region Süd . . . . . . . . . .

Bundesgebiet West . . . . . . . . . .

Bundesgebiet Ost . . . . . . . . . .

Deutschland 25,9 28,1 33,2 41,4 43,6 40,8 44,2 43,1 41,5 -3,7

davon Kaffeesahne

Region Nord . . . . 39,5 39,6 51,6 57,6 45,4 -21,2

Region Süd . . . . . . . . . .

Bundesgebiet West . . . . . . . . . .

Bundesgebiet Ost . . . . . . . . . .

Deutschland 102,7 102,4 94,7 83,1 83,9 80,3 90,7 98,5 93,7 -4,9

Anmerkung: Konsummilch pasteurisiert (einschl. hocherhitzt), ultrahocherhitzt, sterilisiert, einschl. sonstige Konsummilch

1) vorläufig

Ab 2013 ohne Konsummilch in Verpackungen größte als 2 Liter.

2014 und 2015 ohne sonstige Konsummilch


1 000 t





Tabelle 4_6

4_6 Einfuhr von Konsummilch nach Deutschland

20181)

WARENBENENNUNG Waren- 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20181)

gegen

LAND nummer 2017

%

Vollmilch, abgepackt 0401 20 91 . 18 206 30 950 34 685 23 784 24 798 29 566 70 921 74 639 91 370 59 600 - 34,8

darunter aus:

Dänemark 1 545 428 181 211 477 421 194 680 1 025 75 54 - 28,6

Frankreich . 1 072 217 166 66 104 267 251 459 415 52 - 87,5

Niederlande 60 459 34 3 18 63 32 26 115 20 168 15 239 2 594 - 83,0

Österreich 14 143 14 929 28 625 32 653 22 300 19 644 18 923 27 092 40 416 42 462 48 775 + 14,9

Verein. Königreich 10 78 . 1 . . 2 . 0 1 91 .


abgepackt 0401 20 11 16 097 20 660 29 730 38 649 31 161 46 599 68 777 93 030 107 090 130 587 123 279 - 5,6

darunter aus:

Belgien/Luxemburg 1 587 194 358 546 2 271 3 887 6 807 9 847 4 271 1 447 876 - 39,5

Dänemark 453 270 124 159 417 831 1 256 547 290 2 435 1 935 - 20,5

Frankreich 522 26 . . . . . 25 2 1 123 .

Niederlande 1 562 986 346 292 1 278 354 16 255 7 928 18 959 3 031 - 84,0

Österreich 11 935 17 510 13 207 22 318 22 826 35 070 41 991 48 849 78 276 90 051 99 812 + 10,8

Magermilch, abgepackt 0401 10 10 1 609 160 3 008 3 212 6 915 8 859 9 183 14 131 3 988 2 715 1 221 - 55,0

darunter aus:

Belgien/Luxemburg 1 026 . 15 5 2 954 1 753 2 348 1 658 537 . -.

Dänemark 27 . 21 3 4 51 231 364 338 279 270 - 3,1

Spanien . 3 . . . . . . 0 . 0 .

Niederlande 540 17 231 30 144 315 39 394 60 1 194 407 - 65,9

Österreich 17 90 47 146 4 748 2 199 80 6 149 927 97 175 + 80,8

Konsummilch insgesamt 34 849 39 026 63 688 76 546 61 860 80 256 107 526 178 082 185 717 224 671 184 099 - 18,1

darunter aus:

Belgien 2 613 49 191 264 2 244 6 588 11 630 16 533 9 020 24 022 1 052 - 95,6

Dänemark 2 025 698 326 373 897 1 302 1 681 1 591 1 588 2 789 2 259 - 19,0

Frankreich 522 1 101 222 166 75 127 276 306 463 416 180 - 56,8

Niederlande 2 161 1 462 611 324 164 657 425 42 764 28 237 35 392 6 032 - 83,0

Österreich 26 095 32 529 41 879 55 116 49 874 56 912 60 994 82 090 118 178 132 610 148 761 + 12,2

1) vorläufig

Quelle: BMEL, BLE

Angaben in Tonnen





4_7 Ausfuhr von Konsummilch aus Deutschland

20181)


gegen

LAND nummer 2017

%

Vollmilch, abgepackt 0401 20 91 193 906 316 094 307 230 319 120 359 667 347 608 360 932 431 051 449 584 375 393 336 949 - 10,2

davon nach

Belgien 48 208 42 673 22 880 31 967 36 204 24 923 28 869 34 916 36 900 29 193 21 543 - 26,2

Dänemark 1 845 6 571 6 244 6 845 7 697 11 579 15 141 12 874 9 271 9 023 9 212 + 2,1

Frankreich 13 100 13 350 15 279 14 641 17 475 8 464 6 291 7 269 6 480 5 318 5 215 - 1,9

Griechenland 13 415 43 420 31 657 41 192 53 498 59 844 42 830 20 177 18 893 15 316 8 863 - 42,1

Italien 45 117 87 089 46 347 42 767 41 526 38 848 31 750 30 984 34 790 18 604 18 003 - 3,2

Luxemburg 3 200 4 236 665 1 439 1 586 1 451 1 179 1 127 1 145 1 252 1 246 - 0,5

Niederlande 38 790 50 742 79 799 70 975 40 544 37 989 36 940 38 260 45 190 45 499 51 797 + 13,8

Österreich 5 004 10 129 7 017 13 902 12 926 7 700 13 558 10 395 5 498 4 683 1 741 - 62,8

Spanien 5 003 8 969 26 268 10 271 6 242 3 147 1 440 1 539 2 632 1 936 1 480 - 23,6

Vereinigtes Königreich 1 275 2 613 1 516 1 428 1 502 4 273 4 336 4 124 2 566 2 676 2 297 - 14,2

EU 2)

177 173 282 014 261 208 259 405 252 079 226 134 200 434 183 493 186 507 146 158 130 098 - 11,0

Mauretanien 4 850 10 954 18 953 20 986 25 688 30 922 25 913 26 702 26 006 28 208 23 610 - 16,3

China . . 1 910 11 795 32 769 54 629 96 881 164 987 163 390 142 325 121 967 - 14,3

Drittländer zusammen 16 733 34 080 46 023 59 715 107 588 121 475 160 498 247 559 263 078 229 235 206 851 - 9,8


abgepackt 0401 20 11 481 293 595 501 669 812 634 626 601 516 486 323 404 827 434 031 377 600 265 592 219 139 - 17,5

davon nach

Belgien 64 300 99 002 70 824 61 730 61 638 53 870 57 077 61 658 56 338 37 573 33 329 - 11,3

Dänemark 1 505 11 490 7 675 7 650 7 756 7 292 8 524 13 086 7 599 7 717 7 675 - 0,5

Frankreich 115 561 63 785 137 361 136 348 128 841 77 403 45 693 70 833 36 708 15 810 7 696 - 51,3

Griechenland 14 061 28 482 28 239 26 860 39 098 37 372 28 555 15 993 13 784 11 325 6 925 - 38,8

Italien 159 505 148 814 121 212 118 419 99 958 90 918 56 980 51 544 48 403 29 334 28 261 - 3,7

Luxemburg 3 545 3 795 3 275 2 387 2 363 2 449 2 078 7 324 2 065 1 763 1 444 - 18,1

Portugal 5 743 6 217 4 292 3 368 2 037 1 020 743 3 267 4 156 1 606 512 - 68,1

Niederlande 100 708 162 033 190 316 152 017 135 165 135 673 126 879 126 786 125 803 105 369 87 338 - 17,1

Spanien 3 081 7 029 20 464 3 299 1 474 734 2 308 3 338 806 336 279 - 17,0

Vereinigtes Königreich 3 004 9 784 17 603 13 159 1 143 1 657 2 966 3 964 1 897 1 498 1 266 - 15,5

EU 2)

471 479 583 961 653 570 609 220 571 362 460 607 377 879 399 680 339 462 229 553 187 421 - 18,4

China . . 882 4 537 8 886 12 962 15 451 19 783 18 569 18 785 12 996 - 30,8


Magermilch, abgepackt 0401 10 10 31 281 101 573 83 754 66 836 74 767 62 486 66 453 78 883 82 886 83 749 84 752 + 1,2

davon nach

Belgien 5 191 10 810 3 737 2 486 6 937 4 358 6 432 7 837 12 312 10 026 7 770 - 22,5

Dänemark . 14 086 8 582 8 663 9 181 8 189 8 657 7 778 8 198 7 117 6 254 - 12,1

Griechenland 333 2 760 3 550 390 1 034 1 022 903 1 367 191 157 90 - 42,5

Frankreich 1 480 9 035 24 051 17 397 16 984 7 508 5 158 6 179 5 002 4 057 3 648 - 10,1

Italien 603 2 160 489 1 050 1 252 662 30 1 728 3 592 1 185 10 - 99,2

Luxemburg 254 467 592 650 729 727 714 443 497 306 269 - 11,9

Niederlande 17 715 28 850 22 754 18 766 14 367 13 578 16 949 16 486 16 756 16 298 15 681 - 3,8

Österreich 106 12 874 8 385 8 208 8 419 8 111 7 433 6 135 5 042 4 588 3 479 - 24,2

Spanien 2 494 5 3 576 331 955 198 134 83 169 89 6 - 92,8

Vereinigtes Königreich 2 295 12 004 1 183 766 1 396 2 243 3 581 4 131 307 98 117 + 19,9

EU 2)

30 723 99 978 79 525 61 162 64 937 49 501 52 137 55 127 54 339 45 515 38 452 - 15,5

China . . 497 2 555 5 644 9 867 11 108 19 746 24 277 33 585 39 151 + 16,6

Drittländer zusammen 558 1 595 4 230 5 674 9 829 12 986 14 316 23 756 28 546 38 233 46 301 + 21,1

Konsummilch insgesamt 0401 10 10, 706 479 1013 168 1060 796 1020 582 1035 950 896 448 832 212 943 965 910 070 724 733 640 840 - 11,6

davon nach 0401 20 11, 91

Belgien 117 699 152 485 97 542 96 183 104 779 83 150 92 378 104 410 105 550 76 792 62 641 - 18,4

Dänemark 3 350 32 147 22 501 23 159 24 634 27 060 32 322 33 737 25 067 23 857 23 141 - 3,0

Frankreich 130 141 86 170 176 690 151 379 163 301 93 375 57 143 84 280 48 189 25 185 16 559 - 34,3

Griechenland 27 809 74 661 67 947 85 449 93 630 98 237 72 288 37 537 32 868 26 798 15 878 - 40,7

Italien 205 225 238 063 168 049 162 236 142 736 130 427 88 759 84 256 86 785 49 123 46 274 - 5,8

Luxemburg 6 999 8 498 4 532 4 476 4 678 4 626 3 971 8 894 3 707 3 320 2 959 - 10,9

Niederlande 157 213 241 625 292 869 93 109 190 076 187 240 180 768 181 532 187 748 167 167 154 816 - 7,4

Portugal 7 603 6 240 5 742 174 127 2 491 1 043 857 3 437 4 387 1 841 731 - 60,3

Österreich 5 560 24 109 40 331 13 902 56 096 30 532 42 612 27 853 12 471 10 467 6 350 - 39,3

Spanien 10 578 16 003 50 307 15 353 8 671 4 079 3 882 4 960 3 608 2 361 1 765 - 25,2

EU 2)

679 374 965 953 994 302 929 787 888 378 736 242 630 446 638 300 580 308 421 226 335 971 - 20,2

China . . 3 289 18 886 47 298 77 489 123 439 204 516 206 237 194 694 174 114 - 10,6


1) vorläufig. 2) nach jeweiligem Gebietsstand

Quelle: BMEL, BLE

Angaben in Tonnen





4_8 Einfuhr von Frischmilcherzeugnissen und Rahm

20181)


gegen

nummer 2017

%

Joghurt, Kefir, 0403 10 11

13,19 4 963 9 989 14 551 30 824 32 487 30 108 30 557 30 516 23 800 28 092 26 644 - 5,2

Buttermilch 0403 90 51

53,59 51 184 27 117 36 136 41 214 35 046 32 142 33 762 31 047 31 734 35 917 37 712 + 5,0

Zubereitetes Joghurt 0403 10 31,33

39,91,93,99 32 914 109 866 126 163 109 199 92 789 75 973 73 487 73 220 72 235 72 927 66 201 - 9,2

Buttermilch mit Zusätzen 0403 90 61,63

69,91,93,99 18 646 13 618 7 630 7 278 7 647 10 223 8 877 13 727 14 898 20 220 15 635 - 22,7

Milchgetränke 2202 90

91,95,99 45 207 43 369 54 730 54 384 61 829 65 235 65 702 70 137 80 983 84 692 78 517 - 7,3

Sauermilch und Milch- alle aufge-

mischgetränke insgesamt führten WR 152 914 203 959 239 211 242 898 229 797 213 681 212 385 218 645 223 650 241 849 224 707 - 7,1

Sahne und Rahm 0401 30 75 529 140 705 177 360 179 689 191 178 178 162 195 393 199 759 183 816 188 539 166 980 - 11,4

abgepackt bis 2 l 110,31,91 15 909 8 470 7 060 10 940 7 777 4 188 4 374 6 639 7 054 7 528 8 197 + 8,9

über 2 l 19,39,99 59 619 132 235 170 301 168 749 183 401 173 974 191 019 193 121 176 762 181 011 158 783 - 12,3

davon

aus EU-Mitgliedstaaten2)

75 353 139 676 175 956 177 322 189 637 177 457 194 919 197 281 181 595 187 503 166 545 - 11,2

aus Drittländern 176 1 030 1 404 2 367 1 540 705 474 2 478 2 221 1 036 435 - 58,0

1) vorläufig

2) Ab 2004 EU-25, ab 2007 EU-27

Quelle: ZMB, BMEL, BLE, destatis

Angaben in Tonnen





4_9 Ausfuhr von Frischmilcherzeugnissen und Rahm

20181)


gegen

nummer 2017

%

Joghurt, Kefir, 0403 10 11

13,19 52 227 102 682 99 279 139 451 188 243 179 017 175 924 180 092 123 681 125 749 132 342 + 5,2

Buttermilch 0403 90 51

53,59 24 049 42 080 53 867 58 674 61 197 76 787 77 607 68 623 67 983 63 083 56 370 - 10,6

Zubereitetes Joghurt 0403 10 31,33

39,91,93,99 240 416 296 950 274 554 251 598 262 954 277 744 261 354 293 585 300 175 278 254 285 785 + 2,7

Buttermilch mit Zusätzen 0403 90 61,63

69,91,93,99 175 128 168 193 158 271 173 780 170 261 160 734 156 264 161 808 169 752 171 753 132 906 - 22,6

Milchgetränke 2202 90

91,95,99 70 579 112 946 243 708 237 779 196 880 200 569 199 808 210 187 248 033 252 323 268 053 + 6,2

Sauermilch und Milch- alle aufge-

mischgetränke insgesamt führten WR 562 399 722 852 829 679 861 282 879 536 894 851 870 957 914 295 909 623 891 161 875 456 - 1,8

Sahne und Rahm 0401 30 116 593 158 597 182 990 173 150 173 489 184 578 181 104 158 901 175 508 196 966 209 586 + 6,4

abgepackt bis 2 l 11,31,91 44 932 70 762 99 623 94 318 101 299 107 993 99 721 97 700 100 220 95 403 86 884 - 8,9

über 2 l 19,39,99 71 661 87 835 83 366 78 832 72 190 76 585 81 383 61 201 75 288 101 564 122 702 + 20,8

davon

nach EU-Mitgliedstaaten2)

113 415 152 184 169 110 157 972 156 382 169 904 164 990 143 684 156 819 176 713 190 372 + 7,7

nach Drittländern 3 178 6 413 13 879 15 178 17 107 14 675 16 115 15 217 18 689 20 253 19 214 - 5,1

1) vorläufig

2) Ab 2004 EU-25, ab 2007 EU-27

Quelle: ZMB, BMEL, BLE, destatis

Angaben in Tonnen




Zahlen - Daten - Fakten 2019Tabelle 5

5 Versorgung mit Butter und Milchfetterzeugnissen in Deutschland

2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20181)

Herstellung in Molkereien

Markenbutter, Süßrahm 40,7 39,5 52,2 54,7 55,6 48,4 53,6 53,4 52,6 49,7 45,3

Markenbutter, Sauerrahm 19,3 8,7 15,1 9,7 8,5 8,5 6,8 7,2 6,8 6,0 5,1

Markenbutter, mild gesäuert 293,7 310,3 304,7 327,6 338,9 323,4 335,4 351,1 341,8 324,4 318,4

Molkereibutter 5,7 7,0 6,3 6,1 10,0 8,1 8,3 8,8 9,7 9,2 9,4

Sonstige Butter 21,4 26,4 25,6 26,8 34,4 43,1 42,7 41,8 46,4 46,6 45,1

Milchfett-, Milchstreichfetterzeugnisse2) 44,1 57,9 45,6 49,2 42,1 50,2 43,4 55,0 58,1 61,0 60,7

Herstellung landwirtschaftl. Betriebe 0,9 0,9 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 . . . .

Insgesamt 425,8 450,9 449,5 474,1 489,6 481,7 490,2 517,3 515,4 496,8 484,0

Auslagerung3) 36,9 38,5 26,7 18,0 21,8 17,0 1,9 15,7 25,8 1,9 -

Einlagerung3) 33,2 34,9 17,6 18,2 22,3 16,2 1,5 17,3 24,9 - -

Bestandsveränderungen4) + 9,3 + 14,0 + 3,2 + 4,0 + 3,6 + 1,0 - 1,9 + 2,6 - 2,3 + 4,1 + 4,3

Einfuhr 170,2 164,6 148,3 139,8 139,8 147,4 137,2 156,1 150,2 169,4 173,3

Ausfuhr 53,1 83,9 126,9 109,5 121,6 144,4 152,9 157,7 153,1 152,2 153,3

Verbrauch (Basis 83 % Fettgehalt) 525,2 510,6 458,4 482,6 488,6 469,3 462,1 496,4 500,4 496,7 483,8

davon:

Butter mit 83 % Fettgehalt 427,3 409,3 397,4 420,7 435,3 411,6 411,3 431,8 432,5 429,6 419,3

Milchstreichfetterzeugnisse 42,2 38,9 10,4 12,1 5,8 5,5 4,6 5,1 6,2 6,8 6,0

Milchfetterzeugnisse 59,7 62,4 50,5 49,8 47,5 52,2 46,2 59,5 61,6 60,3 58,5

Verbrauch (Reinfett) 412,7 384,1 381,1 402,0 401,9 399,6 380,2 407,0 411,0 408,9 397,3

Verbrauch (Produktgewicht)5) 497,2 462,7 459,2 484,3 484,2 481,4 458,1 490,4 495,1 492,6 478,7

Verbrauch (Basis 83 % Fettgehalt) 6,4 6,3 5,7 6,0 6,1 5,8 5,7 6,1 6,1 6,0 5,8

Verbrauch (Reinfett) 5,1 4,7 4,7 5,0 5,0 5,0 4,7 5,0 5,0 4,9 4,8

Verbrauch (Produktgewicht)5) 6,1 5,7 5,7 6,0 6,0 6,0 5,7 6,0 6,0 6,0 5,8

Einwohner in Mio.6)

bisherige Fortschreibung 82,183 82,468 81,751 81,768 81,903 82,076 . . . . .

Einwohner nach Zensus 2011 80,222 80,328 80,524 80,767 81,198 82,176 82,522 82,792

1) Vorläufig, 2) In Butterwert. 3) Öffentl. und private Lagerhaltung. 4) Bei Molkereien, Absatzzentralen u. beim Handel.

5) enthält Butter, Milchfett- u. Milchstreichfetterzeugnisse mit tatsächlichem Fettgehalt sowie Butter der landwirtschaftl.

Betriebe. Ab 2008 geänderte Methodik, nicht mit Vorjahr vergleichbar. 6) Stand 30.06.

7) Pro-Kopf-Verbrauch ab 2011 berechnet nach Zensus 2011, bis 2010 nach bisheriger Fortschreibung der Bevölkerung in Deutschland

GLIEDERUNG1 000 t

kg pro Kopf 7)





5_1 Herstellung von Butter in den Regionen

GEBIETSSTAND 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20181)

Region Nord 177 514 192 378 178 433 183 596 174 746 176 303 178 146 196 716 199 603 194 426 194 140

Region Süd 105 839 111 789 111 041 116 859 129 784 131 331 132 637 148 712 156 501 148 454 144 071

Bundesgebiet West 283 352 304 167 289 474 300 455 304 530 307 634 310 783 345 428 356 103 342 880 338 211

Bundesgebiet Ost 141 545 145 802 160 004 173 604 184 299 173 250 179 398 171 827 159 305 153 902 145 837

Deutschland 424 897 449 969 449 479 474 059 488 829 480 884 490 181 517 255 515 408 496 781 484 047

davon Bio-Butter . . . . . 13 633 13 949 13 930 13 791 15 853 15 406

Anmerkung: Butter einschließlich Milchstreichfett- u. Milchfetterzeugnisse in Butterwert umgerechnet in 83 % Fettgehalt.

Region Nord – Schleswig-Holstein, Hamburg, Niedersachsen, Bremen, Nordrhein-Westfalen.

Region Süd – Hessen, Rheinland-Pfalz, Baden-Württemberg, Bayern, Saarland.

Bundesgebiet Ost – Berlin, Brandenburg, Mecklenburg-Vorpommern, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Thüringen.

1) vorläufig


Herstellung in Tonnen





5_2 Einfuhr von Butter nach Deutschland

20181)

HERSTELLUNGSLAND 2000 2005 2010 gegen

2017

t 1000 EUR t 1000 EUR t 1000 EUR t 1000 EUR t 1000 EUR t 1000 EUR t 1000 EUR t

Warenummern 0405

Belgien 14 760 41 069 10 876 32 998 16 541 60 509 28 202 89 974 23 558 81 101 20 339 108 464 17 536 95 393 - 2 803

Bulgarien . . . . 21 84 4 30 6 16 0 1 0 0 - 0

Tschechische Republik 508 957 3 213 5 777 2 546 4 643 12 51 16 78 163 745 89 458 - 75

Dänemark 4 454 14 288 2 280 7 729 3 604 12 797 3 142 13 033 2 198 10 429 2 840 18 832 5 671 34 445 + 2 831

Estland 895 2 040 1 272 3 373 482 1 327 85 264 245 611 198 1 015 220 1 122 + 22

Irland 37 195 129 790 47 018 155 265 51 448 140 400 40 414 113 210 31 389 81 204 29 855 116 596 37 089 165 717 + 7 234

Griechenland . . . . . . 0 1 0 1 1 2 0 0 - 1

Spanien 472 1 444 183 484 362 1 109 107 361 66 218 515 2 418 70 349 - 445

Frankreich 5 252 15 161 3 398 9 614 4 613 16 807 6 774 23 822 5 050 20 027 4 703 23 438 3 622 20 559 - 1 080

Italien 3 633 10 549 6 604 16 985 4 992 16 388 2 888 13 492 2 768 13 431 3 496 18 009 4 880 38 862 + 1 384

Zypern . . . . . . . . . . . . 0 3 .

Lettland 422 862 1 627 4 102 1 410 4 415 434 1 169 1 100 2 743 127 489 108 597 - 19

Litauen 602 1 125 224 576 112 405 66 238 48 206 361 1 882 114 624 - 247

Luxemburg . . 62 261 2 399 9 162 689 4 931 46 320 34 149 20 131 - 13

Kroatien . . . . . . 10 30 . . 30 141 88 421 .

Ungarn 118 223 . . . . 0 0 . . 23 99 . . .

Malta . . . . . . . . . . . . 0 0 .

Niederlande 63 967 194 355 31 184 101 009 49 558 182 218 58 476 199 441 68 111 217 776 90 398 397 526 81 714 409 246 - 8 685

Österreich 1 173 4 492 420 1 568 421 1 844 881 3 491 1 405 4 858 1 303 6 513 1 534 7 340 + 231

Polen 430 953 7 441 19 692 4 870 13 229 5 025 13 833 6 545 16 603 9 311 35 802 9 101 38 859 - 210

Portugal 2 214 6 770 793 2 105 533 1 792 1 090 3 117 557 1 687 26 158 48 243 + 23

Rumänien . . . . 0 1 0 0 12 35 5 37 105 590 + 100

Slowenien 20 35 88 220 22 65 0 0 . . . . . . .

Slowakei 322 627 72 195 . . 0 1 . . . . . . .

Finnland 3 402 10 384 3 766 10 374 . . 869 2 444 288 726 308 1 312 616 3 088 + 308

Schweden 2 428 7 416 1 067 2 986 512 1 650 117 347 2 8 5 29 . . .

Vereinigtes Königreich 2 203 6 285 1 592 4 420 1 406 5 407 2 444 7 411 2 817 8 484 2 272 11 643 1 749 10 367 - 523

EU 2)

144 468 448 825 123 180 379 733 145 854 474 459 151 730 490 692 146 225 460 563 166 311 745 301 164 374 818 415 - 1 937

Schweiz . . . . 23 142 129 656 13 180 16 238 19 276 + 3

Russland . . . . 0 1 0 0 . . . . 0 0 .

Neuseeland 696 1 981 5 354 14 155 . . . . 0 2 . . 0 0 .

Kanada . . 4 8 0 1 . . . . 0 2 . . .

USA . . . . 10 21 0 0 0 0 0 1 0 0 - 0

Sonstige Länder 1 522 3 222 1 380 2 702 0 0 0 1 1 9 3 - 14 10 28 + 7

Drittländer 2 218 5 203 6 738 16 865 33 164 130 658 14 191 20 226 29 304 + 9

Insgesamt 146 686 454 028 129 918 396 598 145 888 474 623 151 680 491 350 146 239 460 754 166 330 745 568 164 403 818 719 -1 928

Insgesamt einschließlich Butterschmalz und Milchstreichfette in Butterwert umgerechnet bis 2005

151 543 454 028 134 744 396 598 149 419 474 623 154 911 491 350 149 664 460 754 170 717 745 568 168 851 818 719 - 1 866


Quelle: Statistisches Bundesamt, BMEL, BLE

2015 20181)

2016 2017





5_3 Ausfuhr von Butter aus Deutschland

20181)

BESTIMMUNGSLAND 2000 2005 2010 gegen

2017

t 1000 EUR t 1000 EUR t 1000 EUR t 1000 EUR t 1000 EUR t 1000 EUR t 1000 EUR t

Warennummern 0405

Belgien 12 362 36 278 8 864 27 681 7 561 28 244 12 529 42 691 10 081 37 171 12 902 69 477 10 831 60 735 - 2 072

Bulgarien 687 1 351 1 141 2 143 1 362 4 766 3 475 11 874 4 219 13 962 3 397 17 521 3 246 17 589 - 151

Tschechische Republik 422 983 2 644 7 443 9 560 33 583 9 088 29 153 9 821 32 196 7 464 38 516 5 698 23 227 - 1 766

Dänemark 2 534 6 893 6 857 18 823 5 501 16 231 11 294 34 236 9 623 29 379 3 977 18 754 3 045 14 616 - 932

Estland 22 36 . . 346 934 11 50 7 44 4 30 3 17 - 2

Irland 172 997 226 844 696 2 543 3 20 2 7 269 1 343 116 537 - 153

Griechenland 868 3 112 920 3 088 1 383 5 258 2 391 7 760 1 996 6 680 1 833 9 252 1 652 8 711 - 181

Spanien 830 2 795 943 3 217 2 438 8 130 3 751 12 592 3 875 13 140 4 150 20 395 4 002 20 608 - 148

Frankreich 7 033 22 917 10 138 30 163 17 574 57 277 20 623 65 682 20 108 59 966 21 815 102 266 18 204 90 668 - 3 611

Italien 8 978 28 817 10 382 30 911 27 556 77 870 10 844 38 357 10 629 36 365 10 186 52 946 9 705 53 573 - 482

Zypern 74 217 111 390 326 1 120 526 1 698 457 1 502 497 2 389 555 2 793 + 58

Lettland 22 74 . . 156 530 35 131 52 212 49 246 31 183 - 18

Litauen . . 1 2 262 1 159 398 1 672 455 1 842 425 2 182 304 2 101 - 121

Luxemburg 71 315 147 529 68 325 173 612 106 454 99 654 205 1 314 + 105

Kroatien . . 515 1 138 744 2 820 1 576 5 048 1 374 4 468 1 070 5 779 1 222 6 358 + 152

Ungarn 311 603 687 1 985 869 3 196 2 846 9 431 2 791 9 453 2 360 12 167 1 985 10 475 - 375

Malta 16 33 10 37 6 27 18 55 18 41 29 140 8 35 - 21

Niederlande 4 827 2 908 8 440 23 733 10 125 35 222 32 328 97 712 27 461 81 476 35 822 155 454 41 352 187 710 + 5 530

Österreich 3 087 11 346 6 149 20 883 7 925 30 771 12 288 48 170 10 456 41 755 9 407 52 445 9 705 57 410 + 298

Polen 45 112 838 2 702 2 620 11 004 7 097 24 624 7 682 27 389 7 837 40 860 6 329 34 513 - 1 509

Portugal . 3 36 162 295 1 068 504 1 598 588 1 910 386 1 906 341 1 176 - 45

Rumänien 636 1 361 818 1 597 654 2 350 1 317 4 314 1 815 6 142 1 706 8 619 1 620 8 855 - 86

Slowenien 91 244 209 846 662 2 743 1 272 4 453 1 374 4 831 969 4 833 1 076 5 849 + 107

Slowakei 36 114 680 2 397 2 918 10 539 6 016 20 790 6 335 22 498 5 874 30 747 6 237 31 107 + 363

Finnland 344 1 105 1 290 3 510 258 855 477 1 781 366 1 333 260 1 669 280 1 797 + 20

Schweden 5 23 22 66 397 1 479 879 2 893 443 1 485 312 1 754 312 1 851 - 0

Vereinigtes Königreich 1 093 4 133 870 2 902 1 366 5 075 856 3 249 2 134 6 753 1 736 9 773 2 006 12 144 + 270

EU 2)

44 563 136 770 62 418 186 054 102 883 342 298 142 717 470 880 134 343 442 691 135 062 663 189 129 946 665 993 - 5 116

Ägypten 128 197 801 1 254 13 51 23 101 322 790 505 1 901 63 435 - 442

Iran . . 2 664 4 533 10 173 35 376 796 2 502 2 465 6 819 1 506 6 869 700 3 133 - 806

Schweiz 799 1 606 231 440 241 887 57 304 64 360 77 514 85 625 + 8

Japan . . 1 341 2 586 117 574 1 351 5 507 1 809 6 100 1 113 6 198 1 556 8 132 + 443

Russland 4 724 7 208 4 843 8 744 2 802 9 417 . . . . . . . . .

Aserbaidjan . . 338 684 912 2 902 394 1 421 516 1 673 383 1 703 412 2 114 + 29

Serbien . . 40 110 112 477 168 574 243 852 162 891 179 1 011 + 16

Saudi Arabien 712 1 122 793 1 296 301 1 070 1 140 3 590 1 154 4 032 338 1 571 143 623 - 196

Türkei 566 1 255 806 1 464 231 828 759 2 405 344 956 36 195 34 221 - 2

Bosnien-Herzegowina 1 207 2 096 1 212 2 440 1 030 3 592 852 2 882 865 2 840 678 3 524 649 3 543 - 29

Verein. Arab. Emirate 40 64 764 1 271 54 162 211 705 187 532 521 1 825 278 1 037 - 243

Kuba . . 441 932 1 581 4 999 50 172 63 162 . . 20 93 .

Singapur 41 62 351 677 911 3 325 446 1 490 361 1 191 290 1 411 365 1 858 + 75

Sonstige Länder 3 385 6 826 8 490 16 308 2 953 10 950 6 250 20 959 7 491 23 469 8 049 33 227 6 577 32 337 - 1 472

Drittländer 11 602 20 436 22 296 41 013 22 176 77 429 12 497 42 612 15 886 49 776 13 660 59 827 11 061 55 161 - 2 599

Insgesamt 56 165 157 206 84 714 227 067 125 059 419 727 155 213 513 492 150 198 492 467 148 722 723 016 141 007 721 153 - 7 715

Insgesamt einschließlich Butterschmalz in Butterwert umgerechnet

57 101 157 206 86 497 227 067 127 476 419 727 158 444 513 492 153 843 492 467 152 791 723 016 145 707 721 153 - 7 084


Quelle: Statistisches Bundesamt, BMEL, BLE.

2015 20172016 20181)





6 Marktversorgung mit Käse in Deutschland

2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20181)

Herstellung 187,8 208,3 208,2 197,2 210,0 211,8 217,2 217,0 211,0 191,6 198,5

Bestandsveränderung +1,1 +1,4 +1,1 -0,5 +1,1 -5,7 +1,5 -4,7 -2,6 +1,1 +1,1

Einfuhr 69,0 103,7 130,9 141,5 142,9 147,5 144,3 154,3 166,6 173,4 176,4

Ausfuhr 92,3 107,5 129,9 128,2 135,7 137,8 131,6 133,8 139,4 129,1 128,2

Verarbeitung zu Schmelzkäse 37,2 38,9 37,1 34,4 30,7 . . . . . .

Verbrauch 105,6 146,8 151,9 160,3 170,2 178,2 177,1 191,5 188,3 178,9 183,4


Herstellung 513,0 610,7 754,8 742,3 745,8 747,5 742,5 752,0 751,7 763,5 763,7

Bestandsveränderung +1,1 +2,4 +10,0 +3,4 -5,3 +1,1 -3,6 +6,4 +2,9 +20,9 -5,2

Einfuhr 232,3 185,1 267,9 269,7 269,0 285,5 295,9 283,9 318,4 302,6 298,2

Ausfuhr 243,4 297,6 440,0 426,6 459,5 464,7 453,7 446,1 421,6 426,7 428,2


Verbrauch 482,6 474,2 547,5 554,5 534,6 541,2 559,7 554,2 617,6 591,6 607,1


Herstellung 113,3 136,9 145,0 148,4 139,3 134,7 137,9 142,7 159,6 157,9 160,7

Bestandsveränderung -0,4 +0,3 -0,1 +0,2 -2,3 +0,3 -0,2 -1,0 +0,4 -0,1 -0,3

Einfuhr 66,3 54,4 46,2 49,2 48,3 50,0 53,0 51,1 50,2 55,1 55,2

Ausfuhr 23,7 22,0 18,0 18,4 17,9 17,2 13,2 13,8 14,9 16,5 16,9


Verbrauch 153,7 165,8 168,9 173,6 164,1 158,4 169,2 173,4 185,7 188,1 191,3


Herstellung 814,1 955,9 1.108,0 1.087,8 1.095,1 1.094,0 1.097,7 1.111,7 1.122,2 1.113,0 1.122,9

Bestandsveränderung +1,7 +4,1 +11,0 +3,1 -6,5 -4,3 -2,3 +0,6 +0,6 +21,8 -4,4

Einfuhr 367,5 343,3 445,0 460,4 460,3 483,0 493,3 489,3 535,2 531,1 529,8

Ausfuhr 359,4 427,1 587,9 573,2 613,1 619,8 598,6 593,7 575,9 572,3 573,2

Verarbeitung zu Schmelzkäse 53,3 59,2 60,7 60,2 57,5 58,1 56,4 59,6 61,6 61,8 67,8

Verbrauch 741,9 786,8 868,3 888,4 868,8 877,8 906,0 919,1 991,6 958,5 981,9


Herstellung 31,7 29,9 27,4 26,3 24,6 24,6 25,4 28,2 28,9 29,3 28,3

Bestandsveränderung -0,3 -0,3 +0,1 +0,1 -0,1 +0,0 +0,1 +0,2 +0,1 -0,0 -0,0

Einfuhr 16,1 24,4 24,9 21,5 22,3 26,9 30,1 36,1 37,0 35,9 35,3

Ausfuhr 5,4 9,7 8,6 8,4 12,4 11,9 13,6 16,3 11,1 11,5 11,7

Verbrauch 42,7 45,0 43,6 39,3 34,7 39,6 41,8 47,9 54,7 53,7 51,8


Herstellung 170,7 177,1 182,8 177,3 165,3 171,0 173,6 172,6 172,2 175,9 185,9

Bestandsveränderung -0,3 -0,4 -1,1 +0,2 -0,3 +0,6 +1,2 -0,5 -0,2 +0,1 +0,5

Einfuhr 12,2 15,5 23,4 32,6 28,9 31,7 30,7 32,2 31,7 32,2 33,5

Ausfuhr 60,5 57,8 76,6 80,6 78,3 80,2 79,1 84,6 91,2 94,1 104,5

Verbrauch 122,7 135,3 130,7 129,1 116,2 121,8 124,0 120,7 112,9 113,9 114,4

Herstellung 759,3 773,2 786,7 814,5 824,5 845,5 847,8 844,1 815,3 791,4 797,2

Bestandsveränderung -1,1 -0,8 +1,2 +0,5 +0,7 +1,2 -0,7 -0,2 +1,2 +0,9 -1,1

Einfuhr* 65,2 72,0 93,3 104,3 124,8 115,2 122,4 113,2 117,6 122,2 122,7

Ausfuhr* 107,9 239,3 330,2 368,5 394,3 423,5 453,4 299,1 293,4 330,8 348,4

Verbrauch* 717,7 606,7 548,6 549,8 554,4 536,0 517,5 658,4 638,2 581,8 572,6


Herstellung 81,2 170,6 245,6 269,6 310,9 304,7 327,2 338,6 358,9 370,9 389,9

Bestandsveränderung +1,1 +0,4 +0,4 +0,6 +0,5 +0,6 -0,8 +0,5 +1,9 -0,5 +4,6

Einfuhr* 38,8 45,2 52,1 50,0 50,8 51,4 54,6 92,8 102,3 100,0 98,1

Ausfuhr* 16,4 18,2 22,9 25,9 26,3 20,7 17,7 176,7 196,0 201,2 202,4

Verbrauch* 102,5 197,2 274,4 293,0 334,9 334,9 364,9 254,2 263,3 270,3 281,0

Herstellung insges. 1 856,9 2 106,8 2 353,5 2 378,6 2 423,4 2 443,2 2 474,8 2 495,0 2 497,5 2 480,6 2 524,1

davon Rohstoff zur Verwendung f. Schmelzkäse aus

Inland 53,3 59,2 60,7 60,2 57,5 58,2 56,4 59,6 61,6 61,8 67,8

Ausland 25,3 21,9 24,9 23,2 22,5 25,6 32,3 27,9 27,7 29,6 34,2

Bestandsveränderung +1,1 +2,9 +11,5 +4,5 -5,7 -1,9 -2,5 +0,5 +3,6 +22,4 -0,4

Einfuhr 499,9 500,4 638,6 668,8 687,1 708,4 731,1 763,6 823,8 821,4 819,4

Ausfuhr 549,6 752,0 1 026,3 1 056,6 1 124,3 1 156,1 1 162,4 1 170,3 1 167,7 1 210,0 1 240,2

Verbrauch 1 727,5 1 771, 1 868,7 1 902,9 1 911,9 1 913,6 1 957,3 2 000,2 2 060,7 1 978,2 2 001,8


1) vorläufig

Quelle: ZMB, BLE (Referat 222)

*) Ab 2015 neue Reihe wegen geänderter Zuordnung des Außenhandels aufgrund Einführung neuer Zolltarifstelle.

GLIEDERUNG

1 000 t

1. Hartkäse

2. Schnittkäse und halbfester Schnittkäse

3. Weichkäse

4. Hart-, Schnitt- und Weichkäse zusammen

5. Sauermilch- Koch- und Molkenkäse

6. Schmelzkäse und Schmelzkäsezubereitungen

7. Frischkäse

8. Pasta filata Käse

10. Käse insgesamt (4. bis 8.)

1) Einschließlich geschätzte Lieferungen in





Tabelle 6_1

6_1 Pro-Kopf_Verbrauch von Käse in Deutschland 1)

2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20182)

Hartkäse 1,3 1,8 1,9 2,0 2,1 2,2 2,2 2,4 2,3 2,2 2,2

Schnittkäse und habfester Schnittkäse 5,9 5,8 6,8 6,9 6,6 6,7 6,9 6,8 7,5 7,2 7,3

Weichkäse 1,9 2,0 2,1 2,2 2,0 2,0 2,0 2,1 2,3 2,3 2,3

Hart-, Schnitt- und Weichkäse 9,1 9,7 10,8 11,1 10,8 10,9 11,1 11,3 12,1 11,6 11,9

Sauermilch-, Koch- und Molkenkäse 0,5 0,6 0,5 0,5 0,4 0,5 0,5 0,3 0,4 0,4 0,3

Schmelzkäse und -zubereitungen 1,5 1,7 1,6 1,6 1,4 1,5 1,5 1,5 1,4 1,4 1,4

Frischkäse* 8,8 7,5 6,8 6,9 6,9 6,7 6,4 8,1 7,8 7,0 7,0

Pasta filata Käse* 1,3 2,4 3,4 3,7 4,2 4,2 4,5 3,1 3,2 3,3 3,4

Käse insgesamt 21,2 21,8 23,3 23,7 23,7 23,7 24,1 24,6 25,1 24,0 24,2

Einwohner in Mio3)

(bisherige Fortschreibung) 82,183 82,468 81,751 81,768 81,903 82,261 . . . . .

Einwohner in Millionen nach Zensus 2011 . . . 80,222 80,328 80,524 80,767 81,198 82,176 82,522 82,792


2) vorläufig

Quelle: BLE (Referat 222)

3) Stand: 30.06.

*) Ab 2015 neue Reihe wegen geänderter Zuordnung des Außenhandels aufgrund Einführung neuer Zolltarifstelle.

kg





6_2 Herstellung von Käse insgesamt nach Regionen

2018

GEBIETSSTAND 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 gegen

2017

%

Region Nord 577 066 518 667 703 683 713 971 749 539 752 188 738 143 769 561 770 460 777 030 798 119 +2,7

Region Süd 951 634 1 078 401 1 102 498 1 122 591 1 128 176 1 152 186 1 183 375 1 200 249 1 216 912 1 218 202 1 261 810 +3,6

Bundesgebiet West 1 528 700 1 597 068 1 806 181 1 836 562 1 877 715 1 904 374 1 921 518 1 969 810 1 987 372 1 995 232 2 059 929 +3,2

Bundesgebiet Ost 328 202 509 707 544 300 537 114 542 778 535 386 550 155 524 955 510 167 485 629 465 305 -4,2

Deutschland 1 856 902 2 106 775 2 350 481 2 373 676 2 420 493 2 439 760 2 471 673 2 494 765 2 497 539 2 480 861 2 525 234 +1,8










6_2_1 Herstellung von Hart-, Schnitt- und Weichkäse nach Regionen

2018


2017

%

Region Nord 223 176 211 379 . . . . . 392 534 384 069 399 667 397 514 -0,5

Region Süd 392 187 428 135 . . . . . 416 189 448 271 433 684 441 445 +1,8

Bundesgebiet West 615 363 639 514 767 960 757 709 787 911 786 637 782 669 808 723 832 340 833 351 838 960 +0,7

Bundesgebiet Ost 198 717 316 371 340 016 312 854 307 195 306 325 310 422 302 959 289 886 279 964 284 638 +1,7

Deutschland 814 080 955 885 1 107 976 1 070 563 1 095 106 1 092 962 1 093 091 1 111 676 1 122 226 1 112 214 1 123 597 +1,0

Regionen: siehe Tabelle 6_2







6_2_2 Herstellung von Frischkäse nach Regionen

2018


2017

%

Region Nord 319 862 275 917 303 938 310 382 314 296 328 688 316 204 327 249 321 093 305 872 314 487 +2,8

Region Süd 326 587 359 155 342 414 356 120 361 911 381 558 388 269 398 638 380 933 384 629 394 256 +2,5



Deutschland 759 299 673 212 786 690 811 756 824 569 845 491 847 840 844 077 815 298 791 404 797 212 +0,7








6_2_3 Herstellung von Hartkäse nach Regionen

2018


2017

%

Region Nord 18 035 17 162 26 821 29 641 . . . . . . . .

Region Süd 159 281 175 835 168 734 158 026 . . . 169 124 170 108 154 120 158 357 +2,7

Bundesgebiet West 177 316 192 997 195 555 187 667 200 550 203 964 207 114 . . . . .

Bundesgebiet Ost 10 441 15 309 12 622 9 522 9 437 7 836 10 122 . . . . .

Deutschland 187 757 208 306 208 177 197 189 209 987 211 800 217 236 216 994 210 979 192 021 198 473 +3,4


. = Aus Gründen des Datenschutzes betrieblicher Einzeldaten nicht veröffentlicht, aber in der Gesamtsumme enthalten.







6_2_4 Herstellung von Schnittkäse nach Regionen

(einschließlich halbfester Schnittkäse)

2018


2017

%

Region Nord 191 259 173 259 235 415 308 289 327 463 326 062 316 902 332 173 328 476 349 572 345 241 -1,2

Region Süd 149 363 154 572 138 020 130 138 136 295 138 020 139 347 145 084 157 512 158 840 162 715 +2,4

Bundesgebiet West 340 622 327 831 445 435 438 427 463 758 464 082 456 249 477 257 485 988 508 412 507 956 -0,1


Deutschland 512 991 610 669 754 804 724 982 745 840 746 019 741 390 751 975 751 656 763 554 764 281 +0,1








6_2_5 Herstellung von Weichkäse nach Regionen

2018


2017

%

Region Nord 13 882 20 958 . . . . . . . . . .

Region Süd 83 543 97 728 . . . . . 101 981 120 650 120 724 120 374 -0,3

Bundesgebiet West 97 425 118 686 126 969 131 615 123 602 118 174 119 306 . . . . .

Bundesgebiet Ost 15 907 18 224 18 025 16 777 15 676 16 552 15 159 . . . . .

Deutschland 113 332 136 910 144 995 148 392 139 278 134 726 134 465 142 707 159 591 157 739 160 843 +2,0









6_2_6 Herstellung von Pasta Filata nach Regionen

2018

GEBIETSSTAND 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 gegen

2017

%

Region Nord 29 408 41 116 41 460 36 585 36 585 34 595 . . . . . . . .

Region Süd 155 776 163 124 171 799 168 737 168 737 179 575 203 276 196 995 215 154 218 180 220 892 228 814 246 820 +7,9

Bundesgebiet West 185 184 204 240 213 259 205 322 205 322 214 170 . . . . . . . .

Bundesgebiet Ost 34 689 36 622 41 390 40 256 40 256 55 399 . . . . . . . .

Deutschland 219 873 240 862 254 649 245 578 245 578 269 569 310 851 304 740 327 180 338 552 358 871 370 939 390 276 +5,2









6_2_7 Herstellung von Schmelzkäse und Schmelzkäsezubereitungen nach Regionen

2018


2017

%

Region Nord 5 344 8 513 8 806 5 954 . . . . . . . .

Region Süd 163 324 165 815 170 445 167 544 156 513 162 158 164 671 162 762 162 831 166 424 175 375 +5,4

Bundesgebiet West 168 668 174 328 179 251 173 498 . . . . . . . .

Bundesgebiet Ost 2 008 2 812 3 565 3 792 . . . . . . . .

Deutschland 170 676 177 140 182 816 177 290 165 332 170 952 173 579 172 557 172 236 175 921 185 853 +5,6

darunter Schmelzkäse-

zubereitungen 164 728 170 466 180 423 175 016 163 376 169 238 . . . . . .

in % von insgesamt 96,5 96,2 98,7 98,7 98,8 99,0 . . . . . .

darunter in:

Region Nord 4 878 . . . . . . . . . . .

Region Süd 158 663 . . . . . . . . . . .









6_2_8 Herstellung von Käse nach Sorten in Deutschland

Gliederung 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Emmentaler 65 046 93 605 107 729 105 534 136 114 138 776 141 750 137 242 135 905 127 010 127 457

Chester 40 940 39 496 24 966 17 839 27 253 27 508 26 652 29 016 29 044 22 627 26 868

Sonstiger Hartkäse 81 771 75 205 75 482 73 816 46 620 45 516 48 835 50 736 46 030 42 384 44 148

Hartkäse insgesamt 187 757 208 306 208 177 197 189 209 987 211 800 217 237 216 994 210 979 192 021 198 473

Tilsiter 1)

30 769 39 271 66 218 60 130 64 270 59 371 50 444 50 334 51 687 51 269 52 588

Edamer 1)

160 053 189 171 228 214 220 985 225 828 227 502 223 454 228 632 227 595 215 343 217 443

Gouda 1)

144 981 185 711 248 685 251 342 264 611 270 530 277 583 270 676 265 100 288 009 287 127

Sonstiger Schnittkäse 134 967 148 916 162 012 159 267 141 827 141 265 144 923 147 825 151 539 151 892 151 288

Schnittkäse insgesamt 470 770 563 069 705 403 691 885 696 536 698 668 696 404 697 467 695 921 706 513 708 446

Steinbuscher, Edelpilzkäse 7 927 9 360 10 377 11 543 8 669 6 574 5 881 6 454 9 396 9 589 9 688

Butterkäse 26 511 29 896 32 720 31 445 31 625 33 197 30 777 38 139 36 840 37 354 35 608

Sonstiger halbfester Schnittkäse 7 787 8 342 6 294 7 377 9 011 9 047 9 449 9 916 9 498 10 099 10 539

Halbfester Schnittkäse insgesamt 42 225 47 598 49 401 50 365 49 304 48 818 46 107 54 509 55 734 57 042 55 835

Camembert 29 095 34 309 37 509 37 154 36 067 36 277 36 355 36 271 36 063 33 547 34 660

Brie, Romadur, Münsterkäse 3 092 2 831 1 878 1 802 1 761 1 600 1 576 1 399 . . .

Limburger 7 744 9 611 9 151 9 263 9 598 9 494 9 178 8 765 . . .

Sonstiger Weichkäse 73 172 90 159 96 457 100 173 91 853 87 356 90 811 96 273 113 852 114 585 117 067

Weichkäse insgesamt 113 103 136 910 144 995 148 392 139 279 134 726 137 920 142 707 159 591 157 739 160 743

Hart-, Schnitt-, halbfester Schnitt-

und Weichkäse zusammen 813 855 955 883 1 107 975 1 087 831 1 095 106 1 094 012 1 097 668 1 111 678 1 122 226 1 113 315 1 123 497

Rahm- und Doppelrahmfrischkäse 9 909 86 786 58 724 . 66 197 63 411 66 159 70 602 72 783 76 003 83 164

Speisequark2)

310 789 328 700 288 280 287 509 287 879 299 644 302 027 306 602 301 808 290 671 280 974

Schichtkäse 6 371 12 017 3 967 3 813 3 619 . . . . . .

Frischkäse mit Zusätzen von Früchten 238 548 235 648 178 908 182 714 179 719 205 430 198 640 171 613 148 506 139 286 133 211

Frischkäse mit herzhaften Zusätzen 65 665 64 407 98 380 103 225 103 488 112 059 112 344 113 274 112 447 112 399 114 042

Sonstiger Frischkäse 128 016 45 654 158 432 175 049 183 675 164 947 168 670 181 985 179 753 173 045 185 818

Frischkäse insgesamt 759 298 773 212 786 690 811 757 824 577 845 491 847 840 844 076 815 297 791 404 797 209

Mozzarella . 80 173 80 709 100 197 194 625 202 087 212 189 218 562 . 215 237 220 721

Schnittfester Mozzarella . 69 299 103 763 106 219 87 107 71 547 79 483 84 408 . 116 017 114 177

Provolone, Sonstige Pasta filata Käse . 21 145 61 106 63 153 29 119 31 127 35 508 35 582 . 39 685 55 379

Pasta filata Käse zusammen 81 151 170 617 245 278 269 568 310 851 304 761 327 180 338 552 358 871 370 939 390 276

Sauermilch-, Koch- und Molkenkäse 31 526 29 923 27 092 26 267 24 634 24 556 25 406 28 177 28 909 29 283 28 295

Schmelzkäse und -zubereitungen 170 676 177 140 182 816 177 290 165 332 170 952 173 579 172 557 172 236 175 921 185 853

Schmelzkäse . 6 674 2 393 2 273 1 956 1 714 . . . . .

Schmelzkäsezubereitung . 170 466 180 423 175 016 163 376 169 238 . . . . .

Käse insgesamt 1 856 506 2 106 775 2 349 851 2 372 713 2 420 500 2 439 772 2 471 673 2 495 040 2 497 539 2 480 961 2 525 234

- davon Biokäse 33 777 34 262 38 941 42 281 46 799 51 200


1) Ab 2010 und 2011 ohne Tilsiter 40 % Fett i.Tr.; ohne Edamer 50 Fett i.Tr.; ohne Gouda 40 % Fett i.Tr.

2) Ab 2013 einschließlich Schichtkäse.


Angaben in Tonnen

1) Einschließlich Hart-, Schnitt- und Weichkäse, die für die





Tabelle 6_2_9

6_2_9 Herstellung von Käse nach Fettstufen

2018

GEBIETSSTAND 2013 2014 2015 2016 2017 2018 gegen

2017

%

Käse insgesamt1)

2 244 280 2 272 458 2 294 305 2 296 394 2 273 996 2 309 772 +1,6

- Magerstufe (0,1 - 9,9 % Fett i. Tr.) 311 412 319 233 332 364 310 488 293 631 299 494 +2,0

- Viertelfettstufe (10 - 19,9 % Fett i. Tr.) 97 196 85 548 62 688 50 293 54 628 52 792 -3,4

- Halbfettstufe (20 - 29,9 % Fett i. Tr.) 149 274 152 157 148 834 148 724 139 009 131 710 -5,3

- Dreiviertelfettstufe (30 - 39,9 % Fett i. Tr.) 105 919 99 794 93 876 88 590 106 218 72 123 -32,1

- Fettstufe (40 - 44,9 % Fett i. Tr.) 401 629 408 245 423 370 429 519 423 514 445 016 +5,1

- Vollfettstufe (45 - 49,9 % Fett i. Tr.) 725 786 745 896 779 133 785 147 769 553 819 278 +6,5

- Rahm-/Doppelrahmstufe (über 50 % Fett i. Tr.) 453 064 461 586 454 040 483 633 487 444 486 358 -0,2

1) Ohne Sauermilch-, Koch- und Molkenkäse

Fett i. Tr. = Fett in der Trockenmasse

Quelle: ZMB, BLE






Tabelle 6_2_10

6_2_10 Herstellung von Schmelzkäse und Schmelzkäsezubereitungen

und dazu verarbeitete Rohwaren

in 1 000 t 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 ± %

Schmelzkäse 5,9 6,7 2,4 2,3 2,0 1,7 . . . . . .

Schmelzkäsezubereitungen 164,7 170,5 180,4 175,0 163,4 169,2 . . . . . .

