Apfel-Schmand-Kuchenetwa 20 Stück etwas Übung erforderlich bis 40 Min.

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Vorbereiten:Milch erwärmen und Butter oder Margarine darin zerlassen.

Hefeteig:Mehl mit der Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutatenund die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer(Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einemglatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ortgehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.Backblech fetten und mehlen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°CHeißluft: etwa 160°C

Belag:Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten. Den Teigauf dem Backblech ausrollen. Äpfel waschen (nicht schälen), in Spalten schneidenund auf dem Teig verteilen. Schmand, Zucker, Mandeln und Bourbon-Vanilleverrühren, gleichmäßig auf den Äpfeln verteilen und backen.

Einschub: MitteBackzeit: etwa 30 Min.

Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Tipps aus der VersuchskücheScheiben von den Äpfeln abschneiden und mit kleinen Ausstechern Motiveausstechen und vor dem Backen auf den Kuchen legen.

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Der Kuchen ist einfriergeeignet.•

Für das Backblech (40 x 30 cm):etwas Fettetwas Weizenmehl

Hefeteig:125 ml Milch75 g Butter oder Margarine375 g Weizenmehl1 Pck. Dr. OetkerTrockenbackhefe75 g Zuckerrübensirup1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker1 Ei (Größe M)

Belag:1 - 1 1/2 kg Äpfel , rotschalig200 g Schmand100 g Zucker100 g Dr. Oetker gehobelteMandelnetwas Dr. Oetker BourbonVanillemühle