Herstellung insgesamt 170,7 177,1 182,8 177,3 165,3 171,0 173,6 172,6 172,2 175,9 185,9 + 5,7

zur Herstellung verwendete

Rohwaren insgesamt1)

127,7 130,9 143,0 141,2 132,0 137,5 139,3 144,4 135,8 134,5 147,9 + 10,0

davon

- Käse 78,6 81,2 85,7 83,4 80,0 83,8 88,7 87,5 88,9 91,4 102,0 + 11,6

- - darunter Chester 50,1 45,2 . . . . . . . . . .

- - darunter Schnittkäse 13,5 21,6 . . . . . . . . . .

- Sonstige Milcherzeugnisse 21,0 20,0 28,0 30,6 27,8 29,2 26,9 32,6 22,5 19,8 20,3 + 2,5

- Butter 19,5 20,6 18,8 17,7 15,0 15,2 14,8 15,1 15,5 15,1 15,9 + 5,3

- sonstige Rohwaren2)

8,7 9,2 10,6 9,5 9,2 9,4 9,0 9,1 8,5 8,2 9,7 + 18,3

Käseanteil (%) 46,0 45,8 46,9 47,1 48,4 49,0 51,1 50,7 51,6 52,0 54,9 .

davon

- Inlandskäse (%) 31,2 33,4 33,2 34,0 34,5 34,0 32,5 34,5 35,8 35,1 36,5 .

- Importkäse (%) 14,8 12,4 13,6 13,1 13,5 15,0 18,6 16,2 16,1 16,8 18,4 .

1) Die Differenz zwischen verarbeiteter Rohware und hergestelltem Schmelzkäse bzw. Schmelzkäsezubereitungen

entspricht der Menge sonstiger Zusatzstoffe und dem Verarbeitungsgewinn.

2) Rohware pflanzlicher und tierischer Herkunft und Gewürze.






6_3 Einfuhr von Käse insgesamt nach Deutschland

20181)

HERSTELLERLAND 2000 2005 2010 gegen

2017

t 1000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t

Warennummern 0406 10 20 bis 0406 90 99

Frankreich 114 339 487 412 111 399 554 258 125 312 630 874 141 953 715 378 141 622 715 430 137 918 713 862 132 318 697 886 - 5 600

Belgien 10 826 40 263 9 137 34 193 7 976 36 766 15 800 62 788 13 865 55 505 12 630 57 581 12 400 54 131 - 230

Luxemburg 13 51 20 988 82 153 33 387 147 251 24 184 132 933 16 693 92 117 17 108 93 950 18 055 94 740 + 946

Niederlande 174 957 600 163 146 502 508 333 238 406 847 351 270 881 968 743 300 218 1 001 093 283 986 1 128 124 271 945 1 084 258 - 12 041

Italien 32 102 166 386 36 359 192 801 33 599 229 388 47 696 345 981 56 224 384 525 57 003 411 016 60 734 446 285 + 3 731

Vereinigtes Königreich 5 687 18 059 7 092 19 437 12 750 36 993 10 843 36 613 10 030 33 241 9 411 35 556 11 272 42 274 + 1 861

Irland 7 749 23 915 8 225 24 836 9 014 27 015 10 392 39 121 15 266 49 973 19 364 68 688 19 047 66 396 - 317

Dänemark 81 830 303 923 75 902 275 108 81 222 275 383 89 573 296 144 100 379 303 827 99 462 349 474 86 835 292 689 - 12 627

Griechenland 9 554 41 547 11 939 55 820 12 681 65 577 21 193 116 996 23 255 126 246 26 495 138 622 25 221 129 846 - 1 274

Portugal 264 744 109 371 153 504 270 2 592 172 1 163 160 819 102 587 - 58

Spanien 997 5 213 2 719 14 115 2 477 16 416 3 526 25 830 4 145 31 134 4 346 30 386 3 952 30 142 - 394

Schweden 874 3 558 313 878 19 140 133 674 369 863 301 948 77 389 - 224

Finnland 169 553 52 178 0 1 611 1 600 176 672 152 1 006 413 1 604 + 262

Österreich 18 927 64 265 28 751 116 306 40 012 171 891 64 050 283 402 66 783 291 870 75 153 324 835 79 248 344 791 + 4 095

EU (15) zusammen 456 947 1 750 832 459 153 1 877 078 597 007 2 485 551 700 105 3 028 795 749 197 3 087 660 743 760 3 354 865 721 627 3 286 016 - 22 133

Malta . . . . . . . . . . . . 0 0 .

Estland . . 408 1 060 218 637 . . 258 682 264 782 0 0 - 264

Lettland . . 2 963 7 954 3 902 11 142 2 512 6 200 4 663 10 942 7 191 22 511 9 440 27 019 + 2 249

Litauen . . 661 1 779 138 492 1 138 4 590 1 063 4 863 1 086 5 494 1 117 5 762 + 31

Polen . . 12 478 34 257 9 319 25 454 19 176 40 333 27 104 58 339 28 120 72 129 28 661 74 244 + 541

Tschechische Republik 690 1 734 1 318 3 570 175 605 867 3 371 1 266 4 653 419 2 174 543 2 765 + 124

Slowakei . . 361 845 1 419 9 627 3 383 26 067 3 597 27 919 4 048 31 269 5 868 47 501 + 1 819

Ungarn 108 243 1 028 2 071 462 1 326 524 1 463 631 1 677 728 2 252 908 2 910 + 180

Slowenien . . 7 21 1 5 8 33 4 56 5 59 7 35 + 2

Zypern . . 325 1 618 3 145 18 005 2 199 13 623 2 598 16 225 2 232 14 335 2 431 14 921 + 199

EU (25) zusammen . . 478 700 1 930 253 615 787 2 552 843 729 912 3 124 476 790 381 3 213 014 787 853 3 505 871 770 601 3 461 173 - 17 251

Rumänien . . . . 4 16 56 268 355 995 104 473 110 490 + 6

Bulgarien 418 1 117 540 1 732 720 2 800 2 480 10 431 1 797 8 115 2 007 9 469 2 081 9 827 + 73

EU (27) zusammen . . . . 616 470 2 437 760 723 447 3 135 175 792 533 3 222 124 789 964 3 515 813 772 792 3 471 490 - 17 172

Kroatien . . . . . . 14 56 4 25 52 285 127 685 + 76

EU (28) zusammen . . . . . . 732 461 3 235 231 792 536 3 222 149 790 016 3 516 098 772 919 3 472 175 - 17 097

Norwegen 1 210 4 210 645 3 292 291 1 988 597 3 267 576 3 317 516 3 458 576 3 771 + 60

Schweiz 10 277 71 168 12 728 97 176 21 350 160 604 30 313 246 794 30 517 246 663 30 742 251 378 31 154 256 074 + 412

Türkei 141 578 10 31 . . 0 1 54 177 27 102 172 1 069 + 145

USA 83 556 262 614 239 704 78 1 004 108 1 231 81 985 114 1 345 + 32

Australien 5 828 13 135 1 261 3 111 5 14 . . . . 0 1 2 10 + 2

Neuseeland 4 107 11 928 3 888 10 185 269 603 59 310 . . . . 2 12 .

Sonstige Länder 3 265 8 658 862 2 470 2 7 47 228 34 202 32 227 36 231 + 4

Drittländer zusammen 26 127 113 326 20 196 118 611 22 154 163 921 31 094 251 603 31 287 251 591 31 398 256 152 32 055 262 511 + 656

Einfuhr insgesamt 483 074 1 864 158 498 896 2 048 864 638 625 2 719 579 763 555 3 386 833 823 823 3 473 739 821 414 3 772 250 804 974 3 737 686 - 16 440

1) vorläufig

Quelle: BMEL, BLE

20181)

20172015 2016





6_3_1 Einfuhr von Hartkäse nach Deutschland

20181)

HERSTELLERLAND 2000 2005 2010 gegen

2017

t 1 000 € t 1000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t

Warennummern 0406 90 13,19,15,17,21,61,73,69,81,85,86,75,35,63 u. 0406 20 10,90 ab 2015 0406 9013; 9015; 9017; 9021; 9061; 9063; 9069; 9081: 9085; 9086

Frankreich 9 586 42 167 22 137 106 634 27 894 112 757 19 933 70 733 18 786 64 046 17 361 69 717 15 777 61 906 - 1 585

Belgien/Luxemburg 856 3 728 2 601 9 715 . . . . . . . . . . .

Belgien . . . . 1 523 6 356 1 062 5 334 848 3 500 264 1 705 685 3 932 + 421

Luxemburg . . . . 1 997 9 084 1 493 6 989 453 3 230 196 1 306 164 1 137 - 32

Niederlande 17 315 55 217 19 171 59 453 25 352 84 086 24 153 80 391 28 006 88 945 29 896 105 765 30 959 113 331 + 1 063

Italien 9 115 59 228 16 030 109 393 21 615 165 255 20 512 180 179 23 348 208 833 23 370 218 128 24 616 231 723 + 1 246

Vereinigtes Königreich 1 575 5 487 3 973 11 158 6 180 17 804 3 732 15 416 3 782 16 419 4 017 18 849 5 251 33 947 + 1 234

Irland 5 266 16 233 3 832 11 490 4 485 13 007 6 391 19 196 10 962 36 551 15 100 52 914 13 049 45 654 - 2 051

Dänemark 4 196 15 862 3 484 13 016 5 002 18 300 4 979 18 153 3 262 11 429 2 670 12 135 3 557 14 981 + 887

Griechenland 260 1 165 251 1 276 227 1 227 225 1 274 178 1 094 190 1 195 190 1 223 + 0

Portugal 7 34 10 67 19 110 34 686 1 6 1 4 4 31 + 3

Spanien 182 1 334 444 2 604 1 480 9 233 750 6 500 918 8 368 898 8 066 892 8 214 - 5

Schweden 0 1 56 146 13 104 21 155 21 94 40 185 3 16 - 37

Finnland 114 393 . . 395 1 181 57 326 116 596 386 1 395 + 269

Österreich 5 752 25 779 10 740 58 633 15 614 82 395 17 498 102 403 18 903 108 017 18 994 112 208 19 023 115 227 + 29

EU (15) zusammen 54 224 226 628 82 728 383 585 111 400 519 716 101 179 508 588 109 525 550 858 113 113 602 772 114 555 621 718 + 1 441

Malta . . . . . . . . . . . . 0 0 .

Estland . . . . . . . . 21 52 . . .

Lettland . . 2 767 7 467 3 900 11 134 2 279 5 664 3 721 8 518 2 260 7 443 3 066 9 131 + 806

Litauen . . 118 376 4 13 289 1 204 367 1 497 254 1 242 176 789 - 78

Polen . . 2 340 6 616 1 850 5 437 1 520 4 008 5 313 15 592 5 189 19 845 5 469 17 903 + 280

Tschechische Republik . . 1 073 3 115 10 50 10 88 32 151 20 179 14 141 - 6

Slowakei . . 2 6 . . 0 0 0 0 . . 21 57 .

Ungarn . . 159 421 10 69 286 591 352 778 325 680 422 908 + 97

Slowenien . . . . 8 33 4 56 4 59 7 34 + 2

Zypern . . . . 46 275 0 0 . . . . 10 69 .

EU (25) zusammen . . 89 186 401 586 117 219 536 694 105 571 520 176 119 314 577 450 121 186 632 272 123 738 650 751 + 2 553

Rumänien . . . . . . 9 39 14 54 6 27 3 19 - 3

Bulgarien . . . . 33 123 82 429 115 609 104 525 106 582 + 3

EU (27) zusammen . . . . 117 251 536 816 105 661 520 644 119 443 578 113 121 295 632 824 123 848 651 352 + 2 553

Kroatien . . . . . . 3 29 2 21 7 60 3 34 - 4

EU (28) zusammen . . . . . . 105 665 520 673 119 445 578 134 121 302 632 884 123 851 651 386 + 2 549

Norwegen 0 1 . . 0 2 0 1 0 1 . . 0 2 .

Schweiz 9 513 66 262 10 681 83 504 13 562 108 519 14 325 137 473 14 676 138 458 15 034 139 688 15 175 141 224 + 141

Australien 2 277 4 954 1 207 3 013 . . . . . . 0 1 0 1 + 0

Neuseeland 1 585 4 452 2 396 6 479 146 343 59 310 . . . . . . .

Sonstige Länder 1 713 4 656 898 2 194 . . . . . . . . . . .


Einfuhr insgesamt 69 312 306 952 104 367 496 776 131 195 646 370 120 127 659 460 134 223 717 811 136 418 773 554 139 170 794 141 + 2 752

1) vorläufig

Quelle: BMEL, BLE

20181)

20172015 2016





6_3_2 Einfuhr von Schnittkäse und halbfestem Schnittkäse nach Deutschland

20181)


2017

t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t

Warennummern 0406 90 23,25,29,37,88,87,39,50,76,78,79,27 u. 0406 40 10,50,90 ab 2015 0406 9023; 9025; 9037; 9039; 9076; 9078; 9079; 9089; 9074; 9075

Frankreich 53 815 261 663 48 536 274 920 54 487 329 283 18 699 120 247 20 947 129 315 19 524 123 149 18 423 115 325 - 1 101

Belgien/Luxemburg 3 548 15 406 7 946 35 236 . . . . . . . . . . .

Belgien . . . . 4 266 23 689 2 467 13 010 2 908 13 326 2 266 11 796 1 573 7 561 - 694

Luxemburg . . . . 13 818 72 631 257 2 166 171 1 613 87 1 202 100 1 098 + 13

Niederlande 144 727 500 475 106 985 381 838 190 394 687 794 193 433 704 481 215 086 717 174 192 261 776 870 186 304 750 917 - 5 956

Italien 6 564 34 408 7 016 33 812 4 416 25 741 2 128 16 547 2 961 18 158 2 154 16 121 1 766 14 776 - 387

Vereinigtes Königreich 81 515 80 461 102 432 221 769 169 606 191 745 242 1 141 + 51

Irland 434 1 548 344 2 120 1 160 3 520 558 2 232 851 3 069 947 3 499 1 153 4 418 + 206

Dänemark 43 733 174 040 35 006 150 007 25 437 116 243 15 198 74 023 14 666 67 130 14 383 70 503 13 358 58 583 - 1 025

Griechenland 9 010 39 096 234 1 072 1 160 5 035 67 380 60 351 58 374 239 1 438 + 180

Portugal 173 474 82 246 85 199 5 38 4 33 6 42 4 36 - 1

Spanien 649 3 024 362 2 581 343 2 794 825 7 328 1 144 10 713 1 267 10 158 1 257 10 878 - 10

Schweden 638 2 878 226 663 4 28 75 309 27 179 66 409 44 240 - 22

Finnland 44 137 24 60 . . 211 383 101 149 . . 11 18 .

Österreich 7 666 25 908 6 429 26 117 5 502 29 216 7 085 39 874 9 523 48 051 13 028 59 175 15 132 67 825 + 2 103

EU (15) zusammen 271 082 1 059 571 213 269 909 133 301 172 1 296 585 241 227 981 786 268 617 1 009 898 246 247 1 074 043 239 607 1 090 853 - 6 641

Malta . . . . . . . . . . . . 0 0 .

Estland . . 408 1 057 218 637 . . 258 682 242 726 . . .

Lettland . . 61 139 . . 1 4 41 121 268 762 43 132 - 225

Litauen . . 260 671 21 86 23 103 25 108 61 271 60 263 - 1

Polen . . 6 186 17 070 1 771 5 318 1 327 4 300 2 366 6 271 5 281 17 034 5 256 17 784 - 25

Tschechische Republik . . 70 220 162 543 32 198 41 246 43 314 61 357 + 18

Slowakei . . 288 734 1 155 8 774 3 245 25 317 3 414 26 751 3 747 28 994 5 531 44 831 + 1 784

Ungarn 62 122 154 320 29 104 42 199 29 146 141 681 105 562 - 36

Slowenien . . 7 21 . . . . . . . . . . .

Zypern . . 307 1 531 693 4 169 26 181 712 4 819 1 585 10 741 1 558 10 500 - 27

EU (25) zusammen . . 221 009 930 896 305 594 1 317 646 245 922 1 012 087 275 503 1 049 041 257 615 1 133 567 252 219 1 165 282 - 5 396

Bulgarien 418 1 117 299 957 375 1 430 6 14 3 15 19 81 31 118 + 12

Rumänien . . . . . . 0 0 16 31 4 19 . . .

EU (27) zusammen . . . . 305 594 1 317 664 245 928 1 012 101 275 522 1 049 087 257 638 1 133 666 252 250 1 165 400 - 5 388

Kroatien . . . . . . . . . . . . 16 112 .

EU (28) zusammen . . . . . . 245 928 1 012 101 275 522 1 049 087 257 638 1 133 666 252 265 1 165 512 - 5 373

Norwegen 970 3 357 386 1 972 30 174 188 1.093 115 745 111 727 99 651 - 12

Schweiz 665 4 399 1 295 9 832 4.036 31.348 5.724 53.679 5.498 51.798 5.226 50.432 5.954 55.949 + 728

Türkei 117 522 4 12 . . . . . . . . . . .

Neuseeland 53 61 696 1 434 122 253 . . . . . . . . .

Sonstige Länder 2 621 6 549 49 134 . . . . . . . . . . .


Einfuhr insgesamt 275 988 1 075 698 223 738 945 237 309 785 1 349 453 251 841 1 066 877 281 134 1 101 629 262 975 1 184 826 258 318 1 163 512 - 4 657

1) vorläufig

Zuordnung der Zolltarifstellen zur Käsegruppe nicht eindeutig.

Quelle: BMEL, BLE

20181)

2015 20172016





6_3_3 Einfuhr von Weichkäse nach Deutschland

20181)


2017

t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t

Warennummern 0406 90 31, 33, 82, 84 ab 2015 0406 4050; 9032; 9050; 9082; 9084

Frankreich 28.447 99.123 24.717 93.303 21 788 88 045 22 357 104 947 27 636 124 002 28 792 128 771 29 746 136 808 + 953

Belgien/Luxemburg 482 1.733 8.233 28.567 . . . . . . . . . . .

Belgien . . . . 35 278 86 706 289 2 137 289 1 831 60 478 - 229

Luxemburg . . . . 7 559 28 356 11 860 64 505 7 226 30 441 7 340 29 925 6 510 29 155 - 830

Niederlande 5.686 17.644 2.720 9.202 1 024 4 943 3 548 17 471 3 054 15 298 3 214 16 802 3 104 15 824 - 110

Italien 362 2.234 162 420 2 35 5 310 29 358 6 252 34 418 6 981 38 199 7 685 44 751 + 704

Vereinigtes Königreich 1.211 3.518 123 330 1 5 19 148 20 216 2 29 8 50 + 6

Irland 814 1.920 933 2.910 11 80 10 69 0 1 12 86 1 5 - 11

Dänemark 1.800 6.516 582 1.512 218 921 342 1 455 432 1 732 515 1 809 429 1 747 - 86

Griechenland 4 17 0 0 . . 19 502 107 870 20 013 109 355 23 038 122 589 22 215 113 698 - 824

Portugal 80 221 0 0 . . . . 0 1 0 1 8 42 + 8

Spanien 6 27 0 1 1 2 184 1 094 22 228 31 370 37 432 + 7

Schweden 4 11 26 54 . . 0 3 1 6 1 9 . . .

Finnland 0 1 7 18 . . 3 15 2 7 . . 0 0 .

Österreich 335 1.006 574 2.598 383 2.692 736 5 318 874 6 457 935 6 948 1 020 7 467 + 85

EU (15) zusammen 39.231 133.971 38.078 138.915 31 023 125 356 63 956 332 957 65 819 324 297 71 182 347 428 70 822 350 456 - 360

Malta . . . . . . . . . . . . 0 0 .

Estland . . . . . . . . . . . . . . .

Lettland . . . . . . . . 0 1 . . . . .

Litauen . . . . 72 171 56 136 38 89 22 54 .

Polen . . 216 561 150 617 173 896 205 1 011 199 1 029 235 1 228 + 36

Tschechische Republik . . 7 6 1 5 6 35 25 102 21 149 19 140 - 1

Slowakei . . 3 6 1 3 . . 0 0 2 8 4 23 .

Ungarn 0 0 9 38 . . 21 110 35 126 5 23 8 48 + 3

Slowenien . . . . 1 5 0 0 0 0 . . 0 0 .

Zypern . . . . . . 90 525 910 5 032 523 2 809 696 3 285 + 173

EU (25) zusammen . . 38.312 139.526 31 180 126 002 64 318 334 695 67 051 330 706 71 969 351 534 71 806 355 234 - 163

Bulgarien . . . . 0 0 1 000 4 375 878 4 040 1 336 6 124 1 415 6 499 + 79

Rumänien . . . . 4 16 1 6 10 32 1 8 . . .

EU (27) zusammen . . . . 31 180 126 002 65 319 339 075 67 939 334 779 73 306 357 666 73 221 361 733 - 85

Kroatien . . . . . . . . 0 1 . . 48 228 .

EU (28) zusammen . . . . . . 65 319 339 075 67 939 334 780 73 306 357 666 73 269 361 961 - 37

Norwegen 67 98 0 2 . . . . . . . . . . .

Schweiz 1 6 438 1.915 12 176 31 489 21 355 19 342 20 358 + 1

Sonstige Länder 5.625 15.110 816 2.349 . . . . . . . . . . .

Drittländer zusammen 5.693 15.213 1.254 4.266 12 176 31 489 24 363 31 378 22 373 - 9

Einfuhr insgesamt 44.924 149.184 39.566 143.792 31.192 126.178 65.351 359.564 67.963 335.143 73.306 358.044 73.291 362.334 - 15

1) vorläufig


Quelle: BMEL, BLE

2015 20172016 20181)





6_3_4 Einfuhr von Frischkäse nach Deutschland

20182)

HERSTELLUNGSLAND 2000 20051)

20101)

gegen

2017

t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t

Warennummern 0406 10 20, 80 u. 0406 90 93, 99 ab 2015 0406 1050; 1080; 9093

Frankreich 15 766 52 361 11 883 57 190 16 355 76 070 27 503 102 791 20 168 85 864 18 696 79 877 16 817 71 055 - 1 879

Belgien/Luxemburg 80 326 6 499 22 126 . . . . . . . . . . .

Belgien . . . . 1 373 4 932 877 4 039 1 116 7 134 1 563 8 336 1 906 9 830 + 343

Luxemburg . . . . 9 704 35 725 4 281 22 452 3 075 16 145 2 968 16 324 3 718 18 973 + 750

Niederlande 574 2 550 15 631 51 840 12 337 44 944 9 609 21 731 8 592 25 837 8 246 28 159 7 313 26 922 - 933

Italien 13 093 54 612 12 756 47 754 7 323 37 157 6 867 30 655 9 384 35 642 10 082 39 228 8 537 34 039 - 1 545

Vereinigtes Königreich 1 582 4 598 1 970 5 684 5 509 16 717 1 872 5 179 1 019 2 160 341 1 124 787 2 385 + 446

Irland 106 315 2 799 7 482 302 992 12 101 17 143 338 1 170 423 1 676 + 86

Dänemark 29 490 98 476 29 772 90 469 45 481 127 349 39 660 105 830 46 364 112 612 49 467 137 659 37 130 98 674 - 12 337

Griechenland 46 200 1 885 7 338 1 569 6 567 208 1 160 157 863 208 1 164 385 2 215 + 177

Portugal 0 1 17 58 43 177 0 0 . . 5 21 5 23 + 0

Spanien 61 127 1 247 5 688 436 3 421 1 013 4 695 1 295 5 396 1 374 5 383 901 3 656 - 473

Schweden 0 2 5 15 1 8 . . 7 40 . . 0 2 .

Finnland 0 1 20 100 0 1 . . . . . . . . .

Österreich 4 089 7 652 8 924 23 045 12 104 40 610 9 029 39 195 11 198 45 260 15 372 52 114 17 861 59 605 + 2 489

EU (15) zusammen 64 887 221 221 93 407 318 789 112 536 394 668 100 930 337 827 102 392 337 097 108 659 370 559 95 785 329 056 - 12 874

Malta . . . . . . . . . . . . 0 0 .

Estland . . 0 1 . . . . . . 1 3 . . .

Lettland . . 134 348 . . 94 209 521 1 275 184 482 208 558 + 24

Litauen . . 283 732 92 295 298 1 226 393 1 667 415 1 521 484 1 805 + 69

Polen . . 2 124 5 640 2 370 4 970 11 281 17 194 13 439 18 878 12 129 17 833 12 973 21 069 + 844

Tschechische Republik . . 169 229 1 5 20 67 47 145 101 343 81 472 - 20

Slowakei . . 69 99 0 2 . . 0 1 . . 0 2 .

Ungarn . . 17 63 82 159 77 182 161 399 119 361 211 702 + 92

Slowenien . . . . 0 0 0 0 . . . . 0 0 .

Zypern . . . . . . 3 15 1 7 1 4 0 2 - 0

EU (25) zusammen . . 96 203 325 901 115 083 400 109 112 703 356 719 116 954 359 469 121 608 391 105 109 741 353 665 - 11 866

Bulgarien . . . . 2 9 80 381 86 378 181 880 149 737 - 32

Rumänien . . . . 0 0 13 34 223 476 40 97 23 55 - 17

EU (27) zusammen . . . . 115 083 399 563 112 796 357 135 117 263 360 323 121 829 392 083 109 913 354 457 - 11 916

Kroatien . . . . . . 0 1 . . 6 29 . . .

EU (28) zusammen . . . . . . 112 796 357 136 117 263 360 323 121 835 392 112 109 913 354 457 - 11 922

Sonstige Länder . . 241 1 390 . . . . . . . . . . .

Drittländer zusammen 304 964 241 1 390 3 106 12 565 357 2 464 303 2 234 329 2 414 396 2 877 + 66

Einfuhr insgesamt 65 191 222 185 96 443 327 291 118 188 412 128 113 153 359 600 117 565 362 557 122 164 394 526 110 309 357 334 - 11 855

1) ab 2004 einschl. Warennummer 0406 90 99

2) vorläufig


20151)

20171)

20161)

20181) 2)





6_3_5 Einfuhr von Pasta Filata nach Deutschland

20181)

HERSTELLUNGSLAND gegen

2017

t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t

Warennummern 0406 1030; 9029; 9073; 9092

Frankreich 36 824 222 603 38 736 230 721 38 426 232 863 36 719 230 548 - 1 707

Belgien 6 839 26 845 5 097 19 281 5 793 25 287 5 709 23 737 - 84

Luxemburg 3 555 23 303 4 554 32 657 5 043 36 100 6 254 36 563 + 1 211

Niederlande 5 128 19 114 8 069 25 422 8 194 33 471 8 234 33 691 + 40

Italien 3 188 14 929 3 734 17 027 3 437 18 038 6 111 30 245 + 2 675

Vereinigtes Königreich 4 500 12 193 4 438 10 647 4 448 12 247 4 178 12 280 - 270

Irland 34 89 31 95 133 708 283 573 + 150

Dänemark 16 752 43 711 22 304 57 339 20 066 67 619 20 662 64 625 + 596

Griechenland 125 614 92 449 1 146 3 598 757 3 604 - 390

Portugal 71 864 55 672 58 337 2 19 - 56

Spanien 32 270 43 342 79 641 100 921 + 21

Schweden 11 47 . . . . . . .

Finnland . . . . . . . . .

Österreich 8 052 20 021 7 024 16 912 6 468 16 891 3 454 10 812 - 3 014

EU (15) zusammen 85 112 384 603 94 175 411 562 93 291 447 799 92 462 447 918 - 828

Malta . . . . . . 0 0 .

Estland . . . . . . . . .

Lettland 133 301 251 618 333 932 349 958 + 17

Litauen 376 1 401 134 814 159 1 027 296 2 204 + 137

Polen 1 709 4 193 1 719 4 258 1 775 4 601 1 177 3 436 - 598

Tschechische Republik 629 2 143 840 2 644 117 427 173 658 + 56

Slowakei 4 27 102 734 256 2 027 270 2 298 + 14

Ungarn 2 11 28 98 115 402 139 595 + 24

Slowenien 0 0 0 0 0 0 . . .

Zypern 517 3 669 715 4 958 . . 0 3 .

EU (25) zusammen 88 480 396 347 97 965 425 686 96 045 457 215 94 867 458 069 - 1 178

Bulgarien 8 45 113 488 64 370 53 348 - 11

Rumänien 6 22 17 68 17 80 12 65 - 5

EU (27) zusammen 88 493 396 414 98 096 426 242 96 126 457 665 94 931 458 481 - 1 195

Kroatien 0 2 0 0 . . . . .

EU (28) zusammen 88 494 396 416 98 096 426 242 96 126 457 665 94 931 458 481 - 1 195

Schweiz 4 627 19 898 4 761 21 054 4 711 22 571 4 388 20 235 - 323

Norwegen 2 12 4 36 2 23 2 17 - 1

Sonstige Länder 0 0 2 8 12 52 3 16 - 9

Drittländer zusammen 4 628 19 910 4 768 21 097 4 726 22 646 4 393 20 267 - 333

Einfuhr insgesamt 93 122 416 326 102 863 447 339 100 852 480 311 99 324 478 749 - 1 528

1) vorläufig



2015 20172016 20181)





6_3_6 Einfuhr von Schmelzkäse und Schmelzkäsezubereitungen nach Deutschland

20181)


2017

t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t

Warennummern 0406 30 10, 31, 39, 90

Frankreich 3.929 20.083 3.757 20.106 4.399 22.725 3.671 17.090 3.614 16.821 4.093 19.909 4.160 22.331 + 67

Belgien/Luxemburg 3.546 10.458 1.147 2.782 . . . . . . . . . . .

Belgien . . . . 584 979 231 427 423 1.117 223 725 132 336 - 92

Luxemburg . . . . 121 539 32 189 49 231 8 49 1 7 - 7

Niederlande 1.337 4.082 1.519 4.269 4.016 8.837 4.266 9.008 4.786 9.036 5.553 15.388 3.229 8.439 - 2 324

Italien 196 631 166 377 47 253 76 449 58 473 52 356 50 354 - 1

Vereinigtes Königreich 256 932 893 1.596 361 659 178 578 122 448 184 807 291 1.088 + 106

Irland 7 19 318 834 918 2.393 1.086 9.913 204 815 372 1.498 457 1.862 + 85

Dänemark 1.203 3.045 2.054 4.737 3.617 8.524 3.344 7.252 4.554 10.101 3.507 9.648 2.967 7.986 - 541

Griechenland 5 17 10 33 49 87 16 59 19 66 8 33 4 16 - 4

Portugal 0 0 4 12 . . . . . . . . .

Spanien 1 4 170 620 101 312 22 85 24 91 21 85 20 79 - 1

Schweden 9 21 . . . . 4 16 1 10 1 11 22 55 + 21

Finnland 10 22 . . . . 1 5 . . . . 0 3 .

Österreich 909 2.997 1.709 4.781 5.541 14.676 15.826 49.742 14.029 39.752 14.948 47.434 17.427 54.438 + 2 479

EU (15) zusammen 11.408 42.311 11.744 40.135 19.757 59.995 28.753 94.811 27 881 78 961 28 969 95 941 28 758 96 993 - 211

Malta . . . . . . . . . . . . 0 0 .

Estland . . . . . . . . . . 1 2 0 0 .

Lettland . . . . . . 5 22 8 33 7 32 21 162 + 14

Litauen . . . . 13 42 67 434 88 631 157 1.317 75 615 - 82

Polen . . 1.612 4.370 3.168 9.066 2.954 9.089 3.329 9.701 2.935 8.989 2.905 10.096 - 30

Tschechische Republik . . . . 0 2 124 550 231 1.002 71 399 138 613 + 67

Slowakei . . . . 263 848 134 719 80 430 42 230 49 284 + 8

Ungarn . . 186 297 118 616 80 280 6 20 12 48 4 15 - 8

Slowenien . . . . . . . . . . . . . . .

Zypern . . . . . . . . . . . . 0 1 .

EU (25) zusammen . . 13.542 44.802 23.320 70.570 32.117 105.904 31 622 90 777 32 192 106 958 31 949 108 780 - 243

Rumänien . . . . . . 27 167 52 132 10 28 48 148 + 37

Bulgarien . . . . . . 2 7 0 1 2 6 6 32 .

EU (27) zusammen . . . . 23.371 70.624 32.146 106.079 31 674 90 911 32 204 106 993 32 003 108 960 - 202

Kroatien . . . . . . . . . . . . . . .

EU (28) zusammen . . . . . . 32.146 106.079 31.674 90.911 32.204 106.993 32.003 108.960 - 202

Schweiz 82 382 279 1.743 48 284 17 131 16 140 17 148 28 241 + 11

Sonstige Länder 36 193 143 335 . . . . . . . . . . .

Drittländer zusammen 118 576 422 2.078 49 286 24 153 44 219 21 157 29 250 + 8

Einfuhr insgesamt 11.526 42.887 13.964 46.880 23.419 70.910 32.170 106.232 31.718 91.129 32.225 107.159 32.031 109.210 - 194

1) vorläufig

Quelle: BMEL, BLE

20181)

20172015 2016





6_4 Ausfuhr von Käse insgesamt aus Deutschland

20181)


2017

t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t

Warennummern 0406 10 20 bis 0406 90 99

Frankreich 51 830 145 826 70 089 204 149 77 374 241 748 79 296 241 629 74 867 223 514 73 527 251 431 84 485 296 471 + 10 958

Belgien/Luxemburg . . . . . . . . . . . . . . .

Belgien 33 019 90 396 42 002 121 371 47 669 139 581 49 741 148 038 47 703 133 895 50 594 158 348 50 208 162 830 - 386

Luxemburg 596 2 011 1 028 3 345 826 3 276 1 022 5 155 871 5 049 935 5 975 1 108 6 761 + 173

Niederlande 44 669 120 030 77 801 193 564 123 667 320 148 156 912 379 067 137 897 349 778 165 432 477 414 147 007 393 438 - 18 425

Italien 175 576 554 148 216 870 630 963 230 105 705 346 258 318 749 821 258 569 720 080 253 267 812 643 254 434 796 057 + 1 167

Vereinigtes Königreich 30 839 86 480 41 447 113 370 59 693 155 973 67 905 163 301 66 420 177 182 73 340 208 130 73 491 210 990 + 152

Irland 1 400 3 531 4 350 11 571 7 397 21 529 7 861 23 770 8 927 24 909 9 138 28 795 8 273 26 745 - 865

Dänemark 16 411 43 349 21 071 53 536 24 845 64 054 30 051 83 722 26 904 73 117 29 593 90 856 32 234 88 920 + 2 641

Griechenland 19 665 64 629 25 754 75 923 31 720 96 266 36 720 94 094 36 402 93 301 36 846 112 346 39 922 115 134 + 3 076

Portugal 5 549 15 558 10 046 26 442 10 840 31 564 11 637 29 767 10 571 27 420 11 455 36 156 11 332 34 547 - 123

Spanien 25 951 79 395 45 212 128 387 59 753 182 098 68 585 196 088 72 232 201 535 73 928 246 768 75 247 242 734 + 1 319

Schweden 8 081 25 790 9 817 31 491 13 014 45 929 33 797 89 093 24 321 71 389 21 617 79 932 20 249 69 517 - 1 368

Finnland 4 422 13 358 9 451 25 830 19 007 47 159 29 522 69 140 29 801 69 379 26 422 69 012 26 357 70 813 - 65

Österreich 36 382 117 177 41 056 132 260 63 337 210 986 74 916 273 421 74 106 265 161 73 352 287 735 74 963 294 290 + 1 611

EU (15) zusammen 454 391 1 361 680 615 992 1 752 226 769 247 2 265 655 903 917 2 579 158 870 038 2 434 721 899 806 2 867 424 899 835 2 813 488 + 29

Malta 217 770 299 956 685 2 385 728 2 395 762 2 371 746 2 613 1 007 3 555 + 261

Estland . . 344 1 408 856 3 463 1 001 4 110 982 4 006 989 4 260 1 299 5 388 + 310

Lettland . . 279 1 002 1 887 6 526 2 415 8 050 1 318 4 540 1 757 6 825 1 381 5 322 - 376

Litauen . . 194 503 704 2 131 1 696 5 311 1 556 4 316 2 104 7 592 1 860 7 073 - 243

Polen . . 7 457 19 337 23 234 66 118 31 534 96 100 33 845 100 030 36 201 118 309 35 882 118 032 - 318

Tschechische Republik . . 13 265 28 479 33 014 81 995 44 449 112 766 42 571 108 111 42 392 129 190 39 969 116 731 - 2 423

Slowakei . . 1 204 3 147 5 654 16 054 10 439 30 334 11 591 32 879 10 113 33 537 10 451 33 811 + 338

Ungarn . . 8 608 22 484 19 652 57 459 26 617 69 146 31 391 80 420 30 660 95 529 32 487 97 944 + 1 827

Slowenien . . 2 673 8 689 6 612 20 606 8 603 27 802 8 610 26 637 9 162 32 800 9 325 32 683 + 163

Zypern . . 1 770 5 286 2 730 9 134 3 397 9 256 3 751 10 124 3 285 10 807 3 659 11 227 + 374

EU (25) zusammen . . 652 085 1 843 517 864 273 2 531 526 1 034 795 2 944 426 1 006 415 2 808 153 1 037 213 3 308 885 1 037 155 3 245 253 - 59

Rumänien . . . . 10 292 34 987 23 593 71 021 26 964 80 098 29 323 100 185 31 830 108 096 + 2 507

Bulgarien . . . . 2 765 8 806 5 756 18 067 5 845 17 214 5 705 19 434 6 296 21 161 + 590

EU (27) zusammen . . . . 878 508 2 576 419 1 064 144 3 033 514 1 039 224 2 905 465 1 072 241 3 428 504 1 075 280 3 374 510 + 3 039

Kroatien . . . . . . 12 381 32 368 13 576 37 549 14 615 46 785 15 340 47 460 + 724

EU (28) zusammen . . . . . . 1 076 524 3 068 882 1 052 801 2 943 015 1 086 857 3 475 289 1 090 620 3 421 970 + 3 763

Schweiz 2 001 9 627 2 471 10 548 10 552 38 986 14 156 55 821 15 274 57 434 18 028 69 865 17 799 70 168 - 229

Russland 33 234 81 327 52 920 131 792 86 105 283 596 137 1 479 17 114 29 334 6 62 - 23

Libyen 456 1 698 317 955 1 281 5 276 2 533 10 238 2 313 7 311 808 3 062 3 660 12 802 + 2 853

Ägypten 205 554 39 134 323 1 167 958 2 790 1 376 3 394 403 1 337 121 464 - 282

USA 8 952 29 544 5 766 19 815 2 918 14 350 9 322 38 783 10 644 40 646 12 577 46 736 11 191 45 348 - 1 386

Kanada 666 3 711 504 3 892 389 3 171 365 3 155 313 2 879 304 2 818 830 5 152 + 526

Libanon 2 066 4 921 386 1 111 688 2 918 943 3 108 785 2 448 717 2 945 693 3 202 - 25

Syrien 0 0 . . 9 46 46 135 . . . . 44 148 .

Iran 0 0 0 0 17 57 0 0 21 55 99 348 . . .

Saudi Arabien 4 020 9 891 1 703 5 131 1 169 4 855 2 245 6 150 3 259 7 650 3 236 9 864 2 683 7 980 - 553

Kuwait 1 332 4 217 469 1 957 259 1 364 500 2 966 588 3 375 516 2 960 570 3 014 + 54

Vereinigte Arabische Emirate 335 1 294 287 1 625 589 3 118 1 398 8 167 1 518 8 610 1 595 8 941 1 895 9 604 + 300

Südkorea 41 124 673 2 156 1 085 3 543 7 595 24 847 12 849 37 041 13 661 49 252 10 437 32 760 - 3 224

Japan 11 403 25 789 11 874 29 394 10 897 32 234 12 444 34 864 14 874 37 380 15 370 51 310 19 235 56 694 + 3 865

Australien 525 2 805 401 2 130 379 2 185 1 644 10 433 1 076 6 811 1 008 6 627 1 429 8 952 + 421

Sonstige Länder 24 561 68 249 21 994 62 499 31 131 100 763 39 515 119 388 49 979 144 078 54 791 184 570 59 721 189 471 + 4 930

Drittländer zusammen 89 797 243 751 99 805 273 139 147 791 497 629 93 799 322 324 114 884 359 223 123 141 440 968 130 312 445 821 + 7 172

Ausfuhr insgesamt 544 188 1 605 431 751 890 2 116 656 1 026 298 3 074 048 1 170 323 3 391 206 1 167 685 2 945 015 1 209 997 3 916 258 1 220 932 3 867 891 + 10 935

1) vorläufig

Quelle: BMEL, BLE

20181)

20172015 2016





6_4_1 Ausfuhr von Hartkäse aus Deutschland

20181)


2017

t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t

Warennummern 0406 90 13,19,15,17,21,61,73,69,81,85,86,75,35,63 u. 0406 20 10,90 ab 2015 0406 9013; 9015; 9017; 9021; 9061; 9063; 9069; 9081: 9085; 9086

Frankreich 20 736 67 751 29 438 96 153 29 217 95 477 22 671 69 619 20 320 59 019 15 791 57 344 18 914 68 669 + 3 123


Belgien . . . . 14 217 57 221 16 915 53 033 16 705 48 174 15 220 48 507 15 809 54 603 + 589

Luxemburg . . . . 107 643 100 910 147 1 309 168 1 480 157 1 430 - 11

Niederlande 2 234 8 132 2 503 8 706 8 861 29 399 12 035 39 551 16 687 50 442 14 591 55 230 11 631 43 285 - 2 959

Italien 28 325 100 690 24 819 84 348 25 091 89 763 22 118 75 522 24 603 79 043 21 900 83 909 21 408 80 380 - 492


Irland 343 1 042 937 3 217 382 1 365 181 754 342 1 302 419 1 696 477 2 001 + 58

Dänemark 2 408 7 531 2 024 6 978 2 459 9 108 4 526 19 153 3 737 15 122 2 661 12 527 2 229 10 628 - 432

Griechenland 3 877 15 034 1 612 6 682 2 012 8 651 2 338 7 616 1 878 6 439 1 440 5 833 1 598 6 220 + 159

Portugal 114 455 268 1 170 392 1 745 134 634 229 809 196 880 236 1 041 + 40

Spanien 3 008 10 659 5 208 19 168 6 759 27 574 3 501 14 909 4 691 17 188 4 641 19 463 4 655 19 440 + 14

Schweden 204 560 183 687 849 3 357 510 3 651 526 3 857 535 4 291 581 4 357 + 46

Finnland 116 458 558 2 179 1 145 4 594 1 092 4 989 1 419 6 060 1 503 6 798 1 607 7 209 + 104

Österreich 6 084 21 451 8 340 30 320 11 139 41 653 9 481 44 263 9 024 42 818 7 767 40 957 7 065 37 053 - 702

EU (15) zusammen 83 220 283 152 96 008 327 680 108 602 382 535 97 416 346 479 102 489 343 206 89 412 351 943 88 596 348 546 - 816

Malta . . 111 333 78 306 38 124 37 115 52 192 289 1 000 + 238

Estland . . 12 46 34 166 6 49 10 53 17 88 5 32 - 12

Lettland . . 43 195 474 1 531 42 229 44 249 26 167 29 199 + 4

Litauen . . 4 24 1 7 32 150 41 170 59 238 77 346 + 18

Polen . . 383 1 136 3 244 11 104 2 937 11 425 3 073 11 820 2 087 9 611 1 569 7 414 - 518

Tschechische Republik . . 670 2 345 717 3 105 1 136 4 671 1 377 4 997 1 639 6 765 1 673 7 029 + 34

Slowakei . . 205 732 826 2 842 387 1 676 471 1 759 546 2 407 529 2 442 - 17

Ungarn . . 2 292 6 979 6 601 19 118 870 3 506 980 3 464 1 124 4 647 1 334 5 661 + 209

Slowenien . . 625 2 258 1 070 4 422 1 777 6 882 1 705 6 117 1 776 7 498 1 902 8 217 + 126

Zypern . . 40 146 146 508 76 357 70 281 81 343 67 306 - 14

EU (25) zusammen . . 100 392 341 874 121 792 425 644 104 718 375 549 110 297 372 230 96 817 383 900 96 070 381 192 - 747

Bulgarien . . . . 188 697 179 744 203 769 215 962 261 1 121 + 46

Rumänien . . . . 840 3 150 782 3 321 1 329 4 675 1 637 6 748 1 437 6 196 - 201

EU (27) zusammen . . . . 122 790 429 092 105 679 379 613 111 828 377 674 98 670 391 610 97 768 388 509 - 902

Kroatien . . . . . . 1 496 6 386 1 499 5 784 1 279 5 735 1 496 6 634 + 217

EU (28) zusammen . . . . . . 107 175 385 999 113 327 383 458 99 949 397 345 99 264 395 143 - 686

Schweiz 19 177 294 844 540 2 627 646 3 141 826 3 999 807 4 819 769 7 375 - 38

Russland 774 2 119 1 851 5 293 2 352 10 621 40 518 1 4 7 89 0 1 - 7

Ägypten 0 0 . . 72 190 138 360 208 671 6 42 - 202

USA 4 626 14 433 767 2 922 648 2 550 2 920 9 485 2 854 9 467 3 136 12 082 2 628 11 776 - 508

Kanada 116 411 13 44 10 48 9 37 9 35 23 130 69 375 + 45

Libanon 145 402 113 331 425 1 646 186 782 182 706 259 1 153 224 1 047 - 35

Saudi Arabien 465 1 006 268 746 94 387 . . 145 541 506 1 869 117 363 - 390

Kuwait 0 1 0 1 0 6 60 280 55 268 56 269 54 236 - 2

Vereinigte Arabische Emirate 0 1 12 43 27 144 56 220 85 306 63 274 38 196 - 25

Südkorea . . 394 1 318 16 75 874 4 652 1 739 9 329 1 413 7 642 628 3 195 - 785

Japan 28 129 181 818 51 318 1 235 3 380 140 356 . . . . + 0

Sonstige Länder 2 895 8 984 3 616 12 637 3 189 13 495 4 765 16 367 3 101 10 661 2 874 12 137 3 222 10 480 + 347

Drittländer zusammen 9 068 27 661 7 114 23 679 7 336 31 842 10 861 39 050 9 273 36 031 9 352 41 134 7 753 35 085 - 1 599

Ausfuhr insgesamt 92 288 310 813 107 506 365 553 130 126 460 934 118 036 425 049 122 600 419 489 109 722 440 140 107 017 430 228 - 2 705

1) vorläufig

Quelle: BMEL, BLE

20181)

20172015 2016





6_4_2 Ausfuhr von Schnittkäse und halbfestem Schnittkäse aus Deutschland

20181)


2017

t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t

Warennummern 0406 90 23,25,29,37,88,87,39,50,76,78,79,27 u. 0406 40 10,50,90 ab 2015 0406 9023; 9025; 9037; 9039; 9076; 9078; 9079; 9089; 9074; 9075

Frankreich 7 812 25 049 8 107 26 846 12 195 46 015 3 117 9 436 3 842 11 185 2 969 11 362 3 482 13 349 + 513


Belgien . . . . 9 718 31 701 8 111 21 870 5 883 15 517 5 977 20 421 5 815 18 412 - 162

Luxemburg . . . . 191 912 216 941 100 619 116 797 145 1 029 + 29

Niederlande 22 821 72 048 39 230 117 629 72 565 204 507 69 772 165 200 57 319 141 277 75 214 226 294 49 156 140 958 - 26 058

Italien 96 841 318 306 81 538 253 062 65 961 214 191 59 645 173 793 55 502 153 131 52 783 174 703 52 853 164 893 + 71


Irland 489 1 336 489 1 544 1 051 3 643 504 1 840 417 1 450 477 2 011 549 2 318 + 72

Dänemark 10 745 28 845 9 268 25 581 9 658 28 113 8 278 23 651 6 198 19 218 7 030 25 975 6 686 21 467 - 344

Griechenland 11 227 35 485 17 405 51 184 18 920 57 035 24 033 58 090 24 049 60 118 23 231 71 805 26 221 72 963 + 2 991

Portugal 3 414 10 523 5 326 15 745 7 132 21 560 9 063 21 848 8 046 19 827 6 416 20 237 6 881 19 783 + 465

Spanien 16 561 52 911 24 616 74 875 30 784 97 808 35 661 93 464 36 728 95 785 34 798 115 010 34 692 105 600 - 105

Schweden 5 757 19 910 5 172 18 531 6 499 25 237 8 417 26 084 8 276 23 304 7 711 27 692 6 472 21 971 - 1 240

Finnland 2 516 7 890 4 180 13 694 7 455 24 343 6 302 18 008 6 941 18 795 5 302 18 768 6 459 21 065 + 1 157

Österreich 9 808 38 353 10 178 40 249 20 422 80 512 18 747 65 185 17 378 60 723 15 900 65 409 19 298 77 951 + 3 398

EU (15) zusammen 199 012 646 203 217 334 678 963 275 382 875 787 257 619 698 358 235 341 634 977 240 683 799 089 224 393 699 602 - 16 290

Malta 86 294 121 411 311 1 004 212 613 251 705 2 469 813 235 731 - 2 234

Estland . . 185 835 481 1 915 55 173 105 358 55 168 83 229 + 28

Lettland . . 36 205 908 3 028 819 1 981 160 419 311 1 040 106 293 - 205

Litauen . . 26 146 574 1 742 1 028 2 598 668 1 607 753 2 401 449 1 238 - 304

Polen . . 2 082 8 220 4 683 15 584 10 553 26 650 10 276 26 662 11 139 33 389 9 462 27 243 - 1 678

Tschechische Republik . . 4 744 14 088 15 593 45 324 24 841 59 999 22 824 57 267 22 470 70 792 20 242 57 152 - 2 229

Slowakei . . 239 929 1 510 4 931 3 559 9 418 4 505 12 264 3 704 12 304 3 755 11 696 + 51

Ungarn . . 1 397 4 382 7 825 23 444 18 999 46 386 21 665 53 585 20 177 62 893 21 074 60 751 + 896

Slowenien . . 1 278 4 093 3 177 10 253 4 140 12 054 4 277 12 222 4 892 16 830 4 732 15 265 - 161

Zypern . . 1 644 4 858 1 851 5 625 2 599 6 619 2 925 7 649 2 482 8 121 2 791 8 243 + 310

EU (25) zusammen . . 229 086 717 130 312 294 988 637 324 424 864 849 302 996 807 714 309 136 1 007 839 287 320 882 442 - 21 816

Bulgarien . . . . 1 256 4 315 1 096 3 605 974 2 895 912 3 393 1 004 3 524 + 93

Rumänien . . . . 4 864 16 382 8 384 22 047 9 290 24 383 9 481 31 219 10 303 31 805 + 822

EU (27) zusammen . . . . 318 414 1 009 334 333 904 890 502 313 260 834 993 319 529 1 042 452 298 628 917 771 - 20 901

Kroatien . . . . . . 7 446 18 653 8 106 20 670 9 032 28 891 9 260 26 937 + 228

EU (28) zusammen . . . . . . 341 350 909 155 321 366 855 663 328 561 1 071 343 307 888 944 708 - 20 673

Schweiz 786 5 032 436 2 706 2 299 10 147 2 333 9 302 2 349 8 925 2 295 9 895 2 419 10 819 + 123

Russland 26 946 63 468 44 437 107 374 73 992 235 789 25 279 . . 4 54 5 42 + 1

Libyen 297 830 3 9 1 6 76 263 41 115 . . 3 14 .

Ägypten 0 4 0 2 188 840 566 1 473 1 092 2 455 140 409 48 117 - 92

USA 727 3 973 665 4 506 1 408 8 286 4 324 14 369 5 446 15 506 6 866 19 065 5 862 16 939 - 1 005

Kanada 452 2 662 335 2 744 350 2 899 38 131 23 68 21 67 46 170 + 25

Libanon 211 383 150 360 103 325 420 1 431 316 973 215 725 261 811 + 46

Saudi Arabien 1 566 2 609 122 273 304 888 437 1 308 389 773 270 766 500 1 504 + 230

Kuwait 218 378 1 4 1 11 . . 0 2 1 11 1 9 - 0

Vereinigte Arabische Emirate 115 230 6 32 18 114 128 385 86 254 100 339 45 193 - 55

Japan 10 743 22 806 10 182 24 433 8 914 26 021 7 641 20 740 10 241 25 289 10 710 34 966 14 555 41 510 + 3 845

Australien 39 206 31 190 157 990 979 6 038 686 4 190 610 3 718 920 5 499 + 310

Sonstige Länder 17 437 45 530 13 943 36 916 21 114 67 235 23 853 64 584 31 650 81 869 33 086 103 840 35 784 102 128 + 2 698


Ausfuhr insgesamt 258 635 794 607 299 398 896 679 427 262 1 362 885 382 171 1 029 456 373 685 996 079 382 879 1 245 197 367 888 1 124 464 - 14 991

1) vorläufig


Quelle: BMEL, BLE

20181)

201720162015





6_4_3 Ausfuhr von Weichkäse aus Deutschland

20181)


2017

t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t

Warennummern 0406 90 31, 33, 82, 84 ab 2015 0406 4050; 9032; 9050; 9082; 9084

Frankreich 43 258 649 2 652 297 482 658 3 513 639 3 694 745 4 173 838 4 690 + 93

Belgien/Luxemburg 609 1 980 317 1 262 . . . . . . . . . . .

Belgien . . . . 288 1 339 466 2 733 674 3 973 766 4 470 800 4 546 + 34

Luxemburg . . . . 17 106 50 376 62 447 66 512 148 941 + 81

Niederlande 1 638 6 146 1 313 3 703 1 244 5 970 1 437 7 387 1 889 9 061 1 729 8 737 1 246 6 982 - 483

Italien 12 989 40 123 13 637 39 096 580 2 797 299 1 742 529 2 596 813 3 788 860 4 031 + 47

Vereinigtes Königreich 116 552 356 1 781 946 4 541 1 400 7 283 1 260 6 009 1 604 6 815 1 659 7 425 + 55

Irland 0 0 60 282 148 756 74 354 127 547 179 757 225 945 + 46

Dänemark 199 416 803 1 301 304 1 172 310 1 444 360 1 526 569 2 462 546 2 397 - 24

Griechenland 8 50 407 1 337 68 368 21 133 54 215 97 350 47 199 - 50

Portugal 5 35 51 225 153 764 35 232 57 370 130 835 110 645 - 20

Spanien 119 560 694 2 751 1 036 4 708 301 1 851 278 1 880 257 1 932 272 2 084 + 15

Schweden 58 344 127 616 190 1 019 505 3 120 623 3 696 834 4 230 306 1 659 - 528

Finnland 10 65 10 63 81 375 13 117 9 65 10 80 17 106 + 7

Österreich 2 344 10 427 2 111 9 411 2 631 12 196 4 005 19 817 3 687 17 470 7 073 20 113 3 914 19 434 - 3 160

EU (15) zusammen 18 138 60 957 20 535 64 480 7 981 36 592 9 653 50 573 10 309 51 926 11 898 59 487 11 005 56 257 - 893

Malta . . 3 19 4 28 6 45 6 43 4 28 6 47 + 2

Estland . . 23 173 15 124 19 168 17 146 16 147 12 94 - 4

Lettland . . 12 93 11 70 53 326 12 110 14 125 20 167 + 6

Litauen . . 15 95 2 11 144 602 124 387 103 517 61 361 - 42

Polen . . 235 1 001 770 3 376 357 2 007 490 2 447 734 3 581 829 3 879 + 95

Tschechische Republik . . 503 1 776 1 352 5 462 1 171 5 062 1 371 5 070 1 447 5 631 1 401 5 939 - 47

Slowakei . . 20 69 338 1 361 411 1 816 345 1 422 388 1 609 365 1 641 - 24

Ungarn . . 393 1 295 430 1 722 586 2 079 749 2 393 515 1 996 404 1 795 - 111

Slowenien . . 26 197 75 370 47 240 46 227 51 251 40 225 - 11

Zypern . . 4 24 8 48 29 218 14 99 14 98 15 112 + 2

EU (25) zusammen . . 21 771 69 222 10 984 49 163 12 476 63 137 13 483 64 270 15 185 73 470 14 158 70 516 - 1 027

Bulgarien . . . . 53 322 70 372 114 534 119 550 83 463 - 35

Rumänien . . . . 105 521 248 1 147 158 708 101 527 75 471 - 27

EU (27) zusammen . . . . 11 141 50 006 12 794 64 655 13 755 65 511 15 405 74 547 14 316 71 451 - 1 089

Kroatien . . . . . . 42 233 62 316 50 246 33 178 - 17

EU (28) zusammen . . . . . . 12 836 64 888 13 817 65 827 15 455 74 792 14 348 71 628 - 1 107

Schweiz 118 858 153 918 252 1 135 1 070 6 535 1 081 6 283 1 061 6 244 951 5 830 - 110

Russland . . . . 908 6 248 22 332 0 1 6 73 1 11 - 5

Libyen 0 0 . . . . . . . . . . . . .

USA 436 2 893 366 3 102 45 337 64 522 56 447 74 543 112 792 + 38

Kanada 71 500 146 1 048 21 165 1 5 1 4 0 4 1 7 + 0

Iran 0 0 . . . . . . . . . . . . .

Saudi Arabien 3 19 . . . . . . . . . . . . .

Kuwait 0 0 . . 0 1 . . . . . . . . .

Japan 83 591 43 316 28 193 25 177 17 124 28 226 84 695 + 56

Australien 166 958 34 200 42 250 224 1 552 246 1 684 260 1 786 208 1 559 - 53

Sonstige Länder 439 2 591 544 3 405 261 1 851 301 2 404 375 2 598 542 3 528 618 4 405 + 76


Ausfuhr insgesamt 19 454 69 367 23 058 78 211 12 699 60 114 14 543 76 415 15 592 76 968 17 427 87 196 16 323 84 926 - 1 104

1) vorläufig


Quelle: BMEL, BLE

20181)

20172015 2016





6_4_4 Ausfuhr von Frischkäse aus Deutschland

20182)

BESTIMMUNGSLAND 2000 20051)

20101)

gegen

2017

t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t

Warennummern 0406 10 20, 80 u. 0406 90 93, 99 ab 2015 0406 1050; 1080; 9093

Frankreich 11 002 16 209 17 210 31 646 14 545 36 152 10 243 27 437 10 041 28 395 11 749 35 273 14 509 45 456 + 2 760


Belgien . . . . 14 054 30 250 10 596 25 248 10 050 22 875 12 229 29 780 12 251 30 190 + 23

Luxemburg . . . . 388 1 146 399 1 568 242 1 010 242 1 092 251 1 144 + 9

Niederlande 15 681 26 471 30 693 50 476 35 296 63 747 38 347 67 762 29 878 58 819 40 062 73 289 46 993 77 832 + 6 931

Italien 31 132 75 915 89 853 232 583 101 278 282 519 77 224 201 937 85 517 216 342 92 377 264 263 97 877 274 518 + 5 500


Irland 329 469 1 923 3 169 5 274 12 174 2 302 5 298 2 101 4 277 2 833 6 180 3 000 7 190 + 166

Dänemark 1 975 3 606 5 432 10 769 10 845 22 232 9 360 19 544 9 797 20 540 11 696 26 372 14 613 28 894 + 2 917

Griechenland 1 114 2 824 4 563 10 498 8 159 21 476 7 319 17 839 7 791 18 157 9 427 25 116 8 975 24 905 - 452

Portugal 1 071 1 903 3 153 5 668 2 032 4 201 1 444 3 566 1 030 2 366 3 182 8 129 2 543 6 522 - 639

Spanien 3 363 6 700 9 702 17 461 13 977 30 684 14 329 33 613 13 288 30 312 13 777 36 274 13 979 38 004 + 202

Schweden 1 740 3 899 3 066 6 910 3 609 8 330 17 960 32 039 8 064 15 900 5 222 13 039 5 473 11 440 + 252

Finnland 623 1 000 3 245 4 792 8 993 13 761 16 234 24 339 15 544 23 055 14 005 21 231 12 509 18 834 - 1 496

Österreich 15 116 34 864 16 555 38 167 22 311 57 746 16 229 41 584 17 096 45 752 18 644 50 903 16 913 48 434 - 1 731

EU (15) zusammen 104 927 216 675 222 404 486 779 277 807 664 102 253 136 565 952 240 716 547 475 273 220 670 161 288 207 694 004 + 14 987

Malta 42 216 17 40 162 640 182 539 157 425 147 451 150 522 + 3

Estland . . 54 167 290 1 133 356 1 055 385 1 082 391 1 261 401 1 459 + 10

Lettland . . 89 243 283 1 187 379 1 111 416 1 184 530 1 568 525 1 689 - 6

Litauen . . 121 156 112 340 216 694 484 1 251 651 1 906 631 2 145 - 20

Polen . . 4 353 7 986 11 361 26 539 6 245 15 002 6 976 16 800 9 288 24 954 10 588 30 072 + 1 300

Tschechische Republik . . 6 874 8 976 13 093 21 941 9 766 18 822 9 685 18 188 9 900 22 342 9 368 20 814 - 532

Slowakei . . 644 1 167 2 010 4 411 2 587 5 729 2 625 6 329 1 910 5 553 2 053 5 320 + 143

Ungarn . . 3 596 7 376 2 607 7 099 2 461 5 606 3 222 7 010 3 260 7 765 3 448 8 394 + 189

Slowenien . . 287 584 1 558 3 524 1 141 2 833 1 138 2 884 1 045 2 731 1 229 3 254 + 184

Zypern . . 21 56 605 2 540 260 686 292 742 295 775 328 912 + 33

EU (25) zusammen . . 238 460 513 530 309 887 733 455 276 729 618 029 266 096 603 372 300 636 739 466 316 929 768 583 + 16 293

Rumänien . . . . 4 216 12 169 6 759 17 843 8 795 24 509 9 303 28 795 9 561 29 637 + 258

Bulgarien . . . . 736 2 621 1 294 3 517 1 632 4 413 2 055 6 031 2 056 6 077 + 1

EU (27) zusammen . . . . 317 830 748 244 284 781 639 389 276 523 632 293 311 994 774 292 328 546 804 298 + 16 552

Kroatien . . . . . . 1 723 3 844 2 128 4 530 2 361 4 965 2 726 5 728 + 365

EU (28) zusammen . . . . . . 286 504 643 234 278 651 636 823 314 355 779 257 331 272 810 026 + 16 917

Schweiz 483 1 639 636 1 981 5 610 16 223 4 404 12 615 5 053 13 825 6 206 17 081 6 030 17 272 - 177

Russland 406 1 194 3 150 9 647 7 817 27 310 3 55 . . 2 34 0 6 - 2

Libyen 0 0 313 944 895 4 190 756 4 879 380 2 289 94 551 306 1 576 + 212

USA 0 2 8 21 46 326 55 243 182 617 376 992 346 1 011 - 30

Kanada 1 3 7 54 0 3 1 2 1 3 2 4 + 1

Libanon 11 67 78 365 156 927 318 827 221 531 229 1 001 202 1 310 - 27

Saudi Arabien 277 1 606 1 313 4 112 769 3 569 1 535 4 013 2 271 5 185 1 945 5 600 1 865 5 388 - 80

Kuwait 106 721 267 1 525 253 1 323 408 2 506 454 2 767 373 2 289 399 2 282 + 25

Vereinigte Arabische Emirate 139 848 269 1 549 540 2 841 1 027 6 760 1 033 6 803 950 6 422 973 6 212 + 23

Japan 183 479 1 374 3 254 1 897 5 652 1 4 124 372 49 167 46 152 - 3

Sonstige Länder 1 715 4 877 6 246 18 057 6 014 17 635 4 064 12 165 5 062 14 782 6 267 17 947 7 198 19 573 + 931


Ausfuhr insgesamt 107 884 227 135 248 963 545 338 338 834 828 294 299 075 687 304 293 431 683 996 330 848 831 345 348 638 864 812 + 17 7901) ab 2004 einschl. Warennummer 0406 90 99

2) vorläufig

Quelle: BMEL, BLE

20181) 2)

20171)

20151)

20161)





Tabelle 6_4_5

6_4_5 Ausfuhr von Pasta Filata aus Deutschland

20181)

BESTIMMUNGSLAND gegen

2017

t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t

Warennummern 0406 1030; 9029; 9073; 9092

Frankreich 11 716 40 208 13 079 39 104 14 302 47 642 14 117 49 370 - 185

Belgien 6 465 20 573 8 277 23 842 9 860 31 590 8 299 28 001 - 1 562

Luxemburg 124 689 171 908 152 1 083 203 1 092 + 50

Niederlande 21 535 58 716 20 454 53 660 20 915 65 038 22 485 68 144 + 1 570

Italien 49 560 156 195 55 051 159 954 54 518 178 165 53 593 176 676 - 925

Vereinigtes Königreich 16 416 48 262 15 592 41 692 13 910 46 064 13 809 43 474 - 101

Irland 3 156 9 546 4 251 11 603 3 589 12 194 2 684 8 973 - 906

Dänemark 2 884 8 483 3 019 7 449 3 232 10 723 3 164 11 125 - 68

Griechenland 1 161 3 400 990 2 538 1 100 3 321 1 387 4 205 + 286

Portugal 538 1 726 713 2 056 876 3 246 888 3 579 + 12

Spanien 8 733 26 156 11 867 33 970 14 766 49 237 15 670 50 025 + 904

Schweden 3 293 10 808 3 528 10 836 3 520 12 162 3 408 11 447 - 112

Finnland 2 406 8 475 2 213 7 761 1 537 5 931 1 552 6 313 + 16

Österreich 12 819 50 020 12 676 48 016 13 055 53 556 14 073 57 701 + 1 017

EU (15) zusammen 140 946 443 747 151 931 443 542 155 342 520 004 155 646 520 197 + 304

Malta 127 430 151 505 136 522 146 542 + 10

Estland 229 840 196 753 191 765 225 889 + 34

Lettland 559 1 826 285 919 216 752 224 777 + 8

Litauen 84 316 45 230 79 393 109 486 + 31

Polen 6 598 23 073 7 335 23 121 6 646 22 574 7 108 25 047 + 461

Tschechische Republik 4 670 14 084 4 366 12 840 3 571 11 706 3 709 12 883 + 138

Slowakei 2 269 7 451 2 346 7 053 2 054 6 369 1 969 6 384 - 85

Ungarn 1 128 3 398 1 578 4 430 1 653 5 278 1 606 5 646 - 47

Slowenien 601 2 143 658 2 198 707 2 536 410 2 712 - 297

Zypern 234 678 254 712 222 738 235 785 + 13

EU (25) zusammen 157 444 497 988 169 144 496 302 170 817 571 636 171 389 576 348 + 572

Rumänien 4 841 17 190 4 838 17 448 6 065 22 896 7 194 27 626 + 1 129

Bulgarien 2 201 6 407 2 068 5 613 1 502 5 041 1 922 6 182 + 421

EU (27) zusammen 164 486 521 586 176 050 519 363 178 384 599 573 180 505 610 155 + 2 121

Kroatien 1 042 3 978 1 173 4 189 1 123 4 130 1 262 4 720 + 139

EU (28) zusammen 165 529 525 564 177 223 523 552 179 507 603 703 181 767 614 875 + 2 260

Norwegen 88 543 90 357 71 444 57 652 - 14

Schweiz 2 152 8 385 2 382 8 863 3 066 12 064 2 649 10 826 - 417

Aserbaidjan 90 275 64 154 109 362 83 289 - 25

Bosnien und Herzegowina 107 432 108 418 129 530 140 278 + 11

Libyen 717 2 155 883 2 125 354 1 316 1 024 3 609 + 670

USA 299 2 598 381 2 858 516 3 165 462 3 043 - 54

Irak 335 1 152 384 1 247 494 1 730 357 1 243 - 137

Israel 174 650 6 53 5 46 3 27 - 2

Jordanien 138 397 305 677 545 1 867 271 828 - 274

Saudi Arabien 272 830 453 1 144 497 1 540 183 629 - 315

Vereinigte Arabische Emirate 87 339 76 273 94 349 90 345 - 4

Thailand 200 725 199 712 183 691 201 708 + 18

China 153 534 1 038 2 599 489 1 622 676 2 144 + 187

Südkorea 5 622 16 626 10 014 24 481 11 226 37 551 8 875 25 903 - 2 351

Japan 3 393 9 974 4 259 10 780 4 540 15 642 4 511 14 033 - 29

Taiwan 171 472 279 712 464 1 640 403 1 216 - 61

Sonstige Länder 900 3 723 1 837 6 583 2 600 9 916 3 611 13 140 + 1 011

Drittländer zusammen 14 897 49 809 22 755 64 035 25 382 90 473 23 598 78 911 - 1 784

Ausfuhr insgesamt 180 426 575 373 199 978 587 587 204 889 694 176 205 365 693 786 + 4761) vorläufig


Quelle: BMEL, BLE

2015 20172016 20181)





6_4_6 Ausfuhr von Schmelzkäse und Schmelzkäsezubereitungen nach Deutschland

20181)


2017

t 1000 € t 1000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t

Warennummern 0406 30 10,31,39,90

Frankreich 12 194 36 345 13 922 43 863 19 557 56 697 22 297 69 414 22 450 65 788 22 556 72 245 26 577 86 899 + 4 021


Belgien . . . . 5 858 16 755 5 938 18 481 5 215 15 223 5 002 16 118 5 409 18 209 + 407

Luxemburg . . . . 104 375 87 363 101 416 119 513 18 584 - 101

Niederlande 1 831 5 595 2 646 8 610 4 377 13 401 5 383 17 177 5 656 16 967 6 153 20 502 7 843 26 534 + 1 690

Italien 5 883 17 778 6 341 19 586 6 123 18 985 5 802 19 022 6 599 19 343 6 416 20 557 6 931 22 702 + 515

Vereinigts Königreich 7 215 23 466 4 665 19 139 5 524 17 393 9 302 32 082 10 772 35 151 10 558 34 677 10 683 40 801 + 125

Irland 84 285 852 2 990 1 034 3 309 1 496 5 373 1 611 5 384 1 550 5 503 1 245 4 898 - 305

Dänemark 1 006 2 895 1 782 4 360 936 2 386 2 686 6 610 2 635 6 423 2 897 8 113 3 211 8 747 + 314

Griechenland 863 2 751 1 707 6 069 1 895 6 364 845 2 916 807 2 516 831 2 832 928 3 306 + 97

Portugal 940 2 601 1 222 3 534 1 126 3 270 216 777 190 668 277 1 011 271 1 019 - 7

Spanien 2 785 7 885 4 185 11 276 6 994 20 249 988 3 450 964 3 142 1 118 3 809 1 431 5 070 + 313

Schweden 317 1 045 596 2 007 1 120 3 647 2 041 7 242 2 252 7 574 2 368 8 967 2 668 9 878 + 300

Finnland 1 133 3 789 1 170 3 934 1 332 4 079 2 212 7 144 2 360 7 241 2 674 9 148 2 636 9 267 - 38

Österreich 2 122 6 734 2 365 7 122 4 632 12 883 6 024 21 300 7 189 21 551 7 227 24 959 5 811 22 277 - 1 416

EU (15) zusammen 43 777 134 560 49 284 157 348 60 610 179 792 65 329 211 412 68 802 207 398 69 748 228 966 75 773 260 202 + 6 025

Malta 88 252 48 153 105 325 156 611 139 458 128 439 152 545 + 24

Estland . . 5 20 0 2 4 16 5 18 28 87 304 1 042 + 276

Lettland . . 9 49 206 676 283 918 279 892 283 972 305 1 029 + 23

Litauen . . 2 10 2 5 37 116 130 336 184 539 176 515 - 8

Polen . . 306 778 3 127 9 295 3 275 10 421 4 329 13 488 4 725 17 238 4 930 17 637 + 205

Tschechische Republik . . 463 1 257 2 229 6 040 1 567 4 660 1 681 4 678 1 815 5 608 1 822 5 771 + 7

Slowakei . . 83 216 969 2 507 951 2 904 1 055 2 833 1 085 3 292 1 229 3 818 + 143

Ungarn . . 719 1 932 2 170 6 000 1 810 5 342 2 128 6 090 2 549 8 069 2 943 9 505 + 395

Slowenien . . 336 1 250 587 1 864 408 1 481 388 1 290 323 1 140 380 1 347 + 57

Zypern . . 60 202 121 413 165 547 159 474 152 529 167 591 + 15

EU (25) zusammen . . 51 314 163 215 70 127 206 917 73 984 238 428 79 092 237 955 81 020 266 880 88 181 302 001 + 7 161

Rumänien . . . . 857 2 598 1 664 5 201 1 906 5 264 1 891 5 772 2 158 6 762 + 267

Bulgarien . . . . 477 1 540 541 1 708 554 1 667 582 1 924 641 2 146 + 59

EU (27) zusammen . . . . 71 462 211 054 76 189 245 337 81 553 244 886 83 492 274 575 90 980 310 909 + 7 487

Kroatien . . . . . . 456 1 418 490 1 442 565 1 795 643 2 042 + 78

EU (28) zusammen . . . . . . 76 645 246 754 82 043 246 328 84 057 276 370 91 623 312 951 + 7 565

Schweiz 589 1 881 574 1 949 1 444 5 232 1 885 6 132 1 897 5 852 2 044 7 170 2 075 7 224 + 31

Russland 5 056 14 174 181 790 867 2 836 38 132 . . . . . . .

Libyen 159 866 1 2 306 781 276 820 413 1 102 277 854 1 510 4 772 + 1 233

Ägypten 204 551 . . 4 16 20 61 . . . . . . .

USA 3 151 8 140 3 933 9 110 698 2 480 536 2 211 606 2 442 464 2 029 524 2 110 + 60

Kanada 23 119 10 56 1 1 . . . . . . . . .

Libanon 1 619 3 670 4 12 4 20 8 35 6 26 7 34 6 34 - 0

Saudi Arabien 1 709 4 651 . . 3 10 . . . . 18 82 18 81 + 0

Kuwait 1 008 3 118 2 11 4 13 23 80 47 163 55 223 89 319 + 34

Vereinigte Arabische Emirate 81 215 . . 0 5 71 265 214 810 363 1 346 726 2 465 + 362

China . . . . 6 30 268 940 225 798 121 606 121 788 - 1

Japan 358 1 733 94 573 6 50 3 28 2 22 3 25 7 75 + 4

Australien 212 1 202 167 1 032 8 43 23 167 13 94 33 272 34 182 + 1

Sonstige Länder 2 488 7 735 1 352 4 553 1 836 5 748 4 761 14 732 5 765 17 588 6 672 24 011 7 772 27 900 + 1 099


Ausfuhr insgesamt 60 522 182 866 57 631 181 303 76 646 228 319 84 557 272 358 91 230 275 226 94 114 313 023 104 503 358 900 + 10 389

1) vorläufig

Quelle: BMEL, BLE

20181)

20172015 2016





7 Versorgung mit Dauermilch- und Molkenerzeugnissen in Deutschland

2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20181)

Erzeugung 567,0 457,8 420,4 412,3 438,7 400,3 426,9 411,5 351,4 372,7 332,8

Bestandsveränderung - 0,7 - 1,7 + 0,2 + 1,8 - 3,1 + 1,9 - 0,4 + 5,3 - 6,4 + 0,6 + 1,1

Einfuhr 39,9 45,0 88,6 79,5 79,3 59,7 59,0 61,1 73,1 48,3 59,9

Ausfuhr4)

189,2 141,8 290,3 283,2 315,0 285,1 368,9 304,6 290,1 323,4 324,3

Verbrauch insgesamt 418,4 362,8 218,5 206,9 206,1 173,1 117,4 162,7 140,9 96,9 67,4

Verbrauch je Kopf (kg)5) 5,1 4,5 2,7 2,6 2,6 2,1 1,5 2,0 1,7 1,2 0,8

Erzeugung 100,9 95,4 84,4 93,9 88,2 113,8 116,3 125,7 128,0 134,8 143,3

Bestandsveränderung + 0,8 + 0,1 + 0,8 + 1,1 - 0,1 + 4,0 + 1,1 + 2,4 - 3,2 + 1,5 - 3,4

Einfuhr 25,9 43,5 37,4 40,9 36,5 32,3 36,1 40,2 46,1 38,8 38,8

Ausfuhr 60,4 65,8 79,1 61,1 54,0 58,3 59,1 69,6 66,3 68,5 71,9



Erzeugung 91,4 73,2 80,0 86,0 84,2 83,8 85,4 115,5 118,3 121,3 144,2

Bestandsveränderung - 2,4 + 0,0 + 2,5 + 0,3 + 0,9 - 0,5 + 2,3 + 0,5 - 0,6 + 0,4 - 0,7

Einfuhr 99,5 92,9 134,6 153,9 173,4 150,9 152,0 158,3 182,3 206,8 209,3

Ausfuhr 67,8 195,8 125,5 110,8 144,9 151,3 137,0 117,2 126,1 133,6 142,2


Verbrauch je Kopf (kg)5) 1,5 -0,4 1,1 1,6 1,4 1,0 1,2 1,9 2,1 2,3 2,6

Erzeugung 9,9 15,4 11,9 14,3 16,1 16,8 20,7 19,4 19,6 21,5 23,3

Bestandsveränderung - 0,6 + 0,2 + 0,4 + 0,4 + 0,0 + 0,3 + 1,3 - 0,5 + 0,3 + 1,1 - 1,7

Einfuhr 6,2 13,8 10,0 13,0 11,6 8,2 5,3 5,8 7,9 12,3 12,4

Ausfuhr 9,6 8,0 11,8 15,1 16,5 14,5 17,9 14,3 17,7 22,3 26,4



Erzeugung 322,0 231,9 258,5 300,2 309,1 316,5 357,4 415,1 435,6 430,4 419,5

Bestandsveränderung -32,7 - 2,1 + 11,6 - 62,1 + 1,6 - 2,3 + 28,2 - 8,8 + 62,4 - 7,0 - 55,4

Einfuhr 53,0 47,9 59,7 55,3 55,3 51,3 57,4 62,6 64,1 63,6 63,0

Ausfuhr 317,7 225,1 223,1 297,9 283,0 286,7 332,7 357,8 358,0 399,1 426,0


Erzeugung 23,1 20,8 23,7 20,2 20,9 19,8 16,9 21,8 24,4 21,6 24,6

Bestandsveränderung 0,3 + 0,1 - 2,2 - 0,3 - 1,2 + 0,3 + 0,1 + 2,7 + 1,1 + 1,2 - 0,1

Einfuhr 38,2 36,0 21,5 22,0 24,6 23,3 26,7 24,2 25,8 26,0 27,1

Ausfuhr 25,7 26,4 18,3 24,5 24,6 22,0 25,5 28,0 25,6 23,7 21,4



Herstellung 227,7 355,6 368,5 371,5 372,7 348,5 388,0 400,5 359,7 345,2 315,8

Bestandsveränderung - 1,4 - 1,3 + 2,9 + 0,0 + 3,3 + 2,4 + 7,8 + 7,6 - 11,9 + 3,0 - 1,6

Einfuhr 46,3 51,1 73,8 76,9 94,7 97,0 79,6 72,7 77,6 76,5 76,2

Ausfuhr 169,4 314,7 357,2 356,7 358,8 330,3 340,0 350,7 338,3 324,7 326,7

Inlandsverwendung 105,9 93,3 82,2 91,6 105,3 112,9 119,8 114,9 110,9 93,9 66,9

davon für

Verfütterung 73,9 46,3 . . . . . . . . .

Nahrung 32,0 47,0 . . . . . . . . .

dgl. kg je Kopf5)

1,3 1,1 1,0 1,1 1,3 1,4 1,5 1,4 1,3 1,1 0,8

Erzeugung 11,3 19,4 33,6 33,7 23,8 25,3 27,2 27,6 28,9 34,9 37,6

Bestandsveränderung -0,1 + 0,4 - 0,8 + 0,5 + 0,2 - 0,1 + 1,1 + 5,1 - 2,0 + 0,5 + 0,3

Einfuhr 1,0 7,3 5,5 6,6 6,7 6,2 12,2 12,9 8,9 10,0 11,8

Ausfuhr 2,2 6,3 13,9 15,9 24,6 23,9 27,2 24,8 28,7 30,9 35,5



Erzeugung 88,4 123,8 175,5 193,7 192,4 208,9 217,8 240,3 231,6 257,8 288,0

Bestandsveränderung -0,3 + 0,6 + 2,9 - 0,6 + 2,9 + 4,2 + 1,1 - 4,3 + 1,1 + 4,2 + 3,7

Einfuhr 23,1 15,8 29,7 28,4 25,0 28,4 32,2 33,8 41,1 49,9 51,4

Ausfuhr 53,6 81,2 140,3 163,5 175,9 182,4 205,4 211,4 215,3 229,7 233,6



Einwohner in Mio6)

(bisherige Fortschreibung) 82,2 82,5 81,8 81,8 81,9 82,1 . . . . .

Einwohner in Millionen nach Zensus 2011 . . . 80,2 80,3 80,5 80,8 81,2 82,2 82,5 82,8

1) vorläufig.

2) Ohne Zusätze, einschl. sonstige Milcherzeugnisse in Pulverform für Nahrungs- u. Futterzwecke, denen vor der Trocknung Zusätze beigegeben wurden

3) Einschl. Magermilchpulveranteil in Milchaustauschern und Futterpulver.

4) Ab 2006 geänderte Berechnungsmethodik, Vergleichbarkeit eingeschränkt


6) Stand: 30.06..

Quelle: BMEL, BLE

in 1 000 t

Kondensmilch

Sahne-, Voll- und teilentrahmtes Milchpulver2)

Sonstige Trockenmilcherzeugnisse

Buttermilchpulver

Magermilchpulver

Milcheiweißerzeugnisse

Molkenpulver

Molkeneiweißerzeugnisse

Milchzucker (Laktose)





7_1 Herstellung von Kondensmilch-, Trockenmilch- und Molken-

erzeugnissen in Deutschland

GLIEDERUNG 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20183)

Kondenssahne . . . . . . . . . . .

Kondensmilch

mindestens 10 % Fett 74.550 45.101 35.755 34.702 32.085 28.998 29.058 28.309 27.113 26.979 25.505

mindestens 7,5 % Fett 342.849 243.043 217.959 209.378 185.888 177.006 197.115 192.266 159.234 169.135 148.453

Teilentrahmt 132.577 151.930 145.560 141.293 193.261 163.244 167.556 156.920 . . .

- 4,0% bis 4,5 % Fett . . . . . 137.162 131.965 123.327 . . .

- sonstige teilentrahmt . . . . . 26.081 35.591 33.593 . . .

Kondensmagermilch 17.061 17.767 21.147 26.940 32.849 31.039 33.173 33.977 . . .

sonstige . . . . . . . . 165.086 176.538 158.840

Kondensmilcherzeugnisse1)

insgesamt 567.037 457.841 420.421 412.313 444.083 400.287 462.901 411.472 351.432 372.652 332.798

Sahne-, Voll- und teilentrahmtes

Milchpulver insgesamt 100.904 95.410 84.354 93.878 88.194 113.793 116.260 125.672 128.029 134.846 143.410

davon

Sahnepulver 14.738 18.207 19.771 19.532 18.200 . . . . . .

Vollmilchpulver

Sprühware 60.502 52.566 34.405 . . . . . . . .

Walzenware 17.668 22.008 25.130 . . . . . . . .

Vollmilchpulver zusammen 78.170 74.574 59.535 68.717 65.900 . . . . . .

Milchpulver aus teilentrahmter

Milch (1,5 bis unter 26 % Fett) 7.996 2.629 5.047 5.630 4.100 . . . . . .

Magermilchpulver 321.957 231.946 258.505 300.235 309.108 316.531 357.404 415.107 435.629 430.407 414.223

Sprühware 320.458 230.953 . . . . . . . . .

Walzenware 1.499 993 . . . . . . . . .

Buttermilchpulver 9.886 15.361 11.923 14.277 16.078 16.840 20.672 19.405 19.629 21.486 23.271

Futterpulver 7.100 14.886 . . . . . . . . .

davon

Magermilchpulveranteil 3.368 6.771 . . . . . . . . .

Sonstige Milcherzeugnisse in Pulver-

form für Nahrungszwecke2)

84.344 58.297 80.048 86.010 84.190 83.767 85.415 115.454 118.292 121.279 144.390

Trockenmilcherzeugnisse

insgesamt 520.459 407.785 434.830 494.400 497.576 530.932 579.750 675.729 701.580 707.999 725.293

Milcheiweißerzeugnisse aus Milch 23.100 20.806 23.685 20.248 20.912 19.753 16.948 21.834 24.442 21.565 24.554

Kasein 13.123 13.664 12.954 15.551 14.655 . . . . . .

Molkenpulver 227 655 355 552 368.461 371.479 372.700 348.541 388.197 400.465 359.699 345.165 315.745

Milcheiweißerzeugnisse aus Molke 11 294 19 377 33.598 33.716 23.791 25.341 27.232 27.633 28.930 34.897 37.574

Milchzucker 70 079 109 109 150.870 . . . . . . . .

Milchrohzucker 23 351 14 682 24.600 . . . . . . . .

Milchzucker zusammen 93 430 123 791 175.471 193.651 192.392 208.938 217.788 240.311 231.606 257.771 270.846

. = Aus Gründen des Datenschutzes betrieblicher Einzeldaten nicht veröffentlicht,

aber in der Gesamtsumme enthalten.

1) Gezuckert, ungezuckert

2) Mit und ohne Zusätze.

3) vorläufig


Deutschland






7_2 Herstellung von Trockenmilcherzeugnissen insgesamt nach Regionen

20181)

GEBIETSSTAND 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20181)

gegen

2017

%

Region Nord 276 087 255 563 233 602 244 983 232 852 261 066 273 276 343 964 361 765 348 551 366 493 +5,1

Region Süd 138 105 109 247 138 460 157 709 159 461 169 994 192 123 194 847 194 800 198 888 198 152 -0,4



Deutschland 524 191 415 900 434 829 485 869 497 571 530 931 579 750 675 728 701 580 707 999 725 293 + 2,4




1) vorläufig







Tabelle 7_2_1

7_2_1 Herstellung von Magermilchpulver nach Regionen

20181)

GEBIETSSTAND 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20181)

gegen

2017

%

Region Nord 158 919 151 391 141 636 161 447 152 834 173 012 188 403 247 447 255 208 252 510 239 358 -5,2

Region Süd 85 319 56 796 78 711 86 371 95 015 91 196 110 447 95 453 106 138 91 173 95 889 +5,2

Bundesgebiet West 244 238 208 187 220 348 247 818 247 849 264 208 298 850 342 900 361 346 343 683 335 247 -2,5


Deutschland 321 957 231 946 258 505 300 235 309 108 316 531 357 404 415 107 435 629 430 407 414 223 -3,8

Regionen: siehe Tabelle 7.2

1) vorläufig







7_3 Einfuhr von Dauermilcherzeugnissen nach Deutschland

Statistische

GLIEDERUNG Waren- 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20181)

nummern

Kondensmilcherzeugnisse

Kondensmilch ungezuckert 0402 91 26 973 26 733 64 882 58 753 63 290 48 569 51 388 48 264 58 854 37 458 48 589

Kondensmilch gezuckert 0402 99 12 902 18 219 23 759 20 757 16 042 11 162 7 590 12 833 14 254 10 860 11 477

Kondensmilcherzeugnisse insgesamt WR zusammen 39 875 44 952 88 640 79 509 79 332 59 731 58 978 61 097 73 107 48 318 60 066

davon aus: EU-Ländern2)

39 871 44 937 88 640 79 508 79 330 59 728 58 977 61 096 72 611 48 122 60 049

Drittländern 4 15 0 2 1 3 0 0 496 196 17


Vollmilchpulver über 27 % Fett

ungezuckert 0402 21 91,99 2 684 5 296 3 007 2 838 3 356 4 193 4 936 3 777 6 160 3 472 2 082

gezuckert 0402 29 91,99 85 264 139 184 228 151 107 36 6 30 88

Vollmilchpulver insgesamt WR zusammen 2 769 5 560 3 146 3 021 3 584 4 343 5 043 3 814 6 166 3 502 2 170


2 749 5 539 3 145 3 017 3 575 4 328 5 010 3 786 6 136 3 476 2 150

Drittländern 19 22 1 4 9 16 32 28 30 26 20

Magermilchpulver

ungezuckert 0402 10 11,19 52 128 47 850 54 372 51 592 50 327 47 608 53 407 58 523 60 936 59 677 58 614

gezuckert 0402 10 91,99 910 63 5 364 3 658 4 968 3 713 4 002 4 036 3 210 3 904 2 634

Magermilchpulver insgesamt WR zusammen 53 039 47 913 59 737 55 250 55 295 51 322 57 408 62 559 64 147 63 581 61 248


41 575 47 710 59 623 55 187 54 796 50 826 57 403 62 455 64 139 63 354 60 703

Drittländern 11 463 203 114 63 500 495 5 104 8 228 545

Milchpulver aus teilentrahmer Milch (1,5 bis 26 % Fett) 0402 21 11,17,18,19

(gezuckert,ungezuckert) 0402 29 11,15,19 23 134 37 908 34 263 37 912 32 937 27 976 31 065 36 248 39 946 35 261 36 849


23 114 37 890 34 252 37 896 32 930 27 969 31 060 36 160 39 891 35 244 36 829

Drittländern 20 19 11 17 7 7 5 88 56 18 21

Sonstige Milcherzeugnisse in Pulverform für Nahrungszwecke 0403 90 11,13,19,31,

z. B.: zum Diät- und Küchengebrauch, Säuglingsnahrung 33,39,71,73,79

(auch mit Zusätzen) 0403 10 51,53,59 7 726 15 186 12 406 19 050 17 323 13 605 11 006 14 875 14 655 19 642 16 810


7 633 15 175 12 404 19 044 17 294 13 596 10 998 14 853 14 621 19 223 16 791

Drittländern 93 11 2 6 29 9 8 22 34 19 19

Trockenmilcherzeugnisse insgesamt WR zusammen 86 668 106 567 97 145 96 184 59 248 83 640 93 516 102 721 110 259 102 345 100 323


75 071 106 314 97 019 96 100 58 771 83 123 93 473 102 501 110 165 102 073 99 738

Drittländern 11 596 253 126 84 513 518 43 220 94 272 585

Molkenpulver 0404 10 02 bis 38 46 315 51 100 73 794 76 906 94 730 97 041 79 567 72 683 77 623 76 564 74 031


46 097 50 741 73 090 76 446 92 704 95 943 78 861 72 474 76 300 75 365 72 163

Drittländern 218 359 704 460 2 026 1 099 706 210 1 322 1 100 1 867

Milchzucker 1702 11 00 19 166 13 952 24 215 23 542 18 628 22 076 24 799 26 141 29 849 36 924 38 737

Milchrohzucker 1702 19 00 3 886 1 853 5 514 4 904 6 390 6 364 7 380 7 659 11 218 13 000 12 781

Milchzucker insgesamt WR zusammen 23 052 15 805 29 729 28 445 25 018 28 440 32 180 33 800 41 067 49 924 51 518

Kasein 3501 48 068 44 364 28 936 28 965 32 340 31 472 34 423 31 528 33 628 32 174 29 925

1) vorläufig

2) EU nach jeweiligem Gebietsstand

Quelle: BMEL, BLE

Tonnen





7_3_1 Einfuhr von Kondensmilch nach Deutschland

20181)


2017

t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t

Warennummern 0402 91 11,19,31,39,51,59,91,99 u. 0402 99 11,19,31,39,91,99

Frankreich 3 474 4 175 7 142 5 554 23 525 16 813 21 412 13 731 16 043 9 827 12 375 8 408 15 664 8 000 + 3 289

Belgien 17 545 28 868 12 006 25 640 14 312 29 121 4 659 12 446 6 918 14 578 7 821 9 352 10 352 9 920 + 2 531

Luxemburg 2 908 1 183 7 742 3 548 3 320 2 264 123 66 226 123 568 313 1 018 387 + 451

Niederlande 7 843 12 598 7 673 9 147 15 669 14 311 15 261 16 452 25 754 22 350 16 736 18 915 24 278 27 344 + 7 542

Italien 41 133 1 619 1 161 7 030 5 038 4 776 3 011 6 520 3 287 478 275 442 202 - 36

Vereinigtes Königreich 5 057 3 387 19 21 1 755 1 122 2 611 1 411 6 834 9 617 1 234 586 988 367 - 246

Irland 41 81 . . . . . . . . . . 2 1 .

Dänemark 188 506 144 332 1 499 822 27 64 798 752 692 738 57 102 - 635

Griechenland . . . . 1 002 718 0 0 0 0 0 1 1 3 + 1

Portugal . . . . 36 76 21 59 10 25 10 27 11 28 + 1

Spanien 302 610 400 909 510 1 082 433 1 216 362 997 290 797 355 954 + 66

Schweden 2 351 1 998 . . 7 414 4 804 3 814 1 725 4 207 2 056 4 660 2 114 3 167 1 170 - 1 492

Finnland . . . . . . 0 0 . . . . 0 0 .

Österreich 42 56 2 628 3 491 2 112 2 896 955 1 057 154 333 154 295 622 426 + 468

Malta . . . . . . . . . . . . . . .

Estland . . . . . . . . 25 51 9 24 13 35 .

Lettland . . . . 26 48 . . 74 50 253 141 . . .

Litauen 79 43 243 272 2 660 2 107 314 454 1 050 960 607 534 839 828 + 233

Polen . . 4 999 3 513 3 124 2 094 1 273 919 2 877 1 794 2 199 1 247 2 187 873 - 12

Tschechische Republik . . 292 481 4 358 3 842 2 479 2 083 705 318 39 71 52 102 + 14

Slowakei . . . . . . 967 1 020 . . . . . . .

Ungarn . . . . . . 1 964 221 50 23 . . . . .

Rumänien . . . . 10 16 4 4 . . . . .

Bulgarien . . . . 291 211 . . . . . . . . .

Slowenien . . . . . . . . . . . . . . .

Zypern . . . . . . . . . . . . 0 1 .

Kroatien . . . . . . . . 1 1 . . . . .

EU 2)

zusammen 39 871 53 640 44 937 54 093 88 640 87 369 61 096 55 951 72 611 67 144 48 122 43 838 60 049 50 771 + 11 927

Schweiz 0 0 0 1 463 163 192 68 0 0 - 192

USA 0 0 0 1 0 1 0 1 0 3 + 0

Sonstige Länder 83 49 15 27 . . . . . . . . . . .

Drittländer zusammen 83 49 15 27 0 0 0 5 196 218 196 82 17 28 - 179

Einfuhr insgesamt 39 875 53 647 44 952 54 120 88 740 87 370 61 097 55 956 73 107 67 362 48 318 43 950 60 066 50 771 + 11 749

1) vorläufig. 2) EU nach jeweiligem Gebietsstand

Quelle: BMEL, BLE

20181)

20172015 2016





7_3_2 Einfuhr von Trockenmilcherzeugnissen1)

nach Deutschland

20182)

HERSTELLUNGSLAND 2000 2005 gegen

2017

t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t

Warennummern 0402 10 11,19,91,99,0402 21 11,17,19,91,99 u. 0402 29 11,15,19,91,99

Frankreich 10 053 23 161 9 425 23 454 11 405 28 141 18 262 48 412 14 041 37 241 13 402 35 324 11 928 24 441 - 1 474

Belgien/Luxemburg 7 124 8 058 979 2 093 . . . . . . . . . . .

Belgien . . . . 2 288 5 436 1 636 3 497 1 411 2 608 3 238 7 469 7 715 18 949 + 4 477

Luxemburg . . . . 6 948 19 994 971 1 007 5 9 199 107 427 158 + 228

Niederlande 24 619 51 948 21 548 49 473 28 639 50 192 40 338 79 880 53 932 98 819 46 457 83 783 37 036 68 396 - 9 420

Italien 34 61 1 008 2 201 4 028 9 648 2 739 7 112 858 2 253 1 466 4 439 2 621 4 272 + 1 156


Irland 6 415 13 255 2 052 4 667 2 793 6 402 5 466 10 196 11 846 22 609 8 482 18 041 8 601 14 705 + 119

Dänemark 448 1 204 3 242 7 018 3 573 7 385 3 157 6 870 3 761 7 599 4 773 11 701 5 848 9 956 + 1 075

Griechenland 4 7 0 0 134 300 0 0 2 9 1 3 16 44 + 15

Portugal 133 371 73 106 1 1 28 63 16 45 23 65 33 90 + 10

Spanien 553 1 422 68 143 132 298 248 550 60 195 1 201 4 070 1 449 4 960 + 248

Schweden 997 2 312 953 1 187 2 153 5 507 1 814 4 168 5 060 10 223 6 424 12 705 4 674 9 619 - 1 750

Finnland 15 37 . . 496 1 094 2 288 4 050 2 350 3 851 774 1 439 210 403 - 564

Österreich 1 878 4 178 4 313 10 715 6 777 17 502 3 972 11 166 2 133 2 698 3 107 8 505 7 495 6 573 + 4 388

EU (15) zusammen 54 472 109 930 45 164 104 016 76 022 163 411 88 886 192 354 99 778 197 464 95 517 198 250 93 291 171 106 - 2 226

Malta . . . . . . . . . . . . . . .

Estland 1 582 3 106 9 957 20 954 1 234 2 543 48 91 100 144 46 75 . . .

Lettland 472 792 3 022 6 073 2 067 4 667 188 333 146 226 40 79 . . .

Litauen 785 1 358 2 097 4 017 1 884 4 113 539 1 018 43 125 91 143 399 552 + 308

Polen 5 032 9 041 25 993 50 779 15 121 35 020 12 066 25 656 9 243 17 571 5 890 14 579 5 573 12 190 - 317

Tschechische Republik 3 465 6 096 2 576 5 139 474 1 150 773 1 770 854 1 942 463 1 336 437 1 186 - 26

Slowakei 1 212 2 558 1 265 2 442 128 280 . . . . 0 0 0 0 + 0

Ungarn 96 148 540 954 . . . . . . 21 52 24 62 + 3

Slowenien 139 215 45 91 0 1 . . . . 0 0 0 0 + 0

Zypern . . 0 0 . . . . . . . . 0 0 .

EU (25) zusammen 67 254 133 244 90 659 194 465 96 931 211 184 102 500 221 220 110 164 217 472 102 068 214 515 99 724 185 094 - 2 344

Bulgarien . . . . . . 0 1 . . 2 4 . . .

Rumänien . . . . 43 86 0 1 . . . . . . .

EU (27) zusammen . . . . 97 019 211 270 102 500 221 221 110 164 217 472 102 070 214 519 99 724 185 094 - 2 346

Kroatien . . . . . . 1 9 1 12 4 18 14 49 .

EU (28) zusammen . . . . . . 102 501 221 231 110 165 217 484 102 073 214 537 99 738 185 143 - 2 336

Schweiz 1 692 2 690 125 238 7 55 4 28 24 306 21 271 26 300 + 5

USA 12 50 1 18 107 212 1 15 3 50 1 26 76 277 + 75

Sonstige Länder 11 501 17 086 239 607 12 77 216 614 66 399 250 775 484 961 + 234

Drittländer zusammen 13 205 19 827 365 863 126 344 220 657 94 755 272 1 071 585 1 538 + 314

Einfuhr insgesamt 80 459 153 071 91 023 195 328 97 145 211 613 102 721 221 888 110 259 218 239 102 345 215 608 100 323 186 682 - 2 022

1) Vollmilchpulver, Teilentrahmtes Milchpulver u. Magermilchpulver einschl. Joghurt, Buttermilch, Kefir, saurer Rahm, in Pulverform

2) vorläufig

Quelle: BMEL, BLE

20182)

201720152010 2016





7_3_2_1 Einfuhr von Vollmilchpulver und teilentrahmtem Milchpulver nach Deutschland

20181)

HERSTELLUNGSLAND 2000 2005 gegen

2017

t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t

Warennummern 0402 21; 0402 29

Belgien 1 429 3 749 313 814 738 1 993 322 808 90 290 1 471 4 336 6 007 16 466 + 4 535

Bulgarien . . . . . . 0 0 . . . . . . .

Tschechische Republik . 342 758 1 588 341 839 571 1 421 851 1 933 450 1 321 435 1 180 - 15

Dänemark . 753 2 331 5 182 2 159 5 156 780 1 634 641 1 469 2 557 7 536 5 108 8 839 + 2 551

Estland . 739 6 403 14 333 339 883 . . . . . . . . .

Irland 3 094 7 780 732 1 886 1 066 3 008 2 648 5 523 6 119 12 867 4 113 10 574 2 626 6 309 - 1 486

Griechenland . . . . . . 0 0 0 0 0 1 16 43 + 15

Spanien 494 1 312 20 54 7 30 5 20 4 17 1 123 3 848 1 397 4 776 + 275

Frankreich 6 336 16 683 7 363 18 985 5 849 15 996 11 684 35 567 9 411 28 906 7 293 23 647 4 760 15 880 - 2 533

Italien 32 57 328 834 145 436 185 270 88 228 136 367 17 63 - 119

Zypern . . . . . . . . . . . . . . .

Lettland . . 1 197 2 683 1 177 2 951 6 21 20 42 . . . . .

Litauen . 104 193 368 449 1 093 . . 7 60 41 72 0 0 - 41

Luxemburg . . . . 0 0 0 0 0 0 . . 2 4 .

Kroatien . . . . . . . . . . . . . . .

Ungarn . . 70 154 . . . . . . . . 0 1 .

Malta - - - - . . . . . . . . . . .

Niederlande 11 986 29 907 14 137 35 112 8 612 21 227 11 407 28 866 20 541 45 169 14 422 39 260 12 601 34 764 - 1 821

Österreich 241 460 3 795 9 524 6 262 16 246 3 505 9 754 1 161 3 556 1 048 3 692 849 2 811 - 199

Polen . 309 4 891 1 163 7 644 20 799 7 929 18 120 6 327 12 554 4 381 11 659 3 979 9 930 - 403

Portugal . 78 . . 0 1 2 10 0 2 0 0 0 0 + 0

Rumänien . - - - . . 0 1 . . . . . . .

Slowenien . 37 45 91 . . . . . . . . . . .

Slowakei . . 44 104 120 257 . . . . 0 0 0 0 .

Finnland . . . . . . 252 543 99 188 1 7 75 211 + 74

Schweden 314 735 662 759 1 918 5 042 139 597 . . 5 21 2 6 - 3

Verein. Königreich 908 2 266 138 256 572 1 317 611 1 198 337 1 522 1 678 4 526 1 104 2 473 - 574

EU 2)

25 863 65 313 43 428 104 420 37 395 97 277 40 046 104 351 46 027 108 802 38 720 110 865 38 978 103 755 + 259

Norwegen . . . . . . . . 0 0 . . . . .

Schweiz 0 1 1 17 1 7 2 20 22 295 17 204 19 236 + 3

Belarus (Weißrussland) . . . . . . . . . . . . . . .

USA 0 1 . . . . 0 0 0 1 0 2 0 1 - 0

Indien . . . . 10 10 . . . . 0 0 0 0 .

Neuseeland 19 140 20 163 1 57 113 447 63 374 26 408 21 363 - 5

Drittländer 39 201 40 246 12 74 116 470 85 674 44 626 41 611 - 3

Insgesamt 25 903 65 514 43 469 104 666 37 407 97 351 40 162 104 821 46 112 109 475 38 763 111 492 39 019 104 366 + 256


Quelle: BMEL, BLE

20181)

201720152010 2016





7_3_2_2 Einfuhr von Magermilchpulver nach Deutschland

20181)


2017

t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t

Warennummern 0402 10 11,19,91,99

Belgien 5 695 4 309 589 1 121 1 551 3 443 1 313 2 689 1 321 2 318 1 767 3 132 1 696 2 451 - 71

Bulgarien - - - - . . 0 0 . . 2 4 . . .

Tschechische Republik 3 465 5 754 1 818 3 551 133 311 202 348 4 9 13 16 2 6 - 11

Dänemark 178 451 912 1 836 1 414 2 229 2 376 5 237 3 120 6 131 2 216 4 165 740 1 118 - 1 476

Estland 1 252 2 367 3 554 6 621 896 1 660 48 91 100 144 46 75 . . .

Irland 3 321 5 475 1 321 2 781 1 727 3 394 2 818 4 673 5 727 9 743 4 360 7 467 5 975 8 396 + 1 615

Griechenland 4 7 . . 134 299 . . 2 9 1 2 0 1 .

Spanien 59 110 48 89 125 268 243 530 55 177 78 222 52 184 - 27

Frankreich 3 717 6 478 2 062 4 469 5 559 12 145 6 578 12 845 4 630 8 335 6 109 11 677 7 168 8 561 + 1 059

Italien . . 681 1 367 3 884 9 211 2 554 6 842 770 2 024 1 330 4 073 2 604 4 209 + 1 275

Zypern - - - - . . . . . . . . 0 0 .

Lettland 472 792 1 825 3 390 890 1 717 182 312 126 185 40 79 . . .

Litauen 727 1 254 1 904 3 649 1 435 3 020 539 1 018 36 65 50 71 399 552 + 349

Luxemburg . . 67 128 6 948 19 994 971 1 007 5 9 199 107 424 152 + 225

Kroatien . . . . . . 1 9 1 12 4 18 14 49 + 10

Ungarn 96 148 470 800 . . . . . . 21 52 24 60 + 3

Malta . . . . . . . . . . . . . . .

Niederlande 12 633 22 041 7 411 14 361 20 071 25 965 28 930 51 014 33 391 53 650 32 035 44 524 24 417 33 587 - 7 617

Österreich 1 637 3 718 518 1 191 515 1 257 467 1 413 972 2 142 2 059 4 813 6 644 3 752 + 4 585

Polen 4 878 8 732 21 101 39 116 7 477 14 221 4 137 7 536 2 916 5 018 1 509 2 921 1 571 2 227 + 62

Portugal 108 293 73 106 0 0 26 53 16 43 23 65 33 89 + 10

Rumänien 14 21 480 942 43 86 . . . . . . . . .

Slowenien 118 178 . . 0 1 . . . . 0 0 0 0 .

Slowakei 1 211 2 556 1 221 2 338 8 22 . . . . . . . . .

Finnland 15 37 . . 496 1 094 2 036 3 507 2 251 3 662 773 1 432 135 192 - 638

Schweden 683 1 577 291 428 235 465 1 675 3 571 5 060 10 223 6 418 12 684 4 672 9 613 - 1 746


EU 2)

41 575 67 952 47 710 90 987 59 622 113 993 62 454 116 879 64 139 108 682 63 354 103 672 60 703 81 264 - 2 651

Neuseeland . 5 . . 1 7 0 1 0 0 1 41 0 1 - 0

USA 0 1 0 16 107 212 0 14 3 49 1 24 76 277 + 75

Kanada . . . . . . . . . . . . 0 0 .

Indien . . . . 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 + 0

Schweiz 1 825 2 934 114 203 5 48 1 8 2 11 4 67 7 64 + 3

Ukraine 4 075 5 760 33 38 . . . . . . . . . . .

Russland 2 854 4 169 . . 0 0 0 1 0 1 0 1 0 1 + 0

Sonstige Länder 2 710 4 018 55 116 0 2 102 163 2 20 222 311 461 584 + 239

Drittländer 11 463 16 887 203 373 114 270 104 187 8 82 228 445 545 927 + 317

Insgesamt 42 039 84 839 47 913 91 360 59 736 114 262 62 558 117 067 64 146 108 764 63 582 104 116 61 248 82 191 - 2 334


Quelle: BMEL, BLE

20181)

20172015 2016





7_3_3 Einfuhr von Molkenpulver nach Deutschland

20181)


2017

t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t

Warennummern 0404 10 02 - 0404 10 38

Belgien 524 590 770 573 121 121 294 304 658 592 22 48 75 80 + 52

Bulgarien 2 245 3 714 . . . . . . 4 6 0 0 . . .

Tschechische Republik 2 841 4 531 3 622 799 752 513 533 195 . . 360 173 881 399 + 521

Dänemark . . 2 533 2 811 1 551 2 088 1 886 8 666 1 519 6 502 1 036 5 723 1 421 2 842 + 385

Estland 99 96 . . 166 99 360 318 376 227 773 763 83 67 - 690

Irland 17 972 13 777 2 778 3 906 4 173 4 982 1 865 3 239 3 135 4 140 5 003 7 524 5 251 7 320 + 248

Griechenland 9 15 . . 68 127 1 2 0 0 1 1 0 0 - 1

Spanien 22 607 20 061 744 393 621 449 171 120 195 108 228 175 137 96 - 91

Frankreich 1 678 963 16 688 13 775 11 236 15 018 12 926 22 471 12 500 16 092 12 257 23 294 10 712 19 678 - 1 544

Italien 125 66 1 100 1 070 531 415 171 211 111 188 403 540 2 456 2 932 + 2 053

Zypern 130 369 . . . . . . . . . . . . .

Lettland 763 795 48 73 4 003 3 042 . . 3 574 2 230 4 158 3 795 3 939 2 368 - 219

Litauen 288 187 114 71 1 229 884 1 218 868 2 177 1 534 1 048 939 444 223 - 604

Luxemburg 49 281 23 092 865 561 973 1 405 . . . . . . . . .

Kroatien 23 12 283 123 . . . . . . . . . . .

Ungarn . . 1 859 863 . . 316 216 203 136 167 171 359 263 + 192

Malta . . . . . . . . . . . . . . .

Niederlande 22 607 20 064 18 887 18 724 22 576 19 616 27 007 23 272 25 593 17 039 29 658 25 050 25 367 18 250 - 4 291

Österreich 1 678 963 6 498 4 349 10 720 9 043 7 331 9 661 5 997 5 649 8 602 9 604 8 287 8 217 - 315

Polen 1 491 754 4 550 2 657 7 931 5 272 13 957 11 200 16 880 10 252 10 136 8 521 10 934 7 401 + 799

Portugal 125 66 688 371 49 31 238 150 44 30 . . 0 0 .

Rumänien . . . . . . 0 0 . . . . . . .

Slowenien . . . . . . 1 2 0 0 . . . . .

Slowakei . . . . . . . . . . . . . . .

Finnland 130 369 . . 105 93 296 380 352 246 23 24 . . .

Schweden 763 796 372 292 200 211 . . 24 18 0 7 . . .

Verein. Königreich 288 187 777 701 6 086 3 915 3 905 3 626 2 960 1 971 1 491 1 483 1 817 1 424 + 327

EU 2)

50 920 45 986 62 891 51 989 73 090 67 327 72 474 84 900 76 300 66 962 75 365 87 832 72 163 71 931 - 3 202

Schweiz 2 8 5 23 416 297 3 23 4 33 17 63 33 165 + 16

USA 7 72 . . 8 7 64 432 767 3 637 560 2 396 309 1 190 - 251

Israel . . 197 506 159 400 . . . . . . . . .

Neuseeland 157 1 537 36 237 61 212 143 814 487 2 759 523 2 699 206 1 065 - 317

Sonstige Länder 1 695 10 948 28 67 60 91 0 0 64 317 0 0 1 320 744 + 1 320

Drittländer 1 883 12 576 548 956 704 1 007 210 1 268 1 322 6 745 1 100 5 157 1 868 3 163 + 768

Insgesamt 52 803 58 562 63 440 52 945 73 794 68 333 72 683 86 168 77 623 73 707 76 465 92 990 74 031 75 094 - 2 434

1) vorläufig


Quelle: BMEL, BLE

20181)

20172015 2016





7_4 Ausfuhr von Dauermilcherzeugnissen aus Deutschland

Statistische 20181)

GLIEDERUNG Waren- 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20181)

gegen

nummern 2017

%

Kondensmilcherzeugnisse

Kondensmilch ungezuckert 0402 91 357 017 243 141 269 902 260 583 291 372 261 498 339 897 275 111 258 710 293 257 267 892 - 8,6

Kondensmilch gezuckert 0402 99 19 777 11 196 20 445 22 570 23 599 23 586 29 035 29 472 31 370 30 144 32 308 + 7,2

Kondensmilcherzeugnisse insgesamt WR zusammen 376 794 254 337 290 347 283 153 314 970 285 084 368 932 304 583 290 080 323 400 300 199 - 7,2


277 294 196 938 216 081 212 412 210 725 223 658 286 303 217 473 232 747 260 210 249 349 - 4,2

Drittländern 99 500 57 399 74 266 70 741 104 218 61 426 82 629 87 110 57 333 63 191 50 851 - 19,5


Vollmilchpulver über 27 % Fett

ungezuckert 0402 21 91,99 22 810 27 924 6 610 6 008 7 364 10 192 12 426 16 913 12 621 15 377 15 696 + 2,1

gezuckert 0402 29 91,99 64 1 188 829 184 166 861 71 206 51 78 + 52,6

Vollmilchpulver insgesamt WR zusammen 22 874 27 925 6 798 6 837 7 548 10 359 13 286 16 984 12 827 15 428 15 775 + 2,2


17 241 20 218 4 635 4 702 4 822 7 481 9 765 6 710 5 201 6 429 6 433 + 0,1

Drittländern 5 633 7 707 2 162 2 135 2 725 2 878 3 521 10 274 7 626 8 969 9 342 + 4,2

Magermilchpulver

ungezuckert 0402 10 11,19 315 919 224 696 221 225 291 971 278 418 278 964 316 681 350 274 351 099 391 486 399 121 + 2,0

gezuckert 0402 10 91,99 1 818 416 1 893 5 978 4 602 7 759 16 022 7 556 6 951 7 590 9 585 + 26,3

Magermilchpulver insgesamt WR zusammen 317 736 225 112 223 119 297 948 283 020 286 722 332 703 357 830 358 049 399 076 408 706 + 2,4


244 782 195 721 172 732 194 075 175 548 195 912 213 090 209 939 242 643 231 533 247 863 + 7,1

Drittländern 72 955 29 391 50 387 103 873 107 472 90 811 119 613 147 891 115 407 167 543 160 742 - 4,1

Milchpulver aus teilentrahmer Milch (1,5 bis 26 % Fett) 0402 21 11,17,18,19

(gezuckert,ungezuckert) 0402 29 11,15,19 37 502 37 858 72 293 54 259 46 455 47 896 45 785 52 657 53 507 53 092 48 815 - 8,1


28 395 31 184 66 353 49 090 40 619 39 626 36 807 40 770 43 474 43 447 42 707 - 1,7

Drittländern 9 107 6 675 5 940 5 169 5 837 8 271 8 978 11 887 10 032 9 645 6 108 - 36,7

Sonstige Milcherzeugnisse in Pulverform für Nahrungszwecke 0403 90 11,13,19,31,

z. B.: zum Diät- und Küchengebrauch, Säuglingsnahrung 33,39,71,73,79

(auch mit Zusätzen) 0403 10 51,53,59 21 359 16 873 13 648 18 048 18 585 16 885 21 209 19 568 23 763 29 352 29 321 - 0,1


17 593 16 413 12 467 14 560 13 867 12 977 13 625 15 752 18 719 21 700 17 713 - 18,4

Drittländern 3 766 460 1 202 3 488 4 718 3 908 7 584 3 816 5 044 7 651 11 609 + 51,7

Trockenmilcherzeugnisse insgesamt WR zusammen 399 472 307 768 202 209 359 044 292 343 344 977 391 774 427 471 424 380 465 596 473 588 + 1,7


308 011 263 535 243 720 247 867 181 579 243 018 259 662 257 418 291 316 281 439 297 296 + 5,6

Drittländern 91 461 44 233 58 489 111 178 110 764 101 959 132 112 170 052 133 064 186 157 176 292 - 5,3

Molkenpulver 0404 10 02 bis 38 169 433 314 655 357 158 356 727 358 824 330 269 340 019 350 655 338 277 324 722 326 750 + 0,6


151 946 294 893 306 672 300 853 296 260 271 837 278 511 270 608 265 191 251 785 240 265 - 4,6

Drittländern 17 486 19 763 50 486 55 874 62 564 58 432 61 508 80 047 73 086 72 937 86 485 + 18,6

Milchzucker 1702 11 00 50 624 76 785 133 006 155 326 166 903 176 292 199 443 203 368 214 189 228 443 232 892 + 1,9

Milchrohzucker 1702 19 00 3 022 4 443 7 261 8 207 8 977 6 144 5 950 8 039 1 136 1 227 785 - 36,1

Milchzucker insgesamt 53 646 81 228 140 267 163 532 175 879 182 436 205 393 211 408 215 325 229 670 233 677 + 1,7

Kasein 3501 32 771 32 995 25 840 31 598 31 882 29 345 32 765 35 478 31 953 28 289 25 985 - 8,1

1) vorläufig


Quelle: Stat. Bundesamt, BMEL, ZMB.

in Tonnen





7_4_1 Ausfuhr von Kondensmilch aus Deutschland

20181)


2017

t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t

Warennummern 0402 91 11,19,31,39,51,59,91,99 u. 0402 99 11,19,31,39,91,99

Belgien 22 333 26 014 14 106 16 231 13 276 15 935 11 795 15 963 12 206 15 499 12 037 16 262 11 866 17 336 - 171

Bulgarien . . 5 11 8 480 6 162 7 415 4 651 7 282 4 857 9 726 6 013 7 938 3 453 - 1 788

Tschechische Republik . . 1 182 914 1 786 1 683 2 404 2 679 4 186 3 115 3 380 3 608 2 009 2 051 - 1 371

Dänemark 97 215 1 092 976 1 387 1 192 3 437 3 167 2 140 1 689 1 220 1 467 1 194 1 490 - 25

Estland . . . . 0 1 1 394 764 79 34 17 23 27 18 + 10

Irland 0 1 1 019 937 356 577 333 518 314 448 295 453 297 475 + 2

Griechenland 40 724 47 248 35 760 35 096 60 649 51 839 47 870 45 991 52 911 48 564 64 146 53 444 53 538 41 647 - 10 608

Spanien 6 836 7 445 7 756 7 133 7 167 9 550 2 046 3 121 2 019 2 366 2 147 2 754 1 281 1 714 - 866

Frankreich 9 952 13 320 13 195 13 483 11 606 14 286 7 645 10 828 7 698 9 716 8 730 11 492 8 815 11 323 + 84

Italien 5 185 4 505 3 720 4 705 5 168 5 914 13 609 10 921 10 356 8 362 11 236 10 088 10 437 8 295 - 799

Zypern 129 144 36 43 61 90 1 247 1 268 531 661 318 454 281 515 - 37

Lettland . . 237 314 982 749 171 203 91 107 110 95 24 37 - 87

Litauen 1 2 . . 7 337 5 504 1 449 1 074 4 133 2 159 2 927 2 098 6 782 3 236 + 3 855

Luxemburg 190 278 101 168 121 175 1 766 1 619 213 245 182 262 107 143 - 75

Kroatien 5 659 1 481 306 237 1 200 1 140 395 594 2 556 1 552 2 266 1 486 3 577 1 978 + 1 311

Ungarn 25 39 226 556 3 200 2 834 517 555 438 423 1 763 1 362 1 768 1 165 + 5

Malta 370 314 733 803 405 551 328 480 353 498 309 498 274 410 - 35

Niederlande 183 009 162 309 92 116 75 057 57 703 50 541 65 118 50 694 57 615 44 116 65 510 58 334 70 041 48 734 + 4 530

Österreich 1 340 1 558 4 354 3 925 5 224 4 404 2 824 3 075 8 353 6 901 11 381 11 975 3 505 3 256 - 7 876

Polen 53 68 715 713 10 570 8 150 26 313 16 515 37 051 19 431 37 558 23 298 44 452 22 336 + 6 894

Portugal 450 517 729 1 279 213 465 90 210 65 98 158 198 50 81 - 108

Rumänien . . 1 058 1 010 510 427 1 117 769 3 724 2 759 3 595 4 254 1 113 617 - 2 482

Slowenien . . . . 78 147 176 221 864 863 389 809 1 340 1 410 + 951

Slowakei 15 20 153 196 3 836 2 845 440 604 394 567 299 405 239 353 - 60

Finnland 103 128 80 159 92 194 239 473 172 313 176 330 175 329 - 1

Schweden 210 242 505 600 2 236 1 897 1 436 1 895 1 462 1 821 1 741 2 639 2 156 2 609 + 415

Verein. Königreich 6 866 8 065 19 107 21 065 13 728 17 720 15 812 21 535 15 415 19 160 15 160 20 645 15 946 21 383 + 786

EU 2)

277 886 272 433 198 001 185 398 216 081 203 821 217 473 200 447 232 747 196 430 260 210 234 868 249 349 196 481 - 10 861

Saudi Arabien 35 026 36 189 25 970 29 443 23 928 38 738 25 745 57 726 21 160 46 833 13 027 29 392 15 745 34 390 + 2 718

Libyen 14 239 13 698 15 574 15 224 27 474 30 761 42 228 52 123 15 423 18 462 25 082 29 895 15 861 22 894 - 9 221

Kuwait 618 669 5 896 7 204 4 080 6 427 3 433 7 052 3 481 7 231 3 053 6 312 3 400 6 349 + 348

Mauretanien 3 278 3 163 1 879 1 946 2 730 3 294 1 959 2 746 2 908 3 651 1 314 2 308 1 854 2 428 + 540

Nigeria 5 360 4 655 768 796 2 3 271 321 394 474 302 856 135 172 - 168

Haiti 4 993 5 148 547 507 336 416 34 47 . . . . . . .

Vereinigte Arabische Emirate 4 994 4 894 460 504 1 019 1 221 4 733 6 884 4 012 5 982 3 296 5 065 2 955 4 360 - 341

Oman 5 152 5 317 346 380 952 1 069 1 417 1 880 1 427 1 874 986 1 283 217 299 - 769

Benin 172 165 17 16 . . 17 24 16 22 . . 0 0 .

Bosnien-Herzegowina . . 1 1 1 251 1 010 0 1 100 74 225 114 26 16 - 200

Schweiz 244 244 134 157 98 173 619 481 507 478 86 117 100 158 + 14

Ghana 714 719 . . . . 1 1 . . 48 69 0 0 - 48

China . . 1 1 1 3 361 468 1 229 1 677 2 008 3 138 2 302 3 528 + 294

Taiwan 36 63 217 190 145 154 224 269 222 241 275 327 217 270 - 58

Senegal 35 35 . . . . 185 254 6 8 51 54 28 41 - 23

Sonstige Länder 24 048 19 664 4 527 4 337 12 253 14 198 5 885 8 339 6 448 8 466 13 436 16 229 8 010 10 312 - 5 427

Drittländer 98 908 94 623 56 337 60 706 74 266 97 466 87 110 138 615 57 333 95 472 63 191 95 157 50 851 85 216 - 12 340

Insgesamt 376 794 367 056 254 337 246 104 290 347 301 287 304 583 339 062 290 080 291 902 323 401 320 026 300 199 281 698 - 23 201


Quelle: BMEL, BLE

20181)

20172015 2016





7_4_2 Ausfuhr von Trockenmilcherzeugnissen1)

aus Deutschland

20182)


2017

t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t

Warennummern 0402 10 11,19,91,99, 0402 21 11,17,19,91,99 u. 0402 29 11,15,19,91,99

Belgien 16 959 40 360 13 215 29 038 37 044 31 186 18 069 41 909 23 015 45 936 23 762 53 572 26 258 54 505 + 2 495

Bulgarien 107 179 793 1 548 890 2 000 3 292 6 599 2 960 6 453 2 644 6 244 2 288 4 330 - 356

Tschechische Republik 27 74 159 348 678 1 564 698 1 628 582 1 219 792 1 930 1 124 2 763 + 332

Dänemark 1 184 2 760 2 518 5 682 4 499 9 315 9 532 19 771 4 236 8 579 2 593 5 962 2 777 5 769 + 184

Estland 11 23 0 0 482 1 105 354 745 34 86 169 515 261 589 + 92

Irland 82 298 1 142 2 246 317 959 6 319 19 011 5 625 12 646 6 372 15 452 7 321 17 609 + 949

Griechenland 4 087 6 637 2 694 6 657 2 359 5 570 3 344 5 750 3 740 6 018 3 390 5 603 3 671 5 594 + 281

Spanien 10 791 25 659 14 260 31 160 11 120 24 865 15 597 32 652 15 348 29 268 12 880 29 595 13 311 26 012 + 431

Frankreich 12 082 26 874 8 984 19 406 12 528 28 799 16 734 38 659 17 159 35 447 16 053 39 934 15 822 34 184 - 232

Italien 76 921 165 720 73 180 155 914 53 568 123 282 42 308 98 389 41 362 89 358 42 757 97 140 48 546 100 406 + 5 790

Zypern . . 31 64 19 87 638 805 1 086 1 010 509 598 276 354 - 233

Lettland 1 2 74 166 2 10 170 478 54 150 37 94 5 21 - 33

Litauen 6 18 46 40 766 1 594 173 486 411 844 1 376 1 778 316 780 - 1 060

Luxemburg 56 82 715 1 491 5 673 13 076 96 115 143 182 39 53 57 88 + 18

Kroatien . . . . 323 905 636 1 763 568 1 448 449 1 463 403 922 - 46

Ungarn 386 666 112 255 529 1 256 727 1 920 608 1 533 692 1 813 550 1 587 - 142

Malta 71 202 5 10 . . 179 378 18 31 29 56 59 95 + 31

Niederlande 158 637 346 101 109 605 226 805 75 939 152 635 78 744 149 640 105 808 179 021 95 701 182 037 105 345 154 319 + 9 644

Österreich 6 510 13 953 10 003 23 588 10 607 25 040 15 443 41 310 17 329 50 339 19 806 34 046 14 032 31 040 - 5 774

Polen 964 1 738 2 570 5 805 10 348 23 484 26 385 56 553 28 995 62 627 31 806 70 583 33 167 56 748 + 1 361

Portugal 73 199 1 714 3 719 904 2 029 384 878 2 710 5 184 2 419 5 147 1 887 3 401 - 532

Rumänien 321 516 56 131 736 1 545 1 759 2 544 927 1 490 1 845 2 519 1 563 2 314 - 282

Slowenien 278 561 581 1 482 170 387 159 299 398 711 213 436 238 433 + 26

Slowakei . . 939 2 064 1 439 3 184 1 971 5 294 2 713 6 903 3 327 8 906 3 367 7 845 + 40

Finnland 33 117 14 89 181 451 167 541 8 92 21 66 33 181 + 12

Schweden 60 185 153 415 1 132 2 680 2 593 5 923 4 194 8 833 3 554 8 129 4 931 9 816 + 1 377

Verein. Königreich 2 942 7 406 4 410 10 901 11 788 27 294 10 945 24 632 11 282 24 048 14 201 32 314 9 682 21 627 - 4 519

EU 3)

292 588 640 330 247 971 529 024 243 720 483 395 257 418 558 692 291 316 579 472 281 439 605 997 297 296 543 373 + 15 857

Malaysia 5 265 9 073 550 984 2 119 4 308 5 847 11 486 2 059 3 806 5 725 10 953 7 995 11 385 + 2 270

Indonesien 8 289 14 489 3 841 6 233 4 052 8 482 7 153 14 886 8 122 15 204 13 322 27 853 7 948 11 994 - 5 374

Thailand 4 240 7 365 1 592 2 839 1 6 2 068 4 147 783 1 715 1 985 4 925 953 2 019 - 1 032

Philippinen 8 975 17 341 301 509 1 200 2 649 9 353 19 443 15 855 28 669 19 917 39 414 7 871 11 792 - 12 046

China 739 1 375 1 3 3 766 9 063 16 522 63 460 13 891 45 406 22 852 54 795 22 513 40 039 - 340

Indien 100 151 . . 0 2 40 124 32 101 207 426 24 83 - 183

Pakistan 225 343 598 1 058 219 481 6 025 12 066 4 718 8 482 2 905 5 828 3 602 5 652 + 697

Rep. Korea (Südk.) 20 43 757 1 559 1 348 3 391 4 061 15 659 3 919 8 717 3 578 7 696 2 749 4 526 - 829

Bangladesh 132 228 450 925 1 772 3 767 2 345 4 705 1 560 2 513 2 155 4 115 3 824 5 444 + 1 669

Singapur 2 839 4 975 841 1 450 2 220 4 495 3 678 7 532 3 035 6 276 4 583 11 602 6 092 12 336 + 1 509

Vietnam 1 504 2 875 3 832 6 918 139 326 9 063 17 933 3 417 6 422 10 409 20 435 7 200 12 395 - 3 209

Russland 22 56 660 1 055 8 658 20 547 0 3 0 2 0 4 1 5 + 0

Mexiko 19 134 38 572 325 572 98 235 1 815 3 990 2 925 5 846 4 582 8 823 820 1 293 - 3 762

Kuba . . 247 470 0 2 750 1 531 1 475 3 084 4 443 8 844 1 024 1 533 - 3 418

Peru 832 1 637 . . 0 3 925 1 598 . . 140 216 151 329 + 11

Jordanien 972 1 830 . . 349 904 2 103 4 734 1 352 2 874 1 799 3 681 2 122 3 347 + 322

Oman 153 279 17 49 50 126 2 695 8 845 2 668 5 719 6 415 18 797 5 539 13 702 - 876

Syrien 96 185 130 252 422 889 2 317 4 325 1 359 2 589 3 192 5 523 2 368 3 296 - 824

Israel 2 098 5 791 1 464 4 255 2 246 8 081 2 868 9 532 3 678 12 005 4 182 16 090 3 274 10 138 - 908

Ägypten 1 054 2 245 4 539 7 863 7 385 16 645 21 275 42 092 16 185 27 622 13 598 23 946 21 896 32 482 + 8 298

Libyen 151 401 2 028 3 286 1 869 4 675 2 124 4 361 1 388 2 320 689 1 784 1 808 2 625 + 1 120

Marokko 848 2 023 1 555 2 754 1 164 2 228 323 556 297 606 384 760 372 596 - 13

Nigeria 3 224 5 956 3 020 5 882 4 187 10 271 5 344 12 057 4 041 7 684 6 271 12 879 3 454 5 155 - 2 817

Ghana 1 574 2 775 516 773 475 969 5 570 10 530 4 672 8 297 3 323 6 421 2 670 4 113 - 653

Jemen 424 842 248 445 1 496 3 446 1 296 2 614 1 909 3 478 2 326 4 380 1 724 2 450 - 601

Algerien 2 792 6 518 3 694 6 405 4 480 9 780 17 556 38 818 6 694 14 176 10 175 21 776 8 827 14 340 - 1 348

V.A.Emirate 2 300 4 460 333 828 445 760 2 124 4 361 6 585 12 307 5 022 10 903 6 563 11 590 + 1 541

Saudi Arabien 5 118 10 514 3 854 7 384 1 956 4 721 9 770 20 083 8 038 14 401 11 630 21 862 9 427 16 495 - 2 204

Sonstige Länder 20 866 42 461 15 308 28 876 6 705 17 324 25 680 74 820 12 977 33 050 20 798 47 333 33 885 59 598 + 13 087

Drittländer 85 525 168 482 42 924 79 325 58 498 137 667 170 052 414 528 133 064 281 918 186 157 400 598 176 292 299 829 - 9 865

Insgesamt 378 113 808 812 290 895 608 349 302 209 621 062 247 471 973 220 424 380 861 391 467 596 1 006 596 473 588 843 202 + 5 992

1) Vollmilchpulver, Teilentrahmtes Milchpulver u. Magermilchpulver einschl. Joghurt, Buttermilch, Kefir, saurer Rahm, in Pulverform


Quelle: BMEL, BLE

20182)

20172015 2016





7_4_2_1 Ausfuhr von Vollmilchpulver aus Deutschland

20181)


2017

t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t

Warennummern 0402 21 91,99; 0402 29 91,99

Belgien 241 642 78 273 144 610 205 832 262 1 134 524 2 234 750 3 490 + 226

Bulgarien . . . . 1 5 16 60 2 6 3 12 0 2 - 3

Tschechische Republik 7 26 20 51 33 136 65 305 40 200 52 321 164 821 + 112

Dänemark 16 54 126 312 38 118 41 175 26 113 36 219 48 266 + 13

Estland . . . . 2 9 31 92 9 38 72 290 48 184 - 24

Irland 58 235 32 113 1 5 2 10 0 1 0 3 1 5 + 0

Griechenland 6 28 . . 4 20 28 106 28 96 26 100 19 74 - 7

Spanien 61 246 157 518 260 1 130 355 1 586 331 1 396 427 2 269 545 2 888 + 118

Frankreich 379 1 205 382 1 292 581 2 578 569 2 391 536 2 233 599 3 017 594 3 218 - 5

Italien 1 803 3 348 534 1 605 490 1 938 517 2 252 467 1 981 728 3 742 1 119 3 824 + 391

Zypern . . . . . . 0 1 3 9 1 6 3 9 + 1

Lettland 1 2 2 4 2 10 169 475 49 140 1 8 2 10 + 0

Litauen . . 3 11 2 6 2 11 5 25 2 14 7 39 + 4

Luxemburg 3 7 10 30 8 21 0 1 0 1 0 1 0 1 + 0

Kroatien . . . . 7 40 14 83 11 62 12 89 14 107 + 2

Ungarn 45 112 2 8 0 0 86 428 76 381 87 533 85 539 - 3

Malta . . . . . . 4 10 . . . . 1 4 .

Niederlande 14 048 42 088 16 587 46 898 1 235 3 103 2 355 7 559 1 295 5 293 2 165 6 271 1 277 2 971 - 888

Österreich 295 753 1 883 5 269 664 2 204 486 1 612 247 807 291 1 116 358 1 413 + 68

Polen 64 159 79 280 540 2 109 214 839 93 384 470 1 555 114 553 - 357

Portugal 1 7 2 5 2 7 11 49 8 31 4 26 4 27 + 0

Rumänien 1 3 3 10 9 28 13 54 19 72 20 107 8 45 - 12

Slowenien . . 6 19 84 200 . . 2 4 . . 2 9 .

Slowakei . . 18 64 14 53 11 50 10 47 19 110 5 30 - 14

Finnland 9 56 14 89 6 40 0 0 . . . . 1 5 .

Schweden 44 146 60 204 126 468 205 702 247 827 271 1 196 218 988 - 53

Verein. Königreich 278 1 056 225 859 391 1 307 1 308 3 968 1 434 4 072 646 2 486 1 046 4 265 + 400

EU 2)

17 359 50 173 20 221 57 914 4 635 19 105 6 710 23 661 5 201 19 358 6 459 25 729 6 433 25 792 - 26

Schweiz 46 148 45 153 22 107 320 966 406 1 234 191 749 112 469 - 78

Nigeria 358 1 064 1 257 3 177 1 750 4 758 1 388 3 790 530 1 120 522 1 511 100 271 - 422

Vereinigte Arabische Emirate 378 966 308 781 0 1 4 511 10 901 3 468 6 863 1 008 3 108 1 635 4 191 + 627

Saudi Arabien 2 380 5 729 1 751 3 942 . . 25 73 30 72 200 617 875 2 557 + 675

Libyen 63 220 168 355 . . . . . . . . . . .

Israel 105 310 45 137 38 295 35 143 22 90 12 62 181 793 + 169

Singapur 275 601 . . 100 373 40 156 118 451 504 2 205 1 041 4 361 + 537

Hongkong . . . . 7 34 3 27 1 10 0 2 0 1 - 0

Taiwan 18 69 6 16 19 93 87 550 40 219 27 199 32 226 + 5

Oman 41 97 17 49 0 0 2 680 6 607 2 668 5 719 6 045 18 084 5 188 13 154 - 857

Malediven 45 103 49 132 . . 0 1 . . . . 0 1 .

Sonstige Länder 1 854 4 621 4 104 8 063 256 787 1 521 5 172 761 2 912 663 3 122 305 1 774 - 358

Drittländer 5 515 13 781 7 704 16 653 2 162 6 301 10 274 27 336 7 626 17 394 8 969 28 821 9 342 27 222 + 372

Insgesamt 22 874 63 954 27 925 74 567 6 798 22 406 16 984 50 994 12 827 36 752 15 428 54 550 15 775 53 114 + 346


Quelle: BMEL, BLE

20181)

20172015 2016





7_4_2_2 Ausfuhr von teilentrahmtem Milchpulver1)

aus Deutschland

20182)

BESTIMMUNGSLAND 2000 2005 20103)

gegen

2017

t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t

Warennummern 0402 21 11,17,18,19; 0402 29 11,15,19

Belgien 2 748 6 617 7 121 16 776 30 603 19 458 3 926 10 192 4 755 10 955 6 428 18 425 7 101 19 838 + 673

Bulgarien 20 30 76 338 45 126 651 1 696 637 1 460 475 1 397 43 177 - 432

Tschechische Republik 129 340 297 556 15 40 182 459 171 417 135 419 327 1 101 + 192

Dänemark 600 1 394 1 621 3 342 1 279 2 412 1 286 2 866 1 764 3 683 301 1 077 549 1 705 + 248

Estland . . 5 16 . . 23 51 24 44 48 122 55 161 + 7

Irland 251 737 91 267 . . 0 0 1 3 45 115 . . .

Griechenland 1 320 3 906 1 632 4 374 747 2 166 609 1 517 799 1 726 781 2 329 471 1 400 - 310

Spanien 3 649 7 847 3 002 5 591 774 2 022 1 175 3 090 1 687 3 813 2 210 6 405 1 751 4 904 - 459

Frankreich 2 411 6 480 3 191 6 593 4 434 10 525 8 415 19 883 5 956 13 515 5 924 17 916 4 580 13 673 - 1 344

Italien 9 953 21 254 10 926 24 714 13 064 35 679 8 442 24 043 9 582 25 365 9 451 27 109 11 726 35 042 + 2 275

Zypern . . . . 1 1 54 130 43 95 19 60 4 10 - 15

Lettland . . 48 113 0 0 1 2 1 1 . . 3 9 .

Litauen 6 19 3 10 . . 0 0 0 0 65 159 . . .

Luxemburg 234 440 532 851 779 1 988 26 62 32 89 0 3 0 2 - 0

Kroatien . . . . . . 139 358 73 230 44 223 . . .

Ungarn 244 617 105 243 61 157 11 31 60 149 14 52 79 238 + 65

Malta . . . . . . 0 0 . . . . . . .

Niederlande 17 306 37 994 10 723 21 154 7 806 17 015 4 076 10 098 6 349 13 962 4 531 13 947 4 406 11 617 - 125

Österreich 5 476 9 032 3 689 8 563 1 777 4 706 4 049 13 823 3 278 9 034 2 906 8 335 4 055 9 994 + 1 149

Polen 709 1 422 809 1 979 476 1 428 4 330 11 840 4 377 10 911 5 467 16 347 4 643 13 963 - 825

Portugal 12 42 1 104 2 037 39 116 87 222 225 515 125 393 117 364 - 8

Rumänien 199 318 32 107 2 6 30 72 23 48 77 221 31 84 - 46

Slowenien 263 536 575 1 465 0 2 0 5 2 9 7 27 51 143 + 44

Slowakei 58 159 59 120 . . 0 0 51 115 6 19 . . .

Finnland 9 26 162 186 0 0 28 231 6 89 1 10 6 41 + 5

Schweden 114 400 420 620 658 1 286 228 695 498 1 165 158 586 370 1 213 + 212


EU 4)

47 615 103 366 47 705 103 853 66 353 108 550 40 770 109 000 43 474 104 681 43 447 127 252 42 707 122 783 - 740

Schweiz 256 616 35 140 302 1 049 332 1 275 421 1 264 465 1 784 511 1 524 + 47

Algerien 812 2 236 322 706 887 1 989 4 358 11 841 1 683 4 520 1 226 4 002 250 614 - 975

Iran . . 500 989 1 599 4 405 . . 1 2 0 1 . . .

Südafrika . . . . . . 214 630 244 665 432 1 327 431 1 275 - 1

Israel 1 305 3 634 1 107 3 306 769 2 978 1 493 5 267 1 771 6 333 2 353 9 888 1 332 4 475 - 1 021

Indonesien 865 1 744 175 327 244 527 496 1 272 650 1 492 474 1 433 650 1 511 + 176

Bangladesch . . 200 412 230 577 . . . . . . 50 77 .

Türkei 398 778 203 519 15 38 92 381 65 262 65 301 65 295 + 0

Russland 2 7 226 476 540 1 567 . . . . . . 1 4 .

China 48 68 0 3 97 290 1 487 24 575 1 162 17 405 810 7 713 480 4 659 - 330

Hongkong . . 1 8 14 70 974 15 979 270 4 504 55 973 44 599 - 11

Sonstige Länder 7 559 15 429 4 257 8 196 1 242 3 656 2 441 8 283 3 766 10 843 3 766 12 160 2 294 7 209 - 1 472

Drittländer 11 246 24 512 7 026 15 082 5 940 17 144 11 887 69 503 10 032 47 290 9 645 39 582 6 108 22 241 - 3 536

Insgesamt 58 861 127 878 54 731 118 935 72 203 125 694 52 657 178 503 53 507 151 971 53 092 166 834 48 815 145 025 - 4 277

1) einschl. Joghurt, Buttermilch, Kefir, saurer Rahm, in Pulverform

2) vorläufig

3) nur teilentrahmtes Milchpulver

4) nach jeweiligem Gebietsstand

Quelle: BMEL, BLE

20182) 3)

20173)

20153)

20163)





7_4_2_3 Ausfuhr von Magermilchpulver aus Deutschland

20181)


2017

t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t

Warennummern 0402 10 11,19,91,99

Belgien 14 383 33 548 7 017 13 266 6 298 11 118 13 937 30 884 17 999 33 847 16 811 32 914 18 407 31 177 + 1 596

Bulgarien 87 149 786 1 530 844 1 869 2 624 4 843 2 321 4 987 2 166 4 835 2 244 4 151 + 78

Tschechische Republik 11 28 80 165 630 1 387 452 865 371 603 605 1 190 633 840 + 28

Dänemark 1 025 2 307 1 208 2 481 3 182 6 785 8 205 16 730 2 446 4 782 2 257 4 666 2 180 3 797 - 77

Estland 11 23 . . 480 1 096 300 603 1 4 49 103 155 245 + 106

Irland 24 63 1 097 2 105 316 953 6 317 19 001 5 624 12 643 6 327 15 334 7 321 17 604 + 994

Griechenland 2 783 2 747 1 196 2 516 1 608 3 385 2 707 4 126 2 914 4 197 2 583 3 174 3 181 4 125 + 597

Spanien 8 624 19 571 12 814 27 044 10 086 21 713 14 066 27 976 13 331 24 060 10 243 20 921 11 015 18 220 + 772

Frankreich 9 512 19 755 6 412 12 890 7 513 15 696 7 751 16 384 10 667 19 700 9 530 19 001 10 648 17 292 + 1 118

Italien 69 996 148 245 64 550 133 619 40 014 85 664 33 350 72 095 31 314 62 012 32 578 66 289 35 701 61 540 + 3 124

Zypern . . 31 64 18 86 584 674 1 040 906 488 532 269 334 - 219

Lettland . . 24 49 . . 1 2 4 9 36 86 0 2 - 36

Litauen . . 43 29 764 1 589 170 475 407 819 1 308 1 606 309 741 - 999

Luxemburg 46 53 705 1 461 7 887 11 067 70 52 111 92 39 49 56 83 + 18

Kroatien . . 47 89 266 732 482 1 322 484 156 393 1 152 388 815 - 5

Ungarn 264 416 75 153 468 1 098 631 1 462 472 1 003 590 1 228 386 810 - 204

Malta 71 202 5 10 . . 174 368 18 31 29 56 58 91 + 29

Niederlande 132 562 272 945 88 337 168 796 66 898 132 517 72 313 131 983 98 165 159 766 89 006 161 819 99 467 139 398 + 10 462

Österreich 4 374 8 218 5 206 11 070 8 167 17 129 10 908 25 875 13 804 40 498 10 610 24 595 9 595 19 599 - 1 015

Polen 350 567 1 732 3 692 9 333 19 948 21 841 43 874 24 525 51 333 25 869 52 681 27 411 42 231 + 1 542

Portugal 72 192 1 120 2 226 864 1 906 286 608 2 477 4 639 290 4 729 1 766 3 011 + 1 476

Rumänien 122 199 47 109 725 1 512 1 715 2 417 886 1 370 1 748 2 191 1 524 2 185 - 224

Slowenien 16 27 . . 86 186 159 294 394 699 206 410 186 280 - 20

Slowakei . . 921 2 000 1 425 1 313 1 961 5 243 2 652 6 740 3 302 8 777 3 363 7 815 + 61

Finnland 24 61 . . 175 411 139 310 1 3 20 56 27 135 + 7

Schweden 5 6 93 211 349 926 2 160 4 526 3 449 6 841 3 125 6 348 4 343 7 615 + 1 218


EU 2)

245 714 512 871 196 554 392 571 172 734 358 740 209 937 426 032 242 643 455 433 231 533 453 018 247 863 394 227 + 16 331

China 691 1 307 . . 3 669 8 443 15 026 38 711 12 659 27 511 22 042 47 087 22 032 35 373 - 10

Malaysia 5 256 9 057 400 692 2 119 4 308 5 780 11 183 1 987 3 511 5 682 10 781 7 945 11 248 + 2 263

Philippinen 8 975 17 341 301 509 1 200 2 649 9 353 19 443 15 855 28 669 19 917 39 414 7 871 11 792 - 12 046

Indonesien 7 619 13 267 3 666 5 906 3 808 7 956 6 657 13 615 7 472 13 712 12 848 26 419 7 298 10 483 - 5 549

Vietnam 1 434 2 632 1 250 2 122 133 311 8 999 17 627 3 386 6 231 10 699 20 354 7 140 11 597 - 3 559

Singapur 2 491 4 214 664 1 121 2 119 4 116 3 509 7 007 2 287 4 207 2 846 5 471 4 733 7 073 + 1 887

Bangladesch 132 228 250 513 1 542 3 190 2 345 4 705 1 560 2 513 2 155 4 115 3 774 5 367 + 1 619

Pakistan 225 343 557 977 219 481 6 025 12 066 4 718 8 482 2 905 5 828 3 599 5 644 + 694

Rep. Korea (Südk.) . . 601 1 246 1 208 2 921 3 830 14 348 3 788 8 028 3 567 7 606 2 749 4 521 - 818

Taiwan 32 47 94 181 342 770 459 1 034 528 912 622 1 125 1 080 1 657 + 458

Thailand 4 240 7 365 1 592 2 839 0 3 2 067 4 129 550 1 009 1 400 3 065 525 765 - 875

Japan 258 415 173 314 0 0 1 444 3 394 1 087 1 927 1 555 3 142 438 728 - 1 117

Indien 100 151 . . 0 2 0 2 0 4 196 392 0 5 - 196

Saudi Arabien 2 373 4 062 1 706 2 715 1 695 3 990 9 434 19 085 7 657 13 602 11 406 21 200 8 412 13 568 - 2 994

Verein. Arab. Emirate 256 539 25 48 445 759 3 325 6 820 3 116 5 436 3 786 7 095 4 926 7 386 + 1 140

Syrien 80 143 80 156 422 887 2 312 4 317 1 337 2 542 3 192 5 523 2 368 3 296 - 824

Jordanien 138 251 . . 349 904 1 915 4 056 1 034 2 043 1 775 3 606 2 099 3 280 + 323

Israel 695 1 876 312 812 1 409 4 809 1 340 4 122 1 886 5 582 1 817 6 140 1 761 4 871 - 56

Irak 0 0 0 0 100 195 1 010 2 018 225 397 1 178 2 223 1 754 2 529 + 576

Jemen 278 495 200 336 1 496 3 446 1 296 2 614 1 909 3 478 2 326 4 380 1 724 2 450 - 601

Libanon 98 171 . . 300 795 645 1 217 709 1 276 650 1 157 1 584 2 326 + 933

Türkei 483 787 334 260 522 1 072 1 645 3 089 77 144 438 691 1 068 1 503 + 629

Iran 0 1 0 1 0 1 700 1 061 0 2 346 672 968 1 542 + 622

Sri Lanka 450 700 . . 32 67 . . . . . . . . .

Russland 20 50 491 760 8 114 18 961 0 3 0 2 0 4 0 1 - 0

Australien . . . . 4 17 71 292 126 506 220 664 3 521 6 370 + 3 301

Ägypten 971 2 099 4 539 7 863 7 385 16 645 21 053 41 520 15 910 26 976 13 441 23 482 21 773 32 134 + 8 332

Algerien 1 980 4 281 3 372 5 698 3 593 7 791 13 198 26 977 5 011 9 656 8 950 17 773 8 576 13 726 - 373

Nigeria 2 806 4 783 1 716 2 615 2 437 5 512 3 956 8 267 3 511 6 564 5 749 11 368 3 354 4 884 - 2 395

Ghana 1 574 2 776 500 745 475 969 5 416 10 228 4 672 8 297 3 323 6 421 2 670 4 113 - 653

Libyen 58 116 938 1 423 1 696 4 156 1 967 3 922 1 091 1 884 689 1 784 1 808 2 625 + 1 120

Sudan 16 26 75 149 100 215 311 621 282 549 625 1 256 650 937 + 25

Marokko 841 2 010 1 555 2 754 1 164 2 228 323 556 297 603 334 611 348 526 + 14

Südafrika 380 848 144 261 115 238 98 186 321 523 141 284 196 317 + 55

Tunesien 148 380 270 503 274 585 179 356 75 158 89 165 150 227 + 61

Côte d'Ivoire (Elfenbeinküste) 16 31 157 289 50 124 226 498 0 1 . . 50 80 .

Trinidad-Tobago 396 794 66 122 0 0 1 970 3 787 925 1 672 950 1 869 1 200 1 827 + 250

Kuba . . . . 0 2 750 1 531 1 475 3 084 4 275 8 336 1 024 1 533 - 3 250

Mexiko 18 585 37 583 300 525 98 235 1 813 3 981 2 900 5 793 4 531 8 671 820 1 291 - 3 712

Jamaika 2 650 5 520 150 255 . . 125 272 250 486 100 222 125 197 + 25

Peru 816 1 609 . . 0 3 925 1 598 . . 125 168 100 158 - 25

Chile 54 96 . . 0 0 200 373 0 0 175 474 0 0 - 175

Sonstige Länder 4 410 8 980 2 082 3 827 1 751 4 470 6 195 17 059 4 734 9 267 10 480 21 156 18 630 30 318 + 8 149

Drittländer 72 022 137 373 28 558 48 536 50 386 114 222 147 891 317 688 115 407 217 235 167 543 332 196 160 842 250 265 - 6 701

Insgesamt 317 736 650 244 225 112 441 107 223 120 472 962 357 828 743 721 358 049 672 667 399 076 785 212 408 706 644 492 + 9 630


Quelle: BMEL, BLE

20181)

20172015 2016





7_4_2_4 Ausfuhr von Molkenpulver aus Deutschland

20181)


2017

t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t

Warennummern 0404 10 02 - 0404 10 38

Belgien 6 253 5 260 5 922 4 144 8 895 7 958 9 572 9 717 8 023 6 736 9 012 9 732 8 288 7 238 - 724

Bulgarien 167 94 362 788 559 430 469 676 421 415 868 849 1 068 951 + 200

Tschechische Republik 399 233 2 175 1 278 822 713 1 241 1 402 1 069 1 090 1 114 1 000 972 1 183 - 142

Dänemark 1 714 1 081 6 313 5 069 5 218 7 241 18 576 35 586 17 730 28 009 18 016 28 151 21 262 34 317 + 3 246

Estland . . 18 104 163 396 214 412 145 297 117 232 25 50 - 92

Irland 30 51 432 514 2 902 3 071 4 375 11 734 3 912 10 277 2 914 8 095 5 333 12 270 + 2 419

Griechenland 468 448 1 028 991 317 341 502 819 367 652 666 989 739 950 + 73

Spanien 3 493 4 374 5 638 6 939 2 327 3 409 1 657 4 623 2 032 4 117 2 348 4 020 2 659 4 172 + 311

Frankreich 22 757 17 061 42 053 30 947 23 165 30 624 17 024 24 226 18 206 23 725 23 191 38 335 18 159 29 793 - 5 032

Italien 10 662 8 337 22 199 17 103 20 988 22 108 17 076 23 178 16 484 19 005 14 289 19 934 15 126 18 893 + 836

Zypern 0 1 . . . . 2 8 . . . . . . .

Lettland 3 7 24 14 514 355 1 1 4 22 0 2 8 9 + 8

Litauen 73 32 2 606 1 413 118 53 15 26 1 3 103 54 74 84 - 29

Luxemburg 3 2 666 614 20 26 20 28 133 76 157 139 104 87 - 54

Kroatien 36 124 331 391 838 1 300 1 399 3 805 1 335 3 506 1 608 4 291 1 303 3 131 - 306

Ungarn 32 90 1 556 1 166 1 471 1 405 1 512 1 631 1 870 1 831 1 695 1 944 970 896 - 725

Malta . . . . . . . . . . . . . . .

Niederlande 118 161 68 077 319 105 200 760 221 007 186 897 173 401 130 945 166 673 112 770 148 172 131 549 136 037 109 112 - 12 135

Österreich 3 519 2 875 6 423 5 213 3 926 4 583 3 956 6 780 4 384 5 876 2 519 9 387 6 420 9 653 + 3 901

Polen 571 366 2 374 2 052 4 914 5 126 5 429 7 722 6 022 6 082 7 651 8 614 5 832 6 189 - 1 819

Portugal 319 755 502 798 453 362 166 284 184 225 185 331 103 352 - 82

Rumänien 24 20 244 399 1 394 1 206 595 656 856 661 562 486 206 279 - 356

Slowenien 334 270 279 326 113 141 110 122 107 106 95 109 134 125 + 39

Slowakei 43 24 97 81 68 52 111 205 418 487 364 514 644 717 + 280

Finnland 28 37 88 128 46 42 308 729 269 268 88 109 8 48 - 80

Schweden 181 261 1 034 1 203 984 838 827 1 351 1 150 1 422 774 1 006 1 111 1 405 + 336

Verein. Königreich 5 991 6 101 9 395 7 144 6 289 7 679 12 050 13 881 13 398 13 590 12 575 16 086 13 681 15 298 + 1 107

EU 2)

175 224 115 857 430 533 289 188 306 672 285 146 270 608 280 548 265 191 241 245 251 785 285 867 240 265 257 200 - 11 520

Schweiz 1 055 774 896 587 1 866 1 772 2 302 2 409 1 248 901 1 149 1 221 1 209 1 977 + 60

Russland 934 507 6 288 3 814 4 951 4 313 253 516 26 49 20 20 85 54 + 65

Weißrussland 1 1 25 25 1 028 584 . . . . . . . . .

Kasachstan . . . . 451 392 . . . . . . . . .

Ägypten 235 146 507 1 146 344 231 150 128 50 106 33 71 . . .

Singapur 2 1 719 544 3 750 3 025 5 859 7 398 2 990 2 636 3 031 4 090 4 670 5 121 + 1 638

VR China 2 088 1 112 1 120 647 17 365 24 493 24 696 34 018 17 595 18 975 15 688 25 467 19 661 28 205 + 3 973

Vietnam 144 62 21 22 385 118 1 478 1 422 4 470 2 391 3 446 2 674 2 252 1 956 - 1 193

Japan 2 091 5 721 2 616 10 417 723 940 3 391 5 455 4 744 7 043 4 503 7 220 6 012 9 185 + 1 509

Mexiko 441 773 150 279 452 1 378 549 2 561 460 1 951 314 1 252 362 1 655 + 48

Thailand 5 088 2 739 2 826 1 457 3 395 2 107 6 223 4 238 6 048 3 469 7 772 6 009 6 283 4 047 - 1 490

Indonesien 1 031 528 605 351 6 070 4 968 18 244 16 870 15 603 10 696 13 120 13 719 18 544 15 956 + 5 423

Rep. Korea (Südk.) 946 1 590 581 1 248 696 1 320 569 2 168 1 104 4 088 757 2 741 1 057 4 077 + 299

Malaysia 20 10 589 416 2 733 1 905 7 747 6 854 7 444 4 775 11 339 10 578 14 499 11 119 + 3 160

Philippinen 891 1 165 595 283 255 407 486 925 222 573 582 996 181 714 - 401

Sonstige Länder 4 227 3 201 4 104 4 385 5 183 7 288 8 100 10 671 11 083 9 779 11 182 15 017 11 671 19 128 + 489

Drittländer 19 228 18 453 21 972 26 011 50 486 56 542 80 047 95 634 73 086 67 431 72 937 91 074 86 485 103 193 + 13 548

Insgesamt 194 452 134 310 452 505 315 199 357 158 341 687 350 654 376 182 338 277 608 676 324 722 367 942 326 750 360 393 + 2 028


Quelle: BMEL, BLE

20181)

20172015 2016





7_4_2_5 Ausfuhr von Kasein aus Deutschland

20181)


2017

t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t

Warennummern 3501

Belgien 1 413 6 769 1 432 5 810 793 2 672 569 2 738 571 2 578 534 2 453 701 3 039 + 167

Bulgarien 56 96 340 1 052 156 731 207 1 104 185 911 81 472 102 591 + 21

Tschechische Republik 171 398 301 1 218 149 460 235 600 210 585 215 485 151 448 - 64

Dänemark 261 761 658 3 829 137 708 255 1 239 258 1 962 288 1 191 319 1 530 + 31

Estland . . 2 4 5 28 30 200 15 74 26 145 22 119 - 4

Irland 80 415 103 621 168 961 123 679 14 38 248 1 509 62 347 - 186

Griechenland 496 2 502 284 1 719 269 1 668 611 4 029 472 2 595 505 3 265 243 2 304 - 263

Spanien 2 592 11 522 1 521 9 036 852 4 605 1 178 8 702 1 438 7 940 1 222 7 874 1 345 7 993 + 123

Frankreich 3 029 13 845 2 026 11 324 798 3 674 1 695 9 888 1 622 8 031 1 561 9 944 1 246 7 000 - 315

Italien 3 143 12 944 2 334 13 030 1 251 6 535 1 416 8 321 1 438 7 456 1 235 7 414 1 125 5 981 - 110

Zypern 43 154 3 10 10 59 23 150 20 97 13 69 17 78 + 4

Lettland 6 27 40 71 85 400 171 797 150 692 95 524 168 821 + 73

Litauen 8 38 0 1 5 34 10 68 5 34 8 59 4 25 - 4

Luxemburg 2 8 11 38 6 13 6 17 6 16 4 12 4 12 + 1

Kroatien 146 575 77 386 125 846 307 1 288 207 865 158 589 114 643 - 44

Ungarn 205 533 247 828 138 616 203 1 047 179 878 283 1 819 98 591 - 185

Malta . . 2 11 2 10 16 56 2 8 3 10 3 10 + 0

Niederlande 2 572 11 576 3 268 17 081 2 634 15 393 5 574 44 835 5 324 35 090 4 647 31 835 2 783 16 825 - 1 865

Österreich 736 2 332 640 2 889 744 3 687 906 3 016 692 2 570 471 2 016 606 2 522 + 136

Polen 750 1 248 446 1 334 504 1 074 3 870 18 185 2 404 8 717 941 3 542 703 2 405 - 237

Portugal 45 180 97 311 240 568 52 165 75 220 22 139 25 132 + 3

Rumänien 147 236 280 662 134 760 160 804 90 530 100 655 98 791 - 2

Slowenien 167 758 153 992 93 593 63 350 111 525 100 482 110 476 + 10

Slowakei 40 82 99 395 145 912 184 1 215 181 1 101 187 1 303 191 1 181 + 4

Finnland 54 246 8 38 70 179 106 579 88 539 113 792 95 602 - 18

Schweden 195 709 234 1 418 246 1 036 218 1 033 155 818 168 1 050 182 1 073 + 14

Verein. Königreich 626 2 901 611 3 114 1 493 8 354 437 1 454 585 2 154 434 2 263 455 2 092 + 21

EU 2)

15 243 66 709 14 521 75 122 11 124 55 728 18 623 112 559 16 695 87 024 13 661 81 909 11 153 59 332 - 2 509

Türkei 286 1 412 276 1 750 319 2 153 544 3 774 518 2 914 571 3 615 477 2 720 - 94

Schweiz 257 904 519 2 512 995 5 613 609 3 184 658 2 943 574 3 072 461 2 264 - 113

Russland 756 1 185 848 1 287 820 1 151 411 724 310 676 168 542 85 253 - 83

Nigeria . . 1 5 259 761 496 1 553 340 1 152 238 944 304 963 + 67

Äthiopien 21 38 41 90 44 110 183 551 141 380 212 556 288 727 + 76

Südafrika 30 147 11 72 248 1 598 280 1 655 306 1 818 185 1 365 239 1 360 + 55

Kongo, Dem. Rep. . . . . . . 251 744 22 62 6 17 2 4 - 4

Dschibuti . . . . . . 176 485 174 491 . . . . .

Mexiko 418 2 258 851 4 560 739 4 999 2 430 16 399 2 775 16 205 2 491 16 611 2 623 15 564 + 132

USA 5 481 26 879 2 779 15 073 957 6 162 3 250 21 356 2 291 13 610 2 650 18 938 1 493 9 152 - 1 157

Kanada 2 687 13 204 6 363 36 036 1 796 11 262 960 6 588 545 3 310 336 2 408 718 3 971 + 383

Südkorea 556 2 674 861 4 583 881 5 828 896 6 507 1 034 5 998 1 365 9 365 1 262 7 582 - 103

Japan 1 329 6 327 1 464 8 360 1 253 8 231 1 184 7 505 966 5 242 1 071 7 124 1 167 6 629 + 96

Malaysia 534 2 640 308 1 610 944 6 099 677 4 360 1 118 6 185 796 5 393 1 108 6 661 + 312

China 89 336 109 709 254 1 841 323 2 304 119 675 342 2 114 856 4 507 + 514

Thailand 41 180 943 5 887 2 194 13 918 511 3 604 671 4 046 1 120 7 724 477 2 861 - 643

Philippinen 138 713 380 2 458 232 1 530 1 145 7 776 253 1 499 127 869 443 2 698 + 317

Vietnam 316 638 40 81 64 403 230 1 580 227 1 358 301 2 164 342 1 929 + 41

Taiwan 64 277 104 625 187 1 191 175 1 256 306 1 761 184 1 202 284 1 645 + 100

Sonstige Länder 4 526 15 237 2 576 11 165 2 532 11 692 2 125 11 711 2 483 11 988 1 993 11 151 2 204 11 588 + 212

Drittländer 17 528 75 050 18 474 96 861 14 716 84 543 16 855 103 616 15 258 82 312 14 728 95 173 14 833 83 075 + 105

Insgesamt 32 771 141 758 32 995 171 938 25 840 140 271 35 478 216 175 31 953 169 336 28 389 177 082 25 985 142 407 - 2 404


Quelle: BMEL, BLE

20181)

20172015 2016





7_4_2_6 Ausfuhr von Laktose aus Deutschland

20181)


2017

t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t 1 000 € t

Warennummern 1702 11 und 1702 19

Belgien 1 197 706 4 049 2 365 4 255 3 078 7 107 5 870 7 099 5 103 7 031 6 509 9 854 6 393 + 2 824

Bulgarien 163 118 219 171 167 170 98 102 109 139 22 22 42 29 + 20

Tschechische Republik 1 361 736 2 028 1 245 1 535 1 638 1 034 1 469 850 1 161 985 1 498 1 279 1 796 + 294

Dänemark 521 453 1 741 1 003 1 834 1 247 9 003 7 734 10 435 9 771 13 194 16 612 11 944 13 237 - 1 249

Estland 10 18 . . 280 156 53 42 51 39 53 45 23 24 - 30

Irland 230 226 1 972 1 520 8 864 6 527 15 597 12 375 16 016 11 924 16 260 18 129 14 427 15 023 - 1 833

Griechenland 148 126 481 341 1 044 920 999 1 130 1 148 1 280 1 010 1 372 1 138 1 357 + 128

Spanien 2 048 1 350 3 693 2 651 4 641 3 489 5 119 5 024 4 668 4 370 3 293 3 889 3 398 3 517 + 105

Frankreich 2 472 2 066 4 592 3 544 7 297 6 697 10 322 11 294 12 120 12 668 9 524 13 955 12 059 14 338 + 2 535

Italien 6 217 3 628 7 784 4 870 9 008 6 294 8 216 7 355 9 227 8 041 7 310 7 951 8 511 7 254 + 1 201

Zypern 121 107 47 84 19 55 154 220 84 159 88 139 47 120 - 41

Lettland 5 10 27 47 18 29 21 52 31 46 118 131 37 55 - 81

Litauen 13 14 2 4 277 153 4 15 24 20 2 3 0 1 - 2

Luxemburg 68 40 1 1 1 3 1 3 0 2 1 6 1 3 - 0

Kroatien 155 96 125 42 217 288 133 234 65 98 66 93 53 71 - 13

Ungarn 140 128 385 285 775 794 842 1 288 820 1 171 831 1 280 1 110 1 819 + 280

Malta 0 2 5 9 3 6 14 36 12 30 59 120 87 166 + 28

Niederlande 11 895 5 126 21 935 14 243 35 802 30 652 55 876 52 880 52 783 47 490 57 592 68 034 50 606 50 109 - 6 985

Österreich 3 044 1 795 4 077 2 826 10 499 6 235 13 813 9 614 15 897 10 894 11 558 11 033 12 968 7 742 + 1 410

Polen 2 157 1 292 2 591 1 695 2 435 2 058 1 919 2 986 1 937 3 451 1 963 3 573 2 322 3 971 + 359

Portugal 180 154 437 350 202 222 191 364 198 373 184 406 181 348 - 2

Rumänien 176 156 548 398 776 633 250 406 198 247 123 330 192 431 + 69

Slowenien 337 222 560 348 256 366 235 553 287 656 156 449 271 726 + 115

Slowakei 84 54 62 43 59 44 31 27 96 148 53 51 97 64 + 43

Finnland 578 251 1 273 776 304 235 254 284 462 397 260 271 392 308 + 132

Schweden 135 64 388 239 2 480 1 727 1 464 1 058 1 703 1 066 1 953 1 718 2 086 1 438 + 132

Verein. Königreich 2 633 1 760 3 774 2 708 4 990 3 726 2 107 2 275 1 830 1 874 2 639 3 057 3 009 4 288 + 370

EU 2)

31 365 17 745 61 901 41 196 97 821 77 153 134 857 124 688 138 150 122 616 136 326 160 674 136 133 134 727 - 193

Schweiz 1 797 1 188 3 095 2 226 6 274 4 863 8 382 7 905 6 406 6 311 3 923 5 142 3 913 5 085 - 10

Russland 206 221 457 385 1 315 1 113 2 353 2 456 2 075 2 169 2 098 2 654 1 984 1 969 - 115

Türkei 169 155 473 407 2 258 2 102 718 1 344 695 1 219 726 1 417 922 1 591 + 196

Weißrussland . . 51 37 152 116 557 855 634 811 927 1 024 557 708 - 370

Südafrika 199 137 191 173 1 838 1 592 2 024 2 443 3 233 2 656 3 699 3 624 4 223 3 477 + 524

Ägypten 173 115 486 389 658 744 698 1 055 665 867 570 837 254 450 - 316

Brasilien 903 863 615 629 876 1 321 630 1 194 995 1 674 1 299 2 095 1 533 2 680 + 234

Japan 8 882 5 527 8 348 5 541 12 298 10 715 11 351 13 336 11 508 12 294 15 680 18 332 14 233 15 355 - 1 446

VR China 95 50 116 81 840 1 126 3 317 4 784 5 983 5 753 7 984 8 420 9 534 8 900 + 1 550

Indien 89 121 445 480 2 009 2 097 2 428 4 113 2 822 4 184 3 972 5 697 6 366 7 377 + 2 394

Thailand 340 196 626 402 1 828 1 611 3 711 3 085 3 636 2 811 2 487 2 679 4 072 3 387 + 1 585

Pakistan 96 82 120 119 243 359 4 057 3 093 4 057 2 822 2 241 2 111 2 833 2 019 + 592

Indonesien 324 245 184 113 562 579 363 571 897 829 1 173 1 340 2 544 2 309 + 1 371

Iran 53 48 253 204 1 213 1 035 109 137 2 389 1 808 1 876 2 060 2 410 2 080 + 535

Rep. Korea (Südk.) 664 392 310 321 684 834 2 793 2 895 3 106 3 665 1 922 3 286 1 941 3 015 + 20

Malaysia 49 24 4 6 435 359 159 141 358 333 2 066 2 000 1 657 953 - 409

Taiwan 383 257 147 119 544 507 1 137 1 261 1 329 1 357 1 012 1 187 1 590 1 577 + 578

Vietnam . . 55 42 1 571 1 180 7 052 4 324 3 979 2 384 1 858 1 743 1 494 1 490 - 364

Bangladesh 83 64 9 24 612 648 892 1 637 1 133 1 690 1 176 1 853 1 383 2 032 + 208

Philippinen 45 44 6 12 1 442 1 108 325 395 288 261 1 372 1 223 774 690 - 598

Verein. Arab. Emirate . . 58 79 171 183 1 148 1 349 606 874 170 340 89 156 - 81

Neuseeland 0 1 0 1 96 69 14 858 9 794 13 834 10 790 26 934 24 124 25 848 20 475 - 1 086

Australien . . 29 33 7 12 3 418 2 564 2 403 1 991 2 646 2 550 2 639 2 014 - 7

Sonstige Länder 7 735 5 555 3 255 2 959 4 516 6 401 4 071 7 812 4 145 6 869 5 534 8 560 4 720 8 364 - 814

Drittländer 22 283 15 285 19 329 14 781 42 443 40 674 76 551 78 541 77 175 76 422 93 344 104 294 97 514 98 153 + 4 170

Insgesamt 53 648 33 030 81 230 55 977 140 264 117 826 211 408 203 230 215 325 199 038 229 670 264 968 233 647 232 880 + 3 977


Quelle: BMEL, BLE

20181)

20172015 2016





8 EU: Übersicht über den Milchmarkt 1990 bis 2018 und Prognose 2019

1990 1995 1995 2000 2005 2010 2013 2013 2014 2015 2016 2017 20181)

20192)

1 000 t EU-25

Bevölkerung (Mio.) 342 350 372 378 462 501 501 505 507 508 510 512 513 514

Milchkühe (Dez., 1.000) 24.290 20.965 22.566 19.257 22.969 23.102 23.313 23.481 23.559 23.595 23.525 23.311 22.909 22.700

Anlieferung von Kuhmilch

an die Molkereien 107.807 105.909 113.642 114.690 132.592 136.306 140.686 142.212 148.770 151.985 152.687 155.947 157.332 157.650

Konsummilchabsatz 24.045 27.516 29.893 29.550 33.497 32.696 31.523 31.788 31.592 31.389 30.866 30.885 30.200 30.000

Butter

Produktion in Molkereien 2.035 1.721 1.827 1.835 2.137 2.010 2.010 2.015 2.120 2.220 2.260 2.270 2.275 2.280

Verbrauch 1.642 1.655 1.703 1.745 1.940 1.974 1.922 1.930 1.989 2.056 2.091 2.117 2.079 2.095

Käse

Produktion3)

5.420 6.044 6.607 7.180 8.846 9.497 9.731 9.769 9.893 10.161 10.336 10.398 10.500 10.520

Verbrauch4)

5.075 5.776 6.153 6.870 8.402 8.908 9.012 9.061 9.199 9.383 9.606 9.607 9.696 9.720

Magermilchpulver

Produktion 1.720 1.170 1.270 1.111 1.114 1.080 1.225 1.220 1.550 1.600 1.700 1.670 1.640 1.650

Verbrauch 1.088 1.021 1.031 990 970 800 780 805 830 850 870 880 930 940

Vollmilchpulver

Produktion 833 924 946 879 858 760 750 770 820 795 828 830 790 760

Produktion 1.193 1.217 1.300 1.258 1.181 1.130 1.130 1.130 1.165 1.150 1.080 1.085 1.050 1.080

.

Magermilch zur Herstellung von Kasein

. 3.680 4.756 4.819 5.345 5.938 4.400 4.750 4.750 5.400 5.450 5.450 5.550 5.700 5.700

1) Vorläufig

2) Prognose

3) Ohne Schmelzkäse

4) Einschließlich Schmelzkäse

Quelle: ZMB

EU-15

Kondensmilch

EU-12 EU-27 EU-28





8_1 Schlüsselzahlen zur EU-Wirtschaft

Bevölkerung am 1. Januar (1.000) 1995 2000 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20181)

Belgien 10.131 10.239 10.667 10.753 10.840 11.001 11.076 11.138 11.181 11.237 11.311 11.352 11.399

Bulgarien 8.427 8.191 7.518 7.467 7.422 7.369 7.327 7.285 7.246 7.202 7.154 7.102 7.050

Tschechien 10.333 10.278 10.343 10.426 10.462 10.487 10.505 10.516 10.512 10.538 10.554 10.579 10.610

Dänemark 5.216 5.330 5.476 5.511 5.535 5.561 5.581 5.603 5.627 5.660 5.707 5.749 5.781

Deutschland* 81.539 82.163 82.218 82.002 81.802 80.222 80.328 80.524 80.767 81.198 82.176 82.522 82.792

Estland 1.448 1.372 1.338 1.336 1.333 1.330 1.325 1.320 1.316 1.315 1.316 1.316 1.319

Griechenland 10.595 10.904 11.061 11.095 11.119 11.123 11.086 11.004 10.927 10.858 10.784 10.768 10.741

Spanien 39.343 40.050 45.669 46.239 46.487 46.667 46.818 46.728 46.512 46.450 46.440 46.528 46.658

Frankreich 59.315 60.545 64.007 64.350 64.659 64.979 65.277 65.600 66.166 66.458 66.638 66.804 66.926

Irland 3.598 3.778 4.458 4.521 4.549 4.571 4.589 4.610 4.638 4.678 4.726 4.784 4.830

Italien 56.844 56.924 58.653 59.001 59.190 59.365 59.394 59.685 60.783 60.796 60.666 60.589 60.484

Zypern 645 690 776 797 819 840 862 866 858 847 848 855 864

Lettland 2.501 2.382 2.192 2.163 2.121 2.075 2.045 2.024 2.001 1.986 1.969 1.950 1.934

Litauen 3.643 3.512 3.213 3.184 3.142 3.053 3.004 2.972 2.943 2.921 2.889 2.848 2.809

Luxemburg 406 434 484 494 502 512 525 537 550 563 576 591 602

Kroatien 4.659 4.498 4.312 4.310 4.303 4.290 4.276 4.262 4.247 4.225 4.191 4.154 4.105

Ungarn 10.337 10.222 10.045 10.031 10.014 9.986 9.932 9.909 9.877 9.856 9.830 9.798 9.778

Malta 369 380 408 411 414 415 418 423 429 440 450 460 476

Niederlande 15.424 15.864 16.405 16.486 16.575 16.656 16.730 16.780 16.829 16.901 16.979 17.082 17.181

Österreich 7.943 8.002 8.308 8.335 8.352 8.375 8.408 8.452 8.507 8.585 8.700 8.773 8.822

Polen 38.581 38.263 38.116 38.136 38.023 38.063 38.064 38.063 38.018 38.006 37.967 37.973 37.977

Portugal 10.018 10.195 10.553 10.563 10.573 10.573 10.542 10.487 10.427 10.375 10.341 10.310 10.291

Rumänien 22.712 22.455 20.635 20.440 20.295 20.199 20.096 20.020 19.947 19.871 19.761 19.644 19.531

Slowenien 1.989 1.988 2.010 2.032 2.047 2.050 2.055 2.059 2.061 2.063 2.064 2.066 2.067

Slowakische Republik 5.356 5.399 5.376 5.382 5.390 5.392 5.404 5.411 5.416 5.421 5.426 5.435 5.443

Finnland 5.099 5.171 5.300 5.326 5.351 5.375 5.401 5.427 5.451 5.472 5.487 5.503 5.513

Schweden 8.816 8.861 9.183 9.256 9.341 9.416 9.483 9.556 9.645 9.747 9.851 9.995 10.120

Vereinigtes Königreich 57.943 58.785 61.572 62.042 62.510 63.023 63.495 63.905 64.351 64.853 65.379 65.844 66.274

EU-28 . . . . . . . 505.163 507.234 508.520 510.182 511.373 512.379

EU-27 . . 495.985 497.780 498.868 498.675 499.772 500.901 502.987 504.295 505.991 507.219 508.274

EU-25 . 451.731 467.832 469.873 471.151 471.106 472.349 473.596 475.794 477.222 479.077 480.473 481.693

EU-15 372.230 377.245 394.014 395.975 397.386 397.417 398.734 400.035 402.362 403.829 405.763 407.194 408.416

EU-10, Neue Mitgliedstaaten . 74.486 73.818 73.898 73.766 73.689 73.614 73.561 73.433 73.393 73.314 73.279 73.277

Bruttoinlandsprodukt EU15 + 2,4 + 3,6 + 0,0 - 5,3 + 4,2 + 2,7 + 2,0 + 0,8 + 3,6 + 5,4 + 0,7 + 2,3 + 2,8

(real in % gg. Vorjahr) EU25/EU27/EU28 . + 3,6 + 0,3 - 5,8 + 4,4 + 2,9 + 2,0 + 0,8 + 3,5 + 5,3 + 0,9 + 2,8 + 3,2

Private Konsumausgaben EU-15 + 1,8 + 3,1 + 0,0 - 3,6 + 4,1 + 2,8 + 2,0 + 0,3 + 2,8 + 4,6 + 0,2 + 1,7 + 2,7

(real in % gg. Vorjahr) EU-27/EU-28 . + 3,1 + 0,3 - 4,3 + 4,3 + 2,9 + 2,0 + 0,3 + 2,7 + 4,5 + 0,4 + 2,3 + 3,0

Außenhandel mit Gütern der Ernährungswirtschaft, Mio.EUR2)

Einfuhr 50.359 54.823 80.990 73.842 80.752 91.470 93.062 93.612 98.433 108.442 109.111 112.010 112.726

Ausfuhr 41.274 49.920 67.821 62.300 75.751 88.498 99.007 104.422 107.617 113.243 115.923 121.526 121.778

Preisindizes

Harmonisierter Verbraucherpreisindex

(2015=100) . 74,7 89,8 90,71 92,6 95,5 98,0 99,5 100,0 100,0 100,3 102,0 103,9

Agrarpreisindizes (2010=100)

- Landwirtschaftliche Erzeugnisse . . 122,1 108,1 100,0 110,6 117,3 120,4 112,4 109,8 108,7 115,8 .

- Kuhmilch . . 122,3 97,8 100,0 111,8 108,1 120,7 122,2 100,8 95,3 114,9 .

Ausgaben des EAGFL/EGFL (Mio. ECU/EUR)

Agrarausgaben der EU insgesamt . . 53.885 54.512 57.542 50.723 58.086 58.299 57.094 57.208 57.208 54.097 57.168

Marktordnung und Direktbeihilfen 34.502 40.437 43.350 45.766 44.157 38.431 44.829 45.302 44.559 43.274 44.278 42.152 41.497

- davon im Milchsektor 4.013 2.239 148 371 529 5 67 70 72 120 406 608 207

- davon Direktbeihilfen 37.035 38.572 39.672 34.429 42.163 41.658 41.314 40.589 38.576 39.162 41.055

--Entkoppelte Direktbeihilfen . . 31.415 32.794 33.825 31.082 38.842 38.842 38.294 35.204 33.192 33.143 35.305

--Andere Direktbeihilfen . . 5.620 5.778 5.847 3.347 3.321 2.816 3.021 5.385 5.385 6.019 5.750

- Restabwicklung Abt. Ausrichtung 3102 3200 1.997 536 779 494 86 -1 . . . . .

Ländliche Entwicklung insgesamt . . 10.536 8.745 13.385 12.292 13.122 13.032 12.104 13.819 5.093 12.365 12.460

1) vorläufig

2) bis 2003 EU-15; 2004-2006 EU-25; seit 2007 EU-27; seit 2013 EU-28

* ab 2012 neuer Zensus.

Quelle: EU-Kommission, EUROSTAT, ZMB





8_2 Kuhmilcherzeugung in der EU (nur von Milchkühen)

EU-Mitgliedstaaten 2000 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20181)

Belgien 3.436 3.082 2.917 2.943 2.892 2.996 3.111 3.151 3.116 3.529 3.710 3.826 3.895 4.031 4.178

Bulgarien . 1.287 1.299 1.148 1.143 1.073 1.124 1.126 1.093 1.149 1.103 1.028 1.019 968 .

Tschechische Republik 2.708 2.813 2.767 2.756 2.801 2.781 2.683 2.736 2.815 2.849 2.933 3.026 3.065 3.079 .

Dänemark 4.717 4.586 4.627 4.619 4.656 4.814 4.910 4.880 5.006 5.082 5.162 5.336 5.436 5.502 .

Deutschland 28.331 28.453 27.995 28.403 28.656 29.199 29.594 30.301 30.672 31.324 32.381 32.671 32.672 32.598 .

Estland 630 670 692 692 694 671 675 692 721 772 805 783 783 790 .

Irland 5.260 5.100 5.272 5.268 5.130 4.967 5.350 5.556 5.399 5.601 5.821 6.604 6.872 7.499 .

Griechenland 789 761 764 774 787 753 744 757 766 731 769 770 706 670 .

Spanien 5.900 6.561 6.378 6.320 6.340 6.251 6.357 6.488 6.502 6.559 6.780 7.029 7.124 7.229 .

Frankreich 24.975 24.886 24.316 24.385 24.272 23.333 24.032 25.092 24.718 24.460 25.728 25.820 25.139 25.055 25.055

Kroatien . . . . . . . . 810 717 712 694 671 648 .

Italien 10.842 10.975 10.989 11.062 11.286 11.364 11.399 11.299 11.500 11.281 11.500 11.426 11.886 12.199 12.340

Zypern 147 147 149 144 152 152 151 156 154 163 165 165 186 216 .

Lettland 823 807 812 838 832 828 831 842 871 912 969 975 984 998 .

Litauen 1.725 1.854 1.885 1.931 1.879 1.787 1.733 1.782 1.775 1.720 1.791 1.735 1.624 1.567 .

Luxemburg 267 270 268 274 278 284 295 292 289 296 317 346 376 387 .

Ungarn 2.080 1.929 1.844 1.842 1.840 1.758 1.685 1.712 1.813 1.773 1.876 1.941 1.918 1.968 .

Malta 48 41 41 41 40 40 40 40 . 41 43 42 43 41 40

Niederlande 11.155 10.827 10.995 11.128 11.624 11.791 11.941 11.851 11.881 12.408 12.660 13.522 14.531 14.501 .

Österreich 3.233 3.114 3.147 3.155 3.196 3.230 3.258 3.307 3.382 3.393 3.494 3.538 3.628 3.713 .

Polen 11.900 11.923 11.982 12.096 12.425 12.447 12.279 12.414 12.668 12.718 12.986 13.236 13.244 13.694 14.171

Portugal 1.970 2.061 1.984 1.969 2.022 1.999 1.918 1.919 1.938 1.848 1.943 2.014 1.923 1.921 .

Rumänien 4.301 4.977 5.290 4.997 4.854 4.654 4.500 4.075 3.881 3.966 4.101 3.981 3.934 3.798 .

Slowenien 649 659 642 666 654 626 604 602 621 596 617 632 650 648 629

Slowakische Republik 1.099 1.100 1.092 1.075 1.057 957 918 928 933 912 931 931 905 912 .

Finnland 2.450 2.433 2.413 2.356 2.311 2.332 2.336 2.301 2.297 2.328 2.400 2.437 2.430 2.406 2.398

Schweden 3.348 3.206 3.130 2.986 2.987 2.933 2.862 2.850 2.861 2.870 2.932 2.933 2.862 2.817 2.760

Vereinigtes Königreich 14.489 14.475 14.348 14.073 13.722 13.596 13.960 14.088 13.857 13.943 15.088 15.457 14.938 15.443

EU-28 . . . . . . . . 152.338 153.938 159.716 162.898 163.442 165.298 .

EU-27 . 148.996 148.038 147.941 148.530 147.614 149.290 151.237 151.528 153.221 159.004 162.204 162.771 164.650 .

EU-15 121.162 120.790 119.543 119.715 120.159 119.841 122.068 124.131 124.186 125.652 130.685 133.730 134.417 135.971 .

EU-10 21.760 23.188 23.164 23.189 23.477 23.079 22.682 22.991 23.462 23.563 24.175 24.452 24.377 24.840 .

1) vorläufig

Quelle: Eurostat

1000 Tonnen





8_3 Milchkuhbestand insgesamt in EU-Mitgliedstaaten

im Dezember (nur Milchkühe)

EU-Mitgliedstaaten 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20181)

Belgien 629,4 548,2 517,7 510,7 503,5 516,0 519,1 528,8 530,6 519,2 529,3

Bulgarien . 347,8 313,6 313,2 294,5 313,3 301,7 283,0 278,9 260,8 244,5

Tschechische Republik 529,0 437,1 375,4 374,1 367,1 375,3 372,4 369,1 367,3 365,5 358,6

Dänemark 644,0 558,0 573,0 579,0 579,0 567,0 547,0 570,0 565,0 575,0 570,0

Deutschland 4.563,6 4.163,6 4.181,7 4.190,1 4.190,5 4.267,6 4.295,7 4.284,6 4.217,7 4.199,0 4.100,9

Estland 131,0 113,1 96,5 96,2 96,8 97,9 95,6 90,6 86,1 86,4 85,2

Irland 1.152,8 995,8 1.006,9 1.035,6 1.060,3 1.082,5 1.127,7 1.239,9 1.295,2 1.343,3 1.369,1

Griechenland 180,0 152,3 144,0 130,0 132,0 130,0 135,0 111,0 106,0 97,0 102,0

Spanien 1.140,6 1.017,9 845,3 797,9 827,2 844,1 844,8 844,1 834,5 823,4 816,7

Frankreich 4.153,3 3.895,4 3.718,0 3.664,0 3.644,0 3.697,0 3.699,0 3.661,0 3.630,0 3.594,5 3.550,1

Kroatien . . . 184,7 181,0 168,0 159,0 152,0 147,0 139,0 136,0

Italien 1.772,0 1.842,0 1.746,1 1.755,0 2.009,1 2.074,5 2.069,4 2.056,8 2.060,5 2.040,1 1.939,5

Zypern 23,5 24,6 23,4 24,1 24,2 24,6 25,3 26,2 28,5 30,2 31,1

Lettland 204,5 185,2 164,1 164,1 164,6 165,0 165,9 162,4 154,0 150,4 144,5

Litauen 438,4 416,5 359,8 349,5 331,0 315,7 314,0 300,5 285,8 272,8 256,2

Luxemburg 43,6 41,1 46,0 44,5 45,0 48,3 46,8 49,1 52,0 52,1 53,0

Ungarn 355,0 285,0 239,0 252,0 255,0 250,0 255,0 250,0 244,0 244,0 239,0

Malta 8,2 7,8 6,4 6,3 6,3 6,3 6,5 6,4 6,5 6,1 6,2

Niederlande 1.532,0 1.486,0 1.518,0 1.504,0 1.541,0 1.597,0 1.610,0 1.717,0 1.794,0 1.665,0 1.552,0

Österreich 621,0 534,4 532,7 527,4 523,4 529,6 537,7 534,1 539,9 543,4 532,9

Polen 2.982,4 2.754,8 2.529,4 2.446,1 2.346,1 2.299,1 2.247,8 2.134,1 2.129,9 2.152,9 2.214,1

Portugal 354,7 324,0 243,2 242,0 236,6 230,8 233,8 243,3 238,9 238,6 235,5

Rumänien . 1.625,4 1.178,6 1.170,0 1.162,7 1.168,9 1.188,4 1.190,7 1.192,6 1.175,4 1.169,2

Slowenien 140,2 120,3 109,5 109,1 111,0 109,6 107,8 112,8 107,8 108,8 101,5

Slowakische Republik 242,5 198,6 159,3 154,1 149,8 144,9 143,1 139,3 132,6 129,9 128,1

Finnland 357,9 312,9 284,3 281,5 279,9 282,0 282,9 282,2 275,4 270,6 263,6

Schweden 425,8 390,7 348,6 347,6 345,5 346,1 344,2 336,8 326,1 323,4 313,1

Vereinigtes Königreich 2.339,0 2.007,0 1.847,0 1.800,0 1.786,0 1.817,0 1.883,0 1.918,0 1.898,0 1.904,0 1.895,0

EU-28 . . . . 23.193,1 23.468,0 23.558,6 23.593,7 23.524,8 23.310,8 22.936,7

EU-27 . 24.890,8 23.107,5 22.868,0 23.012,1 23.300,0 23.399,6 23.441,7 23.377,8 23.171,8 22.800,7

EU-15 19.909,7 18.374,6 17.552,5 17.409,2 17.703,0 18.029,5 18.176,1 18.376,8 18.363,7 18.188,7 17.822,5

EU-10 . 4.543,0 4.062,8 3.975,6 3.851,9 3.788,4 3.733,4 3.591,3 3.542,5 3.546,9 3.564,5

1) vorläufig

Quelle: Eurostat

1 000 Tiere





8_3_1 Milchkuhbestand insgesamt in EU-Mitgliedstaaten

im Juni (nur Milchkühe)

EU-Mitgliedstaaten 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 20191)

Belgien 593,8 548,6 520,7 507,5 509,3 509,5 522,4 524,0 536,1 521,4 532,2

Bulgarien . . . . . . . . . . . .

Tschechische Republik 515,0 438,9 . . . . . . . . . .

Dänemark 636,0 558,0 574,0 575,0 582,0 576,0 563,0 561,0 572,0 570,0 575,0 567,0

Deutschland 4.569,8 4.236,0 4.183,1 4.185,0 4.191,4 4.223,0 4.311,4 4.286,7 4.272,1 4.214,4 4.167,2 4.067,0

Estland 138,8 . . . . . . . . . . .

Irland 1.177,5 1.055,1 1.092,5 1.138,5 1.140,8 1.163,2 1.226,4 1.295,8 1.397,9 1.432,7 1.480,9

Griechenland . . . . . . . . . . . .

Spanien 1.156,7 1.073,8 837,3 851,4 835,8 822,8 876,2 853,2 827,4 824,9 825,2

Frankreich 4.059,2 3.734,1 3.608,4 3.588,6 3.536,3 3.544,7 3.614,6 3.605,9 3.575,5 3.551,7 3.509,4

Kroatien . . . . . . . . . . . .

Italien 2.065,0 1.848,3 1.850,6 1.717,9 1.800,5 1.989,2 2.052,9 2.061,0 1.947,9 1.907,1 1.904,5 1.840,3

Zypern . . . . . . . . . . . .

Lettland 215,9 . . . . . . . . . . .

Litauen . . . . . . . . . . . .

Luxemburg 43,1 39,9 . . . . . . . . . .

Ungarn 296,0 303,0 . . . . . . . . . .

Malta 8,7 . . . . . . . . . . .

Niederlande 1.567,0 1.511,0 1.510,0 1.463,0 1.484,0 1.553,0 1.572,0 1.621,8 1.742,7 1.693,8 1.629,6

Österreich 682,7 540,7 535,3 532,1 528,6 524,1 534,4 539,6 536,4 540,0 537,7 524,9

Polen 3.014,3 2.751,7 2.538,2 2.473,2 2.441,2 2.360,6 2.310,3 2.279,2 2.146,0 2.154,0 2.233,0

Portugal . . . . . . . . 245,7 243,5 . .

Rumänien . 1.617,4 1.431,4 1.181,2 1.187,6 1.208,3 1.206,9 1.216,0 1.215,5 1.183,7 1.184,4

Slowenien 141,6 . . . . . . . . . . .

Slowakische Republik . . . . . . . . . . . .

Finnland 364,1 318,8 . . . . . . . . . .

Schweden 427,6 398,0 348,1 346,5 348,0 346,4 344,3 338,4 330,8 322,0 319,4

Vereinigtes Königreich 2.335,6 1.997,7 1.847,0 1.814,0 1.812,0 1.782,0 1.841,0 1.895,0 1.897,0 1.891,0 1.883,0

EU-28 . . . . . . . . . . . .

EU-27 . . . . . . . . . . . .

EU-15 . . . . . . . . . . . .

EU-10 . . . . . . . . . . . .

1) vorläufig

Quelle: Eurostat

1 000 Tiere





Tabelle 8_3_2


Zahl der Halter mit Beständen von .... Milchkühen Kühe je

in 1.000 Jahr 1 - 9 10 - 29 30 - 49 50 - 99 >100 Insgesamt Halter

1 000 Halter

Belgien 2007 1,5 3,8 4,1 3,5 0,4 13,3 39,3

2010 1,3 2,6 3,2 3,6 0,7 11,4 45,7

2013 0,8 1,7 2,5 3,2 0,8 9,0 51,4

Luxemburg 2007 0,2 0,3 0,4 0,2 0,0 1,1 36,7

2010 0,0 0,1 0,3 0,3 0,1 0,8 55,6

2013 0,0 0,1 0,2 0,4 0,1 0,7 63,3

Dänemark 2007 0,4 0,6 0,6 1,3 2,5 5,4 101,4

2010 0,2 0,3 0,4 0,9 2,5 4,3 133,7

2013 0,1 0,2 0,3 0,7 2,5 3,7 158,2

Deutschland 2007 14,3 40,5 21,9 19,2 5,2 101,1 40,3

2010 11,6 32,3 19,3 19,7 6,9 89,8 46,4

2013 9,8 25,0 16,1 18,9 9,1 78,8 53,9

2016 10,1 17,2 10,6 69,2 61,0

Griechenland 2007 4,4 2,0 0,8 0,7 0,2 8,0 19,6

2010 2,9 1,4 0,6 0,6 0,2 5,8 22,7

2013 3,1 1,5 0,6 0,6 0,3 6,1 22,0

Spanien 2007 14,3 12,0 6,1 3,5 1,5 37,3 26,1

2010 9,5 9,7 5,2 3,6 1,5 29,5 30,9

2013 6,7 7,4 4,0 3,7 1,7 23,5 37,2

Frankreich 2007 6,3 22,4 37,5 24,9 2,2 93,1 41,0

2010 8,4 15,0 27,8 28,1 3,3 82,6 45,0

2013 24,1 13,4 21,4 29,0 4,6 92,5 40,4

2016 . . . 27,9 7,1 88,5 42,8

Irland 2007 1,2 4,4 6,5 8,0 1,4 21,3 49,6

2010 0,0 4,4 4,9 7,1 2,1 18,5 58,0

2013 0,0 3,7 4,3 7,4 2,7 18,2 64,1

Italien 2007 27,3 17,5 6,6 7,0 4,4 62,8 30,1

2010 22,1 13,5 6,0 5,8 4,8 52,1 35,2

2013 13,2 11,1 4,8 5,8 4,7 39,6 44,5

Niederlande 2007 2,7 3,2 4,5 10,9 3,3 24,5 59,9

2010 0,6 1,7 3,3 9,9 4,3 19,8 74,6

2013 0,7 1,3 2,5 8,8 5,4 18,7 83,2

Portugal 2007 7,0 3,6 1,6 1,1 0,3 13,5 20,2

2010 4,4 2,9 1,6 1,2 0,4 10,5 26,6

2013 2,5 2,2 1,4 1,2 0,4 7,8 34,1

Vereinigtes Königreich 2007 8,9 2,4 2,4 6,2 7,7 27,5 71,0

2010 7,4 1,8 1,7 5,2 7,4 23,5 78,3

2013 7,0 1,5 1,5 4,3 7,0 21,3 83,0

EU-12 2007 88,2 112,6 92,8 86,5 29,0 408,9 41,0

2010 68,3 85,7 74,3 86,1 34,1 348,5 47,5

2013 67,9 69,1 59,6 84,0 39,3 319,9 51,9

Österreich 2007 28,0 19,3 1,8 0,3 0,0 49,5 10,5

2010 25,8 19,0 2,4 0,5 0,0 47,7 11,3

2013 20,8 17,8 2,8 0,7 0,0 42,2 12,7

Finnland 2007 2,8 9,0 2,0 0,6 0,1 14,4 20,6

2010 1,9 6,9 2,0 0,9 0,1 11,9 24,3

2013 1,2 5,2 1,9 1,1 0,3 9,6 29,5

Schweden 2007 0,2 2,1 2,2 1,8 0,7 7,1 52,1

2010 0,2 1,4 1,6 1,6 0,9 5,6 61,9

2013 0,1 1,0 1,1 1,5 1,0 4,7 73,7

EU-15 2007 119,1 143,0 98,8 89,2 29,8 479,9 37,4

2010 96,2 113,0 80,3 89,1 35,1 413,7 42,9

2013 90,0 93,1 65,5 87,3 40,5 376,4 47,2

Tschechische Republik 2007 3,3 0,8 0,2 0,3 1,0 5,6 74,1

2010 1,2 0,6 0,2 0,3 0,9 3,1 122,9

2013 1,6 0,6 0,2 0,2 0,9 3,4 107,9

31,3





Tabelle 8_3_2


Zahl der Halter mit Beständen von .... Milchkühen Kühe je

in 1.000 Jahr 1 - 9 10 - 29 30 - 49 50 - 99 >100 Insgesamt Halter

1 000 Halter

Estland 2007 5,1 0,5 0,1 0,1 0,2 6,1 17,7

2010 2,7 0,4 0,1 0,1 0,2 3,5 27,3

2013 1,9 0,3 0,1 0,1 0,2 2,5 38,0

Zypern 2007 0,02 0,01 0,02 0,11 0,08 0,2 94,4

2010 0,01 0,00 0,01 0,09 0,08 0,2 102,6

2013 0,00 0,00 0,01 0,08 0,09 0,2 114,1

Lettland 2007 40,7 2,2 0,3 0,3 0,2 43,7 4,2

2010 27,0 2,2 0,4 0,3 0,2 30,1 5,5

2013 20,5 2,1 0,5 0,3 0,2 23,6 7,0

Litauen 2007 117,4 4,7 0,7 0,3 0,2 123,2 3,2

2010 79,2 4,3 0,8 0,5 0,2 85,0 4,1

2013 59,7 3,8 0,8 0,5 0,3 65,0 4,9

Ungarn 2007 9,8 1,5 0,3 0,1 0,4 12,2 21,8

2010 9,3 1,2 0,3 0,2 0,4 11,4 21,6

2013 7,4 1,3 0,3 0,2 0,4 9,5 25,3

Malta 2007 0,07 0,02 0,03 0,04 0,02 0,2 42,5

2010 0,02 0,03 0,03 0,04 0,02 0,1 48,1

2013 0,02 0,03 0,03 0,03 0,02 0,1 48,0

Polen 2007 575,8 66,4 6,6 1,7 0,6 651,1 4,3

2010 350,2 63,5 8,9 2,4 0,8 425,8 5,9

2013 259,9 60,7 10,2 3,0 0,7 334,5 7,0

Slowenien 2007 15,3 3,4 0,4 0,1 0,01 19,2 6,5

2010 7,2 3,2 0,5 0,2 0,01 11,0 9,9

2013 6,2 2,9 0,5 0,2 0,02 9,8 10,6

Slowakische Republik 2007 10,8 0,09 0,04 0,08 0,5 11,5 15,4

2010 5,6 0,10 0,04 0,07 0,5 6,3 24,5

2013 5,5 0,14 0,04 0,06 0,4 6,2 23,5

EU-10 2007 778,2 79,6 8,7 3,1 3,3 873,0 5,1

2010 482,4 75,4 11,2 4,0 3,3 576,4 7,0

2013 362,7 71,8 12,5 4,6 3,2 454,9 8,4

Bulgarien 2007 115,2 4,2 0,9 0,4 0,2 120,8 2,9

2010 79,0 5,0 1,1 0,6 0,2 86,0 3,9

2013 54,5 4,8 1,2 0,7 0,3 61,5 5,1

Rumänien 2007 1.006,2 5,1 0,6 0,4 0,2 1.012,4 1,6

2010 616,8 6,6 0,9 0,5 0,2 625,0 1,8

2013 552,6 7,8 0,8 0,4 0,2 561,8 2,0

EU-2 2007 1.121,4 9,3 1,4 0,8 0,4 1.133,2 1,7

2010 695,8 11,7 2,0 1,1 0,4 710,9 2,1

2013 607,1 12,5 2,0 1,1 0,5 623,3 2,3

EU-25 2007 897,3 222,6 107,5 92,4 33,1 1.352,8 16,6

2010 578,6 188,5 91,5 93,2 38,4 990,2 22,0

2013 452,7 164,9 78,0 91,9 43,7 831,2 26,0

EU-27 2007 2.018,7 231,9 108,9 93,2 33,5 2.486,1 9,8

2010 1.274,4 200,1 93,5 94,3 38,8 1.701,1 13,7

2013 1.059,8 177,4 80,0 93,0 44,3 1.454,5 15,8

Kroatien 2007 44,7 4,4 0,3 0,1 0,03 49,6 4,4

2010 36,4 4,2 0,5 0,2 0,05 41,3 5,1

2013 26,1 3,5 0,3 0,2 0,07 30,2 5,7

EU-28 2013 1.085,9 181,0 80,3 93,2 44,3 1.484,7 15,6

Quelle: Eurostat; BMEL; ZMB






Zahl der Milchkühe in Herden mit einer Größe von ... Tieren

in 1.000 Jahr 1 - 9 10 - 19 20 - 29 30 - 49 50 - 99 > 100 Insgesamt1 000 Milchkühe

Belgien 2007 6,2 22,3 55,7 157,1 229,4 53,1 523,7

2010 5,1 14,0 39,3 125,7 243,0 93,7 520,7

2013 3,0 8,9 27,4 95,1 218,6 111,9 464,8

Luxemburg 2007 0,5 1,2 4,2 15,8 15,2 3,1 40,0

2010 0,0 0,2 2,3 12,8 22,0 7,7 45,0

2013 0,0 0,1 1,1 9,8 24,3 10,9 46,2

Dänemark 2007 1,4 3,4 7,6 25,5 97,6 410,0 545,4

2010 0,6 1,6 4,0 15,9 66,8 479,4 568,2

2013 0,2 0,9 2,9 11,6 51,9 514,9 582,3

Deutschland 2007 75,5 309,8 463,1 832,3 1.278,2 1.117,5 4.076,4

2010 61,1 241,3 382,5 740,0 1.348,5 1.391,3 4.164,8

2013 50,7 186,5 301,4 620,0 1.314,7 1.778,0 4.251,4

2016 42,4 139,8 1.208,0 2.124,1 4.217,7

Griechenland 2007 15,3 16,8 16,9 28,3 45,1 35,1 157,4

2010 9,9 12,5 10,9 22,7 39,7 35,4 131,2

2013 10,7 12,8 11,8 21,2 37,7 39,1 133,3

Spanien 2007 48,8 100,1 118,6 226,4 227,8 253,3 974,9

2010 31,8 74,7 106,4 195,1 234,5 268,0 910,3

2013 22,6 56,5 82,1 149,5 250,9 314,4 876,1

Frankreich 2007 25,2 114,0 362,6 1.436,4 1.612,6 264,0 3.814,6

2010 27,7 80,6 240,4 1.097,7 1.863,3 410,4 3.720,0

2013 66,3 76,7 201,9 852,6 1.968,2 571,5 3.737,2

2016 . . . . 1.937,0 937,0 3.787,0

Irland 2007 4,8 24,6 65,3 252,8 525,9 184,9 1.058,2

2010 0,0 30,8 56,7 194,5 486,9 302,1 1.070,9

2013 0,0 25,3 47,5 171,6 518,1 400,7 1.163,2

Italien 2007 109,2 155,7 136,7 244,7 474,9 769,7 1.890,9

2010 82,4 116,3 116,1 220,7 393,0 903,9 1.832,4

2013 54,1 93,6 94,9 181,1 395,6 943,1 1.762,5

Niederlande 2007 10,7 22,3 41,3 179,3 770,3 444,5 1.468,3

2010 2,3 9,3 27,1 131,8 716,4 591,8 1.478,6

2013 2,6 7,9 19,2 101,6 642,0 779,6 1.552,9

Portugal 2007 20,5 29,5 36,1 58,7 69,0 59,0 272,7

2010 12,9 23,2 30,4 59,5 78,7 73,7 278,4

2013 7,4 16,6 26,1 53,2 81,1 80,4 264,8

Vereinigtes Königreich 2007 23,8 20,1 23,2 94,2 458,7 1.332,8 1.952,7

2010 19,7 14,7 18,1 69,2 386,1 1.335,6 1.843,5

2013 17,3 11,5 15,5 61,1 320,0 1.341,6 1.767,0

EU-12 2007 341,8 819,8 1.330,9 3.551,4 5.804,6 4.926,8 16.775,2

2010 253,4 619,2 1.034,0 2.885,7 5.878,9 5.892,8 16.564,0

2013 235,0 497,3 831,8 2.328,4 5.823,2 6.885,9 16.601,6

Österreich 2007 119,1 200,0 112,1 65,7 21,6 3,3 521,7

2010 105,9 194,1 117,2 86,9 32,0 4,0 540,0

2013 86,2 177,5 120,1 104,4 42,4 5,3 536,0

Finnland 2007 15,1 80,1 82,2 73,5 37,3 7,9 296,1

2010 9,6 58,9 69,3 75,4 59,5 16,6 289,3

2013 6,3 41,9 57,1 69,6 71,9 36,3 283,1

Schweden 2007 1,6 13,3 30,8 83,8 122,6 117,5 369,7

2010 1,1 8,7 20,6 60,5 111,0 146,3 348,1

2013 0,6 6,1 14,6 44,3 101,5 176,8 344,0

EU-15 2007 477,5 1.113,2 1.556,1 3.774,4 5.986,0 5.055,5 17.962,6

2010 370,0 880,8 1.241,1 3.108,4 6.081,3 6.059,7 17.741,4

2013 328,2 722,9 1.023,6 2.546,8 6.039,0 7.104,4 17.764,8

703,5






Zahl der Milchkühe in Herden mit einer Größe von ... Tieren

in 1.000 Jahr 1 - 9 10 - 19 20 - 29 30 - 49 50 - 99 > 100 Insgesamt1 000 Milchkühe

Tschechische Republik 2007 7,1 7,4 5,0 7,7 21,6 367,8 416,5

2010 3,3 5,1 4,7 6,7 19,7 341,4 380,9

2013 4,4 4,8 4,9 5,7 16,3 333,9 370,0

Estland 2007 9,9 4,9 3,8 4,7 8,5 76,1 107,8

2010 5,8 3,3 2,8 4,8 6,9 72,6 96,3

2013 4,3 2,5 2,6 3,8 6,3 76,5 96,1

Zypern 2007 0,1 0,1 0,0 0,8 7,4 14,2 22,7

2010 0,0 0,0 0,0 0,5 6,7 13,1 20,5

2013 0,0 0,0 0,0 0,5 5,6 15,4 21,7

Lettland 2007 82,1 22,7 12,4 12,6 17,2 35,4 182,3

2010 56,2 21,7 12,7 15,1 19,8 40,9 166,4

2013 44,9 21,3 13,2 16,7 21,8 48,7 166,6

Litauen 2007 226,4 47,9 23,1 23,7 22,7 54,6 398,4

2010 158,5 42,8 26,5 29,9 30,9 64,1 352,6

2013 129,7 37,8 23,6 28,4 31,5 67,1 318,1

Ungarn 2007 32,7 15,6 7,0 12,6 8,2 189,4 265,4

2010 26,2 11,6 7,8 9,8 10,9 178,8 245,1

2013 22,8 12,2 7,7 10,1 11,5 176,6 241,0

Malta 2007 0,2 0,2 0,3 1,4 2,9 3,2 8,1

2010 0,1 0,2 0,5 1,1 2,6 2,3 6,7

2013 0,1 0,2 0,4 1,2 2,2 2,2 6,2

Polen 2007 1.225,1 689,8 353,1 236,3 104,6 158,8 2.767,8

2010 802,7 632,0 410,6 325,0 152,9 182,4 2.505,6

2013 628,3 588,8 409,5 368,2 183,3 165,5 2.343,5

Slowenien 2007 47,5 35,7 17,8 13,3 6,5 3,4 124,2

2010 25,6 32,1 19,5 16,7 10,2 4,0 108,0

2013 22,1 29,7 17,9 17,0 12,2 5,0 103,9

Slowakische Republik 2007 13,8 0,8 0,7 1,7 6,2 154,2 177,2

2010 8,4 0,9 0,6 1,5 5,2 137,7 154,2

2013 9,5 1,3 0,9 1,5 4,5 127,8 145,5

EU-10 2007 1.644,7 825,1 423,2 314,7 205,6 1.057,0 4.470,4

2010 1.086,9 749,6 485,5 411,1 265,8 1.037,2 4.036,3

2013 866,1 698,7 480,8 453,1 295,1 1.018,7 3.812,6

Bulgarien 2007 194,8 38,4 25,6 31,9 28,3 31,3 350,2

2010 133,6 47,7 30,0 39,9 40,8 41,9 333,8

2013 92,1 44,9 30,6 46,1 46,5 54,4 314,7

Rumänien 2007 1.427,1 52,7 24,9 20,6 26,0 35,6 1.586,7

2010 939,4 67,4 32,2 32,0 30,7 49,7 1.151,4

2013 922,0 80,7 34,2 28,7 26,7 54,9 1.147,3

EU-2 2007 1.621,8 91,1 50,4 52,5 54,2 66,9 1.936,9

2010 1.072,9 115,1 62,2 71,9 71,5 91,6 1.485,1

2013 1.014,2 125,6 64,9 74,8 73,2 109,3 1.462,0

EU-25 2007 2.122,3 1.938,2 1.979,3 4.089,1 6.191,6 6.112,5 22.433,0

2010 1.456,9 1.630,4 1.726,7 3.519,5 6.347,2 7.096,9 21.777,7

2013 1.194,2 1.421,6 1.504,4 2.999,9 6.334,0 8.123,1 21.577,3

EU-27 2007 3.744,1 2.029,3 2.029,8 4.141,5 6.245,8 6.179,4 24.369,9

2010 2.529,8 1.745,5 1.788,8 3.591,4 6.418,6 7.188,5 23.262,8

2013 2.208,4 1.547,2 1.569,2 3.074,7 6.407,3 8.232,4 23.039,3

Kroatien 2007 128,6 48,2 16,5 10,4 4,4 9,1 217,2

2010 102,8 44,1 18,8 16,4 12,0 17,5 211,6

2013 75,5 37,9 15,2 11,4 11,1 21,8 172,9

EU-28 2013 2.283,9 1.585,1 1.584,4 3.086,1 6.418,4 8.254,1 23.212,2

Quelle: Eurostat; BMEL; ZMB





8_4 Milchertrag je Kuh in den EU-Mitgliedstaaten1)


Belgien 5.409 5.510 6.018 6.150 6.214 6.168 . . . . .

Bulgarien 3.207 3.494 3.355 3.670 3.800 3.469 . . . . .

Tschechische Republik3)

5.413 6.493 7.155 7.312 7.670 6.288 . . . . .

Dänemark 7.123 8.060 8.589 8.427 8.646 9.027 9.500 . . . .

Deutschland3)

6.122 6.761 7.085 7.240 7.323 7.343 7.541 7.628 7.746 7.763 8.063

Estland 4.658 5.844 7.021 7.168 7.526 7.990 8.233 . . . .

Irland 4.362 4.588 5.313 5.365 5.092 5.175 5.162 . . . .

Griechenland 4.725 5.037 5.241 5.800 5.900 5.489 . . . . .

Spanien 4.964 6.325 7.328 7.621 7.861 7.566 . . . . .

Frankreich 5.496 6.293 6.657 6.848 6.780 6.588 . . . . .

Kroatien . . 2.928 3.359 3.604 3.500 . . . . .

Italien 4.912 5.965 6.057 6.450 6.350 5.962 . . . . .

Zypern 5.957 5.812 6.681 6.500 6.350 6.394 . . . . .

Lettland 3.898 4.345 4.998 5.064 5.250 5.508 5.812 . . . .

Litauen 3.676 4.359 4.901 5.026 5.227 5.315 5.665 . . . .

Luxemburg 5.943 6.856 6.561 6.625 6.663 6.404 6.863 7.382 . . .

Ungarn 5.846 6.549 7.440 6.870 7.130 7.141 7.465 7.726 . . .

Malta 5.414 5.317 5.784 . . . . . . . .

Niederlande3)

7.296 7.568 8.000 8.060 8.006 7.778 . 8.338 . . .

Österreich3)

5.215 5.783 6.100 6.227 6.417 6.445 6.542 6.579 6.759 . .

Polen 3.788 4.347 4.622 4.757 4.990 5.127 5.319 5.557 . . .

Portugal 5.787 6.227 6.909 7.136 7.374 7.238 . . . . .

Rumänien 2.542 3.062 3.407 3.530 3.295 3.312 . . . . .

Slowenien 4.665 5.479 5.682 5.515 5.595 5.239 . . . . .

Slowakei 4.627 5.495 5.863 6.000 6.400 6.252 . . . . .

Finnland 6.990 7.730 8.133 8.095 8.112 8.216 8.447 8.573 . . .

Schweden 7.829 8.163 8.329 8.332 8.329 8.389 8.623 8.771 . . .

Vereinigtes Königreich 6.066 7.117 7.534 7.754 7.665 7.761 . . . . .

EU-28 . . . . 6.556 6.560 6.780 6.900 6.950 . .

EU-27 . . 6.400 6.620 6.600 6.600 6.800 6.925 6.960 . .

EU-15 6.108 6.505 6.905 7.130 7.020 7.000 7.200 7.280 7.320 . .

EU-10 4.147 4.828 5.400 5.500 5.800 5.950 6.200 6.550 6.560 . .

1) Eigene Berechnungen unter Berücksichtigung der Daten von Eurostat für Kuhmilcherzeugung und Milchkuhbestände

2) vorläufig

3) Nach nationalen Statistiken

Hinweis: Summen wegen Geheimhaltung aus Datenschutzgründen oder unregelmäßigen Meldungen unvollständig.

Quelle: Eurostat und eigene Berechnungen

in kg je Kuh





8_5 Milcherzeugung von Schafen, Ziegen und Büffeln in den EU-Mitgliedstaaten

Jahr 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20181)

LAND

Griechenland 667,3 640,0 752,4 745,0 721,0 735,7 772,0 804,0 838,0 806,0 .

Spanien 405,6 422,0 585,5 520,7 571,3 600,6 596,5 580,9 570,9 564,8 .

Frankreich 246,5 270,8 273,3 281,8 279,3 268,6 267,5 279,2 310,5 314,6 317,6

Italien 650,9 565,0 511,9 496,8 481,0 476,0 441,2 475,2 482,3 480,1 485,1

Niederlande . . . . . . . 4,0 . . .

Österreich 7,4 9,0 9,5 10,6 10,6 11,0 11,2 10,6 10,8 12,0 .

Portugal 107,9 104,0 81,0 77,1 74,2 72,4 71,2 71,6 71,2 73,8 .

Zypern 17,0 17,0 23,7 26,8 25,2 21,7 19,2 25,9 27,5 32,3 .

Ungarn 3,3 4,0 1,8 1,6 1,7 1,8 1,7 1,7 1,7 1,8 .

Malta 2,9 1,7 2,0 2,0 2,0 1,6 1,6 1,6 1,7 0,9 1,9

Polen 1,0 1,0 . . . . 0,4 0,4 0,5 0,6 0,6

Slowenien . 1,0 0,5 0,6 0,5 0,4 0,5 0,5 0,5 0,5 0,6

Slowakische Republik 10,0 9,0 9,4 9,3 9,9 10,1 11,6 10,7 11,4 11,4 .

Bulgarien . 105,0 85,0 89,0 87,0 94,0 75,0 74,3 79,7 69,4 .

Rumänien . 376,0 430,0 404,0 403,0 409,0 429,0 424,9 396,0 386,8 .

Kroatien . . 6,0 12,0 6,0 9,0 6,0 6,0 8,0 9,0 .

EUR-28 . 2.525,6 2.772,0 2.677,3 2.672,7 2.711,7 2.704,4 2.771,4 2.810,4 2.763,8 .

Deutschland 24,0 35,0 35,0 35,0 13,0 13,6 13,9 13,7 15,3 16,0 .

Griechenland 439,3 415,0 394,6 384,0 347,4 350,9 351,0 341,0 353,0 331,0 .

Spanien 451,9 486,0 522,1 480,9 464,0 471,2 477,5 494,7 523,9 506,4 .

Frankreich 485,1 580,2 667,9 674,9 632,1 600,8 606,7 613,4 616,5 636,5 639,9

Italien 76,6 41,0 48,6 46,3 54,5 54,7 55,5 63,6 66,5 61,3 62,0

Luxemburg . 1,0 1,0 1,0 3,4 3,0 2,7 3,0 3,2 3,2 .

Niederlande 75,0 132,0 182,0 195,0 217,3 232,0 244,2 261,1 294,0 320,0 .

Österreich 16,8 13,0 18,7 19,3 20,3 20,6 19,8 20,6 21,6 23,1 .

Portugal 35,3 30,0 28,7 30,9 31,5 30,8 29,6 28,8 26,5 25,8 .

Estland 0,7 1,0 0,6 0,6 0,5 0,4 0,4 0,5 0,5 0,6 .

Zypern 29,0 30,0 27,7 27,9 26,6 20,9 29,1 22,9 24,2 30,4 .

Lettland 2,0 4,0 3,6 3,5 3,2 3,1 2,9 2,7 2,7 2,1 .

Litauen 12,0 8,0 4,0 4,1 3,6 3,6 3,9 3,8 3,8 4,1 .

Ungarn 10,8 5,0 3,8 3,9 3,9 3,6 3,5 3,6 3,9 3,7 .

Malta 1,6 1,0 1,0 1,0 . 1,0 0,9 1,0 0,8 0,0 0,9

Polen 40,0 22,0 19,0 20,0 17,0 17,0 16,0 16,3 6,9 7,4 7,5

Slowenien 2,0 1,0 1,3 1,1 1,2 1,0 1,4 1,7 1,3 1,5 1,7

Slowakische Republik 11,3 0,0 0,1 0,0 0,0 0,1 0,2 0,2 0,2 0,3 .

Bulgarien . 109,0 60,0 62,0 53,0 54,0 44,0 40,8 40,9 43,5 .

Rumänien . 169,0 222,0 229,0 248,0 225,0 245,0 245,7 235,4 238,3 .

Kroatien . . 10,0 10,0 12,0 13,0 10,0 7,0 10,0 11,0 .

EUR-28 . 2.083,2 2.251,7 2.230,4 2.152,5 2.120,1 2.158,2 2.186,0 2.251,0 2.266,0 .

Italien2)

107,1 206,0 201,4 218,5 218,4 228,0 220,7 227,2 234,8 243,0 244,8

Niederlande . . . . . . . 0,6 . . .

Bulgarien . 7,0 8,0 9,0 8,0 9,0 9,0 9,5 9,5 10,4 .

Rumänien . 311,0 21,0 19,0 19,0 19,0 29,0 25,0 20,3 16,4 .

1) vorläufig

2) Auch in den Tabellen Kuhmilcherzeugung und Milchanlieferung enthalten

Quelle: Eurostat

1 000 Tonnen

Schafsmilch

Ziegenmilch

Büffelmilch





8_6 Verwendung von Vollmilch in landwirtschaftlichen Betrieben der EU

Bilanzposten 2000 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

Erzeugung von

Kuhmilch 121.361 142.640 141.498 141.799 148.526 147.615 149.290 151.231 152.338 153.938 159.716 162.898 163.442 165.298

Schafsmilch 2.086 2.043 2.064 2.075 2.632 2.710 2.850 2.760 2.673 2.712 2.704 2.771 2.810 2.764

Ziegenmilch 1.604 1.804 1.870 1.863 2.114 2.156 2.254 2.231 2.153 2.120 2.158 2.186 2.251 2.266

Büffelmilch 107 206 221 235 253 230 230 246 245 256 259 262 265 270

Erzeugung von Milch insgesamt 125.158 146.693 145.653 145.972 153.525 152.711 154.624 156.468 157.409 159.026 164.837 168.118 168.768 170.598

Verwendung in landwirt. Betrieben 7.725 12.119 11.885 12.216 16.043 16.258 14.464 14.250 14.022 13.684 13.301 13.090 12.730 11.838

Haushaltsverbrauch 947 2.905 2.713 2.870 4.221 4.007 3.736 3.901 3.359 3.327 3.066 2.789 2.483 2.327

Verkauf ab Hof, sonst. Verwendung 1.034 1.425 1.205 1.334 2.584 2.619 2.320 2.241 2.189 2.125 2.055 2.256 2.076 1.922

Verarbeitung zu Butter 223 538 532 561 684 717 644 598 638 559 526 603 553 527

Verarbeitung zu Käse 1.461 1.596 1.630 1.763 3.894 3.697 3.675 3.756 3.529 4.131 4.003 4.023 3.963 3.706

Verfütterung 4.060 5.155 4.833 4.659 3.782 3.695 3.734 3.517 3.487 3.542 3.651 3.420 3.655 3.356

Differenzen/Verluste 519 500 972 1.029 878 1.523 355 237 . . . . . .

Lieferung an Molkereien 116.914 134.623 133.780 134.133 137.482 136.453 139.572 142.213 143.218 144.373 151.210 155.270 157.105 158.796

darunter Kuhmilch 114.282 131.588 130.669 130.974 134.346 133.234 136.306 139.008 140.056 141.247 147.848 151.632 153.275 154.786

Schafsmilch 1.444 1.589 1.635 1.688 1.683 1.692 1.727 1.669 1.633 1.632 1.750 1.870 1.991 2.030

Ziegenmilch 1.084 1.210 1.237 1.209 1.189 1.267 1.282 1.275 1.246 1.227 1.342 1.503 1.541 1.665

Büffelmilch 104 189 195 209 195 179 181 196 196 199 199 200 204 216

Rahm in Milchwert 0 47 44 53 69 81 76 66 87 68 72 65 96 99

Lieferung in Prozent der Erzeugung 93,8 91,8 91,8 91,9 89,6 89,4 90,3 90,9 91,0 90,8 91,7 92,4 93,1 93,1

Quelle: Eurostat

EU-15 EU-25 EU-27

1000 Tonnen

EU-28





Tabelle 8_7

8_7 Lieferung von Kuhmilch an die Molkereien der EU-Mitgliedstaaten


Belgien 3.124 2.868 3.406 3.446 3.412 3.475 3.689 3.988 3.882 4.025 4.179

Bulgarien . 803 565 549 514 511 495 489 524 579 643

Tschechische Republik 2.561 2.543 2.312 2.366 2.429 2.358 2.370 2.482 2.793 2.979 3.033

Dänemark 4.519 4.451 4.830 4.800 4.927 5.026 5.110 5.278 5.364 5.506 5.615

Deutschland2)

26.984 27.380 29.076 29.764 29.703 30.301 31.375 31.879 31.973 31.937 32.491

Estland 409 571 621 642 665 706 730 720 715 727 748

Irland 5.160 5.061 5.327 5.536 5.379 5.581 5.802 6.585 6.854 7.480 7.813

Griechenland 670 660 673 639 637 607 615 603 602 603 621

Spanien 5.413 5.899 5.877 5.838 6.089 5.949 6.647 6.765 6.939 7.028 7.117

Frankreich 23.303 23.388 23.576 24.698 24.253 23.994 25.276 25.402 24.715 24.643 24.557

Kroatien . . . . 602 504 523 513 490 477 453

Italien 10.084 10.216 10.500 10.480 10.500 10.397 10.500 10.500 11.490 10.650 10.650

Zypern 135 145 151 153 154 157 165 173 198 216 228

Lettland 398 502 625 662 718 736 804 808 814 832 781

Litauen 947 1.200 1.278 1.317 1.360 1.339 1.436 1.438 1.416 1.403 1.367

Luxemburg 256 258 282 281 278 287 306 333 362 374 395

Ungarn 1.830 1.518 1.322 1.308 1.398 1.364 1.470 1.536 1.547 1.545 1.535

Malta 45 42 40 40 40 41 43 42 43 41 40

Niederlande 10.721 10.479 11.626 11.642 11.675 12.213 12.473 13.331 14.324 14.296 13.881

Österreich 2.661 2.621 2.771 2.896 2.964 2.933 3.062 3.103 3.098 3.190 3.183

Polen 6.781 8.825 9.002 9.309 9.858 9.922 10.602 10.874 11.140 11.646 11.953

Portugal 1.893 1.921 1.829 1.842 1.861 1.777 1.867 1.935 1.849 1.848 1.867

Rumänien . 1.109 904 897 888 882 997 919 952 1.028 1.120

Slowenien 451 508 520 526 535 517 532 554 575 579 571

Slowakische Republik 930 968 800 812 851 827 844 865 823 826 817

Finnland 2.442 2.362 2.289 2.255 2.254 2.287 2.357 2.394 2.390 2.366 2.354

Schweden 3.297 3.163 2.862 2.850 2.861 2.870 2.931 2.933 2.862 2.817 2.760

Vereinigtes Königreich 13.932 14.038 13.582 13.805 13.591 13.687 14.829 15.191 14.542 15.145 15.188

EU-28 . . . . 140.397 141.247 147.848 151.632 153.275 154.786 155.959

EU-27 . 133.500 136.646 139.353 139.795 140.744 147.325 151.119 152.785 154.310 155.506EU-15 114.458 114.766 118.506 120.772 120.385 121.384 126.838 130.221 131.245 131.908 132.670EU-10 . 16.822 16.671 17.135 18.008 17.966 18.995 19.491 20.064 20.795 21.0721) vorläufig. 2) Ab April 2015 neue Reihe.

Quelle: Eurostat.

1 000 Tonnen





Tabelle 8_7_1

8_7_1 Fettgehalt der angelieferten Milch in den EU-Mitgliedstaaten


Belgien 4,08 4,08 4,10 4,07 4,11 4,12 4,03 4,07 4,08 4,09 4,11

Bulgarien . . 3,66 3,66 3,69 3,70 3,69 3,65 3,67 3,67 3,68

Tschechische Republik . 3,91 3,76 3,78 3,86 3,88 3,87 3,84 3,86 3,90 3,90

Dänemark 4,28 4,29 4,30 4,27 4,28 4,26 4,21 4,24 4,33 4,26 4,25

Deutschland 4,22 4,17 4,16 4,13 4,14 4,13 4,08 4,09 4,12 4,09 4,06

Estland 3,87 4,08 4,03 4,01 4,00 4,00 4,00 3,90 4,00 3,90 3,90

Irland 3,70 3,78 3,85 3,89 3,94 3,94 3,98 4,03 4,10 4,09 4,14

Griechenland 3,64 3,64 3,92 3,95 3,90 3,88 3,89 3,90 3,88 3,86 3,86

Spanien 3,75 3,75 3,71 3,64 3,68 3,66 3,64 3,63 3,67 3,68 3,68

Frankreich 4,08 4,06 4,04 4,00 3,99 4,00 3,94 3,97 4,01 4,01 4,01

Kroatien . . . . 3,93 3,96 3,93 3,88 3,93 3,97 3,99

Italien 3,65 3,73 3,75 3,73 3,79 3,79 3,77 3,80 3,83 3,79 3,80

Zypern . 3,61 3,65 3,70 3,71 3,72 3,67 3,72 3,66 3,79 3,84

Lettland 4,08 4,25 4,29 4,22 4,17 4,08 3,87 3,97 4,15 4,11 4,07

Litauen 3,96 4,10 4,15 4,15 4,15 4,16 4,14 4,16 4,20 4,19 4,17

Luxemburg 4,19 4,19 4,18 4,15 4,16 4,14 4,09 4,11 4,12 4,12 4,12

Ungarn . 3,65 3,64 3,60 3,63 3,71 3,66 3,63 3,66 3,65 3,66

Malta . 2,92 3,23 . 3,38 3,39 3,36 3,40 3,43 3,43 3,40

Niederlande 4,40 4,39 4,42 4,40 4,40 4,40 4,34 4,38 4,40 4,37 4,37

Österreich 4,13 4,23 4,20 4,20 4,20 4,19 4,19 4,20 4,22 4,19 4,19

Polen . 3,98 4,02 3,98 4,03 4,04 4,01 4,01 4,04 4,04 4,01

Portugal 3,80 3,85 3,80 3,78 3,79 3,80 3,78 3,75 3,82 3,79 3,79

Rumänien . . 3,79 3,86 3,77 3,78 3,77 3,75 3,78 3,79 3,79

Slowenien . 4,15 4,11 4,13 4,17 4,20 4,17 4,13 4,12 4,14 4,15

Slowakei 3,61 3,76 3,80 3,79 3,78 3,84 3,82 3,74 3,83 3,77 3,77

Finnland 4,23 4,16 4,26 4,26 4,27 4,28 4,28 4,31 4,32 4,35 4,34

Schweden 4,18 4,25 4,23 4,20 4,23 4,26 4,25 4,25 4,24 4,21 4,20

Vereinigtes Königreich 4,02 4,02 3,96 4,04 4,07 4,03 4,00 4,03 4,10 4,08 4,08

EU-28 . . . . 4,05 4,05 4,01 4,03 4,07 4,05 4,04

EU-27 . . 4,06 4,04 4,05 4,05 4,01 4,03 4,07 4,05 4,04

EU-15 4,07 4,07 4,07 4,06 4,06 4,06 4,02 4,05 4,09 4,07 4,06

EU-10 . . 3,99 3,97 3,97 3,99 3,95 3,95 4,00 3,99 3,96

1) vorläufig

Quelle: Eurostat

in %





Tabelle 8_7_2

8_7_2 Eiweißgehalt der angelieferten Milch in den EU-Mitgliedstaaten


Belgien 3,36 3,34 3,39 3,38 3,39 3,40 3,39 3,40 3,41 3,45 3,43

Bulgarien . . 3,23 3,23 3,30 3,30 3,29 3,27 3,28 3,28 3,26


Dänemark 3,42 3,42 3,45 3,46 3,48 3,48 3,49 3,51 3,54 3,57 3,55

Deutschland 3,41 3,42 3,42 3,41 3,41 3,41 3,41 3,41 3,43 3,44 3,44

Estland . 3,34 3,34 3,38 3,37 3,40 3,40 3,40 3,40 3,40 3,40

Irland 3,27 3,30 3,37 3,37 3,37 3,39 3,43 3,50 3,45 3,48 3,48

Griechenland 3,09 3,03 3,30 3,29 3,30 3,30 3,32 3,33 3,34 3,34 3,34

Spanien 3,13 3,15 3,24 3,24 3,24 3,22 3,26 3,23 3,25 3,26 3,27

Frankreich 3,35 3,23 3,42 3,41 3,23 3,21 3,22 3,22 3,22 3,25 3,22

Kroatien . . . . 3,36 3,38 3,41 3,40 3,40 3,40 3,43

Italien 3,24 3,30 3,37 3,36 3,37 3,37 3,35 3,36 3,38 3,45 3,42

Zypern . 3,41 3,39 3,43 3,38 3,42 3,44 3,47 3,46 3,53 3,50

Lettland 3,18 3,32 3,32 3,32 3,33 3,26 3,29 3,33 3,36 3,36 3,36

Litauen 3,49 3,25 3,27 3,27 3,27 3,26 3,28 3,27 3,31 3,32 3,33

Luxemburg 3,36 3,40 3,40 3,72 3,39 3,36 3,38 3,37 3,39 3,41 3,43

Ungarn . 3,25 3,24 3,24 3,20 3,27 3,23 3,26 3,22 3,22 3,27

Malta . 3,20 3,24 . 3,23 3,21 3,16 3,17 3,22 3,24 3,27

Niederlande 3,47 3,49 3,53 3,51 3,53 3,52 3,51 3,53 3,54 3,56 3,56

Österreich 3,36 3,41 3,40 3,39 3,39 3,40 3,39 3,39 3,41 3,41 3,42

Polen . 3,24 3,21 3,19 3,25 3,24 3,27 3,28 3,28 3,31 3,31

Portugal 3,22 3,28 3,28 3,26 3,26 3,27 3,27 3,25 3,23 3,27 3,27

Rumänien . . 3,25 3,25 3,24 3,25 3,26 3,26 3,26 3,27 3,28

Slowenien . 3,36 3,37 3,36 3,37 3,37 3,36 3,36 3,38 3,36 3,37

Slowakei 3,07 3,32 3,34 3,35 3,36 3,36 3,36 3,30 3,35 3,36 3,35

Finnland 3,38 3,39 3,48 3,46 3,48 3,45 3,48 3,48 3,47 3,49 3,50

Schweden 3,28 3,37 3,41 3,41 3,41 3,42 3,42 3,42 3,45 3,47 3,46


EU-28 . . . . 3,33 3,33 3,34 3,35 3,35 3,38 3,37

EU-27 . . 3,35 3,34 3,33 3,33 3,34 3,35 3,35 3,38 3,37

EU-15 3,34 3,33 3,36 3,35 3,35 3,35 3,36 3,37 3,38 3,40 3,39

EU-10 . . 3,28 3,26 3,28 3,27 3,29 3,30 3,31 3,34 3,34

1) vorläufig

Quelle: Eurostat

in %





8_7_3 Verwendung von Vollmilch in den Molkereien der EU

Lieferung an Molkereien 116.931 134.623 133.780 134.133 137.498 136.453 139.576 142.213 143.215 144.372 151.325 155.270 157.105 158.796 160.068

darunter Kuhmilch 114.299 131.588 130.669 130.974 134.346 133.234 136.306 139.008 140.056 141.246 147.848 151.632 153.275 154.786 155.959

Schafsmilch 1.444 1.589 1.635 1.688 1.683 1.695 1.727 1.669 1.630 1.632 1.750 1.870 1.991 2.030 2.100

Ziegenmilch 1.084 1.210 1.237 1.209 1.189 1.271 1.286 1.275 1.246 1.227 1.342 1.503 1.541 1.665 1.668

Büffelmilch 104 189 195 209 195 179 181 196 196 199 199 200 204 216 221

Rahm in Milchwert 0 47 44 53 69 81 76 66 87 68 72 65 96 99 120

Einfuhr von

Vollmilch 3.723 3.802 4.073 4.083 4.433 4.503 4.279 4.745 4.820 5.441 6.099 5.577 6.040 5.937 5.874

Rahm in Milchwert 96 1.010 1.319 1.407 1.631 1.546 1.686 1.384 344 357 466 384 383 597 572

In Molkereien verfügbare Menge 120.750 139.435 139.172 139.623 143.562 142.502 145.541 148.342 148.378 150.170 157.889 161.230 163.528 165.330 166.514

Verwendung in den Molkereien zur Herstellung von:

Konsummilch 16.938 18.251 17.868 17.331 17.865 17.428 17.950 17.841 17.720 16.795 17.067 16.831 16.972 17.430 17.223

Buttermilcherzeugnissen 15 15 16 15 16 15 15 14 15 15 27 25 24 24 31

Sahnezeugnissen 13.787 16.549 17.012 16.445 16.360 16.770 16.657 16.393 17.174 18.192 18.441 19.254 19.128 19.512 18.432

Sauermilcherzeugnissen 2.954 4.355 4.441 5.113 5.349 5.508 5.831 5.798 5.821 5.854 5.870 6.068 6.577 6.552 6.809

Milchmischgetränken 275 443 552 530 490 474 460 481 472 518 501 547 567 466 599

Sonstigen Frischmilcherzeugnissen 1.845 2.021 2.019 1.963 1.957 1.937 1.982 2.038 1.917 1.851 2.121 1.860 2.152 2.111 1.678

Frischmilcherzeugnissen insges. 35.814 41.634 41.908 41.397 42.037 42.132 42.895 42.565 43.119 43.226 44.027 44.586 45.420 46.095 44.771

Kondensmilcherzeugnissen 273 1.870 1.809 1.863 1.515 1.444 1.439 1.447 1.536 1.384 1.600 993 924 919 877

Trockenmilcherzeugnissen 5.426 5.530 5.052 4.928 5.491 4.835 4.861 4.608 4.427 4.749 4.848 4.484 4.390 4.387 4.468

Butter 37.120 43.890 41.944 42.238 40.421 41.405 40.786 39.531 42.467 40.937 39.387 40.543 45.980 45.924 45.852

Käse insgesamt 37.331 45.343 45.492 46.444 48.127 48.715 51.727 52.211 52.482 53.305 54.519 56.352 56.641 57.703 58.646

Chocolate crumb 165 601 375 282 339 324 320 320 739 762 779 531 637 585 449

Sonstige Verwendung 0 249 289 1.239 1.574 1.766 1.277 1.516 4.515 523 654 517 981 830 750

Ausfuhr 39 5.741 5.108 5.440 6.232 7.116 8.964 9.690 8.939 9.669 9.794 9.735 10.416 10.935 10.186

Differenzen 4.582 -5.423 -2.805 -4.208 -2.174 -5.235 -1.452 3.380 2.346 -1.126 -687 898 884 443 -513

Werkmilcherzeugnissen insges. 84.936 97.801 97.264 98.226 101.525 100.370 107.922 112.703 117.451 110.204 110.893 114.052 120.853 121.726 120.716

1) vorläufig

Quelle: Eurostat

20181)

EU-28

- 1000 Tonnen -

20132012 2014 2015

EU-27

201020092008 2011 201720162000

EU-15

Bilanzposten 2005 2006

EU-25

2007





8_7_3_1 Verwendung von Vollmilch in Molkereien von 23 EU-Mitgliedstaaten - 2018 (Vorläufig)

Bilanzposten B BG CZ DK D EE IR GR E F I LV LT HU NL A PL P RO SK FIN S GB 23 EU-Länder

1000 tLieferung an Molkereien darunter Kuhmilch 4.179 643 3.033 5.615 32.491 748 7.813 621 7.117 24.557 10.650 781 1.367 1.535 13.881 3.183 11.953 1.867 1.120 817 2.354 2.760 15.188 154.272 Schafsmilch 0 26 673 545 289 463 0 4 29 25 9 2.063 Ziegenmilch 69 9 16 153 461 490 43 1 340 15 22 16 1.635 Büffelmilch 4 0 215 1 221 Rahm in Milchwert 0Einfuhr von Vollmilch 623 18 7 1.768 31 835 47 15 63 799 51 445 15 603 176 29 124 323 0 62 6.033 Rahm in Milchwert 148 1 3 153 1 5 87 78 0 48 2 8 13 22 569

In Molkereien verfügbare Menge 5.019 701 3.043 5.615 34.428 780 8.648 1.498 8.138 25.488 12.250 832 1.812 1.551 14.872 3.377 11.953 1.946 1.289 1.157 2.354 2.774 15.272 164.793

Verwendung in den Molkereien zur Herstellung vonKonsummilch 345 41 349 148 2.561 78 585 305 1.821 1.324 1.578 26 64 318 218 555 1.152 650 185 110 165 308 3.899 16.785Buttermilcherzeugnissen 2 2 17 7 3 31Sahneerzeugnissen 1.532 10 406 444 3.642 165 113 130 908 3.176 793 172 53 501 1.280 194 346 140 368 764 3.083 18.219

Sauermilcherzeugnissen 94 103 214 43 2.048 28 18 189 659 662 282 21 176 432 97 144 327 86 183 87 54 131 595 6.673Milchmischgetränken 71 8 3 26 203 135 12 2 1 33 29 52 1 577Sonstigen Frischmilcherzeugnissen 194 0 41 42 748 15 26 200 465 10 2 16 48 96 8 17 3 56 1.987

Frischmilcherzeugnisse insgesamt 2.239 162 1.013 705 9.202 287 717 649 3.724 5.639 2.682 221 256 850 418 1.240 2.806 982 717 337 586 1.204 7.635 44.272

Kondensmilcherzeugnissen 14 0 20 500 26 149 86 11 67 4 877Trockenmilcherzeugnissen 410 113 292 1.102 399 99 811 67 873 188 7 14 93 4.468Butter 1.291 24 536 2.060 9.142 103 5.263 42 1.240 8.624 2.147 33 211 4.422 747 3.349 684 195 233 1.151 734 3.447 45.677Käse insgesamt 655 554 523 2.462 10.498 187 2.243 1.064 2.715 9.607 9.872 300 535 757 5.698 1.096 4.047 602 744 242 527 3.247 58.174Chocolate crumb 6 1 45 144 271 32 5 56 560Sonstige Verwendung 3 6 5 493 2 203 15 3 16 747Ausfuhr 816 735 206 1.806 200 38 575 13 345 133 94 952 350 139 14 31 1 5 1.035 7.489Werkmilcherzeugnisse insgesamt 3.194 579 1.979 5.164 23.053 490 7.943 1.132 4.202 19.704 12.874 678 702 1.062 12.148 2.208 7.794 1.300 946 525 1.153 1.380 7.784 117.993Differenzen 620 -32 -321 -2.324 1 -224 534 -235 214 1.009 -22 266 -513Quelle: Eurostat

8_7_3_1 Verwendung von Vollmilch in Molkereien von 23 EU-Mitgliedstaaten - 2017

Bilanzposten B BG CZ DK D EE IR GR E F I LV LT HU NL A PL P RO SK FIN S GB 23 EU-Länder

1000 tLieferung an Molkereien darunter Kuhmilch 4.025 579 2.979 5.506 31.937 727 7.480 603 7.028 24.643 10.650 813 1.403 1.545 14.296 3.190 11.646 1.848 1.028 826 2.366 2.817 15.145 153.081 Schafsmilch 0 36 651 514 295 427 1 6 0 28 30 7 1.995 Ziegenmilch 70 12 0,1 15 150 491 484 37 1 315 13 3 22 18 1.630 Büffelmilch 4 211 1 216 Rahm in Milchwert 0Einfuhr von Vollmilch 662 20 10 19 1.839 23 827 56 28 99 805 78 408 5 510 173 26 128 348 3 56 6.124 Rahm in Milchwert 145 2 5 181 1 7 96 70 1 48 3 6 11 19 594

In Molkereien verfügbare Menge 4.903 652 2.994 5.525 33.973 752 8.307 1.465 8.061 25.617 12.201 893 1.811 1.552 15.169 3.382 11.649 1.924 1.207 1.187 2.366 2.831 15.219 163.640

Verwendung in den Molkereien zur Herstellung von

Konsummilch 335 41 345 151 2.643 72 587 294 1.963 1.523 1.523 32 65 318 202 533 1.130 610 186 109 169 321 3.989 17.139Buttermilcherzeugnissen 2 2 2 12 0 6 0 24Sahneerzeugnissen 1.498 11 340 503 3.812 168 105 135 1.133 3.197 1.068 300 140 51 491 1.382 172 336 143 357 799 3.161 19.301Sauermilcherzeugnissen 82 99 197 43 2.058 30 16 173 485 645 327 22 175 437 107 138 330 78 170 93 54 135 535 6.426Milchmischgetränken 67 9 9 22 199 124 12 2 0 16 35 18 56 1 570Sonstigen Frischmilcherzeugnissen 188 0 45 39 758 6 24 271 466 8 9 16 45 97 8 15 3 111 2.109

Frischmilcherzeugnisse insgesamt 2.172 160 938 760 9.469 276 708 625 3.975 5.843 2.941 364 397 866 412 1.204 2.874 916 695 344 580 1.256 7.795 45.570

Kondensmilcherzeugnissen 19 0 28 560 15 127 86 12 67 5 919Trockenmilcherzeugnissen 406 108 292 1.067 1 377 74 812 935 15 210 7 19 61 4.387Butter 1.200 24 558 1.848 9.412 90 5.017 31 1.248 8.584 1.963 61 154 203 4.498 741 3.546 705 218 188 1.188 768 3.476 45.719Käse insgesamt 704 463 665 2.445 10.394 165 1.280 1.061 2.680 9.679 9.268 252 525 712 5.790 1.113 3.914 593 734 238 647 3.174 56.495Chocolate crumb 7 0 162 262 32 5 6 111 585Sonstige Verwendung 3 7 5 557 2 217 16 2 19 828Ausfuhr 809 667 217 1.944 218 35 63 534 13 317 122 111 1.072 350 117 48 29 2 14 939 7.621Werkmilcherzeugnisse insgesamt 3.148 487 2.033 4.964 23.382 475 6.710 1.107 4.194 19.695 12.063 630 836 1.030 12.512 2.247 7.856 1.346 959 479 1.190 1.514 7.700 116.555Differenzen 702 -9 -1.302 2 -190 635 -308 180 904 2 -47 -125 443Quelle: Eurostat





8_7_4 Anfall und Verwendung von Mager- und Buttermilch in den Molkereien in der EU

Anfall in den Molkereien

aus der Butterherstellung 33.626 36.133 34.483 34.805 38.544 38.618 38.306 36.824 39.850 38.381 41.115 38.048 42.841 42.838 42.765

aus der Sahneherstellung 11.811 13.518 13.951 13.465 13.325 13.709 13.242 13.644 14.471 15.416 15.642 16.408 16.363 16.307 15.192

aus sonstigen Quellen 460 62 55 63 189 85 -22 0 0 0 0 0

Einfuhr von Magermilch 0 916 904 766 834 735 887 1.141 1.126 1.147 1.187 1.154 1.126 1.305 1.238

In Molkereien verfügbare Menge 45.898 50.567 49.338 49.036 52.765 53.117 52.498 51.797 55.532 54.922 57.944 55.611 60.330 60.450 59.196

Verwendung in den Molkereien

zur Herstellung von

Frischmilcherzeugnissen 15.023 17.908 18.430 17.616 17.271 17.256 17.286 17.316 17.417 17.671 17.424 17.218 16.601 15.855 15.604

darunter Konsummilch 11.458 13.733 14.314 13.850 13.544 13.675 13.600 13.698 13.752 14.531 14.002 13.995 13.183 12.789 12.549

Kondensmilcherzeugnissen 779 581 567 603 755 805 781 803 849 692 761 233 522 560 577

Trockenmilcherzeugnissen 12.891 12.425 11.293 11.958 11.107 12.998 12.643 14.338 14.419 14.067 16.995 18.078 19.328 19.563 19.647

Käse insgesamt 11.796 16.242 16.461 16.409 15.191 14.375 15.074 14.846 15.692 15.341 15.305 16.461 16.916 16.956 16.514

Chocolate crumb 183 413 339 345 287 431 434 519 187 150 902 1.128 1.147 619 706

Kasein und Kaseinaten 3.889 5.280 4.599 4.511 4.750 3.606 3.712 3.904 3.609 3.068 2.677 3.950 3.672 3.931 4.020

Werkmilcherzeugnissen insg. 29.538 34.941 33.259 33.826 32.090 32.215 32.644 34.410 34.756 33.318 36.640 39.851 41.585 41.629 41.464

Rücklieferung an Erzeuger 237 138 149 147 157 157 164 163 158 125 190 232 162 161 160

Sonstige Verwendung 1.314 111 707 227 52 206 196 7 332 12 -71 -164 209 282 512

Ausfuhr 57 1.122 829 992 1.151 2.145 3.124 4.029 3.017 3.086 3.389 2.538 2.330 2.611 1.974

Differenzen -272 -3.653 -4.036 -3.772 2.044 1.138 -916 -2.526 942 -2.976 -5.131 -1.286 -574 -1.918 -1.893

Milcherzeugnisse insgesamt 45.898 50.567 49.338 49.036 52.765 53.117 52.498 53.399 56.623 51.237 52.442 58.389 60.313 58.620 57.821

1) vorläufig

Anmerkung: Daten teilweise unvollständig.

Quelle: Eurostat

Bilanzposten 2000 20112008

EU-15

20102007 20092005 2006

EU-25 EU-27

2012

- 1000 Tonnen -

EU-28

20181)201720162014 20152013





8_7_4_1 Anfall und Verwendung von Magermilch in Molkereien von 21 EU-Mitgliedstaaten - 2018 (vorläufig)

Bilanzposten B BG CZ DK D EE IR E F I LV LT HU NL A PL P RO SK FIN S GB 21 EU-Länder

1000 TonnenAnfall in den Molkereien aus der Butterherstellung 1.288 23 504 1.905 8.675 101 4.737 1.240 8.210 2.049 27 166 4.188 708 2.916 653 186 182 982 700 3.294 42.734 aus der Sahneherstellung 1.286 7 349 377 3.090 145 811 2.702 651 143 45 427 1.002 171 286 111 320 662 2.798 15.385Einfuhr von Magermilch 79 21 105 5 433 0 168 1 10 72 895

In Molkereien verfügbare Menge 2.653 30 874 2.282 11.869 247 4.737 2.051 10.917 3.134 170 0 211 4.356 1.135 3.918 823 474 303 1.303 1.362 6.164 59.014

Verwendung in den Molkereien zur Herstellung vonKonsummilch 388 26 260 368 1.897 26 -24 1.605 1.599 917 17 25 179 287 244 640 106 104 73 435 446 2.884 12.503Buttermilcherzeugnissen 17 0 11 117 66 1 72 72 104 460Sauermilcherzeugnissen 155 16 -40 63 -455 1 4 286 1.092 63 17 -94 -309 213 80 195 8 46 -22 114 97 -199 1.331Milchmischgetränken 80 7 7 63 274 306 48 3 4 21 54 2 868Sonstigen Frischmilcherzeugnissen -21 0 -6 -5 -294 84 73 8 0 -6 -27 45 2 5 -2 0 305 162

Frischmilcherzeugnissen insgesamt 620 49 221 500 1.540 27 -20 2.281 2.812 1.057 38 -76 -157 617 347 966 114 149 51 549 546 3.094 15.325

Kondensmilcherzeugnissen 53 7 205 336 -42 9 1 0 7 577 Trockenmilcherzeugnissen 1.761 209 465 5.487 2.822 343 4.181 4 244 1.700 1.847 11 571 19.647 Käse insgesamt 174 -16 303 566 4.492 131 -55 3.123 592 115 389 101 2.191 533 2.423 160 -208 200 1.253 16.468 Chocolate crumb -2 0 -44 -62 463 -146 196 -3 305 706 Kasein und Kaseinaten 664 1.699 1.600 57 4.020 Rücklieferung an Erzeuger 2 103 50 2 2 160 Sonstige Verwendung 2 1 479 1 20 1 4 4 512 Ausfuhr 606 -171 65 2 -13 512 0 14 365 25 878 -59 175 -1 328 2.727Werkmilcherzeugnissen insgesamt 2.593 -17 306 1.700 10.288 133 4.845 246 9.937 931 130 1.195 127 4.791 535 4.449 160 -197 -3 0 781 1.886 44.817 Differenzen 0Quelle: Eurostat

8_7_4_1 Anfall und Verwendung von Magermilch in Molkereien von 21 EU-Mitgliedstaaten - 2017

Bilanzposten B BG CZ DK D EE IR E F I LV LT HU NL A PL P RO SK FIN S GB 21 EU-Länder

1000 TonnenAnfall in den Molkereien aus der Butterherstellung 1.162 22 738 1.712 8.930 84 4.515 1.248 8.172 1.872 55 137 171 4.271 703 3.064 673 207 177 1.016 733 3.137 42.800 aus der Sahneherstellung 1.264 9 389 426 3.234 141 1.013 2.720 936 253 126 43 416 1.098 152 278 113 314 694 2.853 16.472Einfuhr von Magermilch 74 19 138 3 9 325 4 340 7 58 979

In Molkereien verfügbare Menge 2.500 31 1.147 2.138 12.302 228 4.515 2.262 10.901 3.133 313 262 214 4.611 1.119 4.162 825 493 290 1.330 1.427 6.048 60.251

Verwendung in den Molkereien zur Herstellung vonKonsummilch 343 25 290 368 1.958 28 -23 1.588 1.644 961 24 25 172 312 252 629 104 89 79 458 441 2.922 12.691Buttermilcherzeugnissen 19 0 7 10 116 70 3 63 71 1 360Sauermilcherzeugnissen 146 34 -23 69 -457 9 3 456 1.157 80 17 -94 -310 182 126 168 7 56 -28 116 102 -151 1.665Milchmischgetränken 77 5 5 60 268 47 3 -3 3 20 20 36 2 543Sonstigen Frischmilcherzeugnissen -13 0 -9 -5 -298 -90 83 11 -5 -5 -25 4 3 7 -2 0 164 -179

Frischmilcherzeugnissen insgesamt 572 64 271 501 1.588 37 -20 1.954 2.932 1.125 36 -71 -143 561 401 911 112 143 51 574 546 2.935 15.080

Kondensmilcherzeugnissen 66 12 230 293 -60 9 1 1 9 560 Trockenmilcherzeugnissen 1.607 224 392 5.670 41 2.640 344 4.336 294 1.639 89 1.595 13 26 655 19.563 Käse insgesamt 169 -11 668 543 4.456 151 -18 3.127 821 136 361 117 2.047 485 2.501 160 -221 206 1.241 16.938 Chocolate crumb -3 0 -53 463 -138 192 -3 -3 164 619 Kasein und Kaseinaten 664 1.668 1.600 3.931 Rücklieferung an Erzeuger 0 2 106 50 1 2 161 Sonstige Verwendung 1 0 375 1 -105 2 1 7 282 Ausfuhr 571 28 1 -13 296 583 0 -39 373 23 1.061 -72 165 -14 -284 2.679Werkmilcherzeugnissen insgesamt 2.411 -12 931 1.548 10.461 193 4.588 562 10.168 1.058 96 1.221 137 4.643 506 4.264 160 -208 22 0 862 1.122 44.733 Differenzen -878 253 -837 -513 -167 69 -2.072Quelle: Eurostat





8_8 Milchpreise in der EU

EUR je 100 kg 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20181)

EU-25 (gew. Mittel) . 27,65 29,80 33,20 32,20 35,95 36,60 31,00 28,80 34,30 33,60

EU-15 (gew. Mittel) 29,18 28,26 30,60 34,10 32,90 36,80 37,50 31,90 29,60 35,00 34,30

Belgien 28,80 26,40 30,50 33,54 30,56 38,29 36,26 27,96 27,28 35,78 33,27

Bulgarien . . 27,65 32,66 30,48 34,00 34,60 28,50 27,20 30,52 30,00


Tschechische Republik (CZK) 7,26 7,90 7,21 8,02 7,45 8,25 9,10 7,45 6,49 8,30 8,32

Dänemark 31,01 29,12 33,43 35,59 35,23 39,48 40,51 32,31 30,62 38,45 37,43

Dänemark (DKR) 231,00 217,00 249,00 265,16 262,23 294,42 302,00 241,00 228,00 286,00 279,00

Deutschland 30,00 27,60 30,09 34,83 31,99 37,51 37,58 29,29 26,73 36,19 34,37

Estland 17,38 25,40 27,74 32,27 30,34 33,80 32,80 23,70 23,84 32,70 30,70

Griechenland 33,95 35,00 37,30 43,06 45,08 44,40 43,20 41,80 38,65 38,75 39,60

Spanien 27,40 30,70 30,00 31,26 30,90 34,26 35,20 30,13 29,11 30,94 31,22

Frankreich 28,90 27,00 29,17 31,71 30,56 33,30 35,36 30,62 28,52 32,41 32,81

Irland 28,44 26,30 28,92 32,09 30,39 36,80 35,53 27,43 24,95 33,59 31,75

Italien 34,09 33,24 32,83 38,60 36,89 38,71 39,47 34,59 32,08 36,70 35,50

Zypern 40,10 51,30 52,11 52,70 57,50 56,50 57,80 56,00 55,90 56,00

Lettland 15,13 22,29 25,09 29,47 27,14 30,53 29,06 21,61 21,45 30,59 28,40

Litauen 17,17 21,72 28,50 26,00 31,60 28,00 21,50 21,30 29,65 28,40

Kroatien . . . . 32,01 34,20 35,61 32,52 29,77 31,61 32,98

Kroatien (HRK) . . . . 240,78 259,22 271,84 247,57 224,27 235,92 244,66

Ungarn (frei Molkerei, 3,68 % Fett) 24,34 24,65 25,33 30,40 29,54 32,37 33,34 25,68 23,69 30,14 29,53

Ungarn (3,68 % Fett) (HUF) 63,30 61,15 69,77 84,93 85,45 96,11 102,91 79,61 73,79 93,20 94,17

Niederlande 29,98 27,99 31,41 35,65 33,73 37,40 38,90 30,75 28,75 35,45 33,03

Österreich 27,83 27,95 30,33 34,03 32,49 36,01 37,88 31,74 28,09 34,08 32,78

Polen 18,98 22,42 26,68 28,56 27,79 31,37 31,81 26,31 24,65 31,71 30,67

Polen (PLN) 76,07 90,21 106,59 117,67 116,29 131,69 133,12 110,10 107,53 135,00 130,69

Portugal 29,88 31,05 28,98 31,42 32,00 32,81 34,44 29,13 27,25 29,18 30,13

Rumänien . 23,90 28,12 27,30 30,00 30,50 26,30 25,61 27,58 30,10

Slowenien (3,7% Fett, frei Molkerei) 26,21 26,34 26,21 30,00 30,00 32,00 34,00 28,16 25,24 30,10 30,10

Slowakei 21,00 24,53 27,30 31,62 29,50 32,70 33,80 28,00 25,30 30,32 32,00

Finnland (4,3% Fett) 30,50 34,24 39,41 42,62 44,91 41,11 41,91 35,53 35,15 35,50 34,80

Schweden 33,75 28,01 42,62 36,88 35,85 39,99 38,36 31,65 30,84 37,36 34,51

Schweden (SKR) 285,00 260,00 320,00 333,00 312,00 346,00 349,00 296,00 292,00 360,00 354,00

Ver. Königreich 26,20 26,22 27,90 30,60 33,61 36,17 37,96 32,72 26,94 31,98 32,58Ver. Königreich (GBP) 15,87 17,93 23,93 26,56 27,25 30,72 30,60 23,75 22,08 28,04 28,83

Anmerkung: Alle Preise gelten ab Hof, ohne Umsatz- bzw. Mehrwertsteuer und bei 3,7 % Fett,

soweit nicht anders vermerkt. Die Preise in verschiedenen Ländern sind nur eingeschränkt vergleichbar.

1) vorläufig. 2) Schätzung

Quelle: ZMB; nationale Statistiken; EU-Kommission





9 Bilanz für Konsummilch

EU-10

2000 2005 2010 2011 2012 2013 2013 2014 2015 2016 2017 20181)

20191)

Herstellung in Molkereien 29.216 32.668 31.504 31.470 31.311 31.523 31.817 31.592 31.389 30.866 30.885 30.200 30.000

Einfuhr 0 1 3 3 2 2 20 8 1 1 10 10 10

Ausfuhr 86 104 173 211 333 370 373 448 604 737 751 727 800

Verbrauch 29.130 32.565 32.526 32.484 30.980 31.154 31.464 31.152 30.786 30.131 30.144 29.483 29.210

Verbrauch je Kopf (kg) 78,1 72,9 64,9 64,7 62,0 62,2 62,3 61,5 60,6 59,1 58,9 57,5 56,8

1) Vorläufig bzw. Prognose.

Quelle: ZMB

EU-25 EU-27 EU-28

1.000 t





9_1 Pro-Kopf-Verbrauch von Konsummilch

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20183)

EU-28 . . . . . . . . 62,4 61,5 60,6 59,1 58,9 57,5

EU-27 . . 65,6 65,0 64,7 62,3 62,0 61,5 61,9 62,6 61,9 . . .

EU-25 72,9 72,0 70,0 . . . . . . . . . . .

EU-10 . . . . . . . . . . . . . .

Belgien 55,1 60,2 52,8 52,5 54,7 55,2 55,4 57,8 . . . . . .

Bulgarien . 6,5 7,3 8,1 8,4 . . . 20,7 19,4 19,1 . . .

Tschechische Republik . . . 52,9 60,0 57,5 52,6 58,5 60,4 59,7 60,1 60,1 . .

Dänemark . 89,7 90,2 90,6 89,7 90,4 90,2 91,1 90,7 89,0 88,0 86,5 83,4 80,5

Deutschland 52,9 53,2 51,9 53,1 52,2 53,3 53,5 52,0 53,3 54,7 52,8 52,6 52,2 50,6

Griechenland 1)

. 64,9 66,6 70,7 51,5 52,4 50,7 . . . . . . .

Estland . 121,2 117,0 121,0 118,5 111,5 104,9 103,5 122,3 118,5 102,3 . . .

Spanien . . . 89,2 90,5 84,1 84,0 83,2 83,6 80,8 80,5 78,6 . .

Frankreich 70,0 67,6 66,6 66,3 65,1 55,6 55,8 54,2 54,4 53,0 51,6 49,6 . .

Irland 135,3 144,6 142,6 139,9 136,7 137,0 138,1 . . . . . . .

Italien 63,2 63,2 61,7 58,6 56,4 56,8 57,2 55,7 53,5 50,2 47,8 . . .

Lettland . . . 86,6 84,8 88,5 94,8 94,8 94,8 . . . . .

Litauen . . . 39,3 26,9 27,5 28,5 29,4 32,0 33,7 33,8 36,9 . .

Kroatien . . . 78,4 73,5 63,6 67,4 58,2 55,5 . .

Ungarn . . . 53,8 58,7 51,1 48,6 50,6 50,5 48,3 50,5 52,8 . .

Niederlande . . 53,0 52,0 51,0 50,0 49,0 49,0 47,6 45,5 49,3 49,4 . .

Österreich . 76,6 71,5 72,1 72,2 . . . . . . . . .

Polen . . . 44,0 43,8 43,7 42,4 36,3 39,4 38,6 38,9 38,8 . .

Portugal . . 89,4 87,2 84,6 84,0 83,0 82,5 80,2 78,7 70,7 73,9 . .

Rumänien 112,9 118,8 109,4 105,7 . . . . . . . . .

Slowakei . . . 48,3 49,7 54,9 52,2 54,9 49,4 48,5 48,9 49,6 . .

Finnland 142,4 141,1 140,4 136,2 134,8 133,5 131,7 132,6 131,0 129,6 125,7 118,4 . .

Schweden 108,9 105,6 103,6 99,8 97,3 91,7 92,1 92,1 85,4 85,1 81,2 . .

Vereinigtes Königreich 1)

. . . 103,4 104,4 108,0 107,4 106,3 106,4 103,9 97,7 92,6 . .

1) Nur Verbrauch von in Molkereien bearbeiteten Erzeugnissen.

Quelle: ZMB, nach nationalen Statistiken, EUROSTAT.

- kg/Kopf -





9_2 Herstellung von Konsummilch in den EU-Mitgliedstaaten


Belgien 664 607 699 667 706 747 718 723 689 678 673

Bulgarien . 46 62 70 69 71 74 80 68 66 75

Tschechische Republik 475 557 637 644 744 649 649 671 636 650 635

Dänemark 518 457 471 472 501 492 502 521 521 523 515

Deutschland 5.409 5.815 5.276 5.238 5.254 5.162 5.251 4.980 4.993 4.743 4.646

Estland 59 80 94 91 86 88 91 96 99 100 105

Irland 546 536 507 509 502 493 497 523 543 554 531

Griechenland 408 436 453 456 457 455 435 434 439 419 401

Spanien 3.538 3.668 3.540 3.689 3.613 3.636 3.527 3.643 3.564 3.608 3.257

Frankreich 3.838 3.793 3.472 3.383 3.564 3.572 3.391 3.299 3.294 3.230 3.080

Kroatien . . 299 320 304 257 241 234 223 223 218

Italien 2.944 2.941 2.714 2.657 2.552 2.563 2.548 2.453 2.460 2.459 2.352

Zypern . 80 75 75 69 69 67 69 66 87 112

Lettland 106 100 74 65 66 61 56 56 62 56 44

Litauen 76 74 88 91 92 96 97 94 93 89 87

Luxemburg2)

. . . . . . . . . . .

Ungarn . 567 361 345 394 399 433 462 513 526 520

Malta2)

. 29 . . . . . . . . .

Niederlande 968 838 582 527 524 508 526 558 557 514 505

Österreich 513 571 727 751 768 787 740 757 786 782 796

Polen 1.841 1.368 1.471 1.454 1.511 1.593 1.590 1.650 1.658 1.733 1.777

Portugal 891 959 832 852 857 838 833 741 716 721 766

Rumänien . 159 223 221 209 220 252 261 276 290 306

Slowenien 265 179 163 156 152 153 155 155 157 177 168


Finnland 740 734 731 726 736 735 728 697 673 642 618

Schweden 996 987 908 877 867 843 810 815 800 765 754


EU-28 . . . . 31.797 31.801 31.660 31.113 30.770 30.793 29.968

EU-27 . 32.574 31.373 31.380 31.493 31.544 31.419 30.879 30.547 30.570 29.751

EU-15 28.787 29.090 27.849 27.873 27.784 27.825 27.668 27.000 26.666 26.548 25.677

EU-10 . 3.278 3.239 3.216 3.431 3.429 3.424 3.538 3.536 3.666 3.692

1) vorläufig

2) Wegen vertraulicher Unternehmensdaten Einstellung der Meldungen


Quelle: Eurostat

1000 Tonnen





9_2_1 Herstellung von Vollmilch insgesamt in den EU-Mitgliedstaaten


Belgien 213 156 164 154 187 196 192 190 190 205 218

Bulgarien . 16 21 20 26 20 17 22 17 14 20

Tschechische Republik . 25 84 83 93 99 114 151 163 181 180

Dänemark 116 67 58 59 62 61 68 84 89 93 97

Deutschland 3.192 3.044 2.271 2.264 2.340 2.270 2.322 2.417 2.507 2.465 2.437

Estland 5 4 5 5 5 7 11 11 15 20 27

Irland 445 398 332 326 311 298 290 308 323 336 338

Griechenland 331 340 304 309 322 291 296 290 273 271 278

Spanien 2.001 1.749 1.448 1.420 1.360 1.375 1.246 1.360 1.245 1.296 1.297

Frankreich 448 323 296 297 326 326 318 327 384 365 336

Kroatien . . . . 138 144 135 138 148 148 151

Italien 1.480 1.380 1.203 1.191 1.163 1.114 1.101 1.081 1.064 1.047 1.033

Zypern . 36 24 27 23 22 16 13 13 14 15

Lettland 14 32 12 9 7 5 4 3 5 4 2

Litauen 76 14 17 17 19 22 23 28 30 32 .

Luxemburg2)

. . . . . . . . . . .

Ungarn . 313 186 196 263 257 258 248 262 289 294

Malta2)

. 21 . . . . . . . . .

Niederlande 248 80 62 61 58 57 60 86 92 89 88

Österreich 416 418 467 476 476 491 479 487 486 485 506

Polen . 14 12 8 10 18 15 23 32 68 1.011

Portugal 236 178 96 104 108 76 77 . . . .

Rumänien . 20 45 56 40 40 58 65 81 98 117

Slowenien . 115 86 90 95 98 102 110 118 136 136

Slowakische Republik 14 12 28 30 35 37 35 48 54 60 .

Finnland 90 61 60 67 74 76 72 64 63 68 68

Schweden 345 282 263 250 247 233 230 227 228 227 225


EU-28 . . . . 9.151 9.026 8.809 9.280 9.379 9.533 10.362

EU-27 . 11.170 9.161 9.167 9.013 8.882 8.674 9.142 9.231 9.385 10.212

EU-15 11.861 10.548 8.641 8.626 8.398 8.256 8.022 8.422 8.441 8.468 8.411

EU-10 . 586 454 465 549 565 576 633 692 805 1.664

1) vorläufig



Quelle: Eurostat

1000 Tonnen





9_2_1_1 Herstellung von pasteurisierter Vollmilch in den EU-Mitgliedstaaten


Belgien 4 4 3 3 4 4 5 4 5 5 6

Bulgarien . 10 13 12 11 11 12 9 6 5 6


Dänemark 116 67 58 59 62 61 68 84 89 93 97

Deutschland 1.294 944 819 801 920 895 900 873 921 942 949

Estland 5 4 4 4 5 6 11 11 15 20 27

Irland 445 398 332 326 311 298 290 308 323 336 338

Griechenland 326 . . . . . . . 180 179 184

Spanien 104 118 103 134 130 120 146 173 135 151 121

Frankreich 61 45 34 33 34 33 . . . . .

Kroatien . . . . 38 40 . 37 . 41 37

Italien 1.111 1.051 871 878 846 797 776 759 734 739 730

Zypern . 36 23 25 21 21 12 12 12 13 14

Lettland 12 . . . . . . . . 4 2

Litauen . 12 16 15 18 20 21 26 29 30 .

Luxemburg2)

. . . . . . . . . . .

Ungarn . 244 158 169 231 200 202 190 197 217 220

Malta2)

. 21 . . . . . . . . .

Niederlande2)

154 73 . . . . . . . . .

Österreich 364 326 332 337 326 328 324 318 325 322 323

Polen . 9 5 4 4 4 4 4 5 5 .

Portugal 24 8 . . . . 4 . . . .

Rumänien . . 46 29 28 31 50 56 72 88 103

Slowenien 148 40 14 14 19 . . . . . .


Finnland 90 61 56 62 70 72 68 60 60 64 64

Schweden 345 281 263 250 247 233 230 227 228 227 225


EU-28 . . . . 4.687 4.576 4.395 4.655 4.848 5.049 4.949

EU-27 . 5.754 4.738 4.797 4.649 4.536 4.395 4.618 4.848 5.008 4.912

EU-15 6.618 5.371 4.449 4.503 4.290 4.215 4.055 4.277 4.468 4.567 4.486

EU-10 . 455 230 253 320 279 278 275 302 347 317

1) vorläufig



Quelle: Eurostat

1000 Tonnen





9_2_1_2 Herstellung von ultrahocherhitzter Vollmilch in den EU-Mitgliedstaaten


Belgien 147 118 134 129 159 173 171 170 172 186 201

Bulgarien . . 8 8 11 10 6 13 11 8 14

Tschechische Republik . 23 75 70 . . 92 123 129 130 126

Dänemark . . . . . . . . . . .

Deutschland 1.504 1.449 1.452 1.463 1.421 1.375 1.422 1.544 1.586 1.524 1.488

Estland . 1 1 1 0 . . . 0 . .

Irland . . . . . . . . . . .

Griechenland . . . . . . . . 93 92 95

Spanien 1.609 1.315 1.209 1.162 1.084 1.093 1.013 1.002 891 940 927

Frankreich 349 268 254 262 291 292 284 293 348 327 298

Kroatien . . . . 93 97 88 94 . . 110

Italien 322 260 301 280 279 289 301 300 310 290 280

Zypern . 0 1 2 1 1 3 1 1 1 0

Lettland 2 . . . . . . . . . .

Litauen . . . . . . . . . . .

Luxemburg2)

. . . . . . . . . . .

Ungarn . 69 29 27 32 57 56 58 65 . 74

Malta2)

. . . . . . . . . . .

Niederlande 5 6 . . . . . . . . .

Österreich 52 92 135 140 150 162 155 170 161 163 183

Polen . 403 7 4 6 13 10 19 27 63 796

Portugal 212 169 90 98 101 71 73 . . . .

Rumänien . . . 25 . . . . . . .

Slowenien . . . . 76 . . . . . .

Slowakische Republik . . 18 . . 17 17 31 . . 47

Finnland . . 4 4 4 5 4 4 3 4 4

Schweden . . . . . . . . . . .

Vereinigtes Königreich 50 46 36 19 14 14 15 23 25 9 33

EU-28 . . . . 3.722 3.670 3.711 3.846 3.821 3.738 4.677

EU-27 . 4.218 3.754 3.692 3.630 3.572 3.622 3.751 3.821 3.738 4.566

EU-15 4.246 3.721 3.615 3.556 3.503 3.474 3.438 3.507 3.496 3.444 3.415

EU-10 . 496 130 103 40 88 179 231 222 193 1.044

1) vorläufig



Quelle: Eurostat

1000 Tonnen





Tabelle 9_2_2

9_2_2 Herstellung von teilentrahmter Milch insgesamtin den EU-Mitgliedstaaten


Belgien 372 398 480 464 465 496 474 485 455 430 406

Bulgarien . 26 35 42 34 40 43 49 46 57 51


Dänemark 286 167 150 145 144 139 150 157 162 164 170

Deutschland 2.130 2.627 2.786 2.726 2.686 2.554 2.406 2.324 2.221 2.016 1.905

Estland 54 75 89 84 80 80 80 84 83 80 77

Irland 84 119 153 160 167 174 182 192 199 195 191

Griechenland 70 70 147 150 156 141 144 141 132 131 135

Spanien 931 1.219 1.349 1.410 1.391 1.467 1.528 1.594 1.476 1.523 1.456

Frankreich 3.161 3.238 3.181 3.103 3.071 3.121 3.020 2.904 2.838 2.769 2.705

Kroatien . . . . 165 144 136 142 140 126 136

Italien 1.382 1.397 1.337 1.348 1.354 1.341 1.343 1.327 1.262 1.303 1.342

Zypern . 38 48 45 44 45 48 48 49 54 54

Lettland 51 56 57 54 55 52 49 51 56 51 40

Litauen . 61 71 74 72 75 75 67 63 58 56

Luxemburg2)

. . . . . . . . . . .

Ungarn . 237 174 149 129 138 164 192 233 232 222

Malta2)

. . . . . . . . . . .

Niederlande 686 733 502 449 449 434 449 457 451 410 401

Österreich 46 101 214 228 244 248 218 230 269 258 254

Polen . 781 200 190 197 214 222 226 210 215 712

Portugal 557 668 638 644 643 646 645 597 561 574 583

Rumänien . 137 162 158 162 176 189 192 196 188 187

Slowenien . 61 74 62 54 53 51 45 38 38 31


Finnland 453 428 378 379 386 380 378 372 371 369 354

Schweden 456 477 471 455 450 469 436 443 407 393 387


EU-28 . . . . 18.196 18.259 18.212 17.676 17.024 16.984 17.070

EU-27 . 17.567 17.965 17.879 18.030 18.115 18.077 17.534 16.884 16.858 16.934

EU-15 14.298 15.428 16.312 16.231 16.432 16.466 16.412 15.862 15.272 15.250 14.909

EU-10 . 1.976 1.456 1.449 1.402 1.433 1.433 1.431 1.371 1.363 1.786

1) vorläufig



Quelle: Eurostat

1000 Tonnen





Tabelle 9_2_2_1

9_2_2_1 Herstellung von pasteurisierter, teilentrahmter Milchin den EU-Mitgliedstaaten


Belgien 2 24 68 56 39 45 22 18 27 17 28

Bulgarien . 20 24 24 20 26 29 36 32 50 39


Dänemark 286 167 150 145 144 139 150 157 162 164 170

Deutschland 283 523 581 572 639 638 637 607 593 549 511

Estland 50 73 87 83 79 79 78 83 82 78 76

Irland 84 119 153 160 167 174 182 192 199 195 191

Griechenland 70 . . . . . . . 87 87 89

Spanien 4 11 18 15 12 13 18 26 29 69 25

Frankreich 65 59 52 50 47 46 . . . . .

Kroatien . . . . 25 24 . 19 . . .

Italien 413 379 477 469 490 472 459 451 431 360 325

Zypern . 38 48 45 44 45 48 46 47 52 54

Lettland 54 . . . . . . . . 51 40

Litauen . 57 66 71 70 72 72 64 60 55 53

Luxemburg2)

. . . . . . . . . . .

Ungarn . 209 138 121 97 70 65 62 62 71 63

Malta2)

. . . . . . . . . . .

Niederlande2)

662 712 . . . . . . . . .

Österreich 13 29 69 77 80 77 82 85 86 83 84

Polen . 498 9 10 9 7 9 8 7 4 276

Portugal 29 19 23 . . . . . . . .

Rumänien . 136 128 110 105 119 133 123 131 104 131

Slowenien 9 13 5 5 5 . . . . . .


Finnland . 413 360 361 368 361 363 356 356 353 338

Schweden 456 477 471 455 450 469 419 429 405 393 386


EU-28 . . . . 7.744 7.794 7.818 7.412 7.273 7.506 7.430

EU-27 . 7.829 7.470 7.602 7.719 7.770 7.818 7.392 7.273 7.506 7.430

EU-15 5.868 6.559 6.833 6.847 7.177 7.227 7.271 6.875 6.670 6.862 6.556

EU-10 . 1.114 485 620 416 397 385 359 353 404 616

1) vorläufig



Quelle: Eurostat

1000 Tonnen





Tabelle 9_2_2_2

9_2_2_2 Herstellung von ultrahocherhitzter, teilentrahmter Milchin den EU-Mitgliedstaaten


Belgien 207 239 315 305 334 374 384 410 400 387 361

Bulgarien . . 11 15 10 13 14 14 14 7 13


Dänemark . . . . . . . . . . .

Deutschland 1.847 2.101 2.206 2.154 2.047 1.916 1.769 1.717 1.628 1.467 1.394

Estland 4 1 1 1 0 . . . 1 . .

Irland . . . . . . . . . . .

Griechenland . . . . . . . . 45 45 46

Spanien 771 998 1.200 1.253 1.208 1.265 1.303 1.341 1.216 1.180 1.162

Frankreich 2.881 3.080 3.098 3.037 3.023 3.075 2.976 2.860 2.795 2.726 2.664

Kroatien . . . . 112 120 113 122 . 111 122

Italien 707 739 707 752 732 765 749 739 698 832 894

Zypern . . . . . . . 1 1 1 0

Lettland 2 . . . . . . . . . .

Litauen . 3 5 3 2 . . . . . .

Luxemburg2)

. . . . . . . . . . .

Ungarn . 28 36 28 32 . . . . . 159

Malta2)

. . . . . . . . . . .

Niederlande2)

12 18 . . . . . . . . .

Österreich 34 72 145 150 165 171 136 145 182 175 169

Polen . 275 192 181 188 206 212 . 203 211 436

Portugal 528 648 615 623 623 628 628 . . . .

Rumänien . . 34 48 54 54 47 61 . 63 .

Slowenien . . 69 57 49 . . . . . .

Slowakische Republik . . 153 10 105 114 108 120 . 79 90

Finnland . . 18 19 19 18 16 15 15 16 16

Schweden . . 58 50 39 26 17 14 1 0 0


EU-28 . . . . 9.219 9.213 8.944 . . . .

EU-27 . 8.791 9.383 9.192 9.107 9.093 8.831 . . . .

EU-15 7.246 8.142 8.461 8.394 8.239 8.286 8.037 . . . .

EU-10 . 649 877 734 804 740 734 . . . .

1) vorläufig



Quelle: Eurostat

1000 Tonnen





Tabelle 9_2_3

9_2_3 Herstellung von entrahmter Milch insgesamtin den EU-Mitgliedstaaten


Belgien 79 53 55 50 54 55 52 48 45 43 49

Bulgarien . 4 5 5 12 10 6 5 5 3 3

Tschechische Republik . 60 31 30 18 16 12 . 7 2 3

Dänemark 116 223 265 268 287 292 287 278 269 261 249

Deutschland 88 144 130 117 112 107 111 119 115 114 110

Estland 1 1 . . . . . . 1 . .

Irland 17 18 22 23 24 21 22 23 22 23 24

Griechenland 8 26 9 9 10 9 9 9 8 8 8

Spanien 606 699 722 782 734 821 748 721 685 719 540

Frankreich 229 231 204 210 202 193 198 193 174 165 155

Kroatien . . . . 7 6 5 5 4 3 .

Italien 82 163 121 114 104 107 104 103 102 109 95

Zypern . 6 4 4 4 4 3 3 3 4 4

Lettland 35 13 5 2 5 4 2 2 0 1 0

Litauen . . . . . . . . . . .

Luxemburg2)

. . . . . . . . . . .

Ungarn . 10 . . . . . 22 18 4 .

Malta2)

. 8 . . . . . . . . .

Niederlande 34 24 18 18 17 18 17 16 14 15 15

Österreich 50 51 46 47 48 47 43 40 39 41 39

Polen . 61 61 61 55 58 49 43 35 32 .

Portugal 97 114 97 103 108 112 109 96 101 104 106

Rumänien . 2 8 7 6 3 3 3 2 1 1

Slowenien 4 3 3 4 3 1 1 1 1 3 2


Finnland 197 245 293 281 275 279 277 263 238 204 196

Schweden 195 228 181 172 169 162 161 159 150 143 143


EU-28 . . . . 2.989 3.093 2.967 2.856 2.705 2.683 2.413

EU-27 . 3.318 3.086 3.097 2.982 3.087 2.962 2.852 2.701 2.680 2.413

EU-15 2.626 3.114 2.952 2.972 2.869 2.981 2.878 2.768 2.625 2.626 2.400

EU-10 . 198 120 113 95 93 74 76 70 50 9

1) vorläufig



Quelle: Eurostat

1000 Tonnen





9_3 Herstellung von Buttermilcherzeugnissen in den EU-Mitgliedstaaten


Belgien 13 18 18 19 20 19 20 19 21 21 19

Bulgarien . . . . . . . . 0 . .

Tschechische Republik . 11 10 9 8 10 9 9 8 9 .

Dänemark 23 19 17 16 16 16 16 14 13 11 13

Deutschland 213 189 147 139 190 148 136 128 125 115 116

Estland 3 3 . . . 1 1 1 1 . .

Irland 10 13 15 17 18 13 11 14 9 8 8

Griechenland . . . . . . . . . . .

Spanien . . . . . . . 5 . . .

Frankreich . . . . . . . . . . .

Kroatien . . . . 1 2 . 2 . . .

Italien 58 55 55 54 45 47 74 70 72 83 84

Zypern . . . . . . . . . . .

Lettland 6 4 4 5 5 4 4 . . 3 3

Litauen 1 4 4 4 4 4 4 3 3 2 2

Luxemburg2)

. . . . . . . . . . .

Ungarn . 2 . . . . . . . . .

Malta2)

. . . . . . . . . . .

Niederlande3)

130 102 86 74 71 67 65 63 64 69 78

Österreich . . . . . . . . . . .

Polen . 46 64 70 75 78 75 89 84 71 72

Portugal . . . . . 25 28 . . . .

Rumänien . 49 . . . . . 3 . 1 .

Slowenien . . . . . . . . . . .

Slowakische Republik 3 7 3 3 3 4 . . . . .

Finnland 4 . . . . . . . . . .

Schweden . . . . . . . . . . .


EU-28 . . . . 562 545 544 526 497 502 501

EU-27 . 635 509 505 561 543 544 524 497 502 501

EU-15 545 509 424 414 465 417 423 413 400 416 423

EU-10 . 77 85 91 96 101 93 103 96 85 77

1) vorläufig


3) Wegen Vertraulichkeit zwischen 2007 und 2009 keine Meldungen


Quelle: Eurostat

1000 Tonnen





Tabelle 9_4

9_4 Herstellung von Sauermilcherzeugnissen in denEU-Mitgliedstaaten (Joghurt und andere)


Belgien 230 309 301 285 263 229 211 247 279 268 309

Bulgarien . 148 145 127 132 130 128 122 126 146 130


Dänemark 87 104 105 109 111 104 108 112 114 112 106

Deutschland 1.567 1.719 1.895 1.913 1.872 1.879 1.872 1.931 1.951 1.899 1.890

Estland 22 33 42 42 39 39 37 38 39 40 39

Irland 25 21 13 13 10 10 . . 9 17 19

Griechenland 101 107 130 125 124 127 144 153 169 180 197

Spanien 566 742 761 788 792 867 801 880 1.005 1.022 1.022

Frankreich 1.336 1.524 1.689 1.701 1.704 1.703 1.629 1.565 1.472 1.450 1.407

Kroatien . . . . 81 74 72 85 90 86 96

Italien 276 292 311 324 329 318 315 323 316 325 276

Zypern . 6 10 8 9 8 9 9 11 11 12

Lettland 42 41 41 37 37 37 38 41 42 39 38

Litauen 33 66 71 70 75 80 80 78 77 74 76

Luxemburg2)

. . . . . . . . . . .

Ungarn . 152 169 152 153 146 147 125 122 123 122

Malta2)

. 2 . . . . . . . . .

Niederlande 326 320 320 322 321 329 321 246 273 289 310

Österreich 132 235 277 273 270 270 267 256 251 264 264

Polen . 392 558 557 544 527 518 536 519 510 532

Portugal 99 102 116 114 112 123 115 108 111 106 118

Rumänien . 92 148 147 153 166 166 191 198 212 216

Slowenien 39 34 32 34 34 35 31 30 34 42 44


Finnland 207 203 203 207 206 203 196 185 176 172 170

Schweden 261 265 263 263 254 248 247 246 242 237 229


EU-28 . . . . 8.120 8.264 8.074 8.162 8.277 8.329 8.334

EU-27 . 7.346 8.143 8.113 8.039 8.190 8.002 8.077 8.186 8.243 8.238

EU-15 5.457 6.198 6.707 6.722 6.634 6.811 6.617 6.675 6.774 6.805 6.790

EU-10 . 908 1.142 1.117 1.121 1.083 1.091 1.090 1.088 1.080 1.102

1) vorläufig



Quelle: Eurostat

1000 Tonnen





9_5 Herstellung von Milchmischgetränken in denEU-Mitgliedstaaten


Belgien 105 116 112 114 162 192 181 190 183 175 188

Bulgarien . 4 15 4 7 6 4 17 20 18 19


Dänemark 51 79 74 74 70 59 68 75 68 82 89

Deutschland 394 425 488 510 461 469 497 529 551 565 578

Estland . . . . . . . . . . .

Irland . . . . . . . . . . .

Griechenland 59 53 46 38 54 56 52 51 53 54 54

Spanien 178 418 420 397 391 392 386 421 435 . 465

Frankreich 56 43 48 50 54 51 52 56 62 64 64

Kroatien . . . . 19 22 20 20 19 19 22

Italien 3 3 6 5 5 5 4 4 4 5 5

Zypern . 1 0 0 0 0 1 0 1 1 0

Lettland . . . . . . . . . 2 2

Litauen . 1 3 2 2 . . . 2 1 .

Luxemburg2)

. . . . . . . . . . .

Ungarn . 52 45 50 39 37 38 39 39 44 .

Malta2)

. 1 . . . . . . . . .

Niederlande2)

73 74 . . . . . . . . .

Österreich 8 17 24 25 29 32 38 46 54 55 53

Polen . 84 95 99 85 95 109 94 84 79 82

Portugal 53 63 71 75 68 63 63 62 63 62 57

Rumänien . 90 . . . . . . . . .

Slowenien . . . . . . . . . . .

Slowakische Republik 1 . 2 1 1 1 0 0 . . .

Finnland . . 4 4 4 . . . 14 . .

Schweden 4 5 4 5 5 5 4 3 3 3 3

Vereinigtes Königreich3)

. . . . . . . . . . .

EU-28 . . . . 1.461 1.489 1.527 1.616 1.664 . 1.693

EU-27 . 1.543 1.476 1.474 1.442 1.467 1.507 1.596 1.645 . 1.671

EU-15 984 1.294 1.297 1.297 1.303 1.323 1.347 1.438 1.492 . 1.556

EU-10 . 154 164 172 132 137 155 141 133 140 .

1) vorläufig


3) Ab 1995 werden Milchmischgetränke in anderen Positionen erfasst


Quelle: Eurostat

1000 Tonnen





Tabelle 9_6

9_6 Herstellung von sonstigen Frischmilcherzeugnissen(Milchpudding und andere) in den EU-Mitgliedstaaten


Belgien 136 147 136 133 124 118 125 132 131 137 145

Bulgarien . 3 2 0 1 0 0 . 0 0 0


Dänemark 20 37 40 43 41 41 43 36 43 34 37

Deutschland 651 684 623 625 600 613 609 607 628 655 647

Estland . 11 7 7 7 7 7 6 7 7 8

Irland . . . . . . . . . . .

Griechenland 14 22 28 24 22 24 23 30 29 30 32

Spanien 197 197 165 136 108 125 131 136 287 213 335

Frankreich 560 629 686 705 698 679 681 703 703 698 689

Kroatien . . . . 6 8 . 8 . . .

Italien 12 17 9 7 7 7 10 10 9 8 8

Zypern . 2 2 1 1 1 2 1 1 1 2

Lettland . 5 5 5 5 6 7 6 6 5 2

Litauen . 5 19 14 13 14 14 12 14 15 16

Luxemburg2)

. . . . . . . . . . .

Ungarn . 12 13 13 12 12 11 12 14 16 17

Malta2)

. . . . . . . . . . .

Niederlande 193 173 142 100 103 100 100 82 87 101 141

Österreich . 0 1 1 1 1 1 2 10 11 10

Polen . 14 21 19 24 25 25 26 27 27 29

Portugal 2 1 . . . . . . . . .

Rumänien . 28 20 10 3 3 3 1 1 1 1

Slowenien 7 . 4 4 5 4 . . . . .

Slowakische Republik 0 2 . . . . . 2 2 . .

Finnland 13 15 8 11 12 . 16 18 16 . .

Schweden . . . . . . . . . . .

Vereinigtes Königreich . . 349 331 349 408 486 620 286 275 250

EU-28 . . . . 2.177 2.224 2.326 2.483 2.333 2.270 2.402

EU-27 . 2.293 2.316 2.223 2.171 2.217 2.326 2.475 2.333 2.270 2.402

EU-15 1.797 1.921 2.187 2.114 2.066 2.116 2.223 2.375 2.229 2.161 2.292

EU-10 . 80 108 99 101 97 100 98 103 108 109

1) vorläufig



Quelle: Eurostat

1000 Tonnen





Tabelle 9_6_1

9_6_1 Herstellung von Sauermilch- und Milchmischgetränken

insgesamt in den EU-Mitgliedstaaten (Tabellen 9_4, 9_5 und 9_6)


Belgien 471 571 548 531 549 539 517 568 593 580 642

Bulgarien . 155 161 132 139 136 133 138 146 164 149


Dänemark 158 219 219 226 222 203 219 222 225 229 232

Deutschland 2.612 2.829 3.005 3.047 2.932 2.962 2.978 3.066 3.131 3.119 3.114

Estland 22 44 49 49 46 45 44 44 47 47 48

Irland 25 21 13 13 10 10 10 0 . . .

Griechenland 175 181 204 187 201 208 219 234 251 264 283

Spanien 940 1.357 1.346 1.321 1.291 1.384 1.318 1.437 1.727 1.235 1.821

Frankreich 1.952 2.195 2.423 2.456 2.456 2.133 2.361 2.325 2.237 2.211 2.160

Kroatien . . . . 107 104 92 113 109 105 118

Italien 290 313 326 336 341 329 329 337 329 339 288

Zypern . 9 12 10 10 10 12 11 12 13 13

Lettland 42 46 47 42 42 44 44 47 49 47 42

Litauen 33 73 92 85 90 97 94 90 93 90 93

Luxemburg2)

. . . . . . . . . . .

Ungarn . 215 227 215 204 194 196 176 175 183 139

Malta2) . 3 . . . . . . . . .

Niederlande 592 567 462 422 424 429 422 328 360 390 451

Österreich 140 252 302 300 301 303 306 305 315 330 327

Polen . 489 674 675 654 646 651 656 630 616 644

Portugal 154 165 186 189 180 186 178 171 174 168 175

Rumänien . 471 168 157 156 169 169 192 199 213 217

Slowenien 46 34 36 37 39 39 31 30 34 42 44


Finnland 220 217 216 221 222 203 212 202 207 172 170

Schweden 265 270 267 268 259 253 251 249 245 . .


EU-28 . . . . 11.760 11.552 11.800 12.136 12.149 11.718 12.304

EU-27 . 11.181 11.941 11.807 11.653 11.448 11.709 12.023 12.039 11.612 12.186

EU-15 8.238 9.414 10.197 10.131 10.004 9.823 10.060 10.364 10.370 9.907 10.513

EU-10 . 1.142 1.415 1.388 1.354 1.320 1.346 1.329 1.325 1.328 1.307

1) vorläufig



Quelle: Eurostat

1000 Tonnen





9_7 Herstellung von Sahneerzeugnissen in den EU-Mitgliedstaaten


Belgien 96 130 157 171 176 198 219 222 234 235 246

Bulgarien . 1 2 2 2 2 2 2 2 3 2


Dänemark 58 63 66 67 65 56 61 70 72 77 67

Deutschland 671 678 556 547 542 550 567 566 587 578 552

Estland 19 24 33 27 27 32 27 24 26 27 28

Irland 22 22 21 21 21 23 24 23 13 14 15

Griechenland 10 9 17 13 14 17 17 13 13 13 12

Spanien 68 75 118 112 153 129 100 123 99 119 97

Frankreich 325 353 361 387 411 411 418 451 460 477 474

Kroatien . . . . 27 27 26 27 29 31 32

Italien 119 122 128 121 118 118 131 124 131 132 141

Zypern . 2 4 4 4 4 3 3 3 3 3

Lettland 2 26 31 33 36 36 36 37 36 43 28

Litauen 18 20 2 2 3 3 15 22 23 15 .

Luxemburg2)

. . . . . . . . . . .

Ungarn . 9 5 4 5 5 6 5 6 6 6

Malta2)

. . . . . . . . . . .

Niederlande 58 36 20 7 9 9 9 10 . . .

Österreich 55 59 62 63 63 70 70 73 75 74 74

Polen . 239 236 232 244 245 248 253 258 261 254

Portugal 13 17 18 18 18 19 20 20 20 21 23

Rumänien . 34 47 47 48 54 59 67 70 66 67

Slowenien 13 16 15 14 13 13 12 12 12 12 12


Finnland 30 42 56 60 64 65 63 58 61 64 64

Schweden 96 89 110 110 113 104 105 112 113 105 102


EU-28 . . . . 2.513 2.581 2.635 2.739 2.724 2.773 2.670

EU-27 . 2.444 2.399 2.392 2.486 2.554 2.609 2.711 2.695 2.743 2.638

EU-15 1.890 1.999 1.949 1.943 2.025 2.081 2.113 2.192 2.168 2.216 2.153

EU-10 . 410 402 399 411 417 434 450 454 458 415

1) vorläufig



Quelle: Eurostat

1000 Tonnen





Tabelle 9_7_1

9_7_1 Herstellung von Sahneerzeugnissen mit einem Fettgehalt

von weniger als 29 Prozent in den EU-Mitgliedstaaten


Belgien 45 73 81 82 90 95 96 102 106 113 124

Bulgarien . . 1 0 0 1 1 2 2 2 2


Dänemark 28 30 30 31 32 27 30 37 39 39 31

Deutschland 245 267 129 131 128 125 128 121 135 142 135

Estland 16 20 21 21 20 21 20 20 20 20 20

Irland . . . . . . . . 13 14 15

Griechenland 1 1 . . . . . . . . .

Spanien 1 6 4 26 32 35 30 12 23 28 20

Frankreich 71 119 110 124 129 131 133 145 147 143 142

Kroatien . . . . 18 18 20 19 21 21 22

Italien 67 67 70 62 66 64 75 66 77 76 85

Zypern . . . . . . . . . . .

Lettland . 22 23 22 23 23 22 24 23 22 22

Litauen . . . 1 0 0 0 0 0 0 0

Luxemburg2)

. . . . . . . . . . .

Ungarn . 2 2 1 1 2 2 2 1 2 2

Malta2)

. . . . . . . . . . .

Niederlande2)

4 10 . . . . . . . . .

Österreich 21 22 24 25 25 25 24 26 27 28 26

Polen . 171 175 175 183 182 184 189 188 185 184

Portugal . . . . . . 6 6 . . .

Rumänien . 30 42 42 42 46 50 58 60 56 55

Slowenien 6 10 9 8 8 8 7 7 7 7 7

Slowakische Republik . 25 20 27 25 25 25 25 24 24 22

Finnland 12 22 27 29 30 31 31 29 31 32 31

Schweden 33 34 34 33 34 33 31 32 29 28 26


EU-28 . . . . 948 953 982 995 1.032 1.030 1.035

EU-27 . 979 865 902 931 935 962 975 1.011 1.010 1.013

EU-15 554 676 544 576 599 600 617 611 653 657 668

EU-10 . 272 279 284 290 288 294 305 295 294 288

1) vorläufig



Quelle: Eurostat

1000 Tonnen





Tabelle 9_7_2

9_7_2 Herstellung von Sahneerzeugnissen mit einem Fettgehalt

von mehr als 29 Prozent in den EU-Mitgliedstaaten


Belgien 51 57 76 89 86 103 123 121 127 122 122

Bulgarien . 1 1 1 2 2 2 0 1 1 0


Dänemark 30 33 36 35 33 29 31 33 33 38 36

Deutschland 426 411 427 416 414 426 439 445 453 436 417

Estland 3 4 11 7 7 11 6 4 6 7 8

Irland 22 22 21 21 21 23 24 23 25 . .

Griechenland 8 8 17 13 14 17 17 13 13 13 12

Spanien 67 69 114 86 121 94 71 111 76 91 77

Frankreich 254 235 251 263 282 279 285 305 313 334 332

Kroatien . . . . 9 9 6 8 8 10 10

Italien 52 55 58 58 52 54 56 57 54 57 57

Zypern . 2 4 4 4 4 3 3 3 3 3

Lettland 2 4 9 11 13 13 14 13 13 21 6

Litauen . 20 2 2 3 3 15 21 23 14 .

Luxemburg2)

. . . . . . . . . . .

Ungarn . 7 3 3 4 3 4 3 5 4 4

Malta2)

. . . . . . . . . . .

Niederlande2)

52 26 . . . . . . . . .

Österreich 34 37 38 39 38 46 46 47 48 47 47

Polen . 68 61 57 61 63 65 64 70 76 70

Portugal . 10 13 13 13 13 14 14 14 14 .

Rumänien . 4 5 5 6 7 9 9 10 11 12

Slowenien 7 6 6 6 6 5 5 5 5 5 5


Finnland 18 20 29 31 34 35 33 29 30 32 33

Schweden 63 56 75 77 79 71 74 80 84 78 76


EU-28 . . . . 1.542 1.606 1.645 1.735 1.711 1.737 1.612

EU-27 . 1.410 1.509 1.477 1.533 1.597 1.639 1.726 1.702 1.727 1.602

EU-15 1.310 1.268 1.381 1.355 1.404 1.460 1.488 1.572 1.534 1.552 1.462

EU-10 . 137 122 115 121 129 140 145 158 164 128

1) vorläufig



Quelle: Eurostat

1000 Tonnen





Tabelle 9_7_3

9_7_3 Pro-Kopf-Verbrauch von Sahne

2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20181)

EU-28 . . . . . 4,8 4,8 5,0 5,0 5,0

EU-27 . . 4,6 4,5 4,7 4,8 . . . . .

EU-25 . 5,0 . . . . . . . . .

EU-15 4,4 . . . . . . . . . .

EU-10 . . . . . . . . . . .

Belgien 7,0 9,7 10,8 12,0 10,4 . . . . . .

Bulgarien . 0,1 . . . . . . . . .

Tschechische Republik 3,0 4,2 . . . . . . . . .

Dänemark 9,3 9,0 9,4 9,3 9,5 10,2 9,4 9,8 9,9 9,5 9,0

Deutschland 7,8 5,9 5,8 5,8 5,6 5,5 5,8 5,8 6,0 5,9 5,7

Estland . 5,4 6,8 5,1 4,0 3,9 . . . . .

Griechenland 1,5 1,6 . . . . . . . . .

Spanien 2,4 . . . . . . . . . .

Frankreich 4,2 5,6 6,1 . . . . . . . .

Irland (Liter) 2,6 2,7 2,3 2,3 . . . . . . .

Italien 2,2 2,1 . . . . . . . . .

Kroatien . . . . . . . . . . .

Ungarn 6,5 1,1 . . . . . . . . .

Niederlande 2,2 1,8 1,3 1,4 . . . . . . .

Österreich 6,9 7,5 7,7 7,8 7,8 7,9 8,0 8,1 8,0 8,0 8,0

Polen . 5,2 . . . . . . . . .

Portugal . 1,1 2,0 1,4 1,4 1,5 1,1 1,2 1,0 . .

Rumänien . . . . . . . . . .

Slowenien 8,0 . . . . . . . . . .

Slowakei 3,2 2,8 . . . . . . . . .

Finnland 6,3 6,6 8,2 8,8 9,2 9,4 9,3 9,1 8,9 . .

Schweden 10,8 10,4 12,9 12,7 12,8 13,2 12,6 13,0 13,1 . .

Vereinigtes Königreich 3,3 4,0 . . . . . . . . .

1) vorläufig


- kg/Kopf -





10 Versorgung mit Butter

EU-25

in 1.000 t 1995 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2013 2014 2015 2016 2017 20181)

20191)

Anfangsbestände 130 180 210 135 50 80 100 100 100 130 130 100 90 145

Gesamterzeugung2)

1.827 1.839 2.137 1.950 2.000 2.030 2.010 2.015 2.120 2.190 2.260 2.270 2.275 2.280

- davon in Molkereien 1.809 1.827 2.108 1.930 1.980 2.010 1.990 1.995 2.100 2.170 2.240 2.250 2.255 2.255

- davon Hofbutter 18 12 29 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20

Einfuhr 72 104 86 42 48 56 45 45 53 27 23 16 22 20

Ausfuhr 228 184 342 161 132 128 133 130 154 191 222 179 163 170

Endbestände 98 190 160 50 80 100 100 100 130 130 100 90 145 180

davon Intervention 20 64 121 2 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Absatz 1.703 1.749 1.931 1.916 1.886 1.938 1.922 1.930 1.989 2.026 2.091 2.117 2.079 2.095

davon

- Marktabsatz 1.219 1.258 1.453 1.916 1.886 1.938 1.922 1.930 1.989 2.026 2.091 2.117 2.079 2.095

- Sonderabsatz3)

484 491 478 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Verbrauch je Kopf (kg) 4,6 4,6 4,1 3,8 3,8 3,9 3,8 3,8 3,9 4,0 4,1 4,1 4,1 4,1

1) Vorläufig bzw. Prognose.

2) Einschl. Direkt-Butteroil.

3) Verbilligt (ohne Sahne).

Quelle: ZMB

EU-15 EU-27 EU-28





Tabelle 10_1

10_1 Herstellung von Butter in Molkereien1)


Belgien 121 111 26 26 34 21 30 32 37 42 41

Bulgarien . 4 1 1 1 1 1 1 1 1 1


Dänemark 46 44 33 37 39 43 43 45 56 57 74

Deutschland 426 451 449 474 489 481 490 517 515 497 484

Estland 9 8 6 7 4 4 5 5 5 4 5

Irland 135 141 135 146 145 152 166 187 199 224 238

Griechenland 2 2 2 1 1 0 1 1 1 2 2

Spanien 39 59 38 42 37 36 40 43 46 51 51

Frankreich 447 423 411 431 417 401 444 444 434 413 417

Kroatien . . . . 5 5 5 4 4 5 4

Italien 133 124 108 102 101 98 101 96 95 91 97

Zypern . 1 . . . . . . . . .

Lettland 7 7 6 5 6 : 8 7 7 5 3

Litauen 19 12 11 11 12 13 17 15 18 15 14

Luxemburg3)

. . . . . . . . . . .

Ungarn 13 11 10 9 9 9 10 6 8 9 9

Malta3)

. . . . . . . . . . .

Niederlande 146 160 181 187 195 199 207 236 248 248 247

Österreich 35 30 32 34 34 34 33 33 34 36 36

Polen 139 170 138 142 165 161 167 188 204 214 223

Portugal 25 27 27 28 28 26 28 32 31 32 31

Rumänien . 12 10 9 9 10 11 11 12 12 11

Slowenien 4 . 3 3 3 2 2 2 2 3 3


Finnland 70 57 54 51 52 53 57 63 64 62 60

Schweden 30 27 38 25 37 35 38 40 41 40 38


EU-28 . . . . 2.001 1.964 2.082 2.192 2.244 2.258 2.275

EU-27 . 2.224 1.878 1.935 1.996 1.959 2.076 2.188 2.240 2.254 2.272

EU-15 1.925 1.949 1.656 1.714 1.752 1.721 1.820 1.915 1.945 1.956 1.968

EU-10 . 259 211 210 234 228 244 261 282 285 292

1) Zusätzlich werden auf landwirtschaftlichen Betrieben rd. 20.000 t Butter hergestellt.

2) vorläufig



Quelle: ZMB, Eurostat, Nationale Statistiken.

1000 Tonnen





Tabelle 10_2

10_2 Pro-Kopf-Verbrauch von Butter

2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20182)

EU-28 . . . . . 3,8 3,9 4,0 4,1 4,1 4,1

EU-27 . . 3,8 3,8 3,9 3,8 . . . . .

EU-25 . 4,2 . . . . . . . . .

EU-15 4,6 . . . . . . . . . .

EU-10 . . . . . . . . . . .

Belgien 5,0 5,6 5,1 5,5 4,3 . . . . . .

Bulgarien . . . . . 0,9 0,9 1,0 . . .

Tschechische Republik 4,1 4,8 4,9 4,9 5,2 5,0 5,1 5,5 5,4 . .

Dänemark 1,6 1,6 1,8 . . . . . . . .

Deutschland 6,4 6,3 5,7 6,0 6,1 5,8 5,7 6,1 6,1 6,0 5,8

Griechenland 0,7 0,8 . . . . . . . . .

Estland . 4,6 4,2 4,0 2,5 1,5 2,2 1,6 2,8 . .

Spanien 0,9 0,5 0,5 0,5 0,6 0,5 0,5 0,4 0,4 . .

Frankreich 8,3 7,7 7,6 7,6 7,3 7,7 8,4 8,2 8,2 . .

Irland 3,0 2,9 2,6 2,5 . . . . . . .

Italien 2,8 2,9 2,3 2,3 2,3 2,4 2,3 2,4 . . .

Kroatien 0,6 1,0 1,0 1,2 1,6 1,5 . .

Ungarn 0,8 0,9 1,0 0,9 1,0 1,0 1,2 1,4 1,8 . .

Niederlande 3,3 3,3 3,0 3,0 3,0 3,0 3,0 3,0 3,0 . .

Österreich 4,8 4,8 5,1 5,0 5,0 5,3 5,4 5,0 5,3 5,4 5,5

Polen 3,7 3,7 4,2 4,1 4,1 4,0 4,1 4,3 4,5 . .

Portugal 1,9 1,7 1,7 1,9 1,6 1,7 1,8 2,0 1,7 . .

Rumänien . . 0,6 0,6 . . . . . . .

Slowakei 2,7 2,0 2,6 2,6 3,2 3,0 3,2 3,6 3,9 . .

Finnland1)

6,7 5,6 3,3 4,0 4,2 4,4 3,9 3,4 3,4 . .

Schweden 3,4 1,3 2,4 2,4 3,0 2,2 2,3 2,5 2,5 . .

Vereinigtes Königreich 3,4 3,6 3,2 3,1 3,4 3,3 2,9 3,1 2,6 . .

1) Einschließlich Mischfette.

2) vorläufig

Quelle: ZMB, nach nationalen Statistiken; EUROSTAT, IDF.

- kg/Kopf -





10_3 Lagerbewegungen der öffenlichen und privaten Lagerhaltungvon Butter in den Mitgliedstaaten(1.000 Tonnen)

Monat Einlagerung Auslagerung

öffentlich privat öffentlich privat öffentlich privat gesamt

2018

Januar 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Februar 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

März 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

April 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Mai 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Juni 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Juli 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

August 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

September 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Oktober 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

November 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Dezember 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Jahr 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00



2017

Januar 0,00 0,00 0,00 8,80 0,00 15,74 15,74

Februar 0,00 0,00 0,00 7,55 0,00 8,19 8,19

März 0,00 0,00 0,00 4,17 0,00 4,02 4,02

April 0,00 0,00 0,00 2,88 0,00 1,14 1,14

Mai 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1,14 1,14

Juni 0,00 0,00 0,00 1,14 0,00 0,00 0,00

Juli 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

August 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

September 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Oktober 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

November 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Dezember 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Jahr 0,00 0,00 0,00 24,54 0,00 0,00 0,00

1) Nur Herstellung in Molkereien, ohne Herstellung Butterschmalz aus Rahm.

Quelle: Eurostat; EU-Kommission

Bestand am

Monatsende

Bestand am

Monatsende





10_3_1 Einlagerung von Butter in die öffentliche Intervention

(nach VO'en (EG) Nrn. 2771/1999, 105/2008 und 1272/2009)

Gemäß den Luxemburger Beschlüssen vom Juni 2003 ist die Intervention von Butter jährlich nur noch vom 1. März bis 31. August möglich. Zunächst erfolgt

der Ankauf im Festpreisverfahren zu 90 % des Interventionspreises für begrenzte Mengen. Diese beliefen sich für 2004 auf 70.000 t und wurden danach bis

2008 jährlich um jeweils 10.000 t bis auf 30.000 t gesenkt. Nach Erreichen dieser Höchstmengen wird das Festpreisverfahren auf ein Ausschreibungsverfahren

umgestellt.

Nach Art. 2 Abs. 1 Buchst. b VO (EU) Nr. 1370/2013 entspricht ab dem 1. Januar 2014 der Ankaufspreis (Interventionspreis) "im Fall des Ankaufs von Butter

zu einem festen Preis in die öffentliche Intervention" 90 % des in Art. 7 VO (EU) Nr. 1308/2013 genannten Referenzschwellenwertes.

Woche bis: Tonnen Woche bis: Tonnen Woche bis: Tonnen Woche bis: Tonnen

05.03.2006 3.612 04.03.2007 230 02.03.2009 28.507

12.03.2006 2.127 11.03.2007 92 03.03.2009 871 19.03.2006 3.450 18.03.2007 0 04.03.2009 622

26.03.2006 2.572 25.03.20072)

115 Summe 30.000

02.04.2006 3.429

09.04.2006 2.847 19.03.2009 6.665

16.04.2006 3.419 08.04.2009 14.612

23.04.2006 4.081 23.04.2009 9.845

30.04.2006 4.949 07.05.2009 8.507

07.05.2006 4.078 20.05.2009 7.686

14.05.2006 4.713 04.06.2009 2.310

21.05.2006 5.411 18.06.2009 1.611

28.05.2006 7.301 09.07.2009 726

Summe 51.989 23.07.2009 815

27.08.2009 381

04.06.2006 2.632 03.09.20093)

64

13.06.2006 2.908 17.09.2009 0

27.06.2006 1.807 08.10.2009 0

11.07.2006 1.520 22.10.2009 0

25.07.2006 802 05.11.2009 0

22.08.2006 0 19.11.2009 0

2006 61.658 437 83.222 0

1) In den Jahren 2010 bis 2018 fanden keine Einlagerungen von Butter in die öffentliche Lagerhaltung statt.

2) Vom 25. März 2007 bis 1. März 2009 fanden keine Einlagerungen von Butter in die öffentliche Lagerhaltung statt.

3) Mit VO (EG) Nr. 733/2009 ist der Zeitraum für die Einlagerung von Butter in die öffentliche Lagerhaltung vom 1. September bis 30. November verlängert worden.

Quelle: EU-Kommission

Umstellung auf Ausschreibungsverfahren

Umstellung auf Ausschreibungsverfahren

2010 bis 2018

1)2006 2007 2009





10_3_2 EU-Butterinterventionsbestände- Bestand am Jahresende -

EU-Mitgliedstaaten 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Belgien/Luxemburg 12,5 6,7 2,5 6,5 3,8 1,6 2,7 4,8 1,6 0,0 0,0

Dänemark 4,7 3,4 1,4 1,3 2,2 0,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Deutschland 7,1 4,9 2,2 2,0 2,5 1,7 1,3 2,8 1,9 0,0 0,0

Irland 35,8 79,1 9,7 9,8 6,6 1,7 7,6 12,5 5,5 0,0 0,0

Griechenland 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Spanien 16,3 34,9 0,0 0,0 0,4 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Frankreich 6,9 6,6 0,3 0,6 0,4 0,1 0,2 2,8 2,0 0,0 0,0

Italien 4,2 6,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Niederlande 12,9 10,8 5,5 8,2 7,6 4,0 8,0 24,0 12,8 0,0 0,0

Österreich 1,3 0,1 0,0 0,0 0,7 0,5 0,0 0,1 0,0 0,0 0,0

Portugal 5,2 8,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Finnland 2,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Schweden 0,0 0,0 0,0 0,2 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0


EU-15 120,8 219,0 22,7 29,2 24,9 11,3 20,5 49,9 24,5 0,0 0,0

Bulgarien . . 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0


Estland . 1,0 0,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Zypern . 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Lettland . 0,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Litauen . 0,0 1,4 0,0 0,4 0,0 0,0 1,0 0,0 0,0 0,0

Ungarn . 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Malta . 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Polen . 0,1 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0 0,2 0,0 0,0 0,0

Rumänien . . 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Slowenien . 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Slowakische Republik . 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

EU-25/27/28 . 221,2 24,3 29,2 25,4 11,3 20,5 51,1 24,5 0,0 0,0

- darunter in privater Lagerhaltung

Belgien/Luxemburg 11,3 6,7 2,5 6,5 3,8 1,6 2,7 4,8 1,6 0,0 0,0

Dänemark 4,7 3,4 1,4 1,3 2,2 0,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Deutschland 6,2 4,9 2,2 2,0 2,5 1,7 1,3 2,8 1,9 0,0 0,0

Irland 12,0 10,6 9,7 9,8 6,6 1,7 7,6 12,5 5,5 0,0 0,0

Griechenland . 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Spanien 0,0 0,0 0,0 0,0 0,4 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Frankreich 6,6 5,0 0,3 0,6 0,4 0,1 0,2 2,8 2,0 0,0 0,0

Italien 0,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Niederlande 12,6 10,8 5,5 8,2 7,6 4,0 8,0 24,0 12,8 0,0 0,0

Österreich 1,3 0,1 0,0 0,0 0,7 0,5 0,0 0,1 0,0 0,0 0,0

Portugal 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Finnland 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Schweden 0,0 0,0 0,0 0,2 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0


EU-15 57,2 42,6 22,7 29,2 24,9 11,3 20,5 49,9 24,5 0,0 0,0

Bulgarien . . 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0


Estland . 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Zypern . 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Lettland . 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Litauen . 0,0 0,0 0,0 0,4 0,0 0,0 1,0 0,0 0,0 0,0

Ungarn . 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Malta . 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Polen . 0,1 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0 0,2 0,0 0,0 0,0

Rumänien . . 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Slowenien . 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Slowakische Republik . 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

EU-25/27/28 . 42,7 22,7 29,2 25,4 11,3 20,5 51,1 24,5 0,0 0,0


1 000 Tonnen





11 EU: Marktversorgung mit Käse

EU-15

1.000 t 1995 2000 2005 2006 2007 2010 2011 2012 2013 2013 2014 2015 2016 2017 20181)

20191)

Produktion 6.402 6.961 8.584 8.695 8.983 9.175 9.258 9.452 9.491 9.529 9.683 9.954 10.156 10.218 10.310 10.330

davon produziert aus

- Kuhmilch in Molkereien 5.826 6.372 7.899 7.965 8.222 8.390 8.478 8.632 8.686 8.709 8.863 9.134 9.326 9.388 9.480 9.500

- Kuhmilch auf Bauernhöfen 66 68 95 90 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100

- Büffel-, Schaf- und Ziegenmilch 510 521 590 630 661 685 680 720 705 720 720 720 730 730 730 730

Importe 84 149 102 108 94 83 74 77 74 75 76 61 71 59 59 60

Verarbeitungsgewinn2)

205 219 262 263 265 260 245 235 240 240 210 200 180 180 190 190

Verfügbar 6.691 7.328 8.948 9.065 9.341 9.517 9.577 9.764 9.805 9.844 9.970 10.215 10.406 10.457 10.559 10.580

Export 528 458 546 584 594 676 675 776 798 788 721 719 800 830 833 840

Bestandsveränderung . . 0 -10 20 -5 10 -5 -5 -5 50 100 0 20 30 20

Verbrauch 6.153 6.870 8.402 8.491 8.728 8.846 8.885 8.993 9.012 9.061 9.199 9.396 9.606 9.607 9.696 9.720

- je Kopf 16,4 18,3 18,1 18,3 17,6 17,7 17,7 18,0 18,0 17,9 18,1 18,5 18,8 18,8 18,9 18,9

1) Vorläufig bzw. Prognose

2) Aus Schmelzkäseproduktion

Quelle: ZMB

EU-25 EU-27 EU-28





11_1 Herstellung von Käse aus Kuhmilch in Molkereien1)


Belgien 58 61 72 77 75 76 81 96 104 111 107

Bulgarien . 75 60 60 59 58 67 68 69 76 81


Dänemark 306 355 292 276 300 325 369 391 428 451 452

Deutschland 1.686 1.930 2.171 2.199 2.161 2.223 2.274 2.236 2.233 2.215 2.245

Estland 20 28 38 41 43 44 41 43 43 44 45

Irland 99 119 172 180 186 183 188 207 206 220 225

Griechenland 24 18 28 25 24 23 45 27 21 24 21

Spanien 111 131 124 133 112 125 161 161 206 201 179

Frankreich 1.612 1.688 1.759 1.765 1.768 1.789 1.785 1.782 1.744 1.739 1.725

Kroatien . . . . 31 32 32 34 36 35 31

Italien 927 1.054 1.069 1.059 1.091 1.043 1.063 1.086 1.104 1.129 1.170

Zypern 1 2 1 1 1 1 2 2 2 3 3

Lettland 23 32 31 29 31 33 35 38 39 46 47

Litauen 40 79 95 103 112 113 103 101 98 100 101

Luxemburg3)

. . . . . . . . . 3 3

Ungarn 77 72 65 72 68 74 80 80 87 83

Malta3)

. . . . . . . . . . .

Niederlande 684 672 753 750 764 793 772 845 888 874 880

Österreich4)

115 139 147 152 158 156 170 183 193 200 200

Polen 428 535 666 676 721 732 743 772 805 840 855

Portugal 58 58 58 60 60 57 61 59 62 64 63

Rumänien . 57 60 59 60 63 64 69 74 77 82

Slowenien 22 22 18 18 18 16 17 15 15 17 16


Finnland 98 97 109 109 102 102 99 88 84 86 87

Schweden 127 118 103 103 101 89 88 90 87 83 82


EU-28 . . . . 8.547 8.639 8.852 9.025 9.236 9.349 9.415

EU-27 . 7.853 8.377 8.435 8.516 8.606 8.820 8.992 9.200 9.315 9.384

EU-15 6.206 6.786 7.194 7.244 7.259 7.333 7.530 7.649 7.800 7.853 7.900

EU-10 . 935 1.063 1.073 1.137 1.152 1.159 1.206 1.257 1.305 1.319

1) ohne Schmelzkäse

2) vorläufig


4) einschl. Topfen

Hinweis: Summen wegen Geheimhaltung aus Datenschutzgründen oder unregelmäßien Meldungen unvollständig.

Quelle:Eurostat

1000 Tonnen





11_1_1 Herstellung von Hartkäse in Molkereien1)


Belgien . . . . . 3 5 5 6 4 4

Bulgarien . 28 20 56 18 20 20 20 21 24 26

Tschechische Republik . 6 7 6 6 10 8 . . . .

Dänemark 19 15 5 5 5 4 3 4 2 6 5

Deutschland 188 208 208 197 210 212 217 217 211 192 198

Estland 2 . . 2 1 1 . . 2 . .

Irland . . . . . . . . 183 195 201

Griechenland 23 21 36 27 32 21 26 22 18 19 20

Spanien 33 61 49 50 59 59 72 84 86 90 89

Frankreich 311 313 328 333 327 330 343 336 328 338 334

Kroatien . . . . 1 1 2 1 1 1 1

Italien 371 414 420 424 435 411 426 442 449 464 481

Zypern . 1 1 1 0 0 1 1 1 1 1

Lettland . . . . . . . . . 11 14

Litauen . 14 12 16 16 21 19 . . 14 17

Luxemburg . . . . . . . . . . .

Ungarn . 4 3 . . 7 5 5 . 5 2

Malta . . . . . . . . . . .

Niederlande . . . . . . . . . . .

Österreich 24 33 34 36 35 36 43 44 45 48 46

Polen . 159 158 156 180 188 186 185 128 177 127

Portugal . 2 5 5 6 8 7 8 7 8 5

Rumänien . 6 3 2 2 1 2 2 2 . .

Slowenien . . . . . . . . . . .

Slowakische Republik . 2 . . . . . . . . .

Finnland 25 24 17 17 14 . 12 . . . .

Schweden 44 44 36 41 38 37 36 37 35 32 32


EU-28 . . . . 1.622 1.587 1.691 1.685 1.856 1.984 1.965

EU-27 . 1.589 1.569 1.613 1.622 1.586 1.689 1.684 1.855 1.983 1.964

EU-15 1.214 1.368 1.365 1.375 1.399 1.337 1.449 1.470 1.702 1.750 1.776

EU-10 . 186 181 181 203 228 219 192 131 208 162


2) vorläufig


Quelle: Eurostat

1000 Tonnen





Tabelle 11_1_2

11_1_2 Herstellung von Schnittkäse in Molkereien1)


Belgien . . . . . 25 23 22 24 26 27

Bulgarien . 53 44 44 45 43 52 52 53 58 58


Dänemark 161 196 122 99 110 131 182 206 235 255 265

Deutschland 513 611 755 742 746 747 743 752 752 764 764

Estland 7 14 13 20 23 24 20 18 19 24 24

Irland . . . . . . . . 20 22 22

Griechenland 12 13 24 18 21 14 17 15 12 13 14

Spanien 94 100 107 108 95 95 117 136 139 145 143

Frankreich 363 398 420 412 417 434 424 431 432 432 429

Kroatien . . . . 15 14 14 16 17 15 14

Italien 83 103 99 103 102 98 116 117 116 119 123

Zypern . 10 12 12 17 17 17 20 23 24 23

Lettland 8 8 9 10 10 7 8 7 10 15 14

Litauen 39 33 27 29 28 30 18 12 16 13 14

Luxemburg3)

. . . . . . . . . . .

Ungarn . 35 29 27 27 25 31 34 36 39 39

Malta3)

. . . . . . . . . . .

Niederlande 671 671 751 749 763 791 769 842 886 872 879

Österreich 49 51 53 55 58 55 58 62 71 71 74

Polen . 79 108 109 129 127 133 149 222 205 245

Portugal 51 50 51 53 53 48 51 48 51 53 54

Rumänien . 34 32 28 30 28 32 33 36 41 55

Slowenien . 0 11 12 11 10 10 9 7 7 7


Finnland 61 56 68 68 63 . 57 . . . .

Schweden 70 62 54 46 39 32 32 34 34 35 38


EU-28 . . . . 2.971 2.961 3.083 3.185 3.370 3.412 3.483

EU-27 . 2.840 2.947 2.907 2.956 2.947 3.069 3.170 3.353 3.397 3.469

EU-15 2.269 2.492 2.601 2.557 2.573 2.578 2.691 2.769 2.863 2.900 2.928

EU-10 . 262 270 278 308 299 294 315 401 398 428


2) vorläufig



Quelle: Eurostat

1000 Tonnen





11_1_3 Herstellung von Weichkäse in Molkereien


Belgien . . . . . 38 43 59 64 72 69

Bulgarien . . . 1 . . 1 1 1 1 2


Dänemark 70 77 67 57 68 77 76 75 87 79 79

Deutschland 113 137 145 148 139 135 138 143 160 158 161

Estland . . 7 0 0 . 0 . 0 0 0

Irland . . . . . . . . 3 3 3

Griechenland 95 107 121 122 119 129 125 128 152 162 161

Spanien 29 31 35 36 36 36 45 52 53 55 55

Frankreich 475 473 494 498 501 506 503 501 506 499 501

Kroatien . . . . 3 3 3 3 3 2 2

Italien 160 189 159 155 171 165 136 134 140 144 143

Zypern . . 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Lettland . . 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Litauen . . 1 . . . . . . . .

Luxemburg . . . . . . . . . . .

Ungarn . 8 9 7 10 6 6 6 6 6 6

Malta2)

. 2 . . . . . . . . .

Niederlande . . . . . . . . . . .

Österreich 6 10 10 10 13 14 15 21 21 23 23

Polen . 18 45 47 46 33 36 34 29 32 22

Portugal 7 9 7 7 7 6 7 9 8 9 11

Rumänien . 19 18 20 25 28 27 30 31 29 20

Slowenien . . 1 . . . . . . . .


Finnland . . . . . . . . . . .

Schweden 1 1 . . . . . . . . .

Vereinigtes Königreich . . . . . . . . 1 . .

EU-28 . . . . 1.162 1.199 1.186 1.214 1.291 1.296 1.274

EU-27 . 1.194 1.141 1.133 1.159 1.196 1.183 1.211 1.288 1.293 1.272

EU-15 986 1.127 1.037 1.034 1.054 1.106 1.088 1.120 1.194 1.203 1.204

EU-10 . 48 86 77 80 62 67 60 62 60 46

1) vorläufig



Quelle: Eurostat

1000 Tonnen





11_1_4 Herstellung von Frischkäse in Molkereien


Belgien 10 10 11 11 11 13 14 18 17 17 17

Bulgarien . 4 5 12 5 5 5 4 4 6 7


Dänemark 56 68 99 114 117 113 107 106 116 110 103

Deutschland 759 773 787 814 825 845 848 844 815 791 797

Estland 11 12 16 18 18 19 19 19 19 18 19

Irland . . . . . . . . . . .

Griechenland 13 15 28 24 23 22 22 24 23 24 24

Spanien 93 110 111 113 125 125 154 179 183 191 188

Frankreich 577 644 672 680 683 677 676 682 652 645 637

Kroatien . . . . 13 14 13 14 15 16 14

Italien 404 449 499 489 496 484 498 513 528 535 562

Zypern . 2 2 3 2 2 2 2 3 3 3

Lettland 14 14 14 13 14 19 19 22 19 20 19

Litauen 1 26 54 57 68 62 66 69 72 72 69

Luxemburg2) . . . . . . . . . . .

Ungarn . 32 31 28 30 30 30 35 33 38 37

Malta2)

. . . . . . . . . . .

Niederlande . . . . . . . . . . .

Österreich 37 45 51 52 54 53 54 57 58 60 60

Polen . 279 355 363 366 383 388 404 427 426 444

Portugal 5 5 6 7 7 8 8 9 9 9 10

Rumänien . 7 11 12 10 13 14 17 19 20 20

Slowenien . 6 5 5 5 5 5 5 5 5 5


Finnland 11 17 23 24 25 . 30 . . . .

Schweden 12 12 13 16 19 21 20 19 19 15 12

Vereinigtes Königreich 34 7 12 13 . . . . 17 . 7

EU-28 . . . . 2.960 2.964 3.044 3.104 3.127 3.101 3.131

EU-27 . 2.586 2.853 2.919 2.947 2.950 3.031 3.090 3.112 3.086 3.117

EU-15 2.011 2.155 2.313 2.359 2.383 2.361 2.430 2.452 2.437 2.398 2.417

EU-10 . 419 525 537 549 571 582 617 652 663 674

1) vorläufig



Quelle: Eurostat

1000 Tonnen





11_2 Herstellung von Schmelzkäse

EU Mitgliedstaaten 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20181)

Belgien 55 46 44 . . . 41 . 40 40 38

Bulgarien . 1 1 1 1 2 2 3 3 2 2


Dänemark 18 23 6 6 0 7 6 8 0 9 9

Deutschland 171 177 183 177 165 171 174 173 172 176 186

Estland . 1 1 1 . 1 2 . . 2 2

Irland . . . . . . . . . . .

Griechenland 1 . 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Spanien 31 21 34 35 24 47 48 26 23 46 74

Frankreich 140 125 127 133 133 139 134 132 139 140 133

Kroatien . . . . 2 2 2 2 2 2 2

Italien 37 46 39 41 42 39 41 42 38 39 49

Zypern . . . . . . . . . . .

Lettland 1 2 . . . . . . . 2 2

Litauen 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3

Luxemburg . . . . . . . . . . .

Ungarn . 10 8 8 12 14 14 15 14 16 14

Malta . . . . . . . . . . .

Niederlande . . . . . . . . . . .

Österreich 18 33 33 35 35 38 39 41 41 38 41

Polen 48 60 43 40 49 51 44 47 47 47 45

Portugal . . . . . . . . . . .

Rumänien . 14 11 10 9 9 8 8 8 9 10

Slowenien . . . 0 0 0 0 0 0 0 0

Slowakische Republik 11 11 11 12 12 9 9 9 8 . .

Finnland 13 . 20 20 18 . . . . . .

Schweden . . 6 6 6 5 5 5 5 5 5

Vereinigtes Königreich 30 37 35 35 35 35 35 35 35 . .

EU-28 . . . . 563 596 620 557 586 584 624

EU-27 . 630 621 577 561 594 618 555 584 582 621

EU-15 514 509 529 487 460 481 523 462 494 492 535

EU-10 . 106 80 78 91 102 84 83 79 79 75

1) vorläufig


Quelle: Eurostat

1000 Tonnen





Tabelle 11_3

11_3 Pro-Kopf-Verbrauch von Käse1)

2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20182)

EU - 28 . . . 17,9 18,2 18,5 18,8 18,8 18,9

EU - 27 . . 17,7 17,7 18,0 18,0 . . . . .

EU - 25 . 18,3 . . . . . . . . .

EU - 15 18,3 . . . . . . . . . .

EU - 10 . . . . . . . . . . .

Belgien 18,3 19,9 19,9 19,2 19,0 . . . . . .

Bulgarien . . . . 15,9 16,4 15,8 15,6 . . .

Tschechische Republik 14,5 16,1 16,5 16,2 16,6 16,2 16,5 16,5 17,6 . .

Deutschland 21,2 21,8 23,3 23,7 23,7 23,7 24,1 24,6 25,1 24,0 24,2

Griechenland 25,4 28,9 30,9 . . . . . . . .

Estland . 15,6 18,8 20,0 21,0 21,3 21,5 16,3 20,0 . .

Spanien 8,6 7,3 9,5 9,5 9,3 9,5 9,6 8,9 9,0 . .

Frankreich 24,5 23,2 26,6 26,3 26,1 26,2 26,7 27,0 27,2 . .

Irland 10,3 8,2 7,3 6,8 . . . . . . .

Italien 22,3 23,3 21,1 22,3 21,4 22,3 22,3 22,1 21,5 . .

Kroatien . 7,7 9,6 10,2 11,2 12,3 13,0 . .

Ungarn 10,1 10,0 11,5 11,0 11,5 11,0 11,6 12,9 13,2 . .

Niederlande 17,3 20,4 19,5 18,5 21,3 20,1 18,2 23,2 21,6 . .

Österreich 17,2 20,5 18,3 18,9 19,4 20,0 21,6 21,5 22,0 22,3 22,8

Polen 10,0 10,4 11,3 11,4 15,6 15,6 15,4 16,1 17,3 . .

Portugal 10,0 10,5 10,0 10,5 10,3 10,4 11,0 11,8 12,0 . .

Slowenien 7,0 10,5 . . . . . . . . .

Slowakei 9,0 9,2 10,0 10,3 10,1 11,4 11,5 12,3 14,0 . .

Finnland 16,5 17,2 19,0 21,0 21,9 23,2 25,0 26,6 26,3 . .

Schweden 16,9 18,2 18,9 19,0 19,7 19,8 20,7 20,7 20,4 . .

Vereinigtes Königreich 9,2 14,9 11,3 11,0 11,4 11,4 11,5 11,9 11,7 . .

1) Einschließlich Frischkäse und Quark.

2) vorläufig

Quelle: ZMB, nach nationalen Statistiken, EUROSTAT, IDF.

- kg/Kopf -





12 EU-Bilanz für Kondensmilch und Milchpulver

in 1.000 t 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2013 2014 2015 2016 2017 20181)

20191)

Kondensmilch

Produktion 1.258 1.180 1.130 1.120 1.200 1.130 1.130 1.165 1.150 1.080 1.085 1.050 1.080

Importe 0 1 3 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Exporte 279 200 244 246 292 256 251 299 356 283 320 276 300

Bestandsveränderung 9 0 -5 -15 0 0 10 20 -10 -5 -30 0 0

Absatz 979 981 895 890 909 875 870 846 805 803 796 775 781

Vollmilchpulver

Produktion 879 858 770 750 715 750 770 820 795 828 830 790 760

Importe 8 2 1 2 2 3 3 1 4 6 2 2 3

Exporte 575 490 447 390 388 376 374 389 400 380 393 334 310

Bestandsveränderung - 20 + 10 - 30 + 10 - 20 + 20 + 20 + 30 - 25 + 10 + 0 + 15 + 5

Absatz 332 360 354 352 349 357 379 403 424 444 439 443 448

Magermilchpulver

Anfangsbestände 266 117 355 260 152 50 65 77 143 212 472 485 365

Erzeugung2)

1.111 1.110 1.080 1.220 1.230 1.225 1.220 1.550 1.600 1.700 1.670 1.640 1.650

Einfuhr 78 7 4 0 2 . 5 2 3 4 3 4 5

Verfügbar 1.455 1.234 1.439 1.480 1.384 . 1.290 1.629 1.747 1.916 2.144 2.129 2.020

Verbrauch 990 970 800 810 810 780 805 830 850 870 880 930 940

- ohne Verfütterung 514 600 635 635 650 660 685 700 720 740 750 780 800

- verfüttert 476 370 165 175 160 120 120 130 130 130 130 150 140

Ausfuhr 357 194 379 518 524 411 408 646 684 574 779 834 920

Endbestände 108 70 260 152 50 . 77 153 212 472 485 365 160

- davon Intervention 0 8 195 54 0 0 0 0 29 350 375 176 0

1) Vorläufig bzw. Prognose .

2) Inkl. Buttermilch- und Futterpulver

Quelle: ZMB

EU-15 EU-25 EU-27 EU-28





Tabelle 12_1

12_1 Pro-Kopf-Verbrauch von Kondensmilch

2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 20182)

Belgien 4,0 5,8 . 5,5 5,8 . . . . . .

Spanien 1,3 . . . . . . . . . .

Deutschland1)

5,1 4,4 2,7 2,6 2,6 2,1 1,5 2,0 1,7 1,2 0,8

Griechenland 11,2 . . . . . . . . . .

Estland 1,5 0,3 0,2 0,5 . . . . .

Frankreich . 1,2 0,8 . . . . . . . .

Niederlande 6,6 5,2 . . . . . . . . .

Österreich 1,9 1,7 1,4 1,3 1,3 1,4 1,2 1,1 1,1 1,2 1,2

Vereinigtes Königreich 2,5 . . . . . . . . . .

EU-15 2,6 . . . . . . . . . .

EU-25 . 2,1 . . . . . . . . .

EU-27 . . 1,8 1,8 1,8 1,7 . . . . .

EU-28 . . . . 1,7 1,7 1,7 1,6 1,6 1,5 1,5

1) Ab 2006 neue Reihe.

2) vorläufig


- kg/Kopf -





12_1_1 Herstellung von Kondensmilcherzeugnissen

in den EU-Mitgliedstaaten


Belgien 68 80 . 54 102 68 73 70 41 30 26

Bulgarien . . 1 1 . . . . . . .

Tschechische Republik . . 15 13 15 11 10 9 12 13 9

Dänemark . . . . . . . . . . .

Deutschland 567 458 420 412 439 400 427 411 351 373 333

Estland 1 . . . . . . . . . .

Irland . . . . . . . . . . .

Griechenland 35 33 21 21 12 8 9 8 7 10 18

Spanien 58 60 46 35 34 64 64 44 37 29 46

Frankreich 52 69 41 49 58 52 47 48 42 44 65

Kroatien . . . . . . . . . . .

Italien . . . . 1 . . . . . .

Zypern . . . . . . . . . . .

Lettland 4 . . . . . . . . . .

Litauen 4 . 23 21 23 . . . . . .

Luxemburg . . . . . . . . . . .

Ungarn . 1 . . . . . . . . .

Malta . . . . . . . . . . .

Niederlande 274 292 347 354 371 360 382 408 372 367 344

Österreich 14 . . . 10 . 8 . 8 7 .

Polen 24 33 41 38 37 36 36 35 33 32 32

Portugal . . . . . . . . . . .

Rumänien . . . . . . . . . . .

Slowenien 1 . . . . . . . . . .

Slowakische Republik . . . . . . . . . . .

Finnland . . . . . . . . . . .

Schweden 10 . 1 3 1 1 2 2 3 . .


EU-28 . . . . 1.206 1.106 1.155 1.134 1.002 1.004 992

EU-27 . 1.168 1.058 1.109 1.206 1.106 1.155 1.134 1.002 1.004 992

EU-15 1.229 1.134 977 1.036 1.131 1.059 1.109 1.089 958 960 952

EU-10 . 34 79 72 75 48 46 45 44 44 40

1) vorläufig



1 000 Tonnen





Tabelle 12_2

12_2 Herstellung von Milchpulver1)



Belgien 151 170 161 167 162 165 200 206 208 227 249

Bulgarien . . . . . . . . . . .


Dänemark 139 111 146 150 145 138 129 123 133 136 133

Deutschland 524 416 435 494 498 531 580 676 702 708 725

Estland 23 19 5 6 5 2 6 4 2 3 .

Irland 121 95 94 105 78 98 96 . . . .

Griechenland . . . . . . . . . . .

Spanien 16 17 21 14 21 24 40 50 46 42 46

Frankreich 494 417 380 410 403 407 529 532 516 505 451

Kroatien . . . . . . . . . . .

Italien . . . . . . . . . . .

Zypern . . . . . . . . . . .

Lettland . . . . . . . . . . .

Litauen 12 13 14 17 21 23 33 31 36 29 30

Luxemburg3)

. . . . . . . . . . .

Ungarn . 4 . . . . . . . . .

Malta3)

. . . . . . . . . . .

Niederlande 224 228 270 273 287 297 289 337 355 420 369

Österreich 16 9 7 6 5 5 10 11 12 9 .

Polen 169 196 111 130 140 137 188 178 180 178 196

Portugal 20 15 19 17 17 15 20 28 27 28 .

Rumänien . 11 4 3 2 2 4 3 2 2 2

Slowenien 2 . . . . . . . . . .


Finnland3)

45 30 24 22 17 . . . . . .

Schweden 49 57 56 58 68 80 94 89 82 87 86


EU-28 . . . . 1.998 2.077 2.438 2.482 2.457 2.533 2.417

EU-27 . 1.999 1.893 2.020 1.998 2.077 2.438 2.482 2.457 2.533 2.417

EU-15 1.993 1.690 1.728 1.832 1.795 1.877 2.162 2.225 2.194 2.283 2.156

EU-10 . 298 161 185 200 198 272 254 261 248 259

1) Sämtliche Milchprodukte und sonstige Produkte in Pulverform, wie z.B. fermentierte oder gesäuerte Milcherzeugnisse, auch mit Zusätzen.

2) vorläufig




1 000 Tonnen





12_2_1 Herstellung von Milchpulver über 1,5 % Fett1)



Belgien 82 88 64 50 46 49 50 39 36 55 54

Bulgarien . . . . . . . . . . .


Dänemark 97 93 119 114 105 92 89 89 89 87 72

Deutschland 101 95 84 94 88 114 116 126 128 135 143

Estland 12 9 1 1 5 1 . . . . .

Irland 42 39 34 38 26 35 25 26 37 40 43

Griechenland . . . . . . . . . . .

Spanien 13 14 11 9 8 6 8 . . . .

Frankreich 258 193 122 115 113 135 146 132 140 147 116

Kroatien . . . . . . . . . . .

Italien . . . . . . . . . . .

Zypern . . . . . . . . . . .

Lettland . . . . . . . . . . .

Litauen 12 2 3 1 2 1 0 . . . .

Luxemburg . . . . . . . . . . .

Ungarn . 1 . . . . . . . . .

Malta . . . . . . . . . . .

Niederlande 156 101 135 130 122 128 141 140 166 184 .

Österreich 3 2 . . . 1 1 1 4 2 .

Polen . 62 26 27 31 34 38 34 33 28 26

Portugal 8 7 8 10 7 8 10 8 10 7 .

Rumänien . 7 2 1 1 1 1 . . . 1

Slowenien 2 . . . . . . . . . .


Finnland3)

2 2 4 4 4 . . . . . .

Schweden 5 32 23 23 36 43 51 46 32 24 34

Vereinigtes Königreich 105 56 81 88 69 . . . 28 17 .

EU-28 . . . . 678 664 692 655 717 741 502

EU-27 . 832 732 719 678 664 692 655 717 741 502

EU-15 873 722 687 674 624 610 636 607 670 698 463

EU-10 . 103 43 44 53 52 55 48 48 43 38

1) Teilweise einschließlich sonstigem Milchpulver (mit Zusätzen zur Ernährung)

2) vorläufig


1 000 Tonnen





12_2_2 Herstellung von Sahne- und Vollmilchpulver



Belgien 55 71 64 50 46 49 51 39 36 55 54

Bulgarien . . . . . . . . . . .


Dänemark 81 79 106 97 83 65 58 63 58 50 46

Deutschland2)

93 93 81 86 84 83 . . . . .

Estland 4 8 1 . 1 . . . . . .

Irland 42 39 34 38 26 35 25 26 37 40 43

Griechenland . . . . . . . . . . .

Spanien 9 5 1 1 1 3 5 9 . . .

Frankreich 244 169 108 97 92 92 102 89 91 94 89

Kroatien . . . . . . . . . . .

Italien . . . . . . . . . . .

Zypern . . . . . . . . . . .

Lettland . . . . . . . . . . .

Litauen 12 2 3 1 2 . . . . . .

Luxemburg . . . . . . . . . . .

Ungarn . 1 . . . . . . . . .

Malta . . . . . . . . . . .

Niederlande2)

156 65 . . . . . . . . .

Österreich 3 2 . . . 1 1 1 4 2 0

Polen . 54 26 27 31 34 38 34 33 28 26

Portugal 8 7 7 7 5 5 5 . 5 . .

Rumänien . 2 . . . 1 1 . 1 1 1

Slowenien . . . . . . . . . . .


Finnland2)

2 1 4 4 4 . . . . . .

Schweden 5 29 16 15 28 34 42 37 28 23 34


100 . . . . . . . 28 . .

EU-28 . . . . . . . . . . .

EU-27 821 648 . . . . . . . . .

EU-15 798 558 . . . . . . . . .

EU-10 . 88 . . . . . . . . .

1) vorläufig



Quelle: Eurostat

1 000 Tonnen





12_2_3 Herstellung von teilentrahmtem Milchpulver



Belgien 27 17 20 17 15 11 . . . . .

Bulgarien . . . . . . . . . . .

Tschechische Republik . . . . . . . . 0 . .

Dänemark 16 15 13 17 22 27 31 26 31 37 26

Deutschland2)

8 3 5 6 4 . . . . . .

Estland . . . . . . . . . . .

Irland . . . . . . . . . . .

Griechenland . . . . . . . . . . .

Spanien . 1 1 . . . . . . . .

Frankreich 14 24 14 18 21 42 44 43 49 53 27

Kroatien . . . . . . . . . . .

Italien . . . . . . . . . . .

Zypern . . . . . . . . . . .

Lettland . . . . . . . . . . .

Litauen . . . . . . . . . . .

Luxemburg . . . . . . . . . . .

Ungarn . . . . . . . . . . .

Malta . . . . . . . . . . .

Niederlande2)

54 . . . . . . . . . .

Österreich . . . . . . . . . . .

Polen . 8 1 1 1 0 . . . . .

Portugal . . . . . . 3 3 . . .

Rumänien . 5 2 1 1 0 . . . . .

Slowenien . . . . . . . . . . .


Finnland . 1 . . . . . . . . .

Schweden . 3 7 8 8 8 9 8 4 1 0


. . . . . . . . . . .

EU-28 . . . . . . . . . . .

EU-27 . . . . . . . . . . .

EU-15 119 . . . . . . . . . .

EU-10 . . . . . . . . . . .

1) vorläufig



Quelle: Eurostat

1 000 Tonnen





12_2_4 Herstellung von Magermilchpulver in den EU-Mitgliedstaaten


Belgien 69 82 76 100 101 106 138 152 162 154 170

Bulgarien . . . . . . . . . . .


Dänemark 42 17 27 36 40 46 40 34 44 48 60

Deutschland 322 232 259 300 309 317 357 415 436 430 414

Estland 11 9 4 4 1 2 6 4 2 3 8

Irland 79 56 60 67 52 49 71 62 117 120 134

Griechenland . . . . . . . . . . .

Spanien 3 4 9 5 12 7 18 19 15 19 16

Frankreich 236 225 230 268 262 249 355 371 346 327 306

Kroatien . . . . . . . . . . .

Italien . . . . . . . . . . .

Zypern . . . . . . . . . . .

Lettland . . . . . . . . . . .

Litauen . 11 11 16 19 23 33 30 36 21 .

Luxemburg2) . . . . . . . . . . .

Ungarn . 1 . . . . . . . . .

Malta2)

. . . . . . . . . . .

Niederlande 68 63 54 51 55 54 54 57 0 55 59

Österreich 13 7 7 6 5 4 9 10 8 7 .

Polen . . 79 97 105 98 146 140 143 144 164

Portugal 11 6 9 7 9 6 12 19 19 20 .

Rumänien . 4 2 2 1 1 2 1 1 1 .

Slowenien 2 . . . . . . . . . .


Finnland2)

24 26 17 15 20 . . . . . .

Schweden 43 21 26 28 26 31 38 38 44 55 46

Vereinigtes Königreich 89 69 29 24 20 . . . 80 86 .

EU-28 . . . . 1.056 1.013 1.306 1.378 1.478 1.511 1.396

EU-27 . 1.031 917 1.042 1.056 1.013 1.306 1.378 1.478 1.511 1.396

EU-15 1.012 831 803 907 911 869 1.093 1.177 1.271 1.321 1.204

EU-10 . 197 112 134 144 142 211 200 206 189 192

1) vorläufig



Quelle: Eurostat

1 000 Tonnen





12_2_5 Herstellung von Buttermilchpulver in den EU-Mitgliedstaaten


Belgien . 5 . . . . . . . . .

Bulgarien . . . . . . . . . . .

Tschechische Republik . . . . . . . . . . .

Dänemark 4 2 . . . . . . . . 1

Deutschland 10 15 12 14 16 17 21 19 20 21 23

Estland . . . . . . . . . . .

Irland . . . . . 14 . . 22 25 26

Griechenland . . . . . . . . . . .

Spanien . . 1 . . . . . . . .

Frankreich 29 32 27 26 27 23 28 29 30 31 29

Kroatien . . . . . . . . . . .

Italien . . . . . . . . . . .

Zypern . . . . . . . . . . .

Lettland . . . . . . . . . . .

Litauen . . . . . . . . . . .

Luxemburg . . . . . . . . . . .

Ungarn . . . . . . . . . . .

Malta . . . . . . . . . . .

Niederlande2)

6 5 . . . . . . . . .

Österreich . . . . . . . . . . .

Polen . 1 2 2 2 2 3 2 3 3 3

Portugal . . . . . . . . . . .

Rumänien . . . . . . . . . . .

Slowenien . . . . . . . . . . .


Finnland2)

. 5 3 2 2 . . . . . .

Schweden 2 5 4 4 3 4 4 3 3 4 1


6 . . . . . . . 6 . .

EU-28 . . . . 51 60 55 54 84 84 85

EU-27 . 70 48 49 51 60 55 54 84 84 85

EU-15 51 69 46 47 49 58 52 52 81 81 81

EU-10 . 1 2 2 2 2 3 2 3 3 3

1) vorläufig



Quelle: Eurostat

1 000 Tonnen





12_4 Molkenanfall insgesamt in den Molkereien der EU-Mitgliedstaaten


Belgien 660 731 890 975 997 903 627 694 799 784 865

Bulgarien . . 373 383 383 354 381 388 357 399 412

Tschechische Republik . 871 860 986 921 1.131 1.365 1.240 1.286 1.292 1.285

Dänemark 1.966 1.990 1.940 1.945 2.031 2.203 2.373 2.426 2.373 2.537 2.578

Deutschland 9.062 10.627 12.478 12.303 12.289 13.296 13.277 13.682 13.645 13.303 13.411

Estland . . 367 217 65 99 39 . . . .

Irland1)

2.424 3.028 2.130 2.811 2.792 3.106 . . 3.192 3.419 3.503

Griechenland1)

887 830 1.089 1.070 1.075 855 . . . . .

Spanien 1.319 1.785 1.509 1.527 1.473 1.521 1.799 2.202 2.071 2.181 2.185

Frankreich1)

11.560 11.834 12.188 12.356 12.099 12.033 . . . . .

Kroatien . . . . 36 48 73 90 101 93 .

Italien1)

5.580 9.218 8.655 8.536 8.769 8.105 . . . . .

Zypern . 30 21 33 33 42 60 60 69 76 79

Lettland . 160 191 201 185 142 138 151 192 152 .

Litauen . 682 908 937 1.008 962 975 915 858 939 941

Luxemburg3)

. . . . . . . . . . .

Ungarn . 341 303 299 338 309 348 480 420 355 195

Malta3)

. . . . . . . . . . .

Niederlande 8.002 7.101 6.808 6.908 7.021 7.362 7.373 8.013 8.005 8.204 8.132

Österreich 883 1.081 1.087 1.109 1.150 1.187 1.272 1.341 1.541 1.589 1.617

Polen . 3.008 3.022 2.968 4.785 5.164 4.847 4.757 4.732 4.826 4.841

Portugal1)

486 469 606 634 633 602 . . . . .

Rumänien . 44 28 27 22 25 27 68 57 80 92

Slowenien . 42 93 96 77 57 59 43 31 31 28


Finnland 805 927 936 934 861 839 . . . . .

Schweden 1.443 1.259 1.061 1.062 1.008 926 758 776 751 711 704


EU-28 . . . . 63.687 64.747 . . . . .

EU-27 . 59.702 60.982 61.934 63.651 64.698 . . . . .

EU-15 47.794 54.233 54.603 55.558 55.590 56.183 . . . . .

EU-10 . 5.424 5.979 5.966 7.656 8.136 . . . . .

1) Wegen unvollständiger Eurostat-Daten teilweise eigene Berechnungen

2) vorläufig



Quelle: Eurostat, BMEL

1 000 Tonnen





12_4_1 Herstellung von Molkenpulver in den EU-Mitgliedstaaten


Belgien . . . . . . . . . . .

Bulgarien . . . . . . . . . . .


Dänemark 27 23 27 29 32 34 33 31 30 32 30

Deutschland 228 356 368 371 373 349 388 400 360 345 316

Estland . . 6 . . . . . . . .

Irland 35 35 100 100 111 111 . . 211 226 231

Griechenland . . . . . . . . . . .

Spanien 10 12 27 35 25 28 32 . . 41 44

Frankreich 606 614 638 635 601 630 562 553 540 566 516

Kroatien . . . . . . . . . . .

Italien 348 164 121 107 205 198 191 215 194 210 223

Zypern . . . . . . . . . . .

Lettland . . . . . . . . . 10 .

Litauen 6 18 20 25 26 24 20 21 19 22 26

Luxemburg . . . . . . . . . . .

Ungarn . 9 . 5 . . . . . . .

Malta . . . . . . . . . . .

Niederlande 160 123 144 117 137 149 140 127 121 162 165

Österreich 1 11 20 20 21 37 23 26 25 31 24

Polen . 75 130 135 168 188 172 189 166 164 172

Portugal . 12 16 18 16 18 17 17 18 19 13

Rumänien . . . . . . . . . . .

Slowenien . . . . . . . . . . .

Slowakische Republik . 3 . 3 3 4 4 5 7 . .

Finnland 89 36 40 40 36 34 . . . . .

Schweden 6 5 3 3 3 3 2 2 2 2 2


56 . . . . . . . 76 . .

EU-28 . . . . . . . . . . .

EU-27 . . . . . . . . . . .

EU-15 1.564 1.386 1.504 . . . . . . . .

EU-10 . . . . . . . . . . .

1) vorläufig



Quelle: Eurostat

1 000 Tonnen





Tabelle 12_4_2

12_4_2 Herstellung von Milchzucker in den Molkereien

der EU-Mitgliedstaaten


Belgien . . . . . . . . . . .

Dänemark . . . . . . . . . . .

Deutschland 88 124 175 194 192 209 218 240 232 258 271

Irland . . . . . . . . . . .

Frankreich 39 34 28 28 29 29 30 29 29 29 36

Italien . . . . 50 . . . . . .

Litauen 5 . . . . . . . . . .

Ungarn . . . . . . . . . . .

Niederlande . . . . . . . . . . .

Österreich 3 1 7 8 8 8 13 13 10 7 13

Finnland . . 1 1 1 1 . . . . .

Schweden . . . . . . . . . . .

Vereinigtes Königreich . . . . . . . . . . .

EU-13 . 159 212 231 281 247 260 283 270 294 320

1) vorläufig



1 000 Tonnen





12_4_3 Verfütterung von Molke und eingedickter Molke

in den EU- Mitgliedstaaten in Produktgewicht


Belgien 252 280 338 349 348 292 135 149 163 149 82

Bulgarien . 1 . . . 3 . . . . .


Dänemark . . . . . . . . . . .

Deutschland 3.134 2.891 4.921 4.117 3.788 3.186 2.431 2.457 2.472 2.424 2.422

Estland 2 . 291 101 4 . . . . . .

Irland 142 142 21 21 61 61 . . . . .

Griechenland 32 . . . . . . . . . .

Spanien 845 1.325 718 696 594 581 835 833 1.148 950 694

Frankreich . . . . . . . . . . .

Kroatien . . . . 32 44 . 93 97 93 .

Italien 2.893 2.634 2.620 2.518 2.438 2.522 2.604 2.590 2.654 2.692 2.721

Zypern . 30 21 33 20 . . . . . .

Lettland 14 . . . . . . . . 2 .

Litauen . 202 182 265 256 247 209 120 122 126 116

Luxemburg . . . . . . . . . . .

Ungarn . 329 289 276 330 297 289 375 289 288 193

Malta . . . . . . . . . . .

Niederlande . . . . . . . . . . .

Österreich 592 245 374 338 376 163 231 248 209 393 338

Polen . 1.168 986 960 1.142 1.178 1.146 1.113 1.057 1.300 1.320

Portugal . 11 30 81 81 92 119 113 111 123 93

Rumänien . 44 23 22 17 21 21 22 18 31 23

Slowenien 3 . . . . . . . . . .


Finnland 2 . 2 19 21 38 . . . . .

Schweden 839 650 455 448 434 404 349 324 321 307 298

Vereinigtes Königreich . . . . . . . . . . .

EU-28 . . . . 10.552 9.582 8.709 8.830 9.067 9.283 8.708

EU-27 . 10.778 11.844 10.889 10.520 9.538 8.709 8.737 8.970 9.190 8.708

EU-15 8.732 8.178 9.477 8.586 8.142 7.339 6.703 6.715 7.076 7.038 6.648

EU-10 . 2.344 2.344 2.281 2.361 2.176 1.984 2.000 1.875 2.118 2.037

1) vorläufig


Quelle: Eurostat

1 000 Tonnen





Tabelle 12_5

12_5 Magermilchverwendung zur Herstellung von Kasein und

Kaseinaten in den EU-Mitgliedstaaten 1)


Belgien . . . . . . . . . . .

Dänemark 357,6 458,4 472,0 468,0 482,0 502,0 . 555,3 506,4 663,9 664,0

Deutschland3)

431,3 414,7 359,0 419,0 445,0 . . 355,0 370,8 . .

Irland 1.394 1.730,8 1.413,0 1.413,0 1.350,0 1.350,0 1.161,8 1.563,2 1.541,9 1.667,7 1.699,2

Griechenland . . . . . . . . . . .

Spanien . . . . . . . . . . .

Frankreich 1.648 1.671,3 1.166,0 1.303,0 1.176,0 1.251,2 1.515,3 1.475,8 1.253,1 1.599,9 1.599,9

Italien . . . . . . . . . . .

Luxemburg . . . . . . . . . . .

Niederlande3)

1.300 1.222 . . . . . . . . .

Österreich . . . . . . . . . . .

Polen . 4,4 1,0 1,0 1,0 0,9 0,5 0,4 . . 56,6

Portugal . . . . . . . . . . .

Finnland 4 . . . . . . . . . .

Schweden . . . . . . . . . . .


211 142 . . . . . . . . .

EU-16 5.345 5.644 3.411 3.604 3.454 3.104 2.677 3.950 3.672 3.931 4.020

1) Seit 11.10.2006 wird keine Beihilfe gewährt.

2) Für 2014 keine Meldungen.




1 000 Tonnen





Tabelle 12_5_1

12_5_1 Herstellung von Kasein und Kaseinaten in den EU-Mitgliedstaaten


Belgien . . . . . . . . . . .

Dänemark 14 14 15 15 15 16 16 17 16 21 21

Deutschland2)

13 14 13 14 15 . . 12 . . .

Irland 41 51 42 42 40 40 34 46 49 53 54

Griechenland . . . . . . . . . . .

Spanien . . . . . . . . . . .

Frankreich 45 50 35 39 35 36 45 44 37 47 49

Italien 1 0 1 . . . . . . . .

Luxemburg . . . . . . . . . . .

Niederlande2)

37 . . . . . . . . . .

Österreich . . . . . . . . . . 2

Polen . . . . . . . . . . .

Portugal . . . . . . . . . . .

Finnland . . . . . . . . . . .

Schweden . . . . . . . . . . .


6 . . . . . . . . . .

EU-16 161 . . . . . . . . . .

1) vorläufig



Quelle: Eurostat

1 000 Tonnen





Tabelle 12_6

12_6 Intervention von Magermilchpulver nach Mitgliedstaaten

EU-Mitgliedstaaten 2000 2005 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Belgien 27,7 11,6 53,9 0,7

Deutschland 1,1 65,4 0,5 58,4 6,7

Irland 3,3 33,1 1,8 35,2

Spanien 1,6 4,0

Frankreich 61,5 2,0 65,2 4,5

Niederlande 20,7 29,5 4,2

Portugal 2,9

Finnland 1,6 0,8 2,9

Schweden 3,7

Vereinigtes Königreich 16,7 1,0 5,2 1,5

EUR-15 0,0 4,4 234,9 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 17,8 254,2 17,6 0,0

Tschechische Republik 0,8 4,3 3,3

Estland 2,6 0,7

Lettland 0,7 4,1 0,4

Litauen 10,3 7,9 26,3 5,9

Polen 21,7 2,7 33,2 3,1

Slowakische Republik 0,2

EUR-10 0,8 38,9 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 11,3 67,7 9,4 0,0

EUR-25 0,0 5,2 273,8 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 29,1 322,0 27,0 0,0


1 000 Tonnen





12_6_1 Absatz von Magermilchpulver aus Interventionsbeständen

Rechts-

Maßnahme vor- 2000 2005 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

schrift

Nahrungshilfe für u.a.3149/95

Bedürftige in der EU 945/2010 12,5 25,4 59,8 96,2 49,6

Verkauf2)

214/2001

bzw. 1272/2009 27,7 49,0

2016/2080 0,0 0,2 202,2

Verkauf zur Futter- 3398/91

mittelherstellung bzw. 2799/1999 167,2 7,1

Verschiedenes3)

0,3 0,2 14,0 5,0

1) vorläufig

2) Verkauf an alle Interessenten zum Interventionspreis zuzüglich oder abzüglich eines von der EU-KOM festgesetzten Betrages

3) einschl. Qualitätsmängel, Verluste und Rückkäufe


0,0 0,00,0 0,20,0 202,2

1000 t

Insgesamt 145,264,814,060,4180,0 49,6





12_7 Magermilchpulver, Ein- und Auslagerung in

die öffentliche Lagerhaltung nach Monaten - 1 000 Tonnen -



Januar 0,0 0,00 0,9 0,41 377,2 1,64 378,81

Februar 0,0 0,00 1,5 1,49 375,7 0,15 375,85

März 0,0 0,00 3,9 0,15 371,8 0,00 371,85

April 0,0 0,00 4,6 0,00 367,3 0,00 367,28

Mai 0,0 0,00 24,5 0,00 342,8 0,00 342,79

Juni 0,0 0,00 35,3 0,00 307,5 0,00 307,51

Juli 0,0 0,00 19,6 0,00 287,9 0,00 287,88

August 0,0 0,00 5,4 0,00 282,4 0,00 282,44

September 0,0 0,00 2,3 0,00 280,2 0,00 280,15

Oktober 0,0 0,00 27,6 0,00 252,6 0,00 252,57

November 0,0 0,00 32,6 0,00 220,0 0,00 219,99

Dezember 0,0 0,00 44,2 0,00 175,8 0,00 175,80

Jahr 0,0 0,00 202,2 2,0



Januar 0,0 7,75 0,9 11,59 350,2 62,12 412,28

Februar 0,0 16,85 0,0 11,08 350,2 67,89 418,05

März 0,0 0,00 0,0 9,44 350,2 58,45 408,61

April 2,2 0,00 0,0 7,43 352,4 51,02 403,42

Mai 5,1 0,00 0,0 13,40 357,5 37,62 395,11

Juni 0,0 0,00 0,0 9,27 357,5 28,35 385,81

Juli 0,0 0,00 0,1 10,29 357,4 18,06 375,42

August 0,2 0,00 0,0 6,30 357,5 11,76 369,31

September 5,3 0,00 0,0 5,56 362,8 6,20 369,00

Oktober 13,2 0,00 0,0 2,23 376,0 3,97 379,97

November 3,2 0,00 0,6 1,21 378,6 2,75 381,33

Dezember 0,0 0,00 0,5 0,72 378,1 2,03 380,08

Jahr 29,2 24,61 2,2 88,5

Quelle: Eurostat; EU-Kommission

2017

Bestand am

Monatsende

2018

Bestand am

Monatsende





12_8 EU-Interventionsbestände von Magermilchpulver

- Bestand am Jahresende -

Land 2000 2005 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Belgien 24,1 24,1 9,5 15,6 81,6 67,1 6,4

Deutschland 63,8 63,5 5,7 8,6 7,1 72,6 66,3 23,7

Irland 1,6 32,2 32,2 8,5 1,3 4,4 38,5 37,1 31,7

Spanien 1,4 3,2 3,2 7,5 4,0 3,9

Frankreich 56,4 23,9 5,3 4,7 68,4 71,7 55,2

Niederlande 19,9 17,4 3,5 7,7 54,6 33,9 6,4

Portugal 2,8 0,6 0,0 0,0 0,0

Finnland 1,6 1,1 0,8 3,7 3,7 2,7

Schweden 3,6 3,6 0,2 0,0 0,0 0,0

Vereinigtes Königreich 6,0 16,7 16,6 13,3 2,1 6,9 7,9 7,5

EU-15 0 7,6 222,4 183,0 46,0 0,0 0,0 13,0 45,5 333,8 291,6 137,5

Tschechische Republik 3,8 2,9 0,3 0,8 1,4 5,6 3,4 0,6

Estland 2,6 1,7 0,6 0,7 0,7 0,5

Lettland 1,3 5,2 0,5 4,2

Litauen 10,3 4,6 3,4 2,2 10,6 34,9 40,0 24,5

Polen 20,5 2,6 3,5 36,6 39,0 8,2

Slowakische Republik 0,2 0,2 0,2

EU-27/25 259,7 194,8 50,3 0,0 0,0 16,0 62,0 417,0 380,1 175,8

- darunter in privater Lagerhaltung

Belgien 4,0 16,1 0,9 0,0

Deutschland 8,6 6,6 13,8 0,7 0,0

Irland 1,3 2,6 1,5 0,0 0,0

Spanien 3,2 3,2 3,5 0,0 0,0

Frankreich 2,6 1,2 0,0 0,0

Niederlande 7,7 25,1 0,2 0,0

Vereinigtes Königreich 1,0 0,7 0,1 0,0

EU-15 0 0 0 0 0 0,0 0,0 13,0 27,7 61,8 1,9 0,0

Tschechische Republik 0,8 1,4 2,3 0,1 0,0

Lettland 0,5 0,4 0,0 0,0

Litauen 2,2 2,7 0,7 0,0 0,0

Polen 0,5 0,8 0,0 0,0

EU-27/28 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 16,0 32,9 66,0 2,0 0,0

Anmerkung: Keine Bestände in nicht genannten Mitgliedsstaaten.


1 000 t





13_1 Referenz- und Interventionspreise für Butter und Magermilchpulver

in der Europäischen Union

Referenzpreis Interventionspreis Referenzpreis Interventionspreis

EUR/100kg EUR/100kg EUR/100kg EUR/100kg

1. Juli 2000 bis 30. Juni 2004 328,20 205,52

1. Juli 2004 bis 30. Juni 2005 305,23 195,24

1. Juli 2005 bis 30. Juni 2006 282,44 184,97

1. Juli 2006 bis 30. Juni 2007 259,52 174,69

1. Juli 2007 bis 30. Juni 2008 246,39 174,69

1. Juli 2008 bis 31. August 20081)

246,39 221,75 174,69 174,69

1. September 2008 bis 31.Dezember 2013 246,39 221,75 169,80 2)

169,80

1) Nach Art. 8 VO (EG) Nr. 1234/2007 wurden ab 1. Juli 2008 für Butter und Magermilchpulver Referenz- und Interventionspreise festgesetzt.

Bei der Einlagerung von Butter im Rahmen der öffentlichen Intervention betrug der Interventionspreis 90 % des Referenzpreises.

Bei der Einlagerung von Magermilchpulver entsprach der Interventionspreis dem Referenzpreis.

2) Mit VO (EG) Nr. 361/2008 ist der Referenzpreis entsprechend einer Absenkung des Mindesteiweißgehaltes in Magermilchpulver von 35,6 GHT

auf 34,0 GHT auf 169,80 EUR/100 kg festgesetzt worden

Änderungen im Rahmen der Beschlüsse zur Gemeinsamen Agrarpolitik (GAP) nach 2013

Referenzschwellenwert Interventionspreis3)

Referenzschwellenwert Interventionspreis3)

EUR/100kg EUR/100kg EUR/100kg EUR/100kg

Ab 1. Januar 20144)

246,39 221,75 169,80 169,80

3) Es handelt sich um den nach Art. 2 Abs.1 VO (EU) Nr. 1370/2013 bezeichneten "Preis zum Ankauf in die öffentliche Intervention".

4) Nach Art. 2 Abs. 1 Buchst. b VO (EU) Nr. 1370/2013 entspricht ab dem 1. Januar 2014 der Ankaufspreis (Interventionspreis) "im Fall des Ankaufs von Butter zu einem

festen Preis in die öffentliche Intervention" 90 % des in Art. 7 VO (EU) Nr. 1308/2013 genannten Referenzschwellenwertes.

"Im Fall des Ankaufs von Magermilchpulver zu einem festen Preis in die öffentliche Intervention" entspricht der Ankaufspreis (Interventionspreis) nach Art. 2 Abs. 1 Buchst. a

VO (EU) Nr. 1370/2013 dem in Art. 7 VO (EU) Nr. 1308/2013 genannten Referenzschwellenwert.

Die Höhe der Referenzschwellenwerte für Butter und Magermichpulver entspricht den vorausgegangenen Referenzpreisen.


Butter Magermilchpulver

Butter Magermilchpulver

Zeitraum

Zeitraum





Tabelle 13_2

13_2 Superabgabe und Direktbeihilfen

in der Europäischen Union

je 100 kg Superabgabe Direktbeihilfe 1)

Gültig ab: ECU ECU

12.05.1986 32,02 .

01.04.1988 32,02 .

01.04.1989 32,02 .

01.05.1989 32,02 .

01.03.1990 32,02 .

14.05.1990 30,83 .

17.06.1991 30,83 .

01.07.1993 29,97 .

01.07.1994 29,97 .

01.08.1994 29,51 .

01.02.1995 35,63 .

01.07.1996 35,63 .

01.07.1997 35,63 .

01.07.1998 35,63 .

Gültig ab: EUR Ct/kg Quote

01.01.1999 35,63 .

01.07.2004 33,27 1,18

01.07.2005 30,91 2,37

01.07.2006 28,54 3,55

01.07.2007 27,83 3,55

01.09.2008 27,83 3,55

1) Wird schrittweise von der Produktion entkoppelt

und nach nationaler Gesetzgebung in Flächenprämien umgewandelt.

Quelle: EU-Kommission.





13_3 Agrarausgaben der EU1)

MARKTORDNUNGSBEREICHE

Entkoppelte Direktbeihilfen 38.952,1 38.293,5 35.204,1 33.143,0 35.304,8 34.388,0

darunter

Basisprämienregelung - - 17.857,6 15.296,0 17.300,8 16.211,0

Greening-Zahlungen - - 11.716,4 11.696,0 11.774,6 11.754,0

einheitliche Flächenzahlungen 7.366,4 7.770,3 4.032,4 4.101,0 4.177,3 4.333,0

Umverteilungsprämie - 440,0 1.237,1 1.609,0 1.650,8 1.653,0

Zahlung für Junglandwirte - - 317,0 441,0 381,6 415,0

Andere Direktbeihilfen 2.707,6 3.020,5 5.384,7 6.019,3 5.750,0 5.688,0

darunter Beihilfen für

Ackerkulturen - - - - - -

Rinderprämie 946,3 929,0 1,6 1,6 - -

Qualitätsprod. u.a. Art. 69 VO (EG) Nr. 1782/2003 2,0 1,3 . . . .

Besondere Stützung (Art. 68 VO (EG) Nr. 73/2009) 1.062,4 1.430,0 5,4 6,0 5,0 .

Stützung für Regionen in äuß. EU-Randlage 426,0 426,0 426,8 428,0 437,0 .

Zusätzlicher Beihifebetrag 5)

0,6 0,2 - - - -

Krisenreserve6)

0,0 0,0 0,0 450,5 0,0 468,7

fakultativ gekoppelte Stützung . . 3.800,6 3.988,0 3.989,0 .

Marktbezogene Maßnahmen 2.899,2 3.099,1 3.163,9 2.806,8 2.651,5 2.498,7

- Ackerkulturen ohne Reis 2,5 - - - 14,9 -

- Reis - - - - 0,0 -

Zucker, einschl. Umstrukturierung 0,5 - - - 0,0 -

Olivenöl 43,0 44,1 45,9 46,3 47,9 44,6

Textilpflanzen 6,3 6,1 6,1 6,2 0,0 0,1

Obst u. Gemüse 1.010,5 1.118,6 1.172,7 661,5 865,1 715,0

Wein 1.022,4 1.029,8 1.027,1 1.076,0 968,0 1.035,0

Andere pflanzliche Erzeugnisse 240,6 240,0 242,0 239,4 231,2 233,4

Erstattung bei nicht unter Anh. I fall. Erzeugn. 0,1 0,1 0,0 . . .

Milcherzeugnisse 71,7 119,6 406,4 607,7 207,1 6,3

Rindfleisch 0,4 0,1 30,2 . 0,1 .

Schaf- u. Ziegenfleisch 0,0 1,8 . . .

Schweinefleisch, Eier u. Geflügel, Bienen 32,9 40,8 140,6 34,0 63,9 63,0

Fisch - - - - - -

Nahrungsmittelprogramme -7,2 . 0,0 . . .

Marktordnungsausgaben und

Direktbeihilfen insgesamt 44.558,9 43.274,3 44.277,8 42.151,8 41.496,5 40.544,7

Ländliche Entwicklung insgesamt 12.103,5 13.819,2 18.679,2 12.365,3 12.459,5 14.673,6

Agrarausgaben insgesamt 57.093,3 57.093,5 57.207,6 54.097,4 57.168,1 58.407,3

1) Zahlungen bzw. Zahlungsermächtigungen des EGFL und ELER.

2) Daten aktualisiert

3) Vorläufig

4) Haushaltsentwurf; Stand Juli 2019.

5) Gekoppelte Direktzahlungen, die keinem der genannten Marktordnungsbereiche zugeordnet werden können (z.B. gemäß Art. 69 VO (EG) Nr. 1782/2003)

und Verwaltungsausgaben.

6) 2014, 2015 und 2016 nicht verwendet.

20194)

EU-28

Mio. €

20183)

20172)

20162)2014 2015

2)





13_3_1 Entwicklung der Haushaltsansätze bzw. Ausgaben der Gemeinschaft zur Finanzierung

der EU- Milchmarktordnung

2019

Soll

KAPITEL

ARTIKEL GLIEDERUNG

POSTEN EU-27

05 02 12 01 Ausfuhrerstattungen 29 181 187 5 0,2 0,1 0 p.m. 0 p.m. p.m. p.m.

05 02 12 02 Lagerhaltung Magermilchpulver 0 61 - 6 -731)

- 10,21)

0 0 p.m. 9 19 182 p.m.

05 02 12 03 Magermilch- und Magermilchpulverbeihilfen2)

5 0 0 0 0 0 - - - - - -

05 02 12 04 Öffentliche und private Lagerhaltung Butter 13 26 - 20 8 7,8 7,1 4 p.m. 9 9 0 p.m.

05 02 12 05 Butter-Absatzmaßnahmen3)

19 8 1 - - - - - - - - -

05 02 12 06 Öffentl. und private Lagerhaltung Käse 21 20 3 0 0 0 p.m. 0 p.m. 0 p.m.

05 02 12 08 Schulmilch 62 74 69 65 69,2 63,2 67,6 77,0 64,4 75,0 19,1 0,2

05 02 12 09 Verteilung von Milcherzeugnissen bei humanitären Krisen . . . . . . . . 24,0 p.m. 6,0 p.m.

05 02 12 99 Entschädigung (Slom)/EU-Sofortprogramm für Milcherzeuger 1 1 297 0 0,1 0,1 0,0 0,1 323,9 504,7 -0,3 0,1

Gesamtausgaben 149 371 529 5 67,1 70,5 71,8 77,1 430,6 607,7 2.017,1 6,3

nachrichtlich:

05 02 03 Ausfuhrerstattung für Butter, MMP

und VMP in Nicht-Anhang -I-Waren 6,0 21,0 28,0 2,0 2,0 1,0 0,1 0,1 0,0 p.m. p.m. p.m.

6 7 0 3 Zweckgebundene Einnahmen aus der Milchabgabe4)

221,0 338,0 103,0 22,0 64,1 80,2 48 p.m. p.m. p.m. p.m. p.m.

1) Verkauf aus Interventionsbeständen nach 1272/2009 (rd. 80 Mio. €).

2) In VO (EG) Nr. 1234/2007 enthaltene Rechtsgrundlagen für entsprechende Verbilligungsmaßnahmen sind durch VO (EU) Nr. 1308/2013 zum 1. Januar 2014 aufgehoben worden.

3) Maßnahmen mit VO (EG) Nr. 72/2009 in Verb. mit VO (EG) Nr. 452/2009 ab 1. Juli 2009 aufgehoben.

4) Nach den Finanzierungs-Verordnungen (EG) Nr. 1290/2005 und (EU) Nr. 1306/2013 gelten Einnahmen aus der Milchüberschussabgabe seit 2007 als zweckgebundene Einnahmen

des EGFL und dienen nicht mehr wie zuvor nur der Finanzierung von Milchmarktordnungsausgaben.


EU-28

2017201620152014 2018

in Mio. Euro

20132008 2009 20122010 2011





13_3_2 Finanzierung von Marktordnungsmaßnahmen

im Milchbereich in Deutschland

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

GLIEDERUNG Ist-Ausgaben

Mio. Euro

Beihilfen für Magermilch und

Magermilchpulver zu Futterzwecken 6,7 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 .

Beihilfe für Magermilch zur

Kaseinherstellung 1,4 -0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 .

Kosten der Intervention für Butter und

Rahm in öffentlicher und privater Lager-

haltung einschl. Sonderabsatzmaßnahmen 43,4 20,6 8,0 7,8 23,6 1,4 1,3 0,8 0,0 0,4 1,3 0,8 .

Kosten für öffentliche Lagerhaltung von

Magermilchpulver einschl. Absatzmaßnahmen1)

0,0 0,0 0,0 15,3 1,3 43,1 9,0 0,0 0,0 0,0 0,0 1,8 .

Ausfuhrerstattung einschließlich Erstattungsteil

der Nahrungsmittelhilfslieferungen 76,8 48,3 0,4 20,7 13,7 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 .

Schulmilchförderung ohne Anteil

der Bundesländer 8,5 7,3 6,7 6,7 6,5 6,0 5,5 5,0 5,2 4,5 4,7 3,9 .

Milchprämie und Ergänzungszahlung - - - - 58,7 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 .

Private Lagerhaltung von Magermilchpulver 0,4 1,8 .

Gesamtausgaben3)

136,9 76,2 15,1 50,6 103,8 50,5 15,8 5,8 5,2 5,0 6,4 8,3 .

Überschussabgabe aus der Milchquotenregelung2)

-60,9 (-3,7) (-100,6) (-0,3) (-0,1) 0,0 (-10,3) (-7,2) (-163,0) (-309,0) 0,0 0,0 .

1) Kosten fallen erst bei Auslagerung an.

2) Seit der Finanzierungs-Verordnung (EG) Nr. 1290/2005 gelten Einnahmen aus der Überschussabgabe ab 2007 als zweckgebundene

Einnahmen und sind seither nicht mehr dem Milchkapitel gutzubringen.

3) 2016 zuzüglich ca. 32,9 Mio. EUR für Milchmengenreduktionsprogramm (VO (EU) 2016/1612). 2017 zuzüglich 115,9 Mio. EUR Milchsonderbeihilfe (VO (EU) 2016/1613.

Quelle: BMEL





14_1 EU-Erstattungen für den Export von Milcherzeugnissen (Regelsatz in ECU bzw. Euro/100 kg)

Gültig ab: 16.06.06 13.10.06 17.11.06 14.12.06 12.01.07 26.01.07 16.02.07 02.03.07 16.03.07 30.03.07 13.04.07 27.04.07 25.05.07 15.06.07 24.01.09 20.02.09 05.06.09 19.06.09 23.10.09 06.11.09 20.11.09

Magermilchpulver

0402 10 19 9000 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 17,00 19,00 21,00 22,80 0,00 0,00 0,00

Vollmilchpulver

0402 21 19 9900 54,00 52,00 31,00 21,00 10,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 26,00 29,00 31,00 35,00 17,50 0,00 0,00

Kondensmilch, ungezuckert, mind. 7,5 % Fett

0402 91 11 9370 5,895 5,895 3,520 2,380 1,130 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,00 . . . . . . .

0402 91 10 9370 . . . . . . . . . . . . . . 2,58 2,88 3,08 3,48 3,48 1,74 0,00

Butter

0405 10 11 9700 99,50 99,50 98,50 97,00 95,00 93,00 91,00 89,00 86,00 84,00 82,00 75,00 50,00 0,00 45,00 55,00 65,00 65,00 37,70 14,50 0,00

Butterfett

0405 90 10 9000 124,18 124,18 122,93 121,06 118,56 116,06 113,56 111,06 107,32 104,82 102,32 93,59 62,39 0,00 54,49 66,60 78,71 78,71 45,65 17,56 0,00

Schmelzkäse

0406 30 31 9730 8,36 8,15 7,09 7,09 7,09 7,09 5,67 5,67 5,67 5,67 5,67 5,67 4,07 0,00 6,61 6,61 6,61 6,61 6,61 0,00 0,00

Edelpilzkäse

0406 40 90 9000 40,33 39,31 34,20 34,20 34,20 34,20 27,36 27,36 27,36 27,36 27,36 27,36 19,66 0,00 17,28 17,28 17,28 17,28 17,28 0,00 0,00

Emmentaler

0406 90 13 9000 51,19 49,89 43,40 43,40 43,40 43,40 34,72 34,72 34,72 34,72 34,72 34,72 24,94 0,00 21,98 21,98 21,98 21,98 21,98 0,00 0,00

Edamer/Gouda

0406 90 23 9900 46,31 45,14 39,27 39,27 39,27 39,27 31,42 31,42 31,42 31,42 31,42 31,42 22,57 0,00 19,91 19,91 19,91 19,91 19,91 0,00 0,00

0406 90 78 9300 46,24 45,08 39,22 39,22 39,22 39,22 31,38 31,38 31,38 31,38 31,38 31,38 22,54 0,00 19,84 19,84 19,84 19,84 19,84 0,00 0,00

Anmerkung: Angegeben sind die festen Erstattungen für die Ländergruppe 99. Die Erstattungen im Ausschreibungsverfahren für Butter sind in Tabelle 14_1_1 und

für Magermilchpulver in Tabelle 14_1_2 dargestellt.


Hinweis : In der EXCEL-Version dieser Tabelle ist die Entwicklung ab Februar 1997 enthalten.





Tabelle 14_2

14_2 Exportstützung der EU im Rahmen der WTO1)

1995 1996 1997 1998 1999 2000

Zulässige Mengen (1.000 t)

Magermilchpulver 335 323 310 298 285 273

Butter und Butterkonzentrat 488 470 452 435 417 399

Käse 427 405 384 363 342 321

Sonstige Milchprodukte 1.185 1.140 1.095 1.049 1.004 958

Zulässiger Erstattungsaufwand (Mio. ECU bzw. Euro)

Magermilchpulver 406 380 354 328 302 276

Butter und Butterkonzentrat 1.392 1.303 1.214 1.126 1.037 948

Käse 594 544 493 443 392 342

Sonstige Milchprodukte 1.025 959 894 829 763 698

1) Zwölfmonatszeiträume jeweils ab 1. Juli. Da keine Nachfolgeregelung getroffen ist, wurden die 2000/2001 geltenden Kontingente

für die folgenden Jahre fortgeschrieben.

Quelle: WTO





14_3 EU-Exporte von Milcherzeugnissen nach GATT-Kategorien

00/01 05/06 06/07 07/08 08/09 09/10 10/11 11/12 12/13 13/14 14/15 15/16 16/17 17/18 18/19

Mengen (1.000 t)

Magermilchpulver 140 117 0 0 126 129 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Butter und Butterkonzentrat 197 280 254 0 98 71 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Käse 306 306 292 0 134 128 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Sonstige Milchprodukte 874 730 460 16 466 264 0 0 0 0 0 0 0 0 0

- Vollmilchpulver 461 . . . . . . . . . . . . . .

- Kondensmilch 305 . . . . . . . . . . . . . .

- Frischmilchprodukte 60 . . . . . . . . . . . . . .

- andere Milchprodukte 48 . . . . . . . . . . . . . .

Erstattungsaufwand (Mio. ECU bzw. Euro)

Insgesamt 1.012 716 476 2 201 196 0 0 0 0 0 0 0 0 0

davon für:

Magermilchpulver 26 15 0 0 26 32 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Butter und Butterkonzentrat 338 290 238 0 54 42 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Einfuhrkontingent Neuseelands 238 136 108 0 25 24 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Sonstige Milchprodukte 410 274 129 2 96 97 0 0 0 0 0 0 0 0 0






Tabelle 14_4

14_4 Einfuhrkontingente der EU im Rahmen der WTO sowie Zollsätze1)

Mindestzugang2)

ermäßigter Regelzollsatz (ECU/t)

1995 2000 Zollsatz (ECU/t) 1995 2000

Magermilchpulver 41.000 69.000 475 1.485 1.188

Butter3)

76.667 86.667 948 2.962 1.896

Käse 18.000 104.000 . . .

davon

Cheddar 3.000 15.000 210 2.611 1.671

Emmentaler 4.000 25.000 719 / 858 . .

Gruyere 1.000 7.000 719 / 858 . .

Frischkäse/Pizzakäse 811 5.000 130 3.456 2.212

Anderer Käse 5.189 32.000 690 - 1.064 . .

Verarbeitungskäse 4.000 20.000 835 . .

1) Zwölfmonatszeiträume jeweils ab 1. Juli. Da nicht zu erwarten ist, dass bis zum 1. Juli 2001 eine Nachfolgeregelung

getroffen ist, werden die 2000/2001 geltenden Kontingente voraussichtlich für die folgenden Jahre fortgeschrieben.

2) Bereits bestehende Einfuhrkontingente zu Sonderbedingungen werden teilweise angerechnet

3) Einfuhrkontingent Neuseelands von 74.693 t zum Zollsatz von 700 Eur/t ab 1.1.2008 enthalten.

Quelle: WTO



